فرهنگ تند از سرده افسنطین 8 حرفی. سبزی سبز، گیاهی علفی از تیره درمنه از خانواده Asteraceae (Asteraceae). قوانین سازماندهی باغ سبزیجات "معطر".
یک کلمه 8 حرفی، حرف اول "E"، حرف دوم "S"، حرف سوم "T"، حرف چهارم "R"، حرف پنجم "A"، حرف ششم است. "G"، حرف هفتم "O"، حرف هشتم "N"، کلمه با "E" شروع می شود، آخرین "N" است. اگر کلمه ای را از جدول کلمات متقاطع یا اسکن کلمه نمی دانید، سایت ما به شما کمک می کند تا سخت ترین و ناآشناترین کلمات را پیدا کنید.
معما را حدس بزنید:
بینی استیل و دم آن کتان است. نمایش پاسخ>>
دماغ فولادی، دم کتانی، از بوم می گذرد، پایان خود را پیدا می کند. نمایش پاسخ>>
مادربزرگ کلاه برفی بر سر دارد. کناره های سنگی در ابرها پوشیده شده است. نمایش پاسخ>>
معانی دیگر این کلمه:
جوک تصادفی:
کنفرانس یالتا سران سه قدرت متحد - چرچیل، روزولت و استالین روی میز هستند. در مورد وضعیت جبهه صحبت می کنند، سپس کنیاک ارمنی می ریزند و یک لیوان می نوشند. روزولت یک جعبه سیگار نقره ای را خاموش می کند، روی درب آن با نخ طلا نوشته شده است - "به تی. روزولت از دوستان در مهمانی در روز چهلمین سالگرد او." به همکارانش مشروب داد، سیگار کشیدیم، صحبت کردیم... بعد دوباره مشروب خوردیم. چرچیل یک جعبه سیگار نقره ای و طلاکاری شده را که با کهربا تزئین شده بود بیرون آورد. کتیبه ای روی آن وجود دارد - "به سر دبلیو. چرچیل از اعلیحضرت پادشاه جورج برای خدمات به تاج." دوباره سیگار کشیدیم و نوشیدیم. استالین یک جعبه سیگار بیرون می آورد - عظیم، طلایی، منبت کاری شده با زمرد. روی آن کتیبه ای به خط الماس بزرگ وجود دارد - "به پوشکین از شاهزاده ویازمسکی".
برای کسانی که به سبک "غیررسمی" پایبند هستند طراحی منظرباغ گیاهی - یک یافته واقعی. باغی که در آن سلطنت می کنند گیاهان، اختراع امروزی نیست، بلکه یک سنت باستانی است که دوباره به مد می آید. اگر فضای خالی کوچکی در ملک خود دارید که دوست دارید آن را با گیاهان زینتی تزئین کنید و از آن نهایت استفاده را ببرید، پس یک باغ سبزی «معطر» همان چیزی است که به آن نیاز دارید. از گیاهان می توانید یک تخت گل، یک حاشیه و در پایان، یک تخت باغ معمولی بسازید. مقاله را بخوانید که کدام گیاهان بهتر است در یک باغ "معطر" رشد کنند.
قوانین سازماندهی باغ سبزیجات "معطر".
تشکیل یک تخت گل یا تخت گل با گیاهان خیلی متفاوت از ایجاد یک باغ گل معمولی نیست.
مکانی را در باغچه برای تخت گل انتخاب کنید تا در هر آب و هوایی به راحتی بتوان به آن نزدیک شد. شکل آن می تواند هر باشد: گرد، مربع، مثلثی. بلندترین گیاهان مانند زیره، رازیانه، ترخون را در مرکز بکارید تا سایه گیاهان دیگر را نگیرند. در میان گیاهانی که به زیبایی گل می دهند، می توانید گل گاوزبان را با گل های خوراکی آبی روشن و کینوا قرمز با برگ های درخشان و زیبا در مرکز بکارید. در امتداد مرز می توانید گیاهانی با برگ های برازنده بکارید - کرفس، جعفری مجعد، آویشن، مرزه.
برای ادویه های یکساله باید مکان خاصی در نظر گرفته شود. در فضایی که برای آنها در نظر گرفته شده است، حتماً ریحان، کرفس، شوید، خردل برگ و سایر گیاهان به انتخاب و میل و سلیقه خود بکارید.
یکی از عناصر ضروری باغ در یک روستا، باغ سبزیجات است و بنابراین حتی ساده ترین تخت ها نیز در سایت طبیعی به نظر می رسند.
برای جلوگیری از سایه انداختن گیاهان بلند به سایر ساکنان بستر گیاهی، برای آنها یک تکیه گاه سبک از شاخه ها یا سیم بسازید. بقیه، گیاهان کوچکتر، باید در اطراف گروه بندی شوند گیاهان بلند. برای اینکه ادویه ها به خوبی رشد کنند و همان بو و طعم مشخص را داشته باشند، بهتر است تخت باغچه را در مکانی آفتابگیر قرار دهید و بیشتر به آن آبیاری کنید.
اصلاً لازم نیست همه گیاهان را مستقیماً در زمین بکارید. برخی از آنها را می توان در گلدان های بدون ته و ظروف پلاستیکی، به عنوان مثال، نعنا کاشت - زیرا ریشه های آن می تواند در یک منطقه بزرگ پخش شود.
تهیه گیاهان
برای استفاده از قسمت های روی زمینی گیاهان به عنوان افزودنی ادویه، باید در طول دوره رشد کامل (زمانی که رشد برگ کامل شده یا گیاه در مرحله گلدهی کامل است) جمع آوری شوند. چنین برداشت گیاهی معمولاً در تابستان انجام می شود.
جمع آوری مواد اولیه در هوای خشک خوب، در روز یا عصر که شبنم روی برگ ها وجود ندارد، ضروری است. گیاهان باغچهتوصیه می شود در آستانه جمع آوری آبیاری نشود. بهتر است پس از جمع آوری مواد اولیه - برای آبیاری خوب انجام شود رشد بهتربرگ های جدید یا تحریک تشکیل گل آذین.
مواد خام خوب خشک شده شکننده هستند و در هنگام لمس به راحتی خرد می شوند. دارای رنگ سبز زیبا یا رنگ طبیعی دیگر، بدون نقص و آسیب است. بهتر است مواد خام خشک را در ظروف شیشه ای یا کیسه های کاغذی کرافت نگهداری کنید.
برای یک خانواده کوچک، ارزش تهیه مواد خام خشک زیادی برای زمستان ندارد، زیرا گیاهان اسانس خشک شده بیش از یک سال ذخیره نمی شوند. با شروع آماده سازی و استفاده از گیاهان اسانس برای پخت و پز، به زودی ارزیابی و تصمیم خواهید گرفت که چه گیاهانی مواد اولیه هستند و خانواده شما به چه حجمی برای استفاده در آینده تا یک سال نیاز دارد.
انتخاب گیاهان برای باغ گیاهان
آگاستاشیس روگوسا
آگاستاشیس چروکیده، یا Polygonum چین دار، یا لوفانت تبتی، یا نعناع کره ای ( آگاستاش روگوزا) - رایحه انیسون برای سالادها و چای های لذیذ. به دلیل توانایی آن در تقویت سیستم ایمنی، "جین سینگ شمالی" نامیده می شود. در زیبایی پوست برای حفظ حالت ارتجاعی و جوانی پوست استفاده می شود.
چند ساله گیاه علفیخانواده Yasnotkovyh. قسمت بالای زمین به صورت تازه برای تهیه سالاد و چای استفاده می شود. لوفانت نیز یک گیاه عسل عالی است و منحصر به فرد است خواص دارویی. از مزایای این گیاه می توان به بی تکلف بودن و سهولت کشت آن اشاره کرد. لوفانت با کاشت مستقیم بذر در زمین باز یا از طریق نهال تکثیر می شود. طرح حداقلیکاشت 25x25 سانتی متر گیاهان باید برای زمستان پوشیده شوند.
آگاستاشیس چروکیده یا لوفانت تبتی (Agastache rugosa). © دالگیال انیسون
بادیان معمولی، بادرنتس Bedrenets ( Pimpinella anisum) گیاهی است یکساله، نازک و با فاصله کوتاه. ریشه نازک، دوکی شکل، ریشه است. ساقه تا ارتفاع 30-50 سانتی متر، راست، گرد، شیاردار، در قسمت فوقانی منشعب است.
گیاهی علفی یکساله دارویی از خانواده Apiaceae با ساقه ای منشعب و راست به ارتفاع تا 60 سانتی متر پوشیده از کرک کوتاه. برگها متناوب، برگهای پایینی کامل، دمبرگ بلند، گرد یا شکل قلب هستند. گلها کوچک، سفید، در چترهای پیچیده هستند. از ژوئن تا سپتامبر شکوفا می شود. مناطق آفتابی، خاک های شنی یا لومی را ترجیح می دهد.
از میوه های رسیده انیسون که حاوی اسانس هستند استفاده کنید. فرآورده های ساخته شده از میوه انیسون فرآیندهای پوسیدگی و تخمیری را در روده ها به تاخیر می اندازند، اسپاسم اندام های شکمی را تسکین می دهند، از رشد میکروب ها در لگن کلیه و مثانه جلوگیری می کنند و خاصیت خلط آور و ادرارآور دارند. میوه های بادیان را به صورت چای دم می کنند.
Ocimum) - از خانواده گیاهان نعناع است که به عنوان چاشنی برای بسیاری از غذاها استفاده می شود. ریحان تازه دارای رایحه ای زنده است که می توان آن را به عنوان تلاقی بین شیرین بیان و میخک توصیف کرد. اکثر گونه های ریحان دارای برگ های سبز هستند، اما ریحان عقیق وجود دارد که زیبایی دارد بنفش. انواع دیگر ریحان، مانند ریحان لیمویی و ریحان دارچینی، به دلیل طعم های مربوطه نامگذاری شده اند. گیاهی بسیار منشعب با ساقه های چهار وجهی از 30 تا 60 سانتی متر برگ های آن به شکل بیضوی، کم دندانه، سبز یا ارغوانی است که در انتهای ساقه ها، گل آذین هایی به شکل منگوله ایجاد می کند متشکل از چندین گل رنگ آنها می تواند متفاوت باشد: صورتی، سفید، سفید-بنفش.
ریحان به طور گسترده به عنوان ادویه به صورت تازه و خشک استفاده می شود. به عنوان یک ادویه، در شکل تازه اش ارزش بیشتری دارد.
ریحان. © Forest & Kim Starr
سالاد خردل
خردل سالاد، یا خردل برگ - انواع خردل ( براسیکا جونسیا) گیاهی است یکساله، مقاوم به سرما، زودرس. در عرض یک ماه او یک روزت بزرگ ایجاد می کند برگ های بزرگ، رنگ اصلی. گلها کوچک، زرد رنگ هستند که در گل آذین خوشه ای شکل جمع شده و میوه آن غلاف است.
از برگ خردل خردل به صورت تازه برای تهیه سالاد و به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی و ماهی به صورت آب پز و همچنین شور و کنسرو استفاده می شود. خردل برگ از خویشاوندان آرگولا است ولی از نظر زودرسی بیشتر به شاهی شباهت دارد. خردل برگ اشتها را تحریک می کند، ترشح شیره معده و صفرا را افزایش می دهد و اثر ضد التهابی و ضد عفونی کننده دارد.
سبزی خردل که دارند مجموعه طبیعیویتامین ها توسط اسید اسکوربیک و روتین (ویتامین های C و P)، یک عامل ضد اسکوربوتیک عالی که از پیری نابهنگام دیواره رگ های خونی، از دست دادن قابلیت ارتجاعی و رسوب پلاک های کلسترول در دیواره داخلی رگ های خونی جلوگیری می کند، غالب هستند. از آنجایی که سبزی خردل اشتها را تحریک می کند، نباید در رژیم کاهش وزن گنجانده شود.
خردل برگ. © মৌচুমী پونه کوهی
اوریگانوم) - سرده ای از گیاهان علفی از خانواده Lamiaceae ( Lamiaceae) شامل 45-50 گونه است. گیاهان علفی یا زیر درختچه های چند ساله به ارتفاع 30-75 سانتی متر ریزوم برهنه و اغلب خزنده است. ساقه چهار وجهی، ایستاده، کم بلوغ، در قسمت فوقانی کرک است. برگها متقابل، دمبرگ، مستطیل بیضی شکل، کامل، نوک تیز در نوک، سبز تیره از بالا، خاکستری مایل به سبز در زیر، به طول 1-4 سانتی متر است.این گیاه عطری قوی دارد. به طور سنتی در غذاهای یونانی و بالکان استفاده می شود. کاملا با پنیر جفت می شود ماهی سرخ شده، همچنین برای طعم دادن به روغن های گیاهی مناسب است.
برگها در صورت نیاز چیده می شوند. در زمین باز از ژوئن تا نوامبر، در خانه - در تمام طول سال.
پونه کوهی یا پونه کوهی. © Yelod
زوفا، مخمر سنت جان آبی ( زوفا) سرده ای از گیاهان از خانواده Lamiaceae است. گیاهان چند ساله یا به شدت معطر با برگهای خطی یا مستطیلی.
درختچه مقاوم به خشکی و مقاوم در برابر زمستان. بوته ای به ارتفاع 50-60 سانتی متر و قطر تا 60-70 سانتی متر با شاخه های منشعب درست می کند. شاخه های زیر چوبی هستند: در سال اول سبز، بعداً رنگ قهوه ای مایل به خاکستری پیدا می کنند. برگ بدون دمبرگ بدون دمبرگ، کوچک، سبز است. گلها آبی هستند. طعم ساقه، برگ و گل آن تلخ- تند است.
در پخت و پز عمدتاً از برگ های خشک یک سوم بالایی گیاه استفاده می شود. از ساقه ها، برگ ها و گل های جوان، تازه و خشک شده برای طعم دادن به غذاها و تنقلات استفاده می شود. در طب عامیانهزوفا برای آنژین صدری و بیماری های گوارشی استفاده می شود. هضم غذا را تقویت می کند و اشتها را تحریک می کند.
دم کرده زوفا برای افراد مسن به عنوان یک نوشیدنی سلامت عمومی توصیه می شود. خاصیت باکتری کشی دارد.
هنگامی که برای چاشنی رشد می کند، در طول تابستان جمع آوری می شود: از گیاهی که برای آن در نظر گرفته شده است اهداف دارویی، ساقه ها را قبل از گل دادن قطع می کنند. در همان زمان قطع کردند قسمت بالاساقه و مجموعه را در سایه خشک کنید. در یک منطقه خنک و دارای تهویه نگهداری شود.
زوفا. © DJ Capricorn کرفس معمولی
کرفس روباز، یا کرفس بوتن لیف، یا کرفس معمولی ( Anthriscus cerefolium) گیاهی است یکساله به ارتفاع 50-15 سانتی متر با ریشه دوکی شکل. ساقه ها صاف، کمی بلوغ، تقریباً از پایه منشعب، در گره ها متورم هستند. برگها مثلثی شکل، سه پینه بریده شده اند.
دارای بوی شیرین بادیان و طعم تند و شیرینی است که یادآور جعفری است و به همین دلیل از آن به عنوان ادویه استفاده می شود. به خوبی با سایر سبزیجات سبز - ترخون، جعفری، ریحان جفت می شود. در آمریکای شمالیکرفس آسیاب شده برای کباب کردن غذاهای مرغ، ماهی و تخم مرغ استفاده می شود. با تخم مرغ آب پز، املت شور، سس ماهی، کره سبز، سوپ سیب زمینی، سالاد سیب زمینی، اسفناج، مرغ، ماهی، گوشت بره و بره استفاده می شود.
ظروف سرویل یک ویتامین خوب و مقوی عمومی هستند. در طب عامیانه از برگ و میوه این گیاه برای بیماری های کلیه و مثانه به عنوان خلط آور و قابض برای ناراحتی های گوارشی استفاده می کردند. یک گیاه عسل خوب
چرویل. © راسبک
گشنیز یا گشنیز
گشنیز یا گشنیز ( گشنیز) - گیاهی علفی یک ساله از خانواده Apiaceae ( Apiaceae) یکی از محبوب ترین گیاهان است. ساقه گشنیز راست، برهنه، تا ارتفاع 70-40 سانتی متر، در قسمت فوقانی منشعب است. برگهای قاعده‌ای دارای لوب پهن، درشت بریده شده، با لوبول‌های پهن و دمبرگ‌های بلند هستند. برگ های بالاییروی دمبرگ های کوتاه با بخش های خطی باریک. گل ها کوچک، سفید یا صورتی هستند که در چترهای پیچیده در انتهای دمگل ها قرار گرفته و 3-5 پرتو تشکیل می دهند. گل های حاشیه ای 3-4 میلی متر طول دارند.
میوه های گشنیز یافت می شود کاربرد گستردهبه عنوان ادویه ای برای طعم دهنده و تقویت کننده سوسیس، پنیر، کنسرو گوشت و ماهی، مارینادها، ترشی ها و لیکورها که هنگام پخت نان بورودینو، شیرینی و محصولات آشپزی و همچنین در تولید برخی از انواع آبجو اضافه می شود.
برگ گیاهان جوان گشنیز سبزی در مرحله گل رز و پیچ خورده می شود. برگ ها بوی تند دارند و در سالاد مصرف می شوند و همچنین به عنوان چاشنی سوپ و سوپ استفاده می شود. غذاهای گوشتی. گیاه عسل عالی برگ های نرم چاشنی عالی برای سالاد، دوره اول و دوم هستند و از دانه ها در تهیه ماریناد استفاده می شود. شیرینی پزی. گشنیز برای سرماخوردگی و بیماری های معده نیز مفید است.
گشنیز، گشنیز. © Forest & Kim Starr Levisticum officinale) - گیاه علفی چند ساله؛ جنس یکنواخت از خانواده آمبرلا. ساقه آن 100-200 سانتی متر، بدون کرک، با سطحی مایل به آبی، در بالا منشعب است. برگها براق، پینه‌ای، با لبه‌های بزرگ بی‌بیضی یا لوزی شکل و کمی برش خورده هستند. مقاوم در برابر یخ زدگی و مقاوم در برابر سرما. بوی عسل تند، تند است، طعم آن ابتدا شیرین، سپس تند، تند و نسبتاً تلخ است. اسانس از این گیاه به دست می آید که در عطرسازی و آشپزی استفاده می شود. از ساقه ها، برگ ها و ریشه های تازه برای طعم دادن به محصولات شیرینی پزی، نوشیدنی ها و مارینادها استفاده می شود. حتی افزودن‌های کوچک سبزی‌های لوواژ طعم را تغییر می‌دهند و به غذاهای کنسروی عطر و بوی قارچی عجیبی می‌دهند.
قسمت های سبز و ریشه گیاهان جوان به عنوان ادویه در تهیه روغن سبز و سالاد مصرف می شود. به سس ها اضافه می شود گوشت سرخ شدهدر سس، سوپ، سبزیجات، غذاهای برنجی، غلات، مرغ و ماهی. به طور انحصاری طعم خوببا افزودن مقداری لواشک، آبگوشت گوشتی قوی به دست می آورد که بر طعم گوشت تأکید می کند و آن را تقویت می کند. لوبیا در تغذیه رژیمی همراه با شوید و ریحان از اهمیت ویژه ای برخوردار است. ریشه های لواشک نشان داده شده در رژیم غذاییبرای بیماری های کبدی، كيسه صفرا، کلیه ها، چاقی، روماتیسم، نفخ شکم.
لوواژ. © 4028mdk09 اوریگانوم ماژورانا) - گونه ای از گیاهان علفی چند ساله از جنس پونه کوهی ( اوریگانوم) خانواده Lamiaceae. در خاورمیانه بیشتر به زعتر معروف است. ساقه ها راست، منشعب، به ارتفاع 20-45 (50) سانتی متر، در پایه چوبی، خاکستری نقره ای است. برگها مستطیلی مایل به تخم مرغی یا کفگیر، دمبرگ، منفرد، کامل، در دو طرف خاکستری رنگ هستند. گل آذین ها مستطیل، پشمالو، از سه تا پنج گرد، بیضی، بیضی شکل، خوشه های کوتاه در انتهای شاخه ها هستند. گل ها کوچک هستند، گل تاج مایل به قرمز، صورتی یا سفید است. در حال حاضر مرزنجوش عمدتاً به عنوان ادویه استفاده می شود که به سالاد، سوپ، غذاهای ماهی و سبزیجات، تازه یا خشک، و برای کنسرو اضافه می شود. از این گیاه برای تهیه لیکور، لیکور، پودینگ، سوسیس و طعم دهنده سرکه و چای نیز استفاده می شود. اسانس از قسمت هوایی یک گیاه گلدار استخراج می شود. پودر برگ های خشک در مخلوط فلفل گنجانده شده است. مرزنجوش هضم غذا را بهبود می بخشد، برای نفخ معده نشان داده می شود و اثر مدر و آرام بخش دارد.
در پزشکی در برخی کشورها از این گیاه برای بیماری های مجاری تنفسی و اندام های گوارشی استفاده می شود. استفاده از مرزنجوش برای تغذیه رژیمی بیماران معده توصیه می شود. در طب عامیانه به عنوان معده، مقوی، ضد آب مروارید و ترمیم کننده زخم شناخته شده است. مرزنجوش همراه با سایر داروها برای فلج، نوراستنی، آسم برونش و آبریزش بینی استفاده می شد. این گیاه در داخل به شکل تزریق و از بیرون - برای حمام و لوسیون به عنوان یک عامل التیام دهنده زخم استفاده می شد. گیاه عسل با ارزش
مرزنجوش. © Forest & Kim Starr
ملیسا، بادرنجبویه، زنبور عسل، گیاه ملکه، خروسک، زنبور عسل ( ملیسا آفیسینالیس) - گیاهی علفی اسانس چند ساله از تیره ملیسا ( ملیسا) خانواده Lamiaceae. ریزوم بسیار منشعب است. ساقه منشعب، چهار وجهی، بلوغ با کرک های کوتاه مخلوط با غدد یا تقریباً لخت است. برگها متقابل، دمبرگ، بیضی شکل تا لوزی گرد، کرنات دندانه دار، بلوغ هستند.
این گیاه به خاطر برگ های بیضی شکلش پرورش داده می شود که در صورت له شدن، بوی قوی لیمو متصاعد می شود. ملیسا به عنوان یک ادویه، با غذاهای شکار، گوساله، خوک، بره، ماهی و قارچ به خوبی ست می شود. برگهای تازه بادرنجبویه را هنگام تهیه سس، سبزیجات، انواع سوپ (میوه، نخود، سیب زمینی، قارچ) اضافه می کنند. بسیاری از مردم دوست دارند بادرنجبویه را به شیر اضافه کنند تا بوی آن بهتر شود یا به پنیر دلمه رنده شده.
از ملیسا برای درمان ناراحتی های معده استفاده می شود، اشتها را بهبود می بخشد، برای دردهای عصبی و روماتیسمی استفاده می شود، به عنوان ادرار آور، برای افسردگی، بی خوابی، میگرن، درد قاعدگی، ضعف عصبی، میگرن، بی خوابی، کاهش قدرت عمومی، برخی از اشکال استفاده می شود. آسم، سرماخوردگی، بثورات پوستی، درد و تپش قلب، قولنج معده و کبد، کم خونی و بهبود متابولیسم. خارجی - برای التهاب لثه و فورونکولوز.
تنتور الکلی این گیاه تند برای دردهای روماتیسمی و نورومیوزیت، ضمادهای تهیه شده از این گیاه به عنوان مسکن برای کبودی، آرتریت و زخم استفاده می شود. این گیاه فعالیت اندام های گوارشی را تقویت می کند، ملین ملایمی دارد، حالت تهوع و استفراغ را متوقف می کند و گازهای معده و روده را از بین می برد. در طب عامیانه از آن برای درد قلب، درد استخوان، استفراغ و تقویت حافظه استفاده می شود. آب آن برای درمان زخم های قدیمی استفاده می شود.
ملیسا. © Forest & Kim Starr منتا) سرده ای از گیاهان از خانواده Lamiaceae است. این جنس حدود 25 گونه و حدود 10 هیبرید طبیعی دارد. همه انواع به شدت معطر هستند، اکثر آنها حاوی مقدار زیادی منتول هستند. نعناع به طور گسترده در پزشکی، داروسازی و آشپزی استفاده می شود. بیشتر اوقات، هنگام تهیه چای از آن به عنوان یک گیاه استفاده می کنیم.
نعناع. © Doronenko بوراگو
گل گاوزبان، گل گاوزبان، گل گاوزبان، گل گاوزبان ( بوراگو) - جنس یکنواختی از خانواده گل گاوزبان ( Boraginaceae). تنها گونه گل گاوزبان است ( Borago officinalis) گیاهی علفی یکساله است. گیاهی یک ساله، درشت مو، به ارتفاع 60-100 سانتی متر، ساقه آن راست یا صعودی، ضخیم، آجدار، توخالی، در قسمت بالایی منشعب است. برگهای پایه و پایین ساقه بیضوی یا بیضی شکل، در راس منفرد، به سمت قاعده باریک شده و به صورت یک دمبرگ کوتاه است. برگهای ساقه مستطیلی بیضی شکل، بدون ساقه، در آغوش ساقه مانند ساقه ها، پوشیده از کرک های سفید متمایل به سفت است.
آنها جایگزین های خوبی برای خیارها هستند. ریشه‌هایی که در پاییز جمع‌آوری می‌شوند برای تهیه روغن سبز استفاده می‌شوند، به پنیرها، پنیر دلمه، خامه ترش، برای طعم دادن به تنتورها، شراب‌ها، پانچ، سرکه، شربت‌ها، آبجو، اسانس‌ها و نوشیدنی‌های سرد اضافه می‌شوند.
گل گاوزبان به گوشت چرخ کرده، گوشت چرخ کرده و ماهی سرخ شده در روغن نباتی طعم تند می بخشد. گل گاوزبان به صورت تازه و خشک در صنایع مشروب سازی و شیرینی پزی استفاده می شود.
بوراگو، گل گاوزبان. © Mariluna پریلا) یک تیره تک گونه ای از گیاهان علفی یکساله از خانواده Lamiaceae است. تنها نوع آن است پریلا فروتسنس. گیاهان علفی با ساقه صعودی مستقیم. برگ های پایینی بزرگ، دمبرگ بلند، بیضی شکل، برگ های بالایی بیضی شکل، بدون دمبرگ یا کوتاه دمبرگ هستند. فرهنگ جدید طعم دهنده های تند. به دلیل ارزش تزئینی بالایی که دارد می توان آن را به عنوان گیاه مرزی پرورش داد. تنوع زودرس، مقاوم در برابر سرما، با فصل رشد طولانی - 135-150 روز است. گیاه بلند است - 120-140 سانتی متر، ساقه راست، منشعب، چهار وجهی است. در زمین های باز و گلخانه ها از طریق نهال یا کاشت مستقیم کشت می شود. وزن یک گیاه 200-500 گرم است.
برای استفاده تازه از برگهای جوان سبز (سالادها، غذاهای گوشتی و ماهی در مرحله رسیدن فنی، برگها شور و ترشی شده و همچنین به صورت پودر از برگهای خشک به عنوان افزودنی معطر به گوشت) توصیه می شود. غذاهای سبزیجات سبزی های پریلا آبدار، لطیف با طعمی طراوت و رایحه ای ملایم غیرعادی هستند که در آن رنگ های کارامل، گل های بادیان و تن های فلفلی بسیار روشن وجود دارد.
پریلا. © SB_Johnny
جعفری به عنوان سبزی به صورت تازه، خشک و کمتر شور استفاده می شود، از برگ آن به عنوان جزء لاینفک سالاد و از برگ و ریشه سبزیجات به عنوان افزودنی در مخلفات و سوپ ها به ویژه غذاهای ماهی استفاده می شود. سبزیجات تازه یخ زده تمام مواد مغذی خود را حفظ می کنند خواص درمانیبرای چند ماه (اگر ذخیره سازی مناسب- تا یک سال).
ریشه های برگ جعفری خوراکی، اما نازک و درشت هستند، بنابراین به ندرت مورد استفاده قرار می گیرند. از دانه های جعفری در پزشکی نیز استفاده می شود (کمتر در آشپزی). جعفری به دلیل اثرات ادرارآور، کلرتیک و محرک آن شناخته شده است.
جعفری. © Forest & Kim Starr خرفه
خرفه، دندور ( خرفه) - سرده ای از گیاهان از خانواده خرفه ها ( خرفه) سرده ای از گیاهان گوشتی آبدار یکساله یا چند ساله از خانواده خرفه است. حدود 100 (طبق منابع دیگر، تا 200) گونه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری هر دو نیمکره. ساقه ها به صورت سجده ای یا صعودی، برگ ها متناوب یا تقریباً مخالف هستند. گلها اغلب کوچک، نامحسوس و کمتر درشت هستند.
شاخه ها و برگ های جوان خرفه (ترجیحاً قبل از شکوفه دادن گیاه جمع آوری می شود) به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود - آب پز شده با افزودن سیر، سرکه، روغن نباتی یا خورش شده با پیازدر روغن نباتی
استفاده از خرفه گراندی فلورا در طراحی باغ بسیار متنوع است. آن را در تخت گل (اغلب در تخت گل فرش)، بر روی پشته ها، تخت گل، شیب های خشک، دیوارهای سنگی حائل، در اتصالات صفحات بتنی در باغ های سنگی کاشته می شود. در خاک های خشک، خرفه می تواند جایگزین چمن شود.
خرفه (Portulaca oleracea). © آلفا روم) سرده ای از گیاهان از خانواده گندم سیاه است. این گیاهان چند ساله بسیار بزرگ با ریزوم های ضخیم، چوبی و منشعب هستند. ساقه های روی زمین یکساله، مستقیم، ضخیم، توخالی و گاهی کمی شیاردار هستند. برگهای پایه بسیار بزرگ، دمبرگ دراز، کامل، لبه کف دست یا دندانه دار، گاهی اوقات در امتداد لبه ها موج دار هستند. دمبرگ ها استوانه ای یا چند وجهی هستند که در پایه آن زنگ های بزرگی دارند. برگ های ساقه کوچکتر هستند. ساقه به گل آذین خوشه ای بزرگ ختم می شود. پس از برداشتن پوست ضخیم، دمبرگ های تازه را تکه تکه می کنند و می خورند:
- در شربت شکر جوشانده شده، مربای ترش و بسیار خوشمزه می دهند.
- به آرامی در شربت قند غلیظ جوشانده شده، خشک شده و روز بعد دوباره در شربت غوطه ور می شود، ریواس شیرین شده به دست می آید.
- با آب جوش جوشانده شده، از طریق الک مالیده شده و با شکر جوشانده می شوند، به عنوان پرکننده در کیک های شیرین استفاده می شود که طعم آن را یادآور سس سیب است.
- شراب مانند شابلیس از شیره دمبرگ ها تهیه می شود و شیره مخلوط با آب و شکر ابتدا تخمیر می شود و مایع پاک می شود و صاف می شود و ته نشین می شود و در آن کهنه می شود. حداقل یک سال در انبار
ریواس. © Kasschei روزمارینوس) - سرده ای از گیاهان چند ساله درختچه های همیشه سبزخانواده Lamiaceae ( Lamiaceae). کاسه گل به شکل کمپانول بیضی شکل است. لب بالایی با سه دندان کوتاه؛ قسمت پایینی دو دندانه، سه لوب، با لوب میانی بزرگ است. دو برچه، بساک یک پهلو. برگها متقابل، مخروطی، خطی هستند. رزماری دارای بوی معطر و شیرین و کافوری است که یادآور کاج است و طعمی بسیار تند و کمی تند دارد. برگ ها، گل ها و شاخه های جوان، تازه یا خشک، به عنوان ادویه برای پردازش ماهی استفاده می شود و در مقادیر کم به سوپ ها و غذاهای سبزیجات، به سالاد اضافه می شود. گوشت چرخ کردهبه گوشت سرخ شده، مرغ سرخ شده، قارچ، کلم قرمز و سفید و ماریناد. آنها طعم مطبوعی را به پنیرهای نرم، سیب زمینی، گوشت شکار، ماهی و شیرینی اضافه می کنند.
اسانس رزماری در صنعت عطر و لوازم آرایشی استفاده می شود. برگ ها، گل ها و شاخه های جوان - در صنایع نوشیدنی الکلی و نانوایی.
برگ ها و شاخه های یک ساله رزماری در طب عامیانه به صورت داخلی برای آمنوره، به عنوان قابض و مقوی برای ناتوانی جنسی استفاده می شد. آرام بخش - برای اختلالات عصبی در دوران یائسگی؛ مسکن - برای درد در قلب و قولنج معده و خارجی - برای نوریت، ترومبوفلبیت، روماتیسم، اوریون، لوکوره، به عنوان یک عامل التیام زخم. در آماده سازی ترکیبی مدرن با منشاء گیاهی استفاده می شود
رزماری. © THOR آرگولا
آروگولا، کاترپیلار sativum، دانه اینداو ( اروکا ساتیوا) گیاهی است علفی دوساله از تیره اروکا ( اروکا) خانواده براسیکا ( Brassicaceae). ساقه صاف، منشعب، کمی بلوغ است. برگها به صورت چنگکی یا بریده بریده و دارای لبه های دندانه دار هستند.
از زمان رومیان به عنوان یک گیاه دارویی در دریای مدیترانه کشت می‌شده است، جایی که به عنوان یک داروی غرایز جنسی شناخته می‌شد. تا دهه 1900، آروگولا عمدتاً در طبیعت جمع آوری می شد، کشت در مقیاس انبوه مورد استفاده قرار نمی گرفت و عملاً توسط علم مورد مطالعه قرار نمی گرفت. طعمی غنی و تند دارد.
عمدتاً در سالادها و همچنین به عنوان افزودنی سبزیجات به غذاهای گوشتی و پاستا استفاده می شود. در اسلوونی ساحلی (مخصوصاً در Koper) به پنیر cheburek اضافه می شود. در ایتالیا اغلب در تهیه پیتزا استفاده می شود. معمولا کمی قبل از پایان پخت و یا بلافاصله بعد از آن، روگولا را به آن اضافه می کنند. همچنین به عنوان ماده تشکیل دهنده پستو علاوه بر (یا جایگزین) ریحان استفاده می شود.
در قفقاز شاخه ها و برگ های جوان خورده می شود. از برگ ها به عنوان چاشنی غذاها به صورت سالاد استفاده می شود، شاخه های جوان به صورت تازه مصرف می شوند و از دانه ها برای تهیه خردل استفاده می شود. در طب هندی، از دانه ها به عنوان یک عامل تحریک کننده و ضد تاول استفاده می شود. در طب عامیانه - با بیماری های پوستی, آب میوه - برای زخم، کک و مک، هماتوم، پینه، پولیپ بینی.
روتا
روتا ( روتا) - سرده ای از گیاهان معطر همیشه سبز، زیر درختچه ها، درختچه های خانواده Rutaceae ( Rutaceae). برگها سه‌برگی یا پینه‌ای، خال‌دار با غدد شفاف، با اسانس معطر هستند.
Rue به عنوان گیاهی برای برگ های جوان آن که به عنوان چاشنی غذا، برای پاشیدن روی ساندویچ و در سرکه (طعم شبیه سیر یا پیاز است) استفاده می شود و همچنین به عنوان دارویی که گیاه را برای آن قطع می کنند، می کارند. درست قبل از گلدهی خاموش می شود و سپس خشک می شود.
غم و اندوه © H. Zell کرفس
کرفس ( اپیوم) - جنس گیاهان از خانواده چتر ( Apiaceae) محصول سبزیجات. در مجموع حدود 20 گونه وجود دارد که در تمام قاره ها پراکنده شده اند. گیاهی گیاهی دوساله با ریشه دوکی ضخیم زرد مایل به سفید و قهوه ای با خمیر متخلخل. برگ ها براق، سبز تیره، دمبرگ برگ های پایه بلند و گوشتی است.
تمام قسمت های این گیاه تند به غذای اول و دوم، سالاد، نوشیدنی، سس و چاشنی اضافه می شود. از ریزوم به صورت خشک شده نیز استفاده می شود. استفاده از ساقه ها به جای نمک برای بیماری های کیسه صفرا، پوکی استخوان و بیماری های کلیوی توصیه می شود. در پزشکی از آن به عنوان ادرار آور استفاده می شود. یک داروی غرایز جنسی است.
ریشه کرفس دارای اثر ادرار آور و ترمیم کننده است و برای بیماری های کلیه و مثانه کاربرد فراوانی دارد. در هومیوپاتی از عصاره دانه ها، ریشه و برگ ها به عنوان مدر و مدر استفاده می شود داروهای قلبیو همچنین برای بیماری های اندام تناسلی.
کرفس کشت می شود. © راسبک آویشن
آویشن، آویشن، آویشن، گیاه بوگورودسکایا، ماده ( آویشن) - سرده ای از زیر درختچه های خانواده Lamiaceae ( Lamiaceae). بوته ای چند ساله به ارتفاع تا 35 سانتی متر با ساقه چوبی، خوابیده یا بالارونده و شاخه های علفی راست یا بالارونده. ریشه آن ریشه ای، چوبی است. ساقه ها در قاعده چوبی هستند، روی خاک پخش می شوند، منشعب، پوشیده از کرک های خمیده یا بلند شده اند.
برگها از نظر اندازه، رگبرگ و شکل (از گرد یا بیضی شکل گرفته تا مستطیلی خطی)، سخت، تقریباً چرمی، دمبرگ کوتاه، کمتر بیجا، کامل یا گاهی دندانه دار (یک ویژگی ثابت در برخی گونه های خاور دور) متفاوت هستند.
شاخه های جوان آویشن قوی و دلپذیر است عطر لیموو طعم کمی تلخ و تند. توصیه می شود آویشن را به غذاهای گوشتی بره و خوک اضافه کنید. این گیاه حاوی اسانس با بوی قوی است. آویشن وقتی با فلفل ترکیب شود خوب است و طعم آن را افزایش می دهد. در ساخت بسیاری از داروها و همچنین به عنوان استفاده می شود گیاه زینتیبرای محوطه سازی منطقه
آویشن یا آویشن. © فریتز گلر گریم کاروم) - سرده ای از گیاهان چند ساله یا دو ساله از خانواده Apiaceae ( Apiaceaeکه شناخته شده ترین گونه آن زیره سبز است. کاروی کاروی). برگها دو یا سه پره هستند. گلها دوجنسی یا تا حدی رکیک هستند. گلبرگ ها سفید، صورتی یا قرمز، گرد، بیضی شکل هستند. میوه ها مستطیلی، تا حدودی به صورت جانبی فشرده و دنده ها صاف هستند. از ریشه در آشپزی به عنوان ادویه استفاده می شود. از برگ ها و شاخه های جوان در سالاد استفاده می شود. دانه ها - برای طعم دادن به محصولات پخته شده خانگی، برای کلم ترش و ترشی خیار.
زیره. © Anneli Salo مرزه
مرزه ( ساتورجا) - گیاهان یکسالهزیر درختچه ها یا درختچه ها، سرده ای از گیاهان از خانواده Lamiaceae ( Lamiaceae). برگها کامل یا تقریباً کامل، دمبرگ کوتاه هستند. گلها به طول 4-9 میلی متر یا 10-15 میلی متر، آبی مایل به سفید، بنفش روشن یا صورتی هستند که در حلقه های 3-7 گل در بغل برگ جمع می شوند. کاسه گل زنگی شکل، دو لبه یا تقریباً منظم، پنج دندانه است. تاج دو لبه است. چهار پرچم؛ بساکهای دو چشمی که توسط یک بافت همبند نه چندان وسیع از هم جدا شده اند. کلاله با لوب های واگرا. میوه ها آجیل هستند، از گرد تا بیضی شکل، مات.
اثر دارویی مرزه ضد اسپاسم، باکتری کش، قابض است. برگ های جوان را می توان به عنوان چاشنی چید، اما مرزه خشک یک ادویه قوی عالی است. سبزی های مرزه بسیار معطر و یادآور آویشن هستند، اما با ته رنگ های تند.
مرزه. © Shalonmooney
رامسون، پیاز خرس، سیر وحشی، فلاسک ( آلیوم اورسینوم) - گیاه علفی چند ساله؛ گونه ای از جنس پیاز ( آلیوم) پیاز خانوادگی ( Alliaceae). پیاز دراز به ضخامت حدود 1 سانتی متر است، ساقه آن مثلثی شکل است، دارای دو برگ کوتاه تر از ساقه، با تیغه حاد یا مستطیلی به عرض 3-5 سانتی متر و دمبرگ باریک، دو برابر طول تیغه یا مساوی است. به آن
به عنوان یک محصول سبز استفاده می شود و در سالادها و غذاهای دیگر گنجانده می شود. رامسون دارای اثرات ضد کرم و ضد میکروبی است. استفاده از آن برای اسکوربوت و تصلب شرایین برای هزاران سال است که در طب عامیانه از جمله برای تب، به عنوان یک عامل ضد کرم و ضد میکروبی، به عنوان یک داروی خارجی برای روماتیسم، برای انواع روده استفاده می شود. بیماری های عفونی. در روم باستانو در قرون وسطی سیر وحشی مورد توجه بود درمان خوببرای پاکسازی معده و خون
چرمشا. © Archenzo مریم گلی
سیج، سالویا ( مریم گلی) - سرده بزرگی از گیاهان علفی و درختچه ای چند ساله از خانواده Lamiaceae ( Lamiaceae). برگ ها ساده یا پینه ای هستند. کاسه گل زنگی شکل، لوله ای شکل، مخروطی یا لوله ای، بدون تغییر یا کمی بزرگ شده در طول میوه دهی است. لب بالایی سه دندانه است. تاج همیشه دو لبه است. لب بالایی به شکل کلاه ایمنی، هلالی شکل یا مستقیم است. تیغه وسط لب پایینبسیار بزرگتر از جانبی، بسیار به ندرت برابر با جانبی. پرچم - 2; ستون نخ مانند؛ کلاله دولوبی است.
ادویه به صورت تازه و خشک برای افزودن طعم و عطر تند به گوشت، شکار، ماهی، سالاد، پای و هنگام تهیه چای استفاده می شود. اثر ضد التهابی و ضد عفونی کننده دارد و به عنوان داروی شستشو و کمپرس استفاده می شود. همه گونه های این جنس دانه های روغنی هستند. بسیاری از آنها به عنوان دارویی وارد فرهنگ شدند، به عنوان مثال Salvia officinalis ( مریم گلی). خواص مختلف روغن های ضروریدر انواع مختلفمریم گلی و امکان استفاده از آنها هنوز مطالعه نشده است. معروف ترین آنها کلری سیج است.
مریم گلی. © H. Zell ترخون، ترخون
ترخون افسنتین، ترخون، ترخون ( درمنه دراکونکولوس) گیاهی است علفی و چند ساله، گونه ای از تیره درمنه از خانواده Asteraceae. ساقه ها کم، به ارتفاع 40-150 سانتی متر، صاف، بدون کرک، قهوه ای مایل به زرد است. برگ های ساقه کامل، مستطیلی یا خطی- نیزه ای، نوک تیز هستند. برگهای پایینی در قسمت بالا بریدگی دارند. گلها مایل به زرد کم رنگ هستند. گل آذین پانیکوله، باریک، متراکم است. برگهای درگیر بیضوی کوتاه یا تقریباً کروی. درگیر لخت، مایل به سبز مایل به زرد، براق، غشایی در امتداد لبه است.
افسنطین ترخون دارای عطر کمی تند و طعمی تند، تند و تند است. انواع سالاد شناخته شده، رایج در ماوراء قفقاز و آسیای مرکزی، و اشکال معطر تند (اوکراین، مولداوی) وجود دارد.
توده سبز این گیاه به طور گسترده در پخت و پز به شکل تازه به عنوان یک چاشنی تند و معطر برای ترشی خیار، گوجه فرنگی، تهیه ماریناد، کلم ترش، خیساندن سیب، گلابی استفاده می شود.
به عنوان ادویه در تهیه برنج، ماهی آب پز، سس مایونز، شکار سرخ شده و گوشت بره استفاده می شود. برگ های تازه ریز خرد شده را به عنوان سبزی به مرغ، تخم مرغ، سس های سبک، غذاهای گوشتی و انواع سالاد اضافه می کنند. می توان از آنها برای تهیه روغن سبز استفاده کرد.
نوشیدنی طراوت ترخون از این گیاه تهیه می شود و برای طعم دادن به شراب ها و لیکورها استفاده می شود. به ویژه در فرانسه تولید سرکه معطر و تند مخصوص از قسمت هوایی افسنطین ترخون است که برای طعم دادن به ماهی شور استفاده می شود. دسته ای از شاخه های ترخون - سبز یا خشک شده که برای چند هفته در یک بطری ودکا قرار می گیرند، طعم و عطر خاصی به ودکا می بخشد. بسته به اینکه شاخه های سبز یا خشک گرفته شده باشد، طعم آن متفاوت است.
ترخون یا ترخون. © KENPEI چه گیاهانی را در باغچه یا باغچه سبزی خود می کارید؟ تجربه خود را در نظرات یا در انجمن ما به اشتراک بگذارید.
سبزی سبز، گیاهی علفی از تیره درمنه از خانواده Asteraceae.
حرف اول "e" است
حرف دوم "s"
حرف سوم "t"
حرف آخر حرف "n" است
پاسخ سوال "سبزی سبز، گیاه علفی از جنس درمنه از خانواده Asteraceae" 8 حرف:
ترخون
سوالات متقاطع جایگزین برای کلمه ترخون
سبزی از خانواده Asteraceae
ترخون هم قافیه پنتاگون
همان ترخون
چاشنی
نام دیگر ترخون ادویه ای
سبزی سبز
تعریف واژه ترخون در لغت نامه ها
دایره المعارف بزرگ شوروی
معنی این کلمه در فرهنگ لغت دانشنامه بزرگ شوروی
ترخون (Artemisia dracunculus)، گیاهی چند ساله از تیره درمنه از خانواده Asteraceae. ساقه آن علفی به ارتفاع 60≈125 سانتی متر است. گل ها سفید هستند که در سبدهای گرد جمع آوری شده اند. از مغولستان و سیبری جنوبی می آید. توزیع شده در ...
ویکی پدیا
معنی کلمه در فرهنگ لغت ویکی پدیا
افسنطین ترخون یا ترخون یا ترخون گیاهی علفی چند ساله، گونه ای از تیره افسنطین از خانواده Asteraceae است. ادویه رایجی که در ترشیجات، کنسرو کردن و چاشنی غذاهای گوشتی استفاده می شود.
فرهنگ لغت توضیحی جدید زبان روسی، T. F. Efremova.
معنای کلمه در فرهنگ لغت جدید توضیحی زبان روسی، T. F. Efremova.
m نوعی افسنطین که با محتوای زیاد اسانس مشخص می شود و به عنوان ادویه استفاده می شود. ترخون
نمونه هایی از کاربرد واژه ترخون در ادبیات.
اما این نیز ساده است: با یک کیف بازار، پیش بینی برونزینو در شراب سفید با ترخون، به گوشه می چرخی - و دوباره خودت را در نقاشی های کارپاچیو می یابی.
اگر لئوی دهه اول هستید، یک مجموعه منحصرا اصلی و بسیار باریک از گیاهان برای شما در نظر گرفته شده است: فقط تمر هندی و ترخون.
برای قوس دهه اول شوید و رازیانه، برای دهه دوم - ریحان و سیر، برای دهه سوم - رزماری و ترخون.
می شنوم که او در آشپزخانه مشغول است و ادویه ها را در قابلمه می ریزد: فلفل دلمه ای داغ، مرزنجوش، ترخون، حبه ، سیر ، پودر خردل ، روغن کنجد ، کاری و خدا می داند چه چیز دیگری.
اپیستمون خاطرنشان کرد: اکنون می توانید قضاوت کنید که آیا پاپی که اولین بار روزه را برپا کرد، درست می گفت، زیرا این کفش کهنه و کهنه، که شعار نامیده می شود، خود اعتراف می کند که در هنگام روزه داری است که سر تا پا او را آلوده به پلیدی زنا می کند. که همه ی پزشکان خوب و آگاه توضیح می دهند که در هیچ فصلی از سال به اندازه روزه داری غذاهایی نمی خورند که میل نفسانی را بیدار کند، مانند: لوبیا، نخود، لوبیا، نخود، پیاز، آجیل، صدف، شاه ماهی. ، ترشی، ترشی، سالادهای مرکب از انواع گیاهان محرک، یعنی خردل وحشی، نسترن، ترخون، شاهی، علف چرا، راپونزل، خشخاش، رازک، انجیر، برنج، انگور.
