Roti gandum dengan kefir di dalam ketuhar. Roti tanpa ragi dengan kefir dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah dengan foto. Membuat roti dedak
Semakin ramai orang mula melepaskan yis. Mereka cuba mengecualikan mereka daripada diet mereka, kerana apabila mereka memasuki badan, mereka membentuk miselium. Kerana itu, penyakit muncul, kesihatan yang tidak baik, penurunan kepekatan dan prestasi. Telah terbukti bahawa orang yang tidak mengambil yis kurang terdedah kepada penyakit. Produk ini asing kepada badan kita.
Dalam penaik, yis mula digantikan dengan masam semula jadi atau kefir. Sourdough mengambil masa yang lama untuk disediakan, tetapi kefir membolehkan anda mula membakar dengan segera.
Roti kefir tanpa yis dalam ketuhar
Membuat roti di rumah tidak menyusahkan. Anda hanya perlu menguli doh dan masukkan ke dalam ketuhar. Dan hasil akhirnya adalah roti yang aromatik dan lazat. Ia tidak boleh dibandingkan dengan yang dibeli di kedai, walaupun ia ternyata buruk.
Campurkan garam, soda, gula dan tepung.
Tuangkan kefir ke dalam kuali dan secara beransur-ansur tambah campuran yang diperolehi tadi.
Campurkan pada masa yang sama. Pada mulanya anda boleh mencampurkan dengan garpu, tetapi kemudian anda perlu menguli dengan tangan anda.
Gaul rata supaya tiada ketulan lagi. Kami membentuk hemisfera. Jika anda ingin kerak rangup di atas, taburkan lapisan atas dengan tepung. Tak perlu tabur banyak-banyak. Masukkan ke dalam ketuhar, panaskan hingga 200⁰ C.
Ternyata roti yang lazat.
Roti rai dengan susu masam dalam mesin roti
Jika anda memutuskan untuk makan hanya roti yang sihat, anda harus membeli mesin roti. Dia mempunyai permulaan yang tertangguh. Anda boleh memilih sendiri parameter, atau menggunakan mod terbina dalam. Roti dibakar sama rata. Anda tidak perlu sentiasa memantaunya.
bahan-bahan:
- kefir - segelas;
- tepung rai - 2 cawan;
- dedak - 2 sudu besar. l.;
- ½ sudu kecil. soda;
- minyak sayuran - kurang daripada setengah gelas;
- 1 sudu besar. l. garam dan gula;
- Anda boleh menambah rami dan bijan. 20 gr dah cukup.
Tempoh penaik adalah kira-kira 1 jam. Dalam mesin roti, pilih mod: roti rai.
Kandungan kalori setiap 100 g: protein - 11 g, lemak - 15.89 g, karbohidrat - 28 g, kalori - 294.
Apabila menambah biji rami dan biji bijan, mereka mesti digoreng terlebih dahulu dengan api perlahan. Tuang tepung ke dalam mesin roti, tambah kefir dan bahan-bahan lain. Kami meletakkannya pada menguli, dan kemudian pilih mod memasak. Dengan beberapa mesin, anda boleh segera memilih kumpulan dan kemudian roti rai. Orang lain perlu bertukar.
Roti rai lebih sihat daripada roti gandum, tetapi pedih ulu hati mungkin berlaku selepasnya. Dan juga, perlu dipertimbangkan bahawa roti yang diperbuat daripada tepung gandum tidak mempunyai lebih banyak kalori daripada rai. Kerana mitos ini, ramai gadis tidak boleh menurunkan berat badan.
Roti susu masam dalam periuk perlahan
Anda boleh membuat roti daripada 2 jenis tepung. Ia akan menjadi menarik dan lazat. Cuba campurkan biji rami dengan gandum, soba dengan rai, atau sebaliknya. Cari jenis roti anda.
Mari sediakan roti dalam periuk perlahan:
- ambil setengah gelas satu tepung (contohnya, rai), dan 3 kali lebih banyak daripada yang lain (contohnya, gandum);
- mentega - 60 g;
- oatmeal - ½ cawan;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu kecil;
- soda - 2 sudu kecil;
- serbuk roti - 2 sudu kecil;
- kefir - 250 ml.
Masa memasak: 1 jam ditambah 30 minit rehat selepas dibakar.
Kandungan kalori: protein - 6.12 g, lemak - 5.85 g, karbohidrat - 45.65 g, kalori - 255.
Campurkan mentega cair dan kefir. Masukkan tepung, kacau perlahan-lahan. Masukkan juga oatmeal. Campurkan bahan-bahan yang tinggal ke dalam jisim yang terhasil. Jangan menguli doh untuk masa yang lama, jika tidak ia akan menjadi keras.
Untuk mengelakkan roti melekat, gris bahagian dalam multicooker dengan mentega. Resipi memerlukan 10 gram. Anda boleh taburkan serbuk roti di bahagian bawah mangkuk. Lihat mengikut citarasa anda. Lebih baik mencuba dengan atau tanpa mereka. Letakkan doh ke dalam mangkuk.
Tetapkan mod penaik selama 30 minit. Kemudian terbalikkan menggunakan penutup jaring dari pengukus. Kami memasang semula dengan parameter yang sama. Kemudian kami mengeluarkannya, tutupnya dengan kain dan biarkan selama 30 minit.
- Jangan berkecil hati jika anda tidak berjaya membuat roti yang cantik pada kali pertama. Lama kelamaan, anda akan belajar memasak bukan sahaja roti yang lazat, tetapi juga cantik untuk dilihat.
- bereksperimen dengan bahan-bahan. Tambah prun, kismis, kacang. Buat roti berkhasiat untuk sandwic.
- pelbagaikan diet anda dengan pelbagai jenis tepung. Anda boleh menemui sejumlah besar di kedai, atau anda boleh mengisar sebarang bijirin di rumah dalam pengisar.
- Selepas anda belajar cara membakar dengan kefir, cubalah dengan doh masam. Resipinya panjang, tetapi berbaloi. Ia ternyata menjadi rasa dari zaman kanak-kanak, tiada tandingan dengan apa-apa lagi.
Namun, barangan bakar buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli di kedai. Sebaik sahaja anda mencuba membuat roti di rumah, anda tidak akan mahu kembali kepada produk lama anda. Selamat makan!
- Masa memasak: 40 min
- Bilangan hidangan: 6
- Jenis hidangan: roti
- Dapur: bahasa Rusia
- Kerumitan: Untuk pemula
Anda boleh mengucapkan tahniah kepada saya, kerana hari ini saya menerbitkan resipi pertama saya untuk anda. Hari ini saya memutuskan untuk memberitahu anda cara membakar roti kefir tanpa ragi di dalam ketuhar. Resipi ini sangat mudah, jadi saya memutuskan untuk memulakannya.
Saya mendapat yang ini daripada nenek saya. Pada mulanya dia tidak mempunyai ketuhar, dan dia membakar roti dengan kefir di dalam ketuhar. Saya sentiasa melihat dengan penuh minat dan keseronokan bagaimana dia menguli doh, betapa cekapnya dia membentuk gulungan, dan kemudian menghantarnya ke ketuhar. Saya masih ingat betapa sukarnya menunggu roti buatan sendiri, kerana aroma di sekeliling memeningkan.
Kemudian nenek saya mengeluarkan makanan yang dibakar dan untuk beberapa lama tidak membenarkan saya mencubanya kerana ia panas. Dan saya menunggu... Apabila roti itu sejuk sedikit, tetapi masih cukup hangat, nenek mengoyakkan sekeping dan menghidangkannya kepada saya. Kemudian saya gembira kerana saya telah menunggu roti segar. Ia adalah lazat! Walaupun fakta bahawa sentiasa ada bata yang dibeli di kedai yang diperbuat daripada tepung gandum putih di atas meja, saya sentiasa menantikan roti kefir coklat buatan sendiri, yang kini saya kaitkan dengan zaman kanak-kanak saya.
Oh, begitu banyak masa telah berlalu sejak itu. Saya sudah mempunyai keluarga dan seorang anak lelaki yang baik, tetapi saya masih ingat makanan bakar nenek saya dengan kemesraan dan kelembutan. Saya sering menggunakan resipinya dan membakar roti buatan sendiri, walaupun pada hakikatnya kedai moden sentiasa mempunyai banyak pilihan barangan bakar.
Anda tidak boleh membeli roti seperti ini! Tetapi anda boleh membakarnya di dapur anda.
bahan-bahan
Untuk menyediakan roti putih tanpa yis dalam ketuhar, anda memerlukan produk berikut:
- 150 ml kefir (atau yogurt biasa)
- 1.5 cawan tepung
- 1 sudu kecil garam
- 1 biji telur ayam
- 3 sudu besar. Sahara
- 2 sudu besar. biji bunga matahari
- 1 sudu besar. serbuk penaik
- 1 sudu besar. mentega atau marjerin untuk melincirkan kuali
Kesukaran: sangat mudah
Cara membuat roti dengan kefir
Untuk mula memasak, ambil tepung. Ia perlu diayak sebelum menguli doh. Kami melakukan ini untuk menenun tepung dengan udara. 
Pukul sebiji telur ayam bersaiz sederhana ke dalam tepung. 
Tuangkan yogurt atau kefir ke dalam pinggan. 
Masukkan garam dan gula. 
Masukkan biji bunga matahari yang telah dikupas ke dalam doh. 
Tambah serbuk penaik ke dalam tepung dan cepat menguli kefir menjadi doh lembut. 
Ia tidak sepatutnya melekat pada tangan anda, tetapi anda tidak perlu menguli doh terlalu tebal. 
Lumurkan acuan dengan mentega. 
Kami membentuk roti yang cantik dari doh siap dan meletakkannya di dalam acuan. 
Kami membuat potongan kecil di atas dan biarkan doh selama 5 minit. 
Sekarang adalah masa untuk menghidupkan ketuhar untuk memanaskan pada 160 darjah.
5 minit telah berlalu, jadi anda boleh menghantar borang dengan bun ke ketuhar. Bakar roti selama kira-kira 30 minit.
Roti yang telah siap diperangan. Kami menyemak kesediaannya dengan lidi kayu. 
Roti segera sedia di dalam ketuhar. Kini anda boleh menghantarnya untuk menyejukkan pada rak dawai. Setelah sejuk, bolehlah dihidangkan bersama bubur atau sup untuk makan tengahari. 
Seperti yang anda lihat, untuk membuat roti lazat tanpa yis dalam ketuhar, resipi tidak perlu rumit dan memakan masa. Resipi yang sangat mudah membenarkan dirinya sendiri. Hasilnya, kami mendapat roti buatan sendiri yang lazat yang boleh dihidangkan dan dihidangkan kepada keluarga dan tetamu.
Secara peribadi, saya suka resipi ini bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga kerana ia disediakan dengan cepat. Habis roti? Anda boleh menguli doh dalam masa 5 minit dan biarkan ia berehat selama 5 minit. Kemudian ia akan dibakar selama 30 minit di dalam ketuhar dan akan sedia untuk makan tengahari. Kadang-kadang ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk berjalan 40 minit ke kedai dan kembali. 
Saya harap anda menyukai resipi itu. Dan sekarang saya membakar roti untuk nenek saya, kerana dia sudah tua. Saya akan gembira jika resipi nenek anda berguna kepada anda.
Selamat makan!
Komen untuk artikel: 32
Anyutka
16.10.2016 | 17:28
Budji
05.11.2016 | 17:02
anak patung
19.11.2016 | 14:59
Olesya
20.11.2016 | 23:58
Ksyushka
Sebelum ini, saya tidak dapat membayangkan bahawa membakar roti di rumah adalah begitu mudah. Idea zaman kanak-kanak saya bahawa roti hanya boleh dibakar dalam ketuhar Rusia ternyata salah. Ya, nenek kami melakukan perkara itu. Tetapi walaupun dalam ketuhar konvensional, roti yang lazat keluar dalam satu, dua, tiga kali. Dan untuk ini anda hanya memerlukan resipi yang terbukti. Banyak kali saya cuba membuat roti dengan yis, ternyata baik, saya tidak membantah, tetapi apa pun yang boleh dikatakan, ini adalah proses yang agak panjang dan tidak selalu ada masa untuk itu. Perkara lain ialah membakar roti dengan kefir tanpa yis. Resipi hebat di bawah dengan semua butiran dan gambar. 
Produk yang Diperlukan:
- 200 gram kefir,
- 350 gram tepung gandum,
- 1 teh. l. baking soda tanpa slaid,
- 1 teh. l. garam tanpa slaid,
- sedikit minyak sayuran untuk pelinciran.
Resipi dengan foto langkah demi langkah:
Masukkan sedikit garam ke dalam tepung yang telah diayak. Untuk membuat rasa roti sedap, anda tidak boleh melakukannya tanpa garam. Kami menggunakan garam batu biasa, bukan garam laut. 
Masukkan baking soda ke dalam tepung dan juga kacau dengan sudu supaya bahan kering bercampur. 
Tuangkan kefir, yang terbaik pada suhu bilik. Dengan kefir hangat, soda akan bertindak balas lebih cepat. 
Uli doh dari produk yang dihasilkan dan gulungkannya ke dalam bola. Untuk melakukan ini, pelincirkan tangan anda dengan minyak sayuran. Biarkan bola doh berehat di bawah tuala selama 15-20 minit. 
Sapukan sedikit minyak pada loyang dan letakkan roti di sana. Saya membuat beberapa belahan untuk membolehkan bahagian tengah roti terbuka sedikit semasa ia dibakar. 
Letakkan roti dalam ketuhar yang telah dipanaskan, tetapkan pada suhu 180° untuk dibakar dan bakar roti selama 40-45 minit. Roti dibakar dengan sempurna dan menjadi gebu. 
Potong roti yang telah disejukkan dan anda boleh makan. Selera Makan!
Ini adalah cara anda boleh membakarnya
Resipi mudah untuk roti kefir tanpa yis dalam ketuhar
5 (100%) 1 undiJika tidak kerana hujan lebat, resepi ini sudah lama menunggu giliran. Tidak ada roti untuk makan tengah hari, dan kemudian saya teringat bahawa saya mempunyai roti kefir tanpa ragi di dalam ketuhar dalam penanda buku saya. Resipi ternyata sangat mudah, cepat, dan mengejutkan saya roti itu ternyata cukup enak. Saya membuat doh dengan penambahan soda, tetapi bertentangan dengan semua cadangan, saya memadamkannya dengan cuka supaya tidak ada rasa tertentu. Dan menambah herba Provençal untuk rasa. Roti kefir meningkat dengan baik di dalam ketuhar, terdapat kebimbangan bahawa bahagian atas akan koyak, tetapi tidak, roti itu ternyata kemas, tanpa air mata.
bahan-bahan
Untuk membuat roti cepat tanpa yis dalam ketuhar kita akan memerlukan:
- kefir 1% - 200 ml;
- tepung putih - 300 g;
- gula - 2/3 sudu besar. l;
- garam - 0.5 sudu kecil;
- Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l;
- soda - 1 sudu kecil;
- cuka sari apel - 1 sudu besar. l;
- thyme kering - 1 sudu kecil;
- rosemary - 2-3 secubit (pilihan).
Cara membuat roti dengan kefir
Ayak tepung, tambah kira-kira satu pertiga, tambah garam dan gula atau hanya garam kepada yang lain. Oleh kerana kami menyediakan roti tanpa yis dalam ketuhar, resipi tidak semestinya memerlukan penambahan gula, bergantung pada citarasa anda.
Untuk rasa, kami menambah herba kering ke roti; saya mengambil thyme dan rosemary. Tambah apa yang anda suka, anda boleh menggantikan herba dengan bijan atau biji bunga matahari atau tidak menambah apa-apa.
Panaskan kefir sedikit, tuangkan tepung, campurkan. Cecair hangat akan membantu tepung membengkak, dan apabila menguli lebih mudah untuk menentukan berapa banyak yang diperlukan untuk menguli doh kefir lembut.
Tambah minyak bunga matahari. Di sini saya juga menyimpang dari resipi mengikut resipi asal, roti segera disediakan dalam ketuhar tanpa minyak. Pada pendapat saya, ia tidak berlebihan - doh diuli lebih mudah, lebih elastik, dan mungkin itulah sebabnya roti tidak koyak di dalam ketuhar.
Kami memadamkan soda dengan cuka atau menambah soda yang tidak ditapis jika rasanya tidak mengganggu anda. Sebagai alternatif, gantikannya dengan serbuk penaik dan tambah satu sudu teh.
Letakkan doh di atas papan tepung. Uli dengan cepat, masukkan tepung yang telah diketepikan pada permulaannya.
Doh untuk roti kefir tidak boleh ketat atau melekit, ia akan menjadi lembut, licin, dan mudah mengambil bentuk yang dikehendaki. Ia akan menjadi lebih mudah untuk membentuk roti jika anda mula-mula menggulung doh menjadi roti, seperti dalam foto.
Kami boleh memberikan roti dalam bentuk apa pun, saya membuat roti bulat. Pastikan anda membuat potongan supaya udara keluar dan roti tidak koyak di dalam ketuhar. Ia adalah mudah untuk memotong dengan pisau tajam atau bilah; pergerakan harus tajam supaya doh tidak mempunyai masa untuk melekat atau menangkap. Saya membancuhnya terlebih dahulu, kemudian membuat beberapa potongan pepenjuru.
Selepas dibentuk, biarkan roti berehat seketika di atas loyang atau dalam kuali. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan dalam ketuhar pada rak tengah dan bakar selama sepuluh minit. Kecilkan api hingga 180 darjah, bakar roti putih tanpa yis dalam ketuhar selama 20-25 minit lagi sehingga garing.
Ini adalah resipi roti terpantas yang pernah saya buat, mengambil masa kurang dari satu jam untuk disediakan. Jadi jika anda juga mempunyai situasi seperti saya, gunakan resipi ini, ia benar-benar wajar. Berat roti siap ialah 520 gram, cukup untuk makan tengah hari dan ada yang berbaki.
Saya suka resipi ini terutamanya kerana kesederhanaan dan kelajuan penyediaannya. Adakah saya akan membakar roti dengan kefir tanpa ragi di dalam ketuhar lagi - agak mungkin, dalam beberapa kes ia akan banyak membantu. Untuk pemula dan mereka yang biasa dengan baking yang kompleks, saya pasti mengesyorkan bermula dengan resipi mudah dan mencuba resipi ini untuk roti tanpa yis. Selamat membakar! Plyushkin awak.
Resipi video untuk membuat roti kefir tanpa yis
Roti adalah kepala segala-galanya! Terutamanya yang dibuat di rumah dengan tangan anda sendiri. Sudah tentu, tidak ada masa yang cukup untuk membakar roti di rumah, dan terdapat banyak kebimbangan dengannya. Tetapi sebaik sahaja anda menumpukan beberapa jam berharga untuk membakar, rasa serbuk siap dengan kerak rangup, dan serta-merta semua perkara pudar ke latar belakang. Anda memasaknya sekali dan anda sudah berjanji pada diri sendiri untuk membakar roti hampir setiap hari.
Hari ini kita tidak akan mengganggu peraturan dan kanun membakar hidangan penting dalam diet, tetapi akan membuat roti yang sangat mudah dari tepung rai dengan kefir. Daripada yis, kami akan menggunakan soda, yang akan mengurangkan masa memasak. Kami juga akan mengambil tepung gandum (sudah tentu, lebih baik mengambil gred pertama atau kedua, tetapi gred tertinggi juga mungkin), garam dan gula, serta minyak sayuran dan biji bunga matahari.
Hasilnya, kita akan mendapat roti rai yang lazat dan beraroma yang dibuat dengan kefir tanpa yis dengan serbuk yang unik dan sedikit lembap. Anda tidak boleh memanggilnya sebagai diet, tetapi ia pasti berkhasiat dan memuaskan!
Jom mula memasak!
Dalam mangkuk, gabungkan kefir suhu bilik, garam, gula dan minyak sayuran. Kacau hingga rata.
Masukkan biji yang telah dipanggang dalam kuali kering ke dalam bahan cecair.
Campurkan tepung rai dengan soda dan campurkan.
Dan ayak kepada komponen cecair.
Menggunakan sudu, mula menguli doh roti.
Sekarang ayak tepung gandum dalam bahagian. Kuantitinya akan bergantung pada kualiti semua bahan.
Sebaik sahaja ia menjadi sukar untuk dikacau dengan sudu, kami beralih kepada menguli manual.
Uli doh sekurang-kurangnya 5 minit, tambah tepung gandum jika perlu. Akibatnya, doh tidak boleh melekat terlalu banyak pada tangan dan dinding anda, sambil kekal lembut dan sangat elastik.
Kami membentuk roti dengan saiz yang dikehendaki dari doh yang dihasilkan. Kami meletakkannya di atas lembaran penaik yang ditaburi tepung, dan juga taburkan produk dengan tepung, selepas itu kami membuat potongan melintang di sepanjang bahagian atas. Tak perlu tabur biji di atas, saya buat untuk kecantikan. Bakar roti dalam ketuhar pada 200 darjah selama 30-45 minit. Masa memasak mungkin berbeza bergantung pada ketuhar. Anda boleh menyemak kesediaan dengan pisau.
