≡×ՄԵՆՈՒ

• Ինտերիեր
• Պատուհան
• Պատեր
• Նախագծեր
• Շենքերը

Ձվի մշակման 4 հատվածանոց լվացքի լոգարան։ Ձվի կատեգորիաներ. Ախտահանող միջոցների օգտագործման հիմնական կանոնները

Ինչպիսի՞ կոնկրետ գիտելիքներ են այսօր պահանջված հացաթխման և ճարպայուղերի արդյունաբերության մեջ, ռեստորաններում, ճաշարաններում, սրճարաններում, բարերում, բուֆետներում, կազմակերպություններում: սննդի Սախալինի շրջան, այդ թվում՝ մանկական և բուժհաստատությունների ճաշարանները։ Կանոնների հետ մեկտեղ արտադրության հսկողությունսրանք ախտահանիչների օգտագործման մեթոդներն ու եղանակներն են, դրանց հետ աշխատելիս անվտանգության պահանջները, ախտահանման տեխնոլոգիական ընթացակարգերը, սահմանված կարգով հաստատված ախտահանիչների ցանկը, որոնք նախատեսված են տարբեր ուտեստների պատրաստման մեջ օգտագործվող սեղանի ձվերի ախտահանման համար:
Ամենահաճախ տրվող հարցը վերաբերում է հանրային սննդի մեջ սննդի պատրաստման համար օգտագործվող ձվերը մշակելու համար պաշտոնապես հաստատված ախտահանիչների ցանկին: Մենք պատասխանում ենք՝ համաձայն SP 2.3.6.1079-01 «Սանիտարահամաճարակային պահանջներ կազմակերպություններին. Քեյթրինգ, դրանցում արտադրությունն ու շրջանառությունը սննդամթերքև պարենային հումք» (կետ 8.19), ձուն մշակում են հատուկ նշագրված տարաներում հետևյալ հաջորդականությամբ՝ նախ լվանում են տաք 1-2 տոկոսով. սոդայի մոխրի լուծույթ, 0,5 տոկոս: քլորամինի լուծույթ (կենցաղային արտադրության), այնուհետև լվանալ սառը եղանակով հոսող ջուր. Մաքուր ձվերը տեղադրվում են հատուկ պիտակավորված տարաներում։ Ներկայումս կան տեղական և արևմտյան արտադրողների (Nika-2, Deson, Sokrena, Polidez, Khimitek, Ekom-25M, Ekom-50M, Ekom) մաքրող ազդեցությամբ ախտահանիչներ, որոնք հաստատված են ախտահանման համար, ներառյալ ձվերը հացաբուլկեղենի ձեռնարկություններում և յուղ և ճարպային արդյունաբերություն.
Աշխատանքային լուծույթի պատրաստում
Աշխատանքային լուծույթները պատրաստվում են ախտահանիչ խտանյութի մեջ լուծարելով խմելու ջուրապակու, պլաստիկի կամ էմալապատ ուտեստներ(առանց էմալը վնասելու):
Մշակման տեխնոլոգիան հետևյալն է.ձվերը, որոնք նախկինում օվոսկոպ են արել և տեղադրել մետաղական վանդակներում մետաղական տուփերկամ դույլեր, մշակվում են երկու հատվածանոց լոգարանում հետևյալ հաջորդականությամբ.
Առաջին բաժնումթրջումը և լվացումը կատարվում են 4 տոկոսով։ Դեզոնի լուծույթ 15-20 րոպե կամ 2 տոկոսով: Niki-2 լուծույթ 30 րոպեով կամ 7 տոկոսով։ Polydes լուծույթ 15-20 րոպե կամ 0,2 տոկոսով: Էկոմա-25Մ լուծույթ 30 րոպեով կամ 0,1 տոկոսով: Ecoma-50M լուծում 30 րոպե: Ջրի ջերմաստիճանը - 40-45°C:
Երկրորդ բաժնումՁվերը ողողում են հոսող ջրով, մինչև ախտահանող միջոցի հետքերը ամբողջությամբ չլվանան։ Ջրի ջերմաստիճանը - 40-45°C:
Լվացքի լոգարանում լուծույթը փոխարինվում է առնվազն երկու անգամ հերթափոխով:
Ձվի կեղևի մակերեսի ախտահանումը Sokren-ով և Ecom-ով ունի իր առանձնահատկությունները. Այսպիսով, մասնավորապես, հավի ձվերը ձեռքով լվանալիս և ախտահանելիս օգտագործվում է 0,4-0,5 տոկոս։ Սոկրենայի լուծույթը 25±5°C ջերմաստիճանում 5 րոպե բացահայտմամբ, մեքենայով լվացմամբ՝ 0,5-0,6 տոկոս: 2 րոպե բացահայտմամբ: Գործողության ընթացքում աշխատանքային լուծումը ճշգրտվում է ամեն ժամ՝ տարայի մեջ ավելացնելով լրացուցիչ Sokrena՝ սկզբնական ավելացված քանակի 10%-ից մինչև 50%-ը՝ կախված պատյանից աղտոտիչները հեռացնելու արդյունավետությունից: Փոխեք լուծումը մեկ հերթափոխի ընթացքում կամ երբ կեղտոտ է: Մշակելուց հետո ձվերը ուղարկվում են լվացքի մեքենաներ, իսկ եթե հաստատությունում նման մեքենաներ չկան, ապա դրանք լվանում են ձեռքով։ խմելու ջուրգուլպանից.
Ձվի կեղևի մակերեսը Ecom-ով լվանալն ու ախտահանելը տարբեր կերպ է իրականացվում։ Մշակման տեխնոլոգիան հետևյալն է. ձվերը, որոնք նախկինում օվոսկոպ են արվել և տեղադրված են վանդակավոր մետաղական տուփերում կամ դույլերում, մշակվում են չորս հատվածանոց լոգարանում հետևյալ հաջորդականությամբ.
Առաջին բաժնումՁվերը թրմում են 5-10 րոպե։ Ջրի ջերմաստիճանը - 20-25°C:
Երկրորդ բաժնումդրանք լվանում են՝ օգտագործելով ցանկացած հաստատված լվացող միջոցօգտագործման հրահանգներին համապատասխան:
Երրորդ բաժնումիրականացնել ախտահանում 0,025 տոկոսով։ Ekom լուծում (ըստ պատրաստման): Ջրի ջերմաստիճանը - 25-30°C:
Չորրորդ հատվածում ձվերը լվանում են մաքուր հոսող ջրով, մինչև ախտահանիչի հետքերը լիովին անհետանան։ Ջրի ջերմաստիճանը – 25-30°C։ Sokren-ի լվացված հետքերի վերահսկումն իրականացվում է չորրորդական ամոնիումի միացությունների առկայությամբ (բացակայությամբ) լվացվող ջրերում սարքավորման մակերեսի վրա ողողելիս: Չորրորդական ամոնիումի միացությունների մնացորդային քանակի մոնիտորինգը սննդի արտադրական օբյեկտների լվացման ջրում, սարքավորումների մակերեսի վրա ողողելիս, Sokrenaya-ի հետ բուժումից հետո իրականացվում է Molkont-CHAS ցուցիչ ժապավենների (Ռուսաստան), Dezikont-CHAS ցուցիչի անձեռոցիկների (Ռուսաստան) միջոցով: , ցուցիչ թուղթը ընկղմելով լվացքի ջրի մեջ և քսելով մշակված օբյեկտի մակերեսին։
Անվտանգության նախազգուշական միջոցներ և առաջին օգնություն
Առնվազն 18 տարեկան անձինք, ովքեր չունեն բժշկական հակացուցումներ այս գործունեության նկատմամբ, ովքեր չեն տառապում ալերգիկ հիվանդություններից և անցել են համապատասխան ցուցումներ. արտադրական պարտականությունները, անվտանգության նախազգուշական միջոցներ և առաջին օգնություն պատահական թունավորման դեպքում։ Աշխատակիցները, որոնց պարտականությունները ներառում են այս աշխատանքը, պետք է ստորագրեն անվտանգության ճեպազրույցների մատյանը: Ախտահանող միջոցների հետ աշխատելիս անհրաժեշտ է խուսափել դրանք աչքերի մեջ մտնելուց և չպաշտպանված մաշկի մեջ, ուստի այն իրականացվում է ռետինե ձեռնոցներով։ Աշխատանքի ընթացքում արգելվում է ուտել, խմել և ծխել։ Բաժանմունքում, որտեղ պատրաստվում են աշխատանքային լուծումներ, անհրաժեշտ է պատից կախել ձվերը լվանալու համապատասխան հրահանգներն ու կանոնները։ Պարտադիր է ունենալ առաջին օգնության հավաքածու, որը ներառում է ապրանքներ, որոնք օգտագործվում են, երբ ախտահանիչը հայտնվում է աչքերի, լորձաթաղանթների կամ ներսի մեջ:

Դիետիկ և սեղանի ձվերը, կախված քաշից, բաժանվում են 3 կատեգորիայի.

ընտրություն- մեկ ձվի զանգվածը 65 գ է, նշանակված՝ 0;

առաջին- 55 գ, նշանակված – 1;

երկրորդ- 45 գ, նշանակված – 2:

Պահպանված դիետիկ ձու 20°C-ից ոչ բարձր և 0°C-ից ոչ ցածր ջերմաստիճանում; ճաշարաններ - 20°C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում; Սառնարաններում ձվերը պահվում են 0-ից -2°C ջերմաստիճանում և ջերմաստիճանում հարաբերական խոնավությունօդը 85-88%:
Սանիտարական պահանջներձվի վերամշակման համար.

Օգտագործելուց առաջ հավի ձուպետք է զննել օվոսկոպի միջոցով, այնուհետև լվանալ 4 հատվածանոց լոգարանում, քանի որ ձուն կարող է լինել սալմոնելայի կրող: Դուք չեք կարող օգտագործել սննդային թերություններով ձվերը, ինչպես նաև ձվի մելանժը, քանի որ հալեցնելիս այն բարենպաստ միջավայր է ծառայում միկրոօրգանիզմների զարգացման համար։

Ձվերը մշակվում են 3 հատվածանոց լոգարանում հետևյալ հաջորդականությամբ.

- առաջին բաժնում - բուժում սոդայի մոխրի 0,5% լուծույթում 40-45 աստիճան C ջերմաստիճանում 5-10 րոպե;

- երկրորդ բաժնում- ախտահանում 2% սպիտակեցնող լուծույթով կամ քլորամինի 0,5% լուծույթով 5 րոպե;

- երրորդ բաժնում- ողողում հոսող ջրով 5 րոպե։

Ձվի հետ աշխատելուց հետո աշխատողները պետք է մանրակրկիտ լվացեն իրենց ձեռքերը օճառով և ջրով, նախքան դրանք կոտրելը: Ախտահանել դրանք սպիտակեցնող 0,2% լուծույթով և փոխել սանիտարական հագուստը։

Որպեսզի հոտով և այլ արատներով ձվերը կոտրելիս չմտնեն ընդհանուր զանգվածի մեջ, մի քանի ձու (5 հատից ոչ ավելի) լցնում են փոքր տարայի մեջ, այնուհետև լցնում ավելի մեծ ծավալի արտադրության տարայի մեջ։ Օգտագործելուց առաջ ձվի զանգվածը զտեք 3 մմ-ից ոչ մեծ բջիջներով մաղով: Ձվի զանգվածի պահպանման տեւողությունը 2-6 o C ջերմաստիճանում 24 ժամից ոչ ավելի է։ Ձվի զանգվածը հավաքելու և պահելու համար նախատեսված տարաները պետք է նշվեն. Այս տարաների օգտագործումն այլ նպատակներով արգելվում է: Դրանք պետք է պահել սենյակում՝ ձվի զանգվածը պատրաստելու համար։

Ընթերցանության ժամանակը` 9 րոպե

Հավկիթների մշակումը SanPIN-ի համաձայն սննդի ոլորտում անհրաժեշտ է ցանկացած սննդի ձեռնարկությունում: Այդ նպատակով սրճարաններ, ռեստորաններ, ճաշարաններ և հրուշակեղենի գործարաններպահանջվում է համապատասխանել սանիտարական չափանիշներին: Ախտահանող միջոցների օգտագործման հիմնական դրույթները, արտադրանքի առաջնային վերամշակման և ձվի լվացման պահանջները թույլ են տալիս պահպանել կանոնակարգերը և հոգ տանել սպառողների առողջության մասին:

Հարգելի այցելուներ.

Մեր հոդվածները տեղեկատվական բնույթ են կրում որոշակի որոշման վերաբերյալ իրավական հարցեր. Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր իրավիճակ անհատական ​​է:

Կոնկրետ խնդիր լուծելու համար լրացրեք ստորև բերված ձևը կամ հարց տվեք առցանց խորհրդատուին էկրանի ներքևի աջ մասում բացվող պատուհանում կամ զանգահարեք կայքում նշված համարներով (օրը 24 ժամ, 7 օր օր. շաբաթ):

Բովանդակություն Ցուցադրել

SANPIN-ի ընդհանուր դրույթները և շրջանակը

Շատ տարբեր ուտեստներ են պատրաստվում ձվից։ Դրանք օգտագործվում են ինչպես հանրային սննդի վայրերում, այնպես էլ դպրոցներում և նախադպրոցական հաստատություններում։ Շատերը սխալվում են, որ պատյանը հուսալիորեն պահպանում է ամորձիները։ Այն պետք է մշակվի նախքան արտադրանքը սննդին ավելացնելը:

Հասարակական սննդի օբյեկտներում, հացաթխման և նախադպրոցական հաստատություններում ձվի վերամշակումն իրականացվում է որոշակի մեթոդով, որի կարգը պետք է պահպանվի և կատարվի ճիշտ։ Այդ մասին է վկայում գործող թիվ 2.3.2.1078-01 սանիտարական կանոնակարգը։

SanPiNU-ի համաձայն ձվերը մշակելու ցուցումները մի շարք պահանջներ ունեն.

1. Ստանդարտներն ուղղված են մարդու առողջության պահպանմանը։
2. Տարածքի և տարածքի կանոններ.
3. Ջերմաստիճանի պայմանները.
4. Բնական կամ արհեստական ​​լուսավորություն:
5. Ջրամատակարարման և կոյուղու առկայություն.
6. Ընդունելի սարքավորումներ.
7. Բժշկական օգնություն.
8. Տարածքի սանիտարական վիճակը.

Ձվի մթերքները վերամշակումից առաջ անխափան տեսակավորվում են և ճաքած հայտնաբերման դեպքում անմիջապես վերացվում են: Ստանդարտները վերաբերում են բոլոր ձեռնարկություններին, որոնք վաճառում կամ պահում են հանրային սննդամթերք: Ստանդարտներին համապատասխանության նկատմամբ վերահսկողության գործառույթներն իրականացնում են Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրությանը համապատասխան նշանակված մարմինները:

Ձվի պահպանման ստանդարտներ

Բացի այդ, կան ամորձիների պահպանման հրահանգներ, մի շարք պահանջներ և ստանդարտներ: ԳՕՍՏ-ը սպառողներին պաշտպանում է ժամկետանց ապրանքներից և սահմանել է, որ ձվի պահպանման ժամկետը 25 օր է։ Եթե ​​մենք խոսում ենք լորի ձվի մասին, ապա ժամկետը փոքր-ինչ ավելացել է՝ մինչև 30 օր։ Չնայած դրան՝ խորհուրդ չի տրվում 10 օր հետո այս մթերքը օգտագործել հում վիճակում։

Դիտեք տեսանյութը.«Պղպջակների ձվեր լվացող մեքենա»

Հիմնական ստանդարտներ.

1. Տնական թարմ ձվերը պետք է պահվեն չոր տեղում։
   Ջերմաստիճանը չպետք է լինի 10 աստիճանից բարձր։ Խուսափեք արտադրանքի վրա արևի ուղիղ ճառագայթներից: Սառնարանից դուրս թույլատրվում է պահել երկու շաբաթից ոչ ավել, իսկ սառնարանում՝ մինչև 4 ամիս։
2. Եփվելուց հետո կեղևները հանվում են ձվի մթերքներից, ուստի դրանք կարող են պահվել տանը ոչ ավելի, քան երեք օր և 7 օր սառը վիճակում:
   Թեև մասնագետները վստահ են, որ եթե հումքի պահպանման ժամկետը մոտենում է, ապա ավելի լավ է այն եռացնել՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար։ Բացի այդ, այս վիճակում գտնվող հավի ձվերը պետք է պահել տարաներում՝ զով տեղում։ Այս դեպքում դրանք թարմ կլինեն մեկ ամիս, իսկ լորերը՝ երկու։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սպիտակը կամ դեղնուցը պետք է միայն առանձին պահել սառնարանում: Ժամկետը ֆիքսված է՝ առավելագույնը երկու օր։ Այնուհետեւ դրանց օգտագործումն արգելվում է։

Ախտահանիչներ

Հասարակական սննդի կետերը պարտավոր են մշակել ձվի արտադրանքը ստանդարտներին համապատասխան և համապատասխանել նյութի խտությանը: Ձվերը մաքրվում են դեղամիջոցներով, որոնք ներառում են հելմինտներ: Նա ախտահանում է արտադրանքը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս արտադրանքի կոնցենտրացիան և ախտահանման սխեման.

Խումբ	Քանակ, հատ.	Աղտոտվածության աստիճանը	Արտադրանքի կոնցենտրացիան	Լվացում և ախտահանում	Պահպանման ժամկետի երկարացում	°
1	150	Մաքուր	-	-	7	12-13
2	150		-	-	1	-
3	150	1/8	DM LED 0,5%	DM LED	7	12-13
4	150	1/8			1	-

Հիգիենիկ մշակումը երկարացնում է արտադրանքի պահպանման ժամկետը: Դեղերի կոնցենտրացիան հաստատված է SanPiN-ի կողմից:

Ձվի մշակման կանոնակարգեր՝ համաձայն SanPiN 2020 թ

Հրահանգները նախատեսված են դպրոցների և մանկապարտեզների, ձեռնարկությունների և սննդի օբյեկտների համար։ Ապրանքը պետք է մշակվի խստորեն համաձայն SANPIN 2020-ի: Նախքան ընթացակարգը սկսելը, դուք պետք է մանրակրկիտ ստուգեք յուրաքանչյուր ձու, այնուհետև անցնեք ախտահանման:

Քայլ առ քայլ ալգորիթմ.

1. Որոշակի կոնցենտրացիայի մեջ ախտահանիչը լուծվում է ջրի մեջ ապակե տարայի մեջ:
2. Ապրանքները հանվում են սննդի կետից և տեղադրվում ձվերը լվացող մեքենայի մեջ:
3. Մաքրումը տեղի է ունենում ախտահանիչով:
4. Այնուհետեւ հավի արտադրանքը հանվում է հատվածներից եւ մշակվում: Անհրաժեշտ է ձվերը լվանալ SanPiN-ի համաձայն: Ջուրը պետք է լինի մաքուր և տաք:

Ուշադրություն. ամբողջական չորացումից հետո ձվամթերքը տեղադրվում է ստերիլ տարայի մեջ։ Լուծումը պետք է փոխվի երկու անգամ մեկ հերթափոխով:

Ձվի առաջնային վերամշակում հանրային սննդի օբյեկտներում

Սննդի կետում ձվի առաջնային մշակումը պետք է իրականացվի հատուկ նշանակված վայրում: Ապրանքները տեղադրվում են պիտակավորված տարաներում և լցնում սոդայի երկու տոկոս լուծույթով, ապա քլորամինով:

Դրանից հետո վերամշակված արտադրանքը ողողվում է սառը ջրով։ Արդեն մաքուր ձվամթերքը տեղափոխվում է նոր, ախտահանված, պիտակավորված տարայի մեջ:

ԱՆՎՃԱՐ իրավաբանական խորհրդատվություն:

Չե՞ք հասկանում հոդվածը կամ օգնության կարիք ունեք: Հարց տվեք մեր ներքին իրավաբանին առցանց խորհրդատու ձևի միջոցով կամ թողեք մեկնաբանություն: Մենք անպայման կպատասխանենք!

Ախտահանող միջոցների օգտագործման հիմնական կանոնները

SANPIN-ի համաձայն ձվի մշակման կանոնները վերաբերում են սննդի բոլոր կազմակերպություններին։ Այս գործընթացի համար օգտագործվում են ախտահանիչներ: Դեղը պետք է պարունակի հակամանրէային բաղադրիչներ:

Ընթացակարգի պահանջները.

1. Անկախ ապրանքից, դուք պետք է խստորեն հետևեք ապրանքի փաթեթավորման հրահանգներին:
2. Սենյակը, որտեղ իրականացվում է ախտահանումը, պետք է լինի մաքուր, ինչպես նաև վերամշակվող սննդամթերքը։
3. Տարան, որտեղ նյութը նոսրացված է, նախապես մանրէազերծված է:
4. Պետք է պահպանել դեղամիջոցի դեղաչափը.
5. Արտադրանքը պետք է աստիճանաբար ավելացվի ջրի մեջ։

SANPIN-ը թույլ է տալիս օգտագործել մի քանի կոմպոզիցիաներ.

1. Deson 4% - 20 րոպե:
2. Optimax 1% - 15 րոպե:
3. Polydex 7% - 20 րոպե:
4. Eco-com 0.1% - կես ժամ:
5. Նիկա-2 2% - 30 ր.

Նախքան նյութը օգտագործելը, անհրաժեշտ է կարդալ հրահանգները: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել «Նիկա-2» դեղամիջոցը, քանի որ այն հեշտությամբ լվանում է և հիպոալերգեն է։ Լուծումը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պարզ ջուր. Այս ապրանքներից յուրաքանչյուրը ոչ ագրեսիվ է ճաշատեսակների նկատմամբ և պայթյունավտանգ և հրակայուն է:

Նշում. հարկ է հիշել, որ նյութը պետք է օգտագործվի իր նպատակային նպատակների համար: Ապրանքը պետք է լվանալ միայն հատուկ հագուստով:

Ձվի լվացող մեքենա - սանիտարական ստանդարտներ 4 լոգարանում

Լոգարանը ունի 4 հատված և պետք է պատրաստված լինի միայն դրանից չժանգոտվող պողպատից. Արտադրվում է անխափան կամ եռակցված հենարաններով։ Մի խցիկում ախտահանման նյութ կա, երկրորդում՝ սոդայի լուծույթ, իսկ երրորդում՝ սովորական ջուր։

Դիտեք տեսանյութը.«Bubble Egg Washer 2»

Ձվերը լոգարանում լվանալն ընթանում է հետևյալ կերպ.

1. Լուծումը նոսրացված է:
2. Նախապես մաքրելով տարան՝ դրան ավելացվում է ախտահանող նյութ։
3. Ձվերը լոգարանում տեղադրվում են առանձին:
4. Նախ, դեղի հետ կապված հատվածին: Նրանք այնտեղ մնում են 20 րոպե։
5. Այնուհետեւ 10 րոպե սոդայի լուծույթում։
6. Այնուհետև գալիս է ողողումը ջրով - 5 րոպե: Ջերմաստիճանը չպետք է լինի 40 աստիճանից բարձր։
7. Երրորդ տարան չորացման համար է։

Ուշադրություն. լոգարանների հեղուկը պետք է փոխվի առնվազն 2 անգամ մեկ հերթափոխի ընթացքում:

Ձվի ախտահանում դպրոցներում

Դպրոցներում ձվերը պետք է մշակվեն SanPiN-ի համաձայն՝ հատուկ հիգիենայի կանոններով: Առանց մաքրման այս ընթացակարգի, սրճարանի աշխատակիցներին արգելվում է ձվի մթերք ավելացնել սննդին:

Գործընթացը տեղի է ունենում ըստ կանոնակարգերի.

1. Ամորձին հետազոտվում է վնասվածքի համար։
2. Ձվերը տեղադրվում են ախտահանիչ լուծույթի մեջ, ապա սոդայի խառնուրդի մեջ։
3. Հաջորդը, ապրանքները լվանում են տաք ջրով:
4. Ընթացակարգի ավարտին սննդամթերքը տեղադրվում է մաքուր տարայի մեջ։
5. Վերջին փուլը չորանում է:

Ընթացակարգն իրականացվում է առանձին սենյակ. Ախտահանում իրականացնող աշխատակիցները պետք է լինեն չափահաս և անցնեն պարտադիր վերապատրաստում։ Հիմնական պայմանը տարաների պիտակավորումն է, որոնցում պահվում են ապրանքները։ Մաքրման ժամանակ էական կանոն են նաև կոմբինեզոնը և ռետինե ձեռնոցները։

ԱՆՎՃԱՐ իրավաբանական խորհրդատվություն:

Չե՞ք հասկանում հոդվածը կամ օգնության կարիք ունեք: Հարց տվեք մեր ներքին իրավաբանին առցանց խորհրդատու ձևի միջոցով կամ թողեք մեկնաբանություն: Մենք անպայման կպատասխանենք!

Այն ունենալու համար պահանջվում է հետևյալ կազմակերպությունները.

• առողջարաններ;
• առողջարանային հյուրատներ;
• սննդի կազմակերպում;
• ուսումնական հաստատություններ;
• սննդամթերք պահող և վաճառող ընկերություններ.
• սաունաներ և հյուրանոցներ.

Ամսագրի կազմում

Առաջին մասը կազմն է։ Այն պարունակում է տեղեկատվություն.

1. Կազմակերպության մասին և հղում Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության թիվ 167/465 հրամանին:
2. Լրացման սկիզբը և ավարտը:
3. Ձեռնարկության հասցեն.
4. ԼԻՎԱԾ ԱՆՈՒՆԸ. նրանք, ովքեր կրում են ֆինանսական պարտավորությունախտահանիչների համար.
5. Տեղեկություններ մշակման գործընթացն իրականացնելու համար լիազորված անձի մասին.
6. Ընկերության կնիք.
7. Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության պետի և տեսուչի ստորագրությունը.

Երկրորդ մասը բաղկացած է մի քանի սյունակից՝ աղյուսակի տեսքով, որոնք պարունակում են հետևյալ տվյալները.

1. Ուսումնասիրության համարը.
2. Ախտահանման օբյեկտ.
3. Սենյակի տարածք.
4. Ապրանքը, որն օգտագործվել է.
5. Թմրամիջոցների սպառման ցուցանիշը.
6. Մշակման պահանջը (օրերով կամ ամիսներով):
7. Պատասխանատու։

Տեղեկությունների ցանկ երրորդ մասի համար.

1. Գրառման համարը.
2. Դեղամիջոցի ստացման ամսաթիվը.
3. Նյութի անվանումը.
4. Հերթական կոդը հաշվետվության մեջ.
5. Լավագույնը նախքան ամսաթիվը:
6. Օգտագործված կազմի քանակը.
7. Պատասխանատու։

Պարտադիր է գրանցել այն հաշիվը, որի հիման վրա ընկերությունը ստացել է ապրանքը, ինչպես նաև մատակարարի մասին ամբողջական տեղեկատվությունը։ Չորրորդ մասը թվով վերջինն է, բայց ոչ կարևոր։ Այն նկարագրում է յուրաքանչյուր ախտահանման փուլերը:

Դիտեք տեսանյութը.«Ձու պաստերիզացնելը - Էմմա տատիկի բաղադրատոմսը»

Ռոսպոտրեբնադզորը ստուգում է այս փաստաթուղթը ձեռնարկություն յուրաքանչյուր պլանավորված այցի ժամանակ: Կազմակերպությունները, որոնք դեռ երեք տարեկան չեն, ազատվում են այս ամսագրի վարումից: