≡×তালিকা

• অভ্যন্তরীণ
• জানলা
• দেয়াল
• প্রকল্প
• ণ্ডশ

মাংসের বদলে কী খাবেন। কীভাবে মাংস প্রতিস্থাপন করবেন - নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য টিপস। নিরামিষ খাদ্যের কোন পণ্যগুলি ডিম এবং মাংসকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে

মানুষ বিভিন্ন কারণে মাংস ছেড়ে দেয়। কিছু লোক সচেতনভাবে নিরামিষাশী হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, অন্যরা ডাক্তারদের দ্বারা সুপারিশ করা হয়েছে। এক উপায় বা অন্যভাবে, প্রত্যেকের জন্যই প্রশ্ন জাগে, কী দিয়ে মাংস প্রতিস্থাপন করতে হবে এবং কোন পণ্য থেকে শরীর প্রোটিন পেতে পারে। YaNashla ওয়েবসাইটের সম্পাদকরা আপনার জন্য সেরা উদ্ভিদ পণ্যগুলির একটি পর্যালোচনা প্রস্তুত করেছেন যা মাংসের প্রতিস্থাপন করতে পারে।

মাংস ত্যাগ করা: ভালো-মন্দ

প্রশ্নের কোন স্পষ্ট উত্তর এখনও নেই, বাদ দিন মাংস পণ্যখাদ্য থেকে বা না. আজ, মাংসের উপকারিতা এবং ক্ষতি নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। তবে যারা মাংস খান না তাদের ডায়াবেটিস বা হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে, এ নিয়ে তর্ক করা কঠিন। তারা স্থূলতা প্রবণ হয় না. কিন্তু এখানে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি সুষম এবং বৈচিত্র্যময় খাদ্য।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সাথে মাংস প্রতিস্থাপন করার সময় যে ইতিবাচক পরিবর্তনগুলি ঘটে:

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের আনলোডিং। এটি কোন গোপন বিষয় নয় যে মাংসের পণ্যগুলি হজম হতে আরও বেশি সময় প্রয়োজন। ফলে অন্ত্রে টক্সিন ও বর্জ্য তৈরি হয়। আর এমন ভারী খাবারের অভাবে হজম প্রক্রিয়া অনেক সহজ হয়।
• ওজন কমানো. আমিষ প্রোটিনের অভাবে স্বাভাবিকভাবেই ওজন কমে যায়। যেহেতু উদ্ভিদের খাবারে কম ক্যালোরি থাকে, তাই তারা শরীরে অতিরিক্ত তরল ধরে রাখতে অবদান রাখে না। যাইহোক, এছাড়াও আছে বিপরীত পক্ষ. আপনার সিরিয়াল এবং ময়দার পণ্যগুলি নিয়ে দূরে থাকা উচিত নয়, কারণ অতিরিক্ত ওজন কার্বোহাইড্রেটের সাথে আসবে। পুষ্টি সুষম হওয়া উচিত।
• ফোলা হ্রাস এবং রক্তচাপ. এখানে, এছাড়াও, সবকিছু স্বাভাবিকভাবে ঘটে, বর্ধিত diuresis ধন্যবাদ। এর কারণে, প্রস্রাবের সাথে শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল বের হয়ে যায় এবং ফলস্বরূপ, ফোলা কমে যায় বা একেবারে অদৃশ্য হয়ে যায় এবং রক্তচাপ কমে যায়।

এখানে সম্ভাব্য বেশী নেতিবাচক পরিণতিমাংস ছেড়ে দেওয়া:

• প্রোটিনের অভাবের বিকাশ। আসল বিষয়টি হ'ল প্রাণীর উত্সের প্রোটিন এটিতে ঘটে যাওয়া প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াগুলির জন্য শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়: কোষ পুনর্নবীকরণ, প্রয়োজনীয় হরমোন এবং এনজাইম উত্পাদন। উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এই কাজগুলি সম্পূর্ণরূপে সামলাতে সক্ষম হয় না। অতএব, যদি প্রাণীজ প্রোটিন খাদ্যে সরবরাহ করা বন্ধ করে দেয়, তবে শরীর এটিকে তার নিজস্ব সংস্থান থেকে আহরণ করতে শুরু করে, ধীরে ধীরে নিজেকে হ্রাস করতে শুরু করে, যা শেষ পর্যন্ত বিভিন্ন রোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করবে।
• লোহা অভাব. স্বাভাবিক হেমাটোপয়েসিস এবং সাহায্যকারী এনজাইম উৎপাদনের জন্য মানবদেহের জন্য আয়রন প্রয়োজনীয় সঠিক নির্বাহণেরকিডনি মাংসে থাকা আয়রন সিরিয়াল এবং অন্যান্য উদ্ভিদজাত পণ্যের তুলনায় অনেক বেশি দক্ষতার সাথে শোষিত হয়।
• অপারেশনাল ব্যাঘাত স্নায়ুতন্ত্র. বি ভিটামিন ছাড়া স্নায়ুতন্ত্রের স্থিতিশীল কার্যকারিতা অসম্ভব তারা হেমাটোপয়েসিসকে প্রভাবিত করে এবং প্রোটিন উৎপাদন বাড়ায়। আর এগুলিই মানবদেহ মাংসজাত দ্রব্য থেকে গ্রহণ করে।

এবং এগুলি মাংস খাওয়া ছেড়ে দেওয়ার সাথে সম্পর্কিত কিছু সম্ভাব্য সুবিধা এবং অসুবিধা। অতএব, আপনার খাদ্য থেকে এই পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার আগে, ভাল এবং অসুবিধাগুলি ওজন করা এবং আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।

শীর্ষ 7 উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস বিকল্প

এই পণ্যগুলি খুব সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এগুলি খুব পুষ্টিকরও। বিভিন্ন বাদামের নিয়মিত ব্যবহার শরীরকে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, জটিল কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান সরবরাহ করবে। প্রোটিন উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে, বাদাম প্রায় আমিষের মতোই ভালো। তারা একটি উচ্চ ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে, তাই একটি জলখাবার সময় কয়েক টুকরা আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারে.

আজ পরিচিত একটি বিশাল সংখ্যা আছে বিভিন্ন জাতবাদাম, এবং প্রতিটি ধরনের মানুষের শরীরের উপর উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং প্রভাব আছে। উদাহরণ স্বরূপ:

• আখরোটে আয়োডিন থাকে এবং তাই থাইরয়েড রোগের জন্য উপকারী। এবং কম চিনি এবং স্টার্চ সামগ্রীর কারণে, এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
• কাজু শরীরের বিপাকীয় ব্যাধির কারণে উদ্ভূত কিছু চর্মরোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে। ইনফ্লুয়েঞ্জা, ব্রঙ্কাইটিস, ফ্যারঞ্জাইটিস এবং অন্যান্য শ্বাসযন্ত্রের রোগ থেকে পুনরুদ্ধারের প্রচার করে।
• বাদাম, তাদের উচ্চ ভিটামিন ই সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, ত্বকের অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করে। এই বাদাম একটি প্রাকৃতিক ব্যথানাশকও বটে।
• হেজেলনাট শরীর থেকে টক্সিন দূর করতে সক্ষম। এবং এতে থাকা ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম স্নায়ুতন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব ফেলে।

চিকিত্সকরা এটিকে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন বিভিন্ন ধরনেরবাদাম, শুধুমাত্র মাংসের বিকল্প হিসাবে নয়, একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবেও। সর্বোপরি, তারা যে উপকারী পদার্থগুলি ধারণ করে তা মানবদেহের অনেকগুলি সিস্টেমের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করতে পারে।

সুবিধাদি:

• অসম্পৃক্ত উচ্চ বিষয়বস্তু ফ্যাটি এসিডওমেগা 3;
• মানসিক কার্যকলাপ উন্নত করতে সাহায্য;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা সমর্থন করে;
• দ্রুত ক্ষুধা মেটায়, যা অতিরিক্ত ওজনের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে।

ত্রুটিগুলি:

• একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া সম্ভব;
• ভি বড় পরিমাণেআখরোট অ্যালার্জিক স্টোমাটাইটিসকে উত্তেজিত করতে পারে;
• কাজু অত্যধিক খরচ কিডনি পাথর এবং অস্টিওপরোসিস জন্য contraindicated হয়.

সয়াবিনে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা এর বৈশিষ্ট্যে মাংসের প্রোটিনের মতোই। এছাড়াও, সয়াতে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা এর জন্য প্রয়োজনীয় স্বাভাবিক কার্যকারিতামানুষের শরীর. এই ধরনের একটি সমৃদ্ধ রচনার জন্য ধন্যবাদ, সয়া এবং সয়া পণ্য মাংসের একটি চমৎকার বিকল্প হয়ে উঠতে পারে।

সয়াবিনে থাকা অণু উপাদান যেমন ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম, সেইসাথে বি ভিটামিন, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। উপরন্তু, সয়া বয়স্ক ব্যক্তিদের অস্টিওপরোসিস উন্নয়ন প্রতিরোধ করে।

এইভাবে, সয়া সম্পূর্ণরূপে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে, তবে আপনার সম্পূর্ণরূপে এর বহুমুখী রচনার উপর নির্ভর করা উচিত নয় এবং একচেটিয়াভাবে সয়া পণ্যগুলিতে স্যুইচ করা উচিত নয়। এই জাতীয় "আহার" শরীরে স্বাস্থ্য যোগ করবে না। সয়া একটি চমৎকার পুষ্টিকর পণ্য, তবে এটি অন্যান্য সমানভাবে স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদের খাবারের সাথে একত্রে খাওয়া উচিত।

সুবিধাদি:

• ভিটামিন ই রয়েছে, যা শরীরকে নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা করে;
• সয়া একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়;
• কম চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, সয়া তাদের জন্য উপযুক্ত যারা ওজন কমাতে চান, সেইসাথে স্থূলতার চিকিত্সার জন্য।

ত্রুটিগুলি:

• সয়াবিন পরীক্ষা-নিরীক্ষার বিষয় জীনতত্ত্ব প্রকৌশলী, যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্যের উৎপাদন বাড়ায়;
• সয়া ইউরিক অ্যাসিড বিপাক ব্যাধি সঙ্গে মানুষের জন্য contraindicated হয়.

তোফু হল একটি সয়া পনির যা সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংসের বিকল্প হয়ে উঠেছে। এই পণ্যটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি উৎস, যার পরিমাণ মাংসের পণ্যের চেয়ে বেশি। টোফু পনির বহুমুখী এবং প্রস্তুত করা সহজ। এটি বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত, এটি ভাজা বা স্টিম করা যায় এবং এমনকি ধূমপান বা আচার করা যায়। এই পনির এমনকি ডেজার্ট এবং সস ব্যবহার করা হয়, বা স্যুপ যোগ করা হয়.
যেহেতু টফু সয়াবিন থেকে তৈরি, তাই এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন রয়েছে।

তিন ধরনের টফু রয়েছে: নরম, শুষ্ক এবং শক্ত। নরম সাধারণত ডেজার্ট, সস এবং স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। তবে এটি শক্ত এবং বেকিং বা ভাজার জন্য উপযুক্ত। এই সয়া পনির যে কোনও আকারে সারা বিশ্বে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে এবং লাল মাংস ছেড়ে দিয়ে এটি ক্রমবর্ধমান পছন্দ করা হচ্ছে।

সুবিধাদি:

• কম ক্যালোরি;
• আপনাকে মেনু বৈচিত্র্যময় করার অনুমতি দেবে;
• এমনকি অ্যালার্জি আক্রান্তদের দ্বারাও শোষিত হয়;
• সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে;
• প্রয়োজনীয় ব্যবহার দৈনিক আদর্শকার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ কমাতে পারে।

ত্রুটিগুলি:

• সংক্ষিপ্ত শেলফ জীবন;
• পানির সাথে প্যাকেজগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়, যা খোলার পরে নিয়মিত পরিবর্তন করতে হবে।

Tempeh আরেকটি সয়া-ভিত্তিক পণ্য। তার জন্মভূমি ইন্দোনেশিয়া। টোফু রান্নার বিপরীতে, এখানে মটরশুটি সম্পূর্ণ রেখে দেওয়া হয়, যা এই পণ্যটিকে প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ করে তোলে। এটি পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 সমৃদ্ধ।

তোফুর মতোই টেম্পেহও রান্না করা যায় ভিন্ন পথ. এবং এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে কাজ করতে পারে, মাংস বা মাছের পণ্যগুলির প্রতিস্থাপন হিসাবে।

একটি নিয়ম হিসাবে, রেডিমেড টেম্পে 1.5 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত আয়তক্ষেত্রাকার ব্রিকেটগুলিতে বিক্রি হয়।

সুবিধাদি:

• ভাল শোষিত;
• ফাইবার সমৃদ্ধ;
• কম ক্যালোরি;
• মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাল যায়।

ত্রুটিগুলি:

• খুব সংক্ষিপ্ত শেলফ জীবন;
• প্রোটিন এবং প্রাণীর চর্বিগুলির সংমিশ্রণে খারাপভাবে হজম হয় না।

কুইনোয়া একটি ছদ্মসিরিয়াল। এর ফল ফল। তবে এই গাছের বীজ রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এগুলি প্রোটিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ এবং এতে মোটেও গ্লুটেন থাকে না। অতএব, এটি একটি চমৎকার মাংস প্রতিস্থাপন। কুইনোয়া খাবারগুলি গ্লুটেন অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্যও উপযুক্ত। লাইসিন সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, কুইনো বীজ শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সহায়তা করে।

কুইনোয়ার বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, যা বীজের রঙ নির্ধারণ করে। তারা লাল, বাদামী, সাদা বা কালো হতে পারে। বীজের আবরণ তেতো, তাই রান্না করার আগে পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ।

অন্যান্য শস্যের মতো, কুইনোয়া রান্না করা হয়। একটি চূর্ণবিচূর্ণ সাইড ডিশ পেতে, 15 মিনিট যথেষ্ট। এছাড়াও, প্রস্তুত বীজ বিভিন্ন খাবারের জন্য সালাদ এবং টপিংস যোগ করা যেতে পারে।

খাদ্যে বীজ খাওয়ার সময়, স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা ঘটতে পারে, তাই মেনুতে কুইনোয়া প্রবর্তন করুন, ছোট অংশে এবং ধীরে ধীরে। স্তন্যপান করানোর সময় মহিলাদের জন্য contraindication রয়েছে, কারণ শিশু এই পণ্যটির প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে।

সুবিধাদি:

• মনোরম স্বাদ;
• শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর;
• মানুষের শরীর দ্বারা ভাল শোষিত;
• গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার জন্য উপযুক্ত;
• টক্সিন পরিষ্কারের প্রচার করে;
• অপারেটিভ পিরিয়ডে এবং অসুস্থতার পরে শরীরকে শক্তিশালী এবং পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

ত্রুটিগুলি:

• contraindications আছে;
• নিয়মিত দোকানে খুঁজে পাওয়া কঠিন মুদির দোকানএবং সুপারমার্কেট।

সবাই জানেন যে মাশরুম প্রোটিনের একটি উদ্ভিদ উৎস। এছাড়াও, প্রকৃতির এই উপহারগুলি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। এগুলি প্রায়শই কোনও ধরণের সাইড ডিশ সহ একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পুষ্টিগুণের দিক থেকে মাশরুম খুব সহজেই মাংসের সাথে পাল্লা দিতে পারে। এবং অন্যান্য প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারের সংমিশ্রণে, শরীরের কোনও ক্ষতি ছাড়াই ডায়েট থেকে পরেরটিকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়াও সম্ভব।

একই মাশরুমের পুষ্টির মান বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিন এবং প্রোটিন সামগ্রীর সূচকগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি শুকনো মাশরুম. এবং প্রজাতির তরুণ প্রতিনিধিদের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি।

সব বৈচিত্র্যের মধ্যে বিখ্যাত জাত, আমরা প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ পাঁচ ধরনের মাশরুমকে আলাদা করতে পারি:

• এই র‌্যাঙ্কিংয়ের প্রথম স্থানটি চ্যাম্পিয়নদের দখলে রয়েছে। পোরসিনি মাশরুমের তুলনায়, শ্যাম্পিননগুলির পুষ্টির সংমিশ্রণ কম ভারসাম্যপূর্ণ, তবে এগুলিতে অন্য যে কোনও প্রজাতির চেয়ে বেশি প্রোটিন রয়েছে: 4.3 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম, একটি নিয়ম হিসাবে, শ্যাম্পিননগুলি শুকানো হয় না, তবে কাঁচা ব্যবহার করা হয়। প্রাকৃতিক অবস্থার পাশাপাশি এই মাশরুমগুলি শিল্প স্কেলে জন্মানোর কারণে, আপনি এগুলি যে কোনও সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন।
• দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে পোরসিনি মাশরুম। তাদের কাঁচা আকারে এই মাশরুমের প্রোটিন সামগ্রী 3.7 গ্রাম, এবং শুকনো আকারে - 30 গ্রামের বেশি যারা মাংস ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেয় তাদের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় সাদা মাশরুমআপনার খাদ্যের মধ্যে। তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী ছাড়াও, এই মাশরুমগুলি ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ, সেইসাথে দরকারী পদার্থের একটি সম্পূর্ণ তালিকা।
• তৃতীয় ধাপে রয়েছে বোলেটাস মাশরুম। 100 গ্রাম কাঁচা বোলেটাসে প্রায় 3.3 গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং শুকানোর পরে এই সংখ্যাটি 32.4 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছে যায় এবং এই মাশরুমগুলিও আয়রন সমৃদ্ধ এবং তাদের পুষ্টির মান যতটা সম্ভব মাংসের সংমিশ্রণের কাছাকাছি। অতএব, তারা শরীরের একেবারে কোন ক্ষতি না করেই পরেরটিকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
• চতুর্থ স্থান boletus দ্বারা দখল করা হয়. 100 গ্রাম তাজা বাটারমিল্কে 2.4 গ্রাম প্রোটিন থাকে। কিন্তু এই মাশরুম শুকানোর রেওয়াজ নেই।
• এবং অবশেষে, পঞ্চম স্থান বোলেটাস মাশরুম দ্বারা দখল করা হয়। যখন তাজা, তারা প্রায় একই পরিমাণ প্রোটিন থাকে, যেমন 2.3 গ্রাম শুকানোর পরে, এই মান 23.5 গ্রাম হয়, যা মুরগির মাংসের তুলনায় সামান্য বেশি।

সুবিধাদি:

• কম ক্যালোরি পণ্য;
• পছন্দের বিভিন্নতা;
• মাশরুম ডায়েট ওজন কমানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে;
• সমৃদ্ধ পুষ্টির রচনা।

ত্রুটিগুলি:

• অতিরিক্ত মাশরুম খেলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা হতে পারে।

Seitan গমের আটা থেকে তৈরি একটি উদ্ভিদ পণ্য। ধনী পরিপোষক পদার্থএবং বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, তাদের মধ্যে মাংস প্রতিস্থাপন করা হয়। 100 গ্রাম সিটানে 25 গ্রাম প্রোটিন থাকে। পণ্যটিকে প্রায়শই "নিরামিষাশী মাংস" বলা হয় কারণ রান্না করার সময় এটি একই চেহারা এবং একই তন্তুযুক্ত গঠন গ্রহণ করে।

Seitan সাধারণত সবজি, শস্য এবং সঙ্গে প্রস্তুত করা হয় পাস্তা. এটি স্বাদ এবং পুষ্টি উভয় ক্ষেত্রেই মাংসের পণ্যগুলিকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে। এই অলৌকিক পণ্য ব্যবহার করে অনেক রেসিপি আছে। কাটলেটগুলি সিটান থেকে প্রস্তুত করা হয়, সালাদে যোগ করা হয়, ভাজা, সিদ্ধ, একটি সাইড ডিশের সাথে এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও গরম এবং ঠান্ডা উভয় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

সুবিধাদি:

• সম্পূর্ণরূপে শরীর দ্বারা শোষিত;
• বিভিন্ন রান্নার প্রক্রিয়ার জন্য উপযুক্ত।

ত্রুটিগুলি:

• ক্যালোরি;
• শুধুমাত্র দোকানে বিক্রি স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন;
• গ্লুটেন অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত নয়।

মাংস ছেড়ে দেওয়ার জন্য contraindications

সত্ত্বেও ইতিবাচক পয়েন্টমাংস পণ্য প্রত্যাখ্যানের সাথে যুক্ত, এমন কিছু লোক রয়েছে যাদের জন্য এই জাতীয় ডায়েট একেবারেই অনুমোদিত নয়:

• কমপক্ষে 4 বছর বয়সী শিশু। প্রাণীর প্রোটিন শিশুর শরীরের সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের বিকাশে জড়িত। এবং এর ঘাটতি শিশুর শারীরিক ও মানসিক অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, এটি এত গুরুত্বপূর্ণ যে শিশুর খাদ্য যতটা সম্ভব সম্পূর্ণ এবং সুষম।
• গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলারা। পূর্ববর্তী পয়েন্টটি ভ্রূণের বিকাশ এবং নবজাতকের জন্যও প্রাসঙ্গিক। একটি সুষম খাদ্য একটি নতুন মায়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• বিভিন্ন রোগের প্রকাশ। অন্য যে কোনও ডায়েটের মতো, যদি, খাদ্য থেকে মাংসের পণ্যগুলি বাদ দেওয়ার সময়, আপনার স্বাস্থ্য তীব্রভাবে খারাপ হয়, এটি আপনার স্বাভাবিক ডায়েটে ফিরে যাওয়ার একটি নিশ্চিত লক্ষণ।
• দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা, সেইসাথে তীব্রতার সময়কালে। যে কোনও খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা শরীরের জন্য চাপযুক্ত। বিশেষ করে যদি আপনার কোন রোগ থাকে। অতএব, আপনি এখানে অপেশাদার কার্যকলাপে নিযুক্ত করা উচিত নয়, তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

সুতরাং, কোনও রোগ বা অসুস্থতার অনুপস্থিতিতে, মাংস খেতে অস্বীকার করা বেশ সম্ভব। যাইহোক, প্রথমত, আপনার নিজের শরীরের কথা শোনা উচিত, এবং ফ্যাশন প্রবণতা অনুসরণ করা উচিত নয়।

আপনার যদি পর্যালোচনায় উপস্থাপিত মাংসের বিকল্পগুলি বা অন্যান্য আরও আকর্ষণীয় এবং পুষ্টিকর বিকল্পগুলি ব্যবহার করার অভিজ্ঞতা থাকে তবে মন্তব্যগুলিতে আমাদের এটি সম্পর্কে বলুন।

প্রকৃতপক্ষে, এমন অনেক পণ্য রয়েছে যা তাদের মান এবং গঠনে প্রায় মাংসের মতোই ভাল। এগুলি এখনই পরীক্ষা করে দেখুন এবং সেগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না!

কি দিয়ে মাংস প্রতিস্থাপন?

তালিকা থেকে প্রতিদিন অল্প পরিমাণে খাবার গ্রহণ করুন, এবং আপনি দেখতে পাবেন যে আপনার শরীর একটি ঘড়ির মতো মসৃণভাবে কাজ করে।

মাশরুম। তাদের একটি আশ্চর্যজনক গন্ধ এবং মাংসল টেক্সচার রয়েছে, তাই আপনি যে কোনও রেসিপিতে মাংসের জন্য তাদের প্রতিস্থাপন করতে পারেন। একটি মাশরুম স্ট্যু তৈরি করুন, মাশরুম দিয়ে একটি সুস্বাদু অ্যাপেটাইজার, বা সেগুলি স্টাফ করুন।

খাদ্যে মাংস প্রতিস্থাপন - চর্বিহীন খাবার

অর্থোডক্স দ্বারা লেন্টকে কঠোরতম হিসাবে বিবেচনা করা হয়। খাদ্য বেশ কঠোরভাবে সীমিত, এবং উপবাসের সময়কাল যথেষ্ট। প্রধান অসুবিধা হল অভাব মাংসের থালা. এটি একটি যুক্তিসঙ্গত প্রশ্ন উত্থাপন করে - প্রোটিনের ক্ষতি পূরণের জন্য মাংসকে কী দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হবে, যা শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য এত প্রয়োজনীয়।

পুষ্টিবিদদের অভিমত যে মানবদেহ প্রোটিন ছাড়া ৪৫ দিনের বেশি বাঁচতে পারে না। সর্বোপরি, শরীর প্রোটিন সংশ্লেষ করে না এবং উপাদানটি অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। এটি হরমোন গঠনে সক্রিয় অংশ নেয়, কোষের নির্মাণকে উৎসাহিত করে, শরীরকে ভিটামিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট শোষণ করতে সাহায্য করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

এইভাবে লেন্ট শরীরের উপর একটি গুরুতর বোঝা হিসাবে পরিণত হয়, কারণ এতে প্রাণীজ খাদ্যের সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান জড়িত, যা প্রোটিনের প্রধান সরবরাহকারী।

সত্য, পর্যাপ্ত পরিমাণে উপাদান ধারণকারী উদ্ভিদ পণ্য আছে. শরীরকে গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন সরবরাহ করার জন্য আপনি কীভাবে উপবাসের সময় আপনার খাদ্যকে সমৃদ্ধ করতে পারেন?

বাদাম 100% প্রোটিন প্রতিস্থাপন করে। পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে এটি থেকে প্রোটিনের একটি চমৎকার সরবরাহকারী উদ্ভিদ. প্রোটিন ছাড়াও বাদামে অনেক ভিটামিন থাকে। সুতরাং, আমাদের খাদ্যতালিকায় এগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, আমরা প্রচুর দরকারী পদার্থ পাই।

বাদামের সুবিধা হল এগুলি মনোরম স্বাদ গুণাবলী. আপনি আপনার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে তাদের ব্যবহার করতে পারেন - যোগ করুন উদ্ভিজ্জ সালাদ, প্রধান কোর্সের জন্য আসল মশলা হিসাবে ব্যবহার করুন, অথবা খাবারের মধ্যে একটি জলখাবার জন্য বাদামগুলির কয়েকটি পরিবেশন তৈরি করুন।

প্রোটিন সমৃদ্ধ বাদাম হল আখরোট। বাদাম প্রোটিন সামগ্রীতে একটি সম্মানজনক দ্বিতীয় স্থান নেয়। শরীরের প্রোটিনের দৈনিক ডোজ পূরণ করতে, দিনে 4-5টি বাদাম খাওয়া যথেষ্ট।

উপবাসের সময় প্রোটিনের আরেকটি বড় উৎস হল মাশরুম। এগুলি উদ্ভিদের খাবারের অন্তর্ভুক্ত এবং কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য যা পুরোপুরি ক্ষুধা মেটাতে পারে। সত্য, মাশরুমের উপর খুব বেশি ঝুঁকে পড়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না; অতএব, প্রতিদিন তাদের ডায়েটে প্রবর্তন করা অপ্রয়োজনীয়। সর্বোচ্চ - সপ্তাহে বেশ কয়েকবার।

আপনি মাশরুম কাঁচা, ভাজা বা সিদ্ধ খেতে পারেন।

এবং শ্যাম্পিননগুলি এমনকি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে - এই ফর্মটিতে তারা একটি ভাল জলখাবার তৈরি করে।

অনেক সিরিয়াল প্রোটিন সমৃদ্ধ। সুতরাং, তাদের অবশ্যই লেন্টের সময় টেবিলে উপস্থিত থাকতে হবে। প্রোটিন কন্টেন্ট নেতা buckwheat হয়. এবং, আপনি যদি এটি মাশরুম দিয়ে রান্না করেন তবে আপনি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের সরবরাহ পাবেন। যাইহোক, বাকউইট এবং মাশরুমগুলি স্বাদে নিখুঁত সাদৃশ্য রয়েছে, তাই আপনি অবশ্যই এই জাতীয় সাধারণ খাবার পছন্দ করবেন।

প্রোটিনের উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্স একটি খুব ভাল পছন্দ। তাছাড়া, আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে কিছু আছে। মানবদেহে প্রোটিন পূরণের জন্য লেগুম আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প। উদাহরণস্বরূপ, মটরশুটি মোট প্রোটিনের 23% ধারণ করে। শরীর এই প্রোটিনের প্রায় 78% শোষণ করতে সক্ষম। বেশ ভালো নম্বর।

যাইহোক, আমি অবিলম্বে আপনাকে মনে করিয়ে দিতে চাই যে লেবুগুলি হজম করা বেশ কঠিন। এবং পেটে ভারীতা এবং অপ্রীতিকর সংবেদনগুলি এড়াতে, আপনাকে অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে রান্না করতে হবে, এটি প্রস্তুত থালাটির স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করবে এবং এটি হজম করা সহজ করবে।

তালিকাভুক্ত অনেক খাবারই কাঁচা খাওয়া যায়। কিন্তু প্রোটিন সাধারণত অনেক ভাল শোষিত হয় যদি এটি ধারণকারী খাবারগুলি পাস করে তাপ চিকিত্সা. যদিও, বাদাম খুব কমই এটি প্রয়োজন, এবং কেউ কাঁচা buckwheat খাবে না. যাই হোক না কেন, ভালবাসার সাথে রান্না করুন - এটিই একমাত্র উপায় যা আপনি আপনার খাবার উপভোগ করতে পারেন, এমনকি যদি আপনাকে আপনার প্রিয় কিছু খাবার ছেড়ে দিতে হয়।

খাদ্যে মাংস প্রতিস্থাপনকারী পণ্য: তালিকা

নিরামিষ খাবারের একটি অসুবিধা হল পুষ্টির অভাব যা একজন ব্যক্তি গরুর মাংস, মাছ এবং হাঁস-মুরগি থেকে পায়। উদাহরণস্বরূপ, ওমেগা -3 অ্যাসিড প্রধানত মাছে পাওয়া যায়, যেমন প্রোটিন। মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং আয়রন রয়েছে এবং এতে বেশ কিছু ভিটামিনও রয়েছে।

আপনি যদি মাংস ছেড়ে দিতে চান তবে আপনাকে এই পণ্যটির জন্য একটি প্রতিস্থাপন খুঁজে বের করতে হবে। এই বিকল্পের জন্য ধন্যবাদ, আপনি সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি দিয়ে আপনার শরীরকে সমৃদ্ধ করবেন। নীচে আপনি বিকল্পগুলির একটি তালিকা দেখতে পাবেন যা শুধুমাত্র আপনার উপকার করবে।

কিভাবে আপনি আপনার খাদ্যে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন?

প্রকৃতপক্ষে, এমন অনেক পণ্য রয়েছে যা তাদের মান এবং গঠনে প্রায় মাংসের মতোই ভাল। এগুলি এখনই পরীক্ষা করে দেখুন এবং সেগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না! তালিকা থেকে প্রতিদিন অল্প পরিমাণে খাবার গ্রহণ করুন, এবং আপনি দেখতে পাবেন যে আপনার শরীর একটি ঘড়ির মতো মসৃণভাবে কাজ করে।

বাদাম - আখরোট, চিনাবাদাম, বাদাম, কাজু। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ওমেগা -3 অ্যাসিড রয়েছে। উপরন্তু, তারা প্রোটিন এবং ফাইবার ধারণ করে, যা নিরামিষ খাদ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাদের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কে মনে রাখবেন প্রতিদিন 30-40 গ্রাম বাদাম খাওয়া যথেষ্ট।

সয়া. কি মাংস প্রতিস্থাপন পণ্য খাদ্য মধ্যে থাকা উচিত? আমরা সুপারিশ করি যে আপনি অবশ্যই আপনার মেনুতে সয়া অন্তর্ভুক্ত করুন। আসলে, তারা মিডিয়া আমাদের বলে যতটা ক্ষতিকারক নয়। যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে, সয়া পুরো শরীরের জন্য উপকারী, তাই আপনি নিরাপদে এটি সপ্তাহে 2-3 বার খেতে পারেন। সয়া খাবারে কার্যত কোন চর্বি নেই, প্রোটিন বেশি এবং কোলেস্টেরল কম। এছাড়া সয়া ক্যানসার থেকে রক্ষা করে।

বেগুন. অনেক লোক এমনকি জানে না যে তারা মাংসের সাথে একই রকম। এটির সাথে মুরগি বা গরুর মাংস প্রতিস্থাপন করুন, এটি লাসাগনা বা পাস্তার জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করুন। এই সবজিটি ফাইবার, উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ।

লেগুম - মসুর ডাল, ছোলা, মটর, মটরশুটি। এটি অন্যতম সেরা মাংসের প্রতিস্থাপন, শিমগুলি খুব ভরাট এবং এতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। তারা দ্রুত রান্না করে এবং টমেটো সস এবং প্রাকৃতিক মশলা যোগ করে।

কিভাবে আপনি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের খাদ্যে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন?

তাদের একটি আশ্চর্যজনক গন্ধ এবং মাংসল টেক্সচার রয়েছে, তাই আপনি যে কোনও রেসিপিতে মাংসের জন্য তাদের প্রতিস্থাপন করতে পারেন। একটি মাশরুম স্ট্যু তৈরি করুন, মাশরুম দিয়ে একটি সুস্বাদু অ্যাপেটাইজার, বা সেগুলি স্টাফ করুন।

শাকসবজি। তাদের রচনাটি মাংস থেকে দূরে থাকা সত্ত্বেও, আমরা এখনও পর্যাপ্ত পরিমাণে সেগুলি খাওয়ার পরামর্শ দিই। উদাহরণ স্বরূপ - ফুলকপি, আলু এবং beets. তারা সুস্বাদু নিরামিষ মাংসবল বা অন্যান্য স্ন্যাকস তৈরি করে।

আপনি যদি নিরামিষাশী না হন এবং আর্থিক কারণে আপনাকে মাংস ত্যাগ করতে হয়, আমরা আপনাকে যতটা সম্ভব দুগ্ধজাত দ্রব্য, ডিম, মাছ, বাকউইট এবং ছোলা খাওয়ার পরামর্শ দিই। এছাড়াও, স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির ঘাটতি মেটাতে, খাবারের আধা ঘন্টা আগে সকালে খালি পেটে 1 টেবিল চামচ পান করতে ভুলবেন না। অপরিশোধিত তেল। আপনি যে তেলটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন তা বেছে নিতে পারেন - কুমড়া বা ফ্ল্যাক্সসিড, আখরোটবা তিল।

অঙ্কুরিত গম। গমের ঘাস অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা অনেক রোগ প্রতিরোধ করে। এগুলিতে প্রোটিন এবং ধীর কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে। স্প্রাউটগুলি আপনাকে সারাদিনের জন্য শক্তি দেবে এবং আপনাকে প্রয়োজনীয় খনিজ এবং ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করবে।

সাগর কালে। এতে আয়োডিন এবং বেশ কয়েকটি বি ভিটামিন রয়েছে, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, এতে ন্যূনতম ক্যালোরি এবং সর্বাধিক প্রোটিন রয়েছে।

বীজ। বাদামের মতোই, বীজের অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় ফ্যাট এবং প্রোটিন সহ। আমরা কুমড়ার বীজ, সূর্যমুখী বীজ এবং ফ্ল্যাক্সসিড খাওয়ার পরামর্শ দিই। যেহেতু তারা ক্যালোরিতে বেশি, এটি অতিরিক্ত করবেন না।

উপরে আমরা প্রোটিন এবং চর্বি সর্বাধিক পরিমাণ ধারণ করে এমন পণ্যগুলি তালিকাভুক্ত করেছি এবং সেগুলি মাংসের সংমিশ্রণে কাছাকাছি। আপনি যদি মাংস ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে এই নিবন্ধটি নোট করতে ভুলবেন না, এটি একাধিকবার কাজে আসবে।

Littleone 2006-2009 > শিশুদের সম্পর্কে সব > এক বছর বয়সী শিশুদের সম্পর্কে > একজন স্তন্যদানকারী মায়ের জন্য মাংস কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন?

দেখুন পূর্ণ সংস্করণ: কিভাবে একটি নার্সিং মায়ের জন্য মাংস প্রতিস্থাপন?

কি মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন? এটা কি যথেষ্ট যে আমি কুটির পনির এবং দুধ (ছাগল) খাই?

আমাদের মাংস খেতে হবে। এটা সবাই আমাকে বলে।

তাদের কোথাও পাঠান, তাদের সব :)), হাহ?
পুষ্টি সুষম হওয়া উচিত এবং কোন পণ্য থেকে শরীর প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট পায় - শরীর 100% যত্ন করে না :))

আমারও একই অবস্থা: এটা সত্য, আমি দীর্ঘদিন মাংস খাইনি, কিন্তু সবাই এখনও আমার সমালোচনা করছে। আমি এটি দুগ্ধজাত পণ্য + বিভিন্ন বাদাম, মাছ (প্রোটিন) এবং শুকনো ফল, বিশেষ করে শুকনো এপ্রিকট (লোহা) দিয়ে প্রতিস্থাপন করি। ঠিক আছে, সব ধরনের গাঁজানো দুধ: কেফির, দই, অ্যাসিডোবিফাইলাইন, গাঁজানো বেকড দুধ, বিফিডোক।
আমার কাছে মনে হচ্ছে আপনাকে আপনার শরীরের কথা শুনতে হবে, অন্য কারো পরামর্শ নয় - এটি আপনাকে বলবে, কারণ ... তার কি প্রয়োজন তা ভাল জানেন। আমি এখনও মাংসের প্রয়োজন মনে করি না, তাই আমি এটি খাই না। যদিও আমি যখন আমার শিশুর মাসে মুরগির মাংস চেয়েছিলাম, বিনা দ্বিধায় গিয়েছিলাম, কিনেছিলাম এবং খেয়েছিলাম। শান্ত হও. আমি আর চাই না, কিন্তু যদি আমি চাই, আমি একই জিনিস করব :)

আমাদের মাংস খেতে হবে। এটা সবাই আমাকে বলে। আমি বুঝেছি. কিন্তু আমি পারবনা! খাওয়ার মতো কিছু নয়, ঘ্রাণ নেওয়া এবং দেখার জন্য। একদম শুরুতে যেমন। মুখ ফিরিয়ে নিলেন, এটাই সব। প্রথমে আমি সিদ্ধ গরুর মাংস নিজের মধ্যে ঢেলে দিয়েছিলাম, ঝোল পান করেছিলাম (এবং এটি চা দিয়ে ধুয়ে ফেলতাম - অন্যথায় এটি অসম্ভব ছিল), যতক্ষণ না আমি এটি থেকে বমি করি ...
মাঝে মাঝে আমি জিভ খেতে পারি, কিন্তু তুমিও প্রতিদিন খাবে না...
কি মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন?

উপবাসের সময় মাংস কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন?

এটা কি যথেষ্ট যে আমি কুটির পনির এবং দুধ (ছাগল) খাই?
IMHO শরীর বোকা নয়... আপনি যদি মাংসও দেখতে না পান, তবে আপনার এখন এটির দরকার নেই) দুধ। কুটির পনির, মাছ ডিম পনির..

ওহ, আমি কিছু ডিম পেতে পারি?

ওহ, আমি কিছু ডিম পেতে পারি?
কেন না???

আপনি যদি কঠোর ডায়েটে থাকেন (যদি এর কারণ থাকে), তবে প্রতি সপ্তাহে 1-2 টুকরা)

Mamochka malyavochek

06-08-2008, 16:29

শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের মধ্যে, আমিষে প্রোটিন, ফসফরাস এবং আয়রন থাকে। তবে অন্যান্য পণ্যগুলিতেও এই একই উপাদান রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিন: মাছ, পনির, ডিম, কুটির পনির, দুধ, রুটি, লেবুস, বাকউইট, হারকিউলিস, সুজি, বাজরা, মুক্তা বার্লি, চাল। একই খাবারে ফসফরাস থাকে। সসেজ, উইনার এবং ফ্রাঙ্কফুর্টার্সেও ফসফরাস থাকে;)। লোহা পাওয়া যায় শিম, নাশপাতি, কুইন্সেস, পালংশাক, ডুমুর, গোলাপের পোঁদ, শুকনো এপ্রিকট, আপেল, ব্লুবেরি, প্রুন, বাকউইট, শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ, এমনকি গমের রুটি. অতএব, আপনার খাদ্য বিশ্লেষণ, আপনি সম্ভবত এই সব খাওয়া. এবং যদি না হয়, তাহলে খাওয়া শুরু করুন, :028:সবকিছু বেশি বেশি)))))। উপায় দ্বারা, দরকারী পদার্থ বিষয়বস্তু সংক্রান্ত. মাংসে, অবশ্যই আয়রন থাকে, কিন্তু আপনার যদি, উদাহরণস্বরূপ, খুব কম হিমোগ্লোবিন থাকে, তাহলে মাংস খান, এটি খাবেন না... আপনি একা মাংস দিয়ে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে পারবেন না! শুধুমাত্র বিশেষ আয়রন পরিপূরক! আচ্ছা, এই মাংস নাকি এত খাওয়া উচিত!!! সৌভাগ্য এবং ক্ষুধা! আর কারো কথা শুনবেন না!

কেন মাংস খেতে জোর করছো??? আমি 15 বছর ধরে মাংস খাইনি, আমার স্বাস্থ্য সম্পর্কে আমার কোন অভিযোগ নেই (t-t-t) :)
সত্য, গর্ভাবস্থায় আমার হিমোগ্লোবিন কম ছিল, এবং আমি সত্যিই মাংস চেয়েছিলাম (অন্য সময়ে আমি সম্পূর্ণ উদাসীন ছিলাম), আমি এটি প্রায় 5 মাস খেয়েছিলাম এবং শান্ত হয়েছিলাম। আমি খাই না এবং আমি কারো কথা শুনি না :)

06-08-2008, 17:48

ডালিমের রস পান করুন - ভাল হিমোগ্লোবিনের জন্য

আমিও মাংস খাই না। আমি যখন খাওয়াচ্ছিলাম তখন আমি এই বিষয়ে চিন্তা করিনি, যা আমি আপনার জন্য চাই: ফুল:
মুরগি, মাছ - প্রোটিনের একই উত্স

আমার হিমোগ্লোবিন ইতিমধ্যে অশ্লীলভাবে উচ্চ - 140।
তারপরে মোটেও বিরক্ত করার কোন কারণ নেই, কোন ইচ্ছা নেই (এবং আরও বেশি তাই ঘৃণা আছে) - নিজেকে জোর করার দরকার নেই

সার্জিভনা

06-08-2008, 18:44

মুরগি, মাছ, ডিম ...... একই প্রোটিন খান

লেখক, আপনি কি মাংস চান?? অন্তত কোনটি?? অথবা একেবারেই না?? যদি না হয় - IMHO, শাকসবজি এবং ফল খান এবং বিরক্ত করবেন না... এবং যদি আপনি চান... আমি ইতিমধ্যে 2 মাস বয়সে শুয়োরের মাংস খাচ্ছিলাম 😉 আমি যা বলতে চাচ্ছি তা হল স্পষ্টভাবে "শুধু গরুর মাংস" প্রয়োজনীয় নয়, সবসময় শিশুর দিকে তাকান 😉

ক্যাঙ্গারু

06-08-2008, 19:02

না... গতকাল আমার স্বামী সিদ্ধ শুয়োরের মাংস বেক করেছিলেন, তাই আমি গন্ধ নিয়ে কী করব তা জানতাম না... তাছাড়া, আমার এখনও এক টুকরো খেতে খুব কষ্ট হয়েছিল - কারণ মনে হচ্ছে আমার উচিত, তাই আজ আমি সারাদিন অসুস্থ বোধ করছি এবং আমি এটি থেকে বের হতে পারছি না... :(
গরুর মাংসের জন্য, এটা আমার কাছে শুয়োরের মাংসের চেয়েও বেশি অ্যালার্জেনিক বলে মনে হয়। হ্যা, আমি একজনকে বা অন্যকে সম্মান করি না।

এবং আপনি বলছেন যে আপনি কখনও কখনও জিহ্বা খান:004:, এটি রান্না করার সময় এটি আরও খারাপ গন্ধ হয়, নাকি আপনি এটি ইতিমধ্যে তৈরি করে কিনেছেন? কেন প্রতিদিন খাবেন না? আমি জিভের একটি বড় ভক্ত, আমি এটি প্রায়শই কিনে থাকি, আমি কেবল একটি খাই, অন্য কোন ভক্ত নেই। :))

আমি মনে করি এটি মাংসের মতোই স্বাস্থ্যকর।

এটি গন্ধ, হ্যাঁ, কিন্তু এটি হালকা এবং আঁশযুক্ত নয়, মাশের মতো। ওহ, আমি GW শেষ করব - আমাকে মাংস খেতে হবে না! হুররে! আর কিছুতেই নেই।

06-08-2008, 19:24

আমি মোটেও মাছ খাইনি, তবে মুরগির মাংস খুবই বিরক্তিকর।

ওয়েল, একটি বিশেষজ্ঞ প্রোটিন খাদ্য আছে. "নিউট্রিকম্প"। সুস্বাদু:019:

রাইসা জাখারোভনা

06-08-2008, 20:08

রচনাটি BUCKWHEAT এর কাছাকাছি...
মাখন দিয়ে... :))

রচনাটি BUCKWHEAT এর কাছাকাছি...
মাখন দিয়ে... :))

রাইসা জাখারোভনা

06-08-2008, 20:14

বাকউইট সাধারণত একটি হিট; সকালে আমি এটি দুধের সাথে দই হিসাবে খাই, এবং বিকেলে আমি এটি মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে খেতাম। আমি ইতিমধ্যে রাতে খুব buckwheat সম্পর্কে স্বপ্ন. তবে এটি ত্বককে দুর্দান্ত করে তোলে - এটি শরীরকে পরিষ্কার করে। কিন্তু তবুও, বাকউইটের প্রোটিনগুলি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, যখন মাংসের প্রোটিনগুলি পশু প্রোটিন। এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য, আমি বুঝতে পারি, এটি পশু প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ।
সাধারণভাবে, আমার প্রিয় খাবারটি হল জুচিনি পরাশা, যেমনটি আমি বলি - কুমড়োর সাথে জুচিনির স্টুড টুকরো। আমি তাদের অবিরাম খেতে পারি। ওয়েল, সকালে দই ভর।

এবং আমি জুচিনিও ভালোবাসি!!! :ভালবাসা:
আমি এমনকি খেতে চেয়েছিলাম, যেমন আমি পড়ি: প্রেম:

06-08-2008, 21:01

তাই আমি গর্ভাবস্থার পরপরই মাংস থেকে দূরে সরে গিয়েছিলাম এবং এখন পর্যন্ত:(, আমি মোটেও মাছ সহ্য করতে পারি না, ডিমও, সাধারণভাবে, আমার অবস্থা আপনার চেয়ে খারাপ বলে মনে হয়, এবং আমি ভিটামিনও গ্রহণ করি না, আমি তাদের প্রতি সর্বদা এলার্জি ছিল

রাইসা জাখারোভনা

06-08-2008, 21:18

আচ্ছা, তুমি আমাকে দাও... আমি এমনও শুনিনি যে তোমাকে মাংস খেতে হবে, এটা ভয়ানক... :001:

যাইহোক, হ্যাঁ...আমি খুব কমই মাংস খাই...যখন আমি খাওয়াই...

আচ্ছা, কাকলেটের কথা কি???:)) কেন তারাও কাজ করে না?
হ্যাঁ, কে বানাবে?:008:
আমি এটা পছন্দ করি না.

মাশরুম সসে গরুর মাংস কিভাবে রান্না করবেন?
টক ক্রিমের সাথে মিলিত গরুর মাংস এবং মাশরুম একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দেয়।

পর্যাপ্ত সবকিছু থাকা: নিরামিষাশীদের জন্য মাংস কীভাবে প্রতিস্থাপন করা যায়

এই থালা প্রস্তুত করা কঠিন নয়। রেসিপিটি এখানে: সুতরাং, আমাদের প্রয়োজন হবে: প্রায় আধা কেজি গরুর মাংসের টুকরো, কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম, রসুন, থাইম, লবণ এবং মরিচ, মাশরুম (শুকনো পোরসিনি মাশরুম এই খাবারের জন্য আদর্শ), অলিভ অয়েল

মুরগির মাংস খেয়ে ওজন কমানো যায় কিভাবে?
পরিত্রাণের স্বপ্ন দেখলে অতিরিক্ত ওজন, এবং খাদ্যশস্যের নিরামিষ ডায়েট বা মনো-ডায়েটগুলি আপনাকে মোটেও আবেদন করে না, আপনি মুরগির মাংসে আনলোড করার চেষ্টা করতে পারেন। সাদা মাংসের মুরগি অনেক জনপ্রিয় খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। এটি স্বাস্থ্যকর এবং কার্যত কোন কোলেস্টেরল নেই। হুবহু

কিভাবে মাশরুম সঙ্গে ভেড়ার মাংস রান্না?
মাশরুম দিয়ে ভেড়ার বাচ্চা প্রস্তুত করতে আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিতে হবে: ভেড়ার মাংস - সাতশ পঞ্চাশ গ্রাম; মাশরুম - চারশ গ্রাম; মাখন বা ঘি - এক টেবিল চামচ; পেঁয়াজ - একটি ছোট মাথা; মাংসের ঝোল বা জল - এক গ্লাস; টক ক্রিম - দুই টেবিল চামচ; ময়দা - এক

কিভাবে টার্কি এবং মাশরুম সঙ্গে প্যানকেক রান্না?
টার্কির মাংসের সাথে, যে কোনও থালা খুব সুস্বাদু হবে। এবং প্যানকেকগুলির জন্য ভরাট আরও বেশি - মাংস সরস, কোমল, এবং মাশরুম এবং মশলা পছন্দসই সুবাস দেবে। আপনি আপনার নিজের প্রমাণিত রেসিপি অনুযায়ী প্যানকেক প্রস্তুত করতে পারেন বা আমাদের ওয়েবসাইটে রেসিপিগুলির একটি ব্যবহার করতে পারেন। রান্নার জন্য যা লাগবে

কিভাবে মাশরুম সঙ্গে টার্কি রান্না?
এই থালাটি শুধুমাত্র দ্রুত প্রস্তুত করা হয় না, কিন্তু খুব সন্তোষজনক। কোমল টার্কির মাংস প্রোটিন সমৃদ্ধ, মাশরুমগুলিও আপনাকে পূর্ণতার অনুভূতি দেয়, যাতে এই জাতীয় খাবারের পরে ক্ষুধার অনুভূতি দীর্ঘ সময়ের জন্য কমে যায়। 500 গ্রাম তাজা মাশরুম (শ্যাম্পিনন, ঝিনুক মাশরুম) 500 গ্রাম মাংস প্রস্তুত করতে আপনার যা লাগবে

কিভাবে মাশরুম সঙ্গে মাংস casserole রান্না?
অতিথিদের বিনোদনের জন্য একটি খুব সুবিধাজনক থালা। মাশরুম এবং মাংস আগাম ভাজা করা যেতে পারে, এবং অতিথিদের আগমনের আগে, ক্যাসেরোলটি প্রস্তুত করে আনুন। ইচ্ছা হলে মুরগির সাথে শুয়োরের মাংস প্রতিস্থাপন করুন। 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংস 200 গ্রাম শ্যাম্পিননস 100 গ্রাম পনির 200 গ্রাম টক ক্রিম রান্না করতে আপনার যা দরকার

কিভাবে মাশরুম সঙ্গে ওয়াইন মধ্যে গরুর মাংস স্টু?
আপনি নরম গরুর মাংস প্রায়শই পান না এবং মাংস রান্না করতে অনেক সময় লাগে। আপনি যদি মাংসে লাল ওয়াইন যোগ করেন তবে রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে, মাংসটি কেবল নরম নয়, সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে সুগন্ধযুক্তও হবে। রান্নার জন্য যা লাগবেঃ গরুর মাংস এক কেজি দুই পেঁয়াজ ৩০০

কিভাবে আপনি আপনার খাদ্যে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন?
কিভাবে আপনি আপনার খাদ্যে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন? বেশিরভাগ মানুষের ডায়েটে মাংস থাকে। গড়ে, খাওয়া খাবারের 10 থেকে 30 শতাংশ আসে মাংস এবং মাংসজাত পণ্য থেকে। খাওয়া সমস্ত খাবারের মধ্যে, এটি এমন একটি যা প্রোটিনে সমৃদ্ধ। শরীরে পর্যাপ্ত প্রোটিন না থাকলে সমস্যা শুরু হতে পারে

কিভাবে মাশরুম দিয়ে পাত্রে মাংস রান্না করা যায়
কিভাবে মাশরুম সঙ্গে পাত্র মধ্যে মাংস রান্না করা সম্প্রতি, মধ্যে রান্না মাটির পাত্র. তারা ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্টে খাবার পরিবেশন করে। সিরামিক পাত্রঅনেক গৃহিণীর রান্নাঘরে হাজির। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মাটির হাঁড়িতে খাবার রান্না করা মানে

কিভাবে মাংসের সাথে মাশরুম রান্না করা যায়
কিভাবে মাংসের সাথে মাশরুম রান্না করা যায় মাশরুমের সাথে মাংস, চুলায় মাটির পাত্রে রান্না করা, খুব সুগন্ধযুক্ত, সন্তোষজনক এবং ব্যতিক্রমী সুস্বাদু থালা. তারা স্বাভাবিক মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারে বা লাগাতে পারে উত্সব টেবিল. রান্নার সময় 20 মিনিট আপনার শুয়োরের মাংস লাগবে – 1 কেজি চ্যাম্পিননস – 0.6

কোন নিরামিষ খাদ্য পণ্য সম্পূর্ণরূপে ডিম এবং মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন?

কিভাবে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যে মাংস প্রতিস্থাপন?

বা পারে না? ()
অ্যাসপারাগাসে প্রচুর প্রোটিন আছে বলে মনে হয়, লেগুম, পালং শাক, এবং ভেগানরা ডিম এবং দুধ খায় বলে মনে হয়, আপনি যখন দুধ পান করেন বা স্ক্র্যাম্বল ডিম ভাজি তখন আপনি কাউকে হত্যা করবেন না, ডিমে ভ্রূণ থাকে না, আপনি যখন চিৎকার করেন তখন আমি বুঝতে পারি আপনি মৃত প্রাণী খেতে পারবেন না, কিন্তু ডিম তাহলে তারা দুধের প্রাণী নয়, এবং সাধারণভাবে মানুষ প্রকৃতির স্তন্যপায়ী, তাই আমি নিজেদেরকে দুধ অস্বীকার করার অর্থ দেখি না একেতেরিনা লুবিমোভা ()
প্রাণিজ প্রোটিনের কোনো বিকল্প নেই। সন্দেহজনক মানের সিন্থেটিক প্রোটিন ছাড়া। ভায়োলেট ()
সয়াবিন, লেগুম, মাশরুম, বাদাম। কিন্তু তারা সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপনের সম্ভাবনা নেই ... আইসোল্ডা স্ট্যানিস্লাভনা ()
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। লেগুম, বাদাম, মাশরুম। যদিও লাল মাংস খাওয়া লোকেরা বেশি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পায়। এবং একটি ডিমের স্বাস্থ্যকর অংশ হল প্রোটিন; কোট্যা আই ()
মাংস-সয়াবিন, মাশরুম কিন্তু আমার মনে হয় ডিমের কোনো বিকল্প নেই। আদান ()
সয়া, বাদাম এবং মাশরুম আংশিকভাবে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে (উৎপাদকরা এখন তা করছে)। এবং সম্পূর্ণরূপে...দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আপনি একটি সভ্যতার অবশেষের সাথে পরিচিত হতে পারেন যা সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে (প্রধানত ভুট্টা), এবং তারপরেও - একটি ভাল জীবন থেকে নয়। মাওরি (মোয়া বিলুপ্তির পরে) এবং অন্যান্য পলিনেশিয়ানরা প্রোটিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের অভাব পূরণ করতে একে অপরকে খেতে শুরু করে। আল ক্যাপোন ()
উদ্ভিদের প্রোটিনে মূল অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব রয়েছে যা প্রাণীজ প্রোটিনে পাওয়া যায় (লাইসিন, ট্রিপটোফান, মেথিওনিন ইত্যাদি) অতএব, খাদ্য থেকে যেকোন প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড বাদ দিলে নেতিবাচক নাইট্রোজেন ভারসাম্য, ক্লান্তি, বৃদ্ধির বিকাশ ঘটে। গ্রেপ্তার, স্নায়ুতন্ত্রের কর্মহীনতা এবং ইত্যাদি অ্যালিওনকা ()
প্রোটিন, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন বি এবং ডি - এইগুলি উপকারী পদার্থ যা দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রাণীজ পণ্য এড়ানোর সময় শরীরে অভাব অনুভব করে। নিরামিষ সাহিত্য অনুসারে, এই সেটের প্রায় পুরোটাই উদ্ভিদের খাবার থেকে পাওয়া যেতে পারে। এইভাবে, লেগুম - সয়াবিন, মটর, মটরশুটি, ছোলা এবং মসুর - সম্পূর্ণ প্রোটিনের উত্স হিসাবে বিবেচিত হয় (সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী)। কিন্তু বেশিরভাগ গবেষক সতর্ক করেছেন যে প্রোটিনের গুণমানে শুধুমাত্র সয়াই মাংসের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। অন্যান্য শিমের প্রোটিন অনেক কম হজম হয়। অতএব, শরীরের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট করার জন্য, আপনাকে পরিবেশন আকার বাড়াতে হবে। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সাথে পরিস্থিতি আরও ভাল - সামুদ্রিক শৈবাল (বাদামী এবং লাল উভয়ই), সেইসাথে সিরিয়াল বীজ তেল, এগুলি ধারণ করে সঠিক পরিমাণএবং গ্রহণযোগ্য গুণমান। এছাড়াও উদ্ভিদে রয়েছে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক এবং ভিটামিন বি২। উদাহরণস্বরূপ, তিলে দুগ্ধজাত পণ্যের চেয়ে বেশি পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা সাধারণত এই উপাদানটির সেরা সরবরাহকারী বলা হয়। এবং ভিটামিন বি 12 এবং ডি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য থেকে পাওয়া যায় না, এমনকি কেউ চাইলেও। এখানে, ফোর্টিফাইড দুধ (প্রাণীর দুধ নয়, কিন্তু সয়া বা চাল), রেডিমেড প্রাতঃরাশ এবং ফার্মেসি ভিটামিন উদ্ধারে আসবে। উদাহরণস্বরূপ, রিকেট প্রতিরোধে শিশুদের দেওয়া ওষুধের মাধ্যমে ভিটামিন ডি-এর অভাব পুরোপুরি দূর হয়।

একটা মন্তব্য যোগ করুন:

আপনার অ্যাকাউন্ট দিয়ে লগ ইন করতে হবে।

জনপ্রিয় প্রশ্ন:

যদি একটি লোক একটি মেয়ের মুখে বাঁড়া, আমি জল থেকে বমি করছি, কি করতে হবে কিভাবে একটি হাত ভাঙ্গা? এবং আমি আড্ডা ছাড়াই জিজ্ঞাসা করি যে আমি প্রতিদিন আমার 13 বছরের ছেলের সাথে সেক্স করছি! এটা কি স্বাভাবিক, সাহায্য!!! আমি 12 বছর বয়সী এবং আমি সত্যিই s*** চাই, কিন্তু আমি চাই না যে আমার (নিম্ন) কী করা উচিত? গাইনোকোলজিস্টের কাছ থেকে লুকিয়ে রাখা যে আমি আর কুমারী নই কেন সেক্সের পর হস্তমৈথুন করলে আমার ব্যথা হয়? পেশী ভরএবং সাধারণভাবে 13 বছর বয়সে স্তনের আকার কেমন হওয়া উচিত এবং আমি সন্তান চাই না, আমার জন্মদিনে আমার কী করা উচিত? এখন সে আমার থেকে গর্ভবতী। আমরা ভাই বোন। সে একটি সন্তান চায়, যদি আপনি এটি একটি মেয়ের মধ্যে দিয়ে কি হবে, কিন্তু এটা একটি গর্ভবতী মহিলার মধ্যে কাম করা সম্ভব? আমি অবিলম্বে গিয়ে "সেখানে" ভিতরের সবকিছু সাবান দিয়ে 3 বার ধুয়ে ফেললাম। গর্ভবতী হওয়ার সম্ভাবনা কতটুকু? ?

নীচে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা লোকেরা মাংসের মতো গঠন, স্বাদ বা অতিরিক্ত পুষ্টি অর্জনের জন্য মাংসের জায়গায় ব্যবহার করে।

কিছু নিরামিষ এবং নিরামিষ পণ্যে অন্যান্য উপাদানের সাথে এই মাংসের বিকল্প থাকতে পারে।

তোফু

যে কেউ মনে করেন যে তারা তাদের খাদ্য থেকে পর্যাপ্ত প্রোটিন পাচ্ছেন না তারা আরও প্রোটিন সমৃদ্ধ মাংসের বিকল্প অন্তর্ভুক্ত করতে চাইতে পারেন।

কিছু মাংসের বিকল্পে অতিরিক্ত ভিটামিন এবং পুষ্টি থাকে যা নিরামিষ বা নিরামিষ খাবারে অনুপস্থিত হতে পারে, যেমন আয়রন, জিঙ্ক এবং ভিটামিন বি 12। এই পুষ্টি উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত খাবার খাওয়া যারা মাংস খায় না তাদের একটি সুষম খাদ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

মাংসের বিকল্প কি মাংসের চেয়ে স্বাস্থ্যকর?

মাংসের বিকল্পগুলি মাংসের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে, তবে এটি নির্দিষ্ট পণ্যের উপর নির্ভর করে, ব্যক্তি কীভাবে এটি প্রস্তুত করে এবং তারা কোন মাংসের সাথে তুলনা করছে।

উদাহরণস্বরূপ, চিনি, লবণ, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, বা প্রক্রিয়াজাত উপাদান বেশি থাকে এমন মাংসের বিকল্প খাওয়া মাছ বা জৈব মুরগির স্তন খাওয়ার চেয়ে ভাল হতে পারে না।

বিপরীতভাবে, প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত, লবণযুক্ত মাংস খাওয়া প্রাকৃতিক মাংসের বিকল্প খাওয়ার চেয়ে ভাল নাও হতে পারে।

মাংস প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উত্স এবং এতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এটিতে আয়রন এবং ভিটামিন বি 12 রয়েছে, যা অনেক উদ্ভিদের খাবারে পাওয়া যায় না।

যাইহোক, মাংসে ফাইবার (ডায়েটারি ফাইবার) থাকে না এবং এতে কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকতে পারে। আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চবলেছেন যে প্রতি সপ্তাহে 500 গ্রামের বেশি লাল মাংস খেলে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে।

এছাড়া, আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশনপরামর্শ দেয় যে নির্দিষ্ট ধরণের মাংস খাওয়া স্বাস্থ্যের সুবিধা দিতে পারে কারণ মাছে হার্ট-স্বাস্থ্যকর ওমেগা -3 ফ্যাট থাকে। যাইহোক, তারা এও বলে যে লোকেদের প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন বেকন, সসেজ এবং উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত মাংসের ব্যবহার কমাতে হবে।

যারা নিরামিষ বা নিরামিষ খাবার অনুসরণ করেন না তারা দেখতে পারেন যে মাংসের পরিবর্তে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত সুবিধা রয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, ব্রাজিলে পরিচালিত একটি গবেষণায় আরও পাওয়া গেছে উচ্চস্তরপ্রক্রিয়াজাত এবং লাল মাংস খাওয়ার ফলে CO2 নির্গমন বৃদ্ধি পায়, যা পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর।

মাংসে পুষ্টি উপাদান

যারা মাংস খায় তাদের তুলনা করতে চাইতে পারে পুষ্টির মানএবং নিয়মিত মাংসের সাথে মাংসের বিকল্পের রচনা। এখানে কিছু সাধারণ মাংস এবং মাছের উপাদান রয়েছে যা আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির সাথে তুলনা করতে পারেন।

একটি 110-গ্রাম গ্রাউন্ড বিফের মধ্যে রয়েছে:

• ক্যালোরি: 290 কিলোক্যালরি
• প্রোটিন: 19 গ্রাম
• চর্বি: 23 গ্রাম
• ক্যালসিয়াম: 20.2 মিলিগ্রাম
• আয়রন: 1.8 মিলিগ্রাম

একটি মাঝারি শুয়োরের মাংসের চপে রয়েছে:

• ক্যালোরি: 190 কিলোক্যালরি
• প্রোটিন: 24.9 গ্রাম
• চর্বি: 9.45 গ্রাম
• ক্যালসিয়াম: 7.2 মিলিগ্রাম
• আয়রন: 0.459 মিগ্রা

এক অর্ধেক মাঝারি মুরগির বুকচামড়া ছাড়া রয়েছে:

• ক্যালোরি: 198 কিলোক্যালরি
• প্রোটিন: 37.2 গ্রাম
• চর্বি: 4.66 গ্রাম
• ক্যালসিয়াম: 8.4 মিলিগ্রাম
• আয়রন: 0.552 মিগ্রা

একটি মাঝারি সালমন ফিলেটে রয়েছে:

• ক্যালোরি: 363 কিলোক্যালরি
• প্রোটিন: 58.6 গ্রাম
• চর্বি: 12.6 গ্রাম
• ক্যালসিয়াম: 20.4 মিলিগ্রাম
• আয়রন: 1.09 মিলিগ্রাম

সারসংক্ষেপ

• মাংসের বিকল্প ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং নিয়মিত মাংস না খেয়ে প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি পেতে সহায়ক হতে পারে।
• তাদের মধ্যে অনেকগুলি নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত, তবে তারাও হতে পারে চমৎকার বিকল্পযারা মাংস খান কিন্তু স্বাস্থ্য বা পরিবেশগত কারণে তাদের ব্যবহার কমাতে চান তাদের জন্য।
• যে কোনও স্বাস্থ্যকর ডায়েটের চাবিকাঠি হল বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি-ঘন সম্পূর্ণ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা, যাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে তা নিশ্চিত করা।

নিরামিষভোজী বেশ জনপ্রিয় গত বছরগুলোঅনেক লোককে তারা যে মাংস ছেড়ে দিচ্ছে তা প্রতিস্থাপন করার উপায় খুঁজতে হচ্ছে। পুষ্টিবিদরা, অবশ্যই, মাংসের খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন না, তবে প্রকৃতপক্ষে, যদি আপনি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার মূল নিয়ম - পুষ্টির ভারসাম্য সম্পর্কে ভুলে না যান তবে এটি ছাড়া বেঁচে থাকা বেশ সম্ভব।

সুচিপত্র:

আমরা পড়ার পরামর্শ দিই: - -

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, মানুষ তৃণভোজী বা "ফ্রুগিভোর" নয়। আমরা সর্বভুক, আমাদের শরীর উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয়ই যে কোনও খাদ্য গ্রহণের জন্য অভিযোজিত। এই জন্য আমরা পশু পণ্য প্রয়োজন.

মাংসে প্রচুর পরিমাণে জৈবিকভাবে সম্পূর্ণ প্রোটিন থাকে, যাতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। মাংসে কয়েকগুণ বেশি বি ভিটামিন রয়েছে, এতে প্রাণীজ চর্বি এবং কোলেস্টেরল রয়েছে, যা অনেকেই ভয় পায়, তবে যা মানবদেহের প্রয়োজন। মাংসের খাবারগুলি নিষ্কাশনকারী পদার্থে সমৃদ্ধ যা ক্ষুধা বাড়াতে পারে এবং পাচক গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করতে পারে। অবশেষে, এটি এমন মাংস যা সর্বাধিক পরিমাণে আয়রন ধারণ করে এবং যে আকারে এটি সর্বোত্তমভাবে শোষিত হয়। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে পুরানো দিনে, লোকেদের চিকিত্সার সময় মাংস এবং লিভার দেওয়া হয়েছিল।

তবে মাংসেরও অসুবিধা রয়েছে। এটি আসলে প্রচুর কোলেস্টেরল ধারণ করতে পারে এবং এর কারণে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা প্রাণীজ খাবার গ্রহণ সীমিত হওয়া উচিত। নিষ্কাশন পদার্থ রোগীদের যা প্রয়োজন তা নয়। মোটা মানুষআরও গুরুত্বপূর্ণ, যা মাংস দিয়ে অর্জন করা কঠিন। লাল মাংস এবং অফাল (লিভার, কিডনি, হার্ট, জিহ্বা ইত্যাদি)ও শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায়। আর এই যখন স্বাস্থ্যের সরাসরি ক্ষতি।

আমাদের লাল মাংসের অনকোজেনিসিটি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়, বিশেষত আকারে সসেজ. বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সাম্প্রতিক একটি প্রতিবেদনে ঝুঁকি বাড়ার জন্য সরাসরি এই পণ্যগুলিকে দায়ী করা হয়েছে। স্পষ্টতই, নিরাপদ কিছু দিয়ে মাংস প্রতিস্থাপন করা একটি স্মার্ট পদক্ষেপ। কিন্তু আপনি যদি আপনার খাদ্য থেকে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মাংস বাদ দেন তবে কী খাবেন?

"পশু" মাংসের বিকল্প

যদি একজন নিরামিষাশী তার বিশ্বাসে মৌলিক না হন এবং শুধুমাত্র মাংস প্রত্যাখ্যান করেন, তবে তার কাছে পশুর উত্সের অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মাংস প্রতিস্থাপন করার অনেক সুযোগ রয়েছে।

দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য

অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনের ক্ষেত্রে, মাংসের সবচেয়ে কাছের জিনিসটি পুরো কুটির পনির থেকে তৈরি করা হয়। এটিতে 15% সম্পূর্ণ প্রোটিন রয়েছে, যা সম্পূর্ণরূপে মানবদেহের চাহিদা পূরণ করে, সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং। এছাড়াও, কুটির পনিরে অনেকগুলি পদার্থ (কোলিন, মেথিওনিন, ইত্যাদি) রয়েছে যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়। কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির (0.5% চর্বিযুক্ত তথাকথিত "চর্মসার" কুটির পনির) আরও বেশি কার্যকর, কারণ এটি মোটামুটি উচ্চ প্রোটিন লোডের সাথে একটি ব্যতিক্রমীভাবে অল্প পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডকে একত্রিত করে।

পনিরেও পুষ্টির উচ্চ ঘনত্ব থাকে। 25% প্রোটিন, 25-30% চর্বি - এটি একটি আনুমানিক গুণগত রচনা ভাল পনির(দুর্ভাগ্যবশত, ইদানীং দোকানের তাকগুলিতে এর মতো একটি খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন)।

যে কোনও গাঁজানো দুধের পানীয় পরিবেশন করতে পারে, যদি মাংসের সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন হিসাবে না হয় তবে একটি ভাল সংযোজন হিসাবে উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যনিরামিষ খাদ্য (সুনির্দিষ্ট হতে - ল্যাক্টো-নিরামিষাশী) একজন ব্যক্তি সহজেই এক গ্লাস দুধ, দই ইত্যাদি থেকে হারিয়ে যাওয়া অ্যামিনো অ্যাসিড পেতে পারেন।

সব পুষ্টিবিদ ডিমের সাদা অংশকে আদর্শ হিসেবে স্বীকৃতি দেন। এটিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, এটি শরীর দ্বারা 97-98% শোষিত হয়, যদি আপনি শুধুমাত্র এটি গ্রহণ করেন - কোলেস্টেরল পাচনতন্ত্রে প্রবেশ করে না, যেহেতু এটি কুসুমে থাকে। প্রোটিন অমলেট অনেক থেরাপিউটিক খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এ কারণে ডিম হতে পারে মাংসের চমৎকার বিকল্প।

মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার

এই বিভাগে জলে বসবাসকারী প্রাণী জগতের বিভিন্ন প্রতিনিধি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মাছের মধ্যে থাকা প্রোটিন মাংসের গঠনে নিকৃষ্ট নয়। মাছের একটি গুরুতর সুবিধা হ'ল এটি মাংসের চেয়ে ভাল হজমযোগ্য কারণ এটির কম পরিমাণে হজমযোগ্য সংযোগকারী টিস্যু রয়েছে।

মাছের পুষ্টিগুণও অনেক বেশি বর্ধিত সামগ্রীএর অনেক জাত এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে। এই পদার্থগুলি শরীরে ঘটে যাওয়া প্রক্রিয়াগুলির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং "খারাপ" জিনিসগুলির বৃদ্ধিকে দমন করে। এটা কোন কাকতালীয় নয় যে ঐতিহ্যগতভাবে উচ্চ মাছ খাওয়ার দেশগুলিতে এথেরোস্ক্লেরোসিসের মাত্রা তুলনামূলকভাবে কম।

মাছও মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ: পটাসিয়াম, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ফসফরাস, যা হাড়ের শক্তি বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য। উপরন্তু, এতে অনেক ভিটামিন রয়েছে, বিশেষ করে গ্রুপ বি, এবং অনেক মাছের লিভারে ভিটামিন এ, ডি, ই উচ্চ পরিমাণে রয়েছে।

উপরে বর্ণিত পণ্যগুলি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা শুধুমাত্র মাংস অস্বীকার করে। যাইহোক, নিরামিষাশীদের একটি শ্রেণী রয়েছে যারা প্রাণীর উত্সের যে কোনও খাবারকে সম্পূর্ণরূপে উপেক্ষা করে, তা নির্বিশেষে এটি পেতে প্রাণীটিকে হত্যা করা হয়েছিল কিনা। এমন লোক বলা হয় vegansবা ভিটারিয়ানরা. মাংসের জন্য সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন বেছে নেওয়া তাদের পক্ষে কিছুটা কঠিন, কারণ শাকসবজি, ফল বা শস্যের মধ্যে পৃথকভাবে প্রোটিনের সম্পূর্ণ সেট থাকে না। যাইহোক, যখন সঠিক নির্বাচনতাদের খাদ্যে, নিরামিষাশীরা উদ্ভিদ থেকে তাদের প্রয়োজনীয় সবকিছু পেতে পারে।

লেগুস

এই শ্রেণীর উদ্ভিদের মধ্যে রয়েছে মটরশুটি, সেইসাথে ভুলভাবে বিবেচিত বাদাম। এগুলিতে প্রচুর উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে, যা শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়। বেশিরভাগ লেবুর নেতিবাচক দিক হল তাদের কার্বোহাইড্রেটের মোটামুটি উচ্চ সামগ্রী, যা উত্তেজিত করে। চিনাবাদামে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে এবং অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াই করার সময় এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। লেগুমের আরেকটি অসুবিধা হল তাদের মেথিওনিনের অভাব।

আলাদাভাবে, আমাদের সয়া সম্পর্কে কথা বলা উচিত। এই উদ্ভিদ একটি অবিশ্বাস্যভাবে উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট দ্বারা আলাদা করা হয়, যার রচনা একটি প্রাণী যে যতটা সম্ভব কাছাকাছি। সয়া আইসোলেটস, টোফু, নাটো, মিসো, সয়া দুধ - এই সমস্ত পণ্যগুলি যে কোনও মাংসের পণ্যের সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন হতে পারে।

আমরা পড়ার পরামর্শ দিই:

সিরিয়াল

এই শ্রেণীর গাছপালা সেই সমস্ত পণ্যগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে যা থেকে বিভিন্ন সিরিয়াল তৈরি করা হয় - চাল, গম, বাকউইট। পরেরটি একটি আদর্শ সিরিয়াল হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এতে সর্বাধিক পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। ওটমিলও খুব স্বাস্থ্যকর, তবে তুলনামূলকভাবে উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, এটি নিরামিষাশীদের খাদ্যের প্রধান শস্য হওয়া উচিত নয়।

অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব সিরিয়ালকে আমিষের একটি নিকৃষ্ট বিকল্প করে তোলে। এখানে সমাধান হতে পারে ভিটামিনের সাথে সুরক্ষিত সয়া দুধ যোগ করে খাবার প্রস্তুত করা - এটি আপনাকে অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি সম্পূর্ণ সেট পেতে দেয়, সেইসাথে ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনীয়তা পূরণ হয় তা নিশ্চিত করে, যা সিরিয়ালেরও অভাব রয়েছে।

নিরামিষাশীরা বাদামকে একটি ব্যতিক্রমী প্রোটিন সমৃদ্ধ পণ্য বলে মনে করেন। যাইহোক, এমনকি মাংস ছেড়ে দেওয়ার জন্য নিবেদিত সাইটগুলির উপরিভাগের বিশ্লেষণ দেখায় যে তাদের জ্ঞান এটির মধ্যেই সীমাবদ্ধ। কিন্তু তাদের উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট সত্ত্বেও, বাদাম সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সঙ্গে শরীর প্রদান করতে পারে না। এগুলিতে খুব কম ট্রিপটোফান এবং লাইসিন থাকে এবং এই পদার্থগুলি ছাড়া স্বাভাবিক বিপাক অসম্ভব। যাইহোক, বাদাম এবং শস্যের সাথে মিশ্রিত এই সমস্যার সমাধান করে।

প্রকৃতপক্ষে, মাংস ত্যাগ করার কার্যত কোন খারাপ দিক নেই, যদি না আপনি বিশুদ্ধ নিরামিষে স্যুইচ করেন। ডিম, মাছ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি একজন ব্যক্তিকে প্রোটিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো এলিমেন্ট সহ একেবারে সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ সরবরাহ করতে পারে।

আরেকটি জিনিস হল ভেগানিজম। প্রধান সমস্যা vegans হল উদ্ভিদের খাবারে ভিটামিন B12 এর অভাব। কিছু সাইট নির্দেশ করে যে এটি সামুদ্রিক শৈবাল, সয়াবিন এবং অন্যান্য গাছপালা থেকে পাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, এটি সম্পূর্ণ মিথ্যা তথ্য। ভিটামিনটি শুধুমাত্র প্রাণীজ খাবারে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে মাংসের পণ্য (লিভার, কিডনি), মাছ এবং শেলফিশ। এটি পনির, মাংস, ডিম এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্যগুলিতে অনেক কম পরিমাণে পাওয়া যায়।

উদ্ভিদ খাদ্যে ভিটামিন B12 এর অভাব তাদের জৈবিকভাবে নিকৃষ্ট করে তোলে। যাইহোক, পশ্চিমে তারা এই পদার্থ দিয়ে কৃত্রিমভাবে সমৃদ্ধ বিশেষ ভেগান পণ্য তৈরি করে। আমাদের দেশে, আমরা সুপারিশ করতে পারি যে নিরামিষাশীরা অতিরিক্ত ভিটামিন কমপ্লেক্স গ্রহণ করে এবং খাদ্য সংযোজন, ভিটামিন B12 ধারণকারী।

বেশিরভাগ মানুষের খাদ্যে পশুর মাংস একটি উল্লেখযোগ্য স্থান দখল করে। খাওয়া খাবারের প্রায় 30 শতাংশ মাংস এবং মাংসের পণ্য থেকে আসে। আমরা যে সমস্ত খাবার গ্রহণ করি তার মধ্যে এটি প্রোটিন এবং সেইসাথে মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ। কিন্তু মাংস কি প্রোটিনের একটি অপরিহার্য উৎস? এবং এটা কিভাবে দরকারী? যদি কোনও ব্যক্তি, কোনও কারণে, তার খাদ্য থেকে মাংসের পণ্যগুলি বাদ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে তাকে এই ধরণের খাবারের প্রতিস্থাপন খুঁজে বের করতে হবে। কিভাবে আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন - আমরা আজ এটি সম্পর্কে কথা বলব।

শরীরের জন্য প্রধান বিল্ডিং উপাদান হল প্রোটিন, যা আমাদের শরীরের ওজনের 20% পর্যন্ত। এগুলি শক্তির একটি সংরক্ষিত উত্সও: চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের অনুপস্থিতিতে, শরীর প্রোটিন ভেঙে শক্তি পায়।

এবং যেহেতু আমাদের শরীরের সমস্ত কোষ ক্রমাগত নবায়ন হয়, তাই আমাদেরও প্রোটিন কোষের প্রয়োজন প্রতিনিয়ত।

আর যদি আমরা কথা বলি ক্রীড়াবিদ সম্পর্কে, যা দুইবার বা এমনকি তিনগুণ বেশি শক্তি খরচ করে, তারপর তাদের শুধু প্রোটিন দরকার, এবং এমনকি বড় ডোজ মধ্যে.

মাংসে থাকা প্রোটিনের কোনো বিকল্প নেই বলে ব্যাপক বিশ্বাস রয়েছে। যাইহোক, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত অণু উপাদান উদ্ভিদের খাবারেও পাওয়া যায়।

প্রোটিন দুই প্রকার- সম্পূর্ণএবং অসম্পূর্ণ.

সম্পূর্ণ প্রোটিন হল সেগুলি যেগুলিতে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে এবং এটি প্রায়শই প্রাণীর উত্স। অসম্পূর্ণ উদ্ভিদ প্রোটিন হল যেগুলিতে এক বা একাধিক প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব রয়েছে।

যাইহোক, প্রাণীজগতের খাদ্য ছাড়াই প্রয়োজনীয় প্রোটিনের সম্পূর্ণ সেট পাওয়া সম্ভব: দ্বারা উদ্ভিদ প্রোটিন সতর্ক সংমিশ্রণ. সীমিত অ্যামিনো অ্যাসিডের সংমিশ্রণ প্রোটিনের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এর মানে হল যদি দুই বিভিন্ন পণ্যপুষ্টি একত্রিত হয়, তাহলে একটি প্রোটিনের অ্যামিনো অ্যাসিড অন্য প্রোটিনের অনুপস্থিতির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে।

একটি বিকল্প মাংস খাবার হয়ে যেতে পারে সিরিয়ালএবং শিম. খাদ্যতালিকায় আধিপত্য থাকা উচিত বিভিন্ন খাদ্যশস্য এবং লেগুম এবং সিরিয়াল, সালাদ, শাকসবজি, ফল এবং বাদাম থেকে স্যুপ।

বকওয়াট

খাদ্যশস্যের মধ্যে এটি প্রথম স্থানে রয়েছে উপকারী বৈশিষ্ট্যএখানে রয়েছে বাকউইট, যা প্রোটিন সামগ্রীতে লেগুমের পরেই দ্বিতীয়, এটির উচ্চ পরিমাণে আয়রন এবং অন্যান্য অণুজীব উপাদানগুলির দ্বারা আলাদা এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।

রক্তের গঠন উন্নত করতে এবং শক্তি এবং সহনশীলতা দেওয়ার জন্য বাকউইট দীর্ঘদিন ব্যবহার করা হয়েছে। লোক ঔষধএবং ক্রীড়া পুষ্টিতে।

ওটস

এই সিরিয়াল চর্বি সমৃদ্ধ, কোলেস্টেরল দূর করে এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক করে।

গম

সমস্ত শস্যের মধ্যে, এটি শস্য উৎপাদন কমপ্লেক্সের প্রধান শস্য শস্য কৃষি. সত্য, ভিটামিনের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থতুষের মধ্যে থাকে, যেমন শস্যের খোসার মধ্যে, যা ময়দা উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় নষ্ট হয়ে যায়।

লেগুসমূল্যবান, প্রথমত, তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্য এবং সয়াবিন তাদের প্রোটিন সামগ্রীর জন্য ( 40% এমনকি মাংসকেও ছাড়িয়ে যায়।

এছাড়াও, এগুলি বি ভিটামিনে সমৃদ্ধ (ভিটামিন বি 12 ব্যতীত) এবং মাইক্রোলিমেন্টস এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার কারণে তাদের হজমের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে।

মটর

এটি ঐতিহ্যগতভাবে স্যুপ, পিউরি এবং পোরিজ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হত।

সমস্ত ডালের মতো মটরও অণু উপাদান, ভিটামিন এবং প্রোটিনে সমৃদ্ধ, যা গরুর মাংসের তুলনায় সামান্য নিকৃষ্ট।

এই লেবু প্রতিনিধি আছে ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যএবং শরীর থেকে তেজস্ক্রিয় এবং কার্সিনোজেনিক পদার্থ অপসারণ প্রচার করে।