چگونه مربای تمشک خوشمزه درست کنیم؟ طرز تهیه مربای تمشک برای زمستان
چه چیزی می تواند خوشمزه تر از مربای تمشک باشد؟ عطر آن گرم و مواد مفیدکه با وجود پخت طولانی در مربا نگهداری می شوند به سرماخوردگی کمک می کنند. مربای تمشکدارد خواص شگفت انگیز: می تواند مانند آسپرین، تب بر، تسکین دهنده سردرد و رقیق شدن خون روی بدن اثر بگذارد و در عین حال منع مصرفی ندارد. داروی کامل و درمان خوشمزه.
چیدن و تهیه تمشک کار سختی است، زیرا این توت بسیار لطیف است! بهتر است تمشک را در هوای خشک بچینید. اگر قرار است تمشک ها حمل شوند، توت ها را همراه با ساقه بچینید و قبل از تهیه مربا آنها را مرتب کنید. بهتر است تمشک ها را در ظروف پهن و کم جمع آوری کنید، توت ها را در 2-3 لایه قرار دهید، در غیر این صورت آنها له می شوند و آب با ارزش خود را از دست می دهند. بهتر است تمشک را قبل از پخت نشویید، زیرا توت ها آب می گیرند و مربا مایع می شود. اگر تمشک ها به لارو مگس میوه آلوده شده اند، آنها را در آب نمک خیس کنید (20 گرم نمک در هر 980 میلی لیتر آب)، کرم ها را بردارید و توت ها را زیر آب سرد جاری بشویید.
تمشک تازه و آماده سازی بدون پختن (یا با حداقل حرارت) بهترین خواص درمانی را دارند.
تمشک طبیعی.توت های آماده شده را در شیشه های خنک شده استریل شده قرار دهید، مرتب تکان دهید تا مطمئن شوید محکم جا می شوند. شیشه ها را با درب های استریل شده بپوشانید و در ظرفی با آب گرم شده با دمای 45 تا 50 درجه سانتیگراد قرار دهید. ظروف 0.5 لیتری را به مدت 10 دقیقه، ظروف یک لیتری را به مدت 15 دقیقه از لحظه جوشیدن استریل کنید. رول کنید، برگردانید و خنک کنید.
تمشک در آب خودش.به همان روشی که در دستور قبلی تهیه شده است، فقط توت های قرار داده شده در شیشه ها با آب تمشک پر می شوند و تا 45-50 درجه سانتیگراد گرم می شوند. شیشه ها را با درب بپوشانید و برای استریل کردن قرار دهید. ظروف 0.5 لیتری را به مدت 10 دقیقه، ظروف یک لیتری را به مدت 15 دقیقه از لحظه جوشیدن استریل کنید. رول کنید، برگردانید و خنک کنید.
مربای تمشک خام
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
1-2 کیلوگرم شکر.
آماده سازی:
تمشک ها را مرتب کرده و در ظرفی بریزید. هرگز تمشک را برای تهیه مربای خام نشویید! شکر را اضافه کنید، مقدار آن بستگی به زمان نگهداری دارد - هر چه مربا بیشتر نگهداری شود، شکر بیشتری لازم است. توت ها را با شکر با یک ماشین خرد کن چوبی خرد کنید. هر چه توت ها بیشتر آسیاب شوند، مربا یکدست تر می شود و در حین نگهداری کمتر جدا می شود. توصیه می شود از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده نکنید. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، به اندازه 1.5 سانتی متر شکر را روی مربا بریزید. با درب پلاستیکی ببندید یا با کاغذ روغنی ببندید. در یخچال نگهداری شود.
تمشک پوره شده با شکر
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
150-200 میلی لیتر آب،
شکر 300 گرم.
آماده سازی:
تمشک ها را در آب نمک خیس کنید (20 گرم نمک به ازای هر 980 میلی لیتر آب)، لاروهای شناور را بردارید، آب آن را تخلیه کنید و توت ها را با دقت از آب نمک بشویید. تمشک ها را در یک کاسه لعابی بریزید، آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا به جوش بیاید. 3-4 دقیقه بجوشانید و بدون خنک شدن از صافی بمالید. شکر را به توده پوره شده اضافه کنید، مخلوط کنید، تا 80 درجه سانتیگراد گرم کنید و در شیشه های استریل بسته بندی کنید. محل استریل کردن: کوزه های 0.5 لیتری - 16 دقیقه، شیشه های 1 لیتری - 20 دقیقه از لحظه جوش. رول کردن.
تمشک پوره شده در شربت
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
1200 گرم شکر،
300 گرم آب.
آماده سازی:
تمشک های خشک را با یک قاشق چوبی در یک آبکش بمالید. شربت را آماده کنید: شکر را در آب حل کنید و به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، سپس از 3-4 لایه گاز صاف کنید، دوباره بجوشانید و با تمشک ترکیب کنید. هم بزنید و بدون خنک شدن، در شیشه های استریل گرم شده تا بالا بسته بندی کنید. شیشه ها را با دایره های کاغذ روغنی آغشته به الکل بپوشانید و با درب های آب پز ببندید. بدون چرخاندن خنک شود.
مربا پنج دقیقه ای شماره 1
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم توت،
شکر 1 کیلوگرم.
آماده سازی:
روی تمشک های آماده شده را با شکر بپوشانید و بگذارید 4-5 ساعت بماند. آب آن را تخلیه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. توت ها را در شربت به دست آمده بریزید، به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. مربا را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.
جم پنج دقیقه ای شماره 2
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم توت،
شکر 500 گرم.
آماده سازی:
شکر را داخل توت ها در یک کاسه بریزید و بگذارید 3-4 ساعت بماند تا آب آن ظاهر شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و از لحظه جوشیدن به مدت 7-5 دقیقه بپزید و به آرامی هم بزنید. داخل شیشه های استریل گرم شده تا بالا بریزید، بپیچید، برگردانید، بپیچید و خنک کنید.
مربای تمشک (به مدت 15 دقیقه بپزید)
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
شکر 1.5 کیلوگرم.
آماده سازی:
روی تمشک ها را با شکر بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید. صبح روز بعد، قابلمه را روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید. 15 دقیقه بپزید. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.
مربای تمشک شماره 1
مواد تشکیل دهنده:
1 لیتر تمشک،
1 لیتر شکر.
آماده سازی:
تمشک را در لیوان ها در یک کاسه بریزید، با شکر بپاشید: یک لیوان توت، یک لیوان شکر. بگذارید 2-3 ساعت بماند. سپس به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب توت ها تمام شکر را خیس کنند. حرارت را تا متوسط افزایش دهید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و مرتب هم بزنید تا تمام شکر حل شود. وقتی همه شکر حل شد، در شیشه های استریل شده بریزید، درب ببندید و خنک کنید.
مربای تمشک شماره 2
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
2 کیلوگرم شکر،
2 قاشق چایخوری اسید سیتریک،
4 پشته آب
آماده سازی:
آب را در یک کاسه بریزید، شکر و توت ها را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و مربا را بپزید تا در یک دسته پخته شود. در طول پخت، کاسه را به صورت دوره ای از روی حرارت بردارید و مربا را هم بزنید. قبل از پایان پخت اضافه کنید اسید سیتریک. رول کردن.
مربای تمشک شماره 3
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
شکر 1.45 کیلوگرم.
آماده سازی:
توت ها را با شکر بپاشید و بگذارید 8 ساعت بماند. کاسه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حرارت دهید تا شکر حل شود. پس از این، حرارت را افزایش دهید و برای حداقل زمان بپزید تا نرم شود - به این ترتیب شما صرفه جویی خواهید کرد رنگ روشنتمشک در شیشه ها قرار دهید، رول کنید، برگردانید و خنک کنید.
مربای تمشک شماره 4
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
800 میلی لیتر آب،
شکر 1.5 کیلوگرم.
آماده سازی:
از آب و شکر شربتی تهیه کنید و روی توت ها بریزید و بگذارید 3 تا 4 ساعت بماند. سپس شربت را در ظرف دیگری بریزید و 5-7 دقیقه بجوشانید و دوباره روی تمشک ها بریزید. ظرف حاوی توت ها را روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا نرم شوند. داخل شیشه ها بریزید، رول کنید، برگردانید و خنک کنید.
مربای تمشک شماره 5
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
500 میلی لیتر آب،
شکر 1.5 کیلوگرم.
آماده سازی:
شربت از قبل پخته شده را روی تمشک ها بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید تا خنک شود دمای اتاق. دوباره روی حرارت قرار دهید و 8-10 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید و 10-15 دقیقه خنک کنید. سپس دوباره روی آتش بگذارید و مربا را بپزید تا پخته شود. داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.
مربای تمشک شماره 6
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
شکر 1 کیلوگرم،
150 میلی لیتر آب.
آماده سازی:
توت های آماده شده را با نصف هنجار شکر پر کنید و 5-6 ساعت بگذارید. آب آن را آبکش کرده و آب و شکر باقیمانده را اضافه کرده و شربت را بپزید. شربت در حال جوش را روی توت ها بریزید و بپزید تا نرم شوند. بدون سرد شدن در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید، برگردانید و خنک کنید.
مربای تمشک شماره 7
مواد تشکیل دهنده:
12 پشته صحرا،
11 پشته تمشک،
1 پشته آب
آماده سازی:
توت ها را با احتیاط در آب بشویید و بگذارید آب آن گرفته شود. از نصف هنجار شکر و 1 فنجان. شربت را با آب بجوشانید تا یک قطره شربت روی بشقاب پخش نشود. تمشک را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بقیه شکر را اضافه کنید. شکر را با قاشق چوبی هم بزنید تا کاملا حل شود و در شیشه های داغ استریل شده بریزید. رول کنید، برگردانید و خنک کنید. این مربا شبیه ژله است.
مربای تمشک در مایکروویو
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
شکر 1 کیلوگرم،
1 پشته آب،
3-4 گرم اسید سیتریک.
آماده سازی:
آب را با شکر مخلوط کنید و در مایکروویو برای قدرت کاملبه مدت 5-15 دقیقه (بسته به قدرت). شربت را هر 3 دقیقه یکبار هم بزنید. توت ها و اسید سیتریک را در شربت داغ بریزید، هم بزنید و به مدت 8 تا 20 دقیقه روی قدرت کامل قرار دهید. در این مدت 3-5 بار مربا را هم بزنید. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید. برگردانید، بپیچید، خنک کنید.
مربای تمشک شماره 1
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
شکر 1 کیلوگرم،
430 میلی لیتر آب.
آماده سازی:
شربت شکر را از آب و شکر بجوشانید تا یک قطره شربت روی بشقاب پخش نشود. توت ها را در شربت در حال جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند. در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ببندید. برگردانید و خنک کنید.
مربای تمشک شماره 2
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
شکر 1 کیلوگرم.
آماده سازی:
تمشک ها را با نصف مقدار شکر بپاشید و بگذارید 4-6 ساعت بماند. آب آن را خارج کرده، شکر باقی مانده را اضافه کنید و شربت را به مدت 5 دقیقه بپزید. توت ها را در شربت در حال جوش بریزید و بپزید تا کاملا پخته شود. گرم را در شیشه های استریل شده قرار دهید، درب آن را بپوشانید و در آب گرم شده با دمای 70-75 درجه سانتیگراد قرار دهید تا استریل شود. پس از جوش آمدن، ظروف 0.5 لیتری را به مدت 10 دقیقه، ظروف یک لیتری را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. رول کنید، برگردانید و خنک کنید.
مارمالاد تمشک
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم تمشک،
2 پشته صحرا.
آماده سازی:
تمشک ها را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حرارت دهید تا آب آن آزاد شود. مخلوط داغ را از صافی مالش دهید، با شکر مخلوط کنید و روی حرارت زیاد بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ببندید.
مربای تمشک
مواد تشکیل دهنده:
5 کیلوگرم تمشک،
شکر 3 کیلوگرم،
1 پشته آب
آماده سازی:
تمشک های آماده شده را با شکر و آب ترکیب کنید و روی حرارت ملایم بپزید. بپزید تا تمام شود، هم بزنید. جام جم خواهد داشت رنگ تیره، چون دانه ها هنگام پخت قهوه ای می شوند. برای جلوگیری از تیره شدن، قبل از پختن توت ها باید با یک دسته چوبی خرد شده و از طریق الک مالیده شوند تا دانه ها خارج شوند.
آماده سازی مبارک!
لاریسا شوفتایکینا
تمشک به درستی در نظر گرفته می شود توت شفابخش. در فصل سرماخوردگی و آنفولانزا برای تقویت سیستم ایمنی، کاهش تب، تسکین سردرد، حذف مخاط از دستگاه تنفسی و بهبود لحن بدن به طور کلی مصرف می شود. با همه اینها، توت ها عملاً هیچ گونه منع مصرفی ندارند، که برای آنها ارزش بیشتری قائل هستند. خانم های خانه دار با تجربهآنها می دانند که تهیه مربای تمشک شامل رعایت نسبت ها و زمان نگهداری است. تنها با این نتیجه وقایع، محصول خواص دارویی خود را حفظ خواهد کرد.
تکنولوژی ساخت مربای تمشک
دستور العمل اصلی در نظر گرفته می شود، اساس اصول اولیه است، هر چیز دیگری فقط تغییرات است. برای تهیه مربای تمشک با استفاده از این فناوری، باید 2 کیلوگرم مصرف کنید. شکر گرانول (ترجیحا چغندر) و 1.7-2 کیلوگرم. تمشک تازه مواد ذکر شده برای تهیه مربا با حجم کل 2 لیتر طراحی شده است.
آماده سازی
- شیشه هایی را که محصول نهایی در آن قرار می گیرد، حرارت دهید. آب جوش را روی لیوان بریزید، 10-15 دقیقه صبر کنید، کاملا بشویید و با حوله خشک کنید. بگذارید خشک شود تا رطوبت کامل تبخیر شود.
- در مواردی که توت ها یکی دو روز قبل از تهیه مربا چیده شده اند، احتمالاً شکل خود را از دست داده و نرم شده اند. در چنین شرایطی، نیازی به عذاب دادن تمشک با آب نیست وضعیت فعلی. اگر میوه ها به تازگی به دست شما رسیده اند (1 تا 5 ساعت قبل)، آنها را در یک آبکش بریزید، خوب آبکشی کرده و مرتب کنید.
تکنولوژی
- توت ها را در یک قابلمه پنج لیتری بریزید، شکر دانه ریز را اضافه کنید و خوب له کنید. می‌توانید از مخلوط‌کن، سیب‌زمینی خرد کن یا یک دسته چوبی معمولی استفاده کنید.
- از آنجایی که تمشک به سرعت آب خود را آزاد می کند، شکر پس از 5-10 دقیقه سایه مشخصی پیدا می کند. در این لحظه است که باید ترکیب را پس از پوشاندن آن با درب روی اجاق گاز قرار دهید. مشعل را با حداقل (!) قدرت روشن کنید، در غیر این صورت جم می سوزد.
- زمان پخت را نمی توان به طور قطعی تعیین کرد. در تمام مراحل، باید مخلوط را با قاشق چوبی هم بزنید تا توت ها به دیوارها نچسبند. پس از مدت زمان معینی، هنگامی که اولین حباب ظاهر می شود، ترکیب به جوش می آید، درب آن را کاملا بردارید و شربت را برای 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
- پس از جوشاندن باید بسیار مراقب باشید. یک کف روی سطح مربا شروع به تشکیل شدن می کند. بسیاری از خانم های خانه دار کف را روی یک نعلبکی جداگانه گذاشته و سپس آن را روی نان پخش می کنند.
- در پایان زمان پخت، زمانی که کف تشکیل نشد، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط کاملا خنک شود. ویژگی مهمبرای تهیه مربای تمشک برای زمستان، باید توت ها را 3 بار بجوشانید. بعد از هر بار بعدی عملیات حرارتیمخلوط باید کاملا خنک شود.
- تهیه داروی زمستانی 1 تا 1.5 روز طول می کشد. با این حال، این فناوری نیازی به حضور 24 ساعته در اجاق گاز ندارد. اگر متوجه شدید که نمی توان پخت توت ها را با شکر تمام کرد، ظرف حاوی مخلوط را بعد از پوشاندن در یخچال در یخچال قرار دهید. در زمان مناسب‌تری، اما حداکثر 3 روز پس از "کنار گذاشتن" به عمل بازگردید.
- وقتی مخلوط را برای بار سوم بپزید، رنگ مربا تغییر می کند و توت ها کاملا حل می شوند (فقط دانه ها باقی می مانند). از آنجایی که مربای تمشک زمستانی در چرخه گرم بسته می شود، بلافاصله پس از برداشتن محصول از روی حرارت، دستکاری ها را انجام دهید.
- شیشه های استریل شده را از قبل آماده کرده و در یک ردیف قرار دهید و با ملاقه یا قاشق بزرگ شروع به ریختن مربا کنید. ظرف را تقریبا تا لبه پر کنید، حداکثر 1.5-2 سانتی متر از گردن عقب نشینی کنید. پس از تمام دستکاری ها، درب ها را روی شیشه ها قرار دهید و آنها را با یک کلید مخصوص بپیچید.
- مربای تمشک را در مکانی خنک و تاریک و دور از رادیاتور و سایر وسایل گرمایشی نگهداری کنید. گزینه ایده آل- سرداب یا زیرزمین ماندگاری بین 2-2.5 سال متغیر است.
- سیب قرمز - 600 گرم.
- تمشک - 375 گرم.
- شکر گرانول - 550 گرم.
- سیب ها را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید و خشک کنید. چوب ها و دانه ها را بردارید، به قطعات کوچک خرد کنید، پوست را جدا نکنید.
- سیب ها را در آن قرار دهید تابه مینادر 125 میلی لیتر بریزید. آب صاف شده، مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید. مایع را به جوش بیاورید، قدرت را کم کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.
- در این زمان تمشک ها را شسته و با صافی له کرده یا داخل مخلوط کن بریزید و به سیب ها اضافه کنید. وقتی زمان تمام شد، شعله را خاموش کنید، برش های سیب را در مخلوط کن بریزید و پوره را آماده کنید. بعد از آسیاب کردن، شکر گرانول را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و مخلوط را در تابه بریزید.
- مشعل را روشن کنید حداقل قدرت، مخلوط سیب و تمشک را حدود یک ربع بجوشانید. سپس اجاق گاز را خاموش کرده و اجازه دهید مربا خنک شود. پخت را 3-4 بار دیگر تکرار کنید و مدت زمان دم کشیدن نباید بیشتر از نیم ساعت باشد.
- بعد از هر عمل مربا را بگذارید تا خنک شود. کی مخلوط رو میپزی؟ آخرین بار، تابه را از روی حرارت بردارید. شیشه های استریل شده را آماده کنید، مربا را در آنها بریزید، با درب آلومینیومی ببندید و بگذارید برای زمستان بماند.
مربای تمشک بر پایه اسید سیتریک
- تمشک رسیده - 1.2 کیلوگرم.
- شکر چغندر دانه ای - 2 کیلوگرم.
- اسید سیتریک - 1.5-2 کیسه (30 گرم)
- آب آشامیدنی تصفیه شده - 1.3 لیتر.
- تمشک ها را مرتب کنید و هر گونه کپک زده یا کبود شده را دور بریزید. آنها را از زباله های خارجی تمیز کنید و از طریق آبکش کاملاً بشویید.
- یک تابه پهن با دیواره ها و کف ضخیم انتخاب کنید، آب صاف شده را داخل آن بریزید، شکر چغندر را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید و بپزید تا کریستال ها کاملا حل شوند. شربت را مدام با کفگیر هم بزنید.
- بعد از اینکه همه دانه ها ذوب شدند، توت ها را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و با درب بپوشانید. مربای آینده را حدود نیم ساعت بجوشانید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید.
- صبر کنید تا مربا خنک شود. به محض اینکه این اتفاق افتاد، دوباره ترکیب را بفرستید تا به مدت 25-30 دقیقه بجوشد، خنک شود. مراحل قبل را 2 بار دیگر تکرار کنید، اسید سیتریک را در آخرین مرحله پخت اضافه کنید.
- شیشه ها و درب ها را آماده کنید، آنها را استریل کنید و در نزدیکی آنها قرار دهید. بدون خاموش کردن شعله، شروع به برداشتن مربا از تابه کنید و آن را در شیشه ها بغلتانید.
مربای تمشک برای زمستان: یک دستور العمل ساده
- شکر گرانول - 1.4 کیلوگرم.
- تمشک تازه - 1 کیلوگرم.
- تمشک ها را مرتب کنید، همه چیز غیر ضروری را از بین ببرید (آوارهای اضافی، توت های بیش از حد رسیده و فاسد). شما به نمونه های متراکم و تازه نیاز دارید که به آن "فقط از باغ" می گویند.
- تمشک ها را بشویید. یک محلول اسیدی تهیه کنید: 2 قاشق غذاخوری نمک خوراکی خرد شده را در آب جاری هم بزنید، صبر کنید تا کریستال ها حل شوند، تمشک را به ظرف اضافه کنید.
- بعد از یک ربع، توت ها را دوباره بشویید. عقیم سازی کامل شده است، می توانید فرآیند پخت و پز را شروع کنید. تمشک را آسیاب کنید به روشی مناسب(مخلوط کن، غذاساز، وردنه و ...).
- توت ها را در قابلمه بریزید، شکر دانه ریز را اضافه کنید و خوب له کنید. حدود 6 ساعت صبر کنید، خواهید دید که چگونه آب میوه شروع به برجسته شدن می کند. وقتی شکر رنگ تمشکی مشخصی پیدا کرد، کاسه را روی اجاق گاز قرار دهید.
- حرارت را با قدرت متوسط روشن کنید، مخلوط را به جوش بیاورید، شعله را خاموش کنید. مربا را در شیشه های استریل بغلتانید و در جای خنک و تاریک قرار دهید تا دم بکشد.
مربای تمشک در مایکروویو
مهم نیست که چقدر عجیب به نظر می رسد، مربا را می توان بدون استفاده از اجاق گاز در مایکروویو تهیه کرد.
- آب تصفیه شده - 275 گرم.
- شکر گرانول - 1 کیلوگرم.
- اسید سیتریک - 10 گرم.
- تمشک - 1.1-1.3 کیلوگرم.
- آب را در یک کتری بجوشانید، شکر گرانول را به آب در حال جوش اضافه کنید. محلول به دست آمده را به مدت 10 دقیقه دیگر در مایکروویو قرار دهید.
- شربت را دو بار برداشته و هم بزنید. پس از گذشت زمان مشخص شده، اسید سیتریک و تمشک را با شکر به آب اضافه کنید.
- مخلوط را مخلوط کرده و به مدت یک ربع در مایکروویو قرار دهید. هر 5 دقیقه یکبار مربای آینده را خارج کرده و هم بزنید. در ظروف استریل شده بریزید و بپیچید.
تهیه مربای تمشک برای زمستان سخت نیست، کافی است دانش عملی در مورد آشپزی داشته باشید. از دستور غذا با اسید سیتریک یا سیب قرمز تازه استفاده کنید. زمان نگهداری را نقض نکنید، همیشه شیشه ها را قبل از آب بندی استریل کنید.
ویدئو: مربای تمشک بدون پختن
مخصوصا لطیف است و نیازی به پخت بیش از حد ندارد. به یاد داشته باشید، همانطور که در قدیم توصیه شده است دستور العمل های آشپزیآماده بودن مربا را بررسی کنید؟ یک قطره را روی نعلبکی بریزید و اگر قطره مانند مجسمه یخ زده بماند مربا آماده است.
بنابراین، به نظر من، این قابل اجرا نیست. اگر آن را به قوام چنین قطره "بتن مسلح" بپزید، هیچ طعمی وجود ندارد - فقط کارامل تمشک دریافت خواهید کرد. بنابراین پیشنهاد می کنم تمشک را با روش های ملایم تهیه کنید.
آرشیو شخصی I. Lukyanchik
کلاسیک پنج دقیقه ای
توت های رسیده سالم، بدون کرم و ساقه، برای مربا انتخاب می شوند. بسته به ترجیحات شخصی و شیرینی توت ها، شکر را دوز می کنیم: برای 1 کیلوگرم تمشک به 1-1.5 کیلوگرم شکر نیاز دارید. توت ها را در یک کاسه قرار می دهند و به صورت لایه لایه با شکر پاشیده می شوند - تقریباً 2/3 از شکر مورد نیاز برای این مرحله استفاده می شود. به این شکل 8-10 ساعت بگذارید تا تمشک آب خود را آزاد کند.
سپس شیره به دست آمده را از توت ها جدا می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم که مربا در آن پخته شود. آب میوه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و بقیه شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید و کف را از بین ببرید. به محض اینکه فوم به طور فعال تشکیل نشد، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شربت به دست آمده تا 60-70 درجه خنک شود. پس از این، توت ها را با دقت داخل شربت بریزید، روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید و دوباره کف را از بین ببرید. 5-8 دقیقه بجوشانید و بلافاصله مربا را در شیشه های استریل بریزید و رول کنید.
مربای تهیه شده طبق این دستور العمل طعم و عطر شگفت انگیز توت های تازه را حفظ می کند. 
آرشیو شخصی I. Lukyanchik
مربای تمشک ژله ای
اصل برداشت توت ها یکسان است - آنها باید تمیز و سالم باشند.
یک راز وجود دارد: برای این مربا شما باید نه تنها توت های رسیده، بلکه نیمه رسیده را نیز جمع آوری کنید، و در مقادیر کم - نارس .
آنها به مربای ما اثر ژل می دهند. ما شکر را به همان نسبتی که در کلاسیک پنج دقیقه ای مصرف می کنیم - از 1 تا 1.5 کیلوگرم در هر کیلوگرم توت، بسته به ترجیحات شخصی.
این مربا در دو مرحله پخته می شود. دوباره 2/3 شکر را داخل توت ها بریزید و بگذارید چند ساعت بماند تا تمشک ها آب خود را خارج کنند. اگر زمان فشرده است و باید فوراً بپزید، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید (برای سرعت بخشیدن به آب شدن شکر می توانید 1-2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید) و به آرامی بجوشانید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. و هر کفی تشکیل شده را از آن جدا کنید. بعد از جوش آمدن، به معنای واقعی کلمه به مدت 5-7 دقیقه بپزید و خاموش کنید و بگذارید مربا کاملا خنک شود. 
آرشیو شخصی I. Lukyanchik
انجام این کار در شب راحت است، زمانی که واضح است که توت های جمع آوری شده در طول روز به سادگی تا صبح زنده نمی مانند و دیگر قدرت یا توانایی نخواهید داشت که تمام شب را با آنها سرهم کنید.
صبح توت ها را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی مربا را بجوشانید. شکر باقیمانده را اضافه کنید، مدام هم بزنید تا کاملا حل شود، یعنی دوباره 5-7 دقیقه و... همین، مربا آماده است! سریع آن را در شیشه های استریل می ریزیم، اما بلافاصله درب آن را نمی بندیم، بلکه می گذاریم کمی خنک شود، حدود یک ساعت تا یک فیلم یخ زده روی سطح مربا تشکیل شود. و تنها پس از آن ما آن را با درب های استریل می بندیم.
افزودن شکر در مرحله دوم و عدم هضم آن — دیگری نکته مهماین دستور غذا، به شما امکان می دهد مربای ژله مانندی تهیه کنید.
مربای تمشک طبق این دستور العمل به طرز شگفت انگیزی روشن می شود - تمشک! - رنگ ها، با طعم و عطر وصف ناپذیر، با شربت ژله مانند. همیشه با لذت و با سرعت زیاد خورده می شود. وقتی آن را برای چای برای مهمانان سرو می‌کنید، بلافاصله چای را فراموش می‌کنند و به طرز مسحورانه‌ای قاشق به قاشق طعم ژله‌مانند معطر را جذب می‌کنند. و سپس آنها شروع به درخواست دستور غذا می کنند ... 
آرشیو شخصی I. Lukyanchik
P.S. اولین برداشت تمشک در عرض های جغرافیایی ما در اواسط تابستان اتفاق می افتد. اما اگر وقت ندارید از آن مربا درست کنید ناراحت نشوید - اکنون بسیاری از انواع مختلف تمشک رشد می کنند که از اوت تا هوای سرد شروع به میوه دادن می کنند. بنابراین، فرصت امتحان دستور العمل های مربای جدید تا سپتامبر باقی می ماند!
مربا از هر نوع توت و میوه درست می شود. اما دنج ترین و گرم ترین تداعی ها زمانی ایجاد می شود که ترکیب "مربای تمشک" را می شنویم. این نه تنها به دلیل طعم و شیرینی آن، بلکه به دلیل توانایی آن در بهبود بهبودی و حفظ ایمنی کودکان و بزرگسالان مشهور است.
راز "مربای مادربزرگ" در واقع آنقدرها هم که برای خانم‌های خانه‌داری که تا به حال با تهیه مربا برخورد نکرده‌اند، حیله‌گر و پیچیده نیست. چندین مورد از بیشتر راه های خوشمزهآماده سازی تمشک، از جمله یک نسخه کلاسیک ساده، این را به وضوح ثابت می کند.
دستور العمل مربای تمشک کلاسیک
مربای خانگی تمشک با استفاده از تمشک و شکر تهیه می شود. در دستور العمل کلاسیکبا مربای تمشک نیازی به افزودن چیز دیگری به شربت نیست. شما باید چند قانون ساده را بدانید و اعمال کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- تمشک - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم.
آماده سازی:
- تمشک برای مربا باید کامل، تمیز، بزرگ و نه بیش از حد رسیده مصرف شود. قبل از پختن، آن را بشویید تا حشرات یا سایر آلاینده ها را از توت ها پاک کنید. اجازه دهید توت های آماده شده در یک قابلمه فلزی بزرگ یا قابلمه کمی خشک شوند.
- شکر را با تمشک به صورت یک لایه در تابه بریزید. بدون هم زدن، همه چیز را برای چند ساعت در جای خنک بگذارید. در این مدت، شکر از میان توت ها نفوذ می کند و با مخلوط شدن با آب تمشک، به شکل شربت در می آید.
- بعد از چند ساعت، ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. مربا را باید مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید. این کار باید با دقت انجام شود تا توت ها دست نخورده باقی بمانند.
- به محض اینکه مربا به جوش آمد، باید تمام کفی که از روی جوش تشکیل می شود را بردارید.
- کافی است مربا را 10-5 دقیقه بجوشانیم و بعد از آن تابه را از روی حرارت برداریم و بگذاریم خنک شود و مربا را از تابه معمولی داخل شیشه های درب دار قرار می دهیم.
مربای تمشک را باید در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید، سپس شش ماه بعد خانه را با عطر تابستان و انواع توت ها پر می کند.
مربای کلاسیک تمشک نه تنها یک دسر است، بلکه برای سرماخوردگی نیز کمک کننده است، زیرا خاصیت تب بر دارد، پس لذت ببرید و سالم باشید.
همچنین بخوانید:
سوپ کلم ناشتا - دستور العمل های سوپ کلم
مربای تمشک با گیلاس
ترش آلبالو می تواند طعم شیرین مربای تمشک را متنوع کند. ترکیب تمشک و گیلاس طعم فوق العاده ای می دهد. دستور تهیه مربای گیلاس و تمشک پیچیده نیست، نتیجه فوق العاده است و برای تهیه آن نیازی به تلاش زیادی نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- تمشک - 1 کیلوگرم؛
- - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 2 کیلوگرم.
آماده سازی:
- گیلاس ها را بشویید، هر توت را از گودال جدا کنید.
- تمشک تازه، کامل و نه بیش از حد رسیده را بشویید آب جاری. اجازه دهید توت ها کمی روی یک حوله کاغذی خشک شوند.
- توت ها را در یک قابلمه بزرگ یا کاسه فلزی مخلوط کنید.
- شکر را در همان تابه به صورت یک لایه روی سطح بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. در این مدت، توت ها آب می دهند و شکر را حل می کنند.
- کاسه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. فوراً کفی که از جوشاندن توت ها به وجود می آید را جدا کنید.
- برای اینکه مربا آماده در نظر گرفته شود، 15-20 دقیقه جوشیدن کافی است، اما اگر مربای غنی تری می خواهید، می توانید مدت زمان بیشتری بپزید. نکته اصلی این است که آن را زیاد نپزید تا مربا طعم شکر سوخته را ندهد.
می توانید مربا را بلافاصله پس از برداشتن از روی حرارت در شیشه ها بریزید. در شیشه ها را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
مربای آلبالو-تمشک به دست آمده در 15-20 دقیقه اول به دلیل آبدار بودن گیلاس از نظر قوام نازک تر و طعم ترش تر از مربای تمشک کلاسیک است. بنابراین، علاقه مندان به این دسر لذیذ بیشتر هستند.
مربای تمشک با توت
از بین بسیاری از دستور العمل های مربای تمشک، دستور مربای تمشک با مویز محبوب و دوست داشتنی است. طعم بی نظیر توت به مربای تمشک رنگ و قوام ژله ای باورنکردنی می دهد.
مربای تمشک برای زمستان را شاید بتوان یکی از محبوب ترین دستور العمل های تهیه این توت دانست. دلیل این امر طعم و عطر فوق العاده و خواص درمانیتمشک این غذای لذیذ تقریباً برای همه افراد از دوران کودکی آشنا است، زیرا در هنگام سرماخوردگی اغلب به ما چای با تمشک می دادند.
نوشیدن چای با تمشک هم سالم است و هم خوش طعم و علاوه بر این، مربا را می توان با غذاهای پخته پر کرد و برای مصارف دیگر استفاده کرد. تهیه یک دسر فوق العاده آسان است، فقط استفاده کنید تکنولوژی مناسبو مربای خوشمزهآماده برای تمام خانواده 
مربای تمشک پنج دقیقه ای
مواد تشکیل دهنده:
- تمشک تازه - 1 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 0.8 کیلوگرم.
طرز تهیه مربای تمشک پنج دقیقه ای برای زمستان:
مهم نیست که چقدر عجیب به نظر می رسد، شستن تمشک ضروری نیست - هنگام شستن، انواع توت ها طعم خود را از دست می دهند، به علاوه وقتی پخته می شوند، می توانند نرم شوند و شکل خود را از دست بدهند. با این حال، گرد و غبار و خاک باید حذف شوند. بنابراین، ما آن را با دقت مرتب می کنیم و به معنای واقعی کلمه به مدت 10 دقیقه. با آب کمی نمک پر کنید - به میزان 1 قاشق غذاخوری. ل نمک بدون اسلاید در هر لیتر آب. توت باید کاملاً پنهان شود. پس از چند دقیقه، همه چیز غیر ضروری ظاهر می شود. موجودات زنده را با یک قاشق شکاف گرفته می گیریم، آب توت ها را تخلیه می کنیم و به سرعت و با احتیاط با فشار کم آب آنها را می شوییم تا به یکپارچگی توت ها آسیبی وارد نشود.
توت های شسته شده را در آبکش بریزید و سپس شکر را اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شود و 4-6 ساعت حداکثر یک شب و در جای خنک بگذارید.
یکی دیگر از رازهای حفظ کامل تمشک لطیف این است که قسمت توت ها نباید بزرگ باشد، اما ظرفی که در آن پخته می شود باید بزرگ باشد. در غیر این صورت، هر چه تمشک در ظرف آزادتر باشد، بهتر است.
توت ها را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود، سپس قدرت حرارت را به حداکثر برسانید و مربا را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
در طول پخت و پز، کف تشکیل می شود - ما خود را با یک قاشق شکاف مسلح می کنیم و بی رحمانه همه آن را خارج می کنیم. اول اینکه به این ترتیب مربا بهتر و یکنواخت تر می پزد. ثانیا، کف باقی مانده می تواند باعث ایجاد باکتری شود و مربا ترش می شود. مربا را از روی اجاق بردارید و شیشه ها را آماده کنید.
کنسرو کردن. بانک ها و درپوش های پلاستیکیبا استفاده از جوش شیرین و یک برس یا اسفنج سفت بشویید، با آب بشویید و با آب جوش بجوشانید. آماده است. شکر یک نگهدارنده عالی است، بنابراین ظرف نیازی به استریل کردن کاملتر ندارد. درب های فلزیاستفاده از آنها برای چرخاندن توصیه نمی شود، زیرا رنگ مربا را به قرمز تیره و حتی شرابی تغییر می دهند.
مربا را در شیشه ها بریزید و صبر کنید تا خنک شود و آن را برای نگهداری قرار دهید. ما منتظر زمستان هستیم تا از غذاهای شیرین و خوش طعم پذیرایی کنیم. 
مربای تمشک غلیظ برای زمستان با انواع توت ها
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلوگرم تمشک؛
- شکر 1 کیلوگرم.
برای تهیه مربای غلیظ تمشک به همان اندازه که شکر نیاز دارید به توت نیاز دارید. نسبت: 1 به 1.
دستور العمل مرحله به مرحله مربای تمشک برای زمستان با انواع توت ها:
توت ها را مرتب می کنیم، اما آنها را نمی شوییم. در قابلمه لعابی لایه به لایه شکر (به نسبت 1 کیلوگرم توت به 1 کیلوگرم شکر) بپاشید. بگذارید یک شب یا 6-8 ساعت بماند. در این مدت، توت ها آب می دهند.
ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و حرارت متوسط را روشن کنید. محتویات قابلمه به زودی می جوشد و شکر حل می شود. مربا را بعد از جوشیدن باید 5-10 دقیقه بپزید و سپس خاموش کنید.
توجه!
مربای تمشک را در حین پخت هم بزنید تا نسوزد. اما بهتر است این کار را نه با قاشق، بلکه با چرخاندن تابه به صورت دایره ای (با نگه داشتن دسته ها) انجام دهید. این کار باعث می شود توت ها بدون له شدن دست نخورده باقی بمانند.
وقتی مربا به جوش آمد، کف تشکیل می شود. باید حذف شود. با فوم، نوشیدن چای بعد از یک دوره سخت خوشمزه است روز کاریدر اجاق گاز
Miracle Berry - 3-5 کیلوگرم توت فرنگی تازه هر 2 هفته!
معجزه بری مجموعه افسانهمناسب برای آستانه پنجره، ایوان، بالکن، ایوان - هر مکانی در خانه یا آپارتمان که در آن نور خورشید می افتد. شما می توانید اولین برداشت را فقط در 3 هفته بدست آورید. برداشت توت معجزه آسا میوه می دهد در تمام طول سالو نه فقط در تابستان، مانند باغ. طول عمر بوته ها 3 سال یا بیشتر است، از سال دوم می توان کودها را به خاک اضافه کرد.
مربایی را که بعد از اولین پخت سرد شده روی اجاق بگذارید. دوباره بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس آن را خاموش کنید، خنک کنید و دوباره چرخه را تکرار کنید. در کل مربا باید 3 بار بجوشد. با تشکر از این، آن را ضخیم و بورگوندی تیره می شود. بنابراین،
چه مدت باید مربای تمشک را بپزید تا غلیظ شود و توت ها سالم بماند؟
شما باید در 3 مرحله بپزید:
- 1 بار: 10 دقیقه پس از جوشاندن؛
- 2 بار: خنک شده و بعد از جوشیدن دوباره به مدت 5 دقیقه بپزید.
- 3 بار: دوباره اجازه دهید خنک شود و مربا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
آماده بودن مربا بعد از 3 جوش قطره قطره چک می شود. مربا باید خنک شود و وقتی آماده شد قطرات پخش نمی شود. چسبناک و چسبناک می شود. مربای تمشک شیرین معطر، روشن و غلیظ است.
1 کیلوگرم تمشک چقدر مربا درست می کند؟
از 1 کیلوگرم تمشک و 1 کیلوگرم شکر کمی کمتر از 1 لیتر مربای تمشک آماده به دست می آوریم.
توت ها تقریباً به طور کامل دست نخورده و سالم حفظ شدند. مربای تمشک غلیظ معطر و سالم برای زمستان آماده است! 
مربای تمشک برای زمستان بدون پخت و پز
انواع توت ها با شکر دانه ریز- این یک انبار ویتامین برای کل خانواده است. این دسر بسیار آسان است، بنابراین حتی یک آماتور آشپزی می تواند آن را برای زمستان بدون پخت و پز ایجاد کند. جوانب مثبت:
- مربا تب و سردرد ناشی از سرماخوردگی را برطرف می کند. یه چیز دیگه دارایی مفید: تقویت قابل اعتماد سیستم ایمنی.
- محصول نهایی اغلب برای تهیه انواع نان ها استفاده می شود.
- با حفظ "سرد"، نیازی به صرف زمان زیادی در اجاق گاز داغ نیست، که به ویژه در تابستان ناخوشایند است.
برای اینکه ظرافت معطر به مزه خوشایند و دارای محتوای کالری کم باشد، باید تمام نسبت ها به شدت رعایت شود.
برای تهیه مربای تمشک برای زمستان بدون پخت و پز، به محصولات زیر نیاز دارید:
- انواع توت های رسیده - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 2 کیلوگرم.
آماده سازی:
محصول اصلی با دقت مرتب شده است، انواع توت ها و کاسبرگ های آسیب دیده حذف می شوند. پس از این، تمشک ها را در یک کاسه بزرگ قرار می دهند تا راحت تر آسیاب شوند. شکر به توت ها اضافه می شود. مخلوط باید چند دقیقه بماند.
پس از آن مواد تبدیل به ماس می شوند. بهتر است این کار با ملات چوبی انجام شود. جرم باید همگن باشد. مربای تمشک آینده برای زمستان در کوزه های خشک و استریل شده قرار می گیرد.
یک دسر تازه معطر با شکر پوشیده شده است. لایه ماسه شیرین تحت تأثیر آب سفت می شود و یک لایه جامد ایجاد می کند. این قطعه کار را از هوا محافظت می کند.
محرک رشد گیاهی خلاقانه!
جوانه زنی بذر را تنها در یک بار مصرف تا 50 درصد افزایش می دهد. نظرات مشتریان: سوتلانا، 52 ساله. کود به سادگی باور نکردنی. ما در مورد آن زیاد شنیدیم، اما وقتی آن را امتحان کردیم، خود و همسایه هایمان را شگفت زده کردیم. بوته های گوجه فرنگی از 90 به 140 گوجه فرنگی رشد کردند. نیازی به صحبت در مورد کدو سبز و خیار نیست: برداشت در چرخ دستی جمع آوری شد. ما در تمام عمرمان در حال خانه نشینی بوده ایم و هرگز چنین برداشتی نداشته ایم ....
شیشه های مربای تمشک برای زمستان با درب بسته می شوند. توصیه می شود دسر را فریز کرده و در یخچال نگهداری کنید. 
مربای تمشک غلیظ برای زمستان با ژلاتین
مواد پکتین بسیار کمی در تمشک وجود دارد، بنابراین بدون افزودن غلیظ کننده، چیزی غلیظ از آن بپزید انواع مختلف، بعید است و با ژلاتین زیبا، چسبناک، روشن و معطر به نظر می رسد.
منطقی است که هرچه ژلاتین بیشتری اضافه کنید، قوام محصول حتی تا حد سفتی غلیظ تر می شود. اما اگر قطعه کار را "مربا" بنامیم، قوام ریختن چسبناک کاملاً کافی خواهد بود - مقدار متوسطی ژلاتین مصرف می کنیم.
باید مربا را در یخچال یا انبار نگهداری کنید تا ساختار لذیذ به خوبی حفظ شود. یک کیلوگرم تمشک دو نیم لیتر مربا و یک گلدان دیگر برای آزمایش می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلوگرم تمشک، تازه یا منجمد؛
- نصف لیوان (100 میلی لیتر) آب برای جوشاندن انواع توت ها؛
- شکر 1 کیلوگرم؛
- نصف قاشق چای خوری اسید سیتریک؛
- 1 بسته (15 گرم) ژلاتین؛
- 0.5 فنجان آب برای خیساندن آن.
دستور العمل مرحله به مرحله مربای تمشک با ژلاتین برای زمستان:
ژلاتین را با آب جوشیده سرد بریزید، خوب مخلوط کنید و بگذارید تا زمانی که تمشک تازه را پردازش می کنیم، پف کند.
توت ها را مرتب می کنیم و می شوییم، اجازه می دهیم آب تخلیه شود. اگر تمشک خانگی است، با دستان خود رشد می کند، تمیز است، گرد و غبار نیست، نیازی به شستن آنها نیست.
تمشک ها را در یک قابلمه بریزید و حدود نصف لیوان آب به آن اضافه کنید. توت ها را روی حرارت ملایم به جوش آورید.
تمشک ها به طور فعال شروع به ترشح آب می کنند و در بیشتر موارد میوه ها از هم می پاشند، اما قطعاتی از توت ها باقی می مانند. حتما فوم را بردارید.
در همان زمان، شیشه های مربا و درب های تمیز شسته شده را در یک کاسه آب جوش استریل کنید - 15 دقیقه کافی است. تا زمانی که مربای تمشک را پخش می کنید، آنها باید زمان خشک شدن داشته باشند. شکر را به تمشک اضافه کنید. و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم، هر از گاهی هم بزنید.
اسید سیتریک اضافه کنید. خاصیت خشک شدن مربای تمشک را جبران کرده و آن را درخشان تر می کند.
علاوه بر این، به عنوان یک نگهدارنده، لیمو کمک خواهد کرد ذخیره سازی بهترحفاظت.
مربای تمشک را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود تا 85-90 درجه قبل از اضافه کردن ژلاتین که کاملاً متورم شده است. ژلاتین را اضافه کنید.
خوب، تا ته آن را هم بزنید، ماهیتابه را روی اجاق گاز برگردانید و بگذارید بجوشد، حرارت را خاموش کنید.
سریع، برای اینکه سریع خنک شود، مربای تمشک را در شیشه های خشک و استریل شده بریزید. نیازی نیست آن را روی درب ها برگردانید، فقط در آن را ببندید، بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و مربا را در یخچال بگذارید یا به زیرزمین منتقل کنید.
پس از سرد شدن، مربای تمشک برای زمستان قوام دلپذیری پیدا می کند - مانند ژله غلیظ. طعم و عطر تمشک را کاملا حفظ می کند. 
مربای تمشک برای زمستان - دستور العمل با لیمو
افزودن لیموی تازه به مربای تمشک، شیرینی خاصی را به این شیرینی می بخشد - چیزی که افزودن اسید سیتریک هرگز نمی دهد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 کیلوگرم تمشک؛
- شکر دانه ریز 2.5 کیلوگرم؛
- یک چهارم لیمو
دستور العمل ساده با عکس مربای تمشک با لیمو:
توت ها را در یک کاسه لعابی بریزید و با شکر بپوشانید. یک شبه بگذارید.
اگر اتاق خیلی گرم است، بهتر است ظروف با تمشک را در یخچال در قفسه پایینی قرار دهید.
در طول شب، تمشک ها تحت تأثیر شکر آب می شوند و آب زیادی آزاد می کنند. ظرف حاوی تمشک و آب میوه را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت بسیار زیاد بگذارید تا بجوشد. بلافاصله پس از به جوش آمدن شربت تمشک، حرارت را کم کنید. مربای تمشک را به مدت 20 تا 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید و کف را با قاشق چوبی جدا کنید. هر چه تمشک بیشتر پخته شود، مربا غلیظ تر می شود.
مشکلات فشار خون را برای همیشه فراموش کنید!
اکثر داروهای مدرن فشار خون بالا را درمان نمی کنند، بلکه به طور موقت کاهش می دهند فشار خون بالا. این بد نیست، اما بیماران مجبورند تا آخر عمر دارو مصرف کنند و سلامتی خود را در معرض استرس و خطر قرار دهند. برای اصلاح این وضعیت، دارویی ساخته شد که بیماری را درمان می کند، نه علائم را.
پنج دقیقه قبل از پایان پخت، تازه فشرده شده را اضافه کنید آب لیموو هم بزنید.
مربای تمام شده را کمی خنک کنید. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، می توانید یک کاسه مربای تمشک داغ را در آن قرار دهید آب سرد. مربای تمشک خنک شده را در شیشه های استریل بریزید و بغلتانید. آماده سازی برای زمستان را در یک مکان خنک و تاریک نگهداری کنید.
دستور العمل ویدیویی: مربای تمشک برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته
- مربای تمشک را بهتر است زیاد نپزید. اولاً، توت ها آنقدرها هم خوش طعم و مزه نمی شوند. و چنین مربای به سرعت شیرین می شود. اگر پخت و پز را تمام نکنید، این خطر وجود دارد که مربا به سرعت ترش شود یا کپک بزند.
- ضمناً برای جلوگیری از کپک زدن مربا، روی شیشه را با شکر بپوشانید، مربای شکر به دست می آید و بعد مربا سال ها می ماند و هیچ اتفاقی برای آن نمی افتد.
- کرم های مخرب اغلب در توت می نشینند تا آنها را از بین ببرند، آن را با آب پر کنید، یک مشت نمک اضافه کنید، همه آنها به سمت بالا شناور می شوند و از بین بردن آنها دشوار نخواهد بود.
- چه چیزی می توانم اضافه کنم؟ امکانات در اینجا به معنای واقعی کلمه بی پایان است. برش های پرتقال، خربزه، کدو تنبل، انگور فرنگی سنتی و برگ های گیلاس یا گیلاس را اضافه کنید.
