≡×МЕНЮ

• Інтер'єр
• Вікна
• Стіни
• Проекти
• Будівлі

Чи можна додавати плавлений сир у суп. Як приготувати сирний суп у домашніх умовах. Суп із плавленого сирку з куркою

Якось десь на початку 20 століття у Франції чи, можливо, у Швейцарії, хтось, що варив собі суп, випадково впустив у нього шматочок сиру. Спочатку ця маленька помилка дуже засмутила кухаря, але, скуштувавши готову страву, він вразився незвичайним смаком супу, який надав йому сир. Потім кухар ще не раз додавав у різні супи сир, щоб знову насолодитися смаком, що сподобався. Численні експерименти призвели до того, що кухар став надзвичайно знаменитий, а від охочих скуштувати його супи з сиром просто відбою не було. Ви вважаєте, що це казка? Зовсім ні. Це лише одна з численних версій появи на світ супу з сиром, такого ніжного, ароматного і настільки спокусливого, що встояти перед ним просто неможливо. Для любителів сиру таке відкриття стало справжньою знахідкою, адже сир чудово поєднується з багатьма продуктами, тому для приготування сирних супів та супів із сиром використовують не лише овочі, а й гриби, м'ясо, рибу, копченість.

Однак є невелике але: якщо кинути в окріп звичайний твердий сир, він розшарується і згорнеться. Саме тому і розрізняють супи з сиром, створені невідомим кулінаром, та сирні супи, які з'явилися на світ завдяки винаходу плавлених сирків. У першому випадку сир кладеться в практично готовий суп наприкінці варіння, а в другому – на початку його приготування (сир повністю розчиняється у воді до однорідної, густої консистенції). У середземноморській кухні дуже часто зустрічається і той, і інший різновид супу. Так, наприклад, французи укладають на дно тарілки невеликі скибочки сиру, а потім заливають їх супом чи просто гарячим овочевим чи м'ясним бульйоном, а італійці просто посипають готовий суп тертим сиром. І ті, й інші із задоволенням кладуть у суп ще й грінки, засипані сиром та запечені. Ось вам приклади класичних супів із сиром. Знову ж таки, у тій самій Франції готуються чудові крем-супи та супи-пюре, які стосуються вже розряду сирних супів. Для приготування і тих, і інших супів можна використовувати будь-який сир – твердий, напівм'який, плавлений та навіть сир із пліснявою. Відмінна особливість сирного супу, на відміну від супу з сиром - у переважанні саме сирного смаку, для отримання якого необхідно брати не менше 100 грамів плавленого сиру на літр води, а решта інгредієнтів, практично готових до вживання, виступає як доповнення і лише злегка відтіняє його смак. До того ж, що важливо, сирний суп непридатний для тривалого зберігання і з'їдати його бажано відразу, тоді як супи з сиром можуть зберігатися в холодильнику, але тільки в тому випадку, якщо сир додають лише перед подачею на стіл.

Що приготувати – сирний суп або суп із сиром – вирішувати, звичайно, вам, але очевидно одне – результатом ви неодмінно залишитеся задоволені. Так що, якщо ви хочете урізноманітнити сімейне меню і здивувати близьких, приготуйте їм смачні супи з сиром.

Інгредієнти:
3 скл. води,
2 картоплини,
2 цибулини,
1 ст. перлової крупи,
1 плавлений сир,
1 ст. вершкового масла,
кріп і петрушка та сіль - за смаком.

Приготування:
Переберіть перлову крупу, промийте та залийте холодною водою на 3-4 години, потім злийте цю воду і залийте новою, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин. Додайте в суп нарізану картоплю, сіль і варіть ще 10 хвилин. Далі в суп додайте нарізану і трохи обсмажену на вершковому маслі цибулю, плавлений сир, нарізаний невеликими шматочками, і варіть суп до готовності ще 7-8 хвилин. Перед подачею на стіл додайте в тарілки рубану зелень.

Інгредієнти:
100 г локшини,
1 відварена морква,
200 г плавленого сиру,
2 ст. подрібненого кропу,
сіль – за смаком.

Приготування:
Відваріть локшину в 2 л підсоленої води і відкиньте її на друшляк. У відвар додайте|добавляйте| нарізаний невеликими шматочками плавлений сир і проваріть його 2-3 хвилини. Натріть на великій тертці моркву, подрібніть кріп і додайте гарячий відвар з сиром і відварену локшину.

Інгредієнти:
1 скл. курячого або м'ясного бульйону,
2 яйця,
½ ст.л. лимонного соку,
200 г рису,
50 г твердого сиру,
кілька гілочок петрушки,
сіль – за смаком.

Приготування:
Відокремте жовтки від білків. Білки збийте віночком до утворення піни. Рис промийте в проточній воді кілька разів і відваріть рис у підсоленій воді, що кипить, до готовності. Відкиньте рис на друшляк, дайте йому постояти 30 хвилин і додавши до нього яєчні жовтки, перемішайте. Збиті білки з'єднайте з лимонним соком, бульйоном і ще раз добре збийте. До отриманої суміші додайте варений рис і тертий сир, все перемішайте. При подачі до столу прикрасьте суп гілочками петрушки.

Інгредієнти:
2 л м'ясного бульйону,
200 г пшеничного хліба,
40 г вершкового масла,
80 г тертого сиру,
2 склянки суміші з молока та вершків,
20 г дрібно нарізаної петрушки,
сіль та перець - за смаком.

Приготування:
Наріжте пшеничний хліб невеликими кубиками, обсмажте їх на вершковому маслі і покладіть у м'ясний бульйон. Поставте суп на повільний вогонь і варіть 10 хвилин|мінути| при повільному кипінні, потім додайте молоко і вершки і ще раз прокип'ятіть. Зніміть з вогню і, обережно помішуючи, додайте в суп сир, сіль та перець. Посипте дрібно нарізаною зеленню і подавайте гарячим до столу.

Інгредієнти:
2 скл. курячого бульйону,
3 скл. молока,
½ скл. плавленого сиру,
500 г філе тріски,
500 г креветок,
1 цибулина,
1 морква,
1 корінь селери,
2 ст. вершкового масла,
60 г борошна,
сіль – за смаком.

Приготування:
Наріжте кубиками рибне філе і змішайте із креветками. У каструлі розтопіть вершкове масло і згасіть у ньому нарізані овочі (морква, цибуля, селера). Додати борошно, сіль, паприку. Влийте в каструлю з тушкованими овочами курячий бульйон, поступово введіть молоко і помішуйте, поки суміш не загусне. Додайте рибу та креветок і варіть 5 хвилин до готовності риби. Потім додайте|добавляйте| сир і помішуйте, поки він не розплавиться.

Інгредієнти:
1 л бульйону,
500 мл молока
1 варена мова,
1 цибулина,
3 ст. вершкового масла,
2 ст. муки,
1 ст. томатної пасти,
1 ст. гірчиці,
100 г тертого сиру,
мускатний горіх та сіль – за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте цибулину, обсмажте її в каструлі з киплячим вершковим маслом, додайте|добавляйте| муку|борошно| і прогрійте, помішуючи. Розбавте суміш бульйоном та молоком, трохи проваріть, а потім додайте томатну пасту, гірчицю та сир і знову трохи поваріть. Посоліть, додайте мускатний горіх і нарізаний скибочками язик. Дайте закипіти та знімайте з вогню.

Інгредієнти:
4,5 л грибного бульйону (кубики),
900 г картоплі,
600 г моркви,
150 г квасолі,
300 г помідорів,
120 г борошна,
150 г олії,
200 г сиру.

Приготування:
Приготуйте з кубиків грибний бульйон, дотримуючись інструкцій на упаковці. Квасолю замочіть та відваріть заздалегідь до напівготовності. Картопля, морква та помідори наріжте кубиками, натріть на тертці сир. У киплячий бульйон покладіть нарізані овочі, квасолю і варіть до готовності. На сухій сковороді обсмажте борошно до світло-кремового кольору, додайте, помішуючи, олію. Потім введіть у суп і варіть 5 хвилин. Перед подачею посипте суп тертим сиром.

Інгредієнти:
2,5 л м'ясного бульйону,
½ скл. квасолі,
½ скл. коротких макаронів,
1 цибулина,
1 стебло цибулі-порею,
2 моркви,
1 картоплина,
1 ріпа,
150 г свіжого зеленого гороху,
250 г рубаного шпинату,
3 ст. л. оливкової або рослинної олії,
твердий тертий сир - за смаком,
сіль, перець, цукор – за смаком.

Приготування:
Квасолю замочіть на ніч, а потім, зливши воду, відваріть її в 2,5 склянках бульйону протягом 1 години. В іншій каструлі розігрійте масло і тушкуйте в ньому цибулю, цибулю-порей, а також моркву, картопля і ріпу, нарізані кубиками, протягом 10 хвилин. Додайте до квасолі бульйон, що залишився, і тушковані окремо овочі. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть протягом години. Після чого додайте в суп горох, рубаний шпинат, макарони, сіль, перець, цукор за смаком і варіть ще 20 хвилин. Сир подайте окремо.

Приготування:
1,5 л м'ясного бульйону,
1 ст. рису,
1 невеликий качан капусти,
1 цибулина,
100 г твердого сиру,
3-4 ст. вершкового масла,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Промийте рис і зваріть його в підсоленій воді разом з нашаткованою капустою. Коли вони будуть готові, зцідіть воду, а рис з капустою покладете в каструлю, додайте вершкове масло, дрібно нарізану цибулю, сіль, мелений чорний перець, залийте бульйоном і проваріть. Перед подачею на стіл посипте тертим сиром суп.

Інгредієнти:
5 скл. м'ясного або курячого бульйону,
2 яйця,
1 ст. муки,
4 ст. молока,
1-2 ст. рослинної олії,
2-3 ст. твердого твердого сиру,
сіль – за смаком.

Приготування:
Збийте яйця з борошном, молоком та сіллю. Змастіть дно сковороди маслом і покладете в неї тісто, що вийшло. Підсмажте його протягом 1 хвилини, потім викладіть на дошку чи папір, поверніть рулетом і наріжте на тонкі смужки. Покладіть їх у киплячий бульйон, куди потім додайте і сир.

Інгредієнти:
500 г лисичок,
2 картоплини,
1 морква,
1 цибулина,
2 плавлені сирки,
олія,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Добре промиті, нарізані лисички помістіть у каструлю, залийте водою і варіть 15-20 хвилин. Додайте нарізану соломкою картопля і варіть на слабкому вогні близько 15 хвилин. Потім зробіть піджарку з дрібно нарізаної цибулі та моркви. З'єднайте її з супом. Додайте в суп плавлені сирки, нарізані попередньо невеликими шматочками, і акуратно помішуйте, поки сир не розплавиться. Заправте готовий суп сіллю та спеціями до смаку і подавайте, посипавши зеленню.

А тепер кілька рецептів напрочуд смачних сирних супів, так би мовити, для прикладу.

Інгредієнти:
1 качан цвітної капусти,
300 г філе курки або індички,
1 цибулина,
1 морква,
50-100 г плавленого сиру,
сіль – за смаком.

Приготування:
У 2-3 л підсоленої води відваріть філе курки, цибулю та моркву. Розділіть на суцвіття качан капусти. Додати суцвіття в бульйон через 5 хвилин після початку варіння. Пюрируйте суп блендером. Готове філе поділіть на невеликі шматочки. Додайте|добавляйте| сир і, помішуючи, варіть 5 хвилин|мінути| на повільному вогні. Вимкніть вогонь, закрийте кришкою і настоятися 10-15 хвилин. Подавайте до столу зі свіжою зеленню та грінками.

Інгредієнти:
800 мл курячого або м'ясного бульйону,
400 г креветок,
500 мл молока
200 мл 33% вершків,
1 ст. л. муки,
50 г вершкового масла,
100 г м'якого сиру (плавленого або гауди),
50 г грінок,
80 мл коньяку,
по 1 щіпці куркуми, перуки та білого меленого перцю,
1 ст. л. рубаного кропу,
сіль – за смаком.

Приготування:
Відваріть у киплячій воді креветки та очистіть. У гарячій каструлі розпустіть вершкове масло|мастило| і підсипте борошно. Смажте її, помішуючи, 2 хвилини. Зніміть з вогню, поступово влийте молоко та ретельно перемішайте. Потім процідіть і додайте|добавляйте| бульйон. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Натріть сир на дрібній тертці і, помішуючи, додайте його в суп. Туди додайте вершки, сіль, перець, куркуму, креветки і варіть на слабкому вогні 3-4 хвилини. Перед закінченням варіння додайте в суп коньяк. Прикрасити готовий суп можна рубаною зеленню та грінками, приправленими паприкою.

Інгредієнти:
400 г плавленого сиру,
3-4 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
5-6 мисливських ковбасок,
1 ст. рослинної олії,
сіль, приправи – за смаком.

Приготування:
Розчиніть сир у 200 мл окропу. Додайте нарізану тонкою соломкою картопля. Долив гарячої води до потрібного об'єму, проте не забувайте, що суп повинен бути густим. Обсмажте цибулю та моркву на рослинній або оливковій олії і додайте в суп. Мисливські ковбаски наріжте кружальцями і додайте в суп. Посоліть суп, додайте до смаку приправ. Готовність страви визначається готовністю картоплі.

Сирний суп з куркою та помідорами

Інгредієнти:
1 куряча грудка,
200 г плавленого сиру,
7 картоплин,
2 великі помідори,
1 цибулина,
1 морква (велика),
1 головка часнику,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть і дрібно наріжте куряче філе. Потім покладіть його в каструлю, додайте воду, дрібно нарізану картоплю і варіть, поки картопля не розвариться. Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте овочі в невеликій кількості олії до напівготовності. Додайте дуже дрібно нарізані помідори та часник. Гасіть до готовності під кришкою. Потім додайте в суп тушковані овочі та сир, нарізаний невеликими шматочками. Ретельно перемішайте. Дайте закипіти, вимикайте та наполягайте.

Фантазії у приготуванні цих чудових рецептів можна виявляти скільки завгодно. А раптом вам пощастить, додавши новий інгредієнт, створити неповторний кулінарний шедевр? Пробуйте, експериментуйте та готуйте свої власні супи із сиром. Анітрохи не сумніваємося, що вони будуть надзвичайно смачні та оригінальні!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Кремоподібний, ніжний сирний суп із чудовим смаком, перед яким неможливо встояти і не скуштувати тарілочку ситної першої страви дуже легко готується. Головним компонентом є плавлений сир, а решту інгредієнтів можна додавати за своїм смаком, щоб урізноманітнити ситну страву.

Такі супчики досить поживні, але при цьому неймовірно прості у приготуванні і не вимагають великої кількості інгредієнтів – можна використовувати для приготування м'яса та овочів, які є в наявності.

Смачний суп буде ще й ситним, тому що поряд з наваристим ситним бульйоном будуть присутні м'ясо, птах або навіть морепродукти. Для любителів овочевих супів теж обов'язково знайдуться рецепти, тому що вершковий смак ідеально поєднується з багатьма овочами. Так само в супчик додаються крупи та макаронні вироби, які ми так любимо. Ну і куди ж без картоплі, вона тут дуже доречна.

Коли я не можу вигадати, що ж приготувати на обід, а в холодильнику виявляються плавлені сирки, то й відповідь приходить сама собою. Пропоную вам познайомитися з різноманіттям варіантів супу та вибрати собі коханий.

Як приготувати сирний суп?

Кремоподібні супи з додаванням сиру займають окрему нішу в кулінарії, серед них особливо виділяється класичний сирний суп, з додаванням грибів, курки чи морепродуктів. Як приготувати смачну першу страву?

Супчик можна зварити на воді або овочевому бульйоні, але найкраще для приготування підходить курячий бульйон. Зробити його бюджетним можна, якщо відварити курячу спинку (хребет) пару стегенець або крильця. Бульйон на основі курячої грудки виходить порожнім і не ароматним.

Ну і крім самого плавленого сиру (а в деяких рецептах використовується сир твердих сортів) до страви додаються коренеплоди - картопля і морква, гарбуз, цибуля, що пасерує, свіжа зелень і приправи, трохи рису або тонкої вермішелі для ситності.

Який сир варто використати, щоб зварити сирний суп?

Рецептів страви величезна кількість, тому й інгредієнти у ньому використовуються різні, у тому числі й головний продукт – сир. Використовувати для приготування може будь-який сир, навіть дорогі сорти із блакитною пліснявою. Єдине, на що варто звернути увагу, залежно від сорту сиру, додають його до бульйону на різних етапах приготування.

• Плавлений або м'який сир додається майже наприкінці варіння супу, продукт у вигляді брусочка можна для швидкого розчинення натерти на тертці або порізати дрібними кубиками;
• Сир брі або рокфор додається в суп разом із зеленню, буквально за пару хвилин до готовності, їх можна розім'яти та змішати з жирними вершками для посилення аромату та смаку страви;
• Якщо в рецепті використовується напівтвердий або твердий сир, його необхідно натерти на дрібній тертці з ребристою поверхнею, і додається він у блюдо за 5-7 хвилин до кінця приготування і повністю повинен розчинитися.

Сирний суп внесе різноманітність у повсякденне харчування, коли всі інші перші страви набридли, і їдять членами сім'ї з небажанням. Ну і, звичайно, варто пам'ятати про те, що для приготування можна використовувати практично будь-які продукти.

Простий рецепт сирного супу з копченою курячою грудкою

Коли немає часу на приготування гарячої їжі, виручить звичайний плавлений сирок і трохи овочів. Селеру в блюді можна замінити картоплею в тій же кількості. Для смачнішого і наваристого бульйону використовуємо копчену курячу грудку, надасть чудовий смак і аромат супчику. Якщо ви готували раніше вершкові соуси з копченостями, наприклад, то ви чудово зрозумієте, як смачно це може виявитися. Якщо у вас залишився курячий бульйон або є його заморожений варіант, то тут він теж знадобиться.

• Невеликий корінь селери;
• 1 середня морква;
• 1-2 ріпчасті цибулини;
• Копчена куряча грудка - 300 гр.;
• 2-3 шт. плавленого сирку (брусочком);
• 500мл. курячого бульйону;
• 55 мл. рослинної олії;
• 3-4 гілочки свіжої петрушки;
• Сіль, чорний перець та спеції.

Приготування:

1. Наріжте очищений корінь селери на тонкі скибочки, потім розріжте на довгі брусочки чи соломку. Складіть у каструлю і залийте водою. Для супу підійде і курячий бульйон, якщо у вас він залишився з минулого страви або ви заготовляєте його на тривале зберігання в замороженому вигляді, саме час його діставати. З курячим бульйоном суп буде ще смачнішим. Поставте каструлю на плиту та починайте варити.

2. Цибулю і моркву подрібніть. Моркву натріть на тертці середнього розміру або наріжте ножем на тонкі брусочки. Від розміру моркви залежатиме, як швидко вона приготується. Цибулю краще нарізати дрібним кубиком, але можна і соломкою. Це залежить від того, чи ви любите шматочки цибулі в супі.

3. розігрійте на плиті сковорідку з невеликою кількістю олії. Спочатку покладіть цибулю і обсмажуйте її, поки вона не стягне м'якою і прозорою. Потім додайте моркву і обсмажуйте на середньому вогні, поки морква не розм'якшиться зовсім трохи і підрум'яниться. Не варто цибулю та моркву пересмажувати, це може зіпсувати смак готового супу і плаватимуть темні шматочки.

4. Копчену курячу грудку звільніть від кісточок і шкірки. Потім наріжте тонкою соломкою, приблизно того ж розміру, що різали раніше селера. Покладіть курку в каструлю, а потім до них додайте обсмажену цибулю та моркву.

5. Настав час додавати плавлений сир. Для цього натріть його на тертці, щоб простіше було зробити його можна злегка заморозити. Якщо сир у вас м'який, то наріжте ножем не дрібні шматочки. Він повинен легко розчинитися в киплячому бульйоні. Покладіть сир у суп та розмішайте. Варіть, поки він не розтане. Підсоліть і поперчіть суп за смаком.

6. Суп буде готовий, коли зваряться всі овочі у ньому. На цей момент і сир повністю розплавиться в бульйоні. Можна додати свіжу зелень та спеції. Знімайте готовий суп і дайте настоятися йому під кришкою буквально п'ять хвилин.

Готовий суп розлийте по тарілках і додайте зелень петрушки, що залишилася. Яскравий та смачний обід готовий.

Суп з плавлених сирків з вермишеллю та сосисками

Для приготування цієї страви можна використовувати будь-який сорт сосисок, як класичні – молочні, так і взяти, наприклад, невеликі підкопчені мисливські сосиски чи ковбаски, які додадуть пікантного смаку та аромату. Не дивно, що такий суп люблять діти, які не байдужі до сосисок. Але і багатьом дорослим він сподобається, особливо через свою простоту і відносно невелику вартість продуктів для приготування. Це знову один із тих супчиків, який готується з того, що опинилося під рукою, але з результатом, що перевищує всі очікування.

Для приготування потрібно:

• 4-5 сосисок;
• 3-4 невеликі картоплини;
• 1 невелика морквина;
• 1-2 ріпчасті цибулини;
• 2 ст. ложки тонкої вермішелі;
• Дрібка солі та чорного перцю;
• 50мл. соняшникової олії;
• 2-3 сирки для супу з грибним смаком;
• Трохи свіжі зелені.

Приготування:

1. Так як у цьому супі не використовується м'ясо, яке треба заздалегідь варити, то і починати його приготування потрібно з обсмажування цибулі та моркви. Цибулю наріжте дуже дрібним кубиком і покладіть на розігріту сковорідку з олією. Дайте йому зовсім трохи підрум'янитися. Після цього додайте до цибулі натерту на великій тертці моркву. Пасивуйте їх разом до напівготовності. Далі вони готуватимуться в супі.

2. Через кілька хвилин після моркви, покладіть до овочів у сковорідку сосиски чи ковбаски. Їх потрібно очистити і нарізати кружальцями невеликої товщини. Обсмажуйте сосиски разом із овочами.

3. Для зручності приготування супчика, обсмажити овочі та сосиски можна відразу безпосередньо в каструлі з товстим дном, але не забудьте додати олію. Такий спосіб підійде і тим, хто готує у мультиварці.

4. Влийте в каструлю для супу достатню кількість води та поставте її на плиту. Очистіть картоплю і наріжте на кубики невеликого розміру. Покладіть у воду і варіть до готовності, на це знадобиться практично 10-15 хвилин.

5. Коли картопля майже звариться, додайте до неї вермішель. Варіть до готовності вже разом. Після чого кладіть у каструлю обсмажені овочі та сосиски. Плавлений сирок наріжте невеликими шматочками і кидайте в киплячий суп. Варіть ще хвилин п'ять, поки всі складові не будуть готові, а сир плавлений не розтопиться.

Чудовий ситний обід на всю родину готовий. Додайте в нього свіжу зелень та сухарики. Приємного апетиту!

Смачний сирний суп з м'ясними фрикадельками та печерицями

Що може бути смачніше за густий сирний суп з ситними м'ясними фрикадельками похмурим зимовим вечором. Прості інгредієнти знайдуться у кожному будинку, та й приготування супу забирає зовсім небагато часу. швидше за все вже давно набрид, а ось такий його сирний побратим може стати для вас справжнім відкриттям.

Для приготування потрібно:

• 3 невеликі картоплини;
• 200 гр. плавленого сиру;
• 300 гр. м'ясного фаршу;
• 230 гр. свіжих печериць;
• 1 невелика морква;
• 2 ріпчасті цибулини;
• Сіль та перець – за смаком;
• Улюблені спеції;
• Трохи соняшникової олії;
• Невеликий пучок свіжої зелені.

Приготування:

1. Очистіть картоплю і наріжте її на кубики. У каструлю налийте води та доведіть до кипіння. Покладіть картоплю в киплячу воду і варіть до готовності. У такий спосіб картопля добре звариться, а бульйон залишиться прозорим.

2. У цей час очистіть і цибулю з морквою. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а морквину натріть на великій тертці. Розігрійте сковорідку з олією і обсмажте спочатку цибулю, а потім додайте до неї моркву. Обсмажуйте, поки овочі не розм'якшуться і зовсім трохи підрум'яниться.

3. Печериці вимийте та витріть. Якщо капелюшки потемніли, можна їх очистити. Наріжте гриби тонкими пластинками і додайте до сковорідки до овочів. Обсмажте їх до готовності грибів.

4. Підготовлений фарш підсоліть і злегка приперчіть. Скачайте з нього багато дрібних фрикадельок, укладаючи їх на чисту суху дошку. Коли всі фрикадельки будуть готові, кладіть їх поштучно в киплячу воду в каструлі.

5. Покладіть у каструлю, де вже вариться картопля та фрикадельки підсмаження з грибів з овочами. Плавлений сир додайте до супу. Якщо він у вигляді сирків, то їх необхідно нарізати або покришити, а якщо м'який плавлений сир, то кладіть його ложкою і перемішуйте. Варіть суп до готовності та розчинення сиру.

Потім супчик кілька хвилин на невеликому вогні і можна розливати вершкові ласощі по тарілках і приступати до трапези.

Як приготувати суп з червоною рибою

Приємно урізноманітнить колекцію сирних супів страву з додаванням червоної риби, яка нагадуватиме насичену вершкову юшку. Цей суп, звичайно, не такий простий і доступний, як варіант із сосисками, але за смаком він обходить його далеко вперед. Будь-який вид червоної риби з сімейства лососевих підійде до цього супчика, найкраще, звичайно, свіжої. Можна знайти навіть спеціальні супові набори, які дешевші, ніж філе. Але ж нам для смаку та навару цього буде достатньо. Тим більше, що ні для кого не секрет, що червона риба дуже смачно поєднується з вершковими добавками.

Для приготування потрібно:

• Суповий набір червоної риби;
• 1 морквина;
• 1-2 стеблинки селери;
• 2 картоплини;
• 1 цибулина;
• 5 плавлених сирків;
• Сіль, перець та спеції;
• 60мл. рослинної олії;
• 3 гілочки свіжого кропу.

Приготування:

1. Зі шматочків свіжої червоної риби зваріть бульйон. Для цього налийте в каструлю води та покладіть рибу, розділену на порційні шматки. Підсоліть, додайте перець горошком і лавровий лист. Увімкніть середній вогонь. Бульйон варитиметься приблизно 25-30 хвилин.

2. Вийміть рибку з бульйону, розберіть від кісток і перекладіть у чисту каструлю. Туди ж крізь дрібне сито процідіть бульйон. Тепер ми продовжуватимемо готувати суп саме з нього.

3. Очистіть картоплю і наріжте її великими кубиками. Додайте|добавляйте| в рибний бульйон, продовжуйте варити на середньому вогні.

4. Наріжте невеликими кубиками цибулю, моркву та селеру і обсмажте їх у маслі до рум'яного кольору та м'якості. Перекладіть у суп і проваріть близько 8-10 хвилин.

5. Подрібніть свіжу зелень і сирки, пересипте в суп і дайте йому потомитися, поки сирки не розчиняться і не перетворять бульйон на сирний з м'яким вершковим смаком. Перевірте блюдо на сіль і подавайте до столу.

Ніжний сирний суп із рибкою готовий. Якщо у вас немає можливості приготувати такий суп зі свіжої рибки, підійде і консервована горбуша. Приємного апетиту!

Легкий сирний суп з печерицями та броколі

Для приготування цього супу можна використовувати будь-які гриби, у тому числі заморожені або консервовані. Щодо сиру, то краще використовувати той, що продається в пластикових контейнерах, тобто м'який (бутербродний) без добавок. Обов'язково дивіться на упаковці склад продукту, він має бути виготовлений із натурального сиру, а не штучних замінників. Тоді він і добре розплавиться в супі, і на смак буде чудовим. Печериці хороші свіжі, але можна використовувати і заморожені. Сам по собі супчик дуже ніжний та ароматний, грибочки дуже смачно пахнуть. Крім того, такий суп не сильно обтяжить вас, якщо ви дотримуєтеся дієти. Він майже вегетаріанський.

Для приготування потрібно:

• 5-7 великих печериць;
• 2-3 бульби картоплі;
• 1 невелика морква;
• 220 гр. свіжої чи замороженої броколі;
• Упаковка 200 гр. плавленого сиру;
• Сіль, чорний перець, та спеції – за смаком;
• Трохи рослинної та вершкового масла;
• Свіжа зелень – у робленні.

Приготування:

1. Чисті печериці наріжте тонкими скибочками або шматочками. Врахуйте, що при смаженні вони зменшаться в розмірах. Розтопіть на сковорідці шматочок вершкового масла|мастила| і покладіть гриби смажитися. Обсмажуйте доки не випарується весь грибний соки печериці не почнуть підрумніватися.

2. Налийте в каструлю води, поставте її на плиту і доведіть до кипіння. У цей час підготуйте овочі. Картопля очистіть і наріжте невеликими кубиками так, як ви любите його бачити в супі. Брокколі вимийте і розберіть більш дрібні суцвіття. Великі можна розрізати вздовж ножем.

3. Очищену моркву натріть на крупній або дрібній тертці. Можна нарізати ножем дуже тонкою соломкою. Покладіть на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковорідку і злегка обсмажте, щоб|аби| морква трохи розм'якшилася.

4. Перекладіть всі овочі в воду, що закипає, підсоліть і приправте майбутній суп спеціями. Спочатку картопля та броколі. Після того, як вони поваряться 10 хвилин, покладіть моркву та печериці.

5. Проваріть суп до готовності овочів. Тепер можна додати плавлений сир. М'який викладайте з упаковки ложкою, а твердий сир попередньо подрібніть ножем.

Як тільки сир розчиниться, суп можна розливати на тарілках і подавати до столу. Свіжа зелень чудово підходить до такого обіду.

Ще на Русі ласували курячим бульйоном з потрошками, а в наш час супчик можна видозмінити, приготувавши його з додаванням плавленого сиру та овочами. Ніжний вершковий смак чудово поєднуватиметься з курячими сердечками. Суп вийде дуже ситним і густим, таким і велику голодну сім'ю нескладно нагодувати.

Для приготування потрібно:

• 4-6 бульб картоплі;
• 1 невелика морква;
• 1 ріпчаста цибулина невеликого розміру;
• 600 гр. потрошки (курячі серця);
• 100 гр. плавленого сиру;
• 50 гр. тонкої вермішелі;
• Сіль, перець, спеції приправи;
• 55 гр. вершкового масла;
• Зелень – до смаку.

Приготування:

1. Добре промийте потрошки в холодній воді, зріжте з них зайвий жир і розріжте навпіл, щоб видалити згустки крові, що залишилися всередині. Після цього ще раз промийте курячі серця і залийте чистою водою.

2. Ріпчасту цибулю наріжте дрібним кубиком і обсмажте в невеликій кількості олії. Коли він стане прозорим, додайте також дрібно нарізану моркву. Постійно помішуючи, смажте їх легкого рум'янцю.

3. Очистіть картоплю, наріжте її великими кубиками і перекладіть у киплячу воду або бульйон. Бульйон може бути овочевим чи курячим.

4. До цибулі та моркви в сковорідку покладіть курячі серця і тушкуйте їх хвилин 15 на слабкому вогні, накривши кришкою. Після цього покладіть їх у бульйон із картоплею і варіть далі.

5. Коли картопля буде майже готова, покладіть у киплячий майбутній суп вермішель. Через кілька хвилин додайте плавлений сир і варіть до готовності. Сир повинен повністю розчинитися, чим він м'якший, тим швидше це станеться.

Подавайте супчик до столу, розлив його по тарілках з додаванням часникових сухариків. Їжте гарячим!

Цей варіант простого сирного супчика відмінно підійде для приготування на природі, на дачі, коли потрібно швидко та смачно нагодувати народ гарячою стравою. Якщо немає часу на варіння м'ясного або курячого бульйону, копчений смак і аромат ковбасок вам допоможе приготувати смачну страву. Якщо ви на дачі зібралися підсмажити ковбаски на мангалі, але погода зіпсувалась, порадуйте домочадців гарячим супчиком із ковбасками. Вам не тільки скажуть спасибі, але й попросять добавки.

Для приготування потрібно:

• 200 гр. плавленого сиру;
• 2 великі картоплини;
• Невелика морква;
• цибулина;
• 300 гр. ковбасок;
• 2 ст. ложки пропареного рису;
• Невеликий пучок різної зелені;
• Рослинна олія для обсмажування;
• Сіль, чорний мелений перець.

Приготування:

1. Промийте рис у проточній воді, доки вода не стане прозорою. Так ви змиєте зайвий крохмаль, щоб і бульйон у супі не був надто каламутним та густим. Перекладіть рис у каструлю з холодною водою та поставте варитися.

2. Картоплю очистіть від шкірки та наріжте кубиками. Додайте його до рису в каструлю та продовжуйте їх варити разом. На цьому етапі можна трохи посолити.

3. Почистіть цибулю та моркву. Ковбаски наріжте на кільця завтовшки приблизно сантиметр. Якщо мисливські ковбаски товсті, то кружки можна зробити тоншими. Тепер потрібно все це посмажити. Спочатку на розігріту сковорідку з олією покладіть дрібно нарізану цибулю. Обсмажуйте до прозорості. Другим додайте терту моркву. Після моркви кладіть ковбаски та дайте їм трохи обсмажити. Корочка надасть супу особливий, яскравий смак копченості.

4. До цього моменту рис та картопля майже зваряться. Додайте в каструлю піджарку з овочів та ковбасок. Перемішайте та варіть далі.

5. Твердий плавлений сир натріть на великій тертці або нарізайте ножем на шматочки. М'який сир із баночки можна викладати відразу ложкою в киплячий суп. Розмішайте і дайте залишати хвилин 5. Сир за цей час розчиниться. Також додайте свіжу подрібнену зелень.

При подачі до столу присипте блюдо маленькою щіпкою солодкої паприки або гострим перцем. Такий супчик дуже смачно їсти зі свіжим хлібом чи грінками. Приємного апетиту!

Рецепт сирного супу з куркою та часниковими сухариками

Урізноманітнити простий сирний супчик можна, приготувавши із вчорашнього хліба – чорного чи білого, пікантні сухарики часникові. Супчик простий, готується дуже швидко, інгредієнтів рекордно мало. Але смак і хрусткі сухарики на додачу не дадуть вам його забути дуже довго.

Для приготування потрібно:

• 350 гр. Молодий картоплі;
• 400 гр. курячого філе;
• 1 шт. цибулі;
• 5 зубчиків часнику;
• Пучок свіжої петрушки;
• 5 скибочок хліба;
• Трохи солі та чорного перцю;
• 55 гр. вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Куряче філе промийте, залийте в каструлі чистою водою і поставте варитися до готовності з додаванням солі та спецій. Готове м'ясо витягніть, розберіть на порційні шматочки і поверніть у бульйон.

2. Почистіть і поріжте картоплю кубиками середнього розміру, перекладіть у суп. Цибулю та моркву обсмажте в олії та додайте в бульйон.

3. Після того як усі овочі зваряться, додайте плавлений сир і зелень, ще солі та приправ і дайте супчику прокипіти кілька хвилин.

4. Поріжте кубиками хліб, підсушіть його на сухій сковороді із сіллю та перцем до золотистого кольору, додайте пропущений через кухонний прес часник та шматочок вершкового масла.

5. Готові сухарики подайте до гарячого ароматного супу і не забудьте додати трохи зелені в тарілки.

Коли за святковим столом необхідно подати першу страву, сирний суп з додаванням креветок – ідеальний варіант. Приготувати його можна не лише смачно, але й дуже швидко, та використовувати будь-які за розміром креветки. Суп може виглядати дуже вишукано, якщо ви його правильно подасте. Не забудьте покласти креветочки в тарілку і тоді гості точно будуть у захваті.

Для приготування потрібно:

• Упаковка м'якого сиру плавленого;
• 200мл. жирних вершків;
• 1 цибулина;
• 250 гр. креветок;
• Трохи свіжого кропу;
• З00 гр. картоплі;
• Трохи рослинної олії;
• Половина середньої моркви;
• Сіль, перець та приправи.

Приготування:

1. Почистіть картоплю, поріжте кубиками, і залив водою поставте варитися на плиту.

2. Цибулю і моркву подрібніть і обсмажте, перекладіть у супчик. Додайте плавлений сир та вершки, сіль та приправи, проваріть сирний суп до готовності всіх компонентів.

3. У невеликій кількості олії обсмажте креветки, для пікантності до них можна додати пару зубчиків часнику.

Розлийте гарячий суп по тарілках, додайте обсмажені креветки та запрошуйте всіх до столу.

Ситний та поживний сирний супчик з курячим м'ясом не тільки вгамує взимку голод, але й надасть сил та енергії, завдяки чому підвищиться настрій. Приготування не забере багато часу, особливо якщо заздалегідь зварити курячий бульйон. Помідори та солодкий перець зроблю смак супу більш яскравим та насиченим. Ви здивуєтеся, яке смачне це поєднання.

Для приготування потрібно:

• 500 гр. курячого м'яса;
• Картопля – 4-5 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Свіжі помідори – 2 шт.;
• Болгарський перець – 1 прим.;
• 200 гр. плавленого сиру;
• Пропарений рис – 2 ст. ложки;
• Трохи свіжої зелені;
• Соняшникова олія;
• Спеції та сіль.

Приготування:

1. Промийте куряче м'ясо і зваріть із нього міцний курячий бульйон. М'ясо витягніть і розберіть, видаливши кісточки та зайвий жир. Поверніть шматочки м'яса у каструлю.

2. Промийте рис, додайте його разом із нарізаною картоплею в суп. Варіть до напівготовності близько 12 хвилин.

3. Обсмажте в олії цибулю, додайте перець і помідори і згасіть овочі, після чого перекладіть їх у бульйон разом з олією та соком.

4. За 5 хвилин до готовності супчик посоліть, приправте спеціями та свіжою зеленню і додайте плавлений сир. Ретельно розмішайте, поки|доки| сир не розчиниться.

Готовий сур розлийте по тарілках, наріжте свіжий хліб і пригощайте рідних і близьких смачною стравою.

Сирний суп-пюре з картоплею - відео рецепт

Відмінним варіантом приготування сирного супу може бути пюре. Консистенція і смак дуже поєднуються. Основу супу може становити м'ясний, курячий або овочевий бульйон. Густоту та ситність забезпечить картоплю, а сир забезпечить незабутній ніжний смак. Дивимося, як легко його приготувати.

Цей грибний суп люблять дорослі та діти. Він виходить особливо ніжним завдяки вершковому смаку, що дає плавлений сир. Найкраще робити таку грибницю з печерицями. Вони швидко готуються і абсолютно безпечні – їх можна їсти навіть у сирому вигляді.

Інгредієнти:

2 л води
плавлені сирки типу "Дружба" - 2 шт.
200 г свіжих печериць
4-5 середніх картоплин
1 цибулина
1 середня морква
1 ст. ложка рослинної олії для смаження
лавровий лист
сіль, спеції за смаком

Як готувати грибний суп із сирками:

Можна використовувати тверді брикети сирків у фользі, а можна рідкі у ванні. Сьогодні у магазинах продається навіть плавлений сир спеціально для приготування супів.

Найкраще брати сир зі смаком грибів. Каструлю із водою поставте на вогонь. Поки вода закипатиме, почистіть картоплю і поріжте її кубиками.

Покладіть картоплю та лавровий лист у воду. Далі почистіть цибулю, моркву, помийте печериці. Наріжте всі ці продукти і обсмажте на сковороді в олії до напівготовності.

Потім відправте обсмажування до картопля в каструлю. Варіть суп до повної готовності. Готовий суп трохи остудіть і за допомогою блендера подрібніть вміст до стану однорідної суміші.

Суп-пюре поставте знову на вогонь і доведіть до кипіння. Якщо суп здається вам занадто рідким, додайте|добавляйте| в нього 1 ст. ложку пшеничного борошна, розведеного невеликою кількістю води.

У картопляно-грибну масу, що закипає, опустіть заздалегідь нашатковані тверді сирки або рідкий плавлений сир, а також спеції.

Варіть суп до повного розчинення сиру. Тепер ваш сирний суп-пюре із грибами готовий. Подавати на стіл його найкраще із сухариками із білого хліба та зеленню петрушки.

Суп з плавленими сирками та сосисками

Інгредієнти:

3 літри води
2 шт. плавлених сирків у брикетах або ванночці, добре підійде сир зі смаком бекону
4 середні картоплини
1 морква
1 головка цибулі
3-4 сосиски або 200 г бекону/шинки
1 ст. ложка рослинної олії для обсмажування
2 шт. лаврового листа
сіль, спеції за смаком

Як готувати суп з сирками та сосисками:

Поставте воду для приготування супу на вогонь. Поки вода нагрівається, почистіть картоплю, цибулю та моркву. Картоплю поріжте кубиками і, коли вода закипить, відправляйте варитися разом із лавровим листом.

Цибулю і моркву дрібно наріжте і обсмажте на сковороді в олії до золотистого кольору. Сосиски наріжте кружальцями. Якщо у вас бекон чи шинка – накришіть дрібними шматочками.


Коли картопля буде готова, натріть на тертці заздалегідь заморожений сир і опустіть в киплячий суп. Варіть до повного розчинення сиру.

Потім опустіть у воду обсмажування, шматочки сосисок або бекону та спеції. Після цього варіть суп приблизно 5 хвилин. Подавайте сирний суп на стіл із сухариками та зеленню.

Справжній сирний суп відрізняється від інших супів з сиром (суп з креветками і сиром, суп з печерицями сирний і т.п.) тим, що сирний смак повинен в ньому переважати. Тому суп сирний – рецепт цілком самостійний. І у цій статті ми розповімо вам, як приготувати сирний суп.

Сирний суп має досить високу поживність, тому найчастіше крім різних овочів (як то: суп з брокколі з сиром або сирний суп з брокколі, томатний суп з сиром та ін) до нього додають лише вершкове масло, молоко або вершки. Рецепт сирного супуможе використовувати різні сорти сиру, готують як суп з твердого сиру, так суп з плавленим сиром. Рецепт супу з плавленим сиром навіть готується швидше. Можна приготувати курячий суп із плавленим сиром, суп-пюре із плавленим сиром. При цьому суп із сиром може готуватися на бульйоні або з іншими інгредієнтами. Це суп сирний із куркою, сирний суп із грибами, сирний суп із морепродуктами, сирний суп із фрикадельками, сирний суп із копченостями. Таким чином, суп із сиру можна приготувати на будь-який смак. Якщо ви любите морепродукти, вам припаде до смаку сирний суп із креветками. Якщо копченості - оригінальний сирний суп із ковбасою, і нехай вас не лякає трішки дивна назва - суп із ковбасою та сиром. Якщо любите гриби і хочете приготувати суп з грибами та сиром, рекомендуємо вам суп із печерицями та сиром, сирний суп із лисичками. Можливо, вам буде складно знайти лисички і приготувати з ними сирний суп, рецепт з печерицями, доступніший. Сирний суп пюре з печерицями, до речі, можна красиво подати, відваривши кілька маленьких грибочків повністю, а потім розрізавши їх уздовж і розмістивши в тарілці. Любителям курочки підійде суп із куркою та сиром або суп курячий із сиром. З сиру виходить чудовий сирний суп-пюре. Готують такий сирний суп із плавленого сиру або твердого. Можна зробити суп-пюре сирний із грибами, сирний суп-пюре із куркою. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати сирний суп-пюре, розповідаємо: готується сирний суп-крем за тими самими правилами, що й інші крем-супи. Рецепт сирний суп-пюре має на увазі подрібнення до пюреподібного стану інші відварені або пасеровані інгредієнти сирного супу. Подають сирний суп із грінками. Багато жінок хочуть знати, як варити сирний суп, або вже люблять суп із сиром, рецепт цей може бути досить низькокалорійний, особливо якщо його готувати не на бульні або без м'яса. Наприклад, це може бути сирний суп із грибами. Рецепт сирний суп з куркою, рецепт сирний суп-пюре, теж в принципі за бажання можна зробити досить легкими.

Сирний суп – рецепт дуже популярний у Франції. Французи не з чуток знають, як готувати сирний суп. Є навіть особливий рецепт – сирний суп по-французьки або, інакше, французький суп із сиром. Приготування сирного супу по-французьки зазвичай відбувається з додаванням білого вина. Рецепти сирних супів у Франції дуже різноманітні. Цікаво, що французи їдять не лише гарячий сирний крем-суп. Рецепт холодного сирного супу теж мають.

Всі тонкощі і хитрощі приготування сирного супу краще подивитися в самому рецепті сирний суп. Рецепт з фото в цьому сенсі корисний подвійно, оскільки він не лише розповідає, а й показує, як зробити смачний. суп сирний.

Приготування:

1. Очищену і дрібно подрібнену цибулю обсмажте на сковороді у вершковому маслі.
2. Закип'ятіть воду і опустіть варитися курячу копчену грудку, порізану на шматочки середнього розміру, обсмажену цибулю та плавлений сир.
3. Проваріть продукти близько 10 хвилин і збийте все блендером до ніжної ніжної маси. Після цього доведіть ще раз до кипіння, покладіть подрібнену зелень кропу, приправте суп перцем і сіллю.
4. Подаючи суп, кожному їдку в тарілку, за бажанням, видавіть трохи часнику і покладіть кілька штучок грінок.

Готуємо сирний суп із плавленим сиром

Серед багатьох рецептів сирних супів існують явні лідери. І найкращими з них вважається сирний крем суп та супи пюреподібної консистенції з додаванням плавленого сиру, який завжди прикрашає бульйон та надає йому насичений вершковий смак. Погляньмо, як його готувати.

Інгредієнти:

• Плавлений сир – 250 г
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Зелень кропу - пучок
• Морква – 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Сіль - за смаком

Приготування:

1. Поставте на плиту закипати 1 л питної води.
2. На оливковій олії зробіть засмажку з нарізаної кубиками моркви та цибулі. Пасируйте овочі до прозорості.
3. У киплячу воду відправте засмажку, картопля нарізана кубиками та спеції.
4. Плавлений сир натріть на тертці або дрібно наріжте і опустіть у каструлю, коли картопля буде майже готова.
5. Зменште вогонь до середнього і постійно помішуйте суп, поки розчиниться весь сир.
6. Покладіть нарізану зелень кропу, прокип'ятіть 1 хвилину і вимкніть плиту. Закрийте кришкою каструлю і наполягайте суп 10 хвилин.
7. Подавайте суп на обід, розливаючи його тарілками. Він чудово поєднується з тостами з білого хліба, поданими окремо.

Суп з сиром і куркою - це дуже ситна, ароматна і проста страва, яка швидко і на тривалий час насичує наш організм. Цей суп можна заправляти всілякими овочами (картоплею, морквою, цибулею), зерновими (перловою, гречаною крупою, рисом), бобовими (квасолею, сочевицею), макаронними виробами і т.д.

Інгредієнти:

• Плавлений сир – 250 г
• Куряче філе - 500 г
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Вершкове масло - 25 г
• Зелень (за смаком) – невеликий пучок
• Чорний мелений перець - щіпка
• Сіль - за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець горошком – 3 шт.
• Грінки - для подачі

Приготування сирного супу з куркою:

1. У 2 л каструлю опустіть помите та нарізане середніми шматочками куряче філе. Після закипання покладіть лавровий листок, мелений перець і горошком, і сіль. Варіть бульйон 20 хвилин.
2. Через 10 хвилин після кипіння бульйону, покладіть у каструлю нарізану кубиками картопля.
3. На сковороді у вершковому маслі зробіть засмажку цибулі та моркви, і відправте її в суп.
4. Плавлений сир натріть на тертці і покладіть у каструлю, коли суп буде готовий. Добре перемішайте, щоб він повністю розчинився, і вимкніть вогонь.
5. Перед подачею присипте суп зеленню, і за бажанням подавайте його з гренками.

Сирний суп із грибами

Сирний суп з грибами - це корисна та пікантна страва, яка здатна прикрасити будь-який обідній стіл, причому як буденний, так і урочистий. Ця страва швидкого приготування, однак, вона досить ситна і смачна. Використовувати можна як свіжі гриби, і сушені. Підійдуть печериці, гливи, білі гриби та будь-які інші гриби до смаку.

Цей суп можна доповнити будь-якими продуктами, наприклад, картоплею, морквою, капустою, перловою крупою або рисом. А якщо всі готові інгредієнти супу подрібнити блендером та ввести сметану, вершки чи молоко, то вийде ніжний крем-суп.

Інгредієнти:

• Свіжі печериці - 500 г
• Плавлений сир – 250 г
• Вершкове масло - 30 г
• Цибуля - 1 шт.
• Рослинна рафінована олія - ​​60 г
• Питна вода - 1,5 л
• Чорний мелений перець - щіпка
• Сіль - за смаком

Покрокове приготування:

1. На нагріту сковороду налийте олію і покладіть пасеруватися нарізану цибулю.
2. Печериці наріжте на 2-4 частини і додайте в сковороду до цибулі. Смажте гриби з цибулею близько 15 хвилин, приправивши їх сіллю та чорним перцем.
3. Каструлю з водою закип'ятіть, зменште температуру до середнього режиму і постійно помішуйте, розчиняючи в ній сир. Дайте закипіти воді і варіть 2 хвилини.
4. Смажені гриби з цибулею перекладіть у каструлю і проваріть на повільному вогні 2-3 хвилини. Додайте в суп вершкове масло, відкоригуйте смак сіллю та перцем.
5. Розливайте суп по тарілках і кожну кладіть нарізану зелень петрушки. Також до супу чудово підійдуть сухарики зі свіжого білого батона.
6. Щоб приготувати сухарики, наріжте батон кубиками і викладіть на деко, змащене маслом. Надішліть їх у духовку на 5–7 хвилин при 200 градусах. Готові сухарики додайте до тарілок індивідуально.

Замінити наваристий борщ може лише легкий та неймовірно ніжний сирний суп із фрикадельками. У самій страві, на перший погляд, здається, що немає нічого примітного – м'ясний бульйон, доповнений круглими виробами, виготовленими з фаршу. Однак ця перша страва виходить досить ситною і дуже поживною. За допомогою всього двох інгредієнтів можна страву перетворити на справжнє мистецтво кулінарного шедевра.

Інгредієнти:

• М'ясний фарш – 300 г
• Твердий сир – 50 г
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вершкове масло - 25 г
• Цибуля - 1 шт.
• Чорний мелений перець - щіпка
• Сіль - за смаком

Приготування сирного супу з фрикадельками:

1. Картопля наріжте кубиками і опустіть у киплячу воду.
2. У сковороді нагрійте вершкове масло і відправте смажитися до освітлення нарізану кубиками моркву та півкільцями цибулю. Потім засмажку додайте в каструлю з картоплею.
3. З фаршу приготуйте фрикадельки і додайте в суп. Фрікадельки готуються в такий спосіб. Фарш приправляється сіллю, чорним перцем, добре вимішується та відбивається, щоб вироби в супі не розвалися. Відбивається фарш в такий спосіб. Береться він у руки, і з силою кидається назад у тарілку чи рівну поверхню. Такий процес відбувається 3-5 разів. Звичайно, можна для скріплення фаршу додати куряче яйце, але тоді бульйон вийде занадто каламутним.
4. Після закладання фрикадельок зменшіть вогонь до середнього режиму, і варіть їх до готовності, постійно знімаючи піну.
5. Твердий сир натріть на середній тертці та додайте до готового супу. Розмішайте його, щоб він повністю розчинився і зніміть каструлю з вогню.
6. Дайте першій страві настоятися близько 10 хвилин і розливайте її порційними тарілками. Подавайте суп зі свіжими грінками із білого хліба.

Одночасно простий і пікантний суп з сиром і креветками приготувати не складає ніяких труднощів. Поєднання сиру та морепродуктів надає страві ніжного смаку та пікантного аромату. Ця ситна, корисна та смачна страва не зіпсує фігуру, а наситить організм на половину дня. Побалуйте себе та рідних його ніжним смаком.

Доповненням цього супу можуть бути будь-які овочі, як картопля, морква, цвітна капуста. Також з креветками добре поєднується рис, сочевиця та дрібні макаронні вироби.

Інгредієнти:

• Очищені креветки – 250 г
• Плавлений сир – 350 г
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна рафінована олія - ​​для смаження
• Чорний мелений перець - щіпка
• Зелень петрушки – невеликий пучок
• Сіль - за смаком

Приготування:

1. Закип'ятіть 2 л води та розчиніть на середньому вогні плавлений сир, натертий на тертці.
2. Додайте в каструлю з сиром нарізану кубиками картопля, посоліть і варіть до готовності.
3. Тим часом, зробіть засмажку. На сковороді нагрійте рослинну рафіновану олію і просмажте до золотистості дрібно нарізну моркву та цибулю.
4. Коли картопля буде готова, додайте до неї овочеву засмажку та креветки. Закип'ятіть суп і покладіть нарізану зелень петрушки. Відкоригуйте смак страви сіллю та чорним перцем. Все добре перемішайте та вимкніть вогонь.
5. Закрийте кришкою каструлю і залиште наполягати суп на 10 хвилин. Потім подавайте його до столу.

Тарілка апетитних та ароматних вищенаведених прикладів сирних супів здатна надовго вгамувати ваш голод, наповнити організм силою та енергією. Готуйте із задоволенням перші страви, радуйте та дивуйте свою родину смачними та новими обідами.

Відео-рецепт з порадами від шеф-кухаря Лазерсона, як приготувати сирний суп правильно: