≡× JÍDELNÍ LÍSTEK

• Interiér
• Okno
• Stěny
• Projekty
• Budovy

"Sezamová semínka - výhody a škody, recepty na zajímavé použití." Prospěšné vlastnosti sezamových semínek a indikace pro použití lahodných semínek

Sezam, jehož druhé jméno je sezam, k nám přišel z dávných dob. Pak se toto semínko objevilo v mnoha tajemných legendách a tradicích. Dodnes se sezam aktivně používá, protože obyčejní lidé vědí, kolik prospěšných vlastností obsahuje sezamová semínka.

Sezam je jednoletá rostlina. Plody této rostliny připomínají podlouhlé krabice malá velikost, naplněné semeny různých barev, od hořící černé až po sněhově bílou.

Využití sezamu je velmi rozmanité. Kromě kulinářského využití se sezam používá také k léčebným účelům. Léčí mnoho nemocí olej připravený z těchto semen je zvláště cenný.

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem sezamu se pěstuje především k získání léčivého oleje, který se používá ve vaření, medicíně a dokonce i pro kosmetické účely.

V zahraničí se sezam používá více, ale u nás se používá hlavně jen pro gastronomické účely k výrobě dezertů, jako je chalva. Používá se také k výrobě polevy na různé pečivo.

Ale musíte vědět všechno prospěšné vlastnosti sezam, protože není moudré používat produkt, který je tak užitečný pouze pro kulinářské požitky.

Zajímavé články na toto téma:

• Brazilské ořechy prospěšné vlastnosti a kontraindikace
• Příznivé vlastnosti a kontraindikace Daikon
• Kořen zázvoru prospěšné vlastnosti a kontraindikace recepty
• Prospěšné vlastnosti a kontraindikace kořene celeru
• Ostropestřecový olej: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Kalorický obsah sezamu

Každé semeno jakékoli rostliny má obvykle neobvykle vysoký obsah kalorií, protože obsahuje velké množství
množství tuku. Například slunečnicová a lněná semínka. Ve většině případů dosahuje množství tuku 50 % nebo více na 100 gramů produktu. Sezamová semínka nejsou výjimkou. Mají také vysoký obsah kalorií, jako většina semen jiných rostlin. Obsahují oleje, jejichž procento v sezamových semínkách dosahuje 45 - 55 %. Pokud mluvíme o obsahu kalorií, pak na 100 gramů sezamu je asi 560 - 580 kcal.

Není to absolutně přesná čísla, pouze přibližný obsah kalorií. Každé semeno má svůj vlastní obsah látek, který závisí na jeho tvaru, velikosti a dalších faktorech.

Výhoda

U nás semena s jemnou, ale specifickou chutí zatím nenašla široké uplatnění. Používají se především při pečení a cukrovinky. Ale sezam má tak cenné vlastnosti, že je prostě nerozumné omezovat rozsah jeho použití pouze na vaření.

Sezam nelze nazvat dietním produktem, protože má poměrně vysoký obsah kalorií. To však nesnižuje jeho hodnotu pro tělo, protože sezam má různé příznivé vlastnosti:

• Olej a semena rostliny odstraňují toxiny, pomáhají normalizovat krevní tlak a metabolismus a snižují pravděpodobnost onemocnění kloubů.
• Sezam se používá k prevenci osteoporózy, protože má vysoký obsah vápníku.
• Pravidelná konzumace sezamových semínek pomáhá posilovat tělo a budovat svalovou hmotu.
• Sezam pomáhá zlepšit stav vlasů a nehtů, stimuluje rychlý růst díky obsahu riboflavinu.

• Fytosterol obsažený v semenech snižuje riziko aterosklerózy a zabraňuje obezitě.
• Sezamový olej zvyšuje srážlivost krve a je výborným projímadlem. Doporučuje se pít nalačno při zácpě, gastritidě nebo ulcerózní kolitidě.
• Sezam je zvláště užitečný pro ženy nad 45 let. Obsahuje vysoký obsah fytoestrogenu - náhražky ženských pohlavních hormonů.

Aby semena přinesla maximální užitek, je třeba je nejprve zahřát nebo namočit. Zahřívání semínek ale neznamená jejich smažení. V druhém případě získáte pouze aromatické koření, ze kterého se odpařily téměř všechny prospěšné látky.

Sezamový olej se používá k výrobě emulzí, mastí, náplastí a přípravků rozpustných v tucích, které se používají k léčbě onemocnění dýchacích cest. Při zánětu hltanu a angíně se sezamový olej doporučuje užívat vnitřně. Po zahřátí se používá k potírání, masáži a jako ušní kapky.

Zvlhčující a změkčující vlastnosti sezamového oleje určují jeho široké použití v kosmetologii. Zmírňuje podráždění, zvyšuje ochranu pokožky a urychluje její regeneraci. Používá se k masáži a výrobě odličovacího mléka.

Tradiční medicína používá mnoho receptů založených na sezamových semínkách a oleji:

• Směs sezamových semínek s medem a převařenou vodou pomáhá normalizovat činnost žaludku.
• K léčbě dermatitidy je užitečné potírat kůži směsí hroznové šťávy a šťávy z aloe s přídavkem sezamového oleje.
• Pražená semena se používají k léčbě bolestí zad neurologického charakteru.
• K léčbě mastitidy se sezamová semena smaží, melou a míchají s rostlinným olejem. Výsledná směs se aplikuje na hrudník.
• Abyste se zbavili bolesti zubů, musíte si vtírat sezamový olej do dásní.

Kontraindikace použití produktů na bázi sezamu

Stejně jako většina potravin, sezamová semínka, jejichž přínosy a poškození byly vědecky studovány, se nedoporučují každému. Proto před zařazením semínek do své obvyklé stravy byste měli pochopit „vedlejší účinky“ léčivého prostředku. Dokonce i takový užitečný a nenahraditelný produkt, jako je sezamová semínka, má řadu kontraindikací.

Kontraindikace se primárně týkají osob s vysokým rizikem trombózy. Z prostého důvodu, že některé složky obsažené ve složení pomáhají zvyšovat srážlivost krve. Pokud je tedy sezam životně důležitý pro pacienty s hemofilií, pak by se lidé trpící křečovými žilami, trombózou a dalšími nemocemi této kategorie měli raději zdržet konzumace sezamu během velké množství. A to je zcela oprávněné.

Sezam, jehož prospěšné vlastnosti a kontraindikace, o kterých nyní diskutujeme, je jedním z poměrně silných alergenů. Navíc, pokud jste byli dříve alergický na tento výrobek jen někteří trpěli, pak pro minulé roky Výrazně se zvýšil počet lidí s intolerancí na toto koření. V tomto případě může být reakcí buď jednoduché zarudnutí na kůži, nebo anafylaktický šok. Nedoporučuje se konzumovat sezam nalačno. To může vyvolat záchvaty nevolnosti a žízně.

Konzumaci koření by se měli vyhýbat i lidé trpící urolitiázou. Ti, kteří si pečlivě hlídají postavu a snaží se zhubnout, by měli sezam konzumovat opatrně. Koneckonců, má vysoký obsah kalorií, což znamená, že podporuje přibírání na váze. nadváhu. Kromě toho sezam, příznivé vlastnosti a kontraindikace tohoto produktu platí také pro pacienty s hyperkalcémií. Díky vysokému obsahu vápníku je produkt prostě nenahraditelným nálezem pro lidi s nedostatkem tohoto prvku. Pokud je však vápníku v těle přebytek, je lepší se sezamu vyhnout.

Je přísně zakázáno používat sezamový olej současně s takovým léky, jako aspirin, jakékoli deriváty estrogenu a kyselina šťavelová. To vše dohromady může vést k ukládání nerozpustných krystalických sloučenin v ledvinách.

Jak správně vybrat a skladovat sezamová semínka

Sezamová semínka by měla být suchá a drobivá, mít rovnoměrnou, jednotnou barvu a v žádném případě by neměla být hořká. Neloupaný sezam vydrží mnohem déle než sezam loupaný a má mnoho prospěšných vlastností. Dá se skladovat v jednoduché nádobě, na suchém a tmavém místě, aniž by se nějaká vytvořila dodatečné podmínky, protože jednou z úžasných vlastností semínek je možnost dlouhodobého skladování. S loupanými sezamovými semínky budete muset ještě trochu pohrát. Je lepší nechat v lednici nebo dokonce v mrazáku, aby nedošlo ke změnám chuti a ztrátě prospěšných mikroelementů během škodlivé látky. Loupaná sezamová semínka lze obvykle skladovat v lednici tři měsíce, možná i více než šest měsíců.

Mraznička zvyšuje trvanlivost až na celý rok. To vše však neplatí pro sezamový olej, který lze beze změn skladovat několik let. Sezam je jedním z univerzálních prostředků s jedinečnou chutí, stejně jako možností jeho použití v kosmetice a dokonce lékařské účely.

Seznam kontraindikací pro konzumaci semen je poměrně malý; mohou je používat široká škála lidí, ale přesto stojí za to pamatovat na jejich bezpečnost pro tělo. Všeho je dobré s mírou, to platí jak pro semena, tak pro sezamový olej, jehož hojnost nepomůže k silnějšímu pozitivnímu účinku. Proto se vyplatí používat sezam v malém množství, abyste dosáhli viditelných výsledků bez neočekávaných komplikací, které mohou poškodit vaše zdraví.

sezam - prastará rostlina, který je hojně využíván v čínské medicíně a jako složka masážních olejů a celkový lék.

Ale v naší kultuře jsou příznivé vlastnosti a kontraindikace sezamových semínek málo známé.

Tuto rostlinu stojí za to lépe poznat.

Obsah kalorií a chemické složení

Historie sezamu sahá 7 tisíc let zpět. Slovo „sezam“ je arabské, synonymum pro slovo „sezam“ je perština. Rostlina se pěstuje jako plodina v mnoha subtropických a tropických zemích.
Sezam obsahuje spoustu mastných olejů, bílkovin a rozpustných sacharidů. Procento těchto látek závisí na oblasti pěstování.

Věděl jsi? Existuje asi 35 druhů této rostliny.

Maximální obsah:

• oleje - 60 %;
• bílkoviny - 20 %;
• sacharidy – 16,5 %.

Kromě toho semena obsahují sesamin - silný, vitamíny, C, PP.

Těžko pojmenovat, jaké mikroprvky neobsahuje. Dnes je v semenech 13 prvků periodické tabulky.

Zvláště pozoruhodný je obsah v tomto produktu.

100 g obsahuje 970 mg cenného prvku. Černý sezam obsahuje 1,5 g To je více než v tvrdých sýrech. Vápník je ve snadno stravitelné formě.

Denní potřeba vápníku pro dospělého je 1 g, pro dítě - 1,2 g Obsah kalorií - 580 kcal na 100 g produktu, to je 1/3 denní hodnoty.

Jaké jsou výhody sezamu?

S ohledem na chemické složení tento produkt, o jeho výhodách není pochyb.

Pro ženy

Je obtížné vyzdvihnout vlastnosti sezamu a uvést, proč je užitečný právě pro ženy. Ale s ohledem na jejich přirozenou touhu po kráse jmenujme některé vlastnosti, které si cení konkrétně něžné pohlaví.

• sesamin - přírodní spalovač tuků;
• fytin má dobrý vliv na růst;
• podporuje správný provoz;
• Vitamin PP odstraňuje toxiny;
• vitamín E zpomaluje stárnutí;
• podporuje krásu vlasů;
• aplikovaný na pokožku na pláži ji olej ochrání před spálením;
• nemyslitelné bez sezamového oleje;
• obličejové masky poskytují omlazující účinek;
• vtírání oleje do vlasové pokožky posiluje.

Pro muže

Pokud rostlinný produkt obsahuje hodně vitaminu E, pak je to vynikající prostředek na zvýšení mužská síla. Indičtí muži jsou si dobře vědomi vlastnosti sezamu zvyšovat mužskou potenci a libido.

Pravidelně konzumují mletá semena smíchaná s. O tomto tajemství se dozvěděli i muži ze zbytku světa.

Zinek v sezamových produktech chrání prostatu před záněty, stimuluje produkci pohlavních hormonů, zlepšuje pohyblivost a kvalitu spermií.

Aplikace v různých oblastech

Sezamová semínka se používají pro zdravotní a léčebné účely. Aby se vápník snadno vstřebával, musíte vědět, jak sezam správně konzumovat.

1. způsob. 20 g semínek namočte do vody a nechte mírně nabobtnat. Poté důkladně rozžvýkejte. Užívejte 2x denně. Kolik je 20 g semínek? Toto je 1 polévková lžíce s vrškem. Tato dávka sezamu se dá sníst bez újmy.

2. způsob. Spolkněte 20 g drcených semínek a zapijte dostatečným množstvím vody.

Důležité! Tepelná úprava se v léčebné výživě nepoužívá.

Konzumací sezamu můžete dosáhnout následujících účinků:

• příznivý vliv na duševní činnost;
• rozpouštění cholesterolových plaků v krevních cévách;
• překážka rozvoje onkologie;
• povýšení ;
• zlepšení složení krve;
• smíchaný s medem - zabraňuje průjmu a zvyšuje potenci;
• čištění od toxinů;
• semena a olej jsou uznávanými produkty v .

Existuje několik dalších zdravé recepty tradiční medicína pomocí sezamu.

Na mastitidu. Namočte semínka a přiložte na hruď.

Na bolest zubů. Vetřete kapku oleje do dásně v oblasti bolavého zubu.

Na nachlazení. Zahřejte olej ve vodní lázni a potírejte oblast průdušek.

Používá se zejména v kosmetologii. Sezamový olej hydratuje, vyživuje a léčí.

Sezamová semínka jsou také oblíbená při vaření.

Věděl jsi? Sezamová semínka jsou vícebarevná: černá, bílá, žlutá, červená.

Kulinářský sezam - bílý. Tradičně se používá například při pečení. Obzvláště oblíbené se staly housky posypané tímto kořením.
Pokud během varu přidáte špetku sezamových semínek, získá jedinečnou chuť. Z tohoto mléka lze připravit kysané mléčné výrobky.

Kozinaki se také připravuje z kalcinovaného sezamu.

Tahini pasta se připravuje v arabské kuchyni a v posledních letech se stala populární na Ukrajině. Recepty lze najít na internetu. Japonci na tento úžasný produkt nezapomněli, připravují s ním omáčku gomashio. Korejci také používají toto koření velmi široce.

Věděl jsi? Největším světovým producentem sezamu je Myanmar nebo Barma a také Indie a Etiopie. Japonsko nakupuje nejvíce sezamu.

Jak si vybrat při nákupu

Sezamová semínka se prodávají na váhu nebo již balená. Sáčky s nimi najdete v odděleních s kořením v obchodních řetězcích. Není možné kontrolovat jejich kvalitu.
Na trzích je to úplně o něčem jiném. Před nákupem musíte semena žvýkat. Neměly by být hořké, mít jemnou vůni a podobnou chuť.

Jak a kde skladovat doma

Černý sezam vydrží déle než loupaný sezam. Oba druhy se skladují v lednici. Trvanlivost černého sezamu je 3 měsíce, v mrazáku - až rok. Sezamový olej lze skladovat několik let, aniž by ztratil své léčivé vlastnosti.

Kontraindikace a poškození

Vše, co je konzumováno v nadměrném množství, přináší škody. Včetně sezamových semínek a sezamového oleje.

Kontraindikováno pro:

• křečové žíly a tromboflebitida;
• urolitiázy;
• konzumovat;
• děti do 6 let.

Konzumace sezamových výrobků v těhotenství je možná, ale s velkou opatrností, aby nebyla překročena přípustná dávka vápníku.
Pamlsek nebo lék jsou užitečné pouze v mírných dávkách. Toto je jedno ze základních pravidel a...

Bez ohledu na to, jak moc mluvíme o sezamu, stále nemůžeme vyjmenovat všechny jeho prospěšné vlastnosti. Neodpírejte proto sobě a svému tělu potěšení z konzumace tohoto zdravého produktu!

Známý sezam (sezam), který se používá při vaření a pečení, má nejen chuťové vlastnosti, ale také užitné vlastnosti. Pravidelné používání produktu umožňuje posílit imunitní buňky, vyčistit krevní cévy a zlepšit zdraví těla jako celku.

Pravidelná konzumace sezamových semínek pomůže zbavit se mnoha zdravotních problémů.

Složení a obsah kalorií sezamových semínek

Většina složení sezamu patří k olejům - 45-50%, zbytek je:

• proteiny;
• sesamin, fytosterol;
• lecitin, fytin;
• železo, fosfor, hořčík, vápník, draslík, sodík, zinek;
• vitamíny - tokoferol, retinol, kyselina askorbová, B12, B1, B2, B3.

Poměr užitečné prvky, které jsou obsaženy v sezamových semínkách a denní norma

Výrobek je velmi výživný: 100 g sezamu obsahuje až 570 kcal.

Prospěšné vlastnosti sezamových semínek

Sezamová semínka díky svému jedinečnému léčivému složení působí blahodárně na celý lidský organismus, dodává sílu a zdraví, zejména při nedostatku vápníku a draslíku.

Jsou běžné léčivé vlastnosti sezamové semínko:

1. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá ztenčovat aterosklerotické pláty.
2. Posiluje srdeční sval a stimuluje mozkové funkce.
3. Obnovuje minerální rovnováhu v těle, normalizuje metabolické procesy.
4. Zabraňuje vzniku rakovinných buněk a zpomaluje růst již existujících.
5. Příznivě působí na činnost nervové soustavy.
6. Působí projímavě, odstraňuje toxiny a toxické látky z těla.

Pravidelná konzumace sezamových semínek pomáhá zvyšovat odolnost imunitního systému proti nachlazení a virové infekce. A obsah vápníku v produktu umožňuje posílit kosti a zabránit rozvoji osteoporózy.

Jak je prospěšná pro ženská těla?

Sezamová semínka mají také léčivé vlastnosti v gynekologii. Přípravek má pozitivní vliv na urogenitální systém:

• zvyšuje lokální imunitu a zabraňuje zánětlivým procesům v ženských reprodukčních orgánech;
• zlepšuje krevní oběh v pánvi;
• podporuje normální metabolismus v tkáních;
• zvyšuje libido.

Konzumace sezamových semínek zlepšuje krevní oběh v pánevních orgánech u žen

Během kojení pomáhá konzumace sezamových semínek zvýšit produkci mléka a udržovat zdraví mléčných žláz, zabraňuje tvorbě sraženin a další mastopatii.

Produkt je také užitečný pro ženy při poklesu reprodukčních funkcí. Během menopauzy dochází k hormonální nerovnováze a konzumace sezamu vám umožňuje doplnit nedostatek hormonů a vyhladit průběh menopauzy a snížit nepříjemné příznaky.

Ženy používají sezamový olej v kosmetologii. Pomáhá vyhlazovat vrásky, posiluje vlasy a nehty, čistí pokožku a obnovuje její pružnost.

Výhody pro muže

• zlepšuje krevní oběh v pánvi;
• zvyšuje potenci a prodlužuje erekci;
• stimuluje produkci spermií, zlepšuje kvalitu a množství semenné tekutiny;
• udržuje zdraví prostaty, zabraňuje rozvoji rakovinných buněk v reprodukčním systému.

Sezam pomáhá předcházet onemocnění prostaty u mužů

Systematická konzumace sezamových semínek nasycuje mužské tělo argeninem, který zvyšuje testosteron - zlepšuje náladu, normalizuje krevní tlak, snižuje riziko erektilní dysfunkce a depresivních stavů.

Jak užívat sezam

Správnou konzumací sezamu lze odstranit a předejít mnoha nemocem – arytmii, tachykardii, ateroskleróze, zánětům genitourinární systém, poruchy trávicího traktu. Rozmanitost lidové recepty použití sezamových semínek umožňuje zvolit nejoptimálnější metodu pro konkrétní patologii nebo její prevenci.

Med se sezamem

Pro normalizaci procesů trávicího systému konzumujte sezamová semínka s medem.

50 g sezamových semínek rozdrťte v hmoždíři a přidejte 20 ml tekutého medu. Vezměte 1 lžičku. každé ráno na lačný žaludek po dobu 10 dnů. Mezi léčivé vlastnosti léku patří antioxidační a protizánětlivé účinky - normalizuje se fungování žaludku a střev, eliminuje se plynatost a dysbakterióza, snižují se ulcerativní procesy v orgánech.

Sezamový olej na gastritidu, vředy

Po dobu 10–12 dní konzumujte sezamový olej 3x denně v množství 1–2 polévkové lžíce. l. K dosažení maxima terapeutický účinek Lék je lepší užívat 30 minut před jídlem. Přípravek má regenerační účinek, napomáhá rychlejší regeneraci poškozených tkání sliznice, neutralizuje zvýšená kyselostžaludeční šťávy.

Sezamové čištění

Můžete očistit své tělo od toxinů tím, že budete jíst mletá sezamová semínka.

Pomocí mlýnku na kávu namelte 1 šálek sezamových semínek. Musíte jíst 2 polévkové lžíce denně. l. pozemní medicína. Denní dávku lze rozdělit do 4 dávek. Práškovou hmotu se doporučuje konzumovat před jídlem, pokaždé zapít 100 ml teplé vody. Dodržování proporcí receptury vám umožňuje odstranit toxiny a odpad z těla a vyrovnat se s extra kily.

Sezam proti průjmu

Vařte 2 polévkové lžíce. l. semínka a rozdrťte je v hmoždíři do kašovitého stavu, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. med, promícháme. Připravenou drogu rozdělte na 2 dávky a jezte s odstupem 2 hodin.

Léčivá hmota pomáhá zastavit těžký průjem a má mírně obalující účinek na sliznici žaludku a střev.

Sezamový olej na zácpu

Sezamový olej účinně pomáhá zmírnit zácpu

Bylinný produkt ze sezamových semínek by se měl užívat 1 polévková lžíce během dne. každé 2 hodiny. Po vyprázdnění snižte dávku na 1 hodinu. l. třikrát denně po dobu 3 dnů.

Léčba vám umožňuje nejen zbavit se zácpy, ale také obnovit přirozenou kontraktilitu střev.

Recept na vleklé nachlazení

Zahřejte sezamový olej (2 lžíce) ve vodní lázni na 36–37 stupňů. Hrudník pacienta intenzivně potřete teplou látkou a zabalte do šátku. Postup by měl být proveden před spaním.

Lidová metoda pomáhá oddělit hlen od dýchacího traktu, snížit teplotu a zmírnit celkový stav pacienta.

Sezamová semínka pro posílení imunity

Smyjte sezam se zázvorovým čajem, abyste posílili svůj imunitní systém

Rozdrťte sušená sezamová semínka (1 šálek) na prášek. Hmota by se měla jíst 2-3krát během dne, každá 1 lžička. a zapijte čajem se zázvorem (1/3 šálku). Délka léčby je 14 dní.

Kromě imunitního posilujícího účinku připravený přípravek snižuje bolesti kloubů a svalů, dodává sílu a energii.

Sezamový nálev na hemoroidy

2 lžičky spaříme ve 100 ml vroucí vody. semena, pevně uzavřete víko a nechte 30 minut. Umyjte konečník teplou tekutinou nebo aplikujte pleťové vody 3-4krát denně. Průběh léčby je 1–2 týdny.

Přípravek stimuluje krevní oběh v poraněných tkáních, odstraňuje záněty, snižuje svědění a pálení v konečníku a podporuje resorpci hemoroidů.

Účinný recept na mastitidu

Aplikujte sezamové obklady na prsa pro rychlou léčbu mastitidy.

Sušte 3-5 minut 3 polévkové lžíce. l. sezamová semínka v troubě předehřáté na 40 stupňů, rozemlete v mlýnku na kávu. Smíchejte mletá sezamová semínka s 1 polévkovou lžící. l. rostlinný olej. Malé kousky látky navlhčete v připravené tekutině a přiložte na zanícená místa hrudníku po dobu 5–10 minut. Aplikujte obklady 3-4krát denně. Ošetřujte, dokud zarudnutí a otok úplně nezmizí.

Sezamový olej proti zánětu středního ucha

Zahřejte sezamový olej na 35–37 stupňů a kápněte 1–2 kapky do zvukovodu v intervalu 2 hodin. Terapie trvá 3–5 dní. Tento recept lze použít nejen při léčbě zánětu středního ucha, ale také v boji proti nespavosti – potírejte si olejem paty, spánky, nebo si nakapejte do uší.

Sezamový olej s mlékem na bolest v krku

Mléko se sezamem účinně zmírňuje podráždění sliznice krku

Zřeďte 5 kapek rostlinného extraktu ve sklenici teplého mléka. Léčivý nápoj pijte 4x denně po dobu 3 dnů.

Lék zvyšuje lokální imunitu, dezinfikuje bolest v krku a jemně zklidňuje podrážděné sliznice.

Anthelmintikum

Sezamový olej pro zubní patologie

Vypláchněte si ústa sezamovými semínky k léčbě zubních onemocnění

Vložte olej do úst a vyplachujte dutinu po dobu 3-5 minut. Zanícené dásně lze mazat olejem. Tyto akce provádějte až 5krát denně.

Sezamový olej pro vnější použití

Namočte vatový tampon do rostlinného extraktu a ošetřete nehojící se rány, vyrážky způsobené ekzémy, dermatitidy, anální trhliny způsobené hemoroidy. Počet procedur za den je 3–5krát. Délka léčby je do úplného zhojení postižených oblastí.

Použití sezamového oleje může odstranit bolest, pálení, svědění a urychlit regenerační procesy.

Recept pro muže a ženy

Směs sezamu, lněného semínka a máku je silným afrodiziakem.

Smíchejte mák, lněné semínko a sezamová semínka ve stejném množství (každá 2 polévkové lžíce). Vezměte směs 2-3krát denně, 1 lžičku, s 0,5 sklenicemi vody.

Lidový lék je silné afrodiziakum, zvyšuje erektilní dysfunkci u žen a zvyšuje erekci u mužů a zlepšuje potenci. Pokud pravidelně užíváte kombinovaný lék, zlepšuje celkový stav urogenitálního systému, normalizuje činnost srdce a krevních cév, duševní aktivitu a fungování nervového systému.

Sezam na osteoporózu

Usušená zrna (3 polévkové lžíce) rozdrťte na prášek a odeberte 1 lžičku. ráno nalačno a 2-3x během dne. Mletá sezamová semínka lze kombinovat s mlékem - 2 polévkové lžíce. l. semena na 20 ml mléka. Režim je podobný.

Recept na hubnutí

Každé ráno pijte sezamový nálev, abyste zhubli a pročistili tělo.

Po dobu jednoho měsíce musíte každé ráno vypít 1 polévkovou lžíci. l. sezamový olej. Použití užitečná látka potřeba na lačný žaludek 10-15 minut před jídlem. Rostlinný extrakt lze nahradit sezamovými zrny. Namočte 0,5 šálku semínek do sklenice vody a nechte přes noc. Nálev pijte ráno a semínko snězte během dne.

Sezam nejen čistí střeva, ale také spaluje tukové zásoby.

Na onkologii

Večer namočte sklenici sezamových semínek a nechte přes noc. Ráno snězte 1 polévkovou lžíci na lačný žaludek. l., zbytek hmoty spotřebujte během dne. Délka léčby je minimálně 2 měsíce.

Výsledný lék pomáhá při zhoubných novotvarech v trávicím traktu. Sezam zpomaluje krevní oběh v nádorových buňkách, což brzdí jejich růst.

Pokud máte rakovinu ledvin, neměli byste používat sezam (olej a semena). Zánět v orgánu se ještě více zvyšuje díky výživě tkání vápníkem, který je v sezamu hojný.

Sezamový olej na obličej

Přidejte pár kapek sezamového oleje do svého oblíbeného krému pro omlazující účinek.

Přidejte 3-5 kapek sezamového oleje do denního a nočního krému. Malé množství připravené masti vtírejte masážními pohyby 2x denně pravidelně.

Lidová metoda používání sezamu pomáhá vyhlazovat vrásky, zvyšuje elasticitu pokožky a obnovuje její zdravý tón.

Posilovač vlasů

Smíchejte sezamový olej a šťávu z aloe ve stejném množství (každá 3 polévkové lžíce). Připravenou hmotu vetřete do pokožky hlavy a nechte 10–20 minut působit. Umyjte si vlasy a konečky vlasů namažte zbylým přípravkem (zabraňuje lámání).

Prospěšné látky v sezamovém oleji a zrnech zůstávají zachovány při mírném sušení nebo zahřátí. Nesmažte semínka ani nevařte rostlinný extrakt, jinak léčivé vlastnosti produkt zmizí.

Kromě léčby se sezam široce používá při vaření. Přidává se do omáček, salátů, sype se do pečiva, chalvy a je nedílnou součástí urbechu (orientální sladkosti).

Sezam je široce používán nejen pro léčebné účely, ale také při vaření.

Škodlivost sezamu

Sezam může přinést nejen výhody, ale také poškození, pokud je produkt zneužit. Sezamový olej a semínko ve velkém množství působí dráždivě na žaludeční sliznici, nepříznivě ovlivňují činnost ledvin a žlučových cest a zvyšují srážlivost krve. V těhotenství může časté užívání způsobit potrat nebo předčasný porod.

Klíčem k úspěšné léčbě sezamem je správné použití léčivého přípravku a v dávkování za účelem léčby a prevence nemocí.

Kontraindikace pro sezamová semínka

Spolu se svými prospěšnými vlastnostmi má sezam kontraindikace pro lidi, kteří trpí:

• zvýšená srážlivost krve a sklon k tvorbě krevních sraženin;
• zablokování krevních cév;
• urolitiázy;
• onkologické patologie ledvin;
• alergie na sezam.

Vyhněte se konzumaci sezamových semínek, pokud máte urolitiázu

Nekonzumujte více než 2 lžičky. sezam denně během těhotenství a dětí do 12 let.

Sezam je možné podávat dětem pro zdravotní účely již od útlého věku, nejdříve však od jednoho roku. Až 12 měsíců hrozí alergické reakce.

Správné skladování a trvanlivost semen

Neloupaný sezam by měl být uchováván v těsně uzavřené nádobě. Skladovací prostor by měl být chladný, tmavý a suchý. Trvanlivost nerafinovaných zrn je 3 měsíce.

Nejlepší nádobou pro skladování sezamových semínek je těsně uzavřená sklenice.

Oloupaná semena se rychleji kazí - po 2–4 týdnech se objeví hořká chuť a produkt ztrácí všechny své léčivé vlastnosti. Pro prodloužení trvanlivosti je lepší skladovat sezam v lednici – až 6 měsíců. V mrazák sezam lze uchovat bez ztráty chuti a léčivé vlastnosti 1 rok.

Rozdíl mezi černým sezamem a bílým

Černý sezam se na rozdíl od bílého sezamu neloupe, a proto má více užitečných látek.

Tabulka „Rozdíl mezi černým a bílým sezamem“

Černý a bílý sezam se liší svým složením a rozsahem použití

K výrobě kvalitního oleje se nejčastěji používá černý sezam, a bílá odrůda použito v lidová medicína a vaření jako chutný doplněk pokrmu a zdroj lehce stravitelných vitamínů a minerálů.

Jednou z nejstarších plodin palačinkového dne na světě je sezam, nazývaný také sezam (Sésamum indicum). V Rusku se sezam používá nejčastěji v gastronomii. Ale používat takový zdravý produkt pouze na výrobu dezertů a buchet je příliš plýtvání, pojďme se tedy na vlastnosti sezamových semínek podívat blíže.

Z tohoto článku se dozvíte:

Vlastnosti složení sezamu a jeho obsah kalorií

Sezam, navzdory velikosti semen, má bohaté složení vitamínů a minerálů, a proto má obrovské množství prospěšných vlastností:

• Retinol je přírodní antioxidant, který se účastní téměř všech chemických procesů v těle. Kromě toho je zodpovědný za zdraví lidských očí;
• Sesamin – snižuje cholesterol a je také antioxidantem;
• Fetin – udržuje minerální rovnováhu;
• Tokoferol – podílí se na zásobování těla kyslíkem, ovlivňuje tonus stěn cév;
• Vitamíny skupiny B mají pozitivní vliv na nervový systém a mozek. Vypořádat se s následky stresových situací;
• Skupina užitečných makro a mikroelementů - železo a fosfor, vápník a hořčík, zinek a draslík.

Sezamová semínka mají vysoký obsah kalorií díky vysoké koncentraci olejů v jádrech. Padesát procent objemu semene tvoří jeho oleje.

Vzhledem k velkému množství vápníku v sezamu jsou jeho semena užitečná zejména v obdobích života, kdy kosti zvláště potřebují výživu – v období dospívání, v těhotenství a ve stáří.

Zajímavý! Ve východní kultuře existuje legenda o magickém elixíru nesmrtelnosti, jednou z jeho hlavních složek byl sezam. Doposud se této rostlině připisují zázračné vlastnosti díky jejímu blahodárnému složení.

Sezamová semínka: prospěšné a léčivé vlastnosti

Lidstvo ví o výhodách sezamových semínek již od starověku. Tato malá jádra mají díky svému složení pozitivní vliv na mnoho aspektů zdraví:

• Vynikající produkt omlazení;
• Riboflavin působí na vlasy, kůži a nehty;
• Vitamin PP a thiamin jsou zodpovědné za stabilní fungování nervového a trávicího systému;
• Užitečné pro onemocnění kloubů, stejně jako pro prevenci osteoporózy;
• Fytosterol dobře odstraňuje cholesterol a je vynikající prevencí proti ateroskleróze a obezitě;
• Ženy ve věku 45+ profitují z přítomnosti fytoestrogenu – náhrady ženských hormonů;
• Zlepšuje krevní oběh v pánevních orgánech, příjemným bonusem pro muže bude v tomto případě dlouhotrvající erekce

Lžíce sezamového oleje každý den je klíčem ke stabilnímu metabolismu. Také olej pomáhá při žaludečních vředech, zánětech žaludku a dokonale odstraňuje nebezpečné toxiny z našeho těla.

Nejčastěji se ze semen vyrábí olej a prášek pro léčebné účely;

• Při výrobě léků pro různé účely. Patří sem masti, tření a injekce;
• Náplasti a obklady jsou napuštěny olejem, což napomáhá rychlému hojení ran;
• K čištění střev jsou předepsány klystýry se sezamovým olejem;
• Jako prostředek ke zlepšení srážení krve a zvýšení počtu krevních destiček;
• Proti toxinům, pokud budete pravidelně užívat asi 30 gramů sezamového prášku;
• Pro posílení laktace. Mimochodem, sezamová semínka dělají mateřské mléko výživnější, ale nenechte se unést, olej ve velkém množství může mléku přidat hořkost.

Na poznámku

Sezam byste v tomto případě neměli tepelně upravovat, semena ztratí asi 90 % svých prospěšných vlastností. Je lepší je namočit ve vodě, takže se zvětší a budou se snadněji žvýkat.

Blahodárné vlastnosti černých sezamových semínek

Sezam je dodáván v černé a bílé v závislosti na barvě semen. Dozrávají současně, ale černá má jasnější chuť a vůni a na rozdíl od bílé se nemusí čistit. Každý typ má své charakteristické rysy. Například černá je bohatá na železo a doporučuje se ji jíst lidem trpícím anémií. Černý sezam má několik dalších prospěšných vlastností:

• Obsahuje méně tuku než bílý sezam;
• Maximální množství antioxidantů udržuje zdraví a prodlužuje mládí;
• Při bolestech žaludku vypijte lžíci černého sezamového oleje – bolest okamžitě odezní;
• Černá jádra dobře fungují také při stresu, nespavosti a celkovém nepříznivém emočním rozpoložení;
• Pomáhá posilovat srdeční sval, předcházet srdečním onemocněním.

Jaké jsou výhody bílých sezamových semínek?

Sezamová semínka se rozšířila bílý. Předpokládá se, že mají jemnější chuť a nejsou tak silné a hořké. Bílá jadérka také nejsou zbavena prospěšných vlastností:

• Vysoká úroveň vitamíny C, K a E pomáhá bojovat proti cholesterolu;
• Vynikající prevence zhoubných nádorů;
• Olej se vyrábí z bílých sezamových semínek, čímž vzniká olej vyšší kvality;
• Používá se k boji proti zácpě;
• Sezamové mléko se vyrábí z bílých jader.

Sezam byste neměli jíst nalačno, protože to může vést k nevolnosti a zvracení v důsledku podráždění sliznice.

Kontraindikace a poškození sezamových semínek

Bohužel všechny zdravé potraviny také tělu škodí.

Sezam má také své kontraindikace:

• Velké množství tuku působí na tělo negativně, proto byste se neměli nechat unést bílým sezamem, pokud máte sklony k nadváze;
• Přejídání těchto semen může vést k problémům s játry;
• Sezam je kontraindikován, pokud jej tělo osobně nesnáší;
• Lidé s trombózou by se neměli nechat unést malými semeny;
• Během těhotenství může konzumace velkého množství černého sezamu bohatého na vápník vést k absenci fontanely u dítěte;
• Pokud máte urolitiázu, neměli byste jíst sezam.

Je nutné pečlivě používat prospěšné vlastnosti sezamových semínek, aby se předešlo kontraindikacím.

Sezam nebo sezam je bylinná rostlina patřící do kategorie letniček. Jeho plody jsou malá semena různých odstínů: od sytě černé až po čokoládovou. Nic jako sněhově bílý sezam neexistuje – bílá semínka, na která jsme zvyklí, jsou zrna, která byla oloupaná.

Sezam je jedno z nejoblíbenějších orientálních koření, které má jedinečnou nasládlou chuť. Díky tomu se hojně používá při vaření: sezam se hodí k červenému masu a zelenině, sype se na čerstvý chléb a neslazené housky. Velké množství komponent umožňuje také použití semen pro léčebné a preventivní účely.

Černý a bílý sezam: jaký je rozdíl?

Na prodej jsou dva hlavní druhy sezamu: bílý a černý. Vyznačují se nejen barvou, ale také chutí a prospěšnými vlastnostmi.

Černý sezam se na rozdíl od bílého neloupe, což obsahuje obrovské množství vitamínů a nutričních složek. Proto je mnohem zdravější než bílá. Roste především v jihovýchodní Asii, Japonsku a Číně. Černý sezam produkuje vysoce kvalitní olej s bohatou chutí a vůní. Přitom na sebe nestrhává veškerou pozornost, ale pouze zvýrazní ostatní suroviny v pokrmu. Nejčastěji se proto používá k dochucení příloh, omáček a marinád. Na východě se k léčebným účelům používá černý sezam, protože všechny hlavní složky, které zlepšují stav člověka, se nacházejí ve vnějším obalu semene.

Bílý sezam také obsahuje jedinečné oleje a má příjemnou neutrální chuť s jemným ořechovým tónem. Jedná se o loupané semínko, které se v 90 % případů používá při vaření jako vnější dekorace dezertů, sushi nebo příloh. Hlavními dovozci loupaného sezamu jsou Salvador a Mexiko.

Kalorický obsah sezamu

Téměř všechna semena rostlin mají vysokou energetickou hodnotu, protože obsahují převážně tuky. To platí zejména pro lněná a slunečnicová semena - jejich procento tuku může přesáhnout 50-60% na 100 gramů. Sezam je také považován za vysoce kalorický produkt - 50 gramů má 280-300 kcal a obsah tuku dosahuje 55%.

Kromě vysoké koncentrace tuků v jeho složení dominují nasycené a polynenasycené mastné kyseliny, zodpovědný za výživu a obnovu buněk. Jedinečnou vlastností sezamu je přítomnost unikátní látky zvané sesamin, která je považována za přírodní antioxidant. Zabraňuje předčasnému stárnutí pleti a bojuje proti volným radikálům, které jsou hlavní příčinou oxidačního stresu.

Jak správně vybrat a skladovat sezam

Při výběru sezamu věnujte pozornost stavu semínek, zda jsou neporušená a neslepená k sobě. Chcete-li to provést, je lepší jej koupit v uzavřeném sáčku. Semínka by neměla chutnat hořce a neměla by mít žádnou zvláštní pachuť.

Pokud jde o pravidla skladování, černý sezam je v této věci nenáročnější. Vydrží déle, i když zůstane v balení výrobce. Ale je lepší nalít do sklenice nebo smaltované nádobí s víkem. Sezam nemá rád vlhko a slunce.

Trvanlivost bílých (loupaných) semen obvykle nepřesáhne několik měsíců, protože rychle ztrácí svou přirozenou chuť a začíná silně hořknout. Abyste tomu zabránili, uchovávejte jej v chladničce. V tomto případě neztratí chuť a výhody po dobu šesti měsíců.

1. Sezam obsahuje thiamin, který je nezbytný pro normalizaci metabolických procesů v těle a řádný provoz nervový systém.
2. Beta-sitosterol přítomný v sezamu je zodpovědný za snižování cholesterolu. Zabraňuje ucpání krevních cév a je užitečný pro prevenci mnoha onemocnění.
3. Složení tohoto jedinečného semene zahrnuje aminokyseliny, které jsou stavební materiál pro orgány a systémy.
4. Sezam je také bohatý na vitamín E, který podporuje mladistvou pleť. Je to nezbytný vitamín zodpovědný za udržení optimálního fungování těla. Normalizuje fungování ženského a mužského reprodukčního systému, ovlivňuje endokrinní a nervový systém. Jako silný antioxidant chrání buňky před poškozením volnými radikály.
5. Sezam je výborným prostředkem k prevenci osteoporózy. Má rekordní koncentraci vápníku - 100 gramů produktu obsahuje 750-1150 mg minerálu. Pro srovnání: 100 gramů tvarohu obsahuje pouze 125 mg vápníku. Tělo ho potřebuje pro těhotné ženy, děti a starší lidi, protože je hlavním stavebním materiálem a podílí se na procesech obnovy struktury kostí, vlasů a zubů. Pro těhotné ženy by jeho denní dávka neměla přesáhnout 30 gramů.
6. Černý sezam je obohacen o fosfor, jód, hořčík, železo a další minerály podílející se na krvetvorbě a imunobiologických procesech.
7. Fytoestrogeny obsažené v sezamu jsou užitečné zejména pro ženy nad 50 let. Je zvažován přírodní alternativaženské hormony, proto nepostradatelné v období menopauzy.
8. Jednou z výhod sezamu je jeho vysoká koncentrace vitamínů A, C a B. Retinol se podílí na regulaci syntézy bílkovin a je nezbytný pro normální růst nových buněk. Bez něj to nejde normální fungování imunitní systém. Vitamíny skupiny B zlepšují stav pokožky a střevní funkce, posilují imunitní systém a zvyšují odolnost organismu proti virovým a bakteriálním infekcím.

Sezamové kontraindikace

Navzdory obrovským přínosům, které může sezam poskytnout zdraví, může být jeho použití také potenciálně nebezpečné. Vzhledem k tomu, že jednou z jeho vlastností je zlepšení srážlivosti krve, lidé s trombózou by se mu měli vyhýbat.

Sezam je také zakázán lidem s diagnózou písku a ledvinových kamenů, protože může provokovat jejich pohyb.

Chcete-li získat maximální užitek z produktu, musíte jej správně jíst. Bez ohledu na odrůdu musíte koupit pouze živá sezamová semínka, která nebyla podrobena speciálnímu zpracování. Kontrola je poměrně jednoduchá – živá zrna mohou klíčit. K tomu není nutné používat profesionální zařízení na klíčení. Lehce navlhčenou gázu složenou v několika vrstvách položte na pravidelný talíř. Na to nasypte 1 polévkovou lžíci sezamových semínek a přikryjte stejnou mírně navlhčenou gázou. Umístěte talíř se sezamem na několik dní na tmavé místo, které není vystaveno sluneční paprsky(PROTI Kuchyňská skříňka nebo trouba). Pokud se během 2-3 dnů začnou ze semen objevovat první klíčky, pak je sezam přirozený, bezpečný pro konzumaci.

Sezamová semínka se nejlépe vstřebávají při mírném zahřátí a namočení. Pražená semena jsou již zbavena jakýchkoli prospěšných vlastností a je pravděpodobnější, že pouze zvýrazní chuť pokrmu, než aby doplnili nedostatek vitamínů nebo minerálů v těle.

Sezam je třeba žvýkat pomalu a snažte se ho zbytečně nevystavovat silné síle. tepelné zpracování. Na základě těchto úvah doporučují odborníci na výživu semínka předem namočit do vody – mnohem snáze tak přežijí. Pro tyto účely nemusíte brát příliš mnoho tekutiny - na 1 plnou lžičku sezamu vezměte 100 ml vody.

Optimální množství sezamu pro dospělého je do 3 lžiček denně. Nepoužívejte přípravek ráno nebo nalačno. To může vyvolat záchvat nevolnosti a nadměrné žízně.

Sezam slouží jako výborná zálivka na saláty a maso, používá se ke zdobení pečiva a přidává se do těsta. V orientální kuchyni jej najdeme jako součást speciálních dezertů, jako je kozinaki nebo chalva.

Jedinečné vlastnosti sezamového oleje

Olej získaný ze sezamových semínek je také považován za neuvěřitelně prospěšný pro tělo. Používá se pro lékařské účely, kosmetologii a jako alternativa k tradičním jedlým olejům. Je klinicky prokázáno, že je účinný jako detoxikační a projímadlo. Zvlhčuje střevní sliznici, čímž nepřímo zlepšuje její peristaltiku.

Sezamový olej je cenově dostupný produkt pro každou ženu k péči o stárnoucí pleť obličeje. Dobře si poradí s jemnými vráskami, obnovuje tonus, hydratuje a vyživuje epitel. Jedinečné látky obsažené v jeho složení zmírňují zarudnutí a vyrovnávají pleť.

Kadeřníci doporučují sezamový olej na regeneraci suchých vlasových kořínků a konečků. K tomu stačí systematicky vtírat malé množství (až 2 čajové lžičky) do pokožky hlavy. Samozřejmě, jako každý jiný olej bude mít efekt špinavých vlasů. Abyste se toho zbavili, musíte vybrat optimální množství a po procedurách si vlasy umýt šamponem.

Mnoho výrobců používá organický sezamový olej k obohacení opalovacích produktů, protože není odolný vůči UV záření.

Sezam je rozšířený produkt, který bude dobrým doplňkem každého pokrmu. Můžete jím posypat vařenou rýži, maso i saláty – obohatí jejich chuť. Díky své nutriční hodnotě se sezam může stát základní složkou vegetariánské kuchyně.

Pokud chcete s jídlem získat maximum živin, zapomeňte na syntetické vitamíny, pak přidání sezamu do vaší stravy je dokonalé řešení. Jezte ho denně, každé zrnko důkladně vychutnejte a rozžvýkejte.

Video: výhody sezamu