ভরাট সঙ্গে ভাজা zucchini. ভাজা জুচিনি - সেরা রেসিপি। একটি সাধারণ গ্রীক ভাজা জুচিনি রেসিপি
গ্রীষ্মকাল বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর সবজির প্রাচুর্যের জন্য বিখ্যাত। জুচিনি জুন মাসে দোকানের তাকগুলিতে উপস্থিত হয় এবং মধ্য শরতের আগ পর্যন্ত বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ থাকে। এই সবজি থেকে সহজে এবং দ্রুত অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। অনেক গৃহিণী আছেন যারা গ্রিল বা ফ্রাইং প্যানে এই সবজি ভাজতে, ব্রেডক্রাম্বস এবং টিনজাত জুচিনিতে বেক করে খুশি হন। আসুন কীভাবে সঠিক সবজি চয়ন করবেন এবং কীভাবে এটি একটি ফ্রাইং প্যানে সুস্বাদু রান্না করবেন তা দেখুন।
কিভাবে ডান zucchini চয়ন
একটি সুস্বাদু জুচিনি থালা প্রস্তুত করতে, আপনি দোকানে বা বাজারে সবজি পছন্দের সাথে ভুল করবেন না। জুচিনি কেনার সময় কী দেখতে হবে? যদি এই সবজিটি পুরোপুরি পাকা না হয় তবে এটি এখনও সুস্বাদু ভাজা বা স্টুড হবে। এই সত্য নির্বাচন প্রক্রিয়া একটু সহজ করে তোলে. আপনি যদি ভাল জুচিনি কিনতে চান তবে 10-13 সেন্টিমিটার এবং 100-200 গ্রাম ওজনের সবজি বেছে নিন।
তাজা, ভোজ্য জুচিনি মসৃণ, হলুদ বা সবুজ রঙের হালকা রঙের এবং পৃষ্ঠে ত্রুটি ছাড়াই হওয়া উচিত। যদি কোনও সবজি ত্বকের ক্ষতি করে তবে এটি না কেনাই ভাল, কারণ এটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। আপনার পুরু, ঘন ত্বকের সাথে জুচিনিও গ্রহণ করা উচিত নয়, কারণ এতে প্রচুর বীজ থাকে এবং একটি তন্তুযুক্ত এবং কখনও কখনও তিক্ত অপ্রীতিকর স্বাদ থাকে। এই সবজিটি অত্যধিক পাকা বলে মনে করা হয় এবং এটি রান্নার জন্য সম্পূর্ণ অনুপযুক্ত।
ফটো সহ একটি ফ্রাইং প্যানে জুচিনি রান্না করার জন্য সেরা ধাপে ধাপে রেসিপি
জুচিনিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে, তাই গ্রীষ্মে এটি থেকে প্রায়শই বিভিন্ন পুষ্টিকর খাবার প্রস্তুত করা মূল্যবান। এই সবজির কম ক্যালোরি সামগ্রী (20 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম) এটিকে মেয়েদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয় যারা সাবধানে তাদের চিত্র দেখে। এর কম কার্বোহাইড্রেট উপাদান জুচিনিকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর সবজি করে তোলে। নাইটশেডযুক্ত খাবারের চমৎকার স্বাদ এবং প্রস্তুতির সহজতা রয়েছে। আসুন সুস্বাদু জুচিনি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপি দেখুন।
ভেষজ সঙ্গে ডিম এবং ময়দা মধ্যে ক্লাসিক রেসিপি
সোভিয়েত-পরবর্তী মহাকাশে খুব কমই এমন একজন ব্যক্তি আছেন যিনি কখনও ভেষজ দিয়ে ভাজা জুচিনি উপভোগ করেননি। গ্রীষ্মের শুরুতে এই খাবারটির একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে, যখন শরীর সবজি এবং ভিটামিনের জন্য আকুল হয়ে থাকে। জুন মাসে অনেক গৃহিণী, প্রথমবারের মতো বাজারে তাজা জুচিনি কিনে, নীচে বর্ণিত রেসিপি অনুসারে তাদের প্রস্তুত করে। এই ভাজা সবজিগুলির একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে এবং যদি সেগুলি রসুন এবং ভেষজ দিয়ে খাওয়া হয় তবে শরীর ভিটামিনের সাথে ফাইটোনসাইড এবং অপরিহার্য তেল গ্রহণ করে।
উপকরণ:
- 4-5 চামচ। l ময়দা;
- 2-3 জুচিনি;
- 2 ডিম;
- লবণ;
- সবুজ
- রসুনের 4-5 লবঙ্গ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
ধাপে ধাপে রেসিপি
- সবজি ধুয়ে 0.5 সেন্টিমিটার রিং করে কেটে নিন।
- কাটা জুচিনি নুন।
- ডিম, হালকা লবণ এবং গোলমরিচ বিট করুন।
- একটি পৃথক প্লেটে ময়দা রাখুন।
- জুচিনির রিংগুলিকে ময়দায়, ডিমে ডুবিয়ে রাখুন এবং ইতিমধ্যেই গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি প্লেটে সমাপ্ত চেনাশোনা রাখুন।
- প্রতিটি রিং এর উপর চূর্ণ রসুন এবং ভেষজ রাখুন।
রসুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে
তেলে ভেজে তৈরি জুচিনি তার মনোরম, সূক্ষ্ম স্বাদে স্টুড এবং সিদ্ধ ফলের থেকে আলাদা। একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা এই সবজির স্লাইসগুলি রসুন, টক ক্রিম বা মেয়োনিজের সাথে পুরোপুরি মিলিত হবে। এই খাবারটি দুপুরের খাবারকে উজ্জ্বল এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ করে তুলতে পারে। ভাজা জুচিনি বিভিন্ন সাইড ডিশ (বাকউইট, চাল), আলু, স্কোয়াশ এবং অন্যান্য সবজির সাথে ভাল যায়। এটা মনে রাখা মূল্যবান যে খাওয়ার সময় সমাপ্ত চেনাশোনাগুলি ক্রাঞ্চ করা উচিত নয়, প্রধান কাজটি হল তারা নরম হওয়া উচিত।
উপকরণ:
- 2-3 জুচিনি;
- 120 গ্রাম ময়দা;
- লবণ;
- 2-3 কাটা রসুনের লবঙ্গ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- মেয়োনিজ;
- কালো মরিচ
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- কুচি ধুয়ে নিন।
- 0.5 সেমি পর্যন্ত বৃত্তে কাটা।
- লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ময়দা মেশান।
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।
- চেনাশোনাগুলি ডুবিয়ে রাখুন, ময়দা দিয়ে একটি প্লেটে রাখুন এবং তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
- দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি বড় সমতল প্লেটে সমাপ্ত জুচিনি রাখুন, মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন এবং তারপরে তাদের উপর চূর্ণ রসুন দিন।
বাটা দিয়ে মাংস
সমস্ত পুরুষ উদ্ভিজ্জ খাবারে আনন্দিত হয় না, কারণ তাদের বেশিরভাগই মাংস পছন্দ করে। তবে একটি অনন্য জুচিনি রেসিপি রয়েছে যা কোমল শাকসবজিকে আন্তরিক শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের সাথে একত্রিত করে। পিটাতে মাংস দিয়ে সবজির টুকরো প্রস্তুত করার একটি আসল উপায় আপনাকে একটি মাস্টারপিস তৈরি করতে সহায়তা করবে যা শিশু, পুরুষ এবং মহিলাদের কাছে আবেদন করবে। নীচের রেসিপিটি আপনাকে বাড়িতে কীভাবে এটি তৈরি করতে হবে তা বলবে।
উপকরণ:
- 3-4 জুচিনি;
- 0.3 কেজি গ্রাম মাংস বা কিমা করা মাংস;
- সাদা দিনের পুরানো রুটির 2 টুকরা;
- 3 ডিম;
- 50 গ্রাম ময়দা;
- দুধ
- মরিচ
- লবণ
ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:
- জুচিনি ধুয়ে 2 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
- বৃত্তগুলি থেকে সজ্জা সরান (যদি বীজ থাকে তবে সেগুলি বাদ দিন)।
- পাউরুটির টুকরোগুলোর ওপর দুধ ঢেলে দিন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং রুটি এবং জুচিনি পাল্পের সাথে একটি মাংস পেঁয়াজ দিয়ে পিষে নিন।
- 1 ডিম, মশলা দিয়ে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- কিমা করা মাংস দিয়ে জুচিনি রিংগুলি পূরণ করুন।
- 2টি ডিম, 2 চা চামচ মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। দুধ, লবণ, মরিচ।
- ময়দা, ব্যাটারে মাংসের কিমা দিয়ে চেনাশোনা ডুবিয়ে দুই পাশে ভাজুন।
- ভাজা জুচিনি এবং মাংস একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং 4 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
স্টিউড জুচিনি-বেগুন ক্যাভিয়ার
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার সম্পর্কে অনেক উপাখ্যান রয়েছে যা এটির প্রতি একটি অস্পষ্ট মনোভাব নির্দেশ করে। যাইহোক, যখন এই থালাটি দুপুরের খাবারের সময় টেবিলে রাখা হয়, এটি অবিলম্বে খাওয়া হয়। কীভাবে সুস্বাদু বেগুন-স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন? নীচের রেসিপি এই সঙ্গে সাহায্য করবে. এই জাতীয় টিনজাত ক্যাভিয়ারের সূক্ষ্ম স্বাদ এবং গন্ধ আপনাকে রৌদ্রোজ্জ্বল গ্রীষ্মের দিনগুলি মনে করিয়ে দেবে এবং ঠান্ডা মাসগুলিতে আপনার মেজাজ উন্নত করবে। আপনি যদি এই খাবারটি শীতের জন্য নয়, দুপুরের খাবারের জন্য তৈরি করতে চান তবে এতে ভিনেগার রাখবেন না।
উপকরণ:
- 2.0 কেজি জুচিনি;
- পেঁয়াজ 0.5 কেজি;
- 1.0 কেজি বেগুন;
- 0.25 কেজি গাজর;
- 60 গ্রাম চিনি;
- 1 টেবিল চামচ। l পেপারিকা;
- 100 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল;
- 50 গ্রাম লবণ;
- 150 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
- 3 টেবিল চামচ। l ভিনেগার
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- বেগুন, জুচিনি, গাজর এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন।
- একটি মাংস পেষকদন্তে প্রস্তুত শাকসবজি পিষে নিন।
- লবণ এবং চিনির সাথে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি একত্রিত করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 90 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- সবজিতে পাস্তা, পেপারিকা, তেল যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- স্টিউ করা সবজির মিশ্রণটি ব্লেন্ডার দিয়ে আলতো করে ব্লেন্ড করুন।
- আরও 15 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- আমরা ক্যাভিয়ারকে প্রাক-প্রস্তুত নির্বীজিত জারগুলিতে রোল করি।
ডিমের সাথে সুস্বাদু প্যানকেক
আপনি কি অস্বাভাবিক প্যানকেক তৈরি করতে চান এবং একটি আসল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস দিয়ে আপনার পরিবারকে অবাক করে দিতে চান? তারপর zucchini থেকে তাদের রান্না। এই থালাটি একজন অভিজ্ঞ গৃহিণী এবং একজন ব্যক্তি যিনি তার জীবনে কখনও রান্না করেননি উভয়ই সহজেই তৈরি করতে পারেন। প্যানকেক মিষ্টি বা মশলাদার হতে পারে এবং প্রাপ্তবয়স্করা তাদের পছন্দ করবে। ভেজিটেবল প্যানকেক তৈরি করেননি? এই সহজ রেসিপি চেষ্টা করুন.
উপকরণ:
- 2-3 পিসি। zucchini;
- 2 ডিম;
- 5-6 টেবিল চামচ। l ময়দা;
- লবণ;
- সবুজ
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- মরিচ
ধাপে ধাপে রান্নার পদ্ধতি:
- আমরা কচি ধোয়া ফলগুলি গ্রহণ করি এবং ছোট গর্ত সহ একটি গ্রাটারে সেগুলিকে গ্রেট করি। ফলস্বরূপ রস নিষ্কাশন করুন।
- শাক কেটে নিন।
- গ্রেট করা শাকসবজি, ভেষজ, ডিম একত্রিত করুন।
- ফলের মিশ্রণে ময়দা মেশান এবং মশলা যোগ করুন।
- চামচে জুচিনি ময়দা গরম তেলে দিন।
- দুই পাশে জুচিনি প্যানকেক ভাজুন।
মাশরুম এবং টমেটো দিয়ে
একটি থালা তৈরি করতে আমরা যত বেশি শাকসবজি ব্যবহার করি, এটি তত বেশি স্বাস্থ্যকর হয়। টমেটো এবং মাশরুমের সাথে জুচিনি হল একটি আতশবাজির স্বাদ যা সহজেই একটি পারিবারিক ডিনারকে একটি উদযাপনে পরিণত করতে পারে। এবং এই থালাটির সুন্দর উপস্থাপনা এটিকে গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানের সম্মানে খাবারে পরিবেশন করার যোগ্য করে তোলে। এই সুস্বাদু জুচিনি থালা তৈরি করে আপনার পরিচিত, বন্ধু এবং প্রিয়জনদের অবাক করে দিন।
উপকরণ:
- 1.0 কেজি জুচিনি;
- 0.3 কেজি মাশরুম;
- 4 টমেটো;
- লবণ;
- 0.1 কেজি মাখন;
- মরিচ
- 4-6 টেবিল চামচ। l ময়দা এবং টক ক্রিম;
- সবুজ
ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:
- zucchini ধোয়া, চামড়া সরান, চেনাশোনা মধ্যে কাটা।
- মরিচ এবং লবণ দিয়ে ময়দা একত্রিত করুন।
- মগগুলো মাখনে ভেজে নিন, পরে ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন।
- মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে 2 মিনিটের জন্য রাখুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
- প্রস্তুত মাশরুমের উপর টক ক্রিম ঢেলে, লবণ যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে, ফুটন্ত পানি দিয়ে ফল ঢেলে তারপর টুকরো টুকরো করে কেটে লবণ ও ভাজুন।
- একটি থালায় প্রস্তুত জুচিনি স্লাইস, মাশরুম, টমেটো, কাটা ভেষজ রাখুন।
কিমা মাংস, টমেটো এবং পনির সঙ্গে নৌকা
কিমা করা মাংসের সাথে জুচিনি স্লাইসের সৌন্দর্য, মৌলিকতা এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ এমনকি সবচেয়ে পিকিয়েট গুরমেটকেও আনন্দিত করবে। এই সুস্বাদু জুচিনি থালাটি প্রস্তুত হতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে, তবে ফলাফলগুলি এটির মূল্যবান। কিভাবে zucchini নৌকা তৈরি এবং মাংস ভর্তি সঙ্গে তাদের স্টাফ? আপনি যদি নীচের রেসিপিতে নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন তবে এটি কঠিন নয়।
উপকরণ:
- 3-4 জুচিনি;
- 0.4 কেজি কিমা করা মাংস;
- রসুনের 2 বা 3 লবঙ্গ;
- 0.1 কেজি পনির;
- 3 টমেটো;
- উদ্ভিজ্জ তেল
রান্নার নির্দেশাবলী:
- জুচিনি ধুয়ে অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন।
- সজ্জা বের করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন।
- ওভেনে জুচিনির টুকরো বেক করুন (10 মিনিট), গোলাকার দিকে।
- ফিলিং প্রস্তুত করতে, পেঁয়াজ, রসুন এবং জুচিনির পাল্প ছোট ছোট টুকরো করে কেটে তেলে ভাজুন। প্রথমে পেঁয়াজ এবং রসুনকে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে সজ্জা যোগ করুন এবং 7 মিনিটের জন্য সবকিছু সিদ্ধ করুন। প্যান থেকে প্রস্তুত ফিলিং একটি প্লেটে রাখুন।
- মাংসের কিমা 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, ঠান্ডা করুন, এটি সজ্জা, পেঁয়াজ এবং রসুনের প্রস্তুত মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন।
- জুচিনি-মাংসের মিশ্রণ দিয়ে উদ্ভিজ্জ বোটগুলি পূরণ করুন এবং মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- ভর্তির উপরে টমেটোর টুকরো রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং 25 মিনিট পর্যন্ত বেক করুন।
- ভরা নৌকাগুলি সরান এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আবার ওভেনে বাদামি করে রাখুন।
নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য সংরক্ষণ
যখন এটি ঠান্ডা হয় মাঝে মাঝে আপনি গ্রীষ্মকালীন সবজি খাবার চেষ্টা করতে চান। শীতকালে সুস্বাদু ভাজা জুচিনি উপভোগ করতে, গ্রীষ্মে এটি প্রস্তুত করুন। টিনজাত শাকসবজি ঠান্ডা ঋতুতে আপনার খাদ্যে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে। এটি ভাজা শাকসবজি সংরক্ষণের একটি সস্তা, সহজ উপায়। নির্বীজন প্রক্রিয়া ছাড়াই শীতের জন্য জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন, পড়ুন।
উপকরণ:
- 3.0 কেজি জুচিনি;
- 2.0 কেজি টমেটো;
- রসুনের 3 কোয়া;
- 150 মিলি টেবিল ভিনেগার;
- 4 টেবিল চামচ। l সাদা চিনি;
- শুকনো মরিচ মরিচ;
- 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
ধাপের ক্রম:
- জুচিনি ধুয়ে কিউব করে কেটে হালকা ভেজে নিন।
- টমেটো কেটে নিন, ভাজা জুচিনি, চিনি, মাখন, লবণ দিয়ে মেশান,
- ফুটন্ত পরে 15 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ রান্না করুন।
- মশলা, রসুন, ভিনেগার যোগ করুন।
- 5 মিনিট রান্না করুন।
- মিশ্রণটি বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং রোল আপ করুন।
ভিডিও
গ্রীষ্মে, গৃহিণীরা সুস্বাদু এবং দ্রুত রান্না করতে চান, যাতে গরমে দীর্ঘক্ষণ চুলায় দাঁড়াতে না হয়। প্রাতঃরাশ এবং কম-ক্যালোরি ডিনারের জন্য উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। রসুন দিয়ে সবার প্রিয় ভাজা জুচিনি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখতে চান? তারপর নিচের প্রথম ভিডিওটি দেখুন। এবং আপনি যদি একচেটিয়া রেসিপি খুঁজছেন, তাহলে জুচিনি, গাজর এবং পেঁয়াজ থেকে একটি আসল অমলেট তৈরি করার চেষ্টা করুন, যার রেসিপি নীচে দেওয়া হয়েছে। নতুন এবং সুপরিচিত জুচিনি খাবারের সাথে আপনার গ্রীষ্মের খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করুন, যার সুবিধাগুলি অনস্বীকার্য।
রসুনের সসে
গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে জুচিনি অমলেট
ভাজা জুচিনি একটি খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং ক্ষুধার্ত খাবার যা সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত। কিভাবে ducchini ভাজা? আপনি তাড়াহুড়ো করে এটি করতে পারেন, কারণ রান্না করতে বেশি সময় লাগে না। এই সবজিটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: এটি প্রায়শই আচার করা হয়, স্টু এবং সালাদে যোগ করা হয় এবং প্যানকেক তৈরি করা হয়।
রিংয়ে ভাজা জুচিনি সবচেয়ে জনপ্রিয় গ্রীষ্মের নাস্তা।
সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল ব্যাটারে জুচিনি - ডিম এবং ময়দা দিয়ে ভাজা। এর জন্য, একেবারে যে কোনও ধরণের জুচিনি ব্যবহার করা হয়: জুচিনি, জেব্রা, সাদা-ফলযুক্ত, কোয়ান্ড এবং অন্যান্য। আপনি টক ক্রিম, মেয়োনিজ, টমেটো বা বিশেষ সস দিয়ে এই খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন।
ব্যাটারে জুচিনি রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- জুচিনি - 800 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
- ময়দা - 7-8 টেবিল চামচ। l.;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l.;
- লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ।
শাকসবজি ভালো করে ধুয়ে "বাট" কেটে ফেলতে হবে। তারপরে জুচিনিটি টুকরো টুকরো করা হয়, যার পুরুত্ব প্রায় 1 সেন্টিমিটার পরবর্তী, আপনাকে প্রতিটি টুকরোতে লবণ দিতে হবে। কাটা পণ্যটি একটি বিশেষ পাত্রে রাখা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য রাখা হয়। এটি অবশ্যই করা উচিত যাতে শাকসবজি রস দেয়, যা পরে সাবধানে নিষ্কাশন করা হয়।
সোনালি ভূত্বক না হওয়া পর্যন্ত জুচিনিকে পিঠাতে ভাজুন। ব্যাটার প্রস্তুত করা সহজ: একটি সুবিধাজনক কাচের পাত্র নিন, 100 মিলি জল ঢালুন এবং ডিমের সাথে মিশ্রিত করুন, আপনার পছন্দমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং আবার মেশান। তারপরে ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, এবং গলদ যাতে দেখা না যায় সেজন্য, গুঁড়া চালিয়ে যান। ভর টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য অর্জন করা উচিত।
একটি থালা প্রস্তুত করতে কতক্ষণ লাগে? বাটার মধ্যে সবজি বেশ দ্রুত রান্না হয়। প্রতিটি দিকে 2-3 মিনিটের জন্য zucchini ভাজুন এটি একটি ঢাকনা সঙ্গে তাদের ঢেকে সুপারিশ করা হয় দ্বিতীয় দিকে ভাজা।
এখন একটি সুস্বাদু সস প্রস্তুত করুন: রসুনের 2 টি লবঙ্গ নিন, সেগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন, সবুজ শাকগুলিও সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, এই সমস্তটি 150 মিলি টক ক্রিম দিয়ে মেশান। এই সস প্রস্তুত zucchini প্রতিটি টুকরা ঋতু ব্যবহার করা উচিত.
টমেটোর সাথে ভাজা জুচিনি হালকা গ্রীষ্মের নাস্তা হিসাবে ভাল। এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার গ্রীষ্মের উপাদানগুলিরও প্রয়োজন হবে।
এই রেসিপি অনুযায়ী জুচিনি ব্যতিক্রম ছাড়াই সবাই পছন্দ করে।
সুতরাং, এই রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির তালিকা:
- জুচিনি - 3 পিসি।;
- টমেটো 2 পিসি।;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- মেয়োনিজ - 200 গ্রাম;
- ডিল - 1/2 গুচ্ছ;
- ময়দা;
- স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনাকে জুচিনির খোসা ছাড়তে হবে না, তবে কেবল এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। বাবুর্চিরা সাধারণত সবজিগুলোকে খুব ঘন না করে কাটার চেষ্টা করে 1 সেমি.
প্রস্তুত জুচিনি স্লাইস, প্রাক লবণ এবং মরিচ, সাবধানে একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়। এখন আপনাকে একটি পৃথক পাত্রে ময়দা ঢালতে হবে এবং এতে প্রতিটি বৃত্ত রোল করতে হবে। Zucchini উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান ভাজা করা প্রয়োজন এটি ভাল গরম করা হয়;
থালা প্রস্তুত করতে কতক্ষণ লাগে? জুচিনি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
সস প্রস্তুত করুন। মেয়োনিজে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং রসুন যোগ করুন, একটি মসলা বা চামচ দিয়ে ভালভাবে পিষে নিন।
থালাটি একত্রিত করুন: ভাজা জুচিনিকে সস দিয়ে সিজন করুন, এটি একটি সমতল প্লেটে রাখুন, টমেটোগুলিকে জুচিনির উপরে পাতলা টুকরো করে রাখুন। ডিল sprigs সঙ্গে শীর্ষ সাজাইয়া. এখন এপেটাইজার পরিবেশন করা যায়।
রসুনের সাথে জুচিনি কীভাবে সঠিকভাবে ভাজবেন: একটি সুস্বাদু রেসিপি
রসালো কোমল সবজি এই রেসিপি অনুযায়ী দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়। উপরন্তু, এটি একটি হালকা খাদ্যতালিকাগত স্ন্যাক - পণ্যের 100 গ্রাম শুধুমাত্র 20 কিলোক্যালরি রয়েছে, যা একটি শসা ছাড়া বেশি নয়।
অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য একটি কাগজের ন্যাপকিনে ভাজা সবজি রাখুন।
প্রস্তুত করতে আপনার ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- জুচিনি - 1 কেজি;
- সূর্যমুখী তেল - 2-3 চামচ। l.;
- লবণ - 0.5-1 চা চামচ। l.;
- ময়দা - 0.25 চামচ;
- রসুন - 5-6 লবঙ্গ;
- স্বাদে ডিল;
- ড্রেসিং জন্য টক ক্রিম (ঐচ্ছিক);
রসুনের নাস্তা তৈরির রেসিপি খুবই সহজ। এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এবং বৃত্ত 1 সেন্টিমিটার পুরু সবজি লবণ এবং মরিচ সবজি এবং কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ানো প্রয়োজন. সাবধানে ফলিত রস বন্ধ ড্রেন.
একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে 3 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভাজা প্রস্তুত zucchini মগ.
আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি ভাজার আগে ময়দার মধ্যে কাটা বৃত্তগুলি রোল করতে পারেন।
কাটা রসুন এবং কালো মরিচ দিয়ে সমাপ্ত জুচিনি ছিটিয়ে দিন, উপরে মেয়োনিজের ফোঁটা যোগ করুন এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সুন্দর করে কাটা টমেটো দিয়ে থালা সাজান।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রেসিপিটি বেশ সহজ।
কিভাবে ডিম দিয়ে zucchini রান্না করতে?
জুচিনি রান্না করার জন্য একটি আসল রেসিপি রয়েছে - ডিমের সাথে ভাজা টুকরা। এই খাবারটি প্রাতঃরাশের জন্য বা একটি হৃদয়গ্রাহী জলখাবার হিসাবে উপযুক্ত।
প্রস্তুত জুচিনি রসুনের সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে
প্রস্তুত হতে কতক্ষণ লাগবে? জুচিনি মানের উপর নির্ভর করে, রান্নার সময় পরিবর্তিত হবে। অল্প বয়স্ক শাকসবজি দ্রুত রান্না হয়, তবে পরিপক্ক শাকগুলিকে একটু বেশি ভাজা উচিত, প্রতিটি পাশে প্রায় 4 মিনিট। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে চেনাশোনাগুলি নরম এবং ভূত্বকটি সোনালী।
যদি ইচ্ছা হয়, থালাটি রসুন দিয়ে পাকা হয় এবং টমেটো দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন (8টি পরিবেশনের জন্য):
- জুচিনি - অর্ধেক;
- ডিম - 10 পিসি।;
- ময়দা - প্রায় 0.5 চামচ;
- লবণ, মরিচ;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও রেসিপিটি আয়ত্ত করতে পারেন, তাই আমরা আপনাকে বিস্তারিতভাবে বলব কীভাবে ডিম দিয়ে জুচিনি ভাজবেন। প্রথমত, জুচিনিটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে বীজ থেকে পরিষ্কার করা হয়, তারপরে এটি রিংগুলিতে কাটা উচিত (1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু নয়)। একটি হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করে 2টি ডিম বিট করুন, মিশ্রণে গোলমরিচ, লবণ এবং অন্যান্য মশলা (স্বাদ অনুযায়ী) যোগ করুন। প্রস্তুত মগগুলি প্রথমে ডিমের মিশ্রণে ডুবানো হয়, তারপরে ময়দা দিয়ে গড়িয়ে সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না নরম হয়।
একটি ফ্রাইং প্যানে প্রস্তুত জুচিনি বৃত্ত (8 টুকরা) রাখুন, সাবধানে প্রতিটির মাঝখানে একটি ডিম ভেঙে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ডিম প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
এইভাবে প্রস্তুত জুচিনি টমেটো, আসল সস বা রসুনের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ক্ষুধার্ত!
ভাজা জুচিনি: দ্রুত এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য রেসিপি। পিটা, টক ক্রিম, ব্রেডিংয়ে ভাজা দ্রুত এবং সুস্বাদু জুচিনির রেসিপি
জুচিনিই একমাত্র সবজি যা অপরিপক্কভাবে খাওয়া হয়। শাকসবজিতে ক্যালোরি কম থাকা সত্ত্বেও, এতে অনেক স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ভিটামিন রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য প্রয়োজনীয়।
ফ্রাইং প্যানে কীভাবে সুস্বাদুভাবে জুচিনি ভাজবেন
জুচিনি থেকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করা হয়। সবজিটি বেকড, স্টুড, প্যানকেক এবং এমনকি কেক তৈরি করা হয়। তবে প্রায়শই, জুচিনি ভাজা হয়। অবশ্যই, তেলে ভাজা খাবারে ক্যালোরি যোগ করে, তবে ভাজা জুচিনি যা তার ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট এবং প্রস্তুতির গতির জন্য সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে।কাঁচা বীজ সহ ছোট জুচিনি চয়ন করুন। সবজিটি মসৃণ এবং ক্ষতি ছাড়াই হওয়া উচিত। পুরু, শক্ত ত্বকের সাথে জুচিনি এড়িয়ে চলুন। এর মানে হল যে সবজিটি অতিরিক্ত পাকা, যার মানে এটি একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ থাকতে পারে।
জুচিনি ধুয়ে ফেলা হয়, তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়, উভয় পাশে কেটে নেওয়া হয় এবং একটি সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত বৃত্তে কাটা হয়। সবচেয়ে সহজ উপায়: লবণ যোগ করুন এবং সঙ্গে সঙ্গে গরম তেলে দুই পাশে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি প্লেটে জুচিনি রাখুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে উপরে রসুন চেপে নিন।
আসলে, ভাজা জুচিনি প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। এগুলিকে পিঠাতে ভাজা, ব্রেডক্রাম্ব, ময়দা বা তিলের বীজ দিয়ে রুটি করা যেতে পারে। থালাটি আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে যদি, ভাজার পরে, আপনি সসে সবজি স্টিউ করেন।
রেসিপি 1. কিভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদু ভাজা zucchini
- গমের আটা - 100 গ্রাম;
- রসুন - পাঁচটি লবঙ্গ;
- তিনটি জুচিনি;
- তাজা গুল্ম;
- টেবিল লবণ;
- দুটি মুরগির ডিম;
- উদ্ভিজ্জ তেল
- রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে জুচিনি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং আধা সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে সবজি রাখুন, প্রতিটি স্তরে লবণ যোগ করুন।
- একটি গভীর প্লেটে ডিম, হালকা লবণ এবং গোলমরিচ এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে বিট করুন।
- একটি পৃথক প্লেটে ময়দা ছেঁকে নিন।
- ময়দার মধ্যে জুচিনি গোল করে কেটে নিন, তারপর ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন।
- একটি প্লেটে প্রস্তুত জুচিনি রাখুন। রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে চেপে নিন। সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, রসুন যোগ করুন এবং নাড়ুন। প্রতিটি বৃত্তে কিছু রসুনের মিশ্রণ চামচ দিন।
রেসিপি 2. কিভাবে সুস্বাদুভাবে রসুন দিয়ে কুচি ভাজবেন
- তরুণ জুচিনি - আধা কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 80 মিলি;
- দুটি ডিম;
- 9 গ্রাম রসুন;
- মেয়োনিজ - 50 গ্রাম;
- টেবিল লবণ - 5 গ্রাম;
- ময়দা - 90 গ্রাম।
- জুচিনি ধুয়ে আধা সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে রাখুন, প্রতিটি স্তরকে হালকাভাবে লবণ দিন। আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
- ডিমগুলিকে একটি গভীর বাটিতে বিট করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ময়দা, রসুন গুঁড়ো, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু আবার ভালো করে ঝাঁকান। আপনি গলদ ছাড়া একটি তরল, সমজাতীয় মিশ্রণ পেতে হবে।
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ভালো করে গরম করুন। একটি পৃথক প্লেটে ময়দা রাখুন। প্রতিটি বৃত্তকে ময়দায় রোল করুন, তারপরে ব্যাটারে ডুবিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
- দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বৃত্তগুলি ভাজুন। অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রান্না করা জুচিনি রাখুন। টক ক্রিম বা টমেটো সসের সাথে ভাজা জুচিনি পরিবেশন করুন।
রেসিপি 3. ভাজা zucchini পিটা মধ্যে মাংস সঙ্গে দ্রুত এবং সুস্বাদু
- তিনটি জুচিনি;
- টেবিল লবণ;
- মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
- তাজা মরিচ;
- পেঁয়াজ;
- দুধ
- গতকালের রুটি - দুটি টুকরা;
- ময়দা - 50 গ্রাম;
- ডিম - তিন টুকরা।
- জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে মুছুন এবং বৃত্তে কাটা, দুই সেন্টিমিটার পুরু।
- দেয়ালের ক্ষতি না করার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করে চেনাশোনাগুলি থেকে সজ্জাটি কেটে ফেলুন।
- গতকালের রুটি দুধে ভরা। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগে কেটে নিন। মিট গ্রাইন্ডারে জুচিনি পাল্প, ছেঁকে নেওয়া রুটি এবং পেঁয়াজ পিষে নিন এবং কিমা করা মাংসের সাথে একত্রিত করুন। ডিম যোগ করুন, মশলা দিয়ে ঋতু, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- কিমা করা মাংস দিয়ে জুচিনি রিংগুলি পূরণ করুন। দুটি ডিম অল্প পরিমাণে দুধ, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে মেশান। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকান।
- ময়দার মধ্যে মাংসের কিমা দিয়ে জুচিনি রিং করুন এবং ব্যাটারে ডুবিয়ে দিন। ভালভাবে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে রাখুন এবং উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে সমাপ্ত জুচিনি রাখুন।
রেসিপি 4. জুচিনি দ্রুত ভাজা এবং সুস্বাদু রুটিযুক্ত
- ব্রেডক্রাম্বস - 200 গ্রাম;
- জুচিনি - আধা কেজি;
- টেবিল লবণ;
- ডিম - দুই পিসি।;
- মশলা;
- গমের আটা - 50 গ্রাম;
- 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল;
- শুকনো ডিল - 7 গ্রাম।
- জুচিনি ধুয়ে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। 5 মিলিমিটারের বেশি পুরু টুকরো টুকরো টুকরো করে দিন। একটি পাত্রে রাখুন, হালকা লবণ এবং একপাশে সেট করুন।
- আমরা তিন প্লেট খাই। একটিতে ময়দা ছেঁকে নিন, দ্বিতীয়টিতে কাঁটাচামচ দিয়ে শুকনো ডিল এবং লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন এবং তৃতীয়টিতে ব্রেডক্রাম্ব ঢেলে দিন।
- মাঝারি আঁচে তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করুন। জুচিনির টুকরোগুলিকে ময়দায় রোল করুন, তারপর ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন এবং ব্রেডক্রাম্বে উদারভাবে কোট করুন।
- মগগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেল দিয়ে রাখুন এবং ক্রিসপি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টক ক্রিমের সাথে জুচিনি গরম বা গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি 5. জুচিনি দ্রুত ভাজা এবং টক ক্রিম সসে সুস্বাদু
- এক গ্লাস টক ক্রিম;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- দুটি জুচিনি;
- তাজা মরিচ;
- পেঁয়াজের মাথা;
- টেবিল লবণ;
- রসুনের একটি লবঙ্গ;
- গমের আটা
- ধোয়া জুচিনি মুছুন এবং প্রায় 8 মিমি পুরু বৃত্তে কাটা।
- লবণ দিয়ে ময়দা মেশান এবং মেশান। একটি প্লেটে সিফ্ট করুন। মাঝারি আঁচে তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন এবং ভালভাবে গরম করুন। মগগুলিকে ময়দায় রোল করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা পালকের মধ্যে কেটে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। একটি প্লেটে রাখুন।
- একটি গভীর কাপে, আধা গ্লাস পানীয় জল এবং রসুনের সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মিশ্রণটি সিজন করুন। ভালো করে ঝাঁকান।
- প্যানে যেখানে পেঁয়াজ ভাজা হয়েছিল সেখানে একটি একক স্তরে ভাজা জুচিনি রাখুন। ভাজা পেঁয়াজ উপরে রাখুন। এটিতে জুচিনির আরেকটি স্তর রাখুন। সবকিছুর উপর টক ক্রিম সস ঢেলে দিন এবং ঢাকনার নীচে দশ মিনিট সিদ্ধ করুন।
রেসিপি 6. ভাজা জুচিনি দ্রুত এবং সুস্বাদু "শাশুড়ির জিভ"
- চারটি টমেটো;
- টেবিল লবণ;
- তিনটি তরুণ জুচিনি;
- উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি;
- 200 গ্রাম পনির;
- 150 গ্রাম ময়দা;
- রসুনের দুই মাথা;
- ডিম - পাঁচ পিসি।;
- ডিল দুই গুচ্ছ;
- 150 গ্রাম পূর্ণ চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ।
- কচি জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, কান্ড ছাঁটাই করুন এবং সবজিটিকে লম্বাটে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। আপনার যদি স্লাইসার থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন।
- একটি প্লেটে জুচিনি রাখুন, হালকাভাবে লবণ দিন এবং দশ মিনিটের জন্য আলাদা করুন।
- চিজ পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। রসুন লবঙ্গ এবং খোসা মধ্যে কাটা. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, স্টেম কেটে নিন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- ডিমগুলিকে একটি গভীর বাটিতে বিট করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন। একটি পৃথক প্লেটে ময়দা রাখুন।
- জুচিনি স্ট্রিপগুলিকে ময়দায় ড্রেজ করুন, তারপরে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে রাখুন এবং তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন। মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে প্রায় পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
- একটি প্লেটে সমাপ্ত জুচিনি স্লাইস রাখুন। মেয়োনেজ দিয়ে প্রতিটিকে কোট করুন। স্ট্রিপের এক প্রান্তে পনিরের টুকরো এবং অন্য প্রান্তে টমেটোর টুকরো রাখুন। একটি প্রেসের মাধ্যমে সরাসরি জুচিনিতে রসুন চেপে ধরুন। আমরা সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে সবকিছু চূর্ণ করি।
- টমেটো যেখানে রয়েছে সেখান থেকে শুরু করে জুচিনিটিকে একটি রোলে রোল করুন। একটি প্লেটে রাখুন, সিম সাইড আপ করুন এবং একটি টুথপিক দিয়ে রোলটি পিন করুন।
রেসিপি 7. টমেটো এবং ডিম দিয়ে দ্রুত এবং সুস্বাদু ভাজা জুচিনি
- একটি জুচিনি;
- টেবিল লবণ;
- দুটি পেঁয়াজ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- তিন;
- 20 গ্রাম সুজি;
- ডিম - চার পিসি।;
- তাজা পার্সলে।
- জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, কান্ড এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন। সবজি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- মাঝারি আঁচে তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং ভালভাবে গরম করুন। জুচিনি যোগ করুন এবং প্রায় সাত মিনিটের জন্য নিয়মিত নাড়তে ভাজুন। এখন পেঁয়াজ যোগ করুন এবং একই পরিমাণে রান্না চালিয়ে যান।
- টমেটো ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং সুজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ডিমগুলিকে একটি গভীর প্লেটে বিট করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন। প্যানে একটি পাতলা স্রোতে ফেটানো ডিম ঢেলে দিন। কাটা পার্সলে দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও দশ মিনিট রান্না করুন।
জুচিনি স্লাইস থেকে পিটা যাতে ফোঁটা না যায়, সেগুলিকে ময়দায় আগে থেকে রুটি দিন।
আপনি যদি কম-ক্যালোরিযুক্ত থালা পেতে চান তবে একটি গ্রিল প্যানে জুচিনি ভাজুন, বৃত্তগুলিকে তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রিজ করুন।
রান্নার আগে লেবুর রস বা বালসামিক ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিলে জুচিনির স্বাদ বাড়ানো হবে।
তারা সূক্ষ্ম পনির শেভিং মধ্যে breaded হয় যদি Zucchini একটি সুন্দর ভূত্বক সঙ্গে চালু হবে।
দরকারী টিপস, জন্য শিক্ষামূলক নিবন্ধ গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দা এবং উদ্যানপালক. রোপণ, যত্ন, ফসল কাটা। অবশ্যই, ফুল, বেরি এবং মাশরুম সম্পর্কে অনেক তথ্য রয়েছে। সাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে
গ্রীষ্মে বিভিন্ন পণ্যের প্রাচুর্য থাকা সত্ত্বেও, অনেক পরিবারে সর্বাধিক জনপ্রিয় এখনও একটি খুব সহজ এবং সুস্বাদু খাবার।
আমাদের প্রত্যেকের, গৃহিণীদের, কীভাবে আমাদের প্রিয় জুচিনিকে একটি ফ্রাইং প্যানে সঠিকভাবে ভাজতে হয় সে সম্পর্কে আমাদের নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে যাতে তারা খাস্তা এবং একই সাথে স্বাস্থ্যকর থাকে।
আপনি যদি এগুলিকে খুব বেশিক্ষণ রেখে দেন, তবে তারা খুব বেশি তেল শোষণ করতে পারে এবং ক্যালোরিতে খুব বেশি হয়ে যেতে পারে, তবে আপনি যদি সময়মতো তাপ থেকে সরিয়ে দেন তবে আপনি একটি সুস্বাদু খাবার পাবেন।
সুস্বাদু করতে ফ্রাইং প্যানে জুচিনিকে কতক্ষণ ভাজতে হবে এই প্রশ্নের কোনও স্পষ্ট উত্তর নেই। টুকরাগুলির পুরুত্ব, ফলের বয়স এবং ভাজার পাত্রের নীচে তাপের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, এটি একদিকে 2-4 মিনিট হতে পারে। জুচিনি কতক্ষণ ভাজা হয় তাও নির্ভর করে আমরা কী ধরণের ফল ব্যবহার করি তার উপর।
- উদাহরণস্বরূপ, অল্প বয়স্ক জুচিনি বেশি কোমল, যার মানে রান্না করতে কম সময় লাগে।
- বিপরীতে, সাদা-ফলযুক্ত সবজি রান্না করতে একটু বেশি সময় নেয়, তাই টুকরোগুলি পাতলা করে কাটা ভাল - তাহলে তারা দ্রুত বেক হবে।
এখন আসুন কীভাবে বাড়িতে জুচিনিকে সঠিকভাবে ভাজবেন সে সম্পর্কে কথা বলা যাক যাতে তারা গোলাপী এবং ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে।
ঘরে তৈরি মশলাদার জুচিনি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা
আমরা 5-8 সেমি একটি কাটা ব্যাস সঙ্গে মাঝারি পরিপক্কতা তাজা ফল প্রয়োজন হবে তারা গ্রুপ বি সহ প্রচুর ভিটামিন ধারণ করে এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, তারা সবচেয়ে উপযুক্ত। রান্না করার সময়, আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে এই সবজিগুলি খুব দ্রুত তেল শোষণ করে এবং একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে তারা দ্রুত পুড়ে যায়।
উপকরণ
- তাজা তরুণ জুচিনি - 1 টুকরা;
- ময়দা - 2 চামচ;
- সূর্যমুখী তেল - 2-3 চামচ;
- মেয়োনিজ - 2 চামচ;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- লবণ এবং মরিচ - স্বাদ।
কীভাবে সুস্বাদুভাবে কুচি ভাজবেন
বাড়িতে একটি ফ্রাইং প্যানে তরুণ জুচিনি ভাজার আগে, আপনাকে সেগুলি ধুয়ে ডালপালা মুছে ফেলতে হবে।
- শুকনো ফলগুলিকে প্রায় 5 মিমি পুরু বৃত্তে আলাদা করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
- এগুলিকে অবশ্যই লবণাক্ত করা উচিত এবং কালো মরিচ দিয়ে পাকা করা দরকার। স্লাইস সিজন করুন এবং সামান্য লবণ ছেড়ে দিন। এটি একটি কোলান্ডারে স্থাপন করা ভাল - এইভাবে আপনি অনেক ঝামেলা ছাড়াই অতিরিক্ত তরল পরিত্রাণ পেতে পারেন।
- একটি বিষণ্নতা সঙ্গে একটি প্লেট মধ্যে ময়দা ঢালা এবং এটি প্রতিটি zucchini বৃত্ত রোল।
- বাড়তি ময়দার আবরণ অপসারণের জন্য প্লেটের প্রান্তে টুকরো গুঁড়ো করে, বাদামি করে গরম তেলে রাখুন। তাদের জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য তাপকে খুব বেশি করবেন না।
- অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে অবিলম্বে সমাপ্ত সবজির টুকরো রাখা ভাল।
- একটি ফ্রাইং প্যানে জুচিনি ভাজতে আপনার কত মিনিট দরকার যাতে সেগুলি মাঝারিভাবে বেকড এবং সুস্বাদু হয়, এটি নিশ্চিতভাবে বলা অসম্ভব। আমরা তাদের চেহারা দ্বারা পরিচালিত হয় - তারা শোষিত তেল থেকে নরম এবং স্বচ্ছ হয়ে ওঠে। ময়দার ক্রাস্ট সুন্দরভাবে বাদামী করা উচিত। এটি 2-3 মিনিট সময় নেয় (প্রতি পাশে)।
- সমাপ্ত টুকরাগুলিকে একটি স্তরে একটি ফ্ল্যাট প্রশস্ত ডিশে রাখুন। মেয়োনিজ-রসুন দিয়ে ঢেকে দিন।
- এটি খুব সহজভাবে করা হয়: একটি প্রেস ব্যবহার করে পরিষ্কার করা দাঁতগুলিকে পিষে নিন, এগুলিকে মেয়োনেজে রাখুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
zucchini চেনাশোনা স্তর স্তর স্তর আউট laying, সাবধানে মেয়োনেজ সঙ্গে তাদের আবরণ. স্বাদের জন্য আপনি উপরে কাটা ডিল ছিটিয়ে দিতে পারেন।
আসল উপায়ে জুচিনি কীভাবে ভাজবেন: সেরা রেসিপি
উপকরণ
- জুচিনি ফল - প্রায় 0.5 কেজি;
- টমেটো - 2টি বড় ফল;
- সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি।;
- রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি।;
- সরিষা (পেস্ট) - 1 চামচ;
- পেঁয়াজ (সবুজ) - একটি ছোট গুচ্ছ;
- সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ;
- লবণ, চিনি, মরিচ - প্রতিটি এক চিমটি।
একটি ফ্রাইং প্যানে জুচিনি কীভাবে ভাজবেন
আমরা প্রথম ক্ষেত্রে হিসাবে একই ভাবে ভাজার জন্য সবজি প্রস্তুত। একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে মশলা ভেজানো মগ রাখুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো শুক্র যদি টুকরোগুলি নরম হয়ে যায় এবং তাদের পাশগুলি বাদামী হয়ে যায় তবে এখনও তাদের আসল আকৃতি ধরে রাখে, তবে এটি অপসারণের সময়। এগুলি ঠান্ডা হওয়ার সময় টমেটো সস তৈরি করুন। ফলের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন যাতে সহজে স্কিনগুলি সরানো যায়, যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, সরিষার সাথে টমেটোর পাল্প, অবশিষ্ট তেল, সামান্য মিষ্টি করে নাড়ুন। আমাদের সস দিয়ে জুচিনির টুকরোগুলিকে ঢেকে দিন, কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উপরে শক্ত-সিদ্ধ এবং কাটা ডিম দিয়ে দিন। খুব সুস্বাদু এবং হালকা নাস্তা তৈরি করে।
কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে কুচি ভাজবেন
মৌলিক রেসিপি অনুসারে ফ্রাইং প্যানে জুচিনি কীভাবে সঠিকভাবে ভাজবেন তা জেনে, আরও সমৃদ্ধ স্বাদের একটি থালা পেতে এটিকে কিছুটা জটিল করার চেষ্টা করা যাক।
উপকরণ
- জুচিনি ফল - 2-3 পিসি।;
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
- ময়দা - 5-6 চামচ;
- জলপাই তেল - 4 চামচ;
- জল - 100 মিলি;
- লবণ এবং মরিচ - স্বাদ।
প্রস্তুতি
আমরা যথারীতি ভাজার জন্য শাকসবজি প্রস্তুত করি - সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, পাতলা টুকরো টুকরো করুন, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং সেগুলি তৈরি করুন। এই রেসিপির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল বাটা। এটি তৈরি করা কঠিন নয়: ডিমে জল যোগ করুন, ঝাঁকান এবং তারপরে ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষুন যাতে পিচ্ছিলতা এড়ানো যায়। শেষে, বাটাতে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সবজির প্রতিটি টুকরো এতে ডুবিয়ে রাখুন এবং একটি সোনালি, লেসি ক্রাস্ট প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে বা টক ক্রিম সস (প্রতি 100 সিএল টক ক্রিমের 1-2টি রসুনের লবঙ্গ) দিয়ে ট্রিটটি পরিবেশন করতে পারেন।
তেল ছাড়া সুস্বাদু জুচিনি: মশলা সহ রেসিপি
এই উদ্ভিজ্জ খাবারের ক্যালোরি কমাতে, আপনি চর্বি বাদ দিতে পারেন। এটিকে সুস্বাদু করতে, আমরা মশলার একটি মশলাদার ককটেল দিয়ে এটির স্বাদ নেব। যাইহোক, এই রেসিপি অনুসারে, ভাজা জুচিনিটি বিশেষত সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি আপনি এটি বাড়িতে তৈরি গ্রিল প্যানে রান্না করেন, যা এতে সুন্দর বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্ট্রাইপগুলি ছেড়ে দেবে।
উপকরণ
- তরুণ জুচিনি ফল - 1 পিসি।;
- রসুন - 2 মাঝারি আকারের লবঙ্গ;
- সয়া সস - ½ চা চামচ;
- ধনে, সুনেলি হপস, পেপারিকা - একটি চিমটি;
- লবণ।
সিজনিংয়ের সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ দিয়ে ধুয়ে এবং কাটা জুচিনি চেনাশোনাগুলি ছিটিয়ে দিন, লবণ যোগ করুন এবং সয়া সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। নাড়াচাড়া করার পরে, সবজিটিকে এক-চতুর্থাংশের জন্য ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে, অতিরিক্ত তরল অপসারণের পরে, টুকরোগুলিকে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন (অবশ্যই একটি নন-স্টিক দিয়ে!) এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে দুই পাশে বেক করুন। . আপনি কেবল হার্বস বা হালকা টক ক্রিম ড্রেসিং দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
ক্রিস্পি জুচিনি গ্রীক স্টাইলে ফ্রাইং প্যানে ভাজা
গ্রীসের জুচিনি এবং সরাইগুলিতে, স্থানীয় মশলাদার সসের সাথে পরিবেশন করা ক্রিস্পি জুচিনি স্লাইসগুলি পর্যটকদের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এমনকি যদি আপনি এখনও হেলেনেসের জন্মভূমিতে যেতে না পারেন তবে আপনি নিজেকে গ্রীক উত্সের একটি খাবারের সাথে আচরণ করতে পারেন। এর প্রস্তুতির জন্য, আপনাকে সবচেয়ে কনিষ্ঠ ফল নিতে হবে - 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা।
উপকরণ
- জুচিনি - 3-4 পিসি।;
- ময়দা - 1-1.5 কাপ;
- জলপাই তেল - 5-6 চামচ;
- জল (ঠান্ডা) - 200 মিলি;
- লবণ।
ঐতিহ্যবাহী গ্রীক জুচিনি কীভাবে দ্রুত ভাজবেন
- আমরা একটি ধারালো ছুরি বা উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করে ধোয়া ফলগুলিকে অনুদৈর্ঘ্য স্লাইসগুলিতে ভাগ করি। তাদের বেধ 3 মিমি অতিক্রম করা উচিত নয়।
- কিছু লবণ যোগ করুন এবং ভেজানোর জন্য ছেড়ে দিন, এবং তারপর একটি সসপ্যানে প্রচুর পরিমাণে ভালভাবে উত্তপ্ত তেলে ভাজুন।
- আমাদের স্লাইসগুলিকে কুঁচকানো করতে, সেগুলিকে প্রথমে ময়দায় গড়িয়ে নিতে হবে এবং তারপরে অল্প সময়ের জন্য ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যানে রাখতে হবে।
একটি কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত টুকরা রাখুন, যা পুরোপুরি অতিরিক্ত তেল শোষণ করে। গ্রীষ্মে, যখন বাড়ির কাছাকাছি বাগানে ভিটামিনে ভরা শাকসবজি পাকে, তখন পরিবারের মেনুতে বৈচিত্র্য আনা কঠিন নয়। বাড়িতে একটি ফ্রাইং প্যানে কীভাবে সুস্বাদুভাবে জুচিনি ভাজবেন তার রেসিপিগুলি জেনে, আমাদের পরিবার এই অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর শাকসবজিকে আরও বেশি পছন্দ করবে। আপনার কখনই খুব বেশি ভিটামিন থাকতে পারে না, বিশেষত যদি আপনার খাদ্যকে আনন্দের সাথে পূরণ করার উপায় থাকে! ..
আসল গ্রীষ্ম আসে প্রথম ফলগুলি নিয়ে, যার মধ্যে প্রথম দিকের জুচিনি। একটি আশ্চর্যজনক সবজি - হালকা, সুস্বাদু, কখনও বিরক্তিকর - যে কোনও ডিম, মাংস বা উদ্ভিজ্জ থালা সাজাতে পারে। জুচিনি নিজেই ভাল, উদাহরণস্বরূপ, ভাজা।
কিভাবে ducchini ভাজা
এই থালা সম্পর্কে জটিল কিছু নেই। আপনি কুচি ভাজা আগে , নীচের স্ন্যাকসের ফটোগুলি দেখুন। আপনি যে খাবারটি প্রস্তুত করেন তা ঠিক ততটাই সুন্দর এবং সুস্বাদু তা নিশ্চিত করতে, এই সহায়ক টিপসগুলি শুনুন। রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার সাফল্য নির্ভর করে:
- ফল পাকা;
- তেলের গুণমান;
- ভাজার সময়;
- সস এবং মশলা।
কতক্ষণ ভাজতে হবে
ভাজার জন্য, কচি ফল বেছে নিন যেখানে বীজ এখনও তৈরি হয়নি। গ্রীষ্মের শুরুতে এটির সাথে কোনও সমস্যা নেই: ঝোপগুলিতে দ্রুত জুচিনি তৈরি হয়, তাদের মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে এবং সেগুলি সস্তা। পরে, সমস্ত কুমড়া ফসলের মতো, এগুলি অতিরিক্ত পাকা হয়ে যায় এবং যদিও তারা ভোজ্য থাকে, তবে এই প্রস্তুতির পদ্ধতির জন্য খুব উপযুক্ত নয়। এই সময়ে, জুচিনি, স্কোয়াশ, ক্রুকনেকস, যা স্কোয়াশের নিকটতম আত্মীয় এবং প্রায় একই স্বাদের, একটি মূল্যবান সন্ধানে পরিণত হতে পারে। এই সবজির পাল্প বেশি দিন কোমল থাকে, ভাজার উপযোগী।
একটি ফ্রাইং প্যানে জুচিনি কতক্ষণ ভাজবেন তা ভ্রূণের বয়সের উপর নির্ভর করে:
- পাতলা চামড়া এবং সবেমাত্র লক্ষণীয় বীজ কুঁড়ি সঙ্গে খুব কোমল zucchini উভয় দিকে দ্রুত ভাজা হয়, প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিট।
- অতিবৃদ্ধ জুচিনি, বীজ থেকে মুক্ত, আরও বেশি ভাজা হবে: 10-12 মিনিট পর্যন্ত।
- একটি সোনালি ভূত্বক থালাটির প্রস্তুতির সূচক হতে পারে শুধুমাত্র যদি জুচিনিকে পাতলা টুকরো করে কাটা হয়, 0.7 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু না হয়।
ভাজা জুচিনি রেসিপি
যেহেতু প্যান, তেল এবং জুচিনি স্লাইস সবসময় একই, সুস্বাদু ভাজা জুচিনি রেসিপিগুলি সংযোজন, ব্যাটার এবং সস দ্বারা নির্ধারিত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, টক ক্রিম ড্রেসিং, মেয়োনিজ, শক্ত বা প্রক্রিয়াজাত পনির, এবং সয়া সস এই জাতীয় খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ভাজতে, জুচিনির টুকরো (বৃত্ত) ময়দায় গড়িয়ে দেওয়া হয় বা ডিম-ময়দার মিশ্রণে (ব্যাটার) ডুবিয়ে রাখা হয়। জুচিনি অন্য যেকোনো সবজি, মাংস, ডিমের সাথে ভালো যায়। আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে উপাদানগুলির সাথে নির্বাচিত রেসিপিগুলিকে সম্পূরক করতে ভয় পাবেন না - এইভাবে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলি জন্মগ্রহণ করে।
রসুন দিয়ে
এই থালাটির রেসিপিটি সহজ: জুচিনি ভাজুন, রসুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন - এবং গ্রীষ্মের প্রাকৃতিক স্বাদ উপভোগ করুন। রসুনের সাথে ভাজা জুচিনি কারণ ছাড়াই তরুণ শাকসবজিযুক্ত খাবারের মধ্যে জনপ্রিয়তার শীর্ষস্থানীয় নয়। এপেটাইজারটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এতে অল্প ক্যালোরি রয়েছে এবং স্বাদও দারুণ। জুচিনি শুধুমাত্র মাংসের থালা, আলু বা সিদ্ধ ডিমের জন্য উপযুক্ত সংযোজন নয়, একটি স্বাধীন হালকা খাদ্যতালিকাগত খাবারও।
উপকরণ:
- তরুণ জুচিনি বা জুচিনি - 0.5 কেজি;
- ময়দা - 2-3 চামচ। l.;
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
- টক ক্রিম (যদি প্রয়োজন হয়) - 2-3 চামচ। l বা আরও বেশি;
- লবণ, মরিচ, ডিল।
রান্নার পদ্ধতি:
- 0.7-1 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে ধুয়ে zucchini কাটা এবং 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- বৃত্তের উভয় দিক ময়দায় ডুবিয়ে ভাজুন। ফ্রাইং প্যানে তেল গরম হতে হবে। ময়দা একটি সোনালী ভূত্বকের দ্রুত গঠনের প্রচার করে।
- আপনি যদি অতিরিক্ত চর্বি না চান তবে একটি কাগজের তোয়ালে জুচিনির বৃত্তগুলি সরিয়ে ফেলুন।
- একটি ফ্ল্যাট ডিশে সবজি রাখুন, কাটা রসুন এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি প্রতিটি বৃত্তে টক ক্রিম একটি ড্রপ যোগ করতে পারেন।
রসুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে
আপনি মেয়োনিজ বা অন্য অনুরূপ সস দিয়ে শাকসবজি সিজন করে উপরে বর্ণিত খাবারটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। মেয়োনেজ এবং রসুন দিয়ে জুচিনি ভাজার আগে, কী মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার করা উপযুক্ত তা নিয়ে ভাবুন। অল্প বয়স্ক জুচিনির গোলাকার টুকরোগুলি রুটি ছাড়াই ভাজা হয়, তারপরে থালাটি খাদ্যতালিকায় পরিণত হয়। যদি ক্যালোরির সংখ্যার চেয়ে স্বাদ আপনার কাছে বেশি গুরুত্বপূর্ণ হয় তবে কাটা ফলগুলিকে ব্রেডক্রাম্ব বা ময়দা (গম, বাকউইট, ভুট্টা) দিয়ে রুটি করুন।
উপকরণ:
- জুচিনি - 0.5 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। l.;
- ময়দা বা ব্রেডক্রাম্বস - 2-3 চামচ। l.;
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
- মেয়োনিজ - 2-3 চামচ। l বা আরও বেশি;
- লবণ, মশলা, আজ।
রান্নার পদ্ধতি:
- সস প্রস্তুত করুন: আপনার পছন্দের মেয়োনেজে চূর্ণ রসুন এবং মশলা যোগ করুন।
- জুচিনিকে 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু রিংগুলিতে কাটুন।
- লবণ যোগ করুন, ময়দা বা ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। ন্যাপকিনে শুকিয়ে নিন।
- ভাজা রিংগুলিকে রসুন-মেয়নেজ মিশ্রণ দিয়ে গ্রীস করুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে রসুন দিয়ে বেটে নিন
মজাদার উপায়ে শাকসবজি দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করতে, শিখুন কীভাবে বাটাতে ভাজা জুচিনি রান্না করবেন . বাচ্চারা বিশেষ করে রান্নার এই পদ্ধতি পছন্দ করে - ভাজা স্লাইসগুলি এত সুন্দর ক্রাঞ্চ! এই জুচিনি অ্যাপেটাইজার ফ্রাই এবং চিকেন নাগেটের সাথে চমত্কারভাবে জোড়া দেয় বা নিজেই একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক তৈরি করে। ব্যাটারে ভাজা জুচিনি আপনার লাঞ্চ বক্সে আপনার সাথে নিতে সুবিধাজনক।
উপকরণ:
- জুচিনি - 0.5 কেজি;
- ডিম - 2 পিসি।;
- দুধ - 50 মিলি;
- স্টার্চ - 1 চামচ। l.;
- গমের আটা - 1-2 চামচ। l.;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি বা তার বেশি;
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
- ভেষজ, মশলা (ধনিয়া, মরিচ, হলুদ, পেপারিকা);
- লবণ
রান্নার পদ্ধতি:
- ব্যাটারের জন্য ডিমের কুসুম সাদা থেকে আলাদা করুন।
- লবণ যোগ করার পরে, একটি স্থিতিশীল সাদা ফেনা মধ্যে সাদা বীট.
- স্টার্চ এবং দুধের সাথে কুসুম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, মশলা যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। মিশ্রণে সাদা যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন।
- প্রস্তুত ব্যাটারে গুঁড়ো রসুন যোগ করুন।
- জুচিনিটিকে রিং বা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন (পরেরটি আরও যুক্তিযুক্তভাবে ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়)।
- জুচিনির টুকরোগুলিকে ময়দায় রোল করুন (এই ক্ষেত্রে ব্যাটারটি আরও ভালভাবে লেগে থাকবে), ডিমের মিশ্রণে উদারভাবে "স্নান" করুন এবং ভাজুন।
- একটি ন্যাপকিন সঙ্গে সমাপ্ত স্লাইস শুকিয়ে, আজ সঙ্গে ছিটিয়ে, এবং নিজেকে সাহায্য।
ডিম দিয়ে
গ্রীষ্মের সকালে, তাপ আপনার ক্ষুধা কেড়ে নেওয়ার আগে, প্রাতঃরাশের জন্য ডিমের সাথে ভাজা জুচিনি প্রস্তুত করুন: মূলত, এটি জুচিনি ফিলিং সহ স্ক্র্যাম্বলড ডিম। থালা দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় যে কোন নবজাতক গৃহিণী এটি পরিচালনা করতে পারেন। প্রাতঃরাশ পরিবেশন করার সময়, সবুজ শাকসবজি খাবেন না তারা এখানে একেবারে উপযুক্ত। বাগান থেকে সদ্য বাছাই করা একটি সবুজ শসা খাবারে সতেজতা যোগ করবে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 300 গ্রাম;
- ডিম - 2-3 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। l.;
- ময়দা (ঐচ্ছিক) - 1-2 টেবিল চামচ। l.;
- সবুজ
- লবণ, মরিচ
রান্নার পদ্ধতি:
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন।
- সবজির উপরে ডিম ঢেলে দিন। এগুলিকে আগে থেকে নাড়া দেওয়া যেতে পারে বা বিপরীতভাবে, একটি ফ্রাইং প্যানে আলতো করে ভেঙে একটি ভাজা ডিম তৈরি করা যেতে পারে।
- 5 মিনিটের জন্য থালাটি অনাবৃত করে ভাজুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আরও 2-3 মিনিট রেখে দিন।
- প্রাতঃরাশ প্রস্তুত: এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সালাদ
ভাজা জুচিনি সহ একটি আসল এবং আশ্চর্যজনক সালাদ আমাদের দেশবাসীদের টেবিলে খুব কমই পাওয়া যায়, তবে নিরর্থক। ভাজা জুচিনি এবং কাঁচা সালাদ টমেটোর সূক্ষ্ম সংমিশ্রণ একটি সেদ্ধ ডিম এবং মেয়োনেজ দ্বারা পরিপূরক। আপনি কি আপনার খাবারের ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে চান? পূর্ণ চর্বিযুক্ত মেয়োনিজের পরিবর্তে, ঘরে তৈরি মিষ্টি না করা দই এবং দই ব্যবহার করুন। সালাদে রসুন, পার্সলে এবং ডিল যোগ করতে ভুলবেন না। একটি চকচকে ছবির মতোই এপেটাইজারটি উজ্জ্বল এবং উত্সবপূর্ণ হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 0.5 কেজি;
- টমেটো (বড়) - 1-2 পিসি।;
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
- ডিম - 2 পিসি।;
- মেয়োনিজ - 3 চামচ। l বা আরও বেশি;
- লেবুর রস - 1 চা চামচ। l.;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30-50 মিলি;
- সবুজ শাক, লবণ, মরিচ।
রান্নার পদ্ধতি:
- ভেজিটেবল তেলে দুপাশে টুকরো টুকরো করে কাটা জুচিনি ভাজুন।
- টমেটোকে অর্ধবৃত্তাকার টুকরো করে কেটে নিন।
- ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, কিউব করে কেটে নিন।
- সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন: ডিল, পার্সলে, তুলসী, সবুজ পেঁয়াজ - যা পাওয়া যায়। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন cloves পাস.
- একটি সালাদ বাটিতে উপাদানগুলি একত্রিত করুন, মেয়োনিজ দিয়ে সিজন করুন, লবণ যোগ করুন, মশলা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
মাংস দিয়ে
আলাদা খাবারের প্রেমীদের জন্য একটি হালকা এবং সন্তোষজনক থালা - একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের সাথে জুচিনি . এটি যে কোনও ধরণের মাংস (শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস) দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে তবে এটি মুরগির স্তন দিয়ে যত দ্রুত, সস্তা, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু তৈরি করা হয়। ন্যূনতম সংখ্যক উপাদান সহ একটি থালা আপনাকে একটি অতুলনীয়, নিখুঁত স্বাদ দিয়ে অবাক করবে যা কখনই বিরক্তিকর হবে না।
উপকরণ:
- মুরগির ফিললেট - 300 গ্রাম;
- জুচিনি - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ (বড়) - 1 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l বা আরও বেশি;
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
- লবণ, মশলা।
রান্নার পদ্ধতি:
- স্ট্রিপ এবং ভাজতে পেঁয়াজ কাটা। টুকরো করে কাটা মুরগি যোগ করুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। সামান্য পানি ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। তাপ থেকে মাংস সরান।
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, কিছু লবণ যোগ করুন এবং উভয় পাশে ভাজুন।
- জুচিনি টুকরা সঙ্গে মাংস একত্রিত, মশলা সঙ্গে ঋতু, আজ যোগ করুন।
- থালা গরম করে খান।
শীতের জন্য
গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি আপনাকে যে আনন্দ দেয় তা শীতের জন্য রোস্টেড জুচিনি তৈরি করে সমস্ত মরসুমে তৈরি করা যেতে পারে। . রসুন এবং ভেষজ সহ রডি স্লাইস একটি বিরক্তিকর শীতকালীন খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে, আনন্দ আনতে পারে এবং আপনাকে উষ্ণতা এবং রোদের কথা মনে করিয়ে দিতে পারে। সংরক্ষিত বয়ামগুলিকে আরও সুন্দর দেখাতে, বিভিন্ন রঙের জুচিনি নিন - উজ্জ্বল হলুদ থেকে গাঢ় সবুজ, প্রায় কালো।
উপকরণ:
- জুচিনি - 1 কেজি;
- রসুন - 1 মাথা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি;
- সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে) - 1 গুচ্ছ;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- 9% ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ। l
রান্নার পদ্ধতি:
- কচি জুচিনিকে বৃত্তে কেটে নিন (1 সেমি পুরু), লবণ যোগ করুন এবং সামান্য তেল দিয়ে উভয় পাশে ভাজুন।
- সূক্ষ্মভাবে সবুজ শাক এবং রসুন কাটা।
- বাকি তেল সিদ্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি জীবাণুমুক্ত শুকনো বয়ামে তেল ঢালা এবং কিছু সবুজ শাক যোগ করুন। রসুন এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে, স্তর দ্বারা চেনাশোনা স্তর রাখুন।
- বয়ামের বিষয়বস্তু কম্প্যাক্ট করুন, কিন্তু আলতো করে, ধর্মান্ধতা ছাড়াই, যাতে জুচিনির টুকরোগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।
- সবজির উপরে ভিনেগার ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে দিন, 30-50 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।
সঙ্গে মাংসের কিমা
জুচিনি রাউন্ডগুলি মাংস বা মাংস-সবজির মিশ্রণ দিয়ে স্টাফ করা যেতে পারে, এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে কিমা করা জুচিনি রান্না করার আগে, পছন্দসই আকারের ফল নির্বাচন করুন: এটি সামান্য বেশি বৃদ্ধি পেতে পারে, বীজ সহ মাঝখানে এখনও অপসারণ করতে হবে। সবজির ব্যাস 7-8 সেমি হওয়া উচিত, ভিতরের গর্তটি 4-5 সেমি হওয়া উচিত (এটি একটি গ্লাস দিয়ে কাটা যেতে পারে)। কিমা করা মাংসের সাথে রিংগুলি চুলায় বেক করা হয়, ধীর কুকারে স্টিউ করা হয় বা ব্যাটারে রান্না করা হয়। জুচিনি থেকে শক্ত ত্বক অপসারণ করতে ভুলবেন না।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।;
- মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- ডিম - 4 পিসি।;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- দুধ - 100 মিলি;
- লবণ, মরিচ
রান্নার পদ্ধতি:
- কাটা পেঁয়াজ ভাজুন এবং মাংসের কিমা দিয়ে মেশান। লবণ, মরিচ যোগ করুন, দুটি ডিমে বিট করুন, মিশ্রিত করুন।
- জুচিনি রিং প্রস্তুত করুন। তাদের পুরুত্ব 1.5-2 সেমি.
- ব্যাটারের মিশ্রণ তৈরি করুন: দুধ, কয়েকটি ডিম, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ময়দা বিট করুন। লবণ এবং মশলা যোগ করতে ভুলবেন না।
- মাংসের কিমা দিয়ে রিংগুলি খুব শক্তভাবে স্টাফ করুন যাতে ভাজার সময় এটি পড়ে না যায়।
- ওয়ার্কপিসের প্রতিটি পাশ ময়দায় ডুবিয়ে, ব্যাটারে ডুবিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে পাঁচ মিনিটের জন্য রিংগুলি ভাজুন।
- থালা গরম পরিবেশন করুন।
পনির দিয়ে
ভাজা জুচিনি হার্ড পনিরের সাথে ভাল যায়। গোলাপী পনির ক্রাস্ট পুরোপুরি মিষ্টি জুচিনির স্বাদ বন্ধ করে দেয়, থালাটিকে সজ্জিত করে এবং উজ্জ্বল করে। একটি পরিচিত রেসিপির সংযোজন হিসাবে পনির ব্যবহার করার চেষ্টা করুন - এবং আপনি দেখতে পাবেন: স্বাদ স্বীকৃতির বাইরে পরিবর্তিত হবে। পনিরের সাথে ভাজা জুচিনি একটি দুর্দান্ত প্রাতঃরাশ যা তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 0.5 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। l.;
- ব্রেডক্রাম্বস - 2-3 চামচ। l.;
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
- হার্ড পনির - 70 গ্রাম;
- লবণ, মশলা, আজ।
রান্নার পদ্ধতি:
- জুচিনি চেনাশোনা লবণ, তাদের রুটি, উভয় পক্ষের তেলে ভাজুন।
- এগুলিকে বেকিং শীটে এক স্তরে শক্তভাবে রাখুন।
- গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে 3-5 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
- ভাজা বেকড জুচিনিকে গুঁড়ো রসুন এবং ভেষজ দিয়ে সিজন করুন।
একটি গ্রিল প্যানে জুচিনি
বাইরে যাওয়ার সময় নেই? একটি গ্রিল প্যানে জুচিনি রান্না করুন - তারা আগুনের চেয়ে খারাপ নয়। একটি সফল থালা চাবিকাঠি একটি সঠিকভাবে তৈরি marinade হয়। সবজি গ্রিল করার আগে অন্তত তিন ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। কচি ফল খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই; লম্বা ডিম্বাকৃতিতে কাটা ভাল। আপনি টোস্ট বা একটি শামুক মধ্যে ঘূর্ণিত উপর zucchini জিহ্বা পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ:
- তরুণ জুচিনি - 2 পিসি।;
- লেবুর রস - 1 চা চামচ। l.;
- ওয়াইন ভিনেগার - 1 চামচ। l.;
- জলপাই তেল - 70-80 মিলি;
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- মশলা, লবণ।
রান্নার পদ্ধতি:
- জুচিনি লম্বা করে কেটে নিন।
- মেরিনেটের জন্য অন্যান্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- একটি ব্যাগে জুচিনি রাখুন, মেরিনেড মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন, বাতাস সরিয়ে দিন এবং কমপক্ষে 3 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন। মাঝে মাঝে উল্টে দিন।
- প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য একটি শুকনো গ্রিল প্যানে গ্রিল করুন।
অভিজ্ঞ গৃহিণীরা জানেন কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে সুস্বাদুভাবে জুচিনি রান্না করতে হয় . এখানে শেফদের টিপস রয়েছে:
- কচি ফল বেছে নিন, সেন্টিমিটার রিংয়ে কেটে নিন এবং ভাজার জন্য শুধুমাত্র পরিশোধিত তেল ব্যবহার করুন।
- শাকসবজি বেশিক্ষণ প্যানে রাখবেন না - অতিরিক্ত সিদ্ধ হলে সেগুলো খুব নরম হয়ে যায় এবং ভেঙ্গে পড়ে, মশকে পরিণত হয়।
- সস সঙ্গে পরীক্ষা তারা থালা একটি উত্সব স্পর্শ যোগ করা হবে.
- আপনি রান্না করার আগে, একটি ক্যামেরা খুঁজুন। আপনি স্পষ্টভাবে ছবি তোলার যোগ্য একটি থালা সঙ্গে শেষ হবে.
সুস্বাদু এবং দ্রুত অন্যান্য রেসিপি দেখুন।
ভিডিও
