≡×МЕНЮ

• Інтер'єр
• Вікна
• Стіни
• Проекти
• Будівлі

Облік посуду та столових приладів. Які види посуду бувають? Що стосується столового посуду для дітей

Будь-яка жінка почувається на кухні господинею і, напевно, здивування її не буде межі, якщо хтось поділиться з нею інформацією про різноманітність кількості видів посуду, що використовується щодня в нашому тлінному світі. Ознаки її класифікації різні: розмір, фасон, призначення, забарвлення і т.д. кухонних аксесуарівта пояснити їх призначення.

При різних кухонних процесахвикористовується різний посуд. Матеріал, з якого вона виготовлена, також має велике значення. Наприклад, кераміка до приготування не має жодного відношення, нею лише сервірують стіл.

Що таке посуд?

Посуд є кухонним пристосуванням, яке використовують для приготування, збереження та вживання їжі. Умовно її можна розділити на кілька груп: для обробки, сервірування та ємності для зберігання їжі протягом тривалого часу.

В наш час, використовувані види кухонних приладіві приладдя рясніють таким достатком, що важко уявити, що прабатьками всього цього розмаїття, служили звичайні глиняні і навіть дерев'яні чашки, миски та ложки. Дещо пізніше асортимент кухонного начиннядоповнився алюмінієвими каструлямита чавунними сковорідками. З плином часу та зміною смаків, змінювався і посуд, додаючи все нові та нові прилади та пристрої за наш стіл.

Види посуду

Історичний процес поділу націй став причиною зародження специфічних і властивих тільки певним народностям смакових уподобань. З'явилося таке поняття, як Національна кухня. Кожна країна має свій самобутній уклад, свої рецепти приготування страв та, відповідно, специфічні повсякденні прилади для приготування та вживання їжі.

Виходячи із загальноприйнятої класифікації, посуд буває:

Кухонний;

Їдальні;

Для збереження готової їжі.

Кожна з цих груп, мають масу видів та підвидів, залежно від застосовуваного для її виготовлення матеріалу.

Кухонний посуд

Посуд для кухні з давніх часів, найпоширеніший вид кухонного приладдя. Види матеріалів, з яких її виготовляють, обмежуються, як правило, склом, алюмінієм та термоміцною керамікою. Сюди можна віднести сковороди та чайники.

Широке поширення набуло емалеве покриття каструль та мисок. Вони дуже зручні у використанні та мають доступну вартість. На зміну чавунним сковорідкам прийшли сучасні аналоги з тефлоновим покриттям або з нержавіючої сталі. Металевий посуд, як і раніше, користуються великим попитом у всьому світі. На зміну алюмінію прийшли різноманітні жароміцні та термостійкі металеві сплави та сталь.

Посуд для зберігання продуктів

Види кухонної тари, призначеної для збереження продуктів, дуже великий, і кожна господиня вибирає її на свій смак. Її ділять чотирма групи, залежно від виду матеріалу, застосованого її виготовлення. Познайомимося з ними ближче:

• Посуд зі скла. Недоліки її цілком логічні - велика маса та крихкість. До позитивним якостямможна віднести відсутність шкідливих хімічних домішок та безпеку у використанні.
• Посуд із кераміки. Плюси та мінуси цього посуду ті ж, що й у попереднього.
• Посуд із металу. Вважається найнадійнішою та довговічною. Найбільша перевага надається посуду з нержавіючої сталі.
• Посуд із дерева. Призначена для зберігання сухих продуктів та круп. Для рідких та вологих продуктів вона протипоказана. Дерево вбирає вологу, і посуд стає чудовим середовищем для розмноження мікроорганізмів. Що ж до круп, тут ситуація прямо протилежна. У дерев'яних контейнерах не заводяться різні комахи.

Столовий посуд

Столовий посуд відрізняється підвищеною міцністю, безпекою у використанні та стійкістю до зносу. Будь-яка господиня знає, що вибору такого посуду варто приділяти особливу увагу. Від якості її виготовлення залежить її зовнішній блиск і можливість тривалого використання. Крім того, столові приналежності вимагають ретельного догляду та уваги до їхнього зовнішнього стану. Велике значенняПри виборі такого посуду приділяють якості матеріалу, з якого він виготовлений.

Асортимент столових приладів дуже великий. Щодо груп, на які їх поділяють фахівці, то їх не більше трьох, кожна з яких має від десяти до тридцяти видів. Звичайна тарілка, наприклад, має понад десять різних найменувань. До цієї групи також відносять різне столове приладдя та чашки.

Посуд з міді та латуні

В даний час посуд з міді та латуні втратив свою популярність, але все ж у великому асортиментіпропонується господарськими супермаркетами. Її безперечним плюсом є висока теплопровідність та чудовий зовнішній вигляд. Посуд з міді від контакту з водою набуває темного відтінку, але легко очищається і, як і раніше, «горить» своїм природним кольором. Щоб не витрачати свій дорогоцінний час на видалення нальоту, зберігати її слід у місцях з мінімальною вологістю, а після контакту з рідиною, ретельно протирати та висушувати. Виготовлення посуду з цього матеріалу, Наразівтратило свою актуальність. Зазвичай мідь використовується тільки для її зовнішнього облицювання.

Посуд із нержавіючої сталі

Як правило, посуд, виготовлений із сталі цієї марки знаходиться у вищому ціновому сегменті, ніж його аналоги з інших матеріалів. Приготування їжі на ній не вимагає великої кількості олії або жиру. Їжа на такому посуді не пригоряє, а миється і чиститься вона без докладання особливих зусиль.

Класифікація пристроїв з нержавіючої сталі:

• сковороди;
• чайники;
• каструлі різних розмірів;
• кришки для каструль.

Сталеві чашки та тарілки на сучасної кухнізазвичай не використовують. Метал, що використовується для виготовлення такого посуду, має низьку пористість, що забезпечує їй високі антипригарні властивості. Вона не вбирає в себе олію та вологу, створюючи прекрасні умови для гасіння та смаження продуктів. До негативних якостей посуду з цього матеріалу можна віднести високу вартість, низьку теплопровідністьі страх різких температурних перепадів.

Посуд із кераміки

Керамічний посуд рідко використовується для приготування їжі, хоча має безперечні переваги перед іншим кухонним приладдям, при запіканні продуктів в духовці. Зазвичай використовують її для сервірування, і щодо цього вона незамінна. Різноманітні прилади цього матеріалу надають столу легкість, свіжість і навіть якусь аристократичність.

Окрім чудових зовнішніх естетичних якостей, керамічний посуд має й низку інших переваг. Вона добре і довго зберігає температуру, поміщену в неї їжі, має високу термічну стійкість, і тому часто використовується для приготування їжі в духових шафах, в мікрохвильових і індукційних печах. До негативних її властивостей можна віднести лише крихкість.

Види посуду з кераміки:

• горщики та супниці;
• сервірувальні тарілки та блюдця;
• посуд для спецій та соусниці;
• форми для випікання; салатниці та креманки;
• чайники, кавники та чашки.

Жароміцний посуд

Посуд, який має високу термічну стійкість і не боїться різких температурних перепадів, відносять до розряду жароміцної. Вона легко витримує нагрівання до трьохсот градусів та охолодження до мінусових температур. Вона не піддається термічній деформації, екологічно чиста і може застосовуватися для приготування на будь-яких видах печей: електричних, газових, індукційних та мікрохвильових. Часто такий посуд використовується для глибокого заморожування продуктів у морозильних камерах.

До недоліків можна віднести низьку механічну міцність, крихкість та непристосованість до різких динамічних впливів Але погодьтеся, позитивних властивостейтакий посуд має набагато більше.

Весь посуд ділиться на кухонну та їдальню. Перша призначається для приготування їжі, друга – для сервірування столу та їжі.

Кухонний набір посудувключає наступні прилади: каструлі, миски, сковорідки, набори ножів, обробні дошкиі т.д. Виготовляють все це приладдя для приготування їжі з якісних та гігієнічних матеріалів, здатних прослужити тривалий час.

Столовий набір посуду- Тарілки, чашки, салатниці, ножі, виделки, ложки - використовуються, як уже було сказано, для сервірування столу та їжі. Тому вони мають бути не лише зручними, а й презентабельними.

Матеріал

Тепер розглянемо матеріали, з яких власне робиться кухонний та столовий посуд. Це кераміка, фарфор, скло та метал.

Керамічнапосуд хороший тим, що він здатний тривалий час зберігати температуру їжі та напоїв. Іншими словами, воно має високі термоізоляційними властивостями. З кераміки сьогодні виготовляються не тільки столові приладдя, а й самі вироби для приготування їжі. Це каструлі, сковорідки, ковші, жаровні, сотейники та сковорідки. керамічним покриттям. В експлуатації вони дуже зручні.

Порцеляновийнабір посуду відрізняється красою та витонченістю. Як і кераміка, порцеляна може тривалий час зберігати тепло. За рахунок свого гарного та елегантного зовнішнього виглядупорцеляновий посуд використовується тільки для столових цілей.

Скло- Як відомо, матеріал крихкий. Однак це не означає, що вироби з нього не можна використовувати для приготування їжі. Келихи, склянки, келихи, фужери для цієї мети абсолютно не підходять. Йдеться про каструлю, деки та сковорідки, які виготовлені із спеціального жаростійкого скла, не плавиться під впливом високої температури.

Кераміка, фарфор і скло, безумовно, гарна сировина для виготовлення кухонного та столового начиння. Однак найпоширеніша на сьогодні металевапосуд. Вона однаково використовується як для сервірування столу, так для приготування страв. Серед найпоширеніших наборів посуду з металевих матеріалів, що використовуються для виготовлення кухонного інвентарю, можна виділити: алюміній, нержавіючу сталь, чавун, а також метал з тефлоновим та емалевим покриттям. Фаворитом можна назвати нержавіючу сталь. На кухні її можна було побачити кілька століть тому. Особливо вона підходить для приготування страв, які довго зберігатимуться. У сталевій каструлі виходять смачні каші та овочеве рагу.

Посудом називають предмети побуту для приготування, зберігання та сервірування продуктів та готових страв. Види посуду класифікують за призначенням, матеріалами, способами експлуатації та рядом інших ознак.

Деяке кухонне начиння обов'язкове, інше носить рекомендаційний характер, потрібне рідко або є розкішшю. Щоб грамотно скласти список необхідного та не купувати зайвого, познайомтеся з класифікацією та навчитеся орієнтуватися у посудному асортименті.

Класифікація за призначенням та застосуванням

За призначенням посуд поділяють такі виды:

• Кухонна- Призначена для приготування їжі. Це каструлі, сковороди, пароварки, чайники, форми для випічки та інше начиння, що використовується для приготування. Сюди ж можна віднести прилади для приготування – половники, шумівки, товкушки.

• Їдальня– використовується для сервірування столу та подачі приготовлених страв. До групи відносять супники, тарілки, страви, чайні та кавові чашкиі сервізи, склянки, чарки, все те, що виявляється на столі під час обіду. До групи є столові прилади: ложки, виделки, ножі.
• Зберіганняпродуктів - всілякі баночки, ємності, маслянки, пляшки та контейнери. Все те, що використовують для зберігання сирих продуктів та приготовленої їжі. Тут виділяють ємності з різною температуроювикористання.
• Допоміжна– це такі додаткові предмети, як набори спецій, серветниці, цебра для льоду.

Види кухонного посуду

Без кухонного посудунеможливо приготувати обід, тому облаштовувати кухню потрібно саме з цих важливих предметів. Кухонний посуд включає:

• Сковороди – жаростійке кухонне начиння з металу для смаження на плиті та запікання в духовці. Сковороди класифікують за матеріалом виготовлення, діаметром, глибиною, формою, видом ручок, наявності антипригарного покриття та кришки. Докладніше про види сковорідок.
• Жарівні – різновиди сковорід більш вузького призначення. Жарівні підходять і для виготовлення на плиті, і для духовки.
• Листя – плоскі металеві листиз низькими бортиками. Призначені для випікання в духовці.
• Каструлі – посуд для приготування перших страв, варіння овочів, м'яса, компотів, макаронних виробів. У продажу є багато видів каструль за призначенням та матеріалами, про які ми розповідали.
• Ковші, чайники та молочники – невеликі каструльки з однією ручкою для швидкого приготуванняабо кип'ятіння води (молоку).
• Форми для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів. Це всілякі кекси, пироги.
• Форми та порційні формочки, горщики для запікання. У цю ж категорію можна віднести форми для жульєна.

Також до кухонного посуду відносять предмети, які використовують поза плитою:

• Друшляк – широкий ківш з отворами для зливу води.
• Миски - ємності для миття, нарізування, змішування продуктів. Без мисок важко обходитися на кухні.
• Сито для просіювання борошна та проціджування гущі.
• Ступки – пристрої для ручного подрібнення горіхів, спецій, насіння.
• Тертки та ручні подрібнювачідля овочів, часнику, зелені.
• для сирих та готових продуктів.

У процесі приготування страв не обійтися без кухонного приладдя. Це:

• Шумівки, ложки, лопатки, вилки для смаження та інші важливі дрібниці, що допомагають перевертати продукти та перемішувати інгредієнти.
• Товка для приготування пюре. Прогрес і тут зробив свої корективи, дивіться, які зараз з'явилися.
• Половники для перших страв та компотів.
• Скалки для розкочування тіста.
• Молотки для відбивання м'яса
• Ножі, ножиці та інші пристрої для нарізки.

Додатково посуд можна класифікувати за призначенням: для варіння, смаження, гасіння, запікання, випікання.

Види столового посуду

До столового посуду відносять тарілки всіх видів, чашки, предмети для сервірування столу та спеціального призначення.

Залежно від розміру та призначення, тарілки бувають різних видів:

• Їдальні – глибокі для перших та дрібні для других страв із гарнірами та самостійних гарнірів.
• Закусочні – дрібні та великі, для подачі холодних та гарячих закусок. Діаметр від 20 до 30 см.
• Десертні діаметром 20 мм, для десертів та фруктів.
• Тістечка – для пиріжків, хліба, грінок.
• Рибні – відрізняються подовженою формою.
• Ікорні – мініатюрні пласкі для ікри.
• Яєчні – з бортиками для яєчні.
• Кокіль - форма у вигляді раковини, використовують для устриць, рагу, салатів.
• Мєнажниці, розділені на кілька відділень. Підходять для сервірування з соусами та одночасної подачі кількох страв.

Чашки теж бувають різні:

• чайні;
• кавові;
• бульйонні;
• гуртки – відрізняються великим обсягом;
• піали.

Ще більше видівсклянок, келихів і чарок. Практично для кожного міцного напою є свій посуд. Форма келиха служить задля краси. Вона обумовлена ​​ароматом, смаком та способом дегустації. Форма допомагає розкритися аромату та спрямувати напій на потрібні рецептори у роті.

Столові прилади для буднів та святкового столу

Столові прилади бувають двох типів – основні та допоміжні. Основні для індивідуального користування. Це ложки, виделки, ножі, що подаються кожному гостю до тарілки. В основній групі підрозділяють столові, закусочні, рибні, десертні та фруктові прилади.

Найчастіше для сервірування в повсякденному життіобходяться стандартним набором столових приладів. Любителі дотримуватися етикету можуть придбати додаткові набори для риби, а також спеціальні вилки для спагетті та крабів.

Допоміжні прилади використовують за столом разом. Це різні ложки та вилки для накладання салатів та закусок із спільних страв на свою тарілку, лопатки для тортів, щипці для пиріжків та льоду.

Столові прилади роблять із твердих металів. Для масового споживача це нержавіюча сталь, а для любителів штучних речей – мельхіор та срібло. Допоміжні прилади можуть бути виготовлені із пластику, кераміки, скла, дерева.

Огляд матеріалів для виготовлення посуду

Для виробництва посуду використовують різні матеріали- Метали, кераміку, глину, скло, фарфор, пластик, силікон. Вибір матеріалу обумовлений призначенням та умовами експлуатації кухонного начиння або столового приладу.

З чого роблять кухонний посуд

Перший посуд робили з глиниПісля випалу вона ставала міцною і витримувала високі температури в печі та вплив води. Зараз деякі види кухонного посуду також виготовляють із глини та її «нащадка» кераміки. Це горщики для запікання, форми для випікання, каструлі.

Кухонне начиння з кераміки та глини можна ставити в духовку, але не можна допускати різкого перепаду температур. Для приготування на газовій плитіслід використовувати розсікач полум'я. Але у продажу є керамічні сковороди та каструлі з посиленим металевим дном. Ці моделі підходять для всіх видів плит, включаючи індукційні та газові.

Найпопулярніший посуд на сучасній кухні – металева. Для виробництва використовують безпечні для людини види металів:

• Чавун - один з кращих матеріалівдля посуду, довговічний та практичний. Чавун має природні антипригарні властивості, довго зберігає температуру, не боїться впливу вогню і спека.
• Харчовий алюміній – довговічний та міцний метал, який можна не покривати захисною емаллю. Алюмінієвий посуд виготовляють методом лиття та штампування. Для захисту від пригорання сковороди та каструлі покривають антипригарним складом.
• Чорна сталь – міцний метал, стійкий до деформації та високих температур. Потребує покриття емаллю.
• Нержавіюча сталь – абсолютно інертний матеріал, не боїться кислот та лугів, витримує перепади температур і не втрачає своїх властивостей при подряпинах.
• Мідь – дорога сировина, яка використовується для ексклюзивного посуду або деяких видів, наприклад, сковорід для відкритого вогню і турків для кави.

Склоприйшло на кухню з появою мікрохвильових печей та електроплит. Каструлі та жаровні роблять із жароміцного скла, але на газову конфоркувсе одно потрібний розсікач полум'я.

Силікон- Новинка на кухні. Силіконові форми для духовки та мікрохвильової печі вже є у всіх господинь, а ось каструлі та казанки з металевим дном для газу і відкритого вогню поки що викликають інтерес і недовіру.

Матеріали для столового посуду

Столовий посуд не піддається впливу високих температурі вогню, тому тут не потрібно використовувати стійкі до нагрівання матеріали. Але багато інших аспектів. Матеріали виготовлення та захисні покриття для столового посуду повинні:

• бути інертними до кислот та лугів;
• витримувати контакт із гарячими рідинами та продуктами;
• не тріскатися від розмаїття температур;
• не боятися миючих засобів.

У продажу є столовий посуд із кераміки, фаянсу, порцеляни, скла, металів, харчових різновидів пластику. Фаворити на столі – кераміка, фарфор, фаянс та скло. З них виробляють столові, чайні та кавові сервізи та інші предмети для сервірування столу.

Келихи, чарки, склянки та інший посуд для алкогольних та безалкогольних напоїв роблять із різних видів скла: звичайного, кришталевого, термостійкого, кришталю. Новинка – подвійне скло, що зберігає температуру вмісту та захищає руки від гарячого чи холодного.

Антипригарні та захисні покриття

Щоб сковороди не пригоряли, а каструлі не окислювалися від кислот, посуд покривають різними видами антипригарних та захисних покриттів. Покриття буває:

• тефлонове;
• керамічне;
• кам'яне (мармурове, гранітне);
• титанове.

Докладніше про види антипригарних покриттяхдля посуду. Там же ви дізнаєтеся, яке більш надійне та практичне.

Чавунне і сталеве начиння покривають емаллю. Емалювання – складний процес, але покриття виходить міцним та стійким до подряпин. Емальовані каструліпідходять для приготування борщів, супів, рагу, овочевих страв та компотів. Однак у них не можна кип'ятити молоко і не варто варити макарони та вироби із тіста – прилипають.

Керамічну посуд покривають глазур'ю. Глазовані вироби більш практичні, не вбирають їжу і запахи, але горщики і форми позбавляються пір - природного регулятора вологості страв.

На нашому ви знайдете інструкції з вибору кращих каструль і сковорідок, навчитеся вибирати склянки та чашки, дізнаєтесь, як купувати недорогі столові прилади, не втрачаючи якості. Додати сайт у вибране, щоб прийти до нас знову!

1. Який посуд використовується при вживанні їжі?
2. Які відомі тобі види посуду використовують при вживанні перших, других страв та напоїв?
3. Згадай, які побутові електроприлади використовують для приготування їжі.

Як тобі вже відомо, їжу готують на кухні. Це спеціальне приміщення для обробки харчових продуктівта приготування страв (рис. 194). У окремих випадкахкухня виконує функції їдальні. Основою облаштування кухні є плита, стіл для обробки харчових продуктів, кухонна раковина, шафа для зберігання кухонної, їдальні та іншого посуду, харчових продуктів, холодильник, інші електричні побутові прилади. Крім цього, на кухні має бути рушник для посуду та рушник для рук.

Мал. 194. Сучасна українська кухня

Кухню слід містити в ідеальної чистоти, старанно провітрювати. Вона повинна бути добре освітленою, просторою, обладнаною зручними в користуванні меблями, що легко миються. Кухня зазвичай обладнується кухонним посудом. Посуд - узагальнена назва предметів побуту, що використовуються для приготування, прийому та зберігання їжі.

Кухонним вважається посуд, який використовується для приготування їжі. У кухонний посуд входить набір каструль, чавуни, сковорідки, чайники різної ємності, які виготовляються з металу, покритого емаллю, жаростійкого скла, різноманітних сплавів тощо. Крім цього, кухня має бути оснащена набором ножів для чищення картоплі та овочів, нарізування хліба, м'яса, риби, терками для овочів, м'ясорубками, оздоблювальними дерев'яними та пластмасовими дошками, ситом, качалкою, вилками, ножами тощо. (Рис. 195).

Мал. 195. Кухонний посуд

Мал. 196. Столові сервізи: а – обідній; б – десертний; в – чайний; г – кавовий

До столового посуду належать: столові сервізи, що складаються з глибоких та дрібних тарілок, салатниць, соусниць, супниць, тарілок для рибних продуктів, Набори ємностей для спецій, чайні, кавові, десертні та інші сервізи (мал. 196). До чайного посуду належать: чашки, блюдця, цукорниця, чайник для заварювання чаю, чайник для окропу. Сервіз для кави складається з кавника, ємностей для цукру, вершків, чашок та блюдець до них.

До столових приладів належать: ложки велика, маленька та десертна, виделки, ножі, різноманітні лопатки для олії, торта тощо. (Рис. 197). Посуд завжди має бути чистим. Її потрібно мити одразу після використання, попередньо звільнивши від залишків харчових продуктів.

Мал. 197. Столові прилади

У посуд, в якому пригоріла їжа, треба налити холодної води, додати|добавляти| соду і залишити на деякий час, а потім вимити. У жодному разі не можна чистити дно посуду ножем. Під час миття посуду необхідно дотримуватися таких правил особистої гігієни:

1. Одягнути чистий робочий одяг, хустку або спеціальний ковпак, ретельно заправивши під нього волосся.
2. Підвернути рукави одягу так, щоб вони не торкалися посуду під час роботи.
3. Старанно вимити руки, при необхідності – одягнути гумові рукавички.
4. Після закінчення роботи вимити руки та рукавички; висушити рукавички.
5. Прибрати робоче місце.

Продукти, з яких готують їжу, мають бути свіжі, якісні, ретельно очищені. Овочі, м'ясні продукти очищають та миють, кілька разів змінюючи воду. Рибу та птицю після потрошіння ретельно промивають. Потрібно мати окремі дошки для обробки м'яса, риби, борошняних виробів. Не можна пропускати через м'ясорубку м'ясо після риби або варене м'ясо після сирого, не почистивши і ретельно не вимивши її.

Очищені овочі, молочні та м'ясні продукти до приготування з них страв зберігають прикритими нетривалий час у місцях, недоступних для мух та інших комах. Відходи продуктів негайно забирають. У жодному разі не можна зберігати разом готові (варені, смажені) та сирі продукти. Кухню прибирають щоразу після приготування їжі: миють стіл, раковину, плиту, витирають вологою ганчіркою підлогу. Раз на тиждень проводиться загальне прибирання, при якій миють та чистять весь кухонний посуд.

Для приготування їжі застосовують вже відомі тобі побутові електричні прилади: плити, Мікрохвильові печі, електродуховки, тостери, грилі, пароварки, фритюрниці, електрочайники, кавоварки тощо.

Після використання кухонних приладів та іншого обладнання необхідно дотримуватися таких санітарно-гігієнічних та інших вимог:

1. Залишки їжі прибрати у спеціальний контейнер для відходів.
2. Розсортувати посуд для миття. Спочатку миють посуд із меншою кількістю залишків жиру, а потім – решту.
3. Мити посуд гарячою водоюз використанням миючих засобів.
4. Прополоскати посуд спочатку у гарячій, а потім – у холодній воді.
5. Вимитий посуд ставити на спеціальну підставкуабо на розстелений рушник для стікання води, після чого її необхідно витерти насухо.
6. Сухий посуд покласти у спеціально відведене місце.

Лабораторно-практична робота № 10. Ознайомлення з обладнанням кухні, різними видами посуду та миючими засобами

Обладнання та матеріали: обладнання кухні, малюнки, таблиці, зразки миючих засобів.

Послідовність виконання роботи

1. Розглянь на малюнках та таблицях обладнання кухні, види посуду та визнач їх призначення.
2. Уважно прочитай правила застосування миючих засобів, використовуючи всі знаки кодування. Проаналізуй прочитане.

Нові терміни

посуд кухонний, їдальня, сервіз чайний, сервіз для кави.

Закріплення матеріалу

1. Які прилади використовують для обробки продуктів?
2. Який посуд називається кухонним? їдальні?
3. Яке призначення цього посуду?
4. Які предмети містяться у комплекті столових приладів?
5. Які основні вимоги висуваються під час облаштування кухні?
6. Чому посуд слід мити, починаючи з менш забрудненим?

Комплексні конспекти

Конспект інтегрованого заняття у середній групі
«Знайомство дітей із класифікацією посуду:
кухонна, їдальня, чайна»

Жиркова О.М. вихователь МБДОУ №51

Ціль: Ознайомити дітей із класифікацією посуду – кухонний, їдальня, чайна. Закріпити знання про узагальнююче поняття посуду. Продовжувати вчити дітей виділяти суттєві ознаки посуду, відмінності та за відмінностями здійснювати класифікацію посуду за призначенням. Продовжувати вчити прикрашати посуд (кухоль)знайомих елементів декоративного малювання. Викликати інтерес до заняття, вміння чітко та правильно відповідати на питання вихователя.

Наочний матеріал: набори кухонного, столового та чайного посуду. Три столи накриті красивими скатертинами.

Хід заняття

Вихователь пропонує сісти півколом на стільці. Перед дітьми стоять три столи, накриті скатертинами. На одному столі розставлені предмети різного посуду- Каструля, сковорідка, чайник, тарілки глибока та дрібна.

Які предмети ви бачите на столі? (Діти перераховують всі предмети, кожен називає тільки один предмет)

Навіщо потрібні всі ці предмети? (Щоб їсти, готувати їжу)

Як можна одним словом назвати предмети, які потрібні для приготування їжі та їжі? (Посуд)

Отже, хлопці, ми з вами згадали, що таке посуд.

А тепер уявіть собі, що вам потрібно зустріти гостей. Спочатку нам потрібно приготувати обід – зварити суп, посмажити котлети.

Як ви вважаєте, який посуд ми спочатку візьмемо, для приготування їжі?

Наприклад, нам треба зварити суп. Який посуд нам знадобиться?

Відгадайте загадку

Варю я їжу вашу

До обіду - суп та кашу. (Каструля)

Іди, Женя, візьми каструлю і постав її на цей столик.

Як називається місце, де готують їжу? (Кухня)

Тут у нас буде кухня.

«Ш-ш-ш, - шипить картопля, -

Підлийте олію трошки».

Ось це жар, ось це так!

Розпечена (Пательня).

Іди, Віталіку, постав сковорідку, туди, де стоїть каструля.

(Так діти називають та по черзі відставляють предмети посуду на окремий столик).

Обід приготували. Тепер потрібно покласти їжу в інший посуд.

Буває глибоким, буває і дрібним,

А називається... (тарілкою).

Весь посуд ми назвали, але про щось забули. Подивіться уважно і назвіть те, без чого ніколи не сідають за стіл (без ложки).

Ложки, вилки та ножі за столом завжди потрібні. Їх називають столовими приладами.

Цей посуд називається Їдальня

А зараз, я вам загадаю загадку, а ви спробуйте знайти відгадку у мене на столі:

На столі стою, пихкаю,

Чаєм пригостити хочу.

Що це? (Чайник).

Як ви здогадалися, що то чайник?

Гра «Збираємо чайник».

Справу зробили. Тепер можна і попити чайку. Але щось із чайником трапилося? Він розбився.

(Діти збирають частини розрізної картинки «Чайник»)

На столі вона стоїть

Чай гарячий у ній налитий.

Що це? (Чашка)

Послухайте таку загадку:

Неприступна на вигляд,

Подбаченившись стоїть,

А всередині подивись

Частування всередині (Цукровиця)

А зараз пропоную трохи відпочити.

Рухлива гра Знайдіть посуд

Діти діляться на 2 команди, стають одна одною. Біля протилежної стіни на столі стоїть посуд. За сигналом «Кухонний посуд» перша команда повинна стрибками дістатися столу та взяти предмет кухонного посуду. Для іншої команди вихователь пропонує команду «Столовий посуд».

Вихователь звертає увагу дітей. Подивіться, хлопці, на цей стіл. Для чого потрібний весь цей посуд? (Щоб приготувати їжу).

Їжу готують на кухні, і посуд, який потрібний для приготування їжі, називається КУХОННА.

Діти разом називають це слово, промовляють.

Отже, їжу приготували. Нині нам треба накрити стіл для обіду.

Який посуд нам знадобиться на обід?

(Діти називають посуд і ставлять його на інший стіл).

Коли всі предмети столового посуду стоятимуть на столі, вихователь каже:

Навіщо потрібен цей посуд? (Для обіду)

Посуд, який знадобиться для обіду, називається Їдальня.

Вихователь пропонує повторити хором та кілька дітей індивідуально.

Заняття триває, вихователь звертає увагу дітей на посуд, що залишився на столі.

Хлопці, як ви думаєте, а цей посуд для чого нам знадобиться?

(Чашка, блюдце, цукорниця, чайник)

Щоб пити чай.

Посуд, який нам потрібний, коли ми п'ємо чай, називається ЧАЙНА.

Діти повторюють слово хором.

Ми сьогодні дізналися, що посуд буває різним, тому що він по-різному використовується. Вона буває кухонна, їдальня, чайна.

Фізкультхвилинка «Мий посуд»

Кран із водою ми відкрили

(4 рази зробити обертальні рухи пензлем рук, начебто відкрити кран)

І посуд перемили

(покласти праву долонюна ліву і здійснити по ній кругові рухи, начебто мити тарілку)

Терлі, терлі, мили, мили

(Ті ж рухи, але лівою рукою по правій)

Терлі, терлі, мили, мили

Все навколо у воді та милі.

(Розвести руки в сторони).

II частина

Давайте поп'ємо чаю. Але нудно пити чай із білих чашок.

Вихователь показує дітям паперові чашки.

А щоб філіжанки стали красивими, давайте їх прикрасимо.

У мене є пензлик (показує), За допомогою її перетворимося на майстрів. Вихователь пропонує заплющити очі.

Ми опинилися в майстерні, і я пропоную вам пройти за робочі столи.

(На столах приготовлена ​​акварельна фарба, баночки з водою, пензлики, підставки, ганчірочки).

Чергові роздають фарби, пензлики, ганчірочки. Діти прикрашають філіжанки різними знайомими елементами (кола, мазки, крапки, палички, кільця тощо)

Оцінка робіт.

Після малювання діти самостійно прибирають робоче місце (миють пензлики, стаканчики)