≡× JÍDELNÍ LÍSTEK

• Interiér
• Okno
• Stěny
• Projekty
• Budovy

Saláty ze zelených ředkviček. Recepty na lahodné a jednoduché saláty ze zelených ředkviček

Preambule Prospěšné vlastnosti Druhy a odrůdy

Pěstujte a konzumujte pokrmy z ředkviček lidé začali ve starověku. V Egyptě se dochovaly nástěnné malby, které zobrazují kořenovou zeleninu, kterou krmili stavitelé pyramid. V Starověké Řecko Existoval kult ředkvičky, lidé v jejím tvaru vyráběli zlaté předměty a přinášeli je jako dary bohům.

Z Asie byla do Ruska přivezena zámořská zelenina. Ředkvičku si rolníci okamžitě zamilovali, byla chutná, nenáročná na pěstování a snadno se připravovala na zimu. Připravoval se z něj druhý a první chod a také léčivé lektvary.

Prospěšné vlastnosti

O léčivé vlastnosti ach, ředkvičky byly známé ve starověku. Hippokrates ji doporučoval používat k léčbě vodnatelnosti a plicních onemocnění. Dioscorides používal kořenovou zeleninu k léčbě kašle a zlepšení zraku. Slované dávali zdravou zeleninu lidem, kteří byli nachlazení. Kojícím matkám bylo také nabízeno jíst ředkvičky, věřilo se, že to zvyšuje množství mateřské mléko. Používal se i k léčbě hnisavé rány a také při bolestech svalů a zad.

Na léčivé vlastnosti ředkvičky se nezapomnělo ani dnes.. Je zdrojem fytoncidů, které mohou chránit člověka před viry a mikroby. Vitamíny obsažené v kořenové zelenině jsou pro tělo také prospěšné:

• Vitamin A – zlepšuje vidění;
• Vitamín C – zlepšuje imunitu;
• Vitamin PP – snižuje hladinu stresu;
• Vitamíny B – zlepšují stav pokožky.

Tato léčivá zelenina je ideální pro dietní výživu, obsahuje pouze 36 kcal na 100 gramů produktu.

Ředkev obsahuje hodně vlákniny, zlepšuje trávení a podporuje řádný provoz střeva.

Má také antispasmodický a uklidňující účinek. Díky draslíku obsaženému v kořenové zelenině je vynikající pro výživu lidí s onemocněním kardiovaskulárního systému.

Kontraindikace

Navzdory množství léčivých vlastností nemůže každý jíst ředkvičky. V těhotenství se nedoporučuje jíst. Zelenina může být škodlivá pro nemoci:

• Zánět žaludku;
• Vřed;
• Dna;
• enteritida;
• kolitida;
• Obstrukce žlučníku;
• Těžké zánětlivé procesy.

Také lidé, kteří jsou na něj alergičtí, by neměli jíst ředkvičku. Před léčbou tradiční metody Je lepší poradit se s lékařem, protože zelenina může mít silný účinek na tělo.

Druhy ředkviček

Ředkev je velmi běžná kořenová zelenina; různé druhy lze nalézt téměř na každé Letní chata. Zahradníci milují tuto nenáročnou zeleninu pro její snadnou péči a zaručenou vysoký výnos, a kulinářským odborníkům pro nespočet různých receptů.

Existuje několik druhů ředkviček:

• Zelená;
• Černá;
• Červené;
• Daikon (bílý);
• Čínština;
• Maslenitsa;
• Margelanskaya.

Každá odrůda je jedinečná léčivé vlastnosti a má velké výhody pro tělo.

Zelená

Tato odrůda je v Rusku velmi oblíbená pro svou příjemnou středně ostrou chuť a vysoký výnos. Kořenová zelenina má bílou dužinu a nazelenalou slupku. Odrůda je ideální pro dlouhodobé skladování a neztrácí své vlastnosti až do jara. chuťové vlastnosti.

Červené

Jedná se o nejelegantnější druh ředkvičky. Pokud zvenku vypadá jako ta zelená, na kterou jsme zvyklí, tak zevnitř má bohatou, červenou dužinu. Kvůli tomu se jí na našem jihu také říká ředkev vodní. Nejlepší způsob konzumace jsou samozřejmě saláty. Právě ve své čerstvé podobě je nejužitečnější. Obsahuje zvýšené množství vitamíny skupiny B a má pozitivní vliv na zdraví střev.

Černá

Jedná se o jednu z nejpálivějších odrůd. Obsahuje velké množství fytoncidů, proto je zvláště účinný při léčbě nachlazení. Kořenová zelenina váží až 400 g, je skladována po dlouhou dobu a neztrácí své léčivé vlastnosti.

Daikon

Daikon je velmi populární v asijské země. Zelenina je šťavnatá a chuťově není pikantní. Kořenová zelenina může dorůst až 60 cm na délku, někdy její hmotnost dosahuje 4 kilogramů. Daikon není vhodný pro dlouhodobé skladování, protože rychle vysychá a ztrácí chuť.

čínština

Tato odrůda je oblíbená zejména v asijských zemích. Chuť kořenové zeleniny je šťavnatá a jemná. V Číně se z kořenové zeleniny připravují saláty, nakládané předkrmy a první chody. Odrůda není vhodná pro dlouhodobé skladování.

Maslenica

Palačinkový týden ředkvičky patří raně dozrávající odrůdy. Je nenáročný a schopný produkovat vysoké výnosy na nejchudších půdách.

Závěr

Ředkvička je pro tělo velmi prospěšná a dlouhodobě prokázala svou účinnost v boji proti mnoha nemocem.

Obsahuje vitamíny a mikroelementy, pomáhá vyrovnat se s nedostatkem vitamínů a zlepšuje imunitu. Nesmíme však zapomínat, že tato léčivá zelenina není užitečná pro každého. Před zahájením jakékoli léčby pomocí tradiční medicíny byste se měli poradit se svým lékařem.. Pro ty, kterým lékaři tuto úžasnou zeleninu nezakazují, nabízím několik chutných a zdravé recepty s fotografiemi, se kterými si můžete připravit lahodný salát s ředkvičkami právě teď.

Chuťově nelze černou ředkev zařadit na přední místo mezi odrůdami této zeleniny, počet vitamínů v kořenové zelenině ji také nepovyšuje na přední místo. Ale černá ředkev je užitečná ne počtem jmen ve svém složení, ale ideální rovnováhou vitamínů, které obsahuje.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace černé ředkve

Jak víte, mnoho zeleniny se konzumuje především pro léčebné účely. Ovoce, listy ředkvičky a šťáva jsou pro tělo prospěšné. Mikroprvky obsažené v tomto druhu ovoce tvoří seznam těch pro tělo nejpotřebnějších. Patří mezi ně železo, hořčík, draslík, fosfor, vápník a mnoho dalších. Vitamínové složení, i když je kvantitativně horší než některé druhy zeleniny, také obsahuje důležité prvky, jako je vitamín K, karoten a retinol. Mezi prospěšné vlastnosti ovoce jsou nejdůležitější:

1. Schopnost rozpouštět vytvořené toxiny žlučník a potrubí. Toxiny, stejně jako velké množství minerálů, mohou bránit průchodu žluči, což způsobuje nepohodlí v játrech. Šťáva z rostliny může pomoci vyrovnat se s problémem, je extrahována třením ovoce a poté vytlačením vzniklé dužiny. Šťáva by měla být konzumována v průběhu při dodržování diety.
2. Pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo zlepšit trávení normální stav, efekt bude mít i kořenová zelenina dobrá služba. Důležitá vlastnost lze považovat za zlepšení metabolismu a trávení.
3. Přebytečné tekutiny, které se hromadí v těle, lze také odstranit konzumací hořkého ovoce. Konzumací zeleniny se navíc zbavíte nutnosti užívat některé tablety, protože tento druh je přírodní antibiotikum.
4. Rozšířený mezi lidové prostředkyČerný plod se používal jako výborný lék proti kašli. Černá ředkev s medem je lék známý každému od dětství. K jeho přípravě použijete velkou středně velkou kořenovou zeleninu, ze které je potřeba krájet nejlepší část a poté udělejte prohlubeň. Výsledná nádoba musí být důkladně opláchnuta tekoucí voda, po malém zaschnutí vyplňte dutinu lžící medu. Přikrytá víkem by měla být kořenová zelenina louhována po dobu 12 hodin. Lék se užívá před jídlem, třikrát denně.

Jako každý lék přírodního původu, černá ředkev má kontraindikace, nebezpečné vlastnosti:

• Za prvé, nedoporučuje se přidávat zeleninu do jídla během těhotenství. Šťáva může tonizovat dělohu, což je velkou hrozbou pro nesení dítěte.
• Za druhé, kořenová zelenina je škodlivá při trvalých onemocněních srdce, ledvin a žaludku.

Recepty na lahodné saláty s černou ředkví

Kořenová zelenina s neobvyklou chutí se často přidává do různých salátů a úspěšně kombinuje svou hořkou chuť s dalšími přísadami. Mrkev a jablka se často přidávají do salátu z černé hořké ředkve nebo se pikantní ovoce smíchá s masem a kuřecím masem. Sladká mrkev nebo kyselina jablečná neutralizují hořkost, odhalují a zjemňují chuť. Přidání pikantní kořenové zeleniny masitá jídla dodává masu pikantnost.

S mrkví

Mezi libovými saláty s ředkvičkou vedou ty, které obsahují sladké přísady. Mrkvová sladkost například zvýrazní a zředí hořkost ovoce. Salát z černé ředkve s nastrouhanou mrkví se obvykle dochucuje majonézou nebo zakysanou smetanou, ale lze použít i rostlinný olej.

• ředkev - 3 ks;
• mrkev - 1 ks;
• slepičí vejce- 2 ks;
• cibule - 0,5 ks;
• cukr - 0,5 lžičky;
• sůl - 0,5 lžičky;
• majonéza - 100 g.

Salát se připravuje podle následujícího algoritmu:

1. Při přípravě všech surovin omyjte kořenovou zeleninu, mrkev a cibuli. Oloupejte zeleninu a vejce.
2. Nastrouhejte ředkvičky a mrkev do různých nádob, měly by půl hodiny louhovat. Slijte hořkou šťávu. Nastrouhanou zeleninu promícháme a osolíme.
3. Oloupaná vejce a cibuli nakrájíme na kostičky a smícháme s již připravenými surovinami. Přidejte půl lžičky cukru.
4. Smíchané ingredience pokrmu dochutíme majonézou. Před podáváním necháme čtvrt hodiny nasáknout.

S masem

Pokrmy z černé ředkve nemusí být vůbec libové a obsahují pouze zeleninu. Časté jsou masové saláty s přídavkem pikantní kořenové zeleniny. Pohodlné je, že pro taková jídla můžete použít své oblíbené maso, ať už je to vepřové, hovězí nebo kuřecí.

• ředkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• maso - 150 g;
• sůl - 0,5 lžičky.
• zakysaná smetana - 100 g.

Salát se připravuje takto:

1. Zeleninu omyjeme a oloupeme.
2. Maso vařte v osolené vodě, dokud nebude zcela uvařené. Počkejte, až maso vychladne, rozdělte ho na vlákna.
3. Kořenovou zeleninu je potřeba nastrouhat na jemném struhadle. Namáčení studená voda do 20 minut.
4. Nakrájejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná.
5. Mrkev nastrouháme na středním struhadle a zlehka orestujeme.
6. Všechny ingredience na salát smícháme ve společné nádobě, osolíme a dochutíme zakysanou smetanou.

Mnoho žen v domácnosti odmítá pěstovat černou ředkev a věří, že její použití je omezeno na výrobu sirupu proti kašli. Není tomu tak - i z tak pálivé a hořké zeleniny se dá uvařit hodně lahodné pokrmy. Hlavní věc je umět správně připravit černou ředkev před tvorbou salátů a předkrmů, a pak to jistě potěší vaši domácnost.

Co dělali s ředkvičkami v dávných dobách?

„Kořeny“ černé ředkve, respektive její historie, jsou ztraceny v dávných dobách. Některé studie poukazují na asijský původ zeleniny, jiné zaznamenávají první výskyt cenné plodiny ve středomořských zemích. Egypťané si zeleninu natolik oblíbili, že ji malovali všude – na stěny chrámů i obydlí. V Egyptě se hojně konzumovala kořenová zelenina a ze semen se extrahoval olej. Pro otroky byla spolu s cibulí a česnekem hlavní potravou kořenová zelenina, ale bohatí lidé nepohrdli ani ředkvičkami.

V Řecku - kolébce vědy a medicíny starověku - se důvodně věřilo, že černá ředkev zlepšuje trávení, léčí břišní vodnatelnost a plicní nemoci. Starověcí lékaři také používali zeleninu ke zlepšení zraku, drcení ledvinových kamenů, zastavení hemoptýzy a tišení kašle. Často se přidával do jídelníčku a vždy se přinášel jako dar bohům spolu s mrkví a řepou.

Kořenová zelenina se na ruskou půdu dostala z Číny již dávno a okamžitě si ji oblíbili – používali ji k přípravě vězení. Další pochoutkou té doby na Rusi byla mazyulya neboli kaše ze vzácné mouky s různým kořením a melasou. V ruské medicíně se šťáva z černé ředkve používala na hnisavé rány, bolesti svalů, pila se při nachlazení a bolestech břicha.

Vlastnosti černé ředkve

Rané odrůdy ředkve jsou jednoleté, zimní odrůdy jsou dvouleté. Pokud ředkvičku neodstraníte v prvním roce, kdy vytvořila kořenovou plodinu, do druhého roku se objeví kvetoucí výhonek. Kořeny černé ředkve mohou být různého tvaru a velikosti, mohou být kulaté a podlouhlé, válcovité.

Vzhledově listy černé ředkve připomínají listy ředkvičky, ale jsou mohutnější a masitější. Hmotnost ředkvičky je od 200 g do 1 kg, i když většina odrůd neroste více než 600-700 g V Rusku je obří ředkev vzácností, ale její japonská sestra (. bílá ředkev Daikon) může dorůst délky až půl metru a hmotnosti až 20 kg.

Blackroot je rostlina velmi odolná vůči chladu. Zasetá semena začínají klíčit již při teplotě mírně nad 0 stupňů pro růst, optimální teplota je 18-20 stupňů; Černou ředkev lze pěstovat v jakékoli půdě, ale je důležité vyhnout se nedostatku dusíku a draslíku, jinak budou kořenové plodiny křehké a malé. Zeleninu lze sklízet v pozdním podzimu i po prvním mrazu, neztrácí chuť a je výborná .

Užitečné vlastnosti ředkvičky

I přes široké uplatněníčerná ředkev pouze v lidová medicína, věda zeleninu pro naše tělo nepopírá. V produktu je mnoho cenných látek a existuje téměř kompletní sada vitamínů. Kyseliny askorbové zde není o nic méně než v zelí, draslíku - více než 350 mg/100 g, což je docela vysoké hodnocení mezi zeleninou. Ředkev obsahuje také vitamíny:

• tokoferol
• karoten
• Thiamin
• Riboflavin
• Kyselina listová
• Vitamín PP

„Zlá“ černá ředkev se nazývá kvůli její hořkosti a štiplavosti a přítomnost hořčičného oleje dodává produktu chuť. Takový olej obsahují i ​​ředkvičky a křehké bílé ředkvičky, ale v obsahu je přeborníkem černá kořenová zelenina. Ředkev také obsahuje lysozym, látku, která je přítomna v lidském těle na ochranu před invazí virů a mikrobů. Bohaté je i minerální složení produktu – obsahuje všechny hlavní makroprvky a řadu mikroprvků (měď, jód, selen, síra a další).

Na co černý kořen léčí?

Většina léčivé vlastnosti produkt vzhledem k dostupnosti odlišné typy glykosidy. Tyto látky mají protizánětlivé, choleretické, diuretické účinky. Síra pomáhá zastavit kašel a ředit žluč a ředkvičky fytoncidy bojují proti všem typům infekcí při onemocněních horních cest dýchacích.

Jak vyrobit lék proti kašli z ředkvičky? Recept je velmi jednoduchý:

1. Vyberte větší černou kořenovou zeleninu.
2. Do ředkvičky vyřízněte důlek a víko odložte stranou.
3. Opatrně odřízněte dno pro pohodlnější umístění.
4. Položte ředkvičku na talíř.
5. Do prohlubně vložte 2 polévkové lžíce medu a zavřete víko.
6. Zeleninu nechte 12 hodin na tmavém a teplém místě.

Výsledná šťáva dokáže vyléčit každé nachlazení a zbavit se kašle, pokud ji budete pít polévkovou lžíci až 6x denně.

Černá zelenina je díky přítomnosti enzymů prospěšná pro naše trávení. Pouhým přidáním do salátů můžete zvýšit chuť k jídlu a normalizovat kyselost žaludeční šťávy, pokud byla snížena. Ale s vysokou kyselostí musíte být opatrní se vzácnými občerstvením - mohou způsobit exacerbaci gastritidy a žaludečních vředů. V černé ředkvi je také hodně vlákniny, což znamená, že si tato zelenina dobře poradí a čistí střeva od toxinů a odpadu. O vlastnostech černé ředkve si můžete přečíst více.

Saláty s černou ředkví

Plně cítit prospěšné vlastnostičerná ředkev, stačí ji jíst 2-3x týdně. Výrobek je díky své štiplavosti poměrně obtížné konzumovat čerstvý a bez „ředění“ jinými složkami. Známých je ale řada triků pro zkušené hospodyňky, což pomůže, aby ředkev byla méně pálivá:

1. Před přidáním do pokrmu zalijte nastrouhanou nebo nakrájenou ředkvičku teplou vodou a po 15 minutách tekutinu slijte.
2. Nastrouhanou kořenovou zeleninu spaříme vroucí vodou a vodu slijeme.
3. Nastrouhejte černou ředkev, přidejte trochu soli, nechte půl hodiny na stole a poté slijte šťávu ze zeleniny.

Poté, co kořenová zelenina získá docela příjemnou chuť, lze ji použít na vaření a svačiny.

Jablečný salát

Produkty:

• Jablko - 2 kusy
• Černá ředkev - 200 g
• Tuřín nebo syrová řepa – 1 kus
• Zakysaná smetana
• Zeleň

Oloupejte veškerou kořenovou zeleninu. Jablka omyjte, zbavte jádřince a stopky. Ředkev nastrouháme na hrubém struhadle, jablka připravíme stejným způsobem, řepu nebo tuřín nastrouháme na jemném struhadle. Všechny ingredience smícháme, osolíme a dochutíme zakysanou smetanou. Navrch by bylo dobré posypat salát bylinkami.

Salát s ořechy

Produkty:

• Černá ředkev - 1 kus
• Vlašské ořechy - 50 g
• Česnek - 2 stroužky
• Mrkev - 2 kusy
• Citron - polovina
• Olivový olej

Mrkev a ředkvičky omyjeme. Kořenovou zeleninu oloupeme kartáčem a nastrouháme na nejjemnějším struhadle. Česnek a vlašské ořechy rozdrťte v hmoždíři. Smíchejte všechny komponenty salátu a přidejte sůl. Na konci vaření salát přelijeme. citronová šťáva, nedoplňujte velké množství rostlinný olej. Je lepší vzít olivový olej, ale pokud je to žádoucí, můžete jej dokonce nahradit slunečnicovým olejem.

Salát s cibulí a rajčaty

Produkty:

• Černá ředkev - 1 kus
• Rajčata - 2 kusy
• Česnek – 1 stroužek
• Cibule - 1 kus
• Zelená cibule - 5 peří
• Rostlinný olej

Ředkev omyjeme, oloupeme a namočíme do ledové vody (kořenovou zeleninu nejprve nakrájíme na 4 díly). Ředkev nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme a vymačkáme šťávu. Cibuleřez, zelená - nakrájíme nožem na kostky. Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte všechny ingredience na salát, přidejte sůl a posypte rostlinným olejem.

Teplé pokrmy s ředkvičkami

Ukazuje se, že černá ředkev je ideální pro přípravu hlavních chodů. Po tepelné úpravě úplně ztratí hořkost a mohou ho jíst i děti.

Rybí polévka s ředkvičkou

Produkty:

• Červená ryba – 300 g (filé nebo odřezky – hlava, ocas)
• Cibule - 1 kus
• Černá ředkev - 1 kus
• Mrkev - 1 kus
• Paprika - 1 kus
• Žampiony - 200 g
• Čerstvá okurka - 1 kus
• Krabí tyčinky – půl balení
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce
• Zázvor - malý kousek
• Sezamový olej - polévková lžíce
• Jakékoliv koření
• Zeleň

Rybu je třeba očistit, omýt a vařit ve 2-3 litrech vody. Doba vaření nepřesahuje 25 minut. Poté vývar přecedíme, rybu dáme stranou a vyjmeme kosti. Omyjte a oloupejte cibuli, mrkev a ředkvičky. Okurku a papriku omyjeme. Veškerou zeleninu nakrájejte na nudličky (ne silné).

Zázvor nastrouháme na jemném struhadle. Do vývaru, který se opět vyvařil, přidejte houby (nakrájené na plátky), vhoďte veškerou zeleninu, zalijte sójovou omáčkou. Poté, co je zelenina hotová, vypněte oheň, přidejte všechno koření, zázvor, sezamový olej a ryby. V případě potřeby dosolíme vývar. Polévku posypeme nadrobno nakrájenými krabími tyčinkami a bylinkami.

Pyré z ředkvičky a tuřínu

Produkty:

• Černá ředkev - 1 kus
• Tuřín - 1 kus
• Máslo - 100 g
• Sůl, cukr - podle chuti
• Mletý černý pepř, kurkuma - podle chuti

Ředkev omyjeme a oloupeme. Zeleninu nakrájejte na kostičky, namočte na několik hodin do silně osolené vody (ještě lépe bude fungovat, když bude ředkvička namočená v soli celou noc). Tuřín oloupeme a vaříme v mírně osolené vodě, dokud nezměkne. Tuřín umelte nebo rozdrťte pomocí mixéru. Přidejte do pyré máslo, trochu cukru, kurkuma, černý pepř. Na pyré položte kostky solené ředkvičky v náhodném pořadí. Pyré můžete také ozdobit libovolnou zeleninou.

Dušené koláče s černou ředkví

Produkty:

• Mouka - 900 g
• Mléko - 300 ml
• Cukr - lžička
• Sůl - lžička
• Suché droždí - 9 g
• Voda - 100 ml
• Mleté maso - kilogram
• Červená nebo bílá cibule - 3 kusy
• Zelí - 300 g
• Ředkev - 200 g
• Sůl, česnek, koření, bylinky - podle chuti

Zahřejte mléko v mikrovlnné troubě, dokud se nezahřeje. Rozpusťte v něm cukr a droždí, celou hmotu důkladně promíchejte. Po 15 minutách přidejte vodu a sůl a znovu promíchejte. Do tekutiny přidejte mouku a vypracujte těsto. Nechte ho teplé, aby dvakrát vykynulo (těsto by mělo pokaždé zvětšit objem 1,5-2x). Poté znovu prohněteme na stole. Těsto můžete také umístit do pomalého hrnce nebo pekárny na příslušný režim vaření.

Udělejte náplň: cibuli, zelí nakrájejte nadrobno, ředkvičky nastrouhejte na hrubém struhadle. Všechny ingredience smícháme dohromady, vmícháme nakrájené maso. Pokud chcete, přidejte jakékoli koření, bylinky, česnek. Do směsi přidejte sůl a znovu míchejte, dokud nebude hladká.

Těsto rozválejte jako koláče. Z této porce je asi 20 koláčů. Umístěte náplň do středu každého chleba a utěsněte koláč. V případě potřeby použijte na podsypání mouku. Plechy parního hrnce namažte rostlinným olejem a položte koláče. Je bezpodmínečně nutné ponechat mezi nimi slušnou vzdálenost, protože nabývají na objemu. Po varu vody vařte pokrm 40 minut. Podáváme se zakysanou smetanou a sójovou omáčkou.

Salát ze zelené ředkve je skutečnou vitamínovou bombou. Zelená ředkev obsahuje obrovské množství vitamínů, minerály a hrubé vlákno. Konzumace ředkvičky v syrovém stavu pomáhá zlepšit imunitu a funkci střev. Ředkvičky rychle zaženou váš hlad, aniž by tělo zatížily kaloriemi navíc. Ředkvový salát je ideální volbou pro rodinnou večeři, výborným předkrmem k hostině a dobrá volba pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Ředkvičky na salát nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky. Kořenová zelenina se hodí k mrkvi, jablkům, dýni, cibuli, okurkám, paprika a další zelenina. Do složitějších salátů se přidávají vejce, drůbež nebo hovězí maso. Výborným doplňkem do salátů jsou čerstvé bylinky. Může to být kopr, petržel, koriandr nebo jakákoli jiná oblíbená zelenina.

Receptů se zelenou ředkví je obrovské množství. Jejich hlavní rozdíl je v náplni. Zakysaná smetana dodá salátu přirozenou, jemnou a krémovou chuť. Majonéza udělá salát pikantním a slaným. Dresink s nízkotučným jogurtem, rostlinným olejem nebo olivovým olejem nezajistí žádné další kalorie.

Aby kořenová zelenina nebyla pálivá, stačí ji opláchnout pod tekoucí vodou, oloupat, nakrájet na kousky a nechat půl hodiny na vzduchu. Pokud si chcete připravit pikantní salát, pak stačí kořenovou zeleninu nakrájet na nudličky a posypat solí.

Jak připravit salát ze zelené ředkvičky - 15 odrůd

Jednodušší recept nenajdete. Nic se nemusí vařit ani smažit. Nejdůležitější ingrediencí je samozřejmě zelená ředkev – chutná a šťavnatá.

Ingredience:

• zelená vzácná - 1 ks.
• Černý pepř
• cukr
• Jablečný ocet
• olivový olej.

Příprava:

Korejskou mrkev nastrouhejte jen zřídka. Dochuťte solí, přidejte trochu pepře, jablečného octa a přidejte olivový olej.

Osolte a přidejte koření podle chuti. Do salátu můžete přidat jakékoliv oblíbené koření nebo bylinky. Místo jablečného octa můžete použít vinný ocet nebo běžný ocet. Nebojte se experimentovat!

Ingredience:

• zelená ředkev - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• jablka - 2 ks.
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
• olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
• pepř.

Příprava:

Oloupejte ředkvičky, mrkev a jablka. Nastrouháme ředkvičky a mrkev. Jablko nakrájíme na proužky.

Kombinujte všechny produkty. Osolíme, opepříme, dochutíme olejem a citronovou šťávou.

Sníte o tom, že z pasu uberete pár centimetrů navíc? Pak je tento salát právě pro vás!

Ingredience:

• zelená ředkev - 1 ks.
• sladká dýně - 300 g
• citron - 1 ks.
• tekutý med - 1 lžička.
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• vlašské ořechy.

Příprava:

Ředkev a dýni nastrouháme na hrubém struhadle a pokapeme citronovou šťávou.

Salát ochutíme rostlinným olejem smíchaným s medem.

Vychladit v lednici. Před podáváním posypte ořechy a rozinkami.

Když se do salátu přidá med, prospěšné vlastnosti ředkvičky se mnohonásobně zvýší.

Výživný a chutný salát vhodný k rodinné večeři. Oranžová mrkev, šťavnaté ředkvičky, bylinky a další zelenina jsou výbornou kombinací do salátu.

Ingredience:

• zelená ředkev - 1 ks.
• brambory - 2 ks.
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• řepa - 1 ks.
• vejce - 2 ks.
• majonéza
• česnek - 2 stroužky
• pepř
• sůl.

Příprava:

Vařte vejce, řepu, brambory a mrkev. Veškerou zeleninu a vejce umeleme na struhadle. Nakrájejte cibuli a česnek nožem.

Připravte omáčku: smíchejte majonézu s česnekem, pepřem a solí.

Položte na misku ve vrstvách: brambory, mrkev, ředkvičky, cibule, červená řepa a vejce. Každou vrstvu potřete omáčkou.

Salát konzumujte ihned po přípravě. Salát nedoporučujeme nechávat dlouho, aby nepustila přebytečnou šťávu.

Salát s nízkotučnou zakysanou smetanou a šťavnatými ředkvičkami potěší úplně každého. Příprava salátu nezabere mnoho času.

Ingredience:

• zelená ředkev - 1 ks.
• zakysaná smetana
• sůl.

Příprava:

Uvařte vejce.

Zelenou ředkev a vejce nastrouháme. Kombinujte produkty, přidejte sůl a zakysanou smetanu.

Chcete své hosty pohostit lahodným salátem? Tento salát je ideální volbou. Vaši hosté budou milovat tento výživný, pikantní salát.

Ingredience:

• zelená ředkev - 1 ks.
• vařené maso - 300 g
• mrkev a cibule - 1 ks.
• vejce - 2 ks.
• olej rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• majonéza
• pepř
• sůl.

Příprava:

Zelenou ředkev a mrkev nastrouháme. Cibuli nakrájíme na proužky a marinujeme ve vodě s octem. Vařené maso nakrájíme na nudličky.

Rozbijte vejce. Osolíme a opepříme. Upečte dvě palačinky. Vychladíme a nakrájíme na proužky.

Smíchejte všechny produkty, přidejte majonézu a promíchejte. Ozdobte zelení.

Salát s chilli papričkou a citronovou šťávou, lahodná ředkvička a šťavnatá mrkev. Co může být zdravější a chutnější?

Ingredience:

• zelená ředkev - 2 ks.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• pálivá chilli paprička
• olivový olej
• zeleň
• citronová šťáva.

Příprava:

Ředkev nakrájíme na proužky. Mrkev nastrouháme. Chilli papričku umelte. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Všechny ingredience smícháme, přidáme citronovou šťávu a olivový olej.

Výborná kombinace ingrediencí, jemný dresink a krásná prezentace. Jednoduchý recept na výživný salát.

Ingredience:

• zelená ředkev - 2 ks.
• kuřecí řízek - 300 g
• cibule - 4 ks.
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• zakysaná smetana
• pepř.

Příprava:

Kuřecí řízek uvařte a rozdělte na vlákna. Osmažte cibuli. Ředkev nakrájíme na tenké proužky.

Všechny ingredience smícháme, dochutíme zakysanou smetanou. Osolíme, opepříme a promícháme.

Dopřejte svému tělu vitamíny v jejich nejčistší formě! Užijte si chuť.

Ingredience:

• ředkvičky 300 g
• mrkev - 100 g
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.
• sůl.

Příprava:

Zeleninu umelte na struhadle. Osolíme a ochutíme zakysanou smetanou.

Neobvyklý a pikantní ředkvový salát s medem a kalinou. Hořkost kaliny dodává salátu zvláštní chuť. Ořechy a kokos vytvářejí zajímavou a komplexní chuť.

Ingredience:

• zelená ředkev - 1 ks.
• vlašské ořechy - 100 g
• kalina - 10 ks.
• med - 1 polévková lžíce. l.
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
• kokosové vločky - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

Nasekejte ořechy. Kalinu omyjte a osušte.

Připravte dresink: smíchejte máslo s medem.

Ředkev nakrájíme na proužky. Přidáme ořechy, kalinu a dochutíme omáčkou. Posypeme kokosovými lupínky.

Pro milovníky sladkokyselé chuti můžete do zálivky přidat trochu citronové šťávy.

Zjistěte, jak připravit tento skvělý salát. Jsme si jisti, že se stane vaším oblíbeným salátem.

Ingredience:

• ředkev - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• krabí tyčinky- 200 g
• majonéza.

Příprava:

Ředkvičky, mrkev a krabí tyčinky nakrájíme na proužky. Všechny ingredience smícháme a dochutíme majonézou.

Vydatný a komplexní salát se spoustou ingrediencí zabere čas na přípravu. Ale výsledek se vám bude líbit!

Ingredience:

• zelená ředkev - 2 ks.
• kuřecí fileta- 800 g
• slepičí vejce - 3 ks.
• cibule - 2 ks.
• zakysaná smetana - 100 g
• rostlinný olej - 70 ml
• koření na kuře
• Černý pepř.

Příprava:

Zelenou ředkvičku nakrájíme na tenké plátky.

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky. Osolíme, opepříme a přidáme koření. Nechte půl hodiny marinovat.

Vejce uvaříme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Cibuli zasypeme moukou, solí a pepřem. Míchejte a smažte na oleji v oddělených dávkách. Cibule by měla být zlatavá a křupavá. Položte na papírovou utěrku.

Smažte kuřecí řízek, dokud se neuvaří. Ředkev nakrájíme na proužky. Vejce nakrájejte na velké kostky.

Kuře smícháme s ředkvičkami a dochutíme zakysanou smetanou.

Doprostřed misky položte kuře a ředkvičky. Umístěte cibuli podél okrajů. Kuře s ředkvičkami pokryjeme vejci.

Lehký, levný, rychlý na přípravu, salát je ideální volbou k večeři.

Ingredience:

• zelená ředkev 0 1 ks.
• tvaroh - 100 g
• mleté ​​vlašské ořechy - 1 polévková lžíce. l.
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
• cukr
• sůl.

Příprava:

Ředkev nastrouháme. Přidáme nastrouhaný tvaroh, cukr, sůl a zakysanou smetanu. Promícháme a posypeme ořechy.

Lehký a velmi krásný salát. Určitě si ho připravte. Času je málo, ale výsledek je prostě úžasný!

Ingredience:

• ředkev - 1 ks.
• jablko - 1 ks.
• semena granátového jablka - 100 g
• ocet balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. l.
• med - 1 polévková lžíce. l.
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
• sůl.

Příprava:

Ředkvičky a jablko nastrouháme.

Připravte dresink: smíchejte olej, ocet, sůl a med.

Smíchejte semínka ředkvičky, jablka a granátového jablka. Pokapejte dresinkem.

Tento salát je dobrý na pročištění střev. Pomůže také vyčistit cholesterolové plaky z lymfatických a krevních cév.

Výživný a velmi chutný salát ozdobí každý sváteční stůl. A chuť vás příjemně překvapí. Hosté se určitě zeptají na recept.

Ingredience:

• zelená ředkev - 1 t.
• vařené hovězí maso - 300 g
• mrkev - 1 ks.
• nakládané houby - 200 g
• tvrdý sýr - 100 g
• zakysaná smetana
• sůl.

Příprava:

Ředkev nakrájíme na proužky. Sýr nastrouháme. Vařené hovězí maso a marinované houby nakrájíme na malé kousky.

Všechny ingredience smícháme, přidáme sůl, pepř a zakysanou smetanu.

Položíme na listy salátu a posypeme strouhaným sýrem.

Existuje mnoho druhů salátů ze zelených ředkviček. To vám nezabrání vymýšlet nové kombinace sami. Experimentujte a připravujte zdravě a lahodné saláty ze zelené ředkve. Dobrou chuť!

Salát ze zelené ředkvičky s okurkou a mrkví

Zdravé saláty z čerstvé a vařené zeleniny by se měly připravovat co nejčastěji. Tento recept vám pomůže diverzifikovat vaše obvyklé menu a možná se stane jedním z vašich oblíbených. Salát ze zelené ředkvičky a mrkve se připravuje takto:

1. Velkou zelenou ředkvičku omyjeme, oloupeme a poté nastrouháme na jemném struhadle.
2. To samé udělejte s jednou střední mrkví.
3. Pomocí vykrajovátka na zeleninu nakrájejte dvě čerstvé okurky na tenké kroužky a poté je nakrájejte na tenké proužky.
4. Kopr nakrájíme nožem.
5. Smíchejte všechny přísady, přidejte sůl, zakysanou smetanu a majonézu podle chuti.

Tento lehký pokrm Osloví ty, kteří si chtějí udržet krásnou postavu. Nebojte se marně přítomnosti majonézy v tomto receptu, protože pro hubnoucí není tak hrozná, jak se běžně říká. Jen si dejte pozor, aby množství této lahodné omáčky nepřesáhlo normu, nebo ještě lépe, naučte se ji vařit sami z kvalitních surovin. K přípravě salátu ze zelené ředkvičky s mrkví a majonézou budete potřebovat:

1. Sloupněte jednu velká mrkev a dvě středně velké zelené ředkvičky.
2. Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Salát osolíme, ochutíme majonézou a dobře promícháme.

Jednoduché a připravené. Můžete podávat jako předkrm, nebo použít jako přílohu k drůbeži či masu.

„Ruský salát

Ředkvičky, mrkev, jablko, zelí a pikantní dresink – báječná kombinace, kterou ocení každý milovník zdravé pokrmy. K přípravě této skvělé svačinky budete potřebovat:

1. Speciálním nožem nakrájejte najemno čtvrt vidličky čerstvého zelí a pak ho dobře prohněťte rukama.
2. Jednu velkou mrkev a jednu zelenou ředkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
3. Jednu vezměte, oloupejte a odstraňte semínka a poté ji také nastrouhejte.
4. Na zálivku smícháme půl lžíce octa, lžíci olivového oleje, sůl, červený a černý pepř podle chuti.
5. Všechny připravené produkty smíchejte a ihned podávejte.

Pamatujte, že vaše děti budou milovat zdravé saláty, pokud je vaříte pro celou rodinu každý den.

Ředkvový salát s bramborem

Tento vydatný zeleninový salát můžete podávat na slavnostním stole a překvapit své hosty svou originální chutí.

1. Dvě velké brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Uvařte dvě vejce a nasekejte je nožem.
3. Dvě čerstvé mrkve a dvě zelené ředkvičky oloupeme a nastrouháme.
4. Jednu cibuli zbavte slupky a čtvrtinu nakrájejte na kolečka.
5. Salát dejte do misky takto: nejprve brambory (nezapomeňte je osolit), pak majonézu, ředkvičky, strouhaný sýr, cibuli, vejce (opět sůl a majonézu), mrkev, sýr a nakonec hrášek z konzervy na ozdobu.

   Tento salát lze připravit pro každého hosta zvlášť – stačí k tomu použít varný kroužek.

Zimní zeleninový salát

Jak víte, v chladném období jsou čerstvé bylinky poměrně drahé. Zveme vás proto potěšit své blízké lehkým občerstvením, které je připraveno z dostupných produktů. Připravíme si lehký salát. Ředkev, mrkev, zelí k sobě báječně ladí.

1. Čtvrtinu zelí nakrájejte na tenké a dlouhé nudličky.
2. Jednu velkou mrkev oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle na mrkev.
3. Jednu zelenou ředkev oloupeme a poté také nakrájíme na „nudle“. Pokud tento produkt nemáte po ruce, můžete jej bezpečně nahradit daikonem.
4. Hotové jídlo ochutíme několika lžícemi majonézy, osolíme a dobře promícháme.

Před podáváním salát ze zelené ředkvičky a mrkve nechte asi půl hodiny uležet na chladném místě.

Sýrový salát

Pokrmy vyrobené ze zelené ředkve mohou ozdobit nejen každodenní život, ale také slavnostní stůl. Chcete-li dosáhnout úspěchu, vyzkoušejte nové kombinace známých ingrediencí:

1. Na jemném struhadle nastrouháme 200 gramů tvrdého sýra, jednu menší ředkvičku (asi 100 gramů) a jednu oloupanou mrkev.
2. Ingredience smícháme, dochutíme solí a majonézou (lze nahradit i rostlinným olejem).
3. Hotové jídlo ozdobíme kmínem a nakrájenou zelenou cibulkou.

Salát "Vitamín"

Kombinace čerstvé zeleniny pomůže vašemu tělu zvládnout zimní blues i jarní nedostatek vitamínů. Jak víte, pokrmy ze zelené ředkve jsou neocenitelným zdrojem užitečné látky, pomáhá předcházet nachlazení a posiluje imunitní systém. Níže uvedený recept na salát je důkazem tohoto tvrzení. K jeho přípravě potřebujete:

1. Dvě zelené ředkvičky oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
2. Čerstvé ředkvičky (200 gramů) nakrájejte na tenké kroužky a dvě středně velké cibule na půlkolečka.
3. Omyjte a oloupejte dvě velké mrkve a nastrouhejte je.
4. Pikantnost tomuto pokrmu dodá nakládaná cibule nakrájená na půlkolečka.
5. Nasekejte petržel a kopr podle potřeby.
6. Připravenou zeleninu rozmixujeme, osolíme, dochutíme hroznovým octem a olivovým olejem podle chuti.

Korejský salát ze zelené ředkve

Asijské pokrmy bohaté na zvláštní chutě a vůně již dávno nejsou exotické a poměrně často se nacházejí na stolech obyčejných Rusů. Připravit salát ze zelené ředkvičky v korejském stylu pro vás nebude těžké:

1. Oloupanou ředkev a pár mrkví nastrouháme na struhadle.
2. Na pánvi orestujte dvě cibule nakrájené na půlkolečka. Na úplný závěr přidáme papriku, nasekaný česnek (dva stroužky) a trochu sójové omáčky.
3. Výpek smícháme s čerstvou zeleninou a výsledný salát pak dochutíme solí, mletým pepřem a koriandrem.

Jak vidíte, ředkvičky a mrkev lze kombinovat s nejrůznějšími potravinami a překvapit novými chutěmi. Nebojte se proto experimentovat a klidně si uvařte nejrůznější pokrmy.

Salát "dietní"

Tento pokrm pomůže nejen lidem na přísné dietě, ale i těm, kteří během půstu dodržují všechna pravidla předepsaná věřícím. Tento salát je jednoduchý na přípravu, celkem chutný a velmi dobrý na trávení. Musíte to připravit takto:

1. Řepa, mrkev, ředkvičky jsou hlavní ingredience našeho salátu. Zelenina by se měla umýt, oloupat a nastrouhat (řepu nejprve uvařit).
2. Protlačte několik stroužků česneku (podle chuti) lisem a smíchejte se zeleninou.
3. Hotový salát dochutíme rostlinným olejem a octem podle chuti. Hotový pokrm také nezapomeňte osolit.

Salát "vydatný"

Syrová zelenina, jak víte, je bohatá na hrubou vlákninu, což znamená, že je dobrá pro trávení. Hodí se k masu, drůbeži a rybám. Pokud se rozhodnete do léta zhubnout, pak to vyřaďte ze svého jídelníčku a jako přílohu si připravte saláty a přesnídávky z čerstvé zeleniny. V této ušlechtilé věci může poskytnout neocenitelnou pomoc zelená ředkev, jejíž receptury mohou být velmi rozmanité. Zkuste připravit originální pokrm, který pro vás může být skvělou večeří v postních dnech:

1. Oloupejte jednu zelenou ředkev a jednu velkou mrkev, omyjte je a poté nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev.
2. Jednu velkou cibuli nakrájíme na proužky a zpěníme na rostlinném oleji.
3. 300 gramů libovolného masa uvaříme v osolené vodě a rozebereme na vlákna.
4. Dvě vejce rozšleháme s trochou vody, upečeme je na tenké placky a nakrájíme na tenké nudličky.
5. Všechny připravené suroviny smícháme, dochutíme lžící majonézy, pepřem a solí podle chuti.
6. Pokud chcete, posypte hotový salát nasekanými bylinkami a ozdobte cibulovými peříčky.

Salát "Dushechka" s masem a zelenou ředkvičkou

Toto jídlo se skvěle hodí jak na všední večeři, tak na sváteční stůl. Čerstvá ředkev dodá vašemu jídlu chuť, zatímco vařené maso zasytí a zachutná. K přípravě tohoto originálního jídla budete potřebovat:

1. Jehněčí maso (200 nebo 300 gramů) uvaříme a nakrájíme na nudličky.
2. Jednu řepu je potřeba uvařit a nastrouhat. Poslední udělejte se dvěma nakládanými okurkami, bílé zelí a cibule.
3. Dvě čerstvé mrkve, jedno oloupané jablko a jednu zelenou ředkvičku nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Zeleninu spojíme s masem, ochutíme zakysanou smetanou, solí, pepřem a dobře promícháme. Před podáváním salát posypeme čerstvými bylinkami a ozdobíme snítkou petrželky.

Salát "Uralochka"

Upozorňujeme na další pokrm, jehož hlavní složkou je zelená ředkev. Recepty na saláty s masem vám pomohou rychle připravit lehký oběd nebo večeři a ušetří osobní čas. Všimněte si proto tohoto pokrmu a připravte ho sobě i svým blízkým.

1. Vepřovou dužinu (200 gramů) nakrájejte na malé kousky, smažte je, dokud se neuvaří, a poté nakrájejte na proužky.
2. Jednu střední ředkev oloupeme a nastrouháme na jemném korejském struhadle na mrkev.
3. Čerstvé okurky a mrkev nakrájíme na nudličky.
4. Ve velké misce smíchejte produkty, dochuťte je čtyřmi lžícemi zakysané smetany, solí a pepřem.
5. Kopr nasekejte nožem a před podáváním posypte hotové jídlo.

Závěr

Jak vidíte, saláty ze zelené ředkvičky jsou rozmanité. K jejich přípravě můžete použít čerstvou, vařenou nebo konzervovanou zeleninu, stejně jako různé druhy maso. Chcete-li dát pokrmu originální chuť, můžete jej dochutit omáčkami na bázi zakysané smetany nebo majonézy, stejně jako citronovou šťávou nebo rostlinným olejem. Nízký obsah kalorií v takových salátech vám pomůže zhubnout a následně je kontrolovat. Odborníci na výživu proto doporučují konzumovat zeleninové saláty tak často jak je to jen možné. Doufáme, že recepty, které jsme pro vás shromáždili v tomto článku, vám usnadní práci v kuchyni a zpestří váš obvyklý jídelníček.