Receta de sopa de ratatouille en casa. Sopa de ratatouille - Recetas sencillas de cómo cocinar sopa de ratatouille. Aderezo de cebolla verde
- (770)
¿Te gustan los blancos? Corteza dorada y crujiente, masa tierna y mucho relleno de carne jugosa... Belyashi casero, cuya receta compartiré con ustedes hoy, es un plato inusualmente sabroso, fragante y satisfactorio, que es muy difícil de rechazar. Cocinaremos belyashi en una sartén a base de masa de levadura, y el relleno será carne de cerdo y cebolla. ...
Cocción en 30 minutos. cocinando por 40 minutos. Cortamos las berenjenas y las cortamos en rollos más fuertes, como cubos. Las ciruelas berenjenas son saladas y le permiten asentarse en la red. Cortar los rebozuelos en platos, distribuir las cebollas y cocinar a fuego lento en rodajas finas.
Espolvorea los pimientos, córtalos con un cuchillo y un cuchillo y hornéalos en trozos. Las vigas se queman en agua caliente, se limpian, se esparcen y se rocían desde arriba. Quitaremos la semilla, nos quedaremos con la pasta de tomate y consumiremos la pulpa. En alas más profundas echamos la mitad del aceite. Primero espolvoreamos berenjenas secas con nueces y, tras la cocción, las trasladamos a una alta. Luego cocinamos el calabacín, que es más corto que la berenjena. Las apartamos y salpimentamos.
- (763)
14 Tiempo de cocción: 40 min El helado con remolacha al estilo bielorruso se puede encontrar en cafés y cantinas en Bielorrusia principalmente en la estación cálida. Hay muchas opciones para los refrigeradores. ¡La más común y fácil de preparar es esta receta! Descripción de la preparación: el holodnik con remolacha al estilo bielorruso se puede servir con papas hervidas calientes. Corte los huevos finamente, pero no todos, deje los cuartos ...
Agregue la mantequilla restante a la masa, corte la cebolla sobre ella, agregue el queso rallado, agregue los trozos de tomate y agregue el huevo a las pasas. Traeremos berenjenas, calabacines y pimientos, sal, pimienta, hierbas cosechadas, y dentro de unos cinco minutos perderemos. Servir con baguette o pan fresco.
Preparar 30 min, enfriar 20 min, 45 min. A partir de harina, sal, levadura, yema de huevo y 3 cucharadas de agua fría, procesamos una pieza que estiramos a un tamaño mayor que la forma aplanada. Vamos a darle forma, recortaremos los excesos de los bordes rebosantes. Dobla el fondo con un tenedor y reserva.
- (727)
0 Tiempo de cocción: 1 día 16 h 0 min La cocina española sigue siendo un misterio para mí (comparada con la italiana). No tuve que hacer muchos platos, probablemente solo gazpacho y paella. Pero decidí probar algo nuevo. Descripción de la cocina: Aprende a cocinar español con pimientos. Este plato picante se prepara con...
Sopa de ratatouille en una olla de cocción lenta
El fondo del bol lo enrollaremos con aluminio, apretaremos y enderezaremos en el horno durante 12 minutos. Hornee el tocino en trozos, hornee y hornee la grasa. En un bol, pinchar con un tenedor el huevo, la nata y la nata, un poco de sal y la butifarra de champiñones. Parte del queso se frotaba y el resto estaba cubierto de huesos.
- (700)
- (687)
7 Elaborado por: Alla Demidova 04/06/2017 Tiempo de cocción: 1 h 0 min Guardar He cocinado Valorarlo Imprimir . Te diré cómo cocinar sopa de ruibarbo con carne. Descripción de la preparación: El ruibarbo es un depósito de vitaminas, contiene una rara vitamina K...
- (679)
Ver todas las imágenes (2) 38 Tiempo de cocción: 15 min En un caluroso día (o noche) de verano, y también por la mañana después de una fiesta tormentosa, no hay nada mejor que el gazpacho, una refrescante sopa de tomate española. No necesita cocinarse, los ingredientes son frescos. ¡Todo lo que necesitas es una licuadora! Descripción de la cocina: el gazpacho es una sopa española ideal para cocinar en un ambiente sensual...
- (651)
Una de las mejores maneras de usar tomates enlatados es hacer una sopa de tomate cremosa. Espeso, con un rico sabor: a nuestra familia simplemente le encanta la sopa de crema de tomate. Comparto la receta. Descripción de la preparación: En invierno, cuando no se pueden encontrar buenos tomates frescos durante el día con fuego, puede cocinar un plato muy sabroso de tomates enlatados: sopa de crema de tomate. La sopa es muy rica en sabor, pero...
09.01.2016
La cocina francesa es famosa por sus platos de verduras, saludables y bajos en calorías. Ratatouille es un plato tradicional provenzal de verduras. La receta del ratatouille es una de las opciones para platos de verduras cercanas al guiso, salteado, lecho, etc. En la forma clásica, el ratatouille se prepara solo con vegetales: berenjenas, calabacines (calabacines), tomates (tomates), pimientos, cebollas y ajo. Y, por supuesto, con la adición de hierbas mediterráneas que crean un aroma maravilloso.
La sopa de verduras muy ligera y sabrosa "Ratatouille", que fue inventada por los franceses, también se llama sopa de pueblo, porque. Se compone de productos sencillos y asequibles. Gracias a su brillante sabor vegetal y su bajo contenido calórico, este plato se ha vuelto popular en todo el mundo. Hay variaciones de la sopa con la adición de pasta (pasta) y carne (albóndigas), pero la clásica sopa Ratatouille está hecha solo con vegetales.
Receta 1. Sopa clásica "Ratatouille"
Ingredientes:
✵ papas - 2 piezas;
✵ zanahorias - 3 piezas;
✵ cebolla blanca para ensalada - 2 piezas;
✵ raíz de perejil - 4 piezas;
✵ pimienta búlgara dulce - 3 piezas;
✵ tomates frescos - 3 piezas;
✵ berenjena - 1 pieza;
✵ calabacín joven (o calabacín) - 2 piezas;
✵ ajo - 5 dientes;
✵ perejil - 3-4 ramitas;
✵ pimienta de Jamaica (guisantes) - 3 piezas;
✵ aceite de oliva - 30 ml;
✵ mantequilla - 40 g;
✵ sal, especias - al gusto.
.
Cocinando
1.
Lave y pele las papas y las zanahorias.
2.
Pelar la cebolla y cortar por la mitad.
3.
Enjuague la raíz de perejil con agua y córtela en tiras grandes.
4.
Ponga a hervir 2 litros de agua en una cacerola. Sumerja las papas, las zanahorias, las cebollas, la raíz de perejil en agua hirviendo. Tape y cocine a fuego lento el caldo de verduras durante 45 minutos.
5.
10 minutos antes del final de la cocción, agregue pimienta de Jamaica al caldo.
6.
Después de 45 minutos, retire las verduras y los pimientos del caldo terminado.
7.
Las cebollas y las raíces de perejil ya no serán útiles, y corte las papas y las zanahorias en cubos grandes.
8.
Lave el pimiento, retire los tallos, las semillas y las particiones blancas. Cortar en tiras grandes.
9.
Sumerja los tomates durante 40 segundos en agua hirviendo, luego retire la piel y pique la pulpa en trozos grandes.
10.
Lave la berenjena y córtela en trozos grandes.
11.
Enjuague los calabacines con agua corriente y córtelos en cubos grandes.
12.
Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda. Agregue pimienta búlgara, berenjena, calabacín (calabacín), tomates, ajo. Sal, agregue las especias y mezcle. Asa las verduras a fuego medio durante 25 minutos.
13.
Lavar el perejil y picarlo grueso con un cuchillo.
14.
Combine el caldo con todas las verduras.
15.
Vierta la sopa en tazones, adorne con perejil y agregue un trozo de mantequilla a cada porción.
¡Buen provecho!
Receta 2. Sopa "Ratatouille" con pasta
Sopa de verduras ligera, fragante y muy sabrosa con la adición de pasta (macarrones). Pero la sopa clásica "Ratatouille" está hecha solo de vegetales. ¡Esta sopa de verduras magras es solo una bendición para los vegetarianos o aquellos que deciden perder peso!
Ingredientes:
✵ berenjena - 1 pieza;
✵ cebolla - 1 pieza;
✵ calabacín joven (o calabacín) - 2 piezas;
✵ tomates en su propio jugo - 800 g;
✵ ajo fresco - 2 dientes (grandes);
✵ orégano (seco) - 1 cucharadita;
✵ tomillo (seco) - 0,5 cucharaditas;
✵ agua o caldo de verduras - 2 l;
✵ pasta - 50-60 g;
✵ aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
✵ queso parmesano - al gusto;
✵ sal - al gusto.
Cocinando
1.
Lave la berenjena, córtela en cubos, póngala en un recipiente pequeño, sal y déjela durante 15-20 minutos.
2.
Pele la cebolla, pique finamente, póngala en una sartén profunda y saltee en aceite vegetal hasta que esté suave y dorada.
3.
Luego agregue el calabacín (calabacín) cortado en cubos pequeños y el ajo picado a la cebolla.
4.
Poner la berenjena troceada y salada en un colador, enjuagar ligeramente y añadir a la sartén con el resto de las verduras. Freír durante 5 minutos a fuego medio.
5.
Aparte, calentar 2 litros de agua o caldo de verduras en una cacerola. Abre un frasco de tomates y si los tomates están enteros, tritúralos con un tenedor. Coloque los tomates en una cacerola, sazone con sal, orégano y tomillo, cubra, deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6.
Luego agregue la pasta, mezcle y cocine por otros 15 minutos.
7.
Al final, añade la “fritura” de verduras a la sartén y deja reposar un par de minutos.
8.
Servir cubierto con queso parmesano rallado. Puedes decorar con una ramita de vegetación.
¡Buen provecho!
Receta 3. Sopa "Ratatouille" con albóndigas en una olla de cocción lenta
Cocinar sopa de ratatouille en olla de cocción lenta es un auténtico placer, sobre todo si te alejas de la receta clásica y la cocinas con albóndigas. No hierven blandas y conservan todas sus cualidades gustativas. Se necesita un mínimo de tiempo para preparar, los ingredientes son los más simples y asequibles.
Ingredientes:
✵ carne picada - 400 g;
✵ huevo de gallina - 1 pieza;
✵ papas - 2 piezas;
✵ calabacín joven (o calabacín) - 1 pieza;
✵ tomate fresco - 2 piezas;
✵ pimienta búlgara dulce - 1 pieza;
✵ cebolla - 1 pieza;
✵ ajo - 1-2 dientes;
✵ aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
✵ tomillo (seco) - al gusto;
✵ sal - al gusto;
✵ hierbas frescas (perejil, eneldo) - al gusto.
Para calcular el peso de un producto te ayudará una tabla comparativa de medidas y pesos.
Cocinando
1. Agregue un huevo, sal, pimienta negra molida a la carne picada preparada de cualquier tipo de carne, mezcle bien y forme pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
2.
Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en el recipiente de la multicocina, cargue las albóndigas y fríalas en el modo "Freír" hasta que aparezca una costra dorada.
3.
Cortar la cebolla en cubos pequeños, picar el ajo y ponerlo sobre las albóndigas y sofreír un poco más removiendo de vez en cuando.
4.
Lavar, pelar y cortar en cubos grandes las patatas, los calabacines, los pimientos, los tomates. Agregue todas las verduras a los ingredientes fritos. Vierta agua hirviendo para cubrir completamente las verduras. Añadir sal, pimienta y tomillo. Cocine en modo "Sopa" durante 40 minutos.
5.
Después de cocinar, deje que la sopa se prepare un poco.
6.
Sirva la sopa "Ratatouille" caliente, espolvoreada con hierbas frescas picadas.
¡Buen provecho!
Receta 4. Sopa "Ratatouille" con tomates
Ingredientes:
✵ tomates frescos - 750 g (o 2 latas de 375 g de tomates en su propio jugo);
✵ pasta de tomate - 1-2 cucharadas. cucharas (si se usan tomates frescos);
✵ berenjena - 2 piezas;
✵ calabacín (o calabacín joven) - 2 piezas;
✵ pimiento dulce - 1 ud. rojo y 1 ud. color verde ;
✵ cebolla amarilla (bulbo) - 2 piezas;
✵ ajo - 5 dientes;
✵ tomillo (fresco) - 3 brotes;
✵ albahaca (fresca) - 5-8 hojas grandes;
✵ perejil italiano fresco (picado) - 2-3 cucharadas. cucharas;
✵ aceite de oliva - 120 ml (8 cucharadas);
✵ pimienta negra (molida) - al gusto;
✵ sal - al gusto.
Para calcular el peso de un producto te ayudará una tabla comparativa de medidas y pesos.
Cocinando
1.
Enjuague las berenjenas, divídalas a lo largo en 4 partes y corte cada cuarto transversalmente en rodajas de unos 12 mm de grosor.
2.
Enjuague los calabacines (calabacines jóvenes) y córtelos en rodajas de unos 6 mm de grosor.
3.
Salar ligeramente las rodajas de berenjena y calabacín, dejar reposar durante 30 minutos y luego quitar el exceso de sal con una toalla de papel.
4.
Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos.
5.
Lave el pimiento dulce, quite las semillas y córtelo en cubos.
6.
Picar en trozos grandes los dientes de ajo.
7.
Picar el perejil, la albahaca y el tomillo.
8.
En una sartén, caliente 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, poner la cebolla y sofreír a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté casi blanda. Agregue el pimiento, la mitad del ajo y cocine a fuego medio durante unos 7 minutos hasta que el pimiento esté suave. Transfiera las verduras a un tazón pesado.
9.
Vuelva a poner la sartén a fuego medio, agregue 2 cucharadas más. cucharadas de aceite, ponga los trozos de berenjena y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos hasta que aparezca un tinte marrón en ambos lados. Luego transfiera las berenjenas a una sartén común.
10.
Vuelva a poner la sartén a fuego medio y agregue 2 cucharadas. cucharadas de aceite, ponga los trozos de calabacín y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que estén dorados por ambos lados. Luego transfiera el calabacín a la sartén con el resto de las verduras.
11.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates frescos, retire la piel y pique en trozos grandes. O abra los frascos de tomates enlatados y, si los tomates están enteros, córtelos en trozos grandes o tritúrelos con un tenedor.
12.
Coloque el ajo restante, los tomates frescos con pasta de tomate (o enlatados, junto con el jugo), el perejil, la albahaca, el tomillo en la sartén, sazone al gusto con sal y pimienta y mezcle bien.
13.
Coloque la cacerola a fuego medio y cocine durante 20-30 minutos hasta que parte del líquido se haya evaporado. Elija el grosor de la sopa que le guste personalmente. Si lo desea, puede evaporar todo el líquido y obtener un segundo plato.
14.
Retire la sartén del fuego, agregue las 2 cucharadas restantes. cucharadas de aceite de oliva y dejar reposar un poco la sopa.
15.
Servir el plato caliente o a temperatura ambiente.
Sup-ratatouille: alrededor del agua y en el medio de la polla.- Sobre la sopa ligera e insípida ... Diccionario de fraseología popular
Yo, m. ratatouille f. 1. Cerveza, estofado, burda. pisto nicoise. Papá venía casi todas las noches, traía papas, iba por agua, picaba y llevaba leña del granero, comía sopa de ratatouille con todos, hablaba con moderación sobre la guerra y la política. A. Sergeyev ... ...
Ratatouille (dibujo animado)- Este término tiene otros significados, véase Ratatouille (significados). Ratatouille fr. Cartel de cine ruso de Ratatouille Tipo de dibujos animados ... Wikipedia
Yo, m. ratatouille f. trans., sencillo. Ragout de carne y verduras. Un puré, un brebaje, una combinación de cosas que son difíciles de combinar. ¡Hermanos completos, ataque, servicio conmemorativo con baile! Y se ordenó retirar las estatuas de la estación durante la noche. Galich. // Neva 1991 1 175. Cf. también pisto... Diccionario histórico de galicismos de la lengua rusa
cocina francés- Creme brulee postre típico francés La cocina francesa es la cocina nacional de Francia. Convencionalmente, se puede dividir en dos ramas principales de n regional ... Wikipedia
Argot de participantes en juegos intelectuales / Temp- La jerga de los participantes en los juegos intelectuales (en adelante, la jerga) es un conjunto de palabras, de uso más común, que se usan entre los jugadores con un significado diferente. La jerga se puede dividir condicionalmente [ ] .… ... Wikipedia
Costa Azul- Este término tiene otros significados, ver Cote d'Azur (significados). Mapa de la Costa Azul ... Wikipedia
Costa Azul- Este término tiene otros significados, ver Cote d'Azur (significados). Promenade des Anglais en Niza Costa Azul ... Wikipedia
Riviera Francesa- Mapa de la Costa Azul Terraplén de St. Tropez Promenade La Costa Azul (fr. Côte d Azur) es la costa sureste del Mar Mediterráneo en Francia, ubicada al este de la ciudad de Toulon hasta la frontera con Italia. En...Wikipedia
Este famoso plato de verduras francés proviene de la Provenza. Anteriormente, era preparada por campesinos pobres, a partir de verduras frescas disponibles en verano, pero hoy en día esta sopa se prepara en todo el mundo, cambiando ligeramente su composición y método de cocción. En particular, la receta de ratatouille que se describe a continuación fue inventada por un famoso chef estadounidense, especialmente para la caricatura del mismo nombre. El plato terminado se parece más a un guiso o salteado, y es adecuado para aquellos que controlan cuidadosamente su figura y salud. Cabe señalar que este no solo es un alimento saludable, sino también muy sabroso.
Para hacer sopa de ratatouille necesitas:
- Berenjena - 1 ud.
- Calabacín - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Tomates - 800 gr.
- Unos dientes de ajo
- Aceite de oliva
- hierbas provenzales
- Pimienta sal
Paso 1: Primero debes lavar la berenjena y cortarla en círculos de 3-4 mm de ancho. Luego ponerlos en un recipiente con agua, sal y dejar durante media hora. Esto se hace para deshacerse de la amargura.
Paso 2: Cuanto más finas se corten las verduras, más sabroso será el plato terminado. Por lo tanto, corte aún más el calabacín en rodajas finas, y 3-4 tomates también están en forma de círculos.
Paso 3: Para preparar la salsa, pique finamente el pimiento, el resto de los tomates y las cebollas. Freír la cebolla en aceite de oliva, luego agregarle tomates picados y pimiento morrón. Sal y pimienta la salsa preparada al gusto, y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego, es conveniente convertir las verduras guisadas en puré con una licuadora.
Paso 4: La salsa lista se presenta en una forma resistente al calor en la parte inferior. Se drena el agua de la berenjena y, junto con el calabacín y los tomates, se colocan alternativamente sobre la salsa en una fuente para horno.
Paso 5: Cubra las verduras con un aderezo picante que consiste en 3 cucharadas de aceite, ajo picado y hierbas (albahaca, tomillo y mejorana).
Paso 6: Cubra el plato con papel aluminio, hornee en el horno durante 45 minutos, luego retire el papel aluminio y hornee por unos minutos más, hasta que aparezca una costra dorada en las verduras. La temperatura en el horno debe rondar los 200°C.
¡Resultó ratatouille fragante! ¡Buen provecho!
Etiquetas:Encabezados: , ,
La cocina francesa es famosa por sus platos de verduras, saludables y bajos en calorías. El ratatouille clásico se puede atribuir tanto a los primeros como a los segundos, todo depende del grosor que te guste. Para cocinar, utilice tantas verduras de temporada, hierbas frescas y especias como sea posible.
La sopa de ratatouille se prepara con la adición de caldo, pero si desea una versión más espesa, debe agregar un poco. Inicialmente, el plato se consideraba la sopa de los pobres provenzales, porque las verduras son muy baratas en la temporada alta. Sin embargo, ahora el ratatouille se puede pedir en los restaurantes más sofisticados.
Receta #1: Sopa De Ratatouille Clásica
- mantequilla - 4 cucharadas;
- puerro - 2 esquejes grandes;
- dos papas grandes;
- un litro y medio de caldo de pollo;
- 125 ml de crema;
- especias para sopa;
- aderezo de cebolla verde;
- cebolla verde finamente picada;
- sal, pimienta negra al gusto.
Cómo cocinar sopa de ratutuille - instrucciones paso a paso:
El puerro se limpia de hojas viejas secas, el tallo se corta a lo largo en dos mitades y cada una se corta en trozos de medio centímetro de espesor. Los puerros picados están bien lavados de la arena. Derretir la mantequilla en un cazo o sartén y sofreír los puerros durante 10 minutos a fuego lento, la cebolla no debe quemarse.
Las especias para ratatouille se seleccionan con especial cuidado. Una hoja de puerro de diez centímetros se enrolla por la mitad, poniendo varias ramitas de tomillo fresco, perejil, 2 hojas de laurel, 8 granos de pimienta negra. Un ramo de especias se ata con hilos y se sumerge en la sopa durante la cocción.
Las papas se cortan en cubos grandes. Las cebollas de la sartén se transfieren a la sartén, se agregan papas, caldo de pollo tibio y especias. La sopa se pone a fuego medio y se hierve hasta que las papas estén listas. Luego enfríe un poco, saque las especias, vierta en una licuadora y triture hasta obtener una consistencia homogénea similar a un puré.
La sopa de ratatouille de puré se vuelve a verter en la sartén, se calienta, se agrega crema y se hierve durante unos dos minutos. Al mismo tiempo, el plato debe ser salado y con pimienta al gusto. Sirva el ratatouille adornado con cebollas verdes picadas y aderezo.
Para el aderezo, pique finamente un puñado de cebollas verdes y colóquelas en una picadora o procesador de alimentos. Vertiendo gradualmente 100 ml de aceite de oliva, la cebolla se corta en un puré. Al gusto, el aderezo debe estar salado y con pimienta. Pero aquellos que vieron la caricatura notaron cuidadosamente que la sopa era de color naranja, por lo que es más probable que en la caricatura el héroe haya cocinado una sopa ratatouille ligeramente diferente, ya que los franceses tienen varias opciones para prepararla.
Receta número 2: Sopa de ratatouille con berenjena
Cocinando ingredientes:
- cebolla picada;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo finamente picados;
- 1 chile picante finamente picado;
- 1 berenjena, cortada en cubos;
- pimientos dulces rojos y amarillos, cortados en cubitos;
- 4 cucharadas de pasta de tomate;
- 1 calabacín, cortado en cubitos;
- una lata de tomates en su jugo;
- orégano fresco y comino;
- un litro de caldo de pollo;
- 100 ml de crema espesa;
- sal y pimienta para probar;
- 2-3 cucharaditas de azúcar;
- nuez moscada;
- 2 hojas de lavrushka;
- 4-5 cucharadas de crema agria.
Cómo cocinar sopa de ratatouille - paso a paso:
Caliente el aceite de oliva en una cacerola, fría la cebolla, el ajo, el chile. Pase las verduras hasta que estén transparentes, agregue la pasta de tomate, la berenjena, cocine por otros tres minutos, revolviendo ocasionalmente. A las berenjenas se le añaden calabacines, hierbas frescas, se fríen durante varios minutos mientras se revuelve y se vierten los tomates pelados en su propio jugo, el caldo de pollo y la nata.
El ratatouille debe ser pimienta y sal al gusto, endulzar un poco, agregar nuez moscada y cocinar hasta que las verduras estén listas. La sopa se puede moler en una licuadora (no puede hacer esto si le gusta sentir la estructura de la sopa), se vierte nuevamente en la sartén y se hierve con una hoja de laurel durante unos minutos más. Se saca Lavrushka y se vierte el plato en platos, se espolvorea con hierbas y se agrega crema agria.
Receta número 3: Sopa de ratatouille con pimiento dulce
Cocinando ingredientes:
- 2 berenjenas grandes, peso total aproximado de 500 g;
- 2 calabacines, peso total aproximado 375 g;
- sal y pimienta recién molida;
- 125 ml de aceite de oliva natural;
- 2 cebollas amarillas, cortadas en rodajas finas;
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos
- 5 dientes de ajo, picados en trozos grandes;
- 750 g de tomates frescos, pelados y cortados en cubitos, o 2 latas de 375 g de tomates cortados en cubitos con jugo
- 1-2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate (si usa tomates frescos);
- 2-3 cucharadas cucharadas de perejil italiano fresco picado
- 3 brotes de tomillo fresco;
- 5-8 hojas grandes de albahaca fresca, finamente picadas
Preparación de la clásica sopa de ratatouille:
Cortar los tallos de berenjena. Córtelos a lo largo en 4 piezas y corte los cuartos en forma transversal en rodajas de 12 mm de grosor. Recorte los calabacines y córtelos en rodajas de 6 mm de grosor. Espolvorea ligeramente los trozos de berenjena y calabacín con sal. Deje reposar 30 minutos, luego seque con toallas de papel para eliminar el exceso de sal.
En una sartén a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas. cucharadas de aceite. Agregue la cebolla y saltee durante unos 5 minutos hasta que esté casi blanda. Agregue el pimiento y la mitad del ajo y cocine a fuego medio-bajo durante unos 7 minutos hasta que el pimiento esté suave. Transfiera las verduras a una olla o sartén pesada.
Regrese la sartén a fuego medio-alto y agregue otras 2 cucharadas. cucharadas de aceite. Coloque la berenjena picada y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos hasta que aparezca un tinte marrón en ambos lados. Intenta tocarlos menos para no aplastarlos. Agregue la berenjena a las cebollas y los pimientos dulces. Regrese la sartén a fuego medio-alto y agregue otras 2 cucharadas. cucharadas de aceite. Agregue el calabacín picado y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que esté dorado. Añade el calabacín al resto de las verduras.
Agregue el ajo restante, los tomates frescos o enlatados junto con su jugo, la pasta de tomate (si se usa), el perejil, el tomillo y la albahaca a la olla y mezcle bien. Sazone al gusto con sal y pimienta. Ponga a fuego medio-bajo y cocine durante 20-30 minutos hasta que parte del líquido se haya evaporado. Elija el grosor de la sopa que le guste personalmente. Si lo desea, puede evaporar todo el líquido y obtener un segundo plato.
Retire la olla del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes. cucharadas de aceite. Pruebe y agregue los condimentos. Servir el plato caliente o a temperatura ambiente.
Vídeo con una receta para hacer la clásica sopa de ratatouille
Receta clásica con fotos paso a paso. Qué productos pueden ser deliciosos para ampliar la composición del plato. Cómo usar para bajar de peso (¡Sí, sí! ¡El hermoso ratatouille es bajo en calorías!)
Navegación rápida de artículos:
Cómo cocinar ratatouille en casa
¡Una receta paso a paso con una foto no dejará dudas sobre la facilidad de la idea! Pero primero, decidamos sobre la selección de verduras.
La tradición es importante aproximadamente la misma cantidad de ingredientes. Cortar en círculos o anillos para disponer las verduras en una espectacular espiral abigarrada.
que ingredientes necesitamos
Para 4-5 porciones:
- Calabacín (regular o calabacín) - 1 ud. longitud 20-25 cm
- Berenjena - 1 ud. (más o menos lo mismo que el calabacín) o 2 cosas más pequeñas
- Tomates - 5 piezas diámetro medio, comparable a un calabacín
- Pimienta búlgara - 1 ud. (si tiene paredes gruesas y grandes)
O 2 pimientos más pequeños es mejor que el rojo (tiene más dulzura)
- Cebolla - 1 cebolla mediana
- Ajo - 4-5 dientes
- Aceite de oliva - 2-3 cucharadas. cucharas
- Sal, pimienta - al gusto
Un secreto importante de los clásicos - especias:
- Romero y tomillo - 5 ramitas cada uno (fresco) - una pareja favorita de verano en Provenza.
O reemplácelo con 3-4 pizcas de hierbas secas. Condimento listo "Hierbas provenzales": la opción más obvia. Puedes encontrar especias secas por separado: el romero y el tomillo son imprescindibles. Agregue salvia, orégano, mejorana, menta al gusto.
Cómo preparamos el ratatouille clásico
berenjena
- Lavar y cortar en círculos finos. Colocar en un bol grande, espolvorear con sal. Dejar el corte por 10 minutos para quitarle el amargor a la fruta. Lavamos las berenjenas que han dejado el jugo en agua fría, en un colador debajo del grifo. Deje que el agua drene.
- La mía, si la piel es muy gruesa, la puedes limpiar. Cortar en círculos finos, como una berenjena.
Tomates
- Mi. 3 piezas cortadas en círculos, nuevamente tan delgadas como berenjenas.
- 2 tomates haremos la base de la salsa. Para hacer esto, necesitamos quitarles la piel. Hacemos cortes cruciformes sobre la base de la fruta (ver foto abajo) y escaldamos con agua hirviendo. La piel se desprenderá instantáneamente; puede cortar los tomates en un cubo pequeño.
- A la mía, quitarle el corazón y las venas blancas con semillas de las paredes de adentro. Cortamos en cubos pequeños.
- Limpiar, lavar y cortar en cubos pequeños.
- Limpiamos, lavamos y picamos finamente.
Todos los ingredientes están preparados.
Ahora haremos una salsa para verter las verduras en un molde.
- Opción número 1 - rápido: Los cubos de vegetales crudos (tomates, pimientos, cebollas) y el aceite se trituran en una licuadora hasta obtener un puré homogéneo.
- Opción número 2 - favorito, con verduras guisadas. En una sartén profunda, combine cubos de tomates, pimientos y cebollas, para 1-2 cucharadas de aceite. ¡No ponemos ajo! Cocine a fuego moderado hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos. Triture ligeramente con las hierbas picadas y retire del fuego. Mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
¡Bingo! Qué rápido llegamos al paso principal: formamos una espiral vegetal.
- Cuando usamos la salsa, la vertemos en un molde y disponemos en filas apretadas de círculos de vegetales alternados. Calabacín - berenjena - tomate. Entonces, antes de completar el formulario. Espolvorear con ajo finamente picado y hierbas provenzales. Puedes lubricar las verduras con una gota de aceite usando un cepillo de silicona.
Ratatouille ultrarrápido sin la molestia de la salsa.
Haz una "almohada" de esas verduras que cortamos en un cubo pequeño. Extienda el aceite de oliva sobre el fondo de la fuente para hornear, vierta la cebolla y el ajo. Encima - cubos de tomates y pimientos dulces.
Colocamos una espiral de círculos vegetales "calabacín - berenjena - tomate". Vamos con una brocha con aceite a lo largo de la parte superior de la espiral. Espolvorea con hierbas picadas, o en varios lugares cambiamos los círculos con hojas frescas.
El último acorde se está horneando en el horno.
Cubrimos el formulario con papel aluminio y horneamos las verduras a 180 grados hasta que estén blandas, 45-60 minutos. Retire el papel aluminio y ponga el ratatouille en una preparación rojiza sin cubrir, otros 15-20 minutos.
Prepárate para un aroma tentador que, por desgracia, las fotos no transmiten. Ratatouille clásico: ¡una receta para una deliciosa anticipación!
Sirva frío o caliente, solo o como guarnición con carne. Siempre es delicioso.
Buenas noticias para los fanáticos de las multicocinas. En el modo "Hornear", es poco probable que la cocción del ratatouille tarde más de 1 hora.
Cómo usar ratatouille para bajar de peso
Para su propósito previsto: comer con placer.
No hay más de 60 kilocalorías en 100 gramos de estofado al horno.
1 porción grande - un máximo de 200 kcal.
Si te has convertido en un luchador acérrimo de calorías grasas, puedes arreglártelas con incluso menos aceite.
También es conveniente en ratatouille que sea un plato aceptable en las fases moderadas de las dietas proteicas populares - según Dukan, Montignac, Atkins.
La composición del ratatouille no se puede comparar con la riqueza de las verduras crudas. El tratamiento térmico destruye muchas vitaminas. Pero las propiedades útiles del plato también son interesantes.
- y pimiento dulce, que no se destruye por tratamiento térmico;
- Mucha fibra dietética;
- Carbohidratos abundantes y lentos para un metabolismo estable sin picos en la glucosa en sangre.
Cómo diversificar la receta.
No nos avergoncemos de la admiración: nuestro héroe es grandioso para las variaciones creativas.
Sin un ojo estricto en las calorías, lo primero que pide son aditivos a la salsa, por ejemplo, crema agria. Otro enfoque es probar la salsa antes de verter y equilibrar la acidez con la dulzura al gusto (1-3 pizcas de azúcar).
Si no se enfrenta a la tarea de perder peso, puede poner en ello:
- Papas o queso mozzarella. Recetas exitosas paso a paso en el siguiente video que describen cómo cocinar pisto en casa.
- Una opción picante es agregar semillas de girasol a la salsa (1-2 zhmen grandes).
Si el ratatouille lo atrajo como una receta conveniente para una dieta para bajar de peso, entonces es delicioso agregar lo siguiente.
- Media cebolla de la receta no corte, pero córtelos en círculos delgados para colocarlos en la espiral principal.
- Brócoli y coliflor. Cortar en un cubo mediano, colocar en el fondo. O lo dividimos en inflorescencias, cortamos solo la parte rizada y lo cortamos en placas para desplazar después del calabacín en una serie de círculos vegetales.
- Repollo blanco. La cortamos en capas finas de un lado a otro, la cortamos en círculos y las incluimos como cuarto ingrediente en la espiral vegetal. O picar el repollo para ponerlo en el fondo.
- Pechuga de pollo o ternera. Retorcemos la carne picada con cebolla y ajo, condimentamos con hierbas provenzales y ponemos la primera capa en una forma ligeramente aceitada.
- Champiñones, especialmente champiñones: son fáciles de cortar en el papel del cuarto participante en el estilo en espiral.
Esperamos que nuestra descripción lo inspire a probar el ratatouille clásico. La receta con la foto apenas dejaba lugar a preguntas, pero si las hay, ¡te esperamos en los comentarios!
¿Qué verduras te gusta asar? ¿Está de acuerdo en que de todos los tipos de procesamiento, el tostado es el mejor para las dietas? ¿Es posible arreglárselas con una pequeña cantidad de aceite? ¡Buen provecho y nos vemos en un diálogo útil!
