দই পাঞ্জা কুকিজ রেসিপি। কাকের ফুট - ডিম ছাড়া কুটির পনির কুকি, ছবির সাথে রেসিপি। ছবির সাথে কুটির পনির "হাউন্ডস্টুথ" থেকে কুকিজের রেসিপি
যে রেসিপিটা আমি অন্যদিন দেখিয়েছিলাম। ট্রায়াঙ্গেল কুকিজের বিপরীতে, গুজ ফুটে (কম মাখন, একটি ডিম থাকে, ময়দা 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে থাকে, কম ময়দা, সোডার পরিবর্তে বেকিং পাউডার), উপরন্তু, মডেলিং প্রক্রিয়া চলাকালীন কুকিজের ছাঁচ আলাদা হয় ( একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কারসাজি করা শুধুমাত্র একটি গডসেন্ড!) এই রেসিপিটি দিয়ে, আমি আবারও নিশ্চিত হয়েছিলাম যে কুটির পনির বেকিং সুপার, এটি আমার। আমি কুকিজ খুব পছন্দ করেছি, তারা নরম ছিল, এবং সুবাস শব্দে বর্ণনা করা যাবে না!
"দই কাকের ফুট" কুকিজ প্রস্তুত করতে, প্রস্তুত করুন: কুটির পনির, মাখন, ডিম, গমের আটা, বেকিং পাউডার, চিনি।
নরম কুটির পনির, রেফ্রিজারেটর থেকে ঠান্ডা মাখন (একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা) এবং একটি ছোট একত্রিত করুন ডিম. একটি চামচ দিয়ে সব মিশিয়ে নিন।
বেকিং পাউডারের সাথে মিশ্রিত ময়দা দইয়ের মধ্যে ঢেলে দিন।
একটি চামচ দিয়ে দই ময়দা মাখুন, তারপর এটি আপনার হাত দিয়ে একটি বলের মধ্যে জড়ো করুন, এটি ফিল্মে মুড়িয়ে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
তারপর ময়দাকে কয়েকটি ভাগে ভাগ করুন। ময়দার এক অংশ নিন, ময়দা যোগ করুন (প্রয়োজনে যতটা ময়দা ব্যবহার করুন যাতে ময়দাটি রোলিং পিন বা টেবিলের সাথে লেগে না যায়, তবে ময়দার ভিড় না থাকে), এবং ময়দা দিয়ে গোল টুকরো কেটে নিন। একটি বড় ব্যাসের গ্লাস।
এখন প্রায় একইভাবে করুন, যেমন: চিনির একপাশে ময়দার একটি বৃত্ত রাখুন এবং আপনার হাতের তালু দিয়ে হালকাভাবে টিপুন যাতে চিনি লেগে থাকে (1 এবং 2), চিনির পাশ দিয়ে অর্ধেক ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন ( 3), তারপর এটিকে একপাশে চিনিতে ডুবিয়ে দিন (4), তারপর কুকিগুলিকে আবার অর্ধেক ভাঁজ করুন চিনির দিক দিয়ে ভিতরের দিকে এবং চিনিতে ডুবিয়ে দিন (5), কাঁটাচামচ দিয়ে কুকিজের মাঝখানে চাপ দিন (6), সরান। কাঁটাচামচ এবং আপনি একটি ডোরাকাটা প্যাটার্ন দেখতে পাবেন (7) - এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ কুকিগুলি বেক করার সময় তার আকৃতি বজায় রাখবে এবং পায়ের মতো দেখাবে (হাঁস বা হাঁস :))।
একইভাবে, পুরো পরিমাণ ময়দা থেকে কুকি তৈরি করুন (আমি মোট 18টি "পা" পেয়েছি)। একটি প্রিহিটেড ওভেনে "দইয়ের থাবা" বেক করুন (30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি)।
হাউন্ডস্টুথ কুকিজ ঠাণ্ডা করুন এবং আপনি নিজেকে উপভোগ করতে পারেন এবং আপনার প্রিয়জনকে চিকিত্সা করতে পারেন।
আপনার খাবার উপভোগ করুন!
কাকের পা, ত্রিভুজ, কান, খাম, শাঁস এবং এমনকি চুম্বন। এটি তার সম্পর্কে, কুটির পনির কুকিজ সম্পর্কে, একটি ফটো সহ একটি রেসিপি যা আমি আপনাকে আজ অফার করতে চাই। আমি গ্যারান্টি দিচ্ছি যে কেউ উদাসীন থাকবে না! খুব নরম, মাঝারি মিষ্টি, কোমল, চূর্ণবিচূর্ণ। আপনি খুব কমই ময়দার মধ্যে কুটির পনির অনুভব করতে পারেন। এটা খুব দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ. সামগ্রিকভাবে, এই কুকিজ একটি চেষ্টা করা আবশ্যক. এবং বেকড পণ্যগুলি তাদের আকৃতির কারণে তাদের নাম পেয়েছে। প্রথমে, দইয়ের ময়দা থেকে বৃত্তগুলি কাটা হয়, যা প্রথমে অর্ধেক ভাঁজ করা হয় এবং তারপর অর্ধেক আবার খামে করে। সুতরাং আপনি ত্রিভুজ পাবেন যা কারো জন্য কাকের পায়ের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, অন্যদের জন্য কান (সম্ভবত কোনো প্রাণীর মতো) এবং অন্যদের জন্য স্পঞ্জ, সম্ভবত তাই নাম চুম্বন।
বেক করার আগে, আমরা আকৃতির কুকিগুলিকে চারদিকে চিনিতে রোল করব, যা ওভেনে ময়দার আর্দ্রতার সাথে একত্রিত হবে এবং কুকিজের পৃষ্ঠে একটি হালকা ক্যারামেল ক্রাস্ট তৈরি করবে। যাইহোক, paws ভিতরে নরম থাকবে, এবং আমি, উদাহরণস্বরূপ, সত্যিই, সত্যিই crispy ভূত্বক এবং কোমল crumb মধ্যে এই বৈসাদৃশ্য পছন্দ. আচ্ছা, এর সাথে রেসিপিটা দেখে নেওয়া যাক ধাপে ধাপে ফটো?
হাউন্ডস্টুথ কুকিজের জন্য আমাদের যা দরকার:
- কুটির পনির - 300 গ্রাম;
- ময়দা - 200-240 গ্রাম;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- বেকিং পাউডার - 8 গ্রাম।
কটেজ পনির কুকিজ কিভাবে তৈরি করবেন
- আপনাকে কুটির পনির চয়ন করতে হবে যা নরম, পেস্টি, শুকনো নয় এবং কমপক্ষে 5% চর্বিযুক্ত। কম চর্বিযুক্ত বা দানাদারগুলি শুষ্ক হবে এবং কুকিজের সমস্ত কোমলতা কুটির পনিরের দানার দ্বারা নষ্ট হয়ে যাবে, যা বেক করার পরে শক্ত হয়ে যায়। যাইহোক, কটেজ পনির যতই নরম হোক না কেন, এটি এখনও একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কিছুটা ম্যাশ করা দরকার। তারপর ডিম ভেঙে ভালো করে মেশান।
- আমাদের ঘি মাখন লাগবে এবং এটা খুবই সুবিধাজনক। ফ্রিজ থেকে বের করে আগে থেকে নরম করার দরকার নেই। অতএব, আমরা যে কোনো সময় কুকিজ প্রস্তুত করতে পারি; আমাদের যা প্রয়োজন তা হল রেফ্রিজারেটরে কাকের পায়ের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। গলানো মাখনকে একটু ঠান্ডা করে কুটির পনির এবং ডিমে ঢেলে দিন।
- একটি পাত্রে অর্ধেক চিনি রাখুন, বাকি অর্ধেক চুলায় কুকিজ বেক করার আগে কাকের পায়ে প্রলেপ দিতে ব্যবহার করা হবে।
- মেশান এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন, এটি কুকিগুলিকে তুলতুলে করে তুলবে।
- একটি পাত্রে ময়দা চেলে নিন। একবারে উপাদানের তালিকায় নির্দেশিত সম্পূর্ণ পরিমাণে ঢেলে দেবেন না। কারণ আমাদের কুকি ত্রিভুজগুলির নরমতা ময়দার সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে। যে কোন দই ময়দা সবসময় একটু আঠালো এবং স্থিতিস্থাপক হবে না। রোলিং করার সময় কাটিং বোর্ড ছিটিয়ে এই সমস্যাটি সমাধান করা হয়। আপনি যদি ময়দা নাড়াচাড়া করেন, i.e. যাকে "ময়দা" বলা হয় তা করতে, তারপরে, প্রথমত, আপনি চুম্বনের স্নিগ্ধতা সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন এবং দ্বিতীয়ত, কুকিগুলি ময়দার একটি অপ্রীতিকর স্বাদ অর্জন করবে।
- মিশ্রিত করুন, একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং আপাতত আলাদা করে রাখুন।
- আসুন আরেকটি প্রস্তুতি করি: 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করার জন্য ওভেনটি চালু করুন, সংরক্ষিত চিনি একটি প্লেটে ঢেলে দিন, কাটিং বোর্ডএবং ময়দা দিয়ে রোলিং পিন ছিটিয়ে দিন।
- আমরা ময়দা থেকে একটি অংশ আলাদা করি, যা আমরা একটি স্তরে রোল আউট করি, এটি ময়দা দিয়ে ধুলো। স্তরটির পুরুত্ব 3 মিমি।
- একটি গ্লাস দিয়ে মগ কাটা. আমার কাচের ব্যাস 5 সেমি, এটি সর্বোত্তম।
- এখন আসছে মজার ব্যাপারটি। আমরা বৃত্তগুলিকে ত্রিভুজ বা খামে ভাঁজ করি, যেটিকে আপনি কল করতে চান। ঠিক ছবির মত.
- প্রতিটি প্লেটে প্রথমে চিনি দিয়ে একপাশে রাখুন, তারপরে এটি উল্টে দিন এবং অন্য পাশে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। একই সময়ে, আপনার হাত দিয়ে পাঞ্জা হালকাভাবে টিপুন।
- বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন। এটিতে কুকিজ রাখুন। আমরা ময়দার স্ক্র্যাপগুলিকে পরবর্তী অংশের সাথে একত্রিত করি এবং যতক্ষণ না আমরা সবকিছু ব্যবহার করি।
- প্রায় 30 মিনিট বেক করার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। কুকিজগুলোর দিকে খেয়াল রাখা ভালো। ভিতরে সমাপ্ত ফর্মএটা হালকা সোনালী সক্রিয় আউট. যাতে এটি শুকিয়ে না যায় তাই অতিরিক্ত প্রকাশ করবেন না!
- বেকিং শীট থেকে সরান এবং অবিলম্বে সরান যখন এটি নমনীয় হয়। এটি অবিলম্বে করা না হলে, ক্যারামেলাইজড চিনি শক্ত হয়ে কাগজে লেগে যাবে।
এটি অন্তত একটু ঠান্ডা হতে দিন, কিন্তু এটি করা কঠিন, কুকিজ খুব সুস্বাদু! আর আমরা চা পান করি।
"ক্রো'স ফিট" - কটেজ পনির বিস্কুট #1: সবচেয়ে সুস্বাদু ডিম-মুক্ত কুটির পনির বিস্কুট। এটি খুব সুন্দর এবং প্রস্তুত করা বেশ সহজ, তাই আপনার যদি কিছু কুটির পনির থাকে তবে এই মুখরোচক খাবারটি তৈরি করতে ভুলবেন না!
ফলস্বরূপ বেকড পণ্যগুলি নরম এবং কোমল, একটি উজ্জ্বল ক্রিমি দই স্বাদের সাথে। এক কাপ চা, কফি বা কোকোর সাথে দারুণ। শুধুমাত্র নেতিবাচক হল যে মিষ্টি খুব দ্রুত খাওয়া হয়, আপনি এটি যতই প্রস্তুত করুন না কেন 😉
এবং "ক্রো'স ফিট" কুটির পনির থেকে তৈরি কুকিজের এই রেসিপিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা ময়দার সাথে খুব বেশি ঝগড়া করতে পছন্দ করেন না, তবে এখনও তাদের প্রিয়জনকে সুস্বাদু ঘরে তৈরি বেকড পণ্য দিয়ে প্যাম্পার করতে চান। ময়দা নিজেই প্রস্তুত করতে কোন অসুবিধা নেই - সবকিছু বেশ সহজ। ঠিক আছে, সবকিছু আপনার জন্য কাজ করে তা নিশ্চিত করতে, ধাপে ধাপে ফটো সহ এই রেসিপিটি আপনাকে সাহায্য করবে!
উপকরণ:
- কুটির পনির - 300 গ্রাম
- মাখন - 180 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম
- ময়দা - 250 গ্রাম
- চিনি - 1 গ্লাস
- লবণ - এক চিমটি
- ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম
ছবির সাথে কুটির পনির "হাউন্ডস্টুথ" থেকে কুকিজের রেসিপি
মাখন গলিয়ে দিল।
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুটির পনির ম্যাশ করুন। আমি একটি বরং শুকনো খামার পণ্য ছিল. আপনি একটি দোকানে কেনা একটি ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান জিনিস এটি হয় ভাল মানের. এবং যদি এটি ভেজা হয়, তবে আপনাকে রেসিপিতে দেওয়া থেকে আরও বেশি ময়দা যোগ করতে হবে।
মাখনের মধ্যে কুটির পনির ঢালা।
তারপরে ধীরে ধীরে (একবারে অর্ধেক গ্লাস) সে ময়দা যোগ করতে শুরু করে এবং অবিলম্বে তার হাত দিয়ে ময়দা মাখাতে শুরু করে। ময়দা যোগ করুন যতক্ষণ না ময়দা আপনার হাত থেকে টানতে শুরু করে। মোট, আমি 250 গ্রাম যোগ করেছি যদি আপনার কুটির পনির খুব ভিজা হয়, তাহলে আপনি আরও 50 গ্রাম যোগ করতে পারেন এবং ভালভাবে গুঁড়াতে পারেন। ময়দা দিয়ে কুটির পনির ওভারফিল করার দরকার নেই - অন্যথায় প্রস্তুত পণ্যএটা কঠিন হবে, কিন্তু আমরা টেন্ডার বেকড পণ্য পেতে চাই.
ময়দার শেষ ব্যাচের সাথে আমি বেকিং পাউডার যোগ করেছি।
ভালো করে মেখে নিন।
একটি বলের মধ্যে ঘূর্ণিত, একটি ব্যাগ দিয়ে আবৃত এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা।
এটি এমন সৌন্দর্য:
এক ঘন্টা পরে, আমি একটি ছোট টুকরো কেটে ফেললাম, এটিকে রোল আউট করলাম এবং একটি গ্লাস ব্যবহার করে বৃত্তগুলি কেটে ফেললাম।
আপনি 1 পিস থেকে কত পেয়েছেন?
আমি বৃত্তটি অর্ধেক ভাঁজ করেছি, তারপর আবার অর্ধেক।
চিনিতে ডুবিয়ে রাখা হয়েছে। এবং আমি পুরো পরীক্ষা দিয়ে এটি করেছি।
নীতিগতভাবে, এই জাতীয় ত্রিভুজগুলিকে যেমন রেখে দেওয়া যেতে পারে, বা আপনি "পা" তৈরি করতে পারেন - 2টি কাট করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
এগুলি আমরা পাই কাকের পা:
পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট সারিবদ্ধ করুন এবং তেল দিয়ে গ্রীস করুন। এবং তিনি ভবিষ্যত কুকি পাড়া.
আমি 180 এ 40 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য সেট করেছি।
এবং এই সময়ের পরে আমি যেমন সুদর্শন পুরুষদের ছিল.
যে সব, কাক এর ফুট কুকিজ প্রস্তুত!
আপনার চা উপভোগ করুন!
কটেজ পনির দিয়ে তৈরি মিষ্টি, খাস্তা "কাকের ফুট" কুকিগুলি শৈশব থেকেই একটি উপাদেয়। এর সূক্ষ্ম স্বাদ ছাড়াও, এর প্রধান সুবিধার মধ্যে রয়েছে প্রস্তুতির সহজলভ্যতা। এমনকি একটি অনভিজ্ঞ রান্না এই রেসিপি সঙ্গে মানিয়ে নিতে সক্ষম হবে।
উপকরণ: বড় ডিম, 70 গ্রাম মাখন, 230 গ্রাম নরম কুটির পনির, 280 গ্রাম উচ্চ-গ্রেড ময়দা এবং রোলিংয়ের জন্য সামান্য, ছোট। বেকিং পাউডারের চামচ, 5-7 টেবিল চামচ। চিনির চামচ।
চায়ের জন্য একটি আদর্শ ট্রিট, আপনি এটি আপনার সাথে রাস্তায় নিয়ে যেতে পারেন বা স্কুলে আপনার বাচ্চাদের দিতে পারেন।
- নরম কুটির পনির মাখন সঙ্গে মিলিত হয়। এটি করার জন্য, এটি ঠান্ডায় ছেড়ে দেওয়া উচিত যাতে উপাদানটি ভালভাবে জমে যায়। এর পরে, পণ্যটি একটি মোটা grater নেভিগেশন ঘষা হয়।
- একটি কাঁচা ডিম এখানে যোগ করা হয়। ভর ভাল মিশ্রিত হয়।
- ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। এই উপাদানগুলি প্রথমে sifted করা আবশ্যক।
- পরবর্তী নাড়ার পরে, ভরটি আপনার হাত দিয়ে একটি বলের মধ্যে সংগ্রহ করা হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
- এর পরে, ময়দাটি অল্প পরিমাণে ময়দা দিয়ে ঘূর্ণিত হয় এবং একটি গ্লাস ব্যবহার করে এটি থেকে টুকরো টুকরো করা হয়।
- ময়দার বৃত্তের একপাশে চিনিতে রাখা হয়, তারপরে অর্ধেক ভাঁজ করা হয় এবং অবশেষে একটি ত্রিভুজ হয়। ওয়ার্কপিসের মাঝখানে, একটি কাঁটা পাতার চিহ্ন - কাকের পায়ের ঝিল্লি অনুকরণ করে। এর উপরের অংশ আবার চিনিতে ডুবিয়ে রাখা হয়।
সুস্বাদু একটি ভাল উত্তপ্ত ওভেনে প্রায় আধা ঘন্টা বেক করা হয়।
ডিম ছাড়া রেসিপি
উপকরণ: মাঝারি চর্বি কুটির পনির 220 গ্রাম, মাখনের একটি সম্পূর্ণ লাঠি, 12 গ্রাম বেকিং পাউডার, 280 গ্রাম চালিত ময়দা, প্রায় এক গ্লাস দানাদার চিনি।
- বাষ্প স্নানে মাখন গলিয়ে সামান্য ঠান্ডা করা হয়। এটি খুব গরম হওয়া উচিত নয়। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে কুটির পনির ম্যাশ এটি পাঠানো হয়। উপাদান একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার সঙ্গে একজাত আনা হয়.
- ময়দা এবং বেকিং পাউডার ধীরে ধীরে একটি চালুনি মাধ্যমে চালু করা হয়। একটি ইলাস্টিক নরম ভর kneaded হয়। তিনি 30-40 মিনিটের জন্য শীতল জায়গায় যান।
- এর পরে, ময়দাটি ঘূর্ণিত হয় এবং একটি গ্লাস ব্যবহার করে বৃত্তগুলি কাটা হয়। প্রতিটি টুকরো একপাশে চিনিতে ডুবানো হয়, একটি ত্রিভুজে ভাঁজ করা হয় এবং আবার বালি দিয়ে একটি প্লেটে ডুবানো হয়। ময়দাটি অবশ্যই ভালভাবে চাপতে হবে যাতে বেকিংয়ের সময় এটি ফুটে না যায়।ওয়ার্কপিসের এক প্রান্ত চাপতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
ডিম ছাড়া কুটির পনির থেকে তৈরি মিষ্টি কুকিজ "কাকের ফুট" পার্চমেন্ট পেপার সহ একটি বেকিং শীটে রাখা হয় এবং একটি ভাল উত্তপ্ত ওভেনে (210 ডিগ্রি পর্যন্ত) মাত্র 10-12 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
দারুচিনি দিয়ে "কাকের পা" দই
উপকরণ: আধা প্যাক মাখন, 320 গ্রাম গোটা শস্যের আটা, 160 গ্রাম দানাদার চিনি, এক চিমটি সূক্ষ্ম লবণ, 330 গ্রাম ফুল-ফ্যাট কুটির পনির, স্বাদমতো ভ্যানিলার নির্যাস, 1টি ছোট। এক চামচ বেকিং পাউডার, একটু দারুচিনি স্বাদমতো। বিশদ ধাপে ধাপে রেসিপিদারুচিনি সঙ্গে কুটির পনির আচরণ নীচে প্রকাশিত হয়.
কুকিজ খুব নরম, মাঝারি মিষ্টি, কোমল, চূর্ণবিচূর্ণ। - প্রথমত, আপনাকে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখন দিয়ে কুটির পনির পিষতে হবে। আপনি একটি নিয়মিত কাঁটাচামচ দিয়ে এটি করতে পারেন বা একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
- মিশ্রণটি বেকিং পাউডার এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এই পর্যায়ে, আপনি ভ্যানিলা নির্যাস বা নিয়মিত ভ্যানিলা চিনি যোগ করতে পারেন। গৃহিণী পছন্দ করে এমন অন্যান্য মশলা ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
- প্রাক-sifted ময়দা ঢেলে দেওয়া হয়।
- যা অবশিষ্ট থাকে তা হল একটি ইলাস্টিক এবং খুব নরম ময়দা মাখানো। এটি টেবিলের উপর ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়, তবে একই সাথে এটিকে প্রয়োজন অনুসারে গুঁড়া এবং আকার দেওয়া খুব সহজ হবে।
- ভর হাত দ্বারা বৃত্তাকার হয়, মধ্যে আবৃত ক্লিং ফিল্মএবং আধা ঘন্টার জন্য শীতল মধ্যে যায়.
- শীতল বলটি কয়েকটি টুকরোতে বিভক্ত, যার প্রত্যেকটি পাতলাভাবে পাকানো হয়। স্তরটির বেধ 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।
- একটি গ্লাস ব্যবহার করে ময়দা থেকে এমনকি চেনাশোনাগুলি আউট করুন, যা একপাশে জলে ডুবানো হয়। দস্তার চিনিএবং অর্ধেক ভাঁজ। এরপরে, খালি জায়গা থেকে একটি ত্রিভুজ তৈরি হয়, যার একপাশও চিনিতে নিমজ্জিত হয়। একটি কাঁটা ব্যবহার করে, এই অংশে একটি প্যাটার্ন তৈরি করা হয় যা হংসের পায়ের মতো।
- কুকিগুলি পার্চমেন্ট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে রাখা হয়। এর পরে, ভবিষ্যতের ডেজার্টটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য একটি ভাল উত্তপ্ত ওভেনে যায়।
ঠান্ডা দুধের সাথে উপাদেয় পরিবেশন করা খুবই সুস্বাদু। যদি ইচ্ছা হয়, ময়দার টুকরোগুলি মোড়ানোর সময়, আপনি তাদের ভিতরে যে কোনও ভরাট রাখতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, বাদাম বা বেরি।
শৈশব থেকে সুস্বাদু এবং খাস্তা কুকিজ
পণ্যের রচনা: কটেজ পনিরের স্ট্যান্ডার্ড প্যাক (চর্বিযুক্ত পরিমাণ 9%), 1.5 চামচ। প্রথম গ্রেডের ময়দা, অর্ধেক ছোট। চামচ বেকিং পাউডার, এক চিমটি ভ্যানিলা চিনি এবং এক গ্লাস নিয়মিত বালি, আধা প্যাক ফ্যাটি মাখন।
- মাখন কিছুটা নরম না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে। কক্ষ তাপমাত্রায়এবং কটেজ পনির দিয়ে একটি বাটিতে রাখুন।
- ভ্যানিলা চিনি এবং বেকিং পাউডার দিয়ে চালিত ময়দা ভবিষ্যতের ময়দায় পাঠানো হয়।
- একটি ছুরি ব্যবহার করে, মিশ্রিত উপাদানগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- এর পরে, ময়দা গুঁড়া হয়, একটি টাইট বলের মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, একটি ব্যাগে স্থানান্তরিত হয় এবং প্রায় 90 মিনিটের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখা হয়।
- ঠান্ডা ভর একটি সসেজ মধ্যে পাকানো হয়। এটি থেকে ছোট ছোট টুকরা কাটা হয়, যার প্রতিটি একটি পাতলা পিষ্টক মধ্যে kneaded হয়। ওয়ার্কপিসের একপাশ চিনিতে নিমজ্জিত করা হয়, তারপরে ত্রিভুজগুলিতে ভাঁজ করা হয় এবং বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছাঁচ টিপুন যাতে কাকের পায়ের মতো একটি প্যাটার্ন তৈরি হয়।
- বেকিং কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে, ট্রিটটি 20 মিনিটের বেশি নয়। এই সময়ের মধ্যে এটি ভাল বাদামী এবং আকার বৃদ্ধি করা উচিত। কুটির পনির চর্বি বিষয়বস্তু সাধারণত কোন ব্যাপার না. কিন্তু একই সময়ে, আপনার কম চর্বিযুক্ত খাদ্যতালিকাগত পণ্য বা খুব বেশি তরল নির্বাচন করা উচিত নয়। এই জাতীয় কুকিজের জন্য কুটির পনিরে ন্যূনতম ঘোল থাকা উচিত।
কুকি ময়দা শুধুমাত্র প্রাথমিক sifting পরে ব্যবহার করা হয়. আপনাকে এটি ধীরে ধীরে যুক্ত করতে হবে যাতে ময়দা "জমাট" না হয়।
বিভিন্ন মশলা সুস্বাদু স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করবে। যেমন দারুচিনি, স্টার মৌরি, এলাচ ব্যবহার করতে পারেন।
আমার প্রিয় কুকিগুলি খুব কোমল, বায়বীয়, ফ্ল্যাকি এবং সহজ এবং প্রস্তুত করা সহজ। আমরা কি চেষ্টা করব?
রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
350 গ্রাম ময়দা (আপনার একটু বেশি বা একটু কম প্রয়োজন হতে পারে)
400 গ্রাম কুটির পনির
200 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন
1 চা চামচ বেকিং পাউডার
1/3 – ¼ চা চামচ কুইকলাইম সোডা
প্রস্তুতি:
বেকিং পাউডার এবং কুইকলাইম সোডা দিয়ে ময়দা মেশান।
ঠান্ডা কাটা মাখন বা মার্জারিন যোগ করুন। বিকল্পভাবে, তেল একটি মোটা grater উপর grated করা যেতে পারে।
ময়দা এবং মাখন টুকরো টুকরো করে পিষে নিন।
একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে কুটির পনির ম্যাশ।
কটেজ পনিরে মাখন এবং ময়দার টুকরো যোগ করুন এবং দ্রুত ময়দা মেশান।
দীর্ঘ সময় ধরে মাখান - ময়দা মাখার দরকার নেই, কেবল একজাতীয়তা অর্জনের জন্য। যেহেতু ময়দা এবং কুটির পনির সর্বত্র আলাদা, তাই আপনাকে মাখার সময় কিছুটা ময়দা যোগ করতে হতে পারে (যদি ময়দা খুব নরম এবং আঠালো হয়ে যায়)। খুব শুষ্ক কুটির পনিরের ক্ষেত্রে, কম ময়দা দিয়ে ময়দা মাখা শুরু করা অর্থপূর্ণ, যেমন। উদাহরণস্বরূপ, 300 গ্রাম নিন এবং প্রয়োজনে যোগ করুন।
গোলাকার ময়দা, ঢেকে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ঠাণ্ডা ময়দা একটি দড়িতে রোল করুন এবং তারপর কুকির পছন্দসই আকার অনুযায়ী ভাগ করুন।
একটি অগভীর, প্রশস্ত প্লেটে কয়েক টেবিল-চামচ চিনি রাখুন এবং তারপরে আরও চিনি যোগ করুন। আপনি যদি চান, আপনি চিনিতে সামান্য দারুচিনি যোগ করতে পারেন, যদিও আমি ব্যক্তিগতভাবে এই সংস্করণে কুকিজ কম পছন্দ করি আপনি নিয়মিত দানাদার চিনি, বা, উদাহরণস্বরূপ, বাদামী চিনি ব্যবহার করতে পারেন;
ময়দার একটি টুকরো নিন, এটি একটি পুরু কেকের মধ্যে গুঁড়ো করুন, কেকটি চিনির উপর রাখুন এবং উপরে আপনার আঙ্গুল দিয়ে চেপে চিনিতে টিপুন এবং তারপরে চিনির দিক দিয়ে ভিতরের দিকে কেকটি অর্ধেক ভাঁজ করুন। এটি আবার চিনির উপর - টিপুন - ভাঁজ করুন এবং তাই বেশ কয়েকবার (সাধারণত 2 - 4 টি যোগ করুন)। শেষ পর্যন্ত, কুকিতে একটি চিনিযুক্ত শীর্ষ এবং একটি চিনি-মুক্ত নীচে থাকা উচিত। বিকল্পভাবে, ময়দাটি আগে থেকে রোল করা যেতে পারে এবং তারপরে একই ক্রমে: চিনিতে টিপুন - ভাঁজ করুন - চাপুন...
বাদামী হওয়া পর্যন্ত 200 - 210 সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করা ওভেনে কুকিগুলি বেক করুন (প্রায় 15 মিনিট)।
সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে এটির স্বাদ সবচেয়ে ভাল হয়, তবে এটি গরমও পরিবেশন করা যেতে পারে।
আপনার চা উপভোগ করুন!
