≡×ՄԵՆՈՒ

• Ինտերիեր
• Պատուհան
• Պատեր
• Նախագծեր
• Շենքերը

Տապակած հավ - Ինչպես ճիշտ և համեղ տապակել հավը թավայի մեջ: Հավի կրծքամիս

Ստրուլին (ստրուլին) գերմանական խոհանոցի ուտեստ է, որը անթթխմոր խմորի գլանափաթեթներ է՝ քսած կարագով կամ ցանկացած միջուկով։ Սովորաբար շերտերը շոգեխաշում են կամ եփում արգանակի մեջ։ Բայց հավի, գազարի և սոխի շտրուդելի այս բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ ուտեստը ձևավորվում է կարկանդակի տեսքով և եփում ջեռոցում։ Այսպիսի ախորժելի ուտեստի կողքով պարզապես անհնար է անցնել։

Դուք հաստատ չեք գնի նման երշիկ խանութում, այն այնքան հյութալի և բուրավետ է ստացվում: Տնական հավի երշիկ պատրաստելը շատ պարզ է և արագ։

հավի կրծքամիս, հավի ազդրեր, խոզի ճարպ, սխտոր, աղ, աղացած սև պղպեղ, ջուր, աղիքներ, աղ, Դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ

համեղ աղցանհավով, տոնականորեն զարդարված ծաղկեփնջի տեսքով, միշտ ակտուալ կլինի տոնական խնջույքի համար։ Հավի մսով աղցանը ոչ միայն գեղեցիկ է, այլև համեղ և առողջարար։ Այն ունի բոլոր կատարյալ բաղադրիչները: Նույնիսկ անանուխի տերեւները զարդարում են աղցանը թարմություն և առանձնահատուկ հմայք:

հավի կրծքամիս, գազար, թթու խնձոր, ձու, ընկույզ, սխտոր, մայոնեզ, աղ, աղացած սև պղպեղ, ձիթապտուղ, թարմ անանուխ, կաղամբ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լցոնած կարտոֆիլը կարելի է մատուցել որպես տաք նախուտեստկամ որպես հիմնական ուտեստ: Ավելացնել պանիր, հավի կրծքամիս, բուլղարական պղպեղ և համեմունքներ լցոնած կարտոֆիլհատուկ բուրմունք և վառ համ:

կարտոֆիլ, հավի ֆիլե, սոխ, կարմիր բուլղարական պղպեղ, պանիր, աղ, աղացած սև պղպեղ, մշկընկույզ, սխտոր, բուսական յուղ, մաղադանոս, կանաչ սոխ

Հավով և նեխուրով շատ համեղ և հագեցնող աղցանի բաղադրատոմս։ Աղցանին յուրահատուկ համ է հաղորդում մածունի, մանանեխի և մեղրի օրիգինալ սոուսը։

հավի ֆիլե, կոթունան նեխուր, պեկինյան կաղամբ, հազար, բուսական յուղ, մածուն, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, քացախ, մանանեխ, մեղր, աղ, աղացած սև պղպեղ

Իր դիզայնով հետաքրքիր աղվափնջիկ «Hat» աղցանը ներկայացնում է իդեալական և սիրված շատ ապրանքատեսակների համադրություն՝ հավի ֆիլե, պանիր, շամպինիոններ: Այն նուրբ է, համեղ և շատ համեղ: Հավով, սնկով և պանրով նման աղցանը հաստատ աննկատ չի մնա ձեր հյուրերի կողմից։

հավի ֆիլե, թարմ սունկ, պինդ պանիր, հավի ձու, սոխ, մայոնեզ, աղ, գազար, կանաչ սոխ

Շերտավոր աղցան «Սպիտակ» - սառը նախուտեստ, որը ներառում է հավի միս, բրինձ, լոբի, բողկ և ձու: Ինչպես տեսնում եք, բոլոր բաղադրիչները բաց գույներ, քանի որ աղցանն այնքան պարզ անուն ունի. Բաղադրատոմսը աղվափնջիկ աղցանհավի մսով հիանալի տեղավորվում է տոնական մենյուի մեջ: Հյուրերը դեռ երկար կհիշեն հավի մսով այս աղցանի նուրբ համը։ Համոզվեք, որ եփեք:

հավի ֆիլե, սպիտակ լոբի, բրինձ, եփած բրինձ, բողկ, ձու, կանաչ սոխ, մայոնեզ, սերուցքային պանիր, սխտոր, աղ

Պանրով ապուրներ - հիանալի միջոցդիվերսիֆիկացնել տնական առաջին դասընթացների ցանկը: Ապուրի նուրբ սերուցքային համը հիանալի այլընտրանք կլինի տեսականու մեջ արդեն իսկ առկա ապուրներին։ Եվ զվարճալի պանրի գնդիկները երեխաներին կգրավեն ոչ միայն ուտելու, այլև ճաշ պատրաստելու գործընթացին. ի վերջո, ամեն ինչ միասին անելը շատ ավելի զվարճալի է:

հավի ֆիլե, կարտոֆիլ, հալած պանիր, պինդ պանիր, գազար, սոխ, մակարոնեղեն, ձու, ցորենի ալյուր, աղ, աղացած սև պղպեղ, կանաչ սոխ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված այսբերգ գազարով և կրուտոններով հավի աղցան ինչ-որ չափով հիշեցնում է Կեսարի աղցանը, բայց դեռ տարբերվում է: Սա աղցանի բաղադրատոմս է հավի կրծքամսով, մանդարիններով և սերուցքային պանրի գնդիկներով։ Աղցանի օրիգինալ սոուսը պատրաստվում է մանդարինի հյութով։ Փորձեք տոնական սեղանի համար պատրաստել այսպիսի աղցան, դուք կհիացած կլինեք դրա համով։

հավի ֆիլե, այսբերգ գազար, կարմիր սոխ, կարմիր բուլղարական պղպեղ, մանդարին, կաթնաշոռ, սխտոր, քունջութ, մայոնեզ, սպիտակ հաց, ձիթապտղի յուղ...

Ինչ միայն նրբաբլիթներ չեն թխվում: Հավանաբար, որքան տնային տնտեսուհիներ, նույնքան բաղադրատոմսեր կան բլիթ պատրաստելու համար՝ կաթով, կեֆիրով, ջրով... Փորձեք պատրաստել նաև հրաշալի բլիթներ գարեջրով, իսկ հետո լցնել հավի միջուկով, թխած փշրանքների մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։ շագանակագույն. Համեղ - բառերից դուրս:

ալյուր, գարեջուր, ձու, թթվասեր, շաքարավազ, աղ, հավի ֆիլե, ձու, կարագ, աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ, ձու, կաթ, պաքսիմատ, բուսական յուղ

Բանջարեղենով թխած հավի կրծքամի բույրը կստիպի ամբողջ ընտանիքը հավաքվել սեղանի շուրջ։ Բեկոնի մեջ թխած հավի կրծքամիսը շատ նուրբ և հյութալի է, հաճելի «ապխտած» համով։ Վարդագույն առողջ բանջարեղենը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի:

հավի կրծքամիս, գազար, նեխուրի արմատ, սխտոր, բեկոն, կարագ, ձիթապտղի յուղ, ուրց (ուրց, բոգորոդսկայա խոտ), աղ, աղացած սև պղպեղ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավի կրծքամի ֆիլեը հյութալի է և աներևակայելի համեղ։ Սկզբում հավի միսը տապակվում է, իսկ հետո շոգեխաշում են շամպինիոններով սերուցքային սոուսով։ Այս սոուսը հիանալի ուղեկցություն կդարձնի ձեր հավի կողմնակի ճաշատեսակին:

Կան բազմաթիվ հայտնի մթերքներ, որոնք օգտագործվում են ինչպես հիմնական ուտեստների, այնպես էլ նախուտեստների մեջ: Դրանցից մեկը հավի միսն է ցանկացած ձևով, լինի դա ոտքեր, ազդրեր, թեւեր, ֆիլե կամ կրծքամիս: Վերջինս օգտագործվում է բաղադրատոմսերի բազմազանության մեջ, որոնցից ամենահետաքրքիրը կգտնեք ստորև։

Ինչպես պատրաստել

Գրեթե բոլորի ամենօրյա սննդակարգը ժամանակակից մարդչի կարող անել առանց հավի կրծքամսի այս կամ այն ​​ճաշատեսակի: Այս ապրանքը հատկապես անփոխարինելի է դիետայի ժամանակ: եփել հավի կրծքամիսարագ և համեղ տարբեր ճանապարհներԾածկել ցուկկինին կամ կարտոֆիլը, փայլաթիթեղով փաթաթել բանջարեղենով, պատրաստել կաթսա կամ ապուր պատրաստել։ Տանը միսը տապակում են, եփում, շոգեխաշում կամ թխում ջեռոցում։ Նաև հավի միսը հաճախ ներառվում է տաք աղցանների մեջ, որտեղ այն կարելի է համադրել.

• սմբուկ;
• շամպինիոններ;
• պանիր;
• կաղամբ;
• արքայախնձոր;
• լոլիկ.

Խոհարարության մեթոդներ

Շատ հետաքրքիր տարբերակներ կան, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս: Ավելի օրիգինալ բաղադրատոմսերում այն ​​օգտագործվում է չորացրած պաստրամի կամ ամենաանսպասելի բաղադրիչներով լցոնված ռուլետ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են սալորաչիրը և այլն։ հետաքրքիր տարբերակ- կարպաչիո, որտեղ միսն օգտագործվում է հում վիճակում: Ավելին պարզ բաղադրատոմսեր- հավի հատիկներ՝ խմորի մեջ, ապուր, փլավ, կոլոլակ և այլ դիետիկ ուտեստներ։

Ինչպես պատրաստել

Նույնիսկ այս պատրաստման մեթոդի բոլոր ակնհայտ պարզությամբ, միսը շատ հեշտ է փչացնել: Այդ իսկ պատճառով դուք պետք է հետևեք գործողությունների որոշակի հաջորդականությանը.

1. Լվացեք միսը: Անհրաժեշտության դեպքում առանձնացրեք ոսկորներից։
2. Համար դիետիկ սնունդմաշկը պետք է հեռացվի.
3. Հաջորդը, արտադրանքը դրեք մի կաթսա: Եթե ​​դուք նախատեսում եք աղցան պատրաստել, ապա լցնել տաք ջուր, իսկ եթե ապուրը սառը է. Այս փուլում դուք դեռ կարող եք ավելացնել 90 մլ խնձորի հյութ, գլուխ սխտոր ու մի երկու կտոր խնձոր։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել հավի կրծքամիս: Ժամանակը որոշվում է մսի կտորների չափերով։ Միջին արժեքը 30-40 րոպե է ջրի եռալու պահից։ Այսքան ժամանակ անց միսը կարելի է հանել ջրից և թողնել սառչի։ Ավելի արագ եփելու համար միսը պետք է մանր կտրատել 2-4 սմ լայնությամբ, ինչը կմեծացնի ջրի հետ շփման տարածքը, ինչը կնվազեցնի եփման ժամանակը։

թխած

Մսի օրիգինալ հյութեղությունը կարող եք պահպանել գրիլով կամ ջեռոցում։ Բացի այդ, այս ջերմային մշակմամբ հավը ավելի քիչ սպիտակուց է կորցնում։ Նախքան ջեռոցում թխելը, այն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի։ Դա անելու համար օգտագործեք հետևյալ հրահանգները.

1. Միսը կտրեք ոսկորից, հեռացրեք աճառը, ճարպը և մաշկը։
2. Լվանալ արտադրանքը հոսող ջրի տակ սառը ջուր, ապա դրեք թղթե սրբիչի վրա, սպասեք չորացմանը։
3. Մսի ամբողջական կտորները կտրատել կամ կտրել ըստ բաղադրատոմսի։
4. Հաջորդ փուլում, անհրաժեշտության դեպքում, մարինացրեք համեմունքներով, կեֆիրով, թթվասերով, քացախով կամ բուսական յուղով:
5. 1,5-2 ժամ հետո միսը փաթեթավորեք այնպես, որ պահպանի իր հյութեղությունը։ Դրա համար օգտագործեք փայլաթիթեղ, բանջարեղենի «մուշտակ» կամ թխելու թև:
6. Ջեռոցում օպտիմալ ջերմաստիճանը սահմանեք՝ 180-200 աստիճան, տաքացրեք։
7. Ձևը դրեք կես ժամ, ոչ ավելին:

Ինչպես տապակել թավայի մեջ

Մեկը պարզ ընտրանքներԴա պարզապես տապակել է հավը տապակի մեջ: Առաջին հերթին միսը նորից առանձնացնում են ոսկորից, մաքրում աճառից, բայց կեղևը կարելի է թողնել։ Այնուհետև ֆիլեները լվանում են և ըստ բաղադրատոմսի կտորների կտրատում, կամ մնում են կտորներով։ Հավի կրծքամիսը թավայի մեջ համեղ տապակելուց առաջ միսը պետք է մուրճով հարել։ Այս կերպ այն մնում է փափուկ և քնքուշ: Այն հյութալի պահելու համար պետք է օգտագործել խմոր կամ պաքսիմատ։ Սրա համար:

1. 1-2 ձուն խառնել մի երկու ճաշի գդալ կաթի հետ։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացրեք 1-2 ճ.գ. լ. ալյուր.
2. Հարել բաղադրիչները, համեմել համեմունքներով։
3. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել։
4. Դրեք ֆիլեի կտորները՝ նախապես թաթախված խմորի մեջ։
5. Տապակել երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Մեկ այլ պարզ և համեղ միջոցհավ պատրաստելը հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում եփելու միջոց է: Դուք կարող եք փորձել դա անել զույգերով: Բացի հավի միսից, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն համեմունքներ և մի քիչ սոյայի սոուս: Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Տակ հոսող ջուրլվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով:
2. Քերել համեմունքներով ձեր ցանկությամբ։
3. Տեղադրել սոյայի սոուսում կես ժամ:
4. Այնուհետև փաթաթեք փայլաթիթեղով, այնուհետև ուղարկեք գոլորշու համար նախատեսված բազմաբուխ ամանի մեջ:
5. Սարքի մեկ այլ տարայի մեջ լցնել մի լիտր մի փոքր տաքացրած ջուր։
6. Միացրեք գոլորշու պատրաստման ծրագիրը՝ ժմչփը դնելով 45 րոպե:

Բաղադրատոմսեր

Օգտագործելով վերը նշված հրահանգները, կարող եք հավի միս պատրաստել այլ մթերքների ավելացումով։ Հիմնական բանը հետևել հիմնական առաջարկություններին. Թխելուց կամ տապակելուց առաջ անհրաժեշտ է միսը մարինացնել, իսկ եփելիս սպասել, որ այն սառչի հենց արգանակի մեջ։ Այդ դեպքում, ամեն դեպքում, ուտեստը կլինի հյութալի ու համեղ։ Մնում է միայն ընտրել ստորև բերված բաղադրատոմսերից մեկը, և դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավի կրծքամիս:

Աղցան

Բացի հիմնական ուտեստներից, սեղանին հաճախ հանդիպում է հավի կրծքամսով աղցան։ Այս թռչնի միսը լավ համակցված է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ։ Աղցանի մեջ դրանց մեծ մասը ներկայացված է բանջարեղենով։ Նրանք մսի հետ միասին հիանալի համադրություն են ստեղծում համային և օրգանիզմի համար օգտակար հատկությունների առումով։ Ճաշատեսակը կարող է լինել տաք և սառը. ցանկացած ձևով նախուտեստը շատ ախորժելի է։

Բաղադրությունը:

• մաղադանոս - մի փոքր փունջ;
• բիբար- 0,25 կգ;
• տերևային աղցան- մի զույգ տերև;
• լոլիկ - 3-4 հատ;
• հավի կրծքամիս - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - մի քիչ հագնվելու համար;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 4 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Արդեն պատրաստի ֆիլեն պղպեղով, աղով, այնուհետև տապակել թավայի մեջ մինչև կարմրություն ստացվի։
2. Թողեք կտորները սառչի, ապա կտրեք փոքր ձողիկներ։
3. Հեռացրեք սերմերը պղպեղից, լվացեք և կտրատեք: Լոլիկը կտրատել ավելի մեծ կտորների, իսկ սոխը՝ կես օղակների։
4. Հագնվելու համար ձեթը խառնել մանանեխի հետ և կիտրոնի հյութ.
5. Պատրաստի կերակրատեսակների հատակին լցնում ենք հազարի լվացած տերեւները, ապա սոխը։
6. Այնուհետեւ ավելացնել մնացած բոլոր բանջարեղենները, լցնել սոուսը, մի քանի րոպե հետո խառնել։

Ջեռոցում

Պատրաստի ուտեստը դրսից վարդագույն, իսկ ներսից հյութալի դարձնելու համար օգտագործեք ջեռոցում հավի կրծքամիսը եփելու մեթոդը։ Երբ թխում են, արտադրանքը պարզապես այսպիսին է ստացվում. Հիմնական բանը չափը չանելն է, որպեսզի կուրծքը չչորանա։ Պակաս կարևոր չէ ջերմաստիճանը։ Մարինադը գրեթե միշտ օգտագործվում է ջեռոցում մսի բաղադրատոմսերում: Այն պատրաստված է մի շարք ապրանքներից։ Հետևյալը մարինադի մեջ թխած հավի տարբերակներից մեկն է:

Բաղադրությունը:

• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
• կրծքամիս - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ- մի քիչ մարինադի համար;
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք մի գունդ, որտեղ կարելի է համատեղել հալած մեղրը, մի քիչ արևածաղկի ձեթ, չամրացված համեմունքներ, սոյայի սոուս և կիտրոնի հյութ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
2. Մաքրածը լվանալ, չորացնել, ապա դնել մեկ այլ տարայի մեջ և լցնել մարինադը՝ բոլոր կողմերից քսելով։ Ուղարկեք սառնարան։
3. Մինչ ջեռոցը դնում եք մինչև 190 աստիճան տաքանալու համար։
4. Մեկ ժամ անց դրեք թխման ափսեի հատակին։
5. Դնել ջեռոցում 50 րոպե։

Հավի կրծքամսով աղացած կոտլետներ պատրաստելու գաղտնիքը միսն աղացած կամ մանր կտորների վիճակի վրա մանրացնելն է։ Բացի այդ, դրան հաճախ ավելացվում են այլ ապրանքներ։ Դա կարող է լինել հաց, ալյուր, ձավարեղեն, բանջարեղենի պյուրե կամ քերած կարտոֆիլ։ Հետևեք ստորև ներկայացված հրահանգներին՝ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել թակած կոտլետներ՝ ըստ պարզ ֆրանսիական բաղադրատոմսի:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 0,1 կգ տապակելու համար և 0,24 կգ լցոնման համար;
• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• pulp Սպիտակ հաց- 0,3 կգ;
• պաքսիմատ - 0,25 կգ;
• բնական կրեմ - 0,3 լ;
• սոխ - 0,5 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն ողողում ենք, երակները հանում, մսաղացով մանրացնում ենք մինչև աղացած միսը, ապա սառչում։
2. Հացը թրջում ենք կրեմով։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել, ապա երկու բաղադրիչներն էլ ավելացնել աղացած միսին։
3. Կարագ լցոնման համար կտրատել խորանարդի մեջ, սառեցնել, իսկ տապակելու համար՝ հալեցնել թավայի մեջ։
4. Սառեցված աղացած միսը ձևավորեք միջին գնդիկների մեջ, մոտավորապես, ինչպես լուսանկարում: Տեղադրեք մի կտոր կարագ կենտրոնում, փակեք:
5. Կոտլետները փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել, տապակել՝ յուրաքանչյուր կողմից անցկացնելով 2 րոպե։

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել այլ բաղադրատոմսեր:

Սնկով թթվասերի սոուսով

Եթե ​​մենք խոսում ենք սնկով հավի կրծքամիսի մասին, ապա այս միսը իդեալականորեն համակցված է շամպինիոնների հետ։ Թեեւ փոխարենը հաճախ օգտագործվում են ոստրե սունկ կամ թարմ անտառային սունկ: Թթվասերի ավելացումն էլ ավելի նուրբ ու հյութալի է դարձնում շոգեխաշի համը։ Միայն սոխն է վատ համակցված նման բաղադրատոմսում, բայց երբ տապակվում է սնկով կամ թթվասերի մեջ հնեցվում, այն չի առանձնանա մնացած բաղադրիչներից։

Բաղադրությունը:

• սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• շամպինիոններ - սառեցված փաթեթ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• պանիր - 0,2 կգ;
• թթվասեր - 0,25 կգ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• հավի կրծքամիս - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թռչունը մաքրել, ոսկորը հանել, դրանից արգանակը եփել։ Միսը կտրատել շերտերով։
2. Չոր տապակի մեջ տաքացնել ալյուրը, ավելացնել արգանակի մեջ։ Այնտեղ լցնում ենք քերած պանրի կեսը, թթվասերն ու ճզմած սխտորը։
3. Առանձին թավայի մեջ տապակել սունկը։
4. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե, յուղեք, դրեք խաշած ֆիլեն, ապա սունկը, վրան լցնել սոուսը։
5. Թխել ուտեստը կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Երբ պատրաստ լինի, շաղ տալ մնացած քերած պանրի հետ։

Հաց եփած

Արագ և հեշտ ուտեստներից մեկը թավայի մեջ թխած հավի կրծքամիս է: Մեկ այլ անուն հնչում է որպես նագգետներ: Դրանք միս են, որ թաթախում են խմորի մեջ, հետո տապակում ձեթի մեջ։ Բացի այդ, կտորները կարելի է գլորել հացի փշրանքների մեջ: Այս ուտեստը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն ինչ-որ բան պատրաստելու համար, հատկապես, երբ հյուրերը անսպասելիորեն հայտնվեցին շեմին:

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• կրծքամիս - 1 հատ. կշռում է մոտ 0,6 կգ;
• ցորենի ալյուր - 5 tbsp. լ.;
• կարագ - 0,1 կգ տապակելու համար;
• ջուր - 1 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության եղանակը.

1. մսամթերքողողել, զգուշորեն հեռացնել ոսկորը, կտրել միջին չափի մասերի, կտրել դրանք:
2. Առանձին ամանի մեջ նոսրացրեք ձուն, ապա աստիճանաբար լցրեք ալյուրի մեջ։ Խառնելիս ավելացրեք ջուրը։
3. Խառնել խմորը մինչև համասեռ հետևողականություն, համեմեք համեմունքներով, կարող եք սխտորով:
4. Տապակը տաքացրեք յուղով։
5. Հավի յուրաքանչյուր կտոր թաթախել խմորի մեջ, տապակել նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից։
6. Դրեք թղթե սրբիչների վրա:

Քանի որ այս միսն ունի շատ ցածր կալորիականություն, հավի կրծքամիս ապուրը նույնպես իրավունք ունի դիետիկ լինելու։ Այս ուտեստը հաճախ խորհուրդ է տրվում մարսողական խնդիրներ ունեցող մարդկանց, սակայն նրանց համար այն պետք է լինի խյուսի ապուրի տեսքով։ Նիհարելը հարմար հեղուկ թափանցիկ տարբերակ է։ Բանջարեղենն օգտագործվում է որպես հագնվելու ներկայացված տարբերակներից որևէ մեկում։

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 հատ;
• ցանկացած Մակարոնեղեն- 150 գ;
• մաղադանոս - 5 ճյուղ;
• կրծքագեղձ - կշռում է մոտ 0,5 կգ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ. տապակելու համար;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր - 1,2 լ;
• սոխ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավով և ամբողջական սոխով արգանակ պատրաստել։
2. Այնուհետև խաշած միսը բաժանեք մանրաթելերի և պարզապես հեռացրեք սոխը:
3. Հավի միսը նորից ուղարկեք արգանակի մեջ, տապակը նորից դրեք, որ դրա հետ միասին եփվի։
4. Նետում ենք կարտոֆիլի խորանարդիկները, տապակած քերած գազարը մակարոնով, իսկ մի փոքր ուշ՝ մակարոն։
5. Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
6. Վերջում ավելացնել կանաչիները հարած հում ձվի հետ։

Աղցան

Եվս մեկ ուտեստ արագ սնունդ- Ապխտած հավի կրծքամիս աղցան. Նրա բույրը արթնացնում է ախորժակը նույնիսկ մանրացման փուլում։ Ապխտած հավը համակցված է ձվի, պանրի, ընկույզի, կոտրիչի, լոբի և նույնիսկ մրգերի հետ։ Բաղադրիչները կարող եք շարել տարբեր ձևերով՝ շերտերով կամ ուղղակի խառնել։ Հագուստի համար օգտագործում են մայոնեզ, մածուն, կարագ, սերուցք կամ կետչուպ։

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 2 հատ;
• մանանեխ, քացախ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• սպիտակ լոբի - 0,2 կգ;
• ապխտած հավ - 0,6 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբին ամբողջ գիշեր թրջել, առավոտյան եռացնել։
2. Ապխտած հավը կտրատել խորանարդի, վարունգը՝ շերտերով։
3. Միավորել հիմնական բաղադրիչները, խառնել մնացածը հագնվելու համար։
4. Սնունդը լցնել աղցանի ամանի մեջ։
5. Խառնել, համեմել։

պանրի տակ

Լավագույն հավի կրծքամիսը պատրաստվում է ջեռոցում պանրով։ Թխած ընդերքի բույրն ու հյութեղությունը անտարբեր չեն թողնի նույնիսկ մեծ գուրմանին։ Պանիրն ավելի լավ է ընդունել բարձր կամ միջին յուղայնությամբ: Նման արտադրանքը կարող է միանշանակ փոխհատուցել հավի հնարավոր չորությունը: Օրիգինալության համար պետք է փորձել ընկույզ ավելացնել, և պետք է մատուցել ինչ-որ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• պանիր - 0,2 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• պղպեղ - մի քանի պտղունց;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• կրծքամիս - 3 հատ ֆիլե;
• ընկույզ - 0,15 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սխտորը, մանրացնել, ապա խառնել պղպեղի հետ։ Սրան ավելացրեք ձեթ և խառնեք։
2. Պատրաստի ֆիլեն քսել սխտորի խառնուրդով։
3. Կես ժամ հետո կրծքերը տապակել չոր տապակի մեջ։
4. Սոխը կտրատել կես օղակներով, տապակել մինչև լույսը բացվի ոսկեգույն գույն, ապա դրեք թխելու համար յուղ քսած ամանի հատակին։
5. Այնուհետև դնում ենք ֆիլեը, վրան ձվերի խառնուրդով թակած ընկույզով։ Վերջին շերտըկլինի քերած պանիր.
6. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

կոտլետներ ջեռոցում

Հավի կրծքամիս համեղ կոտլետների գաղտնիքը սառեցված մսի օգտագործումն է, որը պետք է զգույշ հարել, որպեսզի ծակ չմնա։ Նման բաղադրատոմսի համար շատ քիչ սնունդ է պետք, իսկ ուտեստը շատ համեղ է ստացվում և նուրբ խրթխրթան կեղևով։ Այն կարող է նույնիսկ դիետիկ լինել, եթե պանիրը փոխարինեք պանրով, իսկ թթվասերը՝ մածունով, կամ պարզապես մատուցեք լոլիկով։

Բաղադրությունը:

• կոշտ պանիր - 50 գ;
• կրծքամիս - 0,6 կգ;
• թթվասեր - 0,2 լ;
• աղ, բուսական յուղ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• լոլիկ - 2-3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը, կտրեք 1 սմ հաստությամբ շերտ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։
2. ծածկոց կպչուն ֆիլմ, երկու կողմից հարել, աղ կամ համեմել համեմունքներով։
3. Լոլիկները լվանալ, կտրատել շերտերով։
4. Ֆիլեի կտորները քսել յուղած ձևի հատակին։
5. Յուրաքանչյուրի վրա դնել լոլիկ, աղ, լցնել թթվասեր, շաղ տալ պանրի չիպսերով։
6. Տեղադրեք կաղապարը 25 րոպե: ջեռոցում. Օպտիմալ ջերմաստիճան- 180 աստիճան:

Լոլիկով

Հետաքրքիր է և դեռ արագ բաղադրատոմս- ամբողջ հավի կրծքամիս ջեռոցում լոլիկով: Միսը կտրատելու կարիք չունի, պարզապես պետք է լվանալ և հեռացնել կեղևը։ Այնուհետև կրծքագեղձը լցնում են լոլիկով, պատում սոուսով, և ուտեստը գրեթե պատրաստ է։ Պարզվում է, որ այն շատ էլեգանտ է, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ նման միս մատուցել տոնական սեղանին, եթե արդեն հոգնել եք հենց նոր թխած հավից։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 հատ;
• դոշիկներ ոսկորների վրա - 2 հատ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ;
• սխտոր - 4 գլուխ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք կրծքերը, չորացրեք: Այնուհետև հեռացրեք մաշկը, մի քանի ժամ մարինացրեք սոյայի սոուսով:
2. Յուրաքանչյուրի վրա կտրվածքներ արեք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, աղացրեք դրանք, համեմեք ըստ ճաշակի։
3. Լոլիկները լվանալ, կտրատել շերտերով։ Յուրաքանչյուր ներդիր կտրվածքների մեջ:
4. Թթվասերը խառնել ճզմած սխտորի հետ, համեմել։ Հավի միսը քսել խառնուրդով։
5. Թխել 200 աստիճանով։ Օպտիմալ ժամանակ- 45 րոպե

Ինչպես պատրաստել փափուկ և հյութալի

Կան բազմաթիվ խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել հյութալի հավի կրծքամիս: Այն շատ հարուստ է, երբ շոգեխաշում են տարբեր սոուսների կամ սոուսների մեջ՝ կեֆիրի, մայոնեզի, սերուցքի կամ թթվասերի վրա։ Միս կտրելու համար ավելի լավ է չվերցնել փայտե տախտակներ- կլանում են հյութը։ Տապակելիս կտորները կարելի է լցնել բեկոնով կամ կարագով։ Պարտադիր է ցելոֆանով կամ թաղանթով ծեծել, որպեսզի հյութը կողքերին չթափվի։

Տեսանյութ.

Կուրծքը թավայի մեջ՝ թոփ 10 լավագույն հեղինակային պարզ և անսովոր բաղադրատոմսեր. Ինչպե՞ս արագ պատրաստել հավի կրծքամիս թավայի մեջ:

Սպիտակ հավի կրծքամիսը համեղ բազմակողմանի արտադրանք է, պարունակում է նվազագույն յուղ և իդեալական է ինչպես դիետիկ ցածր կալորիականությամբ ուտեստների, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:

Հավի ֆիլեը հագեցած է B, PP, A, H, F խմբերի վիտամիններով, պարունակում է մագնեզիում, ցինկ, երկաթ և այլն: օգտակար նյութերմեր մարմնի համար.

Հավի կրծքամիսը թավայի մեջ եփելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Եկեք կանգ առնենք լավագույնի, հետաքրքիր և անսովորի վրա:

Կուրծքը թավայի մեջ - ընդհանուր սկզբունքներխոհարարություն

Հավի ֆիլեի պատրաստման սկզբունքը պարզ է՝ եթե խանութից մի ամբողջ դիակ եք գնել, կտրեք այն և զգուշորեն առանձնացրեք կուրծքը, հեռացրեք կեղևը։ Եթե ​​դուք արդեն ունեք պատրաստի ֆիլե, ապա անմիջապես անցեք պատրաստման գործընթացին։

Լվացված հավի կրծքամիսը երկայնքով մի քանի մասի կտրեք։ Այսպիսով, նրանցից յուրաքանչյուրը կդառնա ավելի բարակ, իսկ չափաբաժինները՝ ավելի մեծ։ Համոզվեք, որ ծեծեք այն մուրճով, դա նրան փափկություն կտա: Հավի կրծքամիսը տապակելը դժվար չէ, կարևոր է, որ այն միաժամանակ հյութալի և նուրբ լինի։ Տապակած սպիտակ մսի մեջ հյութը պահպանելու համար խոհարարները խորհուրդ են տալիս այն պատրաստել խմորի կամ պաքսիմատի մեջ: Տապակելիս կրծքերը չորանալուց խուսափելու մեկ այլ միջոց է եփելուց հետո աղ ավելացնելը: Կարող եք սոուս կամ մայոնեզ ավելացնել, բայց հետո միսը կստացվի ոչ թե տապակած, այլ շոգեխաշած։

Կուրծքը տապակի մեջ, տապակած խմորի մեջ

Դիետիկ միս պատրաստելու օրիգինալ բաղադրատոմս. Հավի միսը հյութալի կստացվի փխրուն ընդերքով։ Մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրե, խոտաբույսեր, կարող եք լցնել տաք սոուս:

Բաղադրությունը:

Երկու ձու;

Հավի կրծքամիս մեկ դիակից;

Կես բաժակ ցորենի ալյուր;

սխտոր ըստ ճաշակի;

Բուսական յուղ, համեմունքներ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

Հավի կրծքամիսը լվանում են, թողնում են չորանա, կտրատում են մեկ սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շերտ։ Միսը մուրճով թեթև ծեծում են, շաղ տալիս համեմունքներով, աղով։ Սխտորն անցկացնում են մամլիչով, ավելացնում մսի մեջ, խառնում ու թողնում մարինացնելու։ Ձվերը լավ ծեծում են: Բուսական յուղը լցնում են լավ տաքացրած տապակի մեջ, հավի կտորները թաթախում են հարած ձվի մեջ, ապա գլորում ալյուրի մեջ։ Տապակել երկու կողմից միջին չափի գազի վրա, մինչև կեղևը դառնա ոսկե դարչնագույն։

Կուրծքը թավայի մեջ խմորի մեջ

Խմորի մեջ տապակած հավի կրծքամիսը փափուկ և հյութալի է։ Այս ուտեստը իդեալական է մանկական ճաշացանկի համար։ Խոհարարության վրա քիչ ժամանակ է ծախսվում, սակայն ճաշատեսակի մատուցումը դառնում է անսովոր և նուրբ։

Բաղադրությունը:

Հավի ֆիլե;

1-2 սեղանի ձու;

Կես բաժակ կաթ;

Աղ, պղպեղ `համտեսել;

Արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարության եղանակը.

Հավի կրծքամիսը կտրատվում է մասերի, լվանում հոսող ջրի տակ։ Միսը կարելի է մի փոքր ծեծել երկու կողմից։ Շաղ տալ համեմունքներով, աղով և թողնել մի քիչ մարինացվի։ Այս պահին պատրաստում ենք խմորը։ Մենք երկուսը կոտրում ենք ճաշատեսակների մեջ հավի ձու, ավելացնել կաթն ու ալյուրը։ Հարում ենք հարումով կամ բլենդերով մինչև հեղուկ թթվասերի խտությունը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Եթե ​​ձեր տանը ալյուր չկա, ապա որպես խմոր կարող եք օգտագործել միայն կաթով հարած ձուն։

Ստացված խմորի մեջ թաթախեք հավի կտորները և դրեք տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելու վերջում կրակը կարելի է մի փոքր նվազեցնել, իսկ ֆիլեն կարճ ժամանակով շոգեխաշել կափարիչի տակ։ Մատուցվում է կողմնակի ճաշատեսակի, թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ: Որպես ապերիտիվ՝ հարմար է թեթև գինին կամ գարեջուրը։

Կրծքագեղձը կիտրոնի հյութով տապակի մեջ

Տապակած, բայց նուրբ սպիտակ միս ստանալու մեկ այլ միջոց է ֆիլեն թրջել կիտրոնի հյութով: Կիտրոնի հյութով թաթախված հավի կրծքամիսը, երբ տապակվում է տաք յուղով, ձևավորվում է պաշտպանիչ շերտորպեսզի մարինադը չվերանա: Հետևաբար, ուտեստը կստացվի հարուստ և համեղ:

Բաղադրությունը:

Մեկ հավի կրծքամիս;

Կես կիտրոն;

Համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի;

Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Լվացված հավի ֆիլեը խաչաձև կտրատում ենք մի քանի մասի, ոչ ավելի, քան մեկուկես-երկու սանտիմետր հաստությամբ։ Մսի վրա լցնել քամած կիտրոնի հյութը, աղը և թողնել թրմվի։ 10-15 րոպե հետո կրծքերը հերթով դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։

Տապակել հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Մատուցել բանջարեղենի, պահածոյացված կանաչ ոլոռի, կարմիր կամ սպիտակ լոբի հետ։

Կրծքագեղձը տապակի մեջ յուղալի մարինադի մեջ

Անսովոր համեղ հավի կրծքամիս՝ նախապես ներծծված կրեմով։ Տապակած տաք կտորների վրա կարելի է քերած պանիր շաղ տալ, այն կհալչի ու ուտեստը անգերազանց ախորժելի կդարձնի։

Բաղադրությունը:

Չորս հատ. հավի կրծքամիս ֆիլե;

Մի բաժակ սերուցք;

5 մեխակ սխտոր;

Մեկ ճաշի գդալ կարրի փոշի;

Մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;

Մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ;

Աղ ըստ ճաշակի;

Պանիր ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

Կրեմ սենյակային ջերմաստիճանխառնել ձիթապտղի յուղի հետ և հարել հարումով։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնում են մսի լվացած ու հարած կտորները։ Դնել սառնարանը մեկուկես-երկու ժամով։ Սխտորն անցնում է մամլիչով և խառնում կարրի փոշու հետ։ Հավի ֆիլե ներծծված սերուցքային սոուսով, քսված կարրիի և սխտորի խառնուրդով։ Տարածել տաք թավայի վրա և տապակել 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած պանիրով։

Կուրծքը տապակի մեջ բանջարեղենով և ընկույզով

Շատ բարձր կալորիականությամբ և հագեցնող հավի կրծքամիսները տապակվում են թակած ընկույզով խմորի մեջ: Ձեր ընտանիքն իսկապես կզարմանա, իսկ հյուրերը կխնդրեն օրիգինալ բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

4 բան. հավի ֆիլե;

4 թեյի գդալ մանանեխ;

200 գ կեղևավորված ընկույզ;

2 սեղանի ձու;

Կես բաժակ ալյուր;

500 գ սառեցված խառը բանջարեղեն;

100 մլ ձիթապտղի յուղ;

30 գ տերև գազար;

½ կիտրոնի կեղև;

Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ֆիլեն լվանում են, չորացնում, քսում աղ ու պղպեղով։ Քսել մանանեխով և թողնել 10 րոպե։ Այդ ընթացքում ընկույզը մանրացված է և առանց ձեթի տապակի մեջ թեթև տապակվում։ Ձվերը հարում են հարիչով կամ հարիչով։ Հավի կտորները փռում են ալյուրի մեջ, թաթախում հարած ձվի մեջ և գլորում մանրացված ընկույզի մեջ։ Մեծ տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և տապակել կրծքի կտորները 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Պատրաստի ֆիլեը դրվում է տաքացրած ուտեստի վրա և թողնում տաք տեղում։ Սառեցված բանջարեղենը հինգ րոպե եփում են եռացրած աղաջրի մեջ, գցում քամոցի մեջ և տաքացնում նույն թավայի մեջ, որտեղ տապակվել են կրծքերը։ Լվացված հազարի տերևները դրվում են մեծ ուտեստի վրա, ապա շարում հավի ֆիլեն և բանջարեղենը։ Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել կիտրոնի կեղևով։

Կրծքագեղձը թավայի մեջ - ֆրանսիական աղցան սեղանին

Հավի կրծքամիսի հավելումով դուք կարող եք իսկապես ֆրանսիական աղցան պատրաստել՝ թարմ, բարդ, միևնույն ժամանակ պարզ: Նման օրիգինալ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ ապրանքները։

Բաղադրությունը:

Չորս հավի կրծքամիս;

1-2 կանաչ խնձոր;

½ կիտրոն;

100 մլ սոյայի սոուս;

50 գ հազարի տերեւ։

Խոհարարության եղանակը.

Լվացված և քամված հավի ֆիլեն կտրատում են 2-3 սանտիմետրանոց քառակուսիների։ Զգուշորեն տապակել, որպեսզի չչորանա։ Տապակելու վերջում կարող եք մի փոքր եփ գալ։ Կանաչ խնձորմաքրել և կտրատել բարակ շերտերով: Որպեսզի խնձորը մուգ չդառնա, ցողեք կիտրոնի հյութով։ Հազարի տերևները, հավի ֆիլեի տապակած կտորները դրվում են բաժանված ծաղկամանների մեջ, ավելացվում է թակած խնձոր։ Վերևում շաղ տալ թակած Ընկույզ, ավելացնել մայոնեզը և լցնել սոյայի սոուսի վրա։ Աղցանը մատուցվում է տաք, առանձին չափաբաժիններով։

Կրծքամիս թավայի մեջ - հավ ձվածեղի մեջ

Հավի կրծքամիս ձվածեղի մեջ դասական բաղադրատոմսխոհարարական դիետիկ սպիտակ միս. Ճաշատեսակը իդեալական է ինչպես առատ նախաճաշի, այնպես էլ ուշ ընթրիքի համար: Հավի կրծքամիսը արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից՝ հագեցնելով այն սննդանյութերև վիտամիններ։

Բաղադրությունը:

500 գրամ հավի կրծքամիս;

Չորս ճաշարանի ձու;

Մեկ ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;

100 գրամ միջին խտության թթվասեր;

Աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Հավի կրծքից հանեք մաշկը և հանեք ոսկորը։ Ֆիլեն կիսով չափ կտրատում են՝ մի քանի չափաբաժիններ պատրաստելու համար։ Թեթև հարում ենք մուրճով կամ դանակի բութ կողմով, յուրաքանչյուր կտոր աղում են երկու կողմից։

Տապակել հավի կտորները երեսուն վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից տապակի մեջ, մինչև թույլ կարմրեն:

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել և մեկ շերտով դնել հավի կրծքամի կտորները։ Ձվերը հարել հարիչով կամ հարելով, ավելացնել աղն ու ալյուրը։ Կրկին խառնել։ Ապա դրեք թթվասերն ու համեմունքները, մանրակրկիտ խառնեք։ Ստացված ձվածեղի զանգվածը լցնում ենք թխման թերթիկի վրա դրված մսի վրա։ Թխում ենք ջեռոցում 220 աստիճան ջերմաստիճանում։ 15 րոպե անց ոսկե ընդերքը պետք է հայտնվի՝ ձվածեղը պատրաստ է։

Կուրծքը թավայի մեջ - գլորում է շամփուրի վրա

Հավի ռուլետներ - տոնական ուտեստՀետ բնօրինակ ներկայացումև՛ որպես սառը նախուտեստ, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում։ Հավի ֆիլեի ներսում կարող եք թաքցնել տարբեր միջուկներ՝ սունկ, պանիր, բեկոն, խոզապուխտ, սալորաչիր, խնձոր, խոտաբույսեր, սխտոր և շատ ավելին: Ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու ցանկությունից և հյուրերի նախասիրություններից։

Բաղադրությունը:

1-1,5 կգ հավի ֆիլե;

կոշտ պանիր;

Կանաչապատում;

Մայոնեզ;

Աղացած սև պղպեղ;

Երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;

Ցանկացած լցոնում պարտադիր չէ:

Խոհարարության եղանակը.

Կանաչիները լվանում են, թույլ են տալիս չորացնել և մանր կտրատել։ Հավի կրծքամիսները կտրված են սուր դանակաշխատանքին զուգահեռ խոհանոցային սեղանմի քանի բարակ ափսեների մեջ: Մսի կտորները դրված են մեծի վրա կտրող տախտակ, աղ, ավելացնել համեմունքներ, շաղ տալ խոտաբույսերով: Այնուհետև դրվում է ընտրված և պատրաստված միջուկը։ Եթե ​​դրանք սունկ են, ապա նախապես սոխով թեթեւակի տապակում են։ Եթե ​​խոզապուխտ, ապա կտրեք փոքր կտորներով: Հավի ֆիլեի լայն եզրին ավելի մոտ դնել լցոնումը։ Վերևում դրվում է կտրատած պանիր։

Սկսած ծայրից, որտեղ դրված է աղացած միսը, ռուլետով պտտում ենք։ Փայտե ատամի մածուկով ամրացրեք մսի միջով: Տաքացած տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Պտտած գլանափաթեթները դրվում են տապակի մեջ և տապակվում միջին ջերմության վրա մոտ երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այնուհետև տապակած հավի գլանափաթեթները դնել թխման ամանի մեջ ջեռոցում։ Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր քսում են մայոնեզով։ Թխում թերթիկը դնում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։ Հավի կրծքամիսը բաժանված գլանափաթեթներ շամփուրի վրա՝ պատրաստ է:

Կրծքագեղձը տապակի մեջ տերիյակի սոուսով

Եթե ​​դուք փորձել եք հավի կրծքամսի բոլոր սովորական բաղադրատոմսերը, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Տնական քաղցր և թթու տերիյակի սոուսով թաթախված սպիտակ միսը ձեզ և ձեր ընտանիքին անտարբեր չի թողնի։ Փորձեք, համարձակվեք, ստեղծեք:

Բաղադրությունը:

600-700 գ հավի կրծքամիս;

4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;

Երկու ճաշի գդալ մեղր;

Մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;

Ձիթայուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Սոյայի սոուսը լցնում են խորը ամանի մեջ, ավելացնում մեղրը և հարում այնքան, մինչև այն լուծվի։ Այնուհետև լցնել տոմատի մածուկը և եռացնել հինգ րոպեից ոչ ավել դանդաղ գազի վրա։ Թողնել սառչի։ Այդ ընթացքում կրծքի միսը լվանում են, երկայնքով կտրատում են բաժանված կտորներ։ Սառը սոուսի մեջ սեփական խոհարարությունդնել հավի կրծքամիս. Ամեն ինչ խառնվում է և թույլատրվում է 10-15 րոպե ներծծվել: Լավ տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և դնել հավի կրծքամիս։ Տապակել բաց կափարիչով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կրծքավանդակը տապակի մեջ նախարարական ոճով

Նախարարական հավի կրծքամիս շնիցել՝ հարմար է տոնական և առօրյա սեղանի համար։ Հատկապես երեխաներին հետաքրքրում է կոտրիչի մեջ հավը փորձել։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բոքոն, ավելի լավ է վերցնել ոչ այնքան թարմ, այնպես որ այն ավելի լավ կլինի կտրել:

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ հավի կրծքամիս;

Երկու սեղանի ձու;

Մեկ բոքոն;

Պղպեղ, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Սպիտակ բոքոնը բարակ կտրատում ենք փոքրիկ կոտրիչի մեջ: Լվացված հավի միսը կտրված է մասերի: Հետո մուրճով թեթև հարել, աղ ցանել, ավելացնել համեմունքներ։ Ձվերը կոտրվում են խորը ամանի մեջ, հարում են հարումով, թույլ աղում։ Հավի կրծքերը թաթախում են հարած ձվի մեջ և անմիջապես գլորում երկար բոքոնից պատրաստված հացի փշրանքների մեջ։ Ֆիլեն դրվում է բուսայուղով լավ տաքացրած թավայի մեջ, երկու կողմից տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Նախարարական շնիցելը պատրաստ է։ Մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլ, սպագետտի, բրինձ, լոբի, կանաչ ոլոռ:

Կրծքագեղձը թավայի մեջ - հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Եթե ​​խմորը գնդիկներով է ստացվել, մաքրեք մաղի միջով։ Չկոտրված ալյուրի հետք չի մնա։

Թարմ կանաչեղենը, հավի կրծքամիս պատրաստելիս, օգտագործում են առանց ցողունի։

Հավի ռուլետներ պատրաստելիս կարելի է բաց թողնել տապակի մեջ տապակելու քայլը: Բայց հիշեք, որ թավայի մեջ տապակելիս կարող եք համոզվել, որ լցոնված մսի կտորները չբացվեն։ Իհարկե, սրանից համը չի փոխվի, բայց տեսքըկորել.

Եթե ​​թավայի մեջ նախնական տապակում չի եղել, և հում ֆիլեն ուղարկել եք ջեռոց, ապա եփելու ժամանակը ավելացրեք տասնհինգ րոպեով։

Ջերմակայուն ապակուց պատրաստված ձևաթղթերը չպետք է տեղադրվեն տաքացվող ջեռոցում։ Նման ճաշատեսակները տեղադրվում են սառը ջեռոցում, ավելացնելով պատրաստման ժամանակը տասը րոպեով:

Կրծքագեղձերի համը բարձրացնելու համար հավի մսի համար օգտագործեք հատուկ համեմունքներ։ Սա ճաշատեսակին կտա լրացուցիչ բուրմունք և նուրբ համ:

Յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում պետք է լինի միս, քանի որ այն հագեցնում է օրգանիզմը օգտակար ամինաթթուներով և երկար ժամանակ էներգիա է հաղորդում։

Հիանալի տարբերակնրանց համար, ովքեր պահպանում են կազմվածքը և հոգ են տանում առողջության մասին, համարվում է հավի կրծքամիս։ Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են սիրում կրծքամիս պատրաստել, քանի որ սխալ եփելը հանգեցնում է մսի չափից ավելի չորացման:Այնուամենայնիվ, եթե հետևեք խոհարարության որոշ կանոններին, ելքի մոտ կարող եք համեղ ուտեստ ստանալ:

Որքա՞ն ժամանակ է տևում հավի կրծքամիսը տապակի մեջ տապակելու համար:

Հավի կրծքամիսն ամբողջությամբ տապակվում է թավայի մեջ,ինչպես նաև նախապես պատրաստված կտորներ.Տապակի ժամանակի ընտրությունը կախված է դրանց չափից։
Կրծքագեղձը, որը եփում է ամբողջությամբ, նախ տապակվում է բարձր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև կրակը կրճատվում է, և միսը տապակվում է 15 րոպե:

Եթե ​​պատրաստվում են կոտլետներ, ապա դրանք պետք է տապակել 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, իսկ կտորները տապակել խառնելով 20 րոպե միջին ջերմության վրա։

Թավայի մեջ կրծքագեղձի պատրաստման նրբությունները

Միսը տապակելուց առաջ ավելի լավ է մարինացնել քսան րոպեայնպես, որ այն ստացվի փափուկ, հյութալի, ձեռք բերի հատուկ բուրմունք։ Հավի կրծքամիսն ավելի հեշտ է մարինացնել և ամբողջ գիշեր թողնել տարայի մեջ սառնարանում։

առավելապես հեշտ ճանապարհըզանգահարել հետևյալը.

• միսը ծեծում են միանման կտորների՝ կուրծքը դնելով տոպրակի մեջ.
• ապա միսը փայտե մուրճով մի փոքր հարում են։

Ինչպես խորովել հավի կրծքամիս

• Այս թավայի մեջ կուրծքը շատ պարզ է տապակվում։ Դա անելու համար ճաշատեսակները նախապես տաքացվում են և մի փոքր յուղվում:
• Յուրաքանչյուր կողմից միսը տապակվում է մի քանի րոպե: Զարդարեք հավի կրծքամիս թարմ կտրատած աղցանով կամ խորոված բանջարեղենով։
• Թավան պետք է լինի որակյալ և հաստ, որպեսզի թավայի մեջ հավի կրծքամիսը հյութալի և ոսկեգույն կեղևով ստացվի։ Համը կախված է տապակումից և ընտրված մարինադից։

Հետաքրքիր բաղադրատոմսեր հավի կրծքամիս թավայի մեջ

Խորոված կրծքամիս

Բաղադրությունը:

• 800 գ կրծքամիս,
• համեմունքների խառնուրդ,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ֆիլեն լվանում և չորացնում են։ Յուրաքանչյուր ֆիլե երկայնքով կիսով չափ կտրված է։ Թավան նախապես տաքացվում է բարձր ջերմաստիճաններ, և չորացած կուրծքը դրված է դրա վրա։
2. Տապակվում է մոտ երկու րոպե, որպեսզի երկու կողմից այրող երևան։
   Պատրաստի ֆիլեը հանվում է և ճաշատեսակի վրա ցրվում է աղով և համեմունքների խառնուրդով։
3. Միսը ծածկում են ափսեով և թողնում մի քանի րոպե, որպեսզի ֆիլեն «քրտնի», համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։

Լցոնած կրծքամիս, տապակի մեջ

Հավի կրծքամիսը լցնելու շատ տարբերակներ կան.

• պանիր դեղաբույսերով;
• տապակած բեկոն պանրով;
• թթվասեր սնկով և սոխով;
• խաշած ձու մայոնեզով և խոտաբույսերով;
• աղացած միս քաղցր պղպեղով և համեմունքներով;
• արքայախնձոր կամ նարնջի միջուկ:

Եփելուց առաջ կուրծքը թեթևակի չորացնում են թղթե սրբիչներով, կտրում են անում՝ գրպան կազմելու համար։ Դրանից հետո միսը լցոնում են, փռում ու տապակում։

Հավի կրծքամիս կոտլետներ թավայի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 կուրծք
• 2 ձու,
• 70 գ ալյուր
• բուսական յուղ տապակելու համար,
• աղ և համեմունքներ
• կանաչի ծառայելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Միսը լվանում են, չորացնում, ապա կտրում միջին չափի կտորների։ Կտորներից յուրաքանչյուրը երկու կողմից հարում են, որ միսը բարակ լինի, ապա աղում են ու համեմում։
2. Դրանից հետո պատրաստվում է պանիրը։ Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հարեք պատառաքաղով։ Պատրաստի միսը փաթաթում են ալյուրի մեջ և տեղափոխում ձվի զանգվածին։
3. Տապակած կոտլետները թաթախում են տաք յուղի մեջ տապակի մեջ և տապակում երկու կողմից միջին ջերմության վրա։
4. Պատրաստի կոտլետները տեղափոխում են ափսեի մեջ, զարդարում խոտաբույսերով և մատուցում տաք վիճակում։ Ճաշատեսակի հաջողված հավելումներն են պահածոյացված տոմատի սոուսը, հացահատիկի մանանեխը և տոմատի սոուսը:

Հավի կրծքամիս կանաչ տանձով թավայի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 կուրծք
• 1 կանաչ տանձ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• դարչին,
• աղացած սև պղպեղ (կամ համեմունքների խառնուրդ),
• աղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Միսը կտրված է մի կողմից անկյունագծով։ Հաջորդը, ֆիլեները աղում են և յուրաքանչյուր կողմից ցրվում են համեմունքներով:
2. Տանձը կտրատում են բարակ շերտերով և մտցնում անցքերի մեջ, որպեսզի այնտեղից շատ դուրս չմնան։
3. Տանձով լցոնած կողմը թիակով թեթև սեղմում ենք ներքև։ Կրծքագեղձը տապակվում է և մատուցվում սեղանին:
4. Մսի և տանձի բույրերը խառնելուց հետո ստացվում է հիանալի համային փունջ։

Հավի կրծքամիս ֆիլե շոգեխաշած տապակի մեջ կրեմի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ֆիլե,
• 3 սխտոր մեխակ,
• 2 լամպ
• 250 գ սերուցք
• 50 գ կարագ,
• 2 ճաշի գդալ ալյուր
• 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• համեմունքներ, աղ և համեմունքներ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի ֆիլեը լվացվեց, չորացրեց և կտրեց խորանարդի մեջկամ շերտեր: Միսը կարագով քսել տաքացրած տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 7 րոպե։
2. Առանձին կաթսայի մեջ թթվասերի սոուս են պատրաստում, որը պետք է թանձր, բայց հեղուկ ստացվի։ Դա անելու համար հալեցնում ենք կարագը, և մանր կտրատած սխտորը ուղարկվում է թավայի մեջ:
3. Այն ոսկեգույն դառնալուց հետո վրան ուղարկում են ալյուր և մի րոպե մանրակրկիտ խառնում։ Աստիճանաբար լցնել կրեմի մեջ՝ լավ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խառնուրդը բերվում է եռման աստիճանի և հանվում է վառարանից։
4. Թակած սոխը ուղարկվում է միս, կրճատում է կրակը և եփում մոտ 5 րոպե կափարիչի տակ: Այնուհետև այն համեմում և աղում են։ Վերջում ավելացնել սոուսը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 15 րոպե։
5. Ուտեստը վառարանից հանելուց հետո թույլատրվում է մի փոքր սառչել և մատուցել սեղանին։

Եվ վերջապես մի երկու փաստ հավի ֆիլեի «համար».

Հավի կրծքամիսը յուրահատուկ դիետիկ միս է,և նա պատրաստվում է տարբեր ճանապարհներ. Թխած կամ խաշած տեսքով այն կարող է ուտել գրեթե բոլորը, հավի կրծքամիսը թույլատրվում է ներառել դիետաների և մանկական սննդի մեջ։ Բազմաթիվ բաղադրատոմսերի առկայության շնորհիվ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել դիետան և պատրաստել տոնական սեղանավելի գրավիչ!

Հավի կրծքի գաղափարներ թավայի մեջ - լուսանկար

Բարև ընկերներ։ Գիտե՞ք, թե որն է ամենադժվարը հավի կրծքամիս տապակելու մեջ։ Սա արտադրանքի հյութեղությունը պահպանելու համար է: Հավատացեք ինձ, հեշտ չէ գլուխ հանել նման գործից։ Բայց սա հեշտ է սովորել: Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես տապակել հավի կրծքամիս թավայի մեջ և կկիսվեմ հիանալի բաղադրատոմսերով: Բնականաբար, կլինեն նաեւ տեսանյութեր, լուսանկարներ։

Նման միսը օգտագործվում է գրեթե բոլոր դիետաներում։ Կա նույնիսկ հատուկ սպիտակուց, որով հեշտությամբ կարող եք ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Իսկ մարզիկները ընդհանրապես խենթանում են այս մսի համար։

Ի վերջո, 100 գրամում կա ընդամենը 1,9 գրամ ճարպ: Սպիտակուցներն այստեղ՝ 23,6 գ, իսկ ածխաջրերը՝ 0,4 գ։ Այո և էներգիայի արժեքըկրծքերը փոքր են՝ ընդամենը 113 կկալ 100 գ-ում

Կրծքագեղձը կարող եք տապակել ամբողջությամբ, կամ նախապես կտրատել կտորներով։ Ջերմային մշակման ժամանակը կախված է մսի չափից։

Եթե ​​ամբողջ կուրծքը եփում եք, նախ տապակեք այն բարձր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե, այնուհետև կրակը միջինացրեք և տապակեք ևս 15 րոպե։

Կրծքագեղձի կոտլետները խորովել 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Իսկ կտրատած կուրծքը 20 րոպե եփել՝ պարբերաբար խառնելով։ Այս դեպքում պետք է վառարանի վրա միջին կրակ դնել։

Իսկ հավի կրծքամիս խորովելը նույնիսկ ավելի հեշտ է։ Բավական է անոթը լավ տաքացնել, մի փոքր յուղով քսել (առանց յուղի եփել ընդհանրապես խորհուրդ չեմ տալիս)։ Եվ տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, պատրաստեք խորոված բանջարեղեն կամ թարմ աղցան:

Կրկին, թավայի մասին - վերցրեք լավ հաստ պատով: Տապակելուց 2 րոպեում ոչինչ չի պատահի բարակ փայլաթիթեղի ամանի վրա։ Ընդ որում, խոսք լինել չի կարող մսի որեւէ ընդերքի ու հյութալիության մասին։ Հետեւաբար, վերցրեք լավ հաստ պատերով:

Ինչպես պատրաստել

Սկզբում միսը կտրում ենք, որպեսզի միանման կտորներ լինեն։ Դա անելու համար դրեք կուրծքը պլաստիկ տոպրակև վերևում դնել ևս մեկը: Այնուհետև հավի միսը փայտե մուրճով թեթև հարել։ Պարզապես ոչ շատ կոշտ, որպեսզի չպոկվի փաթեթը:

Այսպիսով, մսի մկանային մանրաթելերը փափկվում են, և կուրծքը շատ ավելի նուրբ կլինի: Բազմիցս փորձված է իմ խոհանոցում 🙂

1 ճանապարհ: Վերցրեք ամուր տոպրակ, միսը դրեք այնտեղ, լցրեք ցանկացած մարինադ: Այնուհետև կապեք տոպրակը, թողնելով մի քիչ օդ, որպեսզի միսը գլորվի: Թեթև թափահարեք տարբեր ուղղություններով: Այսպիսով, ձեռքերը մաքուր կլինեն, և սոուսը լավ կտարածվի մսի մակերեսին:

2 ճանապարհ: Պայուսակի փոխարեն վերցնում ենք կափարիչով պլաստիկ տարա։ Բոլոր բաղադրիչները դնել տարայի մեջ և լավ փակել կափարիչը։ Տարան թափահարեք տարբեր ուղղություններով՝ ակտիվորեն շրջելով այն։ Իսկ հավը մի քիչ թողնում ենք այնտեղ մարինացվի։

Սա է ամբողջ հնարքը 🙂 Միգուցե ավելի շատ տարբերակներ գիտե՞ք։ Ապա կիսվեք նրանցով, ընկերներ, այս հոդվածի մեկնաբանություններում:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Կտորներ մայոնեզի մեջ

Սա հաղթական մարինացման տարբերակ է: Ես այսպես եփում եմ ոչ միայն հավի կրծքամիս, այլ նաև ազդրերը թավայի մեջ։ Այն շատ արագ և բուրավետ է ստացվում:

Պատրաստել.

• 2 հատ. հավի կրծքամիս;
• 3 ճ.գ մայոնեզ;
• 0,5-1 թ.գ սխտորի սոուս (կարող եք «Տաբասկո»);
• աղ.

Հավի միսը կտրատեք ընկույզի չափի, թեև կարող եք նաև մի փոքր ավելի մեծացնել։ Տեղադրել բոլոր կտորները կաթսայի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել սոուս, մայոնեզ և աղ։

Մարինադը լավ խառնել մսի հետ և թողնել կուրծքը 1-1,5 ժամ։ Ցանկության դեպքում այս ժամանակը կարելի է ավելացնել, բայց ավելի լավ է հավը դնել սառնարանում։

Հաջորդը, մարինացված հավի կտորները դնել տաք յուղով տապակի մեջ: Եվ տապակել երկու կողմից, մինչև պատրաստ լինի: Արդյունքում դուք կստանաք հյութալի, քնքուշ կուրծք, որի բույրը հաշված րոպեների ընթացքում կլցնի ձեր բնակարանը։

Ի դեպ, ցանկության դեպքում հավը կարող եք պատրաստել նաև թթվասերով և սոխով։ Մանր կտրատած սոխը տապակել միսով։ Սոխը խորովելը ճաշատեսակին կտա անհրաժեշտ քաղցրությունը։ Հետաքրքիր հավելում կլինի բաղադրատոմսին 🙂 Փորձեք։

Խրթխրթան խմորի մեջ

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր եփում է. Հավատացեք, պատրաստի հավի միսը ներսից կլինի հիանալի խրթխրթան կեղևով և հյութալի միսով։

Պահեստավորում.

• 2 հատ. հավի կրծքամիս;
• 14 հատ. աղի բարակ կոտրիչ;
• 50 գր պինդ պանիր, օրինակ՝ «պարմեզան»;
• 1 ձու;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ.

Ֆիլեն երկայնքով կտրատել 2 ափսեի և մի փոքր հարել։ Դնում ենք խորը ամանի մեջ, երկու կողմից կիտրոնի հյութով և աղով ցանում։

Կրեկերները մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ։ Իսկ պանիրը քերել խոշոր քերիչով և լրացուցիչ կտրատել դանակով։ Նա պետք է ավելի փոքր լինի: Պանրի խառնուրդը խառնել կրեկերի փշրանքների հետ։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն աղով։

Այժմ մսի յուրաքանչյուր կտոր ամբողջովին թաթախեք ձվով ամանի մեջ: Իսկ հետո գլորում ենք պանիր-կրեկերով թխած առանձին ամանի մեջ։ Կրեկերի հացը կպցրեք հավի մատներին։

Տապակել տաք յուղի մեջ երկու կողմից։ Ավելի շատ յուղ է պետք, ինչպես խմորի դեպքում։ Կրեկերը խրթխրթան է ավելացնում հացի փշրանքներին, մինչդեռ հալված պանիրը հաղորդում է փափկություն և յուղալիություն: Մմմ… Արդեն թուք է գալիս 🙂

Մեղրով և մանանեխով

Վերցրեք 100 գրամ մեղր, 50 գրամ կարագ, 1-2 ճ.գ. մանանեխի սերմեր, 70 գր տոմատի մածուկ։ Այս քանակի ապրանքների համար պատրաստեք 5 հատ։ հավի կրծքամիս.

Հավի միսը կտրատում ենք անկյունագծով։ Կտրումներ արեք յուրաքանչյուր 1,5 սմ-ով, բայց ոչ շատ խորը: Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և այնտեղ ավելացնում մեղրը։ Լավ խառնել։ Ապա դրեք տոմատի մածուկն ու մանանեխը։

Այժմ հավի միսը քսել այս մարինադով: Օգտագործեք միայն կեսը, մնացածը նույնպես անհրաժեշտ կլինի, բայց ավելի ուշ: Հավի միսը մարինադի մեջ ներծծվելու համար պահանջվում է 20 րոպե:

Տապակը տաքացնել, մի քիչ ձեթ ցանել։ Մարինացված ֆիլեն դնել տապակի մակերեսին և տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Օգտագործեք մարինադի մնացած մասը որպես սուս: Մեղրով մարինացնում եմ նաև հավի ոտքերը ջեռոցում թխելու համար։ Ավելացնում եմ նաև նարինջ և ստացվում է զարմանալի համեղ։ Փորձիր :)

Բուրավետ տանձի հետ

1 կրծքի համար անհրաժեշտ կլինի կանաչ տանձ, 1 ճ.գ. շաքար կամ ստեվիա, դարչին, սև պղպեղ։ Սև պղպեղի փոխարեն կարելի է օգտագործել համեմունքների խառնուրդ։ Եվ, իհարկե, աղ կպահանջվի։

Մի կողմից մսի մեջ փոքր անկյունագծային ճեղքեր արեք։ Այնուհետև հավի միսը երկու կողմից աղել և համեմունքներով շաղ տալ՝ ըստ ճաշակի։ Կտրեք տանձը շերտերով և մտցրեք կրծքի անցքերի մեջ։ Մրգային կտորները չպետք է շատ դուրս գան անցքերից: Տապակել երկու կողմից։ Բայց այն կողմում, որտեղ հավի վրա լցնում են տանձը, սպաթուլայի միջոցով թեթևակի սեղմեք կուրծքը։

Տանձի բույրը կխառնվի մսի հյութի և համեմունքների հետ։ Դա աներևակայելի համեղ կլինի: Յամ յամ 🙂

Կոճապղպեղով և կիտրոնով

2 կրծքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 ճ.գ մեղր;
• 1 ճ.գ քերած կոճապղպեղի արմատ;
• 1-2 ճ.գդ կիտրոնի հյութ;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս կամ սամիթ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ + աղ.

Հավի միսը երկայնքով կտրատել 2 մասի։ Մեղրը խառնեք կոճապղպեղի, կիտրոնի հյութի և մանր կտրատած սխտորի հետ։ Ավելացնել թարմ աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի և աղ:

Կանաչիները խոշոր կտրատել։ Այն անհրաժեշտ է միայն մարինացնելու համար։ Խորովելուց առաջ այն պետք է հեռացնել, հակառակ դեպքում կանաչիները կվառվեն։

Այս խառնուրդի մեջ մարինացրեք հավի կտորները՝ միսը թողնելով 30 րոպե։ Իսկ հավի միսը կարող եք մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Հետո հավի կանաչիները հավի մսից, այն չպետք է մնա: Եվ տապակել գրիլ թավայի մեջ 1,5-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Եվ հիշեք, որ տապակած կրծքերը պահվում են սառնարանում 2 օրից ոչ ավել։ Այնուամենայնիվ, վստահ եմ, որ նրանք ձեզ հետ չեն մնա՝ եփելուց անմիջապես հետո «կգոլորշիանան» 🙂 Իսկ դրանից հետո ընտանիքը ձեզ կխնդրի այլ համեղ բան պատրաստել։