• Dalaman
• Tingkap
• dinding
• Projek
• Bangunan-bangunan itu

Cara merebus kambing dalam kuali. Kambing rebus (resipi langkah demi langkah dengan foto). Ciri-ciri rebus kambing

Tersedia - pulpa kambing, kira-kira satu kilogram. Saya tidak pernah menemuinya sebelum ini dari segi memasaknya sendiri. Saya mahu memasak sesuatu yang lazat, tetapi jangan membakarnya - Saya tidak mempunyai ketuhar, dan tidak menggorengnya - Saya tidak suka makanan bergoreng. Saya mahu sesuatu seperti daging dalam sos untuk dimakan dengan ulam, seperti nasi. Terdapat begitu banyak resipi di Internet - saya tidak boleh memilih. Sila kongsi resipi terbukti kegemaran anda)))))

Pada pendapat saya, kambing tidak boleh menjadi lazat :) tetapi saya juga akan menunggu dan mendengar

Dan pada pendapat saya, daging yang paling lazat) (jika ram tidak tua, sudah tentu).

Adakah anda ingin membuat pilaf?

Ternyata sangat lazat dengan kambing.

Ambil kambing dan potong kepada kepingan sederhana, sebaik-baiknya lebih berlemak. Letakkan cincin bawang di atasnya dan taburkan sedikit garam di atasnya, cincin lobak merah dan kentang dalam kepingan seperti daging, juga taburkan sedikit garam. Di atas semua ini, letakkan bunga kobis, bijan dan juga tambah garam. Letakkan ini pada api perlahan dan renehkan. Apabila sudah siap, taburkan bahan perasa terus di atasnya.

Lapisan dalam lapisan: bawang, daging, lada benggala, daging, tomato. Taburkan semua lapisan dengan garam dan perasa kegemaran anda. Reneh dengan api perlahan sehingga masak.

Agar daging menjadi lembut, masak dengan cepat dan tidak mempunyai bau tertentu, anda perlu merendamnya dalam air mineral selama 2-3 jam.

Fifa boleh sedap - percayalah)))

Marie, pilaf - dalam periuk atau kuali? Tidak. Dan tidak mungkin saya akan berjaya, saya tidak mempunyai pengalaman yang mencukupi, ia akan menjadi bubur dengan daging)))

Mungkin ada yang tahu resipi menggunakan pudina? Tepat berdasarkan pengalaman saya sendiri.

Lapisan dalam lapisan: bawang, daging, lada benggala, daging, tomato. Taburkan semua lapisan dengan garam dan perasa kegemaran anda. Reneh dengan api perlahan sehingga masak.

Lapisan dalam lapisan: bawang, daging, lada benggala, daging, tomato. Taburkan semua lapisan dengan garam dan perasa kegemaran anda. Reneh dengan api perlahan sehingga masak.

Semuanya sama, saya hanya menambah zucchini.

sayur-sayuran memberi banyak jus, air tidak diperlukan.

Nastya, perlukah ada air mineral dengan gas? Saya tidak pasti tentang umur kambing itu. Mereka berkata dia masih muda. Tetapi anda tidak pernah tahu apa yang mereka katakan.

Ya, dengan gas, jika anda mempunyai kambing muda, maka anda boleh memasaknya dalam 25 minit! Dan tidak akan ada bau.

8, letakkan sedikit pudina di atas dan itu sahaja.

Saya lebih suka dengan tarragon.

ambil kambing dan potong-potong. Pertama, goreng sedikit, dan kemudian tambah air dan reneh selama satu setengah jam. Potong prun halus dan masukkan di sana (tidak banyak, supaya tidak manis) + garam, lada sulah dan sedikit kayu manis. reneh sedikit lagi dan dengan nasi yum-yum-yum

Terima kasih semua kerana membantu gadis itu dengan tiga tangan kiri))) Saya akan pergi ke kedai untuk mendapatkan produk yang hilang.

“Fifa”], pada pendapat saya, kambing tidak sedap :) tetapi saya juga akan menunggu dan mendengar

Sebelum Krismas, saya dan suami membelinya saya mula memasak (rempah, sayur-sayuran) dan. inilah baunya. Dan suami tidak makan. Kami membuang semuanya. Saya tidak pernah memakannya walaupun sekali dalam hidup saya. Kerana bau busuk.

Dagingnya segar. tetapi bau khusus ini wow.

Jika anda ingin keliru, tetapi dapatkan hidangan yang paling lazat, maka manti. Dan hanya dengan resipi yang betul:

Saya biasanya membuang semua jenis sayur-sayuran: pudina, selasih, saderi dan lain-lain dan rebus dalam jusnya sendiri

Lapisan dalam lapisan: bawang, daging, lada benggala, daging, tomato. Taburkan semua lapisan dengan garam dan perasa kegemaran anda. Reneh dengan api perlahan sehingga masak.

100, anda juga memerlukan lobak merah dalam cincin, kacang rebus sehingga separuh masak dan terung. Goreng sedikit daging dahulu. Reneh dalam periuk. Mnya!Mnya!

Bahan yang sama, tak perlu goreng daging, dengan KACANG, tanpa terung. Hidangan itu dipanggil *Lamb in Moroccan*. Ia biasanya disediakan dalam kawah atau dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Sedap!

Cuba rebus kambing Ireland. Cari resipi yang tepat, tetapi seingat saya, mula-mula anda rebus daging, kemudian masukkan sedikit tepung, bawang putih dan bawang merah, kemudian sup daging lembu, lobak merah dan kentang, thyme, daun bay, dan mungkin wain atau bir Guinness yang lebih baik.

Pada pendapat saya, kambing tidak boleh menjadi lazat :) tetapi saya juga akan menunggu dan mendengar

anda tidak faham apa-apa tentang kambing))

Resipi memerlukan sekaki kambing, tetapi apa-apa bahagian akan sesuai

resepi ini sangat mudah. Kambing rebus dengan sayur-sayuran dalam kuali. Adalah lebih baik untuk mengambil daging dengan lemak. Daging digoreng - hampir))), dan kemudian rebus dengan sayur-sayuran dengan api perlahan, tanpa menambah air

anda boleh memasak daging cincang dan membuat dolma)

atau ini rebusan. Ia boleh dimakan sebagai hidangan pertama atau sebagai hidangan kedua, dengan hidangan sampingan. Contohnya dengan nasi

Semuanya dimasak di atas dapur. Mungkin anda akan menyukai sesuatu)

Terima kasih semua)))

Pada pendapat saya, kambing tidak boleh menjadi lazat :) tetapi saya juga akan menunggu dan mendengar

Sudah tentu, perkara yang paling lazat untuk anda ialah babi! Booeeee.

Pada pendapat saya, kambing tidak boleh menjadi lazat :) tetapi saya juga akan menunggu dan mendengar

Yeah! apabila anda memasaknya, bau but felt rebus memenuhi pangsapuri

26- adakah anda pakar dalam memasak but felt :))) bagaimana rasanya?

Saya tidak tahan dengan bau babi panggang.

lihat di sini - www.vkysnovsem.ru, saya suka di sana anda boleh menentukan bahan utama dalam carian dan semua hidangan dengannya akan ditunjukkan

Fifa, pada pendapat saya, kambing tidak boleh menjadi lazat :) tetapi saya juga akan berdiri dan mendengar, sudah tentu, perkara yang paling lazat untuk anda adalah babi! Booeeee.

Nenene)) baginya, yang paling lazat ialah daging ala Perancis dengan mayonis dan dalam ketuhar.)))

30. Saya sudah tersedak teh saya) +1

Lamb adalah daging yang sangat lazat, pilaf, shurpa, shish kebab, dolma, ia hanya perlu dimasak dari kambing Baunya hilang jika anda memegang sekeping kambing di atas api terbuka untuk seketika, tetapi lebih baik ambil sahaja. baik, bukan daging yang lama, daging babi juga membuat perbezaan yang sangat besar apabila diberi makanan tambahan yang jarang berlaku.

By the way, ia bukan domba jantan, tetapi babi yang coprophagist (ia makan najisnya sendiri dan bukan sahaja sendiri, ia makan semua yang menghalangnya) sesiapa yang telah makan rusuk kambing sekurang-kurangnya sekali akan selamanya menjadi peminat. daripada kambing

Dan pada musim panas kami singgah di Samara dan tidak dapat mencari kebab yang baik. Babi di sekeliling! Saya mengambil salmon kebab, dan suami saya mengambil daging babi. Semasa kami memandu ke hotel, daging babi itu berbau busuk! Macam mana nak makan?! Suami saya tidak memakannya, mereka membungkusnya dalam 33 beg dan membuangnya.

Adakah anda ingin membuat pilaf ternyata sangat lazat dengan kambing.

“Fifa”], pada pendapat saya, kambing tidak sedap :) tetapi saya juga akan menunggu dan mendengar Sebelum Krismas, saya dan suami saya mula memasak (rempah-rempah dan sayur-sayuran) dsb. inilah baunya. Dan suami tidak makan. Kami membuang semuanya. Saya tidak pernah memakannya walaupun sekali dalam hidup saya. Kerana bau busuk. Dagingnya segar. tetapi bau khusus ini wow.

Pengguna laman web Woman.ru memahami dan menerima bahawa dia bertanggungjawab sepenuhnya untuk semua bahan yang diterbitkan sebahagian atau sepenuhnya olehnya menggunakan perkhidmatan Woman.ru.

Pengguna laman web Woman.ru menjamin bahawa penempatan bahan yang dikemukakan olehnya tidak melanggar hak pihak ketiga (termasuk, tetapi tidak terhad kepada hak cipta), dan tidak merosakkan kehormatan dan maruah mereka.

Pengguna tapak Woman.ru, dengan menghantar bahan, dengan itu berminat dengan penerbitan mereka di tapak dan menyatakan persetujuannya untuk penggunaan selanjutnya oleh editor laman Woman.ru.

Penggunaan dan pencetakan semula bahan bercetak dari laman web woman.ru hanya boleh dilakukan dengan pautan aktif ke sumber tersebut.

Penggunaan bahan fotografi dibenarkan hanya dengan kebenaran bertulis daripada pentadbiran tapak.

Peletakan objek harta intelek (foto, video, karya sastera, tanda dagangan, dsb.)

di laman web woman.ru hanya dibenarkan kepada orang yang mempunyai semua hak yang diperlukan untuk penempatan tersebut.

Hak Cipta (c) 2016-2018 Hirst Shkulev Publishing LLC

Penerbitan dalam talian "WOMAN.RU" (Zhenshchina.RU)

Sijil pendaftaran media massa EL No. FS77-65950, dikeluarkan oleh Perkhidmatan Persekutuan untuk Pengawasan Komunikasi,

Pengasas: Syarikat Liabiliti Terhad "Penerbitan Hurst Shkulev"

Ketua Pengarang: Voronova Yu.

Maklumat hubungan editorial untuk agensi kerajaan (termasuk Roskomnadzor).

Terdapat banyak mitos dan percanggahan yang dikaitkan dengan daging ini, itulah sebabnya ramai yang menganggap sukar untuk tukang masak yang tidak terlatih untuk memasaknya di rumah.

Sebenarnya, segala-galanya lebih mudah daripada yang kelihatan, dan hari ini anda boleh melihatnya apabila anda membaca petua kami tentang cara dan berapa lama untuk merebus kambing dalam kuali. Sudah tentu, daging mempunyai ciri memasaknya sendiri, tetapi siapa yang mengatakan bahawa hanya orang Timur, yang mana daging ini adalah produk biasa, boleh menguasainya.

Lamb: mitos dan realiti

Sebelum kita mula menyediakan dan merebus daging kambing, mari kita dot the i's. Kejelasan mengenai isu ini sangat penting, kerana ramai suri rumah kami enggan memasak produk ini di rumah, mempercayai bahawa kambing berlemak, tinggi kalori dan baunya sangat tidak menyenangkan. Tetapi adakah ini benar-benar begitu?

Bagi rasa dan bau yang khusus, ini memang benar. Walau bagaimanapun, kecacatan kecil itu boleh diperbetulkan dengan mudah dengan hanya merendam daging dalam perapan terlebih dahulu, dan kemudian perasakannya dengan rempah pedas.

Tetapi pendapat bahawa kambing tinggi kalori dan lemak adalah mitos sebenar.

Tidak ramai yang tahu bahawa daging kambing mempunyai 2-3 kali lebih sedikit lemak daripada daging babi. Ia juga mengandungi beberapa kali kurang kolesterol daripada daging lembu (2.5 kali) dan daging babi (4 kali ganda).

Kandungan kalori daging kambing kategori 1 ialah 203 kcal, dan kategori 2 - 165 kcal setiap 100 g produk.

Di samping itu, kambing sangat sihat. Ia kaya dengan vitamin dan mineral, terutamanya zat besi, fosforus, kalium, kalsium dan magnesium.

Bagaimana untuk memilih kambing yang betul untuk merebus

Daging yang paling sesuai untuk merebus dan menggoreng adalah daging kambing biri-biri muda, berumur dari beberapa hari hingga 3 tahun. Daging kambing yang lebih tua juga dimakan, tetapi ia lebih keras, lebih gemuk dan mempunyai banyak urat.

Pilihan yang ideal, hampir makanan istimewa, adalah kambing susu. Ia mempunyai konsistensi yang halus dan rasa yang sangat lembut dan halus.

Daging biri-biri muda (sehingga 18 bulan), tidak sesuai untuk pembiakan, dan kambing jantan yang dikebiri dianggap berharga dan berkhasiat.

Sangat mudah untuk membezakan seekor domba muda dari yang tua. Daging muda mempunyai warna merah muda yang menyenangkan dan lemak elastik keputihan.

Kambing tua mempunyai warna merah gelap, hampir coklat, warna daging, lemak kuning tebal, sejumlah besar urat dan bau khusus yang tidak menyenangkan. Daging ini paling baik dimakan sebagai daging cincang.

Cara sedap merebus kambing dalam kuali dengan rempah

bahan-bahan

• — 500 g (kami menggunakan daging dari kaki belakang bangkai atau belakang) + -
• - rasa + -
• - 2 pcs. + -
• - rasa + -
• - 15 g + -
• — untuk menggoreng (secukup rasa) + -
• - 10 g + -

Memasak kambing dalam kuali di rumah

Setelah menyusun pilihan daging, anda boleh meneruskan terus ke penyediaannya. Hari ini kita akan melihat resipi langkah demi langkah tentang cara merebus kambing dalam kepingan dalam kuali.

Sekiranya anda mematuhi resipi dengan tegas, anda pasti akan mendapat hidangan yang lazat dan berair yang boleh dihidangkan bukan sahaja di meja rasmi, tetapi juga sebagai makan tengah hari atau makan malam biasa.

1. Kami membasuh daging dalam air bersih yang mengalir dan mengeringkannya dengan serbet kertas.
2. Potong kambing menjadi kepingan nipis, dan kemudian letakkannya dalam satu lapisan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak yang sangat panas.
3. Reneh kepingan dengan api yang tinggi selama 2-3 minit pertama, kemudian balikkannya ke sisi lain, kecilkan api ke sederhana dan teruskan memasak selama 2-3 minit lagi.
4. Tuangkan air mendidih ke dalam kuali dalam jumlah yang sama sehingga airnya berada pada paras yang sama dengan daging rebus, dan teruskan masak dengan api sederhana (perlahan) selama 20-25 minit sehingga semua cecair yang dituangkan telah mendidih.
5. Apabila air telah mendidih, masukkan garam, lada sulah, bawang cincang dan herba segar yang dicincang ke dalam kuali.
6. Campurkan semuanya dengan teliti, reneh kambing selama 8-10 minit sehingga masak.

Ini melengkapkan penyediaan. Anda boleh menghidangkan pembuka selera panas dengan daging dengan mana-mana ulam yang anda suka. Ini boleh menjadi nasi rebus, sayur-sayuran segar atau bakar, kentang rebus (bakar) dengan cendawan, salad dan banyak lagi.

bahan-bahan

• kambing muda dengan lemak - 200 g;
• Rempah (mana-mana) - secukup rasa;
• Bawang - 1 pc.;
• Garam - secukup rasa;
• Kentang - 200 g;
• Hijau (segar) - secukup rasa.

Cara betul merebus kambing dengan kentang dalam kuali

1. Potong daging pra-perap menjadi kepingan (masing-masing tidak boleh melebihi 50 g) dan letakkannya sama rata di bahagian bawah kuali panas.
2. Rebus kambing dengan api perlahan di kedua-dua belah dalam jusnya sendiri sehingga separuh masak. Balikkan daging secara berkala semasa proses rebusan.
3. Kupas bawang dan potong kasar. Kami juga memotong kentang yang dikupas secara kasar (ke dalam baji).
4. Kami meletakkan kepingan ke dalam kuali dengan daging, garam produk, musim dengan rempah, dan kemudian campurkan semuanya dengan teliti dengan spatula kayu.
5. Tutup kuali dengan tudung dan renehkan hidangan sehingga masak.
6. Pada akhir memasak, taburkan daging dan kentang dengan herba segar yang dicincang, tutup sekali lagi dan biarkan hidangan duduk di atas penunu yang dimatikan selama 10 minit.

Rahsia kambing yang lazat

Di atas kita melihat 2 resipi langkah demi langkah untuk memasak daging kambing dalam kuali. Walau bagaimanapun, mengetahui resipi itu sendiri tidak mencukupi untuk merebus kepingan daging dengan betul.

Malah, anda memerlukan nasihat praktikal tentang menyediakan kambing untuk direbus, mengasinkannya dan masa memasak tertentu. Kami membentangkan rahsia ini langkah demi langkah di bawah.

Jika anda memutuskan untuk merebus daging cincang, kemudian ambil hiasan, peritoneum atau bilah bahu untuk diproses. Untuk merebus/menggoreng kambing secara keseluruhan atau potong-potong, gunakan rusuk, perut, pinggang, batang drum, leher, bahu, paha, brisket atau tenderloin.

Petua #2: Perap daging untuk menghilangkan bau yang kurang menyenangkan

Terdapat beberapa cara untuk memerap kambing. Anda bebas memilih mana yang paling anda suka.

Walau bagaimanapun, untuk mana-mana perapan terdapat satu peraturan umum - anda perlu menyimpan daging (jika masih muda) di dalamnya selama 10-12 jam. Jika daging adalah dari kambing yang matang, maka masa yang dihabiskan dalam perapan perlu ditambah.

Perapan No. 1: Minyak sayuran pedas

Sebagai perapan, anda boleh menggunakan campuran minyak sayuran (70 ml) dengan halia parut (1 sudu kecil), jus lemon (2 sudu besar), bawang putih cincang (2 ulas), thyme dan rosemary (rempah secukup rasa).

Perapan No. 2: Kicap dengan mustard dan bawang putih

Untuk menyediakan perapan pedas anda perlu:

• Cincang halus seikat ketumbar dan 2 ulas bawang putih.
• Masukkan rempah kegemaran anda ke dalam mangkuk, 2 sudu besar setiap satu. kicap (anda boleh menggantikannya dengan mana-mana cuka, seperti balsamic), mustard, minyak sayuran.
• Perah jus daripada ½ lemon, campurkan semuanya dan perap kepingan kambing yang dicincang dalam adunan yang dihasilkan.

Kami memerlukan rempah-rempah untuk melembutkan bau daging yang tidak menyenangkan, serta memberikan rasa piquant yang istimewa kepada kambing. Sebagai peraturan, beberapa jenis rempah digunakan sekaligus.

Anda boleh menggunakan mana-mana pembalut wangi, tetapi yang terbaik ialah: marjoram, bawang putih, bawang, jintan, oregano, campuran lada, herba de Provence, dan sos pedas.

Agak sukar untuk menjawab soalan ini dengan tepat. Ia semua bergantung pada saiz kepingan yang akan anda reneh, dan pada hidangan di mana anda akan melakukannya. Potongan jeruk sentiasa masak lebih cepat, ini juga perlu diambil kira. Secara purata, merebus kambing dalam kuali mengambil masa 1 jam.

Untuk mengelakkan daging terlalu masak (memasaknya terlalu lama menyebabkan ia kering), ikut resipi dengan ketat dan jangan masak kambing lebih lama daripada yang ditunjukkan.

Itu sahaja, kini anda tahu bagaimana dan berapa lama untuk merebus kambing dalam kuali secara berkeping-keping. Ikuti petua mudah dan resipi langkah demi langkah - dan biarkan snek daging anda sentiasa berjaya.

Selamat menjamu selera!

Hidangan kambing paling popular di kalangan penduduk negara timur dan nomad. Kambing adalah daging yang sangat berkhasiat, sihat dan lazat dengan kolesterol rendah, tetapi tinggi dengan vitamin dan mineral. Kini, mengikut prinsip pemakanan sihat, hidangan yang diperbuat daripada daging kambing atau biri-biri disyorkan untuk dijadikan sebahagian daripada diet mana-mana orang.

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk menyediakan hidangan kambing, salah satu yang paling mudah tetapi paling lazat ialah rebus kambing berair.

Resipi kambing ini agak mudah, tetapi daging dengan rempah dan banyak bawang perlu disimpan beberapa lama sebelum dimasak. Dengan cara ini, bau tertentu akan hilang dan serat daging akan menjadi lebih lembut.

Kambing ini boleh direbus dalam kawah atau dalam periuk perlahan pilih kaedah memasak mengikut budi bicara anda.

Pertama anda perlu memilih daging yang betul. Keutamaan dianggap sebagai daging lembu muda, gemuk yang telah hidup tidak lebih dari satu setengah tahun. Daging sedemikian harus mempunyai warna merah muda dan lemak pepejal putih. Untuk menyediakan kambing rebus, jangan sekali-kali membeli daging dengan lemak kuning. Ini adalah daging biri-biri tua atau kurang diberi makan, ia lebih sesuai untuk membuat daging cincang. Lebih muda kambing, lebih sedap hidangan itu.

Untuk resipi daging yang lazat ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

bahan-bahan:

• 1 kg kambing segar,
• 0.5 - 0.7 kg bawang,
• Garam - secukup rasa
• lada hitam tanah - secukup rasa,
• rempah - secukup rasa,
• herba kering (saya lebih suka thyme)
• kehijauan.

Proses memasak:

Pertama, sediakan kambing: basuh dengan teliti dalam air sejuk, kemudian keringkannya. Potong rusuk kambing dan daging bahu menjadi kepingan bersaiz bahagian. Pada masa yang sama, jangan potong urat dan lemak dari daging; ia diperlukan untuk mengeluarkan banyak jus semasa rebusan. Tiada lemak haiwan atau sayur-sayuran lain digunakan dalam resipi sama sekali. Gosok kepingan kambing dengan garam, rempah, lada dan herba kering thyme dan tarragon memberikan daging aroma yang sangat baik. Lipat dan ketepikan daging untuk direndam dalam rempah dalam mangkuk yang dalam atau terus ke dalam kawah. Daging harus direndam selama sekurang-kurangnya satu setengah jam.

Sementara itu, sibuklah menyediakan bawang. Dan anda juga perlu memutuskan pada masa mana anda akan menggunakan sayur-sayuran: masukkannya terus ke dalam kawah dengan daging atau taburkannya segar semasa disajikan. Saya suka pilihan memasak kedua (cadangan akan diberikan dalam teks tentang cara memasak dengan herba). Bawang mesti dikupas dan dibasuh di bawah air yang mengalir, dikeringkan dan dicincang halus. Hijau juga: bilas di bawah air mengalir dan potong sangat halus.

Sekarang, masukkan bawang cincang dan herba ke dalam daging dalam kawah atau cawan. Mengisar semuanya dengan teliti sekali lagi, sayur-sayuran dan bawang harus mengeluarkan jus. Pastikan daging ditutup sama rata. Apabila memasak dalam kawah, anda boleh memerap daging dengan bawang dan rempah secara langsung di dalamnya.

Salutan mangkuk multicooker atau stewpan memerlukan pengendalian yang lebih berhati-hati, jadi lebih baik meletakkan bahan di dalamnya selepas semua manipulasi.

Sekarang tutup kawah atau periuk dalam dengan penutup dan letakkan di atas api yang perlahan. Kambing rebus dengan bawang akan masak selama kira-kira satu setengah hingga dua jam, ia perlu dikacau secara berkala. Di atas dapur elektrik dengan penyebaran kuasa yang besar, saya memasak hidangan kambing ini pada C (pada tahap sembilan kuasa).

Air atau minyak sayuran tidak ditambah semasa memasak. Daging direbus dalam jusnya sendiri, menjadikannya berair dan lembut. Bawang yang dikukus dan kelembutan daging akan menunjukkan kesediaan hidangan. Saya mahu menambah 30 lagi hingga 90 minit memasak secara keseluruhan, daging direbus selama 2 jam. Betul-betul sama seperti di atas dapur kambing rebus dalam periuk perlahan akan memasak selama 2 jam pada program "rebus".

Letakkan hidangan kambing yang telah siap di atas pinggan, tuangkan jus yang terbentuk di dalam kawah semasa rebusan di atas, taburkan dengan herba cincang segar. Segelas wain merah sesuai dengan hidangan anda.

Anyuta mengucapkan selamat berselera!

Kambing rebus dengan sayur-sayuran sangat lazat jika disediakan menggunakan daging segar dan muda. Perlu diingatkan bahawa terdapat banyak resipi yang anda boleh dengan cepat dan mudah membuat hidangan berperisa dan memuaskan menggunakan produk ini. Kami akan mempertimbangkan hanya beberapa daripada mereka.

maklumat am

Kambing dengan sayur-sayuran (resipi akan dibentangkan kemudian) tidak mengambil masa yang lama untuk dimasak di atas dapur atau di dalam ketuhar. Itulah sebabnya hidangan menggunakan bahan-bahan ini sangat popular di kalangan mereka yang suka makan makanan yang lazat dan mengenyangkan, tetapi tidak mahu menumpukan banyak masa untuk mencipta makan tengah hari.

Ia juga harus dikatakan bahawa kelajuan penyediaan produk tersebut bergantung pada jenis daging yang anda beli. Jadi, kambing rebus dengan sayur-sayuran akan sedia untuk dimakan dalam masa 35-43 minit jika anda membeli bangkai kambing muda. Jika anda terjumpa sekeping bertali dari kambing dewasa, maka ia mungkin mengambil lebih banyak masa untuk memasaknya. Dengan cara ini, daging sedemikian sering mempunyai bau tertentu. Dalam hal ini, untuk mencipta hidangan yang lazat dan lembut, kami mengesyorkan agar anda membeli produk yang paling muda dan segar sahaja.

Kambing dengan sayur-sayuran: resipi untuk gulai yang lazat dan kaya

Daging kambing muda sangat sesuai untuk menyediakan gulai yang lazat. Perlu diingatkan bahawa kuah ini boleh dihidangkan dengan apa-apa hidangan sampingan. Tetapi ia lebih sesuai dengan kentang tumbuk yang gebu, pasta atau nasi rebus.

Memasak kambing dengan sayur-sayuran memerlukan penggunaan produk berikut:

Pemprosesan sayur-sayuran dan daging

Sebelum menyediakan kambing dengan sayur-sayuran, anda harus memproses terlebih dahulu semua bahan yang disebutkan. Daging mesti dibasuh, dibebaskan dari semua jenis urat dan filem, dan kemudian dicincang menjadi kepingan yang tidak terlalu besar. Bawang hendaklah dikupas dan kemudian dipotong menjadi separuh cincin tebal. Tomato berdaging perlu dibakar dengan air mendidih, filem kulit dikeluarkan dari mereka dan dicincang dengan pisau. Lobak merah mesti dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis.

Rawatan haba

So, jom masak kambing dengan sayur. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan periuk dalam pada api yang tinggi, dan kemudian tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskannya. Seterusnya, anda perlu memasukkan daging kambing yang dicincang ke dalam mangkuk dan goreng sedikit. Selepas 8-10 minit, masukkan bawang cincang ke dalam produk utama dan teruskan rawatan haba selama kira-kira ¼ jam. Akhir sekali, letak hirisan lobak merah dan tomato cincang dalam periuk. Selepas garam dan perasa semua bahan, gaul rata dan reneh di bawah penutup tertutup selama kira-kira 40 minit. Dalam kes ini, disyorkan untuk mengaduk secara berkala kandungan hidangan dengan sudu besar. Jika semasa proses rebusan kuahnya cepat menguap, maka anda boleh menambah tambahan 1/2-2/3 cawan air kosong ke dalam daging.

Hidangkan betul-betul di meja makan

Kambing rebus dengan sayur-sayuran, disediakan mengikut resipi yang dibentangkan, ternyata sangat lazat dan aromatik. Selepas produk daging menjadi lembut, anda perlu meletakkannya bersama kuah di atas pinggan, dan letakkan mana-mana lauk kegemaran anda di sebelahnya (contohnya, nasi rebus, kentang tumbuk, pasta, dll.). Ia juga disyorkan untuk menaburkan makan tengah hari yang telah siap dengan sedikit herba cincang segar.

Resipi terperinci: kambing (rebus) dengan sayur-sayuran

Jika anda tidak mahu menyediakan gulai dan ulam secara berasingan, maka anda boleh membuat makan tengah hari yang lazat dan lengkap dari produk sedemikian. Untuk melakukan ini kita mungkin memerlukan:

• kambing tanpa tulang, tetapi dengan sedikit lemak - kira-kira 600 g;
• ubi kentang bersaiz sederhana - kira-kira 3 pcs.;
• tomato besar yang masak dan berisi - 2 pcs.;
• labu lembut - 200 g;
• lobak merah besar berair - 1 pc.;
• terung kecil - 2 pcs.;
• minyak sayuran ditapis - kira-kira 70 ml;
• lada, garam dan apa-apa perasa - gunakan secukup rasa.

Pemprosesan produk

Kambing dengan sayur-sayuran dalam kawah ternyata sangat lazat dan aromatik. Tetapi jika anda tidak mempunyai peralatan sedemikian di dapur anda, maka anda boleh menggunakan periuk berdinding tebal biasa.

Sebelum merawat semua bahan secara terma, mereka harus disediakan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil bahagian daging kambing biri-biri, basuh dengan baik, dan kemudian potong semua urat yang tidak perlu dan potong menjadi kepingan yang agak besar. Selepas ini, anda perlu mengupas semua sayur-sayuran yang dibeli. Dalam kes ini, anda perlu memotong kentang menjadi empat bahagian, bawang menjadi separuh cincin, labu menjadi kiub, dan lobak merah menjadi bulatan. Bagi terung, ia perlu dikupas, dicincang halus dan direndam dalam air masin. Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan produk sebanyak mungkin. Selepas setengah jam, terung perlu dibuang dalam colander dan dibilas di bawah air sejuk. Jika anda tidak melakukan ini, anda mungkin akan mendapat hidangan yang terlalu masin.

Bahan bakar

Kambing dengan sayur-sayuran dalam kawah perlu disediakan secara berperingkat. Sebagai permulaan, bahagian utama bahan harus digoreng terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda perlu mencurahkan jumlah lemak sayuran yang mencukupi ke dalam bekas dan kemudian memanaskannya dengan sangat banyak. Seterusnya, anda perlu memasukkan kentang ke dalam kawah (atau kuali berdinding tebal) dan gorengkannya sedikit. Dalam kes ini, sayur-sayuran harus coklat dengan baik, tetapi tetap keras di dalamnya. Selepas ini, ubi perlu dikeluarkan dan lobak merah dan bawang diletakkan di dalam minyak. Setelah menggoreng produk dengan cara yang sama, mereka juga mesti dikeluarkan ke tepi. Akhir sekali, daging kambing muda hendaklah digoreng dalam mangkuk yang sama. Pada masa yang sama, ia perlu dibumbui dan diasinkan sebanyak mungkin.

Proses pemadaman

Selepas kambing digoreng dengan baik, masukkan kentang, lobak merah dan bawang ke dalamnya, dan kemudian campurkan semua bahan dengan teliti. Di atas, produk ini mesti ditutup secara bergantian dengan terung, tomato dan labu. Selepas menambah 1 gelas air ke dalam kawah, disyorkan untuk menutupnya, tetapkan api kepada rendah dan reneh semua bahan selama kira-kira 35-44 minit. Masa yang ditetapkan sudah cukup untuk daging dan sayur-sayuran dimasak sepenuhnya.

Bagaimana untuk menghidangkan hidangan untuk makan tengah hari?

Sekarang anda tahu cara memasak kambing dengan sayur-sayuran. Selepas semua komponen menjadi lembut, ia harus dikeluarkan dari api dan dibiarkan di bawah penutup tertutup selama ¼ jam. Pada masa ini, daging dan sayur-sayuran akan mendidih dan menjadi tepu dengan aroma rempah. Hidangan kambing yang lazat dan mengenyangkan harus dihidangkan dalam pinggan yang dalam. Adalah disyorkan untuk menghiasi makan tengah hari dengan herba segar terlebih dahulu.

Hidangan Armenia dengan kambing

Pasti semua orang tahu bahawa hidangan dengan daging biri-biri sangat popular di kalangan penduduk Caucasus. Dan siapa, jika bukan mereka, harus tahu apa yang boleh disediakan dari produk ini.

Kambing Armenia dengan sayur-sayuran adalah hidangan yang sangat lazat, memuaskan dan beraroma. Untuk membuatnya sendiri, kami memerlukan:

• kambing tanpa tulang, tetapi dengan sedikit lemak - kira-kira 250 g;
• bawang putih manis - 2 pcs.;
• ulas bawang putih sederhana - 3 pcs.;
• terung kecil - 3 pcs.;
• minyak sapi - kira-kira 50 ml;
• lada, asid sitrik, garam, kunyit, pasli, kayu manis - gunakan secukup rasa.

Proses memasak

Bagaimana untuk merebus kambing dengan sayur-sayuran mengikut resipi Armenia? Untuk menjawab soalan ini, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

Hidangan yang betul untuk makan tengah hari

Kambing rebus Armenia dengan sayur-sayuran ternyata sangat aromatik dan lazat. Sebelum menghidangkan hidangan sedemikian, pastikan untuk menaburkannya dengan herba segar yang dicincang halus. Selamat menjamu selera!

Rebus daging dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar

Jika anda tidak tahu apa yang hendak dimasak sebagai hidangan panas untuk meja percutian, maka kami cadangkan anda membuat daging yang lazat dalam periuk.

Kambing dengan sayur-sayuran masak agak cepat di dalam ketuhar. Tetapi untuk membuat hidangan yang luar biasa dan merawat orang yang anda sayangi, anda pasti perlu menjaga ketersediaan periuk kecil di mana semua produk akan diletakkan. Adalah wajar bahawa hidangan sedemikian dibuat daripada tanah liat. Lagipun, ini adalah satu-satunya cara anda boleh mendapatkan hidangan yang paling aromatik dan lazat.

Jadi, kambing dengan sayur-sayuran dalam periuk melibatkan penggunaan produk berikut:

• kambing tanpa tulang, tetapi dengan sedikit lemak - kira-kira 900 g;
• mentol putih manis - 3 pcs.;
• ubi kentang bersaiz sederhana - kira-kira 7 pcs.;
• lobak merah besar berair - 3 pcs.;
• daun bay - 2 pcs. untuk setiap periuk;
• lada lada - 3 pcs. untuk setiap periuk;
• tomato berisi - 1 pc.;
• minyak sayuran halus - sudu besar untuk setiap periuk;
• lada sulah, garam dan apa-apa perasa - digunakan secukup rasa.

Menyediakan Komponen

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda harus membasuh sekeping daging yang berdebu dengan baik dan kemudian memotongnya menjadi kepingan kecil. Seterusnya, anda perlu mengupas semua sayur-sayuran dan memotongnya menjadi kepingan nipis.

Membentuk hidangan

Sebelum menyediakan makan tengah hari sedemikian, anda harus mencuci semua periuk dengan baik dan kemudian mengeringkannya menggunakan tuala kertas. Seterusnya, anda perlu menuangkan satu sudu besar minyak sayuran ke dalam setiap bekas tanah liat. Selepas ini, anda perlu meletakkan kambing yang dicincang, cincin bawang, 3 kacang allspice dan 2 daun laurel ke dalam periuk dalam bahagian yang sama.

Selepas meletakkan daging dan rempah aromatik, lobak merah dan ubi kentang juga harus diletakkan di dalam periuk. Adalah disyorkan untuk meletakkan satu hirisan tebal tomato berisi di atas semua bahan. Akhir sekali, masukkan garam dan perasa aromatik lain ke dalam setiap periuk yang diisi, dan kemudian tuangkan 2/3 cawan air kosong.

Proses rawatan haba

Selepas membentuk hidangan, semua bekas tanah liat hendaklah ditutup dan diletakkan di atas rak ketuhar. Pada suhu 220 darjah, kambing dan sayur-sayuran perlu direbus selama kira-kira 50 minit. Selepas masa ini, satu periuk perlu dibuka dan produk harus diuji untuk kelembutan. Jika pisau dengan mudah dan cepat memasuki hidangan, maka ia boleh dikeluarkan dengan selamat dari ketuhar.

Bagaimana untuk menghidangkannya dengan betul untuk meja percutian?

Makan malam yang telah siap dalam periuk hendaklah dikeluarkan dengan teliti dari ketuhar dan diletakkan di atas piring rata. Adalah disyorkan untuk menghidangkan kambing dengan sayur-sayuran ke meja percutian yang dilindungi, bersama-sama dengan salad sayur-sayuran segar dan roti gelap.

Untuk memasak daging kambing sendiri di rumah, tidak perlu mempunyai pengetahuan dan kemahiran masakan khas. Tetapi untuk mencipta hidangan yang lazat, aromatik dan memuaskan, masih disyorkan untuk mematuhi peraturan berikut:

Di negara kita, daging babi atau daging lembu paling kerap digunakan untuk hidangan daging, tetapi kambing entah bagaimana dipintas, memandangkan ia sukar dan tidak begitu beraroma. Tetapi di Timur Tengah, daging seperti itu dipandang tinggi; mereka menggoreng kebab shish, memasak pilaf dan hidangan lain daripadanya. Jika anda masih memutuskan untuk mencuba kambing, mulakan dengan memasaknya dalam kawah. Kambing yang direbus di dalamnya ternyata sangat lembut, lembut dan enak.

Hidangan kambing disediakan secara tradisional di Timur. Daging ini mempunyai rasa yang tersendiri dan pada masa yang sama ia mengandungi banyak zat yang bermanfaat untuk tubuh kita. Anda akan belajar sekarang cara memasak kambing yang betul dan sedap di dalam kawah.

bahan-bahan:

• setengah kilo kambing;
• dua bawang;
• dua ulas bawang putih;
• herba dan rempah segar.

Kaedah memasak:

1. Potong kambing ke dalam kepingan, sapu dengan garam dan lada sulah, masukkan ke dalam kawah dan biarkan di tepi.
2. Potong bawang menjadi jalur, masukkan ke dalam daging dan goreng dengan api besar sehingga lembut.
3. Kemudian tuangkan air supaya daging benar-benar tenggelam di dalamnya. Sebaik sahaja kuah mendidih, kecilkan api dan renehkan hidangan selama satu setengah hingga dua jam.
4. Hidangkan kambing rebus dengan herba segar.

Dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan

Di dapur ini "pembantu" anda boleh memasak apa-apa hidangan daging dan juga kambing. Benar, kebanyakan suri rumah menolak daging sedemikian kerana baunya yang khusus.

Anda boleh memasak kambing yang lembut dan berperisa lazat. Anda hanya perlu memilih daging muda yang belum mempunyai aroma yang kuat. Kambing muda mempunyai lemak tanpa kekuningan, dan dagingnya sendiri berwarna merah jambu lembut atau merah muda.

Tulis resipi untuk memasak dalam periuk perlahan, yang akan berguna bagi mereka yang tidak biasa dengan prinsip memasak kambing.

bahan-bahan:

• 750 g daging;
• dua bawang setiap satu, lada benggala dan lobak merah;
• lima ulas bawang putih dan tomato;
• 40 ghee;
• sepuluh biji lada;
• dua daun bay;
• 0.5 sudu kecil setiap satu perasa "daging", gula pasir dan garam.

Kaedah memasak:

1. Perap kepingan kambing dalam perasa kering dicampur dengan garam.
2. Kemudian, dalam program "Menggoreng", masak sehingga garing.
3. Masukkan bawang cincang ke dalam separuh cincin, lobak merah parut dan lada manis yang dipotong dadu. Selepas tiga minit, masukkan tomato cincang.
4. Sebaik sahaja sayur-sayuran memberi jus, tambah setengah gelas air lagi, pilih pilihan "Rebus" selama satu jam.
5. Sebaik sahaja peranti berbunyi bip, masukkan bawang putih yang dicincang bersama biji lada dan daun bay, reneh hidangan selama 20 minit lagi https://www.youtube.com/watch?v=6vF52awkeYc

Cara merebus daging dalam ketuhar

Lamb mempunyai rasa dan aroma yang tersendiri, tetapi untuk menghargainya, anda perlu memasak sesuatu yang sangat lazat daripadanya. Contohnya, rebus daging dalam ketuhar.

bahan-bahan:

• kilo kambing;
• 100 g kambing (daging babi) lemak babi;
• dua bawang;
• tiga ulas bawang putih;
• tiga tomato;
• dua sudu puri tomato;
• rempah, adjika, herba.

Kaedah memasak:

1. Sebelum memasukkan daging ke dalam ketuhar, anda perlu memotongnya menjadi kiub dan goreng dalam kuali bersama dengan kepingan lemak babi. Tidak perlu menambah minyak - akan ada cukup lemak.
2. Tumis bawang cincang secara berasingan, kemudian masukkan pulpa tomato cincang dan pes sayur ke dalamnya.
3. Pindahkan panggang ke daging, tambah bawang putih cincang, rempah dan adjika. Letakkan makanan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.
4. Hidangkan daging aromatik dengan tangkai daun ketumbar atau selasih.

Kambing rebus dengan kentang

Daging ini boleh direbus dengan mudah dengan mana-mana sayur-sayuran, termasuk kentang. Ia keluar sangat berair dan lazat, walaupun ia akan mengambil masa yang lama untuk mereneh, tetapi hasilnya berbaloi.

bahan-bahan:

• 650 g kambing;
• 550 g kentang;
• dua kepala bawang;
• lada loceng;
• 70 g zaitun;
• tiga ulas bawang putih;
• segelas puri tomato;
• 30 ml cuka balsamic;
• oleh tsp. bijak kering dan dill.

Kaedah memasak:

1. Potong daging menjadi kiub dan goreng tanpa minyak. Kemudian masukkan hirisan bawang merah dan bawang putih cincang ke dalamnya dan goreng bersama selama lima minit.
2. Tambah pes sayur-sayuran, herba, cuka, serta garam dan lada kepada bahan-bahan, tuangkan 350 ml air, jika ada, kemudian sup daging.
3. Potong lada manis ke dalam kiub, masukkan ke dalam daging dan reneh selama 50 minit.
4. Kami memotong kentang dengan cara yang sama, tambahkannya ke bahan rebus dan masak hidangan selama setengah jam lagi. Pada penghujung proses, tambah buah zaitun yang dipotong kecil https://www.youtube.com/watch?v=lLIDP0J3EPM

Resipi dari Stalik Khankishiev

Stalik Khankishiev memahami selok-belok masakan oriental seperti orang lain dan tahu cara memasak kambing dengan lazat. Untuk tujuan ini, dia mengambil bahan-bahan yang telah bertahan dalam ujian masa: lobak merah dan bawang putih. Dan komponen yang tidak dijangka adalah quince.

bahan-bahan:

• 680 g betis;
• dua lobak merah;
• liter sup daging;
• quince;
• lima kepala bawang putih;
• limau;
• thyme, jintan manis.

Kaedah memasak:

1. Kami memotong lobak merah menjadi kiub supaya sayur-sayuran dapat memberikan rasa yang lebih baik.
2. Tuangkan minyak ke dalam periuk kecil dan goreng kiub lobak merah dengan api perlahan sehingga sayur menjadi lembut. Perasakan dengan gula dan jintan manis.
3. Sekarang masukkan kambing ke dalam lobak merah dan garam, dan juga tambahkan kepala bawang putih dan thyme kering.
4. Tuangkan kuahnya dan reneh dengan api perlahan.
5. Sebaik sahaja kuahnya telah mendidih sebahagiannya, keluarkan dari dapur, masukkan hirisan quince, dan edarkan hirisan lemon di atasnya. Bawa hidangan ke dalam ketuhar selama setengah jam https://www.youtube.com/watch?v=Pq8Ppy0uXL0

Memasak dalam bahasa Armenia

Di Timur, kambing yang direbus dengan sayur-sayuran dalam kawah dipanggil khashlana. Ramai orang menganggapnya sebagai hidangan kebangsaan mereka, tetapi tetap resipi masakan klasik milik khusus masakan Armenia.

bahan-bahan:

• 1.5 kg kambing;
• satu kilo tomato segar;
• dua lada benggala;
• sekumpulan dill, pasli dan saderi;
• 850 ml bir.

Kaedah memasak:

1. Untuk menyediakan khashlman Armenia, kaki belakang seekor domba jantan digunakan. Anda perlu memotong daging dan membersihkannya daripada filem.
2. Tulang akan berguna, jadi kami memotongnya menjadi tiga bahagian dan meletakkannya di bahagian bawah kawah.
3. Potong daging menjadi kepingan dan letakkan di atas tulang. Garam, lada sulah dan tambah perasa lain pilihan anda.
4. Kami hanya mencuci sayur-sayuran dan meletakkannya terus di atas daging dalam tandan.
5. Sekarang masukkan kiub lada.
6. Kupas tomato, potong pulpa menjadi kiub dan masukkan ke dalam kawah.
7. Sekarang tuangkan bir, hidupkan api sederhana dan reneh hidangan selama dua jam.

Dengan bawang dan herba dalam wain

Kambing dengan herba aromatik dan wain ternyata sangat lazat dan berair.

Untuk merebus, lebih baik mengambil daging gred pertama - ini adalah bilah bahu atau bahagian luar kaki belakang.

bahan-bahan:

• kilo pulpa kambing;
• 120 g lemak kambing;
• mentol;
• segelas wain putih (kering);
• herba: pasli, ketumbar, thyme, rosemary, basil, tarragon.

Kaedah memasak:

1. Masukkan sedikit garam pada bahagian daging yang telah dibelah.
2. Letakkan lemak babi yang dicincang dalam kawah dan cairkannya, kemudian masukkan kambing dan goreng daging sehingga perang keemasan.
3. Kemudian tuangkan separuh cincin bawang ke dalam kawah, selepas sepuluh minit tambah air supaya ia menutupi daging dengan ringan, dan reneh semuanya bersama selama setengah jam.
4. Selepas masa ini, masukkan herba cincang, tuangkan wain dan jangan keluarkan hidangan dari api selama 25 minit lagi https://www.youtube.com/watch?v=y6zi5-ys9QU

Dengan lada benggala

Hari ini terdapat banyak hidangan kambing, tetapi kami ingin menawarkan resipi mudah untuk memasak daging dengan lada benggala.

bahan-bahan:

• setengah kilo kambing;
• dua lada loceng;
• mentol;
• tiga ulas bawang putih;
• satu sudu kanji dan perasa soya;
• dua sudu kecil setiap satu sos tomato dan gula.

Kaedah memasak:

1. Kami memotong daging ke dalam kiub, lada menjadi kepingan besar, bawang menjadi separuh cincin, dan bawang putih menjadi bulatan.
2. Goreng bawang dalam minyak yang dipanaskan, kemudian masukkan bawang putih dan lada manis ke dalamnya, goreng sayur-sayuran selama lima minit.
3. Secara berasingan, goreng kambing sehingga perang elok.
4. Kami membuat sos daripada kanji, perasa soya, sos tomato dan gula.
5. Masukkan sayur-sayuran ke dalam daging, tuangkan sos ke atas segala-galanya dan reneh selama setengah jam.

Perkara yang paling penting dalam menyediakan hidangan kambing adalah, sudah tentu, daging itu sendiri. Pilihnya di tempat yang dipercayai, berikan keutamaan kepada produk dari kambing muda dan jangan lupa tentang rempah-rempah yang digunakan dengan murah hati di negara-negara Timur.