কুমড়া সঙ্গে গম porridge
বাজরার সাথে কুমড়ো পোরিজ খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু - দুধে, জলে, চাল, গাজর এবং শুকনো ফল যোগ করে।
কুমড়ো শীতকালে টেবিলের প্রধান মেনু দখল করে। সর্বোপরি, এটি সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিনের ভান্ডার যা আমাদের শীতে অভাব রয়েছে। আপনি কুমড়া থেকে বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে পারেন।
চুলায় বেক করা কুমড়ো সুস্বাদু হয়ে ওঠে। কুমড়োর রস খুবই উপকারী। কুমড়ো মাংসের সাথে বেক করা যেতে পারে বা অন্যান্য খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
কিন্তু কুমড়া পোরিজ খুব জনপ্রিয়। এটি ভাত বা বাজরা দিয়ে রান্না করা যায়। এটি একটি ধীর কুকারে খুব সুস্বাদু পরিণত হয়।
- 0.5 কেজি তাজা কুমড়ার পাল্প,
- 1 গ্লাস দুধ যে কোন চর্বিযুক্ত উপাদান,
- 1 কাপ বাজরা সিরিয়াল,
- 150-170 গ্রাম মাখন,
- 2 টেবিল চামচ। দানাদার চিনি বা প্রাকৃতিক মধু,
- 1 চা চামচ লবণ.
কুমড়ো অর্ধেক করে কেটে বীজ বাদ দিন। এরপরে, তরমুজের মতো কেটে খোসা ছাড়িয়ে নিন। প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন এবং একটি মোটা গ্রাটারে আধা কিলো ঝাঁঝরি করুন।
আমরা কড়াই নিতে। বাজরা ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি ক্যাসেরোলের মধ্যে ঢালা, সিরিয়ালের উপর এক গ্লাস জল ঢালা এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
সিরিয়াল সম্পূর্ণরূপে জল শোষণ করা উচিত।
এক গ্লাস দুধ, লবণ এবং দানাদার চিনি যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। কম আঁচে রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আধা ঘন্টা রান্না করুন। বাজরা সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ এবং কুঁচি করা উচিত।
প্রস্তুত কুমড়া পোরিজে মাখন যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন। দুধে বাজরা সহ কুমড়ো পোরিজ রান্নার পরে প্রায় দশ মিনিটের জন্য বসতে হবে। এর মধ্যে, আমরা বাকি কুমড়া থেকে কুমড়োর রস তৈরি করে গ্লাসে ঢেলে দেব। এটি প্রস্তুত করতে, আমি একটি juicer ব্যবহার করি।
প্লেটে কুমড়া এবং বাজরার দোল রাখুন এবং ভিটামিন জুসের সাথে গরম পরিবেশন করুন। রস সহ এই porridge প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে এবং শিশুদের মেনুতেও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। সবাইকে বোন অ্যাপেটিট!
রেসিপি 2: বাজরা সহ কুমড়া পোরিজ (ধাপে ধাপে ফটো)
পুষ্টিবিদরা ডায়েটের সময় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের চিকিত্সার সময় দুধের সাথে কুমড়ো পোরিজ খাওয়ার পরামর্শ দেন। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, পোরিজ থেকে সর্বাধিক সুবিধা অর্জনের জন্য, চিনি এবং মাখন হয় এতে যোগ করা হয় না, বা সেগুলি যোগ করা হয়, তবে খুব কম পরিমাণে। চিনি প্রায়শই অল্প পরিমাণে মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
- কুমড়া - 200 গ্রাম,
- দুধ - 800 মিলি।,
- বাজরা - 1 গ্লাস,
- চিনি - 4 চামচ। চামচ,
- লবণ - এক চা চামচের ডগায়,
- মাখন - 20 গ্রাম।
আপনি দুধে বাজরা দিয়ে কুমড়ো পোরিজ রান্না করার আগে, আপনার কুমড়া নিজেই প্রস্তুত করা উচিত।
কুমড়া থেকে একটি ছোট টুকরা কাটা। এটি থেকে শক্ত চামড়া সরান। এটি একটি উদ্ভিজ্জ খোসা বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে করা যেতে পারে। তারপর একটি মাঝারি বা সূক্ষ্ম grater উপর কুমড়া ঝাঁঝরি. সূক্ষ্মভাবে কাটা কুমড়ার জন্য ধন্যবাদ, কুমড়ো পোরিজ অনেক দ্রুত রান্না করবে।
যে প্যানে আপনি পোরিজ রান্না করবেন তাতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ দুধ ঢেলে দিন। যাইহোক, দুধ সম্পর্কে। কুমড়া পোরিজ তৈরির জন্য দুধ 1.5 থেকে 3.5% চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ দোকানে কেনা বা কেনা ব্যবহার করা যেতে পারে। পুরো বাড়িতে তৈরি গরুর দুধ দোকান থেকে কেনা দুধের তুলনায় অনেক বেশি চর্বিযুক্ত, তাই যখন এটি দোল রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়, তখন এটি জল দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে। গড়ে, নেওয়া দুধের পরিমাণ থেকে 30% জল যোগ করুন।
একটি গভীর বাটিতে বাজরার সিরিয়াল রাখুন এবং দুটি জলে ধুয়ে ফেলুন।
দুধ ফুটে উঠলেই তাতে বাজরের দানা ঢেলে দিন। দই লবণ দিন।
একটি চামচ (স্প্যাটুলা) দিয়ে নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে দই রান্না করুন, বাজরা নরম হয়ে যাবে, তবে পুরোপুরি প্রস্তুত নয়। এখন গ্রেটেড কুমড়া যোগ করার সময়।
কুমড়ার সাথে বাজরার দই মেশান। এটি আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন। এই সময়ের পরে, পোরিজ ঘন হয়ে যাবে, কুমড়ো ফুটবে এবং এটি একটি সুন্দর হলুদ-কমলা রঙ করবে।
এটি চিনি দিয়ে দোলকে মিষ্টি করার এবং মাখন দিয়ে স্বাদ নেওয়ার সময়।
এই উপাদান যোগ করার পরে, কুমড়া সঙ্গে বাজরা porridge আবার একটি ফোঁড়া আনা উচিত। ফুটানোর পরে, আপনি বলতে পারেন যে দুধে কুমড়ো সহ দ্রুত এবং সুস্বাদু বাজরা পোরিজ প্রস্তুত। প্লেটের মধ্যে এটি ভাগ করুন। চাইলে বাদাম বা শুকনো ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনার খাবার উপভোগ করুন.
রেসিপি 3: বাজরা দিয়ে কুমড়া পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন
কুমড়ো পোরিজ নিজেই শিশুর খাবারে বিশেষভাবে কার্যকর, তবে, আশ্চর্যজনক রচনার ছোট বাজরা দানার সাথে মিলিত হলে, এটি সম্পূর্ণ অকল্পনীয় কিছুতে পরিণত হয়। সমস্ত শিশুদের অবিলম্বে বাজরা সঙ্গে কুমড়া porridge একটি বাটি থাকা উচিত.
- 500 গ্রাম কুমড়া;
- 150 মিলি দুধ;
- 1/3 কাপ বাজরা;
- চিনি - যদি প্রয়োজন হয়।
কুমড়ার খোসা ছাড়তে হবে, খোসা ছাড়তে হবে এবং বীজ মুছে ফেলতে হবে এবং তারপর একটি গ্রাটারে বা ফুড প্রসেসরে গ্রেট করতে হবে। সর্বোপরি, শিল্পের প্রতি ভালবাসার জন্য, আপনি একটি ছুরি দিয়ে খেলতে পারেন, কুমড়োকে আকৃতির কিউব, হীরা বা ফুলে কাটাতে পারেন - আপনি যদি পর্যাপ্ত সময় পান এবং খাবার প্রসেসরের বাটি এবং ছুরিগুলি ধুতে না চান তবে আপনি করতে পারেন। .
এর পরে, একটি সসপ্যানে কুমড়া রাখুন, দুধ যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে 15-20 মিনিট রান্না করুন।
বাজরা অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে পোরিজে যোগ করতে হবে, তারপর সিরিয়াল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করতে হবে (20 - 30 মিনিট)। আপনি সমাপ্ত পোরিজটিকে কিছুটা "ভিজিয়ে" দিতে পারেন - একটি কম্বল বা বেশ কয়েকটি পুরু তোয়ালে দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন, এটি 15-20 মিনিটের জন্য একা রেখে দিন - বাজরা আরও ভালভাবে খুলবে এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত হবে।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সবকিছু সহজ, সহজ এবং দ্রুত। এবং স্বাদ সুস্বাদু! এই বছর খুব গরম ছিল, প্রচুর রোদ ছিল এবং সমস্ত কুমড়াগুলি চিনির মতো মিষ্টি ছিল। আমি মোটেও চিনি যোগ করি না। কিন্তু আপনি যদি চান, আপনি মধু, জ্যাম, এবং শরবত পোরিজ মধ্যে রাখতে পারেন। আপনি চকোলেট গ্রেট করতে পারেন, কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট এবং বাদাম যোগ করতে পারেন। ভাল, এবং চিনি, অবশ্যই, যদি আপনার আত্মার এটি প্রয়োজন হয়।
রেসিপি 4: বাজরা এবং চালের সাথে সুস্বাদু কুমড়া পোরিজ
- তাজা কুমড়া (খোসা ছাড়ানো) - 300-400 গ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি।;
- চাল - 2-3 টেবিল চামচ;
- বাজরা - 2-3 টেবিল চামচ;
- দানাদার চিনি - 2-3 টেবিল চামচ;
- দুধ - 250-300 মিলি;
- ফিল্টার করা জল - 600-700 মিলি;
- ভ্যানিলা চিনি - 0.5 স্যাচেট
কুমড়া এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন:
চাল এবং বাজরা প্রস্তুত করুন:
একটি পুরু-নিচের সসপ্যানে (বা কাস্ট-আয়রন প্যানে) জল ঢালুন এবং আগুনে রাখুন:
এদিকে, কুমড়া মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে:
গাজর ছোট কিউব করে কাটুন:
একটি পাত্রে রাখুন:
পানি ফুটতে শুরু করলে তাতে কুমড়া ও গাজর দিন:
সবজি ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পানি থাকতে হবে। বেশি হলে বাড়তি ঝরিয়ে ফেলুন।
একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ হতে দিন:
এদিকে, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি প্রস্তুত করুন:
গরম জলে চাল এবং বাজরা ভালভাবে ধুয়ে নিন, এটি কয়েকবার পরিবর্তন করুন:
প্যানে দুধ ঢালুন:
এটিকে আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে দুধ বন্ধ হয়ে যায় না।
সাবধানে প্যানে সিরিয়াল যোগ করুন:
10 মিনিট পর - চিনি:
আপনি কম চিনি ব্যবহার করতে পারেন - এটা সব স্বাদ উপর নির্ভর করে!
10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন। পর্যায়ক্রমে নিচ থেকে porridge নাড়ুন। এই পর্যায়ে, আপনি দুধ যোগ করতে পারেন যদি আপনি দেখেন যে পোরিজটি খুব ঘন।
কুমড়া নরম হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরিয়ে না দিয়ে, এটি একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন:
পরিশ্রম করার দরকার নেই। আমাদের লক্ষ্য পোরিজকে পিউরিতে পরিণত করা নয়, তবে কেবল কুমড়া এবং গাজরের কিউবগুলির বেশিরভাগ অংশ চূর্ণ করা:
অনেকে প্রশ্ন করবে: "কেন শাকসবজি প্রথমে ঝাঁঝরা করবেন না?" আমার মতে, এটি একটু ভিন্ন))) আমি এটি পছন্দ করি যখন আপনি দইয়ের মধ্যে কুমড়োর টুকরো দেখতে পারেন, এমনকি যদি সেগুলি চূর্ণ হয় (তবে এখনও সব নয় এবং সম্পূর্ণ নয়)।
পোরিজটিকে ঢাকনার নীচে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং এটি বন্ধ করুন।
এই porridge গরম পরিবেশন করা আবশ্যক, মাখন সঙ্গে, যা আপনি skimp করা উচিত নয়.
এটা খুব সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর সক্রিয় আউট! বিশেষ করে শিশুদের বাড়ন্ত দেহের জন্য!
রেসিপি 5, ধাপে ধাপে: চুলায় কুমড়া মধ্যে বাজরা সঙ্গে porridge
Porridge, আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা এত প্রিয়, প্রায় তার জনপ্রিয়তা হারিয়েছে এবং বেশিরভাগ পরিবারে খুব কমই প্রস্তুত করা হয়। যদি আপনি একটি কুমড়া মধ্যে বাস্তব বাজরা porridge রান্না?
এমনকি পিকিয়েস্ট ভোজনকারীরাও সোনালি পোরিজ চেষ্টা করতে অস্বীকার করবে না - একটি থালা যা চেহারাতে আসল এবং সুস্বাদু। কুমড়ো দোল শুধু স্বাদই নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে।
- কুমড়া 1 পিসি।
- বাজরা ১ কাপ
- দুধ 1 লি
- লবণ 1 চা চামচ
- চিনি 2-4 টেবিল চামচ। চামচ
- মাখন 100 গ্রাম
প্রস্তুত করার জন্য, আমাদের প্রায় 25 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি পাকা কমলা কুমড়া দরকার।
কুমড়াটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন, স্টেম পাশ থেকে উপরের অংশটি কেটে ফেলুন, আমরা এটি একটি ঢাকনা হিসাবে ব্যবহার করি।
একটি ছুরি এবং একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, কুমড়া থেকে সজ্জাটি বের করুন, দেয়ালগুলি প্রায় এক সেন্টিমিটার পুরু রেখে।
সজ্জা বিচ্ছিন্ন করুন: আঁশযুক্ত অংশ এবং বীজগুলি সরান এবং কুমড়ার শক্ত টুকরোগুলি ঝাঁঝরি করুন। আমাদের এক গ্লাস সজ্জা দরকার (বাকিটি রান্না বা পাইয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে)।
একটি কুমড়া "পাত্র" মধ্যে grated কুমড়া রাখুন.
সম্পূর্ণ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত বাজরা প্রচুর পরিমাণে জলে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, ফুটন্ত জল দিয়ে সিরিয়াল স্ক্যাল্ড করুন এবং গ্রেটেড কুমড়াতে স্থানান্তর করুন।
দুধে চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। কুমড়ার মধ্যে দুধ ঢেলে দিন, কুমড়োর পাল্প দিয়ে সিরিয়াল নাড়ুন, মাখন যোগ করুন, কুমড়াটিকে একটি "ঢাকনা" দিয়ে ঢেকে দিন এবং বেক করার জন্য চুলায় রাখুন। কুমড়াটিকে ছাঁচে, ফ্রাইং প্যানে বা পাশ সহ একটি বেকিং শীটে রাখা ভাল যদি দুধ ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে। যদি কুমড়ো "পাত্র" এর প্রান্তে প্রায় 2 সেন্টিমিটার বাকি থাকে তবে সাধারণত দুধ পালাতে পারে না।
পোরিজ প্রস্তুত করতে দীর্ঘ সময় লাগে, তবে প্রায় কোনও মনোযোগের প্রয়োজন হয় না। এক ঘন্টা পরে, "ঢাকনা" সরিয়ে ফেলুন এবং আরও 30-60 মিনিটের জন্য পোরিজটি রান্না করুন, যতক্ষণ না বেকড দুধের মতো পৃষ্ঠে একটি লাল ফেনা প্রদর্শিত হয়।
বাজরা সম্পূর্ণরূপে স্টিম করা হয়, পোরিজটি বেশ ঘন, তবে নরম, তুলতুলে এবং সুগন্ধযুক্ত। পরিবেশন করার সময়, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি আরও মাখন, মিছরিযুক্ত ফল বা কিশমিশ যোগ করতে পারেন, তবে কোনও সংযোজন ছাড়াই এটির একটি ঐশ্বরিক স্বাদ রয়েছে।
রেসিপি 6: চুলায় বাজরা সহ কুমড়ো দোল (ছবির সাথে)
কুমড়ার সাথে বাজরা পোরিজ একটি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবার। পোরিজ হল সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর নাস্তা; সব পুষ্টিবিদরা এটি দিয়ে দিন শুরু করার পরামর্শ দেন। কুমড়ার সাথে বাজরের পোরিজ যোগ করা চিনির প্রয়োজন হয় না, তাই যারা তাদের চিত্রটি দেখছেন তারাও এটি খেতে পারেন।
- বাজরা সিরিয়াল - 1 কাপ
- কুমড়া - 0.5 কেজি
- দুধ - 3 গ্লাস
- মাখন
এই সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত করতে আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন: কুমড়া, বাজরা, দুধ, মাখন, লবণ।
কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে, বীজ সরিয়ে কিউব করে কেটে নিন। আমরা যত সূক্ষ্মভাবে কাটা, কুমড়া তত দ্রুত রান্না হবে।
চুলায় একটি সসপ্যান রাখুন, এতে দুধ ঢালুন, লবণ যোগ করুন এবং সবকিছু ফুটিয়ে নিন।
দুধ ফুটন্ত অবস্থায়, বাজরা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে দিন।
দুধ ফুটে উঠলে এতে কুমড়ো যোগ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, আপনি কত বড় টুকরো কেটেছেন তার উপর নির্ভর করে।
5-10 মিনিটের পরে, কুমড়াতে বাজরা যোগ করুন এবং আরও 30 মিনিট রান্না করুন।
30 মিনিট পর আমরা এই ধরনের porridge সঙ্গে শেষ।
আমরা পাত্র স্থানান্তর এবং উপরে মাখন একটি টুকরা করা।
একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রগুলিকে ঢেকে দিন এবং যদি সেগুলি ঢাকনা ছাড়াই থাকে তবে আপনি সেগুলিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন, যেমনটি আমি করেছি। পাত্রগুলিকে 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
20 মিনিটের পরে আমরা পাত্রগুলি বের করি। আপনি প্লেট মধ্যে porridge স্থানান্তর করতে পারেন, বা হাঁড়ি সরাসরি পরিবেশন করতে পারেন।
রেসিপি 7: জলে বাজরা সহ কুমড়ো দোল (ধাপে ধাপে)
শীতের ঠান্ডায়, আপনি সত্যিই উজ্জ্বল, সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং উষ্ণতা কিছু চান, তাই আমরা আপনাকে কুমড়ার সাথে জলে বাজরা পোরিজ প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই, কারণ উপরের গুণগুলি ছাড়াও, এটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকরও। এটি কমলা পণ্য যা ভীষন ঠান্ডা দিনে প্রতিদিন খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়। আপনি তাদের থেকে নোনতা এবং মিষ্টি উভয় খাবারই প্রস্তুত করতে পারেন, স্বাদে মাখন, মধু, চিনি, জ্যাম বা জ্যাম যোগ করতে পারেন। আপনি একটি মাংস বা মাছের থালা, সসেজ বা হ্যাম সঙ্গে কুমড়া সঙ্গে জল লবণাক্ত বাজরা porridge পরিবেশন করতে পারেন। এবং আপনি যে কোনও উপায়ে কুমড়ো কাটতে পারেন - যেহেতু এটি সিরিয়াল হিসাবে একই সময়ে পাত্রে যোগ করা হয়, এমনকি বড় টুকরোগুলিও রান্না করার সময় পাবে।
- 150 গ্রাম বাজরা
- 150 গ্রাম তাজা কুমড়া
- 400 মিলি গরম জল
- 0.5 চা চামচ। টপ ছাড়া লবণ
- 1 চা চামচ. সাহারা
আপনি যদি প্রথমবারের জন্য বাজরা পোরিজ প্রস্তুত করেন তবে এই জাতীয় সিরিয়ালের জন্য একটি নিয়ম মনে রাখতে ভুলবেন না: জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এটি কমপক্ষে 4-5 বার ধুয়ে ফেলতে হবে, অন্যথায় পোরিজের সিরিয়াল তিক্ত হবে। সুতরাং, একটি গভীর পাত্রে বাজরা ঢালা এবং ধুয়ে ফেলুন। ফ্লেক্স থেকে, যেমন বকউইট বা বার্লি গ্রোটস, বাজরা বাছাই করার দরকার নেই।
বাজরাটিকে একটি নন-স্টিক নীচে সহ একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন: একটি কড়াই, সসপ্যান বা সসপ্যান।
এক টুকরো কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সূক্ষ্ম-জাল গ্রাটারে একটি সালাদ বাটিতে বা একটি প্লেট বা বোর্ডে রাখুন।
কুমড়ার মিশ্রণটি বাজরের উপর ছড়িয়ে দিন।
লবণ এবং চিনি যোগ করুন (রেসিপিতে নির্দেশিত পরিমাণ আপনার স্বাদে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে)।
গরম জলে ঢালা, আদর্শভাবে ফুটন্ত জল (এইভাবে আপনি রান্নার সময় কমাতে পারেন)।
চুলার উপর পাত্রটি রাখুন, সর্বাধিক তাপ চালু করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করুন।
থালাটি ঘন হওয়া উচিত নয়, পোরিজটি আধা-তরল হওয়া উচিত, সামান্য সেদ্ধ করা উচিত। একেবারে শেষে, আপনি চাইলে এক টুকরো মাখন যোগ করতে পারেন।
পোরিজটি বাটিতে রাখুন, সাজিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি 8: বাজরা দিয়ে কুমড়া পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন
বাজরা সঙ্গে কুমড়া porridge একটি সুস্বাদু হালকা ব্রেকফাস্ট বা লাঞ্চ জন্য সেরা রেসিপি হবে. বাজরা এবং কুমড়া নিজেই আক্ষরিক অর্থে দরকারী উপাদান এবং ভিটামিনের একটি ভাণ্ডার, এবং এগুলিকে এক থালায় একত্রিত করে, আপনি কল্পনা করতে পারেন এমন স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার পাবেন।
- জল - 3 গ্লাস
- বাজরা সিরিয়াল - 1 কাপ
- দুধ - 1 গ্লাস
- কুমড়া - 500 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- চিনি - 1 চামচ।
- ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক
- টেবিল লবণ - 3 চামচ।
প্রথমে আমাদের কুমড়ার খোসা ছাড়তে হবে। এর পরে, এটিকে ছোট কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, এতে এক গ্লাস জল ঢেলে আঁচ চালু করুন। পানি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে, তারপর কুমড়ো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এখন বাজরা ভালো করে ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, বিশেষত কয়েকবার। এটি প্যানে নিক্ষেপ করুন, দুই গ্লাস জল ঢেলে দিন এবং দোল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পরে, আঁচ কিছুটা কমিয়ে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত জল ফুটে না যায়! আপনি বলতে পারেন সিরিয়াল প্রস্তুত যখন পৃষ্ঠে ছোট গর্ত প্রদর্শিত হয়।
এখন আপনি দুধ সিদ্ধ করা উচিত, তারপর আপনি এটি porridge মধ্যে ঢালা প্রয়োজন হবে। তারপরে দুই চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। তাপ কমিয়ে দিন এবং পোরিজটিকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
বাজরা সিরিয়াল পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক খাদ্যশস্যের বিভাগের অন্তর্গত, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। তবে এটি ভাতের মতো জনপ্রিয় নয় বা। প্রায়শই, গির্জার উপবাসের সময় বাজরার সিরিয়ালগুলি স্মরণ করা হয়। যাইহোক, এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে এই ধরনের একটি থালা প্রাতঃরাশের জন্য একটি চমৎকার সমাধান হবে। বাজরা পোরিজ পুষ্টিকর, তৃপ্তিদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর। এছাড়াও, আপনি যদি এটি বিভিন্ন অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে রান্না করেন তবে এটি খুব সমৃদ্ধ, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
কুমড়া এটি একটি মহান সংযোজন হবে. এই সংমিশ্রণটি খুব অনন্য, তবে সুস্বাদু। আপনি যদি উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে মাখন প্রতিস্থাপন করেন তবে এই খাবারটি আপনার লেন্টেন মেনুতে এটির সঠিক জায়গা নিতে পারে। আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য অনুরূপ পোরিজ রান্না করতে চান, তবে জল বাষ্পীভূত করার পরে, বাজরাকে একটি বিশেষ স্বাদ দেওয়ার জন্য আপনার অল্প পরিমাণে দুধ ঢালা উচিত। যাইহোক, প্রায়শই এটি জলে সিদ্ধ করা হয়।
| কুমড়া | 700 গ্রাম |
| জল | 2 চশমা |
| বাজরা | 1.5 কাপ |
প্রস্তুতি
সংযোজন সহ বাজরা পোরিজ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেবে না। সুতরাং, আপনাকে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে হবে:
1. প্রথমে আপনাকে সবজিটি প্রস্তুত করতে হবে, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, বীজ সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে।
2. কাটা কুমড়াটি একটি সসপ্যানে রাখুন, নির্দিষ্ট পরিমাণ জল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য আলগাভাবে বন্ধ ঢাকনার নীচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায়।
3. কুমড়া ফুটন্ত অবস্থায়, বাজরাটি ধুয়ে ফেলুন (জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এটি খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং কয়েকবার করার পরামর্শ দেওয়া হয়)। আপনি এটিতে দুবার ফুটন্ত জল ঢেলে বাজরা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে পারেন। এটি তাকে অতিরিক্ত জল নিতে সাহায্য করবে।
4. যত তাড়াতাড়ি সবজিটি পছন্দসই অবস্থায় রান্না করা হয়, তাতে ধোয়া বাজরা যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কিন্তু আলতোভাবে মেশান (যাতে চামচের চাপে কুমড়োর টুকরোগুলি ভেঙে না যায়)।
5. পোরিজটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত, মাঝে মাঝে নাড়তে হবে যাতে এটি প্যানের নীচে পুড়ে না যায়। জলের বেশিরভাগ অংশ বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে, তাপ থেকে পোরিজটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি একটি তোয়ালে বা যে কোনও উষ্ণ জায়গায় প্রায় আধা ঘন্টা রাখুন যাতে বাজরের সিরিয়াল (রেসিপিতেও অন্তর্ভুক্ত) সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে যায়। আপনি (যদি ইচ্ছা) এর আগে এক টুকরো মাখন যোগ করতে পারেন।
আমার বোধগম্য, কুমড়া আমাদের এলাকায় মিষ্টি এবং মিষ্টির সাথে যুক্ত নয়, এটি থেকে শুধুমাত্র গুরুতর এবং সন্তোষজনক খাবার তৈরি করা হয়। অতএব, আজ আমরা একটি প্রাচ্য রেসিপি অনুযায়ী বাজরা পোরিজ প্রস্তুত করি, তবে এটি এখনও মাঝারি মিষ্টি এবং খুব কোমল হয়ে ওঠে। আপনি আপনার পছন্দের মশলা বা মাংস, মুরগির মাংস ইত্যাদির জন্য তৈরি মশলাগুলির সাথে একটি স্বাদের নোট যোগ করতে পারেন।
জলে কুমড়ো দিয়ে বাজরা পোরিজ প্রস্তুত করতে, তালিকায় সমস্ত পণ্য নিন।
বাজরা বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জল ঢালা এটি প্রয়োজনীয় যাতে পোরিজ খুব দ্রুত রান্না হয়।
কুমড়া এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমি পেঁয়াজকে ছোট স্ট্রিপে এবং কুমড়াটি বড় স্ট্রিপে কেটেছি।
সবে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন।
কুমড়া যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন। লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বাজরা থেকে পানি বের করে কড়াইতে যোগ করুন।
1:4 বা সামান্য কম অনুপাতে তাজা জল দিয়ে পূরণ করুন। আপনি যদি স্টিকি পোরিজ পছন্দ করেন তবে একই করুন। আপনি যদি আপনার পোরিজ ড্রায়ার পছন্দ করেন তবে জলের অনুপাত কমাতে হবে। 150 গ্রাম বাজরের জন্য, আমি প্রায় 600 গ্রাম জল নিয়েছিলাম, সমস্ত কিছু গ্রামে ওজন করেছি। উচ্চ আঁচে ফোঁড়া আনুন, ফেনা বন্ধ করুন, আঁচ কমিয়ে কম আঁচে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে 10-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10 মিনিটের পরে, পোরিজটি নাড়ুন এবং এটিকে আরও 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনার নীচে রান্না করতে দিন। স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে পোরিজ পুড়ে না যায়।
কুমড়া সঙ্গে জল মধ্যে বাজরা porridge প্রস্তুত। ঘরে তৈরি আচার দিয়ে ভালো করে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
ক্যালোরি: 0
রান্নার সময়: 35
দেখুন কিভাবে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু বাজরা কুমড়া দিয়ে জলে তৈরি হয়। ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি, যা অনুসারে আপনি সহজেই এবং সহজভাবে জায়ফল কুমড়া এবং মশলা দিয়ে সুস্বাদু বাজরা পোরিজ প্রস্তুত করতে পারেন। এই খাবারটি নিরামিষ মেনুর জন্য উপযুক্ত এবং উপবাসের সময় প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি যদি কঠোর ডায়েটে না থাকেন তবে আপনি এক চা চামচ দানাদার চিনি এবং এক টুকরো উচ্চ মানের মাখন দিয়ে থালাটি সিজন করতে পারেন। এটা খুব সুস্বাদু এবং এই মত সক্রিয় আউট
এটি প্রস্তুত করতে 35 মিনিট সময় লাগবে এবং উপরের উপাদানগুলি 3টি পরিবেশন করবে।
উপকরণ:
- বাজরা - 180 গ্রাম;
- ফিল্টার করা জল - 350 মিলি;
- জায়ফল কুমড়া - 200 গ্রাম;
জলপাই তেল - 10 মিলি;
- জায়ফল - 1\4 পিসি।;
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 3 গ্রাম;
- লবণ;
- তিল বীজ.
কিভাবে বাড়িতে রান্না করা হয়
একটি বাটিতে সিরিয়াল ঢালা, ঠান্ডা জল ঢালা। জল সম্পূর্ণ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত আমরা বাজরা কয়েকবার ধুয়ে ফেলি। 
একটি চালুনিতে সিরিয়াল রাখুন এবং পানি ঝরতে দিন। 
ধোয়া বাজরা একটি পুরু তল দিয়ে একটি ছোট সসপ্যানে ঢেলে, ঠান্ডা ফিল্টার করা জল এবং 1/2 চা চামচ টেবিল লবণ যোগ করুন।
চুলার উপর সসপ্যান রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনা বন্ধ করুন। তারপর আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্যানটিকে ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন। 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। 
বাজরা রান্না করার সময়, সবজি প্রস্তুত করুন। এই রেসিপিটির জন্য, উজ্জ্বল কমলা, ঘন মাংসের সাথে বাটারনাট স্কোয়াশ ব্যবহার করা ভাল। আমরা খোসা কেটে ফেলি এবং বীজ দিয়ে বীজের ব্যাগটি সরিয়ে ফেলি। 
সবজিটিকে 1.5 x 1.5 সেন্টিমিটার পরিমাপের কিউব করে কাটুন, একটি বাটিতে রাখুন, উচ্চ মানের অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল ঢেলে দিন।
একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং কুমড়ার কিউবগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 7-8 মিনিটের জন্য ভাজুন। 
প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, কুমড়ার টুকরোগুলিকে বাজরার উপর রাখুন, দারুচিনি যোগ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে জায়ফল কষান।
আবার ঢাকনা দিয়ে প্যানটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, আরও 5 মিনিট রান্না করুন, তাপ থেকে সরান এবং একটি তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে দিন। 
প্যান থেকে পোরিজ সরান এবং আলতো করে মেশান। যদি আপনার খাদ্য অনুমতি দেয়, মাখন একটি ছোট টুকরা সঙ্গে ঋতু. 
গরম গরম পরিবেশন করুন, কালো তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান। আপনি সকালের নাস্তার জন্যও এটি তৈরি করতে পারেন
খাদ্যশস্যের সংমিশ্রণে কুমড়ো পোরিজ এমন একটি খাবার যা মায়েরা প্রায়শই শৈশবে খাওয়ান। এটি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রেমীদের মধ্যেও জনপ্রিয়, কারণ এই পোরিজে, তাপ চিকিত্সার পরেও, অনেক দরকারী ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টগুলি সংরক্ষণ করা হয়।
প্রায়শই, কুমড়ার সাথে বাজরা পোরিজ ঠান্ডা ঋতুতে প্রস্তুত করা হয়, এটি একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ এবং হালকা রাতের খাবার হিসাবে উভয়ই উপযুক্ত।
বাজরার দুধের দইয়ের সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে পরিচিত রেসিপিটি আমাদের মায়েরা শৈশবে প্রস্তুত করেছিলেন। দুধে কুমড়ো সহ বাজরার দোল মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।
পণ্য:
- 1 টেবিল চামচ বাজরা সিরিয়াল
- 3 টেবিল চামচ দুধ
- 500 গ্রাম কুমড়ার পাল্প
- 1 চা চামচ চিনি
- ½ চা চামচ লবণ।
ধাপে ধাপে দুধের পোরিজ প্রস্তুতি:
- প্রথমে আপনাকে কুমড়ো প্রস্তুত করতে হবে: এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, অবশিষ্ট স্টেমটি ছাঁটাই করুন এবং ত্বকের খোসা ছাড়ুন। কুমড়া ভাল এবং দ্রুত রান্না হয় তা নিশ্চিত করতে, এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন - আকার যত ছোট হবে, সজ্জা তত দ্রুত রান্না হবে।
- একটি এনামেল পাত্রে দুধ ঢেলে গরম করুন। প্রায় গরম হলে কুমড়ার টুকরো, চিনি ও লবণ দিন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন।
- চলমান জল দিয়ে একটি চালুনি দিয়ে বাজরা ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় সমাপ্ত কুমড়ো পোরিজ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং কম তাপমাত্রায় এক ঘন্টার তৃতীয়াংশ রান্না করুন। প্রস্তুতি porridge এর ঘন হওয়ার ডিগ্রি দ্বারা নির্ধারিত হয়।
থালাটি মিশ্রিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাষ্প করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, পাত্রটি এক ঘন্টার জন্য একটি কম্বলে মোড়ানো হয়। একটি বিকল্প অর্ধ ঘন্টা জন্য একটি জল স্নান মধ্যে রাখা হয়।
উপদেশ। বাড়িতে তৈরি গরুর দুধ দিয়ে তৈরি একটি খাবার দোকান থেকে কেনা দুধের তুলনায় অনেক বেশি স্বাদযুক্ত, তৃপ্তিদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর হবে।
জল দিয়ে রান্নার রেসিপি
জলে সিদ্ধ করা দইয়ের স্বাদ দুধের দইয়ের চেয়ে কিছুটা সতেজ থাকে। যাইহোক, এটি ঠিক যেমন সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থেকে যায়। থালাটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা দুগ্ধজাত পণ্য পছন্দ করেন না বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু।
6টি পরিবেশনের জন্য জলের পোরিজের জন্য উপকরণ:
- 750 গ্রাম কুমড়া
- 3 গ্লাস জল
- 1.5 কাপ বাজরা সিরিয়াল
- ¼ চা চামচ সূক্ষ্ম লবণ
- ড্রেসিংয়ের জন্য 1 টেবিল চামচ মাখন।
কীভাবে জলে কুমড়া দিয়ে বাজরা পোরিজ রান্না করবেন:
- প্রথমত, সিরিয়াল প্রস্তুত করুন: চলমান জলের নীচে একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে ফুটন্ত জল ঢেলে কয়েক মিনিট রেখে দিন।
- একটি এনামেল প্যানে জল ঢালুন এবং গরম করুন। লবণ দ্রবীভূত করুন।
- যখন বাজরা মিশ্রিত হয় এবং জল ফুটতে থাকে, তখন কুমড়ো প্রস্তুত করুন: খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট কিউব করুন, 1*1 সেমি আকারে ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 10-15 মিনিট রান্না করুন।
- কুমড়ার কিউবগুলিতে বাজরের পোরিজ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং তাপ কমিয়ে এক ঘন্টার তৃতীয়াংশের জন্য ঢাকনার নীচে রান্না করতে ছেড়ে দিন। বিষয়বস্তু পর্যায়ক্রমে stirred করা আবশ্যক.
- আঁচ বন্ধ করুন, তেল যোগ করুন, ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। থালাটি আধা ঘন্টা সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন। তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে মাখন সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং পরিবেশন করা যায়।
গুরুত্বপূর্ণ। রান্না করার সময়, বীজ এবং খোসা ছাড়িয়ে নিতে ভুলবেন না।
একটি ধীর কুকার মধ্যে কুমড়া সঙ্গে দুধ বাজরা
অনেক গৃহিণী ধীর কুকারে খাবার প্রস্তুত করার সুবিধার জন্য দীর্ঘকাল প্রশংসা করেছেন। এই আশ্চর্যজনক ডিভাইসটি আপনাকে প্রায় কিছু রান্না করতে দেয় - স্ক্র্যাম্বল ডিম থেকে বোর্শট পর্যন্ত। এবং বাজরা সঙ্গে কুমড়া porridge কোন ব্যতিক্রম ছিল না।
3টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:
- বাজরা 1 স্তুপ
- ½ লিটার জল
- 2 কাপ গ্রেট করা কুমড়া
- ½ চা চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ চিনি
- 2 টেবিল চামচ মাখন।
মাল্টিকুকারে কুমড়ো দিয়ে বাজরা পোরিজ রান্না করা এমনকি একজন নবীন বাবুর্চির কাছেও অ্যাক্সেসযোগ্য - আপনাকে কেবল একটি মাল্টিকুকার বাটিতে উপরের সমস্ত উপাদানগুলি একসাথে রাখতে হবে। "দুধের পোরিজ" মোডে রান্না 1 ঘন্টা 10 মিনিট স্থায়ী হয়।
পরিবেশন করার আগে, একটি সিলিকন বা কাঠের চামচ দিয়ে ভালভাবে দই মিশিয়ে নিন।
দুধ porridge চুলা মধ্যে কুমড়া সঙ্গে বেকড
এটা বিশ্বাস করা হয় যে কুমড়ার স্বাদ চালের দোল দিয়ে সবচেয়ে ভালো যায়। এই রেসিপিতে, আমরা বাজরা এবং চাল মেশানোর পরামর্শ দিই, সামান্য কিশমিশ যোগ করুন - পোরিজটি কোমল এবং মাঝারি মিষ্টি হয়ে উঠবে।
2টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:
- খোসা ছাড়াই 200 গ্রাম তাজা কুমড়ার পাল্প
- ¼ কাপ চাল
- ¼ কাপ বাজরা
- 1.5-2 কাপ দুধ (যদি আপনি পাতলা পোরিজ পছন্দ করেন)
- 1 টেবিল চামচ মাখন
- ½ চা চামচ চিনি
- ½ চা চামচ লবণ
- 1 কাপ হালকা কিশমিশ।
ওভেনে কুমড়ো দিয়ে বাজরা পোরিজ রান্না করা:
- ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। রান্নার জন্য, একটি কড়াই বা হাঁসের রোস্টার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- একটি সসপ্যানে জল ফুটান। লবণ পাতলা করুন। তরল ফুটে উঠলে, ধুয়ে চাল এবং বাজরা যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন এবং তরল নিষ্কাশন করুন।
- ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো কুমড়া ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে সিরিয়াল, কিশমিশ এবং মাখন রাখুন। দুধের সাথে সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু ঢালা যাতে তার স্তর সম্পূর্ণরূপে সিরিয়াল মিশ্রণ আবরণ না। উপরে কুমড়া রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি ঢাকনা দিয়ে ক্যাসেরোলটি ঢেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার এক তৃতীয়াংশের জন্য চুলায় রাখুন। তারপর ওভেনটি বন্ধ করুন এবং এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশের জন্য তৈরি করতে ছেড়ে দিন। পরিবেশনের আগে স্তরগুলি মিশ্রিত করুন।
মধু এবং শুকনো ফল দিয়ে রেসিপি
মধু এবং শুকনো ফল সহ একটি থালা অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। এই বিকল্পটি ঠান্ডা মরসুমে প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যখন একজন ব্যক্তির অনাক্রম্যতা দুর্বল হয়ে যায়। পোরিজ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট সরবরাহ করবে যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী এবং শক্তিশালী করে।
2টি পরিবেশনের জন্য একটি থালা তৈরির উপকরণ:
- 4 টেবিল চামচ চালের সিরিয়াল
- 2 টেবিল চামচ বাজরা
- 4টি শুকনো নাশপাতি
- 8টি শুকনো পীচ
- 200 গ্রাম শুকনো কুমড়া টুকরা
- 6 টুকরা শুকনো এপ্রিকট
- 1 গ্লাস দুধ
- 4 টেবিল চামচ মধু (বিশেষত তরল)
- 2টি দারুচিনি লাঠি
- ½ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস।
মিষ্টি দই কীভাবে রান্না করবেন:
- শুকনো এপ্রিকট, নাশপাতি, কুমড়া এবং পীচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, উপরে ফুটন্ত জল ঢালুন, দারুচিনি যোগ করুন এবং কম তাপমাত্রায় একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এটি ফুটে উঠলে, ভ্যানিলা এবং মধু যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং এটি তৈরি হতে দিন।
- বাজরার সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।
- ফলের মিশ্রণটি মিশ্রিত হওয়ার সময়, দুধকে ফোঁড়াতে আনুন। যখন এটি ফুটে যায়, তখন এটি সিরিয়াল এবং সিরিয়ালের উপর ঢেলে দিন যাতে দুধ দোলকে ঢেকে রাখে। একটি সসার বা ঢাকনা দিয়ে কয়েক মিনিট ঢেকে রাখুন। তারপর ফলের মিশ্রণে নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
চালের সাথে বাজরার দোল
চাল এবং বাজরা থেকে তৈরি কোমল, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব পুষ্টিকর দুধের দোল পুরো পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত রাতের খাবার হবে।
রান্নার উপকরণ:
- 2 টেবিল চামচ জল
- 1 টেবিল চামচ দুধ
- ½ কাপ বাজরা পোরিজ
- ½ কাপ চালের সিরিয়াল
- 2 টেবিল চামচ চিনি
- ½ চা চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ মাখন।
রান্না:
- চলমান জলের নীচে উভয় সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন এবং জলে রান্না করুন। ফুটানোর পরে, 10-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি পৃথক পাত্রে দুধ গরম করুন এবং প্রায় সমাপ্ত পোরিজে ঢেলে দিন। ঢালার সময় দুধ ঠান্ডা হলে বা ঘরের তাপমাত্রায় থাকলে তা দই হয়ে যাবে এবং থালা বের হবে না।
- থালায় লবণ এবং চিনি যোগ করুন। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, পোরিজটি পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে।
- চুলা বন্ধ করুন, দইয়ের উপরে এক টুকরো মাখন দিন এবং 5-7 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, মাখন গলে যাবে এবং porridge infuse হবে। তারপর মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
একটি নোটে। পরিবেশনের আগে, থালাটি কিশমিশ, মিছরিযুক্ত ফল বা গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। আরেকটি বিকল্প হল 2-3 চা চামচ জ্যাম বা সংরক্ষণ করা।
একটি পাত্রে কুমড়া দিয়ে রান্নার রেসিপি
কুমড়া এবং বাজরা থেকে তৈরি পোরিজ, হাঁড়িতে রান্না করে, কুমড়ার সজ্জার জায়ফল সুগন্ধে মিশে সেদ্ধ, কোমল এবং সরস হয়ে যায়। এই বিকল্পটি থালাটি আগে কীভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল তার নিকটতম - চুলায়, আগুনে।
রান্নার জন্য পণ্য:
- 300 গ্রাম কুমড়ার সজ্জা
- 1 লিটার দুধ
- বাজরা সিরিয়াল 300 গ্রাম
- 1.5 টেবিল চামচ তেল
- 2 টেবিল চামচ চিনি (স্বাদ মানানসই)
- ½ চা চামচ লবণ
- ভ্যানিলিন বা ভ্যানিলা চিনির 1 প্যাকেট।
হাঁড়িতে পোরিজ রান্না করা:
- প্রথম ধাপ হল কুমড়া প্রস্তুত করা - খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা।
- বাজরের সিরিয়াল অবশ্যই কয়েকবার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। এইভাবে, সিরিয়াল থেকে ধুলো এবং ছোট ধ্বংসাবশেষ সরানো হয়। কখনও কখনও সিরিয়াল সমাপ্ত ডিশে একটি তিক্ত স্বাদ দেয়, যা আপনি 3-5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে পরিত্রাণ পেতে পারেন। নির্গত তিক্ততা সহ ফুটন্ত জল নিষ্কাশন করা হয়।
- পাত্রে কুমড়ার লাঠি এবং সিরিয়াল রাখুন, উপরে চিনি, ভ্যানিলা এবং লবণ ছিটিয়ে দিন। থালা প্রায় প্রস্তুত হলে শেষে তেল যোগ করা ভাল। এক টুকরো মাখন উপরে রাখা হয় এবং থালা খাওয়ার আগে নাড়া দেয়।
- ⅔ ধারণক্ষমতা দুধ দিয়ে পাত্রে পূরণ করুন। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ওভেনে রাখুন। আপনাকে কম তাপমাত্রায় থালা রান্না করতে হবে, 180 ডিগ্রির বেশি নয়। তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, প্রস্তুত হতে 30 থেকে 45 মিনিট সময় লাগবে।
হাঁড়িতে রান্না করা পোরিজ আরও সুস্বাদু হবে যদি আপনি এতে শুকনো ফল যোগ করেন। এটিও লক্ষণীয় যে ওভেনটি আগে থেকে গরম করা হয় না - ভরাট পাত্রগুলি একটি ঠান্ডা চুলায় রাখা হয় এবং তারপরে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়।
