baursaks yang sangat lazat dalam gaya Kazakh. Baurssak Kazakh: resipi dengan foto
Produk:
- Susu - 1.5 cawan
- Tepung - 4 cawan
- Ragi - 2 sudu kecil.
- Garam - 0.5 sudu kecil.
- Gula - 2 sudu besar.
- Minyak bunga matahari - 50 gr.
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng - 0.5-0.7 liter.
Di Kazakhstan, baursaks adalah hidangan yang sangat popular; ramai suri rumah menyediakannya dengan tangan mereka sendiri dan bukannya roti. Baursak ialah roti Kazakhstan. Maksud perkataan itu apabila diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berbunyi seperti "keinginan untuk persaudaraan" atau "keinginan untuk penyatuan." Nama itu sendiri menjelaskan bahawa ini bukan hanya roti, tetapi hidangan tradisional, tanpanya tidak ada satu cuti kebangsaan yang lengkap.
Anak-anak kita lebih suka roti versi ini. Cuba mereka, mungkin anda akan menyukainya.
Baursaki boleh disediakan untuk kanak-kanak berumur lebih dari 3 tahun.
Resipi foto untuk Bursaks dalam bahasa Kazakhstan:
1. Baursaks boleh dicampur dengan air, kefir atau susu. Resipi ini dibuat dengan susu. Saya menggunakan yis kering dan bertindak pantas. Tepung putih, gred pertama.
2. Tambah ke dalam mangkuk yang dalam: 1 cawan tepung, 2 sudu besar. gula dan 2 sudu kecil. yis kering. Kacau dan tuangkan satu setengah gelas susu.
3. Anda akan mendapat doh, yang harus dibenarkan untuk dibancuh di tempat yang hangat selama 15-20 minit.
4. Di tempat yang hangat, doh akan mengembang dan menggelegak.
5. Masukkan baki tiga cawan tepung dan setengah sudu teh garam ke dalam adunan yang telah siap.
6. Tuangkan juga 50 g ke dalam doh. minyak bunga matahari.
7. Uli doh, selepas lumurkan tangan dengan minyak bunga matahari.
8. Letakkan doh di tempat yang hangat selama 1 jam untuk mengembang. Ia akan meningkat dua hingga tiga kali ganda.
9. Uli semula doh yang telah kembang dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
10. Letakkan doh yang telah naik di atas meja yang ditaburkan dengan tepung.
11. Gulungkan lapisan, setebal 1 cm Dan gunakan kaca atau kaca pukulan untuk membuat bulat.
12. Doh yang tinggal boleh digulung menjadi sosej dan dipotong-potong. Yang kemudiannya dicelup dalam tepung dan ditekan sedikit dengan tangan anda.
13. Tutup doh baursak dengan tuala dan biarkan mengembang selama 20 minit.
14. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kawah atau kuali dalam dengan bahagian bawah tebal dan panaskannya. Berhati-hati menambah baursaks yang telah naik ke dalam minyak panas. Tambah minyak secukupnya supaya baursaks terapung di dalamnya tanpa sampai ke bawah.
15. Goreng baursaks dalam minyak secara rata pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
16. Keluarkan menggunakan sudu berlubang supaya lebihan minyak menitis ke dalam kuali dan letakkan di atas pinggan dengan serbet.
17. baursaks Kazakhstan adalah rangup di luar dan lembut di dalam. Oleh kerana saiznya yang kecil, ia sesuai dengan selesa di tangan kanak-kanak.
18. Anda boleh menghidangkannya dengan mana-mana hidangan pertama dan bukannya roti biasa. Mereka juga akan membuat snek yang baik dan mengenyangkan jika perlu.
Selamat menjamu selera!
Pada nota:
1. Baursaks boleh dibakar bukan sahaja dalam minyak, tetapi juga dalam lemak, seperti yang dilakukan oleh orang Kazakh nomad.
2. Mereka disimpan sehingga 1 minggu dalam beg plastik.
3. Mereka lazat bukan sahaja dengan hidangan pertama, tetapi juga dengan teh.
4. Hidangan kebangsaan yang lebih lazat: dan.
Nauryz jauh di belakang kita, tetapi adakah kita benar-benar memerlukan alasan untuk makan baursaks yang lazat? Resipi, seperti doh baursak itu sendiri, berbeza-beza bergantung pada kewarganegaraan dan keutamaan tukang masak. Doh Baursak terdiri terutamanya daripada telur, tepung, gula, susu, mentega, garam dan yis. Campurkan semua bahan dan goreng dalam minyak, ia tidak boleh menjadi lebih mudah! Anda juga boleh mencari resipi lain di mana doh untuk baursaks dibuat berdasarkan kefir dan juga keju kotej dan bukannya susu. Terdapat resipi yang tidak memerlukan yis. Mari kita pertimbangkan salah satu pilihan untuk menyediakan doh untuk baursaks.
Menyediakan doh baursak: resipi
bahan-bahan:
- 700 g tepung
- 10 g yis kering
- 1 gelas susu
- 1 gelas air
- 50 g minyak sayuran
- 1.5 sudu kecil. Sahara
- 1 sudu kecil garam
- 1 l. minyak goreng
Langkah paling mudah dan oleh itu paling menarik dalam mana-mana resipi adalah untuk mencampurkan bahan-bahan bersama-sama dan menonton mereka perlahan-lahan tetapi pasti datang bersama-sama. Campurkan yis dan gula dalam satu mangkuk, kemudian tuangkan air dan susu, gaul rata dan biarkan selama kira-kira 15 minit Air dan susu harus suam, jadi jika mereka datang terus dari peti sejuk, anda perlu memanaskan sedikit.
Seterusnya, campurkan tepung dengan garam, tambah campuran susu dan air, minyak sayuran dan uli doh. Tutup doh dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam. Selepas masa ini, doh boleh dibentuk sedikit dan dibiarkan mengembang semula, kali ini selama 30-40 minit sahaja.
Sebaik sahaja doh siap, anda perlu mengeluarkannya dari mangkuk dan gulungkannya pada permukaan yang sesuai untuk anda. Dengan menggunakan gelas, potong sebanyak mungkin bulatan doh. Doh yang tinggal boleh dipotong menjadi berlian atau bentuk lain. Anda boleh menggunakan imaginasi anda.
Tutup doh sekali lagi dengan tuala dan biarkan selama lebih kurang 20 minit sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas untuk peringkat akhir memasak. Sebaik-baiknya, baursaks harus mempunyai warna keemasan, jadi jangan biarkan ia terapung dalam minyak selagi anda suka.
Baursaki adalah salah satu hidangan masakan Asia yang paling menarik; ia adalah kepingan doh, digoreng. Secara tradisinya, doh untuk baursaks disediakan sebagai manis, kerana pencuci mulut yang serupa dikumpul daripada ketulan siap sedia. Daripada gula, anda boleh menggunakan madu, seperti yang dilakukan dalam versi Tatar. Walau bagaimanapun, terdapat juga baursaks yang enak, ia dihidangkan sebagai ganti roti. Terdapat beberapa pilihan untuk memasak baursaks dalam gaya Kazakh supaya bola menjadi merah jambu, gebu dan lembut.
Baursaki diperbuat daripada telur bekuBausaks ini ternyata sangat lazat, mereka harus dihidangkan panas, dan menggoreng memerlukan sedikit kemahiran.
bahan-bahan:
- telur ayam - 10 keping;
- garam - ½ sudu teh;
- soda - ½ sudu teh;
- Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. sudu;
- tepung - 2 cawan;
- minyak sayuran untuk menggoreng - 300 ml.
Persediaan
Baurssak yang subur diperolehi jika doh diuli hanya dari telur, tepung dan minyak sayuran. Untuk mendapatkan bahan utama, pecahkan sedikit kulit telur di atas, letakkan dengan bahagian atas yang retak dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu setengah jam. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambah garam, soda, minyak sayuran dan gaul rata. Memandangkan kuning telur beku adalah keras, sebaiknya lakukan ini menggunakan penumbuk kentang. Secara beransur-ansur menambah tepung, menguli doh yang tebal dan padat. Panaskan minyak. Asingkan ketulan sebesar bidal dari doh, gulung menjadi bebola dan turunkan menjadi lemak dalam. Baursaks, resipi yang diberikan di sini, meningkat dengan ketara dalam saiz apabila digoreng. Letakkan bebola siap di atas serbet untuk mengalirkan lebihan minyak.
baursaks manisBaurssak Kazakh, resipi yang juga agak mudah, dibuat daripada adunan ragi.
bahan-bahan:
Persediaan
Panaskan susu hingga 30 darjah, tambah gula dan yis. Biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam, kemudian tambah telur, garam dan krim masam. Semua bahan hendaklah pada suhu bilik. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga campuran menjadi homogen, secara beransur-ansur tambah tepung yang diayak. Uli doh yang lembut, biarkan selama 20 minit untuk berehat. Resipi ini menghasilkan doh yang licin dan elastik untuk baursaks; resipi boleh diubah suai sedikit, sebagai contoh, menambah lebih banyak gula untuk membuat pencuci mulut, atau menggantikan susu dengan whey, maka doh akan menjadi lebih ringan. Bahagikan doh kepada 6-8 koloboks, regangan ke tepi dan gulung, bentuk menjadi tali dan potong menjadi kepingan kecil saiz walnut bersaiz sederhana. Goreng baursaks sehingga berwarna perang keemasan, kacau sepanjang masa.
Baursaki dengan keju kotejAnda boleh mencipta sendiri resipi baursaks yang lazat dengan menambah keju kotej atau keju parut ke dalam doh.
bahan-bahan:
- kefir - 0.5 l;
- soda - 1 sudu teh;
- keju kotej - 200 g;
- telur ayam - 2 pcs.;
- garam - 1 sudu teh;
- tepung premium - 4-5 cawan;
- minyak untuk menggoreng - 1 cawan.
Persediaan
Baursak yang dibuat dengan kefir ternyata sangat lembut, ia hanya cair di dalam mulut anda. Kefir hendaklah pada suhu bilik. Tumbuk keju kotej 
Dengan garpu, masukkan telur, garam, soda dan gaul rata. Tambah kefir dan kacau sehingga campuran menjadi homogen. Daripada keju kotej, anda boleh menggunakan keju parut pada parutan terbaik. Secara beransur-ansur menambah tepung, menguli doh lembut. Anda tidak boleh menguli doh untuk baursaks dadih untuk masa yang lama. Bila dah set, bulatkan jadi bebola dan biarkan selama 10 minit, sementara itu panaskan minyak. Daripada minyak sayuran, anda boleh menggunakan lemak atau mentega cair, lemak babi ekor, atau campuran lemak dan minyak sayuran. Asingkan kepingan kecil doh, bulatkan menjadi bebola dan jatuhkan ke dalam minyak mendidih. Apabila mereka digoreng sehingga perang sekata, letakkan dalam colander untuk mengalirkan lebihan minyak.
Jika anda ingin menyediakan pastri lazat untuk teh dan mengejutkan keluarga anda: maka resipi untuk baursaks gaya Kazakh yang lazat akan membantu anda. Hidangan Kazakh tradisional ini agak mengingatkan donat kami yang terkenal. Baursak ternyata sangat menyelerakan, keemasan, sederhana manis. Kerak rangup di luar, doh lembut di dalam - sedap! Dalam resipi ini kami tidak menggunakan yis untuk menyediakan doh, jadi keseluruhan proses tidak akan mengambil banyak masa.
bahan-bahan:
- tepung gandum premium - 700-800 gram;
- mentega - 100 gram;
- telur ayam - 2 keping;
- gula pasir - 100 gram;
- susu lembu - 250 mililiter;
- garam - setengah sudu teh;
- soda - satu sudu teh (tanpa slaid);
- minyak sayuran untuk menggoreng (kira-kira 500 mililiter).
baursaks yang sangat lazat dalam gaya Kazakh. Resipi langkah demi langkah
- Untuk menyediakan baursaks gaya Kazakh sebenar, kami akan menyediakan doh untuk mereka tanpa menggunakan yis.
- Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambah 100 gram gula, garam dan pukul semuanya dengan baik dengan pukul. Gula harus larut.
- Cairkan mentega hingga cair dan masukkan ke dalam mangkuk bersama adunan telur.
- Kami juga memanaskan susu sehingga suam dan meletakkannya di dalam mangkuk.
- Campurkan semuanya dengan baik.
- Campurkan soda dengan sedikit tepung dan ayakan melalui ayak ke dalam mangkuk dengan bahan cecair.
- Kemudian secara beransur-ansur masukkan tepung yang telah diayak dan uli doh elastik lembut.
- Mula-mula, uli doh dalam mangkuk, dan apabila ia telah menyerap sepenuhnya tepung, kemudian pindahkan ke meja atau permukaan kerja dan uli doh dengan tangan anda selama kira-kira 5 minit.
- Bulatkan doh yang telah siap, masukkan semula ke dalam mangkuk, tutup dengan tudung dan biarkan selama 15 minit.
- Selepas 15 minit, taburkan meja dengan tepung dan letakkan doh di atasnya.
- Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama. Mari kita bulatkan mereka.
- Taburkan setiap bahagian dengan tepung dan canai dengan pin penggelek ke dalam lapisan setebal 1 sentimeter. Tidak perlu menggulungnya dengan sangat nipis.
- Kemudian potong doh dengan pisau menjadi jalur nipis (kira-kira 1 sentimeter lebar), dan kemudian potong jalur secara menyerong untuk membuat berlian (atau segi empat sama).
- Taburkan hidangan besar atau papan dengan sedikit tepung dan letakkan baursaks di atasnya.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk atau kawah (saya suka menggunakan minyak bunga matahari yang ditapis) dan panaskan dengan baik. Untuk membuat baursaks sedap, minyak tidak boleh terlalu panas.
- Secara beransur-ansur letakkan baursaks dalam bahagian kecil ke dalam minyak panas untuk menggoreng. Mereka harus terapung bebas di dalam minyak dan tidak terletak di bahagian bawah. Baursak digoreng selama beberapa minit sahaja (kira-kira dua minit).
- Sentiasa kacau baursaki gaya Kazakh dengan sudu berlubang supaya ia goreng sekata dan perang.
- Tutup bahagian bawah mangkuk dengan serbet kertas dan letakkan baursaks yang telah siap. Napkin akan menyerap lebihan minyak sayuran.
- Sejukkan dan hidangkan.
Jika dikehendaki, baursaks gaya Kazakh siap boleh ditaburkan dengan gula tepung atau dituangkan dengan sirap kegemaran anda. Bancuh teh aromatik dan nikmati baursaks yang lazat bersama orang tersayang anda. Pasukan laman web "Sangat Sedap" mengucapkan selamat berpuasa.
Baursak adalah bola doh oriental yang enak, hidangan wajib di meja Kazakh, Uzbekistan, Tatar dan Bashkir. Hari ini, roti lazat yang benar-benar cair di mulut anda disediakan bukan sahaja oleh chef oriental, tetapi juga oleh suri rumah yang prihatin di negara lain. Sediakan baursaks lembut dan aromatik mengikut resipi klasik atau buat donat kefir cepat untuk makan tengahari atau makan malam.
Cara memasak baursaks. resepi
Resipi klasik untuk baursaks yang lazat
Bahan-bahan: - 700 g tepung gandum; - 1 sudu besar. susu dan air; - 10 g yis kering; - 1 telur ayam; - 1 sudu kecil setiap satu gula dan garam; - minyak sayuran.
Panaskan susu sehingga mendidih, larutkan yis di dalamnya, masukkan gula dan kacau sehingga bijirin benar-benar larut. Biarkan adunan ditapai selama 15 minit. Sementara itu, ayak tepung untuk menjadikan baursaks lebih gebu dan lapang, dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan larutan telur dan yis. Buat air garam dari jumlah air dan garam yang ditentukan, tambahkan kepada bahan-bahan lain bersama-sama dengan 1 sudu besar. l. minyak sayuran dan berhati-hati menguli doh menjadi doh yang longgar, mencampurkan tepung ke dalam cecair dengan tangan anda. Tutup mangkuk dengan tuala bersih, letakkan di tempat yang hangat dan biarkan selama setengah jam. Kemudian uli sedikit doh dan biarkan selama 2 jam lagi.
Anda juga boleh melancarkan doh dan memotong bulatan menggunakan cawan kopi. Remukkan serpihan lagi, gulung dan potong menjadi segi empat sama atau berlian.
Pindahkan bebola doh yang telah dibangkitkan ke permukaan yang ditaburkan tepung. Bahagikan kepada ketulan kecil menggunakan jari, bentukkan menjadi bulat dan tunggu 20 minit untuk naik sedikit. Tuangkan banyak minyak sayuran ke dalam kuali atau kawah, seperti untuk menggoreng. Panaskan hidangan dan letakkan baursaks di dalamnya. Goreng mereka pada setiap sisi sehingga perang keemasan, keluarkan dengan sudu berlubang dan letakkan dalam colander untuk mengeluarkan lemak berlebihan. Seterusnya, letakkannya di atas pinggan beralas tebal. Jika dikehendaki, taburkannya dengan gula tepung.
Baursaki tergesa-gesa: cepat dan lazat
Bahan-bahan: - 500 ml kefir; - 1 telur ayam; - 900 g tepung; - 1 sudu kecil. Soda; - 2 sudu besar. l. Sahara; - 2 sudu kecil. garam; - minyak sayuran.
