≡× MENI

• Notranjost
• Okno
• Stene
• Projekti
• Zgradbe

Kako kuhati govedino v pečici. Kako in kako dolgo pečemo govedino. Kako speči goveje meso v rokavu

Peka mesa v pečici je priljubljena med gospodinjami. Če upoštevate vsa pravila, končno jed postrežemo toplo in hladno, za sendviče pa naredimo rezine. Govedina v pečici bo postala jed dneva, če se boste posvetili pripravi mesa za peko. Če ne upoštevate nekaterih podrobnosti, lahko dober kos fileja zlahka uničite, goveje meso pa bo trdo in suho.

Kako izbrati in pripraviti meso za peko

Meso mladih bikov, starih do treh let, je najbolj primerno za kuhanje, je mehkejše in sočnejše od mesa njihovih starejših bratov in se hitreje speče. Vseh delov govejega trupa ni priporočljivo peči, izbrati morate med naslednjim:

1. pečenka. Tanek del trupa vključuje: rezino, meso na kosti, file, ledveno. Pusto meso uporabljamo za pečenko, zrezke, zvitke, azu, medaljone in ražnjiče.
2. Nazaj. Tanek rob, ta del trupa vključuje: hrbet, rebra in predjedja. Fragmenti hrbta so primerni za peko v velikih kosih.
3. Ribica je del trupa nad ledvicami, drago meso, mehko, nežno, primerno za številne jedi, na primer za mesni sufle.
4. Vrat. Vsebuje plasti maščobe, ki preprečuje, da bi se meso med pečenjem izsušilo.
5. Pleče je cenejši del trupa, tam so debele žile. Pečete ga lahko v velikih kosih na kosti.

Izbrani kos mesa ne sme imeti žil ali filmov, sicer se boste morali pred kuhanjem govejega mesa v pečici trdo potruditi. Pred peko ga morate oprati, pustiti, da voda odteče, odvečno vlago pa odstraniti s papirnato brisačo. Govedina je pusto meso, da se pri peki ne izsuši, je vredno dodati maščobo. Marinada za pečenje govedine se uporablja za aromo in okus mesa, ne bo pa mehkejše.

Recepti za kuhanje govejega mesa v pečici

Obstaja veliko receptov za peko govejega mesa. Govedina se kuha z zelenjavo, rižem ali pa se omeji le na meso in začimbe. Pomembno je, da izberete in vzdržujete optimalno temperaturo pečenja, odvisno od tega, ali potrebujete hrustljavo skorjico ali mehko površino. V prvem primeru se kuha na visoki temperaturi, v drugem pa se zmanjša, čas kuhanja pa se poveča.

Rolada s suhimi slivami v rokavu

Ta jed je primerna za praznično mizo; začimbe, meso in sladko suho sadje ustvarijo izvirno kombinacijo okusa. Pečena govedina v rokavu se izkaže za mehko, meso bo suho. Sestavine so naslednje:

• goveji file - 500 g;
• suhe slive - 200 g;
• sveže mleti črni poper, sol, sojina omaka - po okusu;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• med - čajna žlička.

Postopek kuhanja:

1. Govedino odtalimo, vendar ne do konca, pustimo, da se odmrzne za 1,5 cm, sredina naj bo zamrznjena.
2. Rez naj bo oblikovan v pravokotnik, ne da bi ga zarezali pregloboko. Kos morate odrezati, kot da bi odvijali zvit zvitek, tako da dobite tanko pravokotno plast.
3. Meso potolčemo na obeh straneh.
4. Pripravite marinado z mešanjem sojine omake, medu in gorčice.
5. S čopičem premažite meso z obeh strani. Pustite pol ure.
6. Dodamo suhe slive.
7. Zvitek zvijemo in zavežemo z debelo nitjo.
8. Na eni strani potresemo poper.
9. Zvitek položite v rokav, postavite v pečico približno 40 minut, izberite temperaturo 180 stopinj.

S krompirjem v lončkih

Enostaven recept za domačo pečenko. Seznam izdelkov, ki jih lahko damo v lončke, je pester, govedino lahko kombiniramo s poljubno zelenjavo, dodamo pa lahko tudi sadje, kot so hruške in jabolka, gobe, stročnice, riž in proso. Za klasično pečenko boste potrebovali:

• goveje meso - 500 g;
• mesna juha - 400 ml;
• krompir - 9 kosov;
• čebula - 3 glave;
• mast (stopljena maščoba) - 5 žlic;
• gorčica - 3 čajne žličke;
• peteršilj, poper, sol.

Način kuhanja:

1. Goveje meso narežite na srednje velike kose, pretlačite (ne zanesete se), natrite z gorčico. Popecite na masti ali masti.
2. Čebulo in krompir olupimo in narežemo na kocke.
3. V vsak lonček vlijemo mast, nato položimo zelenjavo in meso. Dodajte začimbe.
4. Vse skupaj zalijemo z juho in postavimo v pečico za 40 minut (180 stopinj). Juhe ne nalijte do vrha, dušena govedina v pečici bo spustila lastne sokove in povečala se bo količina tekočine.

Kako dolgo pečemo kuhano svinjino v enem kosu v foliji

Tradicionalno se svinjina uporablja za kuhano svinjino, vendar so dovoljene različice z govedino. Za jed potrebujete cel kos, težak od 1 do 3 kg, brez žil in kosti, z maščobo; primeren je hrbet, šunka, vrat. Kos je zavit v 2-4 plasti. Položiti ga morate na mat stran folije. Čas pečenja je od 1,5 do 4 ure, odvisno od velikosti kosa in njegove mehkobe. Temperatura 160-200 stopinj. Tik pred pečenjem odstranite folijo, da se meso zapeče.

Kako kuhati meso v francoščini z gobami in sirom

• goveja pulpa (vrat) - 500 g;
• krompir - 500 g;
• čebula - 2 glavi;
• trdi sir - 100 g;
• majoneza - 200 g;
• sveži šampinjoni - 300 g;
• česen – 4 stroka;
• sol, poper, sojina omaka;
• olje za marinado za cvrtje;
• sok 1/2 limone.

Priprava po korakih:

1. Meso narežemo na porcije, potolčemo z obeh strani, solimo in popramo.
2. Naredite marinado: zmešajte limonin sok, sojino omako in žlico olja.
3. Kose govedine pomočimo v omako, položimo na krožnik in pustimo stati približno 30 minut do ene ure.
4. Pekač namastimo z oljem in položimo meso.
5. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo. Položite na meso tako, da popolnoma prekrijete plast.
6. Krompir narežemo na trakove, pražimo do polovice, solimo.
7. Gobe ​​narežemo na majhne koščke, prepražimo s soljo in poprom.
8. Česen olupimo, sesekljamo (ne stisnemo).
9. Na čebulo položite krompir, nato gobe, nato česen.
10. Naribajte sir in ga potresite po vrhu.
11. Neposredno na vrhu sira naredite mrežo majoneze.
12. Pečico segrejte na 180 stopinj, postavite model, pecite 45 minut.

Kako marinirati in speči goveji šiš kebab v pečici

Skrivnost sočne jedi: pečenje v pekaču, na čebulni posteljici, vložena čebula daje mesu okus po kebabu. Izdelki za žar:

• meso - 500 g;
• začimbe za žar;
• čebula - 3 glave;
• kis - 3 žlice;
• sladkor - 2 žlici;
• sol.

Priprava:

1. Goveje meso narežemo na kose, pretlačimo, popramo, solimo, ponovno stepemo.
2. Meso damo v skledo, dodamo začimbe za žar, čebulo narežemo na tanke kolobarje, pretlačimo v skledo z mesom in pustimo 2 uri.
3. Uro pred peko mariniramo čebulo: narežemo na polobroče, prelijemo z vrelo vodo, dodamo kis, sol, dodamo sladkor.
4. Pečico segrejte na 200-250 stopinj.
5. Na pekač položimo peki papir, odrežemo malo daljši tulec od pekača in ga na eni strani zavežemo.
6. Čebulo porazdelite po dnu rokava, na vrh položite meso, ne da bi ga zmešali s spodnjo plastjo.
7. Zavežite rokav, naredite več lukenj v zgornjem delu.
8. Pečemo 1,5 ure.

Marmoriran zrezek

Marmorirana govedina je tako imenovana zaradi lepo oblikovanih maščobnih madežev, ki so jasno vidni na fotografiji; vzorec se med toplotno obdelavo stopi in meso napolni s sokom. Za zrezke boste potrebovali:

• marmorirano meso - 500 g;
• poper v mlinčku (bela, mešana paprika, črna);
• francoska zelišča: šetraj, timijan, bazilika, rožmarin, pehtran;
• sol, olivno olje.

Kuhanje mesa:

1. Govedino operemo, osušimo in popramo.
2. Vtrite zelišča in sol.
3. Kose premažite z olivnim oljem.
4. Pečico segrejte na najvišjo temperaturo.
5. Pripravimo ponev, jo segrejemo, dodamo goveje meso, pražimo 3 minute, obrnemo, pustimo na ognju še toliko časa na drugi strani.
6. Pekač z mesom postavimo v pečico in pečemo 5 minut. Stopnjo pečenosti preverite tako, da zrezek preluknjate. Če je sok rdečkast, pečemo še 3 minute.
7. Končane zrezke odstranite, pustite stati 2-3 minute in so pripravljeni za postrežbo.

Video recepti za okusno in sočno govedino, pečeno v pečici

Govedina je bogata z aminokislinami in beljakovinami, ki so koristne za delovanje telesa. Druga lastnost govejega mesa je, da sitost pride hitreje kot pri drugih izdelkih. Pomaga nevtralizirati klorovodikovo kislino v želodčnem soku in normalizira kislost. Lastnosti govejega mesa povečujejo njegovo priljubljenost med gospodinjami in profesionalnimi kuharji, revidirani so bili recepti za številne jedi, ki so nadomestile druge vrste mesa z govedino. V spodnjih videoposnetkih boste spoznali načine kuhanja, se naučili marinirati goveje meso za peko in videli, kako mojstri pripravljajo goveje jedi v pečici.

Mojstrski razred kuharja

Julijin recept za pečenko

Vysotskaya Mehak in sočen langet z zelenjavo

Domači lula kebab

Telečji kotleti

Goveje meso, pečeno v kosu v pečici, lahko postrežemo kot toplo jed ali kot hladno predjed. Kuhanje govejega mesa v pečici se lahko šteje za najbolj okusno in zdravo. Da meso med peko ne izgubi soka, je treba govedino na močnem ognju z vseh strani prepražiti do zlato rjave barve.

To meso rada uporabljam za solate in sendviče, možu pa ga postrežem vročega z dušeno zelenjavo.

Pripravite potrebne izdelke po seznamu.

V ponvi segrejte sončnično olje, dodajte stroke česna in rožmarinove vejice, pražite, dokler se ne pojavi značilen vonj. Količina česna je poljubna, vse je odvisno od velikosti strokov.

Položimo meso in popečemo z vseh strani do zlato rjave barve. Naš cilj je zapreti vlakna, da zadržijo mesne sokove.

Goveje meso prestavite v pekač, odporen na pečico.

V model nalijte kozarec vrele vode. Pekač pokrijemo s folijo. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Meso pečemo 25 minut. Nato pekač vzamemo iz pečice, odstranimo folijo, meso solimo in popramo. V pečici zmanjšamo temperaturo na 170 stopinj, meso ponovno pokrijemo s folijo in pečemo še 35-40 minut.

Nato kuhajte meso, dokler ni kuhano brez folije. To bo trajalo še 15-20 minut.

V pečici pečen kos govedine prestavimo na krožnik, narežemo in postrežemo. Če nameravate meso postreči kot hladno predjed, ga zavijte v folijo in ko se ohladi, postavite v hladilnik.

Dober tek!

Goveje meso v pečici lahko dušimo, dušimo v loncih ali pečemo. Če poznate več receptov za odlične jedi iz pečenega govejega mesa, ni težko organizirati počitnic okusa zase in za svoje ljubljene. Če pokažete svojo kulinarično domišljijo s kombiniranjem izdelkov, primernih kot priloga, potem je priporočljivo, da jih pečete v pečici hkrati z mesom.

Govedina v medeno gorčični omaki v pečici

Govedina v medeno gorčični omaki

Za pripravo sočne pečenke uporabimo govedino, med in gorčico. Ta aromatična jed na osnovi medu ima zlato rjavo skorjo zunaj in oster okus znotraj. Gorčica za meso je bila vedno zmagovalna začimba, ki izboljša okus jedi. Za peko govejega mesa boste morali uporabiti naslednji recept:

1. Meso (800 g) temeljito sperite in osušite s papirnatimi brisačkami.
2. Oljčno olje (7 žlic), gorčica, med in sol po 2 žlički. zmešajte z mletim črnim poprom, papriko in posušeno baziliko, po 1 žličko. v posodo pripravljeno za omako.
3. Pustite, da se govedina na vsaki strani marinira v omaki 1 uro na sobni temperaturi, kar bo omogočilo, da se kos mesa prepoji z aromo začimb.
4. Marinirano meso zavijemo v folijo.
5. Kos postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 1 uro.
6. Odstranite goveje meso, previdno odprite folijo in nato meso postavite nazaj v pečico za 10-15 minut, dokler ni zlato rjavo.

Če imate v pečici način žara, ga lahko vklopite za četrt ure, nato odstranite goveje meso in ga narežite na posamezne dele. Druga metoda pečenja govedine v omaki na osnovi medu in gorčice zahteva pripravo sojine omake (3 žlice). Jed lahko pripravite po naslednjih navodilih:

1. Kos mesa (0,5 kg) oplaknemo in osušimo.
2. V skledi zmešajte sojino omako s pekočo gorčico (1 žlica), medom (2 žlici), čebulo, mletim črnim poprom, soljo, papriko in začimbami za mesne jedi.
3. Pripravljeno govedino premažemo z vseh strani.
4. Čebulo narežemo na trakove, dodamo v posodo z mesom in mariniramo v hladilniku 2 uri ali čez noč.
5. Meso in čebulo damo v vrečko za peko v pečico in zapremo.
6. Meso pečemo približno 50 minut na 200 °C.

Tekočina, ki izhaja iz mesa, ki se peče v pečici, vam bo omogočila kuhanje jedi v lastnem soku. Goveje meso naj bo pravilno dušeno in popečeno. Meso s čebulo postane aromatično in pridobi nežen okus. Jed naj se nekoliko ohladi, nato pa meso narežemo na rezine. Govedino v gorčični omaki lahko postrežete kot toplo jed ali hladno predjed.

Govedina z gorčično omako v rokavu

Govedina v gorčični omaki

Za peko govedine se uporabljajo različne omake, ki preprečujejo, da bi se kos mesa v pečici na visokih temperaturah izsušil. Naslednji preprost recept vam bo omogočil, da v rokavu spečete sočno mesno jed:

1. Goveje meso (800 g) operemo in osušimo s papirnato servieto.
2. Sestavine za pripravo omake zmešajte v ločeni skledi, dodajte namizno gorčico (20 g), oljčno ali rastlinsko olje (5 g), sol in začimbe.
3. Meso premažemo z gorčično omako in damo v vrečko (tulec) v pečico pred peko, lahko kos malo mariniramo 1-2 uri v hladilniku.
4. Vrečko z mesom v posebnem obrazcu postavimo v pečico, tulec zapremo z žico, ki je priložena kompletu za peko.
5. Meso pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 1,5-2 uri.

Po peki je treba goveje meso previdno odstraniti iz rokava, da se sok ne izlije. Nato damo kos nazaj v pečico za 1/4 ure. Ko je meso prekrito s hrustljavo skorjo, lahko govedino odstranite.

Koruzna solata z govedino, pečeno v gorčični omaki, daje mesu izviren okus.

Zelenjava se odlično poda k pečeni govedini in se odlično poda k tej jedi. To je lahko krompirjeva ali gobova priloga, fižol, zelenjavna enolončnica iz bučk, jajčevcev, korenja in paradižnika. Kose mesa lahko predhodno prepražimo v ponvi, da dobimo zlato rjavo skorjo. Tako bomo ohranili sočnost mesa, ki po peki ne bo suho.

Govedina s cimetom v pečici

Govedina s cimetom

Okusno pečeno govedino kot drugo jed lahko pripravite z gorčično omako z dodatkom cimeta. Ko pripravite vse sestavine, lahko začnete peko, ki se izvaja na naslednji način:

1. Goveji file (600 g) operemo in osušimo s papirnato brisačo.
2. Meso narežite na majhne porcije.
3. V skledi zmešajte sestavine za marinadno omako, pri čemer vzemite 1 žličko gorčice in medu. in olivnega olja (2 žlici), v isto posodo dajte ščepec cimeta, soli in mletega črnega popra.
4. Kose govedine premažemo z gorčično marinado, pripravljeno z dodatkom cimeta, in pustimo stati 1 uro.
5. V ponvi segrejemo 50 g masla in olivnega olja, na vsaki strani popečemo v omako namočene kose.
6. Pečemo ocvrto govedino v foliji pri temperaturi 200 ° C, damo kos v pečico za 30 minut, meso pustimo v njem 60 minut na majhnem ognju, če je žilavo.

Kot prilogo k pečeni govedini lahko dodate ocvrt krompir, pire krompir ali krompirček, riž, testenine in zelenjavne solate. To je zelo okusna jed s prijetno aromo, ki jo je vredno poskusiti.

Govedina pečena v soku granatnega jabolka

Če marinirano govedino daste v vrečko in jo spečete v pečici v lastnem soku, bo jed nežnega okusa. Kos lahko kuhamo v soku granatnega jabolka, meso pa nadevamo s češnjami.

Okusna jed, ki spominja na kuhano svinjino, ima prijetno aromo in pikanten okus.

Recept za peko je naslednji:

1. Operite govejo kašo (500-600 g) in odstranite filme.
2. Kos nadevajte s češnjami (150-200 g) in česnom (8-10 glavic), natrite s soljo in začimbami (kari, ingver ali muškatni orešček).
3. Preložimo v posodo, poškropimo s sokom in pustimo v hladilniku čez noč, 1-2 uri pred peko odstranimo in pustimo stati na sobni temperaturi.
4. Preden kos postavite v pečico, prelijte sok granatnega jabolka (češnjev) (1 žlica).
5. Pečemo 40-50 minut pri konstantnem nadzoru temperature okoli 180 °C, da meso ne postane presuho.
6. Dodajte preostale češnje k mesu 5-10 minut, dokler ni popolnoma kuhano.

Govedina v češnjevem ali granatnem soku bo še bolj okusna, če jo postrežemo z lahko paradižnikovo omako satsebeli. Jed lahko okrasite na različne načine. Za prilogo je najboljša zelenjava.

Zelenjavna enolončnica z govedino v pečici

Ker lahko sestavne dele zelenjavne enolončnice s pečenim kosom govejega mesa spreminjate s kombiniranjem z drugimi sestavinami po lastnem okusu, se ime te jedi "Fantazija" upravičuje. Takole lahko spečete okusno meso z zelenjavo:

1. Pripravite, temeljito operite vso zelenjavo, prelijte z vrelo vodo.
2. Krompir (4 kosi), jajčevce (4 kosi), paradižnik (2 kosi) narežemo na kocke, korenje in papriko po 1 kos pa na trakove.
3. Sesekljajte svež peteršilj, česen (3 glave) in čebulo (1 kos).
4. Oprano govedino (0,5 kg) narežemo na kose (3-4 cm), pri čemer odstranimo vse filme z žilami.
5. Zmešajte vso zelenjavo z začimbami brez paradižnika, dodajte malo soli in položite v model, namaščen z rastlinskim oljem (85 g).

Meso pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno 30 minut. Četrt ure preden je jed pripravljena, mesu dodamo na kocke narezan paradižnik in pečemo še 15 minut.

Govedina, polnjena z zelenjavo

Govedina, polnjena z zelenjavo

Ta izvirna jed iz govedine, polnjene z zelenjavo, pečena v pečici, je kot nalašč za vsako praznovanje. Njegova novost in nenavaden videz gostov ne bosta pustila ravnodušnih. Okusne mesne zvitke z zelenjavo pripravimo na naslednji način:

1. Šampinjone (300 g), čebulo (2 kosa) sesekljamo, premešamo, posolimo in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju.
2. Gobam in čebuli dodamo vejico rožmarina in zdrobljene orehe (60 g).
3. Goveji file (1 kg) narežemo na medaljone, na vsaki strani odluknemo rezine mesa in nanje položimo pripravljen nadev.
4. Naredite mesne zvitke, jih zavežite z debelo nitjo, prepražite na štedilniku, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja.
5. Končane zvitke pečemo v pečici na pekaču, namaščenem z rastlinskim oljem, 1 uro pri temperaturi 160 °C.

Ko postrežete, pečeno goveje meso v obliki zvitkov prelijete s posebno omako, za pripravo katere boste morali skozi stiskalnico stisniti česen (3 glave) in dodati 75 ml rdečega namiznega vina z govejo juho (1 l). zmes. V nastalo tekočino vlijemo 25 g moke, zmes nenehno mešamo. Omako dušimo v ponvi na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Pečene nadevane zvitke prelijemo s pripravljeno omako.

Mesna jed v pečici s sirom in zelenjavo

Sir, ki se uporablja za pripravo mesnih jedi, jim daje izviren okus. V pečici lahko spečete govedino s sirom in bučkami. Recept za pripravo zdrave jedi poteka korak za korakom:

1. Goveji file (400 g) narežemo na rezine debeline približno 1-1,5 cm.
2. Meso damo v globoko posodo in posolimo.
3. Nalijte sojino omako (3 žlice), pustite, da se marinira 1 uro.
4. Operite paradižnik (2 kosa), olupite korenje (2 kosa), velike bučke in jajčevce, vzeti po 1 kos, nato pa vso zelenjavo narežite na rezine.
5. Papriko narežemo na trakove (2 kosa) in jo zmešamo z zelenjavo.
6. Čebulo (2 kosi), česen (2 glavi) drobno sesekljajte in dodajte zelenjavni mešanici skupaj z začimbami in soljo.

Za peko govejih trakov vzemite pekač z visokimi stenami. Kose mesa posolite in položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, na vrh položite zelenjavno mešanico. Pečemo v pečici 40 minut pri temperaturi 180-200 °C. Vzamemo pekač in njegovo vsebino potresemo z naribanim trdim sirom (250 g), nato pa ponovno dušimo v pečici 15-20 minut, dokler ni popolnoma kuhano.

Cel kos govedine lahko odlično spečete v pečici, če upoštevate priporočila za pripravo stare angleške jedi rostbeef. Za meso boste morali pripraviti marinadno omako, da po peki ne bo suho. Vsaka gospodinja ima svoj recept za pečeno govedino, ki si zasluži odobravanje ljubljenih. Za pripravo okusne jedi lahko uporabite naslednja priporočila:

1. Če želite izbrati pravo meso - vzemite rezino ali tanke (debele) robove, ki imajo plasti maščobe, ki se bodo med pečenjem začele topiti, sprostile nežno aromo in nasičile celoten kos.
2. Ne uporabljajte svežega ali zamrznjenega mesa – zadostuje starana govedina (suha ali mokra), ne pa tudi teletina, ki ima povsem drugačno strukturo tkiva.
3. Mesa iz hladilnika ne pečemo v pečici – govedina naj bo pred kuhanjem na sobni temperaturi, takrat bo ohranila sočnost, kos pa v sredini ne bo surov.
4. Oblikujte kos govedine tako, da ga ovijete z vrvico ali debelo nitjo.

Preden damo v pečico, meso prepražimo v ponvi na vsaki strani, dokler se ne pojavi skorja, ki je ni mogoče preboditi z vilicami. Uporabljajo se samo posebne klešče za meso, sicer jed ne bo sočna. Pri peki je treba goveje meso preliti z odcejenim sokom ali rdečim namiznim vinom, ki bo meso naredilo mehko.

1 kg težak file pečemo v pečici približno 45 minut. Govejega mesa ni priporočljivo takoj vzeti iz pečice po pečenju in ga na hitro rezati. Če je kos majhen ali velik, je bolje počakati 10 ali 20 minut. Ko se meso ohladi, se sok enakomerno porazdeli po kosu.

Govedino morate v pečici skuhati vnaprej, če imate čas, saj peka ni hiter proces, ampak dolgotrajen. Hitenje vam ne bo omogočilo, da bi dosegli pozitiven rezultat. Če kuhate z užitkom, bo pečeno meso dišeče in okusno. Vrednost in koristi mesnih jedi z zelenjavo so očitne, saj vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov. Obilne jedi iz pečene govedine, pripravljene po receptih, bodo navdušile vsakogar. Okus mehkega mesa, pripravljenega za celotno družbo, se bo dolgo spominjal.

V marinadno omako je bolje dodati različne začimbe, vključno s poprom in soljo, pa tudi česen, baziliko, peteršilj, barberry, rožmarin, kar vam bo omogočilo, da dosežete dišečo zlato rjavo skorjo.

Posebno mesto v kulinariki zavzemajo mesne jedi. Goveje meso ima prijeten okus in je precej hranljivo. Številni izvirni recepti vključujejo goveje meso, kuhano v foliji.

Hkrati se izkaže za precej okusno in mehko. Predlagamo, da razmislite o receptih za kuhanje govejega mesa v pečici na različne načine, s stalno uporabo folije v vseh.

Preprost recept

Sestavine	Količina
Goveja pulpa -	1500 g
sol -	okus
Poper -	6 g
koriander -	6 g
česen -	5 nageljnovih žbic
Sojina omaka -	60 g
korenček -	2 stvari
Limonin sok -	dve žlici
Folija -	za peko
Čas kuhanja: 80 minut	Vsebnost kalorij na 100 gramov: 290 kcal

Kuhanje govejega mesa ni tako težko, kot si nekateri mislijo. Pravzaprav ga je mogoče pripraviti brez večjih težav. Vse, kar potrebujete za pripravo takšne jedi, je svež kos mesa in popolnoma delujoča pečica. Ni pomembno, ali deluje na elektriko ali plin.

Glavna stvar je ustvariti želeno temperaturo - približno 200 stopinj. Pomembna je svežina mesa in vse vrste začimb. Pri izbiri pravega kosa bodite pozorni na njegov vonj, barvo in turgor.

Če je meso že začelo izginjati, oddaja neprijeten vonj, spremeni barvo iz rožnate v bledo sivo, ob pritisku pa na njem dolgo ostanejo udrtine.

Način priprave pečene govedine v kosu v foliji:

1. Goveje meso temeljito očistimo, operemo in nato osušimo (za to uporabimo suho brisačo);
2. Po tem se temeljito podrgne s poprom, soljo in koriandrom;
3. Česen olupimo in zmečkamo v posebnem stiskalniku za česen;
4. Pripravimo omako: olivno olje zmešamo z limoninim sokom, soljo, česnom in poprom;
5. V nastalo mešanico namočite meso in pustite nekaj časa (približno eno uro);
6. Korenje olupimo, operemo, narežemo na tanke rezine;
7. Ko je goveje meso infundirano, morate v njem narediti reze, v katere položite koščke korenja in česna;
8. Meso položimo v folijo in postavimo v pečico, kjer ga na visoki temperaturi - približno 200 stopinj (približno 60 minut) temeljito zapečemo;
9. Končano jed vzamemo iz pečice, ohladimo (lahko potresemo z majonezo in okrasimo z zelišči), narežemo na porcije in postavimo na mizo.

Goveje porcije s sirom in paradižnikom

Ta jed je zelo enostavna za pripravo, tuji izdelki niso potrebni. Tudi če nimate posebnih kulinaričnih veščin ali izkušenj, lahko za kosilo ali praznik brez težav pripravite okusno in sočno jed iz sveže govedine.

V trgovini ali na tržnici je treba skrbno izbrati pravi kos, da se izognete pokvarjenemu ali nekakovostnemu izdelku. Sveže meso ima prijeten vonj, ob pritisku s prstom dolgo časa ne ostanejo vdolbine.

Če goveje meso predhodno marinirate, se bo izkazalo za še posebej sočno in okusno. Folija omogoča, da meso ostane še posebej mehko, saj se običajno posuši v pečici. Paradižnik se odlično poda k govedini in ji da neverjetno prijeten okus.

Sestavine za kuhanje govejega mesa v foliji s paradižnikom:

• Paradižnik - 3 kosi;
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Mleti rožmarin - 4 g;
• Mlet koriander - 4 g;
• Govedina - 800 g;
• sončnično olje - 30 g;
• Majoneza - 40 g;
• Čebula - 1-2 kosov;
• Trdi sir - 20 g.

Čas kuhanja: 60 minut. Vsebnost kalorij: 260 kilokalorij na 100 g končnega izdelka.

Kuhanje govedine s paradižniki v pečici v foliji:

1. Najprej morate pripraviti vse potrebne sestavine, da bodo pri roki;
2. Meso operemo, očistimo filmov, narežemo na kose in jih začnemo premagati;
3. Pripravljeno govedino namočimo v mešanico soli, popra, rožmarina, koriandra in olja;
4. Kose položite na predhodno namaščeno folijo in položite na pekač;
5. Paradižnik operemo, narežemo na kroge, položimo na meso, potresemo z oljem;
6. Čebulo olupimo, narežemo na obroče in položimo v plast na površino govejega mesa in paradižnika;
7. Na vrh potresemo nariban sir, iz slaščičarske brizge iztisnemo čudovite vzorce majoneze;
8. Pripravljeno posodo pokrijemo s folijo in postavimo v pečico (ki smo jo že temeljito segreli) in pečemo določen čas - do ene ure (temperatura - 190 stopinj).

Kako kuhati goveje meso s krompirjem in gobami

Za kuhanje okusnega mesa potrebujete le nekaj folije in nekaj začimb v hiši. Če pa imate v hladilniku gobe in krompir, lahko res brez posebnega truda pripravite posebno okusno jed.

Sestavine za kuhanje pečene govedine z gobami in krompirjem:

• Goveje meso - 1000 g;
• Krompir - 15 gomoljev;
• Korenje (majhno) - 2 kosi;
• Čebula – 2 kosa;
• Gobe ​​- 300 g;
• Sladka paprika - 2 stroka;
• Mlet črni poper - 5 g;
• Mlet koriander - 5 g;
• Sol - po okusu;
• Rastlinsko olje - za mazanje pekača;
• Kisla smetana - 50 g;
• Kis - 1,5 žlice
• Trdi sir - 50 g.

Čas kuhanja: 1 ura. Vsebnost kalorij: 260 kilokalorij na 100 g končnega izdelka.

Torej, kako kuhati govedino s krompirjem in gobami v pečici v foliji:

Goveji zrezki s paradižnikom

Pečen zrezek je priljubljena jed v mnogih evropskih državah. Tako se imenuje kos mesa, ki se cvre na ognju. Pripravljen je z govedino. Če kose govejega mesa pečete v pečici v foliji, boste dobili odlično, hranljivo jed. Paradižnik ji bo dal nekaj "popestritve", folija pa bo ohranila sočnost.

Sestavine za kuhanje:

• Goveji file - 1 kg;
• Sol - po okusu;
• Paradižnik - 4 kosi;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Bazilika in rožmarin - po okusu;
• Sončnično olje - 100 g.

Čas kuhanja: 55 minut. Vsebnost kalorij: 270 kilokalorij na 100 g pripravljene jedi.

Kako speči goveje zrezke s paradižniki v foliji v pečici:

1. Goveje meso operemo, osušimo, narežemo na tanke kose (ne vzdolž žita, ampak čez);
2. Goveje rezine potopimo v vrelo olje, pražimo nekaj minut in položimo na krožnik;
3. V krožniku zmešajte rožmarin, sol, črni poper, baziliko in olje;
4. Z dobljeno marinado premažemo kose mesa z vseh strani;
5. Paradižnik operemo in narežemo na rezine;
6. Zrezke položimo na pomaščeno folijo in nanje položimo koščke paradižnika;
7. Folijo dobro zavijemo, da ne izteka sok, damo v pečico in pečemo 15 minut (pri temperaturi 190 g).

Kraljevsko kuhana svinjina

Najprej, da bi dobili okusno jed, morate najti dober kos govedine, ki bo brez žil. Tehtati naj bi približno en kilogram ali več. Izberete lahko vratovino ali šunko.

Idealno meso ni kuhano na pari ali zamrznjeno. Za izpiranje morate vzeti 1,5 litra vode in 85 g soli. Začimbe potopimo v pol litra vrele vode in tako pripravimo slanico.

Ko se ohladi, vanjo potopimo kos mesa. Nato pustimo nekaj dni, sobna temperatura ne sme preseči 8 stopinj nad ničlo.

Sestavine za kuhanje kuhane govedine v foliji:

• Sol - 85 g;
• Voda - 2 litra;
• goveje meso - 1,6 kg;
• Mleta paprika - 6 g;
• rožmarin - 7 g;
• koriander - 5 g.

Čas kuhanja: 45 minut (jed), 5 dni (soljenje mesa). Vsebnost kalorij: 270 kilokalorij na 100 g jedi.

Kako in kako dolgo pečemo kuhano govedino v pečici v foliji:

1. Goveje meso (vratovino, šunko) operemo in osušimo;
2. Sol raztopimo v pol litra vode in vanjo damo meso;
3. Vrzite črni poper, rožmarin, koriander v vrelo vodo, zavrite in ohladite;
4. Začinjeno slanico vlijemo v slano vodo z mesom, da ustvarimo marinado;
5. Meso pustimo pet dni na hladnem;
6. Goveje meso položimo v folijo, zapremo v ovojnico in položimo na pekač;
7. Kuhano svinjino pečemo v pečici pri 190 stopinjah eno uro in pol.

Temperatura pečice je lahko nižja od 180 stopinj (najmanj 160 stopinj), vendar bo v tem primeru trajalo dlje, da se popolnoma zapeče. Vsaj 3 ure. V nasprotnem primeru bo meso trdo. Najdaljši čas pečenja pa je 4 ure.

Včasih se zgodi, da gospodinja izvede vse potrebne korake v procesu kuhanja govedine v foliji, vendar ne dobi pričakovanega rezultata. Ves razlog se lahko skriva v napačnem pristopu k poslu. Strokovnjaki dajejo naslednja priporočila:

1. Pomembno je, da izberete pravi kos mesa, pri čemer se odločite za njegov namen: če gre za kuhano svinjino, potem izberite masten vrat ali šunko za zrezek in pečeno meso, vzamejo tudi meso brez kosti (file);
2. Pečena svinjina bo okusnejša, če bo meso pet dni predhodno začinjeno v marinadi;
3. Folija ne dopušča, da se goveje meso izsuši, zato je za pridobitev sočne jedi priporočljivo, da ga zavijete v dve plasti takega materiala;
4. Da bo pečeno goveje meso okusno, morate kose dobro premagati;
5. Za govedino lahko uporabimo poljubne začimbe, ki jih damo v meso;
6. Nariban trdi sir vam omogoča, da dobite tanko zlato rjavo skorjo.

Pri peki govedine v foliji v pečici je pomembno spremljati trenutek, ko je popolnoma kuhana. Priporočena temperatura za kuhanje v pečici je 160-200 stopinj. Končano jed lahko postrežemo s kečapom in zelišči.

Od vseh vrst mesa, ki se uživa, velja, da je govedina najpogostejša. Kljub precej visoki vsebnosti kalorij v govejem mesu je to meso zelo koristno za človeško telo. Goveje meso vsebuje beljakovine elastin in kolagen, aminokisline in minerale. To meso vsebuje železo, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, kositer, cink in druge elemente. Strokovnjaki govedino uvrščajo med dietne mesnine in jo priporočajo ljudem z različnimi boleznimi. Da bi telesu zagotovili potrebna hranila, je priporočljivo jesti govedino večkrat na teden.

Obstaja veliko možnosti za pripravo jedi iz govejega mesa. Govedina je kuhana, ocvrta, pečena, dušena in dimljena. Pripravljajo juhe, pečenke, enolončnice in solate. Izdelujejo mleto meso za pripravo kotletov, cmokov, pit in še veliko več. Toda goveje meso je še posebej okusno, če ga spečete v pečici.

Pravi okras praznične mize bo nežen, ki ima pikanten okus in prijetno aromo. Govedina se odlično poda k najrazličnejšim sadjem in zelenjavi, s katerimi meso pridobi nove okuse.

Sestavine:

• Kos govejega mesa - 1 kg;
• Suhe slive brez koščic - 250 g;
• Dišeča zelišča, začimbe, sol;
• Čebula - 2 kos.

Za marinado:

• Sojina omaka - 4 žlice. žlice, limonin sok, nekaj strokov česna.

Način kuhanja:

1. Pripravimo marinado.
2. Če želite to narediti, zmešajte vse sestavine in stisnite česen skozi stiskalnico.
3. Meso operemo, osušimo in premažemo z marinado, pustimo namakati pol ure.
4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
5. Temeljito oprane suhe slive prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se malo poparijo. Nato dodajte vodo.
6. Goveje meso nadevamo s suhimi slivami. Zakaj bi v kos mesa naredili majhne zareze in vanje vložili suho sadje.
7. Kos mesa natrite z začimbami in soljo.
8. Govedino, pripravljeno za peko, položimo na list folije, po vrhu enakomerno porazdelimo čebulo in zavijemo.
9. Meso položimo v pekač in damo v pečico.
10. Pečemo približno 60 minut pri temperaturi 200 0.

Končano govedino odstranite iz folije, narežite na tanke kose in postrezite, okrasite z zelišči.

Zanimivo iz mreže

Sestavine:

• Pripravljeni po tem receptu so mehki in sočni z zlato rjavo sirovo skorjo. Jed lahko postrežete s krompirjem, rižem ali zelenjavno solato.
• Goveji file - 500 g;
• Trdi sir - 250 g;
• Čebula - 2 kos .;
• Majoneza, gorčica, rastlinsko olje;

Način kuhanja:

1. Začimbe za mesne jedi in malo soli.
2. Goveje meso temeljito operemo in pustimo, da se posuši.
3. Meso vzdolž vlaken narežite na porcije debeline 1 cm.
4. Kose govedine zavijemo v folijo za živila, nato pa jih potolčemo s kuhinjskim kladivom.
5. V ločeni skledi zmešajte majonezo z gorčico.
6. Čebulo narežemo na pol obročke in naribamo sir.
7. Vsak kos govejega mesa začinimo z začimbami in soljo, premažemo z majonezo in gorčico.
8. Pustite, da se marinira 30 minut.
9. Kotlete zložimo na pekač, nato enakomerno porazdelimo čebulo in potresemo s sirom.

Govedina s krompirjem je hranljiva in okusna jed, ki jo lahko postrežete za kosilo ali večerjo. Recept za kuhanje je zelo preprost, nastalo meso pa zelo aromatično in mehko.

Sestavine:

• Govedina - 300 g;
• Korenje - 1 kos .;
• Paradižnik - 2 kos .;
• Krompir - 4 kosi;
• Trdi sir - 250 g;
• Kisla smetana - 200 g;
• Sol, začimbe.

Način kuhanja:

1. Goveje meso temeljito operemo in narežemo na majhne koščke, po vrhu potresemo z začimbami in soljo.
2. Čebulo narežite na pol obročke, korenje, paradižnik in krompir na rezine.
3. V pekač položimo meso, nanj pa krompir.
4. Nato v plasteh položite korenje, čebulo in paradižnik.
5. Vsako plast potresemo z začimbami in soljo.
6. V obliki z govedino in zelenjavo položite kislo smetano.
7. Pekač pokrijemo s kosom folije in postavimo v pečico.
8. Jed bomo pekli približno 60-70 minut pri temperaturi 200 0.

Govedino in krompir lahko postrežete z zelišči in svežimi kumarami.

Sestavine:

• Pri pečenju govedine v rokavu se meso izkaže za še posebej sočno in mehko, zelišča pa dajejo jedi okusno aromo in bogat in bogat okus. Ni nujno, da uporabite vsa zelišča, navedena v receptu, lahko se omejite le na tista, ki so vam najbolj všeč.
• Kos govejega mesa (belica) - 1,5 kg;
• Sojina omaka - 7 žlic.
• žlica;
• Česen - 6 strokov;
• Oljčno olje - 7 žlic. žlica;

Način kuhanja:

1. Črni poper, sol;
2. Mešanica zelišč (bazilika, origano, timijan, peteršilj, koriander).
3. Govejo kroglico temeljito operemo in osušimo.
4. Meso položimo v stekleno ali keramično posodo.
5. Česen olupimo in preženemo skozi stiskalnico.

Maso česna damo v ločeno skledo.

Česnu dodajte sojino omako, olje in zelišča. Solimo po okusu. Vse premešaj.

• Dobljeno marinado dodamo mesu in enakomerno porazdelimo po kosu govedine. Posodo pokrijte s pokrovom (lahko uporabite film za hrano) in pustite, da se marinira 6 ur.
• Meso položite v pekač. V rokavu naredimo več lukenj, postavimo v pečico za 2 uri (temperatura pečenja 200 0).
• Če je jed pripravljena iz zamrznjene govedine, je treba meso najprej popolnoma odmrzniti in posušiti. Mesa za odmrzovanje ne potapljajte v vročo vodo.
• Namesto folije in tulca lahko uporabite ta način: iz moke, vode in soli pripravite testo, ga razvaljajte na 1 cm debelo in vanj zavijte meso.
• Meso, pečeno v pečici, lahko postrežemo toplo ali hladno kot prigrizek.
• Če pri kuhanju govejega mesa uporabljate marinado, ki ji je dodana sojina omaka, lahko sol v receptu izpustite.
• Pri pripravi kotletov, pečenih v pečici, lahko goveje meso predhodno popečete na obeh straneh v ponvi do zlato rjave barve.