Συνταγή για σούπα ρατατούιγ στο σπίτι. Σούπα ρατατούιγ - απλές συνταγές πώς να μαγειρέψετε σούπα ρατατούιγ. Ντρέσινγκ πράσινου κρεμμυδιού
- (770)
Σας αρέσουν τα λευκά; Χρυσή και τραγανή κρούστα, τρυφερή ζύμη και πολλή ζουμερή γέμιση κρέατος... Το σπιτικό belyashi, τη συνταγή του οποίου θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα, είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο, μυρωδάτο και χορταστικό πιάτο, που είναι πολύ δύσκολο να το αρνηθείτε. Θα μαγειρέψουμε το belyashi σε ένα τηγάνι με βάση τη ζύμη μαγιάς και η γέμιση θα είναι χοιρινό και κρεμμύδια. ...
Μαγείρεμα μέσα σε 30 λεπτά. μαγείρεμα για 40 λεπτά. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε πιο δυνατά ρολά, όπως σε κύβους. Τα δαμάσκηνα μελιτζάνας είναι αλμυρά και σας επιτρέπουν να εγκατασταθείτε στον ιστό. Κόβουμε τα λαχανάκια σε πιάτα, μοιράζουμε τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε σε λεπτές φέτες.
Πασπαλίζουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε με ένα μαχαίρι και ένα μαχαίρι και τις ψήνουμε σε κομμάτια. Τα δοκάρια καίγονται σε ζεστό νερό, καθαρίζονται, σκορπίζονται και ψεκάζονται από πάνω. Θα αφαιρέσουμε το κουκούτσι, θα κρατήσουμε τον πελτέ ντομάτας και θα καταναλώσουμε τη σάρκα. Σε πιο βαθιά φτερά ρίχνουμε το μισό λάδι. Πρώτα πασπαλίζουμε ξερά καρύδια μελιτζάνας και αφού ψηθούν τα μεταφέρουμε σε μια ψηλή. Στη συνέχεια ψήνουμε τα κολοκυθάκια που είναι πιο κοντά από τη μελιτζάνα. Τα αφήνουμε στην άκρη και πιπερώνουμε.
- (763)
14 Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Παγωτό σε στυλ Λευκορωσίας με παντζάρια σε καφετέριες και καντίνες στη Λευκορωσία μπορείτε να βρείτε κυρίως τη ζεστή εποχή. Υπάρχουν πολλές επιλογές για ψυγεία. Η πιο συνηθισμένη και πιο εύκολη στην προετοιμασία είναι αυτή η συνταγή! Περιγραφή της παρασκευής: Το holodnik Λευκορωσικού τύπου με παντζάρια μπορεί να σερβιριστεί με ζεστές βραστές πατάτες. Κόψτε τα αυγά ψιλά, αλλά όχι όλα - αφήστε τα τέταρτα ...
Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στη ζύμη, κόψτε το κρεμμύδι πάνω, προσθέστε το τριμμένο τυρί, προσθέστε τα κομμάτια ντομάτας και προσθέστε το αυγό στις σταφίδες. Θα φέρουμε μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές, αλάτι, πιπέρι, τρυγημένα μυρωδικά και μέσα σε πέντε λεπτά περίπου θα χάσουμε. Σερβίρουμε με φρέσκια μπαγκέτα ή ψωμί.
Προετοιμασία 30 λεπτά, Ψύξη 20 λεπτά, 45 λεπτά. Από αλεύρι, αλάτι, μαγιά, κρόκο αυγού και 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό επεξεργαζόμαστε ένα κομμάτι που το τραβάμε σε μέγεθος μεγαλύτερο από το πεπλατυσμένο σχήμα. Ας το βάλουμε σε σχήμα, θα περικόψουμε τις υπερβολές από τις άκρες που ξεχειλίζουν. Διπλώστε το κάτω μέρος με ένα πιρούνι και αφήστε το στην άκρη.
- (727)
0 Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα 16 ώρες 0 λεπτά Η ισπανική κουζίνα εξακολουθεί να είναι ένα μυστήριο για μένα (σε σύγκριση με την ιταλική). Δεν έπρεπε να κάνω πολλά πιάτα, πιθανώς μόνο γκασπάτσο και παέγια. Αλλά αποφάσισα να δοκιμάσω κάτι νέο. Περιγραφή μαγειρέματος: Μάθετε πώς να μαγειρεύετε ισπανικά με πιπεριές. Αυτό το πικάντικο πιάτο παρασκευάζεται με...
Σούπα ρατατούιγ σε αργή κουζίνα
Ο πάτος του μπολ θα τυλιχτεί με αλουμίνιο, θα σφίξουμε και θα ισιώσουμε στο φούρνο για 12 λεπτά. Ψήστε το μπέικον σε κομμάτια, ψήστε και ψήστε το λίπος. Σε ένα μπολ ρίχνουμε ένα πιρούνι με αυγό, κρέμα και κρέμα, λίγο αλάτι και λουκάνικο μανιταριών. Λίγο από το τυρί τρίβονταν και το υπόλοιπο ήταν καλυμμένο με κόκαλα.
- (700)
- (687)
7 Προετοιμασία: Alla Demidova 04/06/2017 Χρόνος μαγειρέματος: 1 h 0 min Save I μαγείρεψε Αξιολογήστε το Εκτύπωση . Θα σας πω πώς να μαγειρέψετε σούπα ραβέντι με κρέας. Περιγραφή του σκευάσματος: Το ραβέντι είναι μια αποθήκη βιταμινών, περιέχει μια σπάνια βιταμίνη Κ...
- (679)
Δείτε όλες τις εικόνες (2) 38 Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα (ή νύχτα), αλλά και το πρωί μετά από ένα θυελλώδες πάρτι, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το γκασπάτσο - μια δροσιστική ισπανική σούπα ντομάτας. Δεν χρειάζεται να ψηθεί, τα υλικά είναι φρέσκα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μπλέντερ! Περιγραφή μαγειρικής: Το Gazpacho είναι μια ισπανική σούπα που είναι εξαιρετική για μαγείρεμα σε αποπνικτικό...
- (651)
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τις κονσέρβες ντομάτας είναι να φτιάξετε κρεμώδη ντοματόσουπα. Παχύ, με πλούσια γεύση - η οικογένειά μας απλά λατρεύει τη σούπα με κρέμα ντομάτας. Μοιράζομαι τη συνταγή. Περιγραφή της παρασκευής: Το χειμώνα, όταν δεν μπορείτε να βρείτε καλές φρέσκες ντομάτες τη μέρα με φωτιά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο με κονσέρβα ντομάτας - σούπα κρέμας ντομάτας. Η σούπα είναι πολύ πλούσια σε γεύση, αλλά...
09.01.2016
Η γαλλική κουζίνα φημίζεται για τα λαχανικά της, υγιεινά και χαμηλά σε θερμίδες. Το Ratatouille είναι ένα παραδοσιακό πιάτο λαχανικών της Προβηγκίας. Η συνταγή ρατατούιγ είναι μια από τις επιλογές για πιάτα λαχανικών κοντά στο στιφάδο, σοτέ, λετσό κ.λπ. Στην κλασική μορφή, το ρατατούιγ παρασκευάζεται μόνο από λαχανικά: μελιτζάνα, κολοκυθάκια (κολοκυθάκια), ντομάτες (τομάτες), πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο. Και, φυσικά, με την προσθήκη μεσογειακών βοτάνων που δημιουργούν υπέροχο άρωμα.
Η πολύ ελαφριά και νόστιμη σούπα λαχανικών «Ratatouille», που επινοήθηκε από τους Γάλλους, ονομάζεται και χωριάτικη σούπα, γιατί. Αποτελείται από απλά και οικονομικά προϊόντα. Χάρη στη λαμπερή του γεύση λαχανικών και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το πιάτο έχει γίνει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν παραλλαγές της σούπας με την προσθήκη ζυμαρικών (ζυμαρικών) και κρέατος (κεφτέδες), αλλά η κλασική σούπα Ratatouille γίνεται μόνο από λαχανικά.
Συνταγή 1. Κλασική σούπα "Ratatouille"
Συστατικά:
✵ πατάτες - 2 τεμ.;
✵ καρότα - 3 τεμ.
✵ κρεμμύδι λευκής σαλάτας - 2 τεμ.
✵ ρίζα μαϊντανού - 4 τεμ.;
✵ γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
✵ φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
✵ μελιτζάνα - 1 τεμ.
✵ νεαρά κολοκυθάκια (ή κολοκυθάκια) - 2 τεμ.
✵ σκόρδο - 5 σκελίδες.
✵ μαϊντανός - 3-4 κλωνάρια.
✵ μπαχάρι (μπιζέλια) - 3 τεμ.
✵ ελαιόλαδο - 30 ml;
✵ βούτυρο - 40 g;
✵ αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
.
Μαγείρεμα
1.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα καρότα.
2.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στη μέση.
3.
Ξεπλύνετε τη ρίζα μαϊντανού με νερό και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
4.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 λίτρα νερό να βράσουν. Βουτήξτε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τη ρίζα μαϊντανού σε βραστό νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τον ζωμό λαχανικών για 45 λεπτά.
5.
10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχάρι στο ζωμό.
6.
Μετά από 45 λεπτά, αφαιρέστε τα λαχανικά και τις πιπεριές από τον έτοιμο ζωμό.
7.
Τα κρεμμύδια και οι ρίζες μαϊντανού δεν θα είναι πλέον χρήσιμες και κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε μεγάλους κύβους.
8.
Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα λευκά χωρίσματα. Κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.
9.
Βουτήξτε τις ντομάτες για 40 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε τη σάρκα.
10.
Πλένουμε τη μελιτζάνα και την ψιλοκόβουμε.
11.
Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
12.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέστε βουλγαρική πιπεριά, μελιτζάνα, κολοκυθάκια (κολοκυθάκια), ντομάτες, σκόρδο. Αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Ψήνετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.
13.
Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
14.
Συνδυάστε το ζωμό με όλα τα λαχανικά.
15.
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, γαρνίρουμε με μαϊντανό και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μερίδα.
Καλή όρεξη!
Συνταγή 2. Σούπα «Ratatouille» με ζυμαρικά
Ελαφριά, μυρωδάτη και πολύ νόστιμη σούπα λαχανικών με προσθήκη ζυμαρικών (μακαρόνια). Αλλά η κλασική σούπα "Ratatouille" γίνεται μόνο από λαχανικά. Αυτή η άπαχη σούπα λαχανικών είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο για τους χορτοφάγους ή όσους αποφασίζουν να χάσουν βάρος!
Συστατικά:
✵ μελιτζάνα - 1 τεμ.
✵ κρεμμύδι - 1 τεμ.
✵ νεαρά κολοκυθάκια (ή κολοκυθάκια) - 2 τεμ.
✵ ντομάτες στο δικό τους χυμό - 800 g.
✵ φρέσκο σκόρδο - 2 σκελίδες (μεγάλες).
✵ ρίγανη (ξηρή) - 1 κουταλάκι του γλυκού;
✵ θυμάρι (ξηρό) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
✵ νερό ή ζωμός λαχανικών - 2 l.
✵ ζυμαρικά - 50-60 g.
✵ φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
✵ τυρί παρμεζάνα - για γεύση.
✵ αλάτι - για γεύση.
Μαγείρεμα
1.
Πλένουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε σε κύβους, βάζουμε σε ένα μικρό δοχείο, αλατίζουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
2.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, το βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
3.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο κρεμμύδι τα κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) κομμένα σε μικρά κυβάκια και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
4.
Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε την ψιλοκομμένη και αλατισμένη μελιτζάνα, την ξεπλένουμε ελαφρά και την προσθέτουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε χωριστά 2 λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών. Ανοίξτε ένα βάζο με ντομάτες και αν οι ντομάτες είναι ολόκληρες, θρυμματίστε τις με ένα πιρούνι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες, τις αλατοπιπερώνουμε, τη ρίγανη και το θυμάρι, σκεπάζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
7.
Στο τέλος, προσθέστε το «τηγάνισμα» των λαχανικών στο τηγάνι και αφήστε το να σταθεί για μερικά λεπτά.
8.
Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα κλαδάκι πρασίνου.
Καλή όρεξη!
Συνταγή 3. Σούπα "Ratatouille" με κεφτεδάκια σε slow cooker
Το μαγείρεμα της σούπας Ratatouille σε slow cooker είναι πραγματική απόλαυση, ειδικά αν απομακρυνθείτε από την κλασική συνταγή και τη μαγειρέψετε με κεφτεδάκια. Δεν βράζουν απαλά και διατηρούν όλες τις γευστικές τους ιδιότητες. Χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για την προετοιμασία, τα υλικά είναι τα πιο απλά και οικονομικά.
Συστατικά:
✵ κιμάς - 400 g;
✵ αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
✵ πατάτες - 2 τεμ.;
✵ νεαρά κολοκυθάκια (ή κολοκυθάκια) - 1 τεμ.
✵ φρέσκια ντομάτα - 2 τεμ.
✵ γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
✵ κρεμμύδι - 1 τεμ.
✵ σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
✵ φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
✵ θυμάρι (ξηρό) - για γεύση.
✵ αλάτι - για γεύση.
✵ φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος) - για γεύση.
Για να υπολογίσετε το βάρος ενός προϊόντος, θα σας βοηθήσει ένας συγκριτικός πίνακας μέτρων και βαρών.
Μαγείρεμα
1. Προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι στον έτοιμο κιμά από οποιοδήποτε είδος κρέατος, ανακατέψτε καλά και σχηματίστε μικρούς κεφτέδες σε μέγεθος καρυδιού.
2.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο μπολ του multicooker, φορτώστε τα κεφτεδάκια και τηγανίστε στη λειτουργία "Τηγάνισμα" μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
3.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε πάνω στους κεφτέδες και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4.
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους πατάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στα τηγανητά υλικά. Ρίχνουμε σε βραστό νερό να καλύψει εντελώς τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Σούπα" για 40 λεπτά.
5.
Αφού μαγειρέψετε, αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο.
6.
Σερβίρετε τη σούπα "Ratatouille" ζεστή, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.
Καλή όρεξη!
Συνταγή 4. Σούπα "Ratatouille" με ντομάτα
Συστατικά:
✵ φρέσκες ντομάτες - 750 g (ή 2 κουτιά 375 g ντομάτας στο δικό τους χυμό).
✵ πελτέ ντομάτας - 1-2 κ.σ. κουτάλια (εάν χρησιμοποιούνται φρέσκες ντομάτες).
✵ μελιτζάνα - 2 τεμ.
✵ κολοκυθάκια (ή νεαρά κολοκυθάκια) - 2 τεμ.
✵ γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ. κόκκινο και 1 τεμ. Πράσινο χρώμα ;
✵ κίτρινο κρεμμύδι (βολβός) - 2 τεμ.;
✵ σκόρδο - 5 σκελίδες.
✵ θυμάρι (φρέσκο) - 3 βλαστοί.
✵ βασιλικός (φρέσκος) - 5-8 μεγάλα φύλλα.
✵ φρέσκος ιταλικός μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2-3 κ.σ. κουτάλια?
✵ ελαιόλαδο - 120 ml (8 κουταλιές της σούπας).
✵ μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση.
✵ αλάτι - για γεύση.
Για να υπολογίσετε το βάρος ενός προϊόντος, θα σας βοηθήσει ένας συγκριτικός πίνακας μέτρων και βαρών.
Μαγείρεμα
1.
Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες, τις χωρίζουμε κατά μήκος σε 4 μέρη και κόβουμε κάθε τέταρτο σταυρωτά σε φέτες πάχους περίπου 12 χιλιοστών.
2.
Ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια (νεαρά κολοκυθάκια) και τα κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 6 χιλιοστών.
3.
Αλατίζουμε ελαφρά τις φέτες μελιτζάνας και τα κολοκυθάκια, αφήνουμε να σταθούν για 30 λεπτά και μετά αφαιρούμε το περιττό αλάτι με χαρτοπετσέτα.
4.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5.
Πλένουμε το γλυκό πιπέρι, αφαιρούμε τους σπόρους και το κόβουμε σε κύβους.
6.
Χοντροκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου.
7.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον βασιλικό και το θυμάρι.
8.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σούπας ελαιόλαδο, βάζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να γίνει σχεδόν μαλακό. Προσθέστε την πιπεριά, το μισό σκόρδο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα βαρύ μπολ.
9.
Ξαναβάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε άλλες 2 κ.σ. σούπας λάδι, βάζουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας και σιγοβράζουμε για 6-7 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ απόχρωση και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε ένα κοινό ταψί.
10.
Ξαναβάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. σούπας λάδι, βάζουμε τα κομμάτια του κολοκυθιού και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά.
11.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις φρέσκες ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα και τις ψιλοκόβουμε. Ή ανοίξτε βάζα με ντομάτες σε κονσέρβα και, αν οι ντομάτες είναι ολόκληρες, τότε τις ψιλοκόψτε ή τις θρυμματίστε με ένα πιρούνι.
12.
Βάζουμε στο τηγάνι το υπόλοιπο σκόρδο, τις φρέσκες ντομάτες με τον πελτέ ντομάτας (ή κονσέρβα - μαζί με το χυμό), τον μαϊντανό, τον βασιλικό, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε καλά.
13.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν λίγο από τα υγρά. Επιλέξτε το πάχος της σούπας που σας αρέσει προσωπικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να εξατμίσετε όλο το υγρό και να πάρετε ένα δεύτερο πιάτο.
14.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. σούπας ελαιόλαδο και αφήνουμε τη σούπα να βράσει λίγο.
15.
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Σουπ-ρατατούιγ - γύρω από το νερό, και στο μεσαίο πουλί.- Σχετικά με τη λεπτή, άγευστη σούπα ... Λεξικό λαϊκής φρασεολογίας
Ι, μ. ratatouille f. 1. Brew, state, burda. ratatouille nicoise. Ο μπαμπάς ερχόταν σχεδόν κάθε απόγευμα, έφερνε πατάτες, πήγαινε για νερό, έκοβε και κουβαλούσε καυσόξυλα από τον αχυρώνα, έτρωγε σούπα ρατατούιγ με όλους, μιλούσε με αυτοσυγκράτηση για τον πόλεμο και την πολιτική. Α. Σεργκέεφ ......
Ratatouille (κινούμενα σχέδια)- Αυτός ο όρος έχει άλλες έννοιες, βλέπε Ratatouille (έννοιες). Ratatouille fr. Αφίσα Ρατατούιγ Ρωσικού κινηματογράφου Τύπος κινουμένων σχεδίων ... Wikipedia
Ι, μ. ratatouille f. μετάφρ., απλό. Ραγού από κρέας και χόρτα. Ένας πουρές, ένα ρόφημα, ένας συνδυασμός πραγμάτων που δύσκολα συνδυάζονται. Φουλ αδέρφια, επίθεση, μνημόσυνο με χορό! Και δόθηκε εντολή να απομακρυνθούν τα αγάλματα από τον σταθμό μέσα στη νύχτα. Galich. // Neva 1991 1 175. Βλ. επισης ρατατουιγ... Ιστορικό Λεξικό Γαλλισμών της Ρωσικής Γλώσσας
γαλλική κουζίνα- Τυπικό γαλλικό επιδόρπιο Creme brulee Η γαλλική κουζίνα είναι η εθνική κουζίνα της Γαλλίας. Συμβατικά, μπορεί να χωριστεί σε δύο βασικούς κλάδους της περιφερειακής n ... Wikipedia
Αργκό συμμετεχόντων σε πνευματικά παιχνίδια / Θερμ- Η αργκό των συμμετεχόντων σε πνευματικά παιχνίδια (εφεξής αργκό) είναι ένα σύνολο λέξεων, που χρησιμοποιούνται πιο συχνά, που χρησιμοποιούνται μεταξύ των παικτών με διαφορετική σημασία. Η αργκό μπορεί να διαιρεθεί υπό όρους [ ] .… ... Wikipedia
Κυανή Ακτή- Αυτός ο όρος έχει άλλες έννοιες, βλέπε Κυανή Ακτή (έννοιες). Χάρτης της Κυανής Ακτής ... Wikipedia
Κυανή Ακτή- Αυτός ο όρος έχει άλλες έννοιες, βλέπε Κυανή Ακτή (έννοιες). Promenade des Anglais στη Nice Cote d'Azur ... Wikipedia
Γαλλική Ριβιέρα- Χάρτης του αναχώματος της Κυανής Ακτής του St. Tropez Promenade Η Κυανή Ακτή (fr. Côte d' Azur) είναι η νοτιοανατολική ακτή της Μεσογείου στη Γαλλία, που βρίσκεται ανατολικά της πόλης της Τουλόν στα σύνορα με την Ιταλία. Στη ... Wikipedia
Αυτό το διάσημο γαλλικό πιάτο λαχανικών προέρχεται από την Προβηγκία. Παλαιότερα, παρασκευαζόταν από φτωχούς αγρότες, από φρέσκα λαχανικά που ήταν διαθέσιμα το καλοκαίρι, αλλά σήμερα αυτή η σούπα παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο, αλλάζοντας ελαφρώς τη σύνθεση και τον τρόπο μαγειρέματος. Συγκεκριμένα, η συνταγή ρατατούιγ που περιγράφεται παρακάτω επινοήθηκε από έναν διάσημο Αμερικανό σεφ, ειδικά για το ομώνυμο καρτούν. Το έτοιμο πιάτο μοιάζει περισσότερο με στιφάδο ή σοτέ και είναι κατάλληλο για όσους παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα και την υγεία τους. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό δεν είναι μόνο υγιεινό φαγητό, αλλά και πολύ νόστιμο.
Για να φτιάξετε σούπα ρατατούιγ χρειάζεστε:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 800 γρ.
- Μερικές σκελίδες σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- Προβηγκιακά βότανα
- Πιπέρι, αλάτι
Βήμα 1:Πρώτα πρέπει να πλύνετε τη μελιτζάνα και να την κόψετε σε κύκλους πλάτους 3-4 mm. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό, αλάτι και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Αυτό γίνεται για να απαλλαγούμε από την πικρία.
Βήμα 2:Όσο πιο λεπτά είναι κομμένα τα λαχανικά, τόσο πιο γευστικό θα είναι το έτοιμο πιάτο. Ως εκ τούτου, κόψτε περαιτέρω τα κολοκυθάκια σε λεπτά και 3-4 ντομάτες είναι επίσης σε μορφή κύκλου.
Βήμα 3:Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ψιλοκόψτε την πιπεριά, τις υπόλοιπες ντομάτες και τα κρεμμύδια. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε την έτοιμη σάλτσα κατά βούληση και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, είναι επιθυμητό να μετατρέψετε τα βρασμένα λαχανικά σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Βήμα 4:Η έτοιμη σάλτσα απλώνεται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή στο κάτω μέρος. Το νερό στραγγίζεται από τη μελιτζάνα και μαζί με τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες απλώνονται εναλλάξ πάνω από τη σάλτσα σε ένα ταψί.
Βήμα 5:Βάλτε τα λαχανικά με ένα πικάντικο dressing που αποτελείται από 3 κουταλιές της σούπας λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά (βασιλικός, θυμάρι και μαντζουράνα).
Βήμα 6:Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, ψήνετε στο φούρνο για 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στα λαχανικά. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι περίπου 200°C.
Αποδείχθηκε αρωματικό ρατατούιγ! Καλή όρεξη!
Ετικέτες:Επικεφαλίδες: , ,
Η γαλλική κουζίνα φημίζεται για τα λαχανικά της, υγιεινά και χαμηλά σε θερμίδες. Το κλασικό ρατατούιγ μπορεί να αποδοθεί τόσο στα πρώτα όσο και στα δεύτερα πιάτα, όλα εξαρτώνται από το πάχος που σας αρέσει. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά εποχής, φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά.
Η σούπα ρατατούιγ παρασκευάζεται με την προσθήκη ζωμού, αλλά αν θέλετε μια πιο πηχτή εκδοχή, πρέπει να προσθέσετε αρκετή ποσότητα. Αρχικά, το πιάτο θεωρήθηκε η σούπα των φτωχών της Προβηγκίας, επειδή τα λαχανικά είναι πολύ φθηνά την υψηλή περίοδο. Ωστόσο, τώρα το ratatouille μπορεί να παραγγελθεί στα πιο εκλεπτυσμένα εστιατόρια.
Συνταγή #1: Κλασική σούπα Ratatouille
- βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας?
- πράσο - 2 μεγάλα μοσχεύματα.
- δύο μεγάλες πατάτες?
- ενάμισι λίτρο ζωμό κοτόπουλου.
- 125 ml κρέμα γάλακτος;
- μπαχαρικά για σούπα?
- σάλτσα πράσινο κρεμμύδι?
- ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ratutuille - οδηγίες βήμα προς βήμα:
Το πράσο καθαρίζεται από ξερά παλιά φύλλα, ο μίσχος κόβεται κατά μήκος στα δύο και το καθένα κόβεται σε κομμάτια πάχους μισού εκατοστού. Τα ψιλοκομμένα πράσα πλένονται καλά από την άμμο. Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα πράσα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Το κρεμμύδι δεν πρέπει να καεί.
Τα μπαχαρικά για το ρατατούιγ επιλέγονται ιδιαίτερα προσεκτικά. Ένα φύλλο πράσου δέκα εκατοστών τυλίγεται στη μέση, βάζοντας μέσα πολλά κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, μαϊντανό, 2 φύλλα δάφνης, 8 κόκκους μαύρου πιπεριού. Ένα μπουκέτο μπαχαρικά δένεται με κλωστές και βυθίζεται στη σούπα για όσο διαρκεί το μαγείρεμα.
Οι πατάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους. Τα κρεμμύδια από το τηγάνι μεταφέρονται στο τηγάνι, προστίθενται πατάτες, ζεστός ζωμός κοτόπουλου και μπαχαρικά. Η σούπα μπαίνει σε μέτρια φωτιά και βράζεται μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στη συνέχεια κρυώστε λίγο, βγάζετε τα μπαχαρικά, αδειάζετε στο μπλέντερ και αλέθετε σε ομοιογενή σύσταση σαν πουρέ.
Η σούπα ρατατούιγ πουρέ χύνεται ξανά στο τηγάνι, θερμαίνεται, προστίθεται κρέμα και βράζεται για περίπου δύο λεπτά. Ταυτόχρονα, το πιάτο πρέπει να αλατοπιπερωθεί κατά βούληση. Σερβίρετε το ρατατούιγ γαρνίροντας με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και dressing.
Για το ντρέσινγκ, ψιλοκόβουμε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε σε έναν πολυκόφτη ή στον πολυκόφτη. Ρίχνοντας σταδιακά 100 ml ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκόβεται σε πουρέ. Για γεύση, το ντρέσινγκ πρέπει να αλατοπιπερωθεί. Αλλά όσοι παρακολούθησαν προσεκτικά το καρτούν σημειώνουν ότι η σούπα είχε πορτοκαλί χρώμα, επομένως είναι πιο πιθανό ότι στο καρτούν ο ήρωας μαγείρεψε μια ελαφρώς διαφορετική σούπα ρατατούιγ, καθώς οι Γάλλοι έχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της.
Συνταγή νούμερο 2: Σούπα ρατατούιγ με μελιτζάνα
ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:
- ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο?
- 1 ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι?
- 1 μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους.
- κόκκινες και κίτρινες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε κύβους.
- 4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
- 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους?
- ένα κουτάκι ντομάτες στον χυμό τους.
- φρέσκια ρίγανη και κύμινο?
- ένα λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
- 100 ml βαριάς κρέμας.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
- μοσχοκάρυδο;
- 2 φύλλα λαβρούσκα?
- 4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ρατατούιγ - βήμα προς βήμα:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι. Περνάμε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη μελιτζάνα, σιγοβράζουμε για άλλα τρία λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στις μελιτζάνες προστίθενται κολοκυθάκια, φρέσκα μυρωδικά, τηγανίζονται για αρκετά λεπτά ανακατεύοντας και ρίχνουμε τις καθαρισμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό, το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα.
Το ρατατούιγ πρέπει να είναι πιπέρι και αλάτι κατά προτίμηση, να γλυκάνει λίγο, να προσθέσετε μοσχοκάρυδο και να μαγειρέψετε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Η σούπα μπορεί να αλεσθεί στο μπλέντερ (δεν μπορείτε να το κάνετε αν θέλετε να νιώθετε τη δομή της σούπας), ρίξτε ξανά στο τηγάνι και βράστε με ένα φύλλο δάφνης για λίγα λεπτά ακόμα. Το Lavrushka βγαίνει και το πιάτο χύνεται σε πιάτα, πασπαλίζεται με βότανα και προστίθεται ξινή κρέμα.
Συνταγή νούμερο 3: Σούπα ρατατούιγ με γλυκό πιπέρι
ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:
- 2 μεγάλες μελιτζάνες, συνολικού βάρους περίπου 500 g.
- 2 κολοκυθάκια, συνολικού βάρους περίπου 375 g.
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι?
- 125 ml φυσικού ελαιόλαδου.
- 2 κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες.
- 1 κόκκινη πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και κομμένα σε κύβους
- 5 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες.
- 750 g φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους, ή 2 x 375 g κουτάκια ντοματίνια σε κύβους με χυμό
- 1-2 κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας (αν χρησιμοποιείτε φρέσκια ντομάτα).
- 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ιταλικό μαϊντανό
- 3 βλαστοί φρέσκο θυμάρι?
- 5-8 μεγάλα φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
Προετοιμασία κλασικής σούπας ρατατούιγ:
Κόψτε τα κοτσάνια της μελιτζάνας. Τα κόβουμε κατά μήκος σε 4 κομμάτια και τα τέταρτα σταυρωτά σε φέτες πάχους 12 χλστ. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες πάχους 6 χιλιοστών. Πασπαλίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια με αλάτι. Αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει σχεδόν. Προσθέστε την πιπεριά και το μισό σκόρδο και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια βαριά κατσαρόλα ή τηγάνι.
Επαναφέρετε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε άλλες 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας λάδι. Βάζουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα και σιγοβράζουμε για 6-7 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ απόχρωση και από τις δύο πλευρές. Προσπαθήστε να τα αγγίζετε λιγότερο για να μην τα τσακίσετε. Προσθέστε τη μελιτζάνα στα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές. Επαναφέρετε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε άλλες 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε κολοκυθάκια στα υπόλοιπα λαχανικά.
Προσθέστε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο σκόρδο, τις φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες μαζί με το χυμό τους, τον πελτέ ντομάτας (αν το χρησιμοποιήσετε), τον μαϊντανό, το θυμάρι και τον βασιλικό και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν λίγο από τα υγρά. Επιλέξτε το πάχος της σούπας που σας αρέσει προσωπικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να εξατμίσετε όλο το υγρό και να πάρετε ένα δεύτερο πιάτο.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας λάδι. Δοκιμάστε και προσθέστε καρυκεύματα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Βίντεο με συνταγή για την παρασκευή κλασικής σούπας ρατατούιγ
Κλασική συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα. Ποια προϊόντα μπορεί να είναι νόστιμα για να διευρύνετε τη σύνθεση του πιάτου. Πώς να το χρησιμοποιήσετε για απώλεια βάρους (Ναι, ναι! Το όμορφο ρατατούιγ είναι χαμηλών θερμίδων!)
Γρήγορη πλοήγηση άρθρου:
Πώς να μαγειρέψετε ρατατούιγ στο σπίτι
Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία δεν θα αφήσει καμία αμφιβολία για την ευκολία της ιδέας! Αλλά πρώτα, ας αποφασίσουμε για την επιλογή των λαχανικών.
Η παράδοση είναι σημαντική περίπου την ίδια ποσότητα συστατικών.Κόψτε σε κύκλους ή δαχτυλίδια για να τακτοποιήσετε τα λαχανικά σε μια εντυπωσιακή ετερόκλητη σπείρα.
Τι συστατικά χρειαζόμαστε
Για 4-5 μερίδες:
- Κολοκυθάκια (κανονικά ή κολοκυθάκια) - 1 τεμ. μήκος 20-25 cm
- Μελιτζάνα - 1 τεμ. (περίπου το ίδιο με τα κολοκυθάκια) ή 2 μικρότερα πράγματα
- Ντομάτες - 5 τεμ. μέτριας διαμέτρου, συγκρίσιμη με ένα κολοκυθάκι
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ. (αν έχουν χοντρά τοιχώματα και είναι μεγάλα)
Ή 2 μικρότερες πιπεριές είναι καλύτερες από τις κόκκινες (έχει περισσότερη γλυκύτητα)
- Κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι
- Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Ένα σημαντικό μυστικό των κλασικών - μπαχαρικά:
- Δεντρολίβανο και θυμάρι - 5 κλωνάρια το καθένα (φρέσκο) - ένα αγαπημένο καλοκαιρινό ζευγάρι στην Προβηγκία.
Ή αντικαταστήστε με 3-4 πρέζες ξηρά βότανα. Έτοιμο καρύκευμα "προβηγκίας βότανα" - η πιο προφανής επιλογή. Ξεχωριστά μπορείτε να βρείτε ξερά μπαχαρικά: το δεντρολίβανο και το θυμάρι είναι απαραίτητα. Προσθέστε φασκόμηλο, ρίγανη, μαντζουράνα, δυόσμο κατά βούληση.
Πώς ετοιμάζουμε το κλασικό ρατατούιγ
μελιτζάνα
- Πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίστε με αλάτι. Αφήστε το κόψιμο για 10 λεπτά για να φύγει η πικρία από τα φρούτα. Πλένουμε τις μελιτζάνες που έχουν αφήσει το ζουμί σε κρύο νερό - σε τρυπητό κάτω από τη βρύση. Αφήστε το νερό να στραγγίσει.
- Το δικό μου, αν το δέρμα είναι πολύ χοντρό, μπορείς να το καθαρίσεις. Κόβουμε σε λεπτούς κύκλους, σαν μελιτζάνα.
Ντομάτες
- Μου. 3 κομμάτια κομμένα σε κύκλους - και πάλι τόσο λεπτά όσο η μελιτζάνα.
- 2 ντομάτες θα κάνουμε τη βάση της σάλτσας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τα ξεφλουδίσουμε από το δέρμα. Κάνουμε σταυροειδή κοψίματα με βάση τα φρούτα (δείτε φωτογραφία παρακάτω) και ζεματίζουμε με βραστό νερό. Η φλούδα θα ξεκολλήσει αμέσως - μπορείτε να ψιλοκόψετε τις ντομάτες σε ένα μικρό κύβο.
- Το δικό μου, αφαιρέστε τον πυρήνα και τις λευκές φλέβες με σπόρους από τους τοίχους μέσα. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε.
Όλα τα συστατικά προετοιμάζονται.
Τώρα θα φτιάξουμε μια σάλτσα για να ρίξουμε τα λαχανικά σε μια φόρμα.
- Επιλογή αριθμός 1 - γρήγορα:Οι κύβοι ωμών λαχανικών (ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια) και το λάδι διακόπτονται στο μπλέντερ σε ομοιογενή πουρέ.
- Επιλογή νούμερο 2 - αγαπημένη, με ψήσιμο λαχανικών.Σε ένα βαθύ τηγάνι, ανακατέψτε κύβους ντομάτας, πιπεριές και κρεμμύδια - για 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι. Δεν βάζουμε σκόρδο! Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Θρυμματίζουμε ελαφρά με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Λοταρία! Πόσο γρήγορα φτάσαμε στο κύριο βήμα - σχηματίζουμε μια φυτική σπείρα.
- Όταν χρησιμοποιήσουμε τη σάλτσα, τη ρίχνουμε σε μια φόρμα και τα απλώνουμε σε σφιχτές σειρές από εναλλασσόμενους κύκλους λαχανικών. Κολοκυθάκια - μελιτζάνες - ντομάτα. Έτσι - πριν συμπληρώσετε τη φόρμα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα της Προβηγκίας. Μπορείτε να λιπάνετε τα λαχανικά με μια σταγόνα λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
Εξαιρετικά γρήγορο ρατατούιγ χωρίς την ταλαιπωρία της σάλτσας.
Φτιάξτε ένα «μαξιλάρι» από αυτά τα λαχανικά που κόψαμε σε μικρό κύβο. Απλώστε το ελαιόλαδο στον πάτο του ταψιού, ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Από πάνω - κύβοι ντομάτας και γλυκές πιπεριές.
Στρώνουμε μια σπείρα από κύκλους λαχανικών «κολοκυθάκια – μελιτζάνες – ντομάτα». Πάμε με ένα πινέλο με λάδι κατά μήκος της κορυφής της σπείρας. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, ή σε πολλά σημεία μετατοπίζουμε τους κύκλους με φρέσκα φύλλα.
Η τελευταία συγχορδία είναι το ψήσιμο στο φούρνο.
Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα λαχανικά στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν - 45-60 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και φέρτε το ρατατούιγ σε μια κατακόκκινη ετοιμότητα χωρίς επικάλυψη - άλλα 15-20 λεπτά.
Ετοιμαστείτε για ένα δελεαστικό άρωμα που, δυστυχώς, οι φωτογραφίες δεν μεταδίδουν. Κλασικό ρατατούιγ - μια συνταγή για μια γευστική προσμονή!
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, μόνο του ή ως συνοδευτικό με κρέας. Είναι πάντα νόστιμο.
Καλά νέα για τους λάτρεις των πολυκουζινών. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", το μαγείρεμα του ρατατούιγ είναι απίθανο να διαρκέσει περισσότερο από 1 ώρα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το ρατατούιγ για απώλεια βάρους
Για τον προορισμό του - να τρώτε με ευχαρίστηση.
Δεν υπάρχουν περισσότερες από 60 χιλιοθερμίδες σε 100 γραμμάρια ψημένο στιφάδο.
1 μεγάλη μερίδα - μέγιστο 200 kcal.
Εάν έχετε γίνει ένας σκληρός μαχητής θερμίδων λίπους, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με ακόμη λιγότερο λάδι.
Βολεύει επίσης στο ratatouille ότι είναι ένα αποδεκτό πιάτο στις μέτριες φάσεις των δημοφιλών πρωτεϊνικών δίαιτων - σύμφωνα με τους Dukan, Montignac, Atkins.
Η σύνθεση του ρατατούιγ δεν μπορεί να συγκριθεί με τον πλούτο των ωμών λαχανικών. Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει πολλές βιταμίνες. Αλλά και οι χρήσιμες ιδιότητες του πιάτου είναι ενδιαφέρουσες.
- και γλυκό πιπέρι, το οποίο δεν καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία.
- Πολλές διαιτητικές ίνες.
- Χορταστικοί αργοί υδατάνθρακες για σταθερό μεταβολισμό χωρίς αιχμές στη γλυκόζη του αίματος.
Πώς να διαφοροποιήσετε τη συνταγή
Ας μην ντρεπόμαστε για τον θαυμασμό: ο ήρωάς μας είναι μεγαλοπρεπής για δημιουργικές παραλλαγές.
Χωρίς αυστηρή προσοχή στις θερμίδες, το πρώτο πράγμα που ζητά είναι τα πρόσθετα στη σάλτσα, για παράδειγμα, η κρέμα γάλακτος. Μια άλλη προσέγγιση είναι να δοκιμάσετε τη σάλτσα πριν την ρίξετε και να εξισορροπήσετε την ξινίλα με τη γλυκύτητα στη γεύση (1-3 πρέζες ζάχαρη).
Εάν δεν αντιμετωπίζετε το καθήκον να χάσετε βάρος, μπορείτε να το βάλετε:
- Πατάτες ή τυρί μοτσαρέλα. Οι επιτυχημένες συνταγές βήμα προς βήμα στο παρακάτω βίντεο περιγράφουν πώς να μαγειρέψετε τέτοιο ρατατούιγ στο σπίτι.
- Μια πικάντικη επιλογή είναι να προσθέσετε ηλιόσπορους στη σάλτσα (1-2 μεγάλα zhmen).
Εάν το ρατατούιγ σας προσέλκυσε ως μια βολική συνταγή για μια δίαιτα απώλειας βάρους, τότε είναι υπέροχο να προσθέσετε τα παρακάτω.
- Μισό κρεμμύδι από τη συνταγήμην ψιλοκόψετε, αλλά κόψτε σε λεπτούς κύκλους για να το στρώσετε στην κύρια σπείρα.
- Μπρόκολο και κουνουπίδι.Κόβουμε σε μεσαίο κύβο, στρώνουμε στον πάτο. Ή το χωρίζουμε σε ταξιανθίες, κόβουμε μόνο το σγουρό μέρος και το κόβουμε σε πιάτα για να μετατοπιστεί μετά τα κολοκυθάκια σε μια σειρά από κύκλους λαχανικών.
- Λευκό λάχανο.Το κόβουμε σε λεπτές στρώσεις κατά μήκος, το κόβουμε σε κύκλους και τους συμπεριλαμβάνουμε ως το τέταρτο συστατικό της φυτικής σπείρας. Ή ψιλοκόψτε το λάχανο για να το στρώσετε στον πάτο.
- Στήθος κοτόπουλου ή μοσχαρίσιο κρέας.Στρίβουμε σε κιμά με κρεμμύδια και σκόρδο, αρωματίζουμε με μυρωδικά της Προβηγκίας και βάζουμε την πρώτη στρώση σε ελαφρά λαδωμένη φόρμα.
- Μανιτάρια, ειδικά μανιτάρια:είναι εύκολο να κοπούν στο ρόλο του 4ου συμμετέχοντος στο σπειροειδές styling.
Ελπίζουμε η περιγραφή μας να σας εμπνεύσει για το κλασικό ρατατούιγ. Η συνταγή με τη φωτογραφία δύσκολα άφηνε περιθώρια για ερωτήσεις, αλλά αν υπάρχουν, σας περιμένουμε στα σχόλια!
Τι λαχανικά σου αρέσει να ψήνεις; Συμφωνείτε ότι από όλα τα είδη επεξεργασίας, το ψήσιμο είναι το καλύτερο για δίαιτες; Είναι δυνατόν να τα βγάλεις πέρα με μικρή ποσότητα λαδιού; Καλή όρεξη και τα λέμε σε έναν χρήσιμο διάλογο!
