≡×ՄԵՆՈՒ

• Ինտերիեր
• Windows
• Պատեր
• Նախագծեր
• Շենքեր

Cis oleic թթու. Օլեինաթթու. Անդորրագիր և դիմում. Արտադրական և քիմիական հատկություններ

Օլեինաթթվի ընդհանուր բնութագրերը

Օլեինաթթուն բնության մեջ ամենատարածված չհագեցած թթուներից մեկն է: Հանդիպում է տարբեր բուսական յուղերի և կենդանական ճարպերի մեջ։ Այն անհոտ է և երևում է որպես անգույն յուղ, թեև առևտրային նմուշները կարող են ունենալ դեղնավուն երանգ:
Քիմիական տեսանկյունից օլեինաթթուն դասակարգվում է որպես միանհագեցած օմեգա-9 ճարպաթթու:
«Օլեիկ» տերմինը նշանակում է ստացված ձիթապտղի յուղից, որը հիմնականում բաղկացած է օլեինաթթվից:
Այն մտնում է այնպիսի բուսական յուղերի մեջ, ինչպիսիք են ձիթապտղի (մոտ 81%), գետնանուշի (մոտ 66%), արևածաղկի (մոտ 40%): Նաև տարածված է կենդանական ճարպերի մեջ. տավարի ճարպի մեջ տատանվում է 41-42%, ձողաձկան ճարպի մեջ՝ 30%, խոզի ճարպի մեջ՝ 37-44%:
Հոմանիշներ՝ cis-9-octadecenoic թթու
Համատեղում է կարբոքսիլաթթուների և օլեֆինների քիմիական հատկությունները. կարբոքսիլային խմբում ձևավորում է ածանցյալներ, կրկնակի կապով ավելացնում է ջրածին: Երբ ենթարկվում է ուժեղ օքսիդացնող նյութերի (KMnO 4 ; O 3), այն ձևավորում է pelargonic և azelaic թթուներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են դրանց արդյունաբերական արտադրության համար:

Օլեինաթթվի պատրաստում

Օլեինաթթուն արդյունաբերական մասշտաբով ստացվում է յուղերի կամ ճարպերի հիդրոլիզով, արդյունքում ստացված թթուների խառնուրդի մասնատմամբ և մեթանոլից (90%) կամ ացետոնից (-40 C-ում) կրկնակի վերաբյուրեղացումով:
Բնության մեջ օլեինաթթուն առաջանում է ստեարաթթվի ջրազրկմամբ (կենդանիների մոտ աերոբ ուղի) կամ չհագեցած ճարպաթթուների շղթայի երկարացումով (անաէրոբ ուղի միկրոօրգանիզմների մոտ)։ Կենդանական ճարպի մեջ օլեինաթթվի առկայությունը ապահովում է դրա պաշտպանությունը պերօքսիդի օքսիդացումից:

Օլեինաթթվի կիրառությունները

Օլեինաթթուն և նրա եթերները ակտիվորեն օգտագործվում են ներկերի և լաքերի արտադրության համար որպես պլաստիկացնող նյութեր: Այն նաև օգտագործվում է արդյունաբերական լվացող միջոցների արտադրության մեջ։ Լայնորեն օգտագործվում է (որպես քսող և հովացնող հեղուկներ) դժվար կտրվող չժանգոտվող պողպատների և համաձուլվածքների հորատման և մշակման ժամանակ: Օլեինաթթուն նաև գործում է որպես էմուլգատոր կաուչուկի արդյունաբերության մեջ:
Օլեինաթթուն իր նատրիումի աղի տեսքով օճառի հիմնական բաղադրիչն է՝ որպես էմուլգացնող նյութ։ Օգտագործվում է նաև որպես փափկեցնող միջոց։ Փոքր քանակությամբ օլեինաթթու օգտագործվում է որպես օժանդակ նյութ դեղագործական պատրաստուկներում, իսկ օլեինաթթուն՝ որպես էմուլգատոր կամ լուծվող նյութ աերոզոլներում։
Օլեինաթթուն հաճախ օգտագործվում է որպես էմուլգատոր-կայունացուցիչ նավթի վրա հիմնված ինվերտ էմուլսիայով հորատման հեղուկներում ինվերտ էմուլսիաների համար:

Օլեինաթթվի բնութագրերը

Օլեինաթթուն հիմնական բաղադրիչն է և բազմաթիվ հետազոտությունների արդյունքում պարզվել է, որ սերտորեն կապված է սրտանոթային հիվանդությունների, գիրության և արյան բարձր ճնշման (հիպերտոնիա) ռիսկի նվազեցման հետ: Այս թթուն կարող է նաև բարելավել տրամադրությունը, դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը և կանխել քաղցկեղը: Ստորև ներկայացված են օլեինաթթվի բազմաթիվ օգուտները և ինչու դրա մեծ քանակությունը կարող է վնասակար լինել ձեր առողջության համար:

Հոդվածը հիմնված է 53 գիտական ​​ուսումնասիրությունների արդյունքների վրա

• Մոլեկուլային և բջջային կենսաբժշկության լաբորատորիա, կենսաբանության ամբիոն, Universitari d’Investigació en Ciències de la Salut, IUNICS, Բալեարյան կղզիների համալսարան, Պալմա դե Մալյորկա, Իսպանիա
• Չիկագոյի Իլինոյսի համալսարանի մանկաբուժության ամբիոն, ԱՄՆ
• Լեհաստանի Գիտությունների ակադեմիայի Ֆարմակոլոգիայի ինստիտուտ, Կրակով, Լեհաստան
• Նյարդաբանության բաժանմունք, համալսարանի բժշկական դպրոց, Աախեն, Գերմանիա
• Ֆիզիոլոգիայի ամբիոն, Գրանադայի համալսարան, Իսպանիա
• և այլ հեղինակներ։

Հետազոտությունը դիտելու համար օգտագործեք հոդվածի վերջի հղումները։ (1)

Ի՞նչ է օլեինաթթուն:

Օլեինաթթուն էական միանհագեցած ճարպաթթու է: Այս թթվի մեծ քանակությունը օրգանիզմ է մտնում սննդի միջոցով՝ տարբեր յուղեր և յուղոտ ձուկ: Կազմում է մեր սննդակարգում պարունակվող միանհագեցած ճարպերի բոլոր cis-իզոմերների մոտավորապես 92%-ը (եթե սննդակարգը համարվում է առողջ): Oleic թթու սինթեզվում է նաև մեր մարմնի ներսում հագեցած ճարպաթթուներից և մասամբ ածխաջրերից:

Օլեինաթթուն ներառված է դասում Omega-9 միանհագեցած թթուներ, որոնք ունեն միայն մեկ կրկնակի կապ և որոշվում են ածխածնի ատոմների քանակով կողային շղթայում։ Օլեինաթթուն երբեմն կրճատվում է որպես C18:1: Ամենաբնական և օգտակար միանհագեցած ճարպերը երկակի կապի կողմնորոշմամբ cis իզոմերներն են, մինչդեռ արհեստական ​​ճարպերը տրանս իզոմերներ են, և սննդի միջոցով դրանց ընդունումը կապված է առողջության ռիսկի ավելացման հետ:

Հետազոտությունը, որն ընդգրկում է 7 զարգացած երկրներ, առաջինն է, որը կապում է հագեցած ճարպերի սպառման ավելացումը և ընդհանուր խոլեստերինի ավելացումը, ինչպես նաև սրտի հիվանդությունները: Շատ ժամանակակից դիետիկ ուղեցույցներ հիմնվում են այս հետազոտության արդյունքների վրա և խորհուրդ են տալիս ուշադրություն դարձնել խոլեստերինի մակարդակին՝ որպես սրտի հիվանդությունից մահվան ռիսկի բարձրացման ամենաուժեղ գործոններից մեկը: (15) Նմանատիպ եզրակացություն է հայտնաբերվել 180 հիվանդների շրջանում 2 տարի շարունակ բարձր և ցածր պարունակությամբ միանհագեցած սննդակարգեր պահպանելով (16):

Սրտանոթային հիվանդությունների դեմ օլեինաթթվի պաշտպանիչ ազդեցությունը մեծապես կապված է արյան մեջ ընդհանուր խոլեստերինի, հատկապես «վատ» LDL խոլեստերինի նվազման հետ: Ներկայացուցչական հետազոտություններից մեկը 8-շաբաթյա փորձն էր 23 հիվանդների հետ, ովքեր ունեին սրտի հիվանդության բարձր ռիսկ և ունեին միանհագեցած ճարպերով հարուստ սննդակարգի ողջ ընթացքում: Այս աշխատանքի եզրակացությունն այն էր, որ առաջարկվի նմանատիպ դիետա՝ սրտի առողջությունը պաշտպանելու համար՝ նվազեցնելով արյան մակարդումը և բարելավելով շրջանառությունը: (17)

Այս բացահայտումները զարմանալի չեն, քանի որ օլեինաթթուն ազդում է ինսուլինի զգայունության վրա, իջեցնում արյան ճնշումը, նվազեցնում բորբոքային մարկերները և բարելավում արյան անոթների աշխատանքը:

Օլեինաթթուն նվազեցնում է արյան ճնշումը

Արյան բարձր ճնշմամբ 23 հիվանդների ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ մոնոչհագեցած ճարպերով հարուստ սննդակարգը կարողացել է նվազեցնել արյան ճնշումը բոլոր մասնակիցների մոտ 6 ամիս հետո: Եվ 8 հիվանդ կարողացել է դադարեցնել արյան ճնշման դեղամիջոցների ընդունումը այս սննդակարգին հետևելիս:(18)

Հարկ է նշել, որ դա կապված էր սննդի մեջ հագեցած ճարպերի միաժամանակյա նվազման և ձիթապտղի յուղի պոլիֆենոլներից ազոտի օքսիդի մակարդակի բարձրացման հետ:(19)

Առնետների մասնակցությամբ մեկ այլ հետազոտություն ցույց տվեց հուսադրող արդյունքներ, երբ զարկերակային հիպերտոնիա ախտորոշված ​​կենդանիները կարողացան իջեցնել արյան ճնշումը նորմալ մակարդակի ձիթապտղի յուղ ուտելուց հետո 7 օր հետո: Այս ազդեցությունը ստացվել է օլեինաթթվի ածանցյալ 2-հիդրօքսիոլաթթվի (2-OHOA) ազդեցության միջոցով։ Այս դեպքում ճնշման նվազումը տեղի է ունեցել կախված ձիթապտղի յուղի և, համապատասխանաբար, 2-հիդրօքսիոլաթթվի չափաբաժնից: Լավագույն ազդեցությունը դրսևորվել է 2-OHOA-ն ընդունելիս 600 մգ մեկ կիլոգրամ կենդանու քաշի յուրաքանչյուր 12 ժամվա ընթացքում: (20)

Հայտնի է, որ օլեինաթթվի ինտեգրումը բջջային թաղանթներին կարող է փոխել մեմբրանի վրա որոշ ընկալիչների ակտիվությունը (մասնավորապես, G- զուգակցված ընկալիչների, ադրենորսեպտորների ընտանիքի անդամներ): (21) Ձիթապտղի յուղի ազդեցությունը հանգեցրեց արյան ճնշման նվազմանը. (22)

Արյան ճնշումը նվազեցնելու համար օլեինաթթվի առաջարկվող չափաբաժինը:

• 2-4 ճաշի գդալ (EVOO) կամ 10-20 թարմ ձիթապտուղ օրական (23)
• Ձիթապտղի տերևի էքստրակտ – 500 մգ օրական երկու անգամ (24)

Օլեինաթթուն մեծացնում է ինսուլինի զգայունությունը

Երբ մեծահասակների մի խումբ (162 առողջ մարդ) 3 ամսվա ընթացքում անցավ հագեցած ճարպերով հարուստ մթերքների (արևմտյան սննդակարգ) ուտելու, կրճատումը նվազեց, բայց դա տեղի չունեցավ այն առարկաների խմբում, ովքեր հետևում էին միանհագեցած ճարպերով սննդակարգի (27): )

Մեկ այլ հետազոտության մեջ 10 ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց մոտ ախտորոշվել է ոչ ինսուլինակախյալ շաքարային դիաբետ, որոնք կարողացել են բարելավվել իրենց գլիկեմիկ պրոֆիլում (արյան մեջ գլյուկոզա և ինսուլինի մակարդակ), երբ 15 օր շարունակ հետևել են միանհագեցած ճարպերի սննդակարգին:(28):

Այլ հետազոտությունները ցույց են տվել, որ գեր դիաբետիկ մկների մոտ, երբ իրենց սննդակարգում հագեցած ճարպերը օլեինաթթուով փոխարինում էին, առողջական ցուցանիշների բարելավումներ են եղել (հիպոթալամուսի բորբոքում, ինսուլինի դիմադրություն և մարմնի ճարպ):

Օլեինաթթվի օգտակար ազդեցության հետագա ապացույցները ցուցադրվել են 11 դիաբետիկ հիվանդների մոտ, ովքեր հետևել են 3 տեսակի դիետաների: Նրանք 28 օր հետեւել են յուրաքանչյուր դիետայի։ Դիետաներից մեկը հարուստ էր միանհագեցած ճարպերով, մյուսը՝ հագեցած ճարպերով, երրորդում՝ ածխաջրերով: Մոնոչհագեցած թթվային մթերքներն ամենաարդյունավետն էին այս հիվանդների մոտ որովայնի ճարպը նվազեցնելու համար:(30)

Օլեինաթթուն կանխում է գիրության զարգացումը

Համաձայն Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության՝ մոնոչհագեցած ճարպերով հարուստ սննդակարգը կարող է լինել ճարպակալումը կանխելու լավագույն միջոցն ամբողջ աշխարհում: (31) Հայտնի է, որ 28 օրվա ընթացքում այս կերպ սնվելը նվազեցնում է կենտրոնական գիրությունը (որովայնի և գոտկատեղի չափսերը), նույնիսկ շաքարախտով հիվանդների մոտ: (32)

Ուսումնասիրությունը, որի ընթացքում գեր մկներին ուղղակիորեն օլեինաթթու ներարկեցին հիպոթալամուս, հանգեցրեց ախորժակի նվազմանը և գիրության հետ կապված ախտանիշների բարելավմանը: (33)

ՕԼԵԻԿ ԹԹՎԻ ԴԵՐԸ ԲՈՐՔՈՒՄԸ ՆՎԱԶԵԼՈՒՄ

Օլեինաթթուն օգնում է բարելավել իմունային համակարգի աշխատանքը և նվազեցնել բորբոքումը

Օլեինաթթուն բջջային թաղանթների մի մասն է և կարող է ուղղակիորեն փոխազդել իմունային բջիջների՝ նեյտրոֆիլների հետ, որոնք պատասխանատու են մարմնի հյուսվածքների բորբոքման ժամանակի և ինտենսիվության համար:(34)

Մարմնի բորբոքային պատասխանի մի մասը պահանջում է նեյտրոֆիլներ՝ բորբոքման վայրում ռեակտիվ թթվածին առաջացնելու համար: Սա նպաստում է բուժմանը: Բայց օլեինաթթվի առկայության դեպքում այս ռեակցիան ուժեղանում է, ինչը նպաստում է բորբոքման ավելի արագ լուծմանը, ներառյալ ավելի ակտիվ ազատումը: ցիտոկիններ IL-1b. (35, 36)

Նեյտրոֆիլները պատասխանատու են նաև միկրոօրգանիզմների հայտնաբերման և դրանց դեմ պաշտպանվելու համար: Օլեինաթթվի առկայության դեպքում նկատվում է ֆագոցիտային նեյտրոֆիլների ավելի ակտիվ ներկայություն և բակտերիաների և մանրէների ավելի արդյունավետ ոչնչացում (37):

Օլեինաթթուն կարող է օգնել ռևմատոիդ արթրիտի բուժմանը

43 ախտորոշված ​​հիվանդներ ստացել են ձկան յուղի հավելումներ (բարձր օմեգա-3) և ձիթապտղի յուղ (բարձր օլեինաթթուով): Նրանք կարողացան ցույց տալ հոդերի շարժունակության և ցավի նվազեցման բարելավումներ՝ համեմատած այլ հիվանդների հետ, ովքեր օգտագործում էին միայն ձկան յուղ կամ սոյայի յուղի պլացեբո:(39)

Օլեինաթթուն կարող է նվազեցնել քրոնիկական ցավը

Օլեինաթթուն արգելափակում է ընկալիչը (TRVP1), որը ներգրավված է ցավի զգայունության մեջ (կծկվածություն, ջերմություն և քոր): Այս հատկությունը ցույց է տալիս օլեինաթթվի բնական ներգրավվածությունը բորբոքման կարգավորման մեջ:(40)

Մկների վնասվածքի հատվածում օլեինաթթվի և ալբումինի ներարկումները կարողացել են նվազեցնել ցավը և ակամա շարժումները, որոնք կապված են ողնաշարի վնասվածքից հետո կաթվածի հետ: Ալբումինը և օլեինաթթուն նույնպես նպաստում են նոր դենդրիտիկ նյարդային բջիջների զարգացմանը:(41)

Օլեինաթթուն կարևոր է ուղեղի աշխատանքի համար

Այս թթուն արտադրվում է մարմնում նեյրոնների (հասուն աքսոնների) վերականգնման ժամանակ և դեր է խաղում միելինի արտադրության մեջ։ (42) Հազվագյուտ գենետիկ խանգարումը, որը կոչվում է ադրենոլեյկոդիստրոֆիա, որը հանգեցնում է միելինի ոչնչացմանը, կարող է բուժվել խառնուրդով։ ճարպաթթուների, այդ թվում՝ օլեինաթթվի, հիվանդության ընթացքը դանդաղեցնելու և գլխուղեղի բորբոքումը նվազեցնելու համար: (43)

Օլեինաթթուն բարելավում է տրամադրությունը

Փոքրիկ 3 շաբաթ տևողությամբ հետազոտությունը (14-18 մարդ յուրաքանչյուր թեստային խմբին) ցույց տվեց, թե ինչպես է օլեինաթթուով հարուստ սննդակարգը կարողացել օգնել բարելավել նյարդային արձագանքը (զայրույթը) և բարձրացնել մոտիվացիայի հետ կապված ֆիզիկական ակտիվությունը: (44)

Օլեինաթթուն նվազեցնում է ուղեղի դիսֆունկցիան ծերացման ժամանակ

Ավելի քան 5000 մարդկանց շրջանում անցկացված հարցման արդյունքում 65 տարեկանից բարձր իտալացիների մոտ 65 տարեկանից բարձր իտալացիների մոտ մոնոչհագեցած ճարպերով հարուստ մթերքների օգտագործումը կարողացավ նվազեցնել ուղեղի դիսֆունկցիան: Հավանական է, որ գլխուղեղի վնասվածքի նվազումը պայմանավորված է եղել օլեինաթթվի օգտակար ազդեցությամբ՝ նեյրոնների կառուցվածքային ամբողջականության պահպանման գործում: (45, 46):

Օլեինաթթուն դանդաղեցնում է ծերացումը

Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ մկները հակված են ունենալ օլեինաթթվի ավելի բարձր մակարդակ իրենց բջջային թաղանթներում, քան ավելի կարճ կյանքի տեւողությամբ մկները (47):

Ծերացումը հաճախ կապված է բջջային մեմբրաններում օքսիդատիվ սթրեսի և էներգիայի արտադրության ընթացքում ազատվող ազատ ռադիկալների կողմից ԴՆԹ-ի վնասման հետ: Առնետները, որոնք ավելի շատ ձիթապտղի յուղ էին ուտում և, հավանաբար, ավելի շատ այս թթու ունեին իրենց բջջային թաղանթներում, ցույց տվեցին ավելի քիչ տարիքային օքսիդատիվ սթրես, քանի որ այս թթուները ավելի քիչ են ենթարկվում ազատ ռադիկալների վնասմանը: (48)

Օլեինաթթուն կանխում է քաղցկեղի զարգացումը

Բջիջներում օքսիդատիվ սթրեսը նվազեցնելու և ԴՆԹ-ն օքսիդատիվ վնասից պաշտպանելու օլեինաթթվի ունակության շնորհիվ՝ քաղցկեղի զարգացման ռիսկը նվազում է։ (49) Երկու ուսումնասիրություններ ուսումնասիրել են 5000-ից ավելի կանանց ուտելու սովորությունները առանց քաղցկեղի և հիվանդների: կրծքագեղձի քաղցկեղ. Այն կանայք, որոնց սննդակարգը պարունակում էր ավելի շատ օլեինաթթու, կրծքագեղձի քաղցկեղով հիվանդանալու ավելի քիչ ռիսկ է ունեցել: (50, 51)

Մկների վրա կատարված ուսումնասիրության ժամանակ հիվանդները թոքերի քաղցկեղ(ադենոկարցինոմա), ցույց է տրվել, որ օլեինաթթվով սնվելը հանգեցրել է գոյատևման ժամանակի ավելացման և առանց ռեցիդիվ շրջանի տևողության ավելացման: (52) Այնուամենայնիվ, երբ թքագեղձի քաղցկեղով հիվանդ մկներին տրվել է միայն օլեինաթթու, ուռուցքը կտրուկ առաջադիմել է սննդակարգում այլ մոնոչհագեցած ճարպերի բացակայության պատճառով (53):

Օլեինաթթվի վնասակար ազդեցությունը առողջության վրա

Օլեինաթթվի բարձր մակարդակը վատ է

Արյան կարմիր բջիջներում օմեգա-9 ճարպերի որոշակի կոնցենտրացիան կապված է ավելի քան 3000 հիվանդների վերլուծության արդյունքում հաջորդ 10 տարում մահվան ռիսկի ավելացման հետ: Այս հարաբերությունը գծային չէր, այլ U-աձեւ կորի տեսքով։ Ինչը վկայում է սիրտ-անոթային հիվանդություններից մահացության բարձր ռիսկի մասին Օմեգա-9 ճարպերի թե՛ ցածր, թե՛ բարձր մակարդակի դեպքում: Օպտիմալ մակարդակը օլեինաթթվի պարունակությունն էր բջջային թաղանթներում 14%-ի սահմաններում (13%-ը համարվում էր ցածր, 15%-ը՝ բարձր):

Օլեինաթթուն կարող է բացասաբար ազդել պտղաբերության վրա

Մկների մոտ օմեգա-9 ճարպաթթուների (ներառյալ օլեինաթթու) ընդունման ավելացումը հանգեցրեց վերարտադրողական ֆունկցիայի վատթարացման, այդ թվում՝ մեկ լոտում ձագերի քանակի կրճատմանը: Սա, հավանաբար, պայմանավորված է հղիության ընթացքում ստերոիդ հորմոնների սինթեզի փոփոխություններով:

Տղամարդկանց մոտ, օլեինաթթվի սպառման ավելացմամբ, նկատվել է սերմնաբջիջների շարժունակության նվազում:

Օլեինաթթուն չի կարող պաշտպանել մաշկը

Մաշկի խնամքի շատ կոսմետիկ միջոցներ պարունակում են օլեինաթթու: Սակայն քիչ գիտական ​​ապացույցներ կան, որոնք հաստատում են օլեինաթթվի դրական (ուլտրամանուշակագույն) ճառագայթումը, ազատ ռադիկալների մաքրման օգուտները՝ հավելյալ կամ տեղական տեսքով:

Պետք է զգույշ լինել օլեինաթթվի վերաբերյալ ուսումնասիրությունները մեկնաբանելիս

Մոնոչհագեցած թթուների ազդեցության վերաբերյալ բազմաթիվ հետազոտություններ օգտագործել են ձիթապտղի յուղը որպես օլեինաթթվի աղբյուր: Բայց սա չի տարբերում Օմեգա-9 ճարպաթթուները (օլեինաթթու) և այլ միանհագեցած ճարպաթթուները (Օմեգա-3 կամ Օմեգա-6): Ձիթապտղի յուղում առկա այլ միացություններ նույնպես կարող են դրական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա: Որոշել, թե որ բաղադրիչներն են առավել նպաստել այս դրական ազդեցություններին, շատ դժվար էր, հատկապես, երբ գիտնականները սովորեցին դիետաների մասին, երբ հարցաքննվում էին:

Տղամարդիկ և կանայք տարբեր կերպ են արձագանքում օլեինաթթվին

Հաճախ մեծ թվով մարդկանց ուսումնասիրությունները չեն տարբերում սեռերը, և շատ ուսումնասիրություններ հիմնվել են տղամարդկանց վրա ազդեցության վրա: Բայց երբ փորձերի արդյունքները գնահատվել են առանձին տղամարդկանց և կանանց մոտ, օլեինաթթվի ազդեցությունը խոլեստերինի մակարդակի իջեցման վրա եղել է. կանանց մոտ ավելի քիչքան տղամարդիկ։

Դեղերի փոխազդեցություններ

Օլեինաթթուն լավ փոխազդում է արյան բարձր ճնշման կամ շաքարախտի համար նախատեսված դեղամիջոցների հետ: Հետևաբար, այս դեղամիջոցներն ընդունելիս օլեինաթթվի հետ համադրությունը կարող է հանգեցնել արյան ճնշման կամ արյան շաքարի մակարդակի ավելի մեծ նվազմանը:

Երբ կրծքագեղձի քաղցկեղի դեմ դեղամիջոցը, ինչպիսին Պակլիտաքսելն է, օգտագործվում է օլեինաթթվի հետ միասին, քիմիաթերապիայի ազդեցությունը ուռուցքի դեմ ուժեղանում է:

————————————-

Բաժանորդագրվեք ԿՅԱՆՔԻ ԿՈԴԻՆ:

Ջրի մեջ

անլուծելի Լուծելիություն մեջ բենզոլ՝ լուծվող Լուծելիություն մեջ քլորոֆորմ՝ լուծելի Լուծելիություն մեջ էթանոլ՝ խառնվող Լուծելիություն մեջ դիէթիլ եթեր՝ խառնվող Օպտիկական հատկություններ Refractive ինդեքս (նատրիումի D-line-ի համար)՝ 1,4582 (20°C) Դասակարգում կանոն. CAS համարը 112-80-1 PubChem կանոն. EINECS համարը Լուա սխալ Մոդուլ:Վիքիտվյալներ տողում 170. փորձեք ինդեքսավորել «wikibase» դաշտը (զրոյական արժեք): ԺՊԻՏՆԵՐ InChI
կանոն. EC համարը 204-007-1 Codex Alimentarius Լուա սխալ Մոդուլ:Վիքիտվյալներ տողում 170. փորձեք ինդեքսավորել «wikibase» դաշտը (զրոյական արժեք): RTECS RG2275000 ChemSpider Լուա սխալ Մոդուլ:Վիքիտվյալներ տողում 170. փորձեք ինդեքսավորել «wikibase» դաշտը (զրոյական արժեք): Տրված տվյալները հիմնված են ստանդարտ պայմանների վրա (25 °C, 100 կՊա), եթե այլ բան նշված չէ:

Օլեինաթթու (cis-9-octadecenoic թթու) CH 3 (CH 2) 7 CH=CH (CH 2) 7 COOH - միանհագեցած ճարպաթթու. Պատկանում է օմեգա-9 չհագեցած ճարպաթթուների խմբին։

Ֆիզիկական հատկություններ

Յուղոտ հեղուկ, ջրից թեթեւ, անհոտ, անգույն, ջրում չլուծվող, բայց օրգանական լուծիչներում լուծվող։

Քիմիական հատկություններ

Այն օքսիդացվում է կոշտ պայմաններում կալիումի պերմանգանատով` կրկնակի կապով, ձևավորելով ազելաիկ և պելարգոնիկ թթուների խառնուրդ, պերմանգանատով օքսիդանալիս առաջանում է ստերեոիզոմերային դիհիդրօքսիստեարաթթուների խառնուրդ։ Օզոնի ազդեցության տակ օլեինաթթուն ձևավորում է օզոնիդ, որը հիդրոլիզվում է` առաջացնելով պելարգոնալդեհիդ և ազելաաթթվի կիսալդեհիդ: Հիդրոգենացնում է ստեարաթթուն:

Օլեինաթթվի ալկալիական մետաղների աղերը շատ լուծելի են ջրում և օգտագործվում են տեքստիլ արդյունաբերության մեջ (օլեինային օճառ): Օլեինաթթվի կապարի աղը, ի տարբերություն հագեցած ճարպաթթուների կապարի, լուծելի է եթերում, բնական ճարպերի սապոնացման արդյունքում ստացված թթուների խառնուրդից օլեինաթթվի մեկուսացման մեթոդը հիմնված է լուծելիության այս տարբերության վրա.

Կրկնակի կապը օլեինաթթվի մեջ ունի cis-կոնֆիգուրացիա, իզոմերացում մեջ տրանս-իզոմեր - էլայդիկ թթու - առաջանում է տարբեր կատալիզատորների ազդեցության տակ (ազոտի երկօքսիդ, ալիֆատիկ նիտրիլներ): Օլեինաթթվի իզոմերացումը ազոտային թթվի ազդեցության տակ դեպի ավելի բարձր հալման կետ (հալման կետ 44 °C) էլայդիկ թթու (էլաիդային թեստ) օգտագործվում է բուսական յուղերի տեսակը որոշելու համար. թթվային եթերները սենյակային ջերմաստիճանում նատրիումի նիտրիտի թթվային լուծույթի ազդեցության տակ այն պնդանում է և վերածվում խիտ զանգվածի, չչորացող յուղերի սապոնացման արդյունքում ստացված խառնուրդը, որը պարունակում է զգալի քանակությամբ պոլիչհագեցած թթուներ (լինոլիկ և լինոլենիկ), մնում է հեղուկ. էլաիդինի թեստի վերաբերյալ:

Բնության մեջ լինելը

Պարունակվում է շատ կենդանական ճարպեր՝ եթերների տեսքով՝ գլիցերիդներ՝ տավարի ճարպ (41-42%), խոզի ճարպ (37-44%), ձողաձկան ճարպ (30%), ինչպես նաև շատ բուսական յուղերում՝ սասանկուա յուղ ( 85-89%), պնդուկի յուղ (70-84%), կամելիայի յուղ (80%), բուրիտի (Mauritia Vinifera) յուղ (79%), պապայայի յուղ (79%), մարուլայի յուղ (70-78%), մորինգա ձեթ (71%), նուշի յուղ (64-82%), ձիթապտղի յուղ(55,0-83,0%), ակայի յուղ (60%), հնդկական ընկույզի յուղ (60%), ավոկադոյի յուղ (59-75%), ծիրանի կորիզի յուղ (58-74%), գետնանուշի յուղ (66%), դեղձի միջուկ ձեթ (55-75%), պիստակի յուղ (51-54%), մակադամիայի ընկույզի յուղ (50-67%), պեկույայի միջուկի յուղ (54%), անդիրոբա (Carapa guianensis) յուղ (50,5%), նիս ծառի յուղ ( 50%), պուտերիայի յուղ (50%), արգանի յուղ (48%), պեկույայի միջուկի յուղ (46%), վարսակի յուղ (46%), կալոդենդրումի յուղ (45%), պոնգամիայի յուղ (44,5-71%), պեկանի յուղ (43-51%), cupuaçu կարագ (44%), մանգոյի կարագ (43%), ավելանի ընկույզի յուղ (42%), շի յուղ (40-45%), արեւածաղկի ձեթ(14.0-39.4%, բարձր օլեին 61.0-69.8%), մանանեխի յուղ (22-30%), բրազիլական ընկույզի յուղ (38%), սալ ծառի յուղ (37-43%), քնջութի յուղ (37-42%), դդումի յուղ (35-47%), արմավենու յուղ (35-45%), կակաոյի յուղ (34-36%), տատասկափուշի յուղ (30%), եգիպտացորենի յուղ (24-42%), կոկումի յուղ (Garcinia indica) (30-42%), ընկույզի յուղ (Shorea stenoptera) (32-38%), բրնձի յուղ (32-38%):

Դիմում

Օլեինաթթուն և դրա եթերները օգտագործվում են ներկերի և լաքերի արտադրության համար որպես պլաստիկացնող նյութեր: Օգտագործվում է օլեինաթթու պատրաստման մեջ և դրա աղերը լայնորեն օգտագործվում են որպես էմուլգատորներ, մասնավորապես, կտրող հեղուկների բաղադրության մեջ) մետաղների մշակման ժամանակ՝ հղկման, գծման, վերամշակման և այլն։ Այն նաև օգտագործվում է որպես կայունացուցիչ մագնիսական հեղուկների համար, որոնք հիմնված են ֆերոմագնիսական մասնիկների ածխաջրածնային կրիչների վրա։

Քսայուղերի (քիմիական մանրաթելերի համար), ֆլոտացիոն ռեակտիվների, սինթետիկ կաուչուկի, փրփրազերծող նյութերի, ցրված ներկերով ներկելու համար խոնավացնող նյութերի, պլաստիկացնող նյութերի արտադրության մեջ։ Ներառված է կոսմետիկ արտադրանքի մեջ: Օլեինի մի մասը.

Հետազոտողներ

• Ալբիցկի, Ալեքսեյ Անդրեևիչ «Օլեինային և այլ հարակից թթուների որոշ փոխակերպումների մասին», Կազան, 1898;

Գրեք ակնարկ «Օլեինաթթու» հոդվածի մասին

Նշումներ

գրականություն

• «Քիմիական հանրագիտարանային բառարան» հրատ. Կնունյանց Ի.Լ., Մ.: Սովետական ​​հանրագիտարան, 1983, էջ 407
• Ռաբինովիչ Վ.Ա., Խավին Զ.Յա

Հղումներ

Սխալ կամ բացակայող պատկեր

Այս հոդվածը բարելավելու համար ցանկալի է. Գտեք և դասավորեք տողատակերի տեսքով հղումներ դեպի անկախ, որոնք հաստատում են գրվածը [[K: Վիքիպեդիա: Հոդվածներ առանց աղբյուրների (երկիր. Lua սխալ. callParserFunction. «#property» ֆունկցիան չի գտնվել: Lua սխալ. callParserFunction. «#property» ֆունկցիան չի գտնվել: )]][[K:Wikipedia:Հոդվածներ առանց աղբյուրների (երկիր: Lua սխալ. callParserFunction. «#property» ֆունկցիան չի գտնվել: )]]

Դիտեք այս ձևանմուշը Գեներալ Ըստ կառուցվածքի Ֆոսֆոլիպիդներ Էյկոսանոիդներ Ճարպաթթուներ

Օլեինաթթուն բնութագրող հատված

Հյուսիսը շատ հանգիստ ու տխուր էր։ Ըստ երևույթին, այսքան դարեր նկատելով մարդկային թուլությունն ու դաժանությունը, և տեսնելով, թե ինչպես են ամենաուժեղները կործանվում, նրա սիրտը թունավորվել է դառնությամբ և անհավատությամբ դեպի Գիտելիքի և Լույսի մոտալուտ հաղթանակը... Եվ ես այնքան էի ուզում գոռալ նրան, որ ես դեռ Հավատացեք, որ մարդիկ շուտով կարթնանան... Չնայած զայրույթին և ցավին, չնայած դավաճանությանը և թուլությանը, ես հավատում եմ, որ Երկիրը վերջապես չի դիմանա այն ամենին, ինչ արվում է իր երեխաների նկատմամբ: Եվ նա կարթնանա... Բայց ես հասկացա, որ չեմ կարողանա համոզել նրան, քանի որ ես ինքս շուտով պետք է մեռնեմ՝ պայքարելով այս նույն զարթոնքի համար։
Բայց ես չզղջա... Իմ կյանքն ընդամենը ավազահատիկ էր տառապանքի անծայրածիր ծովում: Եվ ես պարզապես պետք է պայքարեի մինչև վերջ, որքան էլ դա սարսափելի լիներ։ Քանի որ ջրի նույնիսկ կաթիլները, անընդհատ ընկնելով, կարող են մի օր ճեղքել ամենաուժեղ քարը: Այդպես է ՉԱՐԻՔԸ. եթե մարդիկ նույնիսկ հատիկ առ հատիկ տրորեին այն, այն մի օր կփլուզվի, նույնիսկ եթե ոչ այս կյանքի ընթացքում: Բայց նրանք նորից կվերադառնային իրենց Երկիր և կտեսնեին, որ ՆՐԱՆՔ էին, որ օգնեցին նրան գոյատևել... ՆՐԱՆՔ էին, որ օգնեցին նրան դառնալ Թեթև և Հավատարիմ: Ես գիտեմ, որ Հյուսիսը կասեր, որ մարդը դեռ չգիտի, թե ինչպես ապրել ապագայի համար... Եվ ես գիտեմ, որ մինչ այժմ դա ճիշտ է: Բայց սա հենց այն է, ինչ, իմ ընկալմամբ, շատերին կանգնեցրեց ինքնուրույն որոշումներ կայացնելուց: Որովհետև մարդիկ չափազանց սովոր են մտածել և գործել «ինչպես բոլորը», առանց աչքի ընկնելու կամ միջամտելու, պարզապես խաղաղ ապրելու համար:
«Կներես, որ քեզ այդքան ցավ եմ պատճառել, իմ ընկեր»։ – Հյուսիսի ձայնն ընդհատեց մտքերս։ «Բայց ես կարծում եմ, որ դա կօգնի ձեզ ավելի հեշտ հանդիպել ձեր ճակատագրին»: Ձեզ կօգնի գոյատևել...
Ես չէի ուզում մտածել այդ մասին... Գոնե մի քիչ էլ․․․ Ի վերջո, ինձ դեռ շատ ժամանակ էր մնացել իմ տխուր ճակատագրի համար։ Ուստի ցավոտ թեման փոխելու համար նորից սկսեցի հարցեր տալ։
– Ասա՛ ինձ, Սեվեր, ինչո՞ւ ես տեսա արքայական «շուշանի» նշանը Մագդաղենայի և Ռադոմիրի և շատ մոգերի վրա: Արդյո՞ք սա նշանակում է, որ նրանք բոլորը ֆրանկ էին: Կարո՞ղ եք դա ինձ բացատրել:
«Սկսենք նրանից, որ սա ինքնին նշանի թյուրիմացություն է», - պատասխանեց Սևերը ժպտալով: «Դա շուշան չէր, երբ բերվեց Ֆրանկիա Մերավինգլիի մոտ»:

Trefoil - սլավոնա-արիացիների մարտական ​​նշանը

– ?!.
«Չգիտեի՞ք, որ հենց նրանք էին այդ ժամանակ Եվրոպա բերել «Threfoil» նշանը... - անկեղծորեն զարմացավ Սևերը։
- Ոչ, ես երբեք չեմ լսել դրա մասին: Եվ դու նորից զարմացրիր ինձ:
– Եռատերեւ երեքնուկը ժամանակին, շատ վաղուց, սլավոնա-արիացիների՝ Իսիդորայի մարտական ​​նշանն էր: Դա մի կախարդական խոտ էր, որը հրաշքով օգնում էր մարտում. այն տալիս էր մարտիկներին անհավատալի ուժ, բուժում էր վերքերը և հեշտացնում ճանապարհը նրանց համար, ովքեր մեկնում էին այլ կյանք: Այս հրաշալի խոտաբույսը աճում էր հյուսիսում, և միայն մոգերն ու կախարդները կարող էին ստանալ այն: Այն միշտ տրվել է հայրենիքը պաշտպանելու գնացած մարտիկներին։ Գնալով մարտի՝ յուրաքանչյուր մարտիկ արտասանեց սովորական հմայքը. «Պատվի համար: Խղճի համար! Հավատքի համար: Նաև կախարդական շարժում կատարելիս նա երկու մատով դիպավ ձախ և աջ ուսերին, իսկ վերջինով՝ ճակատի կեսին։ Ահա թե ինչ էր իրականում նշանակում Երեք տերև ծառը:
Եվ այսպես, Մերավինգլիներն այն բերեցին իրենց հետ։ Դե, իսկ հետո, Մերավինգլի դինաստիայի մահից հետո, նոր արքաները յուրացրել են այն, ինչպես մնացած ամեն ինչ՝ այն հռչակելով Ֆրանսիայի թագավորական տան խորհրդանիշ։ Իսկ շարժման (կամ մկրտության) ծեսը «փոխառել» է նույն քրիստոնեական եկեղեցին՝ դրան ավելացնելով չորրորդ՝ ստորին հատվածը... սատանայի մասը։ Ցավոք, պատմությունը կրկնվում է, Իսիդորա...
Այո, պատմությունն իսկապես կրկնվեց... Եվ դա ինձ դառն ու տխրություն պատճառեց։ Արդյո՞ք իրական բան կար այն ամենից, ինչ մենք գիտեինք: Հանկարծ ես զգացի, կարծես հարյուրավոր մարդիկ, որոնց ես չգիտեի, պահանջում էին ինձ նայել: Հասկացա - սրանք նրանք էին, ովքեր ԳԻՏԵՑԻՆ... Նրանք, ովքեր զոհվեցին՝ պաշտպանելով ճշմարտությունը... Կարծես թե ինձ կտակեցին, որ ՃՇՄԱՐՏՈՒԹՅՈՒՆԸ փոխանցեմ նրանց, ովքեր չգիտեն։ Բայց ես չկարողացա։ Ես գնացի... Ճիշտ այնպես, ինչպես իրենք են մեկ անգամ գնացել։
Հանկարծ դուռը աղմուկով բացվեց, և ժպտացող, ուրախ Աննան փոթորիկի պես ներխուժեց սենյակ։ Սիրտս բարձր թռավ, հետո ընկավ անդունդը... Չէի հավատում, որ տեսնում եմ իմ անուշ աղջկան... Իսկ նա, կարծես ոչինչ էլ չի եղել, լայն ժպտաց, ասես նրա մոտ ամեն ինչ հիանալի է, և ինչպես. եթե նա կախված չլիներ մեր կյանքի վրա, սարսափելի աղետ է: - Մայրիկ, սիրելիս, ես համարյա գտա քեզ: Օ՜, Հյուսիս.. Եկե՞լ ես մեզ օգնելու... Ասա, դու մեզ կօգնես, չէ՞։ – Աննան, նայելով նրա աչքերի մեջ, վստահ հարցրեց.
Նորթը պարզապես քնքշորեն և շատ տխուր ժպտաց նրան...
* * *
Բացատրություն
Մոնսեգուրի և նրա շրջակայքի տասներեքամյա (1964-1976) տքնաջան և մանրակրկիտ պեղումներից հետո, Մոնսեգուրի և շրջակա միջավայրի հնագիտական ​​հետազոտությունների ֆրանսիական խումբը (GRAME) 1981 թվականին հայտարարեց իր վերջնական եզրակացությունը. Հայտնաբերվել է 12-րդ դարում լքված իր տերերի կողմից։ Ճիշտ այնպես, ինչպես չեն գտնվել Մոնսեգուրի երկրորդ ամրոցի ավերակները, որը կառուցել է դրա այն ժամանակվա սեփականատեր Ռայմոնդ դե Պերեյը 1210 թվականին։
(Տե՛ս՝ Groupe de Recherches Archeologiques de Montsegur et Environs (GRAME), Montsegur: 13 ans de rechreche archeologique, Lavelanet: 1981. էջ. 76. «Il ne reste aucune trace dan les ruines actuelles ni du premieretate» թողնել XII դեբյուտից (Montsegur I), ni de celui que construisit Raimon de Pereilles vers 1210 (Montsegur II)...»)
Համաձայն 1244 թվականի մարտի 30-ին Սուրբ ինկվիզիցիային տրված վկայության՝ Մոնսեգուրի համասեփականատերի կողմից, որը ձերբակալվել է լորդ Ռայմոնդ դե Պերեյլի կողմից, Մոնսեգուրի ամրացված ամրոցը «վերականգնվել է» 1204 թվականին՝ կատարյալների խնդրանքով՝ Ռայմոնդ դե Միրոպոիս։ և Ռայմոնդ Բլասկոն:
(Համաձայն 1244թ. մարտի 30-ին ինկվիզիցիային տրված ավանդի` Մոնսեգուրի գերի ընկած համահեղինակ Ռայմոնդ դե Պերեյի (ծն. 1190-1244թթ.) կողմից), ամրոցը «վերականգնվել» է 1204 թ.-ին Կատեր պերֆեկտի Ռայմոնդի խնդրանքով: de Mirepoix և Raymond Blasco):
Այնուամենայնիվ, դեռ մի բան մնում է մեզ հիշեցնելու այն ողբերգությունը, որը տեղի ունեցավ մարդկային արյունով թաթախված սարի այս փոքրիկ կտորի վրա... Դեռևս ամուր կառչած Մոնսեգուրի հիմքից՝ անհետացած գյուղի հիմքերը բառացիորեն «կախված» են ժայռերի վրա։ ..

Աննան ոգևորված նայեց Սեվերին, կարծես նա կարող էր մեզ փրկություն տալ... Բայց նրա հայացքը կամաց-կամաց սկսեց մարել, որովհետև դեմքի տխուր արտահայտությունից հասկացավ՝ ինչքան էլ նա ցանկանար, չգիտես ինչու. օգնություն չէր լինի:
«Դուք ուզում եք մեզ օգնել, այնպես չէ՞»: Դե, ասա, ուզում ես օգնել, Սեվեր..
Աննան հերթով ուշադիր նայում էր մեր աչքերին, կարծես ուզում էր համոզվել, որ մենք իրեն ճիշտ ենք հասկացել։ Նրա մաքուր ու ազնիվ հոգին չէր կարող հասկանալ, որ ինչ-որ մեկը կարող էր, բայց չէր ուզում փրկել մեզ սարսափելի մահից...
«Ներիր ինձ, Աննա... ես չեմ կարող քեզ օգնել», - տխուր ասաց Սևերը:
-Բայց ինչու?!! Չե՞ք ափսոսում, որ մենք կմեռնենք... Ինչո՞ւ, Հյուսիս։
- Որովհետև ես ՉԳԻՏԵՄ, թե ինչպես օգնել քեզ... Ես չգիտեմ, թե ինչպես ոչնչացնել Կարաֆֆային: Ես նրանից ազատվելու ճիշտ «զենքեր» չունեմ։

ՕԼԵԻԿ ԹԹՈՒ- cis-9-octadecenoic (cis-octadecene-9-oic) թթու, ավելի բարձր միանհագեցած ճարպաթթու, որը կենսաբանական թաղանթների կառուցման մեջ ներգրավված լիպիդների մի մասն է և մեծապես որոշում է այդ լիպիդների հատկությունները: O. c-ի բանաձևն է CH 3 (CH 2) 7 CH = CH (CH 2) 7 COOH: Կենսաբանական, թաղանթների լիպիդներում O.-ին փոխարինելով մեկ այլ ճարպային-ով, ինչը կտրուկ փոխում է կենսաբանական թաղանթների այնպիսի հատկությունը, ինչպիսին է դրանց թափանցելիությունը: Մեծ քանակությամբ O.c. Մարդու ճարպային պահեստների ճարպերում ապահովում է կուտակված լիպիդների կայունությունը պերօքսիդացման նկատմամբ՝ բիոլի, հակաօքսիդանտների միջին կոնցենտրացիայի դեպքում (տես Հակաօքսիդանտներ)։ O.K. - փոխարինելի ճարպաթթու; Այն սինթեզվում է, մասնավորապես, մալոնիլ-CoA-ից մարդու լյարդի ցիտոպլազմում, սակայն O. co-ն սննդային ճարպերի մեջ ընդգրկված ամենատարածված ճարպաթթուներից է և կարևոր դեր է խաղում մարդու սնուցման մեջ: Թթվածնի բարձր պարունակությամբ լիպիդները բնութագրվում են մարսողականության բարձրացմամբ։ Բժշկության մեջ օգտագործվում է O. to պարունակող դեղամիջոց՝ լինտոլ (տես)։

Արդյունաբերության մեջ քսուքն օգտագործվում է որպես հիմք լաքերի, ծածկույթների, էմալների, չորացման յուղերի և ներկերի արտադրության համար. դրա եթերները օծանելիքի արդյունաբերության մեջ օգտագործվում են որպես պլաստիկացնող նյութեր, իսկ աղերը՝ որպես լվացող միջոցներ:

Օլեինաթթվի նշանակությունը մարդու սնուցման մեջ

Կենդանական ճարպերում (տես Ճարպամթերք) Օ.-ի մասնաբաժինը կազմում է մոտ. Բոլոր ճարպաթթուների 35-45%-ը, իսկ բուսական յուղերի մեծ մասում՝ 20-ից 40%: Շատ հարուստ O.K. ձիթապտղի յուղ (64-85%) և գետնանուշի յուղ (37-47%):

Թեև O.-ն սննդակարգի ստանդարտացված բաղադրիչ չէ (այն փոխարինելի ճարպաթթու է), սակայն մարդու սննդակարգում O.-ի պարունակությունը մոտ է մարդու պահուստային ճարպին: Սա կանխում է սննդի հետ մատակարարվող լիպիդների ճարպաթթուների կազմի զգալի վերակառուցման անհրաժեշտությունը, որը կապված է մարմնի նյութափոխանակության միջոցների (առաջին հերթին ջրածնի իոնների) և էներգիայի սպառման հետ: Սննդից O*, K-ի օպտիմալ ընդունումն ապահովվում է հավասարակշռված սնուցման բանաձևին հետևելով, ըստ որի առողջ մարդու սննդակարգում ճարպերի 1/3-ը պետք է լինի բուսական ծագում, իսկ 2/3-ը՝ կենդանական; այս դեպքում դիետան կպարունակի մոտավորապես. 40% O.c. O.K.-ով հարուստ յուղերի ջերմային մշակման ժամանակ դրանք զգալիորեն ավելի քիչ են ենթարկվում օքսիդացման արդյունքում քայքայման, քան մյուս յուղերը: Սա հիմք է ծառայում դրանց օգտագործման համար կարտոֆիլից, եգիպտացորենից և այլնից պատրաստված որոշակի ապրանքներ տապակելիս։ և այլն, ինչպես նաև պահածոներ լցնելու համար (ձիթապտղի յուղ, բամբակի յուղի հատուկ ֆրակցիաներ և այլն): Երբ բուսական յուղերը հիդրոգենացվում են մարգարինների ճարպային հիմքը ստանալու համար, առաջանում է տրանս-օլեինաթթու։ Այս իզոմերը ներծծվում է մարդու մարմնի կողմից նույնքան լավ, որքան O.K.-ն, բայց ավելի քիչ չափով ներառված է ճարպային պահեստներում: Ժամանակակից մարգարինների ձևակերպումներում (տես), Օ–ի բնական կազ–ձևի հետ մեկտեղ ապահովված է տրանսօլեինաթթվի բավարար պարունակություն։

Մատենագիտություն:Լևաչև Մ. Մ. Սննդային ճարպերի կենսաբանական որակների նոր ասպեկտներ, Ժուռն. Համամիութենական, քիմ. մոտ-վա նրանց. D. I. Mendeleev, vol 23, no 4, p. 443, 1978, մատենագր.; Leninger A. Biochemistry, trans. անգլերենից, Մ., 1976; Պոկրովսկի Ա.Ա., Լևաչև Մ.Մ. և Gapparov M.M. Դիետաների ճարպաթթուների բանաձևի հավասարակշռման կարևորության մասին, գրքում. S. E. Severina, p. 86, Մ., 1974, մատենագր.; T yu t yu ii n and to about B. N. Chemistry of fats, M., 1966; Ճարպերի դերը մարդու սնուցման մեջ, խմբ. A. J. Vergroesen, L., 1975 թ.

Ն.Վ.Պրոկազովա; M. M. Levachev (փոս).

Օլեինաթթուն ունի կարբոքսիլաթթուների և օլեֆինների քիմիական հատկությունները: Այն ածանցյալներ է կազմում կարբոքսիլային խմբում, իսկ ջրածնով հագեցած լինելու դեպքում վերածվում է: Իր քիմիական հատկություններով այն պատկանում է միանհագեցած -9 ճարպաթթուների խմբին։

Ուժեղ օքսիդացնող նյութերի, ինչպիսիք են օզոնը կամ կալիումի պերմանգանատը, առաջանում է պելարգոնիկ և ազելաաթթուների խառնուրդ։ Այս քիմիական հատկությունն օգտագործվում է դրանց արդյունաբերական արտադրության համար։ Սիսը և տրանսը առաջանում են տարբեր կատալիզատորների առկայության դեպքում, ինչպիսիք են ալիֆատիկ նիտրիլները, ծծմբի օքսիդները և ազոտը: Այս պրոցեսները շրջելի են, իսկ հավասարակշռության խառնուրդը պարունակում է մոտ 75-80% էլայդիկ թթու։ Օլեինաթթվի և դրա աղերի եթերները կոչվում են օլեատներ: Օլեինաթթուն լուծելի է բենզոլում, քլորոֆորմում և էթանոլում։

Օլեինաթթու բնության մեջ

Մարդու մարմնում և կենդանիների մեջ օլեինաթթուն առաջանում է ջրազրկման, իսկ միկրոօրգանիզմների մոտ՝ չհագեցած ճարպաթթուների շղթայի երկարացման ժամանակ։ Կենդանական ճարպի մեջ դրա առկայությունը կանխում է դրա պերօքսիդացումը։ Բուսական յուղերի և կենդանական ճարպերի մաս է կազմում արևածաղկի ձեթը պարունակում է մոտ 40% օլեինաթթու, ձիթապտղի յուղ՝ մինչև 81%, նուշի յուղ՝ մինչև 85%, գետնանուշի յուղ՝ 66%, խոզի յուղ՝ մինչև 45% և տավարի միս - մինչև 42%:

Անդորրագիր

Արդյունաբերության մեջ օլեինաթթուն ստանում են ճարպերի և բուսական յուղերի հիդրոլիզով։ Նախ, ստացված ճարպաթթուների խառնուրդը ֆրակցիոնացվում է, այնուհետև սկսվում է ացետոնից կամ մեթանոլից բազմակի բյուրեղացումը -40°C ջերմաստիճանում:

Տեխնիկական օլեինաթթուն կոչվում է օլեին, այն գրեթե թափանցիկ մածուկ է կամ հեղուկ արտադրանք, որը կարծրանում է +10-ից +34 ° C ջերմաստիճանում: Նրա գույնը տատանվում է բաց դեղինից մինչև շագանակագույն։ Որպես կանոն, օլեինը պարունակում է հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուների կեղտեր։ Որոշ սորտեր կարող են պարունակել մինչև 15% նաֆթենիկ թթու:

Դիմում

Օլեինաթթուն և դրա եթերները ավելացվում են ներկերի և լաքերի արտադրության մեջ որպես պլաստիկացնող միջոց: Դրա աղերը էմուլգացնող նյութ են և օճառի հիմնական բաղադրիչներից մեկը, ինչպես նաև լայնորեն օգտագործվում է որպես փափկեցնող միջոց։ Դեղագործական պատրաստուկներում կարող են լինել նյութի փոքր քանակություններ: Օլեինաթթուն օգտագործվում է որպես էմուլգատոր և կայունացուցիչ ինվերտ էմուլսիաների նավթի վրա հիմնված հորատման հեղուկներում, չժանգոտվող պողպատների և համաձուլվածքների մշակման մեջ, ինչպես նաև որպես լուծվող նյութ և էմուլգատոր աերոզոլներում: