≡×МЕНЮ

• Інтер'єр
• Вікна
• Стіни
• Проекти
• Будівлі

Оцтове дерево користь. "Сумах оленерога" - корисне дерево. Чому сумах називають оленерогим

Це ефектне деревостане справжньою окрасою вашого саду. Сумах оленерогий - різновид однієї з найдавніших рослин Землі. Через кислі плоди його також називають оцтовим деревом і оцтом. Рослина відрізняється високою декоративністю з весни до пізньої осені. Воно й узимку тішить око яскравими ошатними плодами.

Особливості рослини

Батьківщина цієї рослини - північно-східна частина Америки та південний схід Канади. Там воно зростає до восьми метрів. Висота сумаха оленерогого у Підмосков'ї не перевищує трьох метрів. Сумах оленерогий, який також називають пухнастим сумахом, - це невисоке листопадне дерево, крона якого сильно розростається в ширину. Товсті пагони рослини справді нагадують оленячі панди. У нього перисте листя загостреної форми із зазубринами на краях. Їхня довжина досягає одинадцяти сантиметрів. Зсередини листя пофарбоване в білий колір. На гілках вони зібрані групи до тридцяти листя.

Сумах оленерогий, або оцтове дерево, - Рослина дводомна. Воно цвіте у червні та у липні, утворюючи пірамідальні суцвіття заввишки до 15 см і 5 см у діаметрі. У них є червоні маточкові та салатні тичинкові квіти. Після цвітіння утворюються сфероподібні плоди-кістянки, вкриті щетинками.

Восени листя набуває червоного забарвлення, і дерево виглядає дуже ефектно через яскравий колір листя. Коли листя опаде, на сумах залишаються плоди пірамідальної форми. На смак вони дуже кислі, і птахи їх не клюють. Вони можуть залишатися на рослині до весни.

У висоту оцтовик росте лише перші чотири роки. Потім його крона починає розростатися завширшки, і рослина іноді стає схожою на чагарник. Розлоге дерево з роками стає все красивішим.

У рослини є інші декоративні форми. Так, сорт ланцетний має тонке листя з глибокими зубчиками. Дуже декоративно виглядає сорт Диссекта - у нього яскраві, кармінного кольору плоди, а листя пофарбоване в сріблястий тон і схоже на папороть вайї.

Використання сумаха пухнастого, або оленерогого

Оцтове дерево знайшло застосування у промисловості. З коріння та листя рослини виготовляють фарби для шовку, плоди використовують для виробництва лаку. З нього також видобувають дубильні речовини, які мають антибактеріальний та загоюючий ефект. Їх застосовують у фармацевтиці.

Ягоди сумаха мають кислий смак, через що дерево отримало назву оцтового. Тому в деяких районах Кавказу та Криму їх використовують як приправу для шашлику. Але при вживанні плодів потрібно бути обережними, так як у деяких видів вони дуже отруйні.

Оливкове дерево: опис рослин та розмноження в домашніх умовах

Добре відома спеція із плодів оцтового дерева. Її застосування в народної медициниі кулінарії дуже широко, тому що сумах - це сильний антиоксидант. У ньому містяться ефірні масла, дубильні речовини та кислоти. Листя має ранозагоювальний ефект.

Рослину використовують при наступних захворюваннях:

• застуда;
• подагрі;
• ревматизм;
• отруєння;
• онкологічні захворювання;
• діабет;

Також його застосовують як тонізуючий засіб при сильній стомлюваності.

Плоди сумаха протипоказані при:

• виразці та гастриті;
• тромбозі та порушення згортання крові;
• порушеному вуглецевому обміні.

Плоди сумах часто використовуються в східній кухні. У них приємний кислуватий, трохи терпкий смак. Сумах - природний консервант, що дозволяє зберігати свіжість продуктів.

Плоди сумаха зберігають свої властивості протягом року. Їх слід зберігати у закритій тарі у темному місці. Якісна спеція має яскравий колір. Якщо вона стає тьмяною, значить прострочена.

У страви суми слід додавати обережно. Якщо покласти його дуже багато, то їжа стає дуже кислою.

Зимівка рослини

Природна зона проживання сумаха - теплі країни, і наші зими він переносить погано. Однак навіть підмерзлі рослини швидко відновлюються. На місці старих гілок виростають нові, і дерево стає більш гіллястим та красивим. Воно навіть не потребує обрізки.

Якщо зима снігова, то в сумах переносить морози до -30 С. Сніг захищає рослину від вітру та замерзання коренів. Глибина снігового покриву в морозні зими не повинна бути меншою за півметра. Сніг повинен вкривати не тільки крону рослини, а й весь простір навколо неї. Щоб рослина краще зимувала, восени обсипте пристовбурні круги листям. Додатково можна вкрити його торфом чи сіном.

Сумах оленерігий добре виглядає у поєднанні з хвойникамиособливо з блакитною хвоєю або горизонтальною кроною. Восени його яскрава розмальовка чудово поєднується з багаторічниками. Оцтове дерево в ландшафтний дизайнвикористовують як основний елемент на кам'янистих ділянках. Він добре виглядає у парках японського стилю.

Оцтовик невибагливий. Його садять біля парканів і використовують як елемент живоплоту. Насадження добре закріплюють яри. Оцтове дерево використовують для виживання бур'янів - воно швидко розростається і витісняє їх з території саду. Недолік у тому, що він може захоплювати і корисні рослиниТому за його зростанням потрібно постійно стежити. Термін життя оцту - близько двадцяти років, після чого дерево гине. Але його можна замінити на нове, яке вирощують із кореневих пагонів.

Китайський фінік унабі: правила посадки та догляд за рослиною

Щоб гарантовано отримати гарні саджанцісумах оленерогого - оцтового дерева, їх краще купувати в садівничих господарствах. Перед покупкою ретельно огляньте деревце. У нього мають бути пружне, розвинене листя та здорове коріння. Форма сумаха має бути симетричною. Якщо у нього кривий стовбур, значить рослину підрізали.

Деревце із пошкодженим коренем швидко гине. Вибирайте саджанець з грудкою землі, тоді ви знатимете, що кореневище не пошкоджене. У якісної рослини свіже листя без засохлих кінчиків. На ньому не повинно бути павутиння чи плісняви, оскільки це ознака хвороби чи зараження комахами.

Коріння саджанців не повинно бути гнилим або плямистим. У здорового деревця міцне коріння, добре заглиблене в землю. Якщо у деревця надто яскравий колір листя або надто великі квіти, це означає, що його перегодували добривами. Рослина хворітиме, і ви можете швидко втратити суми.

Сумах пухнастий любить світло. На сонці він росте швидше та краще розвивається. Саджанці не слід садити біля будинку чи сараю. Виберіть для них місце десь посередині ділянки і нічим його не огорожуйте. Вдале місце посадки полегшить догляд за рослиною - пагони сумаха, що розрісся, легше видаляти з відкритої ділянки. Деревце може захворіти від протягів, Так що краще підібрати для нього захищене від вітру місце.

Оцтовик віддає перевагу пухким і сухим землям. Його можна вирощувати на піщаних, глинисто-піщаних та кам'яно-піщаних ґрунтах. Дерево не переносить вологу або заболочену землю, а також близьких ґрунтових вод. Але воно добре росте на засолених ґрунтах та на вапняках. На схилах ярів і насипів міцне коріння добре утримують дерево сумах.

Посадка рослини нескладна. Дерево садять у весняний або осінній період. Молодим рослинам має бути близько двох років. Восени дерево садять у контейнер, щоб навесні перенести на основне місце посадки. Щоб отримати плоди, на ділянці має бути чоловіче та жіноче дерево.

У ямку для саджанця повинен входити земляний ком. До неї додають лопату компосту. У рослини розправляють коріння і поміщають у землю так, щоб земляна грудка була нарівні з поверхнею ґрунту. Йому засипають землею та поливають рослину.

Як посадити європейську плакучу карликову модрину

Деревця садять на відстані не близько 2,5 м. Під час посадки потрібно вкопати шифер, дошки або листи металу, які обмежуватимуть зростання коренів. Це завадить оцтовику розростатися на всій території. Після посадки протягом трьох днів потрібно рясно поливати сумах і посипати мульчею. Шар мульчі має бути більше п'яти сантиметрів.

Догляд за оцтом нескладний. Молоді рослини в суху погоду слід рясно поливати, дорослі не потрібно поливати зовсім. Спочатку грунт удобрюють нітроамофоску - 30 грамів на один квадратний метр. Навесні також потрібно зрізати підмерзлі або сухі частини рослини. Якщо ви не хочете, щоб суми росли вгору, необхідно підрізати гілки - суми виглядають більш ефектно широкою кроною. Під час обрізки рослина виділяє густий сік, який надалі твердне і чорніє.

Шкідники не вражають дерева, але сумах сильно схильний до дії грибків. Найпоширеніші з них - борошниста роса та всихання пагонів. Спори грибків можуть переноситися повітрям або перебувати в грунті і заражати дерево.

Борошниста роса спочатку утворює павутинку на листі рослин, яка потім перетворюється на наліт. Надалі він розповсюджується по всьому дереву. Якщо захворювання не лікувати, то сум може загинути.

Борошниста роса зазвичай вражає рослину в теплу вологу погоду. Її поширенню сприяють надлишки азоту у ґрунті. Щоб запобігти захворюванню, потрібно видаляти бур'яни навколо рослини і розпушувати ґрунт. Не слід садити дерева близько один до одного. Захворілі пагони потрібно відразу видаляти.

Для лікування оцту на ранніх стадіях хвороби можна використовувати народні засоби. Якщо ж хвороба захопила все дерево, потрібно використовувати хімічні препарати.

Всихання пагонів та гілок у рослини може початися, якщо пошкоджено кору. Вона починає розтріскуватися, потім засихають гілки та пагони. На відмерлих гілках утворюються грибниці чорного чи бурого кольору. Якщо ви помітили ознаки цього захворювання, потрібно почати лікувати кору і гілки. Захворілі гілки зрізують і спалюють. Для лікування захворювання також використовують хімічні засоби.

Сумах оленерігій - це ефектне та невибагливе дерево. При належному догляді воно весь рік радуватиме вас своєю красою та декоративністю.

Сумах або оцтове дерево – це чагарник, що відноситься до сімейства Сумахові. Налічується близько 250 видів оцтового дерева, проте всього 3 види використовують у кулінарії, медицині та фармацевтиці: китайський, дубильний та оленерогий сумах. Він росте біля Близького Сходу, Кавказу й у Азії. Ягоди сумаха бордового кольоруіз кислим смаком.

Хімічний склад та корисні властивості плодів дерева.

До їх складу входять такі речовини:

• Дубильні речовини.
• Органічні кислоти: яблучна, винна.
• Жирні кислоти: міристінова, олеїнова, лінолева.
• Мінеральні речовини: K, Mg, Zn, Na, Ca, P, Fe, Cu, Mn.
• Вітаміни: С, групи Ст.
• Незамінні амінокислоти.
• Танін.
• Флавоноїди.
• Ефірні масла.

Таніни мають антибактеріальну дію, знімають запалення, сприяють виведенню отруйних речовин, токсинів і солей. важких металів.

Яблучна кислота покращує метаболізм, виводить із організму зайву рідину, посилює перистальтику кишечника.

Винна кислота покращує еластичність судин, прискорює метаболізм.

Жирні кислоти пригнічують ріст та розвиток хвороботворних бактерій, вірусів, штамів, підвищують захисні сили організму, виводять із клітин вільні радикали, зміцнюють серце та судини, покращують еластичність шкіри.

До складу ягід входять 8 незамінних амінокислот.

Лейцин уповільнює старіння клітин, бере участь у метаболізмі білків, бере участь у освіті гемоглобіну.

Лізин запобігає утворенню холестеринових бляшок, підвищує засвоюваність кальцію.

Валін підтримує нормальний рівень цукру в крові, виводить з організму шлаки та токсини.

Вітаміни групи В підтримують нормальну роботу нервової системи, покращують мозковий кровообіг, знижують рівень холестерину, прискорюють загоєння ушкоджених тканин.

Вітамін С підвищує захисні сили організму, прискорює процес одужання після перенесених інфекційних та вірусних захворювань.

Плоди мають такі корисні властивості:

1. Уповільнюють старіння клітин.
2. Виводять із клітин вільні радикали, солі важких металів, шлаки, токсини та отрути.
3. Знімають запалення.
4. Пригнічують розвиток хвороботворних бактерій, вірусів, грибів.
5. Знижують рівень холестерину.
6. Виводять зайву рідину із організму.
7. Запобігають утворенню злоякісної пухлини.
8. Підвищують лактацію.
9. Надають в'яжучу дію.
10. Нормалізують мікрофлору кишечника.
11. Прискорюють загоєння ран, саден, опіків.
12. Мають антигельмінтні властивості.

Показання та протипоказання для застосування

Ягоди оцтового дерева застосовують для лікування та профілактики наступних захворювань та патологій:

• Діарея.
• ГРВІ, ГРЗ, бронхіт.
• Рани, садна, забиття, опіки.
• Порушення роботи печінки.
• Розлад травлення.
• Дисбактеріоз.
• Артроз, артрит.
• Цукровий діабет.
• Гінекологічні захворювання.
• Хвороба Альцгеймера.
• гельмінтоз.
• Онкологічне захворювання.
• Авітаміноз.
• Кишкові кольки.
• Тонзиліт, фарингіт.
• Стоматит.

На основі соку, отриманого з ягід, випускають величезну кількість лікарських препаратіввід простудних захворювань, ангіни, тонзиліту, бронхіту. Дубильні речовини, що містяться в соку, органічні кислоти і вітаміни знімають запалення, мають антисептичну дію.

Свіжий сік використовують для лікування опіків, він прискорює загоєння, запобігає розвитку запалення.

Дубильні речовини, що входять до складу ягід, мають в'яжучу дію, тому його рекомендовано вживати при діареї, отруєннях та розладі травлення.

Плоди нормалізують менструальний цикл, збільшують лактацію.

На основі ягід готують приправу сумах, яку широко використовують у кулінарії.

Однак існує низка протипоказань для застосування соку ягід:

• тромбоз.
• Гастрит у гострій формі.
• Виразка шлунку.

Застосування при глистової інвазії

Плоди оцтового деревау свіжому вигляді зустрічаються дуже рідко, тому для лікування гельмінтозу можна використовувати приправу сумах, яку виробляють на основі цих плодів.

Для профілактики приправу можна додавати до страв замість лимона або консерванта. Завдяки кислому смаку вона чудово поєднується з м'ясом, рибою, її можна додавати в овочеві салатита крупи.

У ботаніці назва «сумах» поєднує понад дві сотні видів чагарників та невисоких дерев. Плоди одного з цих видів на Сході застосовуються як спеція, яку також називають «сумак».

В інших мовах назва цієї рослини звучить так:

• німецька – Gerbersumach, Färberbaum, Sizilianischer Sumach;
• англійська – sumac, Sicilian sumac;
• французька – sumac.

Зовнішній вигляд

Сумахове дерево – це невелике, вічнозелена рослина, Висота якого рідко перевищує 3 метри. Листя у нього довге, із зубчастим краєм. Численні дрібні квітки білого або світло-зеленого кольору зібрані в суцвіття, що утворюють пухнасті волоті. Коли рослина відцвітає, дозрівають ягоди, з яких згодом і виробляється спеція.

Види

Загалом у науковій літературі описано близько 250 видів сумаху, серед яких найпоширенішими є:

• сумах китайський;
• сумах дубильний;
• сумах оленерігій.

Ці сорти можуть зростати на південних територіях Росії.

Де росте?

Суми поширені практично по всьому світу, але найбільша кількість видів цієї рослини росте в південноафриканських країнах. Сумах можна зустріти у південній частині Росії, а також у Криму та на Кавказі. Батьківщиною сумахового дерева, з плодів якого виробляють прянощі, вважається Середземномор'я.

Спосіб виготовлення спеції

Спецію виготовляють із плодів рослини, які являють собою невеликі червоні ягоди (кістянки). Коли ягоди дозрівають, їх збирають, миють та сушать. Сушені ягоди змалюють на порошок. Іноді до готової спеції додають сіль.

Де та як вибрати?

Сумах зазвичай продається на ринку або в магазинах, що торгують східними товарами, у тому числі спеціями. Якісний сумах – однорідного помелу, не містить сміття та осколків кісточок. Колір спеції має бути не надто яскравим і не надто світлим. «Правильний» сумах – рубінового або бордового відтінкута має слабкий запах кислих фруктів.

Характеристики

• червонувато-бордовий колір;
• кислуватий, терпкий смак;
• дуже слабкий, трохи кислий аромат.

Харчова цінність та калорійність

Харчова цінністьта калорійність у 100 грамах сухої спеції

Більше інформації про суми та її властивості, ви можете дізнатися з відео.

Хімічний склад

У хімічний складлистя сумаха, входять вітаміни групи В, мікро- та макроелементи, яблучна, бурштинова, винна та лимонна кислота.

Корисні властивості

• має протизапальну дію;
• бореться із грибковими інфекціями;
• є цінним джерелом вітаміну С, омега-3 жирних кислотта дубильних речовин;
• має антиоксидантну дію;
• справляє протимікробний ефект;
• є сечогінним препаратом;
• регулює діяльність кишківника.

Шкода

• У великих дозах ця пряність підвищує згортання крові.
• Так як у складі сумаха є велика кількість кислот, його не слід вживати людям, які страждають на шлункові захворювання.

Застосування

У кулінарії

• у складі різних страв сумах може замінити лимонний сікабо сіль;
• на Кавказі сумах додають маринад для шашлику;
• за допомогою сумаха можна надати стравам червоний або рожевий відтінок;
• сумах відтіняє смак м'яса, птиці та риби;
• ця спеція добре поєднується з бобовими та крупами;
• суми використовуються для приготування пряних заправок для салатів;
• з додаванням сумаха на Сході готують консерви та маринади;
• у деяких країнах суми використовують під час виробництва ковбасних виробів.

1 кг баранини ретельно обробити – промити та видалити плівки та прожилки. Нарізати кубиками м'ясо. Взяти 200 г курдючного сала, зрізати з нього шкірку та нарізати скибочками. Приготувати спеції: змішати 1 ч. л. солі, 1 ч. л. зіри та 1 ст.л. коріандру. Натерти м'ясо спеціями та залишити на 60 хвилин у прохолодному місці. Коли баранина замаринується, нанизати шматочки м'яса на шампури, чергуючи їх із курдюком. Готувати шашлик на вугіллі до утворення коричневої скоринки. Шашлик подавати з приправою з каблучок цибулі, Розім'ятого з 1 ст.л. сумах.

Взяти кілька невеликих томатів (краще вибрати помідори банч, які продаються на гілці), зрізати з них верхівки, посипати сіллю та перцем і залишити томитися в духовці, розігрітій до температури 100 градусів на 30 хвилин. Приготувати маринад: змішати 1 ст. винного оцту, 1 ч.л. цукру та 1 ч.л. сумах. У суміші, що вийшла, замочити нарізану кільцями червону цибулину. Печені помідори розрізати навпіл, додати до них 200 грам сметани та цибулю. Пучок салатного листя різних сортівпромити, просушити та покласти на дно страви. Поверх салату викласти помідори в сметанно-цибульному соусі.

В медицині

Сумах можна використовувати як допоміжний засіб для лікування та профілактики деяких захворювань, наприклад:

• розлади кишківника;
• діарея;
• кишкові кольки;
• цистит;
• опіки;
• лихоманка;
• авітаміноз;
• запалення печінки;
• гіпоглікімія;
• високий рівеньхолестерину у крові;
• цукровий діабет;
• ожиріння;
• артрит;
• бронхіт;
• застудні захворювання;
• захворювання серцево-судинної системи;
• інсульт.

Вирощування

В умовах середньої смуги Росії виростити сумахове дерево досить важко, тому що ця рослина потребує великої кількості світла та тепла. Але якщо ваш присадибна ділянказнаходиться у південних широтах, можна спробувати прикрасити його цим екзотичним ще для нашої країни деревцем.

• Для посадки краще купити двох-або трирічні саджанці.
• Відстань між саджанцями не повинна бути меншою за 2 метри.
• При посадці коріння слід заглибити приблизно 4 див.
• Відразу після посадки рослини ґрунт слід добре зволожити і покрити шаром торфу.
• Рослина не потребує рясного поливу.
• Періодично підживлюйте ґрунт мінеральним добривом.
• На зиму кущі сумах слід ретельно вкривати щільним матеріалом.
• Рослина може витримати нетривалі заморозки. Обмерзлі гілки потрібно просто обрізати.

• Назва цієї спеції походить від давньоарамейського слова, яке перекладається як «червоний».
• Стародавнім художникам розведений у воді порошок сумах служив червоною фарбою.

Сумах — розлоге диво, мабуть, одна з найдавніших рослин на нашій планеті. З великої різноманітності видів цього великого, але дуже декоративного дерева, сумах пухнастий займає окреме місце. Рослина здатна прикрасити будь-яку ділянку з початку весни до театрально-декоративного листопада розкішшю листя, яка змінюється зимовими іграшково-гарними плодами.

Сумах пухнастий або оленерогий (латиною Rhus typhina) також називають оцтовим деревом, рід дерев і чагарників, сімейства сумахових.

У природі відомо приблизно 250 видів сумахів, які зростають на північному сході. Північної Америкита на південному сході Канади. Широко поширений сумах у центральній Азії та на півдні Європи.

У природі сумах пухнастий може зрости до 8-10 метрів заввишки. У середній смузіРосія висота оцтового дерева зазвичай не перевищує 3 метрів. Зростає у висоту сумах лише перші кілька років, а потім починає рости тільки завширшки. Іноді настільки розростається, що здалеку може нагадувати величезний кущ.

Це дерево дуже декоративне. Його по праву визнають одним із найяскравіших і ошатних. Парадне, яскраве забарвлення приковує погляди захоплення.

Надзвичайно красиве перисте листя і химерний малюнок крони, що розкинулася вшир, не залишає байдужих. А красу свою сумах не втрачає й узимку.

Ця незвичайна краса сумаха оленерогого створюється його химерною зонтикоподібною кроною і густо розташованим великим перистим листям. Листя з настанням осені стає рожево-червоним.

Чудово виглядають також молоді пагони, ніжки у суцвіть та черешки листочків, які вкриті густим, бархатисто-рудим пухом. Але не менш імпозантно виглядає сума і з настанням осінніх днів. Справжньою окрасою стають кармінові кисті плодів, які щетинаться яскраво-червоними пуховими свічками, схожими на різдвяну прикрасу.

Сумах росте прямо лише перші 3-4 роки. Потім він починає потихеньку розростатися в ширину, стаючи з віком все більш розлогим, з розкішною, розлогою кроною деревом.

Така потужна крона, що швидко росте, вимагає значного місця для цієї рослини. Але висока декоративність химерного вигину гілок, яка особливо гарна взимку, заслуговує на виділення дереву. окремого місцяу партері.

Листя сумаха оленерого досить великі, з бархатистою поверхнею. Вони мають загострену форму, із зазубринками по краях, завдовжки від 6 до 11 сантиметрів. З внутрішньої сторонилистя дуже оригінального білого забарвлення, а на гілках вони зібрані разом від 9 до 31 листочків.

Ця казково-красива крона з початком осені ніби охоплена багряною пожежею, а саме дерево в саду виглядає, мабуть, навіть яскравіше за клен через своє червоне листя.

Сумах оленерогий -рослина двостатева. на жіночих деревквіти маточкові, червоно-коричневого відтінку. Чоловічі тичинкові квіти мають скромнішу забарвлення, вони жовто-зеленого кольору.

Восени густі волоті дають плоди - маленькі червоні кістянки.
Цвітіння оцтового дерева починається із середини літа. Квіти мають форму свічки як конуса. Колір вони насиченого бордово-коричневого чи салатового кольору. Квіти досить великі, до 15 сантиметрів заввишки і близько 5 сантиметрів у діаметрі.

З падінням листя ці квіти, які змінилися на ефектні супліддя у вигляді пірамідок-мітелок, вбирають у сумах, немов ялинкова гірлянда. Птахи не скльовують ці плоди, а отже, вони прикрашатимуть дерево аж до весни.

З віком сумах все більше розростається і стає ще красивішим. Його гілки світло-бурого відтінку, товсті, у чомусь насправді схожі на оленячі роги.

Інша своя назва, яку отримав оленерогий сумах, — оцтове дерево. Ця назва зовсім не випадкова. Листя сумаха має кислий присмак, завдяки чому ця рослина в ряді країн використовують як приправу до м'ясним стравамзамість лимона чи оцту. Кисляві на смак плоди оцтового дерева використовують для виготовлення різних напоїв.

У східних країнахрослина відома, перш за все, як унікальна пряність. Аромат сумах досить слабкий, але цінність має красивий насичено-рубіновий колір і легкий в'яжучий ефект з тонкою кислинкою. Завдяки цим властивостям його використовують у спекотних країнах як консервант для збільшення терміну придатності продуктів.

Як приправа сумах може не тільки надати страві з рису, овочів або м'яса апетитний рубіновий колір, але й додати пікантну гостроту та кислинку. Цей натуральний інгредієнт при виробництві ковбас, фаршів та інших м'ясних виробів просто не має собі рівних.

Відомі також лікувальні властивостісумаха, він використовується як протизапальний та протигрибковий засіб. Сумах є цінним джерелом омега-3 жирних кислот і вітаміну С, має антиоксидантні та сечогінні властивості, сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань та діабету.

Крім того, з коріння та листя цієї рослини роблять фарбу для шовку, а з плодів отримують віск для виготовлення лаків.

Як виростити сумах

Оцтове дерево є одним із найбільш пристосованих для вирощування на бідних ґрунтах навіть в умовах забруднених міських вулиць. Рослина любить світло і віддає перевагу відкритим сонячним місцям.

Є лише одна умова при виборі місця для посадки сумаха оленерогого. Дерево добре почувається тільки на піщаних, піщано-кам'янистих і піщано-глинистих грунтах.

Рослина любить сухий і досить пухкий ґрунт, не терпить близького залягання ґрунтових вод або болотистих місць. Тим не менш, вологі, але добре дреновані ґрунти цілком придатні для вирощування сумаха.

Є дуже великий плюс при посадці сумаха: він може рости на трохи засолених ґрунтах, де жодне з класичних дерев'яних не зможе вижити.

Правила посадки

Садять зазвичай молода рослина, яке не досягло трирічного віку Найкраще зайнятися цим із настанням весни, тому що цей період вважається найбільш оптимальним для вкорінення рослини.

Перед посадкою грунт треба добре підготувати. Для цього роблять спеціально складену суміш з листової землі, крупнозернистого піску та компосту. Пропорції компонентів 1:2:1. Кореневу шийку рослини необхідно заглиблювати у землю трохи більше 5 сантиметрів.

Якщо на ділянці планується вирощувати відразу кілька дерев сумаха, то необхідно дотримуватись між ними відстань при посадці не менше 4 метрів.

Після посадки деревце необхідно рясно поливати протягом трьох днів. Крім того, треба заздалегідь подбати про мульчування ствольного кола, тому що коренева системарослини розташовані досить близько біля поверхні, а отже, виникає ризик пошкодити коріння під час розпушування ґрунту.

Як мульчу використовують тирсу або тріску шаром приблизно 5 сантиметрів.

Оскільки оцтове дерево – рослина дводомна, то необхідно садити як жіноче, так і чоловіче дерево.

Сумах пухнастий, оленерогий, відео:

Організація поливу

Якихось спеціальних правил при догляді за оленерогим сумахом немає. Поливати рослину необхідно помірно. Молоденькі саджанці потребують рясного поливу тільки дуже спекотну і суху погоду.

Для сумаха характерно, що він може витримувати короткочасну посуху без додаткового зволоження.

Підживлення

Щоб збільшити цвітіння і, отже, подальше плодоношення сумаха, потрібні мінеральні підживлення рослини. Проводити таку процедуру слід не частіше ніж раз на рік, тому що надмірна кількість мінералів здатна сильно нашкодити рослині.

Дуже важливо також вибрати правильна ділянкапри посадці сумах. Дерево віддасть перевагу кислим або навіть слабосоленим грунтам. Часто для цього і вносять спеціальні добрива. Хоча, за великим рахунком, особливого значення це не має. успішного вирощуванняцієї дивовижної рослини.

Інші правила догляду

Однією з головних вимог для вирощування сумаху є гарне освітлення. Дерево любить сонячний майданчик. За відсутності такої можливості, якщо все ж таки ділянка вийшла трохи затіненою, то це теж не стане перешкодою для вирощування красивої та здорової рослини.

Сумах оленерогій схильний до нападу комах-шкідників та різних захворюваньтак само, як і інші дерева в саду. Тому, при виявленні будь-яких симптомів ушкодження рослини, необхідно вживати термінових заходів щодо боротьби з недугою.

Пересадку оцтового дерева можна проводити тільки в молодому віці і тільки при виникненні такої необхідності. Крім того, треба при цьому врахувати пору року. Найкращим сезономпересадки є весняний період. Якщо ж проводити таку процедуру восени, то є ризик заморозити молоді пагони.

Якщо раптом рослина замерзла, то тут є якийсь секрет: деревце здатне відновлюватися з нирок, розташованих на нижніх і середніх гілках.

На зиму проводять мульчування пріствольного кола рослини великою кількістютирси і тріски.

Обрізання крони

Обрізку сумаха оленерогого зазвичай проводять у декоративних цілях, формуючи крону на власний розсуд. Це дозволяє отримати різні оригінальні композиції в саду, обмежень тут не буває.

Оцтове дерево має неповторну красу, що відображається в розкішному різьбленому листі, що постійно змінює свій колір, а також шикарній, розлогій кроні. Воно прекрасне будь-якої пори року. За рахунок своєї екзотичності та невибагливості дерево в основному застосовується в ландшафтному дизайні.

Перед тим як зважиться на посадку оцту, рекомендується ознайомитися з особливостями його вирощування:

• Дерево має гарну пристосовність до різних кліматичним умовамта з легкістю переносить високі морози та інші несприятливі умови.
• Для отримання плодів оцту необхідно висаджувати жіночу і чоловічу особину неподалік один від одного.
• Сумах пухнастий довговічний і на одному місці може рости понад 20 років.
• Цвісти починає на 3-4 рік життя.
• Незважаючи на свою невибагливість, рослині потрібне гарне освітлення. Вирощування оцтового дерева має бути на сонячних місцях або трохи затемнених.
• Для вирощування пухнастого сумаха рекомендується використовувати вітчизняні саджанці, пристосовані до місцевих кліматичних умов, імпортні, не витримують холодних зим.

Види оцтового дерева в садовій культурі

У садовій культурі існує 3 основних види оцту, які розглянемо докладніше.

• Запашний– Висота цього виду сягає не більше 2 метрів. Листя та тонкі гілки мають запашний аромат. Форма листя нагадує трилисник. Запашний сумах цвіте ранньою весною, до появи першого листя.
• Оленерогийодин із найпоширеніших видів. Дерево має велику висоту, що досягає 10 метрів і велику крону, що нагадує роги оленя. Листя велике, що має злегка бархатисту поверхню. Цей видвідрізняється своєю нав'язливістю, що плідно розповсюджує свої порослі на 2-3 метри навколо стовбура. Цвіте на початку літа, невеликими суцвіттями, що нагадують волоті. Пірамідальні грона, що утворюються, з плодами під час дозрівання стають червоно-бурого кольору.
• Гладкийсумах у висоту сягає 4-5 метрів. Листя сумаха гладке, що й відрізняє цей вид від інших. У плані цвітіння і плодоношення, сумах гладкий схожий на оленерогий, має невеликі волоті, при дозріванні яких набувають червоно-бурого кольору. Але ось обширність крони бажає кращого, тому що дерево виглядає трохи голим.

Чому таке оцтове дерево називається?

Сумах отримав назву оцтове дерево у зв'язку з кислим смаком його ягід, сік або відвар яких раніше використовували як оцет.

Зараз ягоди в їжу вживаються виключно як прянощів, надаючи страві кислувато пікантний присмак. Через великий відсоток вмісту у своєму складі дубильних речовин, ягоди використовуються також і в медицині.

Посадка у відкритий ґрунт

Незважаючи на свою невибагливість оцтовика, до його посадки потрібно ставитися з повною відповідальністю, і дотримуватися деяких рекомендацій:

• Оптимальний вік саджанця для посадки в відкритий ґрунтмає бути в межах 2-3 років.
• Висадку саджанців краще проводити навесні, забезпечуючи тим самим максимальну їхню приживаність. При осінній посадцімолоді порослі рекомендується на зиму вкривати.
• При пересадці підрослих екземплярів, головне, зберегти кому землі, що обволікає їх коріння.
• Якщо планується висадка кількох дерев, відстань між ними має бути не менше 3 метрів, тому що в майбутньому їхня крона розростеться і займе багато місця.

Етапи висадки саджанця

1. Готується суміш для засипання коріння: 1 частина землі, 1 частина компосту та 2 частини велико-фракційного піску. Такий ґрунт повною мірою забезпечить приживаність та розвиток саджанця.
2. У освітленому місці викопується яма. Розмір її залежить від обсягу земляної грудки або обширності кореневої системи чагарника. Але в середньому вона становить 0,5 м у діаметрі та 0,5 м у глибину.
3. Перед висаджуванням саджанця в яму виливається 1-2 відра води.
4. Засипка ями проводиться акуратно, з розправкою кожного корінця деревця. Для уникнення утворення порожнин, ґрунт постійно ущільнюється. Поглиблення кореневої шийки дерева має бути не більше ніж на 5 см.
5. Після закінчення проводиться мульчування ґрунту навколо деревця.

Важливо!Так як оцтове дерево рясно дає кореневу поросль, при висадці саджанців рекомендується встановлювати обмежувачі. У ролі можуть виступати шифер, дошки, листи металу та інші будматеріали.

Догляд за оцтовим деревом

Як і будь-яка рослина, оцтове дерево потребує догляду.

Заходи щодо догляду за деревцем

Захід	У чому полягає	Примітка
1. Полив	У перші дні після висадки деревця полив проводиться через день протягом двох тижнів. У міру зростання рослини – полив необхідний лише в особливо спекотні дні.	Особливо важливий у період висадки саджанця. Надлишок поливу може спричинити появу борошнистої роси.
2. Прополка або розпушування	Проводиться після зволоження ґрунту, на 4-5 день.	Цей захід необхідний для збагачення коріння киснем. При наявності розпушування мульчі проводиться 1 раз на місяць.
3. Обрізання	Санітарна обрізка сумаха виконується навесні, видаляючи сухі та пошкоджені гілки. Видалення небажаних порослів також можна віднести до цього розділу.	Сумах не потребує обрізки, так як при втручанні у формування його крони, дерево виходить не настільки розкішним та екзотичним.
4. Підживлення	Рослина підгодовується щорічно, використовуючи мінеральні добрива.	Азотовмісні добрива уповільнюють ріст оцту. При виростанні дерева на родючих землях підживлення проводиться раз на 2 роки.

Підготовка дерева до зими

Дорослі особини сумахи морозостійкі, з легкістю витримують морози до -30 градусів.

Раними вважаються особини в перший рік їхнього життя. Для запобігання їх замерзанню деревце закутують спанбондом або лапником. Гарним утеплювачемє товстий шарснігу, але, на жаль, передбачити його наявність неможливо.

Важливо!Навіть якщо станеться підмерзання пагонів, весною деревце швидко і безболісно відновиться, утворивши безліч нових молодих пагонів.

Розмноження сумаха

Розмножуватися сумах пухнастий або оленерога може насінням або частинами рослин.

• Спосіб з живцямипрактично ніколи не використовується, тому що має малий відсоток виживання.
• Насіннєвий метод- Використовується рідко, тільки у випадках виведення нових сортів. Це пояснюється довгим пророщуванням насіння та низькою схожістю. І навіть все ж таки вдалося їх проростити, більшість із сходів просто нежиттєздатні.
• Спосіб з використанням кореневих поросліввважається найбільш успішним у розмноженні оцту. Для цього вибирається найрозвиненіший і найдоросліший саджанець. На новому місці вони легко приживаються.

Важливо!Чим глибше копнути поросль, тим швидше вона приживеться на новому місці, з малою часткою усихання.

Шкідники та хвороби – чим лікувати?

Більшість видів сумаха стійкі до захворювань та шкідників. Але одне захворювання все ж таки їх вражає – це грибок. Найпоширеніші з них, це борошниста роса і грибок, що викликає всихання пагонів.

Борошниста роса

Виявляється у білому нальоті на гілках рослини, яка дуже швидко вражає все дерево. За відсутності лікування є можливість, що оцтове дерево пропаде.

Причиною захворювання є підвищена вологістьта надлишок азотних добривабо азоту у ґрунті.

Для запобігання появі борошнистої роси рекомендується прополювати і розпушувати грунт, обмежувати полив і не садити дерева надто близько один до одного.

Лікування полягає у видаленні хворих гілок та обприскування проблемних місцьспеціальними хімічними речовинами.

Усихання гілок

Виявляється хвороба спочатку у розтріскуванні кори, після чого слідує засихання ураженої гілки. Відмерлі гілки мають деякі утворення бурого чи рожевого кольору.

Причиною цього захворювання є пошкодження кори та підвищена важливість.

Лікування грибка відбувається шляхом знищення уражених пагонів та обприскування поблизу розташованих гілок хімічними розчинами.

Підсумовуючи, можна сказати, що оцтове дерево абсолютно невибагливе і стійке до будь-яких кліматичних умов. Має шикарний весняний вигляд у будь-яку пору року. В основному використовується у ландшафтному дизайні. Не потребує особливого догляду.