• Ինտերիեր
• Պատուհան
• Պատեր
• Նախագծեր
• Շենքերը

Ինչպես ճիշտ պատրաստել տանձի մուրաբա. Ձմռանը տանձի մուրաբայի պարզ բաղադրատոմս. Տեսանյութ «Տանձի մուրաբա ձմռան համար»

Տանձը միշտ գրավում է մեծերին և երեխաներին իր անսովոր համով և բույրով։ Չնայած իր յուրահատկությանը, այս մրգերից պահածոյացումն առանձնապես տարածված չէ։ Բայց տնային տնտեսուհիների մեծ մասը պարզապես չգիտի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տանձի անսովոր ջեմ: Քաղցր դեսերտ պատրաստելու մի քանի պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմսեր կան։ Դիտարկենք դրանք ավելի մանրամասն:

Դասական տարբերակ

Դելիկատեսների պատրաստման ավանդական մեթոդը բավականին շատ ժամանակ է պահանջում։ Սակայն տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը տանձի մուրաբա է պատրաստում ձմռան համար՝ օգտագործելով այս պարզ բաղադրատոմսը:

Ապրանքներ:

• ֆիլտրացված ջուր - 500 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 400 գ;
• տանձի մրգեր (կոշտ բազմազանություն) - 2 կգ:

Գործողության կարգը.

1. Հիմնական պտուղը մանրակրկիտ ողողեք, կտրեք 2 հավասար մասերի և հանեք միջուկը։ Կտրել կառավարելի շերտերի և դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ: Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ հեղուկ և դնել թույլ կրակի։ Եփել մինչև ամբողջովին փափկի։ Այս գործողությունը կտևի մոտավորապես 25-40 րոպե:
2. Շերտերը դրեք քամոցի մեջ, բայց ուզում եք խնայել մրգի արգանակը: Մրգերը հովացրեք, քսեք մաղով կամ մանրացրեք սննդի պրոցեսորով։ Ստացված խյուսը, շաքարավազը և եփող հեղուկը միացրեք համապատասխան տարայի մեջ։ Խառնել, դնել վառարանի վրա և շարունակել եփել ցածր ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Հիշեք, որ տանձի խառնուրդը ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի այն չայրվի:
3. Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի արտադրանքը պետք է փաթեթավորվի մաքուր և մշակված բանկաների մեջ, սերտորեն փակվի և թողնի խոհանոցի սեղանին: Աշխատանքային մասը պետք է պահվի զով տեղում:

Կիտրոնաթթուով` պարզ, համեղ

Տանձի բազմաթիվ տեսակներ կան։ Այս պատճառով է, որ պատրաստման ժամանակ կարևոր է հաշվի առնել մրգի ընտրված տեսակը, քանի որ տեխնոլոգիական գործընթացը փոքր-ինչ տարբերվելու է ավանդական պահածոյացումից: Եթե ​​նույնիսկ մուրաբա պատրաստեք նույն բաղադրատոմսով, բայց օգտագործեք տարբեր տեսակի մրգեր, համը զգալիորեն կտարբերվի։ Ամենատարածված կոշտ և համեղ տեսակը «Կոնֆերանսն» է։ Խոհարարության համար պետք է ընտրել հասուն տանձ, քանի որ այն ամենաքաղցրն է և իդեալականը ձմռանը տանձի մուրաբա պատրաստելու համար։

Ապրանքներ:

• տանձ - 2 կգ;
• ֆիլտրացված ջուր - 400 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
• կիտրոնաթթու - 2 թեյի գդալ:

Ընթացակարգը:

1. Հիմնական բաղադրիչը լվանալ ջրի տակ: Մաշկը բարակ շերտով մաքրեք, բաժանեք 2 հավասար մասերի, հանեք սերմերի տուփը։ Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ: Տեղադրել կաթսայի մեջ և լցնել մաքուր, ֆիլտրացված հեղուկով։
2. Բովանդակությամբ տարան դնել վառարանի վրա, եռալուց հետո եփել այնքան, մինչև կտորները փափկացնեն։ Օգտագործելով մաղ կամ ընկղմվող բլենդեր, խյուսը հարում ենք մինչև հարթ:
3. Պատրաստի համասեռ զանգվածը տեղափոխում ենք հաստ հատակով կաթսայի մեջ, կրակը դնում ենք նվազագույնի և եռացնում մինչև սկզբնական զանգվածի կեսը։
4. Տանձի խյուսը նվազեցնելուց հետո պետք է ավելացնել շաքարավազը և կիտրոնաթթուն և լավ խառնել։ Հեռացրեք կրակից, ծածկեք և մի կողմ դրեք սեղանի վրա, որ սառչի։
5. Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել տարան։ Լվացեք բանկաները, չորացրեք ջեռոցում և եռացրեք կափարիչները: Փաթեթավորեք պատրաստված տարաների մեջ, սերտորեն փակեք և պահեք նկուղում:

Օգտագործելով վերը նկարագրված նույն մեթոդը, դուք կարող եք պատրաստել համեղ դեսերտ դանդաղ կաթսայում: Նրբությունը ոչ պակաս համեղ ու անուշաբույր է ստացվում։ Հիմնական առավելությունն այն է, որ չպետք է կանգնեք և պարբերաբար խառնեք խառնուրդը: Անհրաժեշտ է ջեմը հարել վերջնական փուլում, երբ մրգային խյուսը սկսում է թանձրանալ։ Այսքանը, ոչ մի բարդ բան չկա։

Ջեմը կարելի է օգտագործել մանկական սննդի մեջ՝ փոքրիկների ուշադրությունը շիլայի վրա գրավելու համար կամ պարզապես համեղ սենդվիչ պատրաստել մի անուշահոտ թեյի համար:

Ձմռանը տանձի մուրաբա պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել անհարթ, ճմրթված տանձ, բայց բոլոր փտած տեղերը անպայման պետք է հեռացնել։ Լավ է, եթե տանձը փափուկ և հյութալի է, հեշտ կլինի նման մրգերից հարթ խյուս ստանալ։

Եթե ​​տանձը շատ քաղցր է, ապա կարող եք մի փոքր քիչ շաքար օգտագործել։

Տանձի քաշը նշված է չմաքրված վիճակում։

Պատրաստել տանձն ու շաքարավազը։

Լվացեք տանձը, յուրաքանչյուրը կտրատեք 4 մասի, զգուշորեն կտրեք միջուկը։ Կտրեք միջուկը փոքր շերտերով և դրեք բլենդերի ամանի մեջ:

Տանձը մանրացրեք հնարավորինս հարթ խյուսի մեջ։ Եթե ​​նախ կտրեք տանձի կեղևը, ապա ջեմը հիանալի նուրբ կստացվի։

Տանձի խյուսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։

Դանդաղ սկսեք տաքացնել ջեմը՝ հաճախակի խառնելով գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով։

Հասցնել եռման աստիճանի, կրակը դնել միջինից պակաս և խառնելով եփել ջեմը մինչև թանձրանա և մինչև տանձի հյութի լճակները վերանան։

Ձմռան համար տաք տանձի մուրաբան տեղափոխեք ստերիլ տարայի մեջ, ամուր փակեք այն և թողեք սառչի՝ փաթաթված բրդյա շարֆի մեջ։ Տանձի մուրաբան պատրաստ է ձմռանը։ Այս մուրաբաները կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Ձմռան համար պարզ տանձի ջեմ

Տանձը և՛ երեխաների, և՛ մեծահասակների սիրելի պտուղն է։ Իրենց բույրի շնորհիվ դրանցից պատրաստված պատրաստուկները ողջունելի հյուրեր են ցանկացած սեղանի վրա։ Տնային տնտեսուհիները հատկապես պահանջված են մուրաբայի համար, որն իդեալական է տնային թխման համար։

Տանձի մուրաբա պատրաստելու պարզ միջոց

Մրգերի բացարձակապես բոլոր տեսակները հարմար են այս տեսակի պատրաստման համար, միայն կարևոր է, որ տանձը հասունանա։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1,5 կիլոգրամ մրգեր;
• 700 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 0,5 բաժակ եռացրած ջուր։

Ձմռանը տանը տանձի ջեմ պատրաստելու եղանակը.

1. Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևը կտրեք հատուկ դանակով։
2. Տանձը զգուշորեն մանր կտրատել՝ միսն այնպես կտրատել, որ միջնամասը՝ սերմի պարկուճով վերջանա անձեռնմխելի, իսկ ավելորդ մասերը չհայտնվեն պատրաստի մեջ։
3. Ջուրը լցնել կտորների վրա և դնել թույլ կրակի վրա։
4. Ծածկեք կափարիչով և եփեք ցածր ջերմության վրա առնվազն կես ժամ, մինչև պտուղները լիովին փափկացնեն։ Եփելու ճշգրիտ ժամանակը կախված է տանձի բազմազանությունից և հասունության աստիճանից։
5. Տապակը հանում ենք կրակից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին սառչի։
6. Մրգային զանգվածը մանրացնել բլենդերով կամ անցնել մսաղացի միջով։ Եթե ​​խաշած կտորների փափկության աստիճանը թույլ է տալիս, ապա միանգամայն ընդունելի է այդ նպատակով օգտագործել կարտոֆիլի տրորիչ։
7. Տանձի խյուսի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև անհրաժեշտ հաստությունը։ Ջեմը այրվելու տհաճ հակում ունի, ուստի այն երկար ժամանակ առանց հսկողության թողնելու չի կարելի, ժամանակ առ ժամանակ զանգվածը պետք է փայտե սպաթուլայի միջոցով հարել։ Ավելի լավ է աշխատանքային մասը գոլորշիացնել ջեռոցում, մեծ կողմերով թխում թերթիկի վրա:
8. Ստուգեք ջեմի պատրաստությունը սառը ջրով թրջված ափսեի վրա. եթե մի կաթիլ ջեմը լավ պահի իր ձևը, ապա աշխատանքային մասը պատրաստ է։

Մնում է միայն անուշաբույր աղանդերը լցնել ստերիլ տարաների մեջ, փաթաթել և դնել պահեստավորման համար։

Ի դեպ, կայքը արդեն հրապարակել է տանձի կոմպոտի բաղադրատոմսեր և ամբողջական մրգեր օշարակի մեջ պատրաստելու եղանակ.

Multicooker բաղադրատոմսը

Ժամանակակից աշխատող կնոջ օգնականը պարզապես անփոխարինելի է մուրաբա պատրաստելու գործում։ Քանի որ սարքի հատուկ դիզայնը թույլ է տալիս չանհանգստանալ պատրաստի արտադրանքի հնարավոր այրման մասին։

Պահանջվող ապրանքներ.

• երկու կիլոգրամ շատ հասած մրգեր;
• հատիկավոր շաքարի սարքով մատակարարվող երկու չափիչ բաժակ;
• հինգ գրամ սննդի կիտրոնաթթու;
• ցանկության դեպքում մեկ կիտրոնի կամ նարնջի կեղև;
• կես բաժակ եռացրած ջուր։

Պատրաստման եղանակը.

1. Տանձը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք կեղևը, դանակով կտրատեք փոքր խորանարդիկների կամ կամայական ձևի կտորների։
2. Տեղադրեք կտորները միավորի մեջ և լցրեք ջրով:
3. Փակեք սարքը և դրեք այն մարելու ռեժիմի վրա՝ ժամանակաչափի վրա դնելով 1 ժամ:
4. Բիփից հետո բացեք մուլտիօջախի կափարիչը և թողեք, որ խառնուրդը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
5. Եփած կտորները մանրացնել կոմբայնով կամ բլենդերով մանրացնել առանձին ամանի մեջ։
6. Խյուսը մանր քերիչով մանրացված շաքարավազի, թթվի և նարնջի համի հետ հարում ենք։
7. Մրգային խառնուրդը նորից դրեք սարքի մեջ, փակեք և եփեք ևս մեկ ժամ:
8. Պատրաստի ջեմը դնել տաք բանկաների մեջ և գլորել:
9. Պահպանեք հարմար վայրում։

Ցանկության դեպքում այս մուրաբայի մեջ կարող եք ավելացնել այլ մրգեր կամ համեմունքներ՝ խնձոր, մանդարին, վանիլին։ Տանձը լավ համադրվում է նաև փոքր քանակությամբ համեմունքների հետ՝ հինգ մեխակ, մի պտղունց աղացած համեմ կամ անիսոն:

Տանձը միշտ գրավել է թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին իր անսովոր համով։ Սակայն դրանցից պատրաստված մուրաբայի նման նրբաճաշակությունը, թեև համեղ է, բայց դեռևս տարածված չէ։ Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ պարզապես չգիտեն, թե ինչպես դա պատրաստել անսովոր քաղցրև աներևակայելի համեղ նրբություն: Բայց կա ձմռանը պատրաստելու պարզ միջոց.

Ձմռանը տանձի մուրաբա պատրաստելու պարզ և համեղ բաղադրատոմս

Իրական մրգային աշխարհում բազմազանություն կա տանձի սորտեր. Ուստի մուրաբա պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում հաշվի առնել նման բազմազանությունը, քանի որ պատրաստման տեխնոլոգիան փոքր-ինչ կփոխվի։ Տանձի ջեմի յուրաքանչյուր նոր բաղադրատոմս կլինի տարբերվում են ձեր ճաշակով, որը կփոխվի, բայց միշտ կմնա ամենահամեղն ու անսովորը։

Այսօր տանձի ամենատարածված տեսակը «կոնֆերանսն» է, որը համարվում է կոշտ տեսականի։ Ուստի միշտ պետք է ընտրել նոր հասուն տանձ, քանի որ այն կլինի ամենաքաղցրը և իդեալական կլինի ջեմ պատրաստելու համար։ Դրանցից համեղ դելիկատես պատրաստելու հիմնական առավելությունը տանձի բազմազանությունն էոր շաքարը կարելի է խնայել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք մեկ այլ սորտ՝ ձմռանը տանձի դելիկատեսը պարզ եղանակով պատրաստելու համար, ապա պետք է ավելացնել շաքարավազի քանակը։

Պարզ բաղադրատոմսով նման տանձի աղանդեր պատրաստելու համար հարկավոր է նախապես պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

1. Ցանկացած տանձի սորտի մրգեր `1 կիլոգրամ:
2. Ջուր, բայց միայն մաքուր՝ 1 բաժակ։
3. Շաքարավազ - մոտավորապես 0,5 կիլոգրամ:
4. Կիտրոնաթթու – 1 թեյի գդալ, բայց առանց փոքր քանակության։

Աղանդերը պատրաստելու համար ընտրված տանձերն էին պետք է մանրակրկիտ լվանալև կեղևազրկել մաշկը: Այնուհետև դրանք պետք է կիսով չափ կտրվեն: Ի դեպ, անհրաժեշտ է միջուկը հեռացնել սերմերով։ Այժմ մնում է տանձը մանր ու բարակ կտրատել։ Դա կարելի է անել կամ դանակով կամ մանրացնող սարքով:

Մնում է տանձի կտորները դնել թավայի մեջ և լցնել ջրով. Սրանից հետո դրանք դնում ենք եռման և հասցնում փափկության։ Երբ տանձի շերտերը դառնում են շատ փափուկ, անհրաժեշտ է դրանք խյուս անել։ Դա կարելի է անել մի քանի ձևով. Օրինակ, դա կարելի է ձեռքով անել՝ օգտագործելով հղկիչ կամ մաղ, կամ դրա համար կարող եք օգտագործել հատուկ խոհանոցային սարքավորումներ՝ բլենդեր։

Այժմ անհրաժեշտ է եռացնել ստացված խյուսը։ Դուք պետք է այն եփեք թույլ կրակի վրամինչև մնա սկզբնական զանգվածի կեսը։ Հենց որ տանձի խյուսը պակասի, պետք է ըստ բաղադրատոմսի վրան ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնաթթու՝ քիչ քանակությամբ ջրի մեջ լուծելուց հետո։

Եփման գործընթացը պետք է տևի մոտ քսան րոպե: Բայց մի մոռացեք անընդհատ խառնել:

Դրանից հետո տանձի մուրաբան թողեք սառչի, և այս պահին կարող եք պատրաստել բանկաները։ Մնում է ջեմը բանկաների մեջ դնել և կափարիչները փաթաթեք, որը պետք է անպայման եռացնել։

Տանձի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Տանձի մուրաբան կարող է լինել նույնքան ախորժելի և համեղ, եթե այն եփեք դանդաղ կաթսայում։ Խոհարարության այս մեթոդը պարզ է և արագ։ Տնային տնտեսուհին ստիպված չի լինի կանգնել վառարանի մոտ՝ խառնելով կամաց-կամաց եփվող ջեմը։ Իհարկե, անհրաժեշտ կլինի այն մանրակրկիտ խառնել, բայց միայն այն ժամանակ, երբ ջեմը թանձրանա։

Դանդաղ կաթսայում եփած տանձի դելիկատեսը ոչ միայն կարելի է ուտել, այլև օգտագործել որպես միջուկ կարկանդակների և կարկանդակների համար, քանի որ այն թանձր է և շատ քաղցր։ Այս տանձի մուրաբան հիանալի կլինի հավելում շիլաորը երեխաները ուտում են նախաճաշին. Պարզապես այն քսեք հացի վրա, և թեյը կլինի ամենահամեղն ու ախորժելիը ցանկացած երեխայի համար։

Տանձի ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

1. Ցանկացած սորտի տանձ՝ մոտ 1 կիլոգրամ։
2. Շաքար - մոտավորապես 0,5 կգ
3. Կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ:
4. Վանիլին - 0,5 թեյի գդալ:

Թեթև լվանալ տանձերը և մաքրել դրանք։ Բայց այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել նաև կեղևավորված տանձ, միայն դրանից հետո պետք է շատ մանրակրկիտ լվանալ միրգը ջեմի համար։ Այնուհետև պտուղները կտրում են փոքր խորանարդի մեջ։ իրենց դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, և վրան լցնել մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Եթե ​​հանկարծ վանիլինը շատ լինի, ապա ջեմը դառը կլինի։

Թասը տեղադրվում է բազմաբնակարանում և միացված է ջեռուցման ռեժիմը: Անհրաժեշտ է ժամանակը սահմանել տասնհինգ րոպե, քանի որ դա թույլ կտա լուծարել ամբողջ շաքարը։ Եթե ​​պտուղը շատ հյութալի չէ, ապա կարող եք նաեւ ջուր ավելացնել։ Սրանից հետո պետք է անպայման միացնել մարման ռեժիմը և փակել կափարիչը։ Հաղորդումն ինքն ամեն ինչ կանի, և տանտիրուհին կարող է մի որոշ ժամանակ ամբողջությամբ մոռանալ տանձի մուրաբայի մասին։

Multicooker-ից հետո կիրականացնի իր ծրագիրը, անհրաժեշտ է տանձը հանել ու բլենդերով մանրացնել։ Եվ նորից ուղարկում ենք քսան րոպե եփելու։ Հենց որ եռման ձայնը լսվի, այն ժամանակ անհրաժեշտ կլինի փոխել ռեժիմը և եփելու ռեժիմը դնել գոլորշու վրա։ Այսպիսով, ջեմը եփում է մինչև ամբողջովին եփվի, բայց ժամանակ առ ժամանակ պետք է խառնել։

Տանձի մուրաբան պատրաստ կլինի, եթե դելիկատեսը հաստ լինի։ Դա անելու համար դուք կարող եք գդալով մի փոքր շերեփով փաթաթել և հետևել: Պատրաստի տանձի ջեմը չպետք է ցամաքեցվի, բայց կարող է միայն ընկնել: Մնում է միայն սառեցնել այն և փակել մաքուր և պատրաստված բանկաների մեջ։ Սովորաբար մեկ կիլոգրամ տանձից ստացվում է մոտավորապես 700 գրամ տանձի մուրաբա։

Տանձի ջեմ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս

Տանձի մուրաբա պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով, սակայն դրա պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ է պահանջում։ Բայց սովորաբար տնային տնտեսուհիները դեռ նախընտրում են տանձի քաղցրավենիք պատրաստել այս կերպ։

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

1. Կոշտ տանձ – 4 կգ։
2. Մաքուր ջուր - 1 լիտր:
3. Ավազի շաքար - 800 գրամ:

Մրգերը մանրակրկիտ լվանում են, քանի որ այս բաղադրատոմսը պահանջում է, որ տանձը կեղևով եփած. Այնուհետև միջուկը հանելուց հետո պտուղները կտրում են կամ կիսով չափ կամ չորս մասի։ Ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեծ կաթսա, որտեղ ավելացնում ենք տանձը և ավելացնում ջուրը։ Ջեմը եփել մարմանդ կրակի վրա։ Որքան փափուկ լինեն շերտերը, այնքան ավելի հեշտ կլինի այն խյուս անելը։ Ուստի պետք է հնարավորինս երկար եփել, մինչև տանձի կտորները փափկի։ Սովորաբար այս պատրաստման գործընթացը տևում է 30-40 րոպե:

Պատրաստման հաջորդ փուլը լարումն է։ Օշարակը պահպանելու համար հարկավոր է պտուղները քամել քամոցով կամ մաղով։ Այժմ դա անհրաժեշտ է տալ այս ամբողջ զանգվածըհանգստանալ. Մնում է այն անցկացնել մսաղացով կամ հյութաքամիչով։ Այժմ մնում է միատարր տանձի զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, ինչպես նաև օշարակը և այդ ամենը եփել ևս քառասուն րոպե, բայց ժամանակ առ ժամանակ պետք է խառնել։

Երբ տանձի մուրաբան պատրաստ լինի, հարկավոր է այն դնել բանկաների մեջ և փաթաթել, շուռ տալ ու թողնել, որ սառչի։ Այժմ հաճելի կլինի ձմեռային երեկոներն անցկացնել տանձի համեղ մուրաբա ուտելով։

.

Իմ սիրելի պատրաստուկներից մեկը տանձի մուրաբան է ձմռան համար։ Ես սիրում եմ մուրաբա պատրաստել տարբեր մրգերից, քանի որ այն հետագայում հիանալի միջուկ է ծառայում շատ թխված ապրանքների համար։ Իմ ամենասիրած բանը դա թխուկների, քերած կարկանդակների և բուլկիների վրա դնելն է:

Սա տանձի մուրաբայի շատ պարզ բաղադրատոմս է տանը, այնպես որ նույնիսկ սկսնակը կարող է հեշտությամբ պատրաստել այն։ Խոհարարության ժամանակը մոտ մեկ ժամ է, գուցե մի փոքր ավելի երկար, եթե ցանկանում եք այն ավելի խիտ դարձնել:

Ստորև մանրամասն նկարագրում եմ, թե ինչպես պատրաստել տանձի մուրաբա, որպեսզի այն շատ հեղուկ չլինի և համեղ ստացվի։ Այս ապրանքներից ես ստացա 5 փոքր բանկա ջեմ, իսկ ծավալը մոտ 1400 մլ է։ Մի ընկեր ինձ մի քանի տարի առաջ առաջարկեց տանձի մուրաբայի այս բաղադրատոմսը, և հիմա միայն այսպես եմ այն ​​պատրաստում: Իսկ եթե դեռ շատ տանձ է մնացել, խորհուրդ եմ տալիս սաթի մուրաբա պատրաստել տանձի կտորներով, որը նույնպես շատ համեղ է։

Բաղադրությունը:

• Տանձ – 1 կգ
• Շաքարավազ – 750 գ
• Ջուր - 100 մլ.

Ձմռանը տանձի մուրաբայի պարզ բաղադրատոմս

Տանձը նախ լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Հաջորդը կտրեցի կտորների, որոնց չափն ու ձևը կարևոր չէ։ Հիմնական բանը սերմերը հեռացնելն է: Ի դեպ, տանձերս փափուկ են, ուստի չեմ մաքրում դրանք։ Կտրտած կտորները տեղափոխում եմ կաթսայի մեջ, կշռում են ուղիղ 1 կգ։ Այնուհետև շաքարավազ եմ շաղ տալիս և թողնում 5 րոպե, որպեսզի պտուղները թողնեն իրենց հյութը։

Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք նաև խառնել դրանք:

Քանի որ տանձի մուրաբա ձմռանը պետք է լինի քիչ թե շատ միատարր, ես պտուղը խյուս եմ մանրացնում՝ օգտագործելով սովորական ընկղմամբ բլենդերը: Դա կարելի է անել նաև մսաղացով։

Հետո ստացված զանգվածով կաթսան դնում եմ կրակի վրա, վրան ջուր ավելացնում ու եռում եմ։ Երբ խառնուրդը եռում է, կրակն իջեցնում եմ, բայց դեռ պետք է եռա, մի քիչ։ Իսկ տանձի մուրաբա եփում եմ 40 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք այն էլ ավելի հաստ դարձնել, ավելի երկար եփեք։ Այս պահին ես պատրաստում եմ բանկաները և կափարիչները: Նրանք անպայման պետք է ստերիլիզացվեն, և ես դա անում եմ մետաղական դարակի վրա, որը նստած է եռացող ջրով կաթսայի վրա: Սափորները կանգնած են մետաղական դարակի վրա, մեկ առ մեկ, և նրանց ընդամենը մի քանի րոպե է պետք: Կափարիչները նույնպես մանրէազերծում եմ։

Եփելուց հետո ջեմը նկատելիորեն թանձրացավ։ Ի դեպ, երբեմն դրան ավելացնում են դարչին և կիտրոնի հյութ, բայց դա ձեր ցանկությամբ է։ Եփելու ժամանակ չմոռանաք խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի ներքեւում, ինչպես նաև կհեռացնի փրփուրը։

Ինչպես տեսնում եք, ձմռանը տանձի մուրաբայի բաղադրատոմսը պարզ է և հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Տաք ջեմը լցնում եմ պատրաստված բանկաների մեջ և պտտում կափարիչները։ Ես ունեմ պտուտակավոր կափարիչներ, ինչպես բանկաները, այնպես որ ինձ կարվող բանալին պետք չէ: Բայց եթե դուք ունեք սովորական բանկա, ապա դրանք փաթաթեք բանալիով:

Հետո տարաները տակնուվրա եմ անում ու թողնում այդպես, մինչև սառչեն։ Ձմռան համար տանձի մուրաբա շատ համեղ է և կարելի է երկար պահել։ Ավելի լավ է այն պահել զով տեղում, բայց այն նաև հիանալի է աշխատում իմ պատշգամբում։ Հուսով եմ, որ իմ բաղադրատոմսը օգտակար է ձեզ համար: Բարի ախորժակ!