Evdə ratatouille şorbası resepti. Ratatouille şorbası - ratatouille şorbasını necə bişirmək üçün sadə reseptlər. Yaşıl soğan sarğı
- (770)
ağları sevirsən? Qızılı və xırtıldayan qabıq, yumşaq xəmir və çoxlu sulu ət dolması... Bu gün reseptini sizinlə bölüşəcəyim evdə hazırlanmış belyaşi qeyri-adi dadlı, ətirli və doyumlu yeməkdir, ondan imtina etmək çox çətindir. Maya xəmirinə əsaslanan bir qabda belyashi bişirəcəyik və doldurulması donuz əti və soğan olacaq. ...
30 dəqiqə ərzində bişirilir. 40 dəqiqə bişirin. Biz badımcanları kəsdik və kublar kimi daha güclü rulonlara kəsdik. Badımcan gavalı duzludur və şəbəkədə yerləşməyə imkan verir. Plitələrdə chanterelles kəsin, soğanı paylayın və nazik dilimlərdə qaynatın.
Bibərləri səpin, bıçaq və bıçaqla kəsin və parçalara ayırın. Kirişlər isti suda yandırılır, təmizlənir, səpilir və yuxarıdan püskürür. Toxumu çıxaracağıq, tomat pastasını saxlayacağıq və ətini istehlak edəcəyik. Daha dərin qanadlarda yağın yarısını atırıq. Əvvəlcə qurudulmuş badımcan qozunu səpirik və bişdikdən sonra hündür birinə köçürüürük. Sonra badımcandan qısa olan balqabağı bişiririk. Onları bir kənara qoyuruq və bibər qoyuruq.
- (763)
14 Pişirmə vaxtı: 40 dəq Belarusiyadakı kafe və yeməkxanalarda çuğundurlu Belarus tipli dondurmaları əsasən isti mövsümdə tapmaq olar. Soyuducular üçün bir çox variant var. Ən çox yayılmış və ən asan hazırlanması bu reseptdir! Hazırlanmasının təsviri: çuğundurlu Belarus üslublu holodnik isti qaynadılmış kartof ilə verilə bilər. Yumurtaları incə doğrayın, amma hamısı deyil - dörddəbirləri buraxın ...
Xəmirə qalan kərə yağı əlavə edin, üzərinə soğanı doğrayın, doğranmış pendiri əlavə edin, pomidor parçaları əlavə edin və kişmişə yumurta əlavə edin. Biz badımcan, balqabaq və bibər, duz, bibər, yığılmış göyərti gətirəcəyik və təxminən beş dəqiqə ərzində itirəcəyik. Təzə baget və ya çörək ilə xidmət edin.
Hazırlıq 30 dəq, sərin 20 dəq, 45 dəq. Un, duz, maya, yumurta sarısı və 3 xörək qaşığı soyuq sudan yastı formadan daha böyük ölçüdə çəkdiyimiz bir parçanı emal edirik. Formaya salaq, aşınmış kənarların artıqlığını kəsəcəyik. Dibini çəngəl ilə qatlayın və kənara qoyun.
- (727)
0 Pişirmə vaxtı: 1 gün 16 h 0 min İspan mətbəxi mənim üçün hələ də sirr olaraq qalır (İtalyan ilə müqayisədə). Etməli olduğum yeməklər çox deyildi, yəqin ki, yalnız qazpaço və paella. Ancaq yeni bir şey sınamaq qərarına gəldim. Pişirmə Təsviri: Bibər ilə ispan bişirməyi öyrənin. Bu ədviyyatlı yemək...
Yavaş ocaqda Ratatouille şorbası
Qabın dibi alüminiumla yuvarlanacaq, sıxacağıq və sobada 12 dəqiqə düzəldəcəyik. Donuz ətini parçalara ayırın, bişirin və yağ yandırın. Bir qabda yumurta, qaymaq və qaymaq, bir az duz və göbələk kolbasa ilə bir çəngəl soxmaq. Pendirin bir hissəsi sürtülür, qalan hissəsi isə sümüklərlə örtülmüşdür.
- (700)
- (687)
7 Hazırlayan: Alla Demidova 06.04.2017 Bişirmə vaxtı: 1 saat 0 dəq Saxla Bişirdim Qiymətləndirin Çap edin. Mən sizə ət ilə rhubarb şorbasını necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Preparatın təsviri: Rhubarb vitaminlər anbarıdır, tərkibində nadir K vitamini...
- (679)
Bütün şəkillərə baxın (2) 38 Pişirmə vaxtı: 15 dəq İsti yay günündə (və ya gecəsində), həmçinin fırtınalı məclisdən sonra səhər saatlarında qazpaçodan yaxşı heç nə yoxdur - təravətləndirici ispan pomidor şorbası. Onu bişirmək lazım deyil, inqrediyentlər təzədir. Sizə lazım olan tək şey blenderdir! Pişirmə təsviri: Qazpaço ispan şorbasıdır və qızğın sobada bişirmək üçün əladır...
- (651)
Konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etməyin ən yaxşı yollarından biri qaymaqlı pomidor şorbası hazırlamaqdır. Qalın, zəngin dadı ilə - bizim ailə sadəcə pomidor krem şorbasını sevir. Resepti paylaşıram. Hazırlanmasının təsviri: Qışda, gün ərzində odda yaxşı təzə pomidor tapılmadıqda, konservləşdirilmiş pomidordan çox dadlı bir yemək bişirmək olar - pomidor krem şorbası. Şorba ləzzət baxımından çox zəngindir, lakin...
09.01.2016
Fransız mətbəxi tərəvəz yeməkləri, sağlam və aşağı kalorili olması ilə məşhurdur. Ratatouille ənənəvi Provans tərəvəz yeməyidir. Ratatouille resepti güveç, sote, lecho və s. yaxın tərəvəz yeməkləri üçün seçimlərdən biridir. Klassik formada ratatouille yalnız tərəvəzlərdən hazırlanır: badımcan, balqabaq (zucchini), pomidor (pomidor), bibər, soğan və sarımsaq. Və təbii ki, gözəl ətir yaradan Aralıq dənizi otlarının əlavə edilməsi ilə.
Fransızlar tərəfindən icad edilən çox yüngül və dadlı tərəvəz şorbası "Ratatouille" kənd şorbası da adlanır, çünki. Sadə və sərfəli məhsullardan ibarətdir. Parlaq tərəvəz dadı və aşağı kalorili tərkibi sayəsində bu yemək bütün dünyada məşhur olmuşdur. Makaron (makaron) və ət (küftə) əlavə edilən şorbanın varyasyonları var, lakin klassik Ratatouille şorbası yalnız tərəvəzlərdən hazırlanır.
Resept 1. Klassik şorba "Ratatouille"
Tərkibi:
✵ kartof - 2 əd.;
✵ yerkökü - 3 əd.;
✵ ağ salat soğan - 2 əd.;
✵ cəfəri kökü - 4 əd.;
✵ şirin bolqar bibəri - 3 ədəd;
✵ təzə pomidor - 3 əd.;
✵ badımcan - 1 ədəd;
✵ gənc balqabaq (və ya zucchini) - 2 əd.;
✵ sarımsaq - 5 diş;
✵ cəfəri - 3-4 budaq;
✵ ətirli bibər (noxud) - 3 əd.;
✵ zeytun yağı - 30 ml;
✵ kərə yağı - 40 q;
✵ duz, ədviyyatlar - dadmaq.
.
Bişirmək
1.
Kartof və yerkökü yuyun və soyun.
2.
Soğanı soyun və yarıya bölün.
3.
Cəfəri kökünü su ilə yuyun və böyük zolaqlara kəsin.
4.
Bir tencerede 2 litr su qaynatın. Kartof, yerkökü, soğan, cəfəri kökünü qaynar suya batırın. Tərəvəz bulyonu örtün və 45 dəqiqə qaynatın.
5.
Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış bulyona ətirli bibər əlavə edin.
6.
45 dəqiqədən sonra tərəvəzləri və bibərləri hazır bulyondan çıxarın.
7.
Soğan və cəfəri kökləri artıq faydalı olmayacaq və kartof və yerkökü böyük kublara kəsin.
8.
Bolqar bibərini yuyun, sapları, toxumları və ağ arakəsmələri çıxarın. Böyük zolaqlara kəsin.
9.
Pomidorları 40 saniyə qaynar suya batırın, sonra qabığını çıxarın və ətini qaba doğrayın.
10.
Badımcanı yuyun və incə doğrayın.
11.
Balqabağı axan suyun altında yuyun və böyük kublara kəsin.
12.
Dərin bir qızartma qabda zeytun yağını qızdırın. Bolqar bibəri, badımcan, balqabaq (zucchini), pomidor, sarımsaq əlavə edin. Duz, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın. Tərəvəzləri orta istilikdə 25 dəqiqə qızardın.
13.
Cəfəri yuyun və bıçaqla iri xırda doğrayın.
14.
Bulyonu bütün tərəvəzlərlə birləşdirin.
15.
Şorbanı qablara tökün, cəfəri ilə bəzəyin və hər porsiyaya bir parça kərə yağı əlavə edin.
Nuş olsun!
Resept 2. Makaron ilə şorba "Ratatouille"
Yüngül, ətirli və çox dadlı tərəvəz şorbası makaron (makaroni) əlavə edilir. Ancaq klassik şorba "Ratatouille" yalnız tərəvəzdən hazırlanır. Bu yağsız tərəvəz şorbası vegetarianlar və ya arıqlamağa qərar verənlər üçün sadəcə bir lütfdür!
Tərkibi:
✵ badımcan - 1 ədəd;
✵ soğan - 1 ədəd;
✵ gənc balqabaq (və ya zucchini) - 2 əd.;
✵ öz şirəsində pomidor - 800 q;
✵ təzə sarımsaq - 2 diş (böyük);
✵ oregano (quru) - 1 çay qaşığı;
✵ kəklikotu (quru) - 0,5 tsp;
✵ su və ya tərəvəz suyu - 2 l;
✵ makaron - 50-60 q;
✵ bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
✵ Parmesan pendiri - dadmaq;
✵ duz - dadmaq.
Bişirmək
1.
Badımcanı yuyun, kublara kəsin, kiçik bir qaba qoyun, duz edin və 15-20 dəqiqə buraxın.
2.
Soğanı soyun, incə doğrayın, dərin bir qızartma qabına qoyun və yumşaq və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızardın.
3.
Sonra kiçik kublara kəsilmiş balqabaq (zucchini) və soğana doğranmış sarımsağı əlavə edin.
4.
Doğranmış və duzlu badımcanı ələkə qoyun, yüngülcə yuyun və qalan tərəvəzlərlə tavaya əlavə edin. Orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın.
5.
Ayrı-ayrılıqda bir qazanda 2 litr su və ya tərəvəz bulyonu qızdırın. Bir banka pomidor açın və əgər pomidor bütövdürsə, çəngəl ilə əzin. Pomidorları bir tencereye qoyun, duz, keklikotu və kəklikotu əlavə edin, örtün, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
6.
Sonra makaron əlavə edin, qarışdırın və daha 15 dəqiqə bişirin.
7.
Sonda tərəvəzlərin "qovrulmasını" tavaya əlavə edin və bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin.
8.
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri ilə xidmət edin. Bir budaq yaşıllıq ilə bəzəyə bilərsiniz.
Nuş olsun!
Resept 3. Yavaş ocaqda küftə ilə "Ratatouille" şorbası
Ratatouille şorbasını yavaş ocaqda bişirmək, xüsusən klassik reseptdən uzaqlaşsanız və küftə ilə bişirsəniz, əsl zövqdür. Yumşaq qaynamırlar və bütün dad keyfiyyətlərini saxlayırlar. Hazırlanması minimum vaxt tələb edir, maddələr ən sadə və ən əlverişlidir.
Tərkibi:
✵ kıyılmış ət - 400 q;
✵ toyuq yumurtası - 1 ədəd;
✵ kartof - 2 əd.;
✵ gənc balqabaq (və ya zucchini) - 1 ədəd;
✵ təzə pomidor - 2 əd.;
✵ şirin bolqar bibəri - 1 ədəd;
✵ soğan - 1 ədəd;
✵ sarımsaq - 1-2 diş;
✵ bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
✵ kəklikotu (quru) - dadmaq;
✵ duz - dadmaq;
✵ təzə otlar (cəfəri, şüyüd) - dadmaq.
Məhsulun çəkisini hesablamaq üçün ölçü və çəkilərin müqayisəli cədvəli sizə kömək edəcəkdir.
Bişirmək
1. İstənilən növ ətdən hazırlanmış kıymaya yumurta, duz, üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qoz böyüklüyündə kiçik küftələr düzəldin.
2.
Multivarka qabına az miqdarda bitki yağı tökün, küftələri yükləyin və qızıl qabıq görünənə qədər "Qızartma" rejimində qızardın.
3.
Soğanı kiçik kublar şəklində doğrayın, sarımsağı doğrayın və küftələrin üzərinə qoyun və arabir qarışdıraraq bir az daha qızardın.
4.
Kartof, zucchini, bibər, pomidor yuyun, qabığını soyun və böyük kublara kəsin. Bütün tərəvəzləri qızardılmış maddələrə əlavə edin. Tərəvəzləri tamamilə örtmək üçün qaynar su tökün. Duz, istiot və kəklikotu əlavə edin. "Şorba" rejimində 40 dəqiqə bişirin.
5.
Bişirdikdən sonra şorba bir az dəmlənsin.
6.
Şorba "Ratatouille" isti, doğranmış təzə otlar ilə səpilir.
Nuş olsun!
Resept 4. Pomidor ilə "Ratatouille" şorbası
Tərkibi:
✵ təzə pomidor - 750 q (və ya öz şirəsində 2 qutu 375 q pomidor);
✵ tomat pastası - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar (təzə pomidor istifadə edilərsə);
✵ badımcan - 2 ədəd;
✵ zucchini (və ya gənc balqabaq) - 2 ədəd;
✵ şirin bolqar bibəri - 1 əd. qırmızı və 1 ədəd. Yaşıl rəng;
✵ sarı soğan (ampul) - 2 əd.;
✵ sarımsaq - 5 diş;
✵ kəklikotu (təzə) - 3 tumurcuq;
✵ reyhan (təzə) - 5-8 böyük yarpaq;
✵ təzə italyan cəfəri (doğranmış) - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
✵ zeytun yağı - 120 ml (8 yemək qaşığı);
✵ qara bibər (yer) - dadmaq;
✵ duz - dadmaq.
Məhsulun çəkisini hesablamaq üçün ölçü və çəkilərin müqayisəli cədvəli sizə kömək edəcəkdir.
Bişirmək
1.
Badımcanları yuyun, uzununa 4 hissəyə bölün və hər dörddə birini çarpaz şəkildə təxminən 12 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
2.
Balqabağı (gənc zucchini) yuyun və təxminən 6 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
3.
Badımcan və zucchini dilimlərini yüngülcə duzlayın, 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra artıq duzu kağız dəsmal ilə çıxarın.
4.
Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
5.
Şirin bibəri yuyun, toxumları çıxarın və kublara kəsin.
6.
Sarımsaq mixəklərini incə doğrayın.
7.
Cəfəri, reyhan və kəklikotu doğrayın.
8.
Bir tavada 2 osh qaşığı qızdırın. xörək qaşığı zeytun yağı, soğanı qoyun və demək olar ki, yumşaq olana qədər 5 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Bolqar bibəri, sarımsağın yarısını əlavə edin və bolqar bibəri yumşaq olana qədər orta odda təxminən 7 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri ağır bir qaba köçürün.
9.
Tavanı yenidən orta atəşə qoyun, daha 2 osh qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı yağ, badımcan parçalarını qoyun və hər iki tərəfdə qəhvəyi bir rəng görünənə qədər 6-7 dəqiqə bişirin. Sonra badımcanları ümumi tavaya köçürün.
10.
Tavanı yenidən orta atəşə qoyun və 2 osh qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı yağ, balqabaq parçalarını qoyun və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər 4-5 dəqiqə bişirin. Sonra zucchini tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə tavaya köçürün.
11.
Təzə pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın və iri doğrayın. Və ya konservləşdirilmiş pomidorların bankalarını açın və əgər pomidorlar bütövdürsə, onları qaba doğrayın və ya çəngəl ilə əzin.
12.
Qalan sarımsaq, tomat pastası ilə təzə pomidor (və ya konservləşdirilmiş - şirəsi ilə birlikdə), cəfəri, reyhan, kəklikotu tavaya qoyun, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
13.
Tencereyi orta atəşə qoyun və mayenin bir hissəsi buxarlanana qədər 20-30 dəqiqə bişirin. Şorbanın qalınlığını şəxsən bəyəndiyinizi seçin. İstəyirsinizsə, bütün mayeni buxarlandırıb ikinci bir qab əldə edə bilərsiniz.
14.
Tavanı oddan çıxarın, qalan 2 osh qaşığı əlavə edin. qaşıq zeytun yağı və şorba bir az dəmlənsin.
15.
Yeməyi isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
Sup-ratatouille - suyun ətrafında və orta sikdə.- Nazik, dadsız şorba haqqında ... Xalq frazeologiyasının lüğəti
I, m.ratatouille f. 1. Dəmləmək, güveç, burda. ratatouille nicoise. Atam az qala hər axşam gəlir, kartof gətirir, su içməyə gedir, anbardan odun doğrayıb aparır, hamı ilə ratatuil şorbası yeyir, müharibədən, siyasətdən təmkinlə danışırdı. A. Sergeev ......
Ratatouille (cizgi filmi)- Bu terminin başqa mənaları da var, bax Ratatouille (mənalar). Ratatouille fr. Ratatouille Rus kino afişası Cizgi filminin növü ... Wikipedia
I, m.ratatouille f. trans., sadə. Ət və göyərti raqutu. Püre, dəmləmə, birləşdirmək çətin olan şeylərin birləşməsi. Tam qardaşlar, hücum, rəqslə anma mərasimi! Və heykəllərin bir gecədə stansiyadan götürülməsi əmri verildi. Qaliç. // Neva 1991 1 175. Müq. həmçinin ratatouille... Rus dilinin Gallicisms tarixi lüğəti
fransız mətbəxi- Creme brulee tipik fransız deserti Fransız mətbəxi Fransanın milli mətbəxidir. Şərti olaraq, regional n iki əsas qoluna bölmək olar ... Wikipedia
İntellektual oyunlar iştirakçılarının jarqonları / Temp- İntellektual oyunlar iştirakçılarının jarqonu (bundan sonra jarqon) oyunçular arasında fərqli mənada istifadə olunan, ən çox işlənən sözlər toplusudur.Slenq şərti olaraq bölünə bilər [ ] .… ... Vikipediya
Cote d'Azur- Bu terminin başqa mənaları da var, bax Cote d'Azur (mənalar). Kot d'Azurun xəritəsi ... Vikipediya
Cote d'Azur- Bu terminin başqa mənaları da var, bax Cote d'Azur (mənalar). Nitsa Kot d'Azurda Promenade des Anglais ... Vikipediya
fransız rivierası- Müqəddəs Tropez sahilinin Kot d'Azur sahilinin xəritəsi Cote d'Azur (fr. Côte d Azur) Fransanın Aralıq dənizinin cənub-şərq sahilidir, Tulon şəhərindən şərqdə İtaliya ilə sərhəddə yerləşir. On ... Vikipediya
Bu məşhur Fransız tərəvəz yeməyi Provansdan gəlir. Əvvəllər onu kasıb kəndlilər yayda mövcud olan təzə tərəvəzlərdən hazırlayırdılarsa, bu gün bu şorba bütün dünyada hazırlanır, tərkibini və bişirmə üsulunu bir az dəyişdirir. Xüsusilə, aşağıda təsvir olunan ratatouille resepti, xüsusilə eyni adlı cizgi filmi üçün məşhur bir Amerika aşpazı tərəfindən icad edilmişdir. Hazır yemək daha çox güveç və ya sote bənzəyir və rəqəmini və sağlamlığını diqqətlə izləyənlər üçün uyğundur. Qeyd etmək lazımdır ki, bu, yalnız sağlam yemək deyil, həm də çox dadlıdır.
Ratatuille şorbası hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- badımcan - 1 əd.
- Balqabaq - 1 əd.
- Bolqar bibəri - 1 əd.
- Soğan - 1 əd.
- Pomidor - 800 q.
- Bir neçə diş sarımsaq
- Zeytun yağı
- Provencal otlar
- Bibər, duz
Addım 1:Əvvəlcə badımcanı yuyub 3-4 mm enində dairələrə kəsmək lazımdır. Sonra onları su, duz ilə bir konteynerə qoyun və yarım saat buraxın. Bu, acılıqdan xilas olmaq üçün edilir.
Addım 2: Tərəvəzlər nə qədər incə kəsilərsə, hazır yemək bir o qədər dadlı olar. Buna görə də, balqabağı daha da incə doğrayın və 3-4 pomidor da dairə şəklindədir.
Addım 3: Sousu hazırlamaq üçün bolqar bibərini, qalan pomidoru və soğanı xırda doğrayın. Zeytun yağında soğanı qızardın, sonra üzərinə doğranmış pomidor və bolqar bibəri əlavə edin. Hazırlanmış sousu dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qaynamaq. Sonra pörtlədilmiş tərəvəzləri blenderdən istifadə edərək püre halına gətirmək arzu edilir.
Addım 4: Hazır sous dibində istiliyədavamlı formada qoyulur. Badımcandan su boşaldılır və onlar zucchini və pomidorla birlikdə növbə ilə sousun üstünə bir çörək qabına qoyulur.
Addım 5: Tərəvəzləri 3 xörək qaşığı yağ, doğranmış sarımsaq və göyərtidən (reyhan, kəklikotu və marjoram) ibarət ədviyyatlı sarğı ilə örtün.
Addım 6: Yeməyi folqa ilə örtün, sobada 45 dəqiqə bişirin, sonra folqa çıxarın və tərəvəzlərdə qızıl qabıq görünənə qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin. Fırındakı temperatur təxminən 200 ° C olmalıdır.
Ətirli ratatouille çıxdı! Nuş olsun!
Teqlər:Başlıqlar: , ,
Fransız mətbəxi tərəvəz yeməkləri, sağlam və aşağı kalorili olması ilə məşhurdur. Klassik ratatouille həm birinci kurslara, həm də ikinci kurslara aid edilə bilər, hamısı bəyəndiyiniz qalınlıqdan asılıdır. Bişirmək üçün mümkün qədər çox müxtəlif mövsümi tərəvəzlər, təzə otlar və ədviyyatlardan istifadə edin.
Ratatouille şorbası bulyonun əlavə edilməsi ilə hazırlanır, lakin daha qalın bir versiya istəyirsinizsə, ondan bir qədər əlavə etməlisiniz. Başlanğıcda, yemək Provencal yoxsullarının şorbası hesab olunurdu, çünki yüksək mövsümdə tərəvəzlər çox ucuzdur. Ancaq indi ratatouille ən müasir restoranlarda sifariş edilə bilər.
Resept №1: Klassik Ratatouille şorbası
- kərə yağı - 4 yemək qaşığı;
- pırasa - 2 böyük şlam;
- iki böyük kartof;
- bir yarım litr toyuq suyu;
- 125 ml krem;
- şorba üçün ədviyyatlar;
- yaşıl soğan sarğı;
- incə doğranmış yaşıl soğan;
- dadmaq üçün duz, qara bibər.
Ratutuille şorbasını necə bişirmək olar - addım-addım təlimat:
Pırasa quru köhnə yarpaqlardan təmizlənir, gövdəsi uzununa iki yarıya bölünür və hər biri yarım santimetr qalınlığında parçalara kəsilir. Doğranmış pırasa qumdan yaxşı yuyulur. Kərə yağı qazanda və ya tavada əridin və pırasaları 10 dəqiqə zəif odda qızardın.Soğan yanmamalıdır.
Ratatouille üçün ədviyyatlar xüsusilə diqqətlə seçilir. On santimetrlik bir pırasa yarpağı yarıya yuvarlanır, içinə bir neçə budaq təzə kəklikotu, cəfəri, 2 dəfnə yarpağı, 8 qara bibər noxudu qoyulur. Bir buket ədviyyat iplərlə bağlanır və yemək müddəti üçün şorbaya batırılır.
Kartof böyük kublara kəsilir. Tavadan soğan tavaya köçürülür, kartof, ilıq toyuq suyu və ədviyyatlar əlavə olunur. Şorba orta atəşə qoyulur və kartof hazır olana qədər qaynadılır. Sonra bir az soyudun, ədviyyatları çıxarın, blenderə tökün və püresi kimi homojen bir tutarlılığa çəkin.
Püresi ratatouille şorbası yenidən tavaya tökülür, qızdırılır, qaymaq əlavə olunur və təxminən iki dəqiqə qaynadılır. Eyni zamanda, yeməyi dadmaq üçün duzlu və bibərli olmalıdır. Doğranmış yaşıl soğan və sarğı ilə bəzədilmiş ratatouille xidmət edin.
Soyunma üçün bir dəstə yaşıl soğanı incə doğrayın və doğrayıcıya və ya yemək prosessoruna qoyun. Tədricən 100 ml zeytun yağı tökərək, soğan püresi şəklində doğranır. Dadmaq üçün sarğı duzlu və bibərli olmalıdır. Lakin cizgi filmini diqqətlə izləyənlər şorbanın narıncı rəngdə olduğunu qeyd edirlər, ona görə də cizgi filmində qəhrəmanın bir qədər fərqli ratatuil şorbası bişirməsi ehtimalı daha yüksəkdir, çünki fransızların onu hazırlamaq üçün bir neçə variantı var.
2 nömrəli resept: badımcan ilə Ratatouille şorbası
Bişirmə Tərkibi:
- doğranmış soğan;
- 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 3 diş incə doğranmış sarımsaq;
- 1 incə doğranmış çili bibəri;
- 1 badımcan, kublara kəsilmiş;
- qırmızı və sarı şirin bibər, doğranmış;
- 4 xörək qaşığı tomat pastası;
- 1 zucchini, doğranmış;
- öz şirəsində pomidor qutusu;
- təzə oregano və kimyon;
- bir litr toyuq suyu;
- 100 ml ağır krem;
- dadmaq üçün duz və istiot;
- 2-3 çay qaşığı şəkər;
- muskat;
- 2 lavruşka yarpağı;
- 4-5 xörək qaşığı xama.
Ratatouille şorbasını necə bişirmək olar - addım-addım:
Zeytun yağını tavada qızdırın, soğan, sarımsaq, çili qızardın. Tərəvəzləri şəffaf olana qədər keçirin, tomat pastası, badımcan əlavə edin, arabir qarışdıraraq başqa üç dəqiqə bişirin. Balqabaq, təzə göyərti badımcana əlavə edilir, qarışdırılarkən bir neçə dəqiqə qızardılır və qabığı soyulmuş pomidorlara öz suyu, toyuq suyu və qaymaq tökülür.
Ratatouille dadmaq üçün istiot və duz olmalıdır, bir az şirinləşdirin, muskat əlavə edin və tərəvəzlər hazır olana qədər bişirin. Şorba blenderdə üyüdülə bilər (şorbanın quruluşunu hiss etmək istəsəniz bunu edə bilməzsiniz), yenidən tavaya tökün və bir neçə dəqiqə dəfnə yarpağı ilə qaynadın. Lavruşka çıxarılır və qab boşqablara tökülür, göyərti səpilir və xama əlavə edilir.
3 nömrəli resept: şirin bibər ilə Ratatouille şorbası
Bişirmə Tərkibi:
- 2 böyük badımcan, ümumi çəkisi təxminən 500 q;
- 2 zucchini, ümumi çəkisi təxminən 375 q;
- duz və təzə yer bibəri;
- 125 ml təbii zeytun yağı;
- 2 sarı soğan, nazik dilimlərə kəsilmiş;
- 1 qırmızı bolqar bibəri, toxumları çıxarılıb kublara kəsilir
- 1 yaşıl bolqar bibəri, toxumları çıxarılıb kublara kəsilir
- 5 diş sarımsaq, incə doğranmışdır;
- 750 q təzə pomidor, soyulmuş və doğranmış və ya şirəsi ilə 2 x 375 q doğranmış pomidor
- 1-2 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları (təzə pomidor istifadə edirsinizsə);
- 2-3 osh qaşığı. yemək qaşığı doğranmış təzə İtalyan cəfəri
- 3 tumurcuq təzə kəklikotu;
- 5-8 böyük təzə reyhan yarpağı, incə doğranmışdır
Klassik ratatouille şorbasının hazırlanması:
Badımcan saplarını kəsin. Onları uzununa 4 hissəyə kəsin və dörddəbirləri çarpaz şəkildə 12 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Balqabaqları kəsin və 6 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Badımcan və zucchini parçalarını duz ilə yüngülcə səpin. 30 dəqiqə oturun, sonra artıq duzu çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun.
Orta yüksək istilik üzərində bir tavada 2 osh qaşığı qızdırın. yemək qaşığı yağ. Soğanı əlavə edin və demək olar ki, yumşaq olana qədər təxminən 5 dəqiqə sote edin. Bolqar bibəri və sarımsağın yarısını əlavə edin və bolqar bibəri yumşaq olana qədər orta-az odda təxminən 7 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri ağır bir qazana və ya tavaya köçürün.
Tavanı orta istiliyə qaytarın və başqa 2 osh qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı yağ. Doğranmış badımcanı qoyun və hər iki tərəfdə qəhvəyi rəng görünənə qədər 6-7 dəqiqə bişirin. Onları əzməmək üçün onlara daha az toxunmağa çalışın. Badımcanı soğan və şirin bibərə əlavə edin. Tavanı orta istiliyə qaytarın və başqa 2 osh qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı yağ. Doğranmış zucchini əlavə edin və qızılı rəng alana qədər 4-5 dəqiqə bişirin. Tərəvəzlərin qalan hissəsinə zucchini əlavə edin.
Qalan sarımsağı, təzə və ya konservləşdirilmiş pomidoru suyu, tomat pastası (istifadə edilərsə), cəfəri, kəklikotu və reyhan ilə birlikdə qazana əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Orta-az atəşə qoyun və mayenin bir hissəsi buxarlanana qədər 20-30 dəqiqə bişirin. Şorbanın qalınlığını şəxsən bəyəndiyinizi seçin. İstəyirsinizsə, bütün mayeni buxarlandırıb ikinci bir qab əldə edə bilərsiniz.
Tencereyi oddan çıxarın və qalan 2 osh qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı yağ. Dadın və ədviyyatlar əlavə edin. Yeməyi isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
Klassik ratatouille şorbası hazırlamaq üçün bir resept ilə video
Addım-addım fotoşəkillərlə klassik resept. Yeməyin tərkibini genişləndirmək üçün hansı məhsullar dadlı ola bilər. Arıqlamaq üçün necə istifadə olunur (Bəli, bəli! Gözəl ratatouille aşağı kalorilidir!)
Tez məqalə naviqasiyası:
Evdə ratatouille necə bişirilir
Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept ideyanın asanlığına heç bir şübhə qoymayacaq! Ancaq əvvəlcə tərəvəz seçiminə qərar verək.
Ənənə vacibdir təxminən eyni miqdarda maddələr. Tərəvəzləri möhtəşəm rəngli spiral şəklində təşkil etmək üçün dairələrə və ya üzüklərə kəsin.
Hansı maddələrə ehtiyacımız var
4-5 porsiya üçün:
- Balqabaq (adi və ya zucchini) - 1 ədəd. uzunluğu 20-25 sm
- badımcan - 1 əd. (zucchini ilə eyni) və ya 2 kiçik şey
- Pomidor - 5 əd. orta diametr, bir balqabaq ilə müqayisə edilə bilər
- Bolqar bibəri - 1 əd. (qalın divarlı və böyükdürsə)
Və ya 2 kiçik bibər qırmızıdan daha yaxşıdır (daha şirinliyi var)
- Soğan - 1 orta boy soğan
- Sarımsaq - 4-5 diş
- zeytun yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
- Duz, bibər - dadmaq
Klassiklərin mühüm sirri - ədviyyatlar:
- Rosemary və kəklikotu - hər biri 5 budaq (təzə) - Provansda sevimli yay cütlüyü.
Və ya 3-4 çimdik quru otlarla əvəz edin. Hazır ədviyyat "Provencal otlar" - ən açıq seçimdir. Quru ədviyyatları ayrıca tapa bilərsiniz: rozmarin və kəklikotu mütləqdir. Dadmaq üçün adaçayı, oregano, marjoram, nanə əlavə edin.
Klassik ratatouille necə hazırlayırıq
badımcan
- Yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Böyük bir qaba qoyun, duz səpin. Meyvənin acılığını aradan qaldırmaq üçün kəsimi 10 dəqiqə buraxın. Şirəsini buraxan badımcanları soyuq suda - kranın altındakı süzgəcdə yuyuruq. Suyun axmasına icazə verin.
- Mənimki, dəri çox qalındırsa, təmizləyə bilərsiniz. Badımcan kimi nazik dairələrə kəsin.
Pomidor
- mənim. 3 ədəd dairələrə kəsilir - yenə badımcan kimi incə.
- 2 pomidor sousun əsasını düzəldəcəyik. Bunun üçün onları dəridən soymalıyıq. Meyvələr əsasında xaç şəklində kəsiklər edirik (aşağıdakı fotoşəkilə baxın) və qaynar su ilə qaynadırıq. Dəri dərhal çıxacaq - pomidorları kiçik bir kub şəklində doğraya bilərsiniz.
- Mina, içərisindəki divarlardan toxumları olan əsas və ağ damarları çıxarın. Kiçik kublara kəsdik.
- Təmizləyin, yuyun və kiçik kublara kəsin.
- Təmizləyirik, yuyuruq və incə doğrayırıq.
Bütün maddələr hazırlanır.
İndi tərəvəzləri qəlibə tökmək üçün sous hazırlayacağıq.
- Seçim nömrəsi 1 - sürətli: xam tərəvəz kubları (pomidor, bibər, soğan) və yağ bir qarışdırıcıda homojen bir püre halına gətirilir.
- Seçim № 2 - sevimli, bişmiş tərəvəz ilə. Dərin bir qızartma qabda pomidor, bibər və soğan kublarını birləşdirin - 1-2 yemək qaşığı yağ üçün. Sarımsaq qoymuruq! Tərəvəzlər yumşalana qədər orta istilikdə bişirin, təxminən 5 dəqiqə. Doğranmış göyərti ilə yüngülcə əzin və istidən çıxarın. Hamarlanana qədər immersion blender ilə qarışdırın.
Bingo! Əsas mərhələyə nə qədər tez çatdıq - bir tərəvəz spiral meydana gətiririk.
- Sousu istifadə etdikdə, onu bir qəlibə tökürük və bir-birini əvəz edən tərəvəz dairələrini sıx cərgələrə düzürük. Zucchini - badımcan - pomidor. Beləliklə - formanı doldurmadan əvvəl. İncə doğranmış sarımsaq və Provence otları ilə səpin. Tərəvəzləri silikon fırça ilə bir damla yağla yağlaya bilərsiniz.
Sousun əngəli olmadan ultra sürətli ratatouille.
Kiçik kub şəklində kəsdiyimiz tərəvəzlərdən bir "yastıq" düzəldin. Çörək qabının altına zeytun yağı çəkin, soğan və sarımsağı tökün. Üstündə - pomidor və şirin bibər kubları.
Biz "zucchini - badımcan - pomidor" tərəvəz dairələrindən bir spiral qoyduq. Spiralın yuxarı hissəsi boyunca yağlı bir fırça ilə gedək. Doğranmış göyərti ilə səpin və ya bir neçə yerdə dairələri təzə yarpaqlarla dəyişdiririk.
Son akkord sobada bişirilir.
Formanı folqa ilə örtürük və tərəvəzləri 180 dərəcədə yumşaq olana qədər bişiririk - 45-60 dəqiqə. Folqa çıxarın və ratatouille örtüyü olmadan qırmızı bir hazırlığa gətirin - başqa 15-20 dəqiqə.
Təəssüf ki, fotoşəkillərin çatdıra bilmədiyi ləzzətli bir qoxuya hazır olun. Klassik ratatouille - ləzzətli bir gözləmə resepti!
İsti və ya soyuq, solo və ya ət ilə yan yemək kimi xidmət edin. Həmişə dadlıdır.
Multivark həvəskarları üçün şad xəbər. "Pişirmə" rejimində ratatouille bişirmək çətin ki, 1 saatdan çox çəksin.
Arıqlamaq üçün ratatouille necə istifadə olunur
Məqsədinə görə - zövqlə yemək.
100 qram bişmiş güveçdə 60 kilokaloridən çox deyil.
1 böyük porsiya - maksimum 200 kkal.
Əgər siz çox yağlı bir kalorili döyüşçünüz olmusunuzsa, daha az yağla öhdəsindən gələ bilərsiniz.
Dukan, Montignac, Atkinsə görə məşhur protein diyetlərinin orta mərhələlərində məqbul bir yemək olduğu ratatouille də rahatdır.
Ratatuilin tərkibini xam tərəvəzlərin zənginliyi ilə müqayisə etmək olmaz. İstilik müalicəsi bir çox vitaminləri məhv edir. Ancaq yeməyin faydalı xüsusiyyətləri də maraqlıdır.
- və istilik müalicəsi ilə məhv edilməyən şirin bibər;
- Çoxlu pəhriz lifi;
- Qan qlükozasında sıçrayış olmadan sabit bir metabolizm üçün ürəkaçan yavaş karbohidratlar.
Resepti necə diversifikasiya etmək olar
Heyranlıqdan utanmayaq: qəhrəmanımız yaradıcı varyasyonlar üçün möhtəşəmdir.
Kalorilərə ciddi diqqət yetirmədən, soruşan ilk şey sousa əlavələr, məsələn, xamadır. Başqa bir yanaşma, tökməmişdən əvvəl sousu dadmaq və dadına görə turşluğu şirinliklə tarazlaşdırmaqdır (1-3 çimdik şəkər).
Əgər arıqlamaq vəzifəsi ilə qarşılaşmırsınızsa, ona aşağıdakıları qoya bilərsiniz:
- Kartof və ya mozzarella pendiri. Aşağıdakı videoda uğurlu addım-addım reseptlər evdə belə ratatouille bişirmək üçün necə təsvir edir.
- Acılı bir seçim sousa günəbaxan toxumu əlavə etməkdir (1-2 böyük zhmen).
Əgər ratatouille sizi arıqlama pəhrizi üçün əlverişli resept kimi cəlb edirsə, onda aşağıdakıları əlavə etmək çox dadlıdır.
- Reseptdən yarım soğan doğramayın, ancaq əsas spiralə qoymaq üçün nazik dairələrə kəsin.
- Brokoli və gül kələm. Orta bir kub şəklində kəsin, altına qoyun. Və ya biz onu inflorescences bölmək, yalnız buruq hissəsini kəsmək və tərəvəz dairələri bir sıra zucchini sonra keçmək üçün boşqablar onu kəsdi.
- Ağ kələm. Biz onu nazik təbəqələrlə kəsdik, dairələrə kəsdik və onları tərəvəz spiralında dördüncü tərkib hissəsi kimi daxil edirik. Və ya dibinə qoymaq üçün kələm doğrayın.
- Toyuq döşü və ya dana əti. Kıyılmış ətə soğan və sarımsaq ilə bükürük, Provence otları ilə ləzzət veririk və ilk təbəqəni yüngülcə yağlanmış formada qoyuruq.
- Göbələklər, xüsusilə şampinonlar: onları spiral üslubda 4-cü iştirakçının roluna kəsmək asandır.
Ümid edirik ki, təsvirimiz sizi klassik ratatouille yeməyə ruhlandıracaq. Fotoşəkilli resept çətin ki, suallar üçün yer buraxmadı, amma əgər varsa, şərhlərdə sizi gözləyirik!
Hansı tərəvəzləri qovurmağı xoşlayırsınız? Razısınızmı ki, bütün emal növləri arasında qovurma pəhriz üçün ən yaxşısıdır? Az miqdarda yağla dolanmaq mümkündürmü? Yaxşı iştaha və faydalı dialoqda görüşənədək!
