≡×МЕНЮ

• Інтер'єр
• Вікна
• Стіни
• Проекти
• Будівлі

Як зробити шоколадний крем рецепт. Шоколадні креми зі згущеним молоком

До розсипчастого пісочного тесту підходить начинка зі сметани чи вершків, а для «Наполеона» ми готуємо заварний молочний крем. Бісквітним коржам найкраще підходить шоколадний крем для торта з какао-порошку. Рецептів цього простого та достатньо бюджетного варіантуза бажання можна знайти чимало. Ми пропонуємо вам кілька своїх.

Варіантів виготовлення шоколадного крему досить багато. Наприклад, якщо додати в помадку плитку молочного шоколаду, смак стане більш яскравим та насиченим. У той же час звичайні вершки додадуть крему приємного молочного відтінку, а щіпка кориці - гостроту.

Якщо вже зовсім немає часу возитися із заварюванням та іншим, можна просто змішати 100 г вершкового масла, банку відвареного згущеного молока і 2 столові ложки какао-порошку. Шоколадний кремдля торта з какао-порошку та згущеного молока виходить дуже ситним і солодким.

Кожен новий компонент у складі приносить у крем свій смак та чарівність. Мабуть, єдине, що поєднує всі ці рецепти, - це секрети приготування:

• Яєчні жовтки та білки краще збиваються охолодженими. Але при цьому всі інші інгредієнти додавати в крем потрібно кімнатної температури.
• Заварний крем при варінні вимагає постійного помішування та особливої ​​пильності. Ледве не встежили, і він узявся грудочками або зовсім прилип до дна каструлі.
• У крем завжди кладуть тільки вершкове масло, Заміна його маргарином неприпустима. Крім того, олія краще збивається в мисці з льодом.
• Якщо хочете отримати пишний шоколадний крем, всі інгредієнти потрібно збивати лише у сухому посуді.

Ось і всі тонкощі. Час приступати до них практичного використання. І тут на допомогу прийдуть такі рецепти.

Крем заварний

Густий шоколадний крем для торта приготувати дуже легко. Достатньо лише проварити суміш кілька хвилин на повільному вогні або паровій бані, додавши при цьому в неї трохи пшеничного борошна. Для домашнього печива, кошиків, пирогів, тістечок та тортів підійде класичний варіант.

Склад:

• 1 ст. молока;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. цукру;
• 3 ст. л. порошку-какао;
• пакетик ванільного цукру;
• 4 ст. л. борошна вищого гатунку;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Знімаємо каструлю з вогню і даємо помадку повністю охолонути.
2. Потім змащуємо готовим кремом коржі, печиво, домашні вафлі або подаємо його як соус для млинців. Смачного!

Цей рецепт шоколадного крему чудово підійде для бісквітного торта, коржі якого приготовлені. традиційним способомбез добавок. Практично перемелений у борошно арахіс додасть крему приємне горіхове післясмак, за рахунок чого неможливо буде відрізнити, чи він приготовлений на основі дорогої плитки чорного шоколаду або з використанням дешевого какао-порошку. Спробуйте самі.

Склад:

• ¾ ст. молока;
• 4 ст. л. цукрового піску;
• 1 яйце;
• 5 ст. л. борошна вищого гатунку;
• 3 ст. л. какао;
• 1 ст. обсмаженого арахісу.

Приготування:

1. Тоненькою цівкою вливаємо в кавову суміш молоко і розмішуємо всі грудочки.
2. Наприкінці приготування в крем додаємо подрібнений арахіс.

Бажаєте здивувати своїх близьких? Тоді спробуйте приготувати крем для торта з авокадо. Спочатку ніхто навіть і не подумає, що цей ніжний крем складається здебільшого з фруктів. А все тому, що авокадо не пахне та практично не має свого смаку. Проте цей тропічний гість може виступати в ролі чудової основи для більшості страв, і торт не виняток.

Склад:

• стиглий авокадо;
• 2 ст. л. какао;
• 2 ст. л. натурального меду;
• Частина апельсина.

Приготування:

1. Остуджуємо готовий фруктовий крем у холодильнику і подаємо до столу або змащуємо їм коржі для торта. Смачного!

Шоколадний і насичений аромат цих ласощів, здатний підняти настрій навіть у самий похмурий день. Випити з ранку філіжанку кави або чаю з невеликою порцією шоколадного крему з какао, намастивши на печиво, дозволить вам зарядитися позитивним настроємна весь день. Залежно від своєї консистенції, таким кремом можна не лише прикрашати, або перешаровувати торти, а й подавати як самостійний десерт. Давайте дізнаємося з вами як приготувати густий і смачний шоколадний крем з какао.

Рецепт шоколадного крему з какао
складові:

• масло вершкове - 100 г;
• молоко - 100 мл;
• цукор - 1 ст. ;
• какао - 2 ст. ложки;
• борошно - 2 ст. ложки.

Приготування
Зараз розповімо, як зробити крем із какао. Отже, охолоджене вершкове масло нарізаємо шматочками, викладаємо в каструльку і ставимо на маленький вогонь. Потім у розтоплену олію всипаємо цукор, какао та борошно. Ретельно все перемішуємо та обережно вливаємо молоко. Варимо крем до загусання хвилин 7-10, постійно помішуючи ложкою. Готові ласощі використовуйте як прошарок або глазурі для тортів.

Крем з какао для торта

складові:

• яйце - 3 шт. ;
• вершкове масло - 400 г;
• ванільна цукрова пудра - 4 г;
• какао - 2 ст. ложки;
• коньяк - 2 м.

Для сиропу:

• цукор - 1,5 ст. ;
• вода - 100 мл.

Приготування
Спочатку нам із вами необхідно приготувати сироп. Для цього з'єднуємо в невеликій мисочці воду з цукром, ставимо на слабкий вогонь і доводимо суміш до кипіння, видаляючи пінку і постійно помішуючи. Далі окремо збиваємо яйця так, щоб вони збільшилися обсягом приблизно втричі. Не припиняючи збивання, акуратно вливаємо в яєчну суміш цукровий сироп, охолоджуємо, після чого додаємо какао порошок, вершкове масло, пудру, коньяк і збиваємо до отримання однорідної консистенції. Ось і все, крем із какао-порошку готовий!
Крем з какао та сметани
складові:

• сметана - 100 мл;
• цукрова пудра - 100 г;
• какао - 50 г;
• желатин - 10 г.

Приготування
Сметану заздалегідь охолоджуємо, викладаємо в миску і добре збиваємо міксером, поступово всипаючи цукор. Як тільки маса стане однорідною, додаємо потроху какао і перемішуємо. Желатин окремо розчиняємо в холодній водіа потім змішуємо його з отриманою шоколадною сумішшю. Готовий крем розливаємо формами і подаємо в гарячий чай, попередньо охолодивши ласощі в холодильнику.

Крем з какао та сиром
складові:

• молоко - 100 мл;
• абрикос - 0,5 шт. ;
• вершки – 20 мл;
• какао - 10 г;
• сир - 2 ст. ложки;
• цукровий сироп - 25 мл.

Приготування
Сир добре збиваємо міксером на невеликій швидкості. Потім всипаємо какао-порошок, кладемо на смак цукровий пісок, поступово підливаємо тепле молоко і перемішуємо до отримання маси, що нагадує консистенцію крему. Потім перекладаємо готові шоколадні ласощі в келих, зверху укладаємо збиті вершки і прикрашаємо половинкою абрикоса з компоту або варення. Подаємо десерт сильно охолодженим із печивом або звичайним бісквітом.

Шоколадний крем з какао та яйцем
складові:

• молоко - 500 мл;
• біле борошно або крохмаль - 30 г;
• куряче яйце - 3 шт. ;
• какао - 30 г;
• цукор - 100 г.

Приготування
Отже, для приготування шоколадного крему беремо миску і з'єднуємо в ній какао-порошок, крохмаль, яєчні жовтки і молоко. Все ретельно перемішуємо віночком, ставимо суміш на слабкий вогонь та варимо, постійно помішуючи, до загусання. Потім знімаємо крем з плити, охолоджуємо, додаємо холодний густий білок, попередньо збитий з|із| цукровим піском. Ласощі заливаємо у формочки і ставимо в холодильник.

Приготувати крем на основі справжнього шоколаду або какао порошку дуже просто. Існує кілька простих та доступних рецептів із вершками, сметаною, желатином. Використовувати можна не лише чорний шоколад. Цікавий смак і колір дає білий шоколад, а також додавання розчинної кави до крему.

Бісквітні кондитерські виробивважаються одними з найпопулярніших у світі: вони легкі у приготуванні, вимагають мінімальної кількості інгредієнтів, мають ніжний смак та пористу повітряну консистенцію. У поєднанні із шоколадним кремом такий торт стає справжнім шедевром кулінарного мистецтва.

Інгредієнти:

1. крижана вода – 20 мілілітрів;
2. жовтки – 2 штуки;
3. згущене молоко сире – 240 мілілітрів;
4. порошок какао – 40 г;
5. вершкове масло розм'якшене - 400 грамів.

Процес приготування:

1. Відокремлюємо жовтки, трохи розмішуємо, вливаємо в них крижану воду та збиваємо міксером до повного з'єднання компонентів суміші.
2. Додаємо неварене згущене молоко.
3. Масу в каструльці з товстим дном поміщаємо на слабкий вогонь і уварюємо до киселю.
4. Додаємо просіяний порошок какао та вершкове масло. Ретельно вимішуємо.
5. Охолоджуємо крем і покриваємо ним коржі та верх з боками бісквітного торта.
6. За бажанням у кремі замість порошку какао можна використовувати 70 грамів розтопленого гіркого шоколаду.

Шоколадний крем із какао

Найдешевшим у приготуванні вважається шоколадний крем на основі порошку какао. За смаком він принципово не відрізняється від такого зі справжнім якісним шоколадом, але обходиться у кілька разів дешевше. Підходить для прошаровування сметанних, бісквітних коржів.

Інгредієнти:

1. порошок какао – 60 г;
2. жирне (3,2%) молоко – півлітра;
3. вершкове масло – 40 грамів;
4. крохмаль кукурудзяний – 3 із гіркою столових ложки;
5. цукор – 90 г;
6. трохи солі;
7. ваніль чи есенція.

Процес приготування:

1. Відлийте 300 мл молока в каструлю з товстим дном і поставте на маленький вогонь.
2. Всипте в нього цукор, сіль, какао і покладіть шматочок олії. Перемішайте та підігрійте суміш, не доводячи її до повного закипання. Помішуйте.
3. У молоко, що залишилося, всипте просіяний крохмаль, розмішайте, щоб «розійшлися» всі грудочки.
4. Струйкою влийте в гарячу молочну масу і заваріть суміш до густоти.
5. Безперервно помішуючи масу, прокип'ятіть пару хвилин і зніміть з вогню.
6. Коли суміш остигне повністю, для надання легкості крему його можна збити міксером кілька хвилин на найбільшій швидкості.

Вершково-шоколадний крем

Ніжний крем з шоколадним смаком з додаванням желатину відмінно підходить для оформлення тортів з коржами будь-якої щільності: ніжних бісквітних, і досить пружних медових. Використовуються свіжі жирні вершки. Вони насичують крем вершковою жирністю та м'яким молочним смаком.

Інгредієнти:

1. молоко – 120 мілілітрів;
2. вершки (мінімум 33%) – 150 г;
3. шоколад (64%) – 120 г;
4. цукор – 45 грамів;
5. холодна вода – 35 мілілітрів;
6. желатин – 4 грами.

Процес приготування:

1. Желатин заздалегідь залийте водою, розмішайте і дайте йому набрякнути. Керуйтеся інструкцією на упаковці з приготування: швидкорозчинний можна відразу після набухання використовувати, а звичайний необхідно розтопити на пару і потім вливати в крем.
2. Молоко підігрійте.
3. Відокремте жовтки, всипте в них цукор і збийте.
4. Перелийте яєчну масу цівком у підігріте молоко, не забуваючи помішувати.
5. Проваріть масу до тих пір, поки вона не стане більш густою та пружною.
6. Шоколад поламайте шматочками, пересипте в глибоку ємність.
7. Залийте завареним гарячим молоком.
8. Перемішуйте суміш, поки весь шоколад повністю не розтане. Наприкінці додайте желатин, який уже встиг набрякнути (або розтоплений та охолоджений до 40 градусів).
9. Вершки охолодіть, збийте на граничній потужності. Для створення більш стійкої піни можна ємність із вершками в процесі збивання помістити у великий за розміром посуд з льодом або холодною водою.
10. Перемішайте обидві суміші ложкою, здійснюючи рухи зверху донизу в одному напрямку.

Сметанно-шоколадний крем

Крем зі сметаною та гірким шоколадом – універсальний прошарок та прикраса для тортів. У коржах чудово тримає форму, не розповзається, а також з нього можна відсаджувати квіти та інші фігурки з кондитерського мішка. Використовується для вирівнювання поверхні торта. Смак має ніжно-молочний, з легкою ноткою гіркоти шоколаду, нагадує пломбір у глазурі.

Інгредієнти:

1. сметана близько 20-25% - 460 мілілітрів;
2. рубаний гіркий шоколад – 400 г;
3. кукурудзяний сироп – 60 мілілітрів;
4. сіль - 1 ч. л.;
5. пудра цукрова – 300 г;
6. ваніль – пакет;
7. масло вершкове м'яке - 170 грамів.

Процес приготування:

1. Шоколад перекладіть у посуд з товстим дном, додайте сироп (можна замінити його звичайним цукром чи патокою). Поставте на водяну банюі перемішуйте, поки все не перемішається і добре не розчиниться. Остудіть до кімнатної температури.
2. Змішайте сіль, ваніль та сметану і також помістіть на пару для підігріву. Коли суміш стане теплою, зніміть її з вогню.
3. Обидві маси перемішайте віночком.
4. Олію та пудру збивайте до пишного стану. Суміш має побіліти, збільшити мінімум удвічі обсягом.
5. Не зупиняючись, додайте до олії шоколадну суміш і ще 4 хвилини збийте.
6. Крем накрийте плівкою та помістіть у холод мінімум на 30 хвилин, а потім використовуйте для оформлення торта.

Шоколадний заварний крем

Заварний вигляд крему привабливий своєю консистенцією: вона виходить досить густою, однорідною, ніжною. Регулюючи кількість борошна (або іншого загусника) у компонентному складі крему, можна зробити як рідкуватий крем для просочення твердих листкових або медових коржів, так і пружну масу для створення прошарку великої товщини.

Інгредієнти:

1. 120 г цукрової пудри (цукри звичайного);
2. півлітра молока;
3. одне яйце;
4. порошок какао – 60 г;
5. 90 г борошна білого;
6. 15 грамів розчинної кави;
7. плитка гіркого шоколаду;
8. пачка вершкового м'якого олії.

Процес приготування:

1. Яйце збийте за допомогою міксера.
2. Змішайте сухі компоненти крему: муку, каву, порошок какао.
3. Додайте|добавляйте| по ложці в яєчну масу.
4. Доливайте охолоджене молоко, поки суміш не нагадуватиме по консистенції тісто на млинці.
5. Решту молока закип'ятіть, додайте в нього цукор і при постійному помішуванні введіть шоколадну масу з борошном.
6. Заваріть, поки суміш не почне бути схожим на дуже густий кисіль.
7. Охолодіть і викладіть масу шматочки м'якого масла.
8. Всі разом збийте протягом 5-6 хвилин до пишноти.

Шоколадний крем для торта перетворить навіть невдало спечені коржі. Чудово смачне, солодке наповнення готують різними способами: від бюджетних до більш хитромудрих. Результат – завжди смачне частування, яким ласуни готові ласувати кожен день.

Як зробити шоколадний крем для торта?

Рецепт шоколадного крему для торта має безліч варіацій, кожен зможе визначити для себе підходящий. Головна умова - він повинен бути гладким і без грудочок, тож смак будь-якої солодощі буде на висоті.

1. Смачний шоколадний крем для торта можна зробити з какао-порошку. У таких рецептах змішуються сухі компоненти, потім вводять рідкі тонкою цівкою, постійно помішуючи, щоб грудочки не утворилися.
2. Якщо шоколадний крем для торта готується з кускового шоколаду або плитки, то спочатку шматочки плавлять на водяній бані, тільки потім додають супутні компоненти.
3. Рідкою основою крему можуть бути молочні продукти: вершки, сир, йогурт і молоко. Можна зробити наповнення на воді, сирі або на маслі.

Шоколадний крем для торта з какао-порошку

Найпростіший спосіб зробити шоколадний крем для торта – з какао. Продукти не потрібні специфічні, основою може бути вода, і молоко, в результаті наповнення вийде густим, щільним і дуже смачним. Цей варіант дуже схожий на заварний, але готується без яєць, що значно полегшує процес і робить текстуру крему легшою.

Інгредієнти:

• молоко (вода) – 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• какао-порошок (чорний) - 4 ст.л.;
• борошно - 2 ст. л.;
• олія вершкове – 150 г.

Приготування

1. Змішайте цукор, какао та борошно.
2. Вводите помалу молоко, замішуючи спочатку густу масу, поступово розбавляючи рідиною.
3. Прогрівайте на середньому вогні до кипіння, постійно помішуючи.
4. Охолодіть протягом 15 хвилин, додайте|добавляйте| масло|мастило|, перемішайте.
5. Перед застосуванням шоколадний крем для торта має повністю охолонути.

Шоколадний крем для торта із шоколаду - рецепт

Шоколадний крем для торта з шоколаду зробити не складніше ніж із порошку, але результат очевидно буде кращим, смак насиченішим і яскравішим. Перш ніж приступити до виготовлення, потрібно пам'ятати, що чим відсоток какао-бобів у складі продукту, тим щільнішим і густішим вийде крем. Таке наповнення використовують теплим, він добре просочить бісквітні і навіть пісочні коржі. Дуже добрий такий шоколадний крем для покриття торта.

Інгредієнти:

• шоколад – 200 г;
• молоко – 1 ст.;
• цукор – 150 г;
• олія вершкове – 150 г.

Приготування

1. Розтопіть шоколад на водяній бані.
2. Підігрійте молоко із цукром, не доводячи до кипіння.
3. Вливайте шоколад у молочну масу, постійно помішуючи.
4. Додайте олію і дайте крему трохи охолонути, тим часом він загусне.

Шоколадний готується без додавання рідких складових і виходить дуже густим і щільним, тому перед застосуванням коржі краще просочити сиропом. Це ідеальне наповнення для пишної бісквітної основи і добре поєднується з ягодами, якими можна доповнити рецепт десерту.

Інгредієнти:

• маскарпоні – 500 г;
• темний шоколад – 200 г;
• цукрова пудра – 100 г

Приготування

1. Розтопити шоколад на водяній бані.
2. Маскарпоне та пудру збийте до пишної маси міксером.
3. Влийте теплий (не гарячий!) шоколад, ще раз збийте міксером.

Шоколадний крем на вершках для торта виходить дуже легким та повітряним. Щоб маса вийшла якісною, використовуйте вершки 35%, вони повинні бути холодними і не перестарайтеся, стежте за консистенцією, щоб продукт не перетворився на олію. Шоколад додають теплим наприкінці приготування. Цей крем добрий і для просочення коржів, і для прикраси готового десерту.

Інгредієнти:

• вершки 35% – 200 мл;
• шоколад – 100 г;
• пудра цукрова – 150 г.

Приготування

1. Шоколад розтопіть на водяній бані, відставте, він має бути теплим перед застосуванням.
2. Холодні вершки збийте на високих оборотах, всипайте пудру.
3. Продовжуючи перебіг приладу, влийте теплий шоколад.

Найпростіший шоколадний крем для торта – сметанний. Він допоможе, якщо потрібно швидко зробити десерт до чаю. Він чудово підійде для покупних коржів, добре їх просочить, так що і просочення у вигляді сиропу не доведеться використовувати. Як шоколадна основа пригодиться і порошок какао і темна або молочна плитка.

Інгредієнти:

• сметана 25% - 400 мл;
• какао – 3 ст. л.;
• шоколад – 50 г;
• цукрова пудра – 50 г;
• загусник для сметани (при необхідності).

Приготування

1. Розтопіть шоколад, охолодіть до теплого стану.
2. Збийте охолоджену сметану, підсипаючи пудру, какао та порошок-загусник.
3. Влийте шоколад, продовжуючи перебіг міксера ще хвилину.

Такий густий шоколадний крем для торта часто застосовують для прикраси десерту або щільного прошарку між коржами. Щоб масло перетворилося на крем, його м'яким збивають на високих оборотах міксера із цукровою пудрою до повітряного стану. Перед застосуванням охолоджують. Він не впорається з просоченням коржів, для цього краще використовувати сироп.

Інгредієнти:

• вершкове масло 82% - 200 г;
• цукрова пудра – 200 г;
• шоколад – 150 г;
• ваніль.

Приготування

1. Розтопіть шоколад та охолодіть до теплого стану.
2. М'яку олію збивають міксером підсипаючи пудру. Маса має побіліти і перетворитися на легкий крем.
3. Влийте тонким струмком ледве теплий шоколад, продовжуйте збивати.
4. Шоколадний має повністю охолонути перед використанням.

Найсмачніший крем для шоколадного торта- Шарлотт. Рецепт нагадує, але в даному випадку загусники у вигляді борошна або крохмалю не додаються. Для особливого смаку доповніть склад ромом або шоколадним лікером, якщо для дітей готується десерт, замініть алкоголь ваніліном. Десерт у будь-якому випадку вийде мегашоколадним, і точно підкорить усіх ласунів.

Інгредієнти:

• молоко – 150 мл;
• цукор – 200 г;
• жовтки – 3 шт.;
• олія – 150 г;
• шоколад – 150 г;
• лікер – 20 мл.

Приготування

1. Розітріть жовтки з цукром, влийте молоко і поставте на водяну баню.
2. Варіть масу до загусання.
3. Збийте м'яку олію до білої пишної маси, введіть лікер та молоко, не припиняючи ходу міксера.
4. Розтопіть шоколад і влийте крем, перемішайте.
5. Перед застосуванням шоколадний крем шарлот для торта повинен повністю охолонути.

Приготувати шоколадний можна за будь-яким рецептом. Пишні коржі дуже просто просочити. Якщо у вас немає часу робити складний десерт, зробіть просочення на основі згущеного молока, олії і доповніть склад рубаними горіхами. Для пікантного смаку можна влити трохи рому чи кавового лікеру, для дитячого торта підійде ваніль.

Інгредієнти:

• згущене молоко варене – 200 мл;
• олія – 180 г;
• лікер кавовий – 50 мл;
• какао – 2 ст. л.

Приготування

1. М'яку олію збийте в білу пишну масу.
2. Підсипайте згущене молоко, продовжуючи збивання.
3. Всипте какао та додайте лікер.
4. Перед застосуванням трохи охолодіть крем.

Для торта добре зарекомендував себе у прикрасах десертів. Регулюючи щільність і щільність заповнення можна створювати незвичайні кондитерські шедеври на своїй кухні. Якщо вам потрібно зробити тонку роботу, шоколад вибирайте з великим вмістом какао бобів, такий крем швидко загусає. Якщо вам потрібно зробити красиві патьоки на торті - ганаш ідеальне рішення.

Не всі початківці господині знають, що звичайний бісквіт можна перетворити на ошатну випічку. Це зовсім не складно та схоже на фокус. Шоколадний крем для торта здатний прикрасити навіть непоказні коржі. За яким би рецептом він не готувався, завжди виходить дуже смачним. Щоб крем був легким, повітряним, однорідним, необхідно ознайомитись із деякими секретами приготування. Кулінари із задоволенням діляться порадами та рекомендаціями, дотримуючись яких, ви зможете готувати свої шедеври.

Як приготувати крем для торта?

Існує велика кількість різноманітних шоколадних кремів для тортів. З їх допомогою можна не тільки змащувати коржі, а також наповнювати вафельні, листкові трубочки, начиняти еклери, навіть використовувати як підливу для оладок та млинців. Коли досвідчені кулінари готують креми для тортів, вони дотримуються таких правил:

1. Усі інгредієнти повинні бути однаковою кімнатною температурою: це запорука вдалого змішування продуктів. За умови дотримання умови не відбудеться відшаровування одного складового від іншого.
2. Кремова маса повинна мати густу консистенцію, щоб при намазуванні вона не розтікалася, не капала.
3. Готувати крем потрібно тільки в сухому, чистому посуді. Якщо змастити її стінки половиною лимона, маса не прилипне і буде добре відділятися.
4. Масу слід готувати на маленькому вогні, наскільки можна в ємності з товстим дном. Так суміш добре прогріється, не пригорить.

Заварний

Цей рецепт підходить для будь-яких тортів, пирогів, тістечок. Особливо смачним виходить «Наполеон», крем для якого готується на основі класичної суміші, але шоколадні нотки додадуть йому насичений, густий присмак. Готується за допомогою простих продуктів:

• молоко – 100 мл;
• молочно-рослинний продукт – 150 г;
• гіркий шоколад – 100 г;
• цукор – 180 г;
• жовтки курячих яєць- 6 шт.

Заварний шоколадний крем готується так:

1. Щоб масло швидко розм'якшилося, потрібно порізати брусок на пластинки, залишити нагріватися при кімнатній температурі.
2. Збити жовтки, засипаючи дрібними порціями цукор, домогтися, щоб суміш не стане білою.
3. Продовжуючи збивати, поступово влити дуже тонким струмком підігріте молоко.
4. Поставити на помірний вогонь ємність із заварною заготовкою.
5. Поки маса буде на печі, необхідно постійно помішувати, доторкаючись віночком до дна, щоб жовтки не пригоріли.
6. Додати докладну шоколадну плитку, збовтати віночком до однорідності.
7. Заварну масу потрібно варити до консистенції манної каші, потім поставити остигати природним чином.
8. Розм'якшене масло|мастило| збити до легкості, поки не посвітлішає.
9. Частками ввести олію в остиглий крем, інтенсивно збиваючи.

Для шоколадного бісквіту

Такий пиріг відмінно поєднується із кремом «Шарлотт». Бісквітні коржі, змащені шоколадною масою, швидко просочуються, стають соковитими та смачними. Завдяки густоті, цей крем добре заповнює нерівності, порожнечі при складанні торта. Що потрібно для приготування:

• яйця – два середні;
• молоко – 250 мл;
• масло вершкове – 500 г;
• цукор – 300 г;
• гіркий шоколад – 170 г

Як готувати:

1. Цукор залити молоком, поставити на вогонь. Помішувати до розчинення піску.
2. Яйця збовтати, додати до них молочну суміш, що остигнула, збити.
3. Уварювати, сироп повинен нагадувати згущене молоко.
4. Вбити міксером масло і невеликими порціями вводити молочний сироп.
5. Шоколад розтопити, додати|добавляти| в крем, ретельно перемішати.

Олійний

Завдяки високій жирності, таке наповнення не всім до душі: основу складає вершкове масло. Мало хто використовує його для змащування всіх коржів, така суміш підходить для оздоблення поверхонь торта. За допомогою кондитерського шприцаз масляного крему роблять написи, трояндочки, обводять боки та краї пирога. Інгредієнти:

• цукрова пудра – 150 г;
• молоко – 200 мл;
• масло вершкове – 240 г;
• какао - 50 г;
• лимонний сікабо ванілін – на смак;
• кукурудзяний крохмаль – 30 г.

Як приготувати:

1. Змішати молоко із пудрою, поставити на вогонь до закипання.
2. До молочного сиропу додати крохмаль, закип'ятити і варити до густої сметани.
3. Олію збити міксером протягом двох хвилин, змішати з молочно-крохмальним сиропом.

З какао

Якщо у вас немає можливості придбати шоколад, то чудовою заміною стане какао, яке є у кожної господині. Такий наповнювач матиме не надто виражений смак, але дуже ніжний і нав'язливий. Інгредієнти для десерту:

• молоко – 300 мл;
• порошок какао, крохмаль – по дві ложки (їдальні);
• борошно – три ложки (їдальні);
• вершкове масло – 100 г.

Як зробити крем для торта:

1. Змішати в глибокій каструлі сухі інгредієнти та залити молоком.
2. Варити на вогні близько 20 хвилин, ввести вершкове масло.
3. Проварити кілька хвилин, припинити, коли маса стане шовковистою та глянсовою.

З шоколаду

Крем для торта з шоколадним наповнювачем особливо сподобається дітям. Таку масу використовують для намазування на білий хліб. Ця страва чудово підходить для сніданку, який наповнить день енергією, відмінним настроєм. Із яких продуктів готується.