• belső
• Kert
• Bútor
• építőanyagok
• Tető

Ratatouille leves recept otthon. Ratatouille leves - egyszerű receptek a ratatouille leves főzéséhez. Zöldhagyma öntet

• (770)

  Szereted a fehéreket? Arany és ropogós kéreg, puha tészta és sok lédús hústöltelék... A házi készítésű belyashi, amelynek receptjét ma megosztom veletek, egy szokatlanul ízletes, illatos és kielégítő étel, amelyet nagyon nehéz megtagadni. Élesztőtészta alapú serpenyőben belyashit fogunk főzni, a töltelék sertés és hagyma lesz. ...

  Főzés 30 percen belül. 40 percig főzzük. A padlizsánt felvágjuk és erősebb tekercsekre vágjuk, akárcsak kockákra. A padlizsán szilva sós, és lehetővé teszi, hogy megtelepedjen a hálóban. A rókagombát tányérokra vágjuk, a hagymát szétosztjuk és vékony szeletekre pároljuk.

  Megszórjuk a paprikát, késsel, késsel feldaraboljuk, és kockákra sütjük. A gerendákat forró vízben elégetik, megtisztítják, szétszórják és felülről szórják. A magot eltávolítjuk, a paradicsompürét megtartjuk, a húsát pedig elfogyasztjuk. Mélyebb szárnyakban beledobjuk az olaj felét. Először szárított padlizsán diót szórunk rá, majd főzés után áttesszük egy magasra. Majd megfőzzük a padlizsánnál rövidebb cukkinit. Félretesszük, borsozzuk.

• (763)

  14 Főzési idő: 40 perc Fehéroroszországi stílusú répa fagylalt a kávézókban és étkezdékben elsősorban a meleg évszakban található. Számos lehetőség van a hűtőszekrényekre. Ez a recept a legáltalánosabb és legegyszerűbben elkészíthető! Az elkészítés leírása: A fehérorosz stílusú répás holodnikot forró főtt burgonyával tálalhatjuk. A tojásokat finomra vágjuk, de nem az összeset – hagyjuk a negyedeket...

  A maradék vajat a tésztához adjuk, rávágjuk a hagymát, hozzáadjuk a reszelt sajtot, hozzáadjuk a paradicsomdarabkákat és a tojást a mazsolához. Viszünk padlizsánt, cukkinit és paprikát, sót, borsot, betakarított fűszernövényeket, és körülbelül öt percen belül veszítünk. Friss bagettel vagy kenyérrel tálaljuk.

  Előkészítés 30 perc, hűtés 20 perc, 45 perc. Lisztből, sóból, élesztőből, tojássárgájából és 3 evőkanál hideg vízből olyan darabot dolgozunk fel, amit a lapított formánál nagyobb méretre húzunk. Formázzuk, a túlcsorduló szélek feleslegeit lefaragjuk. Az alját villával meghajtjuk és félretesszük.

• (727)

  0 Főzési idő: 1 nap 16 óra 0 perc A spanyol konyha még mindig rejtély számomra (az olaszhoz képest). Nem sok ételt kellett készítenem, valószínűleg csak gazpachot és paellát. De úgy döntöttem, hogy kipróbálok valami újat. Főzés Leírás: Tanuljon meg spanyolul főzni paprikával. Ezt a fűszeres ételt...

  Ratatouille leves lassú tűzhelyben

  A tál alját alumíniummal feltekerjük, összehúzzuk és 12 percre a sütőben kiegyenesítjük. A szalonnát darabokra vágva sütjük-sütjük zsíron. Egy tálba szurkáljuk meg a villát tojással, tejszínnel és tejszínnel, sóval és gombás kolbásszal. A sajt egy része dörzsölődött, a többit csontok borították.

• (700)
• (687)

  7 Készítette: Alla Demidova 2017.04.06. Főzési idő: 1 óra 0 perc Mentés Főztem Értékelés Nyomtatás . Megmondom, hogyan kell főzni a rebarbara levest hússal. A készítmény leírása: A rebarbara vitaminraktár, ritka K-vitamint tartalmaz...

• (679)

  Az összes kép megtekintése (2) 38 Főzési idő: 15 perc Egy forró nyári napon (vagy éjszaka), és egy viharos buli után reggel is nincs jobb a gazpacho-nál - egy frissítő spanyol paradicsomleves. Főzni nem kell, a hozzávalók frissek. Csak egy turmixgép kell hozzá! Főzés leírása: A gazpacho egy spanyol leves, amely kiválóan alkalmas fülledt...

• (651)

  A paradicsomkonzerv felhasználásának egyik legjobb módja a krémes paradicsomleves elkészítése. Sűrű, gazdag ízű - a mi családunk egyszerűen imádja a paradicsomkrémlevest. Megosztom a receptet. Az elkészítés leírása: Télen, amikor tűzzel napközben nem lehet jó friss paradicsomot találni, nagyon finom konzerv paradicsomot főzhet - paradicsomkrémlevest. A leves nagyon gazdag ízű, de...

09.01.2016

A francia konyha híres zöldséges ételeiről, egészséges és alacsony kalóriatartalmú. A Ratatouille egy hagyományos provence-i zöldségétel. A ratatouille-recept az egyik lehetőség a zöldséges ételekhez, amelyek közel állnak a pörkölthöz, pörkölthöz, lecsóhoz stb. A klasszikus formában a ratatouille-t csak zöldségekből készítik: padlizsán, cukkini (cukkini), paradicsom (paradicsom), paprika, hagyma és fokhagyma. És természetesen mediterrán gyógynövények hozzáadásával, amelyek csodálatos aromát keltenek.
A nagyon könnyű és ízletes "Ratatouille" zöldséglevest, amelyet a franciák találtak fel, falusi levesnek is nevezik, mert. Egyszerű és megfizethető termékekből áll. Világos növényi ízének és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően ez az étel világszerte népszerűvé vált. A levesnek vannak változatai tészta (tészta) és hús (fasírt) hozzáadásával, de a klasszikus Ratatouille leves kizárólag zöldségekből készül.

Recept 1. Klasszikus "Ratatouille" leves

Hozzávalók:

✵ burgonya - 2 db;
✵ sárgarépa - 3 db;
✵ fehér salátahagyma - 2 db;
✵ petrezselyemgyökér - 4 db;
✵ édes bolgár paprika - 3 db;
✵ friss paradicsom - 3 db;
✵ padlizsán - 1 db;
✵ fiatal cukkini (vagy cukkini) - 2 db;
✵ fokhagyma - 5 gerezd;
✵ petrezselyem - 3-4 ág;
✵ szegfűbors (borsó) - 3 db;
✵ olívaolaj - 30 ml;
✵ vaj - 40 g;
✵ só, fűszerek - ízlés szerint.
.

Főzés

1. A burgonyát és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk.
2. A hagymát megpucoljuk és félbevágjuk.
3. Öblítse le a petrezselyem gyökerét vízzel, és vágja nagy csíkokra.
4. Egy serpenyőben felforralunk 2 liter vizet. Forró vízbe mártjuk a burgonyát, sárgarépát, hagymát, petrezselyemgyökeret. Fedjük le és pároljuk a zöldséglevest 45 percig.
5. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá szegfűborsot a húsleveshez.
6. 45 perc elteltével vegye ki a zöldségeket és a paprikát a kész húslevesből.
7. A hagyma és a petrezselyemgyökér többé nem lesz hasznos, a burgonyát és a sárgarépát vágja nagy kockákra.
8. Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a szárat, a magokat és a fehér válaszfalakat. Vágjuk nagy csíkokra.
9. A paradicsomot 40 másodpercre mártsuk forrásban lévő vízbe, majd távolítsuk el a héját, és vágjuk durvára a húsát.
10. A padlizsánt megmossuk és durvára vágjuk.
11. A cukkinit folyó víz alatt leöblítjük, és nagy kockákra vágjuk.
12. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Adjunk hozzá bolgár borsot, padlizsánt, cukkinit (cukkini), paradicsomot, fokhagymát. Sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze. Közepes lángon 25 percig sütjük a zöldségeket.
13. A petrezselymet megmossuk és késsel durvára aprítjuk.
14. Keverje össze a húslevest az összes zöldséggel.
15. A levest tálakba öntjük, petrezselyemmel díszítjük, és minden adaghoz tegyünk egy darab vajat.

Jó étvágyat kívánunk!

2. recept. "Ratatouille" leves tésztával

Könnyű, illatos és nagyon ízletes zöldségleves tészta (makaróni) hozzáadásával. De a klasszikus "Ratatouille" leves csak zöldségekből készül. Ez a sovány zöldségleves csak egy áldás a vegetáriánusoknak vagy azoknak, akik úgy döntenek, hogy lefogynak!

Hozzávalók:

✵ padlizsán - 1 db;
✵ hagyma - 1 db;

✵ fiatal cukkini (vagy cukkini) - 2 db;
✵ paradicsom a saját levében - 800 g;
✵ friss fokhagyma - 2 gerezd (nagy);
✵ oregánó (száraz) - 1 teáskanál;
✵ kakukkfű (száraz) - 0,5 teáskanál;
✵ víz vagy zöldségleves - 2 l;
✵ tészta - 50-60 g;
✵ növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
✵ parmezán sajt - ízlés szerint;
✵ só - ízlés szerint.

Főzés

1. A padlizsánt megmossuk, kockákra vágjuk, kis edénybe tesszük, megsózzuk és 15-20 percig állni hagyjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apróra, tegyük egy mély serpenyőbe, és pároljuk növényi olajon puhára és aranybarnára.
3. Ezután a hagymához adjuk a kis kockákra vágott cukkinit (cukkini) és az apróra vágott fokhagymát.
4. Az apróra vágott és sózott padlizsánt szitába tesszük, enyhén átöblítjük, és a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe tesszük. 5 percig sütjük közepes lángon.
5. Külön felforrósítunk 2 liter vizet vagy zöldséglevest egy serpenyőben. Nyiss ki egy üveg paradicsomot, és ha a paradicsom egész, akkor villával törd össze. Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, ízesítse sóval, oregánóval és kakukkfűvel, fedje le, forralja fel, és lassú tűzön párolja 10 percig.
6. Ezután hozzáadjuk a tésztát, összekeverjük és további 15 percig főzzük.
7. A végén tegyük a serpenyőbe a zöldségek „sütését”, és hagyjuk állni pár percig.
8. Reszelt parmezán sajttal megszórva tálaljuk. Díszíthetjük egy szál zölddel.

Jó étvágyat kívánunk!

3. recept. "Ratatouille" leves húsgombócokkal lassú tűzhelyben

A Ratatouille levest lassú tűzhelyben főzni igazi élvezet, különösen, ha eltávolodunk a klasszikus recepttől, és húsgombócokkal főzzük. Nem forrnak puhára, és megőrzik minden ízüket. Az elkészítése minimális időt vesz igénybe, az összetevők a legegyszerűbbek és a legolcsóbbak.

Hozzávalók:

✵ darált hús - 400 g;
✵ csirke tojás - 1 db;
✵ burgonya - 2 db;
✵ fiatal cukkini (vagy cukkini) - 1 db;
✵ friss paradicsom - 2 db;
✵ édes bolgár paprika - 1 db;
✵ hagyma - 1 db;
✵ fokhagyma - 1-2 gerezd;
✵ növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
✵ kakukkfű (száraz) - ízlés szerint;

✵ só - ízlés szerint;
✵ friss fűszernövények (petrezselyem, kapor) - ízlés szerint.
A termék súlyának kiszámításához a mértékek és súlyok összehasonlító táblázata segít.

Főzés

1. Az elkészített darált húshoz tetszőleges húsfajtából hozzáadunk egy tojást, sót, őrölt fekete borsot, jól összekeverjük, és diónyi kis húsgombócokat formálunk belőle.

2. Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a multicooker tálba, töltse be a húsgombócokat, és süsse "Sütés" módban, amíg arany kéreg meg nem jelenik.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk és a húsgombócokra tesszük, és időnként megkeverve még pirítjuk.

4. A burgonyát, cukkinit, paprikát, paradicsomot megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Adjunk hozzá minden zöldséget a sült hozzávalókhoz. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy teljesen ellepje a zöldségeket. Adjunk hozzá sót, borsot és kakukkfüvet. Főzzük "Leves" módban 40 percig.

5. Főzés után hagyjuk egy kicsit felfőni a levest.
6. Tálaljuk a "Ratatouille" levest forrón, apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva.

Jó étvágyat kívánunk!

4. recept. "Ratatouille" leves paradicsommal

Hozzávalók:

✵ friss paradicsom - 750 g (vagy 2 doboz 375 g-os paradicsom saját levében);
✵ paradicsompüré - 1-2 evőkanál. kanál (ha friss paradicsomot használ);
✵ padlizsán - 2 db;
✵ cukkini (vagy fiatal cukkini) - 2 db;
✵ édes kaliforniai paprika - 1 db. piros és 1 db. Zöld szín;
✵ sárga hagyma (hagyma) - 2 db;
✵ fokhagyma - 5 gerezd;
✵ kakukkfű (friss) - 3 hajtás;
✵ bazsalikom (friss) - 5-8 nagy levél;
✵ friss olasz petrezselyem (apróra vágva) - 2-3 evőkanál. kanalak;
✵ olívaolaj - 120 ml (8 evőkanál);
✵ fekete bors (őrölt) - ízlés szerint;
✵ só - ízlés szerint.
A termék súlyának kiszámításához a mértékek és súlyok összehasonlító táblázata segít.

Főzés

1. A padlizsánokat megmossuk, hosszában 4 részre osztjuk, és minden negyedet keresztben körülbelül 12 mm vastag szeletekre vágunk.
2. A cukkinit (fiatal cukkinit) megmossuk, és kb. 6 mm vastag szeletekre vágjuk.
3. Enyhén sózzuk meg a padlizsán- és cukkiniszeleteket, hagyjuk állni 30 percig, majd papírtörlővel távolítsuk el a felesleges sót.
4. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
5. Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magokat és vágja kockákra.
6. A fokhagymagerezdeket durvára vágjuk.
7. A petrezselymet, a bazsalikomot és a kakukkfüvet felaprítjuk.
8. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. evőkanál olívaolajat, rátesszük a hagymát és közepes lángon 5 percig pirítjuk, amíg majdnem megpuhul. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, a fokhagyma felét, és közepes lángon főzzük körülbelül 7 percig, amíg a kaliforniai paprika megpuhul. Tegye át a zöldségeket egy nehéz tálba.
9. Tegye vissza a serpenyőt közepes lángra, adjon hozzá még 2 evőkanál. evőkanál olajat, tegyük bele a padlizsándarabokat, és pároljuk 6-7 percig, amíg mindkét oldalon barna árnyalatot nem kapunk. Ezután tegye át a padlizsánt egy közös serpenyőbe.
10. Tegye vissza a serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá 2 evőkanál. evőkanál olajat, tegyük rá a cukkini darabokat, és pároljuk 4-5 percig mindkét oldalukon aranybarnára. Ezután a cukkinit áttesszük a serpenyőbe a többi zöldséggel együtt.
11. Felöntjük forrásban lévő vízzel a friss paradicsomot, eltávolítjuk a héját és durvára vágjuk. Vagy nyissa ki a paradicsomkonzerv üvegeket, és ha a paradicsom egész, vágja durvára, vagy törje össze villával.
12. Tedd a serpenyőbe a maradék fokhagymát, a paradicsompürés friss paradicsomot (vagy konzervet - levével együtt), a petrezselymet, a bazsalikomot, a kakukkfüvet, ízlés szerint sózd, borsozd és alaposan keverd össze.
13. Helyezzük a serpenyőt közepes lángra, és főzzük 20-30 percig, amíg a folyadék egy része elpárolog. Válassza ki a leves vastagságát, amelyet személyesen szeret. Kívánt esetben az összes folyadékot elpárologtathatja, és kaphat egy második edényt.
14. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a maradék 2 ek. evőkanál olívaolajat, és hagyjuk egy kicsit felfőni a levest.
15. Az ételt melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Sup-ratatouille - a víz körül, és a fasz közepén.- A híg, íztelen levesről... Népi frazeológiai szótár

Én, m. ratatouille f. 1. Főzés, pörkölt, burda. ratatouille nicoise. Apa szinte minden este jött, krumplit hozott, vízért ment, tűzifát vágott és hordott az istállóból, mindenkivel evett ratatouille-levest, visszafogottan beszélt a háborúról és a politikáról. A. Szergejev ......

Ratatouille (rajzfilm)- Ennek a kifejezésnek más jelentése is van, lásd: Ratatouille (jelentések). Ratatouille fr. Ratatouille orosz mozi poszter Rajzfilm típusa ... Wikipédia

Én, m. ratatouille f. ford., egyszerű. Ragu húsból és zöldségekből. Cefre, főzet, nehezen kombinálható dolgok kombinációja. Teljes testvérek, támadás, megemlékezés tánccal! És elrendelték, hogy egyik napról a másikra vigyék el a szobrokat az állomásról. Galich. // Neva 1991 1 175. Vö. ratatouille is... Az orosz nyelv gallicizmusainak történeti szótára

francia konyha- Creme brulee tipikus francia desszert A francia konyha Franciaország nemzeti konyhája. Hagyományosan a regionális n ... Wikipédia két fő ágára osztható

Intellektuális játékok résztvevőinek szlengje / Temp- Az intellektuális játékok résztvevőinek szlengje (a továbbiakban: szleng) a játékosok körében eltérő jelentésű, leggyakrabban használt szavak halmaza A szleng feltételesen felosztható [ ] .… ... Wikipédia

Cote d'Azur- Ennek a kifejezésnek más jelentése is van, lásd Cote d'Azur (jelentések). A Cote d'Azur térképe ... Wikipédia

Cote d'Azur- Ennek a kifejezésnek más jelentése is van, lásd Cote d'Azur (jelentések). Promenade des Anglais Nizza Cote d'Azur-ban ... Wikipédia

francia Riviéra- A St. Tropez sétány Cote d'Azur rakpartjának térképe A Cote d'Azur (fr. Côte d'Azur) a Földközi-tenger délkeleti partja Franciaországban, Toulon városától keletre, az olasz határig. A... Wikipédián

Ez a híres francia zöldséges étel Provence-ból származik. Korábban szegényparasztok készítették, nyáron kapható friss zöldségekből, de ma már szerte a világon készítik ezt a levest, némileg változtatva összetételén és főzési módján. Az alább leírt ratatouille receptet egy híres amerikai szakács találta ki, különösen az azonos nevű rajzfilmhez. A kész étel inkább pörkölthöz vagy pörkölthöz hasonlít, és azok számára alkalmas, akik gondosan figyelik alakjukat és egészségüket. Meg kell jegyezni, hogy ez nem csak egészséges étel, hanem nagyon ízletes is.

A ratatouille leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• Padlizsán - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• bolgár paprika - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 800 gr.
• Néhány gerezd fokhagyma
• Olivaolaj
• Provance-i gyógynövények
• Bors, só

1. lépés: Először meg kell mosni a padlizsánt, és 3-4 mm széles körökre kell vágni. Ezután tegye őket egy edénybe vízzel, sóval, és hagyja fél órán át. Ez azért történik, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

2. lépés: Minél vékonyabbra vágjuk a zöldségeket, annál ízesebb lesz a kész étel. Ezért a cukkinit vágjuk tovább vékonyra, és 3-4 paradicsom is kör alakú.

3. lépés: A szósz elkészítéséhez a kaliforniai paprikát, a maradék paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk. Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a kaliforniai paprikát. Az elkészített szószt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és körülbelül 5 percig pároljuk. Ezután célszerű a párolt zöldségeket turmixgéppel pürévé forgatni.

4. lépés: A kész szószt az aljára hőálló formában rakják ki. A padlizsánból lecsöpögtetjük a vizet, és a cukkinivel és a paradicsommal együtt felváltva a szósz tetejére fektetjük egy tepsibe.

5. lépés: Fűszeres öntettel öntsük meg a zöldségeket, amely 3 evőkanál olajból, apróra vágott fokhagymából és fűszernövényekből (bazsalikom, kakukkfű és majoránna) áll.

6. lépés: Fedjük le az edényt alufóliával, süssük a sütőben 45 percig, majd vegyük le a fóliát és süssük még néhány percig, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg a zöldségeken. A sütő hőmérsékletének 200°C körül kell lennie.

Illatos ratatouille lett! Jó étvágyat kívánunk!

A francia konyha híres zöldséges ételeiről, egészséges és alacsony kalóriatartalmú. A klasszikus ratatouille az első és a második fogásokhoz is hozzárendelhető, minden az Ön által kedvelt vastagságtól függ. A főzéshez használjon minél több szezonális zöldséget, friss fűszernövényeket és fűszereket.

A Ratatouille levest húsleves hozzáadásával készítjük, de ha sűrűbb változatot szeretnénk, akkor elég keveset kell hozzáadni. Kezdetben az ételt a provence-i szegények levesének tekintették, mivel a főszezonban a zöldségek nagyon olcsók. Most azonban a ratatouille a legkifinomultabb éttermekben is rendelhető.

1. recept: Klasszikus Ratatouille leves

• vaj - 4 evőkanál;
• póréhagyma - 2 nagy dugvány;
• két nagy burgonya;
• másfél liter csirke húsleves;
• 125 ml tejszín;
• fűszerek levesekhez;
• zöldhagyma öntet;
• finomra vágott zöldhagyma;
• só, fekete bors ízlés szerint.

A ratutuille leves főzése - lépésről lépésre:

A póréhagymát megtisztítjuk a száraz öreg levelektől, a szárát hosszában kétfelé vágjuk, és mindegyiket fél centiméter vastag darabokra vágjuk. Az apróra vágott póréhagymát jól lemossuk a homokról. Egy serpenyőben vagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat és 10 percig pároljuk a póréhagymát alacsony lángon, a hagyma nem éghet meg.

A ratatouille fűszereit különösen gondosan választják ki. A póréhagyma tíz centiméteres levelét félbetekerjük, több szál friss kakukkfüvet, petrezselymet, 2 babérlevelet, 8 szem fekete borsot teszünk bele. Egy csokor fűszert cérnákkal átkötve a főzés idejére a levesbe mártjuk.

A burgonyát nagy kockákra vágjuk. A serpenyőből a hagymát áttesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a burgonyát, a meleg csirkelevest és a fűszereket. A levest közepes lángra tesszük, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Utána kicsit lehűtjük, a fűszereket kiszedjük, turmixgépbe öntjük, és pürésíthető homogén állagúra daráljuk.

A pürésített ratatouille levest visszaöntjük a serpenyőbe, felforrósítjuk, hozzáadjuk a tejszínt és körülbelül két percig forraljuk. Ugyanakkor az edényt ízlés szerint sózni és borsozni kell. A ratatouille-t apróra vágott zöldhagymával és öntettel díszítve tálaljuk.

Az öntethez egy csokor zöldhagymát apróra vágunk, és aprítógépbe vagy robotgépbe tesszük. Fokozatosan felöntjük 100 ml olívaolajjal, a hagymát pürévé aprítjuk. Ízlés szerint az öntetet sózni és borsozni kell. De akik figyelmesen nézték a rajzfilmet, megjegyzik, hogy a leves narancssárga színű volt, így valószínűbb, hogy a rajzfilmben a hős egy kicsit más ratatouille-levest főzött, mivel a franciáknak több lehetősége van az elkészítésére.

2. recept: Ratatouille leves padlizsánnal

Hozzávalók a főzéshez:

• Vágott hagyma;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 3 gerezd finomra vágott fokhagyma;
• 1 apróra vágott chili paprika;
• 1 padlizsán, kockákra vágva;
• piros és sárga édes paprika, kockára vágva;
• 4 evőkanál paradicsompüré;
• 1 cukkini, kockára vágva;
• egy doboz paradicsom a saját levében;
• friss oregánó és kömény;
• egy liter csirke húsleves;
• 100 ml nehéz tejszín;
• só és bors ízlés szerint;
• 2-3 teáskanál cukor;
• szerecsendió;
• 2 levél lavrushka;
• 4-5 evőkanál tejföl.

Hogyan főzzünk ratatouille levest - lépésről lépésre:

Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, megpirítjuk benne a hagymát, fokhagymát, chilit. Add át a zöldségeket, amíg átlátszó, adjunk hozzá paradicsompürét, padlizsánt, pároljuk további három percig, időnként megkeverve. A padlizsánhoz adjuk a cukkinit, a friss fűszernövényeket, kevergetve néhány percig pirítjuk, és beleöntjük a meghámozott paradicsomot saját levében, a csirkehúslevessel és a tejszínnel.

A Ratatouille-t ízlés szerint borsozzuk és sózzuk, picit édesítsük, adjunk hozzá szerecsendiót, és főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek. A levest turmixgépben őrölhetjük (ezt nem teheti meg, ha szereti érezni a leves szerkezetét), öntse vissza a serpenyőbe, és babérlevéllel forralja még néhány percig. A Lavrushkát kivesszük, és az edényt tányérokba öntjük, megszórjuk fűszernövényekkel és hozzáadjuk a tejfölt.

3. recept: Ratatouille leves édes paprikával

Hozzávalók a főzéshez:

• 2 nagy padlizsán, összesen körülbelül 500 g;
• 2 cukkini, össztömege kb. 375 g;
• só és frissen őrölt bors;
• 125 ml természetes olívaolaj;
• 2 sárga hagyma, vékony szeletekre vágva;
• 1 piros kaliforniai paprika, a magokat eltávolítjuk és felkockázzuk
• 1 zöld kaliforniai paprika, a magokat eltávolítva és felkockázva
• 5 gerezd fokhagyma durvára vágva;
• 750 g friss paradicsom meghámozva és felkockázva, vagy 2 x 375 g doboz kockára vágott paradicsom levével
• 1-2 evőkanál. kanál paradicsompüré (ha friss paradicsomot használ);
• 2-3 evőkanál. evőkanál apróra vágott friss olasz petrezselyem
• 3 hajtás friss kakukkfű;
• 5-8 nagy levél friss bazsalikom apróra vágva

Klasszikus ratatouille leves elkészítése:

Vágja le a padlizsán szárát. Vágjuk hosszában 4 részre, a negyedeket pedig keresztben 12 mm vastag szeletekre. Vágja le a cukkinit, és vágja 6 mm vastag szeletekre. A padlizsán és a cukkini darabokat enyhén megszórjuk sóval. Hagyja állni 30 percig, majd törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

Egy serpenyőben közepes-magas lángon melegíts fel 2 ek. evőkanál olajat. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk körülbelül 5 percig, amíg majdnem puha. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a fokhagyma felét, és közepes-alacsony lángon főzzük körülbelül 7 percig, amíg a kaliforniai paprika megpuhul. Tegye át a zöldségeket egy nehéz edénybe vagy serpenyőbe.

Tegye vissza a serpenyőt közepesen magas hőre, és adjon hozzá további 2 evőkanál. evőkanál olajat. Tedd bele az apróra vágott padlizsánt, és párold 6-7 percig, amíg mindkét oldala barna árnyalatot nem kap. Próbáljon kevésbé megérinteni őket, nehogy összetörje őket. Adjuk hozzá a padlizsánt a hagymához és az édes paprikához. Tegye vissza a serpenyőt közepesen magas hőre, és adjon hozzá további 2 evőkanál. evőkanál olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit, és pároljuk 4-5 percig, amíg aranybarna nem lesz. A többi zöldséghez adjuk a cukkinit.

Adja hozzá a maradék fokhagymát, a friss vagy konzerv paradicsomot a levével, a paradicsompürével (ha használ), a petrezselyemmel, a kakukkfűvel és a bazsalikommal együtt, és alaposan keverje össze. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Közepes-alacsony lángra tesszük, és 20-30 percig főzzük, amíg a folyadék egy része elpárolog. Válassza ki a leves vastagságát, amelyet személyesen szeret. Kívánt esetben az összes folyadékot elpárologtathatja, és kaphat egy második edényt.

Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a maradék 2 ek. evőkanál olajat. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá fűszereket. Az ételt melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Videó a klasszikus ratatouille leves elkészítésének receptjével

Klasszikus recept fotókkal lépésről lépésre. Milyen termékek lehetnek finomak az étel összetételének bővítésére. Hogyan használjuk a fogyáshoz (Igen, igen! A jóképű ratatouille alacsony kalóriatartalmú!)

Gyors navigáció a cikkben:

Hogyan főzzünk ratatouille-t otthon

Egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept nem hagy kétséget az ötlet könnyedsége felől! De először döntsünk a zöldségek kiválasztásáról.

A hagyomány fontos körülbelül ugyanannyi összetevő. Vágja karikára vagy karikára, hogy a zöldségeket látványos tarka spirálba rendezze.

Milyen összetevőkre van szükségünk

4-5 adaghoz:

• Cukkini (rendes vagy cukkini) - 1 db. hossza 20-25 cm
• Padlizsán - 1 db. (kb ugyanaz, mint a cukkini) vagy 2 kisebb dolog
• Paradicsom - 5 db. közepes átmérőjű, a cukkinihez hasonlítható
• bolgár paprika - 1 db. (ha vastag falú és nagy)

Vagy 2 kisebb paprika jobb, mint a piros (az édesebb)

• Hagyma - 1 közepes méretű hagyma
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Olívaolaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
• Só, bors - ízlés szerint

A klasszikusok fontos titka - fűszerek:

• Rozmaring és kakukkfű – egyenként 5 ág (friss) – a kedvenc nyári pár Provence-ban.

Vagy cserélje ki 3-4 csipet száraz fűszernövényre. Kész fűszerezés "Provence-i gyógynövények" - a legkézenfekvőbb lehetőség. Külön találunk száraz fűszereket: a rozmaring és a kakukkfű kötelező. Adjunk hozzá zsályát, oregánót, majoránnát, mentát ízlés szerint.

Hogyan készítsük el a klasszikus ratatouille-t

padlizsán

• Mossa meg és vágja vékony karikákra. Tedd egy nagy tálba, szórd meg sóval. Hagyja a vágást 10 percig, hogy eltávolítsa a gyümölcs keserűségét. A levet engedett padlizsánt hideg vízben - szűrőedényben a csap alatt - megmossuk. Hagyja lefolyni a vizet.

• Az enyém, ha nagyon vastag a bőr, le lehet tisztítani. Vágja vékony karikákra, mint a padlizsán.

Paradicsom

• Az én. 3 darab karikára vágva - ismét olyan vékony, mint a padlizsán.
• 2 paradicsomból elkészítjük a szósz alapját. Ehhez le kell húznunk őket a bőrről. A gyümölcsből keresztes darabokat készítünk (lásd a lenti fotót), és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A héja azonnal leválik - a paradicsomot apró kockákra vághatja.

• Az enyém, távolítsa el a magot és a fehér ereket a magokkal a belső falakról. Kis kockákra vágjuk.

• Megtisztítjuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

• Megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk.

Minden összetevő elkészítve.

Most készítünk egy szószt a zöldségek formába öntéséhez.

• 1. lehetőség – gyors: a nyers zöldségkockákat (paradicsom, paprika, hagyma) és az olajat turmixgépben homogén pürévé aprítjuk.
• 2. lehetőség - kedvenc, párolt zöldségekkel. Egy mély serpenyőben keverje össze a paradicsom-, paprika- és hagymakockákat - 1-2 evőkanál olajhoz. Fokhagymát nem teszünk! Mérsékelt lángon főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Enyhén összetörjük apróra vágott fűszernövényekkel, és levesszük a tűzről. Turmixgéppel turmixoljuk simára.

Bingó! Milyen gyorsan eljutottunk a fő lépéshez - zöldségspirált alkotunk.

• Amikor felhasználjuk a szószt, formába öntjük, és szoros sorokba rendezzük váltakozó zöldségköröket. Cukkini - padlizsán - paradicsom. Tehát - az űrlap kitöltése előtt. Megszórjuk finomra vágott fokhagymával és Provence-i fűszernövényekkel. A zöldségeket szilikon ecsettel megkenhetjük egy csepp olajjal.

Ultragyors ratatouille a szósszal való gond nélkül.

Azokból a zöldségekből készítsünk "párnát", amiket kis kockára vágunk. Az olívaolajjal megkenjük a tepsi alját, rátesszük a hagymát és a fokhagymát. A tetején - paradicsom kockák és édes paprika.

Zöldségköri spirált rakunk "cukkini - padlizsán - paradicsom". Menjünk olajos ecsettel a spirál tetején. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, vagy több helyen friss levelekkel toljuk el a köröket.

Az utolsó akkord a sütőben sütés.

A formát fóliával lefedjük és 180 fokon puhára sütjük a zöldségeket - 45-60 perc alatt. Távolítsa el a fóliát, és tegye a ratatouille-t pirosra, bevonat nélkül - további 15-20 percig.

Készüljön fel egy lenyűgöző aromára, amelyet sajnos a fotók nem közvetítenek. Klasszikus ratatouille - recept a finom várakozáshoz!

Tálaljuk melegen vagy hidegen, önállóan vagy hús mellé köretként. Mindig finom.

Jó hír a multicooker rajongóknak. A "Sütés" módban a ratatouille főzése valószínűleg nem tart tovább 1 óránál.

Hogyan használjuk a ratatouille-t a fogyáshoz

A rendeltetésének megfelelően - örömmel enni.

100 gramm sült pörköltben nincs több 60 kilokalóriánál.

1 nagy adag - maximum 200 kcal.

Ha megrögzött zsírkalória-harcos lettél, még kevesebb olajjal is boldogulhatsz.

A ratatouille-ban az is kényelmes, hogy a népszerű fehérjediéták mérsékelt szakaszaiban is elfogadható étel – Dukan, Montignac, Atkins szerint.

A ratatouille összetétele nem hasonlítható össze a nyers zöldségek gazdagságával. A hőkezelés sok vitamint elpusztít. De érdekesek az étel hasznos tulajdonságai is.

• és édes paprika, amelyet a hőkezelés nem semmisít meg;
• Sok élelmi rost;
• Kiadós, lassú szénhidrátok a stabil anyagcseréért a vércukorszint emelkedése nélkül.

Hogyan lehet változatossá tenni a receptet

Ne szégyelljük a csodálatot: hősünk nagyképű a kreatív variációkért.

A kalóriák szigorú szem előtt tartása nélkül az első dolog, ami a szószhoz adalékanyagokat kér, például a tejfölt. Egy másik megközelítés az, hogy felöntés előtt megkóstoljuk a szószt, és a savanyúságot egyensúlyba hozzuk az édességgel ízlés szerint (1-3 csipet cukor).

Ha nem áll szemben a fogyás feladatával, akkor beleteheti:

• Burgonya vagy mozzarella sajt. Az alábbi videóban található sikeres receptek lépésről lépésre leírják, hogyan kell ilyen ratatouille-t otthon főzni.
• Pikáns lehetőség a napraforgómag hozzáadása a szószhoz (1-2 nagy zhmen).

Ha a ratatouille egy fogyókúrás diéta kényelmes receptjeként vonzotta, akkor finom, ha hozzáadja a következőket.

1. Fél hagyma a receptből ne aprítsuk fel, hanem vágjuk vékony karikákra a főspirálba fektetéshez.
2. Brokkoli és karfiol. Közepes kockára vágjuk, az aljára fektetjük. Vagy virágzatra osztjuk, csak a göndör részét vágjuk le, és tányérokra vágjuk, hogy a cukkini után egy sor zöldségkörben elmozduljon.
3. Fehér káposzta. Vékony rétegben átvágjuk, karikára vágjuk, és negyedik összetevőként beletesszük a zöldségspirálba. Vagy vágj káposztát az aljára fektetéshez.
4. Csirkemell vagy borjúhús. A hagymás, fokhagymás darált húsba beleforgatjuk, Provence-i fűszernövényekkel ízesítjük és az első réteget enyhén olajozott formába tesszük.
5. Gomba, különösen a csiperkegomba: könnyen belevághatók a spirális styling 4. résztvevőjének szerepébe.

Reméljük, hogy leírásunk inspirálja Önt a klasszikus ratatouille-ra. A fotós recept alig hagyott teret kérdéseknek, de ha van, akkor kommentben várjuk!

Milyen zöldségeket szeretsz sütni? Egyetért azzal, hogy minden feldolgozási mód közül a pörkölés a legjobb a diétához? Meg lehet boldogulni kis mennyiségű olajjal? Jó étvágyat és találkozunk egy hasznos párbeszédben!