• Інтер'єр
• Вікна
• Стіни
• Проекти
• Будівлі

Як зробити тандир власноруч. Готові ринкові пропозиції із цінами. Облаштовуємо тандир на дачі: тюркська екзотика у вас у саду Варіант печі, яку можна транспортувати

своїми руками із використанням шамотної глини. Страви в цій азіатській печі готуються просто, мають свій неповторний смак та аромат. Варто вам лише одного разу приготувати так м'ясо, ви закохаєтеся в нього з першого погляду. Крім того, всі ваші друзі будуть захоплені незвичайними та соковитими стравами.

Сьогодні ми розповімо вам, як виготовити переносний тандир із використанням шамотної глини. Крім того, ви дізнаєтеся, звідки пішов тандир із глини та головні секрети, чому їжа в ньому виходить така смачна та незвичайна.

Історія походження глиняної печі

Печка тандир, або як її ще називають тундур, тунур, танур, тандр, тендир та ін. прийшла до нас від народів Азії, Кореї, Китаю. Не дивлячись на те, що піч має безліч назв, суть у неї одна й та сама – це хлібна пічка, Яка може розташовуватися як у землі, так і над нею, виготовлена ​​вона зазвичай з глини, іноді застосовуються глиняні цеглини.

Ці печі, по суті, використовували для випікання хліба, проте вони відмінно підійдуть для приготування іншої їжі.

Умовно печі можна розділити на два типи: наземні та підземні. Крім того, варто відзначити, що тандири першого типу можуть бути вертикальними або горизонтальними - вони трохи схожі на російську пічку, але тільки без димаря. Таким чином, ви зможете наносити коржики або самсу прямо на стінки.

Спосіб роботи печі

Глиняний тандир по суті є порожнистою судиною, яка трохи звужена до верху. Звичайно, вгорі ви зможете знайти отвір - саме так в піч завантажують паливо, їжу. У основи можна знайти піддувало, обов'язково із заслінкою, щоб можна було забезпечити тягу. Якщо йдеться не про переносну печі, то для того, щоб можна було збільшити жар, іноді глиняну основу обкладають цеглою. Відстань між стінками, що утворилися, можна заповнити за допомогою піску, солі або тієї ж глини.

Коли горить паливо, стінки починають накопичувати тепло, навіть можуть розігріватися до високих температур – 300-450 градусів. Завдяки тому, що грубка виготовлена ​​саме з глини, температура в ній може зберігатися протягом 4 годин. Весь цей час посуд можна використовувати: смажити, варити, пекти. Тепловіддача йде всередину, а не назовні. Незважаючи на те, що посудина спочатку призначалася для готування коржів, але ви й уявити не можете, яке смачне м'ясо в ньому вийде. Воно буде поступово просмажене, але не згорить. До речі, плов у такій печі теж виходить просто чарівний – розсипчастий та ароматний.

Виготовляємо тандир своїми руками

Зазвичай при згадці печі ви уявляєте щось, що встановлене в землю, має фундамент, збудований з цегли. Традиційний тандир своїми руками з глини ліплять.

Так як справжні азіатські майстри досі відмовляються розголошувати рецепт суміші для виготовлення печі, свій власний тандир прийнято ліплять з каоліну (шамотної глини), втручаючи в неї овечу вовну. Якщо ж ви ліпите грубку не вперше, тоді не тільки обов'язково використовуйте наші поради та покрокову інструкцію, але ще враховуйте помилки, які ви припустилися минулого разу.

Покрокова інструкція виготовлення печі за допомогою дерев'яної бочки

Для початку підготуйте необхідні матеріали:

• каолін (він же шамотна глина);
• шамотний пісок;
• вовна вівці- Можна взяти верблюжжю, якщо ви, звичайно, можете її знайти;
• звичайна дерев'яна бочка;
• олія - ​​підійде рослинна.

А тепер перейдемо безпосередньо до ліплення печі.

• Беремо діжку, наповнюємо водою і на добу залишаємо постояти. Так дерево просочиться водою, набухне.
• Каолін заважають із вовною, піском у пропорції приблизно 1:0,05:2. Суміш за консистенцією має нагадувати густу сметану.
• Після цього будьте готові почекати близько тижня, адже суміш потрібно буде залишити, щоб вона підсохла і дійшла необхідної кондиції. Весь цей тиждень розчин необхідно помішувати. Під час просихання на поверхні може з'являтися вода - її найкраще зливати відразу ж, а не замішувати назад в розчин. Це потрібно для того, щоб глина не тріскалася під час нагрівання, адже чим менше води, тим менша ймовірність того, що посудина піде тріщинами. Через тиждень, глина для тандира повинна нагадувати пластилін. З нього ми й ліпитимемо нашу грубку.

• Тепер воду з бочки необхідно злити та почекати, поки вона підсохне. Бочку зсередини змащують олією і знову дають дереву просочитися.
• Глиняну суміш наносять усередину бочки, шар при цьому повинен виходити близько 5-6 см. Після цього поверхню потрібно добре розрівняти руками, для цього їх краще змочити попередньо.
• Варто пам'ятати про те, що до верху горловина повинна звужуватися, тому шар глини поступово потовщуватиметься. Не забудьте біля підстави намітити місце для піддуву.

• Тепер заготовку можна залишити на 3-4 тижні висихати в тіні, в сухому, добре провітрюваному помешканні.
• Поки заготівля сохне, дерев'яні частини бочки почнуть відставати від глиняної основи. Після закінчення необхідного часу, металеві кільця з бочки знімають, дерев'яні частини теж.
• Тепер, коли тандир майже готовий, необхідно випалити. Для цього виріб ставлять на пісочну подушку та вперше розтоплюють тандир. Вогонь усередині має бути дуже слабким, його необхідно підтримувати близько 5-6 годин. Після чого необхідно розвести максимально великий і сильний вогонь і накрити пекти кришкою, таким чином доводячи температуру до максимуму. Охолодження має відбуватися поступово.
• Зроблений тандир можна утеплити, але тоді він перестане бути переносним. Однак теплоізоляційні властивості при цьому збільшаться. Для цього піч обкладають цеглою і прошарок між стінами закладають глиною, піском, фетром або ватою.

Тепер ви знаєте, як зробити тандир своїми руками. Такий варіант може бути, як самостійне пристосуваннядля приготування їжі, як і заготівля. Як і писалося раніше, глиняний посуд можна посадити на фундамент у дворі, обкласти цеглою, обмазати глиною знову, ну і так далі. Це допоможе створити «професійний» тандир, яким можна користуватися щодня для приготування найсмачніших страв.

Але цей варіант хороший, тільки якщо ви збираєтеся готувати виключно вдома. Варіант без цегли та фундаменту дасть вам можливість брати пристосування із собою куди завгодно та радувати всіх дивовижними стравами з азіатської печі.

Тандир виконується у формі ємності, порожнистої всередині. На верхній поверхні робиться отвір для закладання їжі та дров. Внизу встановлюють піддувало, що забезпечує тягу пристрою. Щоб посилити теплоізоляцію, роблять додаткову оболонку із цегли, а між корпусом та цегляною огорожею засипають пісок чи глину.

Під час горіння дров тандир розжарюється, температура в ньому може підніматися до 400 градусів. Пекти добре зберігає тепло, тому жар тримається до 4-х годин, в які допускається здійснювати готування страв безперервно. Їжа готується швидко, тому що тепло поширюється не зовні, а всередину судини. Пристрій готує ароматні страви, рівномірно смажене м'ясо, повітряний хліб та інші унікальні смачні продукти.

Переваги і недоліки

Оригінальна дачна піч для приготування їжі відрізняється простотою зведення, експлуатувати її нескладно. Але, незважаючи на ці значущі плюси, вона також має кілька важливих мінусів, на які варто звернути увагу перед тим, як почати будувати.

Переваги

• Економія палива.
• Підтримка оптимальної температури.
• Відсутність труднощів у використанні та догляді.

Для опалення тандира потрібно набагато менше дров чи вугілля, ніж для мангалу чи барбекю. За допомогою однієї закладки дров можна приготувати приблизно п'ять порцій шашлику, коли в мангалі не вийде двох. Шашлик у тандирі готується набагато швидше та простіше, шампура потрібно просто повісити всередину та закрити кришку.

М'ясо приготується саме, постійно перевертати його не потрібно. Хороші тандири з досить товстими стінками готують їжу набагато швидше, ніж тонкостінні, завдяки більшому накопиченню тепла та тривалішому збереженню його всередині.

Недоліки

• Немає димаря.
• Необхідно при експлуатації постійно застосовувати спеціальні рукавички, що протистоять опікам.
• Після розпалювання дров з'являється наліт сажі на внутрішній поверхні.
• Тяжкі товстостінні тандири важко транспортувати.
• Їжа та палива закладаються в один і той же отвір.

За бажання використовувати піч у приміщенні, можна виготовити переносний тандир на колесах, більш легкий та компактний. Щоб позбавитися сажі, достатньо очищати стінки твердою щіткою і промивати водою.

Виготовлення справжнього глиняного тандиру

Давня технологія передбачає виготовлення узбецької печі за допомогою ліплення. Тандир ліплять з особливої ​​каолінової глини, що відрізняється від звичайної добрими теплоізоляційними властивостями. При експлуатації пристрій може тріскатися, щоб уникнути таких неприємних наслідків, в глину додають вовну верблюда або вівці.

Азіатські майстри у будівництві справжніх тандирів не поширюють секрети, що дозволяють досягти якіснішого результату. Тому доводиться робити пекти, не знаючи точного складу суміші. Як зробити тандир із глини своїми руками описано у наступних пунктах.

Схема

Дана схема класичного тандира з глини, укріпленого цегляною кладкоюдостатня проста у будівництві.

Готовий тандир буде розміром 900×900 см. Ширина верхнього отвору – 350 см.

Матеріали та їх кількість

Тандир виготовляють із каолінової глини з домішкою вовни. Шматки вовни мають бути шириною приблизно 15 мм. Кількість застосовуваної глини залежить від кінцевої консистенції суміші та наявності інших компонентів у складі. Готова сумішповинна бути в'язка та густа. Для виготовлення корпусу змішують глину та шамотний пісок у пропорціях 1:2. Суміш заливається водою та залишається на кілька днів.

Стінки виготовляються з вогнетривкої цегли. Для представленої схеми потрібно приблизно 1000 цеглин. Між цегляною кладкою та корпусом печі засипається пісок для кращої теплоізоляції. Його потрібно близько 30 кг.

Інструменти

Для будівництва тандира своїми руками потрібні такі інструменти:

• Лопата.
• Чернівці.
• Рівень будівельний.
• Шпатель.
• Арматура.
• Місткість для розчину.
• Дріт для фіксації цегляної кладки.

Різні схеми можуть вимагати наявності додаткових інструментів. Для представленої схеми, досить перерахованих вище елементів.

Покрокова інструкція з ліплення

1. Каолінову глину змішують із вовною чи волокнами.

   

   Змішуємо глину та вовну

2. Готову суміш вистоюють тиждень для досягнення необхідної кондиції.
3. З суміші ліплять плоскі «листи», їх товщина має бути не менше ніж 5 см.

   

   Листи з глини

4. З листів виготовляють корпус тандирної печі, викладаючи ними круглу ємність.

   

   Зведення тандиру з глини

   

   Вид зверху

   

   Не забуваємо зробити піддувало

5. Усередині піч рекомендується змастити олією.
6. Залишаємо конструкцію на 24 години для просушування.
7. Тріщини, що з'явилися, змащуємо глин'яним молочком і залишаємо сушитися далі.

   

   Змащуємо тріщини

8. Далі зміцнюємо тандир стінками з цегли, використовуючи як розчин той самий каолін.
9. Між цеглою та корпусом рівномірно засипають пісок.
10. Наступним етапом буде виготовлення кришки. Її можна зробити з дерева:
    
11. Після всіх маніпуляцій можна переходити до сушіння печі. Сушіння готової узбецької печі має тривати не менше двох тижнів. Як закінчиться перше сушіння, піч протоплюють папером або стружкою. Після згоряння палива тандир повинен повністю охолонути і знову протопитися наступного дня.

    

    Готовий тандир

Типові помилки під час виготовлення

• Неправильне приготування суміші. Будь-які відхилення можуть спровокувати появу тріщин. Важливо дотримуватись пропорцій під час приготування замісу.
• Недостатнє випалення. Приводить до пропускання пристроєм тепла назовні.
• Неправильне просушування. Просушування печі повинне здійснюватися в теплому місці з невеликою вологістю.

Глиняний тандир з дерев'яної бочки

Набагато простіше виготовляти узбецький тандир з основою дерев'яні бочкисвоїми руками. Не треба робити із глини плоскі листидля створення корпусу, довго обпалювати для надання їм керамічного стану. Варто зауважити, що тандир виготовляють із фундаментом, для надійності установки. Мінусом такого варіанта є неможливість його переміщення.

У статті на нашому порталі сайт представлений опис для тандира зі 120-літрової бочки. Діаметр такої бочки 526 см, а висота 170 см. докладний описвлаштування тандира з фундаментом. За допомогою картинки можна зрозуміти як зробити узбексій тандир своїми руками:

Матеріали та їх кількість

Для будівництва якіснішого та довгострокового тандира найкраще застосовувати саме каолінову глину з домішкою з вовни або волокон. Каолін краще перешкоджає появі тріщин. Суміш необхідно робити з глини з домішкою шамотного порошку у співвідношенні 1:2. Матеріал, з якого виготовлена ​​бочка, не важливий, все одно дубова бочкаабо з вишні, деревина, що застосовується, значення не має. Також для будівництва необхідні такі матеріали:

• Термонадатчик, наприклад, пісок.
• Цегла.
• Ґрати.
• Арматура.
• Вода.

Не менш важливо робити правильну суміш, саме від складу глини для тандира залежить довговічність печі та її продуктивність. За бажання зміцнення пристрою можна побудувати фундамент з цегли і тієї ж глиняної суміші. Для покращення термоємності печі між основою та цегляною оболонкою засипають пісок.

Краще використовувати хороший, керамічна цегла. Така піч набагато краще заощаджує паливо через те, що в рази довше зберігає тепло всередині. Робити тандир з цегляною оболонкою необов'язково, піч можна виготовити просто з глини, але за своїми якостями вона дещо відставатиме від найбільш удосконаленого варіанту.

Інструменти

Для виготовлення узбецького тандира з бочки необхідні такі ж інструменти, як і для простого тандираз глини з невеликими розбіжностями:

• Болгарка,
• Шпатель,
• Кельня,
• Дриль,
• Живець.

Інструкція з виготовлення

Готова конструкція з цеглиною обробкою

Коли тандир готовий, не варто відразу застосовувати його, спершу конструкцію потрібно ретельно просушити. Тандирна піч повинна сохнути не менше місяця, а якщо при будівництві не відійшло дно бочки, то сушіння продовжують до півтора місяця.

Помилки

• Погане вимішування глиняної суміші, від чого тандир розтріскується або навіть розтікається.
• Зайва термоізоляція стін.
• Фіксування цегли на неякісній суміші. Найкраще використовувати таку ж каолінову глину.

Тандир як і будь-яка інша піч - вогненебезпечний пристрій, здатний завдати шкоди здоров'ю людини. Для кращої продуктивності та власної безпеки важливо дотримуватись правил експлуатації.

1. Розташовувати конструкцію на відкритій ділянці, щоб уникнути займання довколишніх об'єктів.
2. Для необхідності переміщення печі приробити до неї колеса.
3. Обов'язково перевіряти відсутність вогню та гарячого вугілля у пристрої перед тим, як залишити його без нагляду.
4. Заснування тандира має бути жароміцне.
5. При розтоплюванні не варто використовувати хвойні дрова через виділення ними канцерогенних смол.
6. При використанні печі обов'язково застосування жароміцних рукавичок та прихваток.

Висновок

За допомогою нехитрих дій виготовляється екзотична узбецька піч, яка вміє готувати найсмачніші страви. Їжа з тандира даруватиме неповторні відчуття східної витонченості. У цьому зручному і цікавому заміннику мангала можна готувати не тільки м'ясо або рибу - тандир славиться своїми ароматними коржами.

Тісто ліпиться прямо на внутрішню поверхнюоснови печі і таким чином випікається. Виготовити справжній тандир своїми руками з глини не тільки приємно, а й дуже корисно, адже можна пригостити себе та своїх близьких особливими стравами під час відпочинку на природі.

Дачна мода вивела на подіум новий об'єкт обожнювання, і багато власників дачних ділянокпочали зводити тандир своїми руками, помиляючись і обпалюючись.

У чому секрети будівництва тандира? правильний вигляді що врахувати, щоб отримати не чорне вугілля м'яса, а смачний корж і ніжний шашлик.

Що таке тандир

Батьківщина тандира – більшість регіонів Середньої Азії. У Таджикистані його називають танур, в Узбекистані тандир, а Туркменії називають тонуром. За тим же принципом будують тандури в Індії та тоніри у Вірменії. Втім, як би не називали цю універсальну піч-жаровню, великих відмінностейу конструкції ви не побачите.

Вона є різною за розмірами керамічною ємністю, з отвором зверху або збоку. Паливо (вугілля, дрова, хмиз) закладається всередину своєрідного глиняного глечика, і прогріває його настільки, що товсті стінки печі довго зберігають потрібну температуру.

Види тандира

З часу появи першого тандира він не зазнав жодних істотних змін. Все також для його створення використовується каолінова глина, верблюжа або овеча вовна, пісок та цегла. Саме ці матеріали необхідні для зведення справжнього середньоазіатського тандира. Однак існує поділ печі на види, заснований на місці встановлення.

Наземний тандирвстановлюється на подвір'ї, на глиняну платформу. Для хліба, самси, шашлику, тандир встановлюють вертикально, горизонтальне встановленнязастосовується тільки для випікання хліба.

Ямний або земляний тандиррозміщується у викопану у землі яму. У його будівництві застосовують глину та шамот. У стародавні часи цей вид часто використовували і для опалення приміщення.

Переносний тандир– це сучасний виглядпечі, яка має залізні ручки для перенесення. Невеликого розміру, у формі барила з кришкою, він з успіхом замінює звичний для нас мангал.

Принцип роботи

Узбецький глиняний тандир – це класичний варіант печі, схожої на глиняний котел, який перевернули вгору дном та поміняли місцями днище та горло. На його прикладі ми розглянемо особливості пристрою і принцип роботи тандира.

У нижній частині тандира зроблено отвір (піддув). Зовні глиняна основа обкладена цеглою. Між цеглою та стінками тандира насипаний пісок чи сіль. Паливо (вугілля, дрова) укладається на дно котла через верхній отвір, через нього видаляється зола. Усередині встановлюються грати для приготування м'яса, риби чи овочів.

Глиняна основа для тандира зі спеціальним отвором- підводом

Всі матеріали, з яких виготовлений тандир, мають високу здатність акумулювати (накопичувати) тепло. Нагріваючись, стінки печі довго зберігають високу температуру(Від 250 до 400 градусів). Після того як тандир набере необхідну температуру, стінки ретельно протирають від нагару та золи, і викладають на них знамениті узбецькі коржики.

Важливо! Один раз протопивши тандир, ви можете готувати у ньому їжу протягом 6 годин.

Як побудувати тандир

Виготовлення тандир-печі своїми руками – процес не швидкий та трудомісткий. Якщо ви маєте намір звести на своїй ділянці саме таку піч, то слід провести ґрунтовну підготовчу роботу. До речі, майстри Середньої Азії віртуозно володіють технікою будівництва тандира, але часто зберігають у найсуворішій таємниці власні секретні технології.

Ми підготували вам покрокову інструкцію зі зведення глиняного тандира в тому вигляді, в якому він досі вірно служить багатьом жителям цих регіонів.

• Класичний розмір тандира - висота 1-1,5 м, діаметр тіла котла 1 м, діаметр верхнього отвору 50-60 см. Для формування глиняного глека береться каолінова глина, яку досвідчені майстриназивають «живою». Для облицювання печі використовується цегла. Отже, вам необхідно запастися глиною, цеглою та деякою кількістю овечої чи верблюжої вовни.

• Волокна вовни нарізаються на шматки завдовжки 10-15 мм і поєднуються з глиною. Після вимішування глина має придбати консистенцію сметани.
• Отриману суміш виставляють у темне місце на тиждень, щоб вона відстояла.

Увага! Готовий розчин необхідно періодично перевіряти, видаляти зайву водуАле слідкуйте, щоб суміш залишалася вологою. Якщо її пересушити, тандир потріскається.

• Зазвичай, з суміші, що відстоялася, ліплять глиняні листи товщиною від 5 до 15 см. Формувати тандир з таких листів без добре напрацьованого навички складно, тому вам знадобиться бочка.
• Щоб зробити тандир з бочки своїми руками, розслабте її обручі, залийте водою, і залиште розбухати протягом 5 днів. Потім злийте воду, дайте бочці висохнути, і обробіть стіни зсередини соняшниковою олією. Дайте йому 12 годин на просочення, і форма для тандира готова.

Врахуйте, що і глину, і діжку треба починати готувати до будівництва одночасно.

• Тепер скочуємо з готової глини ковбаски довжиною близько 50 см і діаметром 6 см. Кожну з них розкочуємо до товщини 2 см, нарізаємо на стрічки і починаємо викладати нутрощі бочки.

• Щільно утрамбовуючи стрічки по стінах бочки. У верхній частині досягаємо звуження отвору до 1/2 від діаметра бочки. Дно не вкриваємо глиною.

Помиляючись та обпалюючись. У чому секрети будівництва тандира, як вибрати правильний вигляд і що врахувати, щоб отримати не чорне вугілля м'яса, а смачний корж і ніжний шашлик.

Що таке тандир

Батьківщина тандира – більшість регіонів Середньої Азії. У Таджикистані його називають танур, в Узбекистані тандир, а Туркменії називають тонуром. За тим же принципом будують тандури в Індії та тоніри у Вірменії. Втім, як би не називали цю універсальну піч-жаровню, великих відмінностей у конструкції ви не побачите.

Вона є різною за розмірами керамічною ємністю, з отвором зверху або збоку. Паливо (вугілля, дрова, хмиз) закладається всередину своєрідного глиняного глечика, і прогріває його настільки, що товсті стінки печі довго зберігають потрібну температуру.

Види тандира

З часу появи першого тандира він не зазнав жодних істотних змін. Все також для його створення використовується каолінова глина, верблюжа або овеча вовна, пісок і цеглини. Саме ці матеріали необхідні для зведення справжнього середньоазіатського тандира. Однак існує поділ печі на види, заснований на місці встановлення.

Наземний тандирвстановлюється на подвір'ї, на глиняну платформу. Для хліба, самси, шашлику, тандир встановлюють вертикально, горизонтальна установка застосовується тільки для випікання хліба.

Ямний або земляний тандиррозміщується у викопану у землі яму. У його будівництві застосовують глину та шамот. У стародавні часи цей вид часто використовували і для опалення приміщення.

Переносний тандир– це сучасний вид печі, яка має залізні ручки для перенесення. Невеликого розміру, у формі барила з кришкою, він з успіхом замінює звичний для нас мангал .

Принцип роботи

Узбецький глиняний тандир – це класичний варіант печі, схожої на глиняний котел, який перевернули вгору дном та поміняли місцями днище та горло. На його прикладі ми розглянемо особливості пристрою і принцип роботи тандира.

У нижній частині тандира зроблено отвір (піддув). Зовні глиняна основа обкладена цеглою. Між цеглою та стінками тандира насипаний пісок чи сіль. Паливо (вугілля, дрова) укладається на дно котла через верхній отвір, через нього видаляється зола. Усередині встановлюються грати для приготування м'яса, риби чи овочів.

Всі матеріали, з яких виготовлений тандир, мають високу здатність акумулювати (накопичувати) тепло. Нагріваючись стінки печі довго зберігають високу температуру (від 250 до 400 градусів). Після того як тандир набере необхідну температуру, стінки ретельно протирають від нагару та золи, і викладають на них знамениті узбецькі коржики.

Ми підготували вам покрокову інструкцію зі зведення глиняного тандира в тому вигляді, в якому він досі вірно служить багатьом жителям цих регіонів.

• Класичний розмір тандира - висота 1-1,5 м, діаметр тіла котла 1 м, діаметр верхнього отвору 50-60 см. Для формування глиняного глека береться каолінова глина, яку досвідчені майстри називають живою. Для облицювання печі використовується цегла. Отже, вам необхідно запастися глиною, цеглою та деякою кількістю овечої чи верблюжої вовни.

• Волокна вовни нарізаються на шматки завдовжки 10-15 мм і поєднуються з глиною. Після вимішування глина має придбати консистенцію сметани.
• Отриману суміш виставляють у темне місце на тиждень, щоб вона відстояла.

Увага! Готовий розчин необхідно періодично перевіряти, видаляти зайву воду, але слідкувати, щоб суміш залишалася вологою. Якщо її пересушити, тандир потріскається.

• Зазвичай, з суміші, що відстоялася, ліплять глиняні листи товщиною від 5 до 15 см. Формувати тандир з таких листів без добре напрацьованого навички складно, тому вам знадобиться бочка.
• Щоб зробити тандир з бочки своїми руками, розслабте її обручі, залийте водою, і залиште розбухати протягом 5 днів. Потім злийте воду, дайте бочці висохнути, і обробіть стінки зсередини олією. Дайте йому 12 годин на просочення, і форма для тандира готова.

Врахуйте, що і глину, і бочкутреба починати готувати до будівництва водночас.

• Тепер скочуємо з готової глини ковбаски довжиною близько 50 см і діаметром 6 см. Кожну з них розкочуємо до товщини 2 см, нарізаємо на стрічки і починаємо викладати нутрощі бочки.