Kako se imenuje mlado vino? Hrastovi sodi. Mlado vino: kaj je to?
Iz grozdja posebnih dragocenih sort z dovolj sladkimi (18-20 odstotkov sladkorja) jagodami bo vino odporno na bolezni in normalno dozorelo. Če je grozdje nezrelo in kislo, je vino šibko, slabo, ne razvije arome in okusa. Zato je med ljudmi priljubljeno dodajanje sladkorja pri namiznem grozdju, ki je malo uporabno za vino. In to je prav, vendar se ne smete zanesti z velikimi odmerki sladkanja: vino postane težko po okusu in izgubi svojo naravnost. Samo iz zrelega, naravno sladkega grozdja dragocenih vinskih sort (Aligote, Rizling, Cabernet, Rkatsiteli itd.) Dobimo neverjetno svetla, subtilna in plemenita naravna namizna vina.
Skrb zanje je podobna umetnosti. Koliko je mladih vin, toliko nians nege. In nemogoče je dati standardne nasvete in recepte za nego mladega vina. Kot rože, kot karkoli Živo bitje, se vino vedno odzove na skrb in pozornost, na ljubezen tistega, ki ga izdeluje.
Nekaj pogostih in večina pomembni nasveti za nego mladega vina:
— po končani fermentaciji pivine je treba mlado vino zaščititi pred oksidacijo. Da bi to naredili, se posode napolnijo do polne prostornine, preostanek se vlije v majhne posode in tesno zapre, tako da površina vina ne pride v stik z zrakom;
- te operacije se nadaljujejo pozimi, vendar redkeje kot jeseni;
— novembra je mlado vino praviloma že postalo bistrejše in ga je mogoče odstraniti iz usedline s prelivanjem iz ene posode v drugo s pomočjo cevi, ne da bi usedlino stresali. Hkrati je koristno, da je vino dobro "prezračeno" - toči se s pršenjem curkov v čistem zračnem prostoru. Včasih, če se je mlado vino “zadušilo”, ga dvakrat ali celo trikrat pretočimo in prezračimo. Zračni kisik, ki se dozira med transfuzijo, je koristen za mlado zdravo vino in se znebi presežka ogljikov dioksid preprosto potrebno;
— decembra ponovimo odprto transfuzijo. V tem primeru je treba posodo za shranjevanje vsakič "pokaditi" z žveplovim dioksidom, potem ko v njej zažgemo žveplene papirnate stenje. To ščiti namizno vino pred boleznimi in spodbuja dobro bistrenje.
Takoj po fermentaciji in nato v času bistrenja mlado vino nenehno okušamo in po okusu ugotavljamo njegovo stanje ter temperaturni režim shranjevanje Če ima vino visoko kislost, ga hranimo pri temperaturi + 16-18 ° C, da se zmanjša mlečna kislina. V tem primeru se močna jabolčna kislina pretvori v mehko mlečno kislino. Z zmanjšanjem kislosti do prijetnega okusa se vino prenese v najhladnejši prostor (+2-6 ° C); po enem tednu jih prelijemo in shranimo v običajnih kletnih pogojih, to je pri temperaturi + 10-12 ° C.
Za domače vinarstvo lahko priporočam nenavaden, a povsem realen način shranjevanja mladega vina, ki mi ga je pred 25 leti predlagal V. Adonyev, prebivalec Sevastopola. Vino nalijemo v trilitrske kozarce in jih hermetično zapremo, tako da med vinom in pokrovom položimo tanko plast. plastična folija. Nato jih zakopljejo v prazen vrt (na mestu) do globine 50-60 cm, pri čemer pokop označijo s koli. S tem skladiščenjem ni le popolnoma ohranjen, ampak tudi hladno obdelan v naravnih pogojih. Do pomladi, z ogrevanjem in pripravo tal, je vino pripravljeno za pitje. Odstranimo ga iz usedline in prenesemo v skladišče v običajni kleti. To je po mojem mnenju preizkušeno in res ljudski način.
.
Podobni recepti:
- Pomemben pogoj pri izbiri surovin uporabite zrelo, sveže nabrano sadje in jagode. Sadje ali jagode se sortirajo, gnile, nezrele odstranijo ...
- Pri pridelavi vina iz grozdja ločimo primarno in sekundarno pridelavo vina. Primarno vinarstvo obsega trgatev, predelavo (drobljenje in odstranjevanje pecljev), pripravo mošta, fermentacijo ...
- Značilnosti vina Sadna in grozdna vina so pijače, pridobljene s fermentacijo jagodičja s kvasovkami. Njihova sestava je odvisna od več...
- Najboljša surovina za pridelavo vina je, kot že samo ime pove, grozdje, a z nekaj želje in znatnimi stroški dela lahko naredite...
- Iz sokov različnih gojenih in divjih sadežev in jagodičevja lahko pridelamo dobra naravna vina in jih uporabimo v vseh...
- Vino je narejeno iz soka, sladkorja in vode. Iz 1 kg sadja in jagodičja lahko v povprečju dobite 0,65 litra soka.
- Za vinograd je v celoti odgovorna narava, v kleti (chat, cantina, bodega ali keller) pa vlada človek. Postopek pridelave vina ...
- In Avinate - "osvežite" kozarec, tj. nalijte nova sorta vino, z njim splaknite kozarec in popijte. To se naredi z namenom ...
- 1 recept Rdeče namizno vino je pripravljeno iz sort grozdja s črno in temno rdečo barvo kožice - Cabernet, Matras, Cinsault in...
- Kakovost grozdnega vina je odvisna od sorte predelanega grozdja, podnebja območja in časa trgatve. Večina sort je primernih za pridelavo vina...
12 odzivov na
Če je grozdje nezrelo in kislo, je vino šibko, slabo, ne razvije arome in okusa.
Seveda je skrb za mlado vino zelo težka zadeva, potrebne so izkušnje in potrpežljivost, nenehno je treba spremljati različne procese prehoda vina iz enega stanja v drugega, to zahteva ogromno izkušenj, in če jih imate, potem mlado vino se bo izkazalo za neverjetna vina!
Da, popolnoma se strinjam z vami, da je mlado vino zelo škodljivo za zdravje, vendar želim opozoriti tudi, da je veliko ljudi, ki imajo raje mlado vino. Vinarji tudi trdijo, da okus mladega vina ni prijeten za vsakogar, le dlje ko vino stoji, več brbončic se doda. Kar bo v prihodnosti naredilo vino zelo okusno in kakovostno. Toda mlado vino zahteva veliko več pozornosti kot staro vino, ki stoji na polici in doseže popolnost.
Po mnenju vinarjev je skrb za mlada vina delo, podobno umetnosti. Kolikor je sort mladih vin, toliko je nians nege.
Ja, skrb za mlado vino je umetnost! Dolg in dolgočasen postopek! In zabavno je piti - ne napijete se, a noge se ne premikajo!
Grozdje je seveda bolje dozorelo in pridobilo sladkobo, vendar obstaja nevarnost, da ga izgubijo ose;
Z očetom se ukvarjava z domačim vinarstvom. Vino je prava umetnost. Priporočljivo je, da uporabite steklene posode. Mošt (vinska snov) se ne sme dodajati v posodo, da je dovolj prostora za fermentacijo. Ne sladite veliko, da vino ne postane “težko”. Posodo pokrijemo s krpo in pustimo en dan na hladnem (za začetek fermentacije). Po enem dnevu steklenico zapremo z rokavico in naredimo nekaj lukenj. Po enem mesecu se fermentacija konča in jo je treba odcediti iz usedline. Nato preverite okus in dodajte sladkor. Prosojnost in iskrica vina kažeta na njegovo pripravljenost.
Vse življenje je na svoji dači gojil grozdje in delal vino. Pri kosilu sem pil mlado vino, 1-2 kozarca; ko sem bral o lastnostih mladega vina, sem bil presenečen, saj nekateri viri govorijo o njegovih koristih, drugi pa o njegovi škodi. Na strani je pravilno opisano, kako spremljati mlado vino, sam se držim teh pravil, vendar žveplovega dioksida nisem uporabil. Povejte mi, kakšne so njegove prednosti in slabosti?
Odvečne kislosti vina se lahko znebite z dodajanjem krede. Vzeti morate samo čisto, ki se prodaja za otroke, saj jo otrok lahko poje. Gradbeni razred ni primeren, v končnem vinu bo prisoten okus po cementu. Kredo zdrobite v možnarju in jo vlijte v pivino, le postopoma. Če je grozdje kislo, bo reakcija burna. Ne dodajajte sode. Kreda ne pokvari okusa vina, soda pa ga. In ko dodate sodo v kislo pivino, bo polovica šla na tla.
Pridelava dobrega vina je umetnost. Ne morete prešteti vseh odtenkov: potrebno je zorjeno grozdje z vsebnostjo sladkorja najmanj 20%, zahteve glede materiala in sterilnosti posode so visoke, stik z zrakom in soncem je za mlado vino nezaželen. Za stabilnost vina se doda sladkor: 100 gramov na 10 litrov. In v posel morate vložiti tudi svojo dušo. Dobili boste čudovito sončno pijačo z edinstveno zdravilne lastnosti. Samo vedeti morate, kdaj ga uporabljati zmerno.
Skrb za grozdje zahteva skrben pristop vinarskih delavcev in si zasluži visoko zaupanje in hvaležnost ljudi.
Jesen je prehodni čas ... ne, ne v mraz in zimo, čeprav je tudi to res, ampak v bolj gosta vina. To nas predvsem zanima, kajne?
Jeseni ne iščete več lahkotnosti in cvetnosti belih vin. Že zdaj si želim nekaj bolj grejočega za dušo in telo, a ne tako težkega in močnega, kot to zahteva zima.
Tu na pomoč priskočijo mlada vina, katerih zmagoslavje nastopi ravno jeseni. Vina, ki so dobra takoj, brez dolgega staranja. Pogovorimo se o tem, kaj točno so ta vina?
Morda bi morali začeti s tem vinskim kraljem jeseni, v čast katerega je celo pravi praznik. Vsako leto!
Proizvodnja tega vina se je začela leta 1951, zato lahko mirno rečemo, da je to vino z zgodovino. Pridelujejo ga v istoimenski vinorodni pokrajini, ki se nahaja v vzhodni Franciji. Samo vino je narejeno iz grozdja Gamay. In je popolnoma neprimeren za staranje in dolgoročno skladiščenje. Če vam torej nekdo reče, da obožuje denimo Beaujolais Nouveau 2014, in se ponudi, da ga poišče, da bi ga spil, se ne strinjajte. Do leta 2014 bo popolnoma izgubil svoj čar. Na splošno je bil koncept Beaujolais Nouveau izumljen samo zato, da bi čim hitreje prodali pokvarljivo vino. Francoska vinarja Jules Chauvet in Georges Duboeuf sta se domislila vsega tega in razglasila: »Ker vino ni shranjeno, ga je treba takoj popiti!«
Novello - mlado italijansko vino
Italija ima svoje "mlado vino" - vino Novello. Mimogrede, v njegovo čast so organizirani tudi prazniki: to vino se pije v začetku novembra. Poleg tega praznični dogodki potekajo v več regijah Italije hkrati: v Toskani, Piemontu, Benečiji, Siciliji in Sardiniji.
Zanimivo je, da če je Beaujolais Nouveau izključno Gamay, potem Novello nikakor ni omejen na sorte grozdja. Obstaja ena zahteva: vino mora biti rdeče. Logično je, da imajo v takih razmerah vina vsake italijanske regije svoj izviren okus.
Na splošno sta najbolj priljubljeni sorti za Novello merlot in cabernet sauvignon. In okus je vedno lahek, cvetlični z notami jagodičja in sadja.
Če smo pošteni, ugotavljamo, da je Beaujolais Nouveau še vedno bolj prefinjeno vino. Je pa tudi dražje, to je gotovo.
Mlado vino iz Španije
V Španiji mlado vino imenujejo Nuevo. Ni tako priljubljeno kot Beaujolais Nouveau ali Novello, vendar je to le posledica dejstva, da imajo Španci raje vina, starana v hrastovih sodih, dokler sadna aroma ne izhlapi in svežina ne izgine. Je pa bilo tradicionalno, a so nekateri spremenili okus. Naj bodo torej tudi mladi Španci!
Mlada vina osrednje in vzhodne Evrope
Ne samo v najbolj znanih vinskih deželah tega sveta jeseni častijo mlada vina. Relativno nedavno so v to tekmo vstopile druge države - Avstrija, Nemčija in države Vzhodne Evrope. In treba je poudariti, da si pozornost zaslužijo tudi njihova mlada vina.
V Avstriji so to vina znamke Jünger Österreicher. Največ jih pridelajo na Štajerskem. In velja si zapomniti še eno ime mladega avstrijskega vina - Heuriger. No, ali pa zapišite, saj vam bodo njihova imena zlomila jezik. Mimogrede, pri njem je zanimivo: po starodavni navadi ima lastnik Heurigerja pravico prodajati samo svoje vino iz lastnega vinograda in, kar je nerazložljivo, a resnično, ne več kot 300 dni na leto. Kaj bo naredil s preostalimi 65, je vprašanje.
In še nekaj pomembnega: v teh državah mladi prodajajo in pijejo ne le rdeče, ampak tudi belo vino. Tudi vsaka država ima zanj svoj izraz: v Nemčiji je to Federweiser, v Avstriji je Sturm, na Češkem je Burczak, na Slovaškem je Burcjak. Vendar ne pozabite, da lahko ta "imena" dejansko skrijejo vsako vino. In bela, roza in celo rdeča. In pravzaprav sploh ni vino, ampak rahlo fermentirana pivina.
In tu si dovolimo majhno digresijo. Če nagubate nos ob besedi "pivina", potem je popolnoma zaman - zelo zanimiva in okusna stvar. Tam je novo vino, v njem je! Ljubimo pivino. To je tako priznanje.
In zdaj o tem, kako kupiti mlado vino v Rusiji. Takole je: do nas pride samo Beaujolais Nouveau. To ni tako redko. Toda mlada vina iz drugih držav - žal. Ampak, mimogrede, imamo kar veliko mladih ruskih vin. Samo ne kričijo o tem in se ne postavljajo kot isti Beaujolais Nouveau.
In jesensko vino lahko vedno kupite v trgovini WineStreet.
In vinska kultura kot celota ima dokaj dobro razvite brbončice. Da bi se naučili razkriti celoten šopek vinske pijače, morate nedvomno nenehno eksperimentirati in izvajati degustacije. Ti poskusi ne vključujejo le iskanja ekskluzivnih pijač, temveč tudi recepte, ki so že dolgo pozabljeni ali pa so bili na njih narejeni nekateri popravki.
Mnogi podcenjujejo odlike mladega vina. To je posledica dejstva, da zaradi pomanjkanja informacij o tej pijači mnogi niso doživeli njene cvetlične arome. Pijača je sladkega okusa, vsebnost alkohola v svežem vinu ne presega 10%. Ker se med vrenjem stopnja sladkorja poveča, se proces fermentacije prekine na polovici, tako lahko preprečite povečanje jakosti mladega vina.
Mlado vino: kaj je to?
Posebnost mladega vina se začne s trgatvijo. Za vino se uporablja hitro pokvarljivo sadje in to počnejo skoraj vsi vinarji.
Naslednja razlika je v pripravi vina. Vzamemo veliko posodo, ki jo je mogoče hermetično zapreti, vanjo stresemo grozdje, vendar ga ne pretlačimo, kot to zahtevajo druge sorte, temveč ga pustimo fermentirati v posodah z visoko vsebnostjo ogljika.
Pomembno! Vino bo lahko pripravljeno do konca septembra, v prodajo pa bo prišlo leto kasneje, ko bo ves alkohol izhlapel.
Mlado vino se v mnogih državah imenuje drugače. Na primer:
- V Nemčiji je drugo ime za novo vino Federweisser.
- V Avstriji temu pravijo napad.
- In na ozemlju Češke - Burchak.
Omeniti velja, da je v različnih regijah mlado vino priljubljeno glede na sorto. Najbolj priljubljena francoska pijača je rdeči Beaujolais Nouveau. Posebnost Ta znamka ima bogat, svetel okus jagodičja.
Med značilnostmi francoskega vina so:
- Rahel okus po jagodičevju.
- Pijača kar hitro pride v glavo.
- Preprosto vodenje degustacij.
Pomembno! V čast vina številne države vsako leto praznujejo Beaujolais Nouveau.
Burgundska tehnologija
Za pripravo steklenice mladega vina se boste morali držati določenega algoritma dela:
- Priporočljivo je ročno nabiranje ves september, da ohranite nedotaknjene jagode in preprečite poškodbe plodov.
- Pritisk grozdja je treba izvajati v veliki posodi pod lastno težo, v tej posodi bo sadje začelo proces fermentacije, po potrebi pa bo uporabljena stiskalnica.
- Jagode začnemo ročno obirati konec meseca - začetek novembra, Beaujolais Nouveau lahko začnemo polniti v steklenice. Vinsko pijačo je priporočljivo prodati pred koncem novembra.
Vinsko pijačo - ali, je treba ohladiti na 13 stopinj in šele nato zaužiti. Vredno je razmisliti, saj pijača ni shranjena dolgo časa, To najboljši čas Odpreti steklenico novega vina na začetku leta, ne morete ga več piti.
Kako postreči
Ker se mlada italijanska in francoska vina ne skladiščijo dolgo, jih je priporočljivo zaužiti v prvih šestih mesecih po proizvodnji, rok uporabnosti lokalne mlade pijače pa je največ eno leto.
Posebno pozornost je treba posvetiti datumu proizvodnje. Zadnji datum velja za zadnji dan decembra, ko je vinarstvo v Italiji v polnem zamahu. Mnogi poznavalci nimajo raje okusa same pijače, temveč ritual serviranja. Priporočljivo je, da okusite šele, ko se vinska pijača ohladi na 13 stopinj.
S katerimi izdelki se kombinira?
Tako kot večina drugih alkoholne pijače Novello, lokalno z mesnimi prigrizki, solatami, različnimi vrstami sirov. V nekaterih primerih jih postrežemo skupaj s sladicami.
Pomembno! Številne pijače so dobile ime po vinogradih v Franciji.
Vinarstvo se lahko upravičeno šteje za umetnost. Danes je veliko proizvodnih tehnologij, ki so pozabljene in izgubljene. Številne so ponovno odkrite, nekatere tehnologije, ki so se skozi leta spreminjale, pa se začenjajo ponovno odkrivati. Če se podrobno poglobite v to kulturo, lahko naletite na najbolj nenavadne in neverjetne tehnike. Mnogi pravijo, da vsi na svetu vedo vse, a v resnici ni tako. Vsi pozabljeni recepti so obujeni, šele v sodobnem času lahko dobijo novo obliko.
Španska Sangria - po čem je pijača znana, kako se imenuje ...
Zakaj ima namizno vino to ime in kaj pomeni...Ali želite uživati v netrivialnem nežnem okusu in osvežilni naravi? Zanimajo se za izjemne pijače, ki se nagibajo k spreminjanju njihovega lastnosti okusa ko se staraš? Oglejte si gastronomsko paleto barv, ki jih ponuja mlado vino.
To je poseben segment alkoholnih pijač, od katerih vsak predstavnik dokazuje svojo pristno karizmatičnost. Ob takšnih pijačah je prijetno imeti individualni degustacijski večer, pa tudi raziskovati raznolikost edinstvenih alkoholnih mešanic.
Ali si vedel? Nekatera nova vina se lahko pijejo le še nekaj mesecev po stekleničenju.
Mlada vina danes imenujemo alkoholni izdelki, ki so neprevreti grozdni mošt. Pravzaprav gre za fermentiran sok z ostanki kvasa, ki je star le nekaj tednov. Mera stopnje takih izdelkov se giblje od 5 do 11%. Vse je odvisno od recepta, ki ga izbere proizvajalec.
barva
Danes boste na trgu srečali bele, roza in rdeče predstavnike segmenta. Barvna shema ni omejena na določene vizualne značilnosti.
Aroma
Aromatske lastnosti so lahko zelo raznolike. Pogosto je osnova sortna dominanca, obogatena s podtoni sadja in jagodičja.
Okusite
Sestavine navdušujejo z nežnim sladkastim okusom, ki z zorenjem postane bolj trpek in suh zaradi fermentacije sladkorja.
Kako se imenuje novo vino?
Drugo priljubljeno ime za mlade združbe je »novo vino«. Prav tako se aktivno uporablja skoraj po vsem svetu. Hkrati ima veliko držav svoje lastna imena teh pijač. Tako se na primer v Nemčiji ta vina imenujejo Federweisser, v Luksemburgu - Fiedreweissen, v Avstriji - Sturm in na Češkem - Burcak.
Kako kupiti originalen izdelek
Dandanes postopek nakupa alkohola vključuje tveganje, da postanete lastnik ponaredka. Količina ponarejenih izdelkov v alkoholni areni vsako leto narašča. Prav zaradi tega je pri nakupu alkohola pri enem ali drugem znanem blagovna znamka morate biti pozorni na:
- Čistost in konsistenca barve. Dobro »novo« vino je enakomerne barve brez novotvorb ali motnosti. Če v sestavi opazite usedlino in druge tujke, steklenico takoj vrnite na polico.
- Zunanji izgled posode. Previdno preučite dizajn steklenic. Biti mora brezhiben tudi pri izdelkih v cenovno dostopnem segmentu. Sodobni proizvajalci si prizadevajo kupcem zagotoviti izdelke izjemne kakovosti, zato na embalaži z blagovnimi znamkami ne boste našli razrezanega stekla, kapljic lepila, neenakomernih šivov, udrtin ali drugih znakov proizvodnih napak. Prav tako pred nakupom obiščite uradno spletno stran proizvajalca, katerega izdelek vam je všeč. Tukaj se boste seznanili s tem, kako naj bi pravzaprav izgledala steklenica originalne pijače.
- Trošarinska znamka. Ko dajete prednost priljubljenim izdelkom znanih tujih proizvajalcev, bodite pozorni na trošarino. Ta element zaščite mora biti prisoten na vseh predstavnikih tuje barve, razen tistih, ki se prodajajo v območju proste trgovine.
- Trgovina. Poskusite kupiti alkohol samo v specializiranih alkoholnih butikih ali v velikih verigah supermarketov, kjer lahko po potrebi stranki zagotovite potrdilo o kakovosti.
Kako postreči
Danes lahko dobite najbolj žive vtise iz degustacije "novih" sestavkov le, če upoštevate osnovna klasična načela predstavitve. Pijačo točite v visoke, prozorne kozarce s tankimi peclji. Ti kozarci vam bodo omogočili, da v celoti raziščete aromatične in vizualne značilnosti pijače.
Posebno pozornost je treba posvetiti temperaturi. Bele predstavnike segmenta najbolje postrežemo dobro ohlajene na 10-12 stopinj, rdeče pa nekoliko toplejše - 16-18 stopinj. Ne smemo pozabiti na preprosto resnico, ki jo skrivajo preohlajene pijače večina njihove okusne značilnosti, pregreti pa razočarajo s kaotično in ostro aromo.
S katerimi izdelki se kombinira?
Izbira gastronomske spremljave za “novo” vino poteka individualno, v skladu z izbrano sestavo. K belim živilom se pričakovano podajo lahke solate, ribe, morski sadeži in sirove rezine. Rdeči izdelki bodo pokazali vso svojo lepoto okusa in arome v kombinaciji s sladicami, sadjem in mesne jedi. Vsak degustator lahko najde popoln par. Dovolj je, da se zanašate na svoje osebne želje glede prigrizkov.
Ali si vedel? Mlado vino pridelajo le enkrat letno, številni predstavniki tega segmenta pa so neprevozni.
Druge uporabe
Ko ste kupili mlado sestavo za vašo osebno degustacijo, bodite pozorni na recepte priljubljenih koktajlov, ki jih lahko ustvarite z uporabo alkohola. Večina »novih vin« izkazuje vsestranskost v združevanju z najrazličnejšimi sestavinami. Posledično si lahko privoščite množico neverjetnih gastronomskih in aromatičnih inkarnacij.
Priljubljeni koktajli, ki jih boste danes našli v vodilnih barih, klubih in restavracijah na svetu, so Xeres, Juan Les Pens, Peggy, Louisiana in Picture.
Katere vrste te pijače obstajajo?
Če vas zanima degustacija blagovnih znamk mladih vin, boste danes naleteli na impresivno paleto izdelkov znanih podjetij na trgu. Tako bo lahko vsak potrošnik brez težav izbral najbolj vsestranski alkoholni izdelek za pokušino ta večer. Hkrati, če se ne želite zmotiti pri izbiri alkohola, priporočamo, da bodite pozorni na tako priljubljene izdelke, kot so:
- Vinska legenda Krima. Elegantna bela mešanica s suhim sadnim okusom. Aromatska komponenta temelji na cvetlični barvi.
- . Mlado rdeče vino temnega granatnega sijaja in žametno sladkastega pookusa. Aroma je bogata z odtenki temnih jagod.
- R.K. . Nežen sklop granatne barve z lila odtenkom. Okus je bogat z notami suhih sliv, čokolade in robid, v aromi pa se skrivajo podtoni malin, sliv in zrelih češenj.
- Lenotti Novello DOC Classico. Ima privlačen rubinast odtenek in bogato aromo jagodičja, v katerem so jasno vidne sledi črnega ribeza, malin, robid in jagod. Okus se pojavi s kombinacijo rdečih in črnih jagod, okrašenih s sadnimi odtenki.
Zgodovinska referenca
Nemogoče je najti zanesljive podatke o tem, kje in kdaj je bilo pridelano prvo mlado vino, a izkušeni zgodovinarji vseeno menijo, da so se prva mlada vina pojavila na samem začetku, ko je človeštvo šele začelo pripravljati alkohol iz prevretega grozdja in drugih sestavin. In to vsaj 7000 let nazaj.
Mlada vina so med najbolj zdravimi na trgu. Z njihovo pomočjo lahko očistite krvne žile holesterola, izboljšate apetit, odstranite toksine iz telesa in preprečite prehlad.
Mlada vina so idealen izdelek za večer srečanj. Zaradi nizke mere ter raznolikosti aromatskih in gastronomskih kombinacij te pijače omogočajo vsakemu potrošniku, da najde svoj idealen alkohol za prihajajoči degustacijski večer. Pojdite v vašo lokalno specializirano trgovino z alkoholnimi pijačami in napolnite svoj bar z gladko žgano pijačo, ki lahko nudi veselje za ure degustacije.
Mlado vino, svetlejše od drugih alkoholnih pijač, združuje koristi in škodo za človeško telo. Zato se v delih starih modrecev pogosto omenjajo te in druge lastnosti. O koristne lastnosti ah pravi apostol Pavel in ugotavlja, da je treba za zdravljenje želodca in bolezni piti ne samo vodo, ampak tudi vino. Veliki in najmodrejši Hipokrat, čigar načela nedvomno priznavajo vsi sodobni zdravniki, je vino uporabljal za raztapljanje številnih zdravil ter kot pomirjevalo, diuretik in antiseptik. Avicenna je opozoril, da je mlado vino lahko zdravilo ali strup za človeka, odvisno od odmerka in drugih okoliščin.
Škoda mladega vina:
Sodobne raziskave potekajo v tržnih razmerah. Usmerjenost raziskave največkrat določa vir financiranja. Uporabno znanost financirajo proizvajalci blaga, katerega lastnosti proučuje. Pridelovalce mladega vina najbolj zanima raziskovanje njegovih blagodejnih lastnosti, kar bo povečalo obseg proizvodnje in prodajni trg. Škodljive lastnosti Skrbi jih medicina, ki se financira na rezidualni osnovi in ne more tekmovati pri financiranju znanstvenih raziskav z visoko dobičkonosnimi vinogradniškimi strukturami. Zato ni presenetljivo, da moderna znanost je široko zastopana s psevdoznanstvenimi izjavami o koristih mladega vina in redkih znanstvena raziskava njegova škoda.
Prednosti mladega vina.
Sodobni raziskovalci trdijo, da mlado vino, predvsem suho rdeče vino, ob rednem uživanju spira in širi krvne žile, odstranjuje slab holesterol in tako preprečuje nastanek ateroskleroze. Tanini, ki jih vsebuje mlado rdeče vino, odstranjujejo toksine iz prebavil. Mlado vino, popijeno ob obrokih, poveča apetit, normalizira metabolizem in kislost želodčnega soka. 1-2 kozarca mladega rdečega vina na dan nasitita telo zahtevana količinaželezo, ki izboljša hematopoezo. Mlado vino lajša stres in nespečnost, nasiči telo z vitamini, aminokislinami in mikroelementi. Vključevanje mladega vina v tople napitke, kot je spletno mesto sslgid.com, lahko zmanjša tveganje za prehlad. Velika količina antioksidantov v mladem vinu zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
Vsaj nekateri od teh zaključkov sodobnih raziskovalcev so vprašljivi, na primer možnost rednega pitja 2 kozarcev vina na dan. Upoštevati je treba kontraindikacije za pitje vina v naslednjih primerih:
Pri alergijah se ob pitju mladega vina sprošča histamin, katerega kopičenje povzroči vnetje prebavil, pojav dermatitisa, urtikarije, migrene;
pri boleznih jeter, zlasti pri hepatitisu C, je mlado vino kontraindicirano tudi v minimalnih odmerkih, ker spodbuja uničenje jetrnih celic;
pri nagnjenosti k alkoholizmu vinska terapija (enoterapija) ne pride v poštev.
