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Ensopado Chinês com Legumes. Como cozinhar carne chinesa com legumes em um molho delicioso? Preparando a mistura do molho

A culinária chinesa é algo particularmente mágico no mundo culinário. Até os historiadores acham difícil dizer quantos milhares de anos ela tem. E, aparentemente, um prato suculento e saboroso, nada menos que a carne chinesa. Como existem muitas cozinhas regionais na China, existem tantas variações deste prato. Mas vale a pena tentar cozinhar qualquer uma dessas opções em casa.

Sabedoria do Império Celestial

Preparar carne bovina em chinês não é tão difícil quanto pode parecer. Tal como acontece com todas as outras receitas de todas as cozinhas do mundo, você precisa seguir regras simples. Certifique-se de usar produtos frescos e de alta qualidade, siga a receita e a tecnologia de cozimento e cozinhe apenas de bom humor. O lombo é mais adequado para este prato. Mas, dado o seu custo considerável, pode-se usar qualquer polpa, aumentando o tempo de cozimento. O prato leva de meia hora a uma hora para ser preparado, dependendo da receita que você escolher.

Receita de carne chinesa

O que será necessário:

• carne bovina - 800 g;
• óleo de gergelim - 100 ml;
• ervilhas frescas - 200 g;
• cebola - 200 g;
• pimentão - 170 g;
• laranja - 150g;
• raiz de gengibre - 20 g;
• alho - 20 g;
• açúcar granulado - 50 g;
• molho de soja - 100 g.

Como cozinhar:

1. Lave bem a laranja. Usando um ralador fino, rale as raspas. Pique o mais fino possível com uma faca.
2. Além disso, rale o gengibre em um ralador fino.
3. Combine as raspas de laranja com o molho de soja, metade da quantidade de óleo de gergelim e gengibre ralado. Despeje o alho processado e picado na tigela com a marinada. Adicione açúcar. Misture bem o conteúdo.
   
   
4. Processe a carne, enxágue e seque. Corte em tiras finas.
5. Coloque a carne preparada na marinada. Coloque na geladeira por uma hora.
   
   
6. Enquanto a carne marina, você deve preparar os legumes.
7. Processe cebolas, cenouras, pimentões e lave.
8. Corte a cebola em cubos médios. Cenouras e pimentões - em tiras. As ervilhas verdes não precisam ser descascadas.
9. Aqueça o óleo em uma panela. Refogue a cebola. Adicione carne (não despeje a marinada). Cozinhe por 3 minutos em fogo alto. Em seguida, despeje o restante da marinada na panela.
   
   
10. Adicione os vegetais restantes à panela. Cozinhe da mesma forma em fogo alto por mais 3 minutos. O molho deve engrossar um pouco.
11. Reduza o fogo para moderado. Cozinhe o prato até a carne ficar macia.
12. Recomenda-se servir carne bovina com macarrão chinês ou arroz cozido.

Conteúdo calórico por 100 g: 188,37 kcal

Carne com pimentão, estilo chinês

O que será necessário:

• carne bovina - 400 g;
• pimentão - 800 g;
• cebola roxa - 200 g;
• alho - 25g;
• Raiz de gengibre;
• molho de soja - 125m;
• água filtrada – 125 ml;
• amido - 15 g;
• óleo de gergelim - 60 ml;
• óleo vegetal - 40 ml;
• manjericão fresco;
• coentro;
• cebola verde;
• pimenta;
• pimenta malagueta - 1 unid.

Como cozinhar:

1. Processe a carne, lave e seque. Corte em fatias finas. Prepare a marinada imediatamente. Em uma tigela funda, misture o molho de soja (65 ml), a pimenta moída e o óleo vegetal. Coloque a carne na marinada. Reserve por uma hora.
2. Processe os pimentões e lave-os. Corte em tiras finas. Corte o pimentão em rodelas finas.
3. Processe a cebola e o gengibre e lave. Corte em tiras.
4. Dissolva o amido em uma tigela com água filtrada. Despeje o molho de soja restante. Mexa bem.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Cozinhe a carne em fogo alto até dourar. Em seguida, adicione a cebola, o alho picado e o gengibre na panela. Cozinhe por 5 minutos.
6. Adicione pimentões e pimentas à panela. Cozinhe por 3 minutos. Não cozinhe demais - a pimenta deve permanecer ligeiramente úmida.
7. Adicione a mistura de amido e soja. Misture rapidamente. Frite por mais 3 minutos. O molho deve engrossar.
8. Lave as verduras e pique finamente.
9. Retire a panela do fogão. Adicione verduras a ele. Mexa bem o conteúdo. Coloque em pratos de servir e sirva.

Conteúdo calórico por 100 g: 157,32 kcal

O que será necessário:

• macarrão - 200 g;
• filé bovino - 350 g;
• brócolis - 500 g;
• champignon - 250 g;
• cebola - 80 g;
• alho - 10g;
• óleo de gergelim - 20 ml;
• amido - 20 g;
• molho de ostra - 80 ml;
• xerez - 80 ml;
• molho de soja - 60 ml;
• açúcar mascavo - 30 g;
• pimenta (flocos) - 3 g;
• raiz de gengibre - 1 cm;
• óleo vegetal.

Como cozinhar:

1. Lave os brócolis. Divida em inflorescências.
2. Descasque a cebola, lave, corte em tiras.
3. Processe e pique o alho e o gengibre.
4. Lave os cogumelos. Corte em uma fatia.
5. Corte a carne em tiras finas.
6. Em um recipiente conveniente, misture o molho de ostra, o xerez e o óleo de gergelim. Adicione amido, gengibre, alho, açúcar mascavo e pimenta vermelha.
7. Coloque a carne e as cebolas preparadas em um recipiente. Misture bem o conteúdo. Reserve para deixar a carne marinar. Isso levará 3 horas.
8. Prepare o macarrão conforme indicado na embalagem. Escorra em uma peneira e enxágue.
9. Aqueça uma wok em fogo moderado (se não tiver, use um caldeirão ou panela). Despeje um pouco de óleo. Adicione brócolis e champignon. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos. Coloque em uma bandeja.
10. Adicione um pouco mais de óleo à wok. Coloque carne nele. Cozinhe por 6 minutos. Em seguida, devolva os brócolis e os cogumelos à carne. Cozinhe tudo junto por 3 minutos, mexendo.
11. Despeje água quente sobre o macarrão acabado. Espere até que a água escoe. Adicione macarrão à carne. Cozinhe por alguns minutos em fogo alto. Em seguida, sirva imediatamente.

Conteúdo calórico por 100 g: 176,68 kcal

O que será necessário:

• carne bovina - 280 g;
• pepinos - 150 g;
• cebola - 100 g;
• alho - 10g;
• pimentão - 150 g;
• pimenta malagueta - 20 g;
• coentro moído - 3 g;
• molho de soja - 60 ml;
• vinagre de maçã - 10 ml;
• açúcar - 3g;
• sal;
• óleo de gergelim - 60 ml;
• gergelim - 15g.

Como cozinhar:

1. Prepare todos os vegetais.
2. Processe, enxágue e seque a carne. Corte em fatias finas.
3. Processe a pimenta e corte em tiras. Corte o pimentão em rodelas.
4. Corte a cebola em tiras. Pique o alho com uma faca.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira. Frite a carne em fogo máximo, mexendo sempre.
6. Processe os pepinos (corte as pontas). Corte em tiras compridas. Coloque em um recipiente conveniente. Salgue bem. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, esprema e despeje o suco. Adicione pimenta, coentro e açúcar. Misturar. Adicione a cebola e o pimentão. Misture novamente. Adicione a carne cozida, o alho, o vinagre e o molho de soja. Misture tudo bem. Cubra com uma tampa e leve à geladeira por meia hora.
7. Em seguida, coloque o prato em pratos e sirva gelado.

Conteúdo calórico por 100 g: 165,88 kcal

Carne com sementes de gergelim

O que será necessário:

• carne bovina - 500 g;
• cebola - 200 g;
• abobrinha - 300g;
• cenouras - 100 g;
• alho - 20 g;
• pepinos - 200 g;
• cebola verde - 50 g;
• óleo de gergelim - 60 ml;
• pimenta - 30 g;
• gengibre em pó - 10 g;
• molho de soja - 120 ml;
• Molho picante e doce chinês - 60 ml;
• sal;
• gergelim - 50g.

Como cozinhar:

1. Corte a carne em rodelas e bata bem.
2. Depois corte em tiras finas.
3. Coloque em uma tigela. Despeje a soja e o molho picante, a pimenta picada e o gengibre.
4. Mexa bem. Reserve para marinar por uma hora.
5. Corte a cebola, a abobrinha e a cenoura em tiras.
6. Pique o alho. Corte os pepinos em tiras. Cebola verde em pedaços de 1 cm na diagonal. Os vegetais devem ser preparados com antecedência.
7. Aqueça o óleo de gergelim em uma panela. Despeje a carne nele. Frite rapidamente.
8. Adicione as cebolas e as cenouras. Cozinhe por 3 minutos.
9. Adicione a abobrinha.
10. Mexendo sempre, cozinhe por 3 minutos.
11. Adicione o pepino. Metade da norma de cebolinha, alho e sementes de gergelim. Misture bem o conteúdo, aqueça alguns minutos e retire do fogo. Coloque em pratos e polvilhe com cebolinha.
12. Recomenda-se decorar com arroz cozido.

Conteúdo calórico por 100 g: 141,15 kcal

Como cozinhar:

• filé bovino - 1 kg;
• vinho de ameixa - 750 ml;
• quaisquer vegetais;
• óleo de gergelim;
• farinha - 90 g;
• caldo de carne - 300 ml;
• molho de soja - 50 ml.

Como cozinhar:

1. Enxágue bem os vegetais e processe. Corte em fatias arbitrárias, mas não finamente.
2. Processe a carne, lave e seque. Corte em fatias médias. Empane cada pedaço com farinha.
3. Aqueça o óleo em um caldeirão. Coloque a carne nele. Cozinhe em fogo moderado até dourar.
4. Em seguida, despeje todos os vegetais preparados no caldeirão. Misture cuidadosamente. Cozinhe por 5 minutos.
5. Despeje o caldo aquecido e o vinho. Ferver. Adicione especiarias. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 2 horas.
6. Sirva com molho.

Conteúdo calórico por 100 g: 119,12 kcal

Receita de vídeo

Nota para a anfitriã

• Sempre corte a carne em pedaços pequenos e finos - a tecnologia da culinária chinesa é projetada para cozimento rápido, e fatias finas são melhores para isso;
• use molho de soja de qualidade, como Kikkoman;
• no preparo de carne com macarrão não é necessário usar macarrão chinês - tagliatelle de boa qualidade é perfeito para esse fim;
• O melhor é usar arroz da marca Mistral como acompanhamento (o jasmim é o ideal).

A carne chinesa é um prato muito suculento e incrivelmente saboroso. Se você não sabe cozinhar em casa, oferecemos diversas receitas detalhadas. Qual dos métodos apresentados escolher para uma mesa familiar festiva ou comum cabe a você decidir.

Carne chinesa: receita culinária passo a passo

Existem muitas opções para criar esse prato. Mas o mais popular é aquele que envolve o uso de ervas e temperos quentes. Afinal, com eles qualquer almoço fica o mais aromático e picante possível.

Então, como é preparada a carne picante chinesa? Para fazer isso, você deve adquirir produtos como:

• carne bovina desossada o mais fresca possível - aproximadamente 800 g;
• gengibre fresco picado - 2 colheres de sobremesa;
• cebolinha - use conforme desejar e a gosto;
• pimentão - 2 unid.;
• champignons frescos - 4 unid.;
• dentes de alho - 4 unid.;
• óleo vegetal - 2 colheres de sobremesa;
• sal, pimenta e outras especiarias - ao gosto pessoal;
• qualquer bálsamo - 2 colheres de sobremesa (para marinada);
• molho de soja - cerca de 150 ml (para marinada);
• óleo vegetal - 2 colheres pequenas (para marinada);
• água potável - cerca de 200 ml (para marinada);
• fécula de batata e açúcar granulado - 2 colheres pequenas cada (para marinada).

Processamento de produto

Para tornar a carne chinesa saborosa, ela deve ser processada com cuidado. Para isso, é necessário lavar bem o pedaço de carne, retirar todos os elementos indesejados e cortá-lo em tiras finas e compridas.

Preparando a marinada

A carne ao molho chinês só ficará suculenta se for bem embebida na marinada. Para prepará-lo, é necessário colocar água potável na panela e, em seguida, adicionar fécula de batata, molho de soja, bálsamo, óleo vegetal e açúcar granulado. Em seguida, você precisa colocar toda a carne previamente processada na marinada resultante e deixar descansar por cerca de meia hora.

Fritando no fogão

A carne chinesa pode servir como um excelente prato para qualquer mesa festiva. Para preparar esse almoço, você precisa fritar as rodelas de alho junto com o gengibre picado e a cebolinha em uma frigideira aquecida. Recomenda-se fazer isso com uma pequena quantidade de óleo vegetal.

Todos os ingredientes devem ser bem misturados e mantidos em fogo médio até dourar. Em seguida, você precisa colocá-los em uma tigela separada e colocar os champignons picados e as cebolas quentes na mesma frigideira. Esses ingredientes devem ser salteados até ficarem vermelhos. Depois disso, devem ser colocados em um prato separado da mesma forma.

Já o produto cárneo deve ser retirado com cuidado da marinada e frito em uma frigideira. Em seguida, você precisa adicionar pimentão, torná-lo vermelho e, em seguida, adicionar alternadamente alho e gengibre, cogumelos e cebola. Por fim, todos os produtos devem ser regados com a marinada em que a carne foi recentemente embebida, temperada com os temperos necessários, fechada com tampa e cozida em fogo brando por mais 5 minutos. Ao final do tempo especificado, o prato deve ser retirado. o calor e mantido neste estado por cerca de ¼ hora. Depois disso, você pode apresentá-lo à mesa com segurança.

Como preparar carne com legumes em chinês?

A carne vai bem com quase todos os vegetais. É por isso que é muito fácil escolher os ingredientes certos para tal prato.

Hoje decidimos contar para vocês como é feita a carne com pepino em chinês. Para este almoço precisaremos de:

• carne bovina desossada o mais fresca possível - aproximadamente 600 g;
• cebola picante - 2 unid.;
• tomates carnudos de tamanho médio - 4 unid.;
• óleo vegetal - adicione conforme desejado;
• raiz de gengibre esmagada - use a gosto;
• pepinos em conserva - 2 pedaços pequenos;
• fécula de batata - 1 colher grande;
• quaisquer especiarias - adicione a gosto;
• molho de soja - 2 colheres grandes.

Preparando Ingredientes

A carne chinesa com pepino é bastante fácil de preparar. Para isso, o pedaço de carne deve ser bem lavado e depois cortado em pedaços não muito grossos, mas sim longos. Você deve fazer exatamente o mesmo com pepinos em conserva, bem como com tomates e cebolas frescas.

Marinar a carne

Para que a carne chinesa com vegetais seja o mais aromática e suculenta possível, ela deve ser conservada em marinada. Para fazer isso, combine o molho de soja com fécula de batata e quaisquer temperos. Em seguida, você precisa colocar todo o produto cárneo neles e deixá-lo descansar por 25 minutos.

Tratamento térmico

Depois de marinada a carne, ela deve ser retirada da salmoura e frita em óleo vegetal até a crosta ficar vermelha. Em seguida, coloque a carne em um prato separado e refogue os tomates, as cebolas e os pepinos na mesma frigideira. Após ¼ hora, é necessário adicionar novamente o ingrediente de carne aos vegetais, fechar tudo bem com uma tampa e cozinhar por 10 minutos. Recomenda-se servir este almoço junto com arroz chinês cozido. Desfrute de sua refeição!

Cozinhar carne com macarrão

O macarrão chinês com carne bovina é um almoço muito farto e nutritivo que pode ser facilmente preparado em casa. Para criá-lo precisaremos de:

• carne bovina desossada o mais fresca possível - aproximadamente 500 g;
• cebola picante - 1 unid.;
• pimentão - 1 pedaço médio;
• dentes de alho - 2 unid.;
• tomate carnudo fresco - 1 vegetal grande;
• Repolho chinês - cerca de 100 g;
• molho de soja - cerca de 50 ml;
• suco de limão fresco - use a seu critério;
• sementes de gergelim - 2 colheres de sobremesa;
• azeite - cerca de 80 ml;
• sal, pimenta e outras especiarias - ao gosto pessoal;
• macarrão de arroz comprado em loja - cerca de 50 g.

Processando os ingredientes

Para deixar o macarrão chinês realmente saboroso, este prato deve ser preparado aos poucos, em etapas. Primeiro você precisa enxaguar o pedaço de carne e, em seguida, cortar todos os elementos desnecessários e secar bem com papel toalha. Em seguida, a carne precisa ser cortada em fatias bastante longas e finas.

Quanto aos restantes ingredientes, também devem ser processados. O alho e a cebola devem ser descascados e picados finamente. Tomates, pimentões e couve chinesa precisam ser lavados e cortados em tiras.

Cozinhando no fogão

A carne chinesa com macarrão é cozida apenas no fogão, em uma panela funda ou frigideira. Despeje o azeite na tigela, aqueça bem alto e disponha os cubos de carne. Recomenda-se fritar em fogo máximo por cerca de 3-4 minutos. Em seguida, adicione meias argolas de cebola, tomate fresco, pimentão e couve chinesa à carne. Esses ingredientes devem ser refogados no próprio suco, sem adição de uma gota de água.

Estágio final

Depois que o produto cárneo ficar macio, ele e os vegetais devem ser temperados com quaisquer temperos, além de alho picado e pimenta malagueta. Você também precisa adicionar molho de soja aos ingredientes. Depois de misturados, os produtos devem ser levados à fervura, retirados do fogo e mantidos tampados por vários minutos.

Já o macarrão de arroz deve ser fervido conforme está escrito nas instruções. A seguir, os produtos devem ser jogados em uma peneira e agitados vigorosamente.

Sirva direto na mesa de jantar

Depois de preparar o prato, é preciso pegar um prato não muito fundo e colocar nele uma porção de macarrão de arroz cozido. Em seguida, cubra com carne chinesa e misture bem. Recomenda-se servir este prato à mesa de jantar com pauzinhos. Além disso, por beleza e sabor, deve ser polvilhado com sementes de gergelim.

Vamos resumir

Como você pode ver, cozinhar carne bovina em chinês não é muito difícil. O principal é seguir todos os requisitos da receita. Afinal, só assim você conseguirá o prato mais delicioso e picante ao qual nenhum dos convidados resiste.

Você não precisa ir à China para experimentar a culinária chinesa. Nas lojas modernas você pode adquirir todos os ingredientes necessários que os chineses usam para preparar os alimentos. Sugiro preparar um desses pratos - carne chinesa com molho de soja. O prato de carne pode ser servido como aperitivo ou prato principal com legumes frescos, cereais ou acompanhamentos de vegetais. Basicamente, a culinária chinesa é muito picante e picante. Nas nossas variações, você pode escolher o calor e os temperos de acordo com seu gosto. A carne cozinha rapidamente. E o resultado é picante, suculento, moderadamente picante - muito saboroso. Este aperitivo pode ser preparado para uma festa de amigos ou um piquenique.

Além da receita clássica com molho de soja, mostraremos como preparar carne chinesa com pimentão. E outra opção é com molho Teriyaki.

Informações de sabor Pratos principais de carne

Ingredientes

• carne bovina - 300 g;
• molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.;
• Molho inglês - 2 colheres de sopa. eu.;
• alho - 4 dentes;
• pimenta vermelha - a gosto;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
• gergelim - 1-1,5 colheres de sopa. eu.;
• gengibre - 10-15g.

Como cozinhar carne em chinês

Compramos a carne mais fresca no açougue mais próximo ou no mercado. Você pode escolher vitela. É melhor comprar lombo para que fique uma carne magra sem muitas veias extras e, além disso, o lombo fique mais macio e macio.

Antes de cozinhar, a peça deve ser bem enxaguada e enxugada com papel toalha para retirar o excesso de umidade. Usando uma faca bem afiada, corte em tiras longas e finas.

Agora é a hora de preparar a mistura marinada. Descasque o alho, corte-o em cubos ou rodelas. Corte alguns anéis de pimenta vermelha picante. Porém, use alho e pimenta a seu gosto. Coloque os ingredientes preparados em uma tigela funda.

Despeje o Worcestershire e o molho de soja e adicione o óleo vegetal. Misture até ficar homogêneo, usando um batedor.

Mergulhe os pedaços de carne na marinada. Adicione gengibre fresco ralado. Se não tiver fresco em mãos, adicione duas pequenas pitadas de gengibre seco. Mexa e deixe marinar em temperatura ambiente por 30-50 minutos. Se não tiver pressa, pode marinar por 2 a 3 horas na geladeira.

Coloque uma frigideira seca em fogo alto e aqueça bem. Adicione as sementes de gergelim e frite até dourar. Para evitar que o gergelim queime, imediatamente após assar, coloque-o em um prato limpo.

Agora você pode começar a fritar a carne. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Adicione os dentes de alho picados. Aqueça em fogo alto por cerca de um minuto e retire imediatamente da panela.

Adicione pedaços de carne marinada sem marinada. Frite em fogo alto até dourar levemente.

O suco começará a se destacar imediatamente. Assim que evaporar, os pedaços de carne começarão a fritar. Não cozinhe demais para que a carne fique suculenta.

A carne chinesa está pronta.

Polvilhe com sementes de gergelim torradas e sirva junto com molhos picantes.

Carne chinesa com legumes

A carne frita chinesa com pimentão é um prato especial. É consumido como prato quente completo ou como acompanhamento. O destaque de servir este prato é o corte dos ingredientes. A carne e o pimentão devem ser cortados uniformemente - em cubos, tiras ou fatias finas. O molho de soja é uma base essencial para a marinada de carne. Adicione vinagre de maçã ou balsâmico, gengibre, purê de tomate, alho ou coentro a gosto. Só não exagere nos temperos – vá de acordo com o seu gosto.

Ingredientes:

• carne bovina – 500 g;
• molho de soja – 4 colheres de sopa. eu.;
• vinagre balsâmico – 1 colher de chá;
• gengibre fresco – 10 g;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.;
• pimentão – 1 unid.;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:

1. Compre carne de ombro, pescoço ou lombo. Esta carne será a mais macia, é ideal para cozinhar rapidamente na frigideira. Enxágue a peça em água fria. Corte os filmes. Seque com papel toalha. Corte em tiras compridas. Melhor mais fino.
2. Prepare a marinada. Rale finamente o gengibre fresco em uma tigela. Adicione vinagre balsâmico, molho de soja e pimenta preta moída. Este último não passa de algumas pitadas.
3. Mergulhe toda a carne na marinada. Homogeneizar. Deixe por pelo menos meia hora. Em seguida, escorra em uma peneira para escorrer todo o excesso de líquido.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque a carne. Se a frigideira estiver bem aquecida, a gordura começará a chiar ao tocar a carne.
5. Quando a parte de baixo dos pedaços de carne estiver crocante, vire-os. Frite por mais 2-3 minutos. Adicione a pasta de tomate. Mexer.
6. Lave e descasque os pimentões. Corte a polpa em tiras ou rodelas. Adicione à panela. Adicione 50-60 ml de água quente. Mexer. Feche a tampa. Cozinhe até que o líquido evapore - em fogo baixo.
7. Tempere com sal a gosto. Mexa novamente. Se desejar, o prato pode ser polvilhado com cebolinha picada.

Rede de teasers

Carne picante com molho Teriyaki, estilo chinês

A carne chinesa com molho Teriyaki tem um sabor picante com um toque adocicado. Este é um prato muito saboroso. E você pode ajustar a quantidade de temperos e molho de acordo com seu gosto e preferências. De acordo com a versão clássica, não é necessário adicionar nada ao molho de soja Teriyaki. É a melhor marinada para carne segundo as tradições chinesas. Este molho contém (além do molho de soja) vinho de mesa, vinagre e cebola. Isso é tudo que você precisa para amaciar até mesmo a carne dura.

Existem muitos ingredientes em nossa receita. Mas estes são apenas os principais. Como acompanhamento, escolha vegetais frescos ou cereais cozidos. A melhor opção é o arroz cozido. Vai suavizar o sabor picante da carne e realçar os sabores doces.

Ingredientes:

• carne bovina – 500 g;
• cebola – 0,5 unid.;
• sementes de gergelim – 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• alho – 1 dente;
• Molho de soja Teriyaki - 3 colheres de sopa. eu.;
• limão – 0,5 unid.;
• mel de abelha – 1 colher de chá;
• Molho de pimenta - 0,5 colher de chá.

Preparação:

1. Cuide da carne. Enxágue. Corte os filmes. Seque a peça. Corte em fatias finas.
2. Para a mistura da marinada, esmague o dente de alho com a parte romba de uma faca. Coloque em uma xícara. Adicione uma colher de óleo vegetal, molho de soja Teriyaki, mel, molho de pimenta. Esprema aqui o suco de meio limão. Mexer. Molho agridoce é ótimo para marinar qualquer carne. Incluindo carne bovina.
3. Transfira a carne para a marinada. Misture bem cada fatia com a mistura de molho. Deixe por pelo menos meia hora. O melhor é de 2 a 3 horas. Em seguida, escorra toda a marinada. Retire o alho, ele já desistiu de todos os seus óleos essenciais.
4. Unte uma frigideira larga com óleo vegetal. Aqueça em fogo moderado. Disponha as fatias de carne - de preferência em uma camada. Não toque neles por alguns minutos, caso contrário, muito suco será liberado.
5. Quando a parte de baixo das fatias começar a dourar, vire-as.
6. Entretanto, descasque e lave as cebolas. Corte metade da cebola em 2-3 partes e divida. As fatias devem ser finas. Envie-os para a carne. Mexer. Frite em fogo baixo. Se desejar, você pode adicionar um pouco de marinada usada - literalmente algumas colheres. Lembre-se, a cebola não deve estar completamente macia - deve estar ligeiramente crocante.
7. Polvilhe o prato acabado com sementes de gergelim. As sementes brancas complementam perfeitamente a carne escura. Sirva o prato com o acompanhamento escolhido. Bom apetite!

Você pode preparar um jantar simples e farto fazendo carne com molho de soja com seu acompanhamento favorito. Receitas simples.

• carne bovina - 500 gramas;
• molho de soja - 100 ml;
• cebola - 1 unid.;
• pimentão vermelho - 2-3 peças;
• pimenta - 1 unid.;
• alho - 2-3 dentes;
• óleo vegetal - a gosto;
• sal e pimenta preta - a gosto

Precisaremos de carne desossada, molho de soja, alho, pimenta vermelha, pimentão vermelho e um pouco de óleo vegetal.

Lave a carne, retire as películas desnecessárias, corte em porções e coloque imediatamente em um recipiente onde marinaremos a carne.

Para a marinada precisamos de molho de soja (para 500 gramas de carne - 100 gramas de molho de soja),

despeje sobre a carne picada,

você quer que a carne afunde um pouco nela.

Feche o recipiente com uma tampa e leve à geladeira por várias horas, o tempo de marinada depende do tamanho do corte da carne, no mínimo 3 horas. Faço esse preparo pela manhã para poder preparar o jantar rapidamente à noite.

Lave as cebolas, descasque e corte em meias argolas finas.

Lave o alho, descasque os dentes

e corte em fatias finas.

Lave o pimentão vermelho, retire o caule junto com as sementes.

e corte em pedaços grandes.

Lave a pimenta vermelha e retire o caule

e corte como desejar, deixo algumas sementes.

Tiramos a carne da geladeira, é assim que fica para mim depois de algumas horas

e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.

Coloque uma frigideira ou panela no fogão, despeje um pouco de óleo vegetal

e disponha nossa carne marinada, de preferência em uma camada.

Não coloco água na carne, ela já dá muito líquido na hora de cozinhar,

mas se precisar de molho, adicione meio copo de água).

Quando a carne estiver levemente frita, comece a adicionar legumes.

alho picado,

pimenta vermelha picada.

Misture tudo, deixe os ingredientes virarem amigos e cozinhe por 5 minutos.

E cebolas.

Misturamos tudo bem

feche a tampa e cozinhe por 15-20 minutos até que a carne esteja cozida.

Todos! A carne com molho de soja está pronta! 30 minutos e o jantar está pronto!

Não adiciono sal e pimenta, se necessário, então à vontade.

Receita 2: carne assada no forno com molho de soja

A carne pode ser cozinhada de diferentes maneiras. Não é apenas frito na frigideira, mas também guisado, assado no forno em papel alumínio ou manga. Além disso, para deixar a carne com sabor aromático e suculento, é necessário pré-preparar a marinada. Existem diferentes receitas para o seu preparo. Neste caso, será utilizado molho de soja.

• Carne 650 gr.
• Mostarda 1 colher de chá.
• Molho de soja 160 ml.
• Alho 4 dentes
• Gergelim 1 colher de chá.
• Sal e pimenta a gosto

Para preparar a marinada, misture o molho de soja com pimenta vermelha.

Adicione os dentes de alho picados ao molho de soja.

Misture esta composição com mostarda.

A pimenta moída deve ser misturada com a mistura resultante.

Depois de preparar a marinada, você pode cuidar da carne. Lave a carne em água fria e corte em rodelas médias.

Pedaços de carne fatiados precisam ser afogados na marinada preparada. Será necessário ficar lá por uma hora. A temperatura deve ser a temperatura ambiente. Você só pode marinar na geladeira se o tempo de marinada for aumentado.

Coloque o produto marinado em uma assadeira e despeje o restante da marinada.

Em seguida, polvilhe sementes de gergelim por cima da carne e leve a forma ao forno pré-aquecido a 200 C por meia hora.

Você pode usar qualquer cereal ou macarrão como acompanhamento.

Excelente e saborosa carne suculenta está pronta. Seu aroma se espalhou pela casa, e toda a família se reuniu à mesa para saborear o saboroso petisco.

Bom apetite!

Receita 3: carne ao molho de soja em uma frigideira

A carne ao molho de soja é um prato maravilhoso que combina a intriga da culinária oriental, a incrível simplicidade e o curto tempo de cozimento recorde desse tipo de carne. Molho de soja, que remonta a B.C. começou a ser utilizado na Ásia, no mundo moderno se difundiu em diversos países. A carne marinada com ele adquire aroma e sabor brilhantes e incomparáveis. Os pratos orientais são caracterizados por um tempero específico que o alho e a pimenta acrescentam ao prato. Produtos harmoniosamente combinados criarão uma obra-prima asiática única que todos deveriam experimentar.

Uma composição de produtos bastante simples permitirá criar um prato delicioso e fácil de preparar. Não é por acaso que não há temperos na receita. A carne é um produto totalmente autossuficiente que necessita apenas dos componentes que realçam o seu sabor, sem interrompê-lo ou abafá-lo. A carne emoldurada com alho e pimenta cumpre todos os requisitos para o bom preparo deste prato oriental.

• Carne bovina – 550g;
• Molho de soja – 95ml;
• Cebola – 140g;
• Alho – 2 dentes;
• Pimenta malagueta – 0,5-1 unid.;
• Óleo vegetal – 25ml;
• Água – 60 ml.

Corte a carne lavada, sem ossos e películas, em tiras finas de 3 a 4 cm de comprimento ao longo das fibras.

Lave a pimenta malagueta, retire o caroço e corte em pedaços pequenos.

Coloque a carne e o pimentão em um recipiente.

Esprema o alho descascado e regue com o molho de soja.

Misture bem e compacte com uma colher. Deixe marinar por 60 a 120 minutos.

Pique a cebola.

Frite a cebola em óleo bem quente em fogo médio até dourar.

Coloque a carne com a marinada na panela.

Misturar. Cozinhe em fogo alto por 7 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione um pouco de água. Mantenha o prato tampado em fogo baixo por 25-50 minutos, dependendo da maturidade da carne.

A carne estufada com molho de soja está pronta!

Sirva com acompanhamento, por exemplo, trigo sarraceno.

Receita 4: Ensopado de Carne com Molho de Soja (com foto)

Carne deliciosa sem problemas. Acontece que tem um sabor picante e muito picante. Fique a vontade.

• Carne (polpa) - 500 g
• Molho de soja - 50 ml
• Tomate - 1 peça
• Cebola - 1 peça
• Alho - 3 dentes.
• Querida - 1 colher de chá.
• Óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta - a gosto

Lave a carne, seque e corte como se fosse básico. Pique a cebola ao meio rodelas e o tomate em pedaços. Despeje o óleo em uma frigideira, acrescente a cebola, a carne e o tomate.

Despeje o molho de soja e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por uma hora. Normalmente não adiciono água, pois há líquido suficiente.

Em seguida, retire a tampa, acrescente o alho picado, o mel e a pimenta. Mexa e cozinhe até que o líquido tenha evaporado completamente. Sirva imediatamente com qualquer acompanhamento ou apenas vegetais.

Receita 5: Carne Chinesa com Molho de Soja

A carne chinesa ficará macia e suculenta se for cozida por muito tempo em fogo baixo com molho ou molho. Esta é uma forma tradicional de cozinhar carne bovina em muitas receitas da culinária europeia, húngara, por exemplo, ou russa. Na culinária chinesa, a carne bovina é tratada com muito mais rapidez e facilidade. A carne é cortada em rodelas finas, marinada em molho picante e depois frita rapidamente em fogo alto, mexendo sempre. A fritura rápida, aliás, é a principal técnica da culinária chinesa, graças à qual tanto os vegetais quanto a carne retêm o máximo de vitaminas.

A marinada desta receita de carne bovina é preparada com suco de laranja, que atua da mesma forma que o suco de limão - amolece as fibras da carne, conferindo-lhe um azedume picante. Especiarias aromáticas, gengibre, alho e molho de soja complementam o sabor da carne.

• carne bovina – 500-600 g;
• laranja – 1 peça;
• raiz de gengibre ralado – 2 colheres de chá;
• alho ralado – 2 colheres de chá;
• óleo vegetal (ou gergelim) – 2 colheres de sopa. eu;
• molho de soja – 3 colheres de sopa. eu;
• pimenta malagueta moída – 1,5 colher de chá;
• cenouras – 1 grande;
• pimentão – 2 peças;
• cebolas – 2-3 peças;
• sal – 2-3 pitadas;
• óleo vegetal refinado para fritar – 2 colheres de sopa. eu.

Absolutamente qualquer carne é adequada para esta receita. A marinada deixa até a carne mais dura suculenta, muito macia e macia, por isso é uma ótima maneira de pegar um pedaço de carne estragado e transformá-lo em um prato delicioso. A carne precisa ser lavada e cortada em cubos longos e muito finos.

Para a marinada, corte a laranja ao meio e esprema o suco da polpa.

Rale as raspas de laranja usando o ralador mais fino ou ralador de raspas. Você obterá aproximadamente 1-1,5 colher de chá. raspas raladas.

Rale o alho descascado no mesmo ralador fino. Se os dentes forem grandes, você precisará de 4 a 5 pedaços médios; Deve haver 2 colheres de chá de alho ralado.

Rale a raiz de gengibre descascada em um ralador fino. Adicione à marinada.

Tempere a marinada com pimenta em pó. Se pratos muito picantes não forem do seu agrado, reduza a quantidade de pimenta pela metade (adicione um pouco mais de 0,5 colher de chá).

Despeje óleo vegetal refinado na marinada (se tiver óleo de gergelim acrescente, ficará ainda mais saboroso e aromático).

Adicione o molho de soja à marinada. Misture tudo bem e deixe a marinada repousar por 2-3 minutos.

Adicione a carne picada à marinada. Se o molho de soja não estiver muito salgado, salgue a carne a gosto. Misture com a marinada, cada pedaço de carne deve ser revestido com a mistura aromática. Feche o prato com carne e deixe por 45-60 minutos em temperatura ambiente. Se a carne ficar marinada por mais tempo (e quanto mais carne marinada, mais macia e saborosa ela ficará), então é melhor colocá-la na geladeira.

Antes de fritar a carne, é necessário preparar os legumes para o acompanhamento. Corte as cenouras e os pimentões em tiras finas.

Pique a cebola em penas grandes de acordo com a altura da cebola.

Aqueça 2 colheres de sopa em uma frigideira ou wok. eu. óleo vegetal. Primeiro adicione a cebola e frite em fogo alto até ficar transparente. Em seguida, adicione o pimentão e a cenoura. Salgue os legumes, mexa rapidamente e frite por 2 minutos até ficarem meio cozidos. Retire os vegetais da panela e coloque-os no prato quente.

Coloque a carne e o molho no óleo restante e frite em fogo alto por 1,5 a 2 minutos. Em seguida, reduza um pouco o fogo e continue fritando por mais 1,5-2 minutos até terminar. O molho deve quase evaporar e engrossar. Certifique-se de que a carne não seca nem queima. Assim que a carne estiver macia, retire do fogo e transfira a carne para um prato com o acompanhamento.

A carne chinesa deve ser servida assim que estiver cozida; a carne e os vegetais devem estar quentes.

Receita 6: carne com legumes ao molho de soja

Pedaços de carne frita picada são um prato gourmet de restaurante, cuja receita é simples e descomplicada. E se você adicionar alguns vegetais frescos e despejar a carne com molho de soja, a comida ganha um sabor completamente diferente e uma aparência original.

• 1kg de polpa bovina,
• 700g de tomate maduro,
• 300g de pepino,
• 2-3 cabeças de cebola,
• 2 peças. Pimenta Doce,
• 80-100g de molho de soja,
• Sal, mistura de pimenta, tempero para churrasco e cominho,
• 200 g de óleo vegetal para fritar carne.

O processo de cozimento inclui a pré-marinação da carne, que deve ser feita com antecedência, 30-40 minutos antes de começar.

Corte a carne em fatias finas. Procure cortar o grão para que na hora da fritura retenha o suco interno e a carne fique suculenta e macia.

Coloque os pedaços picados em uma tigela separada, acrescente uma mistura de temperos, misture e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Depois, bata a carne marinada separadamente com um martelo.

Em uma frigideira funda, panela ou caldeirão, dilua o óleo e frite os pedaços de carne picada em óleo fervente por cerca de 4-6 minutos.

Em uma tigela mais funda, corte todos os vegetais: tomates e pepinos como na salada, cebolas em meias argolas e pimentões em tiras.

Despeje cerca de 100 ml de molho de soja e mexa.

Transfira a carne quente frita para a salada de legumes.

Combine completamente todos os ingredientes adicionados.

Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de soja e polvilhar com ervas picadas. Recomenda-se servir o prato quente.

Receita 7: Carne marinada em molho de soja

A carne ao molho de soja é sempre saborosa, saudável e satisfatória. Na Internet você encontra muitas receitas para cozinhar carne bovina com molho de soja e pode cozinhá-la de muitas maneiras diferentes, por exemplo - em uma frigideira, em papel alumínio ou manga no forno, ou em uma panela elétrica. A receita que veremos hoje é carne bovina ao molho de soja cozida em uma frigideira.

Esta receita é bastante simples, consiste num mínimo de ingredientes, pode-se dizer - uma receita para todos os dias. É especialmente bom se você quer agradar seus entes queridos com um prato delicioso, mas não tem tempo para passar horas no fogão. Este prato é perfeito tanto para almoço como para jantar. Você encontrará uma receita passo a passo para cozinhar carne bovina com fotos abaixo. Ele mostra cada passo de forma simples e clara, e mesmo que você nunca tenha cozinhado carne bovina, seguindo nossa receita, você realizará facilmente essa tarefa.

A carne estufada com molho de soja é um prato saboroso e saudável, mas é preciso saber cozinhar a carne para que fique macia, pois esse tipo de carne tem uma desvantagem - ela própria é bastante dura. Para se livrar dessa desvantagem, seguindo esta receita, a carne deve primeiro ser marinada em molho de soja. Você pode despejar a marinada sobre a carne à noite e colocá-la na geladeira durante a noite se pretende cozinhar o prato de manhã ou à tarde.

• carne bovina -1 kg
• cebolas - 5 peças
• molho de soja - 400 ml
• folha de louro - 4 peças
• óleo vegetal - 150 g

Para garantir que a carne fique macia e suculenta, experimente escolher um corte de carne jovem e fresco. O primeiro passo para cozinhar a carne com molho de soja é mergulhar a carne na marinada. Em primeiro lugar, lave bem o lombo, coloque no freezer um pouco, deve congelar um pouco. Prepare todos os ingredientes necessários.

Corte a carne em pedaços longos e finos sobre uma tábua.

Coloque os pedaços de carne em um prato fundo e distribua-os uniformemente sobre ele. Em seguida, despeje o molho de soja sobre a carne. A carne deve ser bem compactada para que o molho a cubra completamente e para que cada pedaço de carne fique saturado com ela. Coloque a carne para marinar na geladeira por 12 horas.

A carne ficou bem marinada em molho de soja, agora você pode passar para a próxima etapa do cozimento - picar a cebola. A cebola deve ser cortada em meias argolas sobre uma tábua.

Em uma frigideira funda ou caçarola, frite a cebola até dourar em uma pequena quantidade de óleo vegetal refinado.

Quando a cebola estiver frita no estado que precisamos, acrescente a carne marinada em molho de soja e a folha de louro. A carne não deve ser cozida por mais de 20 a 30 minutos.

O mais importante em qualquer receita de carne bovina é não cozinhá-la demais, caso contrário a carne pode ficar seca e dura. E a carne cozida ao molho de soja segundo a nossa receita deve ser macia e suculenta, apesar do curto tempo de cozimento, pois nossa carne ficou marinada por 12 horas. Graças ao molho de soja, a carne não precisa de outros temperos além das folhas de louro, embora você possa adicionar um pouco de alho jovem como acompanhamento, se desejar. O prato finalizado deve ser servido quente junto com acompanhamento e salada, mas cabe a você decidir qual.

Receita 8: carne com molho de soja em panela elétrica

Hoje nosso prato se chamará “Carne ao molho de soja com temperos, assada na panela elétrica”. A carne desta receita ficará suculenta, bem cortada, macia, apetitosa e deliciosa.

• 1.000 kg de carne bovina
• 4 colheres de sopa. eu. Molho de soja
• 4 colheres de sopa. eu. Mostarda "Francesa"
• A gosto Especiarias, pimenta da Jamaica moída e sal
• 6 dentes de alho

Primeiro precisamos preparar o molho para marinar a carne. Para fazer isso você precisa pegar uma tigela. Despeje o molho e a mostarda, misture todos os ingredientes.

A carne deve ser bem lavada previamente. Em seguida, seque a carne com papel toalha ou guardanapo para remover o excesso de umidade. Coloque um pedaço inteiro de carne na marinada e esfregue bem todos os lados com a marinada. A carne não ficará totalmente coberta com a marinada, por isso precisa ser virada periodicamente para que a carne fique totalmente marinada. Nesta posição, a carne deve ser deixada marinar por 60 minutos. Um período mais longo é possível.

A carne marinada deve ser esfregada com alho, que deve ser passado numa prensa. Em seguida, esfregue a carne com sal, especiarias e pimenta. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker e coloque o nosso pedaço de carne lá. Frite a carne no programa “Brown” durante 10 – 12 minutos de cada lado. Isso deve ser feito com a tampa aberta para que todos os sucos fiquem selados na carne e se forme uma leve crosta. Agora a tigela da multicooker precisa ser fechada.

Ligue o programa “BAKING” por 30 minutos. Agora você precisa cozinhar a carne com a tampa fechada. Após este tempo, verifique se a carne está pronta. Deve liberar suco claro. O melhor é cortar a carne acabada gelada. Pode servir perfeitamente como lanche ou no lugar de linguiça em sanduíches.

A receita não é minha, mas preparei conforme ela antes da dieta, agora adaptei para o Dukan.

Cortamos todas as membranas de um pedaço de carne, cortamos a carne em rodelas finas e depois cortamos essas fatias em tiras assim. Procuramos, se possível, ter tiras de carne com aproximadamente o mesmo comprimento e espessura, para que seja mais agradável esteticamente.

Coloque a carne picada em uma tigela funda, acrescente um pouco de sal, polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora, despeje a marinada sobre a carne, misture tudo bem e deixe a carne marinar por 40 minutos.

Enquanto a carne marina, prepare os legumes. Descasque mais três dentes de alho, descasque todas as cebolas e pimentões, corte os pimentões em meias argolas médias e corte a cebola em tiras não muito finas.

Agora precisamos preparar o molho do nosso prato. Esprema um dente de alho em uma tigela separada, adicione pimenta vermelha moída ao alho na ponta de uma colher de chá (você pode adicionar mais se quiser mais picante), despeje o molho de soja sobre o alho e a pimenta vermelha, misture tudo bem e deixe o molho para infundir até o final do cozimento da nossa carne.

E finalmente, é hora de começar a cozinhar nossa carne com pimentão. Coloque uma frigideira funda (de preferência antiaderente) no fogo e despeje 1 colher de chá nela. rast. óleo (na receita original despeja-se muito mais óleo para que a carne fique frita, mas estamos perdendo peso, e isso serve), despeje o amido em um prato grande e raso e enrole bem a carne nele.

Frite a carne por cerca de 7 a 10 minutos, concentrando-se em que a carne fique assada. Transfira a carne para uma tigela separada.

Na mesma frigideira frite o pimentão, depois de um minuto acrescente a cebola, frite por cerca de 2 minutos, lembrando de mexer vigorosamente. Aí transferimos os legumes para a carne, e jogamos o feijão verde na frigideira, rapidamente, por no máximo 2 minutos, frite (peguei feijão congelado, lavei em água fria antes de cozinhar), mande para a carne e vegetais.

Misture tudo bem e podemos assumir que a nossa carne chinesa está completamente pronta. Pode ser temperado com molho e servido quente. Ou você pode colocar novamente na frigideira junto com todos os legumes, temperar com o molho e aquecer até ficar bem quente, mas não mais que 2 minutos, para não superaquecer o alho. Você também pode adicionar sementes de gergelim secas a gosto.

Escrevi mais do que cozinhei)))!

Bom apetite!