≡× MENU

• Dalaman
• Windows
• dinding
• Projek
• Bangunan

Sup bawang dengan sup sayur-sayuran. Sup bawang adalah resipi klasik. Untuk membuat sup yang licin

Masakan Perancis telah membuka banyak kombinasi rasa yang menakjubkan untuk gourmets. Ini berlaku dengan sup bawang. Rawatan ini mempunyai satu bahan utama - sayur-sayuran, tetapi hasil eksperimen masakan melebihi semua jangkaan.

Bahan-bahan: 1 liter sup sayur-sayuran, 5 sudu besar mentega berlemak, sekilo bawang, setengah baguette, lada hitam yang baru dikisar, 130 g keju separuh keras.

Sup bawang adalah pekat, berperisa, lazat dan menghangatkan.

1. Agar sup bawang klasik menjadi benar-benar lazat dan aromatik, sayur-sayuran yang dicincang perlu ditumis selama sekurang-kurangnya 20 minit.
2. Oleh itu, anda perlu bersabar.
3. Seluruh bawang dipotong menjadi separuh cincin paling nipis dan diletakkan dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, yang sudah mengandungi mentega cair.
4. Masak sayur sehingga karamel-warna keemasan, kacau sentiasa dengan spatula.
5. Kuahnya dipanaskan dan dituangkan ke dalam bawang siap. Pertama, hanya 1 cawan cecair ditambah. Anda perlu menunggu sehingga ia menguap dari jisim dan kemudian masukkan baki sup.
6. Rawatan itu sepatutnya agak tebal.

Akhir sekali, garam dan lada sulah ditambah.

Hidangan ini dihidangkan dengan hirisan baguette rangup dan keju parut.

Bagaimana untuk memasak untuk penurunan berat badan?

1. Bahan-bahan: bawang putih besar, 1 sudu besar. satu sudu minyak sayuran, setengah liter sup sayur-sayuran, lobak merah kecil, garam.
2. Bawang dicincang halus dan digoreng dalam minyak sayuran di bahagian bawah kuali. Seterusnya, sayur-sayuran siap dipindahkan ke periuk tanah liat bersama dengan hirisan lobak merah yang dikupas.

Sup masin ditambah ke dalam bekas, selepas itu diletakkan di dalam ketuhar. Pada suhu minimum, periuk akan mendidih selama 100-120 minit.

Sup bawang untuk penurunan berat badan dihidangkan dengan kepingan roti bijirin kering.

Sup bawang tradisional Perancis

Bahan-bahan: 730 ml sup daging, 4 bawang sederhana, 160 ml wain putih (kering), 80 g keju separa keras, 60 g mentega, kecil. satu sudu tepung gandum, 2-3 ulas bawang putih, baguette kecil, garam meja, campuran lada.

1. Supnya langsung tak rasa bawang!
2. Bawang menghilangkan sekam, selepas itu dipotong menjadi separuh cincin paling nipis. Ia akan dimasak dalam kuali dengan mentega cair.
3. Produk tumis bersama selama 6-7 minit lagi, selepas itu tepung dituangkan ke dalamnya. Bahan ini akan menambah krim ringan pada hidangan dan menjadikannya lebih seragam.
4. Kuahnya dituang. Bahan-bahan tersebut perlu digaul sebati supaya tiada ketulan tepung yang tinggal.
5. Wain ditambah kepada sup. Pada peringkat ini, campuran boleh lada dan masin.
6. Di bawah tudung, pada api yang paling rendah, hidangan akan mendidih selama kira-kira setengah jam.
7. Baguette dipotong menjadi kepingan tebal dan diperangan dalam pembakar roti atau cara lain yang mudah.
8. Keju diparut kasar.
9. Sup siap dituangkan ke dalam periuk tahan panas. Roti kering dibentangkan di atas dan keju ditaburkan. Jenis roti terbaik untuk dipilih ialah ciabatta atau baguette Perancis. Struktur khas mereka menyerap cecair dengan sempurna, tetapi tidak berubah menjadi bubur.

Biarkan sup bawang Perancis di dalam ketuhar selama 10-12 minit. Jika boleh, anda perlu menghidupkan gril. Pada masa ini, keju akan cair dan menjadi perang keemasan. Hidangan itu segera dihidangkan ke meja.

Dengan bacon dan keju

Bahan-bahan: 5-6 kentang, 1 liter sup sayur-sayuran, 2 sudu besar. l. mentega, 1 sudu kecil. bijak, jumlah yang sama thyme tanah dan thyme, 4-5 keping bacon. 4 bawang putih besar, 180 g keju masin ringan, garam.

1. Bawang yang dicincang halus digoreng dalam mentega cair. Hirisan sayur perlu dimasak sehingga bertukar warna dan menjadi keemasan. Sage dan kepingan bacon digoreng. Memasak diteruskan sehingga komponen daging menjadi garing.
2. Kiub kentang direbus dalam 2-2.5 liter air sehingga empuk. Sayuran yang lembut bertukar menjadi puri betul-betul di dalam kuali dengan rempah yang tinggal. Jisim itu masin.

Pure cair dihidangkan bersama bawang goreng dan bacon. Kepingan keju diletakkan di atas setiap hidangan.

Sup bawang - mudah dan lazat

Bahan-bahan: sekilo bawang, 1 liter sup daging lembu dengan sayur-sayuran, 120 ml krim berat, 2 sudu besar tepung, secubit gula, garam, lada hitam yang baru dikisar.

Sup bawang berkrim adalah hidangan yang sangat mudah.

1. Bawang dikupas dan dicincang sangat halus. Seterusnya, ia dibentangkan dalam kuali dengan mana-mana lemak, masin dan reneh sehingga lembut dengan kacau sekali-sekala.
2. Letakkan tepung, gula, dan lada yang baru dikisar dalam kuali.
3. Selepas mencampurkan dengan teliti, anda boleh memindahkan goreng ke kuali dengan sup panas. Pada mendidih rendah, sup masa depan dimasak selama kira-kira setengah jam.
4. Pada akhir memasak, krim kental dituangkan ke dalam bekas. Jisim itu ditulen dengan pengisar rendaman. Daripada krim, anda juga boleh menggunakan keju yang diproses.

Hidangan siap dihidangkan dengan crouton bawang putih.

Dengan crouton keju

Bahan-bahan: 3 bawang besar, 70 g keju separuh keras, garam meja, 2 keping roti putih, herba segar secukup rasa, minyak zaitun.

1. Roti dikeluarkan dari kerak dan dipotong menjadi kepingan pendek lebar. Seterusnya, ia ditaburi dengan minyak zaitun dan dihantar ke ketuhar pada lembaran penaik. Masak crouton sehingga perang keemasan.
2. Bawang dikupas, dicincang halus dan digoreng dalam periuk dalam mana-mana lemak. Lebih baik menggunakan mentega untuk ini. Sayuran yang dicincang akan ditumis selama 20-25 minit dengan kacau berterusan. Ia sepatutnya menjadi keemasan tetapi tidak terbakar.
3. Pada peringkat ini, 170 ml air mendidih dituangkan ke dalam periuk dan garam ditambah. Sup dibawa sehingga mendidih. Anda boleh menggunakan mana-mana rempah ratus.
4. Hidangan itu dituangkan ke dalam acuan pembakar. Crouton diletakkan di atas dan keju parut dituangkan di atas.
5. Hidangan akan dibakar dalam ketuhar selama 8-9 minit.

Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan herba segar yang dicincang.

Sup bawang untuk kesihatan menurut Breuss

Bahan-bahan: bawang yang sangat besar, setengah liter air, 1 gelas sup sayur-sayuran, minyak sayuran.

Rahsia sup terletak pada penggunaan sekam ketika memasak.

1. Bawang dicincang halus bersama kulitnya. Lapisan atas kulit yang kotor boleh dikeluarkan, tetapi lapisan gelap seterusnya mesti ditinggalkan.
2. Potongan sayuran digoreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
3. Apabila bawang sudah siap, air sejuk dituangkan ke atasnya. Sayur direbus sehingga masak sepenuhnya. Seterusnya, sup sayur-sayuran ditambah kepada campuran.
4. Sup ditapis.

Hidangan itu digunakan tanpa bawang. Rahsianya terletak pada penggunaan sekam dalam masakan. Ia mengandungi bahan berharga yang mempunyai sifat anti-kanser. Sup membantu dengan penyakit hati dan pundi hempedu, arthrosis, osteoporosis dan beberapa masalah lain.

Dalam periuk perlahan

Bahan-bahan: setengah kilo bawang, 5-6 ulas bawang putih, 1 sudu besar tepung, 3 liter sup ayam, minyak zaitun, crouton, keju, garam.

1. Bawang dan bawang putih dicincang halus dan kemudian diletakkan di bahagian bawah "pan pintar". Minyak dituang ke atas bahan.
2. Peranti ditukar kepada mod pemadaman. Produk akan mendidih di dalamnya selama 35-45 minit. Perkara utama adalah jangan lupa kacau campuran secara berkala dan pastikan ia tidak hangus.
3. Tuang tepung dan garam ke dalam multicooker. Selepas ini, produk dicampur dengan teliti dan dituangkan dengan sup.
4. Peranti ditukar kepada mod "Sup". Sup dibawa ke mendidih dan dimasak selama 3-4 minit lagi.
5. Rawatan yang telah siap dituangkan ke dalam mangkuk seramik. Crouton dituangkan di atas dan sejumlah besar keju diparut. Bekas ditutup dengan kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar panas selama 12-15 minit.
Sup bawang dengan keju akan menghangatkan anda dalam cuaca buruk.
1. Dalam periuk, kepingan kecil bawang digoreng dalam minyak zaitun sehingga keemasan. Sebaik sahaja sayur-sayuran siap, wain dituangkan ke dalamnya dan tepung ditambah.
2. Selepas pencampuran yang teliti, hidangan harus reneh selama 3-4 minit.
3. Seterusnya, sup dituangkan ke dalam periuk, keju diproses cincang, garam, dan perasa ditambah. Pada peringkat ini, jika dikehendaki, anda boleh menambah kepingan ayam ke dalam sup.

Lambat laun, setiap tukang masak pasti mahu memasak dan mencuba sup bawang klasik Perancis. Kami akan membantu anda mengetahui lebih lanjut mengenainya dan memberitahu anda cara menyediakan hidangan yang terkenal itu.

Sejarah sup bawang Perancis bermula berabad-abad lamanya. Pada mulanya, hidangan pertama ini adalah hidangan tradisional untuk orang miskin dan hanya terdiri daripada bawang murah dan kerak roti. Tetapi masa berubah dan begitu juga resipi. Sudah pada abad ke-17, tukang masak menyediakan sup bawang untuk bangsawan mulia dalam sup daging lembu dengan daging, setitik wain putih, gula dan satu sudu tepung gandum. Hidangan itu disajikan dengan indah dengan crouton roti gandum yang dibakar.

Resipi untuk sup bawang juga bertahan sehingga hari ini dengan perubahan. Keju telah ditambah, dan anda boleh memilihnya dengan mengambil kira rasa individu anda - diproses, keras atau lembut. Jika kuah digunakan, ia mestilah sayuran, ayam atau daging.

Resipi sup agak mudah, anda hanya perlu mematuhi beberapa nuansa:

Sup mengandungi bahan-bahan berikut: sup, bawang, crouton dan keju; jika anda mempunyai peluang, beli keju Parmesan, Gruyère atau Gouda yang mahal, tetapi jika ini tidak mungkin, ambil keju keras berkualiti baik yang mudah - hasil siap akan melebihi jangkaan anda, sup akan menjadi agak pekat, kaya dengan rasa manis ; thyme segar atau kering akan menambah aroma unik pada hidangan pertama.

Keju cair dan crouton rangup keemasan akan menambahkan sedikit rasa piquancy. Rasa sup siap bergantung bukan sahaja pada kuah yang digunakan, tetapi juga pada tahap menumis bawang. Menggoreng dengan api perlahan, kepingan bawang secara beransur-ansur dibakar dan bertukar warna kepada merah jambu, sedikit keemasan. Oleh kerana pemprosesan jangka panjang, bawang menjadi karamel sedikit kerana jumlah gula yang banyak terkandung dalam sayuran.

Jadi, jika anda sudah bersedia dan telah memutuskan untuk memanjakan keluarga anda dengan sup Perancis yang lazat, mari mulakan memasak.

Maklumat Rasa Sup panas / sup keju

bahan-bahan

• bawang - 1 kg;
• mentega - 65 g;
• sup atau air mendidih - 1 l;
• keju keras - 200 g;
• baguette - 8 keping;
• thyme - secukup rasa.

Cara membuat sup bawang Perancis klasik

Kupas bawang. Potong empat, kemudian potong menjadi jalur nipis. Bukan sahaja bawang, tetapi juga bawang putih atau bawang merah sangat sesuai untuk sup. Ia lebih lembut dan manis rasanya.

Sekarang sediakan kuali yang mendalam di mana kita akan memasak sup. Anda juga boleh mengambil periuk berdinding tebal. Cairkan sekeping mentega di dalamnya.

Letakkan kepingan bawang ke dalam kuali. Goreng dengan api sederhana, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu. Proses ini agak panjang dan rasa hidangan siap bergantung pada langkah ini. Masa memanggang adalah lebih kurang 25-35 minit. Goreng sehingga bawang mula karamel dan bertukar warna sedikit keemasan.

Secara harfiah selepas 15-20 minit, ia menjadi telus dan lembut. Teruskan menggoreng.

Sebaik sahaja anda mencapai hasil yang diingini, tuangkan 250 ml sup. Selain itu, anda boleh menggunakan daging, sup sayur-sayuran atau air mendidih yang mudah. Teruskan menggoreng dengan api perlahan. Semua kuah atau air harus benar-benar sejat.

Selepas hampir semua cecair telah sejat dan kesan dari spatula kekal, kita beralih ke langkah seterusnya.

Tuangkan 250 ml cecair lagi, tambah thyme kering atau segar dan teruskan memasak dalam mod yang sama sehingga air menyejat.

Selepas ini, masukkan cecair yang tinggal dan rebus ke ketebalan yang dikehendaki.

Untuk crouton, anda boleh mengambil baguette atau potong kosong ini daripada sebuku roti gandum.

Keringkan mereka dalam kuali kering sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.

Letakkan bawang rebus dalam acuan atau periuk tahan haba bahagian dalam, dalam kes ini, 4 bekas.

Rangkaian penggoda

Taburkan dengan keju keras parut.

Letakkan dua crouton panas pada satu masa.

Taburkan dengan keju keras. Letakkan dalam ketuhar panas selama beberapa minit untuk mencairkan keju dan hidangkan segera untuk memastikan sup hangat.

Sup bawang Perancis dalam periuk sudah siap. Selamat makan!

Sup bawang dengan krim keju

Satu lagi jenis hidangan pertama yang lazat ialah sup bawang dengan keju cair. Ia lebih halus dan halus dalam rasa. Keju yang diproses ditambah pada permulaan memasak sup Perancis dan tersebar sepenuhnya dalam sup atau pada penghujungnya apabila dihidangkan. Kemudian keju hanya akan cair sedikit dari panas, tetapi rasa baldu tidak akan hilang dari ini.

bahan-bahan:

• bawang - 1 kg;
• mentega (atau mentega cair) - 60 g;
• roti gandum - 2-3 keping;
• keju diproses - 100 g;
• sup atau air - 1 l;
• garam dan rempah - secukup rasa.

1. Selepas mengupas dan mencuci bawang, potong ke dalam jalur nipis.
2. Letakkan mentega (50 g) dalam kuali beralas tebal dan letakkan di atas api perlahan. Masukkan semua bawang ke dalam minyak. Kacau dan tumis sehingga warna bawang bertukar kepada kuning keemasan. Pastikan kacau supaya kepingan tidak hangus.
3. Kemudian tuangkan kira-kira separuh daripada air rebusan panas atau air mendidih ke dalam kuali. Kacau dan renehkan dengan penutup separuh tertutup sehingga kelembapan menyejat. Tuangkan baki kuahnya lagi dan masak mengikut ketebalan yang anda kehendaki. Sekarang garam dan tambah rempah mengikut citarasa anda.
4. Letakkan sekeping mentega yang tinggal dalam kuali dan panaskan. Goreng hirisan roti gandum di atasnya mengikut bilangan hidangan sup. Ia tidak perlu memotong kerak dari roti.
5. Parut keju yang telah diproses dan taburkan pada roti yang telah dibakar. Keluarkan kuali dari dapur, tetapi tutup dengan penutup. Panas akan mencairkan keju lembut dan kelihatan lazat.
6. Tuangkan sebahagian sup ke dalam pinggan dan letakkan crouton dan keju terus di atasnya. Hidangkan segera.

Sup bawang untuk penurunan berat badan

Sup bawang sangat bagus untuk penurunan berat badan. Ia rendah lemak dan cukup tinggi kalori, membuatkan anda kenyang sepanjang hari. Hanya satu komponen hidangan pertama ini tinggi kalori - keju. Tetapi dalam resipi ini, keju dihidangkan secara berasingan dan anda boleh meletakkan sama banyak pada pinggan anda seperti yang dibenarkan oleh diet anda. Bersama-sama dengan sup aromatik ini, Perancis dengan tradisi halus dan citarasa yang menakjubkan akan memasuki dapur anda.

bahan-bahan:

• bawang - 1 kg;
• minyak sayuran - 1-2 sudu besar. l.;
• air - 1 l;
• keju - 100 g;
• roti gandum - 2-3 keping;
• garam - 5-6 g;
• pasli segar - untuk hidangan.

1. Selepas dikupas dan dibilas, hiris nipis bawang menjadi dua dan kemudian menjadi kepingan nipis. Letakkan dalam periuk dan tumis dengan minyak sayuran selama kira-kira 10 minit. Pastikan kacau.
2. Selepas bawang bertukar warna, tuangkan air masak panas dan masukkan garam. kacau. Masak dengan api kecil dan tutup. Kesediaan hidangan ditentukan dengan merebus bawang dengan separuh jumlah dan kelembutan.
3. Potong kepingan roti gandum menjadi kepingan dan letakkan di atas loyang. Bakar tanpa minyak dalam ketuhar pada 200 C selama 5-7 minit.
4. Basuh dan keringkan pasli. Dan potong keju menjadi kiub.
5. Hidangkan sup dalam mangkuk, dihiasi dengan pasli. Letakkan kepingan crouton di tengah, dan letakkan kiub keju di sebelahnya di atas piring.

Sup bawang dengan bawang dan daun bawang

Sup bawang sebenar disediakan dengan keju manis. Tetapi, menukar resipi mengikut citarasa anda, anda juga boleh menggunakan jenis keju keras atau lembut yang masin, pedas atau masam. Cuba perasakan hidangan dengan sedikit keju Pecorino atau Camembert. Sup dengan keju lembut yang mahal - Gorgonzola, Roquefort, Dor Blue - akan mempunyai rasa yang lebih kaya.

bahan-bahan:

• bawang - 0.5 kg;
• daun bawang - 0.5 kg;
• mentega - 50 g;
• bulu bawang hijau - 2-3 pcs.;
• sup atau air - 1 l;
• keju - 100 g;
• krim - 50 ml;
• tepung gandum - 1 sudu besar. l.;
• garam - secukup rasa.

1. Untuk menyediakan sup bawang, proses semua bawang dengan teliti - susun dan bilas. Pisahkan bahagian atas daun bawang sebelum dicuci; Kemudian potong bawang menjadi jalur. Ketepikan bulu hijau - ia adalah untuk menghidangkan hidangan. Juga tinggalkan beberapa cincin daun bawang.
2. Letakkan semua bawang dan hampir semua daun bawang dalam kuali dengan mentega. Tumis selama beberapa minit untuk memulakan proses karamelisasi kepingan.
3. Selepas menumis, letakkan bawang dalam periuk dan tuangkan dalam sup panas. Masukkan sedikit garam. Masak dengan api perlahan dengan penutup separuh tertutup.
4. Sementara itu, parut keju. Campurkan krim sejuk dengan tepung supaya tidak ada ketulan.
5. Apabila sup telah mendidih hingga 0.5 daripada jumlah asalnya, masukkan keju. Menggunakan pengisar rendaman, puri sup sehingga ia mempunyai konsistensi yang licin.
6. Letakkan sup semula di atas api dan masukkan krim dan tepung. Kacau dan biarkan hampir mendidih. Sup lazat anda sudah siap!
7. Hidangkan hidangan dalam mangkuk bahagian, hiaskan dengan bawang hijau cincang dan cincin daun bawang nipis. Jika dikehendaki, sediakan crouton dan hidangkan secara berasingan di atas piring.

Kami memberitahu anda cara menyediakan sup bawang yang lazat, dan akhirnya kami akan memberi anda beberapa petua:

• Gunakan bawang manis yang lazat, mereka harus karamel dengan baik.
• Kacau bawang sepanjang masa, jangan biarkan ia hangus.
• Goreng bawang dalam mentega berkualiti dengan sedikit minyak zaitun.
• Gunakan sup yang baik yang diperbuat daripada ayam, daging lembu atau daging babi sebagai asas. Sup sayur-sayuran juga akan berfungsi. Tetapi sup klasik dibuat hanya daripada sup daging lembu.
• Antara rempah, buah pala, rosemary, dan thyme ditambah ke dalam sup.
• Wain putih kering selalunya ditambah untuk menambah keseronokan apabila menumis bawang. Rahsia ini sering digunakan oleh chef moden.
• Karamelkan bawang dengan api sederhana, ini akan mengambil masa kira-kira 25-30 minit, anda boleh mereneh bawang lebih lama dengan menambah cecair secara beransur-ansur. Sesetengah tukang masak Perancis mereneh bawang selama sejam atau lebih. Lebih lama bawang karamel, lebih sedap supnya.

Sebelum ini kami sediakan.

Sup bawang adalah klasik dengan daya tarikan Perancis. Ia telah mengalami evolusi masakan daripada rebusan kepada makanan istimewa, daripada masakan rumah kepada restoran berbintang Michelin.

sup bawang Perancis, seperti kebanyakan hidangan popular, berasal dari keluarga miskin. Makan tengah hari yang sedikit orang miskin Eropah sentiasa terdiri daripada produk yang ringkas dan murah. Tetapi siapa sangka bahawa sup petani yang popular diperbuat daripada bawang, sup dan kerak roti akan menjadi makanan istimewa diraja? Namun, ketika itu ciptaan masakan istana hanya samar-samar menyamai hidangan yang kita kenali sekarang sebagai sup bawang Perancis.

Sup bawang moden adalah sup dengan konsistensi puri, dimasak dalam sup daging lembu dengan tambahan wain, cognac atau sherry. Ia dibakar dalam periuk dengan crouton emas di bawah kerak keju. Tetapi terdapat juga versi sup bawang yang lebih ringan, yang disediakan dalam sup ayam, dan versi vegetarian - dalam sup sayuran atau air kosong.

Dalam versi klasik hidangan ini, bawang tidak dapat dibezakan. Ia mengambil rupa krim tebal dengan rasa yang mendalam dan warna perang keemasan. Kesan ini dicapai dengan mereneh bawang untuk masa yang lama. Gula yang terkandung di dalamnya menjadi karamel, dan sup menjadi jisim homogen dengan aroma yang kaya dan rasa yang sama sekali tidak seperti bawang. Wain kering mengimbangi kemanisan bawang dan menjadikan sup Perancis sempurna.

10 resipi untuk membuat sup dalam bahasa Perancis

Resipi 1. Sup bawang klasik

Untuk sup: 1.2 kg bawang manis, 800 ml sup (daging lembu, ayam atau sayur-sayuran), 40 g mentega, 1 sudu teh tepung, 100 ml wain putih, garam.
Untuk crouton: 4 keping baguette, seulas bawang putih, segelas keju parut.

1. Potong bawang manis dan berair menjadi bulu (memanjang). Panaskan minyak dalam periuk yang dalam, berdinding tebal atau kuali. Apabila lopak berminyak dengan buih pertama terbentuk di bahagian bawah, tuangkan bawang. Menggoreng bawang akan berlaku dalam tiga peringkat:
   - Didihkan cecair yang berlebihan. Reneh bawang di atas api sederhana dengan kuali bertutup, kacau setiap sepuluh minit. Dalam masa sejam, jumlah bawang akan berkurangan separuh, tetapi jus rebus akan terkumpul di bahagian bawah hidangan.
   - Sejatkan jus bawang. Tanggalkan penutup dan besarkan api, membolehkan cecair menyejat lebih cepat. Apabila ia menjadi kurang, kecilkan api dan, kacau setiap sepuluh minit, reneh bawang selama satu setengah jam lagi. Jumlah dalam kuali akan berkurangan dengan ketara dan warna akan bertukar sedikit coklat.
   Keluarkan gula dari bawang. Teruskan mengacau campuran bawang, kecilkan api ke rendah. Jika bawang kurang rasa manis, taburkan dengan gula tepung dan renehkan sehingga ia menjadi karamel-emas. Sebagai peraturan, jumlah penggorengan bawang mengambil masa kira-kira 4 jam.
2. Taburkan bawang karamel dengan tepung, goreng ringan, tambah wain dan reneh sehingga wain menyejat dan jisim berkurangan.
3. Tuangkan dalam sup yang disediakan, tambah garam dan masak sup selama sejam.
4. Untuk menghidangkan, sediakan crouton. Perangkan hirisan baguette di dalam ketuhar dan gosok dengan bawang putih.
5. Tuangkan sup ke dalam periuk tahan api, letakkan beberapa crouton di atasnya dan tutup dengan segenggam keju yang banyak. Mengikut resipi tradisional, ia sepatutnya Emmenthaler atau Gruyere. Tetapi keju keras berkualiti tinggi atau bahkan suluguni mengatasi tugas mereka dengan sempurna.
6. Letakkan periuk di bawah panggangan dan tahan sehingga keju membentuk kerak coklat keemasan yang tebal. Hidangkan sup bawang Perancis dengan segera!

Resipi 2. Bonn sup bawang untuk penurunan berat badan

Untuk sup: 3 bawang besar, kepala kecil kubis putih, 4 tomato (tin), 2 lada benggala sederhana, 3 sudu besar. sudu minyak zaitun, rempah, herba.

1. Letakkan bawang yang dicincang sangat halus dalam kuali dengan minyak zaitun. Reneh dengan api perlahan, tudung mesti ditutup. Pulpa bawang mesti dikacau dari semasa ke semasa.
2. Tuangkan bawang lut sinar dengan air atau sup ringan daging tanpa lemak (ikan boleh digunakan) dan teruskan memasak.
3. Kukus tomato segar dalam mandian panas, keluarkan kulit dan keluarkan bijirin. Potong tomato halus, potong kubis, potong lada manis ke dalam jalur.
4. Letakkan tomato dan lada dalam periuk dengan bawang, dan selepas 10 minit anda boleh menambah kubis, garam dan rempah - bergantung pada rasa.
5. Apabila kubis hampir masak, keluarkan sup dari dapur dan masukkan sayur-sayuran cincang. Bawang hijau, ketumbar, pasli, dill atau saderi adalah sekutu setia dalam memperjuangkan tubuh langsing, jadi mereka akan melengkapkan sup bawang dengan kesan pembakaran lemak dengan sempurna.

Resipi 3. Sup puri bawang dengan vermouth putih

Untuk sup puri: 1 kg bawang, 1 liter sup ayam atau sayur-sayuran, 150 g krim pekat, 100 g vermouth putih kering, 120 g mentega; secukup rasa – jus lemon, garam, lada hitam tanah; untuk hidangan - crouton dan kucai.

1. Panaskan 75 g mentega dalam periuk dengan dinding tebal. Letakkan 2/3 daripada bawang cincang ke dalam cincin dalam minyak mendidih, tambah daun bay. Masak bawang selama kira-kira setengah jam, kacau. Ia harus melembutkan tetapi tidak berubah warna.
2. Tuangkan vermouth ke atas bawang rebus, rebus dan sejatkan cecair. Apabila jisim bawang berkurangan, tambahkan sup dan satu sudu teh setiap garam dan lada yang baru dikisar. Setelah mendidih, masak selama lima minit, kemudian keluarkan dari dapur.
3. Apabila sup telah sejuk sedikit, keluarkan daun bay dan haluskan sup dalam pemproses makanan atau pengisar. Kembalikan sup puri homogen ke dalam kuali.
4. Letakkan 25 g minyak dalam kuali besar dan tambah satu pertiga daripada cincin bawang yang tinggal dari bahagian utama. Masak bertutup sehingga lembut, kemudian buka dan kacau, perang hingga berwarna karamel.
5. Tambah krim ke puri bawang, masak sehingga mendidih, tetapi jangan mendidih. Perasakan hidangan secukup rasa dengan menambah jus lemon dan garam / lada jika sup memerlukannya.
6. Letakkan bawang karamel dalam periuk dan panaskan seminit.

Hidangkan sup puri dengan crouton perang keemasan dan daun kucai.

Resipi 4. Sup bawang dengan keju cair - penemuan gourmet

Untuk sup: 10 bawang sederhana, 500 g sup ayam, 400 g keju krim cair, 1 lobak merah, 50 g mentega, 2 sudu besar. sudu gula; secukup rasa - lada merah dan hitam, garam, herba.

1. Dalam periuk 2.5 liter, masak sup dari daging ayam dan tulang, bawang, dan lobak merah. Masak bertutup selama 1.5 jam selepas mendidih dan jangan lupa untuk menyapu putih berbuih. Keluarkan ayam dan sayur-sayuran dan salurkan kuahnya melalui penapis.
2. Letakkan mentega dalam periuk dan biarkan ia berbuih. Tambah gula dan, kacau, sediakan karamel untuk bawang.
3. Masukkan bawang cincang, garam, dan kedua-dua jenis lada ke dalam sos manis. Bawang hendaklah mereneh dengan senyap sehingga warna karamel keemasan yang menyenangkan terbentuk dan mengurangkan jumlahnya sebanyak dua hingga tiga kali ganda.
4. Pindahkan jisim bawang karamel ke sup ayam dan masak selama sepuluh minit.
5. Potong keju yang diproses menjadi kiub kecil, tuangkan dalam sup panas dan tambah kepada sup utama. Masak dengan api kecil selama 10 minit lagi. Pada peringkat ini, anda boleh menambah rempah kegemaran anda yang akan menyerlahkan rasa keju dan bawang. Matikan api. Taburkan sup dengan herba, tetapi sudah dalam pinggan dengan crouton.

Resipi 5. Sup bawang dengan cider dari Yulia Vysotskaya

Untuk sup: 1.5 kg bawang putih, 110 g mentega, 50 g keju Gruyère, 1 liter stok ayam, 25 g tepung, 750 g cider epal, 40 ml brendi atau epal Calvados, 15 ml cuka sherry, setengah baguette Perancis , a sekumpulan pasli, 10 g setiap thyme kering, rosemary dan marjoram, 5 g setiap satu lada hitam tanah dan garam laut.

1. Dalam periuk atau periuk berat, cairkan 50 g mentega, tambah bawang, potong separuh cincin, dan reneh sehingga ia melembutkan kepada warna yang telus.
2. Dalam mangkuk berdinding tebal lain, sediakan pembalut dari 30 g mentega dan tepung. Goreng jisim berminyak sehingga keemasan, masukkan sedikit air rebusan ayam dan kacau ketulan. Tambah sedikit lagi sup dan cider, masukkan tangkai herba kering. Tuangkan bahagian kuah yang tinggal, tambah garam dan lada, dan biarkan mendidih. Tapis kuahnya yang panas.
3. Tuangkan pembalut aromatik, baki cider ke dalam bawang yang sedang mendidih, kacau dan masak dengan api yang dikurangkan selama kira-kira 15 minit.
4. Kisar keju Gruyère menggunakan parut berlubang besar. Griskan kepingan baguette yang dipotong pada satu sisi dengan baki mentega, letakkan pada lembaran penaik dengan kerajang, taburkan dengan serbuk keju. Letakkan roti dan keju di bawah panggangan untuk dibakar selama beberapa minit.
5. Tuangkan sup bawang ke dalam mangkuk dan tambah satu sudu teh brendi pada setiap mangkuk dan tambah beberapa titis cuka sherry. Selesaikan hidangan dengan crouton panggang dan keju diletakkan di atas sup. Taburkan dengan pasli cincang.

Resipi 6. Sup krim bawang dengan kunyit dan halia

Untuk sup: 4 bawang besar, 30 g mentega, 3-4 sudu besar. sudu minyak zaitun, 1 kentang besar, 500-700 liter air, segelas krim rendah lemak 10-11%, beberapa ulas bawang putih, 1 cm akar halia, secubit kunyit, garam laut, baru dikisar lada.

1. Goreng bawang separuh cincin dalam campuran minyak - mentega dan zaitun. Bawang tidak boleh terlalu coklat, tetapi hanya menjadi sedikit keemasan.
2. Rebus kiub kentang dalam air masin, masukkan bawang keemasan dan renehkan campuran bawang-kentang selama seperempat jam.
3. Kisar halia pada parutan terbaik dan masukkan ke dalam kuali bersama beberapa stigma kunyit.
4. Pukul bawang putih dan jisim hangat dalam pengisar, kembali ke permukaan panas dan tambah krim, garam dan lada. Panaskan semula sekejap dan hidangkan.

Sup berkrim seperti sutera boleh dihidangkan dengan hanya herba, atau anda boleh membuat persembahan restoran dengan menambah badam atau hirisan daging panggang, atau menambah sup dengan "salji" Parmesan.

Resipi 7. Sup bawang Perancis dari Suzanne Carter

Resipi lama ini adalah tafsiran awal sup bawang Amerika menggunakan telur rebus. Ia dicipta oleh "tukang masak wanita" wanita Inggeris Suzanne Carter dalam sebuah buku yang diterbitkan pada tahun 1972 dan menjadi bukan hanya salah satu manual memasak pertama, tetapi buku terlaris pelbagai edaran.

Untuk sup: 6 pcs. bawang manis (Sepanyol), 3 liter air, 275 g mentega, 40 g tepung, roti baguette Perancis, 8 biji telur, garam, lada, bayam secukup rasa.

1. Potong bawang manis dan taburkan garam. Letakkan dalam periuk, jumlahnya sekurang-kurangnya tiga liter (kira-kira 3.5 liter) dan goreng dalam lima puluh gram minyak. Bawang harus menjadi warna coklat yang bagus.
2. Tuangkan air mendidih ke atas bawang merah. Tambah air secukupnya mengikut resipi untuk mengisi tureen rumah anda. Jisim harus berdegup senyap.
3. Gulung setengah kaki (225 g) mentega dalam tepung dan masukkan ke dalam sup bawang. Cairkan sebati, masukkan rempah dan garam.
4. Potong baguette menjadi kepingan (anda perlukan 8 keping) dan keringkan di atas api sehingga garing dan cantik.
5. Rebus telur dalam air yang hampir mendidih. Sejukkan dan potong kepingan protein berlebihan dengan berhati-hati. Letakkan satu telur pada setiap kepingan baguette emas.
6. Tuangkan sup bawang ke dalam tureen dan, menggunakan sudu berlubang, pindahkan roti bakar dengan telur ke atas, hiaskan dengan daun bayam yang melecur.

Resipi 8. Sup bawang - tafsiran chef restoran hotel Ritz Louis Dia

Untuk sup: 3 bawang putih, 3 sudu besar. sudu mentega, sudu teh tepung, 2.5 liter air, satu baguette Perancis; secukup rasa - tomato dan keju Parmesan parut.

Menurut pencipta sup Vishsoise, Louis Dia, sup bawang disediakan seperti berikut:

1. Panaskan mentega hingga mendidih dan goreng bawang sehingga perang. Untuk ketebalan seragam, taburkan bawang dengan tepung dan gabungkan dengan baik.
2. Masukkan air atau consommé (sup daging yang telah direbus dan sangat kuat) ke dalam kuali. Masukkan rempah dan masak selama seperempat jam.
3. Masukkan tomato kupas yang telah dihancurkan untuk aroma dan warna asli. Jika suka, sup boleh ditulenkan/tapis.
4. Tuangkan sup bawang-tomato yang disediakan ke dalam pinggan sup tanah liat, letakkan hirisan baguette nipis di dalam setiap satu, dan tutup dengan Parmesan.
5. Letakkan bahagian tanah liat dalam kuali pembakar dan bakar sehingga kerak keju ditetapkan dalam bintik coklat.

Resipi 9. Mee sup bawang dengan brokoli

Untuk sup: 4 bawang, 100 g brokoli, 1.5 l air, 1 sudu besar. satu sudu minyak zaitun, 100 g mi gandum, 1/3 daripada sekumpulan bawang hijau dan tangkai daun bawang, 80 g crouton rai; secukup rasa – minyak truffle, lada, garam.

1. Potong bawang yang dikupas menjadi dua dan letakkan dalam air mendidih dengan garam. Masak sehingga masak sepenuhnya.
2. Keluarkan bulu bawang dari sup dan tambah brokoli, lada, dan minyak zaitun. Brokoli harus lembut.
3. Haluskan bahagian brokoli dan bawang besar dalam pengisar. Masukkan mee gandum ke dalam puri yang dihasilkan dan masak sehingga empuk.
4. Hidangkan sup krim panas. Letakkan keropok rai ke dalam pinggan dan taburkan dengan bawang hijau cincang dan daun bawang.

Resipi 10. Sup bawang kegemaran Dumas Bapa

Dalam buku masakannya, Alexandre Dumas menulis resipi untuk sup bawang, yang masih sangat popular di kalangan peminat bakat sastera dan masakannya.

Untuk sup: 200 g roti gandum, liter sup, 2 bawang, 40 g mentega, 70 g keju keras, herba.

1. Potong roti menjadi kepingan kecil berbentuk kiub dan coklat dalam mentega.
2. Potong bawang dan goreng dalam minyak yang sama di mana crouton disediakan. Bawang akan siap apabila warna keemasan muncul.
3. Kembalikan kepingan roti kepada bawang dan teruskan menggoreng sehingga perang keemasan.
4. Masukkan bawang dan roti ke dalam periuk, tuangkan sup mendidih ke atasnya dan reneh sedikit.
5. Sebelum siap (5 minit), tambah keju parut dan masak, kacau.
6. Letakkan herba cincang dalam semangkuk sup hangat dari A. Dumas.

Untuk menyediakan sup bawang Perancis, semua yang anda perlukan ialah bawang, sup dan tiga kerak roti. Tetapi untuk menjadi nyata dan lazat, anda sama ada perlu dilahirkan Perancis atau mematuhi petua berikut:

1. Rahsia utama mana-mana resipi sup bawang adalah kesabaran. Lebih perlahan dan lama bawang reneh, lebih sedap supnya.
2. Anda tidak boleh menggoreng bawang. Sekiranya kepingan itu hangus sedikit pun, sup akan menjadi pahit. Bawang hanya perlu direneh sehingga lembut dan mempunyai warna karamel yang tebal.
3. Adalah lebih baik untuk memotong bawang untuk sup Perancis menggunakan bulu. Dengan cara ini ia akan mengekalkan lebih banyak jus dan melepaskannya dengan lebih sekata ke dalam sup.
4. Kadangkala, untuk memendekkan masa reneh bawang dan mencairkannya dalam sup dengan lebih cepat, pukul bawang sebelum digoreng dalam pengisar. Anda tidak sepatutnya melakukan ini. Rasa hidangan sedemikian akan jauh dari asal.
5. Adalah lebih baik untuk menggoreng kepingan bawang dalam mentega. Ia akan menjadikan sup lebih lembut dan mengenyangkan.
6. Kuah untuk sup Perancis secara tradisinya diperbuat daripada daging lembu, ayam atau sayur-sayuran. Tetapi anda juga boleh memasak sup dari herba dan rempah ratus. Contohnya: satu tandan thyme dan pasli, 2 daun bay, 4 biji lada. Ikat mereka dalam sekeping kain kasa dan masukkan ke dalam air. Ini akan memudahkan untuk mengeluarkan rempah dari sup siap.

Sup bawang dari tempat tinggal miskin "perut Paris" berubah menjadi simbol masakan Perancis. Evolusi ini telah menjadikan hidangan ini indah dalam semua aspek: aromatik, lazat, memuaskan, memanaskan dan memberi kekuatan sepanjang hari. Mungkin itulah sebabnya Hemingway memanggil sup bawang sebagai hidangan bagi mereka yang menghabiskan malam yang ribut dan tidak dapat tidur.

Sup Perancis sebenar adalah hidangan yang sangat mudah! Terdapat beberapa variasi masakan: anda telah memilih 7 resipi yang menarik untuk anda.

• sup ayam - 500 ml
• mentega - 60 g
• keju keras - 100 gr
• bawang - 5 pcs
• baguette mini - 1 keping
• thyme kering - 10 g

Taburkan crouton dengan keju. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C di sini adalah penting untuk mencairkan keju. Biasanya ia mengambil masa 3 minit. Apabila keju telah cair, anda boleh menghidangkan sup bawang ke meja dengan selamat. Selamat makan!

Resipi 2: Sup bawang Perancis dengan wain putih

• 600 g bawang
• 200 ml wain putih kering
• 4 ulas bawang putih
• 150 g keju keras atau separuh keras
• 5 sudu besar minyak zaitun
• 70 g mentega
• 1 liter air rebusan ayam
• 1 sudu teh gula
• Lada hitam dikisar
• Baguette

Cairkan minyak zaitun dalam periuk berdasar tebal, buang kiub mentega ke dalamnya, api perlahan.

Potong bawang putih menjadi kelopak, bawang menjadi cincin nipis atau separuh cincin, masukkan semuanya ke dalam minyak, taburkan dengan gula dan karamelkan semuanya selama 7-10 minit dengan api yang tinggi sehingga disamak, kacau sekali-sekala.

Sekarang kecilkan api ke rendah, tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 20 minit.

Tuangkan wain dan sup ayam panas, tambah garam dan lada, biarkan mendidih dan biarkan dengan api perlahan selama kira-kira sejam dengan penutup terbuka, biarkan ia mendidih perlahan-lahan.

Buat crouton: potong baguette menjadi kepingan tebal 15 mm, gosok dengan ulas bawang putih, letakkan pada lembaran penaik kering, taburkan sedikit minyak zaitun dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 180 darjah.

Tuangkan sup bawang yang disediakan ke dalam periuk bahagian atau mangkuk tahan api, tambah sekeping atau dua crouton, taburkan keju parut halus di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit pada 170 atau 180 darjah sehingga keju cair sepenuhnya. Sebagai alternatif, ketuhar boleh digantikan dengan ketuhar gelombang mikro. Sup bawang Perancis sudah siap!

Resipi 3: Sup bawang merah Perancis (foto langkah demi langkah)

• bawang merah - 750 gr
• daun bawang - 250 gr
• wain putih kering - 250 ml
• bawang putih - 2 ulas
• mentega - 40 g
• minyak sayuran - 30 ml
• thyme - 2-3 tangkai
• daun bay - 1 pc.
• keju - 100 gr
• garam, lada

Kupas dan cincang halus 750 g bawang merah.

Potong batang daun bawang menjadi jalur nipis.

Gunakan bahagian tepi pisau untuk menghancurkan beberapa ulas bawang putih.

Kemudian cincang halus.

Kami memilih daun thyme dengan tangan.

Tuangkan 30 ml minyak sayuran ke dalam periuk.

Campurkannya dengan 40 g mentega.

Mula-mula tumis bawang merah dalam adunan minyak.

Kemudian masukkan daun bawang kepadanya.

Kacau selalu, goreng kedua-dua jenis bawang dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam, sehingga ia berwarna perang dan proses karamelisasi bermula.

Pada masa ini masukkan bawang putih cincang.

Tambah thyme.

Dan tuangkan segelas wain putih kering.

Seterusnya, masukkan 2 liter sup daging lembu atau ayam ke dalam periuk.

Kami menunggu ia mendidih.

Selepas sup bawang mendidih, kecilkan api kepada sederhana, tutup periuk dengan penutup dan teruskan mendidih selama 25 minit lagi.

Kemudian tuangkan sup dalam bahagian ke dalam bekas hidangan tahan api.

Teratas setiap satu dengan 2 roti bakar baguette.

Kami menghancurkannya dengan keju parut halus.

Letakkan sup di dalam ketuhar dengan api sederhana. Bakar hidangan sehingga kerak coklat keemasan muncul pada keju.

Selepas ini, keluarkan sup bawang Perancis dari ketuhar dan hidangkan.

Resipi 4: Sup Bawang Perancis dengan Keju Gruyere

• mentega tanpa garam - 3 sudu besar. sudu
• bawang kuning besar - 6 keping (kira-kira 1.8 kg)
• garam - 1 secukup rasa
• air - 2 Cawan (tambah air untuk bawang)
• sherry kering - ½ cawan
• sup ayam - 4 cawan
• sup daging - 2 cawan
• tangkai thyme segar - 6 keping
• daun bay - 1 keping
• lada hitam tanah - 1 secukup rasa
• baguette kecil - 1 keping
• Keju Gruyere - 240 gram (kira-kira 2 ½ cawan)

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Salutkan kuali besar dengan minyak. Potong bawang menjadi kepingan kira-kira 6 mm tebal. Masukkan mentega, bawang besar dan 1 sudu teh garam ke dalam kuali. Masak dalam ketuhar, bertutup, selama 1 jam. Jumlah bawang akan berkurangan sedikit. Keluarkan kuali dari ketuhar, kacau bawang. Kembalikan kuali ke dalam ketuhar, tutup dengan penutup terbuka sedikit, dan teruskan memasak sehingga bawang sangat lembut dan perang keemasan, 1 ½ hingga 1 ¾ jam, kacau bawang selepas 1 jam.

Keluarkan kuali dari ketuhar dan letakkan di atas api yang tinggi. Masak bawang, kacau, sehingga cecair telah sejat dan bawang mula menjadi perang, 15 hingga 20 minit. Kecilkan api ke sederhana jika bawang merah terlalu cepat. Teruskan masak, kacau, sehingga bahagian bawah kuali mempunyai kerak gelap, kira-kira 6 hingga 8 minit.

Kacau bawang dengan ¼ cawan air dan masak sehingga air menyejat, 6 hingga 8 minit. Ulangi menambah air 2 atau 3 kali sehingga bawang menjadi perang sangat gelap. Kacau dalam sherry dan masak, kacau, sehingga sherry telah sejat, kira-kira 5 minit.

Masukkan sup, 2 cawan air, tangkai thyme yang diikat dengan benang dapur, daun bay, ½ sudu teh garam dan kacau. Didihkan dengan api besar. Kecilkan api, tutup dan reneh selama 30 minit. Keluarkan thyme dan daun bay, kemudian perasakan dengan garam dan lada sulah.

Potong baguette menjadi kepingan. Semasa sup sedang mendidih, letakkan hirisan baguette dalam satu lapisan pada lembaran pembakar dan bakar pada 200 darjah dalam ketuhar sehingga roti garing dan keemasan di sekeliling tepi, kira-kira 10 minit. Isikan setiap mangkuk dengan 1 ¾ cawan sup. Teratas dengan 1 atau 2 keping baguette dan taburkan rata dengan keju Gruyère parut. Bakar dalam ketuhar sehingga keju cair, 3 hingga 5 minit. Biarkan sejuk 5 minit sebelum dihidangkan.

Resipi 5: Sup bawang Perancis dengan air (langkah demi langkah dengan foto)

• Bawang - 800 g Adalah lebih baik untuk mengambil bawang putih atau kuning. Merah sama sekali tidak sesuai untuk sup ini!
• Batang saderi - beberapa keping, kira-kira 50 g.
• Minyak zaitun - 3 sudu besar.
• Air atau sup sayur-sayuran - 1 liter.
• Thyme kering - 0.5-1 sudu teh.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Garam dan lada sulah secukup rasa. Bagi saya, 1 sudu teh garam sudah mencukupi untuk jumlah makanan yang ditetapkan.

Untuk menghidangkan, anda memerlukan keju dan baguette Perancis (atau hanya roti). Anda boleh mengambil baguette putih atau rai.

• Anda perlu mengambil keju keras, sekeping seberat kira-kira 200 g.

Kupas bawang dan potong setiap bawang menjadi empat bahagian. Hiris nipis bawang.

Hiris nipis tangkai saderi.

Panaskan minyak zaitun dalam kawah dan masukkan bawang besar dan saderi. Kacau dan biarkan masak dengan api sederhana atau perlahan selama setengah jam hingga satu jam. Pastikan untuk mengacau bawang secara berkala supaya ia masak sama rata. Bawang siap harus mengurangkan jumlahnya dan memperoleh warna emas.

Masukkan tepung ke dalam kawah, campurkan dengan bawang. Tepung akan berfungsi sebagai pemekat tambahan untuk sup.

Tambah thyme. Tuangkan bawang dengan air atau sup dan masak sup sehingga mendidih. Masak tanpa penutup selama 15-20 minit lagi.

Hanya selepas ini sup boleh masin dan lada. Jika anda melakukan ini lebih awal, anda berisiko melebihkan sup kerana ia mendidih semasa proses memasak.

Potong baguette menjadi kepingan dan keringkan di dalam ketuhar atau penggoreng udara sehingga roti menjadi garing.

Jika dikehendaki, hirisan roti kering boleh disapu dengan ulas bawang putih.

Sentuhan penamat kekal!

Tuangkan sup bawang ke dalam pinggan kalis ketuhar.

Letakkan sekeping baguette di atas.

Taburkan dengan banyak keju.

Kami membakar keajaiban ini dalam ketuhar atau penggoreng udara pada suhu 180 darjah C. Tidak lama, selama 2-3 minit. Kami memerlukan keju untuk cair.

sedia! Hidangkan sup segera panas, ditaburi dengan herba segar.

Resipi 6: Sup bawang Perancis dengan cognac

• 1 kg bawang, potong separuh cincin
• 50 g mentega
• 1 sudu besar. Sahara
• 2 sudu kecil garam
• 3 sudu besar. tepung
• 200 ml wain putih kering
• 1.5 liter air rebusan ayam atau daging lembu
• 50 ml cognac
• lada hitam tanah

Untuk menyerahkan:

• 4 keping roti kembung
• 100 g keju separuh keras

Cairkan mentega dalam periuk berdasar tebal. Masukkan bawang besar, garam dan gula. Reneh dengan api perlahan, kacau kerap, sehingga bawang lembut dan keemasan, kira-kira 20-25 minit.

Taburkan tepung pada bawang dan goreng selama 2-3 minit lagi, kacau kerap.

Tuangkan wain dan masak semuanya sehingga mendidih dengan api sederhana, masak sehingga wain hampir sepenuhnya sejat.

Tuangkan sup, kacau rata, masak sehingga mendidih, kecilkan api ke rendah, tutup dengan penutup longgar, dan masak sup selama 40-50 minit. Bawang harus mendidih dengan baik, sup harus pekat sedikit, dan rasanya harus pekat. Tuangkan cognac, biarkan mendidih lagi dan keluarkan dari haba.

Sediakan crouton untuk dihidangkan. Untuk melakukan ini, panaskan ketuhar hingga 180°C. Letakkan roti di atas loyang dalam satu lapisan, dan ratakan keju parut pada roti.

Letakkan lembaran pembakar dengan roti di dalam ketuhar dan bakar sehingga keju mula perang.

Hidangkan sup bawang panas, perasakan dengan lada hitam yang baru dikisar, dan letakkan crouton dengan keju pada setiap pinggan.

Resipi 7: Sup Bawang Perancis Mudah (dengan foto)

• bawang - 2 pcs
• mentega - 30 g
• keju - 30 gr
• roti - 1 keping
• tepung - 1 sudu kecil.
• lada hitam tanah
• air - 150 ml

Kupas bawang, bilas dalam air dan potong kiub sederhana. Cairkan mentega dalam periuk atau kawah, letakkan bekas di atas dapur. Masukkan bawang cincang ke dalam minyak dan tumis sehingga perang keemasan, kira-kira 7-10 minit. Pastikan anda memerhatikan warna potongan goreng dan jangan lupa kacau.

Sebaik sahaja hirisan bawang keperangan, masukkan garam, lada hitam kisar, air dan tepung gandum. Campurkan semuanya dengan teliti dan reneh selama kira-kira 10 minit. Daripada air, anda boleh menggunakan mana-mana sup: sayur-sayuran, ayam, daging, ikan - jika anda ada di tangan. Semasa sup masak, panaskan ketuhar hingga 200C.

Parut keju keras pada parutan halus.

Sup bawang Perancis asli adalah hidangan yang sangat mudah. Komposisi tidak mengandungi banyak bahan - pencinta kursus pertama yang kompleks akan kecewa. Terdapat berpuluh-puluh edisi sup ini; setiap chef terkenal mempunyai versi sendiri. Walau bagaimanapun, perbezaan tidak mengubah asas: ramuan sup bawang Perancis kekal bawang, sup, crouton dan keju; selalunya wain putih kering. Dan dalam mana-mana versi, sup, yang pada pandangan pertama kelihatan seperti desa, ternyata lazat dalam rasa: lembut, manis, dengan kerak keju coklat keemasan yang harum di atas.

Rahsia utama sup bawang Perancis adalah menggoreng lama bawang. Semasa menggoreng, gula yang terkandung dalam kepala bawang perlahan-lahan menjadi karamel, warna menjadi kemerah-merahan, dan rasa "bawang merah" yang tidak dapat digambarkan, dalam dan halus. Wain kering meneutralkan rasa manis dan menjadikannya lengkap. Crouton dengan keju menjadi lembut dan lembut apabila dihidangkan, menjadikan sup menjadi sejenis krim pekat. Sediakan citarasa anda untuk jamuan: sup bawang dengan roti keju adalah keseronokan yang luar biasa!

Masa memasak: 60-70 minit.
Hasil: 1.5 liter sup bawang Perancis.

bahan-bahan

• 700 ml sup daging atau sayur-sayuran
• 350 g bawang merah (4 kepala sederhana)
• 150 ml wain putih kering
• 70 g keju
• 50 g mentega
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu teh tepung
• 1 baguette kecil (atau roti serupa, seperti ciabatta)
• garam, lada - secukup rasa

Persediaan

Kupas bawang dan potong separuh cincin.



Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya dengan api perlahan, kacau sentiasa.



Apabila bawang mula bertukar keemasan, hancurkan dua ulas bawang putih dan masukkannya ke dalam kuali.



Tumis bersama selama 4-5 minit, kemudian masukkan tepung ke dalam bawang. Tepung akan menjadikan sup lebih licin dan berkrim sedikit.



Tuangkan kuahnya ke dalam bawang dan gaul rata supaya tiada ketulan tepung yang tinggal.



Tambah wain ke sup.



Perasakan sup dengan garam dan lada sulah, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama 30 minit.
Sementara itu, potong baguette menjadi kepingan setebal 1.5-2 cm dan bakar dalam ketuhar atau pembakar roti.



Parut keju pada parut kasar.



Tuangkan sup bawang yang disediakan ke dalam mangkuk tahan panas dan letakkan roti kering di atasnya. Sesuai untuk sup bawang, kerana ia mempunyai serbuk padat dan liang besar, berkat ia menyerap cecair dengan baik, tetapi tidak menjadi basah dan tidak berubah menjadi "bubur". Ia serupa dalam konsistensi.



Letakkan lapisan tebal keju di atas crouton.



Letakkan sup bawang di bawah panggangan selama 10 minit sehingga keju cair dan perang.

Hidangkan hidangan dengan segera semasa sup masih sangat panas. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, letakkan crouton dengan keju dalam setiap mangkuk. Anda boleh taburkan bawang hijau cincang di atas hidangan. Jumlah crouton dan bawang hijau adalah secukup rasa. Saya suka lebih tebal.

Semakan sup bawang Perancis: sup krim

Resipi dengan wain tidak sesuai untuk semua orang. Bagi thyme, ia adalah herba kegemaran Perancis, ia sering ditambah kepada hidangan dan sup juga. Nisbah bahan yang sedikit berbeza dan teknologi yang berbeza tidak seharusnya mengelirukan anda. Tetapi ketiadaan bawang putih akan menggembirakan ramai. Serta ringkasan langkah demi langkah yang ringkas.

Jumlah bahan untuk 6 pinggan:

• 5 biji bawang, dihiris separuh cincin nipis
• 3 sudu besar mentega segar
• 2 sudu besar tepung
• 2 liter sup ayam, daging lembu atau sayur-sayuran
• daun salam
• lada hitam tanah
• 1 sudu teh thyme kering
• 1 baguette
• sedikit minyak zaitun (atau mentega)
• 200 gram keju Gruyere parut

Kaedah penyediaan ringkas:

1. Panaskan mentega dalam periuk dan goreng bawang di dalamnya sehingga telus.
2. Tuangkan tepung ke dalam kuali dan, kacau, terus goreng bawang dan tepung sehingga perang keemasan (bukan perang).
3. Tuangkan sup mendidih ke dalam kuali, tambah garam dan lada, tambah daun bay, thyme dan masak sup selama 20-30 minit (sehingga bawang lembut sepenuhnya). Kemudian masukkan sup melalui pengisar dan puri.
5. Potong roti menjadi kepingan, letakkan di atas loyang dan renjiskan minyak zaitun di atasnya. Letakkan dalam ketuhar dan simpan di sana sehingga anda mendapat keropok. Taburkan keju parut ke atas roti bakar dan biarkan di atas panggangan sehingga keju cair.
6. Jika perlu, panaskan sup bawang Perancis tulen, tuangkan ke dalam mangkuk, dan sebelum disajikan, letakkan 1-2 crouton yang ditutup dengan keju cair dalam setiap mangkuk.

Nilai pemakanan 1 hidangan - 240 kcal (sup daging).