≡×ՄԵՆՈՒ

• Ինտերիեր
• Պատուհան
• Պատեր
• Նախագծեր
• Շենքերը

Բողկով և գազարով աղցան. Կանաչ բողկով աղցան գազարով Բողկով աղցան գազարով բաղադրատոմս

Հյութալի, խիտ բողկը բնավորությամբ բանջարեղեն է։

Նրա համար իդեալական զույգը գարնանային, քաղցր գազարն է:

Բողկով և գազարով աղցանը մեր սեղանին ամենից հաճախ հայտնվում է ուշ աշնանը և ձմռանը, երբ ավարտվում է թարմ բանջարեղենի բնական պաշարը։

Կծու-քաղցր զույգ - բառացիորեն վիտամինային ռումբ.

Իմունային համակարգը ամրապնդելու և սեզոնային գրիպը կանխելու ավելի լավ միջոց դժվար է պատկերացնել։ Նման բնական «իմունոմոդուլատորի» արժեքը էժան է, բայց դրանից օգուտներն ավելի մեծ են, քան գովազդվող դեղագործական արտադրանքներից:

Սակայն տնային տնտեսուհիները բողկով և գազարով աղցան սիրում են ոչ թե անկասկած օգուտների, այլ հրաշալի թեթև ու թարմ համի համար։ Հենց ձմռանն է ուտեստը հատկապես հարմար։ Այն կարելի է մատուցել ցանկացած մսի, խաշած կարտոֆիլի, բրնձի, թխած կամ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։ Բողկով և գազարով աղցան պատրաստելու համար այն հարմար է ոչ միայն կանաչկամ սպիտակ, Բայց և սև բողկ.

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել հիմնական բաղադրիչների համը տարբեր բաղադրիչներով՝ այլ բանջարեղեն, խնձոր, տանձ, սալորաչիր, ընկույզ, սունկ, ավոկադո, միս, հատապտուղներ (օրինակ՝ լինգոն): Մայոնեզը, մածունը, թթվասերը և ձեթ-կիտրոնի էմուլսիան հարմար են բողկի և գազարի աղցան պատրաստելու համար։

Բողկով և գազարով աղցան՝ պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ճաշատեսակը պատրաստելը բացարձակապես պարզ է. Բանջարեղենը պետք է լվանալ խոզանակով, որպեսզի ազատվի ամբողջ կեղտից, իսկ կեղևը կտրվի: Այնուհետև բողկը և գազարը քերիչով անցկացնում են նուրբ կամ կոպիտ քերիչով - ինչպես ցանկանում եք։ Ընդամենը պետք է դրանք խառնել ցանկացած հավելյալ բաղադրիչների հետ և համեմել ըստ ճաշակի, իսկ բողկով և գազարով աղցանը պատրաստ է։

Դուք կարող եք համեմել ուտեստը երեք եղանակով.

1. խանութից գնված կամ տնական մայոնեզ;

2. բուսական յուղ;

3. քացախի, բուսական յուղի, աղի և չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդ;

4. թթվասեր կամ բնական մածուն;

5. թթվասերի սոուս:

Յուղ-քացախ սոուս պատրաստելու համար համամասնությունները կարող են կամայական լինել: Բայց արժե առաջին անգամ փորձել դասական տարբերակ.երկու ճաշի գդալ երեք տոկոս կամ խնձորի քացախ, յոթանասուն միլիլիտր ցանկացած բուսական յուղ (կտավատի, արևածաղկի, ձիթապտղի, բամբակի), մի պտղունց աղ, մի թեյի գդալ չոր խոտաբույսերի ցանկացած խառնուրդի:

Թթվասերի սոուսպատրաստված 150 մլ խանութից գնված թթվասերից՝ խառնված մեկ գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութի և մանր կտրատած սխտորի հետ։ Թթվասերի փոխարեն կարելի է օգտագործել բնական թեթեւ մածուն։

Բողկի և գազարի աղցանի հիմնական բաղադրատոմսը պարունակում է միայն այս երկու բանջարեղենը և սոուսը: Դասական համամասնություններ՝ երկու միջին հազվագյուտների համար՝ մեկ գազար: Բանջարեղենը պետք է քերել (կարող եք օգտագործել կորեական գազարի քերիչով) և խառնել սխտոր-կիտրոնի թթվասերի սոուսով։

Բողկով և գազարով աղցան կաղամբով

Կաղամբը լավ համադրվում է հիմնական բաղադրատոմսով: Ռուսական խոհանոցին ավանդական բանջարեղենի եռյակը թույլ է տալիս պատրաստել բողկի և գազարի աղցանի հիանալի թեթև տարբերակ:

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ դայկոն (սպիտակ բողկ);

Խոշոր ուժեղ գազար;

Երկու հարյուր գրամ հյութալի սպիտակ կաղամբ;

Թարմ խոտաբույսերի մի փունջ;

Բուսական անուշաբույր (չզտված) յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

Գազարը քերել միջին քերիչով։

Մաքրած բողկը կոպիտ քերել։

Պետք է ընտրել ոչ թե խիտ ու չոր կաղամբ (ձմեռային սորտեր), այլ հյութեղ ու չամրացված։

Կաղամբը մանր կտրատել, աղով քսել, թողնել։

Կաղամբը պետք է հյութ տա։

Մանրացրեք խոտաբույսերը (մաղադանոս, սամիթ, թարմ ռեհան կամ կիլանտրո):

Բոլոր բաղադրիչները խառնել, ձեռքերով մի փոքր հունցել։

Աղ ավելացնել։

Լցնել երկու-երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, խառնել և մատուցել։

Բողկով և գազարով աղցան խնձորով

Հյութալի, անուշաբույր խնձորը հիանալի թթու կհաղորդի ավանդական բողկով և գազարով աղցանին, իսկ տապակած սոխի օղակները՝ հատուկ համ։

Բաղադրությունը:

Երկու միջին բողկ;

Մեծ քաղցր և թթու խնձոր;

Միջին գազար;

Մեծ սպիտակ սոխ;

Կես բաժակ թթվասեր;

Տապակի համար մի քիչ բուսական յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

Խնձորից հանել կեղևը, կտրատել խորանարդի և շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի այն չմուգի։

Խիտ քերել գազարն ու բողկը։

Կտրել սոխը թափանցիկ կես օղակների մեջ:

Տաքացրեք տապակը և տապակեք սոխի օղակները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել աղը։

Համեմում ենք թթվասերով կամ թթվասերի ու մայոնեզի խառնուրդով հավասար համամասնությամբ։

Բողկի և գազարի աղցան սխտորով

Սխտորը բողկի աղցանին հաղորդում է լրացուցիչ սրություն և կծուություն, իսկ մեծ քանակությամբ խնձորները՝ հիանալի հյութեղություն։ Այս ուտեստի տարբերակը իդեալական է մսի հետ:

Բաղադրությունը:

Երկու միջին չափի բողկ;

Երկու միջին, ոչ շատ քաղցր խնձոր;

Երկու ուժեղ գազար;

Վեց մեխակ սխտոր;

Կես կիտրոն;

Խոհարարության եղանակը.

Գազարն ու բողկը քերել։

Կիտրոնից հանեք կեղևը։

Դանակի ծայրով մանրացրեք սխտորը և մանրացրեք կիտրոնի կեղևով հավանգի մեջ։

Աղցանի ամանի մեջ դնել գազարը, բողկը և սխտորը։

Մաքրել խնձորները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Խնձորները դնել աղցանի մեջ և խառնել:

Ավելացնել աղ և նորից խառնել։

Շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Ցանկության դեպքում համեմեք բուսական յուղով։

Բողկով և գազարով աղցան պանրով

Բողկի և գազարի աղցանի պանրի նոտան հնչում է կծու և անսովոր: Չամանն ու կանաչ սոխը հավելյալ համ են հաղորդում:

Բաղադրությունը:

Երկու միջին բողկ;

Մեծ գազար;

Երկու հարյուր գրամ կիսապինդ պանիր;

Մի քանի կանաչ սոխ;

Մի պտղունց չաման;

Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Մի կտոր պանիրը կոպիտ քերել։

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Բողկն ու գազարը քերել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել աղը։

Աղցանը յուղով հագցրեք և մատուցեք։

Բողկով և գազարով աղցան մսով

Միսը լավ համադրվում է բողկի, սոխի և բողկի կծու հետ։ Բողկով և գազարով աղցանի այս տարբերակը շատ գոհացուցիչ է տավարի մսի, ձվի և մայոնեզի շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

Մեծ բողկ;

Ձու;

Մեծ սպիտակ սոխ;

Երկու կամ երեք բողկ;

Երկու հարյուր գրամ խաշած տավարի միս;

Կես բաժակ մայոնեզ;

Մաղադանոս սամիթ;

Բուսական յուղ;

Խոհարարության եղանակը.

Տավարի մի կտոր եփել, երկու հարյուր գրամ կտրատել։

Բորշ պատրաստելու համար օգտագործեք մնացած միսը և արգանակը։

Կտրել տավարի միսը բարակ խորանարդի կամ շերտերի մեջ:

Սոխը մանր կտրատել։

Տաքացնել ձեթը և տապակել սոխի խորանարդները։

Բողկը մանր քերել, իսկ գազարը մանր քերել։

Աղցանի ամանի մեջ միացրեք քերած բանջարեղենը, միսը և տապակած սոխը։ Խառնել։

Թեթև աղ.

Լցնել մայոնեզի մեջ և նորից խառնել։

Բողկը և ձուն կտրատել շերտերով։

Կանաչիները դանակով կտրատել։

Զարդարեք աղցանը բողկով, ձվով և խոտաբույսերով։

Բողկով և գազարով աղցան կրուտոններով

Շատ համեղ բողկով և գազարով աղցան է ստացվում, եթե հիմնական բաղադրիչներին ավելացնեք տնական տարեկանի հացի կրուտոններ։

Բաղադրությունը:

Երկու բողկ;

Միջին լամպ;

Մեկ գազար;

Երկու հարյուր գրամ տարեկանի հաց;

Երկու ճաշի գդալ երեք տոկոս քացախ;

Բուսական յուղ;

Չորացրած խոտաբույսեր;

Կանաչ սոխի երկու փետուր.

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրած բողկը կոպիտ քերել։

Գազարը նույնպես խոշոր քերել։

Սոխը մանր կտրատել։

Սև հացը կտրատել խորանարդի կամ շքեղ կտորների (շրջանակներ, ադամանդներ, աստղեր և այլն):

Հացին աղ ավելացնել։

Տաքացնել ձեթը և տապակել հացի կտորները երկու կողմից։

Պատրաստել քացախ-յուղային սոուս:

Սոխի փետուրները մանր կտրատել։

Խառնել բողկը, սոխը, գազարը։

Լցնել սոուսը և հարել։

Զարդարել սոխի փետուրներով։

Կենտրոնում հացի բլուր պատրաստեք։

Բողկով և գազարով աղցան ընկույզով

Ընկույզն ու սխտորը բողկի աղցանին օրիգինալ համ կհաղորդեն։ Վիտամինային ուտեստը պարզվում է անսովոր, համեղ և առողջարար։

Բաղադրությունը:

Մեծ բողկ;

Մեծ գազար;

Հարյուր գրամ կեղևավորված ընկույզ;

Երեք մեխակ սխտոր;

Կես բաժակ խանութից գնված թթվասեր;

Խոհարարության եղանակը.

Բողկը կոպիտ քերել։

Գազարը մանր քերել։

Ընկույզը դանակով կտրատել կամ գրտնակով գլորել թղթե սրբիչի միջով։

Սխտորը դանակով կտրատել կամ քերել։

Կես կիտրոնի միջից հանում ենք կեղևը և քամում հյութը։

Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ համը:

Ավելացնել աղ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, նորից խառնել։

Լրացրեք թթվասերը և մատուցեք։

Բողկի և գազարի աղցան թթու սնկով

Մարինացված սունկը ևս մեկ հիանալի հավելում է բողկի և գազարի աղցանի համար: Գերազանց համային համադրություն, որը հարմար է մսային ուտեստների համար: Աղցանի մասնագիտությունը տապակած բողկ է։

Բաղադրությունը:

Միջին բողկ;

Մեկ փոքր գազար;

150 գրամ մարինացված խանութից կամ ձեր սեփական սունկ;

Երեք ճաշի գդալ յուղ;

Միջին սպիտակ սոխ.

Խոհարարության եղանակը.

Բողկը կտրատել բարակ շերտերով։

Լվացեք և կտրատեք սունկը (նաև շերտերով կամ պատահականորեն):

Գազարը մանր քերել։

Տաքացնել բուսայուղը և տապակել բողկը հինգից յոթ րոպե։

Կտրել սոխը թափանցիկ կես օղակների մեջ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Զարդարեք սոխի մնացած օղակներով։

Բողկով և գազարով աղցան քաղցր պղպեղով

Քաղցր բուլղարական պղպեղը, կիլանտրոն և սխտորը շատ լավ են բողկով աղցանի մեջ: Կարմիր չիլի փոշին հավելյալ ջերմություն է հաղորդում ճաշատեսակին։

Բաղադրությունը:

Երեք հարյուր գրամ սպիտակ բողկ;

Նույն քանակությամբ գազար;

Մեծ քաղցր պղպեղ;

Երկու մեխակ սխտոր;

Երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ;

Մի թեյի գդալ շաքարավազ;

Մի ճաշի գդալ երեք տոկոս քացախ;

Աղացած կարմիր պղպեղ դանակի ծայրին;

Թարմ կիլանտրո մի քանի ճյուղ:

Խոհարարության եղանակը.

Գազարը քերել կորեական աղցանի քերիչով։ Եթե ​​դուք չունեք քերիչ, պարզապես գազարը բարակ կտրատեք շերտերով:

Գազարին ավելացնել շաքարավազն ու աղը և խառնել։

Բողկը կոպիտ քերել։

Կիլանտրոն մանր կտրատել։

Սխտորը մանր կտրատել։

Պղպեղից հանել միջուկը և կտրատել բարակ շերտերով կամ շերտերով։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Յուղը տաքացնել և լցնել աղցանի վրա։

Բողկի և գազարի աղցան լոլիկով

Հիմնական բաղադրիչներից և լոլիկից պատրաստված աղցանը շատ հյութալի է ստացվում։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, և դա մեծ հաճույք է պատճառում։ Աղցանն ընդհանրապես դառը չէ։ Իդեալական է որպես օրիգինալ նախուտեստ մսի և թունդ ոչ քաղցր ըմպելիքների համար:

Բաղադրությունը:

Վեց մսային լոլիկ;

Մեկ մեծ բողկ;

Մեծ սպիտակ սոխ;

Միջին գազար;

Քառորդ բաժակ բուսական յուղ;

Խոհարարության եղանակը.

Բողկը կտրատել բարակ շերտերով, ծածկել սառը ջրով և թողնել մոտ երեսուն րոպե, որպեսզի դառնությունը վերանա։

Սոխը մանր կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր։

Կտրեք լոլիկը կամայական շերտերով, առանց կեղևը հանելու:

Սովորական լոլիկի փոխարեն կարող եք վերցնել չերի լոլիկի փաթեթ։ Այս դեպքում լոլիկը կիսով չափ կտրատեք։

Գազարը մանր քերել։

Քամեք ջուրը սոխից և բողկից։

Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները

Աղ ավելացնել։

Լցնել բուսական յուղի մեջ։

Լավ խառնել և մատուցել։

Բողկով և գազարով աղցան՝ հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Մայոնեզը լավ է բողկի աղցանը սպիտակուցային որոշ բաղադրիչներով հագցնելու համար՝ միս, ձու, սունկ: Սառը սոուսը լավ համադրվում է պղպեղի և սոխի հետ։

Բողկը դառնությունից զրկելու համար հարկավոր է քերիչով անցկացնել, աղացնել, պինդ կափարիչով փակել ու հինգ ժամ հանգիստ թողնել։ Բանջարեղենի համը կդառնա ավելի մեղմ։

Թարմ բանջարեղենի փոխարեն որպես բողկ և գազար աղցանի բաղադրիչներ կարող եք օգտագործել թթու և նույնիսկ չորացրած բանջարեղենը։ Իսկ գազարը պետք է լինի միայն թարմ, և նաև հյութալի և քաղցր։

Խոզի ճարպի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բողկ։ Եթե ​​դուք չունեք դայկոն, ազատ զգալ փոխարինեք այն սովորական կանաչ կամ նույնիսկ սև բողկով:

Եթե ​​աղցանին ավելացնեք մեկ թեյի գդալ թարմ մեղր, ապա համը կծու կդառնա, և ավելի շատ օգուտներ կլինեն:

Ոչ միայն համեղ, այլև առողջ խորտիկ պատրաստելու համար թանկարժեք ապրանքներ պետք չեն։ Բաղադրիչների պարզ հավաքածուով կարող եք կանաչ բողկով աղցան պատրաստել։ Ի դեպ, այս արմատային բանջարեղենը կիրառություն է գտել ժողովրդական բժշկության մեջ։

Խոհարարության գաղտնիքները.

• Բողկը պատրաստելուց առաջ անպայման մանրակրկիտ լվացեք, ապա մաքրեք կեղևը։ Այնուհետև նորից ողողեք արմատային բանջարեղենը՝ օգտագործելով հատուկ խոզանակ:
• Որպեսզի բողկը դառը չդառնա, կտրատեք այն ու վրան սառը ջուր լցրեք, թողեք մեկ ժամ։
• Մի շտապեք անմիջապես փորձել կանաչ բողկով նույնիսկ ամենապարզ աղցանները: Թողեք, որ ուտեստը մնա սառնարանում առնվազն կես ժամ։
• Կանաչ բողկը ներդաշնակ համ է գազարի և խնձորի հետ։ Այս բաղադրիչներն ավելացնելով աղցանի մեջ՝ դուք կստանաք հետաքրքիր, թեթևակի քաղցր համով խորտիկ։

Հեշտ արագ խորտիկ

Սկսենք կանաչ բողկով աղցան պատրաստելու ամենապարզ եղանակից։ Այն կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում ապրանքների նվազագույն հավաքածուից։ Որոշեք բաղադրիչների քանակը՝ ելնելով ձեր սեփական ճաշակի նախասիրություններից:

Միացություն:

• բողկ;
• աղ;
• թթվասեր;
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• աղացած պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Պատրաստենք բողկը՝ կեղևազրկել և ողողել։
2. Արմատային բանջարեղենը մանրացնել քերիչով։
3. Ավելացնել թթվասեր, աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Խառնել աղցանը և դնել ափսեի մեջ:
5. Նախուտեստը զարդարում ենք կանաչ սոխով։

Առողջ խորտիկ ձեր ամենօրյա սեղանի համար

Կանաչ բողկով աղցան վարունգով և կարտոֆիլով պարզապես համեղ նախուտեստ չէ: Այն ունի շատ առավելություններ: Բողկը մեր օրգանիզմի համար գործում է որպես մի տեսակ հարել՝ մաքրելով այն տոքսիններից և վնասակար նյութերից։

Միացություն:

• 1-2 վարունգ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• բողկ;
• 100 մլ թթվասեր;
• 10-12 հատ: մարինացված շամպինիոններ;
• աղ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• կանաչ սոխ;
• մեխակ սխտոր ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Սա հետաքրքիր է! Կիևյան Ռուսաստանում բողկը մեծ քանակությամբ ուտում էին Մեծ Պահքի ժամանակ, ուստի այն համարվում էր «զղջացող» արմատային բանջարեղեն:

Բանջարեղենի տեսականի՝ անմոռանալի համ

Փորձեք գազարով կանաչ բողկ աղցան։ Ձեզ հավանաբար դուր կգա: Եթե ​​նախատեսում եք այն կերակրել ձեր երեխային, բացառեք մայոնեզը կազմից։

Միացություն:

• բողկ;
• 1-2 վարունգ;
• գազար;
• սամիթ;
• 50 մլ թթվասեր;
• 50 մլ մայոնեզ;
• աղ.

Պատրաստում:

Վիտամինային ռումբ ձեր գրասեղանի վրա

Պետք է հարել կանաչ բողկով համեղ աղցան: Բեկոնով բաղադրատոմսը օգտակար կլինի։ Դուք կարող եք նաև հյուրասիրել ձեր հյուրերին այս աղցանով: Հավատացեք ինձ, դա բոլորին դուր կգա:

Միացություն:

• բողկ;
• կանաչապատում;
• գազար;
• 0,2 կգ ապխտած բեկոն;
• ձիթայուղ;
• աղ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• համեմունքների խառնուրդ.

Մի նոտայի վրա! Աղցանն ավելի հյութալի կստացվի, եթե այն համեմեք մայոնեզով կամ թթվասերով։ Սակայն խորտիկի կալորիականությունը նույնպես կավելանա։

Պատրաստում:

Սա հետաքրքիր է! Բողկի պատմությունը գալիս է հին ժամանակներից: Հիպոկրատը նույնպես այն անհավանական օգտակար է համարել։ Հին եգիպտացիները բողկի սերմերից ձեթ էին պատրաստում, իսկ արմատները օգտագործում էին տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Ենթադրվում է, որ բողկը ավելի լավ է ուտել ճաշից առաջ, քանի որ այն բարելավում է մարսողական գործընթացը:

Կծու հավի աղցան

Հավի մսով կանաչ բողկից պատրաստված աղցանն իր համով նուրբ է։ Այն կարելի է մատուցել որպես անկախ ճաշատեսակ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան համար։

Միացություն:

• 200 գ հավի ֆիլե;
• 2 բողկ;
• գազար;
• 2 ձու;
• կանաչապատում;
• 2 ճ.գ. լ. զտված բուսական յուղեր;
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Պատրաստում:

Մի նոտայի վրա! Ավանդական բժիշկները բրոնխիտի կամ պարզապես ուժեղ հազի դեպքում խորհուրդ են տալիս քերել բողկը և մանանեխի սպեղանի փոխարեն քսել մեջքին կամ կրծքին։ Իսկ կապտուկների ու քերծվածքների դեպքում կօգնի արմատային բանջարեղենի հյութը։

Ռուսաստանում բողկը տարածված է եղել անհիշելի ժամանակներից: Այն ուտում էին խաշած ու թթու վիճակում, ինչպես նաև օգտագործում էին հում վիճակում։ Մեր օրերում այս առողջարար բանջարեղենը ոչ այնքան հաճախ կարելի է գտնել սեղաններին, բայց դեռ քիչ են նրանք, ովքեր հաճույքով ուտում են դրա հիման վրա տարբեր ուտեստներ։ Այս բաժնում մենք կանդրադառնանք գազարով և այլ բաղադրիչներով բողկով աղցանների 7 բաղադրատոմսերի:

Սկսենք կանաչ բողկով և գազարով աղցան պատրաստելու ամենապարզ ձևից։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 2-3 միջին չափի բողկ;
• մի քանի գազար;
• լամպ;
• մայոնեզի սոուս կամ աղցանի յուղ;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել աղցան.

1. Բողկը և գազարը լվանալ, կեղևազերծել և մանր կտրատել խոշոր ցանցով քերիչով։
2. Սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ և ավելացնել քերած բանջարեղենին։
3. Աղացրեք ուտեստը, համեմեք սոուսով կամ կարագով, խառնեք և մատուցեք։

Խորհուրդ.Եթե ​​աղցանը յուղով է հագցված, ապա կարելի է վրան մի երկու ճաշի գդալ քացախ ավելացնել՝ ավելի ընդգծված համ տալու համար։

Խոհարարություն սև բանջարեղենից

Այս բաղադրատոմսը նույնպես բավականին պարզ է պատրաստվում, սակայն ճաշատեսակի բաղադրությունը մի փոքր այլ կլինի։ Գազարով սև բողկով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի քանի բողկ;
• 2-3 գազար;
• լամպ;
• սխտոր մեխակ;
• կանաչապատում;
• աղ;
• քացախ;
• աղցանի յուղ.

Ինչպես պատրաստել ուտեստը.

1. Բողկը մանրացրեք, սոխը կտրատեք և լցրեք ամանի մեջ։
2. Բուսական յուղը խառնում ենք քացախի հետ և լցնում բանջարեղենի վրա, այնուհետև խառնում ենք և թողնում ենք մարինացնել կես ժամ։
3. Գազարը կտրատում ենք շերտերով կամ մանր քերիչով կտրատում, սխտորի պճեղները մամլիչով ճզմում, կանաչիները մանր կտրատում։
4. Պատրաստի բաղադրիչները ավելացնել մարինացված բաղադրիչներին, աղել ուտեստը և մանրակրկիտ հունցել։

Այս աղցանը շատ համեղ է ստացվում և համարվում է ալկոհոլային խմիչքների, հատկապես օղու լավագույն նախուտեստը։

Ուշադրություն.Պետք չէ չարաշահել այս ուտեստը և չափից շատ ուտել, նույնիսկ եթե այն իսկապես ձեզ դուր է գալիս։ Բանն այն է, որ սև բողկի մեջ պարունակվող ֆերմենտները խթանող ազդեցություն ունեն սրտի վրա, ինչը կարող է հանգեցնել նրա ռիթմի կտրուկ բարձրացման և այս խանգարման հետ կապված տարբեր խնդիրների։

Առողջ ուտեստ խնձորով

Կծու բողկը քաղցր և թթու խնձորի հետ համադրելիս ստացվում է շատ օրիգինալ ուտեստ։ Իսկ իսկական վիտամինային կոկտեյլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի այն հարստացնել այլ բանջարեղենով, ինչպես նաև ավելացնել դեղաբույսեր։ Խորտկարան ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեծ բողկ;
• մի քանի քաղցր և թթու խնձոր;
• գազար;
• 2-3 վարունգ;
• կանաչ սոխ;
• մի քիչ սամիթ;
• աղ և մայոնեզ սոուս:

Ինչպես պատրաստել բողկի աղցան գազարով և խնձորով.

1. Երեք բողկ և գազար՝ խոշոր քերիչով։
2. Խնձորներից հանում ենք միջուկն ու սերմերը, ցանկության դեպքում կեղևը հանում և բանջարեղենի նման կտրատում։
3. Վարունգները կտրատում ենք կիսաշրջանաձև շերտ կամ խորանարդիկ՝ ըստ հարմարության։
4. Դանակով կամ մկրատով կտրատել կանաչ սոխի փետուրները։
5. Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել աղը և մայոնեզի սոուսը, խառնել։

Մի նոտայի վրա.Այս ուտեստը պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա, երբ թվարկված բաղադրիչներին ավելացնում են մի քիչ խաշած բրինձ և մանր կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկներ։ Սա օգնում է աղցանն ավելի հագեցած և սննդարար դարձնել։

Մարգելան բողկ, գազար և կաղամբ աղցան

Մարգելան բողկը ժողովրդականորեն կոչվում է կանաչ բողկ, այն շատ տարածված արտադրանք է, որը կարելի է գնել գրեթե բոլոր սուպերմարկետներում կամ մթերային խանութում: Այս բանջարեղենի հիման վրա նույնիսկ սովետական ​​կանայք պատրաստեցին հոյակապ աղցան ճաշի և նույնիսկ տոնական սեղանի համար, որը կարելի է գտնել այն ժամանակվա խոհարարական գրքերում «Վարդագույն» անունով: Եփած ճակնդեղը նախուտեստին հաճելի գույն է տվել։


Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• բողկ;
• 2 հատ միջին չափի ճակնդեղ;
• գազար;
• 250-300 գ թարմ կաղամբ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• մայոնեզ սոուս;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել «Վարդագույն» աղցան.

1. Ճակնդեղը եռացնել, հովացնել, կեղևազատել և կտրատել միջին քերիչով։
2. Նույն կերպ ճակնդեղին ավելացնում են երեք գազար ու բողկ։
3. Կաղամբը բարակ կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել։
4. Պատրաստի բաղադրիչները լցնել աղցանամանի մեջ, վրան աղ ցանել, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

Մի նոտայի վրա.Որոշ տնային տնտեսուհիներ այս ուտեստին ավելացնում են ընկույզ, իսկ եփած բողկը մանրացնում են ոչ թե քերիչով, այլ մսաղացով։

Ինչպես պատրաստել բողկով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը շատ կհագեցնի և հեշտությամբ կարող է փոխարինել լիարժեք կերակուրին: Այս ուտեստին ավելացնում են եփած երշիկ կամ եփած միս։ Ընդ որում, նշանակություն չունի՝ հավի, խոզի, թե տավարի միս։ Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ բողկ;
• գազար;
• 10-15 բողկ;
• 2-3 ձու;
• 300 գ երշիկ կամ միս;
• մեկ մեծ կարտոֆիլ;
• կանաչ սոխ;
• աղ;
• տնական թթվասեր.

Ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ.

1. Եփել ձվերը և կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Նրբերշիկը մանրացնում ենք, եթե միս է օգտագործվում, եփում ենք ու մանրաթելերի բաժանում։
3. Բողկը և գազարը մանրացնել և ավելացնել հիմնական բաղադրիչներին։
4. Բողկն ու կանաչ սոխը կտրատում ենք ու լցնում ամանի մեջ։
5. Աղցանը համեմել աղով և տնական թթվասերով։

Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը կարող եք լրացնել մանր կտրատած սամիթով կամ մաղադանոսով։

Բաղադրատոմս Daikon բողկով

Daikon բողկը շատ տարածված է Ճապոնիայում, ինչպես Ռուսաստանում կարտոֆիլը: Դրա հիման վրա պատրաստվում են բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ՝ ավելացնելով այս բանջարեղենը թարմ, խաշած կամ թթու դրած։ Դիտարկենք ճապոնական խոհանոցի ավանդույթներին համապատասխան բողկով աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• 2-3 Daikon բողկ;
• 3-4 գազար;
• նեխուրի մի քանի ցողուններ;
• 450-550 մլ ջուր;
• 80 մլ բրնձի քացախ;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• մանանեխի սերմերի շշուկ;
• չիլի փոշի ըստ ճաշակի;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել աղցան Daikon բողկով ճապոներեն.

1. Գազարն ու բողկը կտրատում ենք բարակ շերտերով կամ օգտագործում ենք քերիչ հատուկ «կորեական» հավելվածով։
2. Ջուրը եռացնել և վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ և բրնձի քացախ։
3. Խառնուրդը պահել վառարանի վրա, մինչև զանգվածային բաղադրիչները լուծվեն, ապա անջատել կրակը։
4. Մանանեխի սերմերով խառնած մանր կտրատած բանջարեղենը լցնում ենք ապակե տարայի մեջ, լցնում տաք մարինադի մեջ և փակում կափարիչով։
5. Երբ տարայի պարունակությունը լիովին սառչի, այն երկու օրով դրեք սառնարանում։

Մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի աղցանը մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել մանր կտրատած նեխուրի ցողունները։

Աղցան սպիտակ բողկով և գազարով

Սա համեղ ուտեստ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ է, որը հաջողությամբ կփոխարինի ձեր կերակուրներից մեկին։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• մեկ մեծ բողկ;
• մի քանի գազար;
• լամպ;
• 160-180 գ թթու սունկ;
• խաշած տավարի կամ թռչնի միս;
• մի քանի ձու;
• մի փունջ սամիթ;
• մայոնեզ սոուս և աղ:

Ինչպես պատրաստել աղցան.

1. Միսը, գազարն ու ձուն եփել, հովացնել։
2. Տավարի կամ թռչնի միսը մանրաթելերի ենք բաժանում, գազարը քերիչով կտրատում ենք, ձվերը խորանարդի ենք կտրում։
3. Մարինադը քամում ենք սնկով և ավելացնում աղցանի մեջ։
4. Բողկը մանրացնել, սամիթը մանրացնել ու ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
5. Ճաշատեսակը ցանել աղով և համեմել մայոնեզով։

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը, դուք կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստներ ամենապարզ բաղադրիչներից: Նրանք կարող են լինել թեթև կամ սրտանց, ամեն ինչ կախված է տնային տնտեսուհու և նրա տան նախասիրություններից: Թույլատրելի է նաև փորձարկել և ձեր սեփական ճշգրտումները կատարել բողկի և գազարի հիման վրա աղցաններ ստեղծելու ներկայացված մեթոդներում։

Կանաչ բողկ աղցան վարունգով և գազարով

Թարմ և խաշած բանջարեղենից առողջ աղցանները պետք է հնարավորինս հաճախ պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական ճաշացանկը և, հավանաբար, կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը: Կանաչ բողկի և գազարի աղցանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Լվանալ խոշոր կանաչ բողկը, մաքրել կեղևը, ապա մանր քերիչով անցկացնել։
2. Նույնը արեք մեկ միջին գազարի հետ։
3. Բանջարեղենի կտրիչով երկու թարմ վարունգը բարակ օղակներով կտրատել, ապա բարակ շերտերով կտրատել։
4. Սամիթը դանակով կտրատել։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ, թթվասեր և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Այս թեթև ուտեստը դուր կգա նրանց, ովքեր ցանկանում են պահպանել գեղեցիկ կազմվածքը։ Իզուր մի անհանգստացեք այս բաղադրատոմսում մայոնեզի առկայության մասին, քանի որ այն այնքան էլ սարսափելի չէ նիհարողների համար, ինչպես սովորաբար ասում են: Պարզապես համոզվեք, որ այս համեղ սոուսի քանակը չգերազանցի նորման, կամ ավելի լավ՝ սովորեք ինքներդ պատրաստել այն որակյալ բաղադրիչներից։ Այսպիսով, գազարով և մայոնեզով կանաչ բողկով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Մաքրել մեկ մեծ գազար և երկու միջին չափի կանաչ բողկ:
2. Բանջարեղենը քերել խոշոր քերիչով։
3. Աղացրեք աղցանը, համեմեք մայոնեզով և լավ խառնեք։

Պարզ և պատրաստ։ Այն կարող եք մատուցել որպես նախուտեստ, կամ օգտագործել որպես թռչնամսի կամ մսի կողմնակի ճաշատեսակ։

«Ռուսական աղցան

Բողկը, գազարը, խնձորը, կաղամբը և կծու սոուսը հիանալի համադրություն են, որը կգնահատի առողջ ուտեստների յուրաքանչյուր սիրահար։ Այս հիանալի խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Հատուկ դանակով մանր կտրատել քառորդ պատառաքաղ թարմ կաղամբը, ապա ձեռքերով լավ հունցել։
2. Մեկ խոշոր գազարն ու մեկ կանաչ բողկը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։
3. Վերցրեք մեկը, մաքրեք կեղևը և հանեք սերմերը, այնուհետև այն նույնպես քերեք:
4. Հագուստի համար խառնեք կես ճաշի գդալ քացախ, մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ, կարմիր և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Բոլոր պատրաստված մթերքները խառնել և անմիջապես մատուցել։

Հիշեք, որ ձեր երեխաները կսիրեն առողջ աղցաններ, եթե դրանք ամեն օր պատրաստեք ամբողջ ընտանիքի համար:

Բողկով աղցան կարտոֆիլով

Այս առատ բանջարեղենային աղցանը կարելի է մատուցել տոնական սեղանի շուրջ և զարմացնել հյուրերին իր օրիգինալ համով։

1. Երկու խոշոր կարտոֆիլը կեղևի մեջ եփում ենք, սառչում, կեղևազրկում և փոքր խորանարդի կտրատում։
2. Երկու ձու եփել և դանակով կտրատել։
3. Մաքրեք երկու թարմ գազարն ու երկու կանաչ բողկը և կտրատեք:
4. Մեկ սոխից հանում ենք կեղևը և քառորդը օղակների մեջ կտրատում։
5. Աղցանը ճաշատեսակի մեջ դնել հետևյալ կերպ՝ սկզբում կարտոֆիլը (չմոռանաք աղել), ապա մայոնեզ, բողկ, քերած պանիր, սոխ, ձու (կրկին աղ և մայոնեզ), գազար, պանիր և վերջում՝ դեկորացիայի համար պահածոյացված ոլոռ։

   Այս աղցանը կարելի է պատրաստել յուրաքանչյուր հյուրի համար առանձին՝ դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է օգտագործել խոհարարական օղակ:

Ձմեռային բանջարեղենի աղցան

Ինչպես գիտեք, ցուրտ սեզոնին թարմ խոտաբույսերը բավականին թանկ են։ Ուստի հրավիրում ենք ձեզ հաճեցնել ձեր սիրելիներին թեթև խորտիկով, որը պատրաստված է հասանելի ապրանքներից։ Մենք թեթեւ աղցան կպատրաստենք։ Բողկը, գազարը, կաղամբը հիանալի կերպով միասին են։

1. Կաղամբի քառորդ մասը կտրատել բարակ ու երկար շերտերով։
2. Մեկ խոշոր գազար մաքրեք և քերեք կորեական գազար քերիչով։
3. Մեկ կանաչ բողկ մաքրեք, այնուհետև կտրատեք լապշայի մեջ։ Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք այս ապրանքը, կարող եք ապահով կերպով փոխարինել այն daikon-ով:
4. Պատրաստի ուտեստը համեմել մի երկու գդալ մայոնեզով, ավելացնել աղ և լավ խառնել։

Կանաչ բողկով և գազարով աղցանը մատուցելուց առաջ թողեք այն սառը տեղում մոտ կես ժամ նստի։

Պանրի աղցան

Կանաչ բողկից պատրաստված ուտեստները կարող են զարդարել ոչ միայն առօրյա, այլև տոնական սեղանները։ Հաջողության հասնելու համար փորձեք ծանոթ բաղադրիչների նոր համակցություններ.

1. Մանր քերիչով քերել 200 գրամ պինդ պանիր, մեկ փոքր բողկ (մոտ 100 գրամ) և մեկ կեղևավորված գազար։
2. Միավորել բաղադրիչները, համեմել աղով և մայոնեզով (կարելի է փոխարինել նաև բուսական յուղով)։
3. Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք չամանով և մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Աղցան «Վիտամին»

Թարմ բանջարեղենի համադրությունը կօգնի ձեր մարմնին հաղթահարել ինչպես ձմեռային բլյուզը, այնպես էլ գարնանային վիտամինների պակասը: Ինչպես գիտեք, կանաչ բողկից պատրաստված ուտեստները սննդանյութերի անգնահատելի աղբյուր են, որոնք օգնում են խուսափել մրսածությունից և ամրապնդել իմունային համակարգը։ Ստորև բերված աղցանի բաղադրատոմսը այս հայտարարության ապացույցն է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Կլպեք երկու կանաչ բողկ և կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
2. Թարմ բողկը (200 գրամ) կտրատել բարակ օղակների մեջ, իսկ երկու միջին չափի սոխը՝ կես օղակների։
3. Լվանալ և մաքրել երկու խոշոր գազարները և կտրատել դրանք:
4. Մարինացված սոխը, որը կտրատված է կես օղակների, այս ուտեստին կուրություն կհաղորդի։
5. Մաղադանոսն ու սամիթը կտրատել ըստ ցանկության։
6. Պատրաստի բանջարեղենը խառնել, աղել, համեմել խաղողի քացախով և ձիթապտղի յուղով՝ ըստ ճաշակի։

Կորեական կանաչ բողկ աղցան

Հատուկ համով և բույրով հարուստ ասիական ուտեստները վաղուց դադարել են էկզոտիկ լինելուց և բավականին հաճախ հանդիպում են սովորական ռուսների սեղաններին: Ձեզ համար դժվար չի լինի պատրաստել կանաչ բողկով աղցան կորեական ոճով.

1. Մաքրած բողկը և մի քանի գազարը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք։
2. Տապակել երկու սոխ, կտրատել կես օղակներով, տապակի մեջ: Հենց վերջում ավելացնել պապրիկան, կտրատած սխտորը (երկու պճեղ) և մի քիչ սոյայի սոուս։
3. Խորովածը խառնեք թարմ բանջարեղենի հետ, իսկ հետո ստացված աղցանը համեմեք աղով, աղացած պղպեղով և համեմով։

Ինչպես տեսնում եք, բողկն ու գազարը կարելի է համադրել տարբեր ապրանքատեսակների հետ և զարմացնել նոր համերով։ Ուստի մի վախեցեք փորձարկումներից և ազատ զգալ պատրաստելու տարբեր ուտեստներ:

Աղցան «Դիետիկ»

Այս ուտեստը կօգնի ոչ միայն խիստ դիետա պահողներին, այլ նաև նրանց, ովքեր ծոմ պահելու ժամանակ հետևում են հավատացյալների համար սահմանված բոլոր կանոններին։ Այս աղցանը հեշտ է պատրաստվում, բավականին համեղ է և շատ օգտակար է մարսողության համար։ Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.

1. Ճակնդեղը, գազարը, բողկը մեր աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են։ Բանջարեղենը պետք է լվանալ, կեղևազերծել և քերել (ճակնդեղը նախ պետք է եփել):
2. Մի քանի պճեղ սխտոր (ըստ ճաշակի) անցկացրեք մամլիչով և խառնեք բանջարեղենի հետ։
3. Պատրաստի աղցանը ձեր ցանկությամբ համեմեք բուսայուղով և քացախով։ Բացի այդ, մի մոռացեք աղի դնել պատրաստի ուտեստը:

Աղցան «Սրտանց»

Հում բանջարեղենը, ինչպես գիտեք, հարուստ է կոպիտ մանրաթելով, ինչը նշանակում է, որ դրանք օգտակար են մարսողության համար: Նրանք լավ համադրվում են մսի, թռչնի և ձկան հետ: Եթե ​​որոշել եք նիհարել մինչև ամառ, ապա բացառեք այն ձեր սննդակարգից և որպես կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստեք աղցաններ և խորտիկներ թարմ բանջարեղենից։ Այս ազնիվ գործում անգնահատելի օգնություն կարող է տալ կանաչ բողկը, որի բաղադրատոմսերը կարող են շատ բազմազան լինել։ Փորձեք պատրաստել օրիգինալ ուտեստ, որը կարող է ձեզ համար հրաշալի ընթրիք լինել պահքի օրերին.

1. Մեկ կանաչ բողկ և մեկ խոշոր գազար մաքրեք, լվացեք, ապա քերեք կորեական գազարի քերիչով։
2. Մեկ մեծ սոխը կտրատել շերտերով և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
3. 300 գրամ ցանկացած միս եռացրեք աղաջրի մեջ և ապամոնտաժեք այն մանրաթելերի։
4. Երկու ձուն հարում ենք մի փոքր ջրով, թխում բարակ բլիթների մեջ և բարակ շերտերով կտրատում։
5. Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, համեմել դրանք մեկ գդալ մայոնեզով, պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։
6. Ցանկության դեպքում պատրաստի աղցանը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և զարդարել սոխի փետուրներով։

Աղցան «Դուշեչկա» մսով և կանաչ բողկով

Այս ուտեստը կատարյալ է ինչպես շաբաթվա ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար: Թարմ բողկը համ կհաղորդի ձեր ճաշին, մինչդեռ եփած միսը այն կդարձնի հագեցած և համեղ: Այս օրիգինալ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Գառնուկը (200 կամ 300 գրամ) եփել ու շերտերով կտրատել։
2. Մեկ ճակնդեղը պետք է եփել և քերել։ Վերջինս արեք երկու թթու վարունգով, սպիտակ կաղամբով և սոխով։
3. Երկու թարմ գազար, մեկ կեղևավորված խնձոր և մեկ կանաչ բողկ քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
4. Միավորել բանջարեղենը մսի հետ, համեմել թթվասերով, աղով, պղպեղով և լավ խառնել։ Մատուցելուց առաջ աղցանը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Աղցան «Ուրալոչկա»

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ևս մեկ ուտեստ, որի հիմնական բաղադրիչը կանաչ բողկն է։ Մսով աղցանների բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ արագ պատրաստել թեթև ճաշ կամ ընթրիք և խնայել անձնական ժամանակը: Ուստի, ուշադրություն դարձրեք այս ուտեստին և պատրաստեք այն ձեզ և ձեր սիրելիների համար:

1. Խոզի միջուկը (200 գրամ) մանր կտրատել, տապակել մինչև եփվի, ապա կտրատել շերտերով։
2. Մեկ միջին չափի բողկ մաքրեք և կտրատեք կորեական գազարի նուրբ քերիչով:
3. Թարմ վարունգը և գազարը կտրատել շերտերով։
4. Մեծ ամանի մեջ խառնել արտադրանքը, համեմել չորս ճաշի գդալ թթվասերով, աղով և պղպեղով։
5. Սամիթը դանակով կտրատել ու մատուցելուց առաջ շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա։

Եզրակացություն

Ինչպես տեսնում եք, կանաչ բողկով աղցանները բազմազան են։ Դրանք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թարմ, խաշած կամ պահածոյացված բանջարեղեն, ինչպես նաև տարբեր տեսակի միս։ Ճաշատեսակին օրիգինալ համ հաղորդելու համար այն կարող եք համեմել թթվասերի կամ մայոնեզի հիմքով սոուսներով, ինչպես նաև կիտրոնի հյութով կամ բուսական յուղով։ Նման աղցանների ցածր կալորիականությունը կօգնի նիհարել, ապա վերահսկել այն։ Ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս հնարավորինս հաճախ ուտել բանջարեղենային աղցաններ։ Հուսով ենք, որ բաղադրատոմսերը, որոնք մենք հավաքել ենք ձեզ համար այս հոդվածում, կհեշտացնեն ձեր աշխատանքը խոհանոցում և կդիվերսիֆիկացնեն ձեր սովորական ճաշացանկը:

Բողկով և գազարով մայոնեզով աղցանը ձեզ կուրախացնի իր անսովոր համով։ Այն կարող եք պատրաստել ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ աշխատանքային օրերին, քանի որ գազարն ու բողկը պարունակում են հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր։

Բողկը պարունակում է այնպիսի օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են ասկորբին և նիկոտինաթթուները, վիտամիններ B, E, ֆերմենտներ, երկաթի հանքային աղեր, նատրիում, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, եթերայուղեր, ֆիտոնսիդներ, մանրաթելեր, ամինաթթուներ: Բողկ ուտելն օգնում է պայքարել մրսածության դեմ, իսկ դրա հյութն օգնում է նաեւ հազի ու ատամի ցավի դեպքում։ Բողկ ուտելը նաև մեծացնում է ախորժակը և նպաստում սննդի արագ մարսմանը։

Գազարի օգուտները անհերքելի են, այն պարունակում է վիտամիններ՝ A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, C, E, PP; մակրոէլեմենտներ՝ քլոր, մագնեզիում, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, ծծումբ; հետքի տարրեր՝ կոբալտ, մոլիբդեն, սելեն, քրոմ, ֆտոր, մանգան, յոդ, պղինձ, ֆոսֆոր, կալցիում, լիթիում, նիկել, ալյումին, բոր: Եփելուց հետո գազարը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները, և դրա օգտագործումը նպաստում է մարսողական համակարգի ավելի լավ աշխատանքին և ամրացնում իմունային համակարգը։

Լավագույնն է օգտագործել տնական մայոնեզը:

Դուք կարող եք փոխարինել մայոնեզը թթվասերով կամ սոուսով, ինչպես նախընտրում եք: Տանը մայոնեզ պատրաստելը դժվար չէ. Այն ավելի օգտակար և որակյալ կլինի, քան խանութից գնված: Եթե ​​ընտրել եք խանութից գնված մայոնեզը, ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետին և փաթեթավորմանը, որպեսզի այն անձեռնմխելի լինի։ Նաև ուսումնասիրեք կազմը, այն պետք է պարունակի հնարավորինս բնական բաղադրիչներ: Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանին ավելացրեք մայոնեզ և երկար մի պահեք սառնարանում, քանի որ բացելը երկու-երեք անգամ ավելի արագ կփչանա։ Ավելի լավ է դրանից միայն մի քիչ ավելացնել աղցանին, որպեսզի այն չհաղթահարի բոլոր բաղադրիչների համը: Հագնվելուց առաջ անպայման աղ ու պղպեղ լցրեք ու համեմունքներ ավելացրեք։

Ինչպես պատրաստել բողկի և գազարի աղցան մայոնեզով - 15 տեսակ

Այս տեսակի աղցան կարելի է պատրաստել 15 րոպեում։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սխտոր։ Այն հիանալի համադրվում է գազարի և բողկի հետ։

Բաղադրությունը:

• Բողկ - 200 գր.
• Գազար - 200 գր.
• Մայոնեզ
• Պղպեղ
• Սխտոր - 1 պճեղ

Պատրաստում:

Գազարը քերել միջին քերիչով։ Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ։

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, լցրեք աղցանամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք։

Համեմել աղով և պղպեղով։

Համեմեք մայոնեզով։

Մատուցել՝ զարդարված խոտաբույսերով կամ ձիթապտուղներով։

Բողկի և գազարի աղցան մայոնեզով - բուսական

Այս տեսակի աղցանը կուրախացնի առողջ սննդակարգի հետեւողներին։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 հատ:
• Վարունգ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Գազար - 100 գր.
• Բողկ - 100 գր.
• Ձիթապտուղ - 150 գր.
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ/գ.
• Մայոնեզ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Պատրաստել բանջարեղենը. Լվացեք և մաքրեք:

Գազարն ու բողկը քերել և լցնել աղցանամանի մեջ։

Լոլիկը, պղպեղը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել բանջարեղենը։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել աղցանը:

Կիտրոնի հյութը քամել և մանրակրկիտ խառնել։

Ցանկության դեպքում ձիթապտուղները կարելի է օղակներով կտրատել: Ավելացնել աղցան:

Համեմեք մայոնեզով։

Մատուցել չափաբաժիններով՝ զարդարված կիտրոնի շերտերով և խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

• Փոքր բողկ - 3 հատ:
• Միջին գազար - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Սխտոր մեխակ - 2 պճեղ
• Մայոնեզ
• Պղպեղ

Պատրաստում:

Լվացեք և մաքրեք գազարն ու բողկը։ Քսել միջին քերիչով։

Միացնել.

Այնուհետև պանիրը քերել բանջարեղենի վրա։

Մանրակրկիտ խառնել։

Համեմել աղով և պղպեղով։ Սխտորը քամել։

Համեմեք մայոնեզով։

Զարդարել կանաչապատմամբ։

Կարտոֆիլով աղցանը կհիացնի ձեզ իր թեթև և հաճելի համով։

Բաղադրությունը:

• Փոքր երիտասարդ կարտոֆիլ - 150 գ:
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:

• Չերի լոլիկ - 150 գր.
• Գազար - 100 գր.
• Բողկ - 100 գր.
• Ձիթապտուղ - 150 գր.
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Մաքրեք գազարն ու բողկը, լվացեք և կտրատեք միջին քերիչով։

Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի ավելացված ջրի մեջ։

Կարտոֆիլն ու լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ քերիչով անցկացնել նույն քերիչով, ինչ բանջարեղենը։

Ձիթապտուղները օղակների մեջ կտրատել։ Սոխը կես օղակներով:

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը։

Համեմեք մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ։

Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Այս տեսակի աղցանի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Թեթև և հագեցնող:

Բաղադրությունը:

• Պեկինի կաղամբ - 200 գր.
• Բողկ - 100 գր.
• Գազար - 100 գր.
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Կլպել և քերել գազարն ու բողկը։

Պեկինյան կաղամբը կտրատել շերտերով։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները։

Համեմեք աղով և մայոնեզով։

Հարմար է նրանց համար, ովքեր զբաղվում են սպորտով և ցանկանում են համալրել իրենց օրգանիզմը վիտամիններով։

Բրոկկոլին կարելի է եփել կամ օգտագործել հում վիճակում՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք այն սիրում:

Բաղադրությունը:

• Բողկ - 250 գր.
• Գազար - 100 գր.
• Կաղամբ - 100 գր.
• Բրոկկոլի - 100 գր.
• Կանաչ սոխ
• Մաղադանոս
• Թթվասեր - 2 ճ.գ.
• Տնական մայոնեզ - 1 tbsp.
• Վերին սենյակ - 0,5 թեյի գդալ:
• Պղպեղ

Պատրաստում:

Գազարն ու բողկը քերել միջին չափի քերիչով և խառնել։

Կանաչիները մանր կտրատել ու ավելացնել բանջարեղենին։

Այս աղցանի համար հարմար են ինչպես տնական, այնպես էլ խանութից գնված մայոնեզը:

Բաղադրությունը:

• Բողկ - 150 գր.
• Գազար - 150 գր.
• Ընկույզ - 100 գր.
• Կանաչապատում
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Բողկը և գազարը մաքրել, քերել կամ, ցանկության դեպքում, բարակ շերտերով կտրատել։

Մաքրեք ընկույզը և ավելացրեք աղցանի մեջ։

Համեմել աղով և պղպեղով։

Համեմեք մայոնեզով։

Մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով։

Օգտագործելուց անմիջապես առաջ մայոնեզ պատրաստեք։

Վիտամինային աղցան ամբողջ ընտանիքի համար. Ցանկության դեպքում մայոնեզը կարող եք փոխարինել թթվասերով։

Բաղադրությունը:

• Բողկ - 300 գր.
• Գազար - 1 հատ:
• Խնձոր - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 0,5 թ/գդ.
• Մայոնեզ
• Պղպեղ
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Բողկը և գազարը մաքրել և քերել։

Այնուհետև խնձորները լվանալ և քերել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Աղ, ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել խոտաբույսեր:

Համեմեք մայոնեզով։

Այս աղցանի համար ավելի լավ է վերցնել կեղևավորված ծովախեցգետին:

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետին - 200 գր.
• Բողկ - 100 գր.
• Գազար - 100 գր.
• Կանաչապատում
• Ձիթապտուղ - 100 գր.
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Կլպել և քերել գազարն ու ճակնդեղը։

Խաշել ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ։ Թույն. Դրեք առաջին շերտը:

Կանաչիները, աղն ու պղպեղը մանր կտրատել։ Ավելացնել ձիթապտուղ: Դրեք երկրորդ շերտը: Վերևում դրեք բողկ:

Բողկի վրա դրեք գազար։

Համեմեք մայոնեզով։

Մատուցել չափաբաժիններով՝ զարդարված խոտաբույսերով։

Համեղ և սննդարար աղցանը կուրախացնի նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։

Աղցանների համար ավելի լավ է կաղամարը եռացնելուց հետո կտրատել։ Եթե ​​կաղամար եք տապակում, ապա ավելի լավ է դրանք մանրացնել տապակելուց առաջ։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 200 գր.
• Բողկ - 150 գր.
• Գազար - 100 գր.
• Վարունգ - 100 գր.
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Բողկն ու գազարը լվանալ, կեղևազերծել և քերել։

Նույնն արեք վարունգի հետ։ Միավորել բանջարեղենը:

Կաղամարը եփել աղաջրի մեջ, կտրատել շերտերով։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները։

Համեմել աղով և պղպեղով։

Համեմեք մայոնեզով։

Մատուցել չափաբաժիններով։

Բողկի և գազարի աղցան մայոնեզով` վիտամիններով հարուստ

Պարզ և հեշտ պատրաստվող աղցան.

Բաղադրությունը:

• Սև բողկ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 100 գր.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Կլպեք և լվացեք բանջարեղենը, այնուհետև մանր կտրատեք։

Սխտորը քամել։

Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր:

Մանրակրկիտ խառնել։

Ծառայել սեղանին:

Մսի սիրահարներին դուր կգա այս աղցանը։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած հավ - 150 գր.
• Բողկ - 100 գր.
• Եգիպտացորեն - 100 գր.
• Գազար - 100 գր.
• Կանաչապատում
• Վարունգ - 100 գր.
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Բողկը և գազարը շերտերով կտրատել։

Հավի միսը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Ավելացնել եգիպտացորեն:

Համեմեք մայոնեզով։

Մատուցել՝ զարդարված կանաչիով։

Այս աղցանի համար լավագույնն է օգտագործել շամպինիոններ:

Բաղադրությունը:

• Մարինացված սունկ - 1 բանկա
• Եփած գազար - 1 հատ:
• Բողկ - 100 գր.
• Ձու - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Պահածոյացված վարունգ - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գ.
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Բողկը քերել խաշած գազարի հետ։

Եփել ձվերը և կտրատել շերտերով։ Ավելացնել բանջարեղենի մեջ։

Սոխը կտրատել բարակ շերտերով։

Վարունգները կտրատել շերտերով։

Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Պանիրը քերել։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները։

Համեմել աղով և պղպեղով։

Համեմեք մայոնեզով։

Զարդարել կանաչապատմամբ։

Աղցանը հագեցած է մարդու օրգանիզմի համար օգտակար նյութերի առավելագույն քանակով։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք խնձոր աղցանի համար, ապա ավելի լավ է դրանք ավելացնել անմիջապես մատուցելուց առաջ, որպեսզի դրանք չշագանակվեն:

Բաղադրությունը:

• Բողկ - 150 գր.
• Գազար - 100 գր.
• Խնձոր - 150 գր.
• սոճու ընկույզ - 80 գր.
• Մայոնեզ
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Բողկն ու գազարը քերել միջին քերիչով։

Նույնը արեք խնձորի հետ:

Ավելացնել սոճու ընկույզ:

Համեմել աղով և պղպեղով։

Ավելացնել կանաչի:

Համեմեք մայոնեզով։

Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Բանջարեղենի տեսականին ձեզ վիտամիններով կլցնի ամբողջ օրը։

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 100 գր.
• Բողկ - 100 գր.
• Չամիչ - 50 գր.
• Գազար - 100 գր.
• Կանաչապատում
• Ձիթապտուղ - 80 գր.

Պատրաստում:

Ձիթապտուղը մանր կտրատել օղակների մեջ։

Գազարը քերել բողկով և ճակնդեղով։

Կանաչիները մանր կտրատել։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները։

Համեմել աղով և պղպեղով։

Համեմեք մայոնեզով։

Մատուցել կանաչիով զարդարված։