• Dalaman
• Tingkap
• dinding
• Projek
• Bangunan-bangunan itu

perapan daging cina. Resipi terbaik untuk daging lembu Cina yang lazat. Daging dalam sos masam manis dengan sayur-sayuran

Sejarah memasak daging dalam bahasa Cina

Seni kulinari di China kembali ke zaman purba. Restoran muncul di sana 2500 tahun yang lalu, dan 1000 tahun kemudian sebuah buku masakan besar diterbitkan. Prinsip umum menyediakan apa-apa daging yang digoreng dalam hidangan - kepingan kecil, rendam dalam persekitaran berasid atau masin (kicap), roti dalam tepung dengan telur, dan lebih kerap dalam kanji, kering atau larut, membentuk asas hidangan ini .

Sejak zaman purba, kepingan daging telah diperap untuk menambah rasa dan kelembutan. Kemudian mereka digoreng selama 1-2 minit. Gabungan daging dan sayur-sayuran rebus dalam hidangan ini memungkinkan untuk dilakukan tanpa ulam. Sejak zaman purba, jenis daging yang paling popular untuk penyediaan sedemikian adalah daging babi. Hidangan babi masam manis ini mempunyai nama asal Gu Lao Jou. Dan pelancong buta huruf dari Rusia memanggil daging ini "tali". Terima kasih kerana bukan "tali". Pada masa kini, daging manis Cina boleh dihidangkan dengan nasi rebus.

Bahan-bahan untuk hidangan

• Daging babi 300g
• Minyak sayuran (bijan) 100g
• Lobak merah 1 pc.
• Bawang besar 1 kepala
• Lada manis 1 pc.
• Timun jeruk dalam tong 1 pc.
• Pes tomato 100g
• Bawang putih 3 ulas
• Kicap 100g
• Pati 2 sudu besar. sudu
• Gula 3 sudu teh
• Garam 1 sudu teh

Memasak daging masam manis dalam bahasa Cina

1. Potong daging babi ke dalam jalur besar. Saiz sekeping dalam masakan Cina ditentukan oleh keupayaan untuk memasukkannya ke dalam mulut pada satu masa tanpa menggunakan pisau.
2. Tuangkan daging dengan kicap manis dan masam khas selama setengah jam. China menghasilkan sejumlah besar jenis kicap, termasuk untuk memasak daging masam manis dalam bahasa Cina. Malah terdapat produk separuh siap (serbuk dalam beg) sos ini.

   

3. Menyediakan sayur-sayuran untuk direbus. Kupas lobak merah dan bawang, basuh dan potong lada benggala.

   

4. Banyak resipi untuk hidangan ini menggunakan kepingan nanas, segar atau dalam tin, untuk menambah keasidan. Di kawasan utara China, daging masam manis Cina disediakan dengan timun jeruk. Asidnya menggantikan sepenuhnya asid nanas. Jika keasidan komponen sayuran adalah rendah, anda boleh menambah sedikit air garam masam. Kami memotong semua sayur-sayuran menjadi jalur besar.

   

5. Menyediakan karamel untuk daging. Ambil apa-apa kanji, tambah gula dan air sejuk. Gaul sebati.

   

6. Tuangkan kanji cair ke atas daging yang diperap dan gaul hingga sebati.

   

7. Kami menggunakan kuali jenis kuali berbentuk kon untuk memasak daging Cina di atas gas atau api terbuka yang lain. Jika memasak dilakukan di atas dapur elektrik, lebih baik menggunakan kuali dalam biasa. Tuangkan campuran minyak zaitun dan bijan dan panaskan. Letakkan beberapa ulas bawang putih yang dicincang di sana. Letakkan kepingan daging dalam adunan kanji-gula dan goreng. Apabila memutar daging, gumpalan karamel gelap akan terbentuk - ini adalah perkara biasa. Goreng daging selama tidak lebih daripada 5 minit.

   

8. Kami menggunakan kuali yang berasingan untuk sayur-sayuran. Tambah satu sudu minyak bijan ke dalam minyak sayuran (zaitun) untuk rasa dan panaskan dengan kuat. Goreng bawang dan lobak merah, selepas 5 minit masukkan timun dan lada benggala. Apabila semua cecair telah mendidih, goreng selama 2 minit lagi, kemudian masukkan pes tomato dan setengah gelas air. Masukkan baki kanji dan kicap dari hidangan untuk memerap daging dan reneh selama beberapa minit lagi. Sayur-sayuran disediakan dalam sos pekat.

   

9. Masukkan campuran sayuran ke dalam daging dan gaul rata. Masukkan beberapa ulas bawang putih yang ditumbuk. Reneh selama 1 minit. Hidangan kami - daging masam manis Cina sudah siap.

   

10. Kami menghidangkan daging Cina sebagai hidangan berasingan. Menghidangkannya dengan nasi gebu seputih salji akan memberikan hidangan ini kelihatan lebih padat dan meriah. Anda juga boleh mempertimbangkan pilihan dengan kentang rebus. Di China, sebarang kombinasi produk dibenarkan.

Khasiat daging cina

Daging masam manis Cina adalah produk yang memuaskan dan ringan. Selepas perap dalam kicap istimewa, daging babi menjadi lembut dan tidak memerlukan penggorengan lama. Semua unsur mikro dan vitamin yang terkandung dalam daging dipelihara. Komponen sayur-sayuran hidangan juga tidak mengambil masa yang lama untuk disediakan, memelihara semua kualiti yang bermanfaat untuk manusia.

Pilihan memasak

Masih terdapat perdebatan sama ada karamelisasi daging diperlukan dalam resipi ini. Di banyak tempat, mereka menyediakan versi daging Cina yang lebih ringan, mengehadkan diri mereka untuk diperap dalam kicap dan menambah gula pada komponen sayuran hidangan. Rasa masam diperolehi dengan menggunakan nanas atau lemon. Terdapat juga penyederhanaan dalam teknologi memasak. Ia dimasak dalam satu kuali dalam. Pertama, daging digoreng, kemudian sayur-sayuran dan perasa digoreng dan direbus bersamanya. Sudah tentu, bergantung kepada jenis daging, terdapat pelbagai resipi lengkap untuk menyediakan daging manis dalam bahasa Cina. Sehinggalah kepada daging monyet atau kucing. Sudah tentu, ini bukan cara kami. Daging babi masih klasik, kanon.

Masakan Cina memulakan sejarah masakannya kembali ke zaman Neolitik, dan dari masa ke masa, setiap wilayah China mula mengembangkan pilihannya sendiri untuk produk tertentu, bergantung pada fesyen dan iklim mahkamah.

Bahan-bahan asing mula muncul di negara ini, serta teknologi untuk menyediakan hidangan ini atau itu. Hidangan masakan Cina yang paling terkenal hari ini, sudah tentu, itik Peking, nasi goreng, sup penyu, dimisam, dan telur seratus tahun.

Pada zaman dahulu, maharaja Cina dibenarkan makan kambing, babi dan daging lembu, manakala menteri hanya boleh menikmati rasa kambing. Konsep seperti perapan daging, pengasinan dan pengeringan dalam masakan Cina telah pun diketahui pada zaman sejarah awal, dan kemungkinan besar, inilah sebab mengapa teknologi unik untuk menyediakan daging mengikut resipi Cina hari ini telah menakluki seluruh benua Eropah, dan bukan sahaja . Sesungguhnya, gabungan rasa pedas, manis dan neutral yang menyenangkan dalam satu sos atau hidangan lain boleh mengejutkan mana-mana gourmet.

Hari ini kita akan melihat teknologi untuk menyediakan daging dalam bahasa Cina, yang disediakan sedikit berbeza di kawasan yang berbeza di China, tetapi pada masa yang sama, semua orang sudah pasti menghidangkan nasi sebagai ulam untuk hidangan ini.

Resipi 1: Daging Cina

Jom sediakan daging lembu Cina daripada daging lembu. Bahan-bahan: daging lembu - 800 g; bahagian putih bawang hijau; bawang - 1 pc.; akar halia parut segar - 2 sudu kecil; Lada manis Bulgaria - 2 pcs.; champignons - 4 pcs.; ulas bawang putih - 4 pcs.; minyak bunga matahari - 4 sudu kecil. Untuk menyediakan perapan untuk daging: cuka balsamic - 2 sudu teh; kicap - 150 ml; gula - 1 sudu kecil; air - 1 gelas; kanji jagung - 2 sudu kecil.

Untuk menyediakan perapan untuk daging, kami mengesyorkan agar anda menggunakan mangkuk kaca yang dalam. Mula-mula tuang setengah gelas air dan tuangkan kanji ke dalamnya. Kacau dan masukkan baki air supaya tiada ketulan. Sekarang tambah kicap, gula, balsamic dan minyak bunga matahari mengikut resipi. Gaul sebati.

Mari kita ke daging. Kami memeriksanya dengan teliti, memotong kepingan yang berlebihan, mengeluarkan filem dan mana-mana tulang kecil. Potong daging setebal jari dan masukkan ke dalam perapan. Campurkan, cuba tenggelam sepenuhnya dalam perapan, dan biarkan selama setengah jam.

Basuh bawang putih dan cincang halus. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang putih ke dalamnya untuk menggoreng. Mengikuti bawang putih, masukkan halia parut ke dalam minyak. Potong bahagian putih bawang dan letakkan juga dalam kuali. Campurkan semuanya dan goreng bersama dengan api perlahan. Apabila produk kami di dalam kuali sedikit keperangan, masukkan ke dalam pinggan yang berasingan. Masukkan daging yang telah diperap tadi ke dalam minyak yang kita goreng bahan tadi dan goreng hingga berkerak. Semasa menggoreng, kacau daging sentiasa supaya ia berwarna perang elok di semua bahagian. Letakkan daging di atas pinggan yang berasingan.

Masukkan sedikit lagi minyak ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur untuk panas. Potong champignons menjadi kepingan. Kupas bawang dan potong cincin. Potong lada benggala manis menjadi kepingan. Pertama, masukkan champignons ke dalam kuali, renehkan sedikit dan masukkan bawang dan lada benggala. Goreng dengan kacau berterusan, kemudian masukkan bawang goreng, bawang putih dan halia parut, kemudian tuangkan perapan di mana daging kita diletakkan dan reneh bersama-sama dengan api perlahan selama kira-kira 5 minit. Sekarang masukkan kepingan daging dan reneh selama beberapa minit lagi. Matikan api, tutup kuali dengan daging dan biarkan dalam kedudukan ini selama 10-15 minit. Daging Cina sudah siap.

Resipi 2: Daging gaya Cina (daging lembu)

Mari sediakan bahan-bahan: tenderloin daging lembu - 0.5 kg; saderi - 300 g; tomato - 6 pcs.; sekumpulan bawang hijau; halia segar - 50 g; sos tiram - 2 sudu besar; minyak bunga matahari - 3 sudu besar; gula dan kanji - 1.5 sudu besar setiap satu; lada putih tanah dan garam - secukup rasa.

Potong sekeping tenderloin daging lembu menjadi kepingan nipis merentasi bijirin.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan sos soya dan tiram, gula dan kanji. Celupkan kepingan daging ke dalam perapan dan biarkan ia diperap selama 15-20 minit.

Semasa kepingan daging kami diperap, anda dan saya perlu mengupas tomato dan potong kepada 5-6 bahagian. Potong secara menyerong akar halia yang telah dikupas, saderi dan bawang. Cincang bawang putih.

Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali, panaskan dan goreng kepingan daging yang telah diperap di dalamnya sehingga hampir masak. Pilih daging dan ketepikan di atas pinggan berasingan untuk seketika. Masukkan halia cincang dan akar saderi, bawang besar dan bawang putih ke dalam minyak di mana daging digoreng. Selepas 2 minit, masukkan tomato cincang dan daging goreng. Tutup kuali dengan tudung dan teruskan reneh selama 5-8 minit lagi. Daging cina sudah masak. Sesuai dengan nasi kukus.

Resipi 3: Daging Cina dengan sayur-sayuran

Ia perlu menyediakan bahan-bahan berikut: daging lembu – 500 g; tomato - 2 pcs.; bawang - 1 kepala besar; timun segar - 2 pcs.; lada loceng manis - 2 pcs.; kicap - 2 sudu besar; kanji - 1 sudu kecil; minyak sayuran, herba, garam dan lada putih tanah.

Kami membersihkan daging dari urat dan tulang rawan dan memotongnya menjadi kepingan. Menggunakan tukul dapur, pukul setiap keping daging dan potong menjadi jalur. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng kepingan daging di dalamnya. Perasakan dengan lada sulah dan garam. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam daging. Seterusnya, masukkan tomato dan timun yang dipotong dadu ke dalam daging dengan bawang. Potong lada benggala manis menjadi jalur dan masukkan juga ke dalam kuali. Campurkan semua bahan dengan spatula dan goreng dengan api perlahan selama kira-kira 5-7 minit.

Tuangkan air sejuk ke dalam gelas dan kacau kanji di dalamnya. Anda harus mendapatkan jisim homogen tanpa ketulan. Masukkan kanji yang telah dilarutkan ke dalam daging dan selepas mendidih, masukkan kicap. Tutup daging dengan tudung dan masak dengan api perlahan selama 5 minit lagi. Keluarkan dari haba.

Hidangkan daging dalam pinggan yang dibahagikan seperti berikut. Mula-mula, letakkan nasi di atas pinggan, masukkan daging ke dalam sos di atas, hiaskan dengan timun dan tomato, dan ... kami mengucapkan selamat makan kepada semua orang.

Daging Cina, seperti hampir semua makanan kebangsaan negara ini, adalah hidangan yang agak pedas. Tetapi ia boleh dimasak semasa diet.

Pilihan memasak paling mudah tanpa produk tambahan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• daging lembu - kira-kira 500 gram;
• dua bawang;
• dua lada manis;
• beberapa ulas bawang putih;
• kira-kira 100 ml kicap;
• 100 gram kanji;
• cuka - 2 sudu besar;
• kacang hijau - kira-kira 200 gram;
• sedikit minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Apabila menyediakan daging Cina dengan sayur-sayuran, anda perlu bermula dengan memotong: daging lembu dipotong menjadi jalur tidak lebih tebal daripada satu sentimeter.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka beras dengan kicap dan masukkan bawang putih.
3. Daging yang telah dicincang digaramkan, disiram lada dan dicurahkan dengan sos yang telah digaul. Daging lembu harus duduk selama kira-kira 40 minit.
4. Sediakan sayur-sayuran: potong lada menjadi jalur, bawang menjadi kepingan bersaiz sederhana.
5. Pembalut untuk hidangan juga disediakan secara berasingan. Untuk melakukan ini, campurkan bawang putih yang diperah dengan setengah sudu teh lada merah dan sedikit kicap.
6. Apabila daging telah direndam, ia perlu digulung dengan baik dalam kanji dan goreng dalam minyak, lapisannya harus sekurang-kurangnya 1.5 cm, supaya daging lembu menjadi perang.
7. Bawang cincang, kacang dan lada juga digoreng, dan kemudian dicampur dengan daging.
8. Hidangan yang dihasilkan dituangkan dengan sos yang disediakan.

Dengan ayam dan tomato

Satu lagi versi hidangan ini adalah dengan ayam dan tomato. Pilihan yang bagus untuk mereka yang tidak begitu menggemari daging lembu.

Produk yang Diperlukan:

• fillet ayam - 500 gram;
• dua tomato;
• satu lada manis;
• sudu besar kicap;
• satu setengah sudu kecil kanji;
• beberapa ulas bawang putih;
• garam, lada - secukup rasa;
• sudu teh cuka balsamic.

Proses memasak:

1. Basuh ayam, tomato dan lada dan potong ke dalam jalur nipis.
2. Panaskan kuali dan tuangkan ke dalamnya satu demi satu: kicap, madu, beberapa ulas bawang putih dan cuka balsamic yang dihancurkan.
3. Sekarang tambah lada dan tomato di sana dan goreng selama kira-kira dua minit. Masukkan ayam dan masak selama 5 minit lagi.
4. Sekarang tambah kanji dan sedikit air ke dalam makanan, campurkan semuanya dan reneh selama beberapa minit lagi.

Dengan daging babi dalam sos masam manis

Daging gaya Cina dalam sos masam manis adalah penyelesaian terbaik untuk makan tengah hari.

Produk yang Diperlukan:

• dua lada;
• daging babi - setengah kilogram;
• sedikit kanji;
• dua sudu kicap dan jumlah cuka yang sama;
• nanas atau jus;
• dua ulas bawang putih;
• satu bawang;
• halia segar atau kering.

Proses memasak:

1. Daging babi dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana, digulung dalam rempah, kanji atau tepung dan goreng dalam kuali.
2. Bawang dan lada dicincang dan digoreng dengan tambahan halia.
3. Kicap dicampur dengan cuka, bawang putih yang dicincang halus, sedikit kanji dan jus nanas.
4. Daging ditambah kepada sayur-sayuran goreng, dan sos yang disediakan dicurahkan. Semua ini dibawa ke mendidih dan dimasak dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit.

Daging lembu Cina dengan halia dan susu

Jika anda menyukai masakan Cina, maka pastikan anda meluangkan masa untuk memasak hidangan ini sekurang-kurangnya sekali.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• daging lembu - kira-kira 400 gram;
• satu halia;
• dua lada manis;
• satu bawang;
• beberapa ulas bawang putih;
• kira-kira 150 ml susu;
• beberapa sudu besar kicap;
• rempah lain - mengikut budi bicara anda.

Proses memasak:

1. Potong daging lembu menjadi jalur dan masukkan ke dalam perapan selama 20 minit. Perapan disediakan dengan mencampurkan kicap dengan minyak sayuran.
2. Semasa daging direndam, sediakan sayur-sayuran: potong bawang dan lada, parut halia, dan potong bawang putih.
3. Goreng daging lembu dalam kuali panas sehingga kelihatan kerak yang bagus. Tuangkan susu dan reneh sehingga ia sejat.
4. Masukkan sayur-sayuran dan rempah-rempah ke dalam daging dan simpan di atas dapur selama kira-kira 5 minit.

Dengan lada benggala

Resipi ringkas untuk gabungan sayur-sayuran dan daging yang lazat.

Produk yang Diperlukan:

• 600 gram daging lembu atau daging babi;
• dua bawang;
• tiga lada benggala: kuning, merah, oren;
• sedikit minyak sayuran;
• kira-kira 100 gram kanji;
• 100 ml kicap;
• beberapa ulas bawang putih;
• dua sudu besar cuka beras;
• satu sudu kecil biji bijan;
• 100 gram mustard kering;
• garam dan lada sulah mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Daging dipotong menjadi jalur dan perapan disediakan untuknya: cuka dicampur dengan kicap dan bawang putih yang diperah.
2. Letakkan daging dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan mustard, tambah perapan dan biarkan selama sejam.
3. Sediakan sayur-sayuran: potong lada menjadi separuh cincin, dan potong bawang menjadi jalur.
4. Bawang putih yang ditekan dicampur dengan lada merah dan kicap - ini akan menjadi pembalut untuk hidangan.
5. Panaskan kuali, canai daging dalam kanji dan goreng hingga berkerak.
6. Letakkan daging yang telah dimasak di atas pinggan dan teruskan menggoreng sayur-sayuran. Pertama lada, kemudian bawang - kira-kira 3 minit.
7. Campurkan sayur-sayuran yang disediakan dengan daging dan tuangkan sos yang disediakan.

Terung dengan daging ala Cina

Ini adalah gabungan yang agak menarik yang mungkin tidak menepati citarasa semua orang. Tetapi menyediakan terung dengan daging dalam bahasa Cina agak mudah.

Produk yang Diperlukan:

• tiga terung;
• dua lada manis;
• 500 gram daging babi atau daging lembu;
• beberapa ulas bawang putih;
• lobak merah;
• kicap - lima sudu;
• satu sudu kecil gula;
• sudu cuka;
• kira-kira 50 gram kanji.

Proses memasak:

1. Daging dipotong menjadi jalur, dituangkan dengan kicap dan diselitkan selama kira-kira 20 minit.
2. Lada dan lobak merah juga dipotong menjadi jalur dan digoreng dalam kuali.
3. Salutkan daging dengan baik dengan kanji dan masak sehingga perang keemasan di atas dapur.
4. Terung juga ditabur dengan kanji, dituangkan dengan kicap, dan digoreng. Kemudian semuanya bercampur: daging, sayur-sayuran, terung.
5. Tuangkan hidangan yang dihasilkan dengan sos berikut: campurkan pes tomato cair dengan kanji, kicap, gula dan cuka. Panaskan sedikit sos bersama bahan-bahan lain.

Produk yang Diperlukan:

• tiga sudu besar kanji;
• 600 gram daging babi;
• dua sudu kicap;
• sekeping kecil halia;
• dua ulas bawang putih.

Proses memasak:

1. Campurkan kanji dengan air sehingga ia mempunyai konsistensi seperti krim masam. Celupkan daging yang dipotong menjadi jalur ke dalam cecair ini dan biarkan ia berdiri selama kira-kira 15 minit.
2. Goreng daging babi yang dimasak dalam minyak. Dan mula menyediakan sos.
3. Untuk melakukan ini, potong bawang putih, parut halia, campurkan kanji dan air dengan kicap, bawang putih, halia dan tambah kira-kira 150 ml air.
4. Letakkan sos dalam mangkuk yang dipanaskan, tunggu sehingga ia mula mendidih, masukkan daging.

Daging tali dalam gaya Cina

Hidangan pedas untuk pecinta masakan sejati.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• dua bawang;
• 600 gram daging lembu;
• lobak merah dan lada;
• beberapa ulas bawang putih;
• sedikit kanji;
• kira-kira 100 ml kicap;
• sudu gula;
• garam, lada, rempah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong daging ke dalam jalur sekurang-kurangnya 1.5 cm lebar Tuangkan kicap ke atasnya dan biarkan selama sejam untuk diperap.
2. Bawang menjadi separuh cincin, lobak merah - pada parut. Potong lada dan bawang putih.
3. Goreng daging dalam kuali panas dengan minyak. Masukkan bawang dan lobak merah ke dalamnya dan masak selama beberapa minit lagi.
4. Masukkan lada dan bawang putih di sana dan goreng sedikit lagi sehingga lada menjadi lembut. Masukkan rempah: gula, garam, cuka, kanji dan sedikit air.
5. Kecilkan api dan masak selama 20 minit lagi.

Masakan Cina popular di seluruh dunia hari ini. Ingin menjamu diri anda dengan daging yang enak? Daging lembu Cina sedia untuk anda! Resipinya mudah, dan hasilnya hanya mengejutkan imaginasi masakan. Jadi, mari kita pergi ke perjalanan yang menarik melalui halaman masakan Cina.

Nota kepada suri rumah

Untuk menyediakan daging lembu Cina yang lazat, anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggungjawab untuk memilih daging. Jadi, jika anda bercadang untuk menggorengnya, beli tenderloin daging lembu, tetapi semua bahagian lain sesuai untuk merebus dan merebus.

Terdapat beberapa lagi rahsia hidangan ini:

• Daging lembu pedas Cina disediakan dengan tambahan ulas bawang putih. Untuk menjadikannya lebih mudah dikupas dan dicincang, mula-mula hancurkan cengkih terus ke dalam sekam.
• Apabila menambah kicap, ingat bahawa ia agak masin, jadi jumlah garam meja harus minimum.
• Apa sahaja resipi daging lembu Cina yang anda pilih, tambahkan sedikit gula pasir ke dalam hidangan. Ia akan menekankan rasa daging.
• Daging lembu mesti dipotong merentasi serat daging. Kemudian ia bukan sahaja lebih mudah untuk disediakan, tetapi juga memperoleh rasa yang halus.
• Nasi dianggap sebagai hidangan sampingan yang ideal untuk daging lembu Cina. Adalah lebih baik untuk mengukusnya, kerana dengan cara ini ia mengekalkan semua unsur mikro yang berguna dan akan menjadi rapuh dan cantik.

Rahsia! Daging lembu gaya Cina digoreng di atas penunu tinggi dan dalam sedikit minyak.

Daging lembu dengan sayur-sayuran gaya Cina - ringkas dan lazat!

Mari kita mulakan dengan cara mudah untuk menyediakan hidangan ini. Mula-mula anda perlu membeli minyak sayuran ditapis kacang atau bijan. Hidangkan mi nasi sebagai ulam untuk daging lembu Cina.

Nasihat! Untuk menjadikan hidangan itu cerah dan berwarna-warni, pilih lada loceng dengan warna yang berbeza.

Kompaun:

• 0.4 kg daging lembu;
• 5 keping. lada loceng pelbagai warna;
• 1 PC. cili lada;
• 2 kepala bawang merah;
• 4-5 ulas bawang putih;
• akar halia;
• 4 sudu besar. l. kicap + untuk perapan;
• ½ sudu besar. air yang disucikan;
• 2 sudu kecil. kanji;
• 3 sudu besar. l. kacang tanah atau minyak bijan + untuk menggoreng;
• selasih segar;
• ketumbar;
• bulu bawang hijau;
• lada hitam tanah.

Penyediaan:

Perhatian! Untuk jumlah daging ini, anda memerlukan akar halia sepanjang 3-4 cm.

Pada nota! Jika anda suka eksperimen masakan, cuba buat daging lembu Cina dengan timun.

Didedikasikan kepada pencinta hidangan yang lazat

Daging lembu Cina dalam sos masam manis ternyata pedas dan aromatik. Nota sitrus digabungkan dengan daging dan sayur-sayuran mencipta sejambak rasa yang luar biasa yang tidak akan meninggalkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Kompaun:

• 0.8 kg daging lembu;
• 2 sudu besar. l. minyak bijan kupas + untuk menggoreng;
• 1.5 sudu besar. kacang hijau;
• 1 PC. lada benggala;
• oren;
• 2 sudu kecil. akar halia cincang;
• 2 sudu kecil. ulas bawang putih melalui penekan;
• 2 sudu besar. l. gula pasir;
• 4 sudu besar. l. sos soya

Penyediaan:

Hidangan Asia gourmet

Daging lembu Cina dengan tambahan terung ternyata sangat lazat. Resipi untuk hidangan ini melibatkan mengukus terung. Anda boleh menggorengnya, anda hanya perlu terlebih dahulu garam sayur-sayuran dan biarkan selama kira-kira lima belas minit supaya semua kepahitan hilang.

Kompaun:

• 2 biji terung;
• 300 g daging lembu;
• bulu bawang hijau;
• Lada cili secukup rasa;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil. sos soya;
• 1 sudu kecil. Wain beras;
• 1 sudu kecil. gula pasir;
• 2 sudu kecil. minyak bijan yang telah disucikan.

Nasihat! Hidangannya akan menjadi lebih lazat jika anda menggunakan terung Asia.

Penyediaan:

1. Basuh daging, keringkan dan potong ke dalam jalur nipis.
2. Letakkan kepingan daging lembu dalam bekas yang dalam.
3. Kupas ulas bawang putih dan perah melalui penekan, masukkannya ke dalam daging.
4. Masukkan kicap, gula pasir, minyak bijan dan wain beras.
5. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama setengah jam untuk memerap daging lembu.
6. Basuh terung dan potong menjadi kepingan sederhana.
7. Jom kukus terung guna slow cooker atau double boiler.
8. Sekarang panaskan kuali, jangan tambah minyak. Letakkan daging lembu dalam perapan dan goreng, kacau. Perkara utama adalah tidak mengeringkan daging!
9. Basuh dan potong bawang hijau dan cili padi.
10. Letakkan terung dalam bekas yang dalam. Kami juga akan menghantar cili dan bawang hijau ke sana.
11. Masukkan daging lembu yang disediakan kepada sayur-sayuran dan campurkan semuanya dengan teliti.
12. Anda boleh menjemput isi rumah anda ke meja!

Nasihat! Jika anda tidak mempunyai alat dapur seperti itu, masak air dalam periuk dan letakkan colander di atasnya. Letakkan terung di dalamnya dan kukus sehingga lembut.

Bagi pencinta masakan Asia, saya mempunyai resipi hebat untuk hidangan daging pedas - daging lembu Cina. Tanpa bahan mahal, sos kompleks dan bahan tambahan eksotik, semuanya disediakan dengan cepat, hanya dari produk yang ada. Hanya dalam setengah jam, daging lembu yang keras bertukar menjadi daging berair, aromatik dengan rasa pedas dan pedas. Rebus nasi untuk menyertainya atau sediakan salad sayur-sayuran ringan - dan makan malam gaya Cina yang cepat dan lazat sudah sedia.

Ambil perhatian resipi daging lembu Cina ini jika anda akan menyambut Tahun Baru mengikut kalendar Timur. Tiada apa-apa yang luar biasa di dalamnya, tetapi ia jelas milik masakan Asia - daging lembu diperap dalam kicap dengan halia, lada, rempah ratus, dan bawang putih. Dihiris menjadi kepingan nipis, digoreng dengan cepat dengan api yang tinggi - Daging Cina disediakan dalam tradisi terbaik masakan timur yang sihat. Jika terlalu panas tidak sesuai dengan selera anda, keluarkan cili api.

Untuk menyediakan daging lembu Cina, kami memerlukan:

• Daging lembu tanpa tulang - 350-400 g;
• kicap gelap - 3 sudu besar. l;
• akar halia segar - 4 cm;
• bijan - 1 sudu besar. l;
• bawang putih - 0.5 kepala besar (2-3 ulas);
• lada cili - 0.5 sudu kecil;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• garam - secukup rasa;
• halia tanah - 0.5 sudu teh;
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l;
• lobak merah (pilihan) - 1 keping;
• ketumbar segar atau pasli - sekumpulan.

Cara memasak daging lembu dalam bahasa Cina, resipi dengan foto

Basuh sekeping daging, keluarkan filem dan lemak daripadanya. Potong menjadi jalur panjang nipis. Bila sempat, saya masukkan daging dalam peti ais selama setengah jam. Kemudian sangat mudah untuk dipotong menjadi jalur yang sama dengan ketebalan yang diperlukan.

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk. Perasakan dengan rempah ratus. Untuk daging lembu Cina, anda pasti memerlukan halia yang dikisar dan lada hitam yang dikisar, juga dikisar. Cili pilihan, saya tambah agak banyak, dua kali ganda daripada dalam resipi.

Kupas halia dan bawang putih. Potong seulas bawang putih dan separuh halia menjadi kepingan kecil, parut selebihnya pada parut halus. Gaulkan dengan kepingan daging, masukkan sedikit garam (bergantung kepada kemasinan kicap).

Tuangkan kicap. Pada peringkat ini, campurkan segala-galanya dengan tangan anda, seolah-olah mengurut kepingan daging lembu, menggosok perapan aromatik ke dalamnya. Tutup dan biarkan rendam selama 15-20 minit.

Sama ada nak masak daging Cina dengan sayur atau tidak, pilih ikut citarasa anda. Saya lebih suka apabila ada lobak merah atau bawang, dan lebih kerap saya menambah kedua-duanya. Kali ini saya memasak dengan lobak merah, memotongnya menjadi kiub 4-5 cm panjang.

Panaskan minyak dan periksa sama ada ia cukup panas. Untuk melakukan ini, letakkan sekeping daging, jika banyak buih terbentuk di sekelilingnya sekaligus, suhunya mencukupi. Letakkan daging lembu dan goreng di atas api sederhana, kacau sehingga jus dan cecair dari perapan sejat.

Tambah jalur lobak merah atau bawang, lada cincang ke dalam jalur. Kecilkan api kepada sederhana dan goreng daging lembu Cina selama dua hingga tiga minit sehingga daging empuk. Lobak merah kekal rangup di dalam, tetapi berjaya lembut di luar.

Letakkan daging dan sayur-sayuran panas di atas pinggan, taburkan dengan biji bijan dan herba. Hidangkan segera, panas, dengan atau tanpa ulam - mengikut keputusan anda.

Menghidangkan hidangan siap paling sesuai dalam gaya Cina - di atas pinggan rata, bukannya garpu, penyepit. Tetapi agak mungkin untuk menghidangkan daging lembu dalam gaya Cina dan Eropah, dengan garpu dan pisau, dan membuat salad sayuran sebagai ulam.