• Dalaman
• Tingkap
• dinding
• Projek
• Bangunan-bangunan itu

Bila hendak menuai anggur Isabella. Bilakah anggur Isabella boleh dituai? Masa untuk menuai anggur Isabella

• baja organik,
• dahan pokok pain dan cemara,
• habuk papan,
• jerami,
• buluh,
• daun yang gugur,
• serbuk gambut.

Sebelum menggunakan bahan, periksa untuk ketiadaan perosak dan penyakit. Dengan bermulanya musim panas, apabila melonggarkan tanah berhampiran bulatan batang, lapisan mulsa harus dicampur dengan tanah. Pada musim luruh, mulsa dimasukkan ke dalam lapisan atas tanah, dengan itu meningkatkan rejim air dan pemakanan ladang anggur. Sungkupan sangat bagus untuk semua jenis tanah kecuali tanah yang sangat basah. Tetapi bagaimana anggur ditanam dengan chibouks, dan cara menjalankan kerja penanaman sendiri, diterangkan dalam artikel ini di pautan.

Meliputi

Sebaik sahaja fros masuk, tukang kebun mula menggunakan tempat perlindungan untuk anggur. Tetapi pelbagai Isabella tidak memerlukan ini. Ini adalah tumbuhan tahan fros. Tetapi ini terpakai kepada tumbuhan dewasa. Tetapi anak benih muda tanpa perlindungan untuk musim sejuk mungkin mati.

Cawangan cemara sering digunakan untuk menutup anggur. Kaedah ini mempunyai dua kelebihan yang tidak dapat dinafikan. Yang pertama ialah terdapat peredaran udara yang lengkap melalui tempat perlindungan sedemikian. Dengan cara ini, perkembangan proses reput dan penyakit boleh dikecualikan. Kelebihan kedua ialah cawangan pain atau spruce boleh bertahan beban salji, kerana keadaan yang mencukupi dicipta untuk musim sejuk ladang anggur.

Tetapi anda tidak sepatutnya menggunakan filem untuk menutup pokok anggur. Sebabnya ialah pada musim sejuk mungkin terdapat perubahan suhu yang membawa kepada pembentukan kelembapan. Dan ini adalah laluan langsung kepada perkembangan kulat dan acuan pada tumbuhan.

Pemangkasan

Aktiviti ini mesti dijalankan serentak untuk mencapai beberapa matlamat. Yang pertama ialah penyingkiran pucuk yang rosak dan lemah, yang boleh menjangkiti seluruh pokok anggur. Yang kedua adalah untuk meningkatkan pengudaraan semak belukar. Di samping itu, dengan sejumlah besar pucuk dan daun, tuaian dari anggur akan menjadi tidak penting.

Terima kasih kepadanya, luka bersih dibiarkan tanpa kerosakan. Tetapi anda tidak boleh menyentuh pucuk saka. Anda boleh meningkatkan jumlah dan meningkatkan kualiti penuaian, serta menyebarkan semak, jika anda meninggalkan tidak lebih daripada 12 tunas setiap 1 m2 pada pokok anggur. Dan anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang cara anggur dipangkas semasa berbunga.

Video menunjukkan bagaimana anggur dipangkas:

Menyembur

Dan walaupun varieti anggur Isabella tahan terhadap banyak perosak dan penyakit, jika tidak dijaga dengan betul terdapat risiko jangkitan. Di rumah, anda boleh menyembur dengan larutan soda. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan resipi ini:

• air suam - 10 l;
• garam meja - 120 g;
• soda penaik - 25 g.

Tetapi jika anda menggunakan penyelesaian ini sendiri, ia tidak akan dapat mencipta perlindungan penuh daripada perosak. Keputusan positif hanya boleh dicapai jika ia digunakan dalam kombinasi dengan ubat yang lebih kuat, yang termasuk:

• campuran Bordeaux;
• gasing;
• Shavit;
• Falcon;
• Paracelsus.

Anda juga mungkin berminat dengan maklumat tentang jenis

Anggur Isabella White.AwalPelbagai anggur "Isabella Putih" ( Nuh ) telah diperolehi menggunakan banyak stok akar semula untuk pelbagai keratan. Antaranya, mungkin ada bahan dengan klasik "Isabella." Sinonim: Fraga albe, Belo Otelo, Charvat, Tatar Riesling, Noka, Noe, Nova.Semak-semaknya kuat. Daunnya besar, bulat, dibedah sedikit, tiga lobus atau keseluruhan, ditutupi di bawah dengan pubescence sarang labah-labah yang tebal. Ceruk tangkai daun terbuka, berkubah. Bunga itu biseksual. Kelompok bersaiz sederhana, silinder-kon, biasanya dengan satu sayap, sederhana-tumpat. Beri adalah kecil, bulat, hijau muda dengan warna kekuningan samar. Kulit dah nipis. Pulpanya berlendir, dengan rasa manis selepasnya. Kematangan pucuk adalah baik. Produktiviti 55-60 c/ha. Tumbuh semak rimbun, pucuknya menjalar. Tumbuh tanpa cantuman pada tanah lempung yang dalam, berpasir atau berpasir. Tahan terhadap fros, cendawan dan oidium. Ketahanan Phylloxera terhadap tanah liat tidak mencukupi. Sensitif kepada kandungan kapur dalam tanah. Pelbagai yang sangat produktif. Digunakan dalam pembuatan wain pada masa lalu, juga boleh digunakan sebagai pokok penanti. Disebabkan oleh kualiti rendah wain yang dihasilkan, ia kini diproses menjadi jus anggur dan brendi.

Menanam dan tempat untuk anggur. Di taman dan plot peribadi, anda boleh memilih tempat yang lebih hangat untuk menanam anggur, sebagai contoh, di sisi cerah rumah atau beranda. Adalah disyorkan untuk menanam anggur di sepanjang sempadan tapak. Anggur yang terbentuk dalam satu baris tidak akan mengambil banyak ruang, dan pada masa yang sama akan diterangi dengan baik dari semua pihak. Berhampiran bangunan, anggur mesti diletakkan supaya ia tidak terdedah kepada air yang mengalir dari bumbung. Di kawasan yang rata adalah perlu untuk membuat rabung dengan saliran yang baik kerana alur saliran. Di tanah yang subur, sistem akar anggur berkembang dengan baik pada mulanya, tetapi sebaik sahaja genangan air bermula, ia mati lemas. Lubang dalam boleh bermain peranan positif pada tanah di mana saliran semula jadi yang baik disediakan, tanah bawah telap atau saliran tiruan penambakan adalah mungkin.

Anggur ditanam pada musim bunga, apabila tanah kering dan panas: di kawasan selatan - dari 5 hingga 20 Mei, di utara - dari 1 hingga 30 Jun. Di taman, jika anda bercadang untuk memperuntukkan kawasan yang berasingan dan menanam anggur dalam beberapa baris, anda boleh mengehadkan diri anda kepada jarak 2 m antara baris dan 1.5 m berturut-turut. Untuk penanaman, anak benih anggur berumur satu tahun atau dua tahun dengan sistem akar yang berkembang dengan baik dan pucuk matang (lebih daripada tiga internodes) digunakan. Sebelum menanam, semua akar utama yang telah berkembang di bahagian bawah keratan (tumit) dipendekkan kepada 15 cm akar berpenyakit dan beku dikeluarkan sepenuhnya. Jika akar tumit kurang berkembang, akar dari nod dibiarkan. Agar tidak mengurangkan sistem akar, terutamanya jika ia kurang berkembang, disyorkan untuk meninggalkan akar di semua nod dan menggunakan penanaman cenderung. Pada masa yang sama dengan akar, pucuk dipotong, meninggalkan 3-4 tunas bawah yang masak dengan baik di atasnya. Selepas pemangkasan, akarnya dicelup dalam tumbuk atau disimpan dalam baldi air sehingga ditanam.

Sebelum menanam anggur, barisan dibentangkan dan lubang disediakan 80-100 cm lebar dan 100 cm dalam. kuasa penuh lapisan akar, tetapi tidak menjejaskan ufuk asas. Adalah lebih baik untuk melonggarkannya dengan penyodok penuh dan tambahkan batu bata, kerikil, pasir atau bahan lain yang patah halus. Busut diletakkan di bahagian bawah lubang, yang terdiri daripada tanah yang digali, diisi dengan 10 kg humus atau kompos, 300 g super fosfat dan 100 g kalium klorida, atau garam kalium, atau tanah struktur yang subur yang dibawa dari hutan. Akar anak benih anggur diletakkan di bahagian atas busut, diedarkan ke semua arah di sepanjang busut, baldi air dituangkan dan ditutup dengan tanah yang dibaja sehingga lubang penanaman dipenuhi sepenuhnya. Putik bawah anak benih anggur hendaklah berada pada paras permukaan tanah. Selepas menanam, siram semula untuk mengendapkan tanah hingga ke akar, bahagian atas Anak benih (yang tinggal di atas permukaan) ditutup dengan tanah yang dibaja yang sama 3-5 cm di atas potongan pucuk, dan pada masa yang sama lubang penyiraman ditaburi dengan tanah. Pancang dipasang berhampiran setiap tumbuhan yang ditanam, yang mana pucuk yang tumbuh diikat. Apabila anggur ditanam dengan betul, tumbuhan berakar dengan baik dan selepas beberapa ketika mengeluarkan akar dan pucuk muda. Pada masa tunas terbuka (selepas 10-15 hari), semak belukar tidak ditanam. Pucuk yang tumbuh diikat pada pancang.

Penjagaan lanjut untuk anggur terdiri daripada penyiraman berulang jika cuaca menjadi kering. Untuk meningkatkan pertumbuhan, adalah berguna untuk menggabungkan penyiraman dengan pembajaan dengan buburan yang dicairkan lima kali dengan air, atau baja nitrogen-fosforus-kalium (70 g taman atau campuran lain setiap baldi air). Untuk pematangan anggur yang lebih baik, anak tiri yang baru muncul dipecahkan, dan bahagian atasnya dicubit pada awal bulan September. Dalam semak yang dicantumkan, keluarkan akar yang terbentuk pada scion pada titik di mana ia bergabung dengan pokok penanti. Pada masa hadapan, ia akan dialih keluar apabila ia muncul. Untuk melakukan ini, sapu sedikit tanah di pangkal batang dan potong akar yang terhasil pada bahagian yang dicantumkan di pangkalnya. Pada tahun pertama, adalah penting untuk menumbuhkan satu atau dua pucuk yang kuat dan cukup tebal untuk membentuk belukar tahun hadapan. Jika lebih daripada mereka, anda boleh tinggalkan empat. Pucuk yang lemah dipotong di pangkal.

Pembentukan semak anggur. Tumbuhan anggur, tanpa campur tangan manusia, membentuk banyak pucuk, secara rawak terletak di angkasa. Belukar anggur sedemikian tidak berkesan menggunakan cahaya, haba, udara dan nutrien untuk menuai, dan mempunyai banyak pucuk tambahan yang tidak berbuah sehingga menjejaskan yang berbuah. Di taman, formasi dalam bentuk trellises menegak dengan kanopi, dinding dan gazebo lebih sesuai.

Pembentukan semak anggur bermula dari tahun pertama dengan pembiakan tidak lebih daripada dua pucuk yang sihat, yang akan membentuk pangkalannya - bahu. Pucuk yang berlebihan, serta anak tiri yang terbentuk di axils daun pucuk yang ditinggalkan, dipecahkan.

Pada musim bunga tahun kedua, tiga tunas ditinggalkan pada setiap pucuk, dan selebihnya anggur dikeluarkan. Semasa musim panas, dua atau tiga pucuk dihasilkan dari setiap tiga tunas, dan secara keseluruhan terdapat sekurang-kurangnya empat pucuk di semak.

Pada tahun ketiga pada musim bunga, dua atau tiga pucuk terkuat ditinggalkan pada setiap bahu, yang dipotong hingga 30-50 cm, dan selebihnya dikeluarkan. Pucuk ini akan membentuk lengan semak. Semasa musim panas, dua atau tiga pucuk ditanam pada setiap empat cawangan, atau 8-12 pucuk di seluruh belukar.

Pada tahun keempat pada musim bunga, pucuk atas pada setiap lengan dibiarkan untuk berbuah: ia dipotong menjadi 10-15 tunas, dan yang lebih rendah, dibiarkan untuk penggantian, menjadi tiga tunas. Lengan, bersama-sama dengan pucuk berbuah dan gantian, membentuk unit berbuah. Secara keseluruhan, oleh itu, empat hingga enam pautan buah ditinggalkan di semak. Tahun depan, pucuk berbuah dari tunas akan menghasilkan pucuk berbuah, yang akan menghasilkan penuaian anggur, dan pucuk pengganti - dua atau tiga pucuk untuk menggantikan yang berbuah. Pada tahun-tahun berikutnya, pemangkasan anggur dilakukan dalam urutan yang sama, iaitu, salah satu pucuk yang ditanam untuk penggantian dipangkas oleh kira-kira 10-15 tunas untuk berbuah, dan yang lain - dengan dua atau tiga tunas untuk tumbuh pucuk untuk ganti tahun depan. Semak dipangkas dua kali - pada musim gugur sebelum menggali dan pada musim bunga selepas menggali. Semasa proses pemangkasan, adalah penting untuk meninggalkan jumlah tunas berbuah sihat yang terlalu musim sejuk di semak belukar. Untuk tujuan ini, pucuk tahunan yang cukup dibiarkan untuk berbuah supaya mereka mempunyai sekurang-kurangnya 60-100 tunas yang sedang berkembang dengan asas perbungaan. Terdapat lebih banyak tunas pada semak yang kuat, dan lebih sedikit pada yang lemah. Pada musim bunga, pucuk gantian dipangkas menjadi dua atau tiga tunas. Kali pertama pokok anggur diikat pada trellis adalah pada musim bunga selepas menanggalkan penutup dan pemangkasan. Lengan dan pokok anggur berbuah diikat secara mendatar pada dua baris pertama wayar, dan pucuk yang tumbuh pada musim panas diikat secara menegak.

Semasa musim panas, semua tunas yang berlebihan dan beberapa pucuk yang berkembang daripada satu tunas atau tunas tidak aktif di bahu dan lengan dikeluarkan dari semak anggur. Dalam kes di mana belukar tidak mempunyai cawangan atau mempunyai yang lemah, ia diisi semula oleh pucuk yang tumbuh dari tunas tidak aktif pada cawangan saka. Saiz tuaian dan kualiti tandan anggur banyak dipengaruhi oleh mencubit pucuk berbuah. Operasi ini melibatkan mengalihkan hujung pucuk di atas daun keempat atau kelima kelompok terakhir pada permulaan berbunga. Pada simpul gantian, pucuk tidak dicubit.

Untuk pematangan anggur yang lebih baik, pada awal September, pengejaran dilakukan dengan mengeluarkan bahagian atas pucuk hingga panjang tiga hingga lima internod. Anda tidak boleh membuat pudina terlalu awal, semasa tempoh pertumbuhan pucuk meningkat, kerana ini akan mengakibatkan pembentukan sejumlah besar anak tiri. Untuk budaya anggur dinding dan gazebo, dinding sokongan teres, astaka, bangunan dan pagar digunakan di bahagian selatannya yang terang benderang. Terdapat lebih banyak kehangatan dan perlindungan daripada angin, yang menggalakkan pematangan anggur dan anggur yang baik. Tandan pertama anggur muncul pada tahun kedua, pada tahun ketiga terdapat lebih banyak daripada mereka, pada tahun keempat semak yang biasanya terbentuk memasuki masa berbuah besar-besaran.

Penjagaan tahunan semak anggur berbuah bermula dengan menanggalkan penutup. Pada musim bunga, cuaca sejuk berlaku, selalunya disertai dengan pemendakan dalam bentuk hujan dan salji. Anggur adalah tanaman yang menyukai haba; aliran getah bermula pada suhu tanah 8-9°C. Di kawasan selatan, suhu ini ditubuhkan kira-kira dalam sepuluh hari pertama bulan Mei. Pokok anggur yang dibuka awal menjadi kering dan tunas buahnya mati. Anda tidak sepatutnya terlambat dengan operasi ini, kerana tunas yang telah mula tumbuh mungkin menjadi disokong, dan apabila tayar dikeluarkan, ia mungkin putus. Selepas pembukaan, mereka mula memangkas anggur dan garter "kering" pertama: lengan diikat pada wayar bawah trellis, dan kemudian anggur buah diikat pada wayar pertama dan kedua. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan benang rami tebal.

Sebelum garter "kering", pemangkasan dilakukan untuk membentuk pautan berbuah. Pautan buah untuk penuaian tahun semasa terbentuk daripada pucuk anggur yang ditanam pada simpul gantian. Pada semak empat lengan, 6-8 pautan buah ditinggalkan. Untuk melakukan ini, dua pucuk dataran rendah terkuat dibiarkan pada simpul gantian. Salah satu daripada mereka, terletak lebih tinggi, dipotong menjadi 15 atau lebih mata, yang kedua - menjadi 4-5 mata (simpulan penggantian). Apabila membentuk unit berbuah, seseorang harus berusaha untuk meninggalkan pucuk yang lebih rendah supaya tidak meningkatkan ketinggian bahagian lama belukar. Ini seterusnya menyukarkan untuk menggali belukar. Untuk mengurangkan semak anggur, disyorkan untuk menggunakan pucuk yang tumbuh dari bahagian bawah tanah atau bahagian bawah batang di atas tanah. Pangkas semak menggunakan gunting pemangkasan, gergaji taman lipat, atau pisau sabit atau melengkung. Masa terbaik untuk pemangkasan musim luruh awal adalah apabila mengeluarkan pokok anggur dari trellis untuk perlindungan, dan pada musim bunga - semasa tempoh bengkak - permulaan pecah tunas. Pemotongan pucuk tahunan perlu dilakukan melalui simpulan dengan sulur yang tersisa kering dan dipotong sedekat mungkin dengan kayu hidup. Di taman dengan saiz plot yang terhad, adalah perlu untuk menggunakan ruang menegak dengan lebih baik. Lagipun bila mendarat dekat rumah taman anggur panjang lebih baik menggunakan haba daripada memanaskan dinding dan bumbung, dan juga berfungsi untuk tujuan hiasan - untuk membuat arbors rendang di bawah kanopi pokok anggur dan tandan gantung. Susunan tandan yang tinggi melindunginya daripada reput semasa hujan monsun, kelembapan yang tinggi udara dan tanah. Dalam tahun-tahun dengan tekanan haba yang tidak mencukupi, kelompok yang terletak tinggi akan berada dalam keadaan yang lebih baik daripada yang lebih rendah, kerana suhu di permukaan tanah pada waktu malam jauh lebih rendah dan fros berlaku lebih awal.

Semasa musim yang semakin meningkat, adalah perlu untuk mengeluarkan bahagian individu semak anggur dalam keadaan hijau, yang memberi kesan negatif kepada pembentukan dan pematangan tandan, serta anggur yang menghasilkan buah untuk penuaian tahun depan. Operasi hijau tersebut termasuk: memecahkan, mencubit bahagian atas pucuk, mencubit dan mengejar. Pembuangan serpihan melibatkan penyingkiran pucuk yang telah tumbuh dari tunas yang tidak aktif kayu lama, serta pucuk "kembar" dan "tiga" yang terbentuk daripada tunas pada pucuk yang tumbuh lemah dan simpulan gantian. Pucuk ini, sebagai peraturan, tumbuh di dalam belukar dan memintas nutrien dan teduh dengan kuat. Keluarkan pucuk serta-merta selepas pertumbuhan semula. Pada semak yang sangat beku, untuk menggantikan lengan yang ketinggalan zaman atau mengurangkan standard, pucuk terkuat ditinggalkan untuk pembangunan belukar. Mencubit pucuk dilakukan dengan mengeluarkan hujung pucuk 5 cm di atas daun ketiga atau keempat di atas raseme bunga. Teknik ini amat berkesan pada tahun-tahun dengan cuaca sejuk dan hujan, apabila berbunga ditangguhkan. Pada pokok anggur dengan bahagian atas yang mencubit, tandan anggur yang lebih besar dan lebih baik terbentuk, dengan itu meningkatkan hasil. Anak tiri tumbuh di ketiak daun yang tinggal selepas dicubit. Sepanjang musim panas, tiga atau empat cubitan semak anggur dilakukan semasa pucuk tumbuh. Anak tiri yang terbentuk di axil daun atas dibiarkan tumbuh untuk membentuk pokok anggur masa depan. Ia tidak disyorkan untuk memecahkan anak tiri di pangkalnya; lebih baik mencubit bahagian atas di atas daun kedua atau ketiga.

Pencetakan dilakukan menjelang akhir pereputan pertumbuhan pucuk untuk meningkatkan kematangannya. Ia dijalankan pada awal September, mengeluarkan bahagian paling atas pucuk. Mengejar menghentikan pertumbuhan pucuk, yang boleh berterusan sehingga permulaan fros, dan ini mewujudkan keadaan untuk lignifikasi mereka yang lebih baik.

Tempat perlindungan anggur. Anggur tidak perlu ditutup di kawasan yang suhunya tidak turun di bawah -16°C. Di antara pelbagai jenis anggur terdapat juga jenis tahan fros. Mereka tidak perlu ditutup, walaupun suhu turun kepada -20°C. Semua jenis berlindung apabila suhu turun kepada -21°C – 24°C. Sebelum menutup anggur untuk musim sejuk, ia mesti dikeluarkan dari trellis, dipangkas, dan serpihan tumbuhan dikeluarkan. Selepas ini, tumbuhan mesti dirawat dengan tembaga atau besi sulfat. Jika kawasan anda dicirikan oleh sebilangan besar tikus, maka umpan beracun perlu diletakkan bersama pokok anggur.

Cara terbaik untuk menutup anggur dianggap kering udara, kerana jika musim sejuk hangat, maka dengan penutup langsung (dengan lapisan tanah 20-25 cm tinggi) tunas layu dan mati. Dengan kaedah kering udara, pokok anggur yang disediakan diletakkan di atas lapisan bumbung dan diikat dengan wayar. Di atas anda boleh menyusun lapisan daun kering atau jerami. Seterusnya anda perlu membuat bingkai untuk filem itu; Apabila meregangkan filem ke bingkai, anda harus mengambil kira kemungkinan pengudaraan; anda perlu membuat beberapa lubang yang ditutup dalam fros yang teruk.

Di kawasan yang terdapat banyak salji pada musim sejuk, anda boleh menutupi anggur dengannya (buang salji di atas tempat perlindungan kering udara). Adalah diketahui bahawa satu sentimeter penutup salji meningkatkan suhu dengan tahap penuh.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa adalah perlu untuk menutup pokok anggur sebelum bermulanya fros yang teruk, kerana pokok anggur menjadi rapuh. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh tergesa-gesa untuk berlindung. Pengerasan anggur sebaiknya dilakukan dalam 2 peringkat. Untuk 7-10 hari, suhu 0 hingga +10 diperlukan. Dan kemudian, pengerasan dengan fros sedikit ke -5-7o.

Sekiranya anda ingin mendapatkan semak anggur yang sihat dan kuat, maka anda harus bermula dengan memilih varieti yang mempunyai ciri-ciri yang sangat baik, dan kemudian mematuhi semua syarat untuk menanam dan menjaga tanaman ini. Anggur Isabella adalah varieti meja yang sangat baik, yang biasanya digunakan untuk membuat jus dan wain berkualiti tinggi Ia telah ditanam oleh tukang kebun di seluruh pelusuk negara selama bertahun-tahun, kerana anggur seperti itu bertahan pada musim sejuk dengan baik dan mempunyai banyak. kualiti positif, yang artikel ini akan memberitahu anda tentang.

Varieti anggur ini berasal dari Amerika, di mana selama beberapa ratus tahun ia bukan sahaja ditanam, tetapi juga dieksport ke 150 negara sebagai wain yang sangat baik. Penternak William Prince dapat mengesan semua perubahan yang dilalui oleh varieti yang menarik ini selama beberapa dekad, dan menjadikannya seperti yang ia telah bertahan hingga ke hari ini.

Jika kita bercakap tentang perihalan varieti, maka ia patut dimulakan dengan penampilan rapi tandan anggur tersebut. Pada mereka anda dapat melihat buah beri kecil, hitam dengan warna kebiruan, di permukaannya terdapat padat. Meneruskan perihalan varieti, beberapa perkataan harus dikatakan tentang pulpa - dalam anggur varieti ini ia mempunyai rasa strawberi yang menyenangkan dan jelas.

Ia ditutup dengan kulit yang padat dan tahan lama, dan dagingnya juga agak berlendir apabila disentuh. Varieti anggur ini disyorkan untuk ditanam pada musim bunga, atau pada musim gugur, sebelum musim sejuk. Jika kita bercakap tentang tempoh pematangan terakhir beri, penerangan yang anda boleh lihat sedikit lebih tinggi, maka kira-kira 180 hari dari saat tunas pertama muncul. Semak anggur varieti ini adalah tanaman yang agak tinggi, dan tandan itu sendiri bersaiz sederhana.

Hasil varieti ini, yang boleh ditanam pada musim bunga dan sebelum musim sejuk, boleh mencapai kira-kira 70 sen sehektar kawasan yang boleh digunakan. Penunjuk hasil mungkin sedikit berbeza, bergantung pada keadaan iklim di mana varieti anggur ini ditanam, serta ciri-ciri penjagaan tanaman. Ia mempunyai tempoh masak yang agak lewat, jadi penuaian, sebagai peraturan, berlaku pada bulan September - Oktober.

Sebagai tambahan kepada penerangan luaran, berkat yang kami mendapat idea tentang penampilan rapi tandan dan beri, anggur Isabella mempunyai ciri-ciri yang sangat baik. Kelebihannya yang jelas termasuk tahap rintangan fros yang baik, yang sangat penting bagi kawasan-kawasan di negara kita di mana musim sejuk boleh menjadi agak teruk. Pada musim sejuk, varieti ini tidak memerlukan perlindungan khas dalam bentuk pembungkusan dengan sebarang bahan atau penggalian. Isabella tergolong dalam jenis bukan penutup, yang bermaksud bahawa anggur tidak perlu dibungkus untuk musim sejuk di zon tengah. Sebagai tambahan kepada keupayaan untuk menahan semua kesusahan musim sejuk, anggur sedemikian mempunyai imuniti yang tinggi bukan sahaja kepada penyakit kulat berbahaya, tetapi juga kepada perosak yang tidak menyenangkan yang boleh mengganggu pertumbuhan normal dan perkembangan harmoni kebun anggur, seperti phylloxera.

Perlu juga diperhatikan bahawa semak lama varieti tanaman ini boleh, jika tunas atau cawangannya rosak atau sebahagiannya beku pada musim sejuk, menghasilkan pucuk baru. Harta yang luar biasa ini membolehkan penuaian biasa secara tetap. Anggur Isabella juga menyesuaikan diri dengan zon iklim yang berbeza dan menyukai tanah yang lembap dengan baik. Satu-satunya kaveat adalah bahawa ia patut diingat bahawa di kawasan utara negara kita ini variasi lewat mungkin tidak mempunyai masa untuk masak sebelum permulaan awal cuaca sejuk dan musim sejuk.

Video "Daripada beri kepada wain: keseluruhan proses"

Ciri berfaedah

Beri anggur dari varieti yang sangat baik ini dibezakan bukan sahaja oleh saiznya yang besar dan rasa yang sangat baik, tetapi juga mengandungi banyak bahan yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Mereka bukan sahaja kaya dengan kandungan zat besi yang tinggi, yang boleh meningkatkan tahap hemoglobin, di mana ia boleh memberi permulaan kepada buah delima yang terkenal, tetapi ia juga mengandungi tiga kali lebih banyak antioksidan dan antiyanin daripada jenis anggur lain. KEPADA sifat penyembuhan Ia juga bernilai menyebut keupayaan mereka untuk mempengaruhi komposisi darah secara positif, yang mana bukan sahaja ia menipis, tetapi juga menghalang kemungkinan berlakunya penyakit sistem peredaran darah.

Pakar perubatan menasihatkan memakan varieti anggur ini untuk pencegahan yang berkesan kemunculan sel-sel kanser yang berbahaya, kerana secara umum diterima bahawa antioksidan yang terkandung dalam buah beri dengan sempurna melawan kanser dan tumor. Untuk mencapai kesan maksimum, disyorkan untuk makan buah beri bersama-sama dengan kulit, serta bijirin, kerana di dalamnya terdapat kepekatan nutrien yang tinggi yang diperlukan untuk tubuh manusia. Beri mengandungi komponen jarang seperti katekin dan polifenol, yang jarang ditemui dalam mana-mana sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka mempunyai harta yang sangat baik untuk mengeluarkan toksin yang tidak perlu, melawan berat badan berlebihan, dan juga menormalkan metabolisme dalam badan setiap orang. Selain menghasilkan jus dan wain, buah beri dikeringkan dan dipelihara untuk musim sejuk; kadang-kadang ia digunakan untuk membuat jem, yang disyorkan untuk dimakan dengan biji.

Jika anda makan kira-kira 100 gram anggur setiap hari, anda boleh memulihkan sumber badan dan juga meningkatkan kecergasan anda. Jus yang dibuat daripada anggur varieti ini mempunyai kandungan kalium yang meningkat, yang sangat bermanfaat bukan sahaja untuk otot jantung, tetapi juga untuk otot badan yang lain. Dan kehadiran karotena dan vitamin C dalam buah beri boleh memberi kesan positif kepada fungsi normal penglihatan anda.

Pakar pemakanan menasihatkan menggunakan anggur Isabella untuk memulihkan kekuatan yang dibelanjakan semasa musim sejuk dan menghilangkan kekurangan vitamin musim bunga

Beri dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak bermula dari umur tiga tahun. Mereka berguna untuk bayi yang kurang selera makan, dan juga membantu memulihkan kekuatan badan selepas jangkitan. Kontraindikasi mungkin termasuk intoleransi individu, gangguan pencernaan, dan ruam kulit. Agar tidak mencetuskan gangguan makan, anda tidak boleh minum beri dengan susu atau kvass.

Terdapat juga banyak vitamin dalam batang anggur yang indah ini. Daunnya telah lama digunakan sebagai pisang raja atau celandine untuk merawat luka dan melecet.

Kesan positif mereka adalah berdasarkan kandungan sejumlah besar garam mineral dalam daun. Mereka juga boleh digunakan apabila suhu tinggi badan untuk mengurangkannya. Jus batangnya hampir sama dalam kualiti perubatan tincture echinacea yang terkenal. Berwarna yang diperbuat daripada jus batang anggur berjaya digunakan sebagai profilaksis terhadap selesema musim luruh. Air rebusan daun boleh menyembuhkan batuk dengan cepat dan berkesan, dan dihancurkan menjadi serbuk ia akan membantu anda menghilangkan hidung berair. Perubatan tradisional mengesyorkan menyediakan daun dan batang untuk musim sejuk, yang akan membantu melawan selsema bermusim.

Kecacatan

Dengan semua kelebihannya yang ketara dan banyak, pelbagai anggur ini juga mempunyai beberapa kelemahan. Ini termasuk tahap ketahanan yang lemah terhadap keadaan cuaca kering. Sekiranya anggur tidak menerima kelembapan yang mencukupi untuk pertumbuhan dan perkembangan normalnya, ia akan cepat kehilangan tenaga, daun akan jatuh ke tanah, dan hasil masa depan akan berkurangan dengan ketara. Ia tidak digalakkan untuk makan buah beri seperti itu hanya untuk mereka yang mempunyai masalah perut yang serius dan ulser duodenal, kerana ia mengandungi asid organik, yang berkemungkinan besar untuk memburukkan lagi penyakit yang mendasari. Pakar mengatakan bahawa jus anggur boleh memberi kesan buruk pada keadaan enamel gigi, tetapi membetulkan kejadian ini tidak sukar - anda hanya perlu minum jus dari straw. Beri ini tidak berguna untuk semua wanita hamil, perundingan individu dengan pakar akan diperlukan.

Anggur Isabella telah lama ditanam negara berbeza. Tetapi tanah airnya adalah Amerika, di mana selama bertahun-tahun ia ditanam dan dieksport dalam bentuk wain ke negara lain di dunia. Pembiak baka William Prince terlibat dalam meningkatkan tanaman, terima kasih kepada siapa rakan senegara kita mempunyai peluang untuk menanamnya di kotej musim panas mereka.

Kebaikan budaya

Beri anggur yang dimaksudkan dibezakan oleh saiznya yang besar, rasa yang menarik dan kandungan banyak bahan berguna. Doktor tahu bahawa buah-buahan kaya dengan zat besi dan mengesyorkan memakannya untuk meningkatkan tahap hemoglobin dan memperbaiki komposisi darah. Varieti ini juga mengandungi antioksidan - bahan yang membantu melembutkan tumor pada peringkat awal perkembangan.

Keunikan komposisi buah terletak pada kehadiran komponen jarang katekin dan polifenol. Bahan tersebut mengeluarkan sebatian yang menyumbat badan dan menstabilkan perjalanan proses metabolik. Potassium menguatkan otot jantung dan menghilangkan kekejangan, karotena dan vitamin C meningkatkan fungsi sistem visual.

Kanak-kanak dibenarkan memberi anggur dari umur 3 tahun. Beri meningkatkan selera makan dan memulihkan kekuatan selepas penyakit berjangkit. Kontraindikasi untuk digunakan adalah intoleransi individu terhadap buah-buahan, alahan kepada buah-buahan dan masalah pencernaan. Ia dilarang untuk minum merawat dengan susu dan kvass.

Masa untuk menuai

Tumbuhan ini sangat termofilik, tetapi dengan penjagaan yang betul ia boleh ditanam di kawasan sejuk. Melindungi tapak semaian untuk musim sejuk dan melindunginya daripada frosts musim bunga menyediakan pemilik dengan hasil tuaian yang banyak.

Apabila ditanya bila untuk menuai anggur Isabella, petani yang berpengalaman memberikan jawapan berikut: dari pertengahan Oktober hingga awal November, kerana ia adalah jenis yang lambat masak. Di zon selatan, anggur Isabella boleh dituai lebih awal - pada akhir bulan September.

Di zon tengah, Isabella akhirnya masak menjelang pertengahan Oktober. Tidak lama kemudian, tuaian Isabella boleh dituai di rantau Moscow - pada akhir Oktober. Dalam keadaan sejuk di rantau Moscow, beri masak dalam 120 - 130 hari. Tetapi tukang kebun tidak tergesa-gesa untuk mengeluarkan anggur Isabella untuk wain. Mereka membiarkan mereka menggantung sedikit lagi untuk lebih tepu dengan gula asli, dan kemudian anggur yang dituai menggembirakan dengan rasa manis yang menyenangkan dan aroma yang mempesonakan. Beri biru tua pada setiap kelompok adalah besar dan mempunyai salutan lilin. Purata berat setandan ialah 140 g.

Bagaimana untuk mengumpul dan memelihara anggur Isabella

Tuaian anggur Isabella yang masak dituai pada siang hari dalam cuaca kering, apabila tiada embun. Tandan itu disokong dengan teliti oleh rabung dan dipotong dengan gunting pemangkasan, berhati-hati untuk tidak menyentuh buah-buahan. Berus disemak dan spesimen berkualiti diletakkan di dalam kotak rendah yang dialas dengan kertas. Mula-mula mereka diletakkan di tempat yang teduh, kemudian tanaman disediakan untuk penyimpanan.

Sebilangan kecil anggur Isabella boleh dimasukkan ke dalam beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Adalah lebih baik untuk menyimpan penuaian pepejal dalam kotak dengan habuk papan kayu keras. Lapisan pertama dituangkan setebal 2 cm, kemudian dibentangkan dalam satu lapisan kelompok dan lapisan kedua habuk papan dibuat. Ia lebih tebal, kira-kira 5 cm Kotak-kotak itu diturunkan ke ruangan bawah tanah pada suhu +2°C.

Sekiranya saya menggunakan beri Isabella untuk membuat wain?

Wain dari anggur Isabella biasanya disediakan hanya di wilayah pasca-Soviet, dan di rumah. Menurut undang-undang EU, tanaman itu dilarang untuk digunakan untuk pembuatan wain industri. Pada masa yang sama, ia dibenarkan untuk menyediakan jus dan produk yang mengandungi jus daripada buah beri.

Mengapakah bahan mentah Isabella tidak dialu-alukan oleh pembuat wain di luar negara? Ini disebabkan oleh peningkatan kandungan pektin. Semasa penapaian wort, bahan ditukar kepada metanol, sebatian berbahaya yang boleh menyebabkan kanser dan penyakit Alzheimer. Juga, pakar asing tidak menyukai kilang itu untuk pendidikannya produk alkohol"tartar", yang berbahaya kepada kesihatan.

Walau bagaimanapun, rakan senegara kita tidak melihat apa-apa yang buruk dalam beri Isabella dan dengan senang hati membuat wain buatan sendiri berkualiti tinggi daripadanya tanpa bahan tambahan tambahan yang meragukan asalnya. Mujurlah, tanaman itu menghasilkan tuaian yang banyak setiap tahun.

Apa yang dia buat orang biasa merancang untuk membuat wain buatan sendiri untuk kali pertama? Betul, dia mula mencari resipi. Dia menelefon rakan-rakan yang sekurang-kurangnya agak biasa dengan pembuatan wain, mencari Internet secara intensif, melompat dari satu tapak ke tapak lain, dan membaca forum bertema. Dan semua untuk mencari resipi yang mudah dan lakukan dengan bahan yang ada, tanpa membelanjakan wang untuk sebarang pembelian. Dan idea untuk membuat wain selalunya datang tepat apabila anggur telah dipetik, beberapa buah beri dibekukan, ada yang dinaikkan, ada yang diproses menjadi jus, tetapi lebihan masih agak besar, dan tidak ada tempat untuk mendapatkannya. letakkannya. Pada masa itulah idea bernas untuk membuat wain buatan sendiri terlintas di fikirannya. “Baiklah, ramai orang melakukannya - dan semuanya berjalan lancar! Mengapa saya tidak boleh berjaya? Kenapa saya lebih teruk? - lelaki ini berfikir. "Tiada apa-apa," kami menjawabnya. Tetapi ingat: tanpa sekurang-kurangnya idea umum tentang proses yang berlaku semasa penyediaan wain, anda ditinggalkan untuk peluang - dan kemudian betapa bertuahnya.

Malah orang dahulu berkata bahawa pembuatan wain adalah satu seni. Mereka membandingkan sebotol wain yang baik dengan lukisan oleh artis yang cemerlang. Pada kanvas sedemikian, setiap sapuan berus difikirkan dengan teliti, setiap sapuan berada di tempatnya, dan semua ini disemai dengan persepsi intuitif tentang dunia. Jadi di sini. Tidak mustahil untuk membuat wain berkualiti tinggi jika anda tidak memahami dan secara intuitif merasakan sifat anggur itu. Itulah sebabnya tidak ada satu resipi universal, tidak ada satu teknologi yang sempurna telah dibangunkan. Atas sebab yang sama, terdapat rahsia keluarga membuat wain di kilang wain tertua, di mana pembuat wain "merasakan" anggur mereka dengan kulit mereka, dan pokok anggur yang ditanam dipelihara seperti kanak-kanak. Dan walaupun anda tidak menuntut kualiti produk yang sangat baik, adalah lebih baik untuk mendapatkan pengetahuan asas mengenai proses yang akan datang.

Sementara itu, walaupun langkah yang kelihatan mudah yang mendahului proses utama kerana menuai anggur patut diberi perhatian khusus. daripada koleksi yang betul bergantung, khususnya, pada keadaan yis liar, nisbah optimum kandungan gula dan keasidan beri.

Memelihara yis

Pembuat wain pemula, menumpukan pada kesederhanaan maksimum resipi, mendapatkan minuman mereka menggunakan yis liar. Koloni yis liar didapati dengan banyak pada dahan tandan dan kulit anggur. Untuk proses penapaian yang betul, adalah perlu bahawa sebanyak mungkin "orang buas" ini masuk ke dalam wort. Jika tidak, gula yang terkandung dalam beri tidak akan ditapai sepenuhnya, atau lebih teruk lagi, wort tidak akan ditapai sama sekali. Inilah sebabnya mengapa beri tidak dibasuh sebelum diproses.

Pertama: anda tidak boleh memetik anggur sejurus selepas hujan, atau dalam masa tiga hari selepas itu. Adalah jelas bahawa aliran air hanya membasuh sebahagian besar yis dari beri, dan ia mengambil masa untuk mereka yang hidup untuk membiak. Sekiranya musim panas telah hujan dan anda tidak dapat mencari masa yang sesuai untuk menuai, anda perlu membuat pemula buatan sendiri terlebih dahulu, yang akan menyokong penapaian dalam masa yang sukar.

Kedua: anda tidak boleh memetik anggur pada awal pagi semasa masih ada embun, pada waktu malam apabila ia telah turun, dan dalam kabus. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa kelembapan mempunyai kesan buruk terhadap keadaan yis, ia juga merosakkan rasa minuman masa depan, menjadikannya berair. Dalam keadaan haba dan kelembapan, proses putrefaktif diaktifkan, dan jika terdapat buah beri dalam tandan yang terjejas oleh reput, mereka boleh menjangkiti semua jiran mereka dalam masa yang singkat.

Ketiga: tandan yang dimaksudkan untuk membuat wain harus dipotong dengan teliti dengan gunting atau gunting pemangkasan, dan tandan yang dipotong harus dipegang oleh batang, supaya tidak merosakkan salutan pada buah beri, yang sangat penting untuk pembuatan wain rumah, kerana kami pembantu, ragi, tinggal di sana, dalam lapisan ini.

Keempat: untuk mengelakkan kerosakan pada buah beri, anggur selepas dipotong untuk pengangkutan diletakkan di dalam bekas rata, mengelakkan baldi dan bekas yang serupa.

Masam manis

Seterusnya, anda mesti memutuskan rupa wain anda dan menilai kawasan di mana anggur anda tumbuh untuk menentukan masa terbaik untuk menuainya.

Masa yang sesuai adalah sangat penting untuk nisbah seimbang kemanisan dan keasidan dalam minuman masa depan. Beri harus masak sebanyak mungkin, tetapi tidak terlalu masak. Walaupun di sini, tidak semuanya begitu mudah.

Di negara yang mempunyai iklim panas dan panas terik pada musim panas, penduduk lebih suka wain meja ringan. Marilah kita ingat bahawa ini adalah wain kering dengan kekuatan rendah. Kekuatan, seterusnya, secara langsung bergantung pada kandungan gula dalam anggur - lebih banyak gula, semakin tinggi tahap wain. Jumlah maksimum gula dalam varieti yang ditanam di bawah matahari selatan boleh menjadi terlalu banyak untuk wain ringan. Oleh itu, mereka mula mengumpulnya sebelum masa kematangan "fizikal", ini adalah kematangan "teknikal" yang dipanggil. Ia dicirikan bukan sahaja oleh tahap gula tertentu, tetapi juga oleh tahap keasidan tertentu. Anggur dipetik apabila kedua-dua penunjuk ini telah mencapai nilai yang diperlukan.

Untuk menyediakan pencuci mulut, wain manis, yang sangat popular di latitud Rusia yang sederhana, sebaliknya, anggur dituai apabila beri telah mengumpul jumlah maksimum gula. Wain yang lebih kuat berasal dari anggur sedemikian. Adalah penting untuk tidak terlalu mendedahkan tandan pada pokok anggur. Selepas kematangan fisiologi, jika ia tidak segera dikeluarkan, anggur dengan cepat "berumur" - mereka menjadi terlalu masak, kehilangan asid. Sekiranya terdapat kekurangan gula intrinsik dalam bahan wain, ia diisi semula dengan menambah gula pasir, sekali gus menyediakan wain separa manis dan manis. Lebih sukar untuk menambah asid yang hilang.

Sudah tentu, pada skala industri, instrumen khas digunakan untuk mengukur paras gula dan asid. Di rumah, kami mengesyorkan perkara berikut. Beberapa minggu sebelum penuaian yang dimaksudkan, pilih beberapa buah beri dari kelompok yang tergantung ketinggian yang berbeza, dari pelbagai belahan dunia dan rasainya. Sebaik sahaja rasa manis telah berhenti tumbuh, dan asid tidak lagi begitu kaustik dan kekal pada paras yang sama selama beberapa hari, sudah tiba masanya untuk menuai.

Kematangan anggur juga boleh ditentukan oleh penampilannya. Varieti merah memperoleh warnanya, dan beri putih menjadi telus, kulitnya menjadi lebih nipis, mudah dipisahkan dari pulpa, dan biji menjadi gelap dan kelihatan.

Mengenai suhu dan pemasangan terpilih

Seperti yang anda ketahui, suhu untuk penapaian optimum turun naik sekitar 20° C. Adalah wajar bahawa anggur yang dimaksudkan untuk membuat wain berada pada suhu yang sama. Oleh itu, anda tidak boleh mengumpulnya pada waktu panas tengah hari - waktu terbaik untuk mengumpul adalah pagi dan petang, apabila suhu ambien hanya sekitar 20° C.

Untuk hasil yang lebih baik, disyorkan untuk menggunakan anggur masak yang baru dipetik untuk pemprosesan. Dan jika anda menghancurkan beri yang terlalu panas oleh matahari, wort akan menjadi sangat hangat dan akan cepat menapai, meninggalkan gula yang tidak diproses. Sebaliknya, jika penuaian dijalankan pada suhu rendah, tandan hendaklah dibiarkan berbaring di dalam rumah dan memanaskan badan sehingga suhu optimum. Jika tidak, penapaian mungkin mengambil masa yang lama.

Mendapatkan tandan masak sahaja ke dalam pemprosesan memastikan penuaian terpilih, apabila hanya tandan masak yang dipotong, dan bukan keseluruhan tanaman. Minuman yang dibuat oleh industri wain menggunakan pemotongan terpilih adalah jauh lebih mahal daripada yang dihasilkan melalui penuaian penuh, kerana pensampelan melibatkan usaha dan kos tambahan. Ini mungkin tidak begitu mudah pada skala perindustrian, tetapi untuk pembuatan wain rumah ia sangat sesuai apabila wain boleh diletakkan di masa lapang dalam beberapa langkah.

Bila hendak mengumpul Isabella

Ia juga perlu mengambil kira bahawa masa untuk menuai anggur dari varieti yang sama di zon iklim yang berbeza boleh berbeza dengan ketara.

Di latitud sederhana Rusia, lebih kurang sesuai untuk keadaan iklim Untuk menanam anggur, pelbagai Isabella telah meluas. Tahan fros, tidak memerlukan penyiraman dan baja, kepada perlindungan kimia daripada penyakit dan perosak, ia tumbuh, memberikan hasil tuaian yang banyak. Dia berkembang, memaafkan walaupun ketidakpedulian mutlak pemiliknya. Dan ini, anda lihat, adalah ciri yang sangat menggoda bagi seseorang yang memilih varieti yang bersahaja.

Jadi, Isabella dituai untuk membuat wain pada tahun yang sama dengan penyebaran sehingga empat puluh hari di kawasan yang berbeza di negara kita. Namun, ia tidak mempunyai masa untuk masak di mana-mana. Kerana anggur kini ditanam walaupun di Siberia! Bukan Isabella, sudah tentu, tetapi masih. Dua puluh tahun yang lalu ini dianggap mustahil pada dasarnya. Tetapi itu bukan tentang itu sekarang.

Anggur Isabella tergolong dalam varieti teknikal meja. Ia diketahui digunakan untuk makanan dan untuk membuat wain. Di samping memeriksa penampilan dan rasa, untuk menentukan kematangan Isabella, anda pastinya mesti menghidu tandan itu. Apabila masak sepenuhnya, buah beri mengeluarkan ciri aroma ciri varieti ini.

wain ais

Untuk menyediakan minuman misteri ini, diterjemahkan sebagai "wain ais," tiada satu pun di atas yang sesuai. Fikiran yang ingin tahu boleh meneka masa menuai dengan namanya. Ia datang selepas fros. Anggur dibiarkan pada pokok anggur dan dituai secara semula jadi selepas membekukan beri. Hanya dalam keadaan sedemikian, kematangan "teknikal" anggur yang dimaksudkan untuk membuat wain ini berlaku. Pembuat wain, apabila merancang untuk membuat wain ais, sering mengambil risiko dengan meninggalkan hasil tuaian pada pokok anggur. Hakikatnya ialah fros mesti berlaku secara mendadak, dengan perbezaan suhu yang besar. Jika ini tidak berlaku, dan terdapat musim lembap yang panjang di luar musim, tanaman mungkin reput.

Untuk meringkaskan, katakan yang berikut. Masa penuaian dijadualkan untuk wain tertentu secara langsung bergantung pada keadaan cuaca, suhu ambien, masa hari, zon iklim dan tahap kematangan anggur. Pengumpulan itu sendiri mesti dilakukan dengan berhati-hati dan berhati-hati.

Pembuatan wain adalah keseluruhan seni di mana semua peringkat penyediaan minuman adalah penting. Rasa akhir wain dipengaruhi oleh satu set keseluruhan faktor: jenis beri yang digunakan, teknologi apa yang digunakan untuk menyediakan minuman, bahan-bahan lain yang digunakan. Ia juga penting untuk mengetahui bila masa terbaik untuk menuai anggur untuk wain. Dituai tepat pada masanya mengikut semua peraturan, tuaian akan mengekalkan rasa, khasiatnya dan berkongsinya dengan alkohol buatan sendiri.

Bagaimana untuk mengekalkan yis liar?

Hampir semua resipi wain mudah melibatkan penggunaan yis liar, yang hidup di permukaan anggur. Ragi liar diaktifkan semasa penapaian, tanpa itu, wort akan ditapai dengan buruk atau, lebih teruk lagi, boleh berubah menjadi cuka beri. Inilah sebabnya mengapa anggur tidak dibasuh sebelum digunakan, supaya tidak menghilangkan kandungan tinggi kultur yis semulajadi bersama dengan air.

• Anggur untuk wain tidak dituai semasa hujan, atau selama beberapa hari selepas itu. Air hujan membasuh yis yang diperlukan dari cangkang buah beri. Ia akan mengambil sedikit masa untuk yis baharu muncul.

Pada nota! Jika musim panas dan awal musim luruh telah terlalu hujan, anda harus menyimpan bahan pemula masam sekiranya terdapat kekurangan yis semula jadi.

• Beri tidak dipetik pada awal pagi dan lewat petang, apabila embun turun secara aktif. Juga, anggur tidak berkumpul dalam kabus. Anggur boleh merosot semasa penyimpanan penuaian, kerana proses pembusukan diaktifkan selepas meletakkan anggur di tempat yang hangat. Hanya beberapa buah beri yang rosak akibat reput akan merebak dengan cepat ke buah jiran yang sihat.
• Yis liar kelihatan sebagai salutan keputihan pada kulit buah beri. Untuk mengelakkan kerosakan plak, setiap tandan dipotong dengan gunting taman atau gunting pemangkasan. Berus digenggam dengan teliti oleh pemegang supaya tidak merosakkan salutan berharga.
• Adalah lebih baik untuk mengumpul anggur bukan dalam baldi, seperti kebanyakan orang, tetapi meletakkan setiap tandan dalam bekas rata.

Adalah lebih baik untuk menyimpan anggur dalam kotak cetek

Manis atau masam

Untuk menetapkan masa penuaian anggur, anda perlu memutuskan wain yang akan digunakan.

Beri tidak boleh terlalu masak, tetapi juga tidak disyorkan untuk memilih buah-buahan yang belum masak. Lokasi di mana pokok anggur tumbuh adalah sangat penting. Penduduk negara dengan iklim panas dan kering lebih kerap minum wain ringan dan lemah dengan tahap rendah, diperbuat daripada jenis meja. Kandungan alkohol akan bergantung pada anggur yang digunakan: jenis manis menghasilkan wain yang lebih kuat. Lebih banyak gula dalam jus beri, lebih tinggi tahap kekuatan dalam wain. Oleh kerana orang selatan tidak menyukai wain yang kuat, mereka mula menuai tanpa menunggu kematangan penuh.

Pada nota! Tandan yang baru mula masak, tetapi belum mencapai kematangan penuh, dianggap matang "secara teknikal". Kematangan "teknikal" dicirikan oleh penunjuk kemanisan dan keasidan tertentu buah beri.

Wain manis dibuat daripada anggur pada puncak masak. Penduduk zon tengah lebih suka wain manis dan separa manis yang diperbuat daripada anggur masak. Bila hendak memetik anggur untuk wain di zon tengah? Adalah penting untuk menuai tepat pada masanya, kerana buah beri cepat masak, dan asid yang diperlukan hilang. Jika tidak ada cukup gula dalam beri, ia ditambah semasa proses. gula pasir, tetapi asid buah tidak boleh digantikan dengan apa-apa.

Bagaimana untuk menentukan masa menuai anggur? Profesional menggunakan instrumen khas untuk mengambil ukuran untuk menentukan keasidan dan kemanisan dalam beri. Kaedah berikut disyorkan untuk pembuat wain rumah. 2-3 minggu sebelum masa anda bercadang untuk memetik buah beri, rasa buah-buahan yang dikumpul dari pokok anggur yang berbeza setiap hari. Apabila rasa manis menjadi malar, tanpa meningkat, rasa pulpa dan jus tidak terlalu pedas, dan keasidan menurun, sudah tiba masanya untuk menuai.

Penampilan buah beri juga merupakan penunjuk kematangan. Dalam jenis putih, beri akan menjadi telus dan kulit akan menjadi nipis. Bila hendak memilih anggur biru untuk wain? Jika warna buah menjadi kaya dan kulit menjadi gelap, anda sudah boleh menuai varieti merah.

Bilakah anggur dituai di rantau Krasnodar?

Krasnodar dipertimbangkan tempat yang menguntungkan untuk menanam anggur pelbagai jenis. Bilakah rantau Krasnodar mula menuai anggur untuk wain? Buah-buahan awal dituai dari pertengahan Julai hingga awal Ogos. Varieti "Pearl of Saba" masak terlebih dahulu, dan varieti Chasselas mula dituai pada pertengahan bulan Ogos. Pengumpulan paling aktif bermula pada pertengahan bulan September dan berterusan sehingga lewat musim luruh. Varieti anggur terakhir yang akan dituai ialah "Taifi Pink".

Suhu ambien

Apakah cuaca untuk memetik anggur untuk wain? Wort ditapai di suhu bilik. Suhu yang sesuai untuk penapaian wain ialah 20-22 darjah. Tandan dituai pada suhu yang sama. Ia tidak disyorkan untuk menuai pada waktu petang yang cerah. Adalah lebih baik untuk mengambil kerja pada waktu pagi atau petang, apabila suhu yang selesa pada 20 darjah.

Beri perlu diproses sejurus selepas dipetik. Jika anda membuat wort daripada beri hangat, ia akan cepat menapai, meninggalkan banyak gula buah yang tidak diproses. Jika anda menuai pada suhu rendah, ia mesti terletak di dalam bilik yang hangat, jika tidak, mesti boleh ditapai lebih lama kerana bahan wain sejuk.

Minuman industri yang diperbuat daripada bahan mentah masak terpilih dianggap sebagai salah satu yang paling mahal. Di rumah, pemotongan terpilih akan membolehkan anda mendapatkan minuman berkualiti tinggi. Di rumah, anda boleh menapai wain pada masa yang sesuai, jadi disyorkan untuk memilih hanya anggur yang sesuai, meninggalkan beri yang belum masak untuk masak.

Adakah mungkin untuk memetik anggur untuk wain selepas hujan? Tidak, tanaman tidak dituai sejurus selepas hujan. Adalah lebih baik untuk menunggu beberapa hari dan kemudian mula mengumpul.

Untuk menuai anggur anda memerlukan cuaca kering (selepas hujan anda perlu menunggu beberapa hari)

Bagaimana cara memotong tandan anggur dengan betul?

Bagaimana untuk menuai anggur dengan betul untuk wain? Tandan hendaklah dipotong dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan salutan yis. Setiap tandan dipegang dari bawah supaya tidak menghancurkan beri. Untuk mengumpul tandan, alat khas digunakan: gunting taman, pemangkas tajam.

Seluruh tandan dipotong. Jika anda memilih beri individu, tandan yang tinggal mungkin diserang oleh tawon atau burung. Mereka boleh merosakkan bukan sahaja berus tunggal, tetapi keseluruhan tanaman.

Pada nota! daripada pembersihan yang betul dan penyimpanan hasil tuaian menentukan rasa yang akan ada pada wain buatan sendiri.

Mengumpul Isabella

Masa penuaian juga bergantung pada varieti tumbuhan tertentu. Di negara-negara ruang pasca-Soviet, pelbagai Isabella telah menjadi sangat popular. Pelbagai ini dicirikan oleh peningkatan produktiviti, sementara ia tidak takut fros, tahan terhadap banyak penyakit dan serangan perosak. Pelbagai ini dianggap agak bersahaja; ia tidak memerlukan perhatian khusus, yang pastinya menarik banyak tukang kebun. Isabella adalah anggur meja yang orang suka makan bukan sahaja segar, tetapi juga untuk membuat wain buatan sendiri daripadanya.

Bilakah masa terbaik untuk menuai anggur Isabella untuk membuat wain buatan sendiri? Bergantung pada tempat pertumbuhan, Isabella dikumpulkan dengan penyebaran 30-40 hari. yang mana masa yang sesuai Penuaian anggur Isabella bertujuan untuk wain? Orang selatan mula mengumpul pada akhir bulan September, penduduk zon tengah - dari awal hingga pertengahan Oktober. Sesetengah tukang kebun meninggalkan tandan sehingga November supaya mereka menjadi penuh dengan jus manis. Tetapi adalah penting untuk mempunyai masa untuk menuai sebelum fros pertama.

Bilakah anggur Isabella boleh dipotong untuk wain? Anda harus tahu bahawa tahap kematangan ditentukan bukan sahaja oleh penampilan. Pembuat wain tahu bahawa beri boleh dipetik apabila mereka mula mengeluarkan aroma beri yang khas.

Bila hendak menuai jenis anggur teknikal?

Bila hendak menuai anggur Cabernet untuk wain? Varieti teknikal, yang termasuk pelbagai yang terkenal Cabernet dituai pada suhu tidak lebih rendah daripada 16 darjah dan tidak lebih tinggi daripada 20 darjah. Sesetengah wain dibuat daripada buah beri yang mencapai kematangan teknikal sebelum bermulanya fros, tetapi dituai selepas itu. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa beri hijau beku tidak boleh digunakan sebagai bahan wain.

Untuk wain istimewa, anggur khas digunakan. Icewine ialah "wain ais" yang diperbuat daripada buah-buahan yang dipetik selepas fros. Pembuat wain mengambil risiko besar dengan meninggalkan berus pada pokok anggur. Fros mesti datang secara mendadak; hanya dalam keadaan ini buah beri boleh digunakan untuk membuat Icewine. Sebagai peraturan, dalam iklim kita terdapat musim luar yang panjang, di mana tanaman mungkin mati.

Jika pembuat wain telah memperoleh bahan mentah yang diperlukan untuk Icewine, mereka akan menerima produk alkohol unik yang dinilai di seluruh dunia kerana keaslian dan keunikannya.

Anggur untuk wain Icewine dituai selepas fros

Penuaian anggur Lydia

Ramai tukang kebun menanam anggur dari pelbagai "Lydia". Wain yang dihasilkannya adalah aromatik, lazat, dengan nota strawberi asli. Dengan rasa aslinya, anggur Lydia lebih baik dibandingkan dengan varieti lain. Kelebihan utama "Lydia" adalah masa masak - kira-kira 160 hari.

Bila hendak menuai anggur Lydia untuk wain? Selalunya ia berkumpul pada pertengahan Oktober. Pada pertengahan musim luruh buah beri dipenuhi dengan jus dengan kandungan keasidan dan gula yang dikehendaki. Buah-buahan tidak dituai pada awal pagi apabila embun turun. Berapa hari selepas hujan anda boleh menuai anggur untuk wain? Anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 2-3 hari, dan baru mula mengumpul. Sejurus sebelum menuai, semua kerja di atas tanah berhenti supaya tidak mengotorkan tandan. Lagipun, diketahui bahawa buah-buahan tidak dibasuh sebelum membuat wain.

Akibat pengumpulan awal

Bilakah anda perlu menuai anggur untuk wain buatan sendiri? Tukang kebun sering membuat kesilapan biasa dan menuai tanaman mereka lebih awal daripada yang diperlukan. Dengan pengalaman, mereka belajar daripada kesilapan mereka, tetapi setiap penanam wain baru perlu mengetahui akibat memetik beri lebih awal.

Semua orang tahu bahawa penuaian awal menyumbang kepada kehilangan sejumlah besar anggur. Beri yang dipetik lebih awal daripada jadual hampir tidak mempunyai jangka hayat dan mula rosak serta-merta. Anda tidak sepatutnya berharap bahawa anggur yang belum masak akan masak apabila dituai. Di samping itu, penuaian pramatang memberi kesan negatif kepada keadaan keseluruhan pokok anggur, yang kemudiannya akan masak dengan lebih teruk.

Ramai orang mula menuai lebih awal kerana penampilan buah beri menunjukkan bahawa mereka tidak akan mempunyai masa untuk masak sebelum fros pertama. Dalam kes ini, anda perlu meneruskan seperti berikut:

1. Keluarkan semua daun yang menutupi tandan dari cahaya matahari.
2. Berhenti menyiram seketika.
3. Jangan tambah baja atau baja.

Semua kaedah di atas sepatutnya membantu mempercepatkan proses pematangan tangan.

Penuaian anggur adalah satu usaha yang bertanggungjawab dan serius. Kualiti wain selanjutnya bergantung pada cara penuaian dituai, jadi pengumpulan tandan harus diambil serius. Pramatang atau, sebaliknya, pengumpulan awal boleh merosakkan paling menuai. Anggur mesti dituai dengan berhati-hati, berhati-hati, dengan mengambil kira keadaan iklim dan cuaca. Hanya dalam kes ini, dari tanaman yang dituai, anda boleh membuat berkualiti tinggi dan wain yang lazat.