• Dalaman
• Windows
• dinding
• Projek
• Bangunan

Apa yang perlu dimasak dari susu herring masin. Ciri-ciri berguna susu herring. Pate susu herring masin tanpa lemak

Dari susu dan kaviar herring masin anda boleh membuat pate yang lazat untuk sandwic atau roti bakar. Pate ikan masin yang diperbuat daripada susu adalah sarapan pagi atau makanan ringan yang lazat.

Pate susu herring

(resipi dari pembaca kami Galina Kotyakhova)

"Saya ingin bertanya, apa yang anda lakukan apabila anda mendapati bukan kaviar dalam herring, tetapi tepung? Saya rasa jawapannya ialah: kita membuangnya atau, sebagai pilihan terakhir, makan... Dan saya suka susu mana-mana ikan sejak kecil, dan sudah tentu, kaviar juga. Nasib baik untuk penggemar susu ikan, kedai sekarang menjual susu salmon beku, yang sangat bermanfaat untuk tubuh kita. Kadang-kadang saya mengambilnya untuk digoreng, tetapi hari ini saya menawarkan versi sandwic dengan pate susu dan kaviar herring jeruk.

bahan-bahan:

Proses memasak:

Kami sedang menyediakan pate untuk sandwic dari susu dan kaviar, yang diambil dari herring masin. Letakkan susu dan kaviar herring ke dalam pengisar, tambah mentega lembut secukup rasa (jika anda suka lebih kaya, letakkan keseluruhan balang - 250 g, saya letak -150 g).

Potong bawang kepada empat bahagian dan juga ke dalam pengisar, masukkan rempah dan lada kisar.

Pukul semua bahan untuk pate dengan pengisar ke dalam jisim homogen dan letakkan di dalam pasu.

Basuh dan keringkan salad hijau.

Keluarkan biji dari lada loceng manis, bilas dan potong ke dalam kepingan, tumis dalam minyak sayuran. Anda boleh membakar keseluruhan lada loceng di bawah panggangan di dalam ketuhar dan letakkannya di dalam beg plastik selama beberapa minit. Dengan kaedah memasak ini, sangat mudah untuk mengupas lada benggala dan kemudian memotongnya menjadi jalur.

Sekarang potong roti hitam menjadi kepingan persegi, letakkan daun salad hijau pada mereka, atasnya dengan pate susu herring masin dan hias dengan lada.

Selamat berselera!

Selalunya, apabila membeli ikan hering, kami mendapati kaviar atau mit di dalam bangkai. Anda tidak perlu berfikir panjang tentang apa yang perlu dilakukan dengan bonus yang menyenangkan dalam bentuk kaviar. Tetapi ramai suri rumah bingung dengan susu herring: apakah jenis produk ini dan dengan apa anda boleh memakannya?

Dan adakah ia perlu? Adakah ia akan menyebabkan kemudaratan kepada badan? Atau mungkin akan ada manfaat daripadanya?

Untuk memahami apa sebenarnya - faedah atau bahaya - akan datang dari kemasukan susu herring dalam diet, cukup untuk mengkaji komposisi mereka. Pada dasarnya, ia adalah cecair mani ikan jantan. Apabila masak, mereka memperoleh warna putih susu. Produk ini paling bermanfaat untuk kesihatan manusia.

Mungkin nilai utamanya ialah cecair mani herring mengandungi banyak protein haiwan yang mudah dihadam. Inilah sebabnya mengapa dia sangat disayangi oleh semua orang yang "pemakanan yang betul" dan "tokoh atletik" bukanlah kata-kata kosong, tetapi falsafah kehidupan.

Protamin juga diperoleh daripada susu - protein khas yang memanjangkan kesan banyak ubat. Susu herring mengandungi banyak asid amino, termasuk yang penting (contohnya, glisin, yang merangsang fungsi otak), dan asid lemak omega-3, yang manfaatnya telah lama diketahui.

Susu herring adalah sumber vitamin A, B1, B2, B12, C, E, PP yang sangat kaya. Unsur mikro - fosforus, kalium, iodin, magnesium, natrium, besi.

Mempelajari faedah

Susu herring mungkin tidak kurang sihat daripada herring itu sendiri.

Nilailah sendiri:

• Glisin asid amino penting mempunyai keupayaan untuk memanjangkan tempoh penyerapan ubat-ubatan ke dalam darah.
  Sebagai contoh, saintis telah mendapati bahawa di bawah pengaruh glisin, insulin yang diberikan melalui suntikan diserap oleh badan dengan lebih perlahan daripada biasa. Sifat asid amino ini menjadikannya sekutu yang kuat dalam memerangi banyak penyakit serius;
• Faedah asid lemak omega-3 amat ketara bagi mereka yang menghidap penyakit kardiovaskular.
  Susu herring termasuk dalam diet membantu mengurangkan kemungkinan mengembangkan aterosklerosis, strok, dan serangan jantung;
• Memandangkan apa sebenarnya susu herring, kesimpulan yang jelas, disokong oleh fakta, mencadangkan dirinya: faedah produk ini sangat jelas untuk lelaki - ia meningkatkan kejantanan mereka dan memberikan tenaga seksual;
• susu juga mengandungi garam natrium, penyelesaian yang dikenali sebagai derinat.
  Sifat luar biasanya adalah untuk menguatkan sistem imun manusia, merangsangnya untuk melawan mikrob, virus dan kulat. Kesan lain adalah anti-radang: ubat menggalakkan penyembuhan luka yang cepat dan meningkatkan pembekuan darah di kawasan yang cedera. Dan walaupun produk siap mempunyai kesan yang lebih kuat, susu herring yang termasuk dalam diet akan mempunyai kesan yang sama baiknya pada sistem imun;
• Faedah susu herring ialah, walaupun mudah dihadam, ia agak tinggi kalori– 100 kcal setiap 100 g produk, jadi mereka sering disyorkan untuk memulihkan pesakit untuk menguatkan badan, yang telah kehilangan banyak kekuatan semasa sakit.

Awas bahaya

Namun, dengan semua kelebihan susu herring yang jelas, anda tidak sepatutnya menyalahgunakannya, jika tidak, bahaya daripadanya tidak dapat dielakkan. Oleh kerana kandungan kalori yang sama tinggi, adalah tidak baik untuk orang yang berlebihan berat badan bergantung pada mereka.

Di samping itu, susu herring, serta ikan itu sendiri, boleh menyebabkan alahan makanan. Oleh itu, produk ini adalah kontraindikasi untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, bagi mereka, bahaya dan faedahnya tidak dapat ditandingi. Intoleransi individu terhadapnya juga mungkin.

Bereksperimen di dapur

Ramai suri rumah, tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan susu herring, hanya membuangnya. Dan sia-sia. Produk ini, yang mempunyai banyak kelebihan, juga sangat lazat apabila disediakan dengan betul.

Mereka digoreng dalam adunan, ditambah kepada salad, dan digunakan sebagai inti untuk burger ikan. Dalam sesetengah hidangan, susu herring boleh menggantikan fillet ikan dengan mudah. Tetapi di Finland, di mana mereka tahu banyak tentang gastronomi makanan laut, susu, seperti kaviar, ditambah kepada sup ikan bersama-sama dengan ikan, dan kadang-kadang mereka juga diletakkan di tempat ikan.

Susu ikan haring sedap rasanya dalam pembuka selera sejuk. Salah satu yang paling terkenal ialah pate. Pukul sahaja dalam pengisar bersama kepingan lobak merah mentah, telur rebus dan mentega, sejukkan selama beberapa jam di rak atas peti sejuk - dan topping yang sesuai untuk sandwic sejuk atau panas sudah sedia!

Saya sangat menyukai pate ikan, snek ikan dan semua jenis hidangan ikan, hari ini saya ingin menawarkan anda pate yang diperbuat daripada susu herring untuk dicuba. Pate ternyata sangat lazat, memuaskan dan berkhasiat; Jika anda suka resipi sebegini, maka cubalah. Pate boleh digunakan untuk mengisi pelbagai tartlet, vol-au-vents, dan pate ini juga boleh dihidangkan bersama penkek. Jika disajikan sebagai sandwic, anda boleh menambah beberapa cincin bawang merah jeruk di atas, secara umum, semuanya bergantung pada pilihan citarasa anda.

Sediakan bahan untuk membuat pate daripada susu herring mengikut senarai.

Untuk resipi anda memerlukan penggiling daging. Tuangkan satu isi hering yang dikupas dan susu ikan masin ke atas panggangan terbaik.

Kupas lobak merah dan ikuti susu melalui penggiling daging. Satukan ikan dan lobak merah dalam satu bekas.

Parut keju yang diproses pada parut halus dan tambahkan kepada herring dan lobak merah. Keju boleh berkrim atau apa-apa perisa.

Rebus telur ayam rebus terlebih dahulu - 8-10 minit, kupas telur dan parut pada parutan halus. Masukkan serpihan telur ke dalam bahan-bahan lain.

Cairkan mentega, sejukkan dan masukkan ke dalam mangkuk dengan semua bahan, gaul rata dan ambil sampel, sesuaikan rasa garam/lada. Letakkan pate dalam keadaan sejuk supaya mentega mengeras dan pate meresap sedikit.

Dalam catatan saya tentang acar herring, saya berjanji untuk memberi anda resipi untuk menyediakan susunya. Sejujurnya, pada masa itu saya tidak tahu apa sebenarnya yang akan saya tulis. Ternyata semuanya tidak begitu mudah. Kebanyakan orang hanya membuang susu, sama ada kerana prejudis atau jijik. Entah bagaimana, saya tidak suka sperma ikan sebelum ini, walaupun saya menelan telur ikan yang sama dengan sekuat hati tanpa rasa jijik, berikan sahaja kepada saya. Okay, cukup sentimental, saya akan mulakan tentang Leni..., oh, cerita tentang susu.
Pertama: tidak perlu pra-proses susu herring berempah, melainkan anda merendamnya terlalu masin. Tetapi herring segar mesti dibersihkan dengan teliti dari filem berdarah, dibilas dengan baik, pertama dalam air, kemudian dalam larutan cuka (1 sudu per liter air) selama kira-kira lima minit. Selepas itu kedua-duanya perlu dikeringkan. Saya melakukan ini bukan dengan tuala, yang kemudiannya akan berbau seperti ikan, dan bukan dengan serbet kertas, yang melekat pada produk dalam cincang, tetapi dengan kain yang disediakan sebelum ini. Saya tidak membuang semua pakaian saya ke dalam tong sampah, tetapi berhati-hati mencucinya dan memotong dan mengoyakkannya menjadi kain yang berbeza saiz. Saya sentiasa memerlukan kepingan ini di dalam kereta saya, semasa mengecat dan mengapur, dalam sebarang kerja pembaikan yang kotor, dan, termasuk, semasa memasak. Sapukan kuali yang berminyak, gosok sehingga kering, basuh dahulu mesin basuh pinggan mangkuk yang kotor dengan kain buruk, keringkan daging dan ikan selepas dicairkan dan dibasuh, dsb. Saya suka apabila keadaan kekal walaupun selepas kematian klinikal mereka. Sehingga final, penamat.

Hidangan paling mudah dibuat daripada susu ialah digoreng. Celupkan tepung, lada sulah, garam secukup rasa dan masukkan ke dalam kuali. Walau bagaimanapun, saya tidak suka sama ada susu yang digoreng ringan (nampaknya mentah bagi saya di dalam) atau susu yang digoreng dengan betul (kering, tawar). Dan penampilan mereka terlalu mengingatkan dari mana mereka berasal. Nah, resipi ini tidak layak untuk kelas induk. Walaupun saya dinasihatkan untuk menambah bawang goreng dalam sos tomato pada akhir memasak dan reneh sedikit lagi. Kemudian ia kelihatan lebih baik.

Saya pergi ke dalam talian untuk mencari resipi kompleks untuk produk ini. Yang paling dipuji ialah penkek susu. Susu, mentega, tepung dan rempah dicampur ke dalam adunan dengan pengadun. Dan penkek dibakar. Walau bagaimanapun, doh ini melekat kuat pada kedua-dua kuali keluli dan Teflon dan bertukar menjadi jisim berketul. Dan rasanya tiada duanya.

Saya membakar perkara yang sama dalam ketuhar. Mmmm... lebih baik, tetapi masih agak kedesaan. Saya cuba mengukus susu, tetapi saya membuang masa saya.
Hasilnya, saya menyedari bahawa pendekatan yang pada asasnya berbeza diperlukan. Saya membelek lebih banyak resipi dan terjumpa pate yang diperbuat daripada susu. Saya mencuba beberapa resipi. Saya menambah sendiri dan sekarang saya tidak malu untuk menunjukkan kepada anda kelas induk. Cepat dan sedap.

Seperti yang telah saya katakan, susu dari herring masin berempah sedia untuk dimasak. Tapi saya perap susu segar dengan bawang. Saya membuat perapan: gula, garam, rebus selama 5 minit dengan rempah: cengkih, hitam dan lada sulah, ketumbar, adas atau anise, halia - semua orang memutuskan apa sebenarnya dan berapa banyak, kemudian saya menambah cuka. Saya melecurkan bawang yang dicincang halus dengan air mendidih dalam ayak dan memasukkannya ke dalam perapan yang telah disejukkan bersama dengan susu. Dan saya meletakkannya dalam keadaan sejuk selama satu atau dua hari. Saya membaca bahawa jika anda mengasinkan selama seminggu, rasa produk mentah hilang; mereka mengatakan ini adalah apa yang diperlukan untuk penapaian lengkap mana-mana ikan dalam perapan. .

Toskan bahan perapan. Jom dapatkan susu. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan biji lada, cengkih, dan rempah lain dari bawang.

Masak lobak merah. Sekurang-kurangnya buat puri sehingga betul-betul lembut. Bilas dengan air sejuk dan keluarkan kulit, menghilangkan noda.

Rebus telur selama 5-6 minit, rebus, tetapi dinasihatkan supaya kuning telur tidak mengeras. Kupas dan potong empat dan lapan.

Ini adalah cara ia berfungsi. Rasa, tambah garam dan rempah jika kurang. Kami meletakkannya di atas roti hitam panggang dan berkata: MMMMMmmmmmnyaka. Rasa khusus susu hilang. Selebihnya produk entah bagaimana juga bergabung menjadi satu rasa, yang pada pendapat saya adalah hebat. Jika anda tidak memberitahu pemakan dari apa pate itu dibuat, mereka tidak akan pernah meneka.
Ia sangat lazat untuk membuat sandwic dengan herring atau makarel, meletakkan sekeping di atas roti bakar yang ditaburkan dengan pate.
Pate adalah perkara yang halus, sebaiknya memakannya tidak lebih dari 3 hari lebih awal, dan jangan biarkan di tempat yang hangat.
===
Kolymchanka lama menghantar saya hampir versi saya: (disesuaikan dengan satu herring)
2 keping susu
kepala bawang
2 biji telur
garam mayonis dan lada sulah secukup rasa.

Rebus susu selama 10 minit, tidak lebih. Sejuk. Selepas penyejukan, mereka dipotong dengan sempurna menjadi kepingan; Dalam mangkuk yang berasingan, perap bawang, potong separuh cincin, selama 15 minit. Toskan cuka, rebus telur dengan kuat, campurkan susu dan bawang dalam mangkuk salad, perasakan dengan mayonis. Parut telur di atas. Selama 4-5 jam dalam keadaan sejuk. Mereka menjanjikan syurga.

Tidak semua orang tahu bahawa sisa daripada pemotongan ikan boleh menjadi bahan yang sangat baik untuk hidangan yang lazat dan sihat. Kami bercakap bukan sahaja tentang kaviar berharga, tetapi juga susu herring. Malah, ia adalah cecair mani yang dirembeskan oleh kelenjar yang sepadan, oleh itu ia hanya terdapat pada lelaki. Terima kasih kepada kandungan protein dan vitamin yang tinggi, susu menjadi bahagian yang benar-benar berharga yang tidak boleh diabaikan.

Komposisi dan kandungan kalori

Susu herring adalah produk yang sangat berkhasiat, mengandungi peratusan protein yang mudah dicerna yang ketara, tanpanya perkembangan penuh badan kanak-kanak dan penyelenggaraan kesihatan lelaki dan wanita adalah mustahil.

Nilai pemakanan 100 gram bahan mentah adalah kira-kira 145 kcal. Daripada jumlah ini, 16 g diperuntukkan kepada protein, 2 g untuk lemak, dan 0.6 g untuk karbohidrat Sebagai tambahan kepada BZHU standard, komposisi mengandungi lemak penting, asid amino dan protein. By the way, air sahaja mengambil lebih daripada 70 gram.

Indeks glisemik bahagian bangkai herring ini adalah sifar. Perkara penting ialah makan produk makanan laut tidak boleh menyebabkan lonjakan gula darah atau kelaparan secara tiba-tiba, tetapi susu menyuburkan dan mengenyangkannya dengan unsur mikro yang berguna.

Produk protein ini cukup bermanfaat untuk tubuh manusia. Komponen yang terkandung di dalamnya melakukan fungsi penting, mengawal dan menyesuaikan fungsi organ penting.

Komposisi kimia:

• kalium;
• magnesium;
• fosforus;
• natrium;
• vitamin C; E, A, PP;
• vitamin B (B1, B2, B6, B12);
• besi;
• kalsium;
• Omega-3.

Sudah tentu, iodin menduduki tempat yang istimewa dalam struktur herring - komponen yang sangat diperlukan dalam daging ikan. Ia amat disyorkan untuk mengambil susu segar untuk orang yang mempunyai kekurangan unsur mikro ini, serta dengan gangguan tiroid dan ketidakseimbangan hormon.

Ciri-ciri berguna

Anehnya, di Rusia susu dianggap sebagai makanan istimewa. Sebagai tambahan kepada rasa, produk yang disediakan dengan betul akan memberi kesan positif terhadap kesejahteraan keseluruhan seseorang.

Khasiat susu ialah:

• sistem kardiovaskular diperkuat;
• kandungan asid lemak Omega-3 yang tinggi menghalang serangan jantung, strok, aterosklerosis, tromboembolisme;
• dinding saluran darah menjadi lebih tebal;
• risiko pembentukan plak kolesterol berkurangan;
• sistem rangka diperkuat, termasuk gigi dan kuku;
• sistem muskuloskeletal bertambah baik;
• pada musim sejuk, kekurangan vitamin D diberi pampasan;
• disebabkan oleh peratusan fosforus yang tinggi, ingatan dan kepekatan bertambah baik;
• fungsi kelenjar tiroid dikawal;
• fungsi sistem endokrin bertambah baik;
• fungsi otak dirangsang;
• fungsi sel otak disokong;

• kesan yang baik terhadap penglihatan adalah disebabkan oleh vitamin A yang terdapat dalam susu;
• potensi dan kualiti sperma bertambah baik;
• komposisi darah dikawal;
• paras gula dinormalisasi;
• terdapat kesan pemulihan selepas sakit, keletihan, usaha fizikal yang berat;
• imuniti diperkuat;
• fungsi perlindungan dilancarkan untuk memerangi virus dan jangkitan;
• Sifat menenangkan diperhatikan: susu membantu dengan kemurungan, kebimbangan, tekanan;
• sakit kepala ringan sembuh;

• wanita mengalami kelegaan semasa menopaus;
• keadaan kulit dan rambut bertambah baik;
• mempunyai kesan anti-radang;
• penjanaan semula tisu kulit, luka, luka dipercepatkan;
• fungsi sistem hematopoietik bertambah baik;
• pembaharuan sel normal dipastikan;
• sifat meremajakan diperhatikan.

Susu akan menjadi produk yang sangat berguna untuk wanita semasa kehamilan - peningkatan kandungan vitamin dan asid amino memastikan perkembangan normal janin.

Kontraindikasi

Jika digunakan secara tidak betul, susu herring boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada kesihatan. Pertama sekali, anda harus berunding dengan doktor anda untuk kontraindikasi individu sebelum memasukkan produk dalam diet harian anda.

Pakar telah mengenal pasti beberapa aspek negatif menggunakan produk dalam makanan.

• Oleh kerana kandungan kalori yang tinggi dan kandungan lemak yang tinggi, susu tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan atau obesiti. Anda tidak boleh memasukkan daging dalam menu diet, atau memasukkannya, tetapi dalam kuantiti yang sangat kecil.
• Kandungan garam yang tinggi dalam susu mengancam untuk memburukkan lagi keadaan umum orang yang menghidap gout, serta kecenderungan untuk edema. Walau bagaimanapun, terdapat satu cara untuk mengurangkan rasa masin produk ini - hanya rendam dalam susu/teh pekat.
• Komposisi alergen tidak sesuai untuk digunakan oleh wanita semasa menyusu, kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, dan orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap komponen tertentu. Gejala tindak balas alahan: ruam, kemerahan, gatal-gatal, bengkak tekak, sakit kepala.
• Doktor menasihati pesakit dengan diagnosis berikut untuk memasukkan susu herring dengan berhati-hati: gastritis, penyakit buah pinggang, penyakit hati, aterosklerosis, hipertensi.

Bagaimana cara menggunakannya dengan betul?

Kebanyakan suri rumah membuang susu semasa memotong herring, kerana mereka tidak mengesyaki bahawa hidangan lazat boleh disediakan dari bahagian ini. Mereka boleh, sebagai contoh, digoreng dalam adunan, ditambah kepada salad, atau digunakan sebagai pengisian dalam pai dan burger ikan. Masakan Scandinavia malah menggantikan fillet herring segar dengan susu. Mereka membuat sup aromatik yang lazat, terutamanya sup Finland.

Pada dasarnya, susu dianggap sebagai snek sejuk yang sangat baik. Ia juga digunakan untuk menyediakan pate dan sos. Ia cukup untuk mencampurkannya dengan lobak merah, telur, mentega, rempah, dan pukul semuanya dalam pengisar. Jisim berkhasiat ini diselitkan di dalam peti sejuk dan kemudian disebarkan pada sandwic panas atau sejuk.

Resipi masakan

Mari lihat beberapa cara menarik untuk memasak di rumah.

Mengasinkan susu herring

Untuk prosedur ini anda perlu:

• penimbang dapur;
• bekas;
• serbet atau tuala kertas;
• 150 gram susu;
• 3 g garam;
• 6 g gula.

Penerangan langkah demi langkah:

1. Kami menimbang kelenjar mani, gula, garam pada skala;
2. tuangkan dua bahan terakhir ke dalam bekas penjerukan dan campurkan;
3. maka anda harus membilas susu dengan baik;
4. kemudian lap kering dengan tuala kertas;
5. dipotong menjadi kepingan kecil;
6. sekarang letakkan dalam bekas, gulung dalam campuran gula-garam;
7. tutup penutup dengan ketat;
8. Letakkan penyediaan masin di dalam peti sejuk semalaman;
9. Pada waktu pagi produk sedia untuk digunakan.