• Інтер'єр
• Вікна
• Стіни
• Проекти
• Будівлі

Вакуум пакувальних машин камерного типу. Вакуумні пакувальники. Камерні вакуумні пакувальники СПб від «Петрохолодотехніка»

Вакуумний пакувальник – це прилад, за допомогою якого можна значно продовжувати термін зберігання харчових продуктів. Даний девайс часто зустрічається в магазинах, де продаються продукти, що швидко псуються. У вакуумному пакувальнику можна вакуумувати продукти харчування— це його основне призначення. Пакети зі створеним штучним шляхомвакуумом усередині можна помістити в холодильник або морозильну камеруде продукти збережуть свою свіжість набагато довше звичайного.

Виглядає апарат досить просто: найчастіше це невеликий прилад, виконаний із стандартного (частіше глянсового) пластику. Побутові апарати, Як правило, мають стандартні габарити 30 на 15 на 10 см і важать не більше кілограма. Компактні габарити і невелика вага дозволяють легко використовувати прилад не тільки в магазині, але і вдома.

Вакуумний пакувальник працює по простому принципу: після натискання кнопки запуску процедури внутрішня частинапакета герметизується, звідти викачується повітря. Важливо промити продукти до початку процедури, це необхідно для нихправильного зберігання

у вакуумованому стані. Уокремих випадках ефект вакууму потрібен і для зберігання деяких побутових речей, для їхнього захисту від руйнівних впливівдовкілля

(Окислення, дегенеративні процеси і т.д.). Користуватися вакуумним пакувальником досить просто, і це можна вважати одним із головних плюсів пристрою. Експлуатація приладу має на увазіспеціальні пакети

для вакуумного пакувальника. Саме ці розхідники допомагають утримувати стан, близький до вакууму усередині. Крім простоти використання, плюсами є тривале зберігання продуктів та збереження їх корисних властивостей на весь час зберігання (фрукти та овочі зберігають у своєму складі весь комплекс вітамінів).

Різновиди приладів

Апарат для вакуумного пакування може бути безкамерним і з наявністю спеціального відсіку для вакуумування. Безкамерний варіант коштує набагато менше. Харчовийвакуумний пакувальник для будинку. Повітря викачується відразу зі спеціального пакету. Проте відсутність камери дозволяє упаковувати не тільки харчові продукти, але й інші різні предмети. Прилад може бути як ручним, так і напівавтоматичним. Такий прилад чудово підходить як для продуктів (м'яса, сиру), так і для інших побутових речей, наприклад для одягу невеликого розміру. Але, як правило, на цьому й закінчуються позитивні сторонидомашнього вакууматора.

Зважаючи на невелику потужність і простоту технології, прилад просто не може забезпечити гідні показники викачування кисню з пакету: як правило, йдеться про 89%, проти 99% у випадку з професійними гаджетами.

Потужний побутовий вакууматор, скоріше, виняток із правил. Якщо необхідно висока продуктивністьта консервація на більш тривалий термін, найкраще зупинити свій вибір на професійному вакуумному пакувальнику.

Камерний агрегат

Камерний вакуумний пакувальник відрізняється наявністю спеціального відсіку, в якому здійснюється відкачування повітря з пакета з продуктом. Ця особливістьнакладає певні вимоги на розмір продукту, що вакуумується. Коштує такий девайс значно дорожче та працює в автоматичному режиміз повноцінною панеллю управління. Промисловий вакууматор для продуктів відрізняється від домашнього розміру. Його основне призначення залишається тим самим.

1. Вакуумування готової продукції для її подальшої реалізації. Найчастіше робота відбувається з великими обсягами.
2. Вакуумування дорогих продуктів для їх подальшого тривалого зберігання в процесі перевезення (глибоке заморожування або охолодження). Вакуумування допомагає впоратися з проблемою льоду, що позбавляє безліч продуктів їх смакових якостей.
3. Вакуумування їжі для приготування їжі (т.зв. «молекулярна кухня»).

Професійний вакууматор значно відрізняється за розмірами, на відміну від побутового варіанту, він може бути настільним, тому що камеру необхідно кудись ставити. Зрозуміло, промисловий вакуумний пакувальник має велику потужністьв порівнянні з кухонним. Значно збільшено і час його безперервної експлуатації (до 4 годин за одну зміну з циклом від 10 до 30 секунд, тут все залежить від величини об'єкта, що вакуумується). Якість складання та матеріал корпусу теж значно відрізняються, причому порівняння буде далеко не на користь побутового приладу.

Існує вакууматор з опцією наповнення газом. Таке вакуумування дозволяє зберігати природний виглядта смак їжі протягом тривалого терміну. Сам пристрій оснащується газобалонним обладнанням з активною сумішшю для подачі в камеру.

Пакувальник може бути як незалежним, так і вбудованим. Відмінність полягає в необхідності монтажу та наявності місця для встановлення на кухні або в промисловому приміщенні.

Правила вибору приладу

Вибрати вакуумний пакувальник для будинку досить просто, достатньо дотримуватись кількох простих рекомендацій.

1. Визначити те, що потрібно від апарата: компактність або продуктивність, функціонал або доступна ціна, продуктивність або простота в експлуатації.
2. Вивчити ринок і вибрати кілька моделей, що сподобалися, з яких проводити подальше порівняння.
3. Орієнтуватися на перевіреного виробника, як продукція якого є позитивний користувальницький досвід з іншою побутовою технікою.

Для побутової обробкита подальшого зберігання (фруктова та овочева заморозка) може підійти найдоступніший ручний варіантбез додаткових опцій. Для тих, хто бажає пізнати всю красу новомодної «молекулярної хімії», підійде комплексне рішення з функцією газового наповнення, але за технологічне обладнання доведеться доплатити.

Важливо приділити особливу увагу матеріалу корпусу, переконатися, щоб він був міцним, а деталі добре підігнані один до одного.

Популярні моделі

Розглянемо топ-5 моделей вакуумних пакувальників, до яких варто придивитися, якщо ви плануєте придбання цього пристрою.

Рейтинг вакуумних пакувальників для будинку 2017 відкриває апарат від відомого вузькоспеціалізованого бренду «Лава». Це високотехнологічний вакуумний апарат, що продається за ціною 18 794 рублів. Цей пристрій є безкамерним, що дозволяє упаковувати речі та продукти різних розмірів та габаритів (наскільки дозволяють оригінальні пакети). Корпус виконаний із міцного якісного пластику формату ABS. Максимальна продуктивність складає 2100 пакетів за годину. Потужність дорівнює 500 Вт. Зварювальна планка має довжину в 340 мм. Пристрій запитується від звичайної домашньої мережі 220 В. Вес приладу 4,4 кг.

Відмінною особливістює зручна запаювання пакетів за натисканням однієї кнопки.

Кришка відкривається автоматичнопісля закінчення процесу. Прилад поставляється у стандартній комплектації та одному колірному рішеннібез можливості вибору. Виробник пропонує цілий рік гарантійного обслуговуванняна всі комплектуючі. Прилад має компактні габарити, завдяки чому йому завжди знайдеться місце на кухонному столі.

Єдине, що вибивається за межі переваг — це не універсальні пакети. Витратники буває важко придбати, а якщо і вдається відшукати їх у наявності в якомусь магазині побутової техніки, то ціна на них може стати неприємним сюрпризом. В іншому, прилад вийшов міцним і надійним з простим і зрозумілим інтерфейсом, класичним дизайном. Чудовий зразок стандартного побутового вакууматора для повсякденного використання. Підійде для побутових потреб та невеликих обсягів зварювання.

• перевірений та надійний виробник;
• міцний корпус із високоякісного пластику;
• висока продуктивність;
• проста та зрозуміла з перших хвилин експлуатація, опція «вакуумування в одне натискання»;
• невеликі розміри;
• не важкий;
• тривалий термін експлуатації.

• вартість досить висока;
• розхідники важко знайти і коштують вони недешево;
• довжина спаюваного шва.

Топ вакууматорів 2017 продовжується моделлю від бренду DZ. Це рішення, орієнтоване насамперед на промисловий масштаб. Пакувальна машина є настільною і має одну камеру для відкачування повітря. Виробнича потужність сягає значення 1000 Вт. Упаковка здійснюється зі швидкістю від одного до трьох пакетів за хвилину. Вартість приладу становить 49 400 рублів, що автоматично відносить його до класу «все в одному».

Прилад може експлуатуватися не тільки в малому бізнесі, ресторанах та фастфуді, а й у банківській сфері, оскільки за допомогою цього гаджета можна пакувати банкноти.

Для особистого користування буде потрібна досить простора кухня. Корпус апарату повністю виконаний з нержавіючої сталі, зверху розташовується прозора функціональна кришка. Зварювальних планок цілих дві. Живиться пристрій від побутової мережі 220 В. Запаюваний контур фіксується в діапазоні від 0,2 до 2,8 секунд, залежно від щільності шва. Прилад здатний працювати в промислових масштабах, виконуючи якісну упаковку як продуктів харчування, так і побутових предметів, грошей, дрібного начиння, одягу (рукавички, хутряні вироби і т.д.) для подальшого їх зберігання. Єдиним істотним недоліком, який може змусити задуматися певний відсоток покупців - це досить висока цінасамого апарату. Однак у ньому використовуються універсальні пакети від різних виробниківТому на обслуговуванні апарату можна суттєво заощадити. Чудове рішення для малого бізнесу, як в області невеликого виробництва, і для громадського харчування.

• чудове складання;
• високий рівень надійності;
• чудова продуктивність;
• оптимальна потужність;
• збалансоване споживання електроенергії;
• наявність двох зварювальних планок;
• швидке запаювання шва;
• ефективне вакуумування;
• Класичний зовнішній вигляд.

• висока ціна;
• великі габарити;
• через камерний тип експлуатації розмір вакуумованих речей обмежений обсягом відсіку для предметів.

У пошуках рішення, який вакууматор краще купити для дому, варто придивитися до моделі від виробника "Фінар". Вона призначена, насамперед, для побутових потреб, тривалого зберігання невеликих предметів, що містяться в пакеті та харчових продуктів. Завдяки високому ступеню вакуумування продукти практично не змінюють своїх органічних характеристик. Вартість приладу складає 9675 рублів. Компактні габарити дозволять зберігати модель прямо на столі. Зручна фіксація дозволяє ефективно користуватися апаратом за будь-яких умов. Відмінною особливістю вакуумного пакувальника від «Фінар» є довжина шва, що спаюється: вона становить 300 мм.

Працює прилад від звичайної розетки потужністю 220 В. Максимальна потужність приладу при навантаженні складає всього 190 Вт, але цього цілком достатньо для успішного вакуумування. За годину апарат здатний відкачати 0,6 кубічних метрівповітря, і це дуже добрий результат. Виробником заявлений рівень вакуумування до 80%. Як витратний матеріал використовуються фірмові пакети або контейнери. Відзначається значне зменшення розмноження бактерій.

Корпус виконаний із якісного пластику. В основі технології використовується насос сухого зразка. З лицьового боку апарата знаходиться цифрова панель керування. Варіанти управління мають на увазі як ручне, так і автоматичне вакуумування. Завдяки ефективній технології спаювання готова продукція може зберігатися навіть довше заявленого терміну. Чудове рішення, доступне за ціною і приємно дивує своїми можливостями. Ідеально підходить для домашніх потреб.

• класичний зовнішній вигляд корпусу, виконаний у стилі мінімалізм, без надлишків;
• два режими керування, ручний та автоматичний;
• низьке споживання електрики;
• висока ефективність сухої помпи;
• високий рівень надійності;
• завдяки компактним габаритам пристрій дуже зручно зберігати, він не займає багато місця;
• рівень вакуумування до 80%;
• довжина спаюваної планки.

• проблема із купівлею розхідників;
• у комплекті постачання йде мала кількість пакетів;
• Вартість з урахуванням всіх знижок залишається досить високою.

На другій позиції вакуумний пакувальник від компанії «Бессервакуум». Прекрасне рішеннядля домашніх заготовок Любителі тривалого зберігання свіжих фруктів та овочів зможуть належним чином оцінити вартість приладу, яка становить 8562 рублів. Її характеристики також заслуговують на окремий розгляд. Головними особливостями моделі є ергономічність, висока функціональність та дуже просте керування механічною панеллю. Вакуумування відбувається «натисканням однієї кнопки».

Ще одна чудова особливість - це можливість упаковки у гофровані вакуумні пакети (рулони), а також термічні пакети для молекулярної кухні.

На пристрій надається один рік гарантійного обслуговування. Прилад досягає потужності 250 Вт. Насос здатний відкачати 13 літрів повітря за одну хвилину, довжина планки, що спаюється, становить 330 мм. Кінцевий ефект дорівнює 200 мілібар вакууму. Управління відбувається тільки в автоматичному режимі. Живиться прилад від звичайної розетки 220 В. У вакуумному пакувальнику встановлена ​​помпа, що самозмазується. Корпус виконаний із пластику за технологією ABS. Модель оснащена можливості регулювання температури запаювання шва, що спаюється.

Любителі сучасної «вакуумної кухні» будуть раді можливості використовувати термопакети для приготування екологічно чистих та корисних страв. Враховуючи вартість, вакуумний пакувальник від відомого виробника«Безсервакуум» можна назвати одним із найкращих рішеньдля домашнього використання. Модель має кілька унікальних можливостей, при цьому продається за доступною ціною. Надійне та просте рішення для виконання повсякденних завдань.

• міцний корпус із надійного пластику;
• можливість використання термопакетів;
• різні моделі витратних матеріалів(гофровані пакети, рулони);
• висока надійність;
• класичний дизайн;
• перевірений бренд;
• регульована температура запаюваного шва;
• довжина спаюваної планки.

• розхідники потрібно докуповувати окремо та ціна на них значно відрізняється залежно від рітейлера;
• вакуумування лише до 80%
• механічне керування;
• відсутність ручного режиму.

Найкращий вакуумний пакувальник рейтингу – від компанії «Oberhof». Це німецький бренд, відомий своєю надійністю та довговічністю. Ідеальна якістьСкладання дозволить експлуатувати даний прилад багато років без поломок. В першу чергу, привертає увагу дизайн апарату: рифлена кришкавиглядає оригінально та лаконічно, що дозволить вписатись у будь-який інтер'єр сучасної кухні. Для розміщення не потрібно багато місця, габаритні розміри 360х150х76 мм.

Вакууматор дозволяє відкачувати повітря не тільки з пакетів, але і з контейнерів, для цього в комплекті передбачено 2 спеціальні шланги, що підходять під різні типиклапанів. А підвищена міцність запаювального шва гарантує збереження продуктів. Крім того, у комплектації користувач знайде пробку, за допомогою якої можнавакуумувати початі пляшки вина

, зберігаючи смак та аромат напою.

Важливо! Робота приладу можлива у двох режимах: сухий та вологий. Це дозволяє вакуумувати продукти разом із рідиною, наприклад, м'ясо з маринадом. Leere T-15 працює від звичайної розетки 220В. Потужність приладу – 110 Вт, а максимально можливий рівень тиску – 0,8 бар. Усього передбачено 2 рівні тиску , на мінімальному можна упаковувати найтендітніші продукти без пошкоджень. Модель чудово підійде господаркам, які використовують технологію приготування Sous Vide. Здодаткових функцій слід відзначити можливість зупинити прилад у будь-який момент, а також «Авто/стоп», завдяки чому вакууматор самостійно виконає відкачування повітря та запаює пакет. Чудове рішення для побутового застосування,ідеальне поєднання доступної ціни,високої якості

• та функціональності.
• доступна ціна;
• цікавий дизайн;
• висока надійність;
• перевірений бренд;
• можливість роботи з контейнерами, пляшками;
• підходить для Sous Vide;
• 2 режими роботи;
• 40 пакетів для вакуумування у подарунок;

• міцний шов.

відсутні.

Висновок Вакуумний пакувальник для дому — надійний помічник у такій важливій та корисній справі, як збереженнятерміну свіжості продуктів харчування

. Це простий і зрозумілий у використанні пристрій, який можна придбати за доступною ціною. Деякі моделі мають опцію підтримки запаювання термопакетів, але найчастіше це залежить від бренду виробника. На ринку представлені прилади різного цінового та технічного діапазону, тому кожен покупець знайде те, що сподобається саме йому.

Якщо ви вирішили зайнятися бізнесом у сфері громадського харчування, для початку вам слід придбати промисловий апарат для вакуумного пакування та комплект пакетів. Скористайтеся порадами для придбання відповідних товарів.

Особливості вакуумного пакування

Виробники пропонують безліч апаратів із різними опціями. Щоб допомогти вам не заблукати в процесі вибору, розглянемо деякі нюанси обладнання.

Ручний чи автоматичний?

• Особливості ручного керування
• Повний контроль над кількістю повітря, що відкачується.
• Дозволяє регулювати результати під запит користувача для різних продуктів.

Особливості автоматичного керування

• Доступно лише час запечатування.
• Відкачує повітря автоматично (за винятком використання імпульсного режиму).
• «Підлаштовується» під запит для зручності використання, автоматично регулює тривалість вакуумування.

Вакуумний цикл - Вилучення повітря.

Запечатування.

Газація . Машини камерного типу можуть бути забезпечені функцією газонаповнення: видаляють кисень, замінюючи його сумішшю Вуглекислий газта азоту, що згодом захищає продукт від псування. Застосовується, наприклад, для пакування м'ясних делікатесів.

Режим пульсації . Виробники називають його по-різному: режим «пульс», імпульсний, пульсуючий. При її використанні повітря виходить назовні окремими поштовхами, що сприяє збереженню цілісності продукту. «Пульс» є актуальним для крихких виробів, таких як кекси та десерти. У звичайному режимі повітря відкачується протягом встановленого часу, внаслідок чого м'які кондитерські виробидеформуються, тоді як у цьому режимі ви керуєте процесом вручну. Опція корисна під час маринування, т.к. дозволяє залишити рідину усередині.

Запаююча струна : Коли вакуумний цикл завершено, струна, що запає, нагріває пакет за допомогою двох дротів (покритих захисним матеріалом, таким як тефлон), щоб запечатати його і запобігти повторному надходженню кисню.

Зберігання рулону / Розрізувач пакетів . Ця опція є характерною для деяких безкамерних машин. Вона дозволяє встановлювати рулон таким чином, щоб відмотувати стільки, скільки потрібно, і відрізати пакет. Запечатайте один край, помістіть продукт, запустіть звичайний цикл з відкритого краю. Актуально для підприємств, які використовують багато різних розмірів пакетів.

Типи вакуумних машин

Як він працює . Пакет розміщується зовні. Повітря виводиться із відкритого боку. Коли цикл закінчено, поліетилен нагрівається та склеюється, пакет запечатується.

Для кого призначено . Ці апарати зазвичай використовують у побуті чи невеликих комерційних підприємствах.

Застосування. Зовнішні пакувальники не підходять для рідин (суп виллється або протікає). Невелика кількість маринаду допустима, і опція «пульс» у цьому випадку дуже корисна. Але якщо ви плануєте робити багато заготовок щодня, тоді слід подумати про камерну вакуумну машину. Це не стосується більшості видів м'яса, сирів, продуктів, що мають густу консистенцію, – з такою сировиною апарат справиться чудово.

Що слід враховувати при покупці . Ви хочете пакувати продукти у спеціальні вакуумні каністри? Вам потрібна опція «пульс» для делікатних продуктів та маринування? А як щодо зберігання в рулоні, щоб можна було вирізати потрібні пакети? Тоді це обладнання - те, що вам потрібно. Однак майте на увазі, що воно розраховане на невелике навантаження.

Також необхідно взяти до уваги той факт, що хоча пакувальники безкамерного типу дешевші за камерні, вакуумні пакети для них коштують дорожче. Тому при регулярному використанні камерна машина навіть заощадить гроші в довгостроковій перспективі.

Як він працює. Пакет розміщується в камеру, розташовану всередині. Повітря видаляється з камери, щоб врівноважити тиск усередині та зовні пакету (те, що дозволяє упаковувати рідини). Потім повітря відкачується, пакет запечатують шляхом сильного нагрівання поліетилену.

Для когось призначений. Застосовується в організаціях громадського харчування, які використовують машину щодня з великим навантаженням або потребують упаковки для рідин. Такі підприємства, як м'ясопереробні комбінати або точки виготовлення продуктів, що використовують технологію су-вид, виграють від придбання пакувальника камерного типу.

Застосування. Без обмежень! На відміну від апаратів попереднього типу, камерний легко справляється з пакетами, повними рідини, що незамінно при маринуванні.

Що слід враховувати під час купівлі. Найважливіший критерійвибору – призначення устаткування. Якщо ви пакуватимете великі предмети у великі пакети, вам знадобиться широка смуга для запечатування. Якщо ви плануєте працювати з великими обсягами, розгляньте як варіант можливість придбання пакувальника з двома, трьома або навіть чотирма смугами запечатування.

Також подумайте про використання системи газації, яка допоможе ще більше продовжити життя упакованих товарів.

Пакети та аксесуари

Розрізняються за стилем, розміром та призначенням.

Вироби марки LAVA мають переваги:

• не містять бісфенол А;
• підходять для приготування за технологією су-вид.

Багато пакетів можна застосовувати також для варіння, заморожування, використання в мікрохвильової печі. При покупці зверніть увагу на опис продукції та список обмежень для кожного виду. Враховуйте той факт, що більшість пакетів призначені для пакувальників або камерного або безкамерного типу (не для обох!).

Пакети для пакувальників камерного типу випускаються двох видів:

• Стандартні. Вони зазвичай наперед зварені з трьох сторін, четверта залишається відкритою для фінального запечатування.
• З блискавкою з одного боку. Протилежна сторона залишена відкритою, щоб мати можливість завакуумувати пакет, але потім знову відкривати його, коли знадобиться, використовуючи блискавку.

Пакети для безкамерних пакувальників. Їх теж два види:

• Структуровані для пакування різних видівпродуктів. Рифлення дозволяє повністю викачати повітря.
• Високобар'єрні. Їм властиві всі риси попередніх, також містять шар осередкового матеріалу, який посилює щільність.

Рулонні пакети. Це рулони, від яких відрізають фрагменти заданого розміру. Використовуються лише для безкамерних апаратів.

Аксесуари

Контейнери. Прекрасно підходять для маринування, зберігання. рідких продуктів, таких як супи, а також для ніжних виробів, які ви ризикуєте пом'яти під час запечатування у звичайний пакет. Обов'язково переконайтеся, що ваш пакувальник оснащений відповідним аксесуаром і відповідним шлангом, за допомогою яких контейнер під'єднується до машини для викачування повітря.

Ущільнювач для захисту від проколів. Використовується там, де пакують особливо жорсткі чи гострі предмети, здатні проткнути пакет. Просто помістіть ущільнювач у «небезпечне» місце, перш ніж запускати цикл вакуумування, і забезпечить додатковий шар захисту.

Приготування за технологією су-вид

Ще один плюс вакуумної упаковки. Технологія су-вид - це процес, при якому завакуумовані продукти готуються у ванні з водою за порівняно низьких температур.

Спосіб приготування, що вперше практикувався в Європі, набирає популярності в Північної Америкита Росії. Порівняно з традиційними методами, су-вид має кілька ключових переваг:

• Хороші результати при мінімальних витратахнавчання персоналу; страви готуються на водяній бані протягом встановленого часу, потім витягуються та доготуються за потреби. Стежити доводиться лише за часом та температурою води.
• Невисокі температури значно знижують ризик пересушування або перетравлення та практично виключають втрати у вазі.
• Їжа зберігає поживну цінність, аромат та текстуру.
• Оскільки природні якості продуктів залишаються незмінними, можна обійтися без олії, солі та спецій.
• Так як продукти занурюються в циркулюючу гарячу воду, Вони нагріваються рівномірно. Стейк середньої готовності вийде однорідним посередині та по краях.
• Готові страви, запечатані у вакуумне пакування, легко розігріти пізніше.

І найкраща новина: технологія су-вид чудово проста! Вкладіть кошти у вакуумний пакувальник, який задовольняє ваші потреби, термостат циркулятор су-вид – і ваше підприємство укомплектоване для випуску кулінарних шедеврів.

Вакуумні пакувальні апаратиналежать до класу професійних промислових вакуум-пакувальних машин камерного типу та призначені для пакування під вакуумом як харчових, так і не харчових продуктів. Вони характеризуються повною функціональністю, простотою управління та широкою сферою застосування пакувального матеріалу, як м'якого плівкового, так і алюмінійного. Запаковані продукти та товари захищені від окиснення, плісняви, гнилі та вогкості.

Принцип роботи:принцип роботи таких машин у тому, що вакуум створюється у камері. Порядок роботи, на камерних вакуумних машинах наступний: заздалегідь задаються параметри роботи машини (глибина вакууму, час або температура запайки), потім на термоплівку укладається незапечатаний край пакета з укладеним у нього продуктом, щільно притискається верхня кришка, насос автоматично вмикається, після досягнення потрібного вакууму машина перемикається в режим зварювання шва. Як тільки відбулася зварювання, починається розгерметизація камери, після чого дах вакуумної машини відкривається автоматично. Можливе пакування відразу декількох пакетів, що істотно збільшує продуктивність. Пакети використовуються як двох - так і тришарові, з внутрішнім з поліаміду або лавсану температура плавлення яких набагато нижче, ніж у поліетилену, що становить, як правило, зовнішній шар пакету. Такий склад пакетів дозволяє підвищити продуктивність шляхом накладання одного пакета на інший, до трьох пакетів. Застосування готових пакетів при упаковці на камерних машинах має ряд обмежень, зокрема при обтягуванні пакетом продуктів неправильної форми, залишаються деформованими краї пакета, що надає упаковці непривабливого вигляду.

Пакувальник вакуумний(пакувальна машина) – це спеціалізоване обладнання, призначене для автоматичного пакування харчових та не харчових продуктів у поліетиленові або фольгізовані пакети різних розмірів у вакуумі. Вакуумна упаковка сьогодні є одним із найбільш затребуваних досягнень сучасної промисловості. Її корисні властивостіщодо харчових продуктів не знають собі рівних:

• У вакуумі відсутні умови для розмноження бактерій та окислення продукту, що збільшує термін його зберігання від 3 до 5 разів
• Максимально зберігаються вітаміни та поживні речовини
• Запобігається усушка, завітрювання та змішування сторонніх запахів Покращується якість продукції (збереження аромату, дозрівання в упаковці)
• Гарантується безпека споживання продукції
• Упаковці можуть бути піддані не тільки тверді кускові товари, а й сипучі речовини та рідини (бульйони, супи та ін.)
• Запобігає забрудненню
• Легка та красива упаковкадає можливість професійного представлення товару, створення бренду
• Максимально зменшується об'єм пакувального матеріалу, продукція стає компактною.
• Збільшується товарообіг та знижуються витрати, за рахунок збільшеного терміну придатності

Щодо зберігання не харчових товарів, електроніки, фармацевтичної продукції, текстилю тощо. Упаковка забезпечує: Антикорозійний захист Антистатичні властивості Захист від пилу та вологи Захист від фальсифікації та підробки Зменшення обсягу пакувального матеріалу Практично кожен вакуумний апарат, що пропонується сьогодні на ринку обладнання, повністю автоматизований. Його використання дозволяє скоротити тимчасові витрати на упаковку продукції та звільняє працівників від додаткового навантаження. Залежно від способу роботи пакувальні агрегати можна розділити на два види: камерні та безкамерні. Безкамерний просто відкачує повітря з пакета і потім запаює його краї. Камерний пакувальник має вакуумну камеру, в якій відбувається упаковка товару. Другий тип апарату є найпоширенішим і використовується на дрібних та середніх виробництвах.

Устаткування може мати настільну або підлогову конструкцію різного дизайну. Корпус і камеру зазвичай виготовляють із нержавіючої сталі, що робить апарати стійкими до агресивних впливів. зовнішнього середовищата продовжує термін їх експлуатації. Кришки можуть бути виготовлені з того ж матеріалу або бути скляними для здійснення контролю за процесом герметизації. Налаштування параметрів у сучасних моделейздійснюється з допомогою електронного блоку управління, а інформація виводиться на цифрове табло.

Модельний ряд пакувальних машин відрізняється великою різноманітністю. Апарати з різною продуктивністю мають камери різних обсягівта відрізняються потужністю, енергоспоживанням та габаритами.

Затребуваність пакувального обладнання пояснюється широкою сферою його застосування, як окремого елемента, так і в сукупності з іншими апаратами, такими як ермостати SOUS VIDE , що здійснюють низькотемпературне варіння продуктів у вакуумній упаковці.

Якість та швидкість пакування продукції залежить від технічних характеристик агрегатів, а також від якості витратних матеріалів. Саме тому, купуючи пакувальну машину, необхідно також звернути увагу на пакети вакуумні, які виготовляються з різних різновидівполіетилену та бувають різного розмірута щільності.

Вакуумний пакувальник камернийє найбільш затребуваним видом обладнання, так як його функції та технічні характеристикидозволяють використовувати виріб практично на будь-яких підприємствах торгівлі та громадського харчування. Основна відмінність та перевага моделей вакуумного пакувального обладнання даного типу - наявність камери, яка дозволяє оптимізувати роботу приладу та зробити його більш зручним та практичним у застосуванні.

Який вакуумний камерний пакувальник вибрати

Асортимент інтернет-магазину «Петрохолодотехніка» представляє широкий вибірвиробів різного цінового діапазону, продуктивності, потужності та функціональності. Наприклад, якщо виробничої компаніїСПб потрібен промисловий вакуумний пакувальник камерного типу, то їй запропонують купити виріб Turbovac, а ось для ресторану або мережі великих супермаркетів краще бюджетні і менш потужні вакууматори Viatto, Hurakan, Indokor та інші.

Найчастіше вакуумний пакувальник з камерою вибирають за такими параметрами:

• кількість камер – одна чи дві;
• кількість зварювальних планок – від однієї до чотирьох;
• наявність функції програмування - кількість програм;
• вид та якість зварного шва;
• можливість створення газомодифікованого середовища;
• вимоги до електромережі – 220В або 380В.

Чим конкретніше сформульовані вимоги до обладнання, тим простіше підібрати відповідну модельдвокамерної вакуумної пакувальної машини.

Вибір вакуумного камерного пакувальника за кількістю камер

Найбільшим попитом серед магазинів, кафе та ресторанів СПб користується вакуумний пакувальник однокамерний. Принцип його роботи дуже простий, тому що всі базові функції обладнання автоматизовані. Потрібно лише помістити продукт у пакувальному пакеті в камеру та закрити кришку, щоб розпочався робочий цикл. Його послідовність включає відкачування повітря з камери, вирівнювання тиску, безпосередньо вакуумування продукту і запечатування пакета за допомогою сильного нагрівання використовуваного полімеру.

Трохи інакше працює 2-х камерний вакуумний пакувальник. Його особливість – одна перекидна кришка та дві камери, які обслуговуються почергово. Це дозволяє оптимально витрачати зусилля персоналу з підготовки, розміщення та вилучення вакуумованих продуктів, отримуючи при цьому швидкість упаковки вдвічі більше, ніж на однокамерних аналогах.

Який вакуумний пакувальник камерний купити, вирішує лише компанія СПб, орієнтуючись на свої потреби та робочі завдання.

Вибір вакуумного камерного пакувальника за функцією аерації

Функція аерації чи газонаповнення- Одна з найбільш затребуваних у камерному вакуумному устаткуванні. І хоча подібний сервіс намагаються сьогодні запропонувати безкамерні вакуумні апарати, рівень їхньої якості значно нижчий, ніж у камерних моделей.

Створення газомодифікованого середовища- необхідність та зручне рішення, Що забезпечує упаковуваним продовольчим продуктам:

• свіжість протягом дуже довгого часу;
• повну безпеку вітамінів і корисних речовин;
• привабливий для покупців зовнішній вигляд;
• ідеальні смакові якості;
• компактність фасування.

Вибір газомодифікованого середовища здійснюється безпосередньо на підприємстві торгівлі або громадського харчування, виходячи з виду продукту, що запаковується.

Вибір вакуумного камерного пакувальника за функціями

Вакууматор камерний відмінний вибірробочих можливостей, дозволяючи як гарантувати якісну і довговічну упаковку продуктів, а й сприяти оптимізації багатьох робочих процесів.

Серед найбільш затребуваних функцій, які пропонують вакуумні камерні машини:

• "Додатковий вакуум" ("Вакуум +", EXTRA-VACUUM). Ця функція дозволяє вручну збільшити час вакуумування для мінімізації показників залишкового тиску у вакуумному пакеті. Опція необхідна для пакування м'яса, риби та інших пористих продуктів, які мають у складах високий відсоток газів.
• "Софт вакуум" ("М'яке повітря"). Необхідна для упаковки продуктів «ніжної» консистенції, таких як кекси, випічка, сири, і полягає у уповільненні процесів вакуумування та розгерметизації.
• "Маринування". Полягає в автоматичній зміні кількох робочих циклів для кращого просочення маринадом вміщених у нього продуктів.

Додаткові опції камерних вакууматорів

Розглядаючи функції пакувального обладнання, не варто ігнорувати наявність додаткових робочих опцій. Машина вакуумного пакування камерного типу має багато можливостейщо робить її затребуваною практично у всіх сферах.

• Маркування дати. Додаткова опція, що дозволяє проставляти на місці зварювання відомості про товар, дату упаковки та інші дані.
• Наявність силіконових вставок у камеру. Нерідко для камерного вакуумного обладнання додатково набувають спеціальні вкладиші із силікону для адаптації об'єму камери під різні види продуктів. Це дозволяє не купувати різні моделівакууматорів під конкретні товарні групи, а просто «модифікувати» розмір камери за допомогою силіконових вставок. Також варто відзначити користь вкладишів для прискорення циклу вакуумування і зниження витрати газомодифікованої суміші, що подається. Вкладиші швидко встановлюються та вилучаються, не уповільнюючи темпи роботи персоналу.
• Кількість зварених планок. Чим більше зварних планок, тим вища продуктивність обладнання. За наявності у вакууматорі двох зварних планок вони розташовуються на протилежних сторонах робочої камери. Це означає, що можна розмістити пакет і на один бік, і на інший, забезпечивши за один раз запаювання двох видів продукції або навіть більше.
• Подвійний зварний шов. Корисна для багатьох компаній опція, що відповідає за надійність, міцність та довговічність упаковки.
• Наявність програм. Можливість програмування обладнання дозволяє оптимізувати роботу з продуктами, що найбільш часто запаковуються, заздалегідь встановивши для них глибину вакууму, тривалість циклу, температуру запаювання.

Сфери застосування камерних вакууматорів

Вакууматор з камерою - сьогодні один з найбільш затребуваних видів пакувального обладнання. Вони використовуються у всіх виробничих та торгово-складських сферах, допомагаючи налагодити товарообіг найраціональнішим чином. Якщо ж розглядати сфери застосування вакуумних камерних пакувальників глобально, то їх можна зустріти у галузях:

• торгівля - для фасування та продажу різних товарних груп;
• фінансова сфера - при підрахунку та сортуванні купюр;
• логістика та склади - для забезпечення зручності зберігання найрізноманітнішої продукції;
• фармацевтика та хімічна промисловість - зберігання ліків, препаратів, реактивів;
• громадське харчування - приготування страв молекулярної кухні та оптимізація роботи за допомогою підготовки напівфабрикатів, нарізок, овочів;
• виробництво – упаковка виготовленої продукції.

Камерний чи безкамерний? Як вибрати вакуумний пакувальник правильно?

Нерідко у підприємств торгівлі, виробництва та громадського харчування СПб виникає закономірне питання: який вакуумний пакувальник купити? Камерний? Безкамерний? Або обидва одразу? Відповідь полягає у перевагах кожного виду обладнання. Якщо оцінювати переваги безкамерного рішення, воно одне - упаковка негабаритної продукції. Переваг у камерних вакуумних пакувальників - особливо при їх порівнянні з безкамерними аналогами - набагато більше:

1. Велика кількість функцій та додаткових опцій. Наявність допоміжних можливостей підвищує продуктивність устаткування, розширює сфери використання, полегшує працю персоналу.
2. Найнижчі додаткові витрати. Обслуговування безкамерного обладнання більш накладно, тому що зобов'язує купувати спеціальні рифлені міцні пакети для упаковки. У випадку з камерними моделями такої потреби немає.
3. Можливість використання програм. Все більша кількість камерних моделей випускається з функцією програмування, дозволяючи встановлювати автоматичні критерії упаковки для різних товарів і продуктів.
4. Робота у інтенсивному режимі. Тільки камерне обладнання може працювати безперебійно понад 4-6 годин на добу, не втрачаючи функціональності та експлуатаційних переваг.
5. Вартість. Компанія «Петрохолодотехніка» пропонує багато камерних рішень за ціною безкамерних моделей, полегшуючи вибір покупців між цими двома видами вакуумного обладнання.

Камерні вакуумні пакувальники СПб від «Петрохолодотехніка»

Інтернет-магазин «Петрохолодотехніка» пропонує відмінний асортимент вакуумних камерних пакувальників від різних виробників. Ціна на вироби коливається від бюджетних значень компактні рішеннядо високих показниківвисокопродуктивні промислові варіанти.

Вибір за функціями, вартістю, виробниками, брендами допомагає покупцям прийняти правильне рішення та придбати вакуумні камерні пакувальники оптимальної якості. За відсутності потрібних позицій компанія «Петрохолодотехніка» працює «на замовлення», гарантуючи швидку доставкувиробів клієнта. По ЛО та СПб компанія пропонує доставку, монтаж та сервісне обслуговування; в інші міста та регіони тільки відправлення обладнання транспортними компаніями.