≡× MENU

• Brendshme
• Dritaret
• Muret
• Projektet
• Ndërtesat

Arra e pekanit: veti të dobishme. Pekan: shije. Macadamia - arra më e shtrenjtë Arra të bardha të ngjashme me arrat

Shumë njerëz preferojnë arrat ose lajthitë. Dhe është krejtësisht e kotë që e shpërfillin arrën e pekanit. Në fakt, vetitë e tij të dobishme janë njohur prej kohësh në shumë pjesë të botës. Produkti ka efekte unike shëruese në të gjitha organet dhe sistemet e trupit. Dhe vaji i arrave bën mrekulli në kozmetologji.

Pekanët janë veçanërisht të popullarizuar në Shtetet e Bashkuara. Shija e saj origjinale u jep pjatave një shije të veçantë. Studimet kanë vërtetuar se përdorimi i rregullt i arrave në ushqim përmirëson mirëqenien, ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të shumta kronike, normalizon proceset e tretjes, lufton plakjen dhe ka shumë veti të tjera të dobishme.

Cilat janë përfitimet e pekanit dhe a mund të shkaktojnë dëm? Si ta përdorni saktë dhe cilat pjata mund të përgatiten me një produkt ekzotik? Le të hedhim një vështrim më të afërt.

Nëse e provoni arrën, shija do t'ju kujtojë shumë arrat. Por në të njëjtën kohë, nuk ka ndarje ose një shtresë të butë në bërthama, ajo është më e ëmbël dhe nuk ka një shije të thekur. Bazat janë të mbuluara plotësisht nga guaska, kështu që produkti nuk ka një shije të hidhur edhe pas ruajtjes afatgjatë. Frutat janë në ngjyrë kafe dhe në formë të zgjatur. Ata shpesh quhen "arra ulliri". Për sa i përket shijes, është një nga më të mirat nga të gjitha varietetet e bimëve të arrave.

Nëse më parë bima rritej vetëm në Amerikë, tani ajo mund të gjendet në vendet aziatike, Krime, Australi dhe Kaukaz. Druri qumeshtit është i qëndrueshëm. Mund të japë fryte për 300 vjet.

Përbërja, përmbajtja e kalorive

Përfitimet e arrave të pekanit janë të paçmueshme për shkak të përmbajtjes së lartë të makro dhe mikroelementeve të rëndësishëm. Frutat e tij përmbajnë:

• yndyrna bimore;
• karbohidratet;
• hekuri;
• tokoferol;
• proteinat;
• magnez;
• acid oleik;
• vitamina B;
• retinol;
• kalcium;
• karoten;
• natriumi;
• beta-karoten;
• vitaminë C;
• zinku.

Vlera ushqyese e produktit është shumë herë më e lartë se llojet e tjera të arrave. Përmbajtja kalorike e 100 g produkti është 690 kcal.

Përbërja unike lejon që bërthamat dhe vaji të përdoren jo vetëm në gatim, por edhe për qëllime kozmetike dhe farmaceutike.

Cilat janë përfitimet shëndetësore të pekanit?

1. Nutricionistët dhe specialistët rekomandojnë përfshirjen e kokrrave të arrave në dietën tuaj të rregullt. Kjo ka një efekt të përgjithshëm forcues në të gjithë trupin. Në Shtetet e Bashkuara të Amerikës, vetitë e tij shëruese janë përdorur prej kohësh në trajtimin e sëmundjeve të shumta.
2. Është vërtetuar se frutat e arrave ndihmojnë në trajtimin e sëmundjeve inflamatore, eliminojnë dhimbjet në kyçe dhe muskuj.
3. Rekomandohet për mungesë vitaminash.
4. Vizioni përmirësohet, parandalohet zhvillimi i glaukomës dhe kataraktit.
5. Për shkak të përmbajtjes së lartë të lëndëve ushqyese, mbrojtja e trupit rritet dhe sistemi imunitar forcohet.
6. Proceset metabolike përmirësohen.
7. Produkti rikthen ekuilibrin e prishur të mikroflorës së zorrëve për shkak të disbakteriozës dhe çrregullimeve të zorrëve.
8. Ndikon pozitivisht në funksionimin e mëlçisë, traktit gastrointestinal dhe pankreasit.
9. Gjaku pastrohet.
10. Dëshira seksuale rritet, produkti rrit nivelet e testosteronit.
11. Procesi i plakjes ngadalësohet.
12. Një parandalues ​​efektiv kundër zhvillimit të kancerit.
13. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve të rrugëve të sipërme të frymëmarrjes.
14. Konsumimi i rregullt i kokrrave të pekanit normalizon nivelet e kolesterolit dhe nivelet e pH.
15. Sistemi kardiovaskular forcohet.
16. Produktet e oksidimit nuk grumbullohen në muret e enëve të gjakut dhe parandalohet formimi i pllakave të kolesterolit.
17. Rreziku i goditjes në tru dhe sulmi në zemër zvogëlohet.
18. Presioni i gjakut është normalizuar.
19. Ka veti antibakteriale dhe shëruese të plagëve.
20. Mbron mukozën e stomakut.
21. Forcon thonjtë, i bën flokët dhe lëkurën të shëndetshme.
22. Lehtëson lodhjen, indikohet për rritjen e stresit mendor ose fizik.
23. Arrat rrisin oreksin, i japin trupit energji dhe tonifikojnë.

Produkti mund të përdoret si i papërpunuar ashtu edhe i tharë, i skuqur. Në të njëjtën kohë, pronat e dobishme nuk humbasin.

Ka përdorime të ndryshme në gatim - pekanët shtohen kur përgatiten sallata, pjatat e mishit dhe ushqimet e detit. Ëmbëlsirat e ndryshme me shtimin e arrave janë të njohura në Amerikë.

Vetitë medicinale të vajit të pekanit

Vaji i pekanit përdoret gjerësisht jo vetëm në gatim, por edhe për qëllime mjekësore dhe kozmetike. Prodhohet kryesisht me presim të ftohtë. Shija është delikate, me një aromë të këndshme arrë.

Aplikimi:

• në trajtimin e ftohjes dhe sëmundjeve infektive të zgavrës me gojë, traktit të sipërm respirator;
• dhimbje koke, migrenë;
• forcimi i zemrës dhe enëve të gjakut;
• pastrimi i gjakut;
• mavijosje, hematoma;
• infeksionet fungale;
• për djegiet (veçanërisht të dobishme për djegiet nga dielli);
• për pickimet nga mushkonjat, bletët, grerëzat dhe insektet e tjera;
• për të eliminuar inflamacionin në lëkurë;
• për të mbrojtur lëkurën nga plakja dhe ekspozimi ndaj faktorëve negativë të jashtëm.

Shija e vajit është e ngjashme me vajin e ullirit. Në gatim shtohet gjatë përgatitjes së sallatave, salcave dhe ushqimeve të skuqura. Kombinohet mirë me djathëra, mish, kërpudha, salcë soje, peshk deti, uthull, oriz, thjerrëza dhe shpendë.

Përdorimi i vajit në kozmetologji

Vaji i pekanit ka një efekt hidratues, rigjenerues, rigjenerues dhe rinovues. Veçanërisht i vlefshëm për plakjen dhe lëkurën e thatë. Fërkimi i rregullt në lëkurë e ngop atë me acide yndyrore të shëndetshme, eliminon rrudhat dhe njollat ​​e moshës. Lëkura bëhet elastike dhe e shtrënguar.

Vaji është ideal edhe për masazh. Kur fërkohet, lëkura pasurohet maksimalisht me substanca të dobishme. Përdorimi i rregullt promovon rinovimin e qelizave të lëkurës, përtëritje dhe hidratim.

Produkti konsiderohet gjithashtu një produkt i shkëlqyer për përmirësimin e gjendjes së flokëve të brishtë, të hollë dhe të thatë:

1. Një maskë aplikohet në flokë: 50 ml të produktit përzihet me një lugë gjelle mjaltë dhe një vezë;
2. masa fërkohet në lëkurën e kokës;
3. mbështjellë me celofan dhe një peshqir;
4. pas 2-3 orësh, lani me ujë dhe shampo.

Dëmi i mundshëm

Pekanët nuk janë të dëmshëm. Kufizimi i vetëm është intoleranca individuale ndaj produktit.

Mënyra e përdorimit, kundërindikacionet

Nuk duhet të konsumoni bërthama në sasi të mëdha, pasi kjo mund të shkaktojë probleme me traktin gastrointestinal. Doza e sigurt për përdorimin e produktit është 100 gram në ditë.

Vlen të kufizoni konsumin nëse jeni obez, produkti është mjaft i lartë në kalori. Nëse jeni mbipeshë, nuk duhet të hani më shumë se 50 gram në ditë.

Personave të prirur ndaj alergjive dhe fëmijëve nën 6 vjeç rekomandohet të fillojnë të përdorin porcione të vogla.

Është e rëndësishme të siguroheni që fruti ekzotik të mos shkaktojë efekte negative. Nëse reagimi i trupit është normal, mund ta rrisni dozën ditore.

Si të zgjidhni produktin e duhur, rregullat e ruajtjes

Pekanët shpesh mund të gjenden në raftet e supermarketeve. Ato shiten si në formë të pastruar ashtu edhe në formë të parafinuar. Më të mirat janë ato që shiten në guaska. Vetitë maksimale të dobishme të arrave ruhen nëse lëvozhga nuk është plasaritur ose dëmtuar.

Nëse blini bërthama të prera, konsiderojini me kujdes. Ato duhet të jenë mishtore dhe pa dëmtime.

Ruajtja e duhur është në kontejnerë të mbyllur hermetikisht në një temperaturë prej -3 deri në -6 gradë. Pronat e dobishme ruhen plotësisht për 4 muaj. Bërthamat mund të ngrihen gjithashtu në frigorifer;

Receta: Rrotulla të shijshme kanelle me arra

Shumëllojshmëria e recetave që përdorin këtë produkt të mahnitshëm është mbresëlënëse. Ju ftojmë të përgatisni simite mahnitëse të shijshme me pekan dhe kanellë. Produktet e pjekura do t'ju befasojnë dhe do t'ju kënaqin me shijen e tyre.

Për të përgatitur brumin do t'ju duhet:

• 1 tavolinë. l. – maja;
• 40 ml - ujë të ngrohtë;
• 4 gota - miell i situr;
• 80 g - gjalpë i shkrirë;
• 1 tavolinë. l. – sheqer;
• 1 gotë qumësht;
• 2 - vezë;
• një majë kripë.

Për mbushjen:

• ¾ filxhan – kokrra të copëtuara të pekanit;
• 60 g - gjalpë i butë;
• 2 tavolina. l. – kanellë e bluar;
• 1 filxhan sheqer (kafe është më e mira).

Për glazurën:

• 2 tavolina. l. – qumësht;
• 100 g – krem ​​djathi;
• 1 lugë. l. – sheqer vanilje;
• 50 ml - gjalpë i butë;
• 1 filxhan – sheqer pluhur.

Si të bëni simite

1. Shpërndani majanë në qumësht. Pasi të fryhet i përziejmë me miell, gjalpë, vezë, kripë, sheqer.
2. Ziejeni brumin e majave dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
3. Hapeni në një shtresë të hollë, lyeni me pak vaj.
4. Përziejini të gjithë përbërësit për mbushjen dhe vendosini në një shtresë brumi.
5. Rrotulloni me kujdes në një rrotull. Pritini në 14-16 pjesë, vendoseni në një fletë pjekjeje. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
6. Piqni në 180 gradë deri në kafe të artë - rreth 20 minuta.
7. Përziejini përbërësit për glazurën. Lyejini produktet e pjekura me furçë të ngrohtë.
8. Prisni derisa glazura të ngurtësohet plotësisht.

Simitet e pekanit zgjasin shumë, por mbeten tepër të butë dhe të ajrosur.

konkluzioni

Mund të flisni pafund për përfitimet e pecans. Ky është një kozmetikë ideale natyrale dhe një ilaç natyral i pazëvendësueshëm i disponueshëm për të gjithë. Për të mos folur për gatimet e shijshme me arra, të cilat dallohen për shije të shkëlqyer.

Pekanët nuk janë vetëm një zëvendësues i shkëlqyer i proteinave shtazore, ato janë gjithashtu të pasura me lëndë ushqyese të dobishme, duke përfshirë antioksidantë. Dhe acidet yndyrore të pangopura (mono- dhe poli-) e bëjnë këtë arrë ekzotike një produkt ushqimor ideal për pacientët me zemër.

Rajonet qendrore dhe lindore të Amerikës së Veriut, si dhe luginat e lumenjve meksikanë, konsiderohen vendlindja e pekanëve. Që nga kohërat e lashta, ata janë mbledhur dhe ngrënë në mënyrë aktive nga indianët.

Pjesa e brendshme është e ngjashme me një arrë, por ka një lëvozhgë të zgjatur më të lëmuar dhe një shije më delikate, të butë pa hidhërim. Grupi i lëndëve ushqyese gjithashtu ndryshon. Kjo arrë e Amerikës së Veriut është e veçantë dhe unike.

Pekanët janë një depo e vërtetë energjie. Në 100 g fshihen 690 kalori! Përveç kësaj, këto arra të buta janë të pasura me vitamina, minerale dhe antioksidantë natyralë me një aromë kremoze dhe teksturë gjalpi.

Profili mineral i produktit përfshin: selen dhe zink, magnez dhe hekur, kalcium dhe kalium dhe mangan. Ndër vitaminat, të preferuarat janë vitamina E dhe vitaminat e kompleksit B.

Një grusht pekan (28 g) përmban 2% të vlerës ditore të vitaminës E të tretshme në yndyrë, e cila e ka dëshmuar veten në luftën kundër efekteve negative të ndotjes dhe rrezatimit diellor. Gjithashtu zvogëlon rrezikun e infeksioneve virale dhe të tjera.

Duke iu rikthyer vitaminave B, duhet theksuar:

• vitaminë B1, ose tiaminë (12% në një grusht): merr pjesë në zbërthimin e karbohidrateve dhe proteinave, të nevojshme për ushqimin e indeve nervore dhe muskulore;
• vitamina B2, ose riboflavin (2%): merr pjesë në metabolizmin e karbohidrateve, proteinave dhe yndyrave, në ndarjen e qelizave, ndihmon në rigjenerimin dhe rritjen e indeve;
• vitamina B3, ose niacina (2%): merr pjesë në sintezën e yndyrave, luan një rol të rëndësishëm në funksionimin e sistemit nervor;
• acid folik (2%): nxit formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe llojeve të tjera të qelizave, luan një rol të rëndësishëm në formimin e ADN-së;
• vitamina B5, ose acidi pantotenik (2%): i përfshirë në metabolizmin energjetik të karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave;
• Vitamina B6, ose piridoksina (3%): e nevojshme për formimin e qelizave të kuqe të gjakut, sintezën e lipideve për sistemin imunitar dhe nervor dhe është një koenzimë në procesin kompleks të formimit të neurotransmetuesve.

Një dietë e pasur me të gjitha këto vitamina mund t'ju japë shumë vitalitet, thonj të lëmuar të fortë, lëkurë me shkëlqim, t'ju mbrojë nga spazmat dhe ngërçet e muskujve, të rrisë elasticitetin e indeve, të përmirësojë gjendjen e flokëve dhe të ulë nivelin e sheqerit në gjak. Mendoj se është një perspektivë e shkëlqyer.

Pekanët përmbajnë gjithashtu sasi modeste të acidit askorbik (vitaminë C e tretshme në ujë, e cila është e nevojshme për sintezën e kolagjenit dhe mbrojtjen antioksiduese) dhe 1% të vlerës ditore të vitaminës K të tretshme në yndyrë (rregullon koagulimin e gjakut dhe ndihmon me kalciumin në kocka). .

Nga rruga, në lidhje me antioksidantët. Le t'i shohim ato në pecan: zeaksanthin, lutein, beta-carotene dhe. Ato na mbrojnë nga radikalet e lira të dëmshme dhe efektet e tyre shkatërruese në nivel qelizor. Këto substanca të mrekullueshme japin energji dhe energji, mbrojnë rininë, mbrojnë nga sëmundjet e zemrës dhe kanceri.

Karakteristikat e dobishme

Më shumë kolesterol "i mirë".

Kjo arrë e pabesueshme është e pasur me yndyrna të pangopura, si acidi oleik, i cili ndihmon në rritjen e nivelit të të ashtuquajturit kolesterol "të mirë" dhe në uljen e nivelit të kolesterolit "të keq". Acidet yndyrore në arra janë të dobishme për vetitë e tyre antioksiduese. Ato mbrojnë trupin e njeriut nga kanceri, sëmundjet koronare dhe zvogëlojnë rrezikun e sulmit në zemër.

Gerontologji

Një nga qëllimet kryesore që u është dhënë antioksidantëve nga vetë natyra është luftimi i plakjes. Për shekuj me radhë, shkencëtarët gerontologë kanë qenë në kërkim të një kure për këtë proces natyror. Ëndrra e rinisë së përjetshme është shumë joshëse për të hequr dorë. Por tani për tani, antioksidantët me të cilët janë kaq të pasura pikanët mbeten më efektivët. Mos e humbisni rastin!

Për vizionin

Karoteni që gjendet në arra është i dobishëm për shikimin. Parandalon sëmundjet e syve që lidhen me plakjen, tensionin e tepruar të shikimit dhe stresin.

Oftalmologët rekomandojnë që kushdo që ka probleme me shikimin të përfshijë sa më shumë ushqime të pasura me karotinë në dietën e tyre. Përveç karotave dhe mëlçisë së merlucit, karotina mund të gjendet në produktet e qumështit, vezët, perimet jeshile dhe të verdha.

Pastrimi i gjakut me arra

Karoteni i “arrës” ndihmon në pastrimin nga helmet, të cilat janë të bollshme në qarkullimin e gjakut të çdo njeriu të qytetëruar. Një mjedis i pafavorshëm për mjedisin dhe produktet ushqimore të dëmshme vetëm sa e përkeqësojnë situatën. Së bashku me vetitë e tij antitoksike, karotina parandalon aterosklerozën duke parandaluar depozitimin e produkteve të oksidimit yndyror në muret e enëve të gjakut.

Vetitë kundër kancerit

Shkencëtarët janë të bindur se antioksidantët që përmbahen në arra mund të luajnë një rol të mirë në parandalimin e disa llojeve të kancerit. Arrat janë veçanërisht të efektshme kundër kancerit të prostatës, kancerit duodenal, kancerit të gjirit dhe kancerit të mushkërive. E gjithë kjo gamë e përfitimeve antikancerogjene të pekanit bazohet në kërkime të vërteta mjekësore. Me fjalë të tjera, atij mund t'i besohet.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Në sasi të mëdha, pekanët me kalori të lartë mund të dëmtojnë figurën tuaj, veçanërisht pasi ato e kënaqin urinë më pak intensivisht, ndryshe nga fëstëkët. Ashtu si shumë arra të tjera, ato mund të shkaktojnë një reaksion alergjik. Në shenjën e parë, kërkoni ndihmë!

Në vendin tonë, frutat e kësaj bime konsiderohen si një produkt ekzotik. Ata kryesojnë midis të gjitha arrave për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese dhe konsiderohen si një nga më të njohurit në botë. Mësoni për vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e frutave të kësaj bime.

Çfarë është një pekan?

Carya illinoinensis i përket gjinisë Hickory, familjes së arrave. Kjo pemë quhet edhe arrë me çokollatë, Caria pecan, Caria Illinois dhe arra e zakonshme. Kjo bimë ka një numër të madh të vetive shëruese, ndikon në përmirësimin e funksionimit të shumë sistemeve të trupit të njeriut, oreksin dhe përfiton si për burrat ashtu edhe për gratë. Amvisat e përdorin frutat për pjekje (të ngjashme me arrë), pjata anësore dhe shtohen në kafe.

Ku rritet?

Amerika e Veriut konsiderohet vendlindja e Pecanit, ku ato rriten kudo. Deri më sot, fruti përbën pjesën kryesore të dietës së popullatës vendase. Arra me shije çokollate përgatitet si në një ditë të zakonshme ashtu edhe për festa të veçanta festash. Përveç kontinentit amerikan, pekanët rriten në vendet e Azisë Qendrore, Kaukaz dhe bregdetin e Krimesë.

Si rritet

Në vitet e para të jetës, pekani rritet ngadalë: gjatë kësaj periudhe rritet sistemi rrënjor. Në një vit, fidani rritet 30 cm, deri në moshën tre vjeç arrin një lartësi prej 0,5 metrash dhe vetëm pas kësaj transplantohet në një vend të përhershëm. Bima e do shumë diellin dhe ka nevojë për shumë lotim. Rritet mirë në tokë të lirshme dhe pjellore. Fidanët e rinj kanë nevojë për ushqim të vazhdueshëm dhe mbrojtje nga barërat e këqija. Fidanët fillojnë të japin fryte në vitin e 10-të të jetës dhe deri në treqind vjet, dhe lartësia mesatare është dyzet metra.

Si duket një pekan?

Pamja e këtij fruti ekzotik është e paqartë: për disa ngjan me një frutë ulliri dhe për të tjerë me një lajthi. Por bërthama është shumë e ngjashme me një arrë, kështu që konsiderohet një i afërm i ngushtë, ndryshimi i vetëm është shija: fruti i përshkruar është më i butë, me një aromë çokollate. Për shkak të mungesës së ndarjeve të brendshme dhe strukturës së veçantë të guaskës, pekanët nuk janë interesante për dëmtuesit.

Vetitë e dobishme të arrave të pekanit

Në frutat e kësaj bime, përmbajtja e yndyrës arrin 72% për 100 gram produkt, proteina - 15%, karbohidratet - 15%, hiri - rreth 5%, uji gjithashtu 5%. Kjo bimë përmban:

• vitaminë K;
• vitamina B;
• vitaminë C;
• vitaminë A (ndihmon në përmirësimin e shikimit gjatë natës dhe muzgut);
• vitaminë E (gama tokoferol).

Përmban minerale: magnez, natrium, kalcium, kalium, hekur, zink, acid folik, fosfor, bakër. Dallohet nga një përmbajtje e lartë e fibrave dhe yndyrave bimore, të cilat nuk i sjellin asnjë dëm organizmit, por vetëm dobi. Vetitë e dobishme të pecans kontribuojnë në:

• ulja e kolesterolit në aterosklerozë;
• parandalimi i sëmundjeve koronare të zemrës;
• rritja e hemoglobinës me mungesë vitamine;
• përmirësimi i funksionimit të sistemit riprodhues;
• trajtimi i sistemit hormonal, venave me variçe;
• zvogëlon formimin e tumoreve kancerogjene dhe ndihmon me aneminë;
• trajtimin e sistemit kardiovaskular.

Falë pranisë së vetive antioksiduese, procesi i plakjes ngadalësohet, shikimi përmirësohet, lodhja lehtësohet dhe substancat toksike dhe helmuese largohen nga gjaku. Shkencëtarët modernë kanë shprehur tashmë mendimin e tyre se arrat trajtojnë kancerin. Por konsumimi i tepërt i këtij produkti mund të shkaktojë dëm: dhimbje koke, alergji dhe ndërprerje të traktit gastrointestinal.

Personat me mbipeshë, që kanë probleme me mëlçinë ose prirje ndaj reaksioneve alergjike, duhet të jenë të kujdesshëm ndaj konsumimit të frutave që janë të ngjashëm me arrat. Përveç frutave, përdoret në mënyrë aktive vaji, i cili është treguar me sukses në luftën kundër sëmundjeve të lëkurës (hematoma, psoriasis, infeksionet mykotike). Veçanërisht rekomandohet përdorimi i vajit për personat e moshuar dhe ata që kanë imunitet të dobët dhe kanë nevojë për shtrirje të trupit pas dimrit. Vaji i nxjerrë nga frutat e kësaj peme përdoret për masazh kinez.

Macadamia është një arrë australiane me kalori të lartë. Ky lloj arrë konsiderohet më i shtrenjti në botë, sepse është i vështirë të rritet, është i ndjeshëm ndaj sulmeve të dëmtuesve dhe vetë pema fillon të japë fryte vetëm në moshën 8-10 vjeç. Macadamia piqet nën diellin e nxehtë për 6-7 muaj.

Një arrë e pjekur ka një formë sferike dhe një diametër prej 1,5-2 cm. Në kushtet e fabrikës, një linjë automatike me dy rula përdoret për të hequr guaskën. Distanca midis boshteve është bërë posaçërisht më e vogël se madhësia mesatare e arrës, si rezultat, lëvozhga shpërthen dhe shkërmoqet, por bërthamat mbeten të paprekura dhe lëvizin për përpunim të mëtejshëm.

Familja e arrave të egra u përshkrua për herë të parë nga botanisti Ferdinand von Müller më shumë se 150 vjet më parë. Arra u emërua pas mikut të tij më të mirë John McAdam. Kultivimi i bimës filloi në vitin 1858. Kjo u bë nga profesor Walter Hill, i cili filloi shpërndarjen masive të fidanëve në mesin e popullatës vendase dhe shkroi një traktat mbi vetitë e dobishme të makadamit. Fillimisht, grumbullimi i arrave bëhej me dorë dhe ishte mjaft i gjatë dhe me punë intensive. Një person mund të mbledhë jo më shumë se 150 kg arra në ditë. Rritja e përparimit teknologjik çoi në shpikjen në Australi të një njësie për grumbullimin e arrave, e cila mund të mblidhte deri në 3 tonë makadamia në 8 orë. Në vitin 1972, u korr një korrje rekord e arrave prej 70 mijë tonësh në vit.

Aktualisht janë nëntë lloje të njohura të makadamisë. Prej tyre, pesë rriten ekskluzivisht në Australi, ndërsa dy të tjerët kultivohen në Hawaii, Brazil, Kaliforni dhe Afrikën e Jugut. Bima nuk është shumë marramendëse dhe preferon tokë të kulluar mirë, vajore me aciditet mesatar. Nuk është rezistent ndaj ngricave dhe temperatura më e ulët për të është +3°C.

Vlera ushqyese për 100 gram:

Vetitë e dobishme të makadamisë

Përbërja dhe prania e lëndëve ushqyese

Arrat Macadamia përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Ato kryesore janë vitaminat (grupi B, PP), mineralet (kalcium, selen, bakër, fosfor, zink, kalium, natrium), acide organike dhe yndyrna.

Vetitë e dobishme dhe shëruese

Arra vlerësohet me shumë veti të dobishme. Besohet se konsumimi sistematik i arrave jep forcë, lehtëson dhimbjet e kokës të shkaktuara nga migrena, eliminon problemet e lëkurës dhe normalizon ngjyrën dhe yndyrën e saj.

Gjithashtu, substancat e arrës janë në gjendje të largojnë kolesterolin e tepërt të grumbulluar nga trupi, i cili është një parandalim i shkëlqyer i sëmundjeve kardiovaskulare, ndihmon në sëmundjet e kyçeve dhe kockave, si dhe merret në terapinë terapeutike për dhimbjet e fytit, meningjitit dhe artrozës.

Vaji esencial prodhohet në mënyrë industriale nga makadamia, i cili mund të trajtojë djegiet e shkallës së dytë të etimologjive të ndryshme, të largojë toksinat, të rinovojë lëkurën dhe të zbusë rrudhat e imëta. Vaji i makadamisë është shumë i ngjashëm në vetitë e tij me yndyrën e gjëndrave dhjamore të njeriut, kështu që përdoret për të stimuluar mikroqarkullimin e gjakut nënlëkuror dhe për të forcuar gjëndrat e flokëve.

Arrat Macadamia, për shkak të shijes së tyre të ngjashme me lajthitë, përdoren gjerësisht për të bërë ëmbëlsira me çokollatë, sallata ose pjata të tjera me ushqim deti. Disa gustatorë besojnë se për të zbuluar aromën e plotë të arrës, duhet të konsumohet me sheri ose kafe të fortë.

Karakteristikat e rrezikshme të makadamisë

Arra makadamia nuk ka kundërindikacione për konsum. Vetëm manifestimi është i mundur

Në Rusi, arra e pekanit nuk është një produkt popullor, sepse, si llojet e tjera të arrave, ajo gjendet rrallë në kontinentin Euroaziatik. Sidoqoftë, në Amerikën e Veriut është një artikull i përhershëm i menusë. Enët që përmbajnë , pëlqejnë të gatuajnë si në ditët e zakonshme ashtu edhe për tryezën e festave.

Nga indianët e lashtë deri në ditët e sotme

Në mesin e njerëzve indigjenë të Amerikës, indianëve, pekani konsiderohej si produkti kryesor që i ndihmoi ata të mbijetonin kur gjuetia ishte e pasuksesshme dhe nuk kishte furnizime me mish. Këto arra u rritën kudo, ato u mblodhën, grumbulloheshin dhe ruheshin për një kohë të gjatë, pasi lëvozhgat e tyre të forta siguronin mbrojtje të besueshme nga ndikimet mjedisore dhe dëmtuesit.

Përveç kësaj, gjatë kohëve të vështira, pekanët u bënë monedhë e vërtetë: ato mund të shkëmbeheshin me ushqime ose mallra të tjera.

Indianët i kushtuan vëmendje të veçantë përzgjedhjes së saj. Në të gjithë kontinentin ata ndërtuan fshatra dhe kampe, rreth të cilave mbollën korije me arra. Pas 7-8 vjetësh, mbi to u shfaqën frutat e para, nga të cilat më pas u zgjodhën më të mirat: me një bërthamë të madhe dhe një guaskë të hollë.

Qumështi me vlerë të lartë energjetike përftohet nga arrat e pekanit. Për ta bërë këtë, shtypni arrën me një shtypës dhe përzieni plotësisht me ujë derisa të formohet një masë e butë. Ky qumësht është veçanërisht i ushqyeshëm, ndaj konsumohet shpesh nga fëmijët dhe të moshuarit.

Pekanët janë të shkëlqyera për një mënyrë jetese të shëndetshme, por përbërësit duhet të jenë të freskët.

Dëshironi disa “arra ulliri”?..

Nga jashtë, arra janë të ngjashme me lajthitë ose ullinjtë, prandaj quhen edhe "arra ulliri". Në formë të pastruar, forma e tyre ngjan, thelbi i së cilës është i ngjashëm me trurin e njeriut. Shija është gjithashtu në një farë mase identike me arrat, por pekanët kanë një shije më të butë. Nga rruga, pekani nuk është i ndryshëm në peshë nga homologu i tij i arrës, por bërthama e tij është pothuajse dy herë më e madhe.

Lëvozhgat e pekanit nuk përmbajnë ndarje, kështu që bërthama hiqet lehtë dhe nuk ka një shije të hidhur. Baza është plotësisht e mbyllur. Për më tepër, dëmtuesit - mola e arrave - nuk mund të arrijnë thelbin e saj. Për shkak të faktit se ajri nuk depërton përmes guaskës, frutat e paqëruara mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Këto karakteristika e bëjnë këtë produkt unik. Nëse është pjekur dhe më pas thahet siç duhet, shija e tij do të jetë e këndshme dhe e ëmbël pa asnjë nuancë hidhësie. Sipas gustatorëve, vetëm arrat e famshme braziliane janë më të shijshme se ajo.

Përbërja dhe vetitë e dobishme

Vlera ushqyese e pecans meriton vëmendje të veçantë. Ato janë superiore në kalori ndaj arrave dhe përmbajnë shumë sheqer. Ato përmbajnë rreth 70% yndyrë, deri në 15% proteina, 15% karbohidrate dhe jo më shumë se 5% ujë dhe hi.

Pekanët janë të pasura me vitamina B, veçanërisht folate, A dhe E, si dhe kalium, kalcium, fosfor, magnez dhe zink. Bërthamat e arrave dallohen nga një sasi e madhe yndyrash të pangopura dhe gama-tokoferol - një element që parandalon oksidimin e yndyrave, proteinave dhe ADN-së.

Për të marrë kërkesën ditore të kalorive dhe lëndëve ushqyese për një burrë të madh, mjaftojnë vetëm 400 gramë arra të tilla në ditë. Nuk është rastësi që gjuetarët indianë u dalluan nga forca, forca dhe qëndrueshmëria.

Pekanët dhe vaji i përgatitur prej tyre ka veti medicinale. Vaji me cilësi të lartë përftohet si rezultat i shtypjes së ftohtë, i cili ju lejon të ruani sa më shumë substancat e tij të dobishme. Vaji ka një ngjyrë të verdhë të artë dhe një erë të lehtë arrë dhe ka shije si vaji i ullirit. Të gjithë përbërësit e vlefshëm përmbahen në vaj në formë të koncentruar: acide yndyrore të pangopura dhe të ngopura, vitamina, minerale dhe substanca biologjikisht aktive - fitosterole, të cilat gjenden në fara, bimë dhe arra. Këta elementë përmirësojnë gjendjen e enëve të gjakut dhe funksionin e zemrës, ulin nivelin e kolesterolit "të keq" në gjak dhe parandalojnë zhvillimin e venave me variçe, sëmundjet koronare dhe aterosklerozën.

Vaji i pekanit është i përshtatshëm për përdorim të jashtëm dhe të brendshëm. Gëlltitja është një parandalim dhe trajtim i mirë i ftohjes, ndihmon në lehtësimin e lodhjes dhe dhimbjeve të kokës, përmirëson oreksin, zëvendëson yndyrnat dhe lufton plakjen. Për shkak të aftësisë së tyre për të forcuar sistemin imunitar dhe për të mbrojtur lëkurën nga efektet e kancerogjenëve, produkte të tilla janë veçanërisht të dobishme për njerëzit e moshuar dhe të dobët.

Si një ilaç i jashtëm, vaji i pekanit ka gjetur aplikim në kozmetologji për trajtimin e problemeve të lëkurës: djegiet nga dielli, acarimet, infeksionet mykotike, mavijosjet dhe pickimet e insekteve. Vaji mund të përdoret edhe për masazh. Hidraton lëkurën, nxit rinovimin e qelizave, tonifikon dhe rinovon. Vaji është një përbërës në shumë produkte kozmetike dhe është i përshtatshëm për të gjitha llojet e lëkurës, veçanërisht ato të thata dhe të pjekura.

Aplikimi dhe kundërindikacionet

Karakteristikat mahnitëse të pecans i bëjnë ato të përdoren gjerësisht në gatim. Ata hahen të papërpunuara, të thara, të skuqura, si dhe si një shtesë për pjatat e ndryshme dhe produktet e pjekura. Edhe likeret elitare këmbëngulin për to.

Vaji i pekanit është i shkëlqyeshëm për të gatuar sallata, pjata me kërpudha dhe oriz. Ajo shkon veçanërisht mirë me uthull balsamike, djathëra, peshk dhe shpendë.

Megjithatë, në vendin tonë praktikisht nuk dinë asgjë për produkte të tilla të shëndetshme, ndërsa në SHBA këta janë përbërësit kryesorë për çdo amvise, sepse është e pamundur të imagjinohet ndonjë festë pa byrek me pekan. Bluarja e kokrrave të kafesë me pecan dhe më pas pirja e tyre bën një pije të shijshme, veçanërisht nëse shtoni ekstrakt portokalli.

Aktualisht, pekanët janë të zakonshëm jo vetëm në Amerikë, por edhe në Azi, Australi dhe madje edhe në bregun e Detit të Zi, kështu që blerja e tyre është bërë shumë më e lehtë.

Arrat shiten të freskëta, me lëvozhgë ose me lëvozhgë, në thasë me vakum. Është mirë të zgjidhni arrat me lëvozhgë dhe t'i qëroni vetë. Arrat pa lëvozhgë mund të ruhen për më shumë se gjashtë muaj në një vend të thatë, ndërsa arrat me lëvozhgë duhet të ngrihen, përndryshe mund të prishen për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës.

Pekani mund të përdoret në dietë, por duhet të jeni të kujdesshëm dhe të konsultoheni fillimisht me mjekun tuaj. E gjitha varet nga mënyra se si i hani ato. Nëse futni pecans në dietën tuaj gradualisht, duke i zëvendësuar ato me ushqime me kalori dhe yndyrë, atëherë një menu e tillë do të ndihmojë në uljen e kolesterolit në gjak dhe heqjen e peshës së tepërt. Nëse i kombinoni arrat në mënyrë të gabuar, për shembull me qumësht dhe mish, ose nëse i konsumoni me tepricë, rezultati do të jetë i kundërt.

Nuk ka kundërindikacione specifike, por duhet t'i trajtoni me kujdes nëse keni mëlçi të yndyrshme dhe prirje ndaj reaksioneve alergjike.

Është gjithashtu e nevojshme të mbani mend se nuk duhet të hani më shumë se 100 g arra në të njëjtën kohë, në mënyrë që trupi t'i thithë ato normalisht pa prishur tretjen.

A e dinit se...

• Për t'i qëruar me lehtësi pekanët, fillimisht duhet t'i ngrini ato.
• Pekani është më i dhjami ndër arrat e tjera. 500 g përmban 35,000 kalori, kështu që duhet të konsumohen vetëm sasi të vogla.