• Interior
• Janela
• Paredes
• Projetos
• Os prédios

Nome da vodca de arroz chinesa. Vodca chinesa. Vodka de arroz chinesa. Maotai - vodca chinesa. Outros usos

Você está tentando descobrir o mundo não trivial do álcool moderno?

Você está interessado em bebidas extravagantes cuja natureza pode mergulhar o degustador moderno em uma extravagância de cores inigualável?

Você precisa prestar atenção à vodca chinesa Maotai. Este é um produto extra-premium, que hoje é adquirido apenas para coleções pessoais ou para presentear um chefe, amigo ou simplesmente uma pessoa respeitada. Cada minuto com esta montagem é um prazer requintado.

Você sabia? Mais de 170 toneladas de Maotai são produzidas na China todos os anos.

— A vodka é um produto extremamente popular entre os apreciadores de assemblages fortes. A vodka chinesa Maotai é uma das melhores representantes do segmento.

O produto de alta qualidade é feito com água purificada, trigo, sorgo e muitos outros ingredientes para atingir características de sabor extraordinárias.

Além disso, esse álcool é produzido apenas em uma região do Império Médio, pois quando o álcool é criado em outros locais suas características mudam radicalmente.

Qual é o nome da vodka chinesa?

Em sua terra natal, a vodka chinesa é chamada de baijiu. Estes produtos alcoólicos, que, em particular, são muito semelhantes às versões russas, começaram a ser fabricados em massa no século XIV, mas os primeiros representantes de álcool forte deste tipo surgiram na China no início da nossa era.

Cor

A montagem original do Moutai apresenta uma atraente cor amarela com um delicado tom dourado.

Aroma

O equilíbrio aromático é construído em torno de leves rastros de álcool que dão vontade de servir mais.

Gosto

Os indicadores gastronómicos emergem com uma coloração suave memorável, onde predominam a doçura expressiva e a ligeira acidez.

Como comprar álcool original

Por mais triste que seja admitir, a vodka Muay Thai, como a maioria dos produtos premium, tem sido objeto de atenção dos falsificadores há algum tempo.

Ou seja, antes de saber de que é feita a vodka, é preciso realizar o processo de seleção do Moutai com responsabilidade, atentando para uma série de pontos fundamentais. Caso contrário, você terá que usar uma falsificação, o que estragará razoavelmente as primeiras impressões de uma montagem tão interessante.

Em particular, para se proteger da aquisição injustificada de produtos contrafeitos, recomendamos ter em conta os seguintes pontos:

• Local de compra.

Conjuntos premium só devem ser adquiridos em lojas especializadas. Você não encontrará o verdadeiro Maotai em barracas e supermercados hoje. Além disso, ao comprar, peça aos vendedores certificados de qualidade dos produtos. A falta de documentos deve levantar questões sobre a autenticidade dos conjuntos.

• Tara.

Maotai é vodka chinesa em garrafa vermelha, ou melhor ainda, em garrafa de barro com rótulo vermelho. É quase impossível confundir álcool de marca com álcool falsificado.

Possui aparência atraente e design impecável. Na aparência do recipiente você não encontrará lascas, amassados, irregularidades ou etiquetas localizadas assimetricamente.

• Imposto especial de consumo

Tente evitar produtos alcoólicos estrangeiros sem selos fiscais. Este elemento de proteção deve estar presente em todos os representantes da cor chinesa.

• Estrutura.

O álcool de alta qualidade se distingue pela pureza premium. Você não encontrará impurezas em sua estrutura. Além disso, o Maotai Chinês tem uma textura oleosa. Se você agitar a bebida no mesmo copo, nas paredes do copo você notará um leve rastro de aglutinação saindo.

Como servir

Se você deseja obter as impressões mais vivas da vodca Moutai, deve antes de tudo pensar não apenas no que comer com a vodca, mas também nos princípios fundamentais de servir.

Em sua terra natal, o produto é bebido em pratos de jade ou porcelana, mas nem todo mundo tem esse luxo. É por esta razão que muitas vezes é possível encontrar copos especiais que acompanham a garrafa, projetados para um consumo confortável da bebida.

Com quais produtos combina?

Maotai não é apenas uma vodca de estilo chinês, mas um conjunto realmente sofisticado, digno de elogios gerais.

Acompanha bem uma grande variedade de pratos, o que significa que você pode escolher a combinação gastronômica perfeita para sua bebida. Ao mesmo tempo, os especialistas recomendam servir petiscos picantes e pratos chineses com a montagem.

Outros usos

Considerando as opções de diluição da vodka, hoje você conhecerá uma grande quantidade de coquetéis que lhe permitirão ver bebidas familiares de uma perspectiva completamente diferente.

O produto chinês, por sua maciez e doçura sedutora, não requer diluição, mas você sempre pode experimentar. Os coquetéis mais interessantes e populares feitos com álcool de alta qualidade incluem Brain Tumor, Northern Lights, Black Russian e Moscow Mule.

Você sabia? A concentração do Moutai varia de 35 a 52%, mas seja qual for o produto que você escolher, é fácil e descontraído de beber.

Bebidas da mesma classe e sabor

Se você quiser comprar uma vodca chinesa Maotai cara, infelizmente não poderá se cercar de uma grande variedade de opções. As bebidas de uma marca famosa são fornecidas ao mercado exclusivamente em uma forma e com diferentes dosagens.

Portanto, se procura variedade, recomendamos prestar atenção a outras marcas chinesas igualmente populares, nomeadamente:

• Frasco Preto Konfujia. Vodka chinesa em garrafa de barro com rico aroma a cereais e sabor suave e equilibrado.
• Jiang Nan Chun. Um conjunto aromático transparente, cuja estrutura esconde o agradável e delicado sabor da massa fermentada. Duas versões da bebida são fornecidas às lojas, com teor de 52 e 60%.
• Fenjiu. Uma bebida elegante e transparente com teor alcoólico de 60%. Possui leve aroma de cereal e maciez premium.

Referência histórica

A linha de álcool Maotai é produzida pela fábrica de mesmo nome, de propriedade da Kweichow Moutai Company. A empresa está localizada na província de Guizhou.

O álcool é produzido desde 1704, mas sabe-se com certeza que a sua receita remonta ao século II dC. e. De acordo com numerosos dados históricos, a bebida foi originalmente chamada de Guojiang e foi inventada por camponeses comuns que trabalharam por muito tempo nas plantações de arroz.

A colheita do arroz envolve exposição constante à água, que esfria bastante o corpo. Para evitar adoecer, os trabalhadores tiveram que criar uma bebida que os aquecesse.

Há um ditado na China: “Quem compra Maotai não bebe, e quem bebe não compra”. Isso se deve ao fato da bebida ser muito cara, e muitas vezes ser presenteada a empresários, políticos e outras pessoas sérias.

A combinação perfeita de sabor, aroma e força

O álcool Maotai é um acompanhamento digno para qualquer evento significativo na vida. Essas bebidas hoje são objeto de atenção de colecionadores e estetas da arte alcoólica.

Você não os encontrará em festas comuns e não poderá simplesmente apreciá-los em um clube. Tais assemblages são adquiridos estritamente em boutiques especializadas em bebidas alcoólicas e servidos em degustações privadas. Você quer tocar no padrão?

Visite hoje mesmo o mercado de bebidas alcoólicas mais próximo e escolha você mesmo o álcool, que há muito conquistou a confiança de um público multimilionário de consumidores em todo o mundo.

A vodka chinesa distingue-se pelo seu aroma distinto e é extremamente popular entre os residentes deste vasto país. Para informação de muitos, a China é um dos países onde as pessoas ouviram e provaram álcool pela primeira vez. Graças às escavações realizadas pelos principais arqueólogos da província de Shan-tun, foram descobertos muitos recipientes de barro, muito semelhantes aos vasos de vinho, com mais de 4 mil anos.

1

Hoje, esse estado pode se orgulhar de uma variedade de álcool produzido no país, diferindo na concentração e no uso de diversas tecnologias de preparo. Assim, cada vodka chinesa tem seu nome, seu segredo e características de preparo.

Embora os próprios chineses tenham uma atitude neutra em relação ao álcool, e muitos moradores do Império Celestial bebam essa bebida em quantidades muito pequenas, em todo o território deste enorme estado, em quase todos os cantos dele, você pode encontrar bebidas alcoólicas de sabores completamente diferentes. forças. E seus preços variam. Porém, a população da região norte do país ainda bebe mais álcool devido ao clima frio e rigoroso.

Então, vamos ver quais variedades de vodka chinesa existem hoje, qual é o nome de cada uma delas e prestar atenção especial às suas características.

Variedades de vodka chinesa

Para o tratamento e prevenção da DOR ARTICULAR, nossos leitores usam o cada vez mais popular método de tratamento rápido e não cirúrgico, recomendado pelo Professor Valentin Dikul. Depois de analisá-lo cuidadosamente, decidimos oferecê-lo à sua atenção.

O tipo mais comum de vodka chinesa é a Maotai. Esta vodka é reconhecida como uma das bebidas alcoólicas mais fortes. Para prepará-la, utiliza-se um cereal especial chamado gaoliang, e a bebida recebeu esse nome em homenagem a uma pequena cidade localizada na província de Guizhou. Atualmente está localizada lá a maior empresa, Kweichow Moutai Company, que efetivamente produz essa bebida.

Entre toda a variedade de álcool que está disponível hoje na China, Maotai - e seu custo pode variar dentro de US$ 750 por 1 garrafa. Mas mesmo apesar disso, a procura por esta bebida divina é muito alta. Se até recentemente apenas as camadas superiores da sociedade podiam pagar esta bebida alcoólica, agora os cidadãos comuns do país com uma renda média podem comprá-la.

Maotai é a vodka, reconhecida pelos chineses como uma bebida nacional e pode-se dizer que nenhum evento especial está completo sem ela. Quer se trate de um casamento ou de um banquete normal, Maotai deve estar presente na mesa. A concentração desse tipo de vodka chinesa é de 54°, mas o que surpreende é que a bebida não sobe à cabeça nem incomoda em nada o estômago. Na aparência, Maotai é um líquido com uma tonalidade amarelada quase imperceptível.

2

Os chineses são um povo que honra sagradamente suas tradições e costumes, por isso, mesmo em um evento aparentemente insignificante como o consumo de álcool, eles seguem todas as regras. E nos países do Império Celestial costuma-se beber Maotai em tigelas de porcelana ou jade especialmente desenhadas para esse fim. Ao mesmo tempo, é muito importante não apenas beber de uma tigela, mas segurar o recipiente na mão com uma das mãos e com a outra pelo fundo. Depois que o brinde for feito, você definitivamente deve dizer “Ganbei”, que traduzido para o russo significa “beber até o fundo”.

Vodca "Maotai"

Como mencionado acima, a pátria é uma aldeia com o mesmo nome. E isso não é de todo acidental, porque este lugar é único por si só. O clima aqui é bastante favorável e a água é muito limpa. Nesta aldeia vivem cerca de 7,5 mil pessoas e mais de metade delas trabalham na produção desta bebida específica.

Fato interessante: em outras áreas e assentamentos, as pessoas também tentaram recriar a mesma vodka chinesa com a mesma qualidade, sabor e aroma. Mas, infelizmente, eles não conseguiram fazer isso. E o segredo é que solo tão fértil, condições climáticas e de temperatura adequadas não existem em nenhum outro lugar. Segundo os moradores locais, apenas a cidade de Maotai apresenta essas vantagens.

3

Maotai é uma vodka chinesa de altíssima qualidade, que com certeza surpreenderá a todos que ouvirem informações sobre sua produção. Mas esse processo leva até 5 anos. Cada etapa do preparo desta maravilhosa bebida dura um certo número de meses ou anos. Por exemplo, o estágio inicial dura cerca de 8 a 9 meses.

Álcool da classe mais alta

O grão é colocado em um recipiente especial projetado para fermentação. Fermenta 30 dias e depois é destilado. Esse evento deve ser realizado 8 vezes por mês. Como resultado, a mistura resultante é armazenada no porão por cerca de 3 anos. Depois disso, o processo de produção continua, após o qual a bebida é armazenada por mais um ano.

Por que uma tecnologia de produção tão demorada? Cada pessoa provavelmente fará uma pergunta semelhante. Sim, o processo de produção da vodka chinesa Maotai é demorado, mas graças a isso, o sabor do produto resultante distingue-se pela sua suavidade, aroma incrível, harmonia e sabor extraordinário.

4

A vodka Maotai é uma bebida alcoólica extremamente popular não só entre os habitantes do Império Médio, mas também apreciada em todo o mundo. Quaisquer reuniões em nível estadual devem ser acompanhadas desta bebida. Além disso, a vodka Maotai é exportada com sucesso para outros países.

Bebida alcoólica popular

Em 1985 e 1986. Uma conferência internacional sobre alimentos foi realizada em Paris, na qual a vodca chinesa Maotai recebeu três medalhas de ouro. Este produto foi reconhecido como uma bebida alcoólica única. Foi depois desta conferência que o mundo inteiro aprendeu o que era Maotai. Além deste alto prêmio, a vodka chinesa também foi premiada em outras feiras internacionais e, no total, Maotai possui 14 medalhas de ouro.

5

Como mencionado anteriormente, a China produz uma grande variedade de bebidas alcoólicas, e entre elas existem muitos tipos exóticos. Um deles é. Porém, esta bebida não é apenas vodka. Segundo os próprios fabricantes, essa bebida é curativa. Qualquer pessoa que experimente melhora sua saúde geral. Esta bebida alcoólica aumenta a potência, ajuda a fortalecer o sistema imunológico humano e também beneficia a função cerebral.

Os principais ingredientes para a produção desta bebida milagrosa são ervas medicinais e cobras. No entanto, como garantem aqueles que a experimentaram, esta vodka não tem sabor diferente da vodka tradicional comum. Esta bebida difere apenas na sua aparência incomum.

Esta tintura é produzida na província de Jilin, mas o segredo da sua produção foi mantido no mais profundo sigilo durante 5 séculos.

Segundo os médicos, essa bebida milagrosa só pode ser consumida 30 g por dia. E o mais interessante é que depois que acabar o líquido da garrafa, você pode encher novamente todo o seu conteúdo com vodca comum, sendo recomendado infundir por um mês. Este evento pode ser repetido até 5 vezes.

6 Baijiu - álcool branco

Existe mais uma variedade famosa de vodka chinesa. Este é Baijiu ou, em outras palavras, álcool branco. A concentração desta bebida pode ser de 60, e às vezes chega a 70°.

Segundo dados históricos, a vodka Baijiu já tem 4.000 anos. A principal matéria-prima utilizada na elaboração deste produto é o cereal de sorgo. Trigo, milho e kaoliang também são usados. A principal dificuldade é adquirir esta bebida fora da China. Por ter uma resistência bastante elevada e um cheiro específico, os mercados europeus não têm pressa em adquiri-lo.

A cultura do álcool em um país como a China é muito diversificada. Este país pode oferecer uma gama bastante ampla de bebidas alcoólicas, mas nem todos os produtos estão disponíveis fora do estado chinês. Mas uma coisa é certa: a vodka chinesa é uma combinação incomum e maravilhosa de sabores e aromas, e todo apreciador de bebidas alcoólicas de elite deveria experimentá-la.

OUTRO

Vodka com cobra (em algumas regiões chamada de “vinho”) é uma invenção oriental, popular em…

Vídeo: vodka “quente” Consumidores inexperientes acreditam que não existem tipos de vodka e tudo mais…

Uma bebida russa tão familiar como a vodka é a convidada mais frequente em qualquer feriado. Eles bebem sozinhos e em um ambiente barulhento...

A vodka russa é considerada a vodka mais deliciosa e de alta qualidade do mundo, só que é feita de acordo com receitas antigas e…

A vodka finlandesa Minttu, ou “vodka mentolada”, é uma bebida alcoólica forte produzida em…

Vídeo: Segredos da produção de vodka Cada país tem sua bebida nacional: na Irlanda - whisky, na França -...

Nos países Japão, China e Vietnã, a vodca de arroz goza de grande respeito, sendo considerada um néctar divino e...

A Vodka "Belochka" é considerada um produto bastante atípico, pois seu nome nasceu desde…

Para os chineses, o Baijiu é uma bebida muito especial. A força desta vodka é semelhante à da sua contraparte russa. Esta bebida é produzida na China, Hong Kong e Taiwan. Baijiu tem muitas variedades. A tecnologia para seu preparo é complexa e o sabor incomparável com outras opções alcoólicas.

Produção e variedades

A matéria-prima da famosa vodka no processo de seu preparo são grãos de cereais característicos de diferentes regiões da China. Normalmente, trigo, arroz, milho ou chumiz são usados ​​para preparar o baijiu.

No norte, o gaoliang é adicionado a esta vodca; no sul, o arroz é usado como base. Antigamente, o baijiu era destilado a partir de matérias-primas em grandes e pequenas destilarias. Primeiramente, os grãos eram decapados em covas de fermentação, feitas diretamente no chão de terra da casa. Depois, duas semanas depois, a massa foi enviada para um cubo de destilação, que era composto por duas cubas. Um tanque foi incendiado.

O método de condensação da bebida ainda hoje é utilizado em todas as grandes fábricas de produção de baijiu. A vodka chinesa é preparada nas seguintes variações:

• Com sabor de molho de soja;
• Com sabor pronunciado a grãos;
• Com ligeiro retrogosto;
• Com sabor de arroz;
• Com sabor de mel;
• Opções mistas.

A intensidade da bebida varia de 40 a 60%. A versão mais forte é produzida no Nordeste. A marca se chama "Laobaigar".

« Ergotou e Maotai são variedades comuns entre todas as marcas e variedades de baijiu.».

O próprio nome da vodka chinesa na China soa um pouco diferente e significa “vinho quente”. Esta é uma indicação direta de que antigamente o baijiu era consumido aquecido.

Cultura de beber

Segundo a tradição, o baijiu é colocado em uma vasilha de gargalo estreito. Eles se aquecem na brasa. Em seguida, despeje em copos miniatura. A bebida moderna não precisa ser aquecida; não contém impurezas que evaporaram antes de ser consumida à moda antiga com aquecimento.

É comum comer lanches ricos e gordurosos com baijiu. Já o apetite depois de beber a bebida é sério. Graças aos componentes naturais contidos nesta vodka, o seu consumo moderado é benéfico para a saúde.

• O filme "Red Kaoliang" retrata o antigo método de destilação de vodka.
• Na Rússia, a vodka chinesa foi provada pela primeira vez no século XVIII.
• Em 1805, a família Tan fundou a maior destilaria da China.
• Em 1880, o baijiu na região de Amur custava 11 rublos e o equivalente russo custava apenas 9 rublos.
• Hoje, os coquetéis são feitos com baijiu, adicionando frutas e licores à vodca.
• "Gan bey!" - Torrada chinesa, traduzida como desejo de beber até o fundo. Usado ao consumir baijiu.
• No Ocidente, há muito tempo funcionam bares especializados em variedades de vodka chinesa.
• A variedade Ergotou é considerada a bebida dos proletários. Em Pequim, uma garrafa desta vodka pode custar cerca de 2 dólares.
• A variedade Maotai pertence ao segmento premium do baijiu.
• Algumas variedades de vodka chinesa envelhecem, como o vinho, por 1 a 3 anos.
• Cerâmica, argila e metal são os elementos que podem ser utilizados na produção do baijiu.

Baijiu é uma bebida alcoólica fortemente associada à China. O mundo ouviu falar disso pela primeira vez na Feira Mundial de São Francisco. Após este evento, o baijiu ganhou muitos fãs fora da China. O sabor da vodka chinesa pode ser diferente; existem versões da bebida com e sem sabor. Qualquer baijiu tem base transparente, mesmo que seja pintado de vermelho para atrair clientes. A vodka chinesa é a bebida alcoólica mais comprada na China e, às vezes, nos países vizinhos.

Baijiu é um destilado chinês forte (em média 55%). A bebida é feita de grãos e seu nome se traduz como “álcool branco (transparente)”. Tradicionalmente, o sorgo é utilizado como matéria-prima, mas outras opções também são possíveis: arroz glutinoso (no sul do país), trigo, cevada, milho-miúdo e até a planta lágrima de Jó (no norte). O Baijiu é frequentemente comparado a outros destilados asiáticos, como o japonês ou o coreano, mas os excede significativamente em força e está mais próximo da vodca russa.

Embora ainda seja exótico para nós, o baijiu é a bebida alcoólica mais popular do mundo, suas vendas chegam a 5 bilhões de litros por ano.

Tecnologia de produção

Todo o processo consiste em cinco etapas principais de preparação:

1. Preparação de matérias-primas. Os grãos ou feijões são lavados, às vezes triturados ou cozidos no vapor, mas podem ser deixados inteiros e crus.
2. Em branco "chu" - Qu. Os grãos moídos são diluídos em água, prensados ​​​​em briquetes densos e deixados em local quente e úmido por várias semanas. Após cerca de um mês, aparecem mofo e fermento no “chu”, necessários para a próxima etapa.
3. Sacarificação. Na tradição ocidental, os grãos são primeiro transformados em malte, cujas enzimas decompõem o amido em açúcar. Em vez de malte, os destiladores chineses usam “chu” em pó, previamente dissolvido em água. O amido é decomposto em açúcar não pelas enzimas do malte, mas pelos fungos.
4. Fermentação (fermentação). O fermento de Chu converte o açúcar em álcool e dióxido de carbono. Em alguns casos, a fermentação ocorre em gigantescas jarras de cerâmica, em outros, utilizam-se buracos cavados no solo.
5. Destilação. O número de destilações depende do tipo de bebida e do fabricante. Os fabricantes modernos têm o direito de adicionar ingredientes adicionais ao álcool, aplicar filtração e usar outras técnicas para melhorar o sabor.

Tipos de baijiu

Existem muitas subespécies de baijiu dependendo da variedade, não só da qualidade e do perfil de sabor, mas também das variações de preço. O principal critério de classificação é o aroma, que pode ser:

• “Sausy”: com tons óbvios de molho de soja e pasta. O bouquet cheira a solvente e o sabor é acentuado. Esse subtipo de baijiu combina bem com alimentos enlatados ou em conserva; o representante mais famoso do estilo é o tipo Maotai. O molho baiju às vezes é até chamado de "mao".
• Forte. Possui sabor adocicado, estrutura oleosa e aroma persistente e duradouro. Freqüentemente feito com o molde Aspergillus. Representantes: Wuliangye, Liuilingzui.
• Fraco. Delicado, seco e encorpado. Representante: Fenjiu.
• Arroz. Esta categoria inclui o baijiu feito de arroz, como o Sanhuajiu.
• "Fênixov". A bebida é fermentada em covas e envelhecida em recipientes de vime. O sabor é rico, frutado, com notas terrosas. Representante: Xifengjiu.
• Misturado. Uma mistura de vários tipos de baijiu. As características das bebidas desta categoria variam muito dependendo do fabricante.

Além disso, o baijiu pode ser aromatizado ou não. A primeira categoria inclui os seguintes subtipos:

• Mei Kuei Lu Chiew ("essência de rosa"). Destilado com rosas e açúcar.
• Moutai (também conhecido como Maotai). O tipo surgiu na cidade de mesmo nome há cerca de 200 anos, a tecnologia de fabricação inclui 7 ciclos de fermentação na semente, as matérias-primas são trigo e sorgo.
• Guotai. Passa por 7 destilações e é feito a partir de trigo e sorgo vermelho.
• Vinho Osmanthus – tem um teor alcoólico de apenas 17-18%, o produto final é aromatizado com flores perfumadas de Osmanthus.
• Wu Chia Pi Chiew. Com ervas medicinais chinesas.
• Yuk Bing Siu Zau. Vodka feita de arroz cozido no vapor. Após a destilação, a gordura de porco é adicionada à bebida, mas é retirada antes do engarrafamento. A força chega a 30%.
• Sanhuajiu. Destilado de arroz com mais de mil anos de história. Feito com água de nascente, aromatizado com flores do prado.
• Chu Yeh Ching. É feito com ervas medicinais chinesas, incluindo folhas de bambu, graças às quais adquire uma cor verde-amarelada. Força até 46%.
• Para Mei Chiew. Elaborado com vinho de arroz com adição de flores e calda de açúcar. Envelhecido por pelo menos um ano, a resistência não ultrapassa 30%.
• Pi Lu Chiew. As ervas medicinais chinesas são embebidas no destilado acabado e é adicionado açúcar.
• Chiw Branca do Lótus Imperial. A composição inclui 20 plantas medicinais.
• Chajiu. Aromatizado com folhas de chá e bagas de espinheiro. A força varia de 8% a 28%.
• Xifengjiu. Feito de cevada com adição de ervilhas.

O baiju sem sabor é dividido nos seguintes subtipos:

• Yanghe. Apareceu durante as dinastias Sui e Tang. Feito de sorgo premium, trigo, cevada e ervilha.
• Fenjiu. Surgido por volta de 550 dC, a matéria-prima é o sorgo, a resistência chega a 65%.
• Erguotou. O sorgo baijiu da segunda destilação é especialmente popular em Pequim entre os representantes das profissões liberais. Uma marca bem conhecida é Red Star.
• Lu Zhou Laojiao. Conhecido pelo rico aroma de pêssegos fermentados, adquiridos a partir da fermentação em vasilhames de argila especial.
• Liulingzui jiu. Com mais de 2.000 anos, é de excelente qualidade e é fabricado estritamente de acordo com métodos tradicionais.
• Vinho Kaoliang Destilado de sorgo de Tianjin com teor de 45-63%.
• Daqujiu. Feito de sorgo e trigo, tem como diferencial a longa fermentação.
• Shuangzhengjiu. Destilado de arroz bidestilado com teor alcoólico de 32%.
• Sanzhengjiu. Destilado de arroz triplamente destilado com teor de 38-39%.
• Wuliangye. Baijiu envelhecido à base de cinco grãos: sorgo, arroz, arroz glutinoso, milho, trigo.
• Jiugui ("fantasma bêbado"). Feito com água de nascente, sorgo, arroz glutinoso e trigo, o teor varia de 38% a 54%.
• Gujinggongjiu ("bebida tradicional"). Produzido a partir de água de poço.

Como beber baijiu

A vodka chinesa baijiu (mais corretamente chamada de aguardente) é servida levemente aquecida, em xícaras especiais de cerâmica. Muitas vezes a bebida é vendida em conjunto com tudo o que é necessário para um serviço adequado. O fato é que antes, devido à tecnologia de destilação imperfeita, o baijiu continha muitos óleos essenciais, e o aumento da temperatura permitia melhorar parcialmente o sabor do álcool. Embora o aquecimento já não seja necessário, a tradição mantém-se.

É verdade que aos poucos está se tornando moda beber baijiu em temperatura ambiente e até levemente gelado.

Na China, costuma-se saborear bebidas fortes com bastante comida quente e farta, principalmente comida nacional. Os pratos específicos dependem do tipo de vodka: o baijiu, com seu aroma forte, acompanha bem pratos picantes da província de Sichuan, e a versão “molho” é servida com pratos picantes da província de Guizhou.

Quanto às combinações gastronómicas com pratos europeus, os especialistas recomendam carnes grelhadas, asas fumadas e enchidos gordurosos. Com variações mais leves da bebida, você pode servir frutos do mar, saladas cítricas e frango branco.

Maotai é uma vodka chinesa feita de malte de arroz, grãos triturados e arroz. Possui odor característico e cor amarelada. Na China, o maotai é a bebida alcoólica mais famosa. Recebeu este nome em homenagem à aldeia de Maotai, na província de Guizhui, onde se estabeleceu a sua produção.

Receita

A vodka chinesa feita com arroz Shanlan é famosa em todo o mundo. Inicialmente, a receita de seu preparo era propriedade do povo Li. Maotai é preparado com arroz Shanlan precoce e pegajoso, que é especialmente cultivado nas proximidades da aldeia. O arroz é moído até virar pó e depois é adicionado fermento. A fermentação da bebida ocorre em altas temperaturas, o que distingue esse tipo de álcool de outros tipos de vodka produzidos com leituras de termômetro baixas ou médias.

Os grãos triturados e integrais são misturados na proporção necessária e adicionados em duas etapas a caldeirões cheios de uma mistura de arroz e fermento. O produto é fermentado por um mês e depois destilado. O procedimento é repetido oito vezes, após as quais a bebida resultante é colocada no porão e envelhecida por três anos. Depois disso, o jovem maotai amadurecido é misturado com bebidas mais velhas que aguardam sua vez nos depósitos. Isso é feito para minimizar as diferenças de sabor entre os diferentes lotes de vodka. Se o maotai for preparado de acordo com todas as regras, o resultado será uma vodka chinesa de 53 provas, com sabor extraordinário, aroma agradável e suavidade requintada.

Tesouro Nacional

Nem um único evento sério na China está completo sem esta bebida alcoólica. Tornou-se um elemento quase obrigatório nas reuniões oficiais do governo em Pequim e nas apresentações em outros países. Até recentemente, a vodka de arroz chinesa era considerada uma bebida de elite, inacessível a meros mortais. Porém, agora apareceu no mercado e é muito utilizado, principalmente em ocasiões especiais: casamentos, feriados, banquetes. Apesar de o preço desta bebida alcoólica ser consistentemente elevado, o maotai é muito procurado.

Atualmente, a vodca de pão chinesa começou a aparecer nas mesas dos moradores comuns do Império Médio, cuja riqueza lhes permite às vezes desfrutar desta bebida maravilhosa.

Singularidade

O principal componente na produção da vodka é o gaoliang de alta qualidade, um tipo de sorgo. Gaoliang distingue-se pela resistência ao frio e ao amadurecimento precoce. O fermento usado para fazer a vodca chinesa é feito de trigo e a água é extraída das fontes locais mais puras. O processo de preparação de uma bebida alcoólica também não tem análogos no mundo. A destilação óctupla seguida de fermentação, cada uma durando cerca de um mês, torna o processo de produção da vodka muito trabalhoso e demorado. A cada etapa subsequente da produção, um novo starter é adicionado à bebida.

São necessários pelo menos oito meses para produzir cada lote de vodka. Maotai é vendido após três anos de envelhecimento. Acontece extraordinariamente limpo. Apesar de sua força excepcional, a bebida não atinge a cabeça, não queima as mucosas e não incomoda o estômago.

História

Desde tempos imemoriais, a vodka chinesa, cujo nome coincide com o nome da aldeia onde é produzida, tem sido a bebida preferida das pessoas criativas na China. Há uma opinião de que muitas mentes destacadas do Império Celestial se inspiraram nesta bebida alcoólica. A aldeia de Maotai desfrutou da atenção de muitas pessoas importantes de várias dinastias, canções e lendas foram compostas sobre ela.

Maotai tem uma história de mais de 2.000 anos. Acredita-se que o protótipo da famosa vodka - jujiang - começou a ser produzido em 135 DC. Em 1704 surgiu o nome "maotai". No início do século XX, no final da Dinastia Qing, a produtividade das fábricas que produziam esta bebida única era de aproximadamente 170 toneladas por ano. Ao fundir as três maiores destilarias da China em 1951, surgiu a empresa estatal Maotai. Este evento marcou o início da história moderna da produção de vodka de arroz chinesa.

O berço da vodca

A aldeia de Maotai tem a reputação de ser um local único, com um clima favorável e água de altíssima qualidade. É chamado de berço da vodka. Dos sete mil moradores desta vila urbana, metade trabalha na produção da famosa bebida alcoólica. Outras localidades também tentaram fazer maotai. No entanto, descobriu-se que o segredo da sua qualidade única reside numa combinação especial de temperatura, clima húmido e solo fértil, que só se encontra nas proximidades da aldeia de Maotai. A mecanização excessiva da produção deste tipo de álcool fará com que a vodka de arroz chinesa perca o seu sabor tradicional e único.

Existe uma lenda segundo a qual uma bebida alcoólica tão forte não foi inventada na China por acaso. O fato é que os trabalhadores produtores de arroz locais trabalhavam em condições muito adversas: em qualquer clima, independentemente da sujeira e da umidade, eles saíam para o campo. Para se aquecerem e recuperarem o juízo, os camponeses de diferentes partes do país usaram o chiado. No norte da China, eles fizeram “hipócritas” de gaoliang. E em Maotai eles inventaram um produto mundialmente famoso.

Bebida de diplomatas chineses

Maotai é uma vodka chinesa que é uma das três bebidas alcoólicas mais famosas do mundo. Foi usado pelos estadistas do Império Celestial - Zhou Enlai, Mao Zedong. Em eventos especiais, os líderes estaduais são presenteados com esta bebida alcoólica. A liderança chinesa sempre valorizou muito o maotai como um tesouro nacional e uma ferramenta com a ajuda da qual foram resolvidos importantes problemas políticos. A vodka chinesa está incluída na lista de presentes que diplomatas dão a líderes de outros países. Além disso, Maotai é ativamente exportado para o exterior e tem a maior taxa de exportação de divisas em comparação com outras bebidas alcoólicas chinesas.

Prêmios e prêmios

Em 1915, este produto único foi apresentado por três dos maiores fabricantes aos visitantes da Exposição e Feira Internacional do Pacífico, no Panamá. Segundo a lenda, durante o evento várias garrafas de álcool foram quebradas inesperadamente. O aroma que se espalhou cativou os presentes, pelo que Maotai recebeu o prémio máximo.

Exposição Internacional de Alimentos em Paris em 1985 e 1986. trouxe a este produto único duas medalhas de ouro. Depois disso, o mundo inteiro aprendeu o nome da vodka chinesa. No total, a bebida alcoólica Maotai conquistou quatorze medalhas de ouro em diversas exposições internacionais.

Maotai na Rússia

Em 2010, os produtores de vodka Maotai entraram no mercado russo. A tradicional bebida alcoólica de elite, familiar aos residentes do Império Médio, evoca impressões contraditórias entre os consumidores russos. Por um lado, a vodka chinesa forte - 56 graus - não causa ressaca e é de boa qualidade. Por outro lado, tem um preço muito elevado, um aroma e um sabor específicos que nem todos os russos conseguem apreciar.

Além disso, apesar de toda a sua sofisticação, o maotai possui uma força excepcional. De acordo com avaliações de alguns clientes, a intoxicação grave ocorre instantaneamente, por isso é necessário usá-lo com cuidado, ouvindo atentamente as reações do corpo.

Sabe-se que as ações do fabricante “Guizhou Maotai” (“Guizhou Maotai”) aumentaram significativamente de preço depois que a Televisão Central da RPC exibiu uma reportagem em que o presidente russo, Vladimir Putin, em 2014, no dia 17 de janeiro, durante uma coletiva de imprensa em Sochi duas vezes falou positivamente sobre a famosa vodka chinesa.

Bebida de cobra

A China produz muitas bebidas alcoólicas, às vezes bastante exóticas. Uma delas é a vodka chinesa com cobra. Os fabricantes afirmam que não se trata apenas de uma bebida alcoólica, mas de uma tintura curativa que melhora a saúde e o bem-estar de qualquer pessoa. Normalmente esta vodka consiste em plantas, ervas medicinais e... cobras. É creditado com propriedades medicinais. Acredita-se que melhora a potência, aumenta a vitalidade, ajuda a tratar artrose e artrite, fortalece o sistema imunológico, estabiliza a atividade cerebral - a lista é interminável. Se isso é verdade ou não, é difícil dizer. Segundo alguns consumidores, esta bebida alcoólica destaca-se apenas pelo seu aspecto invulgar. O sabor não é muito diferente da tradicional vodka russa.

Conclusão

Segundo um poeta do Império Celestial, trezentas taças de vinho podem salvá-lo de mil anos de tristeza. Se essa pessoa provasse maotai, algumas xícaras seriam suficientes para ela. Não é por acaso que esta bebida alcoólica é considerada a rainha de todas as vodkas chinesas. É impossível dizer até que ponto corresponde ao gosto dos consumidores russos. A vodka de arroz chinesa, feita de acordo com uma receita tradicional respeitando todas as condições necessárias, é um óptimo presente para qualquer ocasião. Será interessante para todos os conhecedores de bebidas alcoólicas de elite experimentá-lo.