• Ինտերիեր
• Պատուհան
• Պատեր
• Նախագծեր
• Շենքերը

Ի՞նչն է ավելի լավ ընտրել՝ բլենդե՞ր, թե՞ խառնիչ: Ինչպես ընտրել խառնիչ ձեր տան համար - փորձագիտական ​​ակնարկներ Սուզվող բլենդեր կամ խառնիչ

Խոհանոցային տեխնիկայի խառնիչն այսօր ծանոթ է, հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, քանի որ առաջին ձեռքով մոդելները օգտագործվել են մեր տատիկների կողմից: Բլենդերը խանութներում հայտնվել են ոչ այնքան վաղուց, և ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել նման սարքավորումները:

Խառնիչը նախատեսված է արտադրանքը խառնելու համար։ Նկարում` էլեկտրական ընկղմամբ խառնիչ և թասով խառնիչ (երկու տարբերակներն ունեն փոխարինելի կցորդներ և կարգավորելի արագություն)

Բլենդերը նախատեսված է ոչ միայն արտադրանքը խառնելու, այլև մանրացնելու և հարելու համար։ Լուսանկարում` ընկղմվող բլենդեր տարբեր կցորդներով և ստացիոնար բլենդեր

Սարքերի ֆունկցիոնալությունը նման է, և անգլերենից թարգմանված նրանց անուններն ունեն ընդհանուր իմաստ- «խառնել»: Բայց կան նաև լուրջ տարբերություններ. Հնարավոր չէ ամբողջությամբ փոխարինել մի սարքը մյուսով: Մեր հոդվածում մենք կանդրադառնանք բլենդերի և խառնիչի միջև եղած տարբերությանը, և ինչն է ավելի լավ գնել:

Ինչի համար է բլենդերը:

Բլենդերն իր գործառույթները կատարում է պտտվող շարժումների միջոցով սուր դանակներ; սովորաբար դրանք չորսն են, և նրանք խաչ են կազմում մեծ չափս. Երբ պտտվում է դեպի բարձր արագությունսարքը կարող է խյուսի վերածել ցանկացած մթերք՝ բանջարեղեն, միրգ, ընկույզ և այլն:

Բլենդերը իդեալական է նուրբ խյուսեր պատրաստելու համար, ուստի և այդպես է անփոխարինելի օգնականերիտասարդ ծնողների համար, ովքեր ներկայացնում են իրենց երեխայի առաջին լրացուցիչ սնունդը:

Կան սուզվող և ստացիոնար բլենդերներ։

Ստացիոնար բլենդեր

Ստացիոնար սարքն ունի բարձր ամանի տեսք, որի հատակին տեղադրված են դանակներ։ Թասը սովորաբար հագեցված է բռնակով և ցողունով, ինչը այն դարձնում է իդեալական տարբեր կոկտեյլներ պատրաստելու համար: Տարայի մեջ կարող եք ավելացնել ինչպես հեղուկ, այնպես էլ պինդ սնունդ, ինչպես նաև սառույց, եթե սարքի հզորությունը բավականաչափ բարձր է։ Կոճակը սեղմելուց հետո ամանի պարունակությունը սկսում է հարել, և կոկտեյլի պինդ բաղադրիչները մանրացված են։ Արդյունքը միատարր ըմպելիքն է՝ մի փոքր փրփուրով։

Ընկղման բլենդեր

Սուզվող բլենդերն ունի շեղբեր, որոնք գտնվում են պլաստիկ «ոտքի» վերջում: Կառավարման կոճակը (միացման և փոփոխման արագությունները) տեղադրված է շարժիչի պատյանի վերին մասում: Ժամանակակից մոդելներԴրանք էրգոնոմիկ են, և սովորաբար սարքը հարմար է օգտագործել նույնիսկ փոքր և նեղ ափերով տնային տնտեսուհիների համար։

Ընկղման բլենդերները կարող են ներառել բարձր կողքերով չափիչ բաժակ: Սարքը առավել հարմար է օգտագործել փոքր չափի ուտեստներ պատրաստելու համար՝ փոքր չափաբաժիններով խյուս, սերուցքային ապուր, սոուս և այլն։

Բլենդերը չպետք է շփոթել մանրահատակի հետ: Վերջինս միշտ ունի մեծ աման և դանակներ, որոնք իդեալական են կտրատելու համար, բայց ունակ չեն հարելու արտադրանքը։

Ինչի համար է խառնիչը:

Ինչ է խառնիչը: Սա հարող սարքով խոհանոցային սարք է, որը նախատեսված է հիմնականում հարելու համար: Շեղբերները, պտտվելով մեծ արագությամբ, արագ ձվերն ու սերուցքը վերածում են փրփուրի և խառնում խմորի բաղադրիչները: Սարքը անփոխարինելի է ձվածեղի, փափուկ քսուքների, նրբաբլիթի խմորի և բլիթների պատրաստման համար։ Ստորև բերված լուսանկարում պատկերված է երկու հարիչով խառնիչ:

Կան երկու տեսակի սարքեր՝ սուզվող և ստացիոնար: Stand mixer kit-ը ներառում է հատուկ գունդ, որի մեջ տեղադրվում են ապրանքները, և միայն դրանից հետո ծեծիչները իջեցվում են: Բավական է սեղմել կոճակը, և սարքն ինքը կթափի բոլոր բաղադրիչները, պարզապես անհրաժեշտ է ժամանակին անջատել այն: Աշխատելիս ստիպված կլինեք ձեռքերում պահել սուզվող խառնիչը, իսկ որոշ մոդելներում անհրաժեշտ է անընդհատ սեղմել միացման կոճակը, ինչը միշտ չէ, որ հարմար է։ Բացի այդ, հարելու համար ձեզ հարկավոր է գտնել մի գունդ, որը բավականաչափ խորն է և մեծ, որպեսզի շաղերը չփչացնեն շուրջբոլորը:

Հարիչը լավ հարում է և միայն խառնում հեղուկ արտադրանք. Հետեւաբար, եթե դուք պետք է հարել սերուցք հետ կարագ, նախ պետք է այն փափկացնել կամ հալեցնել։ Եթե ​​ցանկանում եք հարիչով կաթնային կոկտեյլ պատրաստել, ապա հարիչը հեշտությամբ կհարի կաթնային զանգվածը փափկամազ փրփուրի տեսքով, բայց այն չի կարողանա կտրատել մրգի կտորները։

Խառնիչը լավ է ծեծում և խառնում է միայն հեղուկ արտադրանքը: Հետևաբար, եթե անհրաժեշտ է սերուցքը կարագով հարել, ապա նախ պետք է այն հալեցնել

Սարքը իդեալական է խմորի, տարբեր սոուսների և քսուքների պատրաստման համար։ Ժամանակակից խառնիչները հաճախ հագեցած են կեռիկներով, որոնք կարող են օգտագործվել գրեթե ցանկացած հաստ խմոր հունցելու համար, օրինակ՝ մակարոնեղենի և տարբեր թխած ապրանքների համար:

Ո՞րն է սարքերի տարբերությունը և ինչ ընտրել

Ամփոփելու համար. ո՞րն է տարբերությունը բլենդերի և հարիչի միջև: Բլենդերընդունակ է մանրացնել պինդ արտադրանքը, ինչպես նաև հարել և խառնել պինդ և հեղուկ բաղադրիչները։ Խառնիչայն նախատեսված չէ մանրացնելու համար, չի աշխատում խիտ բաղադրիչների հետ, բայց շատ լավ խառնում և հարում է հեղուկները՝ հագեցնելով դրանք օդով։

Ստացիոնար բլենդերը կարող է կատարել հարիչի բոլոր գործառույթները, և միևնույն ժամանակ կարող եք օգտագործել նաև աղացած միս պատրաստել, ընկույզ և սառույց մանրացնել, սերուցք կամ սոուս հարել։ Բլենդերը թասով անփոխարինելի են կոկտեյլների և սմուզիների պատրաստման համար, որոնք պարունակում են մի շարք բաղադրիչներ: Խմիչքները դուրս են գալիս հիանալի հարած և հարթ: Սուզվող սարքն ունի ավելի քիչ գործառույթներ, սակայն այն ավելի շարժական է և ավելի հեշտ է մաքրել:

Ընկղման բլենդերները հաճախ ունենում են մի քանի փոխարինելի կցորդներ, որոնք կարող են ներառել հարել կամ նույնիսկ կոտլետով գունդ: Բավարար հզորությամբ նման բազմաֆունկցիոնալ սարքի վիճակի է հաղթահարել ցանկացած խնդիր խոհանոցում: Սննդի պրոցեսորը հաճախ համատեղում է և՛ խառնիչը, և՛ ստենդային բլենդերը:

Բլենդերի և հարիչի տարբերությունը ավելի լավ հասկանալու և երկու սարքերի գործառույթները համեմատելու համար առաջարկում ենք ծանոթանալ փոքրիկ սեղանին։

Ինչպես տեսնում եք, բլենդերը հեշտությամբ կարող է կարգավորել առաջադրանքների մեծ մասը, հատկապես, եթե այն ունի հարիչի կցորդ: Հարիչն ամենից հաճախ նախընտրում են առաջադեմ հրուշակագործները, որոնք բարձր պահանջներ են դնում հարելու որակի վրա:

Տեսանյութ հոդվածի թեմայի վերաբերյալ

Հոդվածի թեմայով տեսանյութը կօգնի նաև ավելի լավ հասկանալ բլենդերի և խառնիչի միջև եղած տարբերությունը:

Սխա՞լ եք գտել: Ընտրեք տեքստը մկնիկի օգնությամբ և սեղմեք.

Դու գիտես դա:

Ցեցերի դեմ պայքարելու համար կան հատուկ թակարդներ: Կպչուն շերտը, որով դրանք ծածկված են, պարունակում է կանացի ֆերոմոններ, որոնք գրավում են արուներին։ Թակարդին կառչելով՝ դրանք վերացվում են վերարտադրության գործընթացից, ինչը հանգեցնում է ցեցի պոպուլյացիայի նվազմանը։

Թարմ կիտրոնը միայն թեյի համար չէ. Մաքրել մակերեսային աղտոտիչները ակրիլային լոգարան, քսելով կես կտրված ցիտրուսով կամ արագ լվացեք միկրոալիքային վառարանը՝ մեջը դնելով ջրով և կիտրոնի կտորներով տարա 8-10 րոպե առավելագույն հզորությամբ։ Փափկված կեղտը պարզապես կարելի է մաքրել սպունգով։

ԽՍՀՄ խանութների դարակները առաջարկում էին մի հրաշալի հրաշք՝ խառնիչով ձեռքով քշել. Դիզայնը դրեցին տարայի վրա՝ պտտելով բռնակը, խոհարարը հարում էր տարայի պարունակությունը։ Բլենդերի մասին շատ չխոսվեց։ Չնայած ԱՄՆ-ն արգելքից ի վեր սարքեր է վաճառում։ Եկեք քննարկենք սարքերը, թե ինչպես է բլենդերը տարբերվում խառնիչից: Ոչ անունով!

Տերմինների ծագումը

Սարքերը ռուսներին եկել են Ամերիկայից։ Երկու տերմիններն էլ ստուգաբանություն ունեն անգլերենից: Առաջինն ու երկրորդը թարգմանվում են ռուսերեն նույն կերպ՝ խառնել։ Ամերիկացիները հաստատապես համոզված են, որ մորֆոլոգիայի տեսանկյունից տարբերություն չկա։ Ի՜նչ տարբերություն ֆունկցիոնալության մեջ։

Բլենդերը համարվում է կենցաղային սննդի պրոցեսորների նախորդը՝ առաջին մոհիկանը, պատկերավոր ասած։ Այո, պատկերը տեղում է։ Սարքը հայտնագործվել է նախնիների հնդկական հողերում: Բացահայտումը կատարվել է 1922 թվականին լեհ ամերիկացի Սթիվեն Պոպլավսկու կողմից։ Փետրվարի 18-ին արտոնագրային գրասենյակ է ներկայացվել հայտ՝ կից սխեմատիկ գծագրությունբլենդեր.

Վերցրեք 1

Հարիչն արդեն մեկ դարից էլ պակաս է, ծնվել է ԱՄՆ-ում։ 1856 թվականին Ռալֆ Քոլիերը ներկայացրեց «Eggbeater» կոչվող սարքի էսքիզը՝ մեկ այլ կեղծանուն՝ խառնիչի հոմանիշ բառ: Անունը պերճախոսորեն պարզ է դարձնում. սարքը նախատեսված էր ձվի սպիտակուցը ծեծելու համար: Գյուտարարը գրում է.

«Հավկիթ ծեծելը սովորական ընթացակարգ է յուրաքանչյուր տանը, որը ազդում է հյուրանոցների, ռեստորանների վրա, որտեղ ձվերն են տարբեր ձևերովներառված է խոհարարական ուտեստների մեջ։ Հարիչի մեջ սպիտակուցը լցվում է մթնոլորտային օդով և այնուհետև համեմատաբար հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից: Հազվադեպ է, որ աշխատասեր աշխատողը գոհ է ձեռքով գործելու հոգնեցուցիչ կարիքից՝ օգտագործելով պատառաքաղ կամ հատուկ սարք. Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ փորձել է ձուն ծեծել, գիտի, թե որքան ջանք է պահանջվում:

Գործողությունը հեշտացնելու համար նախագծվել է պարզ և արդյունավետ խառնիչ, որն ավելի էսթետիկորեն կկատարի աշխատանքը՝ խնայելով աշխատուժն ու ժամանակը...

...Ձվի սպիտակուցը հավաքվում է հարիչի տարայի մեջ, շարժման պահը փոխանցվում է թեք շարժակների և անիվների միջոցով։ Թիավարը բավական է մեծ տարածքպատրաստված բարակ, կոշտ մետաղալարից: Նրանք ունեն սիներգետիկ ազդեցություն: Հաղորդալարն անցնում է սպիտակուցի զանգվածի միջով շրջանաձև՝ թողնելով վակուում, որն ակնթարթորեն լցվում է մաքուր օդ, տարված հորձանուտով, որը խիտ լցնում է զանգվածը»։

Մնում է ավելացնել, որ առաջին խառնիչն ուներ երեք թիակ։ Տեղադրված է այլ կերպ, քան ժամանակակից սարքեր. Գլանաձև խառնիչի տարայի ստորին մասում կա ուղղահայաց լիսեռ: Շեղբերները ճառագայթների պես շեղվում են ամանի պատերին: Թիակները փոքր էին բարձրությամբ և բաղկացած էին մի քանի մետաղալարերի եզրագծերից։

Առանցքի շուրջ պտտվող շրջանակները խառնիչներում հայտնվեցին շատ ավելի ուշ: Ի սկզբանե խառնիչ էր շրջանակային թիակներով: Ինչպես է խառնիչը վարել, չի բացատրվում։ Մենք հիմք ենք տեսնում ենթադրելու, որ հեղինակը արտոնագիր է ստացել գաղափարի համար՝ կոնկրետ իրագործումները թողնելով միավորի սեփականատիրոջը:

Վերցրեք 2

Ինչ վերաբերում է էլեկտրական շարժիչով առաջին խառնիչին, ապա այն հայտնվել է 1885 թ. Գյուտի իրավունքը պատկանում է ամերիկացի Ռուֆուս Իսթմանին։ Ի տարբերություն իր նախորդի նոր մոդելընկնում է ամանի մեջ. Հեղինակը ի սկզբանե գյուտն անվանել է ձվերի, լիկյորների և քսուքների խառնիչ (Mixer, ոչ թե Eggbeater):

Կառույցը կառուցվել է հարմար սեղանի մեջ (սեղանի վերևում): Խառնիչի խոռոչ խողովակի ներսում, ճկված J-ի տեսքով, անցնում էր ճկուն ձող, որը շարժվում էր «ցանկացած հայտնի տեսակէլեկտրական շարժիչ, աղբյուր, ջուր, բեռ»։ Սարքն ի սկզբանե նախատեսված էր լայնածավալ օգտագործման համար: Խառնիչի գաղափարը ավարտվեց վերջում շեղբերով հեռադիտակային հատվածով: Դրա շնորհիվ հարած խառնուրդից կարող եք ընկղմել և հեռացնել թիակները։

Ժամանակակից խառնիչի շեղբերները շատ չեն տարբերվում շրջանակային կառույցներառաջին մոդելը. Նրանք շարժվում են շրջանաձև՝ ուղղահայաց դիրքով՝ պտտվելով առանցքի շուրջ։ Կասկած չկա. ժամանակակից խառնիչը շատ ավելի լավ է «օդը հորձանուտ տանելու մեջ»:

Իր հայտնվելու հենց սկզբից՝ 1922 թվականին, բլենդերը նման էր խոհանոցում կանգնածին։ Հղկող սարքերի ստացիոնար տեսակներ սննդամթերք. Առաջին բլենդերի տարան իր ձևով նման էր գլանին և դեպի ներքև նեղացած: Ներքևի մասում էլեկտրական շարժիչով շարժվող դանակներով ուղղահայաց ձող կար։

Գյուտարարը ստեղծագործությունն անվանել է խմիչքի խառնիչ: Ուստի արտոնագիրը պետք է հիմնավորեր, որ նոր արտադրանքը տարբերվում է արդյունաբերության կողմից արդեն իսկ արտադրվածներից։ Հեղինակը նշել է, որ գյուտը նախատեսված է սոդայի մեքենաների հայեցակարգի իրականացման համար։ Նորույթն այն է, որ խառնիչը կաշխատի ավտոմատ կերպով, երբ վերևում տեղադրվի հեղուկով տարա։ Պոպլավսկին իրեն վերագրում է կոնտեյների գաղափարը, որն ընդարձակվում է դեպի վեր՝ պաշտպանելով շրջակա օբյեկտները շաղ տալուց:

Խառնիչի արտոնագիրը ներառում է նորարարությունների ընդարձակ ցանկ և կատարողականի հիմնավորում: Պահանջվում էր փաստարկներով հիմնավորված կարծիք, հակառակ դեպքում գյուտը կմերժվեր քննարկման համար: Բայց չնայած բառերի առատությանը, բանավեճի էությունը հանգում է մի քանի նորամուծությունների, որոնք վերը նշված էին։ Ապրանքը մանրացնելու մասին ոչինչ:

Բլենդերի և հարիչի տարբերությունները

«Խմիչքի խառնիչի» (բլենդեր) արտոնագրի տեքստը ձանձրալի է, դժվար է հասկանալ, թե ինչպես է բլենդերը տարբերվում հարիչից: Չի կարողանում բառ գտնել: Ժլատ գիտական ​​տերմիններ, նոր խառնիչի գովազդ, տարբերվող հատկություններ. Դժվար է հասկանալ՝ նոր բլենդերը մանրացնում էր բաղադրիչները, թե դիրքավորված էր պարզ սարքսոդա ստանալը. Այն մասին, թե ինչն է առաջացնում խառնումը, լռում է։ Եկեք համառոտ շրջադարձ կատարենք բլենդերի գործարկման սկզբունքներին՝ ճանապարհին բացահայտելով տարբերությունները.

1. Դանակները գտնվում են ներքևի մասում: Ինչքան էլ պտտեք, բլենդերը ինքնուրույն ոչինչ չի խառնի։ Գաղափարն այլ է՝ կենտրոնախույս ուժի ազդեցությամբ հեղուկը, մրգի կտորները սեղմվում են պատի մեջ և սկսում սողոսկել ապակու ընդլայնվող պրոֆիլի երկայնքով։ Համապատասխանաբար, տարայի կենտրոնում զանգվածը, ընդհակառակը, իջնում ​​է դեպի արագ շարժվող շեղբեր։ Այն գործելու համար բավականաչափ արագություն է պահանջվում: Բլենդերն ապահովում են դա: Բլենդերի և հարիչի միջև նկատելի տարբերություն է առաջացել. առաջինը աշխատում է բարձր արագությամբ, երկրորդը՝ ցածր արագությամբ: Բավական է հիշել խոհանոցային սարքի վրա ուղեծրային կցորդի անշտապ աշխատանքը, համեմատել այն արագ պտտվող խաչաձև դանակի հետ, որպեսզի պատկերացում կազմեք: Խառնիչի շեղբերների արագ պտույտը շատ բան չի տա, օդը պետք է ժամանակ ունենա ներթափանցելու արդյունքում առաջացած դատարկ տարածություն: Բլենդերը արագ պտտվում է, սեղմելով միջուկը կամ հեղուկը դեպի դուրս՝ պատերը վերև:
2. Վերջապես նրանք որոշեցին սրել բլենդերի շեղբերն ու դրանք պողպատե դարձնել, և հենց այդ պահին դադարեցին խառնիչ լինելուց։ Եվս մեկ հանգրվան! Բլենդերի և հարիչի տարբերությունը կերակուրը մանրացնելու կարողությունն է։ Որպեսզի հիդրավլիկ օրենքներն ամբողջությամբ գործեն, անհրաժեշտ է պինդ սննդի միջև եղած բացը լրացնել կաթով կամ ջրով: Կափարիչը փակվում է, կոճակի մեկ սեղմումով, դաժան բզզոց է հնչում, և խառնուրդը մանրացված է:
3. Վերջին տարբերությունն ակնհայտ է՝ շեղբերների դիզայնը։ Հարիչն ունի մետաղալարե շրջանակ, բլենդերն ունի ամուր սուր պողպատե շեղբեր։ Բացի այդ, բլենդերի ձգումը ուժեղանում է դանակների հատուկ ձևի շնորհիվ, որոնք ստեղծում են ներքև հոսք: Նորից խոսք չի գրվում, այլապես սարքի արդյունավետությունը կնվազեր։

Այս տարբերությունները պետք է հաշվի առնել նախքան խառնիչ կամ բլենդեր ընտրելը:

Եզրակացություն

Ասվածից պարզ է դառնում՝ եթե հարիչի փոխարեն թույլատրելի է օգտագործել բլենդերը, ապա հակառակը չի կարելի անել։ Այնուամենայնիվ, մի թերագնահատեք երկու սարքերի առանձնահատկությունները: Միայն խառնիչը կարող է թթվածինը խառնել սպիտակուցի հետ։ Երկու սարքերն էլ դեռ արտադրվում են առանձին, և սննդի պրոցեսորների համար կցորդների տեսքով։

Շարժական պարագաների բնորոշ ցուցակ.

• բլենդեր;
• խառնիչ;
• grater-shredder.

Երեք տարրեր ապահովում են լիարժեք ֆունկցիոնալություն խոհանոցային սարք. Խառնելու համար ձեզ հարկավոր է խառնիչ; բլենդեր - կոտլետ:

Արտադրվում են ստացիոնար և մեխանիկական մոդելներ, որոնց միջև տարբերությունը պայմանական է՝ առաջիններն ավելի հզոր են, երկրորդները՝ ավելի հարմար օգտագործման համար և ավելի շարժական։ Ձեռքի բլենդերը հագեցած է տարայով և կցորդներով։ Բռնակը ներկառուցված է հզոր շարժիչով (սովորական վարկանիշը 700 Վտ է), որը մեխանիզմը վարում է պատշաճ արագությամբ: Արագությունը համեմատաբար բարձր է և հնարավոր է կարգավորել։

Ձեռքի բլենդերի միջև տարբերությունը խաչաձև սայրն է, որը շրջապատված է պողպատե հարիչով: Ծիծաղելի է, հարիչի կցորդը կոչվում է հարիչ։ Հասկացությունների խառնուրդ. Ձեռքի բլենդերը հարմար չէ կոկտեյլներ պատրաստելու համար պրոզայիկ պատճառով. չկա հատուկ տարայի ձև, որը թեքվում է դեպի վերև:

Ձեռքի հարիչը՝ բլենդերի կցորդով, թույլ կտա ձեզ խառնել խառնուրդները փոքր խորության վրա: Շատ կարևոր փաստ, եթե անհրաժեշտ է մշակել մեծ ծավալ։ Պետք է օգտագործել հարիչով խառնիչ:

Տարբերությունները բավականին պարզ են, և ինչ պետք է հաշվի առնել սարք ընտրելիս։

Բլենդերը և խառնիչը երկուսը շատ տարածված են Կենցաղային տեխնիկա. Ինչն է ավելի օգտակար խոհանոցում, դժվար հարց է։ Դժվար է դրանք համեմատել, քանի որ դրանք ստեղծված են տարբեր նպատակների համար և չափազանց հազվադեպ դեպքերում փոխարինելի են։ Բայց դուք դեռ կարող եք առաջնահերթություն տալ դրանցից մեկին. կախված է նրանից, թե ինչ ուտեստներ եք նախատեսում ավելի հաճախ պատրաստել:

Ո՞րն է տարբերությունը բլենդերի և հարիչի միջև:

Մի պահ պատկերացրեք, որ 100 տարի առաջ ձեզ անհրաժեշտ էր նրբաբլիթի խմոր պատրաստել։ Դուք կվերցնեիք պատառաքաղը և այն կօգտագործեիք բաղադրիչները խառնելու համար: Արդեն զգացե՞լ եք, թե ինչպես է ձեր ձեռքը թմրում մի քանի րոպե մտրակելուց հետո: Հարիչը ստեղծվել է պարզապես խառնելու գործընթացը հեշտացնելու և արագացնելու և ձեր ձեռքը չհոգնելու համար: Իսկ եթե պետք է ձվի սպիտակուցը հարել: Արագությունը, որով դուք պետք է աշխատեք պատառաքաղը, և ժամանակը, որը դուք պետք է ծախսեք դրա վրա, վախեցնում է: Եվ խնդիրն այստեղ ոչ այնքան խառնելն է, այլ խառնուրդը օդով հագեցնելը: Հարիչն անփոխարինելի է հարելու համար։

Իսկ հիմա մեկ այլ իրավիճակ՝ թթվասերից, խոտաբույսերից, պանրից և ընկույզից սոուս եք պատրաստում։ Նախ պետք է կանաչիները դանակով շատ նուրբ կտրատել։ Հետո պանիրը մանր քերիչով կքերեք։ Ընկույզն ընդհանրապես հնարավոր չէ մանրացնել, բացի մուրճից կամ մսաղացից։ Արդյունքը ճաշատեսակների սար է, մեկ ժամ կորցրած ժամանակ, հոգնած ձեռք և ոչ ամենահամազգեստ սոուսը։ Բայց բլենդերը կարող էր փոխարինել քերիչին, դանակը և մսաղացին։ Թթվասերի հետ խառնելիս փոխարինում էր նաեւ պատառաքաղը կամ գդալը։ Եվ այս ամենը մեկ տարայի մեջ և մեկ մոտեցմամբ։

Նրբաբլիթի խմորի մեջ դանակով կամ քերիչով կտրատելու ոչինչ չկա, իսկ նման սոուս պատրաստելը միայն պատառաքաղով անիրատեսական կլիներ։ Պարզվում է, որ բլենդերի ֆունկցիոնալությունն ավելի լայն է, քան հարիչինը, սակայն որոշ դեպքերում այն ​​չի կարող փոխարինել հարիչին։

Եկեք ամփոփենք, թե որն է այս սարքերի տարբերությունը:

Խառնիչ:

• խառնում և ծեծում;
• օգտագործվում է հեղուկ կամ կիսահեղուկ նյութերի հետ;
• չի կարող մանրացնել:

Բլենդեր:

• մանրացնում և խառնում;
• կարող է օգտագործվել ինչպես հեղուկ, այնպես էլ պինդ և նույնիսկ շատ պինդ արտադրանքի հետ;
• ծեծում է միջակ.

Որպեսզի խառնուրդը չթափվի սուզվող բլենդերի և հարիչի հետ աշխատելիս, տարայի մեջ լցրեք ընդամենը 50-60%:

Ո՞րն է ավելի լավ ընտրել:

Հարիչն ու բլենդերը ունեն ավելի շատ տարբերություններ, ինչպես ընդհանուր հատկանիշներ, և նույնիսկ բոլորովին այլ տեսք ունեն։ Իհարկե, երկուսն էլ օգտակար կլինեն խոհանոցում, բայց եթե դուք կարող եք գնել միայն մեկ սարք, ապա պետք է մտածեք, թե որն է լավագույնը ձեզ համար:

Դա անելու ամենահեշտ ձևը վերլուծելն է այն ուտեստները, որոնք առավել հաճախ պատրաստվում են այս սարքերի միջոցով: Բայց այստեղ մենք պետք է մեկ պարզաբանում անենք. բլենդերները կարող են լինել սուզվող և անշարժ, և, չնայած աշխատանքի նույն սկզբունքին, դրանք միշտ չէ, որ փոխարինելի կլինեն:

• Կրեմով ապուր

Հարիչն այս դեպքում անօգուտ է՝ արդեն ասել ենք, որ չի կարող մանրացնել։ Սովորական բլենդերով դուք կտուժեք, ասենք, 3 լիտր ապուր պատրաստելիս, քանի որ կենցաղային բլենդերն այդքան մեծ տարաներ չունեն։ Դուք ստիպված կլինեք այն կտոր-կտոր անել:

• Կարտոֆիլի պյուրե

Սովորական կարտոֆիլի պյուրեով ամեն ինչ մի փոքր ավելի բարդ է. բլենդերը կօգնի կտրատել կարտոֆիլը առանց դրանց մեջ ոչ մի կտոր թողնելու, բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ընկղմվող բլենդերի միջոցով ավելի երկար է տևում, քան ձեռքով տրորելը, և արդյունքն այն չէ: զարմանալի. Բացի այդ, դուք արագ կհոգնեք, և սարքը կարող է գերտաքանալ: Նույնիսկ եթե կարտոֆիլը փափուկ է և լավ եփած, այն դեռ նախատեսված է ավելի քիչ դիմադրողական նյութերի հետ աշխատելու համար:

Ստանդարտ խառնիչը, անշուշտ, կկատարի իր աշխատանքը, բայց ինչպե՞ս օգտագործել խառնիչը: Այն կարող է օգտագործվել միայն այն դեպքում, երբ կարտոֆիլը մանրացված է ձեռքով կամ բլենդերի մեջ՝ փափկություն հաղորդելու համար:

• Ձվածեղ

Քանի որ ձվածեղի բաղադրիչները հեղուկ են, և՛ բլենդերը, և՛ խառնիչը կարող են հաղթահարել այն խառնելը: Տարբերությունն այն է, որ հարիչով պատրաստված ձվածեղն ավելի փարթամ կլինի, քանի որ արտադրանքը ոչ միայն կխառնվի, այլև հարած։

• Խփել

Այստեղ գործում է նույն կանոնը, ինչ ձվածեղի դեպքում՝ երկու սարքերն էլ կկատարեն առաջադրանքը, պարզապես խառնիչը խմորն ավելի օդափոխիչ և փարթամ կդարձնի։

• Սառը խմոր

Բայց պինդ խմորի դեպքում բլենդերն անօգուտ է։ Ճիշտ է, շատերը հրաժարվում են օգտագործել խմոր հունցող կցորդով խառնիչ՝ հիշելով իրենց տատիկի մեթոդները և նախընտրելով ձեռքերը։

• Կաթնային կոկտեյլ

Ընդհանրապես, նախընտրելի է կաթով և պաղպաղակով կոկտեյլների հարիչը՝ դրանք օդափոխիչ և փրփրուն դարձնում։ Բայց ի՞նչ, եթե որոշեք համի համար օշարակի փոխարեն բանան ավելացնել: Այս դեպքում հարիչը չի դիմանա, և դուք ստիպված կլինեք օգտագործել բլենդեր հեղուկ մասը պինդ մասի հետ խառնելու համար։ Եթե ​​դուք դեռ ցանկանում եք հասնել նուրբ հյուսվածքի, ապա կարող եք հարել արդեն մանրացված խառնուրդը հարելով։

Կոկտեյլների դեպքում շատ հարմար է օգտագործել սուզվող բլենդերը՝ լրացուցիչ հարիչի կցորդով, որն աշխատում է երկու քայլով՝ մանրացնել և խառնել մինչև հարթ լինելը, իսկ հետո հարել։

• Smoothie

Հարիչն ուղղակի կկոտրվի, եթե փորձեք դրանով սառույցը տրորել։ Ավելին, ոչ բոլոր բլենդերն է ունակ դա անել առանց գերտաքացման։ Այսպիսով, սմուզիների սիրահարները պետք է ընտրեն ավելի հզոր բլենդեր:

• Մուսս, սպիտակուց, սերուցք

Ավելի լավ է այն ամենը, ինչ պետք է փրփուրի մեջ հարել հարիչով։ Հրուշակեղենի խանութներում է, որ առանց դրա պարզապես չես կարող ապրել: Ճիշտ է, եթե դուք այնքան էլ բարդ խոհարար չեք, ապա սովորական բլենդերը որոշ իրավիճակներում կարող է այնքան հարել խառնուրդը, որպեսզի այն դառնա ոչ շատ օդափոխիչ և փափուկ, բայց դեռ մուսս: Բայց սպիտակներով մինչև գագաթները և կրեմը, միայն խառնիչը կօգնի:

• Կրեմ

Դժվար է միանշանակ պատասխան տալ քսուքներով՝ այնքան բաղադրատոմսերի բազմազանությունգոյություն ունի! Բայց ո՞ր սարքը փայլուն կերպով գլուխ կհանի դրանց պատրաստումից՝ բլենդե՞ր, թե՞ խառնիչ: Խորհուրդ ենք տալիս հետևել այս կանոնին. եթե կրեմը պլանավորվում է օդամղիչ և նուրբ, իսկ դրա համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները հեղուկ են կամ փափուկ, ապա ընտրեք հարիչ, եթե բաղադրատոմսը պարունակում է պինդ բաղադրիչներ, բայց կրեմը պետք է լինի խիտ, ընտրեք ա բլենդեր.

• Սոուս

Ամեն ինչ կախված է սոուսից: Եթե ​​դա հեղուկ և փափուկ բաղադրիչների խառնուրդ է, ինչպիսիք են թթվասերը, կետչուպը, կարագը կամ կաթնաշոռը, ապա հարիչն ավելի լավ կլինի: Բայց դեռ ավելի հարմար է բլենդերի օգտագործումը. այս կերպ կարող եք նաև պինդ բաղադրիչներ ավելացնել:


Պարզվում է, որ կենցաղային խոհարարական առաջադրանքների մեծ մասը կարող է հեշտացնել բլենդերը, իսկ պյուրեով ապուրների սիրահարներին՝ ընկղմվող բլենդերը: Հարիչ, հատկապես, եթե բլենդերն ունի հարիչի կցորդ, անհրաժեշտ է միայն առաջադեմ հրուշակագործներին, ովքեր շատ զգայուն են հարելու որակի նկատմամբ:

Waitamix բլենդերի գովազդը 3 վայրկյանում մեկ կիլոգրամ սառույցը ձյուն է դարձնում։ 1000 վտ հզորություն, որը պատրաստ է մանրացնել ամեն ինչ: Ըստ Waitamix արտադրողի, դա տնային բլենդեր չէ. պրոֆեսիոնալ շարքսարքեր. Դեռևս կասկածի տակ. Փորձենք միասին որոշել, թե որն է ավելի լավ՝ բլենդե՞րը, թե՞ հարիչը։

Բլենդեր

Սարքը նպատակաուղղված էր նախագծված կոկտեյլներ արագ և արդյունավետ պատրաստելու համար: Սպասեք, խառնելը հարիչի գործն է։ Ոչ այն ժամանակ, երբ դուք սառեցված ըմպելիք եք ուզում: Բլենդերը լցվում է բաղադրիչներով և սառույցով, տասը վայրկյան հետո ստացվում է կազդուրիչ, թարմացնող կոկտեյլ։ Պինդ բաղադրիչները մանրացված են մանր մասնիկների: Հարցի պատասխանը, թե ինչ է բլենդերը, բացահայտվել է. Գիտի մանրացնել:

Բլենդեր, խառնիչ, ռուսներին լքված ներգաղթյալներ Անգլերեն Լեզու, տերմինները թարգմանվում են ռուսերեն նույն կերպ՝ խառնել։ Իսկապես, յուրաքանչյուր սարքավորում տիրապետում էր խոհարարին հանձնարարված աշխատանքին։

Բլենդերի հայտնագործման պատիվը պատկանում է ծնունդով լեհ Սթիվեն Պոպլավսկուն։ Տիպիկ սարքը ներառում է երկու հիմնական մաս.

• ապակե կոնտեյներ կափարիչով և դանակներ ներքևում;
• կանգնել էլեկտրական շարժիչով.

Դանակների պտտման արագությունը բարձր է, քանի որ բլենդերն իր աշխատանքում օգտագործում է հիդրոդինամիկայի օրենքները։ Շեղբերի եզրը հիշեցնում է պտուտակ՝ վերևից բաղադրամասեր քաշելով, տրորելով և կողք շպրտելով։ Արդյունքում, աղացած արտադրանքը սկսում է իր պատերով սողալ դեպի վեր՝ իր տեղը զիջելով չմշակված զանգվածին։ Հատուկ ձևի կոնտեյներ, որը ընդլայնվում է դեպի վեր, հեշտացնում է նկարագրված գործընթացը:

Մնում է ավելացնել, որ դանակները պատրաստված են պողպատից և շատ սուր են։ Օգնում է բլենդերին մանրացնել: Նրանք նշեցին, որ սառույցը վերածվում է ձյան, մարդիկ հաց են ուզում, անսովոր տեսարաններ. Կատակասերը տեսանյութ է պատրաստել Vitamix-ի արտադրանքի մասին՝ բլենդերը բջջային հեռախոսը վերածում է փշրանքների.

Ժամանակն է նշել հզոր բլենդերի և սովորական բլենդերի միջև եղած տարբերությունը: Պինդ բաղադրիչների ստանդարտ հղկումը պահանջում է հեղուկի մասնակցություն: Այն աշխատում է հիմնականում հիդրոդինամիկայի օրենքների համաձայն, ուղղորդված հոսք ստեղծելու համար, դուք պետք է խառնեք բաղադրիչները ջրի, արգանակի և կաթի հետ: Հզոր մոդելները, որոնք հակասում են հիդրոդինամիկային, կարող են պատրաստել մածուկ, խեժ գետնանուշ և կաղամբի պյուրե:

Կարևոր կետ. Գնորդը, ով հանդիպել է ցածր հզորության բլենդերի, գիտի, որ այն չի աշխատում առանց հեղուկի: Դուք պետք է ստանաք մրգերի և բանջարեղենի խյուս, ավելորդ ջուրԴա ուղղակի փչացնում է համը։ Նուրբ նրբերանգ, որը սահմանափակում է ցածր էներգիայի բլենդերի օգտագործումը բացառապես կոկտեյլներով և ապուրներով:

Մյուս կողմից, հզոր բլենդերի առավելությունները անհերքելի են. միավորը ունիվերսալ է: Պատրաստում են աղացած միս, շաքարավազ, հարում են կրեմներ։ Բլենդերի համար բնորոշ կիրառություններ.

1. Մրգային խյուսերի պատրաստում.
2. Ապուրներ պատրաստելը.
3. Խմիչքները սառույցի հետ խառնելը.
4. Կոկտեյլներ.
5. Աղալ համեմունքներ.
6. Հեղուկների և փոշիների խառնում:
7. Հարած քսուքներ.
8. Աղացած մսի արտադրություն.
9. Մայոնեզի պատրաստում.

Բլենդերի թերությունները գալիս են սայրը շատ արագ պտտելուց: Ձեզ թույլ կտա արագ կատարել առաջադրանքը, կա գործոն սննդային արժեքը. Պարամետրը նվազում է սայրերի բարձր արագության և շարժիչից եկող ջերմության պատճառով: Ասպեկտը վերաբերում է հումքի օգուտներին, որոնք պահանջում են մանրակրկիտ մշակում: Այնուամենայնիվ, որպես առաջին մոտարկում, բլենդերի արտադրած արդյունքը դրական է, արագությունը՝ տպավորիչ։ Երկվորյակ պտուտակով հյութագործը ի վիճակի չէ դրսևորել նման ճարպկություն: Բլենդերի արդյունավետությունը 100% է, քանի որ այն անխտիր մանրացնում է միջուկը։ Արտադրություն առանց թափոնների. Ի հակադրություն, հյութագործները թքում են որոշ միջուկ:

Vitamix-ի գովազդը ցույց է տալիս, որ խնձորի սերմերը և կտրոնները հեռացնելու կարիք չկա: վերածվում է հյութի։ Ըմպելիքը թանձր կլինի և կպահպանվի ամբողջական ցանկըմիկրոտարրեր. Հում սննդի մասնագետները գիտեն՝ խնձորի սերմերը յոդ են պարունակում: Մեկ միրգը կարող է մարդկանց տարերք մատակարարել 24 ժամվա ընթացքում։ Երբ սերմերը քամելուց առաջ դուրս ենք նետում, ստացված հյութի օգտակարությունը նվազում է։ Սա բարձր հզորության բլենդերի առավելությունն է:

Խառնիչներ

Հարիչի և բլենդերի տարբերությունները տեսանելի են անզեն աչքով: Երկու սարքերը շփոթելն ուղղակի անհնար է։ Հարիչը հայտնագործվել է 19-րդ դարի կեսերին հատուկ ձու ծեծելու համար։ Կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք պահանջում են այս կամ այն ​​ձևով պատրաստել այս ընթացակարգը, Ռալֆ Քոլիերը անմիջապես ասաց. սիրելի մտավոր երեխան արտադրանքը կլցնի օդային փուչիկներով շատ ավելի լավ, քան մարդը կարող է անել: Սրանք խառնիչի առավելություններն են:

Գաղափարն այն է, որ մետաղական թիակները ընկղմվում են սկյուռի մեջ և սկսում են պտտվել տարբեր ուղղություններով։ Ձուն հաստ արտադրանք է, մետաղալարերի շրջանակի հետևում կա օդային բացվածք: Այնուհետև սպիտակուցի զանգվածը փակվում է թիակի հետևում: Օդը ներծծվում է և վերածվում փուչիկների։ Տեղի է ունենում հարում:

Ահա հիմնական տարբերությունը: Թիավարները դանդաղ են շարժվում խառնիչում, հակառակ դեպքում օդը ժամանակ չունի ներթափանցելու արտադրանքի հաստության մեջ: Գյուտի իմաստը կկորչի. Հարիչը չի կարող մանրացնել բաղադրիչները և նախատեսված չէ դրա համար։

Բացի ձվի սպիտակուցը հարելուց, խառնիչը կօգնի.

• խմոր պատրաստել;
• հարած սերուցք;
• պատրաստել կրեմը.

Խառնիչի թերությունները քննարկելն անիմաստ է։ Հիանալի է կատարում հանձնարարված առաջադրանքը: Հարիչի նպատակը ծեծելն է, իսկ բլենդերի նպատակը՝ մանրացնելը։ Վերոնշյալի լույսի ներքո խնդրում ենք նկատի ունենալ. փորձառու տնային տնտեսուհիներնրանք ցանկանում են խոհանոցում տեսնել երկու իրերը, տեխնիկայի գործառույթները տարբեր են։

Ձեռքի բլենդերներ

Կան սարքեր, որոնք դժվար է դասակարգել: Ասել, որ Bamiks-ը բլենդեր է, ճիշտ չէ։ Ավելի ճիշտ՝ 1950 թվականին շվեյցարացի Ռոջեր Պերինյակը հորինել է նոր տեսակճաշ պատրաստելու սարքեր, որոնք կոչվում են Bamix (Beat And MIX):

Բռնակը հագեցած է բազմարագ շարժիչով և լրացվում է մի քանի կցորդներով, որոնցից մեկը նման է ստանդարտ բլենդերի խաչաձև սայրին: Բացի այդ, կա սննդի կոմբայնի աքսեսուար հիշեցնող տարա՝ քերիչով և մանրացնող ներդիրներով։ Մեկ ռեժիմում բռնակը մտցվում է տարայի հատուկ ակոսի մեջ և քերիչով շրջանը դնում է շարժման մեջ։

Այս պարզ սարքն օգնում է ամբողջությամբ փոխարինել սննդի պրոցեսորը և վերացնում է այն հարցը, թե որն է ավելի լավ ընտրել՝ բլենդե՞րը, թե՞ հարիչը: Ընկղման տիպի սարքը կօգնի ձեզ պատրաստել աղացած միս, խյուս, սերուցք, հարել ձվի սպիտակուցը, քերել գազարը, մանրացնել կաղամբը։ Գործողությունների համար հասանելի են մի քանի կցորդներ և մի շարք շարժիչի արագություններ: Վերևում նշվեց՝ բլենդերի մեջ դանակները արագ են շարժվում, խառնիչը հանգիստ է։

Երևի կռահեցիք, որ երեք վայրկյանում հնարավոր չի լինի մեկ լիտր կոկտեյլ ստանալ և մեկ կիլոգրամ սառույց տրորել, Bamiks-ը կատարում է երկու սարքերի առաջադրանքները. Այն կծառայի որպես սննդի պրոցեսոր և բազմաֆունկցիոնալ է։ Ի՞նչ է խառնիչը, երբ ձեռքի տակ ունեք շվեյցարական միավոր:

Բլենդեր ընդդեմ խառնիչի

Հարիչը ծեծում է, բլենդերը մանրացնում է, վերջինս սարքը դեռ կարող է ավելի շատ գործողություններ կատարել: Համաշխարհային համացանցը շրջել է տեսանյութը՝ Բամիկսը ընկղմված է 50 գրամ կաթով բաժակի մեջ. Որոշ ժամանակ անց հարած սպիտակ զանգվածը լցվում է ամբողջ տարայի մեջ։ Ստացված փրփուրն այնքան հաստ է, որ հիշեցնում է օդային կրեմի խտությունը և դուրս չի հոսում մի բաժակից, որը արհամարհանքով շրջված է:

Վերոնշյալը թույլ է տալիս եզրակացնել, որ բլենդերը կարող է փոխարինել խառնիչին, որն ավելի շատ գնում է արտադրական տարածք Սննդի արդյունաբերություն. Ոչ ոքի մտքով չի անցնի օգտագործել բլենդերը՝ խմորը հացաթխման տանը և փոքր քանակությամբ թխելու դեպքում, այս սարքով մենք կարող ենք բավականին լավ վարվել:

Ընդհակառակը, խառնիչը չի կարողանում մանրացնել արտադրանքը: Դուք չեք կարողանա պատրաստել համեմունքները և աղացած միսը:

Եզրակացության փոխարեն

Նշեմ. ոչ միայն Vitamix-ն է արտադրում հզոր բլենդերներունակ է հաղթահարել առաջադրանքը. Կորեական L`Equip ապրանքանիշն այնքան էլ հայտնի չէ, բայց ավելի էժան է։ Սարքի բնութագրերը չեն զիջում գովազդվող Vitamix-ին։

Արևելքում նրանք զվարճանալու իրենց ձևն ունեն, կորեացի մասնագետները, փորձարկելով սարքը, ստիպել են մի շարք գործողություններ կատարել սայրի եզրին.

1. Նախ, L'Equip բլենդերը 3 վայրկյանում մեկ կիլոգրամ սառույցը վերածեց ձյան։ Ոճավորված պատասխան Արևմուտքին. Ճիշտ է, ձյունը ոչ այնքան խիտ էր, բավականին փխրուն, սպիտակ ու փափուկ։
2. Հետո եկավ աղյուսների ժամանակը: Դասախոսը պայուսակից հանեց մի քանի բեկորներ, որոնք շատ չեն տարբերվում կարմիր աղյուսներից, բլենդերը բեկորները վերածեց մի բուռ փոշու՝ արտադրելով երկու կերամիկական ձու. ճիշտ ձև. Այժմ մենք գիտենք Արևելքում հուշանվերներ պատրաստելու մեթոդները:
3. Փորձարկողների ձեռքերը զբաղեցրել է տեղական արտադրողի բջջային հեռախոսը... 20 վայրկյան անց կապի սարքը փշրվել է մետաղական ափսեների մեջ՝ պլաստիկ ներդիրներով։

Գովազդային տեսահոլովակի որակն այնքան է, որ հեղինակի մտահղացումը զիջում է պրոֆեսիոնալ Vitamix նյութերին, բայց աշխարհը տեսել է կորեական արտադրության բլենդերի առավելությունները։ Զարմանալի է, որ փորձերի արդյունքում ապակե ամանը չի կոտրվել։ Դա շատ բան է ասում, հեռախոսից հետո կորեացիները կարծես թե ուզում էին սարքը փորձարկել այլ բանի վրա... Այսօր ընթերցողները շատ տեղեկություններ ստացան։

Յուրաքանչյուր մարդ գիտի այնպիսի խոհանոցային օգնականների մասին, ինչպիսիք են բլենդերը և խառնիչը: Այս սարքերի անունները գալիս են Անգլերեն բառերխառնել և խառնել, ինչը նշանակում է «խառնել»: Սա մոլորեցնում է շատ տնային տնտեսուհիների՝ ենթադրելով, որ սարքերն ունեն նույն նպատակը: Ինչու՞ այդ դեպքում, երբ հարում ենք անշարժ բլենդերի մեջ, չես ստանում այնպիսի փափկամազ փրփուր, ինչպիսին հարիչ օգտագործելիս: Ինչո՞վ է սա բացատրվում: Հնարավո՞ր է ձվի սպիտակուցը հարել բլենդերով, թե՞ միայն հարիչն է հարմար դրա համար։ Այս և այլ հարցերի պատասխանները կարող եք ստանալ մեր հոդվածից։

Ճաշատեսակի համը, որին դրանք ավելացնում են, հաճախ կախված է հարած սպիտակուցների որակից։ Այս ապրանքը բավականին քմահաճ է, և դրանից փարթամ փրփուր ստանալը շատ ավելի դժվար է, քան կրեմից կրեմ պատրաստելը։ Ձվի սպիտակուցը փափուկ փրփուրի մեջ հարելու համար պետք է հետևել հետևյալ կանոններին.

1. Ձվի սպիտակուցը հարելու իդեալական սպասքը պղնձն է: Կաշխատի նաև կերամիկական, էմալ կամ ապակե տարա: Այնուամենայնիվ, ալյումինե ամանի մեջ, երբ հարում են, սպիտակները ձեռք են բերում մոխրագույն երանգ:
2. Միայն անթերի մաքուր և չոր տարայի մեջ կարող եք արդյունավետորեն հարել սպիտակուցները, մինչև նրանք փափկամազ փրփուր ձևավորեն: Դա անելու համար կարելի է նույնիսկ թասը սրբել սպիրտով թաթախված շորով։
3. Կարեւոր է ապահովել, որ սպիտակուցները դեղնուցներից առանձնացնելիս վերջիններս չընկնեն տարայի մեջ։ Հակառակ դեպքում, նույնիսկ երկար ծեծելուց հետո փարթամ փրփուր չեք ստանա։
4. Եթե ​​մտածում եք՝ հնարավո՞ր է ձվի սպիտակուցը հարել բլենդերով, պատասխանը կարող է լինել կամ բացասական կամ դրական։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որ ընկղմամբ բլենդերի կցորդն եք օգտագործում:
5. Կարեւոր է, որ հարելու պահին ձվերը թարմ լինեն։
6. Հարելուց առաջ սպիտակները պետք է սառչեն։ Խորհուրդ է տրվում նույնիսկ հարիչի հարիչները կամ բլենդերի կցորդը 20 րոպե դնել սառնարանում։
7. Սպիտակների վրա կարող եք մի պտղունց աղ ավելացնել, այնուհետև դրանք ավելի փխրուն կստացվեն։
8. Եթե ​​ձվի սպիտակուցը հարում եք բեզեի համար, դա կօգնի փրփուրը հարթ և փայլուն դարձնել։ կիտրոնի հյութ. Պարզապես մի քանի կաթիլ ավելացրեք հարած սպիտակուցին և մեկ րոպե անց անջատեք հարիչը (բլենդերը):

Ինչպես հարել ձվի սպիտակուցը հարիչով

Ձվի սպիտակուցը հարիչով ծեծելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը։ Դա անելու համար դուք պետք է հետևեք գործողությունների հետևյալ հաջորդականությանը.

1. Լավ պաղեցրած ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և դրեք մաքուր և չոր ամանի մեջ։
2. Սկսեք ձվի սպիտակուցը հարիչի ցածր արագությամբ 2 րոպե հարել։
3. Հարիչի արագությունը բարձրացրեք միջինի և հարեք ձվի սպիտակուցը ևս 2 րոպե։
4. Շարունակեք հարել ձվի սպիտակուցը ամենաբարձր արագությամբ, մինչև նրանք ձևավորեն փափուկ փրփուր՝ մեղմորեն ընկնող գագաթներով:
5. Եթե ​​սպիտակները հարում են բեզեի կամ բեզեի հետագա պատրաստման համար, ապա այս փուլում անհրաժեշտ է փափուկ և փափկամազ զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, իսկ գործընթացի ամենավերջում լցնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Ինչպես հարիչով հարել ձվի սպիտակուցը, արդեն պարզ է: Բայց մնում է արդիական խնդիրայն մասին, թե արդյոք հնարավոր է ձվի սպիտակուցը հարել բլենդերով։ Ստորև կփորձենք պատասխանել այս հարցին:

Հնարավո՞ր է ձվի սպիտակուցը հարել բլենդերով։

Խառնիչի նպատակը արտադրանքը ծեծելն ու խառնելն է: Այս սարքի հիմնական աշխատանքային տարրը պողպատե հարելներն են: Այդ իսկ պատճառով, եթե հարիչ չունեք, այն հեշտությամբ կարող եք փոխարինել սովորական ձեռքի հարիչով։ Տարբերությունը կլինի միայն առաջադրանքի կատարման արագության մեջ։ Էլեկտրական հարիչի օգնությամբ դուք կարող եք ոչ միայն ձվի սպիտակուցը փրփուրի վերածել և պատրաստել փափկամազ կրեմ տորթը զարդարելու համար, այլև խմորն ավելի առաձգական և միատարր դարձնել: Ձեռքի հարիչով այս ամենը պետք է տեւի առնվազն 3 անգամ։

Բայց ի՞նչ անել, եթե տանը խառնիչ կամ ձեռքի հարիչ չունեք: Հնարավո՞ր է ձվի սպիտակուցը բլենդերով փրփուրի վերածել։ Դա դժվար չի լինի անել, բայց միայն այն դեպքում, եթե բլենդերը հագեցած է հարիչի կցորդով: Հարումը կտևի մի փոքր ավելի երկար, քան հարիչ օգտագործելիս, բայց արդյունքը կլինի նույն հաստ ու փափկամազ փրփուրը, որը կատարյալ է բեզե պատրաստելու համար։

Հնարավո՞ր է ձվի սպիտակուցը հարել ընկղմամբ բլենդերով և ինչպես դա անել ճիշտ:

Բլենդեր - օգտակար սարքցանկացած խոհանոցում։ Այն կարող է մանրացնել արտադրանքի մեծ մասը գրեթե խյուսի մեջ: Բայց մարդիկ, ովքեր մտածում են, թե հնարավո՞ր է բլենդերով հարել ձվի սպիտակուցը բեզեի համար, մի փոքր կհիասթափվեն։ Փաստն այն է, որ ձվի սպիտակուցից փափուկ փրփուր ստանալու համար հարմար է միայն «հարել» կցորդը, որը սովորաբար ներառված է ընկղմման բլենդերի հետ:

Ընդհանուր առմամբ, ձվի սպիտակուցը բլենդերի միջոցով հարելն իրականացվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Սպիտակուցներ հավի ձուառանձնացնել դեղնուցից և դնել մի բաժակի մեջ, որը գալիս է բլենդերի հետ:
2. Սկսեք ձվի սպիտակուցը ցածր արագությամբ հարել բլենդերի մեջ։
3. 30 վայրկյան հետո ավելացրեք հարիչի արագությունը։
4. Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փրփրանա։

Ընդհանուր առմամբ, սպիտակներին հաղթելու համար կպահանջվի 1-2 րոպե։

Ինչպես հարել ձվի սպիտակուցը հարիչով

Այս սարքի հիմնական աշխատանքային տարրը դանակներից են չժանգոտվող պողպատիցորոնք պտտվում են մեծ արագությամբ։ Նրանք ապահովում են արտադրանքի բարձրորակ խառնուրդ, ներառյալ բավականին խիտ հետևողականությամբ: Ստենդային բլենդերը իդեալական է կաթնային կոկտեյլների, սմուզիների և պյուրեով ապուրներ պատրաստելու համար: Այս ուտեստների և կոկտեյլների համար բավական կլինի գնել էժան ցածր էներգիայի սարք։ Ավելին հզոր բլենդերկկարողանա միսը մանրացնել աղացած միսի մեջ, կտրատել խոտաբույսերն ու ընկույզը: Բայց հնարավո՞ր է ձվի սպիտակուցը հարել բլենդերի մեջ առանց հարիչի։

Ստացիոնար բլենդերը բացարձակապես հարմար չէ սպիտակուցներից փափուկ փրփուր պատրաստելու համար: Ցավոք սրտի, նույնիսկ ամենասուր շեղբերները չեն կարողանա լավ խառնել ձվի զանգվածը։ Այդ իսկ պատճառով, փարթամ փրփուր ձեռք բերելու համար հարկավոր է ձեռք բերել հարիչ կամ ծայրահեղ դեպքում՝ ձեռքի հարիչ։

Ինչպե՞ս հարել ձվի սպիտակուցը, եթե հարիչ չունեք:

Ինչպես պարզվեց, սպիտակները կարելի է հարել հարիչով կամ ձեռքի հարիչով։ Հարցին, թե հնարավո՞ր է ձվի սպիտակուցը հարել բլենդերով, կարելի է դրական պատասխան տալ, բայց միայն այն դեպքում, եթե սարքը հագեցած է «հարել» կցորդով։ Այնուամենայնիվ, կա ձվի սպիտակուցը ծեծելու մեկ այլ «տատիկի» ձև՝ պատառաքաղի միջոցով:

Փափուկ փրփուր ստանալու համար պարզապես հում ձվի սպիտակուցները լցրեք մաքուր և չոր ամանի մեջ և սկսեք պատառաքաղով պտտվել ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ ներքևից վերև շրջանաձև շարժումներով։ Մեկ րոպե անց կարող եք մի պտղունց աղ ավելացնել և շարունակել հարել։ Եվս մի քանի րոպե հետո կարող եք սկսել շաքարավազ ավելացնել մեկ-մեկ գդալով։ Բեզեի փրփուրի պատրաստությունը հեշտությամբ կարող եք ստուգել՝ պարզապես թասը շուռ տալով։