O que comer em vez de carne. Como substituir a carne – dicas para vegetarianos e veganos. quais produtos de uma dieta vegetariana podem substituir completamente os ovos e a carne
As pessoas desistem da carne por vários motivos. Algumas pessoas decidiram conscientemente se tornar vegetarianas, enquanto outras são recomendadas por médicos. De uma forma ou de outra, surge para todos a questão de como substituir a carne e de quais produtos o corpo pode obter proteínas. Os editores do site YaNashla prepararam para você uma análise dos melhores produtos vegetais que podem substituir os de carne.
Desistir da carne: prós e contras
Ainda não há uma resposta clara para a pergunta, exclua produtos de carne da dieta ou não. Hoje, há um debate sobre os benefícios e malefícios da carne. No entanto, é difícil contestar o facto de que as pessoas que não comem carne têm menos probabilidades de sofrer de diabetes ou doenças cardíacas. Eles também não são propensos à obesidade. Mas o importante aqui é uma alimentação equilibrada e variada.
Mudanças positivas que ocorrem ao substituir a carne por alimentos vegetais:
- Descarga do trato gastrointestinal. Não é nenhum segredo que os produtos cárneos requerem mais tempo para digerir. Como resultado, toxinas e resíduos são formados nos intestinos. E na ausência de alimentos tão pesados, o processo de digestão é muito facilitado.
- Perda de peso. Na ausência de proteínas da carne, a perda de peso ocorre naturalmente. Como os alimentos vegetais contêm menos calorias, eles não contribuem para a retenção do excesso de líquidos no corpo. No entanto, também há lado oposto. Não se empolgue com cereais e produtos farináceos, pois o excesso de peso vem junto com os carboidratos. A nutrição deve ser equilibrada.
- Redução do inchaço e pressão arterial. Também aqui tudo acontece naturalmente, graças ao aumento da diurese. Devido a isso, o excesso de líquido é removido do corpo junto com a urina e, como resultado, o inchaço diminui ou desaparece completamente e a pressão arterial diminui.
Aqui estão os possíveis Consequências negativas desistir da carne:
- Desenvolvimento de deficiência de proteína. O fato é que a proteína de origem animal é necessária ao organismo para os processos naturais que nele ocorrem: renovação celular, produção dos hormônios e enzimas necessários. A proteína vegetal não é capaz de dar conta totalmente dessas tarefas. Portanto, se a proteína animal deixa de ser fornecida na dieta, o organismo passa a extraí-la de seus próprios recursos, esgotando-se gradativamente, o que acabará por levar ao desenvolvimento de diversas doenças.
- Falta de ferro. O ferro é necessário ao corpo humano para a hematopoiese normal e a produção de enzimas que ajudam operação apropriada rim O ferro contido na carne é absorvido com muito mais eficiência do que nos cereais e outros produtos vegetais.
- Interrupções operacionais sistema nervoso. O funcionamento estável do sistema nervoso é impossível sem vitaminas B. Elas afetam a hematopoiese e aumentam a produção de proteínas. E são estes que o corpo humano recebe dos produtos cárneos.
E estes são apenas alguns dos possíveis prós e contras associados ao abandono do consumo de carne. Portanto, antes de eliminar completamente este produto da sua dieta, é importante pesar os prós e os contras, e também consultar o seu médico.
Os 7 melhores substitutos de carne à base de plantas
Além de serem muito saborosos, esses produtos também são muito nutritivos. O consumo regular de várias nozes fornecerá ao corpo proteínas, gorduras saudáveis, carboidratos complexos, fibras, vitaminas e microelementos. Em termos de conteúdo proteico, as nozes são quase tão boas quanto a carne. Têm alto teor calórico, por isso alguns pedaços no lanche podem saciar a fome.
Hoje existe um grande número de conhecidos variedades diferentes nozes, e cada tipo tem propriedades e efeitos benéficos no corpo humano. Por exemplo:
- As nozes contêm iodo e, portanto, são úteis para doenças da tireoide. E devido ao baixo teor de açúcar e amido, é recomendado para pessoas que sofrem de diabetes.
- O caju ajuda no tratamento de certas doenças de pele que surgem devido a distúrbios metabólicos no organismo. Promove a recuperação de gripes, bronquites, faringites e outras doenças respiratórias.
- As amêndoas, graças ao seu alto teor de vitamina E, previnem o envelhecimento prematuro da pele. Esta noz também é um analgésico natural.
- As avelãs são capazes de remover toxinas do corpo. E o cálcio, o potássio e o sódio que contém têm um efeito calmante no sistema nervoso.
Os médicos recomendam incluí-lo em sua dieta diária tipos diferentes nozes, não apenas como substitutos da carne, mas também como produto independente. Afinal, as substâncias benéficas que contêm podem normalizar o funcionamento de muitos sistemas do corpo humano.
Vantagens:
- alto teor de insaturados ácidos graxosÔmega-3;
- ajudar a melhorar a atividade mental;
- apoiar o funcionamento do sistema cardiovascular;
- saciar rapidamente a fome, o que ajuda a combater o excesso de peso.
Imperfeições:
- é possível uma reação alérgica;
- V grandes quantidades as nozes podem provocar estomatite alérgica;
- O consumo excessivo de castanha de caju é contraindicado para cálculos renais e osteoporose.
A soja contém uma grande quantidade de proteínas, que em suas propriedades é muito semelhante às proteínas da carne. Além disso, a soja contém aminoácidos tão necessários para funcionamento normal corpo humano. Graças a uma composição tão rica, a soja e os produtos de soja podem ser uma excelente alternativa à carne.
Os microelementos contidos na soja, como cálcio, fósforo, ferro e magnésio, assim como as vitaminas B, têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso e na condição da pele. Além disso, a soja previne o desenvolvimento da osteoporose em idosos.
Assim, a soja pode substituir totalmente a carne, mas não se deve confiar totalmente em sua composição multifacetada e mudar exclusivamente para produtos de soja. Tal “dieta” não trará saúde ao corpo. A soja é um excelente produto nutritivo, mas deve ser consumida em combinação com outros alimentos vegetais igualmente saudáveis.
Vantagens:
- contém vitamina E, que protege o corpo das influências negativas;
- a soja é um forte antioxidante que previne o desenvolvimento da demência senil;
- Devido ao seu baixo teor de gordura, a soja é indicada para pessoas que desejam perder peso, bem como para o tratamento da obesidade.
Imperfeições:
- soja é objeto de experimentos em Engenharia genética, que aumenta a produção de produtos geneticamente modificados prejudiciais à saúde humana;
- a soja é contra-indicada para pessoas com distúrbios do metabolismo do ácido úrico.
O tofu é um queijo de soja que se tornou um dos substitutos de carne mais populares. Este produto é fonte de proteína vegetal, em quantidade superior à dos produtos cárneos. O queijo tofu é versátil e fácil de preparar. É perfeito para assar, pode ser frito ou cozido no vapor, e até defumado ou em conserva. Este queijo é ainda utilizado em sobremesas e molhos, ou adicionado a sopas.
Como o tofu é feito de soja, ele também contém grandes quantidades de cálcio, zinco, magnésio, fósforo e ferro.
Existem três tipos de tofu: macio, seco e duro. Soft costuma ser usado para fazer sobremesas, molhos e sopas. Mas é duro e adequado para assar ou fritar. Este queijo de soja em qualquer uma de suas formas vem ganhando popularidade em todo o mundo e é cada vez mais preferido, abrindo mão da carne vermelha.
Vantagens:
- baixa caloria;
- permitirá diversificar o cardápio;
- bem absorvido mesmo por quem sofre de alergias;
- contém todos os aminoácidos essenciais;
- consumo de necessário norma diária pode reduzir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Imperfeições:
- vida útil curta;
- armazenados em embalagens com água, que devem ser trocadas regularmente após a abertura.
Tempeh é outro produto à base de soja. Sua terra natal é a Indonésia. Ao contrário do cozimento do tofu, aqui o feijão fica inteiro, o que torna esse produto ainda mais rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Também é rico em ácidos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6.
Assim como o tofu, o tempeh pode ser cozido jeitos diferentes. E pode servir como acompanhamento ou como prato independente, em substituição a produtos de carne ou peixe.
Via de regra, o tempeh pronto é vendido em briquetes retangulares de até 1,5 centímetros de espessura.
Vantagens:
- bem absorvido;
- rico em fibras;
- baixa caloria;
- acompanha bem peixes e frutos do mar.
Imperfeições:
- prazo de validade muito curto;
- pouco digerível em combinação com proteínas e gorduras de origem animal.
Quinoa é um pseudocereal. Seus frutos são frutos. Mas as sementes desta planta são utilizadas na culinária. Eles são ricos em proteínas e microelementos e não contêm glúten. Portanto, é um excelente substituto de carne. Os pratos de quinoa também são adequados para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten. Graças ao teor de lisina, as sementes de quinoa ajudam o corpo a absorver o cálcio.
Existem diversas variedades de quinoa, o que determina a cor das sementes. Eles podem ser vermelhos, marrons, brancos ou pretos. O tegumento é amargo, por isso é importante enxaguá-los bem com água antes de cozinhar.
Como qualquer outro grão, a quinoa é cozida. Para obter um acompanhamento quebradiço, bastam 15 minutos. Além disso, sementes prontas podem ser adicionadas a saladas e coberturas de diversos pratos.
Ao consumir sementes na dieta pode ocorrer intolerância individual, por isso introduza a quinoa no cardápio, em pequenas porções e aos poucos. Também existem contraindicações para mulheres durante a lactação, pois a criança pode ser sensível a este produto.
Vantagens:
- sabor agradável;
- retardar o processo de envelhecimento do corpo;
- bem absorvido pelo corpo humano;
- adequado para intolerância ao glúten;
- promove a limpeza de toxinas;
- ajuda a fortalecer e restaurar o corpo no pós-operatório e após doenças.
Imperfeições:
- existem contra-indicações;
- difícil de encontrar em lojas normais mercearias e supermercados.
Todo mundo sabe que os cogumelos são uma fonte vegetal de proteína. Além disso, esses presentes da natureza são muito saudáveis e saborosos. Muitas vezes são usados como prato independente com algum tipo de acompanhamento. Em termos de valor nutricional, os cogumelos podem competir facilmente com a carne. E em combinação com outros alimentos ricos em proteínas, é ainda possível excluí-los completamente da dieta sem qualquer perda para o organismo.
Os valores nutricionais de um mesmo cogumelo podem variar dependendo de vários fatores. Por exemplo, os indicadores de proteína e teor de proteína são significativamente mais elevados em cogumelos secos. E o teor de aminoácidos é maior nos representantes jovens da espécie.
Entre toda a diversidade variedades famosas, podemos distinguir cinco tipos de cogumelos mais ricos em proteínas e aminoácidos:
- O primeiro lugar neste ranking é ocupado pelos champignon. Em comparação com os cogumelos porcini, a composição nutricional dos champignon é menos equilibrada, mas contém mais proteínas do que qualquer outra espécie: 4,3 g por 100 g. Via de regra, os champignon não são secos, mas consumidos crus. Pelo facto destes cogumelos, para além das condições naturais, também serem cultivados à escala industrial, pode adquiri-los em qualquer supermercado.
- Em segundo lugar estão os cogumelos porcini. O teor de proteína destes cogumelos na sua forma crua é de 3,7 ge na forma seca - mais de 30 g. Recomenda-se que aqueles que decidam abandonar a carne introduzam. Cogumelo branco em sua dieta. Além do alto teor de proteínas, esses cogumelos são ricos em vitaminas e microelementos, além de toda uma lista de substâncias úteis.
- Na terceira etapa estão os cogumelos boletos. 100 g de boleto cru contém cerca de 3,3 g de proteína, e após a secagem esse valor chega a 32,4 g. Esses cogumelos também são ricos em ferro e seu valor nutricional é o mais próximo possível da composição da carne. Portanto, eles podem substituir completamente este último sem causar absolutamente nenhum dano ao organismo.
- O quarto lugar é ocupado pelo boleto. 100 g de leitelho fresco contém 2,4 g de proteína. Mas não é costume secar estes cogumelos.
- E por último, o quinto lugar é ocupado pelos cogumelos boletos. Quando frescos, contêm aproximadamente a mesma quantidade de proteína que o boleto, nomeadamente 2,3 g. Após a secagem, este valor aumenta para 23,5 g, valor ligeiramente superior ao da carne de frango.
Vantagens:
- produto de baixa caloria;
- variedade de escolha;
- dieta de cogumelos pode ser usada para perda de peso;
- rica composição nutricional.
Imperfeições:
- O consumo excessivo de cogumelos pode causar problemas gastrointestinais.
Seitan é um produto vegetal feito de farinha de trigo. Rico nutrientes e é utilizado no preparo de diversos pratos, substituindo-os pela carne. 100 g de seitan contém 25 g de proteína. O produto costuma ser chamado de “carne vegetariana” porque quando cozido fica com aparência semelhante e com a mesma estrutura fibrosa.
O Seitan é geralmente preparado com vegetais, grãos e massa. Pode substituir completamente os produtos cárneos, tanto em termos de sabor quanto de nutrição. Existem muitas receitas com este produto milagroso. As costeletas são preparadas a partir de seitan, adicionadas a saladas, fritas, cozidas, servidas como acompanhamento e como prato independente. Também adequado para consumo quente e frio.
Vantagens:
- completamente absorvido pelo corpo;
- passível de diferentes processos de cozimento.
Imperfeições:
- caloria;
- vendido apenas em lojas Alimentação saudável;
- Não é adequado para pessoas com intolerância ao glúten.
Contra-indicações para abandonar a carne
Apesar de pontos positivos associados à recusa de produtos cárneos, existem grupos de pessoas para quem tal dieta é absolutamente inadmissível:
- Crianças até pelo menos 4 anos de idade. A proteína animal está envolvida no desenvolvimento de todos os órgãos e sistemas do corpo da criança. E sua deficiência pode afetar negativamente o estado físico e mental da criança. Por isso, é tão importante que a alimentação do bebê seja o mais completa e balanceada possível.
- Mulheres grávidas e lactantes. O ponto anterior também é relevante para o desenvolvimento do feto e do recém-nascido. Uma dieta bem balanceada também é extremamente importante para manter a saúde de uma nova mãe.
- Manifestação de várias doenças. Como acontece com qualquer outra dieta, se, ao eliminar produtos cárneos da dieta, sua saúde piorar drasticamente, este é um sinal claro para retornar à sua dieta habitual.
- Pessoas com doenças crônicas, bem como durante períodos de exacerbação. Quaisquer restrições alimentares são estressantes para o corpo. Principalmente se você tiver alguma doença. Portanto, você não deve se envolver em atividades amadoras aqui, mas é melhor consultar o seu médico.
Assim, na ausência de quaisquer doenças ou enfermidades, é bem possível recusar o consumo de carne. Porém, antes de mais nada, você deve ouvir o seu próprio corpo, e não seguir as tendências da moda.
Se você tem experiência no uso dos substitutos de carne apresentados na crítica ou de outras opções mais interessantes e nutritivas, conte-nos nos comentários.
Na verdade, existem muitos produtos que são quase tão bons quanto a carne em valor e composição. Confira agora mesmo e não deixe de incluí-los em sua dieta!
Com o que substituir a carne?
Consuma os alimentos da lista diariamente em pequenas quantidades e verá que seu corpo funciona perfeitamente, como um relógio.
Cogumelos. Têm sabor incrível e textura carnuda, por isso você pode substituí-los por carne em qualquer receita. Faça um guisado de cogumelos, um delicioso aperitivo com cogumelos, ou recheie-os.
Substituindo a carne na dieta - alimentos magros
A Quaresma é considerada a mais rigorosa pelos Ortodoxos. A alimentação é estritamente limitada e a duração do jejum é considerável. A principal dificuldade é a falta de pratos de carne. Isto levanta uma questão razoável - como substituir a carne para compensar a perda de proteínas, tão necessária ao funcionamento normal do corpo.
Os nutricionistas consideram que o corpo humano não consegue viver sem proteínas por mais de 45 dias. Afinal, o corpo não sintetiza proteínas e o elemento desempenha muitas funções importantes. Participa ativamente na formação dos hormônios, promove a construção das células, ajuda o corpo a absorver vitaminas, gorduras e carboidratos e também fortalece o sistema imunológico.
A Quaresma revela-se assim um grave fardo para o organismo, pois implica uma rejeição total da alimentação animal, principal fornecedor de proteínas.
É verdade que também existem produtos vegetais que contêm o elemento em quantidades suficientes. Como você pode enriquecer sua dieta durante o jejum para fornecer proteínas importantes ao corpo?
As nozes substituem 100% as proteínas. Os nutricionistas acreditam que este é um excelente fornecedor de proteínas de flora. Além das proteínas, as nozes contêm muitas vitaminas. Assim, ao incluí-los em nossa dieta, obtemos muitas substâncias úteis.
A vantagem das nozes é que são agradáveis qualidades gustativas. Você pode usá-los a seu critério - adicione a saladas de vegetais, use como temperos originais nos pratos principais, ou simplesmente prepare algumas porções de nozes para um lanche entre as refeições.
As nozes mais ricas em proteínas são as nozes. As amêndoas ocupam um honroso segundo lugar em termos de conteúdo de proteína. Para repor a dose diária de proteína do corpo, basta comer 4 a 5 nozes por dia.
Outra grande fonte de proteína durante o jejum são os cogumelos. Eles também pertencem a alimentos vegetais e também são produtos de baixa caloria que podem saciar perfeitamente a fome. É verdade que não é aconselhável apoiar-se muito em cogumelos; este produto é mal digerido e sobrecarrega o estômago. Portanto, é desnecessário introduzi-los na dieta todos os dias. Máximo - várias vezes por semana.
Você pode comer cogumelos crus, fritos ou cozidos.
E os champignon podem até ser comidos crus - desta forma fazem um bom lanche.
Muitos cereais são ricos em proteínas. Portanto, devem estar presentes na mesa durante a Quaresma. O líder em conteúdo de proteína é o trigo sarraceno. E, se você cozinhar com cogumelos, obterá um suprimento colossal de proteínas. A propósito, o trigo sarraceno e os cogumelos têm sabores em perfeita harmonia, então você definitivamente vai gostar de uma refeição tão simples.
Fontes de proteína à base de plantas são uma escolha muito boa. Além disso, há algo para diversificar sua alimentação. As leguminosas são outra ótima opção para repor proteínas no corpo humano. Por exemplo, o feijão contém 23% da proteína total. O corpo é capaz de absorver aproximadamente 78% dessa proteína. Números bastante bons.
No entanto, gostaria de lembrar imediatamente que as leguminosas são bastante difíceis de digerir. E para evitar peso no estômago e sensações desagradáveis, é preciso cozinhá-los com outros produtos, aliás, isso vai melhorar significativamente o sabor do prato preparado e facilitar a digestão;
Muitos dos alimentos listados podem ser consumidos crus. Mas a proteína geralmente é absorvida muito melhor se os alimentos que a contêm passarem tratamento térmico. Embora as nozes dificilmente precisem disso e ninguém coma trigo sarraceno cru. Em qualquer caso, cozinhe com amor - só assim poderá desfrutar das suas refeições, mesmo que tenha de abrir mão de alguns dos seus alimentos preferidos.
Produtos que substituem a carne na dieta: lista
Uma das desvantagens de uma dieta vegetariana é a falta de nutrientes que uma pessoa obtém da carne bovina, do peixe e das aves. Por exemplo, os ácidos ômega-3 são encontrados principalmente em peixes, assim como as proteínas. A carne é rica em proteínas e ferro, além de conter diversas vitaminas.
Se preferir abrir mão da carne, você precisa encontrar um substituto para este produto. Graças a esta alternativa, você enriquecerá seu corpo com todos os nutrientes necessários. Abaixo você verá uma lista de substitutos que só irão beneficiar você.
Como você pode substituir a carne em sua dieta?
Na verdade, existem muitos produtos que são quase tão bons quanto a carne em valor e composição. Confira agora mesmo e não deixe de incluí-los em sua dieta! Consuma os alimentos da lista diariamente em pequenas quantidades e verá que seu corpo funciona perfeitamente, como um relógio.
Nozes – nozes, amendoins, amêndoas, castanhas de caju. Eles contêm uma enorme quantidade de gorduras saudáveis e ácidos ômega-3. Além disso, contêm proteínas e fibras, tão importantes para uma dieta vegetariana. Lembre-se de seu alto teor calórico; basta comer 30-40 gramas de nozes por dia.
Soja. Quais produtos substitutos de carne devem estar na dieta? Recomendamos que você inclua definitivamente a soja em seu cardápio. Na verdade, eles não são tão prejudiciais quanto a mídia nos diz. Em quantidades razoáveis, a soja é benéfica para todo o corpo, por isso você pode consumi-la com segurança 2 a 3 vezes por semana. Os alimentos à base de soja praticamente não têm gordura, são ricos em proteínas e têm um mínimo de colesterol. Além disso, a soja protege contra o câncer.
Beringela. Muitas pessoas nem sabem que são semelhantes em composição à carne. Substitua frango ou carne bovina por ele, use como recheio de lasanha ou macarrão. Este vegetal é rico em fibras, antioxidantes benéficos e potássio.
Leguminosas - lentilhas, grão de bico, ervilha, feijão. Este é um dos melhores substitutos da carne, os legumes enchem muito e também contêm muita proteína. Eles cozinham rapidamente e também são baratos; acrescentam molho de tomate e temperos naturais.
Como substituir a carne na dieta de adultos e crianças?
Têm sabor incrível e textura carnuda, por isso você pode substituí-los por carne em qualquer receita. Faça um guisado de cogumelos, um delicioso aperitivo com cogumelos, ou recheie-os.
Vegetais. Apesar de sua composição estar longe da carne, ainda recomendamos consumi-los em quantidades suficientes. Por exemplo - couve-flor, batatas e beterrabas. Eles fazem deliciosas almôndegas vegetarianas ou outros petiscos.
Se você não é vegetariano e teve que abrir mão da carne por motivos financeiros, aconselhamos consumir o máximo possível de laticínios, ovos, peixe, trigo sarraceno e grão de bico. Além disso, para suprir a deficiência de gorduras saudáveis, não se esqueça de beber 1 colher de sopa com o estômago vazio pela manhã, meia hora antes das refeições. óleo não refinado. Você pode escolher o óleo que mais gosta - abóbora ou linhaça, noz ou gergelim.
Trigo germinado. Wheatgrass é rico em antioxidantes que previnem muitas doenças. Eles também contêm proteínas e carboidratos lentos. Os rebentos dar-lhe-ão energia durante todo o dia e enriquecerão com minerais e vitaminas essenciais.
Couve marinha. Contém iodo e diversas vitaminas B, que melhoram os processos metabólicos e previnem o câncer. Além disso, possui um mínimo de calorias e um máximo de proteínas.
Sementes. Assim como as nozes, as sementes contêm muitos nutrientes de que seu corpo necessita, incluindo gorduras e proteínas. Recomendamos comer sementes de abóbora, sementes de girassol e linhaça. Como são ricos em calorias, não exagere.
Acima listamos produtos que contêm a quantidade máxima de proteínas e gorduras e têm composição próxima à da carne. Se você decidir desistir da carne, leia este artigo, pois ele será útil mais de uma vez.
Littleone 2006-2009 > Tudo sobre crianças > Sobre bebês de até um ano > Como substituir a carne para uma mãe que amamenta?
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O que pode substituir a carne? Basta eu comer requeijão e leite (de cabra)?
Devemos comer carne. Isso é o que todo mundo me diz.
Mande para algum lugar, todos :)), hein?
A nutrição deve ser balanceada, e de quais produtos o corpo obtém proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e microelementos - o corpo não se importa 100% :))
Estou com uma situação parecida: é verdade, faz muito tempo que não como carne, mas todos continuam me criticando. Também substituo por laticínios + nozes diversas, peixes (proteínas) e frutas secas, principalmente damascos secos (ferro). Bem, todos os tipos de leite fermentado: kefirs, iogurtes, acidobifilina, leite fermentado cozido, bifidoc.
Parece-me que você precisa ouvir o seu corpo, e não o conselho de outra pessoa - ele vai te dizer, porque... sabe melhor o que precisa. Ainda não sinto que preciso de carne, então não como. Embora quando eu quis frango no mês do meu bebê, sem hesitar fui, comprei e comi. se acalmou. Não quero mais, mas se quiser faço a mesma coisa :)
Devemos comer carne. Isso é o que todo mundo me diz. Eu entendo. MAS EU NÃO POSSO! Não é algo para comer, mas para cheirar e ver. Como no começo. virou, isso é tudo. No começo eu enfiei carne cozida dentro de mim, bebi caldo (e lavei com chá - de outra forma era impossível), até vomitar...
Às vezes eu posso comer língua, mas você também não come todos os dias...
O que pode substituir a carne?
Como substituir a carne durante o jejum?
Basta eu comer requeijão e leite (de cabra)?
NA MINHA HUMILDE OPINIÃO. o corpo não é bobo... se você não consegue nem ver carne, então não precisa dela agora) leite. queijo cottage, peixe.ovos.queijo..
Ah, posso comer alguns ovos?
Ah, posso comer alguns ovos?
por que não???
se você estiver em uma dieta rigorosa (se houver uma razão para isso), então 1-2 peças por semana)
Mamochka malyavochek
06-08-2008, 16:29
Das substâncias necessárias ao organismo, a carne contém proteínas, fósforo e ferro. Mas outros produtos também contêm esses mesmos componentes. Por exemplo, proteínas: peixe, queijo, ovo, queijo cottage, leite, pão, legumes, trigo sarraceno, Hércules, semolina, milho, cevadinha, arroz. Os mesmos alimentos contêm fósforo. Salsichas, salsichas e salsichas também contêm fósforo;). O ferro é encontrado em legumes, peras, marmelos, espinafre, figos, rosa mosqueta, damascos secos, maçãs, mirtilos, ameixas secas, trigo sarraceno, damascos secos, passas, mesmo em pão de trigo. Portanto, analise sua dieta, provavelmente você come tudo isso. E se não, então comece a comer, :028:mais e mais de tudo))))). Já agora, no que diz respeito ao conteúdo de substâncias úteis. A carne, claro, contém ferro, mas se você, por exemplo, tem hemoglobina muito baixa, então coma carne, não coma... você realmente não pode aumentar a hemoglobina apenas com carne! Apenas especial suplementos de ferro! Bom, ou essa carne deveria ser comida tanto!!! Boa sorte e bom apetite! E não dê ouvidos a ninguém!
Por que você se força a comer carne??? Faz 15 anos que não como carne, não tenho queixas da minha saúde (t-t-t) :)
É verdade que durante a gravidez tive hemoglobina baixa e queria muito carne (outras vezes era completamente indiferente), comi uns 5 meses e me acalmei. Eu não como e não ouço ninguém :)
06-08-2008, 17:48
beba suco de romã - para uma boa hemoglobina
Eu também não como carne. de alguma forma eu não me preocupei com isso quando estava me alimentando, que é o que desejo para você: flor:
frango, peixe - as mesmas fontes de proteína
Minha hemoglobina já está indecentemente alta - 140.
Então não há razão para se preocupar, não há desejo (e ainda mais nojo) - não há necessidade de se forçar
Sergeyevna
06-08-2008, 18:44
Coma frango, peixe, ovos... a mesma proteína
autor, você QUER carne? pelo menos qual?? ou não?? Se não - IMHO, coma vegetais e frutas e não se preocupe... e se quiser... eu já estava devorando carne de porco aos 2 meses de idade 😉 O que quero dizer é que categoricamente “só carne bovina” não é necessário, olhe sempre para o bebê 😉
canguru
06-08-2008, 19:02
Não... Ontem meu marido assou carne de porco cozida, então eu não sabia o que fazer com o cheiro... Além disso, ainda tive dificuldade em comer um pedaço - porque parece que deveria, então hoje eu Passei o dia todo doente e não consigo sair dessa...:(
Quanto à carne bovina, parece-me que é ainda mais alergênica que a carne de porco. Sim, não respeito nem um nem outro.
E você diz que às vezes come língua:004:, cheira muito pior enquanto está cozinhando, ou você compra já preparado? Por que não comê-lo todos os dias? Sou um grande fã de língua, compro muito, só como um, não tem outros fãs. :))
Acho que é tão saudável quanto a própria carne.
Tem cheiro, sim, mas é leve e não fibroso, como mingau. Eh, vou terminar o GW - não vou precisar comer carne! Viva! E não há absolutamente nada.
06-08-2008, 19:24
Nunca comi peixe, mas frango é nojento.
Bem, existe uma dieta especializada em proteínas. "nutricomp". delicioso:019:
Raisa Zakharovna
06-08-2008, 20:08
a composição é próxima do trigo sarraceno...
com manteiga eh...:))
a composição é próxima do trigo sarraceno...
com manteiga eh...:))
Raisa Zakharovna
06-08-2008, 20:14
O trigo sarraceno geralmente faz sucesso; de manhã como mingau com leite e à tarde como acompanhamento de carne. Já sonho com trigo sarraceno à noite também. Mas deixa a pele ótima - limpa o corpo. Mesmo assim, as proteínas do trigo sarraceno são proteínas vegetais, enquanto as da carne são proteínas animais. E para a amamentação, eu entendo, são as proteínas animais que são importantes.
Em geral, meu prato preferido é a parasha de abobrinha, como eu chamo - pedaços de abobrinha estufados com abóbora. Posso comê-los indefinidamente. Bem, massa de coalhada pela manhã.
E eu também adoro abobrinha!!! :amor:
Tive até vontade de comer, enquanto lia: amor:
06-08-2008, 21:01
Então fui rejeitada pela carne logo após a gravidez e até agora :(, não suporto peixe de jeito nenhum, ovos também, em geral, minha situação parece pior que a sua, e também não tomo vitaminas, estou sempre alérgico a eles foi
Raisa Zakharovna
06-08-2008, 21:18
Bem, você me dá... eu nem ouvi dizer que você DEVE comer carne, é terrível... :001:
Aliás, sim...eu também quase não como carne...enquanto me alimento...
Bem, e os kaklets???:)) por que eles também não funcionam?
Sim, quem os fará?:008:
Eu também não gosto disso.
Como cozinhar carne com molho de cogumelos?
Carne e cogumelos combinados com creme de leite proporcionam um sabor requintado.
Para se fartar de tudo: como substituir a carne por um vegetariano
Este prato não é difícil de preparar. Aqui está a receita: Então, vamos precisar de: um pedaço de carne com cerca de meio quilo, algumas colheres de creme de leite, alho, tomilho, sal e pimenta, cogumelos (cogumelos porcini secos são ideais para este prato), azeite
Como perder peso comendo frango?
Se você sonha em se livrar excesso de peso, e dietas vegetarianas ou mono-dietas à base de cereais não lhe agradam em nada, você pode tentar descarregar com carne de frango. A carne branca de frango é um componente integrante de muitas dietas populares. É saudável e praticamente não contém colesterol. Exatamente
Como cozinhar cordeiro com cogumelos?
Para preparar cordeiro com cogumelos você precisa levar os seguintes ingredientes: Carne de cordeiro - setecentos e cinquenta gramas; Cogumelos - quatrocentos gramas; Manteiga ou ghee - uma colher de sopa; Cebola - uma cabeça pequena; Caldo de carne ou água - um copo; Creme de leite - duas colheres de sopa; Farinha – uma
Como preparar panquecas com peru e cogumelos?
Com carne de peru, qualquer prato ficará muito saboroso. E o recheio das panquecas é ainda mais - a carne é suculenta, macia e os cogumelos e temperos darão o aroma desejado. Você pode preparar panquecas de acordo com sua receita comprovada ou usar uma das receitas do nosso site. O que você precisa para cozinhar
Como cozinhar peru com cogumelos?
Este prato não é apenas rápido de preparar, mas também muito gratificante. A tenra carne de peru é rica em proteínas, os cogumelos também proporcionam uma sensação de saciedade, de modo que a sensação de fome após tal refeição irá diminuir por muito tempo. O que você precisa para preparar 500 gramas de cogumelos frescos (champignon, cogumelos ostra) 500 gramas de carne
Como preparar caçarola de carne com cogumelos?
Um prato muito prático para entreter os convidados. Cogumelos e carne podem ser fritos com antecedência e, antes da chegada dos convidados, deixe a caçarola pronta. Substitua a carne de porco por frango, se desejar. O que você precisa para cozinhar 500 gramas de carne de porco ou frango 200 gramas de champignon 100 gramas de queijo 200 gramas de creme de leite
Como refogar carne no vinho com cogumelos?
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Como você pode substituir a carne em sua dieta?
Como você pode substituir a carne em sua dieta? A dieta da maioria das pessoas consiste em carne. Em média, 10 a 30 por cento dos alimentos consumidos provêm de carne e produtos cárneos. De todos os alimentos consumidos, é o mais rico em proteínas. Se não houver proteína suficiente no corpo, os problemas podem começar com
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Quais produtos dietéticos vegetarianos podem substituir completamente os ovos e a carne?
Como substituir a carne em uma alimentação saudável?
ou não pode? ()
Os espargos parecem conter muita proteína, legumes, espinafre, e os veganos parecem comer ovos e leite, você não mata ninguém quando bebe leite ou frita ovos mexidos, ovos não têm embriões, eu entendo quando você reclama disso você não pode comer animais mortos, mas ovos então eles não são animais com leite, e em geral as pessoas são mamíferos por natureza, então não vejo sentido em negar leite a nós mesmos Ekaterina Lyubimova ()
Não há substituto para a proteína animal. Exceto proteínas sintéticas de qualidade duvidosa. Tolet ()
Soja, legumes, cogumelos, nozes. Mas é improvável que substituam completamente... Isolda Stanislavovna ()
substitua por proteína vegetal. Legumes, nozes, cogumelos. Embora as pessoas que consomem carne vermelha obtenham mais micronutrientes. E a parte saudável do ovo é a proteína; a gema contém muito colesterol ruim. Kotya eu ()
Carne - soja, cogumelos Mas acho que não há substituto para o ovo. Adán ()
Soja, nozes e cogumelos podem substituir PARCIALMENTE a carne (os fabricantes estão fazendo isso agora). E COMPLETAMENTE...no sudoeste dos Estados Unidos você pode conhecer os restos de uma civilização que mudou completamente para uma dieta baseada em vegetais (milho, principalmente), e mesmo assim - não de uma vida boa. Maori (após a extinção dos moa) e outros polinésios começaram a comer uns aos outros para compensar a falta de proteínas e microelementos. AL CAPONE ()
As proteínas vegetais carecem de aminoácidos essenciais encontrados nas proteínas de origem animal (lisina, triptofano, metionina, etc.). Portanto, a exclusão de qualquer aminoácido essencial da dieta é acompanhada pelo desenvolvimento de um balanço de nitrogênio negativo, exaustão, crescimento prisão, disfunção do sistema nervoso e etc. Alyonka ()
Proteínas, ácidos graxos ômega-3, cálcio, ferro, zinco, vitaminas B e D - essas são as substâncias benéficas que o corpo apresenta deficiência ao evitar produtos de origem animal por muito tempo. Segundo a literatura vegetariana, quase todo esse conjunto pode ser obtido a partir de alimentos vegetais. Assim, as leguminosas – soja, ervilha, feijão, grão de bico e lentilha – são consideradas fontes de proteína completa (contendo todos os aminoácidos essenciais). Mas a maioria dos investigadores alerta que apenas a soja pode competir com a carne em termos de qualidade proteica. As proteínas de outros feijões são muito menos digeríveis. Portanto, para satisfazer plenamente as necessidades do corpo, é necessário aumentar o tamanho da porção. A situação é melhor com ácidos graxos ômega-3 - algas marinhas (marrons e vermelhas), bem como óleos de sementes de cereais, os contêm a quantidade certa e qualidade aceitável. Também há cálcio, ferro, zinco e vitamina B2 suficientes nas plantas. Por exemplo, o gergelim contém uma ordem de grandeza mais cálcio do que os laticínios, que costumam ser considerados os melhores fornecedores desse elemento. E as vitaminas B12 e D não podem ser obtidas a partir de produtos vegetais, mesmo que se queira. Aqui, leite fortificado (não leite animal, mas soja ou arroz), cafés da manhã prontos e vitaminas de farmácia virão em socorro. Por exemplo, a falta de vitamina D é perfeitamente eliminada por medicamentos administrados às crianças para prevenir o raquitismo.
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Perguntas populares:
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Abaixo estão alguns dos alimentos que as pessoas usam no lugar da carne para obter textura, sabor ou nutrientes adicionais semelhantes aos da carne.
Alguns produtos vegetarianos e veganos podem conter estas alternativas de carne juntamente com outros ingredientes.
tofu
Qualquer pessoa que sinta que não está obtendo proteína suficiente em sua dieta pode querer incluir mais substitutos de carne ricos em proteínas.
Alguns substitutos da carne contêm vitaminas e nutrientes adicionados que podem estar faltando em uma dieta vegetariana ou vegana, como ferro, zinco e vitamina B12. Comer alimentos que incluam esses nutrientes pode ajudar as pessoas que não comem carne a manter uma dieta balanceada.
Os substitutos da carne são mais saudáveis que a carne?
Os substitutos da carne podem ser uma alternativa saudável à carne, mas depende do produto específico, de como a pessoa o prepara e com que carne está comparando.
Por exemplo, comer substitutos de carne ricos em açúcar, sal, gordura saturada ou ingredientes processados pode não ser melhor do que comer peixe ou peito de frango orgânico.
Por outro lado, comer grandes quantidades de carnes processadas e salgadas pode não ser melhor do que comer alternativas naturais de carne.
A carne é uma rica fonte de proteínas e contém todos os aminoácidos essenciais. Também contém ferro e vitamina B12, que não são encontrados em muitos alimentos vegetais.
Porém, a carne também não contém fibras (fibra alimentar) e pode conter colesterol e gordura saturada. Instituto Americano de Pesquisa do Câncer diz que comer mais de 500 gramas de carne vermelha por semana aumenta o risco de câncer colorretal.
Além do mais, Associação Americana do Coração sugere que comer certos tipos de carne pode trazer benefícios à saúde porque o peixe contém gorduras ômega-3 saudáveis para o coração. No entanto, também afirmam que as pessoas precisam minimizar o consumo de carnes processadas, como bacon, salsichas e carnes ricas em gordura saturada.
Pessoas que não seguem uma dieta vegetariana ou vegana podem descobrir que substituir a carne por alternativas vegetais traz benefícios à saúde e ao meio ambiente.
Por exemplo, um estudo realizado no Brasil descobriu que mais alto nível O consumo de carne processada e vermelha leva ao aumento das emissões de CO2, que são prejudiciais ao meio ambiente.
Nutrientes na carne
Pessoas que comem carne podem querer comparar valor nutricional e composição de substitutos de carne com carne normal. Aqui estão os ingredientes para algumas das carnes e peixes mais comuns que você pode comparar com alternativas à base de plantas.
Uma porção de 110 gramas de carne moída contém:
- Calorias: 290 kcal
- Proteína: 19 gramas
- Gordura: 23 gramas
- Cálcio: 20,2 mg
- Ferro: 1,8 mg
Uma costeleta de porco média contém:
- Calorias: 190kcal
- Proteína: 24,9 gramas
- Gordura: 9,45 gramas
- Cálcio: 7,2 mg
- Ferro: 0,459 mg
Meio meio peito de frango sem pele contém:
- Calorias: 198 kcal
- Proteína: 37,2 gramas
- Gordura: 4,66 gramas
- Cálcio: 8,4 mg
- Ferro: 0,552 mg
Um filé médio de salmão contém:
- Calorias: 363kcal
- Proteína: 58,6 gramas
- Gordura: 12,6 gramas
- Cálcio: 20,4 mg
- Ferro: 1,09 mg
Resumir
- Os substitutos da carne estão amplamente disponíveis e podem ser úteis na obtenção de proteínas e outros nutrientes sem consumir carne normal.
- Muitos deles são adequados para vegetarianos e veganos, mas também podem ser excelente opção para pessoas que comem carne mas pretendem reduzir o seu consumo por razões de saúde ou ambientais.
- A chave para qualquer dieta saudável é incluir uma variedade de alimentos integrais ricos em nutrientes, certificando-se de que contenham quantidades adequadas de proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
O vegetarianismo é bastante popular em últimos anos está fazendo com que muitas pessoas procurem maneiras de substituir a carne que estão abandonando. Os nutricionistas, claro, não recomendam eliminar completamente os alimentos cárneos, mas na verdade é bem possível viver sem ela se não se esquecer da regra principal da alimentação saudável - o equilíbrio dos nutrientes.
Índice: Recomendamos a leitura: - -
Ao contrário da crença popular, os humanos não são herbívoros nem “frugívoros”. Somos onívoros, nosso corpo está adaptado para consumir qualquer alimento, tanto vegetal quanto animal. É por isso que precisamos de produtos de origem animal.
A carne contém uma grande quantidade de proteínas biologicamente completas, que contém todos os aminoácidos essenciais. A carne contém várias vezes mais vitaminas B, contém gordura animal e colesterol, que muitos têm medo, mas de que o corpo humano necessita. Os alimentos cárneos são ricos em substâncias extrativas que podem aumentar o apetite e estimular o funcionamento das glândulas digestivas. Por fim, é a carne que contém maior quantidade de ferro e na forma em que é melhor absorvida. Não é por acaso que antigamente as pessoas recebiam carne e fígado durante o tratamento.
No entanto, a carne também tem as suas desvantagens. Na verdade, pode conter muito colesterol e, por isso, a ingestão de alimentos de origem animal por pessoas que sofrem de diabetes deve ser limitada. Substâncias extrativas não são o que os pacientes precisam. Pessoas gordas mais importante, o que é difícil de conseguir com a carne. Carne vermelha e vísceras (fígado, rins, coração, língua, etc.) também aumentam o nível de ácido úrico no corpo. E isso é um dano direto à saúde quando.
Não devemos esquecer a oncogenicidade da carne vermelha, especialmente na forma salsichas. Um relatório recente da Organização Mundial da Saúde culpa diretamente estes produtos pelo aumento do risco. Obviamente, substituir a carne por algo mais seguro é uma jogada inteligente. Mas o que comer se você excluir carne bovina, suína e aves de sua dieta? 
Substitutos de carne "animal"
Se um vegetariano não é fundamental em suas crenças e recusa apenas carne, ele tem muitas oportunidades de substituir a carne por outros produtos de origem animal.
Leite e produtos lácteos
Em termos de composição de aminoácidos, o que mais se aproxima da carne é o queijo cottage inteiro. Contém 15% de proteínas completas, que atendem plenamente às necessidades do corpo humano, além de grande quantidade de cálcio, fósforo e. Além disso, o queijo cottage contém uma série de substâncias (colina, metionina, etc.) que previnem o desenvolvimento da aterosclerose. O queijo cottage com baixo teor de gordura (o chamado queijo cottage “magro” com teor de gordura de 0,5%) é ainda mais útil, pois combina uma quantidade excepcionalmente pequena de ácidos graxos saturados com uma carga proteica bastante elevada.
Os queijos também contêm uma alta concentração de nutrientes. 25% de proteína, 25-30% de gordura - esta é uma composição qualitativa aproximada bom queijo(infelizmente, ultimamente tem sido muito difícil encontrar um assim nas prateleiras das lojas).
Qualquer bebida láctea fermentada pode servir, senão como um substituto completo da carne, pelo menos como um bom complemento para dieta baseada em vegetais dieta vegetariana (para ser mais preciso - lacto-vegetariano). Uma pessoa pode facilmente obter os aminoácidos que faltam em um copo de leite, iogurte, etc.
Todos os nutricionistas reconhecem a clara do ovo como ideal. Contém todos os aminoácidos necessários, é 97-98% absorvido pelo organismo, se consumir apenas ele o colesterol não entra no aparelho digestivo, pois está contido na gema. As omeletes de proteína são parte integrante de muitas dietas terapêuticas. É por isso que os ovos podem ser um excelente substituto da carne.
Peixe e frutos do mar
Esta categoria inclui vários representantes do mundo animal que vivem na água. A proteína contida no peixe não é inferior em composição à carne. Uma grande vantagem do peixe é que ele é melhor digerido que a carne devido ao seu baixo teor de tecido conjuntivo de baixa digestão.
O valor nutricional do peixe também é elevado graças ao aumento de conteúdo em muitas de suas variedades e ácidos graxos ômega-6. Essas substâncias são extremamente importantes para os processos que ocorrem no corpo, têm efeito antiinflamatório e suprimem o crescimento de coisas “ruins”. Não é por acaso que em países com um consumo tradicionalmente elevado de peixe, o nível de aterosclerose seja relativamente baixo.
O peixe também é rico em microelementos: potássio e, mais importante, fósforo, indispensável para manter a resistência óssea. Além disso, contém muitas vitaminas, principalmente do grupo B, e o fígado de muitos peixes possui alto teor de vitaminas A, D, E.
Os produtos descritos acima são indicados para quem recusa apenas carne. Porém, existe uma categoria de vegetarianos que ignora completamente qualquer alimento de origem animal, independentemente de o animal ter sido morto para obtê-lo ou não. Essas pessoas são chamadas veganos ou Vitaristas. É um pouco mais difícil para eles escolher um substituto completo para a carne, pois nem os vegetais, nem as frutas, nem os grãos contêm individualmente um conjunto completo de proteínas. No entanto, quando seleção correta Em sua dieta, os veganos podem obter tudo o que precisam das plantas.
Leguminosas
Esta categoria de plantas inclui o feijão, bem como a erroneamente considerada noz. Eles contêm muita proteína vegetal, que é bem absorvida pelo organismo. A desvantagem da maioria das leguminosas é o alto teor de carboidratos, que provocam. O amendoim contém grande quantidade de gordura, e isso deve ser levado em consideração no combate ao excesso de peso. Outra desvantagem das leguminosas é a falta de metionina.
Separadamente, devemos falar sobre a soja. Esta planta distingue-se por um teor proteico incrivelmente elevado, cuja composição é o mais próxima possível da de um animal. Isolados de soja, tofu, natto, missô, leite de soja - todos esses produtos podem ser um substituto completo para qualquer produto cárneo.
Recomendamos a leitura:Cereais
Esta categoria de plantas pode incluir todos os produtos a partir dos quais são feitos vários cereais - arroz, trigo, trigo sarraceno. Este último é considerado um cereal ideal, pois contém a maior quantidade de proteínas. A aveia também é muito saudável, mas devido ao seu teor relativamente alto de gordura, não deve ser o grão principal na dieta vegetariana.
A falta de aminoácidos essenciais torna os cereais um substituto inferior da carne. A solução aqui pode ser preparar pratos com adição de leite de soja enriquecido com vitaminas - isso permitirá obter um conjunto completo de aminoácidos, além de garantir que seja atendida a necessidade de cálcio, que também falta nos cereais.
Os vegetarianos consideram as nozes um produto excepcionalmente rico em proteínas. No entanto, mesmo uma análise superficial dos sites dedicados ao abandono da carne mostra que o seu conhecimento se limita a isso. Mas, apesar do alto teor de proteínas, as nozes não conseguem fornecer ao corpo todos os aminoácidos necessários. Eles contêm muito pouco triptofano e lisina e sem essas substâncias o metabolismo normal é impossível. Porém, a combinação de nozes com leguminosas e grãos resolve esse problema.
Na verdade, praticamente não há desvantagens em abandonar a carne, a menos que você mude para o vegetarianismo puro. Ovos, peixes e laticínios podem fornecer a uma pessoa absolutamente todas as substâncias necessárias, incluindo proteínas, macro e microelementos.
Outra coisa é o veganismo. O problema principal veganos é a falta de vitamina B12 em alimentos vegetais. Alguns sites indicam que pode ser obtido a partir de algas marinhas, soja e outras plantas. No entanto, esta é uma informação totalmente falsa. A vitamina é encontrada apenas em alimentos de origem animal, que incluem produtos cárneos (fígado, rins), peixes e mariscos. É encontrado em quantidades muito menores em queijos, carnes, ovos e produtos de ácido láctico.
A falta de vitamina B12 nos alimentos vegetais os torna biologicamente inferiores. Porém, no Ocidente produzem produtos veganos especiais enriquecidos artificialmente com esta substância. Em nosso país, podemos recomendar que os veganos tomem complexos vitamínicos adicionais e aditivos alimentares, contendo vitamina B12.
A carne animal ocupa um lugar significativo na dieta alimentar da maioria das pessoas. Aproximadamente 30 por cento dos alimentos consumidos provêm de carne e produtos cárneos. De todos os alimentos que consumimos, é o mais rico em proteínas, além de microelementos. Mas será a carne uma fonte tão essencial de proteína? E quão útil é isso? Se uma pessoa, por algum motivo, decide excluir produtos cárneos de sua dieta, ela precisa encontrar um substituto para esse tipo de alimento. Como você pode substituir a carne em sua dieta – falaremos sobre isso hoje.
O principal material de construção do corpo são as proteínas, que representam até 20% do nosso peso corporal. São também uma fonte de reserva de energia: na ausência de gorduras e hidratos de carbono, o corpo obtém energia através da degradação das proteínas.
E como todas as células do nosso corpo são constantemente renovadas, também precisamos constantemente de células proteicas.
E se conversarmos sobre atletas, que consomem duas ou até três vezes mais energia, então eles só precisam de proteínas, e mesmo em grandes doses.
Existe uma crença generalizada de que as proteínas contidas na carne não têm alternativa. Porém, todos os microelementos necessários ao corpo também são encontrados nos alimentos vegetais.
Existem dois tipos de proteínas – completo E incompleto.
As proteínas completas são aquelas que contêm todos os aminoácidos importantes e são, na maioria das vezes, de origem animal. Proteínas vegetais incompletas são aquelas que carecem de um ou mais aminoácidos essenciais.
Porém, é possível obter todo o conjunto de proteínas necessárias sem alimentos de origem animal: por combinação cuidadosa de proteínas vegetais. A combinação de aminoácidos limitados varia entre as proteínas. Isto significa que se dois vários produtos nutrição são combinadas, então os aminoácidos de uma proteína podem compensar sua ausência em outra.
Uma alternativa comida de carne pode se tornar cereais E leguminosas. A dieta deve ser dominada por vários cereais e sopas de legumes e cereais, saladas, vegetais, frutas e nozes.
Trigo sarraceno
Entre os cereais ocupa o primeiro lugar propriedades benéficas Há o trigo sarraceno, que só perde para as leguminosas em teor de proteínas, se distingue pelo alto teor de ferro e outros microelementos e é rico em vitaminas.
O trigo sarraceno é usado há muito tempo para melhorar a formação do sangue e dar força e resistência. medicina popular e na nutrição esportiva.
Aveia
Este cereal é rico em gorduras, elimina o colesterol e normaliza a pressão arterial.
Trigo
Dentre todos os cereais, é a principal cultura de grãos do complexo produtivo agrícola Agricultura. É verdade que uma parte significativa das vitaminas e biologicamente substâncias ativas contido no farelo, ou seja, nas cascas dos grãos, que vão para o lixo durante o processo de produção da farinha.
Leguminosas valioso, em primeiro lugar, pelo seu alto teor de proteínas, e a soja pelo seu teor de proteínas ( 40% ) supera até a carne.
Além disso, são ricos em vitaminas B (com exceção da vitamina B12) e microelementos e, devido à grande quantidade de fibras que contêm, têm um efeito benéfico na digestão.
Ervilhas
Era tradicionalmente usado para fazer sopas, purês e mingaus.
As ervilhas, como todas as leguminosas, são ricas em microelementos, vitaminas e proteínas, apenas ligeiramente inferiores em conteúdo à carne bovina.
Este representante das leguminosas tem propriedades anticancerígenas e promove a remoção de substâncias radioativas e cancerígenas do corpo.
