• داخلی
• باغ
• مبلمان
• مصالح ساختمانی
• سقف

خوشمزه ترین ژله. دستور ژله ماست. ژلاتین با ماست

یک دسر روشن، تابستانی، طراوت، سبک و سالم - همه اینها را می توان در مورد دستور ژله ژلاتین گفت. از انواع توت ها و میوه های بی شماری تهیه می شود، محصولات لبنی (کفیر، خامه ترش، پنیر و شیر) به عنوان پایه استفاده می شود. این غذای لذیذ را می توان به صورت قسمتی سرو کرد یا به صورت کیک تهیه کرد. نکته اصلی این است که ایجاد این زیبایی خوشمزه زمان زیادی نمی برد و تمام ظرافت ها در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

در پخت و پز، از چندین عامل ژل کننده استفاده می شود: پکتین که از میوه ها (مرکبات، سیب) به دست می آید، آگار آگار - همان ماده با منشاء گیاهی (از جلبک ها) و ژلاتین که از مواد خام حیوانی به دست می آید.

محصول دوم اغلب در دستور العمل های آشپزی یافت می شود. بنابراین، قبل از اینکه به طرز تهیه ژله ژلاتین ادامه دهید، باید با تمام قوانین آماده سازی اولیه آن آشنا شوید.

ابتدا ژلاتین در آب سرد خیس می شود. مقدار آب بسته به محصول مورد استفاده گرفته می شود. ژلاتین ورقه ای را می توان با مقدار بسیار زیادی آب ریخت، زیرا به راحتی می توان آن را تخلیه کرد. برای یک محصول پودری یا دانه ای، مایعات معمولاً 3-5 برابر بیشتر از وزن ژلاتین مصرف می شود.

زمان تورم ممکن است از سازنده ای به سازنده دیگر متفاوت باشد. در این مورد، ارزش تمرکز بر شرایط ذکر شده در بسته را دارد.

ژلاتین اشباع شده از رطوبت را به حالت مایع ذوب کنید، اما برای اینکه خاصیت ژل کنندگی خود را از دست ندهد، نباید اجازه داد جوش بیاید. بنابراین، بهترین راه برای ذوب حمام بخار یا اجاق مایکروویو در حالت "یخ زدایی" است. پس از آن، ژلاتین برای استفاده بیشتر آماده است.

ژله آب میوه با ژلاتین

برای این دسر آب میوه های بدون تفاله با رنگ پررنگ مانند انگور، انار، پرتقال یا گیلاس مناسب است. استفاده از آنها به عنوان پایه به شما امکان می دهد تا یک خوراکی روشن با طعم میوه ای غنی داشته باشید.

در دستور العمل ژله آب میوه، ژلاتین و مایع به نسبت های زیر گرفته می شود:

• 500 میلی لیتر هر آب میوه؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• شکر به مزه، اگر آب به اندازه کافی شیرین نباشد؛
• 25 گرم ژلاتین.

تکنولوژی پخت و پز:

1. آب را داخل قوام دهنده بریزید و طبق توصیه های روی بسته بگذارید تا پف کند.
2. آب میوه ها یا توت ها را شیرین کرده و به اجاق گاز بفرستید، صبر کنید تا بجوشد و حدود ده دقیقه بجوشد.
3. اگر ژلاتین از قبل متورم شده است، اما آب باقی مانده است، آن را با احتیاط تخلیه کنید. آب داغ را از روی حرارت بردارید و ژلاتین را داخل آن بریزید و پایه ژله را هم بزنید تا تمام ذرات ژلاتین پخش شود.
4. مخلوط کمی خنک شده را در قالب های آماده شده بریزید. در صورت تمایل با میوه های تازه تزئین کنید. بگذارید دسر در یخچال کاملا خنک شود.

دستور مربا

مربای گیلاس، تمشک یا سایر مرباها می تواند اساس یک درمان با طراوت تابستانی باشد - ژله مربا. اگر آماده سازی حاوی تکه های میوه یا انواع توت ها باشد، به دسر مزه اضافه می کنند.

لیست مواد لازم برای ژله:

• 200 میلی لیتر مربا؛
• 100 گرم شکر؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 25 گرم ژلاتین.

پیش رفتن:

1. ژلاتین را برای استفاده بیشتر آماده کنید (خیسانده و حل کنید تا مایع شود) همانطور که در دستورالعمل روی بسته مشخص شده است. مقدار آب مورد نیاز برای تهیه آن در لیست مواد موجود نیست.
2. مربا را با مقدار آب مشخص شده در دستور بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. سپس مخلوط را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و تا حدود 50 درجه خنک کنید.
3. پایه مربا و ژلاتین مایع را با هم ترکیب کرده و همه چیز را در قالب ریخته و به مدت چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. با بستنی یا خامه فرم گرفته سرو کنید و با یک شاخه نعنا تزیین کنید.

پخت و پز از خامه ترش

ژله خامه ترش به طور غیرقابل قبولی یک دسر پر کالری در نظر گرفته می شود، زیرا برخلاف تصور رایج، خامه ترش خانگی چرب برای تهیه آن ایده آل نیست، بلکه محصولی است که در فروشگاه خریداری می شود با محتوای چربی 15٪.

برای تهیه دسر خامه ترش ملایم روی ژلاتین به موارد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم خامه ترش کم چرب؛
• 120 گرم شکر؛
• 10 گرم شکر وانیلی؛
• 30 گرم ژلاتین.

دنباله اقدامات:

1. برای اینکه شکر زودتر در خامه ترش حل شود و ژلاتین به صورت گلوله در آن جمع نشود، همه مواد دسر را از قبل از یخچال خارج کنید و اجازه دهید تا دمای اتاق گرم شوند.
2. خامه ترش را با همزن بزنید تا پف کند و کم کم وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید.
3. وقتی همه دانه ها در محصول لبنی پراکنده شدند، چند قاشق غذاخوری خامه ترش شیرین را در ظرفی با ژلاتین مایع آماده شده منتقل کنید، مخلوط کنید و با کل جرم ترکیب کنید.
4. ژله خامه ترش را در کاسه ها بچینید و در سرد بفرستید تا سفت شود. بخشی از ژله را می توان با کاکائو به رنگ قهوه ای درآورد و در قالب قرار داد، مانند خمیر چند رنگ هنگام پخت پای زبرا. شما همچنین می توانید دسر پفکی را با میوه های متناوب (به جز کیوی و آناناس) و ژله درست کنید.

ژله شیر خانگی

برای ساده ترین ژله شیر فقط سه ماده لازم است: ژلاتین آماده، شیر و شکر. اما این دسر کم کالری را می توان با افزودن ادویه های مختلف (وانیل، جوز هندی، دارچین)، شکلات یا کاکائو، قهوه و میوه ها متنوع کرد.

برای یک ژله شیر خانگی کلاسیک مصرف کنید:

• 200 میلی لیتر شیر؛
• 4 زرده؛
• 100 گرم شکر؛
• 10 گرم ژلاتین؛
• پودر وانیل به مزه

آشپزی:

1. شیر را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در این فاصله، شکر و وانیل را به زرده ها اضافه کنید، همه چیز را خرد کنید تا یک توده خامه ای یکدست شود.
2. شیر داغ را با شکر داخل زرده ها بریزید، هم بزنید تا یکدست شود. سپس ژلاتین متورم شده را بگذارید و همه چیز را با هم زدن مداوم کمی گرم کنید، بدون اینکه جرم را بالای 60 درجه گرم کنید.
3. ژله شیر داغ را در ظرف های خشک آماده شده بریزید و بعد از اینکه به دمای محیط رسید در یخچال قرار دهید تا کاملاً تثبیت شود.

ژله را می‌توانید در کاسه، فنجان یا قالب‌های دیگری که در آن سفت شده سرو کنید، یا می‌توانید قالب را چند دقیقه در آب داغ فرو کنید و با احتیاط ژله را در بشقاب بردارید. این امر فرصت های بیشتری برای تحویل دیدنی ایجاد می کند.

طرز تهیه دسر از کمپوت

در مورد استفاده از آماده سازی زمستانی برای تهیه دسرهای تابستانی، می توان نه تنها ژله را از مربا، بلکه از کمپوت نیز تهیه کرد. مقدار کمی اسید سیتریک، وانیل یا دارچین می تواند طعم خاصی به غذا بدهد.

نسبت اجزای ژله کمپوت به صورت زیر خواهد بود:

• 500 میلی لیتر کمپوت؛
• 30 گرم ژلاتین.

فرآیند پخت و پز:

1. کمپوت را صاف کنید تا میوه ها و انواع توت ها را فیلتر کنید. به مقدار لازم مایع بریزید و روی آن ژلاتین بریزید. مخلوط را به مدت 30 دقیقه به حال خود رها کنید.
2. سپس کمپوت را با ژلاتین روی آتش بگذارید و گرم کنید و از جوشیدن خودداری کنید تا تمام دانه ها کاملا حل شوند.
3. نیمی از پایه ژله را در قالب های سیلیکونی برای کاپ کیک بریزید و در یخچال بفرستید و تا وسط آنها را پر کنید.
4. وقتی ژله داخل قالب ها سفت شد حبه های کمپوت را روی آن گذاشته و باقی مانده ژله را روی آن بریزید. بعد از انجماد کامل و خارج کردن از قالب سرو کنید.

نوع کفیر

طبق همان اصل ژله خامه ترش، دسر بر اساس یک محصول شیر تخمیر شده دیگر - کفیر تهیه می شود. این ظرف می تواند فقط سفید باشد یا می توانید با استفاده از رنگ خوراکی یک خوراکی چند رنگ زیبا درست کنید، اما بدون آنها می توانید یک ژله شکلاتی وانیلی زیبا درست کنید.

نیاز خواهد داشت:

• 1000 میلی لیتر کفیر؛
• 120 گرم شکر؛
• 100 گرم شکلات تلخ بدون مواد افزودنی؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• 3 گرم وانیلین.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. کفیر را در دمای اتاق با همزن با سرعت متوسط ​​با شکر و وانیل هم بزنید.
2. وقتی تمام کریستال های شیرین کننده ذوب شد، ژلاتین آماده شده را اضافه کنید. پایه ژله را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
3. برای سرو، لیوان های شراب ساقه دار زیبا بردارید. آنها را در حالت افقی با زاویه ثابت کنید تا بتوان تا نیمه با مایع پر شود. ژله وانیلی را روی کفیر بریزید و در یخچال بگذارید.
4. یک تکه شکلات را در حمام بخار آب کنید و به قسمت دوم ژله اضافه کنید و با همزن هم بزنید. وقتی قسمت سفید آن سفت شد لیوان ها را به صورت عمودی قرار دهید و با ژله شکلاتی پر کنید و بعد از آن دسر آماده سرو است.

ژله کشک با ژلاتین

ژله کشک را فقط می توان بر اساس پنیر، شکر و ژلاتین آماده تهیه کرد. در این صورت بهتر است آن را نه در آب، بلکه در شیر خیسانده و حل کنید. اما دستوری برای دسر کشک لطیف تر، بیشتر شبیه سوفله وجود دارد.

برای ژله پنیر با طعم خامه ای لطیف، مصرف کنید:

• 900 گرم پنیر رژیمی نرم؛
• 100 میلی لیتر شربت وانیل؛
• 20 گرم شکر وانیلی؛
• ژلاتین 16 گرم؛
• 250 میلی لیتر خامه غلیظ برای هم زدن

طرز تهیه ژله از ژلاتین و پنیر دلمه:

1. پنیر دلمه را در ظرفی با اندازه مناسب بریزید و شربت وانیل را داخل آن بریزید و با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا یکدست شود. بعد، ژلاتین مایع آماده شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید.
2. خامه سرد شده را با شکر وانیل هم بزنید تا قله سفت شود. برای اینکه خامه هم زده نشود و تمام ذرات آن حل نشود، می توان شکر را در آسیاب قهوه به پودر تبدیل کرد.
3. در مرحله بعد هر دو توده (خامه ای و پنیر دلمه ای) را با کفگیر به آرامی مخلوط کنید. در ظرف های آماده بچینید و پس از سفت شدن می توانید از لطافت کشک خامه ای آن لذت ببرید.

از توت فرنگی در خانه

در فصل توت فرنگی، اشتباه بزرگی است که سعی نکنید از آب و توت فرنگی کامل ژله خوشمزه درست کنید.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 550 گرم توت فرنگی؛
• 220 گرم شکر گرانول؛
• 200 میلی لیتر آب سرد؛
• ژلاتین 15 گرم.

دسر توت فرنگی را به صورت زیر تهیه می کنیم؛

1. توت فرنگی ها، ساقه ها را مرتب کنید، بشویید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. از حدود نیمی از تعداد کل توت ها آب بگیرید.
2. بقیه توت فرنگی ها را با شکر بریزید و آب بریزید و بگذارید بجوشد و 3-4 دقیقه بجوشانید. سپس آبگوشت را ریخته و توت ها را با دقت در قالب بچینید.
3. ژلاتین را با استفاده از آب توت فرنگی تهیه کنید. غلیظ کننده حل شده را با آب توت فرنگی ترکیب کرده و توت ها را روی آن بریزید و بعد از اینکه منتظر ماندید تا همه چیز سفت شود، می توانید به مزه کردن ادامه دهید.

قره قاط مرحله به مرحله

دستور تهیه ژله با ژلاتین و زغال اخته به شما امکان می دهد نه تنها یک دسر بسیار سالم، بلکه یک دسر اصلی نیز دریافت کنید. از این گذشته، مزایای زغال اخته به دلیل این واقعیت است که انواع توت های پوره شده تحت تأثیر دمای بالا قرار نمی گیرند و فوم ژله ای صورتی رنگ غذا را جالب تر می کند.

نسبت مواد مصرفی:

• 160 گرم زغال اخته تازه یا یخ زده؛
• 100 گرم شکر؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• ژلاتین 10 گرم.

مراحل پخت:

1. ابتدا ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب سرد بریزید و تا 30 دقیقه دیگر با خیال راحت آن را فراموش کنید.
2. اگر از محصول منجمد استفاده می شود، زغال اخته را از قبل آب کنید، سپس آبکشی کنید، خشک کنید و با مخلوط کن پوره کنید.
3. توده به دست آمده را از طریق الک بمالید. کیک را با 400 میلی لیتر آب باقی مانده بریزید و روی آتش بگذارید و پوره له شده کمی بعد لازم است.
4. شکر را همراه با کیک در آب جوشیده بریزید و چند دقیقه بجوشانید تا کاملا حل شود و از روی حرارت بردارید.
5. وقتی مایع کمی خنک شد، ژلاتین متورم و آب شده را به آن اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را از صافی رد کرده و با پوره کرن بری مخلوط کنید.
6. 2/3 از ژله مایع را بدون اضافه کردن چند سانتی متر به لبه ظرف ها بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.
7. بقیه ژله را به حالت ژله مایع خنک کرده و با همزن بزنید تا کف شود و سپس روی ژله یخ زده پخش شود و دسر را دوباره در یخچال قرار دهید.

خوراک آلو خانگی

آلو در کنار سایر میوه ها و انواع توت ها نیز می تواند پایه ای عالی برای یک ژله ترش و شیرین خوشمزه باشد.

در این مورد، شما باید مصرف کنید:

• 150 گرم میوه آلو رسیده؛
• 100 گرم شکر (مقدار این ماده بسته به ترجیح شخصی قابل تنظیم است)؛
• 600 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 20 گرم ژلاتین.

طرز تهیه ژله ژلاتین آلو خانگی به صورت مرحله به مرحله:

1. آلوهای شسته شده را پس از جدا کردن هسته ها به قطعات کوچک برش دهید و 0.5 لیتر آب بریزید و شکر را اضافه کنید و همه چیز را روی اجاق گاز بعد از پنج دقیقه بجوشانید.
2. با استفاده از 100 میلی لیتر آب باقیمانده، مقدار ژلاتین تجویزی را آماده کنید.
3. آلو داغ را در شربت در یک کاسه مخلوط کن بریزید و به یک توده همگن همگن بریزید. سپس به تابه برگردانید و با ژلاتین آماده شده ترکیب کنید.
4. هنگامی که ژله به دمای اتاق خنک شد، باید در ظروف تقسیم شده توزیع شود و به مدت 2-4 ساعت در سرما ارسال شود.

ژله آلبالو با ژلاتین

این دسر شبیه یک غذای گران قیمت رستورانی است، اگر آن را در کاسه ها بریزید و قبل از سرو با خامه فرم گرفته و گیلاس کوکتل تزئین کنید. می توانید ژله آلبالو را از مربا، آب میوه یا کمپوت درست کنید و در فصل می توانید گیلاس تازه مصرف کنید.

لیست محصولات استفاده شده:

• 300 گرم گیلاس؛
• 150 گرم شکر؛
• 600 میلی لیتر آب؛
• 20 گرم ژلاتین.

نحوه پختن:

1. ماده ژل کننده را در 100 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید تا رطوبت جذب شود. بسته به محصول مورد استفاده، تا نیم ساعت طول می کشد.
2. آب و شکر باقی مانده را در قابلمه ای به اندازه مناسب بریزید و هم بزنید و روی آتش بگذارید.
3. در حالی که شربت در حال جوشیدن است، هسته های آلبالوهای شسته شده را جدا کنید. سپس آنها را در محلول شکر در حال جوش بریزید و ده دقیقه بجوشانید.
4. آلبالوها را از روی حرارت بردارید، ژلاتین پف کرده را به آنها منتقل کنید و هم بزنید تا یکدست شود. پس از آن، فقط ژله را در کاسه ها ریخته و بگذارید سفت شود.

درست کردن ژله میوه یک فرآیند سرگرم کننده است! این دسر میوه یا توت خوشمزه را طبق دستور ما تهیه کنید.

• ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری.
• آب - 1 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر)
• آب میوه - 400 میلی لیتر (بهتر است دو نوع آب میوه هر کدام 200 میلی لیتر مصرف شود)
• شکر - به مزه
• میوه - اختیاری

مطمئن ترین راه برای تهیه ژله ژلاتینی خوب خواندن دستورالعمل روی بسته بندی ژلاتین است. از این گذشته، خواص ژلاتینی ژلاتین بسته به سازنده و نوع ژلاتین متفاوت است. به عنوان مثال، ژلاتین در بشقاب ها نسبت به ژلاتین پودری توانایی ژل شدن کمتری دارد و روش های تهیه توده ژلاتین کاملاً متفاوت است.

این دستور العمل نرخ های تقریبی را بر اساس دستورالعمل های مربوط به پودر ژلاتین خاص پیشنهاد می کند.

1 قاشق غذاخوری ژلاتین را با یک لیوان آب سرد بریزید و حدود یک ساعت بگذارید تا پف کند.

در مرحله بعد، آب میوه ها را آماده کنید، که بر اساس آن ژله آماده می شود. آبمیوه ها هم می توانند بسته بندی شده و هم خانگی باشند. هیچ محدودیت مشخصی برای ترکیب انواع آب میوه وجود ندارد، همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد. تنها چیزی که وجود دارد این است که آبمیوه هایی که از نظر رنگ متضاد هستند، دیدنی تر به نظر می رسند. اما اگر می خواهید یک نوع ژله درست کنید، این سوال نباید شما را آزار دهد.

آب را در یک قابلمه (در این مورد، آناناس) بریزید، نیمی از جرم ژلاتین را در آنجا اضافه کنید. آن را بچشید، اگر شیره ترش بود، شکر را به مزه اضافه کنید. آب میوه را روی حرارت بگذارید تا ژلاتین و شکر حل شود. سپس آب میوه را در ظرف ها بریزید و بفرستید تا کاملا در یخچال سفت شود. تکه ها یا برش های آناناس را می توان به لایه آناناس اضافه کرد. توصیه می شود ژله را در فنجان ها یا کاسه های شفاف بریزید.

با لایه بعدی هم باید همین کار را انجام دهید، آب آلبالو را داخل تابه بریزید، بقیه جرم ژلاتین را اضافه کنید و حرارت دهید تا ژلاتین حل شود. با احتیاط آب گیلاس را روی یک لایه آناناس که به خوبی منجمد شده است بریزید. روی آن انواع توت ها یا میوه ها قرار دهید.

برای تزئین با انواع توت ها و میوه هایی که از آب آنها در تهیه ژله ژلاتین استفاده شده است، ایده آل است. به عنوان مثال، تکه های آناناس را باید در لایه آناناس و گیلاس را در لایه گیلاس فرو کنید. این کار نه تنها دسر را تزئین می کند، بلکه نوع ژله را نیز مشخص می کند.

دستور 2: طرز تهیه ژله میوه از گلابی

شما می توانید چنین خوراکی لذیذی را از گلابی با هر تنوعی تهیه کنید، اما میوه های نرم تر بهترین هستند، زیرا به خوبی می جوشند. همچنین می خواهم توجه داشته باشم که در این دستور ژله گلابی ساده می توانید شکر و ژلاتین را با شکر ژله ای (500 گرم) جایگزین کنید، سپس به هیچ وجه نمی توانید لیمو را با ژله اضافه کنید.

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - 500 گرم
• ژلاتین غذا - 5 گرم
• لیمو - 1 عدد

ابتدا باید گلابی و لیمو را آبکشی کنید، آنها را پاک کنید، بقیه مواد را آماده کنید.

گلابی ها را از هسته پاک می کنیم و میوه ها را تکه تکه می کنیم و با لیمو در قابلمه می چینیم.

شکر را در قابلمه ای بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید.

گلابی را روی حرارت ملایم به مدت 5-6 دقیقه می پزیم، سپس حرارت را به حداکثر می رسانیم و مایع را به جوش می آوریم (گلابی ها باید آب آن را خارج کنند). پس از آن، دوباره کوچکترین آتش را درست می کنیم و گلابی ها را با لیمو به مدت 15-20 دقیقه ادامه می دهیم و هر از گاهی آنها را هم می زنیم.

پس از گذشت زمان، جرم حاصل را باید از طریق یک الک ریز یا با استفاده از دستگاه مخصوص مالش دهید.

در مرحله بعد، ژلاتین را طبق دستورالعمل بسته خیس کنید. توده گلابی را دوباره داخل تابه بریزید، ژلاتین پف کرده را اضافه کنید و تابه را روی آتش ملایم قرار دهید. توده را مرتباً هم بزنید، آن را گرم کنید تا ژلاتین کاملاً حل شود، اما آن را به جوش نیاورید. ژله آینده را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب محکم ببندید.

شیشه های ژله را با هم درست می کنیم و روی آنها را با حوله می پوشانیم و می گذاریم تا کاملا خنک شود.

دستور 3: ژله سیب دارچینی برای زمستان

• سیب متوسط ​​- 10 عدد
• لیمو - 1 عدد.
• شکر گرانول - 2 فنجان
• دارچین -1 چوب

سیب های رسیده را برای تهیه این ژله انتخاب کنید که خیلی شیرین و ترش نیستند، آن ها را با آب سرد کاملا بشویید، ساقه ها را جدا کنید، ورقه برش دهید و هسته ها را جدا کنید (این کار را می توان نادیده گرفت). لیمو را نیز بشویید و به شدت از وسط نصف کنید.

یک چهارم سیب را در یک تابه عمیق و مناسب (نه آلومینیومی) بریزید و نصف لیمو را به همراه یک چوب کوچک دارچین معطر در آنجا بفرستید. محتویات تابه را با آب بریزید تا مایع کاملاً برش های میوه را بپوشاند، بگذارید بجوشد و سیب ها را روی حرارت ملایم به مدت 45-60 دقیقه بپزید.

اکنون فرآیند فیلترینگ انجام خواهد شد. یک تابه حجیم و غیر آلومینیومی مشابه دیگر بردارید، یک الک یا آبکش بزرگ با گاز روی آن قرار دهید، محتویات تابه را با سیب به آنجا بفرستید. در طول شب بعد یا فقط 8 ساعت، اجازه دهید سیب ها به این ترتیب آب شوند.

به هیچ وجه روی سیب ها فشار ندهید، در غیر این صورت ژله کدر می شود، میوه ها را فقط می توان کمی و به آرامی مخلوط کرد. بعد از مدت زمان مشخص شده می توانید شیشه های کوچک شیشه ای را برای استریل کردن به فر بفرستید و به پخت ژله سیب ادامه دهید. در نتیجه، جرم شما باید تقریباً همان چیزی باشد که در عکس نشان داده شده است.

اشکالی ندارد اگر بعد از هشت ساعت آب صاف شده کمی کدر به نظر برسد، فرآیند جوشاندن بیشتر با این کلبه مقابله می کند. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم و قبلاً حجم مایع خالص حاصل را اندازه گیری کرده ایم: برای حدود 600 میلی لیتر آبمیوه، باید 1 فنجان شکر استفاده کنید.

شکر را در تابه بریزید و با قاشق چوبی مواد را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و کریستال ها را حل کنید. بعد از جوش آمدن، ژله را حدود 15-20 دقیقه بپزید تا غلیظ و آماده شود.

ژله داغ را در ظرف های شیشه ای با همان دمایی که قبلاً آماده کرده بودیم بریزید، به صورت هرمتیک حلقه کنید یا با همان درب های استریل شده بچرخانید. ژله را در دمای محیط می گذاریم تا کاملا خنک شود و سپس در یخچال قرار می دهیم تا سفت شود و قطعه کار را در آنجا نگهداری می کنیم.

دستور 4 مرحله به مرحله: ژله سیب با ژلاتین

• سیب 500 گرم
• آب 2.5 لیوان
• شکر ¾ فنجان
• ژلاتین 15 گرم
• دارچین به مزه

در قابلمه ای نیم لیتر آب بریزید و شکر را در همان جا بریزید و حرارت دهید و هم بزنید تا شربت به آرامی از قاشق چکه کند.

سیب ها را شسته و همراه با پوست و هسته سفت با دانه ها تکه تکه می کنیم زیرا حاوی مواد لازم برای تشکیل ژله هستند. بعد از آن سیب ها را نیمی از آب پر کنید و روی آتش بگذارید و بعد از نیم ساعت جوشاندن بپزید سپس سیب های آب پز شده را در قابلمه ای با گاز بریزید و از آبکش بریزید.

آبکش را با درب می بندیم و سیب ها را دو ساعت می گذاریم تا تمام آب آن داخل تابه برود. بعد از این شیره ژله درست می کنیم. آب حاصل با یک فنجان اندازه گیری می شود. و بر اساس یک لیتر آبغوره هفتصد گرم شکر اضافه کرده و به شیره خود شکر اضافه کرده و روی آتش می گذاریم تا بجوشد.

حتما کف ظاهر شده را بردارید و شربت را حدود نیم ساعت بیشتر بپزید. قبل از اتمام پخت شربت، باید آن را از نظر آمادگی بررسی کنید: باید یک قطره از شربت را در یک بشقاب سرد بریزید، اگر قطره تار نشده و شکل خود را حفظ نکرده است، بنابراین، ژله آماده است و می توان آن را در آن ریخت. کوزه ها

دستور 5: ژله پرتقال در خانه

• آب پرتقال - 300 میلی لیتر
• شکر - 30 گرم
• ژلاتین فوری - 8 گرم

برای تهیه ژله آب پرتقال محصولات را طبق لیست تهیه کنید. من از ژلاتین فوری استفاده کردم، اگر شما ندارید، ژلاتین معمولی هم جواب می دهد، اما نیاز به خیساندن قبل دارد.

آب پرتقال را در یک کاسه کوچک بریزید. شکر را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم گرم کنید و مدام هم بزنید تا شکر حل شود. اجازه ندهید مخلوط بجوشد، دمای آن نباید بیشتر از 50 درجه باشد.

ژلاتین را داخل سطل بریزید و خوب هم بزنید تا گلوله نباشد.

پس از حل شدن ژلاتین، ملاقه را از روی حرارت بردارید و مایع را در یک کاسه خنک صاف کنید.

وقتی مخلوط به دمای اتاق خنک شد، آن را در قالب های برش ریخته و به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از 4 ساعت ژله پرتقال آماده است! می توانید آن را با شکلات یا چیپس نارگیل روی میز سرو کنید.

دستور 6: دسر - ژله تمشک با کنیاک

دوستداران تمشک های خوشمزه، سالم، آبدار و معطر دستور تهیه ژله تمشک با توت های تازه را دوست خواهند داشت. شما باید حدود 2 ساعت کار کنید، اما اثر ارزش آن را دارد - یک لذیذ نفیس از انواع توت های تازه، طعمی تصفیه شده که توسط کنیاک تاکید شده است، عطر لطیف یک توده تمشک، این غذا برای دوستداران غذاهای لذیذ است.

• تمشک تازه 150 گرم
• ژلاتین 5 گرم
• شکر کریستالی سفید 100 گرم
• آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
• کنیاک 1 قاشق چایخوری

توت های تمشک تازه یا ذوب شده را کاملا بشویید، 2/3 توت ها را جدا کنید، آنها را به ظرف دیگری ترجیحا لعاب شده منتقل کنید و ورز دهید. برای به دست آوردن غلات تمشک، می توانید، به عنوان مثال، از یک دسته از وردنه استفاده کنید.

ژلاتین را 50 میلی لیتر آب سرد بریزید و خیس کنید.

آب را بجوشانید، حدود 200 - 250 میلی لیتر، شکر را در آب جوش بریزید، حدود 10 دقیقه بپزید. ژلاتین نرم شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، دوباره به جوش بیاورید، تمشک را اضافه کنید، روی حرارت ملایم یا در حمام آب بپزید. 30 دقیقه میپزیم.

آب لیمو و کنیاک را به مخلوط در حال جوش اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید.

ژله داغ را صاف کنید (مثلاً از پارچه پنیر یا از صافی) سپس به سرعت سرد کنید. به عنوان مثال، می توانید یک کاسه ژله را در یک قابلمه بزرگ آب سرد قرار دهید. سپس ژله را در قالب بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

قالب ها را با ژله توت از یخچال خارج کرده، داخل آب گرم فرو کنید، ژله تمشک را با احتیاط روی بشقاب های دسر قرار دهید، به سلیقه خود با تمشک تزئین کنید.

دستور 7: کنسرو ژله آلبالو

• کنسرو گیلاس 200
• آب 250 میلی لیتر
• شکر 100
• ژلاتین 1 قاشق غذاخوری لژها
• آب گیلاس 1 پشته.

برای تهیه ژله آلبالو به محصولاتی مانند آلبالو در آب خودش، آب، آب آلبالو، شکر و ژلاتین نیاز داریم.

ژلاتین را در آب داغ حل کنید.

آب آلبالو را در قابلمه ای بریزید و روی آتش کوچک بگذارید تا گرم شود.

آلبالو را با مخلوط کن دستی پوره کنید.

آلبالوهای پانچ شده را از آبکش پاک می کنیم که تکه های پوست روی آن باقی می ماند.

با پوره خالص مانده ایم.

در یک قابلمه با آب آلبالو گرم شده، پوره آلبالو و ژلاتین حل شده را اضافه کنید. گرم کنید، اما به جوش نیاورید.

2/3 را داخل لیوان ها می ریزیم و می گذاریم 1/3 کمی خنک شود و غلیظ شود و سپس در لیوان مخلوط کن ریخته و با بالاترین سرعت هم می زنیم یک فوم ژله ای هوادار به دست می آوریم. کف را روی ژله یخ زده بریزید. در یخچال می گذاریم.

ما بیرون می آوریم، با انواع توت ها تزئین می کنیم و اقوام و دوستان را درمان می کنیم، اشتها آور!

دستور 8: ژله آگار موز توت فرنگی

کیک دسر میوه ای بسیار زیبا از ژله و میوه.

• موز رسیده - 2 عدد.
• توت فرنگی - 300 گرم
• پودر آگار آگار - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• نعناع تازه - چند برگ
• فلفل صورتی - 3-5 نخود

در یک قابلمه عمیق مناسب، پودر آگار را حداقل به مدت 1 ساعت در آب تمیز و سرد خیس کنید.

محلول آگار را بجوشانید و با هم زدن مداوم به مدت 30 ثانیه بجوشانید. محلول جوشیده را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا دمای 50-80 درجه سانتیگراد خنک شود. در این زمان، درست کردن پوره میوه و توت راحت است.

حدود یک سوم توت ها را به برش های طولی تقریباً به همان اندازه برش دهید.

توت ها را به صورت برش خورده در اطراف دور حلقه آشپزی بچینید.

مقداری از توت ها را برای تزئین بگذارید، بقیه را در مخلوط کن غوطه ور با موز بزنید تا یکدست شود. با هم زدن سریع و مداوم، پوره آماده شده را در محلول آگار بریزید (نه برعکس!) و سپس مخلوط را در حلقه آشپزی بریزید.

ژله را در دمای محیط می گذاریم تا خنک شود (اینجا معجزه می شود و مخلوط کاملاً مایع قبلی در ژله سفت می شود) و سپس ژله تمام شده را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود (طعم بهتری دارد). سپس حلقه را با دقت بردارید.

برش های توت فرنگی باقی مانده را دور دایره روی ژله آماده شده بچینید، با برگ نعناع تازه، فلفل صورتی آسیاب شده تزئین کنید و دسر توت فرنگی-موز را روی میز سرو کنید. نوش جان!

دستور 9 ساده: ژله هلو تازه (همراه با عکس)

ژله هلو یک دسر خوشمزه و فوق العاده سالم است که در عرض چند دقیقه خورده می شود و برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود، زیرا بیهوده نیست که هلو را "سلطان تابستان" نامیده اند. این دستور تهیه ژله میوه با ژلاتین سریع، ساده و ساده است.

• آب - 600 میلی لیتر
• هلو تازه - 2 عدد
• ژلاتین - 20 گرم
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.

در همین حین 2 عدد هلو را پوست بگیرید و پوست آن را جدا کنید. هلوها را تکه تکه کنید.

چنین کسی وجود ندارد که شیرینی دوست نداشته باشد. تنوع باورنکردنی از گزینه های لذیذ وجود دارد: کوکی ها، کیک ها، شیرینی ها، گل ختمی، لذیذ ترکی و البته دسر ژله ای. مورخان ادعا می کنند که این شیرینی بسیار علاقه مند به نوازش خود بود.

بچه ها مخصوصاً ژله را به خاطر گزینه های غیرمعمول و طعم آن دوست دارند. این می تواند متفاوت باشد - سبز، قرمز، زرد، چند لایه. علاوه بر این، آنها بسیار مفید هستند، زیرا پایه آن - ژلاتین یا آگار آگار - تأثیر مفیدی بر بدن به طور کلی دارد. همچنین راحت است که اصلاً لازم نیست برای آن به سوپرمارکت یا رستوران بروید - از این گذشته ، می توان یک غذای لذیذ را در خانه تهیه کرد. نحوه انجام این کار در این مقاله توضیح داده شده است.

لوح های تاریخ

تاریخچه چنین محصول آشپزی مانند دسر ژله به گذشته نسبتاً دور می رود. نسخه های خطی قرون وسطی ادعا می کنند که مشابه ژلاتین حدود 500 سال پیش ظاهر شد و نوعی چسب سفید رنگ بود که از حباب های هوا ساخته می شد.

ژلاتین پودری که برای ما آشناست، توسط پیتر کوپر اختراع شد و کشف کرد که استخوان های خرد شده، غضروف و پوست حیوانات به ماده ای شفاف تبدیل می شوند که به لطف آن هر مایعی جامد می شود. عملا رنگ و بو نداشت.

جدید از داروخانه

مدتی بعد، داروساز پرل ویت، ژله ای را با افزودن طعم دهنده ها و رنگ ها آماده کرد. همسرش این نام را مطرح کرد و دسر ژله نام خود را گرفت - "Jell-O". متأسفانه مردم قدردان محصول جدید آشپزی نبودند و ویت این پتنت را به قیمت 450 دلار به مخترع همسایه خود Orator Woodworth فروخت. صاحب جدید Jell-O بلافاصله خوش شانس نبود - مدتی طول کشید تا این محصول محبوبیت پیدا کرد که در سال 1950 به اوج خود رسید.

درمان برای همه

دسر ژله میوه با خوانندگان اپرا، هنرپیشه های معروف و دیگر افراد مشهور موفقیت چشمگیری داشت. این غذای امضای همه خانم های خانه دار بود. بچه ها عاشق ژله بسیار غلیظی بودند که می توانستند آن را با دست بگیرند و بخورند و تکه ای را گاز بگیرند، جوانان به آن ودکا اضافه کردند و روشنفکران این غذای لذیذ را در گلدان های کریستالی زیبا سرو کردند. در یک کلام، همه بدون توجه به سن، نژاد و ضخامت کیف پول آن را با لذت می خوردند. به لطف تنوع در طعم و سهولت آماده سازی، دسر ژله امروزه یک شیرینی مورد علاقه باقی مانده است. به هر حال، ژلاتینی که به آن عادت کرده ایم را می توان با یک آگار آگار مفیدتر جایگزین کرد. در این مقاله خوشحال خواهیم شد تا برخی از ساده ترین و جالب ترین دستورهای تهیه این غذا را به اشتراک بگذاریم.

کلاسیک های این ژانر

دسر "ژله میوه" بسیار راحت تهیه می شود و نوعی پایه است. می توان آن را هم به صورت خالص و هم در ترکیب با بیسکویت، بستنی و کیک خورد. تهیه این غذای لذیذ اصلا سخت نیست. شما به موادی مانند کمپوت یا آب میوه، ژلاتین و میوه های مورد علاقه خود نیاز دارید (در صورت تمایل می توانید انواع توت ها را به دسر اضافه کنید).

• مرحله 1. دستورالعمل های چاپ شده روی بسته ژلاتین را با دقت بخوانید. آن را در مقدار مشخص شده آب گرم رقیق کنید. نکته اصلی این است که مخلوط را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود و حاوی توده نباشد.
• مرحله 2. مایع طعم دهنده (کمپوت یا آب میوه) را گرم کنید و آن را به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید.
• مرحله 3. اگر ژلاتین سرد شده است، باید کمی گرم شود. سپس باید با احتیاط در جریان نازکی در آب یا کمپوت ریخته و به آرامی هم بزنید تا این دو جزء به خوبی به یکدیگر متصل شوند. صبر کنید تا مخلوط خنک شود.
• مرحله 4. میوه های انتخاب شده را بشویید و به صورت مکعبی، نی یا دایره ای برش دهید و آنها را در گلدان ها، لیوان ها یا قالب های سیلیکونی بچینید.
• مرحله 5. مخلوط ژلاتین را با احتیاط به میوه اضافه کنید و در یخچال قرار دهید تا کاملا جامد شود. لطفا توجه داشته باشید: فریزر برای این منظور مناسب نیست!

ژله میوه ای آماده را می توانید با خامه فرم گرفته سرو کنید. اگر در گلدان یا لیوان تهیه شده باشد، می توان آن را مستقیماً از آنها خورد. اگر دسر در قالب های پخت سیلیکونی یخ زده است، باید آن را با احتیاط خارج کنید، پس از پایین آوردن قالب ها (نه تا لبه!) در آب گرم. ژله ذوب می شود و به راحتی روی نعلبکی می ریزد.

رودخانه های خامه ترش

اگر می خواهید آزمایش کنید، می توانید با افزودن مارمالاد به آن دسر با «ژله و خامه ترش» درست کنید. بسیار خوشمزه، لطیف و سالم است. پختن این غذا تا حدودی سخت تر از میوه است، اما تلاش ارزشش را دارد! دسر با ژله و خامه ترش از موادی مانند ژلاتین، خامه ترش 10-15 درصد چربی، شکر و مارمالاد تشکیل شده است.

• مرحله 1. ژلاتین و شکر را حل کنید. در این مورد، آب باید کمی کمتر از آنچه در دستورالعمل ذکر شده است اضافه شود.
• مرحله 2. مارمالاد را به مکعب های بزرگ برش دهید و در ظرفی بریزید که ژله در آن سفت شود.
• مرحله 3. خامه ترش را در قابلمه بریزید و حرارت دهید و به آرامی هم بزنید. به هیچ وجه نباید آن را به جوش آورید، در غیر این صورت جمع می شود و تمام کار بیهوده خواهد بود.
• مرحله 4. ژلاتین حل شده را با خامه ترش گرم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. بگذارید خنک شود.
• مرحله 5. مخلوط خامه ترش و ژلاتین سرد شده را در ظرفی با مارمالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. مخلوط گرم را نمی توان ریخت، زیرا مارمالاد می تواند "شناور" شود.

هنگام سرو، دسر با ژله و خامه ترش باید همانطور که در بالا ذکر شد از قالب خارج شود. در زمینه، این غذای لذیذ به طرز غیرمعمولی زیبا است و به دلیل مارمالاد چند رنگ، مانند سنگ های قیمتی در برف به نظر می رسد. دسر "ژله با خامه ترش" را می توان با شکلات یا شربت آلبالو ریخت و یا با برگ نعنا تزیین کرد.

بانک های پنیر کوتاژ

یکی دیگر از ظرافت های غیر معمول، دسر پنیر با ژله است که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب است. برای پخت و پز، به شیر یا خامه ترش (400 میلی لیتر)، (200 گرم)، ژلاتین، شکر، وانیل و میوه های تازه - به عنوان مثال، توت فرنگی یا توت فرنگی نیاز دارید.

• مرحله 1. شیر یا خامه ترش را در یک قابلمه بریزید، شکر را در آنجا اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و روی آتش کوچک قرار دهید. حرارت دهید و مدام هم بزنید تا سطح شیر حباب بزند. آتش را خاموش کنید.
• مرحله 2. ژلاتین فوری را در یک کاسه یا فنجان بریزید، آن را با مقدار کمی شیر گرم پر کنید. هم بزنید تا کاملا حل شود.
• مرحله 3. در یک جریان نازک، ژلاتین حل شده را داخل شیر بریزید و کاملا مخلوط کنید و برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید تا مخلوط شروع به سفت شدن کند.
• مرحله 4. توده کشک و میوه ها را به مخلوط شیر و ژلاتین اضافه کنید و با همزن یا مخلوط کن خوب بزنید.
• مرحله 5. در کاسه یا گلدان بچینید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

هنگام سرو، این دسر را می توان با مغزهای آسیاب شده یا شکلات رنده شده پاشید و همچنین با عسل آب شده یا مربای توت بریزید.

انواع ژله

با تسلط بر مهارت های اولیه در کار با ژلاتین، می توانید تخیل خود را روشن کنید و دسرهای خیره کننده ای را تهیه کنید که افزودنی عالی برای مجلل ترین میز تعطیلات خواهد بود. ژله می تواند چند لایه، چند رنگ باشد، با افزودن کاکائو یا قهوه، مصرف ماست به جای خامه ترش و جایگزینی شیر با خامه مجاز است. کوکی، آجیل، زردآلو خشک یا آلو خشک به این دسر اضافه می شود. در یک کلام، به لطف ژلاتین، هر یک از ما این فرصت را داریم که مخترع خوراک امضای خود شویم.

اگر دندان شیرینی دارید، به احتمال زیاد یکی از خوراکی های مورد علاقه شما ژله ژلاتین در تمام انواع آن است. ژله نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه سالم است. البته، می توانید به فروشگاه بروید، یک کیسه ژله بخرید، آن را با آب رقیق کنید و کارتان تمام است. اما اصلا شبیه خانه نیست. می توانید خودتان آن را بپزید و همانطور که می گویند تفاوت را احساس کنید. در زیر دستور العمل ها و عکس های خوشمزه برای آنها آورده شده است:

ژله آبمیوه

دستور تهیه این دسر خوشمزه شامل موارد زیر است:

• چشم (هرچی دوست داری)
• صحرا،
• آب 100 میلی لیتر.
• 1 بسته ژلاتین.

روش پخت

ابتدا برای تهیه ژله باید ژلاتین را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. سپس روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا کاملا حل شود. مرتب هم بزنید، اما به جوش نیاورید.

از روی اجاق برداشته، آب آن را به آرامی در آن بریزید و همزمان هم بزنید (به طوری که گلوله ای وجود نداشته باشد). ژله خود را در قالب ها بریزید و بگذارید خنک شود. نوش جان!

ژله ژلاتینی با آب و میوه

عناصر:

• 15 گرم ژلاتین،
• 0.5 لیتر آب میوه،
• قند
• میوه خرد شده (می تواند کامل باشد).

دستور آشپزی:

1. ژلاتین را با آب (در دمای اتاق) بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. نسبت ها روی بسته بندی نشان داده شده است، رعایت آنها مهم است.
2. یک قابلمه با آبغوره روی آتش می گذاریم. وقتی جوش آمد، ژلاتین را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید (تا زمانی که کاملا حل شود).
3. کف قالب ها را میوه بچینید و ژلاتین بریزید (مانند عکس). به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم. ژله آماده است!

ژله آب میوه بسیار خوشمزه است، اما در عین حال حاوی کالری کمی است. و این برای کسانی که از چهره خود پیروی می کنند مهم است! و بله، ساختن آن سخت نیست.

ژله ژلاتینی با ماست

تهیه ژله با افزودن ماست بسیار راحت است، زیرا از قبل هم طعم و هم رنگ دارد. حتی یک کودک می تواند این دستور غذا را در خانه تهیه کند.

عناصر:

• 250 میلی لیتر. نوشیدن ماست (گیلاس)؛
• 250 میلی لیتر. نوشیدن ماست (وانیل)؛
• 40 گرم ژلاتین؛
• 0.5 لیتر اب؛
• 3 ساعت قاشق عسل

برای تهیه ژله با افزودن ماست به موارد زیر نیاز دارید:

1. ژلاتین را طبق دستورالعمل بسته در آب حل کنید. بگذارید خنک شود.
2. مقدار ژلاتین به دست آمده را به طور مساوی در کاسه ها بریزید.
3. ماست را از بسته ها در ظرف های مختلف بریزید تا رنگ ها با هم مخلوط نشوند.
4. عسل را به نسبت اضافه کنید - 3 قاشق چایخوری در هر 0.5 لیتر. ماست.
5. ماست را با ژلاتین بریزید و کاملا مخلوط کنید.
6. قالب ها را آماده کنید. ما آنها را با لایه ها، رنگ های متناوب پر می کنیم.
7. بعد از هر لایه به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم.
8. ژله ماست با افزودن ژلاتین - آماده است. می توانید سر میز سرو کنید!

ژله کشک با ژلاتین

فواید پنیر کاتج غیرقابل انکار است و اگر میوه ها را به آن اضافه کنید، این یک انبار واقعی ویتامین ها است. در این راستا، من می خواهم یک دستور العمل فوق العاده را ارائه دهم که همه می توانند در خانه طبخ کنند.

و بنابراین، ما نیاز داریم:

• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 3 هنر قاشق شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق ژلاتین؛
• 0.5 فنجان شیر؛
• انواع توت ها یا میوه ها (چه کسی چه چیزی را دوست دارد).

دستور غذا بسیار ساده است و زمان زیادی نمی برد:

1. ابتدا ژلاتین را آماده کنید. محتویات بسته را در بشقاب عمیقی بریزید، شیر داغ را بریزید و با لیسک هم بزنید (به طوری که گلوله نباشد).
2. در انواع توت ها یا میوه ها، نیمی از جرم ژلاتین تمام شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. شکر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
3. ژلاتین باقی مانده را داخل پنیر بریزید و چند دقیقه هم بزنید.
4. در یک لیوان یا کاسه بزرگ، توت ها را با ژلاتین بریزید و در یخچال بگذارید. سپس پنیر را اضافه کرده و دوباره در یخچال قرار دهید.
5. ژله کشک تقریبا آماده است. در صورت تمایل می توانید روی ژله را نیز با توت تزئین کنید.

همانطور که من و شما دیدیم، ژله کشک واقعا یک دستور پخت آسان است، سریع آماده می شود و برای هر میزی مناسب است!

کمک خوبی برای تهیه مربا در خانه ژلفیکس است (این یک غلیظ کننده با پایه طبیعی است که برای پخت ژله، مربا، مربا و غیره استفاده می شود). مزیت بزرگ این است که به لطف این محصول نیازی به استریل کردن شیشه ها نیست که باعث صرفه جویی در زمان می شود.

مواد لازم مربا ژلفیکس:

• توت فرنگی (یا میوه های دیگر، اما بدون افزودن ماست) - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• Gelfix - 1 ساشه (2 در 1).

طرز تهیه مربا با ژلفیکس:

1. توت فرنگی ها را مرتب کنید و زیر آب جاری بشویید. در ظرف لعابی بریزید و با استفاده از مخلوط کن به حالت پوره در آورید.
2. شکر را با ژلفیکس مخلوط کرده و به توت فرنگی اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. در طول پخت مربا (3-5 دقیقه) مدام هم بزنید.
3. وقتی آماده سازی مربا تمام شد آن را در شیشه های استریل می ریزیم و رول می کنیم.

خود و عزیزان خود را در زمستان درمان کنید!

برای تهیه این دسر فوق العاده در منزل، بیش از یک ساعت زمان لازم نیست. همه چیز بسیار ساده است و از همه مهمتر خوشمزه است!

برای این غذای لذیذ نیاز داریم:

• 3 فنجان هر آب میوه؛
• 1.5 قاشق چایخوری شکر
• 30 گرم ژلاتین.

این دستور برای 4-5 وعده است.

درست کردن ژله از آب میوه آسان است:

1. آب میوه را با ژلاتین مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت بماند.
2. بعد از اینکه ژلاتین پف کرد یک قاشق شکر اضافه کنید و روی آتش بگذارید. در حین پخت مدام با قاشق چوبی هم بزنید. هرگز به جوش نیاورید!
3. از روی حرارت بردارید و در کاسه های بزرگ بریزید. اگر میوه های کامل را از آب میوه به ژله اضافه کنید زیبا می شود (می توانید در قسمت پایین یا روی آن را تزئین کنید).

نوش جان!

سهولت آماده سازی، استفاده از تنها مواد طبیعی و سالم، ظاهر اصلی - همه اینها ژلهخانه اگر می خواهید یک کیک یا شیرینی فوق العاده درست کنید، به دستور العمل های ژله نیز نیاز خواهید داشت. ژله یک دسر ژلاتینی روشن، خوش طعم و فوق العاده است که به دلیل وجود پکتین در مواد و یا استفاده از ژلاتین به دست می آید. اساس ژله می تواند متفاوت باشد، این است که طعم غالب ژله را می دهد. رایج ترین ژله میوه. در دستور تهیه ژله میوه بدون ژلاتین از سیب استفاده شده است، زیرا این میوه ها حاوی مقدار زیادی پکتین هستند که باعث سفت شدن ژله می شود. در غیر این صورت، ژلاتین، پکتین یا آگار اضافه می شود. میوه خوشمزه ژله، این ژله توت، ژله آب پرتقال، ژله تمشک است. گاهی اوقات دسری مانند میوه در ژله نیز سرو می شود. از مربا هم می توانید ژله میوه درست کنید. از میوه، به عنوان یک قاعده، یک ژله شفاف به دست می آید. این را هنگام تهیه ژله خامه ترش، ژله کشک، ژله شیر یا ژله شکلاتی نمی توانید بگویید. ژله شیر، ژله خامه ترش از همان ژلاتینی تهیه می شود که برای تهیه انواع دیگر ژله استفاده می شود. تهیه ژله شیر یا ژله با خامه ترش به همین سادگی است: ژله را خیس کرده و به شیر جوشیده گرم اضافه کرده، هم بزنید، وانیلین را اضافه کنید و در جای سرد بگذارید تا سفت شود. وقتی سفت شد لبنیات شما آماده است. ژله. دستور ژلاتین یکی از سریعترین و مقرون به صرفه ترین است، ژلاتین سریعتر از مثلا آگار سفت می شود. با ترکیب چند ژله چند رنگ می توانید یک لیوان شکسته ژله ای سرگرم کننده درست کنید. این می تواند ژله میوه ای در رنگ های مختلف و ژله شیر باشد. شیشه درست مثل شیشه واقعی است، بسیار خوشمزه است و بچه ها آن را بسیار دوست دارند.

یک سوال رایج این است که چگونه ژله ژلاتین درست کنیم. نکته اصلی در اینجا محاسبه صحیح نسبت ها است. برای 1 قسمت ژلاتین باید 8-10 قسمت آب مصرف شود. پس از سفت شدن ژله، آب اضافی آن باید تخلیه شود. اگر به طرز تهیه ژله خانگی علاقه مند هستید، ویدیو راهنمایی خوبی خواهد بود. تفاوت های ظریف دیگری در مورد نحوه درست کردن ژله وجود دارد. از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. راز دیگر در مورد طرز تهیه ژله در خانه بدون توده: کف ظرف ژلاتینی نباید سرد باشد. و وقتی ژله سفت شد و باید آن را از ظروف جدا کنید باید ظرف ها را چند ثانیه در آب داغ قرار دهید سپس ژله را در ظرف سرد بگذارید. ژله. دستور العمل با عکس به شما نشان می دهد که چگونه انجام می شود. دستور پخت مناسب را انتخاب کنید و طرز تهیه ژله خانگی را ببینید، عکس ها و نظرات پیوست شده است. از آگار هم می توانید ژله خانگی خوشمزه درست کنید. دستور العمل مشابه است، اما آگار باید 2 برابر کمتر از ژلاتین مصرف شود. در نهایت باید توجه داشت که ژله برای بدن مفید است. ژلاتین برای مفاصل مفید است و پکتین و آگار جاذب عالی روده هستند.

موس- دستوری که دوباره توسط قنادی های فرانسوی به ما داده شد. "موس" به عنوان کف ترجمه می شود و تهیه موس در واقع به هم زدن مواد مختلف به حالت کف می رسد. موس های ژله ای مربوط به استفاده از ژلاتین یا پکتین است که کف را ثابت می کند. اگرچه برخی از موس ها بر اساس سفیده تخم مرغ، بلغور چسبنده تهیه می شوند. موس ها نیز میوه و لبنیات هستند. معمولا زغال اخته آماده می شود موس, موس سیب, موس توت فرنگی, موس کشک, موس شکلاتی. موس های میوه ای سالم ترین هستند. آنها را می توان بسیار سبک درست کرد، اما اگر از خامه، کره استفاده کنید، سیر کننده تر می شوند. همچنین مهم است که موس ها بسیار رنگارنگ، بسیار روشن و جشن به نظر می رسند. به عنوان مثال، موس شکلاتی دستوری است که با تزئین آن با انواع توت ها، آجیل، میوه های شیرین شده، می توان آن را به طرز خارق العاده ای تهیه کرد. بعد از صرف زمان بسیار و یادگیری طرز تهیه موس، سوال یک دسر سریع و خوشمزه را برای خود می بندید. همچنین یادگیری نحوه آشپزی برای شما مفید خواهد بود موساگر قصد یک بوفه یا بوفه شیرین را دارید. به نظر می رسد این دسر سهمیه برای چنین ضیافت هایی ساخته شده است. و البته می توانید موس های سالم کودک تهیه کنید. دستور پخت با عکس تمام رازهای درست کردن موس های خوشمزه و زیبا را برای شما آشکار می کند.