≡× MENU

• Brendshme
• Dritaret
• Muret
• Projektet
• Ndërtesat

Përgatitja e trangujve për dimër në kavanoza litri. Përgatitja e trangujve turshi për dimër - receta origjinale

Pershendetje miq!

si jeni? Unë shoh që ka një shpirt luftarak për të bërë përgatitjet për dimër. Dhe kjo është e drejtë! Një bodrum plot me turshi të ndryshme, marinada dhe ngroh shumë shpirtin në stinën e ftohtë. Dhe gjithashtu ushqen të gjithë familjen. Sidomos kur asgjë nuk rritet më në kopsht.

Siç e dini, stoqet fillojnë të rimbushen me atë që është pjekur së pari. Zakonisht këto janë zarzavate, rrepka dhe tranguj. Ne do të flasim për crunchis e fundit jeshile në këtë postim recetë. Dhe më shpesh, ato ruhen për dimër duke kripur ose turshi. Në të njëjtën kohë, erëza dhe erëza të ndryshme kombinohen. Amvisat bëjnë gatime të ndryshme me perime të tjera.

Ka shumë opsione, por jo gjithmonë merrni tranguj krokantë. Me provë dhe gabim, sigurisht që mund të arrini rezultatin e përsosur. Por është më mirë të dini sekretet dhe nuancat e recetave të provuara për turshinë e trangujve të shijshëm.

Ka disa këshilla përpara se të filloni gatimin. Nëse i ndiqni, do të keni gjithmonë një meze të lehtë të patejkalueshme në tryezë. Këtu janë, meqë ra fjala:

• Është më mirë të përdorni tranguj për turshi deri në 10 cm në madhësi;
• perimet e marra nga shkurret një ditë para gatimit janë veçanërisht krokante;
• Para konservimit, trangujve zihen për 3-6 orë ujë të ftohtë;
• hudhra shtohet në moderim, përndryshe kastravecat do të dalin të buta;
• Një marinadë veçanërisht e shijshme merret nëse i shtohen gjethe rrush pa fara dhe qershi.

Receta për kastravecat krokante në kavanoza për dimër

Jam i sigurt që do t'ju pëlqejë vërtet kjo mënyrë e thjeshtë për të marinuar trangujve krokantë. Një grup i vogël përbërësish - dhe një rostiçeri e shijshme dimërore është gati!

Këtu është e nevojshme të sterilizoni kavanoza në ujë të vluar tashmë me përgatitjet. Por unë ju sugjeroj t'i hidhni një sy postimit tim tjetër, i cili përshkruan 5 metoda të thjeshta. Zgjidhni cilindo që ju pëlqen.

Na duhen:

• tranguj të vegjël - disa kilogramë;
• Buqetë me gjethe kopër, rrikë dhe rrush pa fara;
• Hudhra - 2 thelpinj për 1 kavanoz;
• Piper i zi - 6 bizele;
• Spice - 2 bizele;
• Gjethja e dafinës - 2-3 gjethe.

Marinadë për 1 litër:

• Kripë e trashë - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje;
• uthull 9%

Përgatitja:

1. Lani me ujë trangujve të freskët. I presim lulet, nëse ka. Dhe i presim bishtat shumë të gjatë.

Sa më i ftohtë të jetë uji, aq më e freskët do të jetë pjata.

2. I derdhim në një legen për 4-6 orë ujë të ftohtë. Duhet të mbulojë plotësisht perimet.

3. Ndërsa ato jeshile janë njomur, përgatitni kavanoza dhe erëza me barishte. Zakonisht në verë mund të blini buqeta të gatshme për ruajtjen e perimeve në treg. Ato përbëhen nga rrikë dhe kopër. Këto janë komponentët kryesorë. Ata bashkohen me gjethe dafine, gjethe rrush pa fara ose gjethe qershie.

Ne përdorim gjethe rrikë, kopër dhe rrush pa fara sipas recetës. Lajmë zarzavatet në një enë me ujë për të hequr pluhurin dhe rërën.

4. Lani kavanozët me litër me një sfungjer dhe sapun. Këshillohet edhe me sende shtëpiake, pasi dezinfekton mirë.

5. Në çdo enë vendosni një të katërtën e një gjetheje rrikë, nja dy degë kopër dhe dy gjethe rrush pa fara.

6. Qëroni hudhrën dhe vendosni një palë thelpinj në çdo kavanoz litërsh.

7. Shtojmë edhe 5-6 bizele të zeza dhe 2 bizele speca. Lidhni gjethet e dafinës. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe disa karafil ose fara mustarde.

8. I nxjerrim trangujve duke i shkundur nga uji. Ne i paketojmë fort perimet në kavanoza në mënyrë që të ndihen shumë të ngushta atje. Hidhni 3 lugë gjelle uthull tavoline 9% në çdo enë.

9. Ziejini kapakët e kavanozit në ujë të pastër për 5-7 minuta. Në të njëjtën kohë, lëreni marinadën të gatuhet. Për ta bërë këtë, derdhni 2-3 litra ujë të pastër në tigan. Shpërndani kripën dhe sheqerin kur uji të vlojë.

10. Hidheni tretësirën deri në qafën e çdo ene dhe vidhosni kapakun e sterilizuar.

11. Vendosni një tigan të madh me ujë në zjarr. Kur të vlojë, vendosni sa kavanoza me tranguj dhe ziejini për 7-8 minuta. Gjatë kësaj kohe kastravecat do të ndryshojnë pak ngjyrën dhe marinata do të fillojë të ziejë. Ky sterilizim shtesë do të sigurojë sigurinë e produktit.

Sigurohuni që të përdorni dorashka kuzhine për të mbrojtur duart tuaja nga djegia!

12. Vendosni enët e përfunduara me kapak poshtë derisa të ftohen plotësisht. Këtu, siguroni atyre një cep të izoluar në mënyrë që të mos digjen pa dashje.

Kur gjithçka të jetë ftohur, mund t'i vendosni pjesët e punës në një vend të freskët dhe të errët.

Mega delikatesa do të jetë gati për një muaj. Dhe nëse nuk mund të prisni deri në mot të ftohtë, atëherë mund ta provoni me kënaqësi!

Kastraveca të ëmbla, turshi në kavanoza 1 litër

Amvisat shpesh kërkojnë receta për kastravecat turshi në enë me 1 litër. Dhe është shumë i përshtatshëm. Llogaritur sasia e saktë përbërësit. Dhe nga pikëpamja e optimalitetit, është shumë më e lehtë të hapësh dhe të hash një kavanoz litri sesa të hapësh menjëherë një enë 3 litra.

Dhe për këtë rast gjeta një opsion të mirë dhe të thjeshtë. Le të shohim një video me një recetë të provuar ndër vite.

Metoda për turshinë e perimeve pa sterilizim

Procesi i gatimit pa sterilizim shtesë kursen ndjeshëm kohë dhe përpjekje. Kjo është arsyeja pse kjo është një nga mënyrat e mia të preferuara për të përgatitur një rostiçeri të shijshme. Në të njëjtën kohë cilësitë e shijes Enët nuk ndryshojnë fare. Dhe vetë kavanozët mbeten në bodrum deri në verën e ardhshme.

Na duhen:

• tranguj të freskët - disa kilogramë;
• Çadrat e koprës - 2-3 copë;
• Hudhra - 4-5 karafil;
• fletë dafine - 1 copë;
• Rrënjë e vogël rrikë;
• Gjethet e rrikës - 10,15 cm.

Marinadë për 1 litër:

• Kripë - 2 lugë çaji pa një rrëshqitje;
• Sheqeri - 2 lugë çaji të grumbulluara;
• Uthull tavoline 9% - 2 lugë gjelle;
• Uji - afërsisht 500-600 ml.

Përgatitja:

1. I rendisim kastravecat dhe i lëmë fruta të forta elastike me madhësi deri në 8-9 cm, i lajmë mirë nën rubinet dhe më pas i kalojmë në një enë të madhe. Mbushni me ujë të ftohtë pothuajse akull për 5 orë.

2. Pas rreth 4 orësh, lani kavanozët. Nuk ka nevojë t'i sterilizoni ose thjesht t'i hidhni ujë të vluar. Gjëja kryesore është të kontrolloni qafat për t'u siguruar që nuk ka patate të skuqura. Kjo ndikon shumë në sigurinë e përgatitjeve tona në të ardhmen.

3. Në fund të çdo ene vendosim disa çadra me kopër, një gjethe dafine dhe nja dy thelpinj hudhër. Hiqni lëkurën nga rrënja e rrikës. Pritini atë dhe gjethet e rrikës në kubikë të vegjël. Ne dërgojmë disa kube në secilën enë.

4. Vendosni kastravecat fort në kavanoza. Në këtë rast, është mirë që në fund të vendosni perime të mëdha, dhe sipër t'i mbuloni me tranguj më të vegjël.

Nëse dëshironi, mund të shkurtoni çdo kërcitje jeshile nga të dyja anët.

5. Vendosni sipër një ombrellë tjetër me kopër dhe spërkatni me kokrra piper.

6. Më vete, lërini të ziejnë. ujë të pastër në masën 500 ml për kavanoz litër. Derdhni ujë të valë direkt në çdo enë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për 30-40 minuta.

7. Pasi të ketë kaluar koha, derdhni përsëri ujin në tigan dhe vendoseni të ziejë përsëri.

8. Shtoni 2 lugë çaji kripë dhe sheqer dhe 2 lugë uthull sipër. Mbushni me ujë të vluar dhe mbështillni kapakun duke përdorur një makinë qepëse.

9. Vendosni kavanozët në kapakë dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

10. Vendosni kavanozët e ftohur plotësisht në një vend të freskët, të thatë dhe të errët. Kjo mund të jetë një dhomë magazinimi në një apartament ose një bodrum.

Këto tranguj janë të mirë për t'u përdorur në sallata ose si një meze të veçantë. Mirë oreks!

Pjatë e ndryshme dimërore me domate

A ka njeri këtu që nuk i pëlqen domatet? Unë thjesht i dua ata. Dhe, sigurisht, nuk mund ta anashkaloja recetën e mrekullueshme. Ushqimi i dimrit rezulton tepër i shijshëm. Dhe kombinimi i ngjyrave jeshile dhe të kuqe kënaq çdo sy.

Për një kavanoz litri na duhen:

• Kastraveca të freskëta;
• Domate të vogla të freskëta të kremit ose varietetit Baku;
• Çadrat e koprës - 2-3 copë;
• Hudhra - 3 karafil;
• Kokrrat e piperit të zi - 5-7 copë;
• fletë dafine - 1 copë;
• Tarragon (tarragon)
• Gjethet e rrikë, rrush pa fara dhe qershi.

Marinadë për 1 litër:

• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur;
• Sheqeri - 2 lugë pa rrëshqitje;
• Uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit. Ne lajmë perimet dhe barishtet nën rubinet. Dhe qëroni thelpinjtë e hudhrës.

2. Ne sterilizojmë kontejnerët dhe kapakët në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Kjo mund të bëhet duke zier, duke përdorur furrë me mikrovalë ose furrë. Në recetën e parë dhashë një lidhje me artikullin tim se si ta bëj këtë.

3. Vendos tarragon në fund, gjethe dafine, hudhra dhe piper. Presim bishtat e trangujve nga të dyja anët dhe i vendosim vertikalisht shumë fort në çdo enë.

4. Vendosni sipër domatet, duke shpuar fillimisht çdo frut sipër me një kruese dhëmbësh. Kjo do të mbrojë domatet tona nga lëkura e plasaritur.

5. Mbi çdo gjë vendosni kopër, gjethe rrikë, qershi dhe rrush pa fara.

6. Përgatitni ujë të vluar dhe hidheni në kavanoza në mënyrë që të dalë edhe nga lart. Për ta bërë këtë, vendoseni enën menjëherë në një tabaka hekuri.

Këshillë: përdorni një kapak të veçantë me vrima për të kulluar lëngun. Është i përshtatshëm dhe parandalon që përbërësit të rrëshqasin nga ena.

7. Mbuloni pjesën e sipërme me kapak të sterilizuar dhe lëreni të injektohet për 30-35 minuta.

8. Hidhni përsëri ujin e injektuar në tigan dhe përgatitni një marinadë prej tij mbi zjarr në masën 1 lugë gjelle kripë dhe 2 lugë sheqer për litër.

9. E trazojmë me lugë duke tretur sheqerin dhe kripën. Ziejeni për vetëm disa minuta dhe hidheni në kavanoza. Shtoni 2 lugë uthull dhe mbyllni kapakët fort.

10. Vendosni kapakët poshtë një batanije ose batanije të ngrohtë. Brenda një dite, e gjithë gjëja do të ftohet dhe ju mund ta vendosni asortimentin në bodrum për të ngrënë në dimër dhe për të kujtuar verën.

Mirë oreks!

Receta më e shijshme për kastravecat krokante

Unë do t'ju tregoj një sekret që kastravecat më të shijshme merren gjithmonë nga perimet e trangujve. Ata gjithmonë madhësia e vogël nga 4 deri në 8 cm I kripur mirë në marinadë. Dhe gjëra të tilla të vogla janë të përshtatshme për t'u ngrënë si një meze të lehtë.

Prandaj, nuk mund të injoroja recetën e provuar nga koha e BRSS. Në atë kohë, ky ushqim në kavanoza quhej në hungarisht tranguj. Dhe ky është një emër tjetër për pjatën.

Për të mos derdhur ujë për një kohë të gjatë, do të them që kruçrrat e gjelbra dalin vërtet shumë të shijshme! Ato mund të bëhen jo shumë të kripura ose, përkundrazi, më pikante, por ne do të flasim për këtë në recetë.

Ne kemi nevojë për 750 ml për kavanoz:

• tranguj të freskët;
• Kopër - 1 degëz ose ombrellë;
• Hudhra - 2 karafil;
• kokrra piper të zi - 5 copë;
• Fasule mustardë - 1/3 lugë çaji;
• Gjethet ose rrënja e rrikë;
• Kripë - 1 lugë çaji;
• Sheqeri - 2 lugë çaji;
• Uthull 9% - 50 gr.

Përgatitja:

1. Fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit. Ne lajmë perimet dhe barishtet nën rubinet. Dhe qëroni thelpinjtë e hudhrës. Për t'i pastruar më lehtë, vendosini në ujë të nxehtë për 15 minuta. Pastaj lëkura zhvishet si orë.

Kastravecat në këtë recetë nuk kanë nevojë të ngjyhen. Trangujve të rinj me puçrra tashmë janë të forta dhe të ngushta, kështu që nuk kanë nevojë të mbushen me ujë.

2. Lani tërësisht enët për pjesët e punës me një sfungjer. Hidhni ujë të valë mbi to.

3. Në çdo mënyrë, mbuloni pjesën e poshtme të kavanozëve me gjethe të copëtuara rrikë ose rrënjë të saj. Shtoni kopër, hudhër dhe piper dhe farat e mustardës.

4. Vendosim ujë të pastër të ziejë, i cili do të shërbejë si marinadë. Llogaritni sasinë e ujit që të jetë afërsisht 400 ml për enë 750 gram.

5. Shtoni kripën, sheqerin dhe uthullën e tryezës në fund.

Mos harroni të sterilizoni kapakët në ujë të vluar në një lugë ose tenxhere të veçantë rezistente ndaj zjarrit!

6. Prisni prapanicat e trangujve dhe vendosini fort në kavanoza. Mbushni me ujë të valë dhe mbulojeni me kapak.

7. Vendosni një peshqir në fund të një tenxhere të madhe.

8. Dhe ne vendosëm kavanozët tanë atje. Mbushini ato deri në shpatulla me ujë. Ndezni zjarrin dhe ziejini jo më shumë se 5 minuta.

9. Hiqni me kujdes kontejnerët duke përdorur darët e pjesës së punës. Zakonisht si kjo pajisje kuzhineÇdo amvise e ka pasur atë që nga koha e BRSS.

Ato ju pengojnë të digjen duart, sepse pjesët e punës dalin shumë të nxehta. Ose përdorni dorashka kuzhine silikoni.

Kur të ftohet, mund ta vendosni në bodrum.

Ruajtja e trangujve në polonisht

Kjo metodë e turshive të trangujve është interesante sepse ato mund të hahen menjëherë 2 orë pas përgatitjes. Meze është pak e kripur dhe shumë e shijshme. Por ne po përgatitemi për dimër dhe për këtë arsye do t'i shtrëngojmë kavanozët. Për të shijuar më pas meze së bashku me patate të ziera dhe harengë.

Na duhen:

• Kastravecat - 4 kg;
• Hudhra e copëtuar - 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 1 filxhan;
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Ujë - 2 gota;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Uthull 9% - 1 gotë.

Përgatitja:

1. Lani kastravecat me ujë të rrjedhshëm dhe priteni secilën në 4 pjesë. Lërini në ujë të ftohtë për 3 orë.

2. Bëni një salcë nga uji, kripa, sheqeri dhe uthulla. Përziejini derisa të treten plotësisht.

3. Shtoni në të hudhër të freskët të grirë dhe vaj vegjetal. Le të trazojmë përsëri.

4. Kullojmë ujin nga kastravecat dhe i rregullojmë me shëllirë. Lëreni të marinohet mënjanë për 2 orë.

Pas kohës së caktuar, tashmë mund të shijoni rostiçeri.

Por ne do të vazhdojmë të grumbullojmë dhe të përgatisim kavanoza dhe kapakë të pastër për këtë.

5. Kastravecat i ngjeshim në një enë dhe i mbushim me shëllirë. E dërgojmë të sterilizohet mbi zjarr nën kapak në një tenxhere të madhe si në recetën e mëparshme. Por jo për 5 minuta, por për të gjitha 20.

6. Më pas nxirrni kavanozët dhe ftohuni. Vendoseni në një vend të freskët për të shijuar një sallatë të shijshme në të ftohtë!

Paçi një mbrëmje të këndshme dimërore dhe të shijshme!

Një recetë e thjeshtë për kastravecat turshi me limon

Le të përgatisim një pjatë të shijshme me limon dhe qepë. Kastravecat tona do të jenë shumë krokante me një thartirë të lehtë. Të gjithë në familjen time, pa përjashtim, e pëlqejnë këtë sallatë. Ata thonë: "Ju mund të gëlltisni gjuhën tuaj, sa e shijshme rezulton!"

Ne kemi nevojë për 1000 ml për kavanoz:

• Kastraveca të freskëta madhësia e vogël;
• Qepë - 1 rreth;
• Limon - 1 rreth;
• kokrra piper të zi - 5-6 bizele;
• Spice - 2-3 bizele;
• Acidi citrik - 0,5 lugë çaji;
• Gjethet e dafinës - 2 copë;
• Karafil - 2-3 yje;
• kripë - 2,5 lugë çaji;
• Sheqeri - 150 gr.

Përgatitja:

1. Përgatisim të gjithë përbërësit. Ne sterilizojmë kavanoza dhe kapakë duke përdorur ndonjë në një mënyrë të përshtatshme. I përshkrova në recetën e parë.

2. Marrim kastraveca të vogla që të jenë të forta. I lajme dhe i presim majat nga te dyja anet.

3. Qëroni qepën dhe e prisni në rrathë me gjerësi 1 cm. Pritini limonin në feta të rrumbullakëta.

4. Në fund të kavanozëve vendosim gjethe dafine, yje karafili, 2-3 thelpinj hudhër, disa bizele të zeza dhe pipëza dhe një unazë qepe.

5. Shtypni fort kastravecat dhe vendosni një fetë limoni anash. Këtë e bëjmë me çdo enë.

6. Zieni ujë të pastër dhe përvëloni gjithçka me ujë të valë deri në qafën e kavanozit.

7. Lëreni për rreth pesëmbëdhjetë minuta dhe më pas derdhni ujin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Hidhni sheqer dhe kripë në të në masën 1 litër. Kur të vlojë, shtoni acid citrik. Gatuani për një kohë të shkurtër, 1-2 minuta.

8. Hidhni shëllirën që rezulton në kavanoza dhe vidhosni kapakët fort. I kthejmë dhe i mbështjellim me një batanije derisa të ftohen plotësisht.

9. Ruani kastravecat e ftohur në një vend të freskët dhe të thatë.

Ju uroj përgatitje të suksesshme dhe sa më shumë kastraveca të shijshme në dimër! Nëse ju pëlqejnë recetat, atëherë ndajeni me miqtë tuaj në rrjetet sociale dhe lini komentet tuaja.

Reagimi është gjithmonë më i mirë se heshtja. Shihemi së shpejti!

Shumë amvise duan të përgatisin tranguj të konservuar për dimër. Ne ofrojmë receta të cilësisë së lartë dhe të provuara për përgatitjet e kastravecit për çdo shije.

Kastravecat e konservuara për dimër - receta të shijshme

Para se të filloni të konservoni kastravecat për dimër, merrni parasysh këto disa këshilla të rëndësishme:

• Për konservim, është mirë të përdorni tranguj të vegjël, të fortë, nëse është e mundur të njëjtën madhësi dhe formë të saktë.
• Para se të korrni kastravecat, ato duhet të zhyten në ujë të ftohtë për të paktën 3 orë, duke ndryshuar ujin.
• Kavanozët e turshive duhet të lahen ujë të nxehtë me sodë buke, pastaj sterilizoni mbi ujë të vluar ose piqini në furrë për 25–30 minuta.
• Para se të përdorni kavanoza sterile, duhet të lani duart.
• Sa më shumë erëza të vendosni sipër përgatitjes, aq më e pasur do të jetë shija e trangujve.
• Uthulla duhet të hidhet në marinadë gradualisht, pasi ta keni hequr tiganin nga zjarri.
• Në mënyrë tipike, 40.0 kripë për litër shëllirë është sasi optimale, kur kastravecat dalin mesatarisht të kripura.

A e dinit?

Aditivët pikantë u japin trangujve turshi jo vetëm shije, por forcojnë strukturën e tyre dhe nxisin ruajtjen më të mirë: gjethe dhe rrënjë rrikë, gjethe qershie, gjethe dafine.

Kastraveca të konservuara - teknologji gatimi

• Barishtet pikante vendosen në fund të kavanozëve me litër të përgatitur.
• Më pas, kastravecat vendosen në pozicion vertikal.
• Nga lart dhe nga brenda kavanoza - mund të vendosni cadra me kopër, copa piper djegës, thelpinj hudhre.
• Më pas, gjithçka mbushet me shëllirë të vluar të kulluar dhe shtohet sasia e kërkuar uthull
• Kavanoza mbyllet fort me kapak steril, mbështillet, kthehet përmbys, mbulohet me një batanije dhe lihet derisa të ftohet plotësisht.
• Ruajeni në frigorifer ose në qilar të ftohtë.

Kastraveca të konservuara me erëza për dimër

• 0,6 kg tranguj,
• 1 litër ujë,
• 4 lugë gjelle. l kripë pa rrëshqitje,
• 2 lugë gjelle sheqer,
• 1 lugë gjelle. l - 70% acid acetik,
• gjethe rrikë,
• 3 fletë rrush pa fara e zezë,
• 3 bizele spec,
• 6 kokrra piper te zi,
• 2 thelpinj hudhër,
• 1 copë piper djegës,
• degëza majdanoz, kopër dhe selino

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni kastravecat e lara me ujë të ftohtë dhe lërini për gjashtë orë.
2. Lani dhe copëtoni tërësisht gjethet e rrikës, rrush pa fara dhe zarzavate të tjera.
3. Vendosni erëza dhe barishte të copëtuara në fund të kavanozëve
4. Shtoni kastravecat.
5. Shtoni sheqerin, kripën, ujin në tigan dhe lërini të gjitha të ziejnë. Në fund shtoni acid acetik dhe derdhni marinadën që rezulton mbi kastravecat.
6. Mbuloni kavanozët me kapak të zier, sterilizoni për 8-10 minuta dhe rrotulloni.

Kastraveca të konservuara (metodë e shpejtë)

Një kovë me tranguj të vegjël, 3 litra ujë (për kavanoza 8 litra), 250 g sheqer, 4 lugë gjelle. lugë kripë (të grumbulluara), 500 ml uthull tryezë.

• Kokrrat e piperit, gjethet e dafinës, koprën, majdanozin dhe hudhrat vendosen në fund të kavanozëve.
• Kastravecat vendosen në shëllirë të vluar.
• Sapo kastravecat të ndryshojnë ngjyrë (2–5 minuta), vendosini në kavanoza, mbushni me shëllirë, rrotulloni dhe mbështillni për një ditë.

Kastravecat turshi pa sterilizim dhe pa shtuar uthull

Për një kavanoz me tre litra:

• 1,5 kg tranguj,
• 2 thelpinj hudhre, te prera
• 1 gjethe rrikë me madhësi mesatare
• 8 gjethe rrush pa fara të zezë,
• 2-3 gjethe qershie,
• 2-3 gjethe dafine, një copë spec djegës të kuq (pa fara),
• kopër me cadra.
• Nëse dëshironi, mund të shtoni 1 lugë çaji gjethe selino të copëtuara, majdanoz, një majë trumzë ose rigon pylli (jo nenexhik).

• për 1 litër ujë – 2 lugë gjelle të grumbulluara kripë. Një kavanoz prej tre litrash me tranguj kërkon rreth 1,5 litra ujë dhe 3 lugë gjelle kripë.

1. Thithni kastravecat në ujë të zier dhe të ftohur për rreth një ditë - në një tigan ose kovë të madhe smalt.
2. Kastravecat i vendosni në kavanoza të përgatitura – fort, por pa i shtrydhur, të përzier me erëza. Vendosni cadra me kopër sipër.
3. Mbushni kavanozët deri në majë me mbushje të zier dhe të ftohur.
4. Mbulojeni me kapak dhe lëreni vetëm për disa ditë.
5. Sapo të ketë një film të lehtë në shëllirë dhe kastravecat duken gati, mund t'i ngrini.
6. Në një dhomë të ngrohtë, kalojnë 2 ditë nga momenti i kripës deri në mbulim; në të ftohtë për 4 ditë.

Bazuar në këtë recetë, mund të bëni tre variacione të tjera:

• Kastravecat me mustardë

Shtoni 1-2 lugë mustardë të thatë në kavanozin e përgatitur me tranguj dhe derdhni mbi të shëllirë të vluar.

Mbyllni menjëherë kapak xhami me kapëse, mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

• Kastravecat me aspirinë

Në vend të mustardës, mund të shtoni 1-2 tableta aspirine të grimcuara në një kavanoz me kastraveca turshi. I hedhim menjëherë shëllirë të vluar, i rrotullojmë dhe i mbështjellim mirë.

Aspirina është një ruajtës i besueshëm dhe i padëmshëm (në dozë të vogël). Mund të përdoret edhe kur konservoni kastravecat me fruta të gjata të prera në copa.

• Kastravecat me klorur kalciumi (krokante)

Kastravecat e kripura i derdhim në kavanoza me shëllirë të vluar, i shtojmë 1 lugë gjelle klorur kalciumi (tretësirën e blejmë paraprakisht në farmaci), e rrotullojmë, e mbështjellim me letër dhe e mbështjellim me një batanije pambuku derisa të ftohet. Ruani kavanoza të ftohur në qilar.

Kloridi i kalciumit e bën ujin në shëllirë të fortë, duke u dhënë trangujve atë kërcitjen që pëlqejnë shumë njerëz.

Kastraveca të konservuara me qepë dhe rrikë për dimër

• kastraveca - 10 kg,
• qepë - 1 kg,
• kopër me fara - 200.0,
• rrënjë rrikë - 20.0,
• kripë - 400.0
• sheqer - 150.0
• acid citrik - 150.0
• 1 kokë hudhër,
• 15 kokrra piper të zi,
• 15 fara sinapi,
• 5 gjethe dafine,
• 10 litra ujë.

1. Qëroni hudhrën, qepën dhe rrënjën e rrikës. Prisni qepën, prisni rrënjën e rrikës në copa të vogla.
2. Lani kastravecat, vendosini fort në kavanoza me tre litra, në secilën kavanoz shtoni 1 thelpi hudhër, një copë rrënjë rrikë, një degëz kopër dhe një grusht qepë.
3. Në një tas të veçantë, përgatisni një marinadë me acid citrik, sheqer, kripë, ujë, farat e mustardës, gjethe dafine dhe piper të zi.
4. Zieni marinadën dhe hidheni në kavanoza me tranguj.
5. Pasterizoni kavanozët për 30 minuta, më pas mbështillni kapakët dhe vendosni qafën poshtë.

Kastraveca të shijshme të konservuara për dimër

• 3,5 kg kastraveca,
• 2 litra ujë,
• 500 ml uthull 5%,
• 1 kokë hudhër,
• 3 gjethe rrikë,
• 10 gjethe dafine,
• 30 bizele me aromë,
• 1 pet piper djegës,
• 1 tufë selino,
• 1 tufë kopër,
• 6 lugë gjelle kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kastravecat, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini për 8 orë. Ndërroni ujin 3 herë.
2. Lani dhe copëtoni gjethet e rrikës, koprën dhe selinon. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla.
3. Hiqni kërcellin dhe farat nga speci djegës dhe priteni tulin në rrathë të hollë.
4. Vendosni një shtresë me hudhër, piper djegës, erëza dhe barishte në fund të kavanozëve me tre litra, vendosni me kujdes kastravecat sipër, pastaj përsëri një shtresë me erëza dhe tranguj.
5. Përgatitni marinadën duke bashkuar ujin me kripën dhe uthullën, zieni tretësirën dhe hidheni mbi kastravecat.
6. Mbuloni kavanozët me kapak të zier, sterilizoni në një banjë me ujë të valë për 25 minuta dhe mbyllini.

Kastravecat e ruajtura në salcën e domates

• 3,3 kg tranguj,
• 2 litra lëng domate,
• 100 g kripë,
• 1 kokë hudhër,
• 3 speca të ëmbël,
• 3 gjethe rrikë,
• 5 gjethe dafine,
• 1 pet piper djegës,
• 1 tufë kopër.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kastravecat, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini për 5 orë.
2. Hiqni farat dhe kërcellin nga specat e ëmbël dhe priteni tulin në gjysmë.
3. Qëroni hudhrën. Lani dhe copëtoni zarzavatet.
4. Hidhni lëngun e domates në enët e smaltit, shtoni kripë dhe lëreni të ziejë.
5. Vendosni gjethe dafine dhe barishte pikante në fund të kavanozëve, shtoni speca të ëmbël dhe të hidhur, hudhër dhe tranguj dhe mbushni me lëng domate.
6. Mbuloni kavanozët me kapak të zier, sterilizoni për 20 minuta në një banjë me ujë të valë dhe më pas rrotulloni.

DIY tranguj turshi

• 10 kg tranguj,
• 8.5 litra ujë,
• 750 g sheqer,
• 500 g kripë,
• 320 ml 70% esencë,
• 10 gjethe dafine,
• 10 karafil,
• bizele me aromë,

Mënyra e gatimit:

1. Lani trangujt dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara me tre litra.
2. Përgatitni marinadën në një tas të veçantë. Për ta bërë këtë, bashkoni ujin, sheqerin dhe kripën e mbetur, lëreni lëngun që rezulton në një valë, ngrohni për 5 minuta, më pas shtoni erëzat dhe lëreni në zjarr për 10 minuta të tjera.
3. Para se të mbaroni gatimin, shtoni esencën e uthullës në marinadë.
4. Hidhni marinadën që rezulton mbi trangujve, mbyllni kavanozët me kapak plastik dhe ruajeni në një vend të freskët.

Kastraveca të konservuara të ëmbla dhe të tharta

• 3 kg tranguj të vegjël,
• 200 g qepë të vogla,
• 100 g rrikë,
• 1 lugë çaji fara mustarde,
• 3 gjethe dafine,
• 15 kokrra piper të zi,
• kopër për shije.

• 2 litra ujë, 500 ml uthull 9%, 150 g sheqer, 60 g kripë.

Sekuenca e gatimit:

1. Lani kastravecat dhe vendosini fort në kavanoza, duke i mbushur me qepë të qëruara, kërcell kopër, feta rrikë, duke shtuar farat e sinapit, gjethet e dafinës dhe piper.
2. Hidhni valë derdhni sipër.
3. Mbyllni kavanozët dhe lërini deri të nesërmen.
4. Të nesërmen e kullojmë mbushjen dhe e ziejmë.
5. Më pas derdhni sërish kastravecat dhe rrotulloni kavanozët.

Kastraveca të konservuara bullgare

• 10 kg kastraveca,
• 450 g kripë,
• 300 g rrënjë rrikë,
• 300 g vaj vegjetal,
• 150 g kërcell dhe tufë lulesh të koprës,
• 10 gr piper i zi i bluar,
• 7.5 litra ujë,
• 5 lugë gjelle esencë uthull.

Mënyra e gatimit

1. Në një tas të veçantë, bashkoni kripën dhe ujin, lëreni lëngun që rezulton në një valë dhe ftohet.
2. Qëroni dhe copëtoni rrënjën e rrikës.
3. Hidhni shëllirën që rezulton mbi kastravecat e larë dhe lëreni për 24 orë.
4. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendosni kastravecat në kavanoza të sterilizuara së bashku me rrikë, kopër dhe piper të zi, shtoni esencën e uthullës dhe shëllirë dhe më pas derdhni në vaj vegjetal.
5. Rrotulloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një vend të freskët.
6. Në një tas të veçantë, përgatisni një marinadë me ujë dhe uthull me shtimin e sheqerit dhe kripës.
7. Hidhni kastravecat me marinadë të vluar dhe pasterizoni për 30 minuta.
8. Pas kësaj, mbështillni kavanozët me kapak dhe ftohni, duke i kthyer ato me kokë poshtë.

Kastraveca të konservuara të prera në feta

Për një kavanoz litërsh:

• 600-700 g kastraveca me fruta të gjata,
• 1 lugë çaji sheqer,
• 35 g erëza (gjethe dhe rrënjë rrikë, gjethe qershie, piper, hudhër, karafil, etj.)
• 1 lugë gjelle uthull 9%.

• për 1 litër ujë – 1 lugë gjelle kripë.

Sekuenca e gatimit:

Ruani artikullin në të preferuarat tuaja rrjeti social për të mos humbur:

Kastravecat janë një perime sezonale dhe kur fillojnë të piqen masivisht, shumë amvise përpiqen të rezervojnë këtë perime të shijshme për përdorim në të ardhmen Ata bëjnë shumë gjëra nga këto perime të gjelbra dhe të bukura - i fermentojnë, bëjnë sallata, etj. Ka shumë receta për përgatitjen e trangujve për dimër. Por jam i sigurt që çdo amvise dëshiron të mbyllë kastravecat në një mënyrë të veçantë, recetë e pazakontë . Më poshtë përshkruhen disa të pazakonta, por në të njëjtën kohë jo edhe shumë opsione komplekse

konservimi i trangujve për dimër. Para se të filloni konservimin, duhet të kryeni punë përgatitore

me kavanoza, perime, barishte dhe erëza që do të përdoren. Ju mund të shihni se si ta bëni këtë duke shkuar te .

Pra, le të kalojmë te recetat e konservimit.

Kastravecat për dimër në gjuhën koreane Pjata koreane

u bëri thirrje shumë rusë. Ne ju ofrojmë një recetë për sallatën koreane me kastravec.

• Çfarë produktesh do t'ju duhen që të përfundoni me 4 kavanoza gjysmë litri dhe pak më shumë për testim?
• Kastravecat (çdo shkallë pjekurie) - dy kg
• Karota - 0,5 kg
• Sheqer i grimcuar - 0,5 filxhan (70-90 gr.)
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugë (40-50 gr.)
• Uthull 9% - 0,5 filxhan (100-120 gr.)
• Vaj vegjetal - 1 filxhan (180-190 gr.)
• Hudhra - 1-2 koka të mesme

Erëza për karotat koreane - 0,5 lugë gjelle. lugët

Le të fillojmë përgatitjen e sallatës. Pritini kastravecat dhe karotat. Kastravecat mund të priten në mënyra të ndryshme

- në rrathë, kashtë, shufra.

Ka rende speciale me te cilat mund te prisni shpejt dhe bukur perimet. Të gjithë i njohin me emrin "rende koreane e karotave".

I presim karotat duke përdorur një rende të veçantë. Mund të grini edhe kastravecat duke përdorur të njëjtin rende.

Transferoni perimet e copëtuara në një tas të madh për përzierjen më të lehtë.

• Shto:
• sheqer
• uthull
• hudhra (prisni me një shtypje hudhre ose copëtoni imët)

vaj luledielli.

Përziejini mirë dhe lëreni sallatën të marinohet për 3-5 orë (në varësi të prerjes së perimeve).

Transferoni sallatën në kavanoza të pastra gjysmë litri dhe mbulojeni (mos e përdredhni ose rrotulloni!) me kapak.

Pas sterilizimit, vidhosni fort ose rrotulloni kapakët në kavanoza. Sallata koreane me kastravec është gati! Ju mund t'i vendosni kavanozët për ruajtje.

Receta bullgare e kastravecit dimëror

Pothuajse çdo banor i Rusisë ka provuar të paktën një herë në jetë kastravecat turshi sipas kësaj recete. Pse, ju pyesni, por sepse këto janë kastravecat e kohës Bashkimi Sovjetik më shpesh shiten (dhe shiten) në dyqane. Vini re se ato pëlqehen nga shumica dërrmuese e banorëve të planetit.

Të gjithë përbërësit e recetës për përgatitjen e trangujve bullgarë për dimër jepen për kavanoz një litër. Nëse dëshironi të mbyllni kavanoza më të mëdhenj, rrisni sasinë me 2-3 herë në përputhje me rrethanat.

Uthulla e përdorur në recetë është 9%. Nëse keni vetëm esencë uthull, atëherë holloni atë në një raport 1 me 7 dhe merrni uthull të përqendrimit që ju nevojitet.

Pra, do t'ju duhet:

• Kastraveca - sa do të futen (afërsisht 600-700 gr.)
• Qepë - 1 copë. madhësi e vogël (ose 3-4 unaza të një qepe të madhe)
• majdanoz - 1-2 degë
• Hudhra - 1-2 thelpinj (në versionin klasik, hudhra nuk përfshihet në recetë)
• Piper i zi dhe/ose piper i zi – 3-4 bizele secila
• Karafil - 2-3 tufë lulesh.
• Qimnon - gjysmë lugë çaji
• Mustardë (fara) - 0,5-1 lugë çaji
• Gjethet e dafinës - 1-3 copë.

Për shëllirë (llogaritja për litër lëng) përgatitni:

1. kripë - 30-50 gr. (1 lugë gjelle e mbushur)
2. Sheqeri - 3-4 lugë gjelle. lugët.
3. Uthull - gjysmë gote (100 gr.)

Le të fillojmë gatimin.

Përgatitni paraprakisht perimet (kastravecat) dhe kavanozët. Ndiqni lidhjen dhe zbuloni të gjitha mënyrat për ta bërë këtë.

Shpëlaj zarzavate të gatuara.

Vendosni në një kavanoz kokrrat e piperit, koprën me çadra (ose fara), qepët, hudhrën e copëtuar (mund të përdorni karafil të plotë) dhe erëza të tjera.

Vendosni perimet në kavanoza.

Është koha të filloni të bëni shëllirë.

Hidhni ujë në tigan, shtoni kripë dhe sheqer. Ziejeni për disa minuta. Shtoni uthull.

Mbushni kavanozët me kastravecat me shëllirën e përgatitur ende në valë dhe mbulojini me kapak. Tani është e nevojshme që të gjitha kontejnerët e mbushur t'i nënshtrohen procedurës së sterilizimit.

Sigurohuni që të vendosni një leckë në fund të një tigani ose rezervuari të gjerë.

Hidhni ujë të nxehtë dhe vendosni kavanozët atje. Sillni ujin të vlojë. Lërini kavanozët të qëndrojnë (sigurohuni që të mos hyjë ujë i vluar nga tigani brenda kavanozit) për 15-25 minuta.

Pas sterilizimit, mbyllni ose mbështillni kapakët fort, kthejeni dhe lëreni të ftohen.

Kastravecat bullgare janë gati!

Kastravecat turshi me vodka për dimër pa sterilizim

Ka mënyra të panumërta për të ruajtur kastravecat për dimër. Ka metoda për ruajtjen e trangujve me përbërës të papritur. Disa prej tyre përdorin vodka. Rreth kësaj recete do flasim më poshtë.

Sasia e përbërësve mund të ndryshohet në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Për një kavanoz prej tre litrash do t'ju duhet:

• hudhër - 5-6 thelpinj
• Gjethet e rrikës - 1-2 gjethe (mund të merrni rrënjët)
• Gjethet e qershisë dhe rrush pa fara - 2-4 copë secila (mund të shtoni gjethe lisi)
• Kopër me fara - 1-2 copë (mund të zëvendësohet vetëm me fara)
• Gjethja e dafinës - 1-2 copë
• Selino - 2-3 degë
• Piper i nxehtë - 1/3 pod
• Kripë - 2 lugë të mëdha të grumbulluara
• Vodka - 1 gotë e shtënë pesëdhjetë gram.

Teknologjia e ruajtjes.

Thjesht lani dhe thajini kavanozët tërësisht. Nuk kërkohet sterilizim.

Vendosni erëza dhe erëza në çdo kavanoz. Erëzat dhe barishtet mund të vendosen ose të plota ose të prera në copa - sipas dëshirës.

Mbushni kavanozët me tranguj. Hidhni kripën direkt në kavanoz.

Hidhni në ujë të ftohtë. Është mirë të merret uji nga një pus ose burim. Ju mund të blini ujë në dyqan ose të derdhni ujë të rregullt nga rubineti. Nëse jeni duke përdorur ujë rubineti, lëreni të ulet.

Mbyllni kavanozin me një kapak plastik dhe lërini kastravecat të fermentohen për 2-3 ditë.

Kastravecat duhet të mbahen brenda temperaturë normale(dhoma). Shmangni ekspozimin në rrezet e diellit direkte.

Gjatë fermentimit, lëngu mund të rrjedhë nga kavanozi, prandaj sigurohuni që të vendosni një leckë poshtë tyre ose t'i vendosni në një tabaka të një lloji.

Deri në fund të periudhës së fermentimit, lëngu (shëllirë) do të bëhet i turbullt. Pra, është koha për të përfunduar konservimin.

Algoritmi i mëtejshëm është si më poshtë.

1. Sterilizoni kapakët.
2. Kullojeni lëngun nga kavanozët në një tenxhere.
3. E lëmë të vlojë dhe e lëmë në zjarr edhe 1-2 minuta.
4. Derdhni vodka direkt në kavanoz dhe mbusheni menjëherë me shëllirë të valë.
5. Rrokullisni kapakun.
6. Përmbysni kavanozin dhe lëreni të ftohet plotësisht.
7. Kastravecat turshi me vodka janë gati.

Kastravecat Rowan me acid citrik, mjaltë dhe vodka pa sterilizim

Ky është i radhës mënyrë e pazakontë përgatitja e trangujve për dimër - me shtimin e rowan. Rowan mund të jetë çdo lloj, duke përfshirë chokeberry.

E rëndësishme. Gjethet dhe manaferrat Rowan, për shkak të vetive të tyre, dezinfektojnë dhe dezinfektojnë lëngjet. Madje neutralizojnë E. coli.

Çfarë duhet të përgatitni për konservimin?

Kastravecat - sa do të futen në kavanoza

Një litër përmban 500-600 g.

Në një shishe me dy litra - 900-1000 g.

Në një shishe me tre litra - 1400-1600 g.

Shtoni erëza dhe barishte sipas shijes tuaj:

• kopër me çadër farë
• rrënjë rrikë dhe gjethet
• gjethe rowan dhe manaferrat
• gjethe rrush pa fara dhe qershi
• thelpinj hudhre

Sasia e vodkës (derdhni direkt në kavanoz):

• në një kavanoz 1 litër - 1,5 lugë gjelle.
• në një kavanoz me një kapacitet 3 litra - 50 ml (një gotë e shtënë)

Për një litër mbushje (shëllirë) ju nevojiten:

• kripë e trashë (jo e jodizuar) - 1,5 lugë gjelle.
• mjaltë - 1,5-2 lugë (lugë gjelle)
• acid citrik - 5-10 g.

Si të mbyllet.

1. Vendosni erëzat dhe barishtet në kavanoza.
2. Mbushim kavanozët me perime dhe manaferrat rowan (mundohemi ta bëjmë të bukur).
3. Mbushni kavanozët me ujë të valë dhe lërini për 10-30 minuta (në varësi të kapacitetit të kavanozit).
4. Kullojeni lëngun dhe shtoni përsëri ujë të vluar.
5. Këtë herë, derdhni lëngun në një tenxhere dhe vendoseni të vlojë.
6. Ne e përsërisim këtë veprim përsëri.
7. Pas herës së tretë, derdhni përsëri lëngun nga kavanozët në tigan dhe përgatitni mbushjen (shëllirë) - derdhni acid citrik dhe kripë, shpërndani mjaltin. Lëreni tretësirën të ziejë për disa minuta.
8. Hapi tjetër është të shtoni vodka në çdo kavanoz dhe të filloni të derdhni mbushjen e përgatitur.
9. Mbushim kavanozët deri në majë dhe mbyllim kapakët fort (rrotulloni ose rrotullojmë).
10. Ktheni enët përmbys dhe lërini të ftohen plotësisht.

Kavanoza të bukura me tranguj dhe tufa rowan janë gati.

Rowan mund të zëvendësohet me rrush pa fara të kuqe dhe vodka dhe mjalti mund të hiqen nga receta. Si ta bëni këtë tregohet në videon më poshtë.

Kastravecat pikante me limon - një recetë e veçantë për burrat

Cilat ushqime dhe erëza duhet të përgatiten.

• Kastravecat – aq sa nevojiten për të mbushur enën e zgjedhur. (Shih më lart për numrin e përafërt të trangujve në gram për kavanoz).
• 1-2 filxhanë qepë dhe limon (sasia varet nga madhësia e tyre).
• Acidi citrik - 4-5 gram
• kripë - 1,5-2 lugë gjelle
• Sheqeri - 2/3 filxhan

Numri i përbërësve jepet për kavanoz një litër ose 600-700 gram lëng.

Set i erëzave:

• fletë dafine (1-2 copë.)
• allspice dhe piper i hidhur (2-3 bizele secila)
• karafil (2-3 tufë lulesh)
• hudhër (3-4 thelpinj)

Le të fillojmë konservimin.

Kavanozët, kapakët dhe perimet duhet të përgatiten përpara konservimit. Procesin e përgatitjes mund ta gjeni këtu.

Hapi i parë është të shtoni erëza dhe qepë.

Hapi i dytë është të paketoni fort kastravecat në kavanoza.

Hapi i tretë - vendosni një fetë limoni në kavanoz

Hapi i katërt është të derdhni ujë të vluar në kavanoza me tranguj dhe t'i mbuloni me kapak.

Hapi i pestë - prisni 10-30 minuta.

Hapi i gjashtë: derdhni ujë në një tenxhere për të përgatitur marinadën.

Hapi i shtatë - tretni kripën dhe sheqerin në ujin e kulluar, lëreni të vlojë dhe ziejini për 3-4 minuta.

Hapi i tetë - shtoni acid citrik.

Hapi i nëntë - hidhni mbushjen e përgatitur në kavanoza.

Hapi i dhjetë - mbyllni kavanozët me kapak të sterilizuar.

Kjo recetë mund të modifikohet pak duke shtuar vodka tek përbërësit dhe duke hequr acidin citrik - kjo është me të vërtetë recetë mashkullore! Derdhni vodka në kavanoza pak para se të derdhni shëllirë. Hidhni 2-2,5 lugë vodka në një kavanoz me kastraveca, dhe një gotë (50 gramë) në një kavanoz me tre litra.

Një interpretim tjetër i recetës do të jetë shumë i popullarizuar tek gratë. Në këtë rast, zëvendësoni limonin me gëlqere të hollë, dhe vodkën me konjak. Siç u përmend më lart, shtoni alkool përpara se të derdhni shëllirë. Përndryshe, algoritmi për përgatitjen e trangujve mbetet i pandryshuar.

Kastravecat në gjethet e lakrës.

Nga kohra të lashta, çfarë qëndronte më shpesh në tavolinat e rusëve të të gjitha klasave? Nuk do të gabohem nëse them lakër dhe tranguj. Receta tjetër që dua të sjell në vëmendjen tuaj përfshin këto dy perime. Të gjithë janë të njohur me një pjatë të tillë si rrotullat e lakrës. Këto janë roletë e lakrës, por mund t'i ruajmë me një mbushje të tërë kastraveci.

Përbërësit (sasia e produkteve llogaritet për një kavanoz me tre litra).
Kastravecat - 1,5-2 kilogramë
Lakra - një kokë e mesme.
Rrikë - një gjethe e madhe ose 2 më të vogla.
kopër me fara - 1-2 degë.
hudhër - 3-5 thelpinj.
Rrush pa fara dhe qershi (gjethe) - 2-3 copë secila.

Për marinadën.

Kripë - 60-70 gram (2-2,5 lugë gjelle).
Sheqeri - 50-80 gram (3-3,5 lugë).
Uthull – 70-80 gram (mund të zëvendësohet me një gotë lëng molle).

Le të fillojmë gatimin.

Le të përgatisim paraprakisht kastravecat dhe kavanozët.

Vendoseni lakrën në ujë të vluar për disa minuta dhe shpërndajeni në gjethe.

Faza 1 - shtroni erëzat dhe barishtet.

Faza 2 - mbështillni kastravecin me një fletë lakre (ngjashëm me mënyrën se si bëhen rrotullat e lakrës). Ju mund të lidhni një kastravec me një fije (merrni një fije të bardhë - ato me ngjyrë mund të njollosin produktet kur ekspozohen ndaj ujit të valë).

Faza 3 - vendosni kastravecat në gjethet e lakrës në kavanoza të përgatitura me erëza.

Për bukuri, mund të vendosni feta karrote në një kavanoz. Ajo jo vetëm që do të dekorojë konservimin, por gjithashtu do t'i japë një shije paksa të ndryshme. Dhe kur shërbejnë, karota të tilla nga një kavanoz do të dekorojnë një pjatë me tranguj.

Faza 4 - derdhni ujë të valë në kavanoza (nëse mbyllni disa kavanoza, mundeni direkt nga kazan).

Faza 5 - mbulojini me kapak dhe lërini për 20-25 minuta.

Faza 6 - përsërisni procedurën me ujë të valë.

Hapi 7 - derdhni lëngun në tigan.

Faza 8 - shpërndani kripën, sheqerin, sillni zgjidhjen në një çiban, ziejini për disa minuta.

Hapi 9 - shtoni uthull ose lëng molle.

Faza 10 - derdhni marinadën e vluar në kavanoza.

Faza 11 - mbyllni (rrotulloni) kapakët fort.

Mbuloni kavanozët e përfunduar me diçka të ngrohtë, për shembull, një batanije dhe lëreni aty derisa të ftohet plotësisht. Kështu, ne gjithashtu sterilizojmë konservimin tonë.

Lërini kastravecat tuaja krokante t'ju kënaqin ju, të dashurit dhe mysafirët tuaj gjatë gjithë vitit.

Së shpejti do të jetë koha për të kanaçeve përsëri! Sepse është koha për të rezervuar receta interesante. Nuk e di nëse një amvise e mirë mund të bëjë pa kastraveca të konservuara, sepse është shumë e shijshme dhe e përshtatshme të kesh gjithmonë disa kavanoza me tranguj në dorë...
Ju sugjeroj t'i ruani kastravecat këtë vit jo vetëm sipas recetës tuaj të preferuar, por edhe të zgjidhni diçka të re nga 15 recetat origjinale për përgatitjen e trangujve për dimër. Shumëllojshmëria e shijeve të trangujve do t'ju kënaqë veçanërisht në mot të ftohtë. mbrëmjet e dimrit dhe darka festash.

1. Kastraveca të konservuara me rrush pa fara të kuqe
2. Kastravecat në salcë domate pikante
3. Kastravecat me mollë (të marinuar dhe pak të kripur).
4. Turshitë për dimër.
5. Kastravecat turshi me patëllxhanë
6. Turshitë për dimër.
7. Kastravecat turshi, të sterilizuara pa uthull
8. Marrja e kastravecave në kavanoza është më e thjeshta dhe më recetë e shijshme.
9. Kastravecat turshi dhe domate (recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme)
10. Recetë sekrete për tranguj të mrekullueshëm “Do të lëpini gishtat”
11. Sallatë me kastravec të marinuar
12. Kastraveca të kripura lehtë me vodka
13. Kastraveca të kripura lehtë “pikante”
14. Sallatë verore për dimër
15. Të marinuara të ndryshme

1. Kastraveca të konservuara me rrush pa fara të kuqe
Përbërësit:
Kastravecat - 600 gram
Hudhra - 2 karafil
Qepë - 1 copë
Rrush pa fara e kuqe - 1,5 gota
Kokrrat e piperit të zi - 3 copë
Karafil - 3 copë
Ujë - 1 litër
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Kripë - 2,5 lugë gjelle.

Përgatitja:
Lani kastravecat. Vendosni erëzat në fund të kavanozit. Vendosni kastravecat vertikalisht në kavanoza. I pastrojmë rrush pa fara (0,5 filxhanë) nga degët, i rendisim dhe i lajmë. Shpërndani manaferrat midis trangujve. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi kastravecat, mbuloni menjëherë me kapak dhe sterilizoni për 8-10 minuta. Më pas i mbështjellim kanaçet dhe i mbështjellim. shëllirë. Lëreni ujin të ziejë, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni rrush pa fara të kuqe (1 filxhan).

2. Kastravecat në salcë domate pikante
Përbërësit:
Hudhra - 180 g
Pastë domate - 150 g (3 lugë të plota)
Vaj luledielli - 250 ml
Sheqeri - 150 g
Kripë - 2-3 lugë gjelle.
Uthull 6% – 150 ml
Paprika e nxehtë - 1 lugë.
Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:
Lani kastravecat dhe lërini për 1-2 orë në ujë të ftohtë. Unë kam 4.5 kg tranguj.
Pritini skajet e trangujve. Pritini kastravecat e mëdha në 4 pjesë për së gjati. Kastravecat më të vogla - vetëm për së gjati. Shtypni hudhrën përmes një shtypi. Shtoni të gjithë përbërësit përveç uthullit. Vendoseni në nxehtësi të moderuar. Pas 0,5 ore, kastravecat tashmë do të notojnë në salcë. Le të shijojmë salcën. Duhet të jetë pikante, jo e kripur, por jo shumë e ëmbël. I lëmë kastravecat të ziejnë edhe për 15 minuta të tjera. Koha totale e zierjes është 40-45 minuta. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të piqet për 15 minuta. Vendosini kastravecat në kavanoza të përgatitura të sterilizuara 0,5 litra. Hidhni salcën dhe sterilizoni për 25-30 minuta. Mbyllni kavanozët dhe kthejini nga ana tjetër derisa të ftohen plotësisht.

3. Kastravecat me mollë (të marinuar dhe pak të kripur)
Përbërësit:
Për një kavanoz 3 litra:
mollë (e thartë) - 1-2 copë
hudhër - 3-4 karafil
kopër - 1 çadër
gjethet e qershisë dhe rrush pa fara - për shije
bizele allspice - 12 copë
karafil - 12 copë
fletë dafine - 4 copë sheqer 5 lugë.
kripë - 4 lugë.
uthull 9% - 2 lugë.
kastravecat - 1,5 - 2 kg.

Përgatitja:
Pritini hudhrën në feta, lani zarzavatet. Kastravecat e lara vendosini në kavanoza të pastra, të alternuara
erëzat e tyre dhe fetat e mollës (mos e qëroni kavanozin me ujë të vluar dhe lëreni të ulet).
20 min. dhe hidheni në një tenxhere.
Ziejeni përsëri këtë ujë, shtoni sheqer dhe kripë në të, mbushni kastravecat me shurup, prisni 10
min., derdhni shëllirën përsëri në tigan. Në këtë kohë, hidhni 2 lugë çaji në kavanoz
lugë uthull, derdhni shurupin e vluar dhe mbështillni kapakët e zier. bankat
kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet. Kastravecat ruhen në temperaturën e dhomës ose në
vend i freskët.

Kastravecat turshi të shpejta
Vendosni kastravecat me erëza dhe fetat e mollës në një enë të thellë. Në ujë të nxehtë (për 1 litër) holloni 2 lugë gjelle. l. kripë, derdhni kastravecat, mbulojeni me një pjatë në mënyrë që të mos notojnë. Lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht, më pas vendoseni në frigorifer. Të nesërmen, kastravecat janë gati për t'u ngrënë.

4. Turshitë për dimër
Përbërësit për një kavanoz 1 litër:
Kastravecat - sa do të marrë?
Ombrellë me kopër - 1 copë
Fletë rrikë - 1 copë
Hudhra - 5-6 karafil
Piper i nxehtë - 3-4 unaza
Piper zile - 2 unaza
Gjethet e rrushit - - 2 copë
Kripë e trashë - 20 g
Acidi acetilselicilik (i grimcuar) - 1,5 tableta.

Përgatitja:
Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë dhe lërini për 4-6 orë. Përgatitni kavanoza, derdhni ujë të vluar mbi kapakët, qëroni hudhrat, shpëlajeni barishtet, copëtoni specin. Vendosni një gjethe rrikë, një degëz kopër dhe gjethe rrush pa fara në fund të kavanozit. Mbushni kavanozin fort me tranguj. Shtoni thelpinjtë e hudhrës dhe shtoni specat. Hidhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet aq sa duhet. Kullojeni ujin në tigan. Shtoni 100 ml ujë të valuar. E lëmë të vlojë në kavanoza. Hidhni ujë të zier me kastravec mbi kastravecat, një kavanoz në të njëjtën kohë. Deri në majë. Mbyllni kavanozin menjëherë. (Ulni zjarrin në minimum dhe mos e hiqni ujin, ai duhet të ziejë vazhdimisht.) Kthejeni kavanozët e përfunduar përmbys dhe vendosini në një “ngrohtësi” të përgatitur paraprakisht. Lërini kastravecat turshi për një ditë.

5. Kastravecat turshi me patëllxhanë
Përbërësit
Për kavanoza 6 litra:
Kastraveca të vogla - 4 kg
Gooseberries - 0,5 kg
Hudhra - 1 kokë
Fletë qershie - 10 copë
Fletë rrush pa fara - 5 copë
Gjeth i madh rrikë - 1 copë
Kopër - 1 kërcell me një çadër
Piper i zi - 10 bizele
Karafil - 10 lule
Rrënjë e vogël rrikë - 1 copë
Uji i burimit - 3,5 litra.

Për marinadën (për 1 litër ujë):
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.,
Uthull 9% - 80 g.

Përgatitja:
Lani mirë kastravecat. Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë për 3-4 orë. Pritini imët. Qëroni hudhrën dhe rrënjën e rrikës dhe gjithashtu copëtoni imët. Vendosni gjithçka në një tas dhe përzieni mirë. Prisni "të pasmet" e trangujve. Sterilizoni kavanoza. Vendosni një lugë gjelle përzierje barishtesh, hudhre dhe rrikë në çdo kavanoz. Vendosni kastravecat fort, spërkatni sipër një grusht patëllxhani të larë. Ziejeni ujin, derdhni kastravecat, ngrohni për 15 minuta. Më pas në ujin e kulluar nga kastravecat shtoni piper, karafil, sheqer, kripë dhe uthull. Gatuani marinadën në zjarr të ulët për 10-13 minuta.
në mënyrë që edhe pak të rrjedhë jashtë. Ziejini kapakët për 5 minuta. Rrotulloni kavanozët, vendosni kapakët, mbështillni shumë mirë pas nja dy ditësh, ktheni kastravecat dhe mbajini nën batanije për dy ditë të tjera.

6. Turshitë për dimër
Përbërësit:
Për një kavanoz 3 litra:
Kastravecat - 2 kg
Kopër (çadra) - 3-4 copë
Gjeth gji - 2-3 copë
Hudhra - 2-3 karafil
Rrënja e rrikë - 1 copë
Gjethet e rrikë - 2 copë
Gjethet e qershisë - 1-2 copë
ose gjethe lisi (opsionale) - 1-2 copë
Selino, majdanoz dhe tarragon - 3 degë secila
Capsicum dhe piper zile (opsionale) - 1 copë secila
Kokrrat e piperit të zi - 5 copë.

Për shëllirë për 1 litër ujë:
kripë - 80 g.

Përgatitja:
Renditni kastravecat sipas madhësisë, lani dhe futini në ujë të ftohtë të pastër për 6-8 orë. Pas kësaj, shpëlani kastravecat ujë të pastër, lani zarzavatet dhe vendosni gjithçka në një kavanoz të përgatitur. Vendosni shtresa erëzash, trangujsh, erëzash dhe trangujsh në fund të kavanozit, vendosni kopër sipër (përgatitni kripën në ujë të ftohtë), derdhni shëllirë mbi kastravecat deri në skajin e kavanozit. Mbulojeni me garzë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Pas kësaj, kur në sipërfaqe të shfaqet një shkumë e bardhë, kullojeni shëllirën, zieni mirë dhe hidheni përsëri mbi kastravecat në kavanoz. Mbulojeni menjëherë me kapakun e përgatitur dhe rrotullojeni. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë në kapak, mbështilleni tërësisht (mbulojeni me një batanije të ngrohtë) dhe lëreni të ftohet.

7. Kastravecat turshi, të sterilizuara pa uthull
Përbërësit:
Kastravecat - 1 kg
rrënjë rrikë - 50 g
hudhër - 1-3 karafil
fletë dafine - 1-2 copë
gjethe lisi - 1 copë
gjethet e qershisë - 1 copë
gjethet e rrush pa fara të zezë - 1 copë
mustardë (kokrra) - 1-3 copë
kopër - 30-40 g
kopër (fara) - 2-3 copë.

Për shëllirë:
Ujë - 1 l
Kripë - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:
Kastravecat vendosen në kavanoza, mbushen me shëllirë, mbulohen me kapak dhe mbahen për 3-4 ditë në temperaturën e dhomës (për fermentim laktik Më pas kullohet shëllira nga kavanozët dhe zihet). Kastravecat lahen mirë në ujë të ftohtë. Vendosini përsëri në kavanoza, duke shtuar erëza dhe erëza për aromën, dendësinë dhe brishtësinë e trangujve, hidhni shëllirë të vluar në kavanoza me tranguj dhe sterilizoni në një temperaturë prej 80-90°C: kavanoza me litra - 20 minuta, tre litra. kavanoza - 40 minuta.

8. Turshi i trangujve në kavanoza
Përbërësit:
Ujë - 1 l
Kripë - 50 g
Kastravecat - sa do të marrë?
Erëza për shije.

Përgatitja:
Një sasi e vogël kastravecash mund të turshiten pa pasterizim në kavanoza qelqi. Kastravecat e freskëta, mundësisht me të njëjtën madhësi, lahen mirë, vendosen në kavanoza, shtrohen me erëza dhe derdhen në valë (por mund të ftoheni edhe - kjo metodë e ftohtë trangujve turshi) me një solucion kripe 5% (d.m.th. 50 g kripë për 1 litër ujë Kavanozët mbyllen me kapak kallaji, zihen në ujë, por nuk rrotullohen, por vendosen në temperaturën e dhomës për disa ditë). deri në 7-10 ditë) për fermentim, pas së cilës ato mbushen me shëllirë dhe vulosen duke përdorur një makinë qepëse. Kjo recetë për turshinë e trangujve në një kavanoz është e mirë sepse kastravecat dalin cilësi të lartë dhe ruhen mirë edhe në temperaturën e dhomës.

9. Kastravecat turshi dhe domate
Përbërësit:
Për një kavanoz 3 litra:
Kastravecat - sa do të marrë?
domate - sa do të marrë?
acid citrik - 0,5 lugë.
kripë - 70 g
sheqer - 1,5 lugë gjelle.
fletë dafine - për shije
kokrra piper - për shije
qepë - 2-3 copë.
hudhër - 3-4 karafil
piper i ëmbël - 2-3 copë.
qershi, rrush pa fara, gjethe lisi - 3-4 copë.
amaranth (shiritsa) - 1 degëz.

Përgatitja:
Në fund të një kavanozi të thatë të zier me avull vendosni kopër, rrikë, 3-4 gjethe qershie, rrush pa fara, dushku dhe një degëz agarik (për t'i bërë kastravecat krokante). Vendosni kastravecat (domatet) në një kavanoz ose bëni një asortiment. Shtoni erëza, 3 tableta aspirinë. Hidhni ujë të vluar (1,5-2 litra) mbi të - kini kujdes që të mos plasni kavanozin. Menjëherë rrotullojeni, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

10. Recetë sekrete për tranguj të mrekullueshëm “Do të lëpish gishtat”
Përbërësit:
Kastravecat - 4 kg
Majdanoz - 1 tufë
Vaj luledielli - 1 filxhan (200 gram)
Uthull tavoline 9% - 1 gotë
kripë - 80 gram
Sheqeri - 1 gotë
Piper i zi i bluar - 1 lugë ëmbëlsirë
Hudhra - 1 kokë.
4 kg tranguj të vegjël.

Përgatitja:
Lani kastravecat. Ju mund t'i shkurtoni pak bishtin dhe hundët. Pritini kastravecat më të mëdha për së gjati në 4 pjesë. Më të voglat i presim përgjysmë për së gjati. Kastravecat e përgatitura i vendosni në një tenxhere. Pritini imët një tufë të mirë majdanoz dhe dërgojeni tek kastravecat. Shtoni një gotë në tigan vaj luledielli, një gotë uthull tavoline 9% dhe 80 gr kripë (mos e hidhni një gotë 100 gram sipër në gisht). Hidhni një gotë sheqer dhe një lugë ëmbëlsirë piper të zi të bluar në marinadën që rezulton për kastravecat. Pritini kokën e hudhrës në feta dhe vendoseni në një tenxhere. Presim 4-6 orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të lëshojnë lëng - turshia do të bëhet në këtë përzierje. Marrim kavanoza të sterilizuara 0,5 litra dhe i mbushim me copa kastravecash: kastravecat i vendosim në kavanoz vertikalisht. Mbushni kavanozët deri në majë me marinadën e mbetur në tigan, mbulojeni me kapakët e përgatitur dhe sterilizoni për 20-25 minuta. E nxjerrim dhe e rrotullojmë fort kavanozët me kokë poshtë, i mbështjellim me peshqir derisa të ftohen plotësisht.

11. Sallatë me kastravec turshi
Përbërësit:
Për një kavanoz 0,5 litra:
Kastravecat - sa do të marrë?
Qepë - 2-3 copë.
Karota - 1 pc.
Hudhra - 1 karafil
Farat e koprës (të thata) - 1 lugë.
Gjeth gji - 1-2 copë.
Spice - 2 bizele.

Për marinadën (për 8 kavanoza 0,5 litra):
Ujë - 1,5 litra
kripë - 75 gram,
Sheqeri - 150 gram
Uthull tryezë - 1 gotë.

Përgatitja:
Kavanoza 0,5 litra me kapak duhet të sterilizohen paraprakisht. Lani kastravecat. Pastrimi qepët, për çdo kavanoz përdoren 2-3 qepë mesatare dhe 1 karotë. Pritini kastravecat në mënyrë tërthore në feta centimetrash. E presim edhe qepën në rrathë të hollë, karotat i grijmë në rende të trashë. Në çdo kavanoz të përgatitur vendosim një thelpi të mirë hudhër në feta, 1 lugë. fara të thata të koprës, 1-2 gjethe dafine, 2 male. allspice. Më pas, shtroni një shtresë unazash qepë (rreth 1 cm), pastaj të njëjtën shtresë karotash, e ndjekur nga një shtresë feta kastraveci (dy centimetra). Dhe kështu me radhë deri në majë të kavanozit alternojmë shtresat. Më pas, bëjmë marinadën për 8 kanaçe: ziejmë një litër e gjysmë ujë, tretim në të 75 g kripë (rreth 3/4 e gotës 100 gramë), 150 g sheqer dhe në fund hedhim një gotë. uthull tavoline. Mbushni kavanozët me marinadë të vluar, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 35 minuta në një valë të ulët. E nxjerrim, e mbështjellim fort, mund ta ktheni përmbys, por nëse doni ta mbani të bukur pamjen Për të shmangur përzierjen e shtresave, është më mirë të mos i ktheni. Mbulojeni sallatën turshi dhe lëreni të ftohet deri të nesërmen.

12. Kastraveca të kripura lehtë me vodka
Përbërësit për 1 litër ujë:
kastravecat
gjethe rrikë
gjethet e qershisë
gjethe rrush pa fara
gjethe dafine
çadrat e koprës
kokrrat e piperit të zi
vodka - 50 ml vodka
kripë - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:
Lani mirë kastravecat dhe prisni skajet nga të dyja anët. Lani të gjitha zarzavatet dhe vendosini në një tenxhere, shtoni kokrra piper dhe sipër i vendosni kastravecat. Përgatitni shëllirë në masën 2 lugë kripë dhe 50 ml vodka për 1 litër ujë. Hidhni shëllirë të ftohtë mbi kastravecat, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni të qëndrojë për një ditë, pas së cilës kastravecat tuaja krokante janë gati.

13. Kastraveca të kripura lehtë “pikante”
Përbërësit:
1 kg tranguj të vegjël
4-5 thelpinj hudhër
2 speca djegës
tufë e madhe kopër
6 lugë gjelle. kripë e trashë.

Përgatitja:
Merrni tranguj të rinj dhe elastikë, shpëlajeni. Pritini skajet nga të dyja anët. Lani specin dhe e prisni për së gjati, i hiqni farat dhe e prisni në mënyrë tërthore në shirita të hollë. Në fund të kavanozit vendosni 2/3 e sasisë totale të koprës dhe hudhrës së prerë hollë. Më pas vendosim kastravecat fort, i spërkasim me rripa piper dhe hudhra, shtrojmë rreshtin tjetër të trangujve, të cilët i spërkasim edhe me piper, hudhrën dhe koprën e mbetur. Vendosni kripë sipër koprës, mbulojeni me kapak dhe shkundni kavanozin. Zieni ujin dhe hidhni mbi kastravecat. Pas disa minutash, kullojeni ujin, lëreni të vlojë dhe kripën që rezulton hidheni përsëri mbi kastravecat.
zgjidhje. Mbulojeni kavanozin me një tigan, mbi të cilin vendosni një peshë të vogël, për shembull, një kavanoz të vogël me ujë. Lërini kastravecat në temperaturën e dhomës për 2 ditë.

14. Sallatë verore për dimër
Përbërësit për një kavanoz 1 litër:
kastravecat
domate
kopër, majdanoz - 3-4 degë
piper i nxehtë - 1 unazë
qepë - 1 copë
hudhër - 1 karafil
piper i ëmbël- 1 copë
allspice - 3-4 copë
karafil - 2 copë
fletë dafine - 2-3 copë.

Shëllirë për 2 litra ujë:
sheqer - 250 g
kripë - 30,5 gota
uthull 9% - 150 g.

Përgatitja:
Në një kavanoz steril (kam 1 litër), vendosni kopër dhe majdanoz (të gjelbër) në fund, prisni 1 thelpi hudhër, sipas dëshirës mund të vendosni një unazë piper djegës, 1 qepë të mesme të prerë në rrathë, të prerë. piper i embel ne rripa (marr gjithmone piper sepse eshte i verdhe ose portokalli per shume ngjyra), me pas i presim kastravecat por jo holle dhe domatet ( keshillohet te marrim domate te forta, me mish e te kafta mire ne menyre qe te mos u çaloni dhe mos u shndërroni në kaçubë).
Kur shtoni perime, i ngjeshni pak. Më pas vendosni sipër allspice, karafil dhe gjethe dafine.

Përgatitni shëllirë: 0,5 gota sheqer për 2 litra ujë, 3 lugë kripë kur të vlojë, hidhni 150 g uthull 9% dhe hidhni menjëherë shëllirën në kavanoza (kjo shëllirë është e mjaftueshme për kavanoza 4-5 litra); .
Më pas sterilizoni kavanozët për 7-8 minuta nga momenti i zierjes dhe i rrotulloni menjëherë.
Në dimër, kur shërbeni, derdhni shëllirë në një tas të veçantë, vendosni perimet (pa erëza) në një tas sallate dhe derdhni mbi vaj vegjetal për shije.

Sot do të flasim për përgatitjen e trangujve për dimër: turshi, të thartë, pak të kripur, turshi të shpejtë në një qese.

Përgatitja e trangujve për dimër

Pra , Ne mblodhëm të korrat verore të trangujve në kopshtin tonë, ose i blemë ato në treg, para së gjithash, duhet t'i lajmë mirë, të presim "prapa" nga të dy anët, nitratet mund të grumbullohen atje;

Mbushni me ujë të ftohtë për 6-8 orë, të paktën 3-4 orë, për densitetin dhe mprehtësinë e tulit të kastravecit.

Hapi tjetër është përgatitja e zarzavateve.

Nga erëzat klasike na duhen:

• kopër,
• speca djegës, të kuq ose jeshil,
• hudhra,
• Nëse dëshironi, mund të përdorni një gjethe selino. , fletë rrikë, rrush pa fara e zezë , tarragon Dhe bizele allspice.

Raporti i trangujve dhe barishteve, sipas klasikëve, është si më poshtë për një kavanoz 0,5 litra: 300 g tranguj, kopër 5 g, piper 0,5 pjesë të frutave, 2 thelpinj hudhër, pjesa tjetër e zarzavate jo më shumë se 15 g Vendosni zarzavatet në kavanoza në rendin e mëposhtëm: vendosni gjysmën e erëzave në fund, pastaj kastravecat dhe pjesën tjetër. e zarzavate sipër.

Kastravecat i vendosim në kavanoza ose në formë kaçurrela ose me shumicë. Në kavanoza 0,5 litër vendosim rreshtin e parë vertikalisht në mënyrë kaçurrela dhe 1-2 tranguj horizontalisht sipër. Në kavanoza 1l dhe 3l vendosen me shumicë, por më pas duhet t'i tundni në mënyrë që kastravecat të paketohen.

Rreshti i sipërm i trangujve mbulohet me mbushje marinadë. Marinada kërkon ujë.

për kavanoz 0,5 l 0,2 l,

për kavanoz 1 l 0,5 l,

për kanaçe 2 litra 1 litër,

dhe për 3 litra -1,5 litra.

Ne sterilizojmë kavanoza ose në furrë, ose në një kazan, ose në mikrovalë. Kapakët sterilizohen në një tenxhere me ujë. Kavanozët e përgatitur me tranguj mbulohen me kapak dhe sterilizohen

0,5 l 6-8 min,

1 l 9-10 min,

dhe 3 l 18-20 min.

Përgatitjet për dimër: recetë me kastraveca krokante turshi me marinadë të Pragës

Me këtë recetë, kastravecat marrin një shije të ëmbël dhe të thartë, janë krokante dhe përgatiten pa uthull.

Ne kemi nevojë: për një kavanoz 1 litër

• 0,5 -0,8 kg tranguj
• 2 copë gjethe rrush pa fara
• 4 copë gjethe qershie
• 2-3 thelpinj hudhër
• 2 degë kopër
• 0,5 gjethe rrikë
• 8-10 copë bizele të zeza
• 2 copë gjethe dafine

Marinadë: me bazë 1 litër ujë

• 150 g sheqer
• 40 g kripë
• 1 lugë me majë të acidit citrik

Përgatitja:

1. Zieni 1 litër ujë, do të përdorim ujë të pastruar, në shishe.

2. Pritini zarzavatet në mënyrë të trashë dhe gjysmën e tyre vendosni në fund të kavanozit. Mos shtoni akoma kokrra piper dhe gjethe dafine.

3. Mbi zarzavate vendosim kastravecat e përgatitura dhe sipër vendosim pjesën tjetër të zarzavateve. Mbushni me ujë të valë, mbulojeni me një kapak plastik Dhe lëreni për 5-10 minuta, mbulojeni me një peshqir. Më pas, kullojeni këtë ujë dhe ziejeni përsëri.

Shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit në kavanoza, derdhni përsëri ujë të vluar dhe lëreni për 5-10 minuta të tjera. Kulloni ujin dhe përgatisni marinadën.

4. Në ujin e kulluar nga kastravecat shtoni sheqer, kripë dhe acid citrik, ziejini për 5 minuta dhe hidhini sipër kastravecat. Mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.

5. Kavanozët e mbështjellë duhet të kthehen dhe të mbulohen me diçka të ngrohtë dhe të lihen për 6-8 orë.

Kastravecat sipas kësaj recete mund të mbushen menjëherë me shëllirë të përgatitur dhe të sterilizohen për 10 minuta, më pas të mbyllen me kapak, të kthehen dhe të mbështillen të ngrohtë gjatë natës.

Përgatitjet për dimër: përgatitja e trangujve të thartë krokantë

Përgatisim tranguj të thartë krokantë, si nga një fuçi.

Na duhen: për një kavanoz 3 litra

• 2 kg kastraveca
• 2-3 degëza kopër
• gjethet e rrikë, rrush pa fara, qershi ekstragone
• 6 thelpinj hudhra
• 60 g kripë për 1 litër ujë për shëllirë
• 10 kokrra piper te zi
• 1/4 spec djegës, sipas dëshirës

Përgatitja:

1. Vendosni barishtet e përgatitura, hudhrat dhe kastravecat në një shishe të sterilizuar. Mbushni me shëllirë dhe mbulojeni me një kapak plastik, lëreni të fermentohet për 3-4 ditë në temperaturën e dhomës derisa të shfaqet fermentimi i acidit laktik.

2. Pas 3-4 ditësh hidhni shëllirën në një tenxhere dhe zieni për 5 minuta. Lajmë kastravecat ujë të nxehtë, shtoni piper kokrra dhe mbushni me shëllirë të zier.

3. Mbulojeni kavanozin me kapak dhe sterilizoni për 12-15 minuta, nëse shëllira nuk i mbulon kastravecat. , mund të shtoni ujë të valuar. Pas sterilizimit, mbylleni kavanozin në mënyrë hermetike dhe kthejeni të ftohet.

Kastravecat gjithashtu mund të ruhen duke përdorur metodën e paketimit të nxehtë - mbushni kavanozin me barishte dhe tranguj, derdhni ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe mbështilleni me një peshqir, lëreni për 5-6 minuta dhe më pas kullojeni ujin. E përsërisim përsëri këtë veprim në kavanoza, e vlojmë ujin e kulluar dhe i mbushim kavanozët, pas së cilës i mbyllim. . Kthejini kavanozët dhe lërini të ftohen me ajër.

Recetë super e shijshme me kastraveca të kripura lehtë

Kastravecat e kripura lehtë të përftuara sipas kësaj recete mund të rrotullohen në kavanoza, ose mund të përdoren pas 12 orësh.

Na duhen: 1 kg kastraveca të freskëta

• 1.5 litra ujë
• farat e koriandrit, kokrrat e piperit
• 2 gjethe dafine
• 1,5 lugë gjelle. kripë
• 1 tufë kopër
• 6-7 thelpinj hudhër
• 5-6 gjethe borziloku
• gjethet e rrikë, rrush pa fara, qershi

Përgatitja:

1. Përgatitni marinadën: përzieni 1,5 litra ujë Me kripë, shtoni gjethe dafine, koriandër , kokrra piper dhe perfundojme te ziejnë, ziejnë për 1 minutë.

2. Në një enë qelqi ose smalt vendosni 1/2 pjesë të koprës, barishteve, hudhrës, borzilokut, më pas kastravecat dhe sërish zarzavatet e mbetura.

3. Mbushni me tretësirë ​​të ftohur, mbulojeni me një leckë dhe lëreni për 3-4 ditë në temperaturën e dhomës. Kur shëllira fiton një shije të këndshme të thartë, hiqni leckën. , derdhni shëllirën në një enë tjetër , dhe kastravecat i shpëlani mirë me ujë të zier të ftohur dhe i vendosni në kavanoza me barishte të freskëta.

4. Zieni shëllirën e kulluar, sigurohuni që të hiqni shkumën që rezulton dhe derdhni mbi kastravecat.

5. Mbyllni kavanozët me kapak të zier dhe vendosini në ujë të ngrohtë për sterilizim. , në vlim të ulët kavanoz 1 litër - 15 minuta . Më pas mbylleni hermetikisht dhe vendoseni në frigorifer. Shëllira në kavanoz fillimisht do të jetë e turbullt. , dhe pastaj do të shkëlqejë.

Mund të derdhni kastravecat me marinadë të ngrohtë me erëza, të ftohni dhe t'i vendosni në frigorifer për 12-24 orë, pas së cilës ata janë gati për t'u ngrënë.

Kastravecat turshi me mustardë

Kastravecat dalin pikante.

Na duhen: për kavanoz 1 litër

• 650 gr tranguj
• 2 degë kopër
• 2 degë majdanoz
• 2 pjata me rrënjë rrikë
• 3 gjethe rrush pa fara dhe qershi
• 30 ml uthull 9%.

Marinadë për dy kavanoza 1 litërsh:

• 1 litër ujë
• 2 lugë gjelle . kripë
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 2 copë gjethe dafine
• 2 copë tufë lulesh karafili
• 2 3 copë pipëza
• 1 lugë farat e sinapit

Përgatitja:

1. Vendosni zarzavate dhe rrikë në fund të kavanozit.

2. Mbi zarzavate vendosim kastravecat. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 5 minuta.

3. Më pas, kullojeni ujin dhe derdhni përsëri ujë të vluar. Lëreni për 10 minuta.

4. Për marinadën shtoni kripën, sheqerin dhe të gjitha erëzat në ujë, ziejini për 2 minuta.

5. Kullojeni përsëri ujin nga kavanoza, zëvendësojeni me marinadë, shtoni uthull dhe mbështilleni kapakun.

Në këtë recetë mund t'i shtoni farat e sinapit, disa rrathë karrote, disa degë tarragon dhe acid citrik në vend të uthullës.

Kastravecat me ketchup djegës i sterilizuar

Një recetë e provuar dhe e pëlqyer shumë herë në familjen tonë.

Na duhen: për 7 kavanoza gjysmë litri

• 3 kg kastraveca

Mbushja: 1 litër ujë

• 1 pako (300 g) ketchup djegës
• 1 filxhan uthull 9%.
• 2 lugë gjelle. kripë
• 2 gota (320 g) sheqer
• piper i zi dhe piper i zi për shije

Përgatitja:

1. Mbushni kavanozin me kastravecat e përgatitura duke përdorur metodën kaçurrelë.

2. Lëreni ujin të vlojë dhe shtoni sheqer, kripë, uthull, ketchup të nxehtë , bizelet e zeza dhe aromat i ziejini duke i trazuar për 2-3 minuta dhe më pas hidhini në kavanoza me kastravecat.

3. Sterilizoni për 10 minuta dhe rrotullojeni. Duhet t'i ktheni përmbys, t'i mbështillni me diçka të ngrohtë dhe t'i lini të ftohen plotësisht. Ruani në një vend të errët dhe të freskët.

Turshi kastravecat në paketoni shpejt në 3 orë

Epo, nëse vërtet dëshironi të hani kastraveca të kripura lehtë, kjo recetë do t'ju vijë në ndihmë. Por nuk mund t'i rrotulloni në kavanoza.

Na duhen:

• 1.2 kg tranguj të freskët
• 1 tufë kopër jeshile
• 3-4 thelpinj hudhër
• 1 gjethe dafine
• 1 lugë gjelle. kripë e trashë
• 0,5 lugë Sahara
• 1 lugë fara koriandër ose 1/2 lugë. terren
• 1/4 pjesë spec djegës djegës

Përgatitja:

1. Lani kastravecat dhe prisni majat. E ndajmë në dy pjesë dhe e vendosim në një qese.

2. Pritini koprën në mënyrë të trashë. Pritini hudhrën. Shtoni erëza në tranguj.

3. Mbyllni qesen dhe tundeni mirë. E lemë në banak për 30 minuta dhe më pas e vendosim në frigorifer për 3-4 orë.

Video recetë: Kastravecat turshi janë krokante dhe shumë të shijshëm.

Gatuani për shëndetin tuaj! Për më tepër, tani e dini se përgatitja e trangujve nuk është aspak e vështirë! Mirë oreks!