Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել փաթաթված վարսակը: Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր - լավագույն ուղեցույցը
Վարսակի շիլայի նկատմամբ բոլորի վերաբերմունքը տարբեր է. Ոմանք ամեն օր սկսում են այս ուտեստով, որը, սննդաբանների տեսանկյունից, շատ ճիշտ է։ Բայց շատերը, հատկապես երեխաները, չեն սիրում գրտնակված վարսակի շիլա. Ի՞նչ կարող եք պատասխանել սրան։ Դուք պարզապես չգիտեք, թե ինչպես այն ճիշտ պատրաստել: Այս ապրանքը ուտելու ուժեղ փաստարկը նրա օգտակար հատկություններն են: Եկեք խոսենք, թե ինչպես պատրաստել վարսակի շիլա ջրի մեջ և մի քանի այլ եղանակներ:
Կալորիաներ և սննդային արժեքներ
Ճիշտ պատրաստված վարսակի շիլան համեղ է և առողջ ուտեստ. Զարմանալի չէ, որ սննդաբանները միաձայն հայտարարում են այդ մասին լավագույն տարբերակոչ նախաճաշին: Այս ապրանքը օգտակար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար:
Վարսակի շիլայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 102 կկալ է։ Բայց դա պայմանով է, որ այն պատրաստվում է ջրով և առանց հավելումների։ Նաև պատրաստի 100 գրամը պարունակում է 14,4 գ ածխաջրեր, 3,2 գ սպիտակուցներ և 4,1 գ ճարպեր:
Վարսակի շիլայի առավելությունները
Նախքան վարսակի ալյուրի շիլան ջրի մեջ եփելը, եկեք հասկանանք այն օգտակար հատկություններՕ՜ Սկսենք նրանից, որ այս ուտեստի մի բաժին ուտելով կարող եք ամբողջ օրվա էներգիայով ապահովել ձեր օրգանիզմը։ Փաթիլների մեջ պարունակվող բարդ ածխաջրերը երկար ժամանակ վերամշակվում են գլյուկոզայի: Շիլան պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ վիտամիններ, որոնք կբարելավեն նյարդային համակարգի աշխատանքը, կօգնեն հաղթահարել սթրեսը և պարզապես հիանալի տրամադրություն կապահովեն։
Վարսակի շիլա ուտելը օգնում է պահպանել արյան շաքարի նորմալ մակարդակը և նվազեցնում խոլեստերինի մակարդակը: Տոքսինները հանվում են մարմնից և վնասակար նյութեր(շնորհիվ հակաօքսիդանտների), իսկ սննդային մանրաթելը խնամքով մաքրում է օրգանիզմը։ Առաջատար մարդկանց համար առողջ պատկերկյանքը, սա դիետայի լավագույն ուտեստներից մեկն է:
Վարսակի շիլայի վնասը
Այս ապրանքի օգտագործումը գործնականում ոչ մի վնաս չի պատճառում: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ ամեն ինչ լավ է չափի մեջ։ Սա վերաբերում է նաեւ վարսակի շիլաին։ Ճիշտ և չափավոր օգտագործման դեպքում այն միայն օգուտներ կբերի: Բացառություն են կազմում միայն այն մարդիկ, ովքեր դժվարությամբ են յուրացնում կալցիումն իրենց օրգանիզմում: Հերկուլեսի շիլան օգնում է այն ավելի արագ լվանալ ոսկորներից։ Օգտագործման ավելի շատ հակացուցումներ այս ապրանքիՈչ
Շիլա ջրի վրա
Իսկապես դիետիկ արտադրանք պատրաստելու համար հարկավոր է այն օգտագործել որպես հեղուկ հիմքջուր. Ցանկալի է շաքարավազ չավելացնել, այլ փոխարինել ջեմով կամ մեղրով։ Ավելի լավ է օգտագործել բազմաբնակարան, որն իսկական օգնական է դարձել խոհանոցում։ Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել վարսակի շիլա ջրի մեջ: Դրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ։ Վերցրեք երկու բաժակ վարսակի ալյուր և չորս բաժակ ջուր։
Տեղադրել ամեն ինչ բազմաբնակարանային ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և սահմանել շիլայի պատրաստման ռեժիմը: Սովորաբար պատրաստման գործընթացը 30 րոպե է (ամեն ինչ կախված է տեխնիկայից): Ավարտելուց հետո կարող եք մի քիչ կարագ ավելացնել շիլան, բայց սա ըստ ցանկության։ Ահա թե ինչպես կարելի է եփել վարսակի շիլա ջրի մեջ. Համամասնությունները կարելի է փոխել՝ ավելացնելով ավելի շատ հեղուկ։ Այս դեպքում շիլան ավելի մածուցիկ կլինի։
Պարզ և համեղ
Կարող եք նաև համեղ շիլա պատրաստել՝ առանց բազմաբուխ եփելու։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ բաժակ վարսակի ալյուր և երեք բաժակ հեղուկ։ Խոսքը ջրի մեջ վարսակի շիլա եփելու մասին է, բայց կարելի է օգտագործել կաթ կամ հյութ։ Սկզբում հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
Չմոռանաք մի քիչ աղ անել։ Այնուհետեւ փաթիլները լցնել ջրի մեջ եւ խառնել։ Եփել մոտ 20 րոպե։ Այս ընթացքում վարսակի ալյուրը պետք է ուռչի և ներծծի հեղուկը։ Պատրաստման ողջ ընթացքում մի մոռացեք անընդհատ խառնել շիլան, որպեսզի այն չայրվի։ Խոհարարության վերջում ավելացրեք բոլոր լրացուցիչ բաղադրիչները։
Վարսակի ալյուրի տեսակները
Վարսակի ալյուրը անգլիացի արիստոկրատների սիրելի կերակուրն է։ Նախկինում շիլա պատրաստում էին վարսակի մանրացված ձավարեղենից։ Այժմ դուք կարող եք գնել պատրաստի վարսակի ալյուր, որի պատրաստման համար շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Կան ձավարեղեն տարբեր չափերի. Խոհարարության ժամանակը կախված է դրանից:
Տեղեկատվությունը պետք է կարդալ տուփի վրա: Գոյություն ունի վարսակի ալյուրի մեկ այլ տեսակ, որը կոչվում է մյուսլի: Նրանք չեն եփում, այլ պարզապես լցնում են տաք ջուր, կաթ կամ հյութ։ Մյուսլին շատ արագ կլանում է հեղուկը։ Դրանք վաճառվում են ընկույզի, չամիչի, չորացրած ծիրանի, արևածաղկի սերմի և այլ առողջարար ապրանքների հավելումով։
Խոհարարության նրբությունները
Նախքան վարսակի շիլա պատրաստելը ջրի կամ կաթի մեջ, պետք է իմանալ որոշ նրբերանգներ։ Շատ հաճախ այս ապրանքն օգտագործում են նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Այս շիլան պետք է եփել բացառապես ջրի մեջ՝ քիչ քանակությամբ աղի ավելացմամբ։ Շաքարավազն այս դեպքում խորհուրդ չի տրվում։ Այն կարելի է փոխարինել չրերով, որոնք ճաշատեսակին նոր համ կհաղորդեն։ Դե, եթե ավելի քաղցր եք ուզում, ապա մի գդալ մեղր ավելացրեք, երբ կերակուրը պատրաստ լինի։ Եթե փաթիլների որակը շատ ցանկալի է թողնում, ապա դրանք պետք է դասավորվեն՝ հեռացնելով բոլոր բծերը: Կարող եք վարսակի ալյուրը եփել ջրի մեջ, ապա վրան կաթ ավելացնել։
Շիլա չամիչով և խնձորով
Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստը՝ ավելացնելով չրեր, մրգեր, ջեմ և նույնիսկ շոկոլադ: Նախքան վարսակի շիլա դանդաղ կաթսայում պատրաստելը, պետք է տեսակավորել հացահատիկը: Լվացեք չամիչը (50 գրամ) և թրմեք տաք ջրի մեջ հինգ րոպե։ Այնուհետև այն պետք է չորացնել: Այնուհետև 100 գրամ ձավարեղեն լցնել ամանի մեջ և լցնել ջրի և կաթի խառնուրդով (յուրաքանչյուրը 250 միլիլիտր): Մենք սահմանում ենք շիլայի պատրաստման ռեժիմը և սպասում ենք պատրաստության ազդանշանին։ Այնուհետև պատրաստի ուտեստին ավելացրեք չամիչ, մեկ քերած խնձոր, մի պտղունց դարչին, կարագ, շաքարավազ կամ մեղր։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել 10 րոպե ջերմության վրա:
Վարսակի ալյուր միկրոալիքային վառարանում
Ինչպե՞ս պատրաստել վարսակի շիլա միկրոալիքային վառարանում, և դա նույնիսկ հնարավոր է: Այո, սա ճաշ պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է և ամենաարագը։ Վերցրեք 200 գրամ փաթիլներ, 600 միլիլիտր ջուր և կես փոքր գդալ աղ։ համար նախատեսված ուտեստների ընտրություն միկրոալիքային վառարան. Լցնել այն տաք ջուրև ավելացնել աղ: Տարա ընտրելիս մի մոռացեք, որ պատրաստման ավարտին շիլան իր ծավալը կմեծանա։
Այնուհետև ջուրը լցնում ենք ջեռոցում և տաքացնում ենք լիակատար իշխանություն 4-5 րոպեի ընթացքում: Դրանից հետո ավելացնել ձավարեղենը, խառնել և կրկին դնել կերակուրը միկրոալիքային վառարանում 4-5 րոպե: Մատուցելուց առաջ շիլան թող թանձրանա և վայելեք նրա զարմանալի համը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չիր, մեղր կամ ընկույզ։
Կծու բաղադրատոմս
Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել վարսակի ալյուրի շիլա, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը և ամեն օր ձեզ նոր համեր ընդունել: Դդումը այս ուտեստին կծու համ կհաղորդի։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ բաժակ ձավարեղեն, կես բաժակ ջուր, երկու բաժակ կաթ, 250 գրամ դդում և շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։ Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել։ Հացահատիկը լցնել մեջը, ավելացնել խորանարդիկ կտրատած դդումը, շաքարավազը, մի պտղունց աղ և լցնել կաթի և ջրի մեջ։ Մենք դնում ենք կաթի շիլայի պատրաստման ռեժիմը և սպասում ենք պատրաստման ավարտին։ Սրանից հետո թողեք կրակի վրա ևս 10 րոպե։
Շիլա մրգերով
Պատրաստման համար վերցրեք երկու բաժակ կաթ, մեկուկես բաժակ ջուր, մեկ խնձոր, մեկ նարինջ, մեկ բաժակ վարսակի ալյուր, աղ և շաքար՝ ըստ ցանկության, մի մեծ գդալ կարագ և ընկույզ՝ ըստ ցանկության։ Վերցրեք համապատասխան կաթսա և մեջը լցրեք ջուրն ու կաթը։ Այնուհետև պետք է ավելացնել հացահատիկը և միացնել կրակը։ Շիլան պետք է սկսի եռալ։ Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազ (ըստ ճաշակի) և մի պտղունց աղ։ Կրակն իջեցրեք և խառնեք շիլան, որպեսզի չայրվի։ Հեղուկը պետք է գոլորշիանա, իսկ շիլան ավելի թանձրանա։ Եթե ցանկանում եք ավելի բարակ խտություն, ապա ավելացրեք ավելի շատ ջուր. Երբ կերակուրը պատրաստ է, կրակն անջատել ու կարագ ավելացնել։ Խնձորը մաքրել և միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Նարինջը մաքրել և բաժանել շերտերի։ Հեռացրեք թաղանթները և երակները և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Մրգեր ավելացնել շիլային և մանր կտրատած ընկույզին, ապա մատուցել սեղանին։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել վարսակի շիլա: Հեղուկի և հացահատիկի համամասնությունները կարող են փոխվել: Սա կփոխի պատրաստի ուտեստի հետևողականությունը: Մեղրը ավելացվում է միայն եփելուց հետո։ Հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Մրգերն օգտագործվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած։ Վերջիններս եփելուց անմիջապես հետո ավելացնում են տաք շիլան, որպեսզի բացահայտեն իրենց բոլոր համային հատկությունները։
9 ամիս առաջ
Նախաճաշը մեզ ուժ և էներգիա է տալիս գալիք օրվա համար, ուստի առաջին կերակուրը պետք է լինի սննդարար։ Դրա համար շիլաները իդեալական են։ Վարսակի ալյուրը կամ գրտնակված վարսակը վիտամինների, հանքանյութերի և, իհարկե, էներգիայի աղբյուր են: Այսօրվա հոդվածում մենք կքննարկենք, թե որքան պետք է եփել գլանվածք վարսակը և ինչպես դա անել ճիշտ:
Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե որքան ժամանակ պետք է եփել գրտնակ վարսակ: Սակայն սկսնակներին հետաքրքրում է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս շիլան: Դրա պատրաստման ժամանակը տատանվում է 2 րոպեից մինչև կես ժամ։. Խոհարարության ժամանակը կախված է մի շարք գործոններից.
Եթե ընտրեք վերամշակված ձավարեղեն ակնթարթային պատրաստում, ապա եռացնելուց հետո բավական է դրանք եռացնել 2 րոպե, իսկ հետո շիլան դնել վառարանից և թողնել, որ եփվի ևս 5 րոպե։տաք հեղուկի մեջ։ Եթե դուք պատրաստում եք դասական փաթիլներ, ապա եփել դրանք մոտ 10 րոպե.
Մի նոտայի վրա! Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ընտրել վարսակի ալյուրի փաթիլներ, որոնք նշված են «Extra»: Սա ցույց է տալիս, որ փաթիլները չեն ենթարկվել գոլորշու մշակման, ինչը նշանակում է, որ նրանք պահպանել են իրենց բնական բաղադրիչ կազմը:
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ջրային կաթի վրա հիմնված Hercules վարսակի փաթիլներ: Շատ տնային տնտեսուհիներ կապում են կաթնամթերքջրով շիլա պատրաստելու համար։ Այս դեպքում պատրաստման ժամանակը 5-7 րոպե է։. Ինչեւէ Շիլան եփելուց հետո խորհուրդ է տրվում թողնել եւս 5-10 րոպե։փակ կոնտեյներով:
Մի նոտայի վրա! Եթե դուք համատեղում եք կաթը ջրի հետ, ապա դուք պետք է վերցնեք նույն համամասնությունները: Օրինակ, 100 գ գրտնակ վարսակի համար ավելացրեք 300 մլ հեղուկ։
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում գրտնակ վարսակը ջրի մեջ եփելու համար: Եռալուց հետո փաթիլները լցնել ջրի մեջ և եռացնել հինգ րոպե։ Շիլան պետք է անընդհատ խառնել, որ չփախչի։ Որքա՞ն ժամանակ է տևում գրտնակ վարսակը կաթով եփելու համար: Կաթնային հիմքով վարսակի շիլան եփվում է մոտավորապես 6-7 րոպե. Այն կարող եք եռացնել երկու րոպե, իսկ հետո մի կողմ դնել վառարանից և թողնել 7-10 րոպե.
Խորհուրդ. Համը բարելավելու համար ավելացնել շիլան շաքարավազև թխած կարագ.
Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ չորացրած մրգերով վարսակ են պատրաստում։ Այս դեպքում եփելու ժամանակը ավելանում է 2 րոպեով.
Համեղ վարսակի շիլան այժմ շատ տարածված է նրանց շրջանում, ովքեր անցնում են պատշաճ սնուցում. Բայց իրականում մարդիկ վաղուց են սովորել այս ապրանքը պատրաստել։ Շոտլանդացիներն առաջինն էին, որ վարսակից շիլա պատրաստեցին, որից հետո սկսեցին այն պատրաստել սկանդինավյան շրջաններում, և միայն դրանից հետո հայտնվեցին սլավոնների սեղաններին։ Այն պատրաստելու համար նրանք ամենից հաճախ օգտագործում էին շատ նուրբ աղացած վարսակի ալյուր, և միայն դրանից հետո սովորեցին շիլա պատրաստել՝ օգտագործելով և՛ կաթ, և՛ ջուր։
Ինչպե՞ս է այն տարբերվում վարսակի ալյուրից:
Տարբերություն կա վարսակի ալյուրի և վարսակի շիլայի միջև, թեև շատ փոքր: Եթե նկատի ունենանք վարսակի ալյուրը, ապա դա հացահատիկ է, որը պատրաստվում է ամբողջական ձավարեղենից։ Եփելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում, հակառակ դեպքում այն չի եռա։ Եփելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ, մինչդեռ փաթիլները կարելի է եփել տասնհինգ կամ քսան րոպեում: Հերկուլեսը պարզապես անուն է, որը հորինել են վաճառականները վարսակի փաթիլների համար: Նրանք շատ ավելի տարածված են պատրաստման արագության շնորհիվ։ Այս ձավարեղենի որոշ տեսակներ պարզապես կարելի է լցնել եռացող ջրով կամ նույնիսկ մածունով և անմիջապես ուտել:
Կալորիականության առումով շիլաները գրեթե նույնն են՝ հարյուր գրամ վարսակի ալյուրի համար ընդամենը ութսուն կիլոկալորիա կա։ Իսկ վարսակի շիլայի մեջ երեք հարյուր հիսուն կիլոկալորիա կա։
Այսինքն՝ գրտնակված վարսակն ու վարսակի ալյուրը գործնականում չեն տարբերվում։ Այնուամենայնիվ, երբ վարսակը վերամշակվում և վերածվում է փաթիլների, այն դառնում է ավելի քիչ սննդարար։ Հետևաբար, ութսունական թվականներին Ամերիկայում սկսեցին թեփ ավելացնել հացահատիկի մեջ, որն ավելացրեց մանրաթել և օգտակար տարրերի լրացուցիչ հավաքածու:
Գրտնակ վարսակի համը շատ ավելի նուրբ է, քան վարսակի ալյուրը։Այն պարունակում է մի փոքր ավելի շատ մանրաթել: Եփած շիլան՝ թե՛ վարսակի ալյուրը, թե՛ գրտնակ վարսակը, երկար ժամանակ է պահանջում ստամոքսում մարսելու համար, ուստի դրանք համարվում են հիանալի նախաճաշ ցանկացած մարդու համար։ Շիլայի մեջ հայտնաբերված ամինաթթուները օգնում են վերականգնել մկանների սպիտակուցը, իսկ բջջանյութը կարող է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից: Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն ստամոքսի կամ լյարդի խոցի դեպքում։
Խոհարարության մեթոդներ
Չնայած վարսակի ալյուրի շիլան բավականին կալորիական է, այն դեռևս առողջարար կալորիա է: Այն պարունակում է բետա-գլյուկան, ինչպես նաև երկարատև ածխաջրեր: Երբ դրանք մտնում են մարդու օրգանիզմ, երկար ժամանակ ներծծվում են, ուստի չեն վերածվում ճարպերի, այլ ընդհակառակը, լիցքավորում են այն էներգիայով։ Վարսակի շիլա պատրաստելիս այն պետք չէ լվանալ, քանի որ այն մշակվում է անմիջապես գործարանում և անմիջապես փաթեթավորվում տեղում։ Ավելի լավ է չօգտագործել փաթիլներ, որոնք կանգնած են, քանի որ ժամանակի ընթացքում դրանք դառնում են դառը: Կարող եք վարսակի փաթիլներ պատրաստել տարբեր ճանապարհներև պարզապես եփել այն և եփել եռացող ջրով:
Կաթսայի մեջ
Պատրաստված տարայի մեջ պետք է լցնել կես լիտր մաքրված ջուր, մի քիչ աղ և դնել կրակի վրա։ Երբ հեղուկը եռում է, դրա մեջ պետք է վարսակի ալյուր լցնել։ Եփելու համար տևում է մոտ քսան րոպե։ Որից հետո պետք է ամեն ինչ լավ փաթաթել և թողնել ևս կես ժամ։ Եթե ցանկանում եք ավելացնել որևէ այլ բաղադրիչ, դա պետք է արվի այն եփելուց հետո: Սա կօգնի շիլան հագեցնել բույրով և ճաշակի որակներըավելացված բաղադրիչներ, ինչպես նաև կտա հարուստ համ:
Դանդաղ կաթսայում
Նա հայտնվեց ժամանակակից խոհանոցներոչ այնքան վաղուց և արագորեն գրավեց ոչ վերջին տեղը այնտեղ: Multicooker-ը ոչ միայն խնայում է ժամանակը, այլև թույլ է տալիս պատրաստել ձեր սիրած գործը: Դրա մեջ վարսակի շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել կես բաժակ ձավարեղեն, մի քիչ աղ և մեկ բաժակ մաքրված ջուր։ Այս բաղադրիչները նախատեսված են մեկ մատուցման համար: Բայց անհրաժեշտության դեպքում չափաբաժինները կարող են ավելացվել՝ կախված նրանից, թե քանի մարդ կա տանը կամ քանի հյուր է եկել։
Պատրաստի բաղադրիչները պետք է լցվեն բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի կտոր կարագ գցել։
Դրանից հետո դուք պետք է միացնեք «շիլա» կոճակը և պարզապես սպասեք, որ այն եփվի: Ինչպես պատրաստման նախորդ եղանակով, ցանկացած այլ բաղադրիչ պետք է ավելացնել շիլան պատրաստ լինելուց հետո։ Գլանել վարսակի շիլան լավագույնս համակցված է մեղրի կամ հատապտուղների հետ, ինչպիսիք են ազնվամորին ու ելակը: Այնուամենայնիվ, շատերն ավելացնում են նաև չամիչ կամ չորացրած ծիրան, ինչպես նաև ընկույզ։
Միկրոալիքային վառարանում
Ավելի արագ պատրաստման համար կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Թեև այն բավականին արագ է եփվում, բայց վարսակի շիլան շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, պետք է թրջել մեկ բաժակ գրտնակ վարսակ մաքուր ջուրև թող տասը րոպե կանգնի: Այնուհետև պետք է վերցնել միկրոալիքային վառարանում պահվող հատուկ աման, մեջը լցնել կես լիտր ջուր և ավելացնել թրմած վարսակի ալյուրը։ Այնուհետեւ պետք է աղ ավելացնել, ամեն ինչ լավ խառնել ու դնել ջեռոցը։
Ջերմաստիճանը պետք է սահմանել առավելագույնին և միացնել ժամացույցը երեք-չորս րոպեով:Խոհարարության ընթացքում պետք է ամեն րոպե խառնել շիլան, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան: Երբ այն եփվի, այն նույնպես պետք է լավ փաթաթել, իսկ եթե ցանկանում եք ինչ-որ համեղ բան ավելացնել, ապա դա պետք է անել եփելուց հետո։
Համեղ բաղադրատոմսեր
Հասկանալով, թե ինչ կարող եք օգտագործել վարսակի ալյուրի շիլա պատրաստելու համար, արժե սկսել բաղադրատոմսերը: Հացահատիկները կարելի է պատրաստել պարզապես ջրով կամ կաթով, ինչպես նաև տարբեր բաղադրիչների ավելացումով։ Շիլան համեղ դարձնելու համար հարկավոր է հետևել ճիշտ համամասնություններին, ինչպես նաև տեսնել, թե որքան ժամանակ է այն պետք եփել ըստ յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի։ Շատ հաճախ այս շիլան մատուցում են երեխաների համար նախաճաշին, քանի որ այն շատ է պարունակում օգտակար նյութեր. Այնուամենայնիվ, քանի որ կաթով եփած շիլայի կալորիականությունը չափազանց բարձր է, երեխաներին կերակրելու համար ավելի շատ ջրով բաղադրատոմսեր են օգտագործվում:
Ջրի վրա
Շիլա, որը եփում են ջրի մեջ, հաճախ օգտագործում են նաև դիետա պահող մարդիկ։ Ջրով շիլան թույլ է տալիս այս պահին քաղց չզգալ և կատարելապես հաղթահարել այնպիսի բարդ խնդիր, ինչպիսին է նիհարելը:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- մեկ բաժակ վարսակի փաթիլներ;
- հինգ հարյուր գրամ ջուր;
- մի քիչ աղ, նախընտրելի է յոդացված;
- մեկ ճաշի գդալ մեղր;
- մեկ միջին խնձոր:
Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը.
- Մաքրած ջուրը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և եռացնել;
- Դրանից հետո դուք պետք է լցնել յոդացված աղ և ավելացնել գրտնակված վարսակ; շիլան եփելու համար տևում է մոտ տասնհինգ րոպե;
- ապա շիլան կրակից հանել ու տասը րոպե փակ թողնել;
- պետք է ավելացնել մեղրը և նորից խառնել; Չի կարելի ավելացնել այն եփելիս, քանի որ այն կկորցնի իր բոլոր օգտակար հատկությունները;
- Խնձորը պետք է մաքրվի և շատ նուրբ կտրատվի, այն ավելացվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ։
Կաթով
Կաթով շիլա պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- մեկ բաժակ հացահատիկ;
- կես լիտր կաթ;
- մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.
- դրա մեջ լցված կաթով տապակը պետք է կրակի վրա դնել;
- երբ այն եռում է, անհրաժեշտ է ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար;
- ապա լցնել փաթիլների մեջ և մանրակրկիտ խառնել;
- ջերմությունը պետք է զգալիորեն կրճատվի և եփվի մոտ տասնհինգ րոպե;
- Այնուհետև շիլան պետք է մի կողմ դնել և փաթաթել տերրի սրբիչայնպես, որ այն եփվի;
- Մատուցելուց անմիջապես առաջ ափսեի վրա կարելի է մի կտոր կարագ դնել, որը համ կհաղորդի։
Հավելանյութերով
Այս բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.
- Փոքր տարայի մեջ պետք է եռացնել և՛ ջուրը, և՛ կաթը; ապա պետք է այնտեղ ավելացնել փաթիլները և եփել այնքան, որքան գրված է փաթեթի վրա;
- Մինչ շիլան եփվում է, պետք է պատառաքաղով տրորել բանանի կեսը կակաոյի և վանիլի հետ;
- Խոհարարության ավարտից մեկ րոպե առաջ անհրաժեշտ է խառնուրդը ավելացնել դրան և շատ լավ խառնել; կակաոյի շնորհիվ այն կունենա շոկոլադի գույն և կունենա նաև անհավանական բուրմունք;
- Մնացած բանանը նույնպես պետք է տրորել պատառաքաղով, ավելացնել ընկույզը և մատուցելուց առաջ դրանցով շաղ տալ շիլան; Ավելացված քաղցրության համար կարող եք նաև մեղր ավելացնել։
Խոհարարական հնարքներ
- վարսակի ալյուրը չի կարելի լվանալ եփելուց առաջ, քանի որ այն արդեն պատրաստ է օգտագործման համար.
- եթե դրանք արագ են եփում, ապա եռացող ջուրը պետք է լցնել անմիջապես շիլայի մեջ.
- հարկ է հաշվի առնել, որ նման շիլան բավականին արագ է դառնում հաստ.
- Որոշելով այն պատրաստել երեկոյան, դուք պետք է մի փոքր կրճատեք համամասնությունները, արդյունքում վարսակի ալյուրը ավելի հեղուկ կլինի;
- Դուք չպետք է շատ հաճախ խառնեք վարսակի շիլան, քանի որ դա կարող է փչացնել դրա համը.
- Եթե դուք եփում եք գրտնակ վարսակը մածունով, ապա ավելի լավ է դա անել երեկոյան, որպեսզի այն դառնա հարթ և հարուստ։
Վարսակի շիլա կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, ինչը տանտիկնոջից շատ ժամանակ չի խլի։Ավելին, ցանկացած մարդ, նույնիսկ անփորձ մարդը, կարող է դա անել։ Ի վերջո, գլորված վարսակի յուրաքանչյուր տուփի վրա կա դրա պատրաստման ժամանակ, իսկ երբեմն էլ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:
Վարսակի շիլա պատրաստելու մասին ավելին կարող եք իմանալ այս տեսանյութում։
Ամբողջ էկրանով
Նախ ուզում եմ մի փոքր խոսել շիլայի մասին։ 1. Շատերը շփոթում են վարսակի ալյուրն ու Հերկուլեսը: Հերկուլեսը վարսակի փաթիլներ է, որոնք արտադրվում են վարսակի հատիկները հարթեցնելու և, հնարավոր է, լրացուցիչ ջերմության և խոնավության վերամշակման միջոցով: Ընդհակառակը, վարսակի ալյուրը պատրաստվում է ամբողջական ձավարեղենից և այստեղ գործնականում չի պատրաստվում (գոնե ես չեմ լսել): Հետագա մենք կխոսենքմասնավորապես հացահատիկի մասին, այսինքն. շիլա, որը մենք անվանում ենք Հերկուլես: 2. Մարդկանց մեծամասնությունը խելագարորեն շատ է եփում վարսակի ալյուրը, ինչի պատճառով այն գրեթե ամբողջությամբ կորցնում է իր համը և ստացվում է քաղցր խառնաշփոթ, գուցե կաթի հոտով և ուրիշ ոչինչ։ Ուշադրություն դարձրեք, որ ես չեմ խոսում լուծվող շիլայի մասին: Մասնավորապես, այն, որը պահանջում է ճաշ պատրաստել: 3. Ես օգտագործում եմ պատրաստման հատուկ մեթոդ, որը կներկայացվի ստորև, որին կարելի է ավելացնել տարբեր հավելումներ։ 4. Ես երբեք չեմ օգտագործում և չեմ օգտագործի լուծվող շիլա, եթե հանգամանքները չպարտադրեն:
Ամբողջ էկրանով
Այսպիսով, կաթսայի մեջ ջուր, աղ, շաքար: Սպասեք, մինչև այն եռա միջին ջերմության վրա։ Երբ եռա, ավելացրեք փաթիլները։ Խառնել։ Այսուհետ շիլան մի թողեք։ Նա պարբերաբար «կփախչի»։ Այս դեպքում ես ուղղակի փչում եմ վրան ու փրփուրը հեռանում է։ Մի քանի վայրկյան թավան կրակից հանում էի։ Եփել 3-4 րոպե։ Այո՛։ Ուղիղ երեք-չորս րոպե, ոչ ավելին, եփել պահանջող շիլաների համար։ Որո՞նք են պատրաստակամության նշանները: Դրանք երկուսն են։ Նախ, փրփուրը գործնականում դադարում է ձևավորվել, և երկրորդը, փաթիլները պետք է ուռչեն, բայց չսկսեն եռալ, այսինքն. ինչպես իտալացիներն ունեն մակարոնեղեն՝ «ալ դենտե», ապա կրակն անջատեք, ավելացրեք կարագը և հարեք մինչև կարագը հալվի։ Մինչ դուք սեղան եք դնում, այն կմնա թավայի մեջ մոտ հինգ րոպե: Ափսեների վրա մատուցելուց առաջ նորից խառնել։
Ամբողջ էկրանով
Ես այս շիլան ուտում եմ միջինը շաբաթական հինգ անգամ։ Եվ ոչ այն պատճառով, որ դա օգտակար է, այլ այն պատճառով, որ ինձ դուր է գալիս: Այս շիլային (արդեն պատրաստվածին) կարող եք ավելացնել՝ 50 գրամ կաթ (քառորդ բաժակ) կամ մոտավորապես նույն քանակությամբ սերուցք, կամ կես սանտիմետր խորանարդի կտրատած բանան կամ ջեմ (այս դեպքում՝ ժ. Խոհարարության սկզբում ջրի մեջ քիչ շաքար լցնել) կամ տանձ կամ այլ մրգեր, որոնք թթվայնության ցածր մակարդակ ունեն Այլ մրգեր կարող են լինել մարինացված դեղձը, ծիրանը, արքայախնձորը և այլն: Սեզոնին շատ լավ է կիսով չափ շաքարավազի մեջ լցնել ելակ: մեկ ժամ առաջ, իսկ հետո՝ պատրաստի շիլա։ Այսքանը: Ճիշտ է, ոչ մի մարդ չի հրաժարվել շիլա ուտելուց (հատկապես երկրորդ անգամ): Եղել են նույնիսկ զվարճալի դեպքեր, բայց դա այստեղ դրա մասին չէ, ավելին, մի քանի ընկերներ նույնպես սկսել են պատրաստել: Անձամբ ես նախընտրում եմ հիմնական բաղադրատոմսը առանց հավելումների:
Ամբողջ էկրանով
Կարևոր. Մի օգտագործեք յոդացված աղ, դա կփչացնի շիլայի համը տարբեր ժամանակ. Օրինակ, ես մոտ երկու րոպե եփեցի սկանդինավյան և այն արդեն սկսել էր քանդվել, հետո գտա մեկ այլ սկանդինավյան ինչ-որ թվով, չեմ հիշում, ընդհակառակը, եփվեց մոտ հինգ րոպե, բայց համեղ ստացվեց. . Հետո մի օր ես գնեցի անանուն մեկը, այն պարզապես չէր ուզում պատրաստել: Շուկայում վաճառվող փաթիլներ էի օգտագործում, բայց կեղևը շատ է մնացել, չնայած եփելու ժամանակը մոտավորապես նույն երեք րոպեն է։ Այսպիսով, ամեն դեպքում, դուք ստիպված կլինեք հարմարվել և հաշվարկել ժամանակը հատուկ ձեր շիլայի և ձեր վառարանի համար: Բայց! Չմոռանաս հիմնական սկզբունքը- մի՛ եփեք այն: Այսինքն, ամեն դեպքում, ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ 25 գրամ կարագը բավական է մեծ կտոր. Եթե քիչ դնեք, համը լավագույնը չի լինի։ Հիշեք, որ կարագն ընդհանրապես չեք եփում, այլ այն դնում եք թավայի մեջ, երբ կրակն արդեն անջատված է:
«Վարսակի ալյուր, պարո՛ն»։ - դասական անգլիական սպասավորների այս խոսքերը հանդիպում են Մառախլապատ Ալբիոնի հայտնի գրողների ստեղծագործություններում: Այո, վարսակի ալյուրը կամ վարսակի ալյուրը հայտնի ուտեստ է, որը պահպանողական անգլիացիները նախընտրում են ուտել նախաճաշին: Նրանք գիտեն, թե ինչպես պատրաստել գրտնակ վարսակը համեղ, գնահատում են այն իր օգտակար հատկությունների համար և թեթեւ համ. Վարսակի ալյուրը պարունակում է շատ մագնեզիում, ֆոսֆոր և սպիտակուց: Հերկուլեսի շիլան արագ հեռացնում է տոքսինները, թափոնները և ծանր մետաղներ, ուստի այն հաճախ առաջարկվում է հիվանդանոցային հիվանդներին։ Հերկուլեսը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները նույնիսկ եփելուց հետո։
Խորհուրդներ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր պատրաստվում են վարսակի շիլա պատրաստել- Վարսակի ալյուր պատրաստելու համար ընտրեք առանց էմալի սպասք։
- Որպեսզի կաթով շիլան չայրվի, մի քիչ լցնել կաթսայի մեջ սառը ջուր, միայն հետո՝ կաթ։
- Ցանկանու՞մ եք շիլա պատրաստել միկրոալիքային վառարանում։ Գլանված վարսակը լցնել կաթով, միկրոալիքային վառարանում մոտ չորս րոպե, պարբերաբար անջատել ջեռոցը, որպեսզի փաթիլները խառնվեն:
- Ի՞նչ կասեք ջեռոցում գլորված վարսակի մասին: Փաթիլները լցնել կերամիկական կաթսայի մեջ, ավելացնել եռացրած ջուր, աղ և ավելացնել մի քիչ շաքար, կաթսաները ծածկել կափարիչներով և եփ գալ կես ժամ։ Կաթսայի ներսը կարագով քսել։
- Վարսակի ալյուրի օգտակարությունը բարձրացնելու համար դրան ավելացրեք չոր մրգեր՝ համեղ սալորաչիր, սննդարար չորացրած ծիրան, չամիչ, ընկույզ:
- Հերկուլեսի փաթիլները կարելի է նաև մանրացնել հասարակ սուրճի սրճաղացով կամ ժամանակակից բլենդերով, այնուհետև ավելացնել կոտլետներին կամ թխված թխվածքաբլիթներին:
- Շիլան արագ եփելու համար, փորձառու տնային տնտեսուհիներԽորհուրդ է տրվում երեկոյան և գիշերը մեկ բաժակ փաթիլները թրջել երկու բաժակ ջրի մեջ։ Իսկ առավոտյան ուռած զանգվածով թավայի մեջ ուղղակի ավելացրեք եւս մեկ բաժակ կաթ կամ ջուր ու անմիջապես դրեք վառարանի վրա։ Ընդամենը հինգ րոպե հետո շիլան կարելի է հեռացնել։ Վրան ավելացրեք մի կտոր կարագ, փակեք կափարիչը, սպասեք մի քանի րոպե։
Դիետաների սիրահարները, ովքեր ցանկանում են կորցնել մի քանի ավելորդ կիլոգրամ, հաճախ նախընտրում են վարսակի շիլա պատրաստել ջրի մեջ՝ առանց շաքարի, առանց աղի, առանց յուղի։ Փաթիլները լցնել եռացող ջրի մեջ՝ ճիշտ հաշվարկելով հարաբերակցությունը. գրտնակ վարսակի մեկ չափաբաժնի համար՝ երկու չափաբաժին ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի, եփել՝ անընդհատ խառնելով։ Տասնհինգ րոպեից շիլան պատրաստ կլինի։ Տաք ուտեստը փաթաթեք սրբիչով, թողեք մնա մոտ հինգ րոպե և եփեք։
Ճաշատեսակը մի քիչ քաղցրացնելու համար կարող եք ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մի քիչ մեղր և չրեր։ Այս շիլան շատ արագ հեռացնում է տոքսինները և նվազեցնում խոլեստերինը։ Խորհուրդ է տրվում նաև ընկճախտով տառապող հիվանդներին։
Հերկուլես կաթով. երեխաների սիրելի շիլա
Եթե ձեր երեխաները չեն սիրում շիլա ուտել, առաջարկեք նրանց առատ ու առողջ ուտեստ՝ գրտնակ վարսակ կաթով։ Ախորժելի շիլա պատրաստելու համար վերցրեք մեկ բաժակ ձավարեղեն, մոտ երեք բաժակ կաթ, մի քիչ ջուր, աղ, շաքար (կարելի է փոխարինել մեղրով), կարագ և թարմ մրգեր (ձմռանը խորհուրդ է տրվում ընդունել չորացրած և սառեցված):
Կաթսայի հատակը լցնել ջուրը և ավելացնել կաթը։ Ավելացրեք հացահատիկը, երբ կաթը եռա, բայց նախ ավելացրեք մի պտղունց շաքարավազ և մի քիչ աղ։ Ճաշատեսակը եփել միայն թույլ կրակի վրա, որպեսզի կաթը չփախչի։ 15-20 րոպե հետո շիլան հանում ենք վառարանից, ապա կաթսայի մեջ կարագ լցնում ու կաթսան սրբիչով ծածկում։ Տեղադրել շիլան գեղեցիկ ափսե, զարդարված չամիչով և չորացրած ծիրանով։
Ինչպես պատրաստել շիլա լակոտի համար
Հանրաճանաչ գրող Դարիա Դոնցովան՝ պագերի տերը, իր ստեղծագործություններում առաջարկում է շան ձագերին վարսակի շիլա տալ։ Պատրաստել մսի արգանակը, եռացնել, ավելացնել գրտնակ վարսակը (սովորական հարաբերակցությամբ՝ մեկ բաժակ փաթիլների համար երեք բաժակ արգանակ)։ Եփել մոտ երեքից չորս րոպե: Բարձր կալորիականությամբ վարսակի ալյուր կերակրելիս խորհուրդ է տրվում շիլայի մեջ թեփ ավելացնել։
Հերկուլես և վարսակի ալյուր. տարբերությունը
Տնային տնտեսուհիները հաճախ չեն հասկանում, որ վարսակի ալյուրը և գրտնակված վարսակը տարբեր հասկացություններ են: Վարսակի փաթիլները ամբողջական հացահատիկային արտադրանք են, որոնց հետ կարելի է եփել: առողջ շիլա, ձեզ հարկավոր կլինի քառասուն րոպե կամ ավելի ծախսել։ Հերկուլեսը ընդհանուր առմամբ ընդունված է կոմերցիոն անվանումվարսակ՝ պատրաստված վարսակի հատիկները կեղևազրկելով, գոլորշիացնելու և հարթեցնելու միջոցով: Չմշակված վարսակի փաթիլները պահպանում են բոլոր վիտամիններն ու էական միկրոտարրերը, ինչը չի կարելի ասել Հերկուլեսի փաթիլների մասին։
Այժմ խանութներում կարելի է տեսնել գլանվածքով վարսակի տոպրակներ, որոնք եփել չեն պահանջում։ Այս ուտեստը հարմար է ճանապարհի վրա սննդի համար, երբ ամենօրյա մենյուի համար անհրաժեշտ է արագ խորտիկ, կարող եք շիլա պատրաստել վարսակի հացահատիկից:
