• Ինտերիեր
• Պատուհան
• Պատեր
• Նախագծեր
• Շենքերը

Կաթնային սնկով նախուտեստ. Սունկ ձմռան համար. սունկ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը. Սառեցված կաթի սնկով ապուր

Բարև, իմ սիրելի ընթերցողներ և բաժանորդներ: Հենց երեկ թերթում էի ընտանեկան լուսանկարները և հիշեցի, թե ինչպես էր տատիկը սիրում տապակած կաթնային սունկ պատրաստել թթվասերի մեջ՝ եփած աղաջրի մեջ։ Դառնությունից խուսափելու համար այն թրջեցի աղաջրի մեջ։ Հիմա ես այլ կերպ եմ ազատվում դառնությունից՝ առանց թրջվելու։ Եթե ​​ես այն անմիջապես օգտագործելու եմ, եռացնում եմ 2-3 անգամ 12 րոպե, ամեն անգամ ջուրը քամում եմ։ Բայց արդյունքն արժե այն. դեռ պետք է ավելի լավ միջուկ փնտրել կարկանդակների համար:

Սնկով ցանկացած ուտեստ դժվար է փչացնել։ Նրանք լավ համադրվում են կարտոֆիլի և խաշած բրնձի, հնդկաձավարի և լապշայի հետ և հիանալի հավելում են մսային ուտեստներին: Որքան համեղ է այն թխում կրեմի մեջ խրթխրթան պանրի կեղևի տակ, տապակած սոխով և սխտորով: Կաթնային սնկով պատրաստվում են ապուրներ և կաղամբով ապուր, լցնում են կարկանդակներ և խորտիկներ, լցնում են բլիթներ և կարկանդակներ։ Տապակած սունկը կարելի է պատրաստել ձմռանը։ Մի քանի համեղ բանկա կօգնի դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը, հատկապես, եթե ձեր ընտանիքը սիրում է նման ուտեստներ:

Սնկի բոլոր տեսակները հարմար են սննդի համար՝ սպիտակ, սև և պղպեղ: Դուք կարող եք դա հաստատել հենց հիմա՝ պատրաստելով 3 բաղադրատոմսերից որևէ մեկը, որոնք ես նկարագրելու եմ այս հավաքածուում:

Սպիտակ կաթնային սնկերի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով թթվասերի մեջ

Առաջարկում եմ փորձել կարտոֆիլի հետ դասական համադրությունը, որը բացարձակապես բոլորին է դուր գալիս։ Համոզվեք, որ մանրակրկիտ լվացեք սունկը, որպեսզի դրանք ազատվեն ցանկացած աղբից: Այնուհետև կտրեք մի փոքր կտոր և համտեսեք այն ձեր լեզվով: Եթե ​​որևէ դառնություն չեք զգում, կարող եք ապահով կերպով սկսել եփել։

Ճաշատեսակի համար վերցրեք.

• 200 գ սունկ;
• 500 գ հում կարտոֆիլ;
• 100 գ սերուցք կամ թթվասեր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, պապրիկա, կարրի՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել համեղ.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել և դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մոտ 15-20 րոպե, պարզապես զգույշ եղեք, որ կտորները չեփվեն։

Եռման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված պալարների բազմազանությունից և «տարիքից»։

2. Կաթնային սունկը 30 րոպե եռացրեք կաթսայի մեջ՝ միջին ջերմության վրա։ Անպայման հեռացրեք փրփուրը, որպեսզի դառնությունը հեռանա։ Այնուհետև տեղափոխեք մաղի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։

3. Եփած սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Տապակելիս յուրաքանչյուրը մի պտղունց կարրի և պապրիկա ավելացրեք և չմոռանաք երբեմն հարել։

4. Երբ սունկը ձեռք է բերում գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ, տապակի մեջ ավելացնել խաշած կարտոֆիլը և հարել։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլի վրա բաց ոսկե կեղև հայտնվի։

5. Լցնել կրեմը, աղը և նորից խառնել։ Ճաշատեսակը մի քանի րոպե պահել վառարանի վրա և մատուցել։

Այն պետք է ուտել տաք վիճակում՝ երբ սառչում է, ճաշատեսակը կորցնում է իր ողջ համը։ Պարզվում է, որ այն շատ սննդարար է և բարձր կալորիականությամբ, այնպես որ դուք չպետք է անհանգստանաք, որ ձեր ընտանիքը սոված կմնա: Ճաշը կամ ընթրիքը հաջող կլինի :) Ես օգտագործում եմ նույն բաղադրատոմսը։

Տապակած կաթի սունկ ձմռան համար - բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Կարծիք կա, որ ձմռան համար պահվող սունկն ավելի համեղ է, քան թարմը։ Պահպանման ընթացքում դրանք վերջնականապես ազատվում են դառը համից և լավ հագեցած են համեմունքներով։ Այսպիսով, եթե ձեր բախտը բերել է «հանգիստ որսի» ժամանակ և կարողացել եք մեծ քանակությամբ հավաքել, ինչո՞ւ դրանք չպահեստավորել ապագա օգտագործման համար:

Մթերային ցանկ.

• 1 կգ կաթնային սունկ;
• 2 սոխ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի;
• արեւածաղկի ձեթ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լցնել մանրակրկիտ լվացված սունկը կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և եփել 20 րոպե։ Խոհարարության ընթացքում համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը, բոլոր դառնությունները կանցնեն դրա հետ:

2. Քամեք հեղուկը թավայից և ողողեք սունկը հոսող ջրի տակ։ Կտրեք դրանք շերտերով և դրեք առանձին տարայի մեջ։

3. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել բանջարեղենը։ Տապակել մի քանի րոպե՝ երբեմն խառնելով։

4. Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, ավելացնել կաթնային սունկը, աղը և շաղ տալ համեմունքներով։

Ճաշատեսակի լավագույն հավելումը կլինի անուշաբույր պղպեղը, կարրին, պապրիկան ​​կամ չորացրած կոճապղպեղը:

5. Տապակել կերակուրը բաց կափարիչով, մինչև սփռոցներ հայտնվեն։ Այնուհետև ծածկել տապակը և շարունակել տապակել։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել սպաթուլայի հետ՝ պարունակությունը լավ քերելով հենց ներքեւից։ Ընդհանուր առմամբ, պատրաստման գործընթացը կտևի 30 րոպե:

6. Սունկը հովացրեք և դրեք տարաների մեջ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։

Քանի որ այս ապրանքը պետք է պահվի սառնարանում, ստերիլիզացում չի իրականացվում: Դուք կարող եք սնկերը տեղադրել արձակման տուփերում, հերմետիկ պլաստիկ տարաներում և նույնիսկ պլաստիկ տոպրակներում: Երբ կաթնային սնկերը լիովին սառչեն, տարաները դրեք սառցախցիկում։

Ձմռանը տաքացրած պատրաստուկը կարելի է ուտել մակարոնեղենի ու ձավարեղենի հետ, կամ տապակել կարտոֆիլով տապակի մեջ։ Իսկ եթե պատրաստվում եք կարկանդակներ պատրաստել կամ տապակել, ապա օգտագործեք այս կաթնային սնկերը որպես միջուկ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնային սունկը սոխով և թթվասերով տանը:

Մեկ այլ շահավետ խոհարարական համադրություն է սունկը և հավը: Նուրբ չեզոք հավի համը հաջողությամբ փոխհատուցվում է սնկի հարուստ համով` ստեղծելով կատարյալ համադրություն: Պատրաստի ուտեստը ինչ-որ չափով հիշեցնում է շատերի կողմից սիրված ժուլիենը՝ համեղ և էլեգանտ:

Ինչ վերցնել ճաշ պատրաստելու համար.

• 1 հավ;
• 1 կգ խաշած բեռնում;
• 1 սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 200 գ թթվասեր;
• 2 ճ.գ կիտրոնի հյութ;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես տապակել.

1. Սունկը 30 րոպե եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Կտրել շերտերով և տապակել տաք յուղի մեջ՝ բաց կափարիչով ուժեղ կրակի վրա։ Ամբողջ ջուրը պետք է գոլորշիացվի բեռնումից, մարմինը պետք է դառնա խիտ, իսկ գույնը՝ կարմրավուն։

2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, թեթև տապակել և անջատել վառարանը։

3. Հավի մսի միջից հանել կեղևն ու միսը։ Միսը կտորների կտրատել և դնել տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ։

4. Տապակել այնքան, մինչև միսը սպիտակի և արձակի իր հյութերը։

5. Երբ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիացվի, սխտորն ու աղացած պղպեղը, անցած մամուլով, կաթսայի մեջ դնել։ Խառնել և շարունակել տապակել ևս 1 րոպե։

Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ ինքնուրույն օգտագործել որպես նախուտեստ՝ թունդ ըմպելիքների հետ միասին։ Այս ուտեստի գաղտնիքը լավ բովելն է։ Որքան ավելի շագանակագույն լինի դրանց ընդերքը, այնքան ավելի համեղ կլինի բեռնումը, և ավելի հաճելի կլինի դրանց կառուցվածքը։ Իսկ թթվասերը իմպրովիզացված ժուլիենին կտա քնքշություն և յուղալիություն։

Երբևէ հավաքե՞լ և եփե՞լ եք կաթնային սունկ: Տեղեկացրեք ինձ ձեր «սնկային» փորձի մասին մեկնաբանություններում և մի մոռացեք կիսվել գրառումով ձեր ընկերների հետ: Այսքանը: Ես ձեզ երկար ժամանակ հրաժեշտ չեմ տա - շատ շուտով նոր խոհարարական ընտրություն է գալիս: Ցտեսություն!

Սպիտակ կաթնային սունկը փառահեղ որս է սունկ հավաքողի համար: Բայց հազվագյուտ հաջողակ մարդը կարող է պարծենալ այս գեղեցկության մեծ «բռնումով». ոչ բոլոր սունկ հավաքողն է գիտի սնկի բծերը: Հին հռոմեացի բանաստեղծ Մարսիալը դեռ 1-ին դարում գրել է, որ ավելի հեշտ է արծաթ տալը, քան կաթնասունկ բերելը: I կատեգորիայի այս հիանալի սունկը վաղուց գրավել է մարդկանց իր համով և օրիգինալ գույնով, երբ թթու դրվում է. սպիտակ կաթնային սնկերը պատրաստ լինելու դեպքում կապտավուն երանգ ունեն:

Այս սունկը ստացել է իր անունը իր զանգվածային, ծանրության և ծանրության համար, հետևաբար «կաթնային սունկ»: Կուրծքն իսկապես ծանր է ու խիտ։ Կաթնային սնկերի ընտանիքը բավականին բազմազան է՝ կաղամախու, կաղնու, կապույտ, դեղին, սև, պղպեղ, իսկական, մագաղաթ... Բայց ամենահայտնին ու տարածվածը երեքն է՝ սպիտակ, դեղին և սև։

Սպիտակ կուրծք (իսկական). Այս սնկի գլխարկը գրեթե հարթ է կամ ընկճված, դեպի ներքև կոր եզրեր, որոնք սահմանակից են փափուկ-թելքավոր եզրով: Կափարիչի չափը երբեմն կարող է հասնել մինչև 50 սմ տրամագծով: Բայց ավելի հաճախ դրանք ունեն 10-ից 20 սմ չափսեր: Նույնիսկ չոր եղանակին սպիտակ կաթնային սնկերի գլխարկը մնում է խոնավ: «Սպիտակ» կաթնային սունկ անվանումը բավականին կամայական է. նրա գույնը կարող է տատանվել կաթնային սպիտակից մինչև բաց կրեմ, հաճախ ավելի բաց համակենտրոն շրջանակներով, իսկ երբեմն՝ դարչնագույն, ժանգոտ կամ բաց դեղին բծերով: Ցողունը կարճ է, մինչև 6 սմ բարձրություն, 2 սմ հաստություն, հասուն սնկերի մոտ սնամեջ է դառնում։ Կաթնային սնկի մարմինը սպիտակ է, խիտ և մսոտ, բայց փխրուն, հոտը սուր է և հաճելի։ Կոտրվածքի ժամանակ առատ, կծու կաթնագույն հյութ է արտանետվում՝ օդում դեղին դառնալով։

Կաթնային սունկը աճում է հուլիսի վերջից մինչև սեպտեմբերի կեսը կեչի կամ կեչու-սոճու անտառներում, առավել հաճախ ընտանիքներում: Այս սնկերը սիրում են քողարկել ընկած սոճու ասեղների և տերևների տակ։ Որպեսզի կաթնային սնկերի «հանգիստ որսը» հաջող լինի, դուք պետք է ունենաք սուր աչքեր. երբեմն մամուռի կամ սաղարթի փոքրիկ տուբերկուլյոզը կարող է ցույց տալ սնկի առկայությունը: Ժողովրդի մեջ նույնիսկ մի ասացվածք կար. «Կաթնասունկը թաքնված է խաղում և ընկնում քո կրունկների տակ»: Սպիտակ կաթնային սունկը հիմնականում օգտագործում են թթու թթու դնելու համար։ Սունկը նախապես թրջված է, քանի որ կաթնագույն հյութը կարող է տհաճ դառնություն տալ։

. Այն իր սպիտակ ազգակիցից տարբերվում է գլխարկով, որի վրա ավելի մուգ գույնի համակենտրոն շրջանակներ կան։ Իր ճաշակի համար դեղին կաթնային սունկը ստացել է II կատեգորիայի տոմս, թեև շատ փորձագետներ կարող են վիճել դրա հետ: Այս սունկը հանդիպում է հուլիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում կեչու (ավելի հաճախ՝ եղևնի) անտառներում։

. Սև կաթնային սնկերի գլխարկը հասնում է 30 սմ-ի, այն խիտ է, մսոտ, մուգ շագանակագույն, դարչնագույն-ձիթապտղի կամ կանաչավուն-սև գույնի, թեթևակի նկատելի մուգ շրջանակներով: Սաղարթավոր կամ խառը անտառում աճող երիտասարդ սունկն ունի հարթ գլխարկ, մեջտեղում փոքր իջվածքով և թեթևակի հասուն, դեպի ներքև կորացած եզրով: Եղևնի անտառում աճեցված կաթնային սունկն ունի ձագարաձև, բարակ գլխարկ, ավելի խիտ թիթեղներով։ Ցողունը ունի 3-4 սմ երկարություն, մոտ 2,5 սմ հաստություն, իսկ հասուն սնկերի մեջ՝ խոռոչ։ Պտղամիսը ընդմիջման ժամանակ մոխրասպիտակավուն է, արագ դառնում է դարչնագույն, կաթնագույն հյութը սպիտակ է, սուր, օդում արագ մգացող։ Սև կաթնային սունկը պատկանում է IV կատեգորիային։ Օգտագործվում է հիմնականում աղած վիճակում՝ ջրի պարբերական փոփոխություններով կամ եռալով երկար թրջվելուց հետո։ Մեծահասակների սնկերի համար նախ հանվում է գլխարկի վերին ծածկը: Երբ եփում է, սունկը սկզբում դառնում է մանուշակագույն, ապա նրա գույնը փոխվում է մուգ բալի կամ վառ կարմիր։ Պատշաճ աղի և պահպանման դեպքում սնկի ուժն ու համը պահպանվում է մինչև 3 տարի և ավելի:

Կիևյան Ռուսիայի ժամանակներից ի վեր կաթնային սունկը համարվում էր արժեքավոր առևտրային սունկ, ուստի ռուսական խոհանոցն ունի հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են անտառի այս նվերները: Սնկով աղցանների հարյուրավոր բաղադրատոմսեր կան: Սա կաթնային սնկով աղցան է ծովատառեխով, ոլոռով, թթու կաղամբով և շատ ուրիշներով: Գուրմանները բարձր են գնահատում թռչնամսի կերակրատեսակները կաթնային սնկով. թխած մսի զարմանալի համը զուգորդված սնկերի ուժեղ բույրով կգրավի բոլորին: Եվ քանի՞ երկրորդ դասընթաց: Գուլաշ կաթից սնկով, օկրոշկա սնկով, սնկով կոտլետներ և սնկով լցոնված լոլիկ, լցոնված կաթնային սնկով և տապակած - ցանկը երկար է շարունակվում: Ամենապարզ ուտեստները՝ սնկով ապուրը և սոխով տապակած կաթնային սունկը, «լուռ որսի» սիրահարների բնորոշ ուտեստներն են։ Բայց առաջին բանը, որ գալիս է մտքում, երբ նշում եք կաթնային սունկը, անզուգական թթու վարունգ է։ Թեև տարբեր համեմունքներ օգտագործող թթու սունկը ոչ պակաս տարածված է:

Դասական սառը աղի մեթոդկաթնային սունկը պարզ է. Աղելուց առաջ սունկը թաթախում են աղած և թթվացված ջրի մեջ (1 լիտր ջրի դիմաց 10 գ աղ և 2 գ կիտրոնաթթու չափով)։ Թրջել 2 օր՝ առավոտյան և երեկոյան ջուրը փոխելով։ Այնուհետև սնկերը տեղադրում են պատրաստված տակառների կամ ապակե տարաների մեջ. աղի փոքր շերտը լցնում են տարայի հատակին, այնուհետև սնկերը շարում են գլխարկներով, ցանում աղով 40-50 գ/1 չափով: կգ սունկ. Տարաը լցնելուց հետո սնկերը ծածկել մաքուր շորով, վրան շրջան դնել և վրան մի փոքր քաշ դնել։ 2-3 օր հետո, երբ սունկը թանձրանում է և հյութ է բաց թողնում, դրանց վրա ավելացնում են սնկի նոր բաժին՝ պահպանելով նույն կանոնները։ Դա արվում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ սնկերի նստվածքը չի դադարում։ Մի հանեք բեռը: Սունկը պետք է ծածկել ստացված աղաջրով։ Եթե ​​դա բավարար չէ, ապա կարելի է ավելացնել աղած եռացրած ջուրը եւ բարձրացնել ճնշումը։ Լցված տարաները տեղադրվում են ցուրտ 35-40 օրվա ընթացքում:

Աղած կաթի սունկ ազնվամորու ոճով. 1 դույլ կաթնային սնկերի համար վերցրեք 1,5 բաժակ աղ։ Մաքրված և լվացված կաթնային սունկը 2 օր թրմեք սառը ջրում՝ ամեն օր փոխելով ջուրը։ Այնուհետև շերտերով տեղադրեք ոչ խեժ փայտե լոգարանում՝ շաղ տալով աղով և կտրատած սոխով:

Ռյազան կաթնային սունկ. Լվացված փոքրիկ կաթնային սնկերը մի թրջեք, այլ թող չորանան միայն մետաղական դարակի վրա լվանալուց հետո։ Այնուհետև դնել մեծ տարաների մեջ, վրան սամիթ ցանել և յուրաքանչյուր 2 շարք սունկը թեթևակի աղ ցանել։ Վերևում շատ աղ ցանել և ծածկել կաղամբի տերևով։ Ոչ մի ճնշում պետք չէ:

Աղած կաթի սունկ Ալթայի ոճով. 10 կգ սնկի համար վերցնել 400 գ աղ, 35 գ սամիթ, 18 գ քերած ծովաբողկ, 40 գ սխտոր, 35-40 բուրավետ ոլոռ, 10 դափնու տերեւ։ Կաթնասունկը տեսակավորում են, մաքրում, ցողունները կտրում և 2-3 օր թրջում սառը ջրում՝ օրը 1-2 անգամ փոխելով ջուրը։ Թրջված սունկը լվանում են, գցում մաղի մեջ ու դնում տակառի մեջ, ցանում համեմունքներով ու աղով։ Ծածկեք անձեռոցիկով, տեղադրեք շրջան և քաշ: Խտացնելուց հետո կարելի է թարմ սունկ ավելացնել, մինչև տարան լցվի։ Համոզվեք, որ համոզվեք, որ սունկը ամբողջությամբ աղի մեջ է: Կաթնային սունկը պատրաստ է 30-40 օրում։

Կաթնային սնկերի տաք աղակալում. 2 կգ սնկի համար՝ 90 գ աղ, 6 պճեղ սխտոր, սամիթի սերմեր, սեւ հաղարջի տերեւներ։ Տեսակավորել սունկը, մաքրել, կշռել։ Լվացեք յուրաքանչյուր սունկ սառը հոսող ջրի տակ, դրեք արծնապատ դույլի (կամ մեծ թավայի) մեջ և լցնել սառը սանձի վրա՝ թրջելու համար: Կաթնային սունկը 3 օր թրմեք՝ առավոտյան և երեկոյան ջուրը փոխելով։ Սրանից հետո սունկը լավ լվացեք և կտրատեք մեծ կտորներով։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր, բերել եռման աստիճանի և եփել՝ փրփուրը քսելով 10 րոպե։ Եփած կաթնային սունկը դնել քամոցի մեջ, թող ջուրը քամվի և սառչի։ Կաթնասունկը շարքերով դնել պատրաստված տարայի մեջ՝ ցանելով աղ, սամիթի սերմեր, կտրատած սխտորը և հաղարջի տերևները։ Տարան ծածկել անձեռոցիկով, շրջան դնել և թեքել։ Կաթնային սունկը պատրաստ կլինի մեկ ամսից։

Արագ աղած կաթնային սունկ. Կաթնային սունկը թրմեք մեկ օր, ապա մանրակրկիտ մաքրեք։ Սունկը լցնել սառը ջուր և եփել 20 րոպե եռալուց։ Այնուհետև քամեք ջուրը, ավելացրեք թարմ ջուր և նորից եփեք 20 րոպե։ Դրանից հետո ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ, մեխակ և աղ, որպեսզի ստացվի բավականին ուժեղ աղաջր: Հովացրեք, խառնեք բուսայուղի և մանր կտրատած սոխի հետ, մատուցեք։ Կարտոֆիլով - պարզապես համեղ:

Մարինացված կաթի սունկ. 1 կգ սնկի համար կպահանջվի 1,5 ճ.գ. աղ, 3 մեխակ, 3 բուրավետ ոլոռ, 2 դափնու տերեւ, 1,5 բաժակ. ջուր, քացախ. Լվացեք և մաքրեք սունկը: Փոքր գլխարկները ամբողջությամբ թողնել, խոշորները մանր կտրատել։ Լցնել սառը ջրի մեջ և եռման պահից եփել 20-30 րոպե՝ փրփուրը քսելով։ Պատրաստի կաթնային սնկով ջուրը քամեք։ Մարինադ՝ 1,5 բաժակ։ Էմալապատ թավայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել այնքան քացախ, որ շատ չթթվի, ավելացնել համեմունքներ, աղ, սունկ և եփել 15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով (հակառակ դեպքում կկպչեն հատակին)։ Սունկը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել մարինադի մեջ, փաթաթել կամ պտուտակավոր գլխարկով պտուտակել (պարզապես մի օգտագործեք պլաստիկ կափարիչ, հակառակ դեպքում սնկերը կբորբոսանան): Շրջեք բանկաները և սառչեք: Պահել սառնարանում։ Սունկը կարելի է ուտել 40 օր հետո։

Ռուսական խոհանոցում աղած և թթու կաթնային սունկը մատուցվում էր ոչ միայն որպես առանձին ուտեստ, այլև որպես ճաշատեսակների լայն տեսականի: Այս բազմազանությունը հատկապես կարևոր է պահքի սեղանի համար։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է օգտագործել ինչպես ձեր ամենօրյա սննդակարգում, այնպես էլ ծոմ պահելու ժամանակ։

Rassolnik կաթնային սնկով

Բաղադրությունը:
400 գ թարմ կամ պահածոյացված կաթնային սունկ
2 սոխ
2 լոլիկ
2 թթու վարունգ
1/3 մաղադանոսի արմատ
2 ճ.գ. մասլին
1,5 լիտր ջուր կամ արգանակ
1 ճ.գ. կարագ
համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ, կծու պղպեղ
կանաչի և կիտրոն՝ զարդարման համար

Պատրաստում:
Լվանալ և մաքրել թարմ սունկը, աղած (մարինացված) սունկը լվանալ աղաջրից: Կտրել մեջ շերտ: Տապակել մանր կտրատած սոխը, սունկը և մաղադանոսի արմատը։ Փոքր խորանարդի կտրատած վարունգները կարագի մեջ տապակել։ Արգանակը եռացնել, ավելացնել տապակած սունկն ու ավելացնել շոգեխաշած վարունգը, մի փոքր եռացնել, ավելացնել համեմունքները, դափնու տերեւը, մանր կտրատած լոլիկն, մանր կտրատած ձիթապտուղը եւ եփել, մինչեւ սունկը պատրաստ լինի։ Մատուցել դեղաբույսերի, թթվասերի և կիտրոնի մի կտորի հետ։

«Գրուզդյանկա»

Բաղադրությունը:
500 գ աղած կամ թթու կաթնային սունկ
500 գ կարտոֆիլ
4-5 հատ: գազար
4-5 հատ: լոլիկ
2-3 հատ. Ղուկաս
3 պճեղ սխտոր
բուսական յուղ, դափնու տերեւ, համեմունքներ, աղ։

Պատրաստում:
Լվանալ աղած կաթնային սունկը և կտրատել շերտերով (թթուները ողողելու կարիք չկա)։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը քերել խոշոր քերիչով, տապակել բուսայուղի մեջ, մանր կտրատել սոխը և նաև տապակել (գազարից առանձին)։ Լոլիկը եռացնել, հեռացնել կեղևը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրեք ապրանքները խստորեն շերտերով `կաթնային սունկ - սոխ - կարտոֆիլ - գազար - լոլիկ: Եթե ​​կան շատ ապրանքներ, ապա փոխարինեք շերտերը նույն հաջորդականությամբ: Լցնել ջրով, որպեսզի վերին շերտը ծածկվի դրանով։ Դնում ենք կրակին, եռման պահից կրակն իջեցնում ենք, աղ ենք ավելացնում և եփում ենք կափարիչի տակ մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք դափնու տերեւ, սխտոր և համեմունքներ և եփեք մարմանդ կրակի վրա ևս 5 րոպե, հանեք կրակից և փակեք առնվազն 20 րոպե։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է հարմարեցնել դանդաղ կաթսայի համար. շարել բաղադրիչները շերտերով, ավելացնել բոլոր համեմունքները և դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 1 ժամով։

Շատ հետաքրքիր, «ձմեռ» կարկանդակ կաթնային սնկով և թթու կաղամբով։

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
3 կույտ ալյուր
4 ձու
3-4 ճ.գ. ցամաքեցնել յուղեր
40-50 գ խմորիչ
Լրացնելու համար.
500 գ թթու կաղամբ
300 գ սունկ
1 սոխ
աղ

Պատրաստում:
Խմորը պատրաստում ենք բիսկվիթի կամ ուղիղ եղանակով և թողնում ենք, որ այն բարձրանա։ Լվացեք կաղամբը և փակեք եփ գալ: Ավելացնել 1 ճ.գ. կարագ, մանր կտրատած կաթնային սունկ, յուղի մեջ տապակած մանր կտրատած սոխ։ Խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Թույն. Բարձրացած խմորը բաժանել երկու անհավասար մասերի և փաթաթել թխման թերթիկի կամ կաղապարի չափ: Մեծ մասը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան լցնել միջուկը, վրան դնել փոքր մասը, ծայրերը կծկել, թողնել կես ժամ բարձրանալ։ Թխել ջեռոցում միջին ջերմությամբ։

Ուրախ «որս» կաթնային սնկով և բարի ախորժակ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Կաթնային սունկը համարվում է սնկով հավաքողների ֆավորիտներից մեկը։ Շատերը, հավաքելով այս սնկերը անտառում, նախընտրում են դրանք աղել կամ թթու դնել։ Այս եղանակներով կաթնային սունկ պատրաստելը կօգնի զարդարել ցանկացած տոնական սեղան զարմանալի համեղ նախուտեստով։

Կաթնային սնկերի պատրաստման տեխնոլոգիան առանձնապես չի տարբերվում այլ տեսակի սնկերի պատրաստումից։ Սակայն դեռ մի նրբերանգ կա՝ սունկը կաթնագույն է, իսկ դառը համը հեռացնելու համար մի քանի ժամ թրջում են սառը ջրում։ Այս ընթացքում ջուրը պետք է փոխել 3-4 անգամ՝ սնկերի կծու պղպեղի համն ամբողջությամբ հեռացնելու համար։

Կաթնային սնկերի պատրաստումը տանը ենթադրում է դրանց նախնական մաքրում. անտառի բոլոր բեկորները հանվում են գլխարկներից, իսկ ցողունները կտրվում են: Այնուհետեւ սունկը մանրակրկիտ լվանում են առատ ջրով, ապա թրջում։ Այնուհետև այն եփում են աղած ջրի մեջ և պատրաստում որպես ձմռանը պատրաստելու կամ որպես ճաշատեսակ ամբողջ ընտանիքի համար բուռն ճաշի համար:

Կաթնային սունկ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, և այս հոդվածում ներկայացված են ձմռանը պատրաստելու տարբերակներ, ապուրներ, աղցաններ պատրաստելու և նույնիսկ ջեռոցում սունկ թխելու եղանակներ։ Օգտագործեք դրանցից մեկը կամ մի քանիսը. երբեք չեք զղջա, որ ժամանակ և ջանք եք ծախսել այնպիսի համեղ սնկերի պատրաստման վրա, ինչպիսին կաթնային սնկերն են:

Տաք եփած կաթի սունկը աղի միջոցով համեղ խորտիկի տարբերակ է ցանկացած տոնական միջոցառման համար: Մսային միջուկի և բնորոշ համի շնորհիվ սնկերը դառնում են ախորժելի և բուրավետ, ինչը չի կարող չուրախացնել նրանց, ովքեր փորձում են դրանք։

• 3 կգ սունկ;
• 4 բան. դափնու տերևներ;
• 10 մեխակ սխտոր;
• 6 ճյուղ սամիթ;
• 10 հատ։ սև հաղարջի տերևներ;
• ½ ծովաբողկ արմատ;
• 3 ճ.գ. լ. աղ.

Օգտագործեք տաք եղանակով կաթնային սնկերի պատրաստման քայլ առ քայլ նկարագրությունը, որը կհեշտացնի ձեր աշխատանքը։

1. Կլպեք, լվացեք և 10 ժամ թրմեք սունկը սառը ջրում։
2. Կտրեք ոտքերի ծայրերը և պատրաստեք աղաջրը սունկը եռացնելու համար՝ 2 ճ/գ 1 լիտր ջրի դիմաց։ լ. աղ.
3. Թողեք աղաջուրը եռա, պատրաստի սունկը լցրեք ջրի մեջ և եփեք 30 րոպե՝ անընդհատ քսելով փրփուրը։
4. Սունկը լցնել քամոցի մեջ, լավ լվանալ հոսող ջրով և թողնել, որ քամվի։
5. Ապակե տարաների հատակին հաղարջի տերևներից և սամիթի ճյուղերից մի «բարձ» դրեք և ցանեք աղի բարակ շերտով:
6. Սնկերի յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ աղով, կտրատած սխտորի խորանարդներով և քերած ծովաբողկի արմատով։
7. Սունկի վերին շերտին աղ ցանել, ավելացնել դափնու տերեւ ու 1 ճյուղ սամիթ։
8. Վերևում քաշ դրեք և ծածկեք շղարշով, որպեսզի բեկորները կամ միջատները չմտնեն ներս:
9. 2 օր հետո սունկը տանում ենք նկուղ և թողնում 30 օր, որից հետո աղած կաթնային սունկը կարելի է մատուցել որպես խորտիկ։

Կաթնային սունկը մանանեխի սերմերով աղացնելը

Այս տարբերակում տաք թթուով կաթնային սունկ պատրաստելը ենթադրում է մանանեխի սերմերի օգտագործում, ինչը նախուտեստն ավելի կծու կդարձնի։

• 2 կգ կաթնային սունկ;
• 3 ճ.գ. լ. աղ;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 2 ճ.գ. մանանեխի սերմեր;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• Ծովաբողկի տերեւները.

Մանանեխի տաք մեթոդով կաթնային սնկերի պատշաճ պատրաստման բաղադրատոմսը նկարագրված է փուլերով:

Առաջին քայլը աղաջրը պատրաստելն է՝ ջրի մեջ ավելացնել 1 թ/գ. լ. աղ, ծովաբողկի տերեւներ, մանանեխի սերմեր, բուրավետ պղպեղ։

Թրջած կաթնային սունկը դնում ենք եռացող աղաջրի մեջ և 20 րոպե եփում թույլ կրակի վրա։

Դրեք քամոցի մեջ և թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։

Տեղադրել պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, շաղ տալ աղով և թակած սխտորով և լցնել աղաջրով:

Վերևում սամիթի ճյուղերը խաչաձև են դնում, որպեսզի սունկը վերև լողալու հնարավորություն չունենա։

Սափորները փակվում են պլաստիկ կափարիչներով և տեղափոխվում զով սենյակ:

Սունկը պատրաստ կլինի սպառման 2 շաբաթից։

Ձեռքի տակ ունենալով տաք աղի մեթոդով կաթնային սնկերի պատրաստման բաղադրատոմսեր՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա սիրելիներին և ընկերներին հյուրասիրել համեղ խորտիկով:

Մարինացնելու միջոցով խրթխրթան կաթնային սունկ պատրաստելու բաղադրատոմս

Մարինացված կաթի սունկը նույնպես հայտնի է որպես նախուտեստ ռուսական խոհանոցում: Ձմռանը խրթխրթան կաթնային սունկ պատրաստելը հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար։

• 3 կգ կաթնային սունկ;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 3 ճ.գ. լ. աղ;
• 9% քացախ;
• 7-ական ոլոռ բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ;
• 4 բան. դափնու տերևներ;
• 3 մեխակ։

Մարինացնելու միջոցով խրթխրթան կաթնային սնկերի պատրաստման բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորև։

1. Նախապես պատրաստված և թրջած կաթնային սունկը 20 րոպե եփում են եռման ջրի մեջ։
2. Ջուրը քամում են և լցնում նոր ջրով (այնքան ջուր է վերցվում, որ սունկն ամբողջությամբ ծածկվի)։
3. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, սև և բուրավետ պղպեղ, դափնու տերևներ և մեխակ։
4. Սունկը եփում են մարինադի մեջ 20 րոպե։ թույլ կրակի վրա, դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
5. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 2 ճ/գ. լ. քացախ (եթե բանկայի տարողությունը 1 լիտր է):
6. Այնուհետև բանկաները մինչև վերև լցնում են մարինադով և փակում ամուր նեյլոնե կափարիչներով:
7. Սառչելուց հետո դրանք տանում են նկուղ կամ ապակեպատ պատշգամբ։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել թարմ կաթի սունկը սխտորով. բաղադրատոմսը տեսանյութով

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել թարմ կաթի սունկը սխտորով` մարինացնելով: Խոհարարության դասական տարբերակը հայտնի է վաղուց, քանի որ այն տարածված էր մեր տատիկների մոտ։

Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաթնային սունկը, մասնավորապես, դրանք մարինացնել սխտորով, կարող եք ձմռան համար նախուտեստների մեծ պաշարներ պատրաստել:

• 2 կգ կաթնային սունկ;
• 15 մեխակ սխտոր;
• 1 լիտր ջուր;
• Սև հաղարջի և բալի 10-ական տերեւ;
• 5 հատ սև պղպեղ;
• 2 ճ.գ. լ. քացախ 9%;
• 4 ճ.գ. լ. աղ;
• 2,5 ճ.գ. լ. Սահարա.

Առաջարկում ենք օգտագործել կաթնային սնկերի քայլ առ քայլ պատրաստման տեսանյութը, որն անպայման կօգնի յուրաքանչյուր սկսնակ խոհարարին։

1. Թրջած կաթնային սունկը կտրատել կտորների, ավելացնել ջուրը և թողնել եռալ։
2. Եփել 20 րոպե՝ մակերևույթից քսելով փրփուրը և փայտե սպաթուլայի միջոցով խառնելով սունկը։
3. Առանձին-առանձին եփել մարինադը. եռացող ջրին ավելացնել աղ, շաքար և բոլոր համեմունքները, բացի քացախից և սխտորից:
4. Թողեք եռա, ավելացրեք խաշած սունկը և եփեք մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։
5. Լցնել քացախի մեջ, խառնել և շարունակել եփել ևս 10 րոպե։
6. Մանրէազերծված բանկաների հատակը ծածկեք մաքուր տերևներով և վրան ցանեք մանրացված սխտորի մեխակները:
7. Տեղադրել սունկը և լցնել տաք մարինադը հենց վերևում:
8. Փակեք ստերիլ կափարիչներով, շրջեք, մեկուսացրեք և սառչելուց հետո տարեք նկուղ։

Լուծվող տապակած կաթի սունկ

Տապակած կաթի սունկը լուծվող տապակի մեջ դնելով տարայի մեջ՝ կարող եք անմիջապես սեղանի շուրջ հավաքել ողջ ընտանիքը, որը կգա վայելելու վայրի սնկերի աննկարագրելի բույրը։

• 2 կգ թրջած կաթի սունկ;
• 1,5 ճ.գ. բուսական յուղ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Տնային տնտեսուհիներին հրավիրում ենք օգտագործել լուսանկարով կաթնային սունկ պատրաստելու բաղադրատոմս, որը քայլ առ քայլ կբացատրի, թե ինչպես ճիշտ բաշխել ձեր ուժը։

1. Նախապես թրջած կաթնային սունկը լցնել սառը ջրով և եռացնել միջին ջերմության վրա 15 րոպե։
2. Փորված գդալով բռնեք քամոցով, քամեք և կտրեք կտորների:
3. Տապակած տապակը առանց ձեթ լցնելու տաքացնում ենք, ավելացնում ենք մանր կտրատած սունկը և տապակում ուժեղ կրակի վրա, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
4. Լցնել ձեթը և շարունակել տապակել մարմանդ կրակի վրա, մինչև սունկը ոսկե դարչնագույն դառնա։
5. Աղացրեք սնկերը ըստ ճաշակի, խառնեք և գդալով լցրեք ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ:
6. Գդալով սեղմեք, որպեսզի դատարկություններ չլինեն, տապակի մեջ ձեթ լցրեք և տարաները դրեք տաք ջրի մեջ։
7. Ստերիլիզացրեք 40 րոպե: մարմանդ կրակի վրա փաթաթել, շուռ տալ և մեկուսացնել վերևից մինչև ամբողջովին սառչի:
8. Տարեք նկուղ և պահեք ոչ ավելի, քան 6 ամիս: +10°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։

Արժե ասել, որ տապակած սունկը կարելի է պահել ոչ միայն նկուղում, այլև սառնարանում։ Դրա համար սառեցված կաթնային սունկը դրեք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, բաց թողեք օդը և կապեք։ Դնել սառցարանում և պահել մինչև 10 ամիս։

Ձմռանը կաթնային սնկերի պատրաստման տեխնոլոգիա

Ձմռանը կաթնային սունկը պատրաստելու մեկ այլ արագ միջոց է դրանք սոխով տապակել խոզի ճարպի մեջ: Նման բուրավետ դելիկատես պատրաստելու վերաբերյալ խորհուրդները կօգնեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ձմռանը բազմազանություն ավելացնել իր ամենօրյա սեղանին։

• 3 կգ թրջած կաթի սունկ;
• 1,5 կգ սոխ;
• ½ թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• Աղ - համտեսել;
• Խոզի ճարպ - 500 գ;
• 10 պճեղ սխտոր։

Տապակելու միջոցով ձմռան համար կաթնային սնկերի պատրաստման եղանակը նկարագրված է փուլերով։

1. Թրջած սունկը լցնել եռման ջրի մեջ, ավելացնել ½ թ/գդ. կիտրոնաթթու և եռացնել միջին ջերմության վրա 15 րոպե։
2. Կտրտած գդալով դնել չոր, տաք տապակի մեջ և տապակել առանց ճարպի ճարպ ավելացնելու մոտ 20 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։
3. Սունկին ավելացնել խոզի ճարպը և տապակել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։ Այս դեպքում պետք է սունկը մի քանի րոպեն մեկ խառնել, որպեսզի չայրվեն ու հավասարապես տապակվեն։
4. Մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների, ավելացնել սնկի մեջ և շարունակել տապակել 20 րոպե։
5. Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, մանր կտրատած սխտորով ցանել մանր խորանարդի մեջ և խառնել։
6. Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան լցնել խոզի ճարպը և դնել տաք ջրի մեջ:
7. Ստերիլացրեք 1 լիտր տարողությամբ տարաները 40 րոպե: թույլ կրակի վրա։
8. Փաթաթեք այն, թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և տարեք մութ, զով սենյակ, որտեղ կպահվեն կտորները:

Չոր կաթի սնկով ապուրի բաղադրատոմս

Չոր կաթի սնկով առաջին ուտեստը շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում, որի բաղադրատոմսը կօգնի յուրաքանչյուր սկսնակ խոհարարին ընդլայնել իր փորձը և ավելի հաճախ ուրախացնել սիրելիներին զարմանալի նրբագեղությամբ: Չորացրած սնկով ապուրը յուրահատուկ մթնոլորտ կստեղծի ձեր տանը՝ նպաստավոր ինտիմ զրույցների համար։

• 2 լիտր ջուր;
• 70 գ չոր կաթի սունկ;
• 5 հատ։ կարտոֆիլ;
• Յուրաքանչյուրը 1 հատ գազար և սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր;
• Բանջարեղեն և կարագ;
• Աղ - համտեսել;
• 3 հատ սև պղպեղ;
• 2 հատ. դափնու տերևներ;
• Կանաչիներ (ցանկացած) - զարդարման համար:

Չոր կաթի սնկերի պատրաստումը որպես անուշաբույր ապուր նկարագրվում է քայլ առ քայլ և կօգնի ձեզ հաղթահարել գործընթացը:

1. Չոր սունկը լվանալ սառը ջրով, թրջել 3 ժամ, ապա 60 րոպե լցնել եռման ջուր։
2. Քանի դեռ կաթնային սունկը ուռչում է, ապուրի համար ջուր լցրեք և պատրաստեք տապակած բանջարեղենը։
3. Կլպել և լվանալ բանջարեղենը, կտրատել՝ գազարը խոշոր քերիչով, կարտոֆիլը՝ շերտերով, սոխը՝ խորանարդի։
4. Սոխը նախ տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, ապա ավելացնել քերած գազարն ու տապակել մինչև պատրաստ լինի։
5. Մուտքագրեք 2 tbsp. լ. կարագ, թող հալվի ու ավելացրեք ալյուրը, որը ապուրը կխտացնի ու ավելի կհագեցնի։
6. Տապակել ամեն ինչ՝ անընդհատ խառնելով 2-3 րոպե, մինչև ալյուրը բաց շագանակագույն դառնա։
7. Հեռացրեք վառարանից, ծածկեք կափարիչով և սկսեք ուտել կարտոֆիլն ու սունկը։
8. Սունկը կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ, ավելացնել ապուրի համար եռացող ջրի մեջ։
9. Միջին կրակի վրա եփում ենք 20 րոպե, ավելացնում ենք շերտերով կտրատած կարտոֆիլը, կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի և միասին եփում ենք մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
10. Ավելացնել տապակած տապը, աղը՝ ըստ ճաշակի, սև պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերևները, հարել։
11. Եռացնել 10 րոպե, հանել դափնու տերևներն ու դեն նետել, իսկ ապուրի մեջ ըստ ճաշակի մանր կտրատած խոտաբույսեր ավելացնել և անմիջապես անջատել կրակը։
12. Ապուրը թողեք 10 րոպե կանգնի վառարանի վրա, ապա լցրեք բաժանված ամանների մեջ և մատուցեք։

Ինչպես պատրաստել սերուցքային ապուր չոր կաթի սնկով

Չոր կաթի սնկով պատրաստված թարմ սերուցքային ապուրը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Հետևաբար, դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել չոր կաթի սունկը առաջին իսկ դասընթացում, որպեսզի գոհացնեք ձեր սիրելիներին՝ դիտելով սնկով ապուրի բաղադրատոմսը:

• 100 գ չոր կաթի սունկ;
• 5 կարտոֆիլ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 սոխ;
• 100 մլ սերուցք;
• 1 ձու;
• 1 լիտր արգանակ (ցանկալի է հավի միս);
• 2 ճ.գ. լ. թակած կանաչ սամիթ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել կաթնային սունկ, նկարագրված է փուլերով՝ հարմարության համար: Ձեր ընտանիքին առաջարկելով կրեմային ապուրի այս տարբերակը՝ դուք կարող եք նույնիսկ տոնական տրամադրություն հաղորդել սովորական ընթրիքին։

1. Չոր սունկը 3-4 ժամ թրմեք սառը ջրում, ապա կտոր-կտոր արեք։
2. Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, մանրացնել բլենդերի մեջ։
3. Հավի արգանակը հասցնում ենք եռման աստիճանի և ավելացնում ենք կեղևավորված և մանր կտրատած կարտոֆիլը։
4. Եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե, իսկ այդ ընթացքում մաքրել սոխը, կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 10 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Պատրաստի կարտոֆիլը խառնել սոխի, սնկի հետ և բլենդերով մանրացնել մինչև հարթ:
6. Արգանակի մեջ լցնում ենք մանրացված բանջարեղենն ու սունկը, ավելացնում ենք ճզմած սխտորի պճեղները, աղը՝ ըստ ճաշակի և աղացած սև պղպեղ, հարում ենք։
7. Թողեք եռա 5-7 րոպե, հարեք ձուն, ավելացրեք կրեմի մեջ և մի փոքր հարեք։
8. Լցնել ապուրի մեջ, խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և կրակն անջատել՝ թույլ չտալով, որ սերուցքային ապուրը եռա։
9. Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացրեք փոքր քանակությամբ մանրացված խոտաբույսեր՝ զարդարելու համար։

Աղած կաթով սնկով աղցան պատրաստելը. բաղադրատոմսը տեսանյութով

Ձեր ուշադրությանը ներկայացված բաղադրատոմսի համաձայն աղած կաթնային սնկով աղցանը կկարողանա նվաճել սնկով նախուտեստների ցանկացած գիտակ: Այս ուտեստը կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի անբաժանելի հատկանիշ։

• 300 գ աղած կաթնային սունկ;
• 6 հատ. կարտոֆիլ;
• 1 թարմ վարունգ;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 100 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• Մայոնեզ - համտեսել;
• 1 փունջ սամիթ։

Դիտե՛ք տեսանյութը, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաթնային սունկ՝ սեղանը համեղ աղցանով զարդարելու համար։

1. Կաթնային աղած սունկը լավ ողողում ենք մի քանի ջրով, քամում, դնում խոհանոցային սրբիչի վրա և կտրում կտորների:
2. Կարտոֆիլն ու գազարը մանրակրկիտ լվացեք՝ աղտոտվածությունից հեռացնելու համար, դրեք եռացող ջրի մեջ և եռացրեք մինչև փափկի:
3. Կլպեք, կտրատեք խորանարդի մեջ, սունկը շերտերով, վարունգը և սոխը փոքր խորանարդիկների մեջ:
4. Խառնել ամեն ինչ խորը ափսեի մեջ, համեմել մայոնեզով և թակած խոտաբույսերով, ավելացնել կանաչ ոլոռ, խառնել և դնել աղցանամանի մեջ՝ մատուցելու համար։

Ինչպես պատրաստել հում կաթի սունկ պանրով

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպես պատրաստել հում կաթի սունկը ջեռոցում: Այսպիսով, կաթնային սնկերի և պանրի համադրությունը կատարյալ է ընտանիքի հետ համեղ ճաշի համար:

• 1 կգ խաշած կաթի սունկ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 3 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 100 գ կարագ;
• Աղ;
• 100 մլ մայոնեզ։

Մենք կսովորենք բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունից, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաթնային սունկը համեղ ուտեստ պատրաստելու համար:

1. Սունկը կտրատել շերտերով, ավելացնել տապակի մեջ հալած կարագի ½ մասը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Սունկը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, իսկ վրան դնել բարակ կես օղակներով կտրատած սոխի շերտը:
3. Աղն ավելացրեք ըստ ճաշակի, միացրեք մայոնեզը, հալած կարագը և ճզմած սխտորը, մի փոքր հարեք հարածով։
4. Վերին շերտը քսել յուղով և գդալով հարթեցնել, վրան լցնել քերած պանրի շերտը և դնել տաք ջեռոցում։

Հարկ է անմիջապես նշել, որ գրուզին այնքան էլ ուտելի սունկ չէ: Ավելի ճիշտ, իհարկե, դուք կարող եք դրանք ուտել, բայց զգուշորեն, և միայն պատրաստելուց հետո։ Եվ եթե սնկերը հավաքվել են քաղաքից ոչ հեռու մոտակա անտառում, ապա հիմնական կանոններն ընդհանրապես չեն կարող անտեսվել, քանի որ դա կարող է վտանգավոր լինել առողջության և նույնիսկ կյանքի համար (սնկերը կլանում են ամեն ինչ հողից և շրջակա միջավայրից, ներառյալ տոքսինները: , ապրանքների քայքայումը և տարբեր արտանետումները):

Այսպիսով հիմա մանրամասներ տակի մասինխոհարարություն. Որպես կանոն, կաթնային սնկերը 48 ժամ ներծծվում են ջրի մեջ, և ջուրը մի քանի անգամ թարմացվում է: Այնուհետև խորհուրդ է տրվում սունկը մի քանի անգամ եփել 5 րոպեով (ամեն անգամ, իհարկե, նոր ջրի մեջ)։ Եվ միայն դրանից հետո կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել։

Ինչպե՞ս ես պատրաստ։կաթի կաթի սունկ? Նախ, դրանցից կարելի է ապուր պատրաստել։ Երկրորդ, նման սունկը կարելի է տապակել, աղացնել և մարինացնել: Բացի այդ, այս մթերքը ավելացնում են կարտոֆիլին, մսին ​​և նույնիսկ փլավին։ Ընդհանուր առմամբ, օգտագործեք ձեր երևակայությունը: Բայց եթե դեռ գաղափար չունես, ինչպես պատրաստել կաթնային սունկ, ապա առաջարկում ենք ձեզ մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստների համար։

Աղած կաթի սունկ

• 1 դույլ կաթնային սունկ;
• 1,5 ճ.գ. աղ;
• 4 սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր։

Սունկը նախ թրջում են 2 օր, ապա տեղափոխում տարայի մեջ, որում կաղարկեն (ցանկալի է՝ փայտե), խառնում մանրացված սխտորով ու սոխով, ինչպես նաև աղով։ Լոգարանի վերին մասը պետք է ծածկել կափարիչով և սեղմել ներքև, որպեսզի կաթնային սնկերն իրենց հյութը տան: Մի քանի օր անց կարող եք փորձել ուտեստը։ - հիանալի խորտիկ!

Տապակած սունկ

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ կաթնային սունկ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Թրջելուց հետո (սունկը եփելու կարիք չկա) պետք է կտրատել կաթնային սունկը և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի 10 րոպե։ Մինչդեռ սխտորն ու մաղադանոսը պետք է մանր կտրատել, ապա ավելացնել սնկերին։ Դուք պետք է տապակել ամեն ինչ միասին մինչև ախորժելի ոսկե ընդերքը: Չմոռանաք պատրաստվելուց 3-5 րոպե առաջ ճաշատեսակն աղել ըստ ճաշակի։ Պատրաստ.

Սնկով ապուր

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ կաթնային սունկ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• սամիթ և մաղադանոս;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Նախ կրակի վրա դնել մի թավայի ջուր և հասցնել եռման աստիճանի, իսկ հետո ավելացնել կեղևավորված և շերտերով կտրատած կարտոֆիլը։ Թրջած սունկը նույնպես պետք է կտրատել շերտերով և նաև ավելացնել տապակի մեջ կարտոֆիլը եփելուց 5-10 րոպե անց։

Մինչ ապուրը եփվում է (ևս 15 րոպե), պետք է մանր կտրատել սոխն ու սխտորը և մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ, իսկ հետո ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Կանաչիները մանր կտրատում են և ավելացնում ապուրը։ Այնուհետև կրակն իջեցնում են, տապակը ծածկում են կափարիչով, և ապուրը եփվում է ևս 10 րոպե։ Մատուցելիս կարող եք թթվասեր ավելացնել։ Բարի ախորժակ!

Մարինացված կաթի սունկ

Ինչպես պատրաստելթթու դրած կաթնային սունկ? Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 լիտր ջուր;
• 3 կգ կաթնային սունկ;
• 100 մլ քացախ;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 6 ճ.գ. աղ;
• 2 մեխակ։

Փորձեք պատրաստել բաղադրատոմսերը և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին: