≡×ՄԵՆՈՒ

• Ինտերիեր
• Պատուհան
• Պատեր
• Նախագծեր
• Շենքերը

Ինդուկցիոն սալօջախի բաղադրատոմսեր. Ինչպես օգտագործել ինդուկցիոն վառարան: Սովորում ենք եփել ինդուկցիոն կաթսաների վրա

Ինդուկցիոն կաթսաները շարունակում են ժողովրդականություն ձեռք բերել: Մինչ որոշ տնային տնտեսուհիներ հպարտանում են իրենց տեղը խոհանոցում, մյուսները թերահավատորեն թոթվում են ուսերը և խոսում դրանց օգտագործման անապահովության մասին: Փորձենք պարզել, թե որ կողմն է ճիշտ, և արդյոք արժե փոխել սովորական էլեկտրական կամ գազի վառարանը նոր ինդուկցիոն:

Գործողության սկզբունքը

Նման վառարանի և դասական էլեկտրական կամ գազի վառարանի հիմնական տարբերությունը շահագործման սկզբունքն է: Գազօջախի դեպքում ամեն ինչ ակնհայտ է՝ գազի այրումից առաջանում է բոց, որը տաքացնում է սպասքն ու դրա մեջ եղած սնունդը։ Դասական էլեկտրական վառարանը աշխատում է ջերմային էներգիան ազատելով, երբ էլեկտրական հոսանք անցնում է մետաղական ջեռուցման տարրով:

Եփում է ինդուկցիոն կաթսայի վրա՝ ինդուկցիոն հոսանքի շնորհիվ: Էլեկտրական հոսանքը, որն անցնում է օջախի տակ գտնվող պղնձե կծիկի պտույտներով, վերածվում է փոփոխական էլեկտրամագնիսական դաշտի։ Այն ստեղծում է պտտվող ինդուկցիոն հոսանք, որը մղում է էլեկտրոնները ներքևում և տաքացնում այն:

Ճաշատեսակների ընտրության առանձնահատկությունները

Ինդուկցիոն կաթսան ներառում է հատուկ խոհարարական սպասքի օգտագործում: Սա ուղղակիորեն կապված է ինդուկցիայի գործարկման սկզբունքի հետ. վառարանի սարքը նման է ֆիզիկայի դասերի տրանսֆորմատորին, միայն առաջնային ոլորունը կծիկ է, իսկ երկրորդը՝ սպասքը:

Ինդուկցիոն սալօջախի վրա եփելը հնարավոր է միայն ֆերոմագնիսական հատակով սպասքի մեջ:

Արտադրողները այն նշում են պարույրի տեսքով հատուկ նշանով, իսկ այսօր՝ հավաքածու ինդուկցիոն սպասքկարելի է գնել գրեթե ցանկացած մասնագիտացված խանութում:

Դուք կարող եք ստուգել՝ արդյոք ձերը կամ թավան հարմար է ինդուկցիոն կաթսայի համար՝ օգտագործելով մագնիս. եթե այն կպչում է հատակին, ապա կարող եք ապահով օգտագործել այն:

Եթե ​​դուք սխալ կոնտեյներ եք դնում այրիչի վրա, ապա վառարանը պարզապես չի աշխատի: Եփելու ժամանակ տաքացվում է միայն սպասքի հատակը և, համապատասխանաբար, դրա մեջ եղած մթերքը, բայց ոչ սալօջախը։ Հետևաբար, եթե սննդի մի կտոր ընկնում է այրիչի վրա, ապա դա նորմալ է: Սպիտակուցը չի թրծվի, սոխը չի այրվի, և դուք ստիպված չեք լինի տառապանքից քերել ածուխները:

Ուտեստներ ընտրելիս պետք է անպայման ուշադրություն դարձնել դրա հատակին, որը պետք է լինի հարթ, առանց փորվածքների կամ ուռուցիկության։ Արտադրողները խորհուրդ են տալիս խոհանոցային սպասք ընտրել այնպես, որ ներքևի տրամագիծը համապատասխանի այրիչի տրամագծին. որքան փոքր է կաթսան կամ թավան, այնքան ցածր է հզորությունը:

Բայց ի՞նչ, եթե սովոր եք առավոտյան թարմ եփած թուրքական սուրճ խմել: Այնուհետև դուք ստիպված կլինեք լրացուցիչ գնել հատուկ ադապտեր՝ մետաղական ադապտեր սկավառակ, որը ծածկելու է այրիչի մակերեսը:

duhovka.vyborkuhni.ru

Նման սկավառակը թույլ է տալիս կերակուր պատրաստել սովորական ուտեստների մեջ, որոնք նախատեսված չեն ինդուկցիոն կաթսաների համար։ Այնուամենայնիվ, դժվար թե հարմար լինի այն շարունակաբար օգտագործել: Նախ, ադապտեր արտադրողները խորհուրդ չեն տալիս վառարանը միացնել առավելագույն հզորությամբ, ինչը արդեն սահմանափակում է ձեզ: Երկրորդ, մեկ սկավառակը դեռ բավարար չէ, որպեսզի դուք միաժամանակ մի քանի ուտեստներ պատրաստեք տարբեր այրիչների վրա: Ցանկալի է մտածել այն գնելու մասին, եթե իսկապես կարիք ունեք փոքր կամ միջին հզորությամբ փոքր ուտեստներ օգտագործելու: Օրինակ՝ սուրճ եփելու կամ կաթ տաքացնելու համար։

տնտ

Ինդուկցիայի ժամանակ էներգիա չի ծախսվում շփման մակերեսների և օդի տաքացման վրա: Ջերմության կորուստը բացառվում է, քանի որ բոլոր ուժերը նետվում են սնունդը տաքացնելու վրա։

Սնունդն ավելի արագ է եփվում. կարիք չկա նախապես տաքացնել տապակը, տաքացման գործընթացը սկսվում է ակնթարթորեն, և ջերմությունը բաշխվում է խստորեն ճաշատեսակի հատակի տրամագծի երկայնքով՝ օպտիմալացնելով. Ինչ է ինդուկցիոն խոհարարությունըէլեկտրաէներգիայի սպառումը.

Մյուս կողմից, հնարավորություն կա, որ ստիպված կլինեք փոխարինել սպասքը նորով։

Դիզայնների և գործառույթների բազմազանություն

Ինչպես դասական կաթսաները, ինդուկցիոն վառարանները արտադրվում են տարբեր տարբերակներով.

• լրիվ չափս- առանձին կանգնած վառարանվառարանով և այրիչներով։
• օջախ- ներկառուցված վահանակ, որը կարող է տեղադրվել անմիջապես սալիկի մեջ:
• Դյուրակիր- շարժական սալիկ մեկ կամ երկու այրիչներով:
• Համակցված- հագեցած ինչպես ինդուկցիոն, այնպես էլ դասական այրիչներով:

Ընտրեք ցանկացած տարբերակ՝ կախված ձեր խոհանոցից։

Խոհարարության գործընթացը ավելի հեշտ և հարմարավետ դարձնելու համար արտադրողները չեն խնայում և ավելի ու ավելի շատ են ներկայացնում լրացուցիչ հնարավորություններ, որոնցից մի քանիսը իսկապես կարող են լինել:

• Booster(Booster կամ Power Boost) - էներգիան մեկ այրիչից մյուսը փոխանցելու գործառույթ: Դուք պարզապես որոշակի ուժ եք վերցնում անվճար այրիչից որոշ ժամանակով, եթե ձեզ հարկավոր է շատ արագ ուտեստ պատրաստել: Գրեթե բոլոր մոդելները հագեցած են դրանով։
• Արագ մեկնարկ(Quick Start) - դուք միացնում եք վառարանը և այն ավտոմատ կերպով հայտնաբերում է, թե որ այրիչի վրա կան սպասք:
• Պահպանեք տաք ռեժիմը- Միացված ֆունկցիայի դեպքում կարող եք եփած կերակուրը թողնել վառարանի վրա և այն չի սառչի։
• Ժամաչափ ավտոմատ անջատմամբ և առանց դրա- դուք սահմանում եք պատրաստման ժամանակը, որից հետո ազդանշան կհնչի, և տաքացուցիչը կա՛մ կանջատվի (ավտոմատ անջատում), կա՛մ կշարունակի աշխատել (առանց ավտոմատ անջատման):
• Անվտանգության անջատում- այն կաշխատի, եթե սալօջախին հեղուկ ընկնի. բոլոր այրիչներն ինքնաբերաբար կանջատվեն:
• Էլեկտրաէներգիայի և ջերմաստիճանի վերահսկում- ստեղծում ես օպտիմալ պայմաններհատուկ ուտեստներ պատրաստելու համար. Որոշ սալիկներ առաջարկում են ընտրություն հարմար միջոցեփել, օրինակ՝ տապակել, եռացնել կամ շոգեխաշել։
• Դադար- եթե կարճ ժամանակով ընդմիջման կարիք ունեք, պարզապես սեղմեք դադար և արեք ձեր գործը: Այս դեպքում նախկինում սահմանված կարգավորումները չեն վերականգնվի:

Վառարան ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք այն հատկանիշներին, որոնք ձեզ իսկապես անհրաժեշտ են։ Որքան շատ տարբերակներ առաջարկվեն, այնքան բարձր կլինի գինը: Բայց դուք դրանք բոլորը գործնականում կօգտագործե՞ք:

Անվտանգություն

Ինդուկցիոն կաթսայի շահագործման սկզբունքը որոշ տնային տնտեսուհիների մոտ անվստահություն և վախ է առաջացնում: Արտադրողները վստահեցնում են, որ այն անվտանգ է և անհանգստանալու ոչինչ չկա։ Իսկապե՞ս։

Ինդուկցիոն վառարանների անվտանգության թեմայով, տարբեր ուսումնասիրություններՓաստաթերթ - Ինդուկցիոն սալիկներ, դրանց արդյունքները մի փոքր տարբեր են, բայց համաձայնեք, որ ափսեից 30 սմ-ից պակաս հեռավորության վրա էլեկտրամագնիսական դաշտը դեռ գերազանցում է ստանդարտները: SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Հիգիենիկ պահանջներ ռադիոհաղորդիչ սարքերի տեղադրման և շահագործման համար. Բացի այդ, եթե վահանակի վրա դրեք այրիչից ավելի փոքր տրամագծով սպասք կամ մի փոքր անհավասար դրեք, ապա էլեկտրամագնիսական ճառագայթումը կուժեղանա, և ազդեցության շառավիղը կաճի:

Վադիմ Ռուկավիցին, բնապահպանական խորհրդատու

Սակայն փորձագետը պարզաբանում է, որ այս ամենը նշանակություն ունի, եթե օրական երկու ժամից ավելի ես անցկացնում վառարանի մոտ։ Մյուս դեպքերում ստանդարտները դառնում են ավելի քիչ խիստ, ինչը թույլ է տալիս եփել առանց առողջությանը վնաս պատճառելու:

Ցանկացած էլեկտրական սարքերի հետ կապված հրահանգների և անվտանգության նախազգուշական միջոցների պահպանումը կարևոր է: Ինդուկցիոն օջախը բացառություն չէ: Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, անհրաժեշտ է հատուկ ուշադրություն դարձնել սպասքի տրամագծին և դրա հատակի տեսակին:

Ինդուկցիոն կաթսայի էլեկտրամագնիսական դաշտը չի ազդում սննդի վրա, քանի որ այդ ճառագայթումը իոնացնող չէ և հիմնականում գործում է ճաշատեսակների վրա՝ տաքացնելով դրանք: Եթե ​​մենք խոսում ենք մարմնի վրա ազդեցության մասին, ապա դա մեծապես կախված է ճառագայթման հաճախականությունից, դրա հզորությունից և ազդեցության ժամանակից:

Բացի այդ, սրտի ռիթմավար ունեցող մարդկանց համար հատկապես կարևոր է պահպանել անվտանգության կանոնները: Նախքան ինդուկցիոն վառարանը օգտագործելը, խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել:

Մեծ է հավանականությունը, որ միացված վառարանին 0,5 մետրից ավելի մոտենալու դեպքում սրտի ռիթմավարը կարող է խափանվել։

Վադիմ Ռուկավիցին, բնապահպանական խորհրդատու

Մեծամասնությունը Կենցաղային տեխնիկաև գաջեթները, որոնք մենք օգտագործում ենք ամեն օր, այսպես թե այնպես, ազդում են մեր մարմնի վրա: Սարքերի հարմարավետ օգտագործումն ապահովելու համար, որոնց մենք այդքան սովոր ենք, կարևոր է պահպանել անվտանգության բոլոր պահանջները, չանտեսել հրահանգները և հստակ հետևել բոլոր հրահանգներին: Այսպիսով, դուք առաջին հերթին պաշտպանում եք ինքներդ ձեզ և, իհարկե, երկարացնում եք ձեր սարքավորումների կյանքը:

Արդյունքներ

Առավելությունները

• Սնունդն ավելի արագ է եփվում։
• Էներգիայի սպառումը օպտիմիզացված է:
• Զինանոցում կան շատ օգտակար հատկություններ:
• Խոհարարության մակերեսը հեշտ է մաքրել։
• Այրվելու ավելի քիչ հավանականություն:

Թերություններ

• Գինը կլինի ավելի բարձր, քան նմանատիպ վառարանների համար (գազի կամ էլեկտրական):
• Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել փոխարինել ձեր բոլոր խոհարարական պարագաները:
• Լրացուցիչ ադապտերները կարող են նաև օգտակար լինել փոքր ներքևի տրամագծով տարաներ օգտագործելու համար: Օրինակ, Turku-ի համար:
• Որոշ մոդելներ կարող են աղմկոտ թվալ սովորական դասական վառարանների համեմատ:
• Խոհարարության մեթոդի առանձնահատկությունների պատճառով շահագործման խիստ պահանջներ.

Ինդուկցիոն սալօջախը ճաշ պատրաստելու օջախ է, որը սառը է մնում այնքան ժամանակ, մինչև դրա վրա տեղադրվի մագնիսական հատակով տապակ: Այն բացարձակապես անվտանգ է և թույլ է տալիս խնայել էլեկտրաէներգիան։ Ինչպես է դասավորված և աշխատում ինդուկցիոն կաթսան, մենք կքննարկենք հետագա:

Ինչպե՞ս է աշխատում ինդուկցիոն վառարանը:

Վառարանը սովորաբար պատրաստված է ապակ-կերամիկական կամ այլ դիէլեկտրիկից և ոչ մագնիսական կոմպոզիտային նյութ. Ինդուկցիոն կաթսայի մակերեսի տակ տեղադրված են մետաղից պատրաստված ինդուկտորներ, որոնք ունեն լավ էլեկտրական հաղորդունակություն՝ մխոցի տեսքով: Նրանք այսպիսի տեսք ունեն.

Երբ ինդուկտորների միջով սկսում է անցնել փոփոխական հոսանքբարձր հաճախականությամբ, առաջանում է փոփոխական (պուլսացիոն) մագնիսական դաշտ։ Այս դաշտը դուրս է գալիս կծիկից, ներառյալ ափսեի մակերեւույթից վեր: Եթե ​​ափսեի վրա կա մագնիսական հատկություն ունեցող նյութ (երկաթ), ապա փոփոխվող մագնիսական դաշտը գրգռում է դրա մեջ հոսանք։ Այս հոսանքը, անցնելով դիրիժորի միջով, դիմադրություն է զգում նրա շարժմանը, որը տաքացնում է վառարանի վրա գտնվող առարկան:

Այս երևույթը (մագնիսական դաշտի հետևանքով առաջացած հոսանքներ նյութի մեջ, որն ընկել է մագնիսական դաշտի գոտի) կոչվում է էլեկտրամագնիսական ինդուկցիա (էֆեկտը հայտնաբերել է բրիտանացի գիտնական Մայքլ Ֆարադեյը 1831 թվականին)։ Հետեւաբար, վառարանները, որոնց աշխատանքը հիմնված է այս ազդեցության վրա, կոչվում են ինդուկցիա:

Ինդուկցիոն կաթսայի սխեման ներկայացված է ստորև.

Մագնիսական դաշտի տատանումների հաճախականությունը 20-ից 60 կիլոհերց է։ Ամենաբարձր ձայնը, որը կարող է լսել ականջը սովորական մարդ- 16 կիլոհերց: Ինդուկցիոն կաթսայի արդյունավետությունը շատ բարձր է՝ 80%-ից մինչև 90%՝ կախված մոդելից: Սա նշանակում է, որ ստանալով նույն սպասքը, ինչ սովորական վառարանի վրա, դուք շատ ավելի քիչ էներգիա կծախսեք։

Հարկ է նշել, որ վառարանի մակերեսը շահագործման ընթացքում ջեռուցվում է ոչ թե մագնիսական դաշտից, այլ միայն վառարանի վրա գտնվող առարկայից։ Եթե ​​օջախը դիպչվի շահագործման ընթացքում, ապա մակերեսը կլինի սենյակային ջերմաստիճան. Բացառություն է կաթսայի (թավա) տակի տարածքը։ Այս գոտին տաքանում է ճաշատեսակի հատակից: Բայց եթե հեռացնեք սպասքը, ջեռուցումն անմիջապես կդադարի (ուղղակի տաքանալու բան չկա), իսկ օջախը մի քանի վայրկյանում կսառչի մինչև շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը։

Ինդուկցիոն կաթսաները շատ ավելի անվտանգ են, քան մյուսները. ձեռքն անզգուշորեն վառարանի վրա դնելով այրվելու հնարավորություն չկա: Այն նաև նվազեցնում է հրդեհի հավանականությունը. կտորը կամ թուղթը, որն ընկել է վառարանի վրա, երբեք չի բռնկվի:

Նույնիսկ ոչ ջերմակայուն նյութերը չեն հալվի և չեն բռնկվի վառարանի հետ շփվելիս, նաև այն պատճառով, որ նույնիսկ հանելուց հետո բարձր ջերմաստիճանի դեպքում. խոհանոցային պարագաներմակերեսից նրա ջերմաստիճանը շատ արագ իջնում ​​է։ Հետևաբար, մանկական կաթնախառնուրդով պլաստիկ շիշը կամ մեկանգամյա օգտագործման ափսեը երբեք չի այրվի վառարանի վրա:

Ինդուկցիոն վառարանի յուրաքանչյուր մոդել ունի ներկառուցված ժամանակաչափ: Դրա միջոցով դուք կարող եք և՛ չափազանց նուրբ կարգավորել պատրաստման ռեժիմը, և՛ պարզապես սահմանափակել ճաշատեսակների տաքացման վրա ծախսվող էներգիայի քանակը: Շատ մոդելներ ունեն «եռման հսկողության» գործառույթ, այսինքն՝ ջերմաստիճանի տվիչը որոշում է, երբ ճաշատեսակը հասել է 100 աստիճանի ջերմաստիճանի, սահմանված ժամանակը թույլ է տալիս այն եռալ, որից հետո ջեռոցն անջատվում է։

Կառավարման վահանակի թվային ցուցիչը կարող է ցույց տալ մի քանի պարամետր.

• ջերմաստիճան յուրաքանչյուր այրիչի համար (ըստ ցանկության);
• սպառված հզորություն;
• ժամացույց;
• յուրաքանչյուր այրիչի պատրաստման ժամանակը:

Վառարանի վթարային անջատման դեպքում ցուցիչը կցուցադրի նաև համապատասխան տեղեկատվություն սենսորի վրա, որպեսզի չկորցնեք կռահել, թե ինչ է տեղի ունեցել:

Գոյություն ունեն պատրաստման մակերեսների մոդելներ, որտեղ այրիչների մի մասը ինդուկցիոն են, իսկ որոշները՝ սովորական էլեկտրական այրիչներ։ Այս ամենը գտնվում է ընդհանուր ապակե-կերամիկական մակերեսի տակ։ Եթե ​​կան մի քանի ինդուկցիոն այրիչներ, դրանք կարող են աշխատել որպես մեկ՝ միասին տաքացնելով մեծ տապակ կամ թխման թերթիկ, և ջերմաստիճանը հավասարաչափ բաշխվում է տարայի հատակին:

Հստակ տեսնելու համար, թե ինչպես է աշխատում ինդուկցիոն կաթսան, առաջարկվում է հետևյալ տեսանյութում.

Ինդուկցիոն կաթսայի առանձնահատկությունները

Ինչ առանձնահատկություններ են նշվում նման ափսե սարքի հետ, մենք ընդգծում ենք հետագա.

• Նման վառարանների վրա կերակուր պատրաստելը ոչ մի վնաս չունի և չի կարող լինել՝ ոչ եփելու, ոչ էլ ուտելիքի ժամանակ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ չկա հզոր ճառագայթում, որն ազդում է սննդի ֆիզիկաքիմիական կազմի վրա։

Գործողության ընթացքում դեռ չարժե մոտենալ վառարանի վերին մասին՝ արագ տատանվող մագնիսական դաշտի ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա լավ հասկանալի չէ:

• Վառարանի արտադրությունը շատ ավելի բարձր է, քան սովորական էլեկտրական կամ գազօջախ. Այդ իսկ պատճառով ինդուկցիոն վառարանները դեռ ավելի թանկ են։
• Հիմնականներից մեկը լավ միավորներնման վառարան օգտագործելիս ձեր խոհանոցում բացարձակապես այրման հոտ չկա։ Էլեկտրական վառարանի վրա պարույրը, կորպուսը և ճաղավանդակը տաքացվում են (մոտավորապես նույնը. գազի վառարան), և բոլոր տաքացած մասերի վրա հայտնվում են փոշի, յուղ և սննդի մասնիկներ, որոնք այրվում են և տալիս համապատասխան «բուրմունք»։ Իսկ «ինդուկցիայի» վրա ուղղակի այրելու բան չկա։
• Նման վառարանները հագեցած են ջերմաստիճանի տվիչներով, որոնք հստակորեն դիմակայում են նշված ջերմաստիճանին: ջերմաստիճանի ռեժիմ. Այսպիսով, դուք կարող եք ծրագրավորել պատրաստման գործընթացը բառացիորեն ամեն րոպե, ինչին անհնար է հասնել սովորական գազի կամ էլեկտրական վառարանի վրա:
• Օգտագործելով էներգիա բացառապես սննդի ջերմաստիճանը բարձրացնելու և պահպանելու համար՝ ձեր խոհանոցը խնայում է հարմարավետ մթնոլորտ. Եփելիս դուք չեք հաղթահարում շոգն ու խցանումը, պետք չէ եւս մեկ անգամ միացնել օդորակիչը։

• Ինդուկցիոն վառարանների մեծ մասի կառավարումը հպում է: Մի քանի կոճակների պարզ հավաքածուն, այնուամենայնիվ, ձեզ շատ ավելի շատ տարբերակներ է տալիս, քան էլեկտրական կամ գազի վառարան.
• Վառարանը կարող է ձեզ ձայն տալ: Եթե ​​այն որոշակի ձևով կարգավորեք, այն ձեզ «կկանչի», երբ ձեթը կաթսայում եռա, կամ թեյնիկը պատրաստվում է սուլել։
• Գրեթե բոլոր ինդուկցիոն վառարանները հագեցած են լրացուցիչ արտակարգ ջերմաստիճանի ցուցիչով, որը վերահսկում է մակերեսի ջերմաստիճանը: Երբ ջերմաստիճանը հասնում է, օրինակ, 250 աստիճան Ցելսիուսի, տեղի կունենա ավտոմատ անջատում: Այսպիսով, դուք չեք կարող վախենալ, որ թեյնիկը թողել եք վառարանի վրա. խելացի էլեկտրոնիկան ձեզ կապահովագրի, երբ ամբողջ ջուրը եռա:
• Ինդուկցիոն վառարաններն առանձնանում են նաև նրանով, որ դրանք շատ ավելի ճշգրիտ են պահպանում սահմանված ջերմաստիճանը, քան գազի կամ էլեկտրական վառարաններում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ գազի հոսքերից կամ ջեռուցման տարրերից ափսեի ջերմային տարրի համար ջերմաստիճանի միջամտության բացակայության պատճառով դրա ճշգրտությունը շատ ավելի բարձր է:
• Խոհարարության ընթացքում կարելի է տեղադրել անմիջապես մակերեսի վրա խոհանոցային սրբիչներայնպես, որ ջրի և յուղի շիթերը նույնիսկ վառարանի վրա չընկնեն;
• Նույնիսկ եթե սննդի մասնիկները եփելու ժամանակ ընկնեն կամ թափվեն վառարանի վրա, դրանք չեն այրվի և հեշտությամբ հեռացվեն, քանի որ դադարում են տաքանալ:
• Եթե ​​միաժամանակ բոլոր այրիչների վրա կաթսաներ, կաթսաներ և թեյնիկ դնեք, ապա վառարանի ընդհանուր հզորությունը արհեստականորեն կկրճատվի՝ վառարանի էլեկտրոնիկայի և ձեր տան լարերի վրա բեռը նվազեցնելու համար: Սա ծրագրավորված հատկություն է: Օրինակ, վառարանի ընդհանուր հզորությունը 3 կՎտ է։ Բայց եթե օգտագործեք բոլոր այրիչները, ապա կսպառվի ընդամենը 2,5 կՎտ:

Ինդուկցիոն կաթսայի առանձնահատկությունների, առավելությունների և թերությունների մասին կարող եք ծանոթանալ հետևյալ տեսանյութից.

Ավելի լավ է ինդուկցիոն կաթսան էլեկտրական վահանակից առանձին մալուխով միացնել, որպեսզի լարերի հետ կապված խնդիրներ չլինեն: Հիմնավորումը անբաժանելի մասն է ճիշտ կապինդուկցիոն վահանակ:

Որտեղ տեղադրել:

Ինդուկցիոն օջախի հսկայական պլյուսն այն է, որ այն կարելի է կառուցել մակերեսի գրեթե ցանկացած կետում խոհանոցի աշխատասեղանքանի դեռ կա բավարար տարածք: Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել որոշ կետեր.

1. Անցանկալի է, որ նման վառարանի մոտ լինեն մոտ մետաղական խողովակներ, անկյուններ կամ այլ հաղորդիչ կառույցներ - սա վտանգավոր չէ, բայց կարող է բացասաբար ազդել ջեռոցի աշխատանքի վրա:
2. Օդափոխման համար պետք է բավականաչափ տարածք լինի, քանի որ ինդուկցիոն վառարանի ներսում էլեկտրոնիկան լավ սառեցում է պահանջում:
3. Չափից դուրս մի սեղմեք բոլոր խոհանոցային միավորների գտնվելու վայրը: Ինդուկցիոն վառարանը մեծ տեղ է խնայում, սակայն այն չպետք է տեղադրեք սառնարանից, միկրոալիքային վառարանից և այլ էլեկտրական սարքերից ավելի մոտ, քան 50 սանտիմետր: Խոսքն անգամ մետաղական պատերի մասին չէ։ Մագնիսական դաշտերի, էլեկտրամագնիսական ճառագայթման փոխադարձ ազդեցությունը և բարձր ջերմաստիճանիկարող է անկանխատեսելի լինել:

Տեղադրվելուց հետո անցանկալի է առանց խնամքի թողնել ապակե-կերամիկական ծածկույթը: Ավելի լավ է, որ նա գնի հատուկ միջոցսիլիկոն պարունակող. Սա ձեր վառարանին կհաղորդի բարդ փայլ և խնամված տեսք:

Ի՞նչ սպասք ընտրել ինդուկցիոն սալօջախի վրա եփելու համար:

Ինդուկցիոն վառարանը պարզապես չի միանա և չի սկսի ջեռուցման գործընթացը, եթե դրա վրա տեղադրված խոհանոցային պարագաները.

• ընթացիկ հաղորդիչ չէ.
• չափազանց լավ դիրիժոր է;
• 12 սանտիմետրից պակաս (մոտ 5 դյույմ) տրամագծով;
• ունի որոշակի առավելագույն ջերմաստիճան (սովորաբար 100 աստիճան Ցելսիուս):

Վերոնշյալ պայմանների համար պատասխանատու է մագնիսական դաշտի և ջերմաստիճանի տվիչների համալիրը։ Էլեկտրոնիկան նույնիսկ գիտի, թե ինչպես կարգավորել հզորությունը, որը բաշխվում է կախված սպասքի չափսերից։ Արդյունքում դուք կրկին խնայում եք էլեկտրաէներգիան։

Պետք է հասկանալ, որ ֆերոմագնիսներ պարունակող ցանկացած նյութ կարող է ջեռուցվել ինդուկցիոն կաթսայի վրա, նույնիսկ եթե նյութերն իրենք մագնիսական չեն: Օրինակ, չժանգոտվող պողպատկամ չուգունը չունեն ընդգծված մագնիսական հատկություններ, սակայն դրանք դեռ պարունակում են երկաթ՝ այն նյութը, որն անվանել է «ֆերոմագնիս» հատկությունը։ Հետևաբար, և՛ չժանգոտվող պողպատը, և՛ չուգունը հիանալի ջեռուցվում են ինդուկցիոն վառարանի պտտվող հոսանքների ազդեցության տակ:

Ինդուկցիոն ջեռուցման համար մասնագիտացված սպասքի վրա նրանք հատուկ նշան են դնում՝ մի քանի ուղղահայաց օղակ և մակագրություն. « Ինդուկցիա».

Սովորաբար դրանք պատրաստվում են «սպիտակ» չուգունից։

Մագնիսական դաշտերով ջեռուցման համար նախատեսված անոթի հատակը պետք է լինի երկաթ պարունակող՝ չուգուն, պողպատ կամ չժանգոտվող պողպատ: Ներքեւի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 2 միլիմետր: Թանկարժեք և որակյալ ապրանքներն ունեն հատակը մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ և որոշ նորարարական չկպչող ծածկույթ(օրինակ, տիտան-կերամիկական):

Չափազանց փոքր հատակով տարաների համար (թուրքեր, շոգեխաշած տապակներ) կան հատուկ երկաթե շրջանակի տակդիրներ, որոնք հիանալի տաքանում են ինդուկցիոն վառարանի վրա և ջերմությունը փոխանցում փոքր տարաներին:

Բավականին հարմար են նաև սովորական էմալապատ երկաթե տարաները, չնայած եթե հատակը բարակ է և գոգավոր, կարող են տհաճ ձայներ արձակել։ Բայց տարայի շատ արագ տաքացման շնորհիվ դուք ստիպված չեք լինի երկար դիմանալ այս ձայներին։

Ընդհանուր առմամբ, մագնիսական դաշտի տատանումներից ջերմաստիճանի բարձրացման համար պիտանիության հիմնական նշանը սա է. եթե մագնիսը ձգվում է դեպի ճաշատեսակներ, ապա այդպիսի սպասքները հարմար են, եթե դրանք չեն ձգվում՝ պիտանի չեն։

Խոհարարական սպասքի որոշ ոչ մասնագիտացված տեսակներ կարող են անհավասար տաքանալ: Օրինակ՝ թավայի կենտրոնը կարող է տաք լինել, իսկ պատերի մոտ ջերմաստիճանը հիսուն աստիճան ցածր կլինի։ Դա շտկելու միակ միջոցը սպասքը փոխարինելն է։

Սովորական ճաշատեսակների մեկ այլ թերություն վնասված կամ չամրացված հատակն է: Գազի վառարանից հետո ներքևից մուրի շերտով պատված տապակը, երբ օգտագործվում է ինդուկցիոն այրիչի վրա, սկսում է արտանետել տհաճ հոտեր, հնչում է, նույնիսկ ծուխ է փչում, քանի որ հիմա ջերմաստիճանը բարձրանում է ոչ թե դրսից, այլ ներսից։ Բացի այդ, դեֆորմացված հատակը կարող է քերծել ափսեի մակերեսը:

Բնականաբար, հարմար չէ ինդուկցիոն վառարանների համար խոհարարական սպասքապակուց, կերամիկայից, պլաստմասսայից և մետաղներ չպարունակող այլ նյութերից։ Հարմար չեն նաև պղնձե, ալյումինե և այլ խոհանոցային պարագաներ՝ պատրաստված նյութերից, որոնք լավ անցկացնում են: էլեկտրաէներգիա. Փաստն այն է, որ մագնիսական դաշտերով արագ ջեռուցման համար պահանջվում է, որ հաղորդիչը վատ լինի: Այնուհետև պտտվող հոսանքները, զգալով մեծ դիմադրություն, առաջացնում են սպասքի տաքացում, իսկ ջերմաստիճանի բարձրացումից դիմադրությունն էլ ավելի է մեծանում։

Ինչ չի կարելի անել ինդուկցիոն վառարանով:

Որպեսզի ինքնուրույն անսարքություններ չառաջացնեն նմանների շահագործման մեջ օջախ, պետք է հաշվի առնել հետևյալ սահմանափակումները.

• Նրանք, ովքեր ունեն ներկառուցված սրտի ռիթմավար, չպետք է աշխատեն ինդուկցիոն կաթսայի հետ, քանի որ մագնիսական դաշտը կարող է բացասաբար ազդել իմպլանտի վրա: Վառարանից կես մետր հեռավորության վրա դաշտը գրեթե չի տարբերվում, բայց ավելի լավ է ռիսկի չգնալ։
• Թույլ մի տվեք, որ վարկային քարտերը, փաստաթղթերը և այլ առարկաները շփվեն ինդուկցիոն կաթսայի մագնիսական դաշտի հետ: Նույնը վերաբերում է բջջային քարտերին, Բջջային հեռախոսներըեւ ուրիշներ էլեկտրոնային սարքեր.
• Հնարավոր չէ օգտագործել ալյումինե փայլաթիթեղ– ինդուկտիվ հոսանքների ազդեցությամբ այն չափազանց շատ է տաքանում և կարող է հրդեհ առաջացնել: Նույնը վերաբերում է փայլաթիթեղի փաթեթավորմանը՝ շոկոլադե սալիկների, քաղցրավենիքի, կաթի տոպրակների և նմանատիպ այլ իրերի, այդ թվում՝ դեկորատիվ փայլաթիթեղի ժապավեններ նվերների համար, փուչիկներ և այլն:

Ինչու չի աշխատում:

Եթե ​​ինդուկցիոն կաթսան ընդհանրապես չի աշխատում, ապա անսարքության պատճառը կարող եք գտնել հետևյալ կերպ.

1. Ստուգեք հոսանքի լարը: Ամենից հաճախ այն կոտրվում է վառարանի մարմնի կամ վարդակից: Եթե, երբ լարը տեղափոխվում է, կոնտակտը հայտնվում է, ապա անհետանում է - խնդիրը տեղայնացված է, անհրաժեշտ է վերանորոգել լարը:
2. Փորձեք հեռացնել վարդակից և տեղադրել այն մեկ այլ վարդակից. գուցե սա է խնդիրը:
3. Համոզվեք, որ վառարանի հետևի մասում գտնվող վառարանի միացման կոճակը սեղմված է (սնուցման մալուխի մուտքի մոտ): Երբեմն երեխաներին կամ ընտանի կենդանիներին հաջողվում է սեղմել այն և անջատել ջեռոցը ցանցից:

Եթե ​​դրսում ամեն ինչ կարգին է, դուք ստիպված կլինեք բացել սալիկը: Նախ, պարզապես տեսողականորեն ստուգեք ափսեի լցոնումը. աննկատելի է արդյոք, որ ակնհայտ է անսովոր վայրեր. Այստեղ մենք ստուգում ենք.

• ապահովիչ;
• տերմինալներ և մետաղալարերի միացումներ (կարող եք ավելի ամուր սեղմել պտուտակները, պարզապես կանխարգելման համար);

• դիոդային կամուրջ;
• ուժային տրանզիստոր;
• ուժային տրանսֆորմատոր:

Դրանից հետո մնում է ստուգել վերահսկիչի չիպը և տրանզիստորները, որոնց միջոցով անցնում են վերահսկիչի ազդանշանները: Եթե ​​ստուգելով վերը նշված բոլոր տարրերը չբացահայտեց խնդրի պատճառը, դուք ստիպված կլինեք դիմել մասնագիտացված արհեստանոց:

Թանկարժեք սարքավորումների վերանորոգման ժամանակ ավելորդ գլխացավ չունենալու համար նախօրոք տեղադրեք գերլարումից պաշտպանող սարք և միացրեք սարքավորումը դրա միջոցով։

Տեսանյութ՝ ինդուկցիոն կաթսա ընդդեմ գազի և էլեկտրականության

Հետևյալ տեսանյութում գործնական ձևով, թե որ տեսակի վառարանը ավելի լավն է.

Ինդուկցիոն սալօջախները և մակերեսները գրեթե իդեալական խոհարարական սարքեր են: Նրանք անվտանգ են, տնտեսական, գեղեցիկ, հարմարավետ, կոմպակտ և կարգավորելի լայն շրջանակում: Սնունդը շատ արագ եփվում և տաքանում է։ Որպեսզի այն երկար ժամանակ ծառայի, արժե ուշադիր մոտենալ տեղադրմանը, շահագործմանը և պահպանմանը:

հետ շփման մեջ

Ես կցանկանայի ձեզ ներկայացնել Kitfort էլեկտրական վառարան:

Ես ունեցել եմ այս տեխնոլոգիայի հրաշքը ոչ վաղ անցյալում, բայց արդեն այնքան եմ վարժվել դրան, որ արդեն մոռացել եմ, թե ինչպես պատրաստել գազով: Դուք արագ վարժվում եք լավ բաներին։ Այս վառարանը աշխատում է ինդուկցիոն սկզբունքով։ Ինդուկցիոն վառարանները շատ գործնական են, ժամանակակից, ավելի քիչ էներգիա են ծախսում, քան խորհրդային ժամանակների էլեկտրական վառարանները։

Այսպիսով, մենք ուսումնասիրում ենք փաթեթի պարունակությունը՝ տուփ, հարմար բռնակով, հրահանգների գրքույկ, երաշխիքային քարտ, գնորդի հուշագիր և ֆիրմային մագնիս:

Տուփը բացելով՝ էժան պլաստիկի կողմնակի հոտ չկա։ Վառարանի հայտարարված արդյունավետությունը ինդուկցիոն հոսանքներն են: Այսպիսով, այս տեսակի վառարանները աշխատում են էլեկտրամագնիսական ինդուկցիայի ազդեցության տակ, ինչը նշանակում է, որ սպասքը պետք է համապատասխան լինի։ Կոմպլեկտի մեջ ճաշատեսակներ ընտրելու համար հատուկ ֆիրմային մագնիս է: Վերցնում ենք մագնիս և գնում խանութ, սպասքի ո՞ր հատակն է մագնիսացված, հետո ընտրում ենք։ Հիմա սրանք բոլորն էլ ժամանակակից ուտեստներ են, հիմնականում՝ կերամիկական (այս ուտեստի առավելությունների մասին չեմ մանրամասնի այստեղ): Ճաշատեսակների ընտրության ժամանակ հիմնական տարբերությունը ճաշատեսակների ներքևի մասում շատ փոքր շրջանակներ են: Ահա այսպիսին.

Ընտրեցինք ճաշատեսակները, հետո ուսումնասիրում ենք հրահանգները։ Նախքան վառարանը առաջին անգամ օգտագործելը, արտադրողը զգուշացնում է, որ յուրաքանչյուր այրիչ ունի առավելագույն հզորություն 2000 Վտ։ Բազմապատկեք երկու այրիչով, ստացվում է 4000 Վտ, ոչ թույլ: Փոքր խոհանոցով մեր նոր շենքում կա էլեկտրական վառարանի հոսանքի մալուխ, այս հոսանքի մալուխի հայտարարված հզորությունը 3700 Վտ է։ Դե… Մենք ստուգում ենք հոսանքի վարդակի հզորությունը Kitfort-ի էլեկտրական վառարանի միջոցով, սեղմում ենք կՎտժ/վոլտ կոճակները… Ահա թե ինչ ենք տեսնում:

Հայտարարված հզորությունը տարբերվում է իրականից։ Մենք դա նկատի կունենանք, մենք ընդհանուր առմամբ վառարանը այս հզորությունից ավելի չենք բեռնում, բայց սկզբունքորեն առավելագույն հզորության օգտագործումը չափազանց հազվադեպ է և ոչ երկար ժամանակ: Հիմնականում ես այն սահմանել եմ առավելագույնը 2000 Վտ միայն այն ժամանակ, երբ պետք է արագ ջուրը եռացնել: 2000 Վտ հզորությամբ ջուրը եռացնելու համար պահանջվում է մոտ 2 րոպե, մոտ 1 լիտր ջուր։ Հեքիաթ! Անմիջապես կցում եմ լուսանկար՝ եռացող ջրով և թավայի տակ դրված թղթադրամով։

Ափսեի մակերեսն ինքնին չի տաքանում։ Կաթսայի հատակը տաքանում է, ընդ որում՝ գազից և պարզ ապակեկերամիկական էլեկտրական վառարանից հետո հնարավորինս արագ և անսովոր։ Վառարանը չի այրվում, ինչը բացարձակապես անվտանգ է այն տանը, որտեղ կան երեխաներ, հատկապես փոքր: Ինդուկցիոն կաթսայի արդյունավետությունը շատ ավելի բարձր է, քան պարզ էլեկտրական վառարանները (որոնք տաքացնում են այրիչի մակերեսը և օդը) և գազօջախները (որոնք եփելու և թթվածնի այրման ընթացքում անհնար ջերմություն են առաջացնում): Բացի այդ, վառարանը թավայի բացակայության ցուցիչ ունի, հենց որ տապակը հանեք, վառարանը միանգամից դադարեցնում է տաքանալը, էլեկտրաէներգիա չի սպառում։ Խնայողություններ անձամբ!

Կոճակի վահանակի վրա մենք տեսնում ենք ավտոմատ պատրաստման ծրագրեր՝ կաթ, տապակած, ապուր, շիլա: Կաթ ծրագրով կաթ եռացնելու իմ փորձից այն չի փախչում: Այս ծրագրերը, իմ կարծիքով, բավականին պայմանական են։ Ենթադրենք տապակելը, սա 1400 Վտ հզորություն է, նման հզորությունը կախված է առաջին հերթին ճաշատեսակների հաստությունից, և երկրորդը, այն, ինչ մենք տապակում ենք: Անձամբ ինձ համար ավելի հարմար է ինքնուրույն կարգավորել հզորությունը, երբեմն ես օգտագործում եմ ջերմաստիճանը: Հզորությունը տատանվում է 120-ից մինչև 2000 Վտ, 200 քայլով, սա շատ հարմար է: Էլեկտրաէներգիայի 11 ռեժիմ, հեշտությամբ կարգավորելի ցանկալի հզորության համար: Ջերմաստիճանը տատանվում է 60-ից մինչև 280 աստիճան, ամեն ինչ հեշտությամբ կարգավորվում է հարմարավետ միջակայքերով:

Եկեք սկսենք փորձարկումը: Տապակելու համար այս կոտլետները կլինեն։ Թավան միացրինք, շրջվեցինք կոտլետների համար, հանեցինք պարկից ու անմիջապես պառկեցինք։ Պետք չէ սպասել, մինչև թավան տաքանա :) Այն տաքանում է կայծակնային արագությամբ։ Ես սիրում եմ տապակել առանց յուղի, կերամիկական ուտեստների վրա, բայց ինդուկցիոն վառարանի վրա, սա տարրական է: Չնայած գազի վրա, օգտագործելով կերամիկական սպասք, դուք դեռ պետք է յուղ ավելացնեք: Այս վառարանի վրա ես հաջողությամբ կիսատ եմ թխում-կես տապակում խմորի մեջ երշիկները, առանց ձեթի կարկանդակներ։ Առողջ սնունդ.

Հիմա վերադառնանք հնարքներին: Կոտլետները տապակվում են, տեղափոխում ենք թավան և դնում ձեռքը տապակման ժամանակ։

Կոտլետները գնված էին, չոր, ճաշակի համար պետք է ձեթ լցնեի։ Բնական աղացած միսից տապակելիս կոտլետներից շատ հյութ է բաց թողնում ու ձեթ չի պահանջվում։ վերջ։ Խոհարարության ավարտին մենք ստուգում ենք, թե որքան էլեկտրաէներգիա է ծախսվել ճաշ պատրաստելու համար՝ սեղմելով կՎտժ/Վոլտ կոճակը: Մոտավորապես կոպեկի չափով կարող եք հաշվարկել ճաշ պատրաստելու արժեքը։

Այն ունի նաև ճաշ պատրաստելու ժամանակաչափ և տաք պահելու գործառույթ: Դա ժամանակակից տեխնոլոգիա է: Դուք ընթրիք եք դնում և առանց անհանգստանալու գնում ձեր գործին:

Բացի այդ, ես կցանկանայի ասել.

Գրավիչ գին մրցակիցների համեմատ, 4 այրիչի կարիք չկա ժամանակակից աշխարհ(դանդաղ կաթսա, էլեկտրական թեյնիկ):

Փոքր խոհանոցների հարմարության մասին (ես ունեմ 40 սեղան)

Վառարանը եփելուց հետո «քերծվելու» կարիք չունի (ուղղակի սրբել կտորով)

Մեկ տարի է, ինչ օգտագործում եմ վառարանը և կասեմ, որ արդեն մոռացել եմ, թե ինչպես պատրաստել գազով։ Դուք արագ վարժվում եք լավին :)

Ռեստորանային խոհանոցներում աշխատող խոհարարներ Քեյթրինգ, արդեն վարժվել են էլեկտրական (ավելի քիչ հաճախ գազային) վառարանների վրա եփել։ Նրանք վաղուց սովորել են վայելել առավելությունները և, հնարավորության դեպքում, նվազագույնի հասցնել այդ թիթեղների օգտագործման թերությունները:

Այսօր, սակայն, գրեթե կատարյալ ինդուկցիոն տեխնոլոգիան դառնում է ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն: Հիմքի վրա աշխատող թիթեղներ էլեկտրամագնիսական ինդուկցիա, - ռեստորանային բիզնեսի նորարարական ապագան։ Ինչու՞ միայն ռեստորաններ: Պարզապես, չնայած այն հանգամանքին, որ այս երևույթը հայտնաբերել է Մայքլ Ֆարադեյը դեռ 1831թ. խոհանոցային սարքավորումներայս տեխնոլոգիայի օգտագործումը մինչ օրս մնում է ամենաթանկը. Մեկ այրիչով վահանակի գինը մոտ 150 հազար ռուբլի է:

Առավելությունները

ԱՄՆ-ում, ինչպես նաև որոշ Եվրոպական երկրներ, ինդուկցիոն կաթսաները ակտիվորեն վերազինում են HoReCa հատվածի ձեռնարկությունների խոհանոցները։ Այս գործընթացը շարունակվում է վերջին 20 տարիներին։ Ռուսաստանում այն ​​նոր է գործարկվում։

Իհարկե թանկ է: Բայց այն սեփականատերերը, ովքեր մի քանի քայլ առաջ են տեսնում, հասկանում են՝ այսօր գումար ծախսելով, վաղը այդ ծախսերը տոկոսներով են մարելու։

Հիմնական տարբերությունըինդուկցիա օջախսովորական էլեկտրական ապակե-կերամիկական կաթսայից հիմնված է ջերմության առաջացման սկզբունքի վրա: Ստանդարտ էլեկտրական սալիկի մեջ ջերմությունը սկզբում մատակարարվում է ջեռուցման տարրից իր մակերեսին: Այնուհետեւ ճաշատեսակների հատակը տաքացվում է դրանից եւ միայն դրանից հետո ջերմությունը փոխանցվում է եփած արտադրանքին:

Ինդուկցիոն վառարանի վրա ջեռուցման գործընթացը հնարավորինս կարճ է. Ջերմությունը առաջացնում է մագնիսական դաշտ, որը առաջանում է պղնձի կծիկի և բարձր հաճախականության հոսանքի միջոցով: Եվ այն անմիջապես անցնում է ճաշատեսակի հատակին: Ջեռուցման տարրեր և միջանկյալ կապեր պարզապես չկան: Կաթսայի (թավայի) հատակից շոգը տաքացնում է ուտելիքը։ Ինքն այրիչի ջերմաստիճանը, որպես կանոն, չի գերազանցում 60 ºС և այն անջատելուց 6 րոպե հետո այն ամբողջովին սառչում է։ Մինչդեռ գազի այրիչսա կտևի 24 րոպե, իսկ էլեկտրականը՝ ավելի քան 50:

Սա հանգեցնում է հետևյալ առավելության. Շրջակա միջավայր օդը ընդհանրապես չի տաքանում. Անկախ նրանից, թե որքան կատարյալ է խոհանոցի օդափոխությունը, դա ձեզ կասի ցանկացած խոհարար աշխատանքային ջերմաստիճանըներսը սովորաբար միշտ հեռու է հարմարավետությունից: Ի դեպ, ինդուկցիոն սարքավորումների շարքով հագեցած խոհանոցներում կարելի է շատ բան խնայել օդափոխության համակարգի վրա։ Պրոֆեսիոնալ օդափոխությունը էժան հաճույք չէ։ Իսկ դրա պարբերական մաքրումը (կրկին մասնագիտական) եւս մեկ ծախսային կետ է։

Ինդուկցիոն վառարանի հաջորդ առավելությունն այն է ջեռուցման հզորության լայն տեսականի. Այն կարող է տատանվել 50-ից մինչև 3500 վտ: Ավելին, այն շատ սահուն կերպով փոխվում է պատրաստման բազմաթիվ ռեժիմների օգնությամբ։ Օրինակ, վրա նվազագույն հզորությունարտադրանքը հիանալի շոգեխաշած է (ինչպես դանդաղ գազի դեպքում): Բայց առավելագույն մակարդակն ի վիճակի է ջուրը եռման հասցնել շատ ավելի արագ, քան գազօջախը։ 1,5 լիտրը եռում է ընդամենը 3,2 րոպեում։

Հետաքրքիր է, որ նման հզորության անկումով ջեռուցման ճշգրտությունըտրամադրվում է մինչև աստիճանի։ Եվ սա ինդուկցիոն տեխնոլոգիայի ևս մեկ առավելություն է: Ջերմաստիճանի փոփոխությունը ակնթարթային է։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք օգտագործել «booster» ֆունկցիան։ Այն թույլ է տալիս հաշված րոպեների ընթացքում մեկ այրիչի հզորությունը փոխանցել մյուսին:

Ինդուկցիոն վառարանների այլ առավելությունները ներառում են ժամանակի խնայում, էլեկտրաէներգիա եւ որպես հետեւանք՝ գումար։ Նախ, օպտիմալ ռեժիմը ավտոմատ կերպով ընտրվում է: Այսինքն, միայն տապակի հատակը տաքացվում է, նույնիսկ եթե դրա տրամագիծը փոքր է, քան ինքնին այրիչը: Երկրորդ, համակարգը ավտոմատ կերպով կարգավորում է նախկինում սահմանված ջերմաստիճանը: Ծրագրված սահմանաչափը հասնում է ակնթարթորեն, այնուհետև այն ապահովվում է վառարանը միացնելով և անջատելով: Այսպիսով, նախապատրաստումը պահանջում է նվազագույն ժամանակ և զգալիորեն խնայում է էներգիան.

Իսկ վերջին երկու առավելություններն են սպասարկման հեշտությունը և առավելագույն անվտանգություն. Քանի որ վառարանը գործնականում չի տաքանում, դրա վրա որևէ բան այրել հնարավոր չէ։ Մաքրման ամբողջ գործընթացը հանգում է նրան, որ վահանակը պարբերաբար սրբվում է խոնավ շորով: Միևնույն ժամանակ, վառարանի անվտանգությունը հասցվել է գրեթե կատարելության։ Տաքացուցիչը չի միանա, եթե վրան դատարկ կաթսա լինի (առանց ջրի կամ այլ սննդի), եթե առարկայի տրամագիծը 12 սմ-ից փոքր է (լինի դա ձախ պատառաքաղ, թե այլ փոքր: Դանակ - պատառաքաղ) Ըստ այդմ՝ անհնար է այրվել։

Թերություններ

Հիմնական բանը, ինչպես արդեն հասկացաք, այն է գինը. Մոտ 150 հազար ռուբլի մեկ այրիչով մոդելի արժեքով, 6-8 այրիչով ամենաօպտիմալ միավորը գնելը ոչ միայն թանկ կլինի, այլև շատ թանկ: Նման գնումներ հնարավոր են միայն բարձր գնային սեգմենտ ունեցող ռեստորանների և հեղինակային խոհանոցով հաստատությունների համար։

Մեկ այլ թերություն է ինդուկցիոն վառարանների տեղադրման արգելքը սովորական վառարանների, սառնարանների և ցանկացած սարքի վրա: մետաղական մակերեսներ. Սրանք էլեկտրամագնիսական դաշտի թերություններն են։ Եթե ​​հարցը սուր է օգտագործելի տարածք , ապա նման խնդիրը կարող է լուրջ երկընտրանքի պատճառ դառնալ։

Էլեկտրամագնիսական դաշտի շնորհիվ նման վառարանների վրա ջեռուցումը կարող է լինել միայն հատուկ ուտեստներհատակը՝ ֆերոմագնիսական համաձուլվածքից։ Գնման ժամանակ հեշտ է նույնականացնել հատուկ մարկերով: Այն կարող է պատրաստվել չժանգոտվող պողպատից, չուգունից և նույնիսկ էմալապատվել: Այնուամենայնիվ, պղինձը, արույրը, ալյումինը և ջերմային ապակին այս դեպքում անօգուտ են, քանի որ դրանք ոչ պիտանի են ինդուկցիայի համար:

Մի առանձնահատկություն, որը կարող է վերագրվել նաև թերություններին ներքևի բարակ տապակ. Եփելիս, նույնիսկ ամենաշատը ցածր հզորությունհնարավոր է «ընդհատվող եռման» ազդեցությունը։ Բայց խնդիրը լուծվում է թանկարժեք կատեգորիայի ափսե գնելով (թեև շատ ավելի թանկ):

Մեկ այլ փոքր թերություն, դարձյալ այսպես կոչված «էժան» մոդելների մասին. թեթև աղմուկցածր հզորությամբ աշխատելիս.

Արտադրողներ

Պրոֆեսիոնալներից, ինչպես միշտ, միայն բարձրորակ ներմուծված սարքավորումներ. Այսպիսով, ինդուկցիոն կաթսաների արտադրողների թվում առաջատարներն են Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Գերմանիա), Electrolux, Bertos (Իտալիա), Garland (ԱՄՆ):

IN վերջին տարիներըարտադրողներ Asia Better (Չինաստան), Kocateq ( Հարավային Կորեա) Եվ, պետք է նշել, նրանք դա լավ են անում։ Նրանց արտադրանքն ավելի էժան է, բայց որակն ու հուսալիությունը բարձր են: Հաշվի առնելով ինդուկցիոն սարքավորումների արդեն բավականին բարձր արժեքը, գնորդները հաճախ ընտրություն են կատարում հօգուտ դրա ասիական մոդել.

Հաճախորդի վստահությունը շահելու համար արտադրողները մշտապես բարելավում են ինդուկցիոն տեխնոլոգիան: Այսպիսով, կային մոդելներ, որոնց վրա կարելի է պատրաստել ցանկացած մետաղական սպասք. Եվ որքան ավելին տնտեսական տարբերակՍովորական ուտեստների համար կարող եք ձեռք բերել հատուկ երեսպատումներ։ Էլեկտրամագնիսական դաշտը նախ տաքացնում է այն, իսկ աստառից այն անցնում է կաթսայի կամ թավայի հատակը։

Էթնիկ (արևելյան) խոհանոց ունեցող հաստատությունների համար մոդելներ հայտնվեցին ինդուկցիոն վառարանների շարքում վոկ. Բարձր ջերմաստիճանի պատճառով «կենդանի» կրակի վրա պատրաստման էֆեկտ են ստեղծում։ Ճիշտ է, նման վառարանների համար անհրաժեշտ են նաեւ համապատասխան սպասք։ Օրինակ՝ գնդաձեւ հատակով վոկ թավաներ։

Մյուս նորույթների թվում են գերմանական Heidebrenner ընկերության շարժական ինդուկցիոն վառարանը (սննդի համար), ինչպես նաև 4 այրիչով ինդուկցիոն վառարան-օջախ։

Սակայն Whirlpool-ն ավելի հեռուն է գնացել և սկսում է էկոլոգիապես մաքուր նոր ծրագիր ինդուկցիոն վառարան. Տեխնոլոգիան նույնն է, բայց, ըստ արտադրողի, այն կարող է ապահովել մինչև 30% էներգիայի խնայողություն՝ համեմատած սովորական A դասի էլեկտրական վառարանի հետ, իսկ պատրաստման արագությունը նույնպես աճել է գրեթե 25%-ով։ Ջեռոցը կարող է նրբորեն շոգեխաշել սնունդը, տապակել (ներառյալ գրիլը), շոգեխաշել և թխել:

Խոհարարության համար ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա գնելը բավարար չէ, կարևոր է նաև սովորել դրա շահագործման կանոնները: Շատերն արդեն գնահատել են ինդուկցիոն կաթսաների առավելությունները, և սեփականատերերի մեծ մասը պնդում է, որ նրանք չեն վերադառնա հին էլեկտրական վառարաններ, նույնիսկ ապակե-կերամիկական մակերեսով: Եվ ոմանք պատրաստ են զոհաբերել այն խնայողությունները, որոնք կարող էին տեղադրել գազի սարքավորումներ(տներում, որտեղ կա նման հնարավորություն), և նախընտրում են ինդուկցիոն վառարաններ: Ինչու սա խոհանոցային տեխնիկաունի նման ժողովրդականություն սպառողների շրջանում, և ինչպե՞ս ճիշտ օգտագործել ինդուկցիոն կաթսայի սալիկը:

Գազի և պարզ էլեկտրական վառարանների համեմատ այս տեսակի սարքավորումներն ունեն հետևյալ առավելությունները.

Ինդուկցիոն կաթսայի միացում

Ինդուկցիոն տիպի վառարանի միացումը պահանջում է որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ էլեկտրատեխնիկայում: Սարքի տեղադրման վայրի ընտրությունը թելադրված է հետևյալ պահանջներով.

• ափսեի տեղադրումն իրականացվում է հարթ հատակի / մակերեսի վրա, առանց աղավաղումների.
• ապահովված է օդափոխություն, փոքր բացեր - սարքը չպետք է գերտաքանա.
• ափսեը պետք է հիմնավորված լինի;
• միացման համար օգտագործվում է 2,5 մմ² խաչմերուկով մալուխ;
• դեպի սարք տանող լարերի հատվածը պետք է լինի պղնձե.
• սարքի պլանավորված տեղադրման վայրի մոտ վարդակի առկայությունը.
• կենցաղային լարերը պետք է համապատասխանեն գործող սարքի կողմից ստեղծված բեռի մակարդակին:

Եթե ​​սարքը հագեցած չէ հոսանքի մալուխ, ապա դուք պետք է ինքներդ գնեք հոսանքի լարը, կենտրոնանալով փաստաթղթերում նշված սարքի բնութագրերի վրա: Մասնագետի հետ խորհրդակցելը ավելորդ չի լինի։

Ինդուկցիոն օջախը միացնելու մալուխ

Ուշադրություն. Սխալներ ժամը ինքնուրույն տեղադրումինդուկցիոն կաթսաները հղի են կոտրվածքով և կորստով երաշխիքային սպասարկումսարքեր, ինչպես նաև կենցաղային էլեկտրագծերի հետ կապված խնդիրներ:

Եթե ​​վստահ չեք ձեր ուժերին, ապա ավելի լավ է դիմեք պրոֆեսիոնալ մասնագետի ինդուկցիոն կաթսա միացնելու համար:

Միացման և անջատման կարգը

Ինդուկցիոն օջախի շահագործման կարևոր կողմը սարքի ճիշտ միացումն ու անջատումն է: Մեծամասնությունը ժամանակակից մոդելներհագեցած կառավարման վահանակ. Նման ինդուկցիոն կաթսաների աշխատանքը ակտիվացնելը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Սարքը միացված է «Միացնել / անջատել» կոճակը մի քանի անգամ պահելով:
2. Օջախը ազդանշան է տալիս և ցուցադրում կառավարման ընտրացանկը:
3. Օգտագործելով ընտրացանկը, օգտագործողը պետք է ընտրի այրիչը, սահմանի ջեռուցման պարամետրերը և պատրաստման ծրագիրը:

Եփման վերջում ինդուկցիոն կաթսան անջատելը կատարվում է կառավարման վահանակի միջոցով («Անջատում» կետը), եթե այդպիսիք կան: Դիսփլեյով չհագեցված սարքն անջատվում է «Միացնել/անջատել» կոճակով, որը պետք է պահեք մի քանի վայրկյան, մինչև օջախն անջատվի:

Գործառնական ռեժիմներ

Ինդուկցիոն այրիչի ջեռուցման հզորությունը սահմանելու մեթոդը տարբեր մոդելներտարբեր է. Դա կարող է լինել:

• հպման կոճակներ«+» և «-» ինտուիտիվ նշումներով կառավարման վահանակի վրա;
• հպեք թվային մասշտաբով, որի հետ ջեռուցման բարձրացման աստիճանն իրականացվում է մատը աջ սահեցնելով, իսկ հզորությունը նվազեցնելու համար՝ ձախ (սահիկի կառավարում);
• մեխանիկական կարգավորիչներ, պտտվել է ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ՝ ջեռուցման հզորությունը մեծացնելու համար, և ներս հակառակ կողմը- նվազեցնել ջերմամատակարարումը.

Պրեմիում կարգի կաթսաներում այրիչի ջեռուցման հզորությունը կարգավորվում է ավտոմատ կերպով՝ օգտագործելով ներկառուցված սենսորները, որոնք որոշում են սպասքի չափերը:

Ջերմաստիճանի աստիճանավորումների թիվը տատանվում է 3-5-ից մինչև 10 կամ ավելի՝ կախված սարքի դասից և սարքավորումներից:

Slider Power Control

Ինդուկցիոն կաթսայի օգտագործման ավելի հարմարավետության համար արտադրողները սարքերը սարքավորում են լրացուցիչ գործառույթներով:

1. Booster ռեժիմ- էներգիայի փոխանցում անվճար այրիչից աշխատող այրիչին, ինչը թույլ է տալիս արագացնել պատրաստման գործընթացը:
2. Երկու հարակից այրիչների հզորությունը համատեղելու հնարավորությունը երկարավուն ձևով սպասք օգտագործելիս, ինչպիսիք են բադի ձագերը:
3. Տարբեր ուտեստների պատրաստման եղանակները ծրագրավորված ժամանակի և ջերմաստիճանի որոշակի պարամետրերի համար:
4. Ջեռուցման գործառույթերկար ժամանակ մնացել է ճաշի ափսեի վրա։
5. Այրիչների ավտոմատ անջատում - արտակարգ ռեժիմկրակում է, երբ հարվածում է աշխատանքային մակերեսհեղուկներ.

Որոշ մոդելներ ունեն ներկառուցված պատրաստման ռեժիմներ

Մակերեւութային կողպում և բացում

Հարմարավետ լրացուցիչ տարբերակհամարվում է սարքի վառարանը պատահաբար միացնելուց, կարգավորումները փոխելու հնարավորությունը անզգույշ շարժումներով կամ երեխաների կողմից։ Երբ կողպման ռեժիմը միացված է, սարքը չի արձագանքում կառավարման վահանակի հպման կոճակները սեղմելուն:

Ակտիվացրեք և անջատեք ռեժիմը՝ այն պահելով 3 վայրկյան կոճակներ՝ բանալի/կողպման պատկերակով:Կառավարման վահանակի վրա պետք է հայտնվի հաղորդագրություն այն մասին, որ կողպման ռեժիմը միացված է/անջատված է: Որոշ մոդելներում կողպեքի տարբերակի ակտիվացման մասին հաղորդագրության փոխարեն հայտնվում է ցուցիչ՝ բանալի / կողպեքի տեսքով:

Վահանակը կողպելու համար օգտագործեք բանալին կողպեքի տեսքով:

Պատահական սեղմումներից պաշտպանությունը ակտիվացնելու և հեռացնելու կարգը կարող է տարբեր լինել տարբեր մոդելների համար: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում ուշադիր ուսումնասիրել որոշակի ինդուկցիոն կաթսայի օգտագործման հրահանգները:

Ինդուկցիոն կաթսայի համար ճաշատեսակների ընտրություն

Ինդուկցիոն վառարանների համար նախատեսված են հատուկ պահանջներ: Ինչ վերաբերում է ցանկացածին էլեկտրական վառարան, ճաշատեսակները պետք է ունենան խիտ հատակըառնվազն 2-6 մմ կամ կաթսաների հետ կապված ամուր հակադեֆորմացիոն սկավառակ - սա կօգնի խուսափել ուժեղ տաքացման ժամանակ դեֆորմացիայից: Բացի այդ, ներքևի տրամագիծը չպետք է լինի 12 սմ-ից պակաս, ինդուկցիոն կաթսայի վրա թուրքը կարող եք օգտագործել միայն հատուկ ադապտերի օգնությամբ։

Ներքևը պետք է լինի հարթ, որպեսզի հնարավորինս սերտորեն համապատասխանի մակերեսին: Մի օգտագործեք գոգավոր կամ վնասված հատակով կաթսաներ և կաթսաներ: Նաև ավելի լավ է հրաժարվել այն սպասքներից, որոնք նախկինում օգտագործվում էին գազօջախների վրա։

Ուտեստները պետք է պատրաստված լինեն ֆերոմագնիսական նյութ- նա է, ով թույլ կտա նրան արձագանքել պղնձե պարույրներով:

Ստուգելու համար, թե արդյոք սպասքը հարմար է ինդուկցիոն սալօջախի վրա պատրաստելու համար, կօգնի հատուկ պատկերակը՝ կլորացված զիգզագների տեսքով պատկերագիր կամ թավայի ներքևի մասում «induktion» մակագրությունը:

Ահա թե ինչ տեսք ունի ինդուկցիոն կաթսայի համար նախատեսված սպասք

Ցանկացած նշանների բացակայության դեպքում դուք կարող եք ստուգել ճաշատեսակների համապատասխանությունը սովորական մագնիսով:. Եթե ​​հատակը ձգում է այն, ապա ճաշատեսակը հարմար է ինդուկցիայի համար։ Ինչպես հարմար տարբերակաչքի է ընկնում՝ չժանգոտվող պողպատից, էմալապատ և թուջե սպասք։

Անվտանգության կանոնակարգեր

Հաշվի են առնվում ինդուկցիոն վառարանները գազի և սովորական էլեկտրական սալիկների համեմատ պակաս վտանգավոր. Աշխատանքային վառարանի կողմից առաջացած մագնիսական դաշտը անվնաս է առողջ մարդիկեթե դուք մնաք դրա ազդեցության տակ 3 ժամից ոչ ավել։ Սարքի մակերեսը չի տաքանում, ուստի կարող եք ուտելիք դնել եռացող կաթսայի կողքին գտնվող դատարկ տարածքում։

Սարքի մակերեսը չի տաքանում

Այնուամենայնիվ, ինդուկցիոն տիպի վառարան, ինչպես ցանկացած էլեկտրական սարք, պահանջում է համապատասխանություն շահագործման կանոններին՝ վնասվածքներից և վնասներից խուսափելու համար:

1. Խոհարարական սպասքը պետք է զգույշ հեռացնել՝ խուսափելով դիպչել ջեռուցման գոտուն՝ այրվածքներից խուսափելու համար, քանի որ ջերմությունն անմիջապես չի ցրվում։ Նույն պատճառով խորհուրդ չի տրվում սպասքը միացված այրիչի վրա թողնել առանց հսկողության, քանի որ երբ պարունակությունը ամբողջությամբ գոլորշիանում է, թավան գերտաքանում է և կարող եք այրվել։ Կարճ ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի ապակե-կերամիկական մակերեսը սառչի:
2. Անհրաժեշտ է օգտագործել այրիչի տրամագծին համապատասխան հատուկ սպասք։ Հնարավոր չէ օգտագործել կաթսաներ՝ աղավաղված հատակով:
3. Թույլ մի տվեք, որ խոնավությունը մտնի վառարանի աշխատանքային մակերեսը:
4. Սարքի մակերեսը մաքրեք միայն սնուցման աղբյուրից անջատվելուց հետո։
5. Գործող ինդուկցիոն կաթսայի մոտ լինելը հակացուցված է սրտամկաներ ունեցող մարդիկ.
6. Էլեկտրական սարքավորումների հետ աշխատելիս պահպանեք ստանդարտ նախազգուշական միջոցներ:

Ինչպես խնամել ինդուկցիոն սալօջախը

Որպես կանոն, ինդուկցիոն կաթսայի մակերեսը պատրաստված է դիմացկուն ապակե-կերամիկական նյութից, այն պահանջում է որոշակի խնամք։

1. Նման մակերեսը մաքրելու համար ավելի լավ է օգտագործել առանձին փափուկ սպունգ:
2. Ծանր աղտոտման համար գնեք հատուկ ապակե կերամիկական քերիչ, բայց ոչ մետաղական լվացքի անձեռոցիկ։
3. Ինչպես լվացող միջոցընտրել հատուկ նման մակերեսի համար սիլիկոնային հիմքով լուծումներորոնք ստեղծում են պաշտպանիչ ֆիլմ. Ծայրահեղ դեպքերում կարող եք օգտագործել աման լվացող հեղուկ լվացող միջոց, սակայն խուսափեք փոշու ձևակերպումներից:
4. Մակերեսը լվանալուց հետո այն չորացրեք փափուկ կտորով։
5. Անհրաժեշտության դեպքում ավելի լավ է օջախը լվանալ եփելուց անմիջապես հետո:
6. Թույլ մի տվեք, որ շաքարավազը և աղը հայտնվեն ապակե-կերամիկական մակերեսին: Նման զանգվածային նյութերի հետ շփման դեպքում մաքրեք դրանք և սրբեք մակերեսը: