• Интериор
• градина
• Мебели
• строителни материали
• Покрив

Най-вкусното желе. Рецепта за желе от кисело мляко. Желатин с кисело мляко

Ярък, летен, освежаващ, лек и здравословен десерт - всичко това може да се каже за рецептата за желатиново желе. Приготвя се от безброй горски плодове и плодове, като основа се използват млечни продукти (кефир, заквасена сметана, извара и мляко). Деликатесът може да се сервира на порции или да се приготви под формата на кекс. Основното е, че създаването на тази вкусна красота не отнема много време и всички тънкости ще бъдат разгледани по-долу.

При готвенето се използват няколко желиращи агента: пектин, който се получава от плодове (цитрусови плодове, ябълки), агар-агар - същото вещество от растителен произход (от водорасли) и желатин, получен от животински суровини.

Последният продукт най-често се среща в кулинарни рецепти. Ето защо, преди да продължите с това как да направите желатиново желе, трябва да се запознаете с всички правила за предварителната му подготовка.

Първо желатинът се накисва в студена вода. Количеството вода се приема в зависимост от това какъв продукт се използва. Листният желатин може да се залее с много голямо количество вода, тъй като след това лесно се отцежда. За прахообразен или гранулиран продукт течностите обикновено се вземат 3-5 пъти повече от теглото на желатина.

Времето за набъбване може да варира от производител до производител. В този случай си струва да се съсредоточите върху условията, посочени на опаковката.

Разтопете наситения с влага желатин до течно състояние, но за да не загуби желиращите си свойства, не трябва да го оставяте да заври. Следователно най-добрият начин за топене е парна баня или микровълнова фурна в режим „Размразяване“. След това желатинът е напълно готов за по-нататъшна употреба.

Желе от плодов сок с желатин

За този десерт са подходящи плодови сокове без каша с наситен цвят, като грозде, нар, портокал или череша. Използването им като основа ви позволява да получите ярко лакомство с богат плодов вкус.

В рецептата за желе от сок желатинът и течността се вземат в следните пропорции:

• 500 мл произволен плодов сок;
• 100 ml вода;
• захар на вкус, ако сокът не е достатъчно сладък;
• 25 г желатин.

Технология на готвене:

1. Налейте вода в сгъстителя и оставете да набъбне според указанията на опаковката.
2. Подсладете сока от плодове или плодове на вкус и го изпратете на печката, изчакайте да заври и варете около десет минути.
3. Ако желатинът вече е набъбнал, но е останала вода, внимателно го отцедете. Отстранете горещия сок от котлона и сложете желатина в него, разбъркайте основата на желето, докато всички частици желатин се разпръснат.
4. Изсипете леко охладената смес в подготвени форми. Гарнирайте с пресни плодове по желание. Оставете десерта да се охлади напълно в хладилника.

рецепта за сладко

Черешово, малиново или друго сладко може да бъде в основата на освежаващо лятно лакомство - желе от сладко. Ако препаратът съдържа парчета плодове или цели плодове, те ще добавят жар към десерта.

Списъкът на съставките, необходими за желе:

• 200 мл сладко;
• 100 г захар;
• 500 ml вода;
• 25 г желатин.

Напредък:

1. Пригответе желатина за по-нататъшна употреба (накиснете и разтворете до течно състояние), както е посочено в инструкциите на опаковката. Количеството вода, необходимо за приготвянето му, не е включено в списъка на съставките.
2. Залейте сладкото с посоченото в рецептата количество вода, добавете захар и разбъркайте. След това сместа се вари 10 минути и се охлажда до около 50 градуса.
3. Комбинирайте основата за сладко и течния желатин, изсипете всичко във форми и поставете в хладилника за четири часа до пълно втвърдяване. Сервирайте със сладолед или бита сметана и гарнирайте със стръкче мента.

Готвене от заквасена сметана

Желето от заквасена сметана незаслужено се счита за висококалоричен десерт, тъй като, противно на общоприетото схващане, не мазната домашна заквасена сметана е идеална за приготвянето му, а закупен от магазина продукт със съдържание на мазнини 15%.

За да приготвите нежен десерт със заквасена сметана върху желатин, ще ви трябва:

• 400 г нискомаслена сметана;
• 120 г захар;
• 10 g ванилова захар;
• 30 г желатин.

Последователност от действия:

1. За да може захарта да се разтвори по-бързо в заквасената сметана и желатинът да не се свива на бучки в нея, извадете всички съставки за десерта от хладилника предварително, като ги оставите да се затоплят до стайна температура.
2. Разбийте заквасената сметана с миксер до пухкава смес, като постепенно добавяте ванилия и обикновена захар.
3. Когато всички зърна се разпръснат в млечния продукт, прехвърлете няколко супени лъжици сладка заквасена сметана в съд с приготвен течен желатин, разбъркайте и комбинирайте с общата маса.
4. Подредете желето от заквасена сметана в купички и изпратете на студено, докато се втвърди. Част от желето може да се боядиса в кафяво с какао и да се нареди във форма, като многоцветно тесто при печене на пай Зебра. Можете също така да направите бутер десерт, като редувате плодове (без киви и ананас) и желе.

Домашно млечно желе

За най-простото млечно желе са необходими само три съставки: готов желатин, мляко и захар. Но този нискокалоричен десерт може да бъде разнообразен чрез добавяне на различни подправки (ванилия, индийско орехче, канела), шоколад или какао, кафе и плодове.

За класическо домашно млечно желе вземете:

• 200 ml мляко;
• 4 жълтъка;
• 100 г захар;
• 10 г желатин;
• ванилия на прах на вкус.

готвене:

1. Сложете млякото на огън и го оставете да заври. Междувременно добавете захарта и ванилията към жълтъците, разбийте всичко до хомогенна кремообразна маса.
2. Изсипете горещо мляко в жълтъците със захарта, разбъркайте до гладкост. След това изсипете набъбналия желатин и загрейте всичко малко при непрекъснато разбъркване, без да нагрявате масата над 60 градуса.
3. Изсипете горещо млечно желе в подготвени сухи съдове и след като достигне стайна температура, го поставете в хладилника, докато се стабилизира напълно.

Желето може да се сервира в купички, чаши или други формички, в които е втвърдено, или можете да потопите формата в гореща вода за няколко минути и внимателно да извадите желето в чиния. Това създава повече възможности за ефектна доставка.

Как да си направим десерт от компот

Що се отнася до използването на зимни препарати за приготвяне на летни десерти, можете да приготвите не само желе от конфитюр, но и от компот. Щипка лимонена киселина, ванилия или канела може да придаде специален вкус на ястието.

Съотношението на компонентите за компотно желе ще бъде както следва:

• 500 ml компот;
• 30 г желатин.

Процес на готвене:

1. Прецедете компота, за да филтрирате плодовете и плодовете. Налива се необходимото количество течност и се залива с желатина. Оставете сместа за 30 минути.
2. След това поставете компота с желатин на огъня и го загрейте, като избягвате кипене, докато всички зърна се разтворят напълно.
3. Изсипете половината от желираната основа в силиконови форми за тарталети и изпратете в хладилника, като ги напълните до средата.
4. Когато желето във формичките стегне, върху него се слагат плодовете от компота и се залива с останалото желе. Сервирайте след пълно втвърдяване, като извадите от формите.

Вариант на кефир

По същия принцип като желето от заквасена сметана се приготвя десерт на базата на друг ферментирал млечен продукт - кефир. Ястието може да бъде само бяло или можете да направите красиво многоцветно лакомство с хранителни оцветители, но без тях можете да направите красиво ванилово-шоколадово желе.

Това ще изисква:

• 1000 ml кефир;
• 120 г захар;
• 100 г черен шоколад без добавки;
• 15 г желатин;
• 3 g ванилин.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Кефира на стайна температура с миксер, работещ на средна скорост, разбийте заедно със захарта и ванилията.
2. Когато всички кристали на подсладителя се разтопят, добавете готовия желатин. Разделете желираната основа на две равни части.
3. За сервиране вземете красиви чаши за вино с дръжки. Фиксирайте ги в хоризонтално положение под ъгъл, така че да могат да се напълнят наполовина с течност. Изсипете ванилово желе върху кефир и охладете.
4. Разтопете блокче шоколад на парна баня и добавете към втората част от желето, като разбиете масата с миксер. Когато бялата част стегне, изправете чашите и ги напълнете с шоколадово желе, след което десертът е готов за сервиране.

Извара желе с желатин

Желето от извара може да се приготви само на базата на извара, захар и готов желатин. В този случай е по-добре да се накисва и разтваря не във вода, а в мляко. Но има рецепта за по-деликатен десерт от извара, по-скоро като суфле.

За желе от извара с деликатен кремообразен вкус вземете:

• 900 г мека диетична извара;
• 100 ml ванилов сироп;
• 20 g ванилова захар;
• 16 g желатин;
• 250 мл сметана за разбиване

Как да си направим желе от желатин и извара:

1. Сложете изварата в съд с подходящ размер, налейте в нея ванилов сироп и смелете с потопяем пасатор до гладкост. След това добавете готовия течен желатин и отново разбъркайте всичко с блендер.
2. Охладената сметана се разбива на твърд сняг с ваниловата захар. За да не се разбие сметаната и да се разтворят всички частици, захарта може да се смила в кафемелачка на прах.
3. След това внимателно смесете двете маси (кремообразна и извара) с шпатула. Разпределете в подготвени съдове и след втвърдяване можете да се насладите на кремообразната нежност на изварата.

От ягоди у дома

В сезона на ягодите би било голяма грешка да не опитате да направите вкусно желе от сока и цели ягоди.

За подготовката му ще ви трябва:

• 550 г ягоди;
• 220 г гранулирана захар;
• 200 мл студена вода;
• 15 г желатин.

Приготвяме ягодовия десерт по следния начин;

1. Ягодите, сортирайте дръжките, изплакнете и изсушете върху хартиена кърпа. Изстискайте сок от около половината от общия брой плодове.
2. Останалите ягоди се заливат със захарта и се налива вода, оставя се да заври и се вари 3-4 минути. След това отцедете бульона и внимателно подредете плодовете във форми.
3. Пригответе желатина с бульон от ягоди. Комбинирайте разтворения сгъстител с ягодовия сок и го залейте с плодовете и след като изчакате всичко да се втвърди, можете да продължите към дегустацията.

Червена боровинка стъпка по стъпка

Рецептата за желе с желатин и боровинки ви позволява да получите не само много здравословен, но и оригинален десерт. В крайна сметка ползите от червените боровинки се запазват поради факта, че пюрираните плодове не се влияят от високи температури, а розовата въздушна желеобразна пяна прави ястието по-интересно.

Пропорциите на използваните съставки:

• 160 г пресни или замразени боровинки;
• 100 г захар;
• 500 ml вода;
• 10 г желатин.

Стъпки на готвене:

1. Първо, изсипете желатина в 100 ml студена вода и безопасно забравете за него през следващите 30 минути.
2. Червените боровинки, ако се използват замразени продукти, се размразяват предварително, след това се изплакват, подсушават и пасират с блендер.
3. Разтрийте получената маса през сито. Изсипете тортата с останалите 400 мл вода и изпратете на огъня, а пюрето ще ви трябва малко по-късно.
4. Изсипете захарта във вряла вода с торта и варете няколко минути, докато се разтвори напълно, отстранете от огъня.
5. Когато течността се охлади малко, добавете в нея набъбналия и разтопен желатин. Прецедете получената смес през цедка и смесете с пюрето от червени боровинки.
6. Изсипете 2/3 от течното желе в порционни чинии, без да добавяте няколко сантиметра към ръба, и охладете до пълното втвърдяване.
7. Останалото желе охладете до състояние на течно желе и разбийте с миксер на пяна, която след това разпределете върху замръзналото желе и приберете десерта обратно в хладилника.

Домашно лакомство от сливи

Сливата, заедно с други плодове и плодове, също може да бъде чудесна основа за вкусно сладко-кисело желе.

В този случай трябва да вземете:

• 150 г зрели сливи;
• 100 g захар (количеството на тази съставка може да се коригира в зависимост от личните предпочитания);
• 600 мл питейна вода;
• 20 г желатин.

Рецепта за домашно желе от сливи стъпка по стъпка:

1. Измитите сливи след отстраняване на костилките се нарязват на ситно, заливат се с 0,5 л вода, добавя се захарта и всичко се вари на котлона след като поври пет минути.
2. С останалите 100 мл вода пригответе желатина по рецепта.
3. Изсипете горещи сливи в сироп в купа на блендер и разбийте на хомогенна хомогенна маса. След това се връща в тигана и се смесва с готовия желатин.
4. Когато желето се охлади до стайна температура, то трябва да се разпредели в контейнери на порции и да се изпрати за 2-4 часа на студено.

Черешово желе с желатин

Този десерт изглежда като скъпо ресторантско ястие, ако го изсипете в купички и преди сервиране украсете с бита сметана и коктейлна черешка. Можете да направите черешово желе от сладко, сок или компот, а през сезона можете да вземете пресни череши.

Списък на използваните продукти:

• 300 г череши;
• 150 г захар;
• 600 ml вода;
• 20 г желатин.

Как се готви:

1. Желиращият компонент се изсипва в 100 ml вода и се оставя да абсорбира влагата. В зависимост от използвания продукт ще отнеме до половин час.
2. Сложете останалата вода и захарта в тенджера с подходящ размер, разбъркайте и сложете на огън.
3. Докато сиропът ври, отстранете костилките на измитите череши. След това ги сложете във врящ захарен разтвор и варете десет минути.
4. Свалете черешите от котлона, прехвърлете към тях набъбналия желатин, който разбъркайте до гладкост. След това остава само да изсипете желето в купички и да го оставите да се втвърди.

Приготвянето на плодово желе е забавен процес! Пригответе този вкусен плодов или горски десерт по нашите рецепти.

• Желатин - 1 с.л.
• Вода - 1 с.л. (200 ml)
• Сок - 400 ml (по-добре е да вземете два вида сок по 200 ml всеки)
• Захар - на вкус
• Плодове - по желание

Най-надеждният начин да направите добро желатиново желе е да прочетете инструкциите на опаковката на желатина. В крайна сметка желиращите свойства на желатина се различават в зависимост от производителя и от вида на желатина. Например, желатинът в плочи има по-ниска желираща способност от прахообразния желатин, а методите за приготвяне на желатиновата маса са коренно различни.

Тази рецепта предлага приблизителни количества въз основа на инструкциите за конкретния желатин на прах.

1 с.л залейте желатина с една чаша студена вода и оставете за около час да набъбне.

След това пригответе соковете, на базата на които ще се приготви желето. Соковете могат да бъдат както пакетирани, така и домашни. Няма ясни ограничения за комбинацията от видове сокове, всичко зависи от вашите предпочитания. Единственото нещо е, че соковете, които контрастират по цвят, ще изглеждат по-зрелищни. Но ако искате да направите един вид желе, този въпрос не трябва да ви притеснява.

Изсипете сока в тенджера (в този случай ананас), добавете половината от желатиновата маса там. Опитайте на вкус, ако сокът е кисел, добавете захар на вкус. Загрейте сока, докато желатинът и захарта се разтворят. След това изсипете сока в контейнери и изпратете до пълното му втвърдяване в хладилника. Ананасовите парчета или резени могат да се добавят към слоя ананас. Препоръчително е желето да се налива в прозрачни чаши или купички.

Със следващия слой трябва да направите същото, изсипете черешов сок в тигана, добавете останалата част от желатиновата маса и загрейте, докато желатинът се разтвори. Внимателно изсипете черешов сок върху добре замразен слой ананас. Отгоре с горски плодове или плодове.

Идеално е да украсите с тези плодове и плодове, соковете от които са били използвани при приготвянето на желатиново желе. Например, парчетата ананас трябва да се потопят в слой ананас, а черешите в слой череши. Това не само ще украси десерта, но и ще определи вида на желето.

Рецепта 2: как да направите плодово желе от круши

Можете да приготвите такъв деликатес от круши от всякакъв сорт, но най-добре са по-меките плодове, защото се разваряват добре. Също така искам да отбележа, че можете да замените захарта и желатина в тази проста рецепта за желе от круши с желираща захар (500 грама), тогава изобщо не можете да добавяте лимон с желе.

• Круша - 1 килограм
• Захар - 500 грама
• Хранителен желатин - 5 грама
• Лимон - 1 бр

Първо трябва да изплакнете крушите и лимона, да ги избършете, да подготвите останалите съставки.

Почистваме крушите от сърцевината и нарязваме плода на парчета, слагаме заедно с лимона в тенджера.

Добавете захарта в тенджера и я сложете на бавен огън.

Задушаваме крушата на слаб огън за 5-6 минути, след което увеличаваме котлона на максимум и оставяме течността да заври (крушите трябва да пуснат сок). След това отново правим най-малкия огън и продължаваме да готвим крушите с лимон за 15-20 минути, като ги разбъркваме от време на време.

След изтичане на времето получената маса трябва да се претрие през фино сито или с помощта на специално устройство.

След това накиснете желатина според инструкциите на опаковката. Изсипете крушовата маса обратно в тигана, добавете набъбналия желатин и сложете тигана на бавен огън. Постоянно разбърквайте масата, загрейте я, така че желатинът да се разтвори напълно, но не го довеждайте до кипене. Изсипете бъдещото желе в стерилизирани буркани и затворете плътно с капаци.

Заедно правим буркани с желе, покриваме ги с кърпа и оставяме така докато изстине напълно.

Рецепта 3: желе от канела и ябълки за зимата

• средни ябълки - 10 бр
• лимон - 1 бр.
• гранулирана захар - 2 чаши
• канела -1 пръчка

Изберете зрели ябълки за приготвяне на това желе, които не са много сладки и кисели, изплакнете ги обилно със студена вода, отстранете дръжките, нарежете на филийки и отстранете сърцевините (този процес може да се пропусне). Изплакнете и лимона и го нарежете строго наполовина.

Изсипете четвъртинки ябълки в дълбок и подходящ (не алуминиев) тиган и изпратете там половинки лимон заедно с малка пръчица ароматна канела. Изсипете съдържанието на тигана с вода, така че течността да покрие напълно плодовите резени, оставете да заври и гответе ябълките на слаб огън за 45-60 минути.

Сега ще се извърши процесът на филтриране. Вземете друг подобен обемен и неалуминиев тиган, поставете голямо сито или гевгир с марля отгоре, изпратете съдържанието на тигана с ябълки там. През следващата нощ или само 8 часа оставете ябълките да се отцедят така.

В никакъв случай не натискайте ябълките, в противен случай желето ще бъде мътна, плодовете могат да се смесват само леко и много внимателно. След определеното време можете да изпратите малки стъклени буркани във фурната за стерилизация и да продължите да готвите ябълково желе. В резултат на това масата ви трябва да се окаже приблизително същата, както е показано на снимката.

Всичко е наред, ако прецеденият сок изглежда малко мътен след осем часа, процесът на по-нататъшно кипене ще се справи с тази колиба. Поставяме тигана на печката, като предварително измерваме обема на получената чиста течност: за около 600 милилитра сок трябва да използвате 1 чаша захар.

Изсипете захарта в тигана, разбъркайте съставките с дървена лъжица, загрейте и разтворете кристалите. След като заври, варете желето за около 15-20 минути, докато стане гъсто и готово.

Изсипете горещото желе в стъклени буркани със същата температура, приготвени от нас по-рано, херметически навийте или завъртете със същите стерилизирани капаци. Оставете желето на стайна температура, докато се охлади напълно, след което го поставете в хладилника, докато се втвърди, и съхранявайте детайла там.

Рецепта 4, стъпка по стъпка: ябълково желе с желатин

• ябълки 500 грама
• вода 2,5 чаши
• захар ¾ чаша
• желатин 15 грама
• канела на вкус

Налейте половин литър вода в тенджера, изсипете захарта на същото място и загрейте, като разбърквате, докато сиропът бавно капе от лъжица.

Ябълките измиваме и нарязваме на парчета заедно с кората и твърдата сърцевина със семките, тъй като те съдържат веществата, необходими за образуването на желе. След това напълнете ябълките наполовина с вода и ги поставете на огън и гответе след кипене за половин час, след което изсипете сварените ябълки в тенджера с марля през гевгир.

Покриваме гевгира с капак и оставяме ябълките за два часа, докато целият сок изтече в тигана. След това правим желе от този сок. Полученият сок се измерва с мерителна чашка. И на базата на литър сок, добавете седемстотин грама захар, добавете захар към нашия сок и поставете да заври на огън.

Не забравяйте да отстраните пяната, която се появява, и гответе сиропа още около половин час. Преди да приключите с варенето на сиропа, трябва да го проверите за готовност: трябва да капнете капка сироп върху студена чиния, ако капката не се е замъглила и е запазила формата си, следователно желето е готово и може да се излее в буркани.

Рецепта 5: Портокалово желе у дома

• Портокалов сок - 300 мл
• Захар - 30гр
• Незабавен желатин - 8 g

За да направите желе от портокал, пригответе продуктите по списък. Аз използвах инстантен желатин, ако нямате, обикновен желатин също ще свърши работа, но ще изисква предварително накисване.

Изсипете портокалов сок в малка купа. Добавете захар. Загрейте сместа на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори. Не оставяйте сместа да заври, температурата й не трябва да надвишава 50 градуса.

Изсипете желатина в кофата и разбъркайте добре, за да няма бучки.

След като желатинът се разтвори, отстранете черпака от котлона и прецедете течността в хладна купа.

Когато сместа се охлади до стайна температура, я изсипете в порционни форми и оставете в хладилник за 3-4 часа.

След 4 часа портокаловото желе е готово! Можете да го сервирате на масата, поръсен с шоколад или кокосови стърготини.

Рецепта 6: Десерт - малиново желе с коняк

Любителите на вкусни, здравословни, сочни и ароматни малини ще харесат рецептата за малиново желе с пресни плодове. Ще трябва да работите около 2 часа, но ефектът си заслужава - изискан деликатес от пресни плодове, изискан вкус, подчертан от коняк, деликатен аромат на малинова шлейфа, това ястие е за любителите на гурме кухнята.

• Пресни малини 150гр
• Желатин 5 гр
• Бяла кристална захар 100гр
• Лимонов сок 2 супени лъжици
• Коняк 1 чаена лъжичка

Измийте старателно плодовете от пресни или размразени малини, отделете 2/3 от плодовете, прехвърлете ги в друг съд, за предпочитане емайлиран и омесете. За да получите малинова каша, можете например да използвате пестик от точилка.

Желатинът се залива с 50 мл студена вода и се накисва.

Сварете вода, около 200 - 250 мл, сложете захар във вряща вода, варете около 10 минути. Добавете омекнал желатин, разбъркайте всичко, оставете да заври отново, добавете малини, гответе на слаб огън или на водна баня. Варим 30 минути.

Добавете лимонов сок и коняк към врящата смес, гответе 10 минути.

Прецедете горещо желе (например през тензух или през сито), след което бързо охладете. например, можете да спуснете купа с желе в голям съд със студена вода. След това желето се изсипва във форми и се охлажда за 1 час.

Извадете формите с желе от горски плодове от хладилника, спуснете ги в топла вода, внимателно поставете малиновото желе върху десертни чинии, украсете с малини по ваш вкус.

Рецепта 7: Консервирано желе от череши

• Консервирани череши 200
• Вода 250мл
• Захар 100
• Желатин 1 с.л. ложи
• Сок от череши 1 стек.

За да приготвим желе от череши са ни необходими продукти като череши в собствен сок, вода, черешов сок, захар и желатин.

Разтворете желатина в гореща вода.

Изсипете черешовия сок в тенджера и оставете да се загрее на слаб огън.

Пюрирайте черешите с ръчен пасатор.

Надупчените череши избърсваме през гевгир, по който са останали парченца ципи.

Остава ни чисто пюре.

В тенджера със затоплен черешов сок добавете черешовото пюре и разтворения желатин. Загрява се, но не се оставя да заври.

Разсипете 2/3 в чаши, а 1/3 оставете малко да се охлади и сгъсти и след това го изсипете в чаша на блендер и разбийте на най-висока скорост.Получаваме въздушна желирана пяна. Изсипете пяната върху замръзналото желе. Слагаме в хладилника.

Изваждаме, украсяваме с горски плодове и гощаваме роднини и приятели, приятен апетит!

Рецепта 8: Агар желе от ягоди и банан

Много красива плодова десертна торта от желе и плодове.

• зрели банани - 2 бр.
• ягоди - 300гр
• агар-агар на прах - 1 ч.л без пързалка
• вода - 1 с.л.
• прясна мента - няколко листа
• розов пипер - 3-5 грах

В подходящ дълбок съд накиснете агара на прах в чиста, студена вода за поне 1 час.

Оставете разтвора на агара да заври и при непрекъснато разбъркване ври 30 секунди. Свареният разтвор се отстранява от огъня и се оставя да се охлади до температура 50-80°C. По това време е просто удобно да направите пюре от плодове и горски плодове.

Нарежете около една трета от плодовете на надлъжни резени с приблизително еднакъв размер.

Подредете горските плодове с разреза навън по обиколката на кулинарния ринг.

Оставете част от горските плодове за украса, останалите разбийте в потапящ блендер с бананите до гладкост. При непрекъснато бързо бъркане изсипете готовото пюре в агарния разтвор (не обратното!) и след това изсипете сместа в кулинарния ринг.

Оставете желето да се охлади на стайна температура (тук ще се случи чудо и предварително напълно течната смес ще се втвърди в желе), след което приберете готовото желе в хладилника да се охлади (по-вкусно става). След това внимателно отстранете пръстена.

Върху готовото желе в кръг подредете останалите резенчета ягоди, украсете с листенца свежа мента, смлян розов пипер и поднесете ягодово-банановия десерт на масата. Добър апетит!

Рецепта 9, проста: прясно желе от праскови (със снимка)

Прасковеното желе е вкусен и невероятно здравословен десерт, който ще се изяде за броени минути и ще се хареса на възрастни и деца, защото не напразно прасковата е наречена „кралят на лятото“. Тази рецепта за плодово желе с желатин се приготвя бързо, лесно и лесно.

• вода - 600 мл
• пресни праскови - 2 бр
• желатин - 20 гр
• захар - 3 с.л.

През това време обелете и почистете 2 праскови. Нарежете прасковите на парченца.

Няма такъв човек, който да не обича сладко. Има невероятно разнообразие от деликатеси: бисквити, торти, сладки, блат, локум и, разбира се, желиран десерт. Историците твърдят, че това сладко е много обичало да се поглезят.

Децата особено обичат желето заради неговите необичайни и вкусови възможности. Тя може да бъде различна - зелена, червена, жълта, многопластова. В допълнение, те са много полезни, тъй като основата му - желатин или агар-агар - има благоприятен ефект върху тялото като цяло. Също така е удобно, че изобщо не е необходимо да бягате до супермаркет или ресторант за него - в края на краищата деликатес може да се приготви у дома. Как да направите това е описано в тази статия.

Исторически таблетки

Историята на такъв кулинарен продукт като желиран десерт отива в сравнително далечно минало. Средновековни ръкописи твърдят, че аналогът на желатина се е появил преди около 500 години и е бил вид белезникаво лепило, което е направено от въздушни мехурчета.

Познатият ни прахообразен желатин е изобретен от Питър Купър, откривайки, че натрошените кости, хрущяли и животински кожи се превръщат в прозрачно вещество, благодарение на което всякакви течности се втвърдяват. На практика нямаше цвят и мирис.

Ново от аптеката

Известно време по-късно фармацевтът Пърл Уейт приготви желе с добавяне на аромати и багрила. Съпругата му измисли името и желираният десерт получи собствено име - "Jell-O". За съжаление хората не оцениха новия кулинарен продукт и Уейт продаде патента за 450 долара на своя съсед изобретател Оратор Удуърт. Новият собственик на Jell-O не беше веднага късметлия - отне известно време, преди този продукт да придобие популярност, която достигна своя връх през 1950 г.

Лакомства за всички

Десертът с желе от плодове имаше изключителен успех сред оперни певци, известни актриси и други известни хора. Това беше характерното ястие на всички домакини. Децата обичаха много гъсто желе, което можеха да вземат с ръце и да ядат, отхапвайки парче, младежите добавяха към него водка, а интелигенцията сервираше този деликатес в красиви кристални вази. С една дума, всички го ядоха с удоволствие, независимо от възрастта, расата и дебелината на портфейла. Благодарение на разнообразните вкусови вариации и лекотата на приготвяне, желираният десерт си остава любим сладък и днес. Между другото, желатинът, с който сме свикнали, може да бъде заменен с по-полезен агар-агар. В тази статия ще се радваме да споделим някои от най-простите и интересни рецепти за приготвяне на това ястие.

Класика на жанра

Десертът "Плодово желе" се приготвя много лесно и е своеобразна основа. Може да се консумира както в чист вид, така и в комбинация с бисквити, сладолед и торти. Приготвянето на този деликатес не е никак трудно. Ще ви трябват съставки като компот или сок, желатин и любимите ви плодове (по желание можете да добавите плодове към десерта).

• Стъпка 1. Внимателно прочетете инструкциите, отпечатани върху опаковката желатин. Разредете го в посоченото количество гореща вода. Основното нещо е да разбъркате добре сместа, така че да стане хомогенна и да не съдържа бучки.
• Стъпка 2. Загрейте ароматизиращата течност (компот или сок) и я оставете да ври 4-5 минути.
• Стъпка 3. Ако желатинът се охлади, трябва леко да се затопли. След това трябва внимателно да се изсипе на тънка струя в сока или компота, като се разбърква внимателно, така че тези два компонента да са добре свързани помежду си. Изчакайте сместа да изстине.
• Стъпка 4. Измийте и нарежете избраните плодове на кубчета, сламки или кръгчета и ги наредете на равни части във вази, чаши или силиконови форми за печене.
• Стъпка 5. Внимателно добавете желатиновата смес към плодовете и охладете до пълното втвърдяване. Моля, обърнете внимание: фризерът не е подходящ за тази цел!

Можете да поднесете готово плодово желе с разбита сметана. Ако е приготвено във вази или чаши, може да се яде директно от тях. Ако десертът е замръзнал в силиконови форми за печене, трябва внимателно да го извадите, след като спуснете формите (не до ръба!) В топла вода. Желето ще се разтопи и лесно ще изскочи върху чинийка.

Заквасена сметана реки

Ако искате да експериментирате, можете да направите десерт с "Желето и сметана", като добавите към него мармалад. Тя е изключително вкусна, крехка и здравословна. Готвенето на това ястие е малко по-трудно от плодовете, но усилията си заслужават! Десертът с желе и заквасена сметана се състои от съставки като желатин, закупена от магазина заквасена сметана 10-15% мазнини, захар и мармалад.

• Стъпка 1. Разтворете желатина и захарта. В този случай водата трябва да се добави малко по-малко от посоченото в инструкциите.
• Стъпка 2. Нарежете мармалада на големи кубчета и го поставете в контейнер, в който желето впоследствие ще се втвърди.
• Стъпка 3. Изсипете заквасена сметана в тенджера и загрейте, като разбърквате внимателно. В никакъв случай не трябва да се довежда до кипене, в противен случай ще се навие и цялата работа ще бъде напразна.
• Стъпка 4. Комбинирайте разтворения желатин с топла заквасена сметана и разбъркайте добре. Оставете да изстине.
• Стъпка 5. Изсипете охладената смес от заквасена сметана и желатин в контейнер с мармалад, разбъркайте внимателно и охладете до пълно втвърдяване. Топлата смес не може да се излива, тъй като мармаладът може да "плува".

При сервиране десертът с желе и заквасена сметана трябва да се извади от формата, както е посочено по-горе. В контекста този деликатес е необичайно красив и поради многоцветния мармалад изглежда като скъпоценни камъни в снега. Десертът "Желето със заквасена сметана" може да се полее с шоколадов или черешов сироп или да се украси с листа от мента.

Извара банки

Друг необичаен деликатен деликатес е десерт от извара с желе, който ще се хареса както на деца, така и на възрастни. За готвене се нуждаете от мляко или заквасена сметана (400 ml), (200 g), желатин, захар, ванилия и пресни плодове - например касис или ягоди.

• Стъпка 1. Изсипете мляко или заквасена сметана в тенджера, добавете захар там, разбъркайте добре и поставете на малък огън. Загрейте при непрекъснато бъркане, докато повърхността на млякото шупне. Изключете огъня.
• Стъпка 2. Изсипете незабавен желатин в купа или чаша, напълнете го с малко количество топло мляко. Бъркайте докато се разтвори напълно.
• Стъпка 3. На тънка струя изсипете разтворения желатин в млякото и разбъркайте добре и сложете за кратко в хладилника, докато сместа започне да се втвърдява.
• Стъпка 4. Добавете изварата и плодовете към млечно-желатиновата смес и разбийте добре с миксер или блендер.
• Стъпка 5. Подредете в купички или вази и охладете до пълното втвърдяване.

При сервиране този десерт може да се поръси със смлени ядки или настърган шоколад, както и да се полее с разтопен мед или сладко от горски плодове.

Вариации на желе

След като усвоите основните умения за работа с желатин, можете да включите въображението си и да приготвите зашеметяващи десерти, които ще бъдат чудесно допълнение към най-луксозната празнична трапеза. Желето може да бъде многослойно, многоцветно, с добавка на какао или кафе, допустимо е да вземете кисело мляко вместо заквасена сметана и да замените млякото със сметана. Към този десерт се добавят бисквити, ядки, сушени кайсии или сини сливи. С една дума, благодарение на желатина, всеки от нас има възможността да стане изобретател на нашето фирмено лакомство.

Ако имате сладки зъби, тогава най-вероятно едно от любимите ви лакомства е желатиново желе във всичките му разновидности. Желето е не само вкусен десерт, но и полезен. Разбира се, можете да отидете до магазина, да си купите торбичка желе, да го разредите с вода и сте готови. Но изобщо не е като у дома. Можете да го приготвите сами и, както се казва, усетете разликата. По-долу са вкусни рецепти и снимки за тях:

Соково желе

Рецептата за този вкусен десерт се състои от:

• око (каквото искате),
• Сахара,
• вода 100 мл.
• 1 пакетче желатин.

Метод на готвене

Първо, за да приготвите желето, трябва да накиснете желатина във вода за 30 минути. След това поставете на огън и загрейте, докато се разтвори напълно. Разбърквайте редовно, но не оставяйте да заври.

Сваля се от котлона, налива се бавно сока, като се разбърква едновременно (за да няма бучки). Изсипете нашето желе във форми и го оставете да изстине. Добър апетит!

Желатиново желе със сок и плодове

съставки:

• 15 г желатин,
• 0,5 л. сок,
• захар
• нарязани плодове (може цели).

Рецепта:

1. Залейте желатина с вода (стайна температура) и оставете за половин час. Пропорциите са посочени на опаковката, важно е да ги спазвате.
2. Слагаме тенджера със сок на огъня. Когато заври, изсипете желатина при непрекъснато бъркане (до пълното му разтваряне).
3. На дъното на формичките сложете плодове и залейте с желатин (както е показано на снимката). Слагаме в хладилника за час. Желето е готово!

Соковото желе е много вкусно, но в същото време съдържа малко калории. И това е важно за тези, които следват фигурата си! И да, не е трудно да се направи.

Желатиново желе с кисело мляко

Много е удобно да приготвяте желе с добавка на кисело мляко, тъй като то вече има вкус и цвят. Дори дете може да приготви тази рецепта у дома.

съставки:

• 250 мл. кисело мляко за пиене (череша);
• 250 мл. кисело мляко за пиене (ванилия);
• 40 г желатин;
• 0,5 л. вода;
• 3ч. лъжици мед

За да приготвите желе с добавка на кисело мляко, трябва:

1. Разтворете желатина във вода според указанията на опаковката. Оставете го да изстине.
2. Разсипете полученото количество желатин по равно в купички.
3. Разсипете киселото мляко от опаковките в различни съдове, за да не се смесват цветовете.
4. Добавете мед в пропорции - 3 чаени лъжички на 0,5 л. кисело мляко.
5. Изсипете киселото мляко с желатина и разбъркайте добре.
6. Подгответе формички. Запълваме ги със слоеве, редуващи се цветове.
7. Слагаме в хладилника за половин час, след всеки слой.
8. Желе от кисело мляко с добавка на желатин - готово. Можете да сервирате на масата!

Извара желе с желатин

Ползите от изварата са неоспорими, а ако добавите към нея плодове, това е истински склад за витамини. В тази връзка искам да предложа една чудесна рецепта, която всеки може да приготви у дома.

И така, имаме нужда от:

• 200 гр. извара;
• 3 чл. лъжици захар;
• 2 с.л. лъжици желатин;
• 0,5 чаши мляко;
• Горски плодове или плодове (кой какво обича).

Рецептата е доста проста и няма да отнеме много време:

1. Първо пригответе желатина. Съдържанието на опаковката се изсипва в дълбока чиния, налива се горещо прясно мляко и се разбива с бъркалка (за да няма бучки).
2. В горски плодове или плодове добавете половината от масата на готовия желатин и разбъркайте. Добавете захарта и разбъркайте отново.
3. Изсипете останалия желатин в изварата и разбийте няколко минути.
4. В голяма чаша или купа сложете горските плодове с желатина и приберете в хладилника. След това добавете извара и отново приберете в хладилника.
5. Желето от извара е почти готово. Ако искате, можете също да украсите горната част на желето с горски плодове.

Както вие и аз видяхме, желето от извара е наистина лесна рецепта, приготвя се бързо и е подходящо за всяка трапеза!

Добра помощ при приготвянето на сладко у дома е gelfix (това е сгъстител на естествена основа, който се използва за готвене на желе, конфитюр, конфитюр и др.). Големият плюс е, че благодарение на този продукт не е необходимо да стерилизирате бурканите, което спестява много време.

Съставки за конфитюр Gelfix:

• Ягоди (или друг плод, но без добавка на кисело мляко) - 1 кг;
• Захар - 500 gr;
• Gelfix - 1 саше (2 в 1).

Как да си направим сладко с gelfix:

1. Сортирайте ягодите и ги измийте под течаща вода. Поставете в емайлиран съд и използвайте блендер, за да доведете до състояние на пюре.
2. Смесете захарта с гелфикс и добавете към ягодите. Смесете всичко заедно и поставете на огън. По време на готвене сладко (3-5 минути), разбърквайте непрекъснато.
3. Когато приготвянето на конфитюра приключи, го изсипваме в стерилни буркани и го навиваме.

Поглезете себе си и близките си през зимата!

За да приготвите този чудесен десерт у дома, ще ви отнеме не повече от час. Всичко е много просто и най-важното е вкусно!

За този деликатес ни трябват:

• 3 чаши всякакъв сок;
• 1,5 чаени лъжички захар
• 30 г желатин.

Тази рецепта е за 4-5 порции.

Приготвянето на желе от сок е лесно:

1. Смесете сока с желатина и оставете за един час.
2. След като желатинът набъбне, добавете лъжица захар и сложете на огън. По време на варенето бъркайте непрекъснато с дървена лъжица. Никога не оставяйте да заври!
3. Свалете от огъня и изсипете в големи купи. Ще бъде красиво, ако добавите цели плодове към желето от сока (можете на дъното или можете да украсите отгоре).

Добър апетит!

Лесно приготвяне, използването само на естествени и здравословни съставки, оригиналния вид - всичко това желеУ дома. Ще ви трябват и рецепти за желе, ако искате да направите необикновена торта или сладкиши. Желето е ярък, вкусен и необикновен желатинов десерт, който се получава поради наличието на пектин в съставките или използването на желатин. Основата на желето може да бъде различна, тя придава преобладаващия вкус на желето. Най-обикновеното плодово желе. Рецептата за плодово желе без желатин използва ябълки, тъй като тези плодове съдържат много пектин, което води до втвърдяване на желето. В противен случай се добавя желатин, пектин или агар. Вкусен плод желе, това е желе от касис, желе от портокалов сок, желе от малини. Понякога се сервира и десерт като плодове в желе. От сладко можете да направите и плодово желе. От плодове, като правило, се получава прозрачно желе. Не можете да кажете това, когато приготвяте желе от заквасена сметана, желе от извара, млечно желе или шоколадово желе. Млечното желе, желето от заквасена сметана се правят от същия желатин, който се използва за приготвяне на други видове желе. Приготвянето на млечно желе или желе със заквасена сметана е също толкова просто: накиснете желето, добавете го към топло сварено мляко, разбъркайте, добавете ванилин и оставете да се втвърди на студено място. Когато се втвърди, вашата мандра е готова. желе. Рецептата с желатин е една от най-бързите и достъпни, желатинът се втвърдява по-бързо от, да речем, агара. Като комбинирате няколко многоцветни желета, можете да направите забавно желе счупено стъкло. Може да бъде плодово желе от различни цветове и млечно желе. Стъклото е като истинското стъкло, много е вкусно и децата много го харесват.

Често срещан въпрос е как да направите желе от желатин. Основното тук е да изчислите правилно пропорциите. За 1 част желатин трябва да се вземат 8-10 части вода. След като желето се втвърди, излишната вода трябва да се отцеди. Ако се интересувате как да направите домашно желе, видеото ще бъде добър съвет. Има и други нюанси как да направите желе. Не използвайте алуминиеви съдове за готвене. Друга тайна за това как да направите желе у дома без бучки: дъното на съда с желатин не трябва да е студено. И когато желето се втвърди и ще трябва да го извадите от съдовете, трябва да поставите съдовете в гореща вода за няколко секунди, след което да поставите вашите на студена чиния. желе. Рецептата със снимки ще ви покаже как се прави. Изберете подходящата рецепта и вижте как да направите домашно желе, снимки и коментари са приложени. Можете също така да направите вкусно домашно желе от агар. Рецептата е подобна, но агарът трябва да се вземе 2 пъти по-малко от желатина. И накрая, трябва да се отбележи, че желетата са полезни за тялото. Желатинът е полезен за ставите, а пектинът и агарът са отлични чревни адсорбенти.

Мус- рецептата, която отново ни дадоха френски сладкари. „Мус“ се превежда като пяна, а приготвянето на муса всъщност се свежда до разбиване на различните съставки до пенливо състояние. Желираните мусове са свързани с използването на желатин или пектин, които фиксират пяната. Въпреки че някои мусове се приготвят на базата на яйчен белтък, лепкав грис. Мусовете също са плодови и млечни. Обикновено се приготвя червена боровинка мус, ябълков мус, ягодов мус, изварен мус, шоколадов мус. Най-здравословни са плодовите мусове. Могат да се направят много леки, но ако използвате сметана, масло, ще бъдат по-засищащи. Също така е важно мусовете да са много цветни, да изглеждат много ярки и празнични. Например, шоколадовият мус е рецепта, която може да се приготви необикновено, като се украси с горски плодове, ядки, захаросани плодове. След като отделите доста време и научите как да правите мус, ще затворите въпроса за бърз и вкусен десерт за себе си. Също така ще ви бъде полезно да се научите да готвите мусако планирате бюфет или сладък бюфет. Този порционен десерт сякаш е създаден за такива пиршества. И разбира се, можете да приготвите здравословни бебешки мусове. Рецепти със снимки ще ви разкрият всички тайни за приготвяне на вкусни и красиви мусове.