≡×МЕНЮ

• Інтер'єр
• Вікна
• Стіни
• Проекти
• Будівлі

Коди оквед для антикафе. Бізнес-план відкриття антикафе - заробляй на спілкуванні

Головна причина, за якою відкриття антикафе вважається цікавою ідеєюдля малого бізнесу – відносна новизна концепції. Перший заклад такого плану з'явився на світ зовсім недавно, у 2011 році, і з того часу антикафе не встигли поширитися настільки, щоб стати повсякденністю.

Конкуренція на ринку порівняно з традиційними закладами громадського харчування дуже невелика. Людей приваблює все нове і незвичайне, тому при оригінальному підході та грамотному вкладенні коштів антикафе цілком може стати джерелом гарного заробітку. Не кажучи вже про необмежених можливостяхдля нових вражень, знайомств та іншого позитиву.

Що таке антикафе і чому воно «анти»?

Корінне відмінність формату антикафевід звичайного кафе чи ресторану зводиться до простого принципу: клієнт платить не за їжу, а за час, проведений у стінах закладу.

Їжа ж найчастіше не відрізняється великою різноманітністю: основу меню складають чай, кава та солодощі. Все це надається гостям у необмеженій кількості – що називається, їж скільки влізе. Що стосується ситної їжі, тут багато залежить від політики вашого майбутнього закладу. Деякі кафе готують також сендвічі, салати та інші страви, але вже за додаткову плату.

Наступна фішка даного формату – наявність в асортименті настільних ігор та проведення розважальних програм.

Відвідувачі знайомляться, веселяться, грають, насолоджуючись затишною та невимушеною обстановкою. Таким чином, антикафе має бути більш цікавою альтернативою домашнім посиденькам, і у ваших силах зробити його таким.

Кому це буде цікаво?

Звичайно, антикафе має специфічну аудиторію: подібний варіант підійдене кожному.

Більшість відвідувачів:

• учні середніх чи вищих навчальних закладів,
• фрілансери.

Перших залучать вигідні ціниі можливість невимушено провести час, пограти та пошуміти, що допустимо далеко не у кожному кафе звичайного формату.

Фрілансери приходитимуть у пошуках спокійної обстановки та вільного вай-фаю: комусь вдома не вдається усамітнитися, а хтось просто хоче різноманітності.

Крім того, антикафе може послужити чудовою платформою для проведення днів народження, корпоративів та інших заходів.

Та й взагалі, для збирання великих компаній, яким потрібне затишне місце зустрічей.

З іншого боку, зовсім виключати «серйозні» категорії громадян також не варто. Якщо створити в антикафе відповідні умови для ділових зустрічей- Скажімо, обладнати для цього окрему, тиху кімнату - знайдеться чимало охочих скористатися таким варіантом.

Як відкрити антикафе та з чого почати складати бізнес-план?

Якщо ваш підприємницький досвід невеликий, і антикафе ваш перший проект, має сенс розглянути варіант купівлі франшизи. Це значно полегшить вашу роботу на початковому етапі. Ви зможете розраховувати на значну допомогу з боку франчайзера з ведення бухгалтерії, тонкощів, пов'язаних з роботою та іншими питаннями.

Але якщо ви все ж таки твердо маєте намір справлятися своїми силами – пам'ятайте про наступні важливих моментах:

• Для початку варто задуматися про те, в чому буде особливість вашого антикафе, чим воно відрізнятиметься від конкурентних закладів.

Для цього найкорисніше – вивчити ринок вашого міста, та замислитись над тим, чого існуючим закладам не вистачає.

Залучити гостей можна як оригінальними заходами, які не проводяться більше ніде, так і нестандартним графіком роботи, призами, спеціальними знижками та бонусами.

Придумайте індивідуальну фішку, властиву тільки вам: може, у вас стоятимуть величезні акваріуми, або бігатиме живе кошеня, або проводитиметься якась незвичайна лотерея на вході.

• Перше, на чому вам слід зупинитись, це приміщення.

Для початку, визначтеся з місцезнаходженням: воно має бути максимально наближеним до центру або до місця великої прохідності. При цьому не слід відкривати антикафе поблизу конкурентних закладів.

Звичайно, велике приміщення з безліччю різноманітних кімнат – величезний плюс для вас, але все ж таки на початкових етапахрекомендується зупинитись на невеликій площі з можливістю розширення надалі. Але, навіть у найскромнішому антикафе обов'язково має бути в наявності приміщення для адміністратора (за сумісництвом може служити коморою), і санвузол.

Поки ви ще не впевнені, що справа піде, занадто великі витрати ні до чого. Для початку цілком буде достатньо 150 метрів.

Кімната для гостей– особливо якщо вона лише одна – має бути просторою. Ніяку компанію не порадує перспектива сидіти пліч-о-пліч із сторонніми людьми і постійно їх перекрикувати.

• Але на чому економити точно не варто - так це на дизайні і обстановці вашого кафе.

Пам'ятайте, якщо у звичайному закладі громадського харчування клієнт насамперед оцінюватиме кухню, то в антикафе йому важливе лише одне – наскільки затишновін почувається.

Саме візуальна складова – те, що зацікавить аудиторію та викличе бажання прийти до вас знову. Незвичайні крісла, гамаки, подушки, картини, цікаві елементи декору – це стане важливою частиною вашого неповторного стилю.

• Найбільш популярний графік роботиантикафе охоплює час із середини дня та до 22-23 годин.

Пов'язано це з тим, що таке оптимальний часдля відвідування закладу як студентами, так і людьми, що працюють. У той же час, ви можете вибрати інший графік: скажімо, цілодобовий режимзіграє вам на руку та виділить серед конкурентів, оскільки цей варіант менш поширений.

Але цей шлях має мінус: з таким режимом без допомоги адміністратора вам не обійтися, і в суму витрат доведеться включити і його заробітну плату.

Отже, частина ваших витрат йде на оренду приміщення, ремонт, оформлення інтер'єру. Розглянемо окремо потрібний реквізит.

Вам знадобиться наступний мінімальний набір обладнання:

• Необхідний мінімум побутової техніки: холодильник, мікрохвильова піч, кулер, кавоварка;
• Декілька столів – їх кількість залежить від розміру приміщення. Не забувайте про столи для адміністрації;
• Дошка та проектор для можливості перегляду фільмів
• Пристрій для роздачі WiFi;
• Кондиціонер.

Меблі та інше:

• Стільці;
• Крісла;
• Дивани;
• Окремі шафи або стоячі вішалки для верхнього одягу;
• Столові прилади, посуд;
• Книги та настільні ігри.

Персонал

З обов'язками адміністратора ви можете керуватись самі, а можете підшукати зміну. Адміністратор зустрічає гостей, оформляє їх, приймає оплату, забезпечує гостей усім необхідним. Краще, якщо адміністраторів буде кілька, щоб встигати стежити за порядком.

Якщо у вашому кафе, крім солодощів, передбачені ще якісь страви, знадобиться людина, яка відповідає за їхнє приготування.

Обов'язково наявність одного — двох охоронців, які зуміють перестрахувати вас від клієнтів, які не бажають платити гроші, та інших проблем, що виникають.

Тарифікація

Стандартний тариф, який використовують більшість антикафе – 1,5 рубля за хвилину. Існують і варіації, наприклад, 2 рублі за хвилину в першу годину, і по 1 рублю усі наступні хвилини. Поширені також варіанти з фіксованою оплатою за вхід – час, який гість проводить у кафе, не обмежений.

Ви можете придумати свій, індивідуальний тарифякий вигідно відрізнить вас від конкурентів.

Можна, наприклад, запровадити нижчі розцінки в денні години, що, безсумнівно, здасться привабливим студентській аудиторії.

Розрахунок вкладень

Стартовий капітал, який буде потрібний вам для повного обладнання антикафе, варіюється в районі 500-800 тисяч рублів.

Сума залежить від багатьох факторів, починаючи від розташування та площі приміщення та закінчуючи обраною технікою.

Враховувати варто й витрати, які будуть здійснюватись щомісяця:

• Орендна плата;
• Комунальні послуги;
• Їжа та напої;
• Зарплата адміністратору та іншим співробітникам;
• Інтернет;
• Дрібні побутові потреби: миючі засоби, папір тощо.

Так чи інакше, за нормальної роботи закладу (середньої заповнюваності кімнат) проект повністю окупиться за рік. Але, зрозуміло, для досягнення такого результату доведеться докладати зусиль – у тому числі пов'язаних із рекламою.

Реклама

Звичайно, головне, на що варто наголошувати при поширенні інформації про відкриття закладу – це інтернет.

Зрозуміло, нехтувати іншими видами рекламитеж не варто: згодяться і флаєри, і оголошення в газетах.

Істотним плюсом для вас стане можливість організувати в стінах антикафе:

• тренінгів,
• майстер-класів,
• концертів місцевих гуртів
• та інших цікавих заходів.

Оголошення про цікаву подію швидше залучить аудиторію, ніж стандартна пропозиція посидіти у кафе.

Не забувайте також рекламувати корпоративний відпочинок, пропонувати відзначати дні народження під дахом. З часом, коли про вас дізнаються, велика кількість реклами перестане бути необхідною, але спочатку ініціатива не буде зайвою.

Плюси та мінуси даного бізнесу

До безперечних плюсів можна віднести наступне:

• Оригінальність та відсутність великої конкуренції;
• Значна економія на продуктах: можна обійтися одними солодощами;
• Можливість гарантовано отримати гроші, навіть якщо клієнт нічого не замовляє;
• Можливості для взаємовигідного співробітництва: скажімо, з гуртами, які проводять свої концерти у ваших стінах, і тим самим приваблюють відвідувачів.

• Складнощі з підрахунком часу, який клієнт проводить в антикафе. Добре, якщо є можливість використовувати картки з чіпами, інакше є великий ризик заплутатися;
• Досить вузьке коло цільової аудиторії (переважно молодь);
• Необхідність постійно приваблювати відвідувачів тематичними заходами, інакше велика ймовірність, що гості віддадуть перевагу безкоштовному диванові вдома.

Відповідь на запитання, чи може антикафе приносити прибувь, однозначний – може.

Звичайно, цей дохід не можна порівняти з тим, який можна було б отримати від звичайного ресторанного бізнесу, але він привабливий початковими вкладеннями.

Відкриття антикафе – непоганий старт, здатний відкрити двері у світ ширших можливостей.

Скільки коштує відкриття антикафе та наскільки швидко окупляться стартові вкладення? Які послуги можна пропонувати в закладі, які меблі необхідні і якого з персоналу слід найняти, а також скільки можна заробити? Про все це і не лише у цій статті.

Років 5 тому про таке явище як антикафе мало хто знав. Однак зараз такі заклади відкриваються у кожному місті та починають користуватися гарним попитом.

Досвідчені підприємці раджу відкривати такий бізнес за допомогою готової. Так можна швидко зрозуміти всі особливості та нюанси обраної діяльності. Але якщо є бажання ризикнути і зробити старт самостійно, читайте цю статтю до кінця.

Початковий капітал

Конкретні цифри навести не можна, але можна перерахувати, які вкладення знадобляться для відкриття та розвитку бізнесу.

Найоптимальніший і вигідний варіант - купити готове антикафе. Справа в тому, що останніми роками Росія живе у постійній фінансовій кризі. Через нестабільну обстановку в країні багато підприємців виходять з гри та продають свої заклади. Але не варто поспішати приймати будь-яку пропозицію. Є ймовірність, що людина продає антикафе через те, що вона не приносить прибутку. Тому покупка готового бізнесувимагає ретельного та різнобічного аналізу.

Найбільш стабільним варіантом є запуск бізнесу з нуля. Сюди входить пошук та оренда приміщення, купівля меблів та обладнання, наймання співробітників та інші моменти.

Для розрахунку початкового бюджету слід врахувати такі витрати:

• Оренда приміщення;
• Оплата комунальних послуг;
• Купівля посуду;
• Встановлення охоронної сигналізації;
• Закупівлі ігор (комп'ютерних, настільних та ін.);
• Закупівля стерео-акустичних систем (у разі потреби);
• Вкладення реклами.

З усього перерахованого можна зробити відповідні висновки. Стартовий капітал, необхідний відкриття антикафе - 500 – 800 тис. крб.

Окупність бізнесу

Перед тим, як ухвалити рішення відкрити антикафе, треба зрозуміти через скільки стартові вкладення окупляться і бізнес почне приносити чистий прибуток.

Отже, щомісячна витрата бізнесу становить приблизно 100 тис. руб. (комунальні, оренда тощо). Мінімальний дохід – 150 тис. руб. в місяць. Разом, чистий прибуток становить – 50 тис. руб. щомісяця. Окупність бізнесу – 1 рік.

Вийти на окупність можна і раніше. Все залежатиме від попиту на послуги антикафе у населення. Також не останню роль відіграє маркетинг та реклама.

Спектр послуг

Будь-яке сучасне антикафе пропонує одразу кілька послуг. Наприклад:

• Проведення майстер-класів, семінарів, тренінгів, ділових зустрічей тощо.
• Оренда освітньо-розважального інвентарю.
• Розважальні програми.
• Безкоштовні частування та Wi-Fi.

Спектр послуг можна розширювати на власний погляд. Чим їх більше, тим вища популярність закладу та попит у населення.

Необхідний персонал

Одному стежити за антикафе важко і практично неможливо. Тому будуть потрібні помічники, які візьмуть на себе низку адміністративних завдань і допомагатимуть грамотно вести бізнес.

На роботу в антикафе потрібно найняти:

• директора (за потреби);
• адміністратора;
• офіціанта;
• спеціаліста для роботи з клієнтами;
• маркетолога;
• арт-директора;
• спеціаліста з клінінгу.

Цей список може бути зменшений або доповнений у разі потреби. Підбір персоналу – справа індивідуальна для кожного закладу.

Реєстрація антикафе

Для того, щоб відкрити антикафе, достатньо пройти стандартну процедуру реєстрації ІП. Ліцензія на роботу закладу не потрібна. Однак якщо в ньому реалізовуватиметься алкоголь або дозволено курити, потрібно отримати додаткові дозволи.

У разі алкоголю треба отримати ліцензію на продаж таких напоїв. При допущенні куріння доведеться оформити приміщення як місце куріння та відмовитися від деяких послуг. Отримати детальну інформацію можна у податкової інспекціїта МНС.

Якщо робота антикафе проходитиме із укладанням договорів із великими приватними чи державними організаціями, то закладу може знадобитися акціонування.

Також для роботи знадобляться такі документи:

• пакет зовнішньої документації;
• пакет внутрішньої документації;
• пакет установчої документації.

Офіційно зареєструвати бізнес можна самостійно, з метою економії грошових коштів, або довірити цю роботу спеціалізованій компанії.

Вибір приміщення

Оптимальна площа антикафе – не менше 50 кв. метрів. Усі приміщення повинні бути обладнані опаленням, санвузлами та гарною вентиляцією. Також треба подбати про меблі, обладнання, техніку, інвентар і т.д.

До місця розташування суворих вимог немає. Однак треба дотримуватись деяких правил. Наприклад, маленьке антикафе краще розмістити у районі жвавих вулиць, поблизу навчальних чи розважальних закладів. Велике антикафе можна розмістити в будь-якій відповідній частині міста – популярність у цьому випадку не залежить від обраного місця розташування.

Меблі та обладнання

Меблі та предмети інтер'єру повинні відповідати стилю антикафе. З обладнання насамперед треба купити кухонну техніку, особливо кавоварки, чайники, мікрохвильові печі, тостери, холодильники та посуд.

Для розваг відвідувачів можуть знадобитися комп'ютери та ноутбуки, Wi-Fi маршрутизатори, настільні ігри, обладнання для виступів та проведення різноманітних заходів.

Пожежна безпека

Клієнти майбутнього антикафе повинні відчувати себе у безпеці. Для цього перед відкриттям потрібно відвідати Держпожнагляд і:

• заздалегідь організувати шляхи евакуації персоналу та клієнтів;
• визначити ступінь вогнестійкості будівельних та оздоблювальних матеріалів;
• обладнати приміщення системами пожежогасіння та оповіщення.

Все це має бути організовано відповідно до нормативними актамиСНіП та СП.

Після перевірки приміщень працівниками пожежної служби буде видано дозвіл на провадження діяльності.

Організація роботи

Для такого нестандартного закладу, як антикафе, потрібно вибрати правильний режим роботи.

Немає сенсу відкривати заклад рано-вранці, оскільки в цей час клієнтів практично не буде. Найкраще починати працювати з 11 години ранку. А закривати заклад треба у будні приблизно о 23:00-00:00, а у вихідні о 01:00-02:00.

Простіше кажучи, режим роботи потрібно підлаштовувати під клієнтів. Для цього достатньо поспостерігати, коли йде основний потік людей, а коли їх практично немає.

Реклама антикафе

Не зайвим буде відкрити сайт антикафе, де анонсуватимуться майбутні акціїчи заходи. Його можна додати до рекламної мережі Яндекс.Директ або Google AdWords, щоб отримати гарантований результат від реклами в інтернеті.

Якщо вийде, то непоганим варіантом буде реклама закладу у традиційних кафе чи барах. Хоча в такій ситуації з конкурентами буде складно домовитися і доведеться запропонувати їм щось натомість. Незважаючи на всю складність такої реклами, спробувати все ж таки варто.

Скільки у підсумку можна заробити?

Якщо брати мінімальну ціну відвідування антикафе 2-3 рублі на хвилину та середню тривалість відвідування 1-3 години з денним обсягом відвідувачів 50-60 чоловік, то на місяць можна впевнено вийти на заробіток до 400 тис. руб. Відповідно рентабельність бізнесу здатна досягати показника 40%.

Звідси видно, що відкриття антикафе є вигідною справою. Головне вирішити, як розвиватиметься бізнес – шляхом купівлі франшизи чи запуску з нуля.

Кожен, хто шукає в рунеті або уанеті інформацію про кафе формату «вільний простір», з листопада 2014 знаходить статтю Вікіпедії Антикафе. За всіх її словникових достоїнств є у статті і мікро-недолік: розділ «історія» цієї статті повідомляє, що батьківщиною антикафе як бізнес-ідеї є Росія, роком появи - 2010 (а роком виникнення назви «антикафе» - 2012), основним регіоном поширення цього бізнес-формату на сьогодні є країнами СНД.

Насправді клуби з погодинною (похвилинною) оплатою та можливістю безкоштовно харчуватися та використовувати предмети для дозвілля «всередині» цієї плати існують багато століть і на Заході, і на Сході, і навіть у Російської імперії. Власне, спочатку слово club (наприклад, Англійський Клуб у Москві з 1770-го року) і означало дозвільний заклад, хоч і з абонентською платою для постійних членів, але й з вхідними квитками (по суті, на кілька годин) для тих, хто рідко заходить або іногородній. позаклубних відвідувачів – бажаючих у компанії з приємними людьми не лише пообідати, а й почитати газети, журнали, книги, зіграти партію-іншу за ломберним столиком тощо. Багато літературних кафе та арт-кафе, зокрема, в Парижі є бібліотеками-кав'ярнями з погодинною оплатою теж ось уже кілька століть.

Інша річ, що на Заході та Близькому Сході цей формат просто не потребує особливих визначень - через відсутність жорсткого контролю держави за громадським харчуванням-бізнесом, так і надто малої значущості витрат на каво-тістечка щодо доходів людини на місяць. Там і державі, і відвідувачам кав'ярень не надто важливо, платять у них «за п'ять чашок» або «за проведений час» - головне, щоб був порядок та податки сплачувались усі та вчасно.

Тоді як у країнах з гіпер-регулюванням та тотальним контролем - на кшталт пострадянських країн чи Китаю, а також у країнах з малими доходами населення - поява погодинної оплатиу кафе виглядає революцією. Це, очевидно, і викликало впевненість росіян у тому, що під назвою «антикафе» вони нещодавно винайшли щось кардинально нове, небачене досі ніде.

Втім, не має значення, кому належить винахідницька пальма першості. Головне, що саме в Україні та Росії, а також сусідніх із ними країнах цей формат відчуває бум популярності у 2010-х роках. І при цьому ніша є далекою від заповнення навіть у Києві, у мегаполісах-мільйонниках, на головних курортах, не кажучи вже про інші міста. А тому варто придивитися уважніше до бізнес-перспективів цього починання.

Розраховуємо доходи

Отже, подібний формат закладу при малій ціні години перебування в ньому (25-60 гривень/60-140 рублів/1-2 долари) приваблює маси відвідувачів наступних цільових груп:

• Студенти, ліцеїсти-гімназисти, яким групами цікавіше робити домашні завдання «під чай із печивом у будь-яких кількостях», при тому з можливістю цікавого спільного дозвілля після виконання завдання з використанням антуражного наповнення даного кафе;
• Молодіжні групи – як місцеві, так і туристи, гості міста – з малою платоспроможністю: для яких 25-60 гривень на годину – дешевше, ніж три чашки чаю, випиті за цей же час у звичайному кафе;
• Відвідувачі, які приходять переважно заради дозвільних властивостей антикафе - книг, електронних носіїв, настільних ігор - або заради заходів, якщо такі менеджмент кафе регулярно влаштовує. Серед них можуть бути і нудні підлітки, і літні люди, і менеджери, і цілі корпоративні групи - загалом, найширша аудиторія.

І тепер найцікавіше: ось як про грошові основи існування даного бізнесу висловився представник компанії «Мосігра», яка свого часу мала однойменне антикафе зі спеціалізацією на настільних іграх у Санкт-Петербурзі:

«Вартість розхідників до чеку (напої, закуски, одноразовий посуд) не перевищувала зазвичай 12%. Загальна рентабельність, за моїми прикидками на сьогодні, становила близько 20%».

Врахуємо, що хвилина перебування в пітерському кафе коштувала 1 російський рубль – але це було за курсу долара 36 рублів – а тому збільшимо цю ціну та всі витрати для нинішніх реалій рівно вдвічі. І тоді уточнимо: за годину середній відвідувач антикафе, подібного до згаданого петербурзького закладу, платить 120 рублів (25 гривень). З них він «випиває-з'їдає» лише на 16 рублів (8 гривень) собівартості. Користується інфраструктурою, працею працівників та відрахуваннями державі від антикафе ще на 100 рублів (40 гривень).

І нарешті, залишаються 24 рублі (10 гривень) - саме стільки кожна людина за годину приносить заклад операційного прибутку. Щоправда, остання вважалася без урахування необхідності окупності капіталовкладень у меблі, настільні ігри, книги та інший антураж, а також рекламу. Втім, дизайн такого закладу належать до навмисного економ-класу – скажімо, йдеться про «ікеївський» формат меблів; все це може бути легко перевезено або продано власником при закритті або переробці закладу. А рекламування нерідко відбувається студентськими, клубно-молодіжними, сарафанно-маркетинговими каналами практично безкоштовно.

Приймемо розрахунки представника «Мосігри» як даність – і порахуємо можливий прибутоквсього проекту за умови роботи 15 годин щодня з максимальною відвідуваністю 50 осіб та середньою наповненістю 20 осіб постійно (організатори подібних клубів радять виходити із середньої наповненості о пів на третину від максимуму).

Отже, йдеться про 24 руб. * 20 чол. * 15 год. * 30 днів = 216 тисяч рублів (88000 тисяч гривень) або 3400 доларів при курсі 64 рублі за долар.

Обов'язково віднімемо звідси резерв у 500-700 доларів щомісяця на форс-мажори (які хоч і не щомісяця трапляються, але «влітають» відразу в кілька тисяч доларів - на зразок штрафів від пожежного та санітарного нагляду або розбитих склопакетів в орендованому приміщенні). Отримаємо максимум 2,5-3 тисяч доларів прибутку на місяць з досить великого проекту.

Повернемося до того факту, що під згаданими операційними витратами не малися на увазі реклама та маркетинг. Якщо для створення валу відвідуваності конче необхідно щільно зайнятися останніми на високовитратній основі - наприклад, на 1000 доларів на місяць - а також якщо хочеться розписати первинні інвестиції в ремонт, меблі та антураж (не менше 18 тисяч доларів на 180 квадратних метрів) на термін окупності в 1-1,5 року (виходить 1-1,5 тисячі доларів на місяць) - від доходів залишиться всього близько 1000 доларів на місяць.

Представник «Мосігри» після виявлення цього факту був безапеляційним: «Чи можна заробити на антикафе? Так, можна, але це вкрай немаржинальний бізнес, а отже, не раджу», - і закрив петербурзький заклад, оскільки за московськими мірками прибуток був надто малий.

Втім, йшлося про Петербурзі - місто з високими орендними цінами в районах поблизу центру міста, розрахованих на 50 відвідувачів (від 700 рублів за квадратний метр на місяць або близько 100-120 тисяч рублів за простір у 120-180 квадратних метрів - обмовимося, що орендується для клубних міні-кафе зазвичай офісно-квартирні площі, а не дорожчі суто торгові площі- тому, до речі, посуд використовується одноразовий: до миття кафе у санепідемнагляду особливі вимоги). Ймовірно, у менш «пафосних» місцях за тієї ж ціни перебування в антикафе прибуток міг би становити і понад 25% від плати відвідувача на годину.

До того ж, загалом, в інших місцевостях дана розстановка рентабельності (20%) та прибутковості (від 1000 доларів на місяць) може вважатися перспективним вкладенням - особливо якщо відкривати одразу мережу антикафе або виходити на ринок із великими закладами майже коворкінгового типу з можливістю одночасного розміщення 60-80 відвідувачів.

Але ми продовжимо розрахунки за пітерським максималістським прикладом - таким чином, трохи завищуючи витрати, які могло б зазнати стартап-антикафе у місті з меншою ціною оренди приміщення (або з приміщенням взагалі у власності власника кафе).

Розраховуємо витрати

Тепер повернемося до вказаних представником «Мосігри» інфраструктурних витрат (нагадаю, що їх ми теж помножили на два через падіння курсу рубля) і перевіримо їх на відповідність реаліям. Ці витрати повинні становити не менше 80 руб. 20 чол. * 15 год. * 30 днів = 720 тисяч рублів на місяць.

З них орендна плата з комунальними послугамиЯк ми домовилися, досягає 100-120 тисяч рублів, візьмемо серединну суму 110 тисяч рублів.

«Біла» зарплата сімом співробітникам - а саме стільки радять тримати в міні-антикафі автори бізнес-планів (2 позмінних бармена-ресепшіоніста, директор-маркетолог-рекламіст в одній особі, бухгалтер, 2 позмінні охоронці, прибиральниця) при середньому рівні зарплат разом з податками в 40 тисяч рублів (з яких лише 30 тисяч рублів або близько 7500 гривень, у середньому, одержують працівники на руки) – становитиме близько 280 тисяч рублів.

Податки та відрахування становитимуть приблизно третину обороту, рівного в нашому прикладі приблизно одному мільйону рублів на місяць - тобто на податки резервуємо близько 330 тисяч рублів.

Разом: 330 +280 +110 = 720 тисяч рублів. Все зійшлося. Операційні витрати досягнуть приблизно цієї суми (в Україні – 290 тисяч гривень), якщо, звісно, ​​ви не мінімізуєте якимось чином податкові та орендні виплати.

ПРИКЛАДНІ ОПЕРАЦІЙНІ ДОХОДИ І ВИТРАТИ АНТИКАФЕ Умови: посадкових місць- 50, планова середня відвідуваність - 20 осіб щогодини, годин роботи - 15 на день, ціна сервісу - 120 рублів (30 гривень) з особи на годину, кількість співробітників - 7
Параметри	Обороти в Росії	Обороти в Україні
Дохід на день - від 20 осіб у середньому на годину за 15 годин на день (300 людиногодин/день)	36 тис. руб./День	14,4 тис. грн./день
Оборот на місяць	1080 тис. руб./місяць	432 тис. грн./місяць
Параметри	Витрати в Росії на місяць	Витрати в Україні на місяць
«Біла» заробітня плата, з податками на неї (7 * 40000 руб. або 7 * 16000 грн.)	Близько 280-300 тис. руб.	112–120 тис. грн.
Податкові та інші державні відрахування	Близько 300-350 тис. руб.	112–140 тис. грн.
Оренда приміщення (за ціною офісу або великої квартири, 120-180 кв.м.)	Близько 120 тис. руб.	48 тис. грн.
Їжа-пиття та одноразовий посуд, собівартість (16 руб. або 6,4 гривні на 300 людиногодин на день на 30 днів)	Близько 150-200 тис. руб.	60–80 тис. грн.
Резервний фонд із прибутку для форс-мажорів	40 тис. руб.	16 тис. грн.
Параметри	Прибуток у Росії на місяць	Прибуток в Україні на місяць
Операційний прибуток	Близько 160-240 тис. руб. (Після відрахування резервного фонду - близько 180 тис. руб.)	Близько 64-121 тис. грн. (після відрахування резервного фонду – близько 72 тис. грн.)
	Близько 120 тис. руб.	Близько 48 тис. грн.
	Близько 60 тис. руб.	Близько 24 тис. грн.

Насамкінець залишилося помітити, що наведений розклад незаперечно свідчить: засновувати антикафе в мегаполісі на позикові (під відсотки) гроші абсолютно не виглядає економічно перспективним проектом. Чистий прибуток тут дуже близький до нуля (це, швидше, соціально-іміджевий проект, хоч і самоокупний, але не прибутковий). І кредитні відсотки, найімовірніше, уб'ють підприємство у зародку.

Що ж стосується коштів, необхідних для вдалого старту, то, крім згаданих 18-20 тисяч доларів на ремонт та антураж, в ідеалі потрібно мати і загальну суму витрат на три місяці (хоча б тому, що орендну плату за приміщення часто беруть відразу за «перший» та останній» місяць). У нашому прикладі операційні витрати на три місяці становлять 36-40 тисяч доларів.

Отже, за наявності 60 тисяч власних позикових доларів про відкриття антикафе в мегаполісі вже можна замислюватися. А ідеальним мінімальним «плечем» для старту такого бізнесу буде вільна сума 80-100 тисяч одиниць американської валюти.

Відкриття антикафе (тайм-кафе) – одна з найбільш актуальних та перспективний бізнесідей. Це абсолютно новий формат закладів, що передбачає дружнє чи ділове спілкування у вільній невимушеній обстановці. Незважаючи на те, що зараз антикафе можна зустріти практично у всіх великих містахця ніша ще не повністю зайнята. Якщо підприємці творчо підійдуть до організації проекту, вони мають всі шанси обійти конкурентів і підвищити рентабельність бізнесу.

Концепція закладу

Формат антикафе передбачає створення максимально комфортних умов для культурного відпочинку, роботи та проведення ділових зустрічей. Бізнесменів-початківців часто цікавить, що потрібно зробити, щоб подібний заклад приносив гарний прибуток? Дохід тут залежить не тільки від відвідуваності, а й від кількості часу, який клієнти провели у кафе. Відвідувачі оплачують кожну годину свого перебування, різні солодощі, прохолодні та гарячі напої вони отримують безкоштовно.

Для залучення постійного потоку клієнтів власники бізнесу можуть надавати різноманітний спектр послуг:

• безкоштовний Wi-Fi;
• показ фільмів;
• проведення психологічних тренінгів, навчальних семінарів, концертів;
• організацію майстер-класів, свят та тематичних вечірок;
• проведення турнірів з відео та настільних ігор.

Слід враховувати, що на відміну від традиційних барів та ресторанів, у таких закладах заборонено вживання алкогольних напоївта куріння.

Етапи побудови бізнесу

Як відкрити антикафе з нуля і які нюанси потрібно врахувати при розробці бізнес-плану? Організація проекту повинна включати наступні етапи:

• реєстрацію фірми як ТОВ чи ІП;
• одержання дозволу на відкриття закладу у відповідних службах;
• вибір відповідного приміщення, проведення ремонтних робітта розробку дизайнерської концепції;
• придбання обладнання та інвентарю;
• підбір персоналу;
• розробку маркетингової стратегії;
• складання плану заходів, що проводяться;
• відкриття закладу.

Фінансові розрахунки

Для того, щоб проект незабаром почав приносити хороший дохід, дуже важливо скласти грамотний бізнес-план антикафе з розрахунками.

Стартові інвестиції:

• меблі для залу та кухні – від 200 000 рублів;
• освітлення - від 15 000 рублів;
• побутова техніка - від 75 000 рублів;
• посуд - від 5000 рублів;
• оргтехніка – від 6000 рублів;
• відео-ігри - від 20 000 рублів;
• настільні ігри - від 21 000 рублів;
• книги - від 15 000 рублів;
• комп'ютерне обладнання - від 51 000 рублів;
• дизайн приміщення – від 250 000 рублів;
• навчальне та розважальне обладнання - від 34 000 рублів;

Щомісячні витрати:

• оренда приміщення – від 40 000;
• зарплата – від 30 000;
• комунальні платежі та Інтернет – від 3000;
• замовлення напоїв та продуктів – від 7000;
• сплата податків – від 5000;
• амортизаційні платежі - від 15 000.

Для того, щоб визначити, чи вигідно відкриття антикафе, необхідно підрахувати, скільки можна заробити на клієнтах, якщо щодня його відвідуватиме від 30 осіб. За кожні дві години перебування один відвідувач заплатить 180 рублів, з розрахунку 90 рублів за годину відповідно щомісячний дохід складе від 162 000 рублів. З вирахуванням поточних витрат щомісячна прибуток становитиме від 62 000 рублів на місяць.

Необхідні документи

Для відкриття антикафе знадобляться такі документи:

• дозвіл від СЕС;
• дозвіл від Держпожнагляду.

Оскільки заклад не передбачає продаж спиртних напоїв та приготування їжі, потреба в документах на їхню реалізацію відсутня.

Вимоги до приміщення

Для забезпечення постійного потоку клієнтів рекомендується орендувати приміщення, яке розташоване в центрі міста на червоній лінії. При виборі відповідного варіантаНеобхідно звернути увагу на такі критерії:

• наявність місць для паркування;
• близькість транспортної зупинки;
• наявність водопроводу, каналізації та потужної електромережі.

Площа приміщення має становити не менше 100 кв. У ньому має бути передбачений санвузол та кімната для адміністраторів.

Устаткування

Стандартний набір обладнання для антикафе включає:

• вендінг-апарати (кавомашини, автомати для попкорну та ін.);
• роутер Wi-Fi для якісного інтернет-зв'язку;
• розважальне обладнання (караоке, відео – приставки);
• проектор;
• стаціонарний комп'ютер;
• плазмові телевізори;
• холодильник;
• мікрохвильову піч;
• тостер.

Персонал

Успішність проекту багато в чому залежить від рівня професіоналізму персоналу. У штат рекомендується найняти досвідчених та кваліфікованих співробітників:

• директора;
• адміністратора;
• кілька офіціантів;
• аніматора;
• спеціаліста з маркетингового просування;
• бухгалтера;
• спеціаліста з клінінгу.

Реклама

Просування антикафе може здійснюватися кількома способами:

• створення власного сайту;
• реклама у соціальних мережах;
• СМС розсилання;
• поширення флаєрів та листівок;
• пропозиція клієнтам бонусних карток.

Цільова аудиторія

Антикафе мають велику популярність у молоді, представників малого бізнесу та творчих професій (музикантів, дизайнерів, фотографів). Молоді люди тут можуть спілкуватися, грати в різні ігри, дивитися кінофільми або брати участь у розважальних заходах.

Друга категорія клієнтів – це фрілансери та бізнесмени, які прийшли в антикафе попрацювати чи обговорити ділові питання у приємній та спокійній обстановці: Третя група – відвідувачі, які бажають скоротити час в очікуванні поїзда чи літака у затишному закладі, де є можливість доступу до Інтернету.

Можливі ризики

До недоліків цієї комерційної діяльностіможна віднести яскраво виражену сезонність. Влітку відвідуваність може різко впасти, тому що в теплу погоду люди воліють відпочивати не в закритих приміщеннях, а на природі.

Крім того, в маленьких містах подібні заклади не мають такої популярності, як у великих мегаполісах, у цьому випадку бізнес складно буде вивести на серйозний рівень.

Наявність франшизи

Для того, щоб вникнути у всі тонкощі організації бізнесу, досвідчені підприємці рекомендують почати його з придбання франшизи. Переваги такого рішення:

• розкручений бренд;
• професійна допомога та підтримка з боку франчайзерів;
• швидка окупність проекту.

Якщо говорити про те, скільки коштує придбання франшизи, то її вартість становить від 200 000 рублів.

Завантажити безкоштовно короткий бізнес-план антикафе (файл.rar):

Комерційна пропозиція

Якщо ви є виробником або постачальником обладнання, експертом або надаєте франшизу у цій сфері, тоді напишіть нам через сторінку Контактів.
Нижче ми розмістимо інформацію про вашу пропозицію та ваші контакти.

Збережіть статтю до закладок. Стане в нагоді;)
Слідкуйте за оновленнями у Фейсбуці:

Слідкуйте за оновленнями Вконтакте:
→ 24.03.2016

Увага!

На сторінці публікуються тільки корисні для інших відгуки, в яких зазначено, що людина мала досвід у цій справі.

Відгуки:

У 2013 році я відкрив перше антикафе у своєму рідному місті. До мене таких закладів тут не було. Цікавий факт– після мене відчинили двері одразу двоє конкурентів, але їхні антикафе проіснували не більше півроку, після чого були змушені закритися.

Сьогодні серед постійних відвідувачів мого кафе – не менше ста людей. А починалося все з членів родини та родичів. Саме вони згодом організували передачу інформації про заклад методом сарафанного радіотак, що незабаром про нього дізналося все місто.

Напевно, читачам буде цікаво, як взагалі з'явилася ця ідея, досить незвичайна за вітчизняними мірками. Все просто – вперше я побачив антикафе на прикладі знаменитого «Циферблату» у Москві, після чого спалахнув ідеєю зробити щось схоже. На підставі свого досвіду можу сказати, що наша молодь дещо інертніша за столичну. Якщо в Москві люди, які приходять в антикафе (так, я довго вивчав побут конкурентів), самі знаходили собі якісь заняття до душі, то в нашому випадку доводиться постійно щось вигадувати, змінювати концепцію закладу.

Зокрема, ми постійно оновлюємо свою (і так не маленьку) ігротеку, регулярно влаштовуємо вечори авторської пісні. Все це викликає чималий інтерес наших гостей та збільшує кількість відвідувачів. Безкоштовна порада – завжди прислухайтеся до побажань своїх клієнтів. Так, вечори авторських пісень, що дають непоганий фінансовий «вихлоп», розпочалися саме з пропозиції однієї дівчини щодо влаштування конкурсу «Вільний мікрофон». Також з рекомендацій клієнтів розпочалися регулярні турніри з настільних ігор.

Про розмір початкових вкладень не скажу, це секрет)) Але ви і самі можете приблизно здогадатися про їхні обсяги, з урахуванням того, що знаходиться наш заклад у самому центрі міста. І так, пристойну частину доходу щомісяця доводиться віддавати за оренду, але з цим нічого не вдієш. До нас, до речі, в орендованому приміщенні розташовувався комп'ютерний магазин, який закрився саме через труднощі з орендою.

Відразу відкрию другий свій секрет – я не новачок у підприємництві. До цього було (і досі є) кілька досить масштабних проектів. Якби їх не було, я б просто не потягнув оренду приміщення в такому вигідному місці і витрати на відкриття.
Про технічні характеристикимого антикафе
Усього сидячих місць у кафе – рівно 50, але щодо реальної місткості приміщення… Раз у нас був випадок, коли ми одночасно приймали понад 90 гостей. Максимальна пропускна здатність(точніше, наш рекорд) – 200 людей за один вечір.

До речі, рекорд за тривалістю «висиджування» — рівно 12 годин, від самого відкриття до закриття кафе. Якийсь молодий чоловік, який перебуває у місті проїздом, працював у нас над своїм проектом. Мабуть, так виявилося зручніше, ніж витрачати купу часу на пошук адекватного готелю чи коворкінгу.
Правильний режим роботи – запорука високої виручки
Зазначу один важливий факт для охочих відкрити своє антикафе – як правило, вдень наплив відвідувачів можна не чекати. «Підтягуватися» люди починають лише до 18-19.00 години, а до того – добре, якщо зайде хоча б десяток людей. Ще одна тонкість – щоб максимально використати віддачу від бажання людей провести вечірній час десь окрім будинку, ми проводимо вечори кіно. У цих випадках заклад працює до 6 години ранку, і багато відвідувачів сидять до самого кінця заходу)). Виходить дуже вигідно.

Приблизно раз на місяць приміщення кафе у нас орендують із різних приводів. Найбільший попит має оренда в нічний час, коли проводяться тематичні вечірки, корпоративні вечори, дні народження. Логічно, що для святкування весіль приміщення у нас викуповують рідко, але все ж таки подібні випадки бувають. Відкрию вам секрет за вартістю оренди на такий випадок - вечір викупу кафе коштує від 10 тисяч рублів. Є, зрозуміло, нюанси, але така ціна по кишені практично всім охочим.

Як не дивно, але в нуль ми зуміли вийти всього за рік, хоча, зрозуміло, до повної окупності ще не дійшли. Антикафе до категорії високорентабельного бізнесу ніяким боком не відноситься, а тому нічого дивно в цьому немає. За моїми розрахунками, заклади такого плану мають термін повної окупності – не менше двох-трьох років. Не забувайте, що навіть першого року я вклав чимало додаткових коштів, оскільки клієнтів потрібно чимось постійно зацікавлювати. Щодо цінової політики…

У нас дуже демократична такса – хвилина коштує карбованець. Але незабаром, як мені здається, доведеться зробити вартість першої години фіксованою. Навіть якщо людина просто зайшла ознайомитись, їй доведеться заплатити 60 рублів. Така цінова політика дозволить відбити витрати набагато швидше.
За рахунок чого ми залишаємось на плаву?
Нашою головною перевагою, за яку доводиться платити чималу орендну плату, є дуже вигідне місце розташування. Як і у випадку з «класичними» кафе та ресторанами, саме вигідне місце розташування – половина успіху. Але все ж таки у випадку з антикафе величезну роль відіграє та атмосфера, яка створюється їх власниками. Особисто я неодноразово розмовляв з власниками закладів, що закрилися, як у Москві, так і у своєму місті, і висновок простий – якщо не вкласти душу в оформлення, не залучити клієнтів якоюсь родзинкою, то нічого розумного не вийде.

Великі складності завдає та обставина, що антикафе – формат далеко не для всіх. Уявіть собі – ви повісите яскраву вивіску, що світиться, а потім увечері до вас потечуть люди, єдиним питанням яких буде: «Здрастуйте, а хіба тут не продають пиво»? А тому нам доводиться на повну задіяти можливості соціальних мереж, а також "сарафанного радіо". На основі свого досвіду можу сказати, що щонайменше 60% наших постійних відвідувачів свого часу дізналися про нас від своїх друзів.

В даний час я намагаюся не роздмухувати штат співробітників - основну роботу вдається робити самостійно, але мені допомагає четверо адміністраторів, які ділять зміни. І ось із цим зараз виникає чимало проблем. Сьогодні мені хочеться зосередитись на інших своїх проектах, які в перспективі можуть приносити чималий прибуток. Але щоб це зробити, потрібно знайти собі заміну. Знайти відповідну людину вкрай складно, оскільки кандидат повинен відчувати цю ідею і бути готовим постійно працювати. Досі мені траплялися чи особи, які хочуть працювати на посаді. касового апарату», або ті, кому хочеться безкоштовно пограти в робочий час. Адже йому потрібно спілкуватися з клієнтами, вирішувати поточні питання, спілкуватися з постачальниками, і ще багато чого робити! Загалом, зараз я хочу своє антикафе продати, оскільки це вже розвинений бізнес, що нормально працює.

Думаю, що тисяч за 700 у нашому місті цей проект «відлетить» на раз. Тож усім початківцям можу сказати, що проект антикафе – потенційно прибутковий, але для його налагодження потрібно витратити багато часу та власних сил.

Почитавши статті, захотілося і мені розповісти, як ми з командою одного разу вирішили зайнятися улюбленою справою, яка ще й гроші приносила б. А почалося все з того, що нам захотілося зробити антикафе, об'єднавши під його дахом своїх однодумців, які так чи інакше належать до IT-сфери. Але спочатку довелося накопичити чимало грошей і вдосконалити ідею. Так, я згоден – сама концепція антикафе для столиці зовсім не нова, але все ж таки пропозицій у цій сфері не так багато, конкуренції мало. Крім того, кожен заклад такого штибу має власну атмосферу, та й орієнтація по відвідувачах серйозно відрізняється.

На які "больові точки" ми планували натиснути? По-перше, в нашому антикафе відвідувачі можуть ознайомитися з шикарною колекцією коміксів, котра з любов'ю збирається членами нашої команди не один рік. Крім того, у нас є 3D принтер для любителів поекспериментувати, а також окуляри віртуальної реальності. Словом, весь набір для влаштування тематичних вечорів та зборів людей, які нерівно дихають до сучасної, високотехнологічної техніки. У рекламі ми також акцентували увагу потенційних відвідувачів на можливість просто прийти до нас, посидіти з філіжанкою відмінно звареної кави, пограти у відеоігри, подивитися новинки кінофільмів.

Труднощі почалися задовго до відкриття. Відкриватися, до речі, ми планували до вересня, тобто на час, коли студентська активність стає максимальною. Сезон все наближався, а в нас ніяк не виходило знайти потрібне приміщення ... Все, що ми оглянули, було дуже невеликим і дуже дорогим. Крім того, зустрічало багато орендодавців, які намагалися «впарити» відверто неліквідну нерухомість. Бувало, що за умовами оренди було заборонено навіть мінімальний ремонт.

На щастя, все ж таки зуміли відшукати відповідну точку в старому особняку. Радість була недовгою – нерухомість була у настільки жахливому стані, що тут, здавалося, велися бойові дії. До нас тут був офіс. Уявляю, як сумно працювалося тут співробітникам)) Так як грошей у нас було зовсім обмаль, було прийнято рішення робити ремонт самотужки, розробкою проекту зайнялася наша подруга.

Так як досвіду ремонту у нас не було ніякого, багато в результаті вийшло зовсім не так, як було задумано спочатку. Але ми впоралися! Єдине, заради чого довелося наймати спеціаліста - прокладання та підключення нової електропроводки. Отже ремонт обійшовся нам у десятки разів дешевше, ніж якби ми скористалися послугами спеціалізованих компаній.

Але все одно терміни нас катастрофічно тиснули. Щоб хоч якось встигнути, довелося відкласти ремонт другої орендованої кімнати. На той час нам це коштувало відмови від кухні, а також окремого «закутка» з проектором. Втім, скаржитися не доводилося – на той момент ми вже змогли відремонтувати та оформити одразу три тематичні кімнати. Крім того, вже була повністю облаштована простора вітальня із затишним каміном. Поділюсь невеликим секретом– під час оформлення кімнат ми завжди орієнтувалися на стиль «Теорії великого вибуху» (серіалу, якщо що). І народу це дуже подобалось!

У кімнаті із колекцією коміксів повісили офігенний постер. Як і в грі, там постійно зависають клієнти. До окулярів з віртуальної реальності та 3D принтеру іноді вишиковуються цілі черги. Неподалік розташований технічний інститут, тому студентам нерідко потрібні бувають «роздруківки» проектів. Ми цим безсовісно користуємось))

Як люди дізнаються про нас? Користуємося «сарафанним радіо», запустили групу у соціальних мережах, скоро стартує наш сайт. Отак ми й зробили своє антикафе. Головне – не боятися труднощів!

Ось почитав я все вище написане… і захотілося розповісти, що вийшло з нашого з друзями небажання щодня приходити на нудну, зненавиджену роботу. Загалом, напишу я, як ми відкривали модне нині антикафе. Сама ідея роботи на себе, коханого, з'явилася в наших головах вже дуже давно, але у конкретну думку все оформитись не встигала.

Отже, почалося все восени 2014 року, коли ми назріли для оренди приміщення під своє майбутнє антикафе. До речі, водночас з'ясувалося, що у приміщенні, яке ми зняли, раніше розміщувався такий самий заклад… Зізнаюся чесно, це дещо підривало наш бойовий дух. І тут нас спробувало нахабно розвести агенцію з нерухомості, яка «курувала» цю нерухомість – їхні представники попросили 15 тисяч… «за послуги», хоча вони, за фактом, нічим і ніяк нам не допомагали. Ми були готові відмовитися від оренди, але раптом виручив орендодавець, який вирішив це питання за нас. Тим часом у нас був рівно місяць на те, щоб провести нормальний ремонт на квадратах, що знімаються нами.

Роботи виявилося багато. На порядку денному найгостріше стояла необхідність привести до божеського вигляду стіни, на яких попередні власники намалювали величезні графіті. Ідея механізації цього процесу за допомогою пульверизатора не пройшла, все довелося робити валиками. Процес йшов важко, ми щодня поверталися додому лише о третій-чотири годині ранку.

Тут на повне зростання постала проблема забезпечення закладу меблями. Ну, за наших запитів та охорони фінансів шлях був лише один – до Ікею. Магазин був лише у Москві, довелося їхати туди. За вечір із покупками впоратися не вдалося, ночувати довелося прямо в машині)).

На зворотному шляху нас оштрафувало ДАІ, а потім довелося тягнути півтонни куплених меблів у розібраному вигляді аж на третій поверх)) На складання (до речі, дуже цікаве заняття) пішов ще день, все було зроблено власними руками. Ще п'ять днів ми втілювали у життя свої дизайнерські вишукування. Отже, скільки ми витратили та який результат отримали у результаті?

Усього було витрачено рівно 350 тисяч рублів, і це дуже мало, оскільки багато було зроблено своїми руками, без залучення найманих робітників. З відкриття пройшов місяць і справи з того часу йдуть непогано. Орендну плату ми відбиваємо повністю, смачні (нехай і не дешеві) печива йдуть у відвідувачів на «ура». Оскільки поточна тенденція зберігалася, ми без особливих проблем повністю розплатилися з усіма боргами за півроку.

Дуже сподіваюся, що моя розповідь виявилася для когось корисною. Ах да. Реклама. Для просування ми завжди використовували можливості соціальних мереж та «сарафанного радіо». Витрат на це зовсім небагато, а результат вартий.

Антикафе – це вільний простір, як називають себе фундаторами цього бізнесу, де відвідувачі платять не за їжу, а за час, проведений у кафе. Звідси ще кілька варіацій назви: тайм-кафе, тайм-клуб. Широкого поширення подібні заклади набули у 2012 році, і сьогодні їх популярність продовжує зростати.

Воно може запропонувати безкоштовно скуштувати каву, чай та печиво (або інше частування). Однак ніхто не забороняє замовити їжу з іншого кафе чи принести із собою.

Як відкрити ресторан у Москві з нуля та зробити його успішним – покрокова інструкціяміститься

Цільова аудиторія

Ядро аудиторії складають студенти та школярі. Пояснюється це тим, що їм нема де збиратися. Традиційне кафе їм не по кишені, а антикафе особливо не потребує витрат. А ще в антикафе люблять проводити час фрілансери, яким набридло працювати вдома

Аудиторія складається із двох категорій відвідувачів:

1. Люди, які прийшли в антикафе, щоб попрацювати у спокійній зупинці або зустрітися з друзями. Сюди можуть зайти, щоби почитати книгу, зарядити телефон і т.д.

2. Люди, які прийшли на виставку, майстер-клас, гру тощо.

Середній вік аудиторії – 20-25 років.

Як це працює?

Стандартна схема оплати - 2 рублі за хвилину протягом першої години, 1 рубль - протягом наступного часу. При вході відвідувачу видають жетон, у якому вказують час приходу. Оплата провадиться при виході.

Існує варіант з електронним обліком часу. В цьому випадку відвідувачу видається не жетон, а електронна картка, яка фіксує час перебування.

Бізнес-план антикафе з розрахунками

У початкові інвестиції входить:

• Ремонт приміщення (від 50 000 рублів)
• Послуги дизайнера (від 30 000 рублів)
• Купівля меблів (від 100 000 рублів)
• Підбір персоналу (оголошення про вакансії можна розмістити на безкоштовних ресурсах)
• Книги (від 5000 рублів)
• Настільні ігри (від 2 000 рублів)
• Кухонний інвентар та обладнання (від 70 000 рублів)
• Комп'ютер (від 12 000 рублів)
• Роутер (1000 рублів)
• 2-3 нетбуки або ноутбука (від 20 000 рублів)
• ТБ (від 10 000 рублів)
• Ігрова приставка (від 10 000 рублів)
• Проектор (від 10 000 рублів)
• Зарядні пристрої для різних моделейсмартфонів (від 1000 рублів)
• Фліпчарт або дошка (від 3000 рублів)

До обладнання для кухні входить:

• Мікрохвильова піч (від 3000 рублів)
• Кава-машина (від 17 000 рублів)
• Холодильник (від 20 000 рублів)
• Тостер (від 2000 рублів)

За бажанням можете обладнати дитячий куточокз іграшками.

Що входить до щомісячних витрат?

Статті щомісячних витрат такі:

• Орендна плата (від 30 000 рублів)
• Комунальні послуги (від 20 000 рублів)
• Інтернет (від 800 рублів)
• (Від 70 000 рублів)
• Чай та кава (від 10 000 рублів)
• Частування для гостей (від 10 000 рублів)
• Канцелярське приладдя та інші дрібниці (від 9 000 рублів)

Обов'язки офіціанта покладаються адміністратора.Але деякі керівники віддають перевагу чіткому поділу функцій, наймаючи і офіціантів.

Як відкрити антикафе з нуля?

1. Вибір організаційно-правової форми

Якщо вибирати між ІП та ТОВ, перевагу краще віддати ТОВ. І ось чому:

• виключно на одну особу. Якщо засновниками виступають дві (і більше) особи, цей варіант не підійде.
• Якщо виникнуть борги, то у разі ІП доведеться розплачуватись усім особистим майном. При виборі ТОВ такої ситуації не буде.
• Організацію з ІП ​​набагато важче продати, аніж ТОВ.
• Постачальники не люблять співпрацювати із ІП.

2. Необхідні документи

Зразок заяви про видачу санітарно-епідеміологічного висновку.
Зразок висновку щодо відповідності об'єкта вимогам пожежної безпеки.

Особливості інтер'єру

Інтер'єр – це головне в антикафе. Люди приходять сюди за затишком та спокійною обстановкою. Тому інтер'єр має бути приємним, розслаблюючим. Але він не повинен бути яскравим, тому що тоді відволікатиме фрілансерів від роботи.

Найчастіше в антикафе ставлять затишні дивани із подушками.Однак є варіант зі стільцями. Але це має бути оригінальні стільці, на яких хочеться посидіти

Книжкові полиці зроблять антикафе ще затишніше.На полиці поставте милі штучки типу фарфорових статуеток та фотографій в оригінальних рамках.

Просування

До відкриття антикафе потрібно продумати план просування бізнес-проекту.Зверніть увагу на рекламу у Мережі. Цільова аудиторіяпроводить час там.

Зв'яжіться з бізнес-тренерами, хендмейкерами та фотографами. Антикафе – це чудовий майданчик для проведення тренінгів, майстер-класів та фотосесій.