asid oleik cis. Asid oleik. Resit dan permohonan. Pengeluaran dan sifat kimia
Ciri am asid oleik
Asid oleik adalah salah satu asid tak tepu yang paling biasa dalam alam semula jadi. Terdapat dalam pelbagai minyak sayuran dan lemak haiwan. Ia tidak berbau dan kelihatan sebagai minyak tidak berwarna, walaupun sampel komersial mungkin mempunyai warna kekuningan.Dari sudut kimia, asid oleik dikelaskan sebagai asid lemak omega-9 tak tepu tunggal.
Istilah "oleik" bermaksud berasal daripada minyak zaitun, yang kebanyakannya terdiri daripada asid oleik.
Ia adalah sebahagian daripada minyak sayuran seperti zaitun (kira-kira 81%), kacang tanah (kira-kira 66%), bunga matahari (kira-kira 40%). Juga biasa dalam lemak haiwan: dalam lemak daging lembu antara 41 hingga 42%, dalam lemak ikan kod dari 30%, dalam lemak babi dari 37 hingga 44%).
Sinonim: asid cis-9-octadecenoic
Menggabungkan sifat kimia asid karboksilik dan olefin: ia membentuk derivatif pada kumpulan karboksil, menambah hidrogen pada ikatan berganda. Apabila terdedah kepada agen pengoksidaan kuat (KMnO 4; O 3), ia membentuk asid pelargonik dan azelaik, yang sering digunakan untuk pengeluaran perindustrian mereka.
Penyediaan asid oleik
Asid oleik diperoleh pada skala industri melalui hidrolisis minyak atau lemak dengan pecahan campuran asid yang terhasil dan penghabluran semula berulang daripada metanol (90%) atau aseton (pada -40 C).Secara semula jadi, asid oleik terbentuk melalui penyahhidrogenan asid stearik (laluan aerobik pada haiwan) atau pemanjangan rantai asid lemak tak tepu (laluan anaerobik dalam mikroorganisma). Kehadiran asid oleik dalam lemak haiwan memberikan perlindungan terhadap pengoksidaan peroksida.
Aplikasi asid oleik
Asid oleik dan esternya digunakan secara aktif untuk pengeluaran cat dan varnis sebagai plasticizer. Ia juga digunakan dalam pengeluaran detergen industri. Digunakan secara meluas (sebagai cecair pelincir dan penyejuk) apabila menggerudi dan memproses keluli tahan karat dan aloi yang sukar dipotong. Asid oleik juga bertindak sebagai pengemulsi dalam industri getah.Dalam bentuk garam natriumnya, asid oleik adalah komponen utama sabun sebagai agen pengemulsi. Ia juga digunakan sebagai emolien. Sebilangan kecil asid oleik digunakan sebagai eksipien dalam persediaan farmaseutikal, dan asid oleik digunakan sebagai pengemulsi atau agen pelarut dalam aerosol.
Asid oleik sering digunakan sebagai penstabil pengemulsi untuk emulsi terbalik dalam cecair penggerudian emulsi terbalik berasaskan petroleum.
Ciri-ciri asid oleik
Asid oleik adalah komponen utama dan telah didapati dalam banyak kajian berkait rapat dengan pengurangan risiko penyakit kardiovaskular, obesiti dan tekanan darah tinggi (hipertensi). Asid ini juga boleh meningkatkan mood, melambatkan proses penuaan dan mencegah kanser. Di bawah ialah banyak manfaat asid oleik dan mengapa jumlahnya yang besar boleh membahayakan kesihatan anda.
Artikel itu berdasarkan penemuan 53 kajian saintifik
- Makmal Bioperubatan Molekul dan Selular, Jabatan Biologi, Institut Universitari d’Investigació en Ciències de la Salut, IUNICS, Universiti Kepulauan Balearic, Palma de Mallorca, Sepanyol
- Jabatan Pediatrik, Universiti Illinois di Chicago, Amerika Syarikat
- Institut Farmakologi, Akademi Sains Poland, Krakow, Poland
- Jabatan Neurologi, Sekolah Perubatan Universiti, Aachen, Jerman
- Jabatan Fisiologi, Universiti Granada, Sepanyol
- dan pengarang lain.
Untuk melihat penyelidikan, gunakan pautan di akhir artikel. (1)
Apakah asid oleik?
Asid oleik ialah asid lemak tak jenuh tunggal yang penting. Sebilangan besar asid ini memasuki badan melalui makanan - pelbagai minyak dan ikan berlemak. Membina kira-kira 92% daripada semua cis-isomer lemak tak tepu tunggal dalam diet kita (jika diet itu dianggap sihat). Asid oleik juga disintesis di dalam badan kita daripada asid lemak tepu dan sebahagiannya daripada karbohidrat.
Asid oleik termasuk dalam kelas Asid tak tepu Omega-9, yang hanya mempunyai satu ikatan berganda dan ditentukan oleh bilangan atom karbon dalam rantai sisi. Asid oleik kadangkala disingkatkan sebagai C18:1. Lemak tak jenuh tunggal yang paling semula jadi dan bermanfaat ialah isomer cis dalam orientasi ikatan berganda, manakala lemak tiruan ialah isomer trans dan pengambilannya melalui makanan dikaitkan dengan peningkatan risiko kesihatan.
Kajian itu, meliputi 7 negara maju, adalah yang pertama mengaitkan peningkatan penggunaan lemak tepu dan peningkatan jumlah kolesterol, serta penyakit jantung. Banyak cadangan pemakanan moden bergantung kepada penemuan kajian ini dan mengesyorkan memberi perhatian kepada tahap kolesterol sebagai salah satu faktor paling kuat dalam meningkatkan risiko kematian akibat penyakit jantung. (15) Penemuan yang sama ditemui dalam kajian 180 pesakit yang mengikuti diet lemak tak tepu tinggi dan rendah selama 2 tahun (16)
Kesan perlindungan asid oleik terhadap penyakit kardiovaskular sebahagian besarnya dikaitkan dengan penurunan jumlah kolesterol, terutamanya kolesterol LDL "buruk", dalam darah. Salah satu kajian yang mewakili adalah percubaan 8 minggu dengan 23 pesakit yang mempunyai peningkatan risiko penyakit jantung dan menjalani diet tinggi lemak tak tepu sepanjang kajian. Kesimpulan kerja ini adalah untuk mengesyorkan diet yang sama untuk melindungi kesihatan jantung dengan mengurangkan pembekuan darah dan meningkatkan peredaran.(17)
Penemuan ini tidak menghairankan, kerana asid oleik menjejaskan sensitiviti insulin, menurunkan tekanan darah, mengurangkan penanda keradangan dan meningkatkan fungsi saluran darah.
Asid oleik merendahkan tekanan darah
Kajian terhadap 23 pesakit tekanan darah tinggi mendapati diet tinggi lemak tak tepu mampu mengurangkan tekanan darah pada semua peserta selepas 6 bulan. Dan 8 pesakit dapat berhenti mengambil ubat tekanan darah semasa mengikuti diet ini.(18)
Perlu diingat bahawa ini dikaitkan dengan penurunan serentak dalam lemak tepu diet dan peningkatan paras nitrik oksida daripada polifenol daripada minyak zaitun.(19)
Satu lagi kajian yang melibatkan tikus menunjukkan hasil yang memberangsangkan apabila haiwan yang didiagnosis dengan hipertensi arteri dapat mengurangkan tekanan darah mereka ke paras normal selepas 7 hari makan minyak zaitun. Kesan ini diperoleh melalui pengaruh asid 2-hidroksioleik (2-OHOA), terbitan asid oleik. Dalam kes ini, penurunan tekanan berlaku bergantung pada dos minyak zaitun dan, dengan itu, asid 2-hidroksioleik. Kesan terbaik ditunjukkan apabila mengambil 2-OHOA pada dos 600 mg setiap kilogram berat haiwan setiap 12 jam. (20)
Adalah diketahui bahawa integrasi asid oleik ke dalam membran sel boleh mengubah aktiviti reseptor tertentu pada membran (khususnya, reseptor bergandingan G, ahli keluarga adrenoreceptor).(21) Peningkatan bilangan reseptor di bawah pengaruh minyak zaitun membawa kepada penurunan tekanan darah. (22)
Dos asid oleik yang disyorkan untuk menurunkan tekanan darah:
- 2-4 sudu besar (EVOO) atau 10-20 buah zaitun segar setiap hari (23)
- Ekstrak Daun Zaitun – 500 mg dua kali sehari (24)
Asid oleik meningkatkan sensitiviti insulin
Apabila sekumpulan orang dewasa (162 orang yang sihat) beralih kepada makan makanan yang tinggi lemak tepu (diet Barat) selama 3 bulan, terdapat penurunan, tetapi ini tidak berlaku dalam kumpulan subjek yang mengikuti diet dengan lemak tak tepu. 27)
Dalam kajian lain, 10 orang yang berlebihan berat badan yang didiagnosis dengan diabetes mellitus yang tidak bergantung kepada insulin dapat menunjukkan peningkatan dalam profil glisemik mereka (glukosa darah dan tahap insulin) apabila mengikuti diet lemak tak tepu tunggal selama 15 hari.(28)
Satu lagi kajian menunjukkan bahawa pada tikus diabetes yang obes, apabila menggantikan lemak tepu dengan asid oleik dalam diet mereka, terdapat peningkatan dalam penunjuk kesihatan (keradangan dalam hipotalamus, rintangan insulin dan lemak badan).(29)
Bukti lanjut tentang kesan bermanfaat asid oleik telah ditunjukkan dalam 11 pesakit diabetes yang mengikuti 3 jenis diet. Mereka mengikuti setiap diet selama 28 hari. Satu diet tinggi lemak tak tepu, satu lagi tinggi lemak tepu, dan yang ketiga tinggi karbohidrat. Makanan asid tak tepu adalah paling berkesan dalam mengurangkan lemak perut pada pesakit ini.(30)
Asid oleik menghalang perkembangan obesiti
Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, diet tinggi lemak tak jenuh tunggal boleh menjadi cara terbaik untuk mencegah obesiti di seluruh dunia. (31) Diet selama 28 hari ini diketahui dapat mengurangkan obesiti pusat (saiz perut dan pinggang), walaupun pada pesakit diabetes. (32)
Satu kajian di mana tikus obes disuntik terus dengan asid oleik ke dalam hipotalamus mengakibatkan penurunan selera makan dan peningkatan dalam gejala berkaitan obesiti.(33)
PERANAN ASID OLEIK DALAM MENGURANGKAN KERADANGAN Asid oleik membantu meningkatkan fungsi sistem imun dan mengurangkan keradangan
Asid oleik adalah sebahagian daripada membran sel dan boleh berinteraksi secara langsung dengan sel imun - neutrofil, yang bertanggungjawab untuk masa dan intensiti keradangan tisu badan.(34)
Sebahagian daripada tindak balas keradangan dalam badan memerlukan neutrofil untuk menjana oksigen reaktif di tapak keradangan. Ini menggalakkan penyembuhan. Tetapi dengan kehadiran asid oleik, tindak balas ini dipertingkatkan, yang menyumbang kepada penyelesaian keradangan yang lebih cepat, termasuk pelepasan yang lebih aktif sitokin IL-1b. (35, 36)
Neutrofil juga bertanggungjawab untuk mengenal pasti mikroorganisma dan mengatur pertahanan terhadapnya. Dengan kehadiran asid oleik, terdapat kehadiran neutrofil fagositik yang lebih aktif dan pemusnahan bakteria dan mikrob yang lebih berkesan.(37)
Asid oleik boleh membantu merawat arthritis rheumatoid
43 pesakit yang didiagnosis menerima suplemen minyak ikan (tinggi omega-3) dan minyak zaitun (tinggi asid oleik). Mereka dapat menunjukkan peningkatan dalam mobiliti sendi dan pengurangan kesakitan berbanding pesakit lain yang hanya mengambil minyak ikan atau plasebo minyak kacang soya.(39)
Asid oleik boleh mengurangkan kesakitan kronik
Asid oleik menyekat reseptor (TRVP1) yang terlibat dalam kepekaan rasa sakit (pedas, panas dan gatal). Sifat ini menunjukkan penglibatan semula jadi asid oleik dalam pengawalan keradangan.(40)
Suntikan asid oleik dan albumin ke dalam kawasan kecederaan pada tikus dapat mengurangkan kesakitan dan pergerakan sukarela yang berkaitan dengan lumpuh selepas kecederaan tulang belakang. Albumin dan asid oleik juga menggalakkan perkembangan sel saraf dendritik baru.(41)
Asid oleik penting untuk fungsi otak
Asid ini dihasilkan dalam badan semasa pembaikan neuron (akson matang) dan memainkan peranan dalam penghasilan mielin.(42) Gangguan genetik yang jarang berlaku dipanggil adrenoleukodystrophy, yang membawa kepada pemusnahan mielin, boleh dirawat dengan campuran asid lemak, termasuk asid oleik, untuk melambatkan perjalanan penyakit dan mengurangkan keradangan otak.(43)
Asid oleik meningkatkan mood
Kajian kecil selama 3 minggu (14-18 orang setiap kumpulan ujian) menunjukkan bagaimana diet tinggi asid oleik dapat membantu meningkatkan tindak balas saraf (kemarahan) dan meningkatkan aktiviti fizikal yang berkaitan dengan motivasi.(44)
Asid oleik mengurangkan disfungsi otak semasa penuaan
Makan makanan yang tinggi lemak tak tepu dapat mengurangkan disfungsi otak di kalangan orang Itali yang berumur lebih 65 tahun dalam tinjauan lebih daripada 5,000 orang. Kemungkinan pengurangan kerosakan otak adalah disebabkan oleh kesan bermanfaat asid oleik dalam mengekalkan integriti struktur neuron.(45, 46)
Asid oleik melambatkan penuaan
Banyak kajian telah menunjukkan bahawa tikus cenderung mempunyai tahap asid oleik yang lebih tinggi dalam membran selnya berbanding tikus dengan jangka hayat yang lebih pendek.(47)
Penuaan sering dikaitkan dengan tekanan oksidatif dalam membran sel dan berlakunya kerosakan DNA oleh radikal bebas yang dikeluarkan semasa penghasilan tenaga. Tikus yang makan lebih banyak minyak zaitun dan berkemungkinan mempunyai lebih banyak asid ini dalam membran sel mereka menunjukkan kurang tekanan oksidatif berkaitan usia kerana asid ini kurang terdedah kepada kerosakan radikal bebas.(48)
Asid oleik menghalang perkembangan kanser
Oleh kerana keupayaan asid oleik untuk mengurangkan tekanan oksidatif dalam sel dan melindungi DNA daripada kerosakan oksidatif, risiko mendapat kanser berkurangan. (49) Dua kajian meninjau tabiat pemakanan lebih daripada 5,000 wanita tanpa dan dengan kanser. kanser payudara. Wanita yang dietnya mengandungi lebih banyak asid oleik menunjukkan risiko yang lebih rendah untuk mendapat kanser payudara. (50, 51)
Dalam kajian ke atas tikus, pesakit kanser paru-paru(adenokarsinoma), telah ditunjukkan bahawa pemakanan dengan asid oleik membawa kepada peningkatan dalam masa hidup dan peningkatan dalam tempoh tempoh tanpa berulang. (52) Walau bagaimanapun, apabila asid oleik sahaja diberikan kepada tikus dengan kanser kelenjar air liur, tumor berkembang secara dramatik kerana kekurangan lemak tak tepu lain dalam diet (53)
Kesan kesihatan berbahaya asid oleik
Tahap asid oleik yang tinggi adalah buruk
Kepekatan tertentu lemak omega-9 dalam sel darah merah dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian dalam 10 tahun akan datang dalam analisis lebih daripada 3,000 pesakit. Hubungan ini bukan linear, sebaliknya lengkung berbentuk U. Yang menunjukkan peningkatan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular dengan kedua-dua tahap rendah dan tinggi lemak Omega-9. Tahap optimum ialah kandungan asid oleik dalam membran sel dalam lingkungan 14% (13% dianggap rendah, 15% dianggap tinggi).
Asid oleik mungkin mempunyai kesan negatif terhadap kesuburan
Pada tikus, peningkatan pengambilan asid lemak omega-9 (termasuk asid oleik) menyebabkan fungsi pembiakan yang lemah, termasuk pengurangan bilangan anak anjing setiap sampah. Ini mungkin disebabkan oleh perubahan dalam sintesis hormon steroid semasa kehamilan.
Pada lelaki, dengan peningkatan penggunaan asid oleik, penurunan motilitas sperma diperhatikan.
Asid oleik mungkin tidak melindungi kulit
Banyak kosmetik penjagaan kulit mengandungi asid oleik. Tetapi terdapat sedikit bukti saintifik untuk menyokong sinaran positif (ultraviolet), manfaat penghapusan radikal bebas asid oleik, sama ada dalam bentuk tambahan atau topikal.
Seseorang harus berhati-hati apabila mentafsir kajian tentang asid oleik
Banyak kajian tentang kesan asid tak jenuh tunggal telah menggunakan minyak zaitun sebagai sumber asid oleik. Tetapi ini tidak membezakan antara asid lemak Omega-9 (asid oleik) dan asid lemak tak tepu lain (Omega-3 atau Omega-6). Sebatian lain yang terdapat dalam minyak zaitun mungkin juga mempunyai kesan kesihatan yang positif. Menentukan komponen mana yang paling banyak menyumbang kepada kesan positif ini adalah sangat sukar, terutamanya apabila saintis belajar tentang diet semasa menemu bual subjek.
Lelaki dan wanita bertindak balas secara berbeza terhadap asid oleik
Selalunya kajian terhadap sejumlah besar orang tidak membezakan antara jantina, dan banyak kajian telah bergantung pada kesan pada lelaki. Tetapi apabila keputusan eksperimen dinilai secara berasingan pada lelaki dan wanita, kesan asid oleik pada menurunkan tahap kolesterol adalah kurang pada wanita daripada lelaki.
Interaksi dadah
Asid oleik berinteraksi dengan baik dengan ubat untuk tekanan darah tinggi atau diabetes. Oleh itu, apabila mengambil ubat-ubatan ini, gabungan dengan asid oleik boleh menyebabkan penurunan yang lebih besar dalam tekanan darah atau paras gula darah.
Apabila ubat kanser payudara seperti Paclitaxel digunakan bersama asid oleik, kesan kemoterapi terhadap tumor dipertingkatkan.
————————————-
Langgan KOD HIDUP:
Dalam air
Asid oleik (cis-9-octadecenoic acid) CH 3 (CH 2) 7 CH=CH (CH 2) 7 COOH - asid lemak tak tepu tunggal. Tergolong dalam kumpulan asid lemak tak tepu omega-9.
Sifat fizikal
Cecair berminyak, lebih ringan daripada air, tidak berbau, tidak berwarna, tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik.
Sifat kimia
Ia teroksida dalam keadaan yang keras dengan kalium permanganat dengan belahan ikatan berganda, membentuk campuran asid azelaik dan pelargonik, apabila teroksida dengan permanganat, campuran asid dihidroksistearik stereoisomer terbentuk. Apabila terdedah kepada ozon, asid oleik membentuk ozonida, yang terhidrolisis untuk membentuk pelargonaldehid dan semialdehid asid azelaik. Hidrogenat kepada asid stearik.
Garam logam alkali asid oleik sangat larut dalam air dan digunakan dalam industri tekstil (sabun oleik). Garam plumbum asid oleik, tidak seperti garam plumbum asid lemak tepu, larut dalam eter; kaedah mengasingkan asid oleik daripada campuran asid yang diperoleh melalui saponifikasi lemak semulajadi adalah berdasarkan perbezaan keterlarutan ini.
Ikatan rangkap dalam asid oleik mempunyai cis-konfigurasi, pengisomeran ke berkhayal-isomer - asid elaidik - berlaku di bawah pengaruh pelbagai pemangkin (nitrogen dioksida, nitril alifatik). Pengisomeran asid oleik di bawah pengaruh asid nitrus kepada takat lebur yang lebih tinggi (takat lebur 44 °C) asid elaidik (ujian elaidik) digunakan untuk menentukan jenis minyak sayuran: campuran asid yang diperoleh daripada minyak tidak mengering yang mengandungi kebanyakannya oleik. ester asid di bawah tindakan larutan berasid natrium nitrit pada suhu bilik ia mengeras menjadi jisim padat campuran asid yang diperolehi dengan saponifikasi minyak tidak mengeringkan yang mengandungi sejumlah besar asid tak tepu (linoleik dan linolenik) kekal cair di bawah keadaan; daripada ujian elaidin.
Berada di alam semula jadi
Terkandung dalam banyak lemak haiwan dalam bentuk ester - gliserida: lemak daging lembu (41-42%), lemak babi (37-44%), lemak ikan kod (30%), dan juga terdapat dalam banyak minyak sayuran: minyak sasanqua ( 85- 89%), minyak hazelnut (70-84%), minyak camellia (80%), minyak buriti (Mauritia Vinifera) (79%), minyak betik (79%), minyak marula (70-78%), moringa minyak (71%), minyak badam (64-82%), minyak zaitun(55.0-83.0%), minyak acai (60%), minyak kacang gajus (60%), minyak alpukat (59-75%), minyak isirong aprikot (58-74%), minyak kacang tanah (66%), isirong pic minyak (55-75%), minyak pistachio (51-54%), minyak kacang macadamia (50-67%), minyak pulpa pecuya (54%), minyak andiroba (Carapa guianensis) (50.5%), minyak pokok neem ( 50%), minyak puteria (50%), minyak argan (48%), minyak isirung pecuya (46%), minyak oat (46%), minyak capense calodendrum (45%) , minyak pongamia (44.5-71%), minyak pecan (43-51%), mentega cupuaçu (44%), mentega mangga (43%), minyak kacang avellan (42%), mentega shea (40-45 %), minyak bunga matahari(14.0-39.4%, oleik tinggi 61.0-69.8%), minyak mustard (22-30%), minyak kacang Brazil (38%), minyak pokok sal (37-43%), minyak bijan (37-42%), minyak labu (35-47%), minyak sawit (35-45%), mentega koko (34-36%), minyak milk thistle (30%), minyak jagung (24-42%), minyak Kokum (Garcinia indica) (30-42%), minyak kacang illip (Shorea stenoptera) (32-38%), minyak beras (32-38%).
Permohonan
Asid oleik dan esternya digunakan untuk menghasilkan cat dan varnis sebagai pemplastik. Ia digunakan dalam pembuatan sabun; asid oleik dan garamnya digunakan secara meluas sebagai pengemulsi, khususnya, dalam komposisi cecair pemotongan) apabila memproses logam dengan memotong - mengasah, melukis, menyusun semula, dll. Ia juga digunakan sebagai penstabil untuk cecair magnetik berdasarkan pembawa hidrokarbon zarah feromagnetik.
Dalam pengeluaran pelincir (untuk gentian kimia), reagen pengapungan, getah sintetik, penyahbuih, agen pembasahan untuk pencelupan dengan pewarna tersebar, pemplastis. Termasuk dalam produk kosmetik. Sebahagian daripada olein.
Penyelidik
- Albitsky, Alexey Andreevich "Mengenai beberapa transformasi oleik dan asid lain yang berkaitan", Kazan, 1898;
Tulis ulasan tentang artikel "Asid oleik"
Nota
kesusasteraan
- "Kamus Ensiklopedia Kimia" ed. Knunyants I. L., M.: Ensiklopedia Soviet, 1983 ms 407
- Rabinovich V. A., Khavin Z. Ya "Buku rujukan kimia pendek" L.: Kimia, 1977 p
Pautan
Untuk menambah baik artikel ini adalah wajar:
|
|
||||||||||||||||||||||
Petikan yang mencirikan asid Oleik
Utara sangat sunyi dan sedih. Rupa-rupanya, setelah memerhatikan kelemahan dan kekejaman manusia selama berabad-abad, dan melihat bagaimana yang paling kuat binasa, hatinya diracuni dengan kepahitan dan ketidakpercayaan dalam kemenangan Pengetahuan dan Cahaya yang akan datang... Dan saya sangat ingin berteriak kepadanya sehingga saya masih percaya bahawa manusia akan bangun tidak lama lagi !.. Di sebalik kemarahan dan kesakitan, di sebalik pengkhianatan dan kelemahan, saya percaya bahawa Bumi akhirnya tidak akan dapat menahan apa yang dilakukan terhadap anak-anaknya. Dan dia akan bangun... Tetapi saya faham bahawa saya tidak akan dapat meyakinkannya, kerana saya sendiri tidak lama lagi perlu mati, berjuang untuk kebangkitan yang sama ini.Tetapi saya tidak menyesal... Hidup saya hanyalah sebutir pasir dalam lautan penderitaan yang tidak berkesudahan. Dan saya hanya perlu berjuang hingga akhir, tidak kira betapa dahsyatnya ia. Oleh kerana titisan air, yang sentiasa jatuh, suatu hari nanti mampu menembusi batu yang paling kuat. Begitu juga KEJAHATAN: jika orang menghancurkannya walaupun sebutir demi sebutir, ia suatu hari nanti akan runtuh, walaupun tidak selama ini. Tetapi mereka akan kembali semula ke Bumi mereka dan melihat - MEREKAlah yang membantunya bertahan!.. MEREKAlah yang membantunya menjadi Cahaya dan Setia. Saya tahu bahawa Utara akan mengatakan bahawa manusia belum tahu bagaimana untuk hidup untuk masa depan... Dan saya tahu bahawa setakat ini ini adalah benar. Tetapi inilah yang, pada pemahaman saya, menghalang ramai daripada membuat keputusan mereka sendiri. Kerana orang terlalu terbiasa berfikir dan bertindak "seperti orang lain," tanpa menonjol atau campur tangan, hanya untuk hidup dengan aman.
"Saya minta maaf kerana telah membuat awak mengalami kesakitan yang sangat teruk, kawan saya." – Suara Utara mengganggu fikiran saya. "Tetapi saya fikir ia akan membantu anda menemui takdir anda dengan lebih mudah." Akan membantu anda bertahan...
Saya tidak mahu memikirkannya... Sekurang-kurangnya sedikit lagi!.. Lagipun, saya masih mempunyai banyak masa lagi untuk nasib sedih saya. Oleh itu, untuk menukar topik yang menyakitkan, saya mula bertanya semula.
– Beritahu saya, Sever, mengapa saya melihat tanda "lili" diraja pada Magdalene dan Radomir, dan pada ramai Magi? Adakah ini bermakna mereka semua adalah orang Frank? Bolehkah anda menjelaskannya kepada saya?
"Mari kita mulakan dengan fakta bahawa ini adalah salah faham tentang tanda itu sendiri," jawab Sever sambil tersenyum. "Ia bukan bunga lili apabila ia dibawa ke Frankia Meravigli."
Trefoil - tanda pertempuran Slavic-Aryans
– ?!.
"Tidakkah anda tahu bahawa merekalah yang membawa tanda "Threfoil" ke Eropah pada masa itu?.. - Sever benar-benar terkejut.
- Tidak, saya tidak pernah mendengarnya. Dan awak mengejutkan saya lagi!
– Semanggi tiga daun suatu ketika dahulu, adalah tanda pertempuran Slavic-Aryans, Isidora. Ia adalah herba ajaib yang secara ajaib membantu dalam pertempuran - ia memberikan pahlawan kekuatan yang luar biasa, ia menyembuhkan luka dan memudahkan laluan bagi mereka yang pergi untuk kehidupan yang lain. Herba yang indah ini tumbuh jauh di Utara, dan hanya ahli silap mata dan ahli sihir yang boleh mendapatkannya. Ia sentiasa diberikan kepada pahlawan yang pergi mempertahankan tanah air mereka. Pergi ke pertempuran, setiap pahlawan mengucapkan mantra biasa: "Untuk Kehormatan! Untuk Nurani! Untuk Iman! Sambil turut membuat gerakan ajaib, dia menyentuh bahu kiri dan kanan dengan dua jari dan bahagian tengah dahi dengan yang terakhir. Inilah yang sebenarnya dimaksudkan oleh Pokok Tiga Daun.
Oleh itu, Meravingli membawanya bersama mereka. Jadi, selepas kematian dinasti Meravingley, raja-raja baru memperuntukkannya, seperti segala-galanya, mengisytiharkannya sebagai simbol rumah diraja Perancis. Dan upacara pergerakan (atau pembaptisan) "dipinjam" oleh gereja Kristian yang sama, menambah bahagian keempat, bahagian bawah ... bahagian syaitan. Malangnya, sejarah berulang, Isidora...
Ya, sejarah benar-benar berulang... Dan ia membuatkan saya berasa pahit dan sedih. Adakah sesuatu yang nyata daripada semua yang kami tahu?.. Tiba-tiba saya rasa seolah-olah ratusan orang yang tidak saya kenali sedang memandang saya dengan penuh semangat. Saya faham - ini adalah mereka yang TAHU... Mereka yang mati mempertahankan kebenaran... Seolah-olah mereka berwasiat kepada saya untuk menyampaikan KEBENARAN kepada mereka yang tidak mengetahui. Tetapi saya tidak boleh. Saya pergi... Sama seperti mereka sendiri pernah pergi.
Tiba-tiba pintu itu terbuka dengan bunyi bising dan Anna yang tersenyum dan gembira menerpa masuk ke dalam biliknya seperti ribut taufan. Hati saya melompat tinggi dan kemudian tenggelam ke dalam jurang... Saya tidak percaya bahawa saya sedang melihat gadis manis saya!.. Dan dia, seolah-olah tiada apa-apa yang berlaku, tersenyum lebar, seolah-olah segala-galanya hebat dengannya, dan seperti jika dia tidak bergantung pada kehidupan kita adalah bencana yang dahsyat. - Ibu, sayang, saya hampir menemui awak! Oh, Utara!.. Adakah anda datang untuk membantu kami?.. Beritahu saya, anda akan membantu kami, bukan? – Memandang matanya, Anna bertanya dengan yakin.
North hanya tersenyum kepadanya dengan lembut dan sangat sedih...
* * *
Penjelasan
Selepas penggalian Montsegur dan sekitarnya selama tiga belas tahun (1964-1976) yang teliti dan teliti, Kumpulan Penyelidikan Arkeologi Montsegur dan Alam Sekitar Perancis (GRAME) mengumumkan pada tahun 1981 kesimpulan terakhirnya: Tiada kesan runtuhan dari Montsegur Pertama, ditinggalkan oleh pemiliknya pada abad ke-12, telah ditemui. Sama seperti runtuhan Kubu Kedua Montsegur, yang dibina oleh pemiliknya ketika itu, Raymond de Pereil, pada tahun 1210, belum ditemui.
(Lihat: Groupe de Recherches Archeologiques de Montsegur et Environs (GRAME), Montsegur: 13 ans de rechreche archeologique, Lavelanet: 1981. ms. 76.: "Il ne reste aucune trace dan les ruines actuelles ni du premier chateau queit a l" abandon au debut du XII siecle (Montsegur I), ni de celui que construisit Raimon de Pereilles vers 1210 (Montsegur II)...")
Menurut kesaksian yang diberikan kepada Holy Inquisition pada 30 Mac 1244 oleh pemilik bersama Montsegur, ditangkap oleh Lord Raymond de Pereil, istana Montsegur yang berkubu telah "dipulihkan" pada tahun 1204 atas permintaan Perfects - Raymond de Miropois dan Raymond Blasco.
(Menurut pemendapan yang diberikan kepada Inkuisisi pada 30 Mac 1244 oleh seigneur bersama Montsegur yang ditangkap, Raymond de Pereille (b.1190-1244?), kubu itu "dipulihkan" pada 1204 atas permintaan Cather perfecti Raymond de Mirepoix dan Raymond Blasco.)
Walau bagaimanapun, masih ada sesuatu yang mengingatkan kita tentang tragedi yang berlaku di sekeping gunung kecil ini yang dibasahi darah manusia... Masih berpegang teguh pada asas Montsegur, asas-asas kampung yang hilang itu benar-benar "bergantung" di atas tebing. ..
Anna memandang Sever dengan penuh semangat, seolah-olah dia dapat memberi kita keselamatan... Tetapi sedikit demi sedikit pandangannya mula pudar, kerana dari ekspresi wajahnya yang sedih dia faham: tidak kira betapa dia menginginkannya, atas sebab tertentu. tidak akan ada bantuan.
"Anda mahu membantu kami, bukan?" Baiklah, beritahu saya, anda mahu membantu, Sever?..
Anna bergilir-gilir merenung mata kami dengan teliti, seolah-olah ingin memastikan kami memahaminya dengan betul. Jiwanya yang murni dan jujur tidak dapat memahami bahawa seseorang boleh, tetapi tidak mahu menyelamatkan kami daripada kematian yang menakutkan...
"Maafkan saya, Anna... saya tidak boleh membantu awak," kata Sever dengan sedih.
- Tapi kenapa?!! Tidakkah anda menyesal bahawa kami akan mati?.. Kenapa, Utara?!..
- Kerana saya TIDAK TAHU bagaimana untuk membantu anda... Saya tidak tahu bagaimana untuk memusnahkan Karaffa. Saya tidak mempunyai "senjata" yang betul untuk menyingkirkannya.
ASID OLEIK- asid cis-9-octadecenoic (cis-octadecene-9-oic), asid lemak tak jenuh tunggal yang lebih tinggi yang merupakan sebahagian daripada lipid yang terlibat dalam pembinaan membran biologi dan sebahagian besarnya menentukan sifat-sifat lipid ini. Formula O. c ialah CH 3 (CH 2) 7 CH = CH (CH 2) 7 COOH. Menggantikan O. kepada dalam lipid biol, membran dengan lemak lain kepada - yang secara mendadak mengubah sifat biol tersebut, membran sebagai kebolehtelapannya. Kehadiran kuantiti O.c yang banyak. dalam lemak depot lemak manusia ia memastikan kestabilan lipid terdeposit kepada peroksidasi pada kepekatan sederhana biol, antioksidan (lihat Antioksidan). O.K. - asid lemak boleh diganti; ia disintesis, khususnya, dalam sitoplasma sel hati manusia daripada malonyl-CoA walau bagaimanapun, O. co adalah salah satu asid lemak yang paling biasa termasuk dalam lemak pemakanan dan memainkan peranan penting dalam pemakanan manusia. Lipid dengan kandungan oksigen yang tinggi dicirikan oleh peningkatan penghadaman. Dalam perubatan, ubat yang mengandungi O. to digunakan - linetol (lihat).
Dalam industri, salap digunakan sebagai asas untuk pengeluaran varnis, salutan, enamel, minyak pengeringan, dan cat; esternya digunakan sebagai pemplastis dalam industri minyak wangi, dan garamnya digunakan sebagai detergen.
Kepentingan asid oleik dalam pemakanan manusia
Dalam lemak haiwan (lihat produk Lemak), akaun saham O. untuk lebih kurang. 35-45% daripada semua asid lemak, dan dalam kebanyakan minyak sayuran - dari 20 hingga 40%. Sangat kaya O.K. minyak zaitun (64-85%) dan minyak kacang tanah (37-47%).
Walaupun O. to. bukan komponen standard diet (ia adalah asid lemak yang boleh diganti), dalam diet manusia kandungan O. yang paling baik dianggap hampir dengan kandungannya dalam lemak rizab manusia. Ini menghalang keperluan untuk penstrukturan semula yang ketara bagi komposisi asid lemak lipid yang dibekalkan dengan makanan, yang dikaitkan dengan penggunaan dana metabolik badan (terutamanya ion hidrogen) dan tenaga. Pengambilan optimum O*, K daripada makanan dipastikan dengan mengikuti formula pemakanan seimbang, mengikut mana dalam diet orang yang sihat, 1/3 daripada lemak harus berasal dari sayuran, dan 2/3 daripada asal haiwan; dalam kes ini, diet akan mengandungi lebih kurang. 40% O.c. Semasa rawatan haba minyak yang kaya dengan O.K., ia adalah kurang terdedah kepada kemerosotan akibat pengoksidaan berbanding minyak lain. Ini berfungsi sebagai asas untuk kegunaan mereka apabila menggoreng produk tertentu yang diperbuat daripada kentang, jagung, dll. dan lain-lain, serta untuk mengisi makanan dalam tin (minyak zaitun, pecahan khas minyak biji kapas, dll.). Apabila minyak sayuran dihidrogenkan untuk mendapatkan asas lemak marjerin, asid trans-oleik terbentuk. Isomer ini diserap oleh tubuh manusia sama seperti O.K., tetapi termasuk dalam depot lemak pada tahap yang lebih rendah. Dalam formulasi marjerin moden (lihat), bersama-sama dengan bentuk cas semula jadi O., kandungan asid trans-oleik yang mencukupi disediakan.
Bibliografi: Levachev M. M. Aspek baru kualiti biologi lemak makanan, Zhurn. All-Union, chem. tentang-va mereka. D. I. Mendeleev, vol 23, no. 443, 1978, bibliogr.; Leninger A. Biokimia, terj. daripada English, M., 1976; Pokrovsky A.A., Levachev M.M. dan Gapparov M.M. Mengenai isu kepentingan mengimbangi formula asid lemak diet, dalam buku: Lipid dalam badan haiwan dan manusia, ed. S. E. Severina, hlm. 86, M., 1974, bibliogr.; T yu t yu ii n dan k tentang dalam B. N. Kimia lemak, M., 1966; Peranan lemak dalam pemakanan manusia, ed. oleh A. J. Vergroesen, L., 1975.
N. V. Prokazova; M. M. Levachev (pit.).
Asid oleik mempunyai sifat kimia asid karboksilik dan olefin. Ia membentuk derivatif pada kumpulan karboksil, dan apabila tepu dengan hidrogen ia bertukar menjadi. Mengikut sifat kimianya, ia tergolong dalam kumpulan asid lemak -9 tak tepu tunggal.
Di bawah pengaruh agen pengoksidaan yang kuat, seperti ozon atau kalium permanganat, campuran asid pelargonik dan azelaik terbentuk. Sifat kimia ini digunakan untuk pengeluaran perindustrian mereka. Cis- dan trans-berlaku dengan kehadiran pelbagai pemangkin, seperti nitril alifatik, oksida sulfur dan nitrogen. Proses ini boleh diterbalikkan, dan campuran keseimbangan mengandungi kira-kira 75-80% asid elaidik. Ester asid oleik dan garamnya dipanggil oleat. Asid oleik larut dalam benzena, kloroform dan etanol.
Asid oleik dalam alam semula jadi
Dalam tubuh manusia dan haiwan, asid oleik terbentuk semasa penyahhidrogenan, dan dalam mikroorganisma - semasa pemanjangan rantai asid lemak tak tepu. Kehadirannya dalam lemak haiwan menghalang peroksidaannya. Ia adalah sebahagian daripada minyak sayuran dan lemak haiwan; minyak bunga matahari mengandungi kira-kira 40% asid oleik, minyak zaitun - sehingga 81%, minyak badam - sehingga 85%, minyak kacang tanah - 66%, lemak babi - sehingga 45%, dan daging lembu - sehingga 42%.
resit
Dalam industri, asid oleik diperoleh melalui hidrolisis lemak dan minyak sayuran. Pertama, campuran asid lemak yang terhasil dipecahkan, kemudian penghabluran berganda daripada aseton atau metanol dimulakan pada suhu -40°C.
Asid oleik teknikal dipanggil olein; ia adalah pes atau produk cecair yang hampir telus yang mengeras pada suhu dari +10 hingga +34°C. Warnanya berbeza dari kuning muda hingga coklat. Sebagai peraturan, olein mengandungi kekotoran asid lemak tepu dan tak tepu. Sesetengah jenis mungkin mengandungi sehingga 15% asid naphthenic.
Permohonan
Asid oleik dan esternya ditambah sebagai pemplastik dalam penghasilan cat dan varnis. Garamnya adalah agen pengemulsi dan salah satu komponen utama sabun, dan ia juga digunakan secara meluas sebagai emolien. Sebilangan kecil bahan mungkin terdapat dalam persediaan farmaseutikal. Asid oleik digunakan sebagai pengemulsi dan penstabil emulsi terbalik dalam cecair penggerudian berasaskan petroleum, dalam pemprosesan keluli tahan karat dan aloi, dan juga sebagai agen pelarut dan pengemulsi dalam aerosol.
