Výrobky z mrkve. Mrkvové pokrmy. Co vařit z vařené mrkve
Je to vzácné každodenní jídlo na rodinném menu, které neobsahuje mrkev. Tato zelenina se pro nás již dávno stala běžnou a nudnou. Dokáže ale překvapit i ty nejnáročnější kuchaře.
Pomohou vám to ověřit pokrmy, které vás nikdy nenapadlo připravit z mrkve.
Pruhovaná radost
Smaženou zeleninu dáváme většinou do polévek. I když u receptu na smaženou mrkev s cibulí je toho víc zajímavá aplikace. Rošt velká mrkev, nakrájíme na kostičky 2 cibule a 250 g žampionů. Osmažte je zvlášť a podle chuti osolte. Uvařte 2 střední brambory a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Dále potřebujeme 4 vařená vejce, která je potřeba nastrouhat. Zakryjte hlubokou misku fólií a ingredience rozložte do vrstev v tomto pořadí: mrkev, houby, brambory. Vrstvy opakujte 2-3krát, potřete zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou a majonézovou omáčkou. Když je salát nasáklý, můžete ho převrátit na talíř, na něj dát vrstvu nastrouhaných vajec a dopřát rodině. Tento salát lze také rozdělit na malé porce kulaté tvary, v tomto případě bude méně vrstev, od každé složky jedna.
Pomerančové křupání
Pikantní pečená mrkev odhalí novou stránku známé kořenové zeleniny. Odstraňte řezačkou na zeleninu horní vrstva se 3-4 mrkvemi a nakrájíme na silné dlouhé proužky. Naplňte je do zapékací mísy směsí 2 polévkových lžic. l. zeleniny a 2 polévkové lžíce. l. máslo, dobře promícháme. Vložte mrkev do trouby na 200 °C na 20 minut. V této době prohněteme 1 lžičku v hmoždíři. semínka koriandru, mletý kardamom, kmín, sladká paprika, ½ lžičky. skořice a 6-8 zrnek černého pepře. Touto směsí posypte mrkev, protřepejte a pečte, dokud nebude hotová. Může být podáván jako zajímavý předkrm nebo zajímavá příloha.
Balíček na dovolenou
Už jste někdy vařili mrkev z konzervy? Pokud ne, je čas to zkusit. Oloupejte 2 mrkve, ponořte je na 5 minut do vroucí osolené vody, poté zchlaďte a nakrájejte na silnější plátky. Přiveďte 1 litr vody k varu, rozpusťte 90 g cukru, 50 g soli a 1 polévkovou lžíci. l. octová esence - marináda na mrkev je hotová. Umístěte do čisté litrová nádoba plátky mrkve, zalijeme horkou marinádou a necháme asi 20 minut sterilovat. Nyní můžete sklenici srolovat a zabalit do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladne. Křupavá nakládaná mrkev je skvělým doplňkem k novoročním vinaigrette nebo masitým pokrmům.
Hádanka ve sklenici
Originální přípravou na zimu bude recept na mrkvový džem. Budeme potřebovat 1 kg mrkve a citronů s tenkou kůrou. Celé citrusy vložíme do vroucí vody a vaříme 5 minut. Poté je nakrájíme i se slupkou, vybereme všechna semínka a propasírujeme mlýnkem na maso. Stejným způsobem umelte syrovou mrkev. Ingredience smíchejte v silnostěnném hrnci, přidejte 2 kg cukru a vařte na středním plameni 40 minut. Nezapomeňte vroucí hmotu promíchat a na konci přidejte špetku vanilinu. Zbývá už jen dát džem do sklenic a srolovat. Můžete uspořádat rodinnou soutěž, kdo jako první uhodne, z čeho je tato pochoutka vyrobena.
Vydatné řízky
Mrkvové řízky vás také mohou překvapit, pokud je připravíte s fantazií. 100 g cizrny namočíme přes noc do vody, uvaříme do měkka v osolené vodě, necháme vychladnout a propasírujeme mlýnkem na maso. Nakrájenou cibuli orestujeme do průhledna, přidáme 400 g nastrouhané mrkve a 5 minut dusíme. Přidáme cizrnové pyré, syrové vejce, 50 ml bramborové šťávy, 100 g krupice a uhněteme do homogenní hmoty. Nyní děláme tlusté ploché koláče, do středu každého dáme plátek másla a tvoříme řízky. Obalíme je v mleté strouhance a smažíme na oleji do zlatova. Takové řízky potěší i ty, kteří se bez masa neobejdou.
Sluneční paprsek
Další zajímavá kulinářská proměna - recept mrkvový kastrol. 400 g středně tučného tvarohu rozetřeme se 3 vejci, 100 g cukru a špetkou vanilinu. Přidejte 5 polévkových lžic. l. krupice, 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, soda na špičce nože. Směs prošlehejte mixérem a nechte 10 minut bobtnat. Poté můžete vmíchat 300 g nastrouhané syrové mrkve, velkou hrst světlé rozinky a 1 lžička. mák Zapékací mísu vymažeme máslem, vysypeme krupicí, vylijeme těsto a urovnáme. Po pomazání zakysanou smetanou vložíme na 30 minut do trouby vyhřáté na 200 °C. Elegantní kastrol vám zvedne náladu v pošmourný listopadový den.
Cukroví při dietě
Recept na mrkvové rafaello bude pro vaše blízké opravdovým překvapením. Oloupejte 3-4 mrkve z horní vrstvy a nastrouhejte je na jemném struhadle. Naplňte je 200 g třtinového cukru, zalijte 1 lžičkou. citronovou šťávu a dobře promíchejte. Směs dejte na suchou rozehřátou pánev a za častého míchání stěrkou vařte na mírném ohni, dokud se všechna tekutina neodpaří. Ke konci přidáme 300 g kokosových vloček a hmotu prohněteme. Uděláme úhledné kuličky velikosti vlašského ořechu, obalíme je v kokosových lupíncích a dáme na pár hodin do lednice. Takové originální sladkosti si mohou dovolit i ti, kteří drží dietu.
Vařená mrkev rozhodně není nejchutnějším produktem, pokud je konzumována v čisté formě. Zůstává však téměř stejně zdravá jako čerstvá kořenová zelenina, a proto ji musíte jíst. A proto existují různé recepty Existuje dostatek chutných a originálních pokrmů, které tuto složku obsahují.
Salát z vařené mrkve je v tomto ohledu považován za obzvláště oblíbený. V zásadě i náš tradiční Olivier téměř vždy obsahuje tento jednoduchý komponent. Proto dokážou zpestřit prakticky jakýkoli studený předkrm.
Saláty jsou chutné, originální a chutné jídlo, které je relevantní nejen o svátcích, ale i ve všední dny. Pokud se budeme bavit o přítomnosti mrkve v nich, je samozřejmě zdravější svačina ta, kde se objeví čerstvá. Ale co se týče řepy, opak je pravdou. Konzumace čerstvé řepy je docela nebezpečná, může narušit proces trávení.
I čerstvou šťávu vylisovanou z této kořenové zeleniny je nutné před přímou konzumací určitým způsobem bránit. Proto pro jakýkoli salát, včetně sledě pod kožichem, musí být řepa vařena.
Pokud pro některé kontraindikace nemůžete jíst syrovou mrkev, můžete ji použít vařenou do salátů a dokonce i do mletých masových kuliček. A my vám prozradíme výborné recepty na saláty z vařené řepy a mrkve.
Obsah kalorií, složení a prospěšné vlastnosti vařené mrkve
Pokud mluvíme o výhodách a škodách vařené mrkve, bude to jasná výhoda v prvním směru. Už jen proto, že si tento produkt zachovává téměř všechny cenné vlastnosti čerstvého. Při tepelné úpravě mrkev, na rozdíl od téměř všech ostatních produktů, neztrácí své prospěšné mikroživiny.
Výhody vařené kořenové zeleniny jsou téměř stejné jako u té „nedotčené“. Ale má také určité škody - týká se to však pouze těch, pro které je zelenina v zásadě kontraindikována ze zdravotních důvodů nebo přítomnosti alergických reakcí.
Syrová mrkev má obsah kalorií 32–35 kcal na 100 gramů produktu, zatímco obsah kalorií vařené mrkve nepřesahuje 25 kcal na 100 gramů produktu. Pravda, bavíme se zde pouze o čisté kořenové zelenině. Pokud do něj přidáte rostlinný olej nebo dokonce obyčejnou citronovou šťávu, mohou se tyto úrovně lišit.
Která mrkev je zdravější – vařená nebo syrová?
Tato problematika je poměrně kontroverzní. V syrové kořenové zelenině se koncentruje spousta vitamínů, které například zlepšují zrakovou ostrost. Vařená zelenina tuto vlastnost neztratí úplně, ale částečně. Mnohem prospěšnější z hlediska protirakovinných vlastností je ale vařená mrkev. Během procesu vaření se kořenová zelenina určitým způsobem fermentuje a začíná syntetizovat dvakrát více užitečných antioxidantů, které chrání tělo před onkologickými procesy a tvorbou nádorů jakékoli etiologie.
Tento produkt je také nepostradatelný v dietní výživě, která je indikována pro různé orgánové patologie gastrointestinální trakt. Na výkyvy se hojně používá vařená mrkev krevní tlak, anémie (chudokrevnost), ztráta síly, stresové stavy.
Je užitečný při všech onemocněních a poruchách kardiovaskulárního systému. Používá se při dietách pro chronické patologické stavy ledvin a jater.
Je velmi cenný pro ty, kteří trpí zácpou, protože obsahuje poměrně hodně hrubých vláken, které důkladně čistí střeva a normalizují jeho peristaltiku.
Recepty na pokrmy založené na vařené kořenové zelenině jsou velmi rozmanité a můžete si vybrat ten, který bude vyhovovat vkusu vás i vaší domácnosti.
Nejjednodušší salát na bázi červené řepy a mrkve
Nejjednodušší a nejznámější salát s přídavkem vařené řepy a mrkve je vinaigrette. Podává se na stůl nejen o svátcích, ale i v běžné dny, protože má mši užitečné vlastnosti. Vinaigrette minimálně „ví jak“ jemně normalizovat stolici a optimalizovat střevní motilitu.
Ingredience:
- Řepa - 5 kusů;
- Mrkev - 5 kusů;
- kyselá jablka - 2 kusy;
- Nakládané okurky - 4 kusy;
- Konzervovaný zelený hrášek - sklenice (někteří přidávají vařené bílé fazole);
- Extra panenský olivový olej;
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
- Směs pepře;
- Ostatní koření a dochucovadla dle chuti.
Způsob vaření:
- Červenou řepu a mrkev uvaříme ve velkém množství vody.
- Zeleninu musíte vařit asi hodinu a před vyjmutím ze sporáku nezapomeňte zkontrolovat její připravenost vidličkou. Chcete-li to provést, musíte kořenovou zeleninu propíchnout - pokud změkne ve struktuře, lze ji odstranit z tepla.
- Zeleninu sceďte a nechte úplně vychladnout (nejlépe večer, aby měla čas vychladnout přes noc).
- Kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé rovnoměrné kostičky.
- Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců.
- Nakrájejte je na stejné kostky jako hlavní zeleninu.
- Proveďte podobné manipulace s okurkami.
- Slijte tekutinu z hrášku.
- Všechny nakrájené ingredience dejte do salátové mísy.
- V samostatné nádobě smíchejte olivový olej citronová šťáva, přidejte koření podle chuti (například provensálské nebo italské bylinky), salátovou směs osolte, dochuťte dresinkem a promíchejte.
- Porce salátu mohou být ozdobeny čerstvými bylinkami.
Toto jídlo se výborně hodí do jídelníčku těch, kteří drží dietu, a to jak ze zdravotních důvodů, tak za účelem hubnutí.
Podzimní salát s vařenou mrkví
Toto jednoduché, ale velmi uspokojivé a originální jídlo z vařené mrkve si již získalo mnoho fanoušků, přestože se objevilo v rozlehlosti naší vlasti relativně nedávno.
Ingredience:
Způsob vaření:
- Mrkev uvaříme do měkka (zkontrolujeme vidličkou) a necháme vychladnout.
- Brousit s jakýmkoliv pohodlným způsobem. Někdo dužinu raději nastrouhá, ale přesto doporučujeme nakrájet ji na malé kostičky.
- Z hub slijte marinádu a také je nakrájejte na malé kousky.
- Připevněte k mrkvi.
- Nakrájejte cibuli a dejte na pánev, abyste ji orestovali na rostlinném oleji.
- Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření s čerstvou cibulí namočenou v marinádě, ale když se smaží v salátu, jsou křehčí a skutečně „podzimní“.
- Všechny ingredience smícháme dohromady, přidáme půl sklenice drcených vlašských ořechů.
- Předkrm podle chuti dochuťte majonézou nebo zakysanou smetanou.
Mimochodem, tento salát lze použít nejen jako samostatné jídlo, ale také jako pomazánku na chlebíčky nebo krutony. Bude to velmi chutné!
Mrkvové kotlety
Existuje mnoho receptů na mrkvové řízky z vařené mrkve a všechny jsou svým způsobem pozoruhodné. Jste-li příznivci zeleninových řízků, určitě vyzkoušejte připravit sobě i své domácnosti takový jednoduchý, levný, dostupný a hlavně zdravý pokrm.
Ingredience:
- Mrkev (předvařená a oloupaná) – 1 kilogram;
- Tučná nebo středně tučná zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce;
- Rafinovaný bílý cukr - ½ polévkové lžíce;
- Kuřecí vejce - 2 kusy;
- krupice - 2,5 polévkové lžíce;
- Pšeničná mouka (první třída) - 2,5 polévkové lžíce;
- Stolní sůl nebo jodizovaná sůl - ½ lžičky.
Způsob vaření:
Váš jídelníček by měl být vyvážený a zdravý, a to bez zařazení zeleniny v nejrůznějších variacích do jídelníčku prostě nejde. Vyzkoušejte pokrmy z vařené mrkve uvedené v tomto článku a ujistěte se, že zelenina je neuvěřitelně chutná a pikantní.
Dobrou chuť!
Mrkev je po všech stránkách cenná zelenina, výživná a na lidský organismus léčivě působící, zvyšující imunitu a odvádějící toxiny a co do obsahu karotenu nemá obdoby. To je dar z nebes pro znalce zdravé a dietní výživy. Ale přes všechny tyto výhody existují lidé, kteří nemají rádi specifickou chuť této kořenové zeleniny, prostě nevědí, jak ji správně vařit. Dobře uvařená mrkev je velmi chutná.
Co vařit z mrkve, aby si na podávaném pokrmu pochutnali nejen milovníci této kořenové zeleniny, ale i její odpůrci? Existuje mnoho jídel, jejichž recepty jsou extrémně jednoduché a výsledky jsou ohromující. Nemusíte se příliš obtěžovat a připravovat salát; to je přístupné začínajícím kuchařům a dokonce i teenagerům.
Mrkvové saláty - jednoduché a chutné
Jak připravit mrkvový salát rychle, ale zároveň chutně a nevšedně? Zeleninový salát může obsahovat různé přísady a může mít sladkou, horkou, kyselou nebo slanou chuť. Hospodyňky se nejčastěji spokojí s obecně přijímanými kombinacemi: mrkev s řepou, zelím, celerem nebo sladkými ovocnými variantami s přidáním jablek, hrušek, sušených švestek nebo lesních plodů. Pokud však chcete něco neobvyklého, můžete použít níže uvedený recept. Co vařit z mrkve, pokud máte exotické produkty?
Mrkvový salát s avokádem a lososem
Příprava pokrmu nezabere více než dvacet minut, ale i začínající kuchař se zaručeně dostane mezi TOP z nejlepších a každý známý se bude ptát, jak chutně uvařit mrkev.
Ingredience: konzervovaný losos, mrkev, avokádo, listy zeleného salátu, šťáva z jednoho citronu, černý pepř a sůl podle chuti.
Příprava: mrkev nastrouháme, nejlépe větší, jednoduše ji nakrájíme na tenké plátky, poté oloupeme a nakrájíme avokádo, omyjeme a osušíme listy salátu. Všechnu zeleninu smícháme s lososem, nakrájíme na malé kousky a okořeníme.
Příprava dresinku: smícháme olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. K přípravě této směsi se nepoužívá slunečnicový olej, který má specifickou chuť a vůni.
Recept na nejchutnější mrkvový salát pro děti
Jak malým vrtošivým dětem připravit mrkvový salát, aby si řekly víc? Děti milují sladkosti, ale ne vždy jsou pro ně dobré, ale... zeleninový salát s medem je zdravý a velmi chutný.
Mrkvový salát pro malé pochoutky
Ingredience: sušené brusinky, mrkev, pomeranč, citron, med.
Příprava. Pro tento pokrm použijte šťavnatou sladkou mrkev, nejlépe mladou. Oloupanou a nahrubo nastrouhanou zeleninu smícháme s brusinkami.
Samostatně připravte dresink:Čerstvě vymačkanou šťávu z pomeranče a citronu důkladně promíchejte s tekutým medem a přidejte do salátu.
Zaručeno - děti budou chtít víc.
Mnoho dospělých se neobejde bez pikantního jídla a pak vyvstává otázka, co tak pikantního uvařit. Odpověď se nabízí okamžitě: mrkev na korejský způsob. Jak připravit korejský mrkvový salát ne horší než ve vaší oblíbené restauraci? Připravujeme korejský pokrm s přidáním vařených vepřových uší.
Korejská mrkev s prasečíma ušima
Ingredience: kilogram mrkve, horký rostlinný olej, dvě hlavy česneku, tři lžíce octa, sůl a černý pepř podle chuti, červená sladká paprika - jedna lžička, lžička cukru, Bobkový list, hřebíček, prasečí uši.
Příprava. Oloupejte, omyjte a uvařte a nakrájejte na nudličky. Když jsou hotové, nastrouhejte mrkev na speciálním struhadle na dlouhé tenké kousky, do nastrouhané směsi nasekejte česnek, přidejte jeden stroužek a nastrouhaný bobkový list. Na konci přidejte rostlinný olej. Pro zlepšení chuťové vlastnosti Hotový pokrm dáme do lednice a asi na dvanáct hodin na něj zapomeneme. Pojďme si užít naše kulinářské mistrovské dílo.
Každá hospodyňka dělá toto jídlo jinak a škoda, že ne vždy je tak chutné, jak bychom si přáli. Jak vařit doma korejská mrkev aby to dopadlo jako ve vaší oblíbené restauraci? Zkušení kuchaři používají speciální techniky pro sycení rostlinného oleje kořením, aby získali vynikající chuť a vůni.
korejská mrkev. Kulinářské tajemství
- Do rozehřátého rostlinného oleje přidejte česnek a pepř, poté česnek vyjměte a salát přelijte aromatickou horkou zálivkou. Česnek by se neměl smažit na oleji, získá nepříjemnou chuť a vůni.
- Na oleji orestujte cibuli, poté vyhoďte a přidejte koření: sezamová semínka, červená paprika, hořčičná semínka, koriandr. Aromatickou směs prohřejeme a vsypeme lehce opepřenou mrkev.
- Na nakrájenou mrkev položte vrstvu koleček cibule, posypte černým pepřem, pak červenou paprikou, pak vrstvou česneku, posypte koriandrem. Bez míchání vše zalijeme zahřátým rostlinným olejem. Bezprostředně před použitím promíchejte.
- Nejdůležitějším tajemstvím hromadného vaření mrkve v korejštině je přidávání glutamanu sodného ve velkém množství. Tato přísada je škodlivá, takže použití zvýrazňovače chuti doma se nedoporučuje. Jak vařit korejskou mrkev bez chuti doma? Odborníci doporučují hotový salát dochutit sezamovým olejem nebo praženými sezamovými semínky.
- Pokud se vám nelíbí chuť slunečnicový olej, lze jej nahradit kukuřicí nebo rozpuštěným máslem.
- Čerstvé bylinky, jako je koriandr, dobře chutnají.
- Rostlinný olej předem napuštěný kořením je výborným aromatickým doplňkem salátu. Chcete-li vyrobit vonný olej, musíte ho horký nalít do sklenice s kořením na korejskou mrkev. Po několika dnech lze přidat do salátu.
Malé mrkve: jak je používat
Máte na zahradě ještě malé mrkvičky? Co s tím vařit? Mnoho receptů na přípravu rané zeleniny lze najít ve starých knihách, zejména v angličtině. Britové minulého století podávali mrkev dušenou v malém množství vody s máslem a kořením. Vše je zde velmi jednoduché, zapnutím se obejdete bez lékařského předpisu kreativní myšlení a představivost při výběru koření.
Malé mrkvičky se ale nehodí jen do každodenních pokrmů. Co uvařit, abyste své hosty překvapili? Od malého raná zelenina Je z něj výborná kořeněná omáčka k masu.
Mrkvová omáčka k masu
Ingredience: mladá mrkev, česnek, koriandr, muškátový oříšek, kurkuma, máslo.
Příprava. Na másle orestujte koření, poté přidejte nastrouhaný česnek. Předloupanou mrkev dusíme do měkka, nakrájíme a smícháme se smaženým kořením a na závěr pár kapek citronové šťávy. Omáčka se konzumuje studená.
Mrkev v pomalém hrnci
Jak vařit mrkev v pomalém hrnci? Pro milovníky pečení je tu recept na výborný mrkvový dort.
Mrkvový koláč
Ingredience: syrová strouhaná mrkev - 200 gramů, cukr - 200 gramů, dvě vejce, mouka - 200 gramů, soda, ocet nebo kypřící prášek, vanilin, sůl, rozpuštěné máslo.
Příprava. Z mrkve, mouky, soli, vanilinu a prášku do pečiva vypracujeme těsto, přidáme vejce rozšlehaná s cukrem. Vzniklou hmotu poté prohněteme v rozpuštěném másle. Vařte v režimu „Pečení“ po dobu jedné hodiny, dno zapékací misky vymažte olejem.
Konzervování mrkve
Co vařit z mrkve na zimu, aby si zachovala své vitamínové složení a jedinečnou chuť?
Mrkev je levná zelenina v každém ročním období a je vhodné ji jíst čerstvou. Když si ale u dače vypěstujete kořenovou zeleninu v dostatečném množství, chcete také sbalit nějaký speciální pokrm do sklenic, určený na zimní sváteční stůl.
Jak připravit mrkev na zimu na hody? Skvěle se hodí pikantní předkrm z mrkve, jablek a křenu.
Pikantní mrkvový snack
Ingredience pro půllitrovou nádobu: mrkev - 120 gramů, křen - 10 gramů, jablka - 200 gramů, ocet. Pro lák vezmeme: litr vody, asi 80 gramů soli a stejné množství cukru, ocet - 10 gramů.
Mrkev a křen nastrouháme na hrubém struhadle, jablka nakrájíme. Salát dejte do sklenic a zalijte vařeným lákem. Svačinu musíte sterilizovat 10 minut na mírném ohni.
Můžete si také připravit korejskou verzi pokrmu pro budoucí použití. Jak vařit mrkev na zimu v korejštině? Níže je recept na lahodnou mrkvovou svačinu na zimu.
Korejská zimní svačina
Ingredience: jeden a půl kilogramu mrkve, dvě hlavy česneku, koření určené na korejskou mrkev (hotová sada), 4 sklenice vody, cukr - 9 lžic, sůl - jedna a půl lžíce, slunečnicový olej - 300 mililitrů, 5 lžíce octa.
Příprava. Oloupanou mrkev nastrouháme na speciálním struhadle, česnek pak nakrájíme najemno, nejlépe podle chuti; Mrkev smícháme s česnekem a kořením a necháme asi dvacet minut odležet, aby nastrouhaná zelenina pustila šťávu. Připravenou svačinu dejte do umytých a vysterilizovaných sklenic, ale ne po vrch, ale tak, abyste mohli přidat lák. Připravte lák: do vody přidejte ocet, sůl, cukr a rostlinný olej, přiveďte k varu. Přesnídávku není nutné sterilizovat.
Mrkev je skvělou volbou pro vegetariána
Co vařit z mrkve pro ty, kteří dodržují myšlenku nenásilí a nejí maso? Existuje mnoho možností pro vegetariánská jídla, ale stále mezi nimi drží primát saláty, řízky, kastrol, mrkvové polévky, někdy s přídavkem jiné zeleniny, někdy bez ní. V každém případě to bude chutné a zdravé. Jak například vařit mrkvové řízky?
Mrkvové kotlety
Ingredience: strouhaná mrkev - 500 nebo 600 gramů, mouka - 10 gramů, rostlinný olej na smažení, dvě vejce, sůl, cukr.
Příprava. Do nastrouhané mrkve přidáme vejce, mouku, cukr, sůl a dobře promícháme. Smažíme na rozpáleném oleji.
Jak vařit exotiku? Je velmi jednoduché k nim přidat komponent se zajímavou chutí.
Mrkvové kotlety s mandlemi
Ingredience: půl kilogramu mrkve, dvě housky, strouhané mandle, jedna cibule, rostlinný olej na smažení, strouhanka, čtyři vejce, máslo, svazek zelené cibule, tvaroh - tři sta gramů, kari, sůl, pepř.
Příprava. Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle, housky namočíme do vody. Během rozehřátí trouby orestujeme na velmi drobno nakrájenou cibuli, kterou smícháme s nastrouhanou mrkví a vejci. Do připravené hmoty přidáme housky, osolíme, opepříme, přidáme krekry a mandle. Vytvarované řízky pečeme na plechu pokrytém speciálním papírem. Doba vaření - 20 minut. Hotové výrobky podáváme s omáčkou.
Příprava omáčky: tvaroh smícháme s rozpuštěným máslem, přidáme nakrájenou cibuli, kari a sůl.
Pro milovníky zeleniny je tu další lahodný pokrm. Jak vařit dušenou mrkev s jablky? Toto jídlo je vynikající vitamínová snídaně pro děti.
Mrkev dušená s jablky
Ingredience: mrkev - 3 kusy, dvě jablka, cukr, máslo, zakysaná smetana, mléko.
Příprava. Omytou a oloupanou mrkev nakrájíme na kostičky, na pánev zalijeme mlékem, dusíme do měkka, přidáme jablka nakrájená na kousky a cukr, dusíme do změknutí jablek. Hotový pokrm dochutíme máslem a zakysanou smetanou.
Jak vařit dušenou mrkev pro ty, kteří rádi experimentují s potravinami, novými chutěmi a novými pocity?
Mladá mrkev na červeném víně
Ingredience: kilogram mrkve, hlávka česneku, sklenka červeného vína, olivový olej, rozmarýn, černý pepř a sůl.
Příprava. K přípravě tohoto pokrmu se mrkev nakrájí na dlouhé tenké nudličky, které se pak smaží na rozehřátém olivovém oleji. K osmažené mrkvi přidejte česnek nakrájený na velké kousky, několik snítek rozmarýnu, víno, černý pepř a sůl. Vařte pět minut. podávané s čerstvými bylinkami.
Mrkev jako svačina k masu
Z této kořenové zeleniny lze připravit vynikající svačinu masitá jídla. Jak vařit mrkev v troubě, aby zvýraznila chuť a vůni masa na svátečním stole?
Mrkev pečená s medem
Samotné restování pomerančové kořenové zeleniny zvýrazňuje její sladkost, ale pro mlsouny se přidává další med.
Ingredience: mrkev nakrájíme podélně na dlouhé kousky, olivový olej, sůl, černý pepř, med.
Příprava. Nakrájenou mrkev položíme na pečicí papír, zalijeme olivovým olejem, osolíme, přidáme koření a med. Pokrm se podává jako teplé občerstvení nebo jako příloha k masitým pokrmům.
Kaviár je považován za vynikající předkrm k masovým a rybím pokrmům. Jak uvařit mrkvový kaviár, aby si hosté olízli prsty a požádali o recept?
Mrkvový kaviár s cibulí a rajčaty
Ingredience: mrkev - 1 kg, cibule - 300 g, rajčatový protlak (200 g) nebo několik čerstvých rajčat bez kůže, půl sklenice rostlinného oleje, cukr, sůl a ocet podle chuti, bobkový list.
Příprava. Nastrouhanou mrkev orestujte na rostlinném oleji, přidejte rajčata nebo čerstvá rajčata bez slupek, octa a koření. Dusíme na mírném ohni. Na závěr předkrm dochuťte předsmaženou cibulkou. Pokud je rostlinného oleje hodně, můžete přebytek vypustit.
Hotový pokrm se skvěle hodí jako „kožich“. smažená ryba nebo jen jako studená svačina pro každodenní a slavnostní stůl. V případě potřeby lze výsledný kaviár na zimu srolovat.
Tento předkrm lze připravit nejen se zeleninou. Jak připravit mrkvový kaviár s tvarohem? Nic složitého ani pro teenagera ovládajícího kulinářskou moudrost.
Mrkvový kaviár s přidaným tvarohem
Ingredience: mrkev, tvaroh, čerstvé bylinky, česnek, sůl.
Příprava. Mrkev nakrájíme na kostičky nebo kolečka a podusíme v malém množství vody do měkka. Nechte úplně vychladnout, poté rozdrťte s tvarohem přes sítko nebo pomocí mixéru. Připravenou směs osolíme, přidáme bylinky a česnek. Čím více česneku, tím pikantnější kaviár.
Jak vyrobit mrkvovou šťávu doma
Čerstvě vymačkaná zeleninová šťáva je výborným vitamínovým doplňkem každodenního rodinného jídelníčku, zvláště pokud se jedná o zdravou a chutnou mrkvovou šťávu, kterou milují dospělí i děti. Jak si vyrobit mrkvovou šťávu doma?
mrkvový džus
Dá se připravit třemi způsoby: pomocí odšťavňovače, protlačením nastrouhané zeleniny přes tenkou vrstvu nebo pomocí tlakového hrnce. Pro moderní zaneprázdněnou hospodyňku je s největší pravděpodobností nejvýhodnější použít odšťavňovač, který šetří čas.
Vzhledem k tomu, že čerstvě vymačkaná šťáva neprochází tepelnou úpravou, musí se mrkev důkladně omýt a poté oloupat. Výsledný nápoj je nejlepší ihned vypít pro lepší vstřebávání karotenu, přidá se do něj smetana nebo trochu olivového oleje. Pro děti může být šťáva mírně oslazena nebo smíchána s jablečnou šťávou, protože děti nemají vždy rády šťávy v čisté formě, zejména ty zeleninové.
Mrkev v jakékoli podobě je zdravá a lahodná zelenina. Pomocí výše uvedených receptů a tipů toho připraví spoustu i začínající kuchař lahodné pokrmy pro rodinné a sváteční večeře, stejně jako zimní svačiny, kaviár, saláty, džusy a mnoho dalšího, zvládne nakrmit i malé vrtošivé lidi a lidi, kteří tuto zeleninu nemají rádi. Věřte, že to ocení a od těch, kteří nesnáší mrkev, se přesunou do kategorie znalců sladké pomerančové kořenové zeleniny.
Co lze vařit z mrkve: TOP-10 chutné recepty z webu časopisu
Mrkev je velmi zdravá kořenová zelenina, kterou lidstvo používá již více než 4 tisíce let. Dnes tato oranžová zelenina roste téměř všude. Mrkev tedy dnes najdete nejen v našich zeměpisných šířkách, ale dokonce i v suchých podmínkách Afriky a Dálného severu. Mrkev obsahuje obrovské množství vitamínů (A, B, PP, C, E a K), stejně jako minerálních látek (draslík, železo, jód, měď, fluor, fosfor). Tato zelenina je velmi užitečná díky vysokému obsahu karotenu, který má pozitivní vliv k orgánům vidění. Mrkev má negativní kalorie, což je skutečný nález pro ty, kteří chtějí zhubnout. Lehký salát z mrkve a další zeleniny bude tedy pro lidi, kteří hubnou, vynikající možností večeře.
Můžeme s jistotou říci, že všichni lidé jsou rozděleni na dvě části, pokud jde o jejich lásku k mrkvi. Existují tedy lidé, kteří již od dětství na tuto kořenovou zeleninu nedají dopustit v jakékoli podobě. Zbytek lidí miluje tuto zeleninu pro její chuť a snaží se ji přidat téměř do každého jídla. Je důležité, že z této šťavnaté kořenové zeleniny můžete připravit obrovské množství úžasných prvních a druhých chodů, stejně jako salátů a dokonce i dezertů a pečiva. Právě pro takové milovníky mrkve se nabízí následující kolekce nejlepší recepty z mrkve.
Recept 1.
Budete potřebovat: 250 g mrkve, 170 g zelených jablek, 70 g smažených slunečnicových semínek, čtvrtku citronu, 3 polévkové lžíce. nerafinovaný slunečnicový olej.
Mrkev nejprve oloupeme a poté nastrouháme na hrubém struhadle. Proveďte stejnou manipulaci s jablky a navíc je zbavte semen. Citron omyjte pod tekoucí vodou horká voda, čtvrtinu z něj nakrájejte a šťávu vymačkejte přímo do směsi nastrouhaných jablek a mrkve. Vše dobře promíchejte. Dále na pánvi trochu osmahněte slunečnicová semínka (pokud je máte syrová) a přidejte je k nastrouhaným jablkům a mrkvi. Salát ochutíme slunečnicovým nebo jiným rostlinným olejem a vše dobře promícháme. Tento salát lze podávat jako samostatné jídlo nebo s rybím či masovým pokrmem.
Recept 2.
Budete potřebovat: 400 g korejské mrkve, 200 g nakládaných nebo čerstvých hub, 200 g kuřecí prso, 5 vajec, 250 g tvrdého sýra, 1 cibule, 200 g majonézy (nízkotučné), 5-6 oliv a petrželka na ozdobu.
Salát se připravuje ve třech fázích. Prvním krokem je příprava ingrediencí na salát. Pokud si vyberete syrové houby, musíte je nejprve smažit v malém množství rostlinného oleje. Pokud dáváte přednost nakládaným houbám, musíte je scedit a trochu osát papírovou utěrkou. Dále jsou houby nakrájeny na malé kousky. Kuřecí fileta by měly být vařeny v osolené vodě s přidáním koření podle vaší chuti, vychladnout a nakrájet na malé kousky. Uvařte 3 vejce a nastrouhejte je na hrubém struhadle a zbylá 2 vejce poslouží jako ozdoba. Na pánvi orestujeme nadrobno nakrájené cibule, a také tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte všechny přísady do různých nádob.
Druhá fáze zahrnuje tvorbu salátu. Chcete-li to provést, umístěte všechny ingredience do vrstev v pořadí, které se vám nejvíce líbí. Každá vrstva je pečlivě, ale ne příliš štědře, potažena majonézou. Salát vytvarujeme do tvaru oválu.
Na ozdobu naaranžujte mrkev v korejském stylu tak, aby připomínala jehličí ježka. Přední část, kde by měla být tlama, posypeme sýrem. Z oliv uděláme oči a nos a také je trochu roztáhneme po celém povrchu, aby jehly mrkve měly objem. Z vajíčka uděláme žampion na ozdobu. Základem pro houbu bude polovina bílku. Klobouk je také vyroben z poloviny proteinu, který se musí nejprve vložit do silných čajových lístků, aby to dal Hnědý. Petržel je umístěna kolem improvizovaného ježka jako další dekorace a pro vytvoření dodatečného barevného akcentu.
Recept 3.
Budete potřebovat: 0,5 kg mrkve, 1 cuketu o hmotnosti do 300 g, 1 litr rybího nebo kuřecího vývaru, 1 polévkovou lžíci. zázvor (čerstvý), 400 g lososa, růžového lososa nebo pstruha, 200 ml smetany, sůl a pepř podle chuti.
Mrkev oloupeme, nakrájíme podélně na 4 díly a poté nakrájíme na malé kostičky. Cuketu oloupeme a také nakrájíme na malé kostičky. Lososa zbavte kostí a poté nakrájejte na malé plátky. Zázvor oloupeme a poté nastrouháme na jemném struhadle. Nalijte 1 polévkovou lžíci do malého hrnce. olivový nebo slunečnicový olej, položte tam mrkev a zázvor. Smažte zeleninu do poloviny vařenou asi 6-7 minut, nezapomeňte neustále míchat. Dále zalijeme vývarem, osolíme a opepříme. Tekutinu přivedeme k varu a přikryté dusíme asi dalších 10 minut. Připraven zeleninová polévka pomocí mixéru rozmixujte do hladka. Dále polévku opět vraťte na oheň, přidejte nakrájenou cuketu a vařte dalších 4-5 minut. Zalijeme smetanou a přidáme rybu. Vařte ještě pár minut, dokud nebude ryba propečená. Hotovou mrkvovo-rybí polévku nalijeme do misek a dozdobíme bylinkami a zakysanou smetanou.
Recept 4.
Budete potřebovat: 1,5 kg mrkve, 30 g olivového oleje, 1,2 l zeleninového vývaru, 2 polévkové lžíce. čerstvý nasekaný zázvor, 1 snítka tymiánu, půlka červené cibule, 2 stroužky česneku, sůl a pepř podle chuti.
Mrkev oloupeme a nakrájíme na malá kolečka. Nakrájenou zeleninu dejte na plech, osolte, zalijte olivovým olejem a vložte do trouby na 20-25 minut zapéct. Mrkev lze považovat za hotovou, když je pokryta zlatou kůrkou a po propíchnutí změkne. Zeleninový vývar (připravte z různé zeleniny podle chuti) přiveďte k varu, přidejte zázvor a tymián. Vařte na mírném ohni 15 minut. Na pánvi orestujte cibuli do průhledna, poté přidejte upečenou mrkev a prolisovaný česnek, vše dobře promíchejte. Vše vařte pár minut a poté zalijte vývarem a vařte dalších 7-10 minut. V konečné fázi naložte všechny ingredience z pánve do mixéru a rozdrťte na konzistenci pyré. Polévku s pyré podávejte horkou s trochou bylinek na ozdobu.
Recept 5.
Budete potřebovat: 2 velké mrkve, 0,5 kg špenátu, 1 střední cuketu, 1 brambor, zelené cibule, 3 stroužky česneku, 3 vejce, 3 polévkové lžíce. mouka, špetka kurkumy, kopr, 5-6 polévkových lžic. olivový olej, sůl a pepř podle chuti.
Nejprve si vše připravte potřebné přísady a pomalý hrnec. Zeleninu a bylinky dobře omyjte tekoucí voda. Mrkev, brambory a cuketu důkladně oloupeme a poté nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud chcete, můžete ze zeleniny vytlačit přebytečnou tekutinu. Špenát nakrájíme na nudličky, přidáme k zeleninové směsi, vše ochutíme pepřem a kurkumou, osolíme a promícháme. Do zeleninové směsi přidejte mouku, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej a vejce, vše znovu důkladně promíchejte. Měli byste získat poměrně husté zeleninové těsto. Namažte multivarku zbývajícím rostlinným olejem a vložte tam výslednou směs. Kugel vařte v režimu „Pečení“ po dobu 40–50 minut.
Recept 6.
Budete potřebovat: 0,5 kg mrkve, 200 g čerstvého nebo konzervovaného ananasu, 20-30 g másla, 2 polévkové lžíce. ananasový sirup, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 cibule, 1 stroužek česneku (volitelně), petržel a kopr.
Mrkev dobře omyjeme a oloupeme a poté nakrájíme šikmo na malé plátky. Poté mrkev blanšírujte 2-3 minuty na pánvi a poté slijte vodu. Zázvor dobře oloupeme a poté nastrouháme na jemném struhadle. Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky. Smažte aromatickou zeleninu na pánvi se silným dnem spolu s mrkví po dobu 5-6 minut, nezapomeňte vše důkladně a často promíchat. K zelenině přidáme ananas nakrájený na malé kousky, zalijeme ananasovým sirupem, podle chuti osolíme a opepříme. Ananasový sirup lze získat odpařováním šťávy po dobu 20-25 minut. Vše společně smažte dalších 6-7 minut, dokud mrkev nezezlátne. Pečenou mrkev a ananas podáváme nejlépe horké s nasekanou petrželkou a koprem.
Recept 7.
Budete potřebovat: 3 středně velké mrkve, 150 g cukru, 100 g rostlinného oleje, 1,5 hrnku mouky, 1 balíček prášku do pečiva, volitelně vanilku.
Mrkev oloupeme a poté nastrouháme na nejjemnějším struhadle. Měli byste získat asi 1,5 šálku nastrouhané mrkve. Nalijte cukr do hlubokého talíře a nalijte rostlinný olej. Máslo a cukr dobře promíchejte, dokud se zrnka cukru nerozpustí. Do této směsi přidejte mrkev a znovu promíchejte. Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva a přidáme k mrkvové směsi, dobře promícháme. Těsto by mělo mít konzistenci velmi husté zakysané smetany. Namažte pánev rostlinným olejem a podle potřeby posypte strouhankou, abyste vytvořili křupavou kůrku. Koláč pečte na 180 stupňů, dokud nebude hotový, to znamená asi 40-45 minut. Připravenost zkontrolujte pomocí párátka nebo dřevěné špejle. Hotový koláč vychladíme, posypeme moučkovým cukrem a poté podáváme po částech.
Recept 8.
Budete potřebovat: 175 g mouky, 1 lžička. soda, špetka soli, 1 lžička. skořice, 150 g vlašských ořechů, 2 vejce, 150 g cukru, 150 t ml rafinovaného rostlinného oleje, 3 střední mrkve, 2 jablka, vanilin podle chuti.
V hluboké míse smíchejte mouku, sodu, skořici a sůl. Vlašské ořechy na pánvi trochu osmahneme a nakrájíme na malé kousky, přidáme k mouce. V jiné míse ušlehejte vejce s cukrem, poté přidejte máslo a vanilku. Směs šlehejte, dokud nezhoustne. Mrkev a jablka oloupeme a poté nastrouháme na jemném struhadle. To vše přidejte do směsi vaječného cukru, dobře promíchejte. Dále sem přidejte směs mouky a ořechů, vše důkladně promíchejte. Výsledným těstem naplňte silikonové formičky na muffiny do jedné třetiny a pečte v troubě, dokud nebudou hotové. Košíčky budou hotové asi za 20–25 minut, zkontrolujte propečenost párátkem nebo špejlí. Pokud párátko použité k propíchnutí dortu zůstane suché, pak je pečivo hotové. Hotové cupcakes vychladíme, vyjmeme z formiček a posypeme moučkovým cukrem nebo potřeme polevou.
Recept 9.
Budete potřebovat: 0,5 kg mrkve, 0,5 kg křehkého pečiva, 150 g cukru, 150 vlašských a lískových ořechů, 200 g másla, kůru z 1 pomeranče, 0,5 lžičky. skořice, 0,5 lžičky. zázvor, muškátový oříšek, vanilin podle chuti.
Mrkev oloupeme a poté nastrouháme na jemném struhadle. Mrkev na 15 minut zasypeme cukrem, aby pustila šťávu. Výslednou směs dejte na mírný oheň a vařte asi 20-30 minut. Polovinu sušenek rozemelte, dokud nebudou drobivé, a druhou polovinu nalámejte na malé kousky. Proveďte stejnou manipulaci s ořechy. Jakmile je mrkev měkká, stáhněte ji z plotny a vmíchejte máslo a skořici. Dále přidejte zbývající koření a pomerančovou kůru. Vše dobře promíchejte. Postupně přidávejte drcené sušenky a ořechy. Když se těsto stane lepkavým a vlhkým, můžete do něj přidat velké kusy sušenek a ořechů. Formu na budoucí dort vyložte potravinářskou fólií a vložte tam vzniklou mrkvovou směs, dobře ji vyrovnejte. Dort dejte přes noc do lednice. Poté otočte na talíř a vyjměte přilnavý film. Hotový mrkvový koláč posypeme moučkovým cukrem.
Recept 10.
Budete potřebovat: 1 kg mrkve, 1,3 kg cukru, 1,5 sklenice vody.
K přípravě kandované mrkve se doporučuje používat pouze mladou, šťavnatou mrkev. Kořenovou zeleninu oloupeme, nakrájíme na nudličky a 10 minut blanšírujeme. Poté jej rychle zchladíme studená voda. Smíchejte cukr s vodou a položte na mírný oheň. Přidejte sem i mrkev. Zeleninu vařte v sirupu asi 15 minut. Poté hrnec vyjměte z ohně na 10 hodin. Opakujte tuto manipulaci 3krát a na konci vaření přidejte trochu (ne více než 0,5 lžičky) kyselina citronová. Poté kousky položte na plech a sušte v teplé troubě. Připravenou kandovanou mrkev se doporučuje skladovat ve skleněných nádobách na tmavém místě.
Na první pohled se zdá, že mrkev je velmi jednoduchý produkt, ze kterého lze připravit omezené množství pokrmů. Pokud však zapojíte svou kulinářskou fantazii, můžete z obrovského množství receptů připravit takovou hojnost salátů, prvního i druhého chodu, pečiva a různých dezertů, že i ten nejvyhledávanější gurmán bude ohromen.
Z mrkve je také vynikající kastrol, omeleta a dokonce suflé. Důležité také je, aby pokrmy z mrkve byly svým provedením velmi zdravé a originální. Navíc pro udržení dobrého zraku a nálady odborníci na výživu doporučují zařadit mrkev do vaší každodenní stravy.
Zelenina je pro tělo zásobárnou vitamínů a cenné vlákniny. Nejlépe se konzumují, samozřejmě čerstvé. Ale pro zpestření se dají i dusit, dusit, péct a smažit. I když poslední metoda je nejméně užitečná ze všech možných.
Výhoda
Jednou ze zeleniny, která prospívá kráse a samozřejmě zdraví, je mrkev. Navíc je to také chutné. Místo svačiny můžete chroupat čerstvou oloupanou mrkev. Dokonale zahání hlad a pomáhá nasytit tělo vitamíny a užitečné látky. Také pravidelná konzumace čerstvé mrkve zlepší vaši pleť, dodá vám vitalitu a vaše opálení bude v létě intenzivnější. To je důvod, proč mrkvová jídla, recepty s fotografiemi, které vidíte v našem článku, musí být součástí stravy každého člověka.
Vznikne lahodná šťáva, do které je potřeba přidat pár kapek rostlinného oleje, nejlépe nerafinovaného olivového oleje. To je nutné udělat, protože mrkev obsahuje vitamíny rozpustné v tucích, které lze vstřebat pouze tímto způsobem. První a nejjednodušší mrkvové jídlo je hotové. Pokud k tomu přidáte čerstvě vymačkanou šťávu z jablek a řepy, pak se požitku meze nekladou. Tento nápoj rády vyzkouší i děti. Fruktóza a glukóza, které jsou bohaté na všechny složky šťávy, ji činí příjemnou a sladkou v chuti.
"Zdraví"
Nejprve se podíváme na jednoduchá jídla z mrkve. Jejich příprava nevyžaduje mnoho času ani peněz. Patří sem především saláty. Nejznámější, která zahrnuje mrkev, se nazývá „Zdraví“. Obvykle se často podává v provozovnách Catering, které se nacházejí v dětských vzdělávacích institucích, ale bez zařazení tohoto jídla do jídelníčku se neobejdou ani všechny druhy zdravotních komplexů. Na jednu porci salátu budete potřebovat čtvrtinu malé hlávky zelí, střední mrkev, lžičku rostlinného oleje, zelenou cibulku, sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Existují alespoň dvě možnosti, jak salát „Zdraví“ obléknout. Například nízkotučná zakysaná smetana s jemně nasekanými bylinkami. A také - olej s přidáním lžičky citronové šťávy. Kyselina dobře změkčuje zelí, proto se k tomuto účelu často používá ocet. Mnohem zdravější je ale salát pokapat citronovou šťávou. Zelí, nejlépe z mladé sklizně, je třeba nastrouhat, mrkev nastrouhat, zelenou cibulku nakrájet nadrobno. Celá rostlinná hmota by měla být mírně rozdrcena rukama. Poté přidáme dresink a koření.
Mrkvový a jablečný salát
Také známý většině z nás z dětství dezertní pokrmy z mrkve. Jednoduché recepty stále pomáhají mladým maminkám zpestřit jídelníček jejich miminka, které tuto zeleninu často a neoprávněně nesnáší. Salát z mrkve a jablek je jednoduchý na přípravu. Budete potřebovat med a rostlinný olej nebo nízkotučnou zakysanou smetanu. Mrkev a jablka by měly být nastrouhané nebo rozdrcené, dokud nebudou kaše.
Dále přidejte lžičku medu a dresink. Vše důkladně promícháme a ihned podáváme, aby jablko nestihlo ztmavnout. Aby se tomu zabránilo, někdy se pokape citronovou šťávou, která pokrmu dodá příjemnou kyselost. Můžete přidat i rozinky a ořechy. Do salátu se hodí vlašské ořechy, mandle, kešu a piniové oříšky. Tato verze mrkvové misky je však vhodnější pro dospělé (kvůli přítomnosti ořechů ve složení).
Ovocné a zeleninové suflé
Druhá verze tohoto ovocno-zeleninového duetu je vhodná pro přípravu suflé. Na to budete potřebovat mrkev - 200 g, 1 jablko, krupice a cukr - 1 polévková lžíce. l., máslo - 5 g, půl sklenice mléka, 1 bílek. Ovoce musí být oloupáno a nakrájeno pomocí mixéru. Poté přidejte cukr a mléko, dejte na mírný oheň a postupně přiveďte k varu.
Poté postupně za stálého míchání přidáváme krupici a dusíme do zhoustnutí. Zatímco směs chladne, ušleháme z bílků tuhou pěnu, přidáme jen trochu soli a zarovnanou lžičku cukru. Poté přidejte do vychladlého pyré. Výsledná hmota se musí nalít do forem a položit vodní koupel nebo v troubě na 180 stupňů po dobu 20 minut. Čas se může lišit od zadaného času, takže byste se měli řídit konzistencí pokrmu. Pokud hmota zmrzla, je čas stáhnout z ohně.
Mrkvové pokrmy: fotografie a popisy
Můžete také udělat palačinky nebo palačinky. K tomu je třeba mrkev nejprve uvařit nebo dusit. V prvním případě by se měl po vychladnutí rozdrtit. Obrobek by měl mít konzistenci pyré. Přidejte do ní 1 sklenici mléka a předem rozšlehané vejce. Po důkladném promíchání musíte velmi opatrně přidávat mouku za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky.
Aby byly produkty nadýchané, můžete přidat droždí. Na sklenici mléka budete potřebovat přibližně 2 gramy suché směsi, kterou bude nutné zcela rozpustit a poté přidat do hlavní hmoty. Po smíchání všech ingrediencí přidejte cukr a máslo (po 1 lžíci) a také špetku soli. Poté musí být hmota umístěna na teplé místo asi 10 minut.
Pokud plánujete vařit palačinky, pak by konzistence těsta měla připomínat zakysanou smetanu - neteče, ale táhne se. V případě palačinek by měla být hmota přidáním hustší velké množství mouka. Poté pánev dobře zahřejte - nejprve osušte a poté přidejte rostlinný olej. Smažte hmotu jako palačinky nebo lívance, z obou stran. Možností přípravy tohoto mrkvového pokrmu je mnoho. Přidejte například dýňové nebo jablečné pyré. Pro milovníky zeleninových placiček se hodí červená řepa, zelí, cuketa. Pokrm lze podávat se zakysanou smetanou, domácí majonézou a pro sladké varianty - džemy a zavařeniny.
Kotlety
Jaká jídla můžete připravit z mrkve a cibule? Například řízky. Chcete-li je připravit, musíte uvařit 2 střední mrkve celé, poté je oloupat, nakrájet nebo rozdrtit vidličkou. Předem orestujte cibuli do zlatova. Zeleninu promícháme a přidáme 1 vejce, poté přidáme trochu mouky. Směs prohněteme a tvoříme řízky. Smažíme z obou stran na pánvi s rozpáleným olejem. Ke konci přidejte bobkový list, mletou papriku a na pár minut přikryjte pokličkou, poté vypněte oheň. Podáváme nejlépe se smetanovou, houbovou omáčkou nebo majonézou.
Polévka
Nechybí ani dietní mrkvová jídla. Patří mezi ně polévka s přídavkem celerového kořene. Na vaření budete také potřebovat 1 cibuli, 2 střední mrkve a petržel. Do této polévky můžete přidat brambory, i když se bez nich obejdete. Nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájený celer dusíme v zahřátém rostlinném oleji.
Když zelenina získá zlatavý odstín, pomalu přidáme půl lžíce mouky a také orestujeme. Přidejte trochu soli. Poté do pánve nalijte vodu nebo masový vývar, aby byla zelenina pokryta. Po 10 minutách můžete sporák vypnout, přidat nadrobno nasekané bylinky, pánev přikrýt pokličkou a nechat asi půl hodiny louhovat.
Stupeň propečení lze upravit. Pokud pokrm tvrdí, že je zcela dietní, pak by se zelenina měla jen mírně podusit a přidat minimum soli. Ze stejných surovin, pouze bez použití tepelné zpracování, můžete připravit lahodný a zdravý salát. Dietní mrkvová jídla jsou skvělým pomocníkem při přísném půstu.
Celerový salát
Můžete připravit salát s přidáním čerstvého celeru a jablka. Všimněte si, že existují dvě varianty jeho tvorby - striktně zeleninové a s ovocem. K přípravě první možnosti budete potřebovat jednu střední mrkev, celer a zeleninu, nejlépe kopr nebo mladou cibulku. Zeleninu důkladně omyjeme, oloupeme, zalijeme vroucí vodou a nakrájíme nebo nakrájíme na nudličky. Zeleninu také nakrájejte. Vše vložte do salátové mísy, osolte, opepřete a ochuťte rostlinným olejem. Pro přidání koření můžete přidat lžičku sezamových semínek.
Dezert
Jaké dezertní pokrmy můžete udělat z mrkve? Teď vám to povíme. Vezměme si jako příklad jednoduchý dezert. Nejprve je třeba jablko nakrájet na tenké plátky. Nejlépe se hodí odrůda Simirenko. Mrkev pak nakrájejte na plátky, celer je lepší nastrouhat najemno. Vložte všechny přísady do mísy, potřete rostlinným olejem, zalijte medem nebo posypte cukrem. Sladkost lze také přidat pomocí sušeného ovoce. Přidejte například rozinky, najemno nakrájené sušené meruňky atd. Tento salát bude ještě chutnější, pokud ho dochutíte zakysanou smetanou.
Salát z řepy
Nyní vám řekneme, jak připravit pokrmy z červené řepy a mrkve. Vezměme si například salát Fantasy. K vaření budete potřebovat zeleninu - brambory, řepu, zelí (každá po 100 g). Mohou být syrové, vařené nebo dušené. Budete také potřebovat střední mrkev. Je lepší to vařit. Čerstvá cibule dodá pokrmu pikantnost a smažená cibule dodá sytější chuť.
Syrové by se mělo přidávat ve formě tenkých brček a pouze do té části salátu, která se ihned podává. Jinak cibule může dát zápach. Dále budete potřebovat 50 g tvrdého sýra nebo sýru feta – pro všechny. Budete také muset vařit 2 slepičí vejce. Vše je třeba nakrájet na kostky, přidat lžíci konzervovaného hrášku nebo fazolí a dochutit rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou podle chuti. Pokrm se také vyplatí osolit a dochutit mletým pepřem. Bylo by dobré přidat nadrobno nasekaný kopr. Chuť můžete zpestřit i všemožnými přírodními dochucovadly.
Vegetariánské jídlo
Nechybí ani čistě vegetariánský mrkvový pokrm. Recept na jeho výrobu je celkem jednoduchý. Na vaření budete potřebovat hlavně zeleninovou kořenovou zeleninu. Mrkev, řepa, cibule, možná brambory. Kořeny celeru a petržele by měly být předem namočené.
Dále oloupeme všechnu zeleninu a zalijeme vroucí vodou. Poté je nakrájejte na kostičky nebo tenké proužky. Vložíme do hrnce, přidáme trochu oleje a soli a na mírném ohni dusíme. Poté přidejte vodu a vařte, dokud nebude úplně hotová. Při podávání dochutíme nadrobno nakrájenou petrželkou, koprem, celerem, bazalkou atd.
Nakládané
Na stole jsou nejčastěji k vidění pokrmy ze zelí a mrkve zimní čas. Existuje mnoho možností vaření, například čerstvé, nakládané, dušené, smažené. Zelí si můžete připravit sami a vychutnat si lahodné a zdravý salát. K tomu budete potřebovat 2-3 střední hlávky zelí a asi 3 střední mrkve, kuličky černého pepře, bobkový list, sůl. Zelí musí být nakrájeno najemno a vloženo do hrnce o objemu asi 5 litrů. Mrkev byste měli také nastrouhat.
Poté se zelí vydatně osolí, asi dezertní lžičkou na každou 3 cm vrstvu Když pustí šťávu, je potřeba brčka pořádně rozdrtit. Poté přidáme nastrouhanou mrkev a kuličky pepře a vše důkladně promícháme. Do salátu by mělo být rovnoměrně přidáno několik bobkových listů.
Nahoru je třeba položit talíř nebo poklici o menším průměru než pánev a přitlačit závažím. Nádoba by měla být umístěna na tmavém místě. Po dni šťáva stoupne na úroveň talíře. Salát by měl být otevřen, promíchán a znovu stlačen. Nechte takto 2 dny. Pak to zkuste. Pokud je salát hotový, podávejte se zelenou cibulkou, ochucenou rostlinným olejem.
Dušené
Z dušené zeleniny lze připravit lahodné mrkvové pokrmy. Nyní vám řekneme, jak takové jídlo připravit. Například cibuli lze smažit, pak byste měli přidat 200–300 gramů zelí nakrájeného na proužky a jednu nastrouhanou mrkev. Přidejte trochu soli a pepře. Za míchání vařte, dokud nebude hotovo. Někdy se pro bohatou chuť přidává polévková lžíce rajčatového protlaku.
Obloha
Jaká další jídla byste měli připravit z mrkve? Tuto zeleninu můžete dusit a podávat jako přílohu. K tomu budete potřebovat jednu cibuli, která by měla být smažena. Poté přidáme najemno nakrájenou středně velkou mrkev a dusíme. Podle chuti osolíme a opepříme. Můžete také přidat lžičku rajčatového protlaku. Podáváme jako předkrm nebo přílohu se zakysanou smetanou nebo samotné.
Mrkvový pokrm. Recept s cibulí, paprikou a rajčaty
Připravit si můžete i další lahodnou přílohu zvanou lečo. K vaření budete kromě hlavní ingredience potřebovat paprika- 500 g, cibule - 200 g, rajčatový protlak - 100 g, česnek 3 stroužky, bobkový list, sůl, černý pepř. Mrkev potřebuje 400 g Zelenina by měla být nakrájena na nudličky a smažena. Osolte, přidejte rajčatový protlak. Pokud hmota nedává šťávu a vypadá příliš suchá, můžete přidat asi 100 gramů zeleninového vývaru. Poté přidejte bobkový list a pepř. Když zelenina změkne, přidejte nasekaný česnek. Vařte další minutu a odstraňte z ohně.
Kastrol
Nyní vám řekneme, jak připravit další jídlo z vařené mrkve. Milovníci kastrolů si zamilují toto jídlo, které lze připravit celkem jednoduše. Budete potřebovat 200 g mrkve, předvařené a nastrouhané, 1 vejce, 1 polévková lžíce. lžíce krupice nebo mouky, 50 ml husté smetany, 3-4 lžičky. cukr, citrusová kůra, rozinky, vanilka. Zatímco připravujete zeleninu, měla by být trouba předehřátá na 180 stupňů. Vejce je třeba rozdělit na bílek a žloutek, každé zvlášť vyšlehat dotuha, přidat trochu cukru a půl špetky soli. Poté obě hmoty spojte dohromady a přidejte smetanu. Opatrně mícháme, aby pěna nespadla. Mrkvovou dužinu smícháme s krupicí, cukrem a ostatními přísadami. Poté spojte vaječnou pěnu a hlavní hmotu. Vanilka by měla být přidána na špičku nože. Kůra a rozinky - podle chuti.
Když je hmota hotová, měla by se dát do zapékací nádoby, kterou nejprve potřete máslem a posypte krupicí. Směs tam opatrně přemístíme a dáme do trouby na cca 20-30 minut. Zpočátku se může produkt velmi zvedat, ale pak nejčastěji vrchol klesá, ale to neovlivňuje kvalitu dezertu. Připravenost kastrolu zkontrolujte pomocí dlouhé dřevěné špejle. Pokud po ponoření do těsta hůl vyjde suchá, lze produkt považovat za připravený.
Závěr
Nyní víte, jak vařit pokrmy z mrkve. Připravili jsme pro vás recepty s fotografiemi. Doufáme, že taková jídla zvládnete připravit pro celou rodinu.
