≡×МЕНЮ

• Интериор
• градина
• Мебели
• строителни материали
• Покрив

Съдържанието на хранителни вещества в шипка. Шипка - съставът и ползите от витамините, колко витамин С се съдържа в шипките. Ползи за здравето от шипки

Шипката е уникален храст, принадлежащ към семейство Розоцветни, характеризиращ се с непретенциозност по отношение на всякакви климатични условия и следователно може да се отглежда във всяко кътче на страната. Уникалността му се състои не само в красотата на цветовете, но и в ползите от плодовете, които след узряване се използват за приготвяне на лечебни напитки, подобряващи състоянието на човешкия организъм.

Ето защо мнозина се стремят да научат как да варят шипки, за да запазят витамините и минералите, основните компоненти. Освен това получената напитка трябва да се приема правилно, така че нейните свойства да са наистина полезни. В противен случай състоянието на човек може да се влоши и вместо полза, пиенето ще причини значителна вреда.

Хранителната стойност

Плодовете на растението могат да се използват в два варианта: сушени и пресни. Така калорийното съдържание на пресни плодове е не повече от 107 Kcal на 100 грама продукт, когато сушените съдържат около 284 Kcal. Основните компоненти на пресните плодове са:

• протеини - 1,6 g;
• въглехидрати - 22,4 g;
• мазнини - 0,7 g;
• диетични фибри - 10,8 g;
• вода - 60 гр.

Основните хранителни вещества, които определят състава на сушените плодове, са:

• протеини - 3,4 g;
• въглехидрати - 48,5 g;
• мазнини - 1,5 g;
• диетични фибри - 15 g;
• моно- и дизахариди - 42,2 g;
• нишесте - 6,3 g;
• пепел - 4,8 g;
• наситени мастни киселини - 0,2 g.

Както можете да видите, количеството на химическите компоненти в плодовете на растението в прясна и изсушена форма е много различно, което не може да се каже за витаминните и минералните компоненти, които определят тяхното благоприятно въздействие върху тялото.

Витаминни и минерални компоненти

Знаейки какви витамини има в достатъчни количества в шипките, става популярно използването на продукта за приготвяне на ценна напитка. Основните витаминни групи вещества в горските плодове са:

Известно е, че съдържанието на витамин С в дивата роза е почти 722% от общата масова част на плодовете на растението. Това доказва факта за получаване на допълнителна енергия и повишаване на устойчивостта на стрес при хора, които консумират лечебна напитка от горски плодове.

полза

Съставът на дивата роза, богат на витамини и хранителни вещества, определя благоприятния ефект на напитката върху човешкото тяло. Неговите полезни свойства могат да се нарекат безброй, а основните са:

• борба с настинки, вирусни заболявания;
• укрепване на сърдечно-съдовата система;
• подобряване на състоянието при заболявания на черния дроб, бъбреците;
• подобряване на формулата на човешкия генетичен материал, поради елиминирането на холестеролови отлагания, повишаване на нивата на хемоглобина;
• отстраняване на проблеми, свързани с функционирането на пикочно-половата система на мъже и жени, деца.

За да запазите ползите от напитка, направена от части от растението за дълго време, е необходимо да знаете как да варите правилно пресни и сушени шипки, за да запазите основните витамини.

Кулинарни тайни на отвари и настойки от горски плодове

Когато се чудите как да готвите шипки по такъв начин, че да запазите витамините, струва си да помислите кои плодове ще използвате, пресни или сушени, както и контейнера, в който ще се извърши процесът на варене и инфузия. Готвенето на отвара или инфузия е доста просто, ако следвате нюансите, които съпътстват процеса на готвене.

Варене на сух продукт

• използвайте за инфузия само вряща вода, отстранена от печката и престояла няколко минути;
• спазване на интервала от време, равен на пет часа;
• използването на термос или тенджера като съд, способен да задържа топлина за дълго време.

Етапите на инфузия на плодове са:

1. Смилане на плодове, подреждане в чинии.
2. Приготвяне на вряща вода.
3. Добавяне на вода към плодовете.
4. С помощта на стегнат капак, поставяне на съдове на тъмно място.

Подобен метод, обясняващ как да готвите шипки, е един от най-простите. Спазването на всички нюанси ще ви позволи да запазите максимално полезните свойства на използваните плодове.

Приготвяне на свеж продукт

Пресни плодове обикновено се използват за създаване на отвари. Когато се чудите как правилно да варите шипки в естествената им форма, струва си да следвате стъпките като:

1. Варене и подготовка на водата.
2. Поставяме плодовете в приготвената течност няколко минути след като я свалим от котлона.
3. Задушете плодовете във вряща вода на слаб огън за половин час.
4. Отстранете получения бульон от печката, настоявайки го за около час.

В такива случаи е важно да се обърне внимание на степента на зрялост на плодовете. В случай, че са напълно готови за употреба, те ще имат наситен червен нюанс. Не се притеснявайте да добавите цветя от растението по време на приготвяне на напитката. Това само ще подобри вкуса и полезните свойства.

Варене на плодове в термос

Смята се, че можете да готвите шипки правилно само когато използвате термос. В такива случаи преварена вода и цели плодове са основните съставки. Една шепа плодове се слагат в литър вряла вода, независимо дали са предварително изсушени или не. По-добре е бульонът да се вари в термос поне дванадесет часа.

Допълнителни съставки с този метод на производство могат да бъдат канела, хибискус, мед, захар, джинджифил. Те ще подобрят вкуса на напитката, ще я направят още по-здравословна. Особено важно е, че при използване на термос е възможно да се запази най-голямото количество витамин С, което е необходимо на човешкото тяло за нормално функциониране.

Бульони в бавна готварска печка

Мнозина се интересуват от това как да приготвят бульон от шипка по такъв начин, че да запазят витамините и минералите, които съставляват състава, използвайки бавна готварска печка. Когато в кухнята се появят съвременни уреди, това значително спестява време и намалява грижите на домакините. Достатъчно е да следвате определени правила, за да го направите вкусно, богато и най-важното - полезно.

Необходимо е предварително да приготвите чаша плодове, да ги залеете с вряща вода, за да отстраните горния слой прах, който се е образувал с времето. След това плодовете се поставят на дъното на мултикукъра и се заливат с два литра вода, не по-малко. По желание към бъдещата напитка се добавят захар и резен лимон. С първата допълнителна съставка е по-добре да не прекалявате.

След това мултикукърът се настройва на режим "Гасене" и бульонът се вари вътре в продължение на два часа. Понякога един час е достатъчен, за да приготвите здравословна напитка, но тогава вкусът й няма да бъде толкова богат. Така получения шипков сок се изважда от съда на мултикукъра едва когато е напълно изстинал в затворено положение. Охладената напитка се налива в кана, гарафа, обикновен стъклен буркан, след което се приема през деня.

Варене на корените на растението

След като научиха как да варят шипки, мнозина започват да се чудят дали коренът може да се използва за създаване на невероятна, здравословна напитка. За да разберете как да готвите корен от храст, трябва да следвате тези правила:

1. Смелете кореновата част на малки парченца.
2. Залейте две супени лъжици нарязан корен с чаша вряща вода.
3. Сварете получената маса за двадесет минути на слаб огън.

Получената напитка трябва да има наситен тъмен цвят, което показва високо съдържание на хранителни вещества в нея. Известно е, че отвара от корена на храста ви позволява да се отървете от проблеми в храносмилателния тракт, черния дроб, бъбреците. В допълнение, той помага за премахване на камъни от човешкото тяло.

Как да пием отвара?

Важно е да знаете не само как да варите шипки по такъв начин, че да запазите витамините, но и как да приемате напитката правилно. Не ги замествайте с всички напитки, които влизат в тялото през деня. Дозата трябва да се нормализира, за да се намали рискът от странични ефекти от приема. За подобряване на вкуса и полезните свойства към напитката може да се добави медна маса или мляко.

Така например бульонът от шипка е богат на минерали, докато инфузията е богата на витамини. За поддържане на здравето е достатъчно човек да пие една или две чаши напитка през ден. Това ще подобри вашето здраве, както и ще намали до минимум алергичните реакции. В случай, че е необходимо терапевтично лечение с инфузия или отвара от дива роза, специалистът самостоятелно предписва дозата на пациента.

Известно е, че бременните жени се нуждаят от голямо количество витамини и минерали. Поради тази причина е важно жените в интересна позиция да не забравят за употребата на отвара или инфузия на шипки. Това спомага за укрепване на защитните сили на организма, като по този начин подобрява устойчивостта му към различни инфекциозни и вирусни заболявания. Що се отнася до кърмещите майки, те трябва внимателно да въведат посочената напитка в диетата си, да наблюдават дали бебето развива алергична реакция.

В детска възраст се препоръчва и използването на чай от дива роза, отвара. Въпреки това си струва да се уверите, че детето не развива алергична назална конгестия, дрезгав глас, кожни обриви на фона на пияна инфузия. Известно е, че в детството с помощта на чай от плодовете на уникално растение можете да се отървете от проблеми със стомашно-чревния тракт, да подобрите апетита и да забравите за настинки и инфекциозни заболявания.

Противопоказания за употреба

Въпреки факта, че шипките съдържат голямо количество витамини и микроелементи, има моменти, когато отварите и настойките от това зрънце са забранени. Това са:

• наличието на жлъчнокаменна болест;
• тромбофлебит;
• периоди на обостряне на стомашна язва;
• повишени нива на стомашен сок.

Освен това не забравяйте за индивидуалната непоносимост към плодовете, както и за появата на различни алергични реакции. В случай, че човек има желание да поддържа собственото си здраве, да укрепи имунитета с помощта на здравословни напитки, той трябва да се консултира с лекаря си. В противен случай състоянието може да се влоши.

Полезни свойства на дивата роза

Който се счита за шампион на цитрусовите плодове по този показател.

Именно поради тази причина шипката е прекрасно средство за профилактика на настинки и поддържане на имунитета.

Може да се използва и като диуретик.

Това ще помогне за премахване на излишната течност от тялото и ще подобри работата на бъбреците.

Полезни свойства на продукта

Шипките имат бактерицидно, антиоксидантно, противовъзпалително действие, диуретично и холеретично действие, а също така имат благоприятен ефект върху храносмилателната система.

Те укрепват кръвоносните съдовеизчиствайки ги от холестерола.

В народната медицина се използват почти всички части на това растение.

От плодовете на шипката се приготвят лечебни отвари и настойки, а семената се използват за производство на масло, което има заздравяващи рани и противовъзпалителни свойства.

Корени от шипка също използвани за приготвяне на отвара, който се характеризира със силно стягащо действие и се прилага външно при ухапвания и порязвания от насекоми.

Използването на сок от шипка помага за прочистване на тялото от токсини, нормализира кръвното налягане, подобрява функцията на черния дроб и бъбреците и забавя развитието на атеросклероза.

Полезен материал

Шипката може да се похвали с толкова висока концентрация на полезни за хората вещества, че се нарича шампион сред всички билки, горски плодове и плодове.

Какви витамини има в

В допълнение, той съдържа такива витамини:

НА 2И В 1	необходим за нормалното функциониране на хемопоетичните органи;
витамин К	отговаря за образуването на протромбин и подобрява съсирването на кръвта;
витамин Р	укрепва кръвоносните съдове и спомага за по-доброто усвояване на витамин С;
витамин А	полезен за зрението и кожата;
витамин Е	забавя процесите на стареене и подобрява функционирането на репродуктивната система;
пектин	насърчава отстраняването на токсините;
танини	имат стягащи и противовъзпалителни свойства.

Макронутриенти

Шипката съдържа следните макроелементи:

калций	необходими за образуването на костна тъкан;
калий	подобрява работата на сърцето;
магнезий	влияе положително на функционирането на нервната и репродуктивната система;
натрий	необходим за нормалното функциониране на храносмилателната и отделителната система;
фосфор	укрепва сърцето и има благоприятен ефект върху работата на бъбреците.

микроелементи

Съставът на шипките включва такива микроелементи като:

Кой е полезен?

Противопоказания и вреда

Въпреки безценните си ползи, шипката може да навреди, ако се използва неправилно.

Все пак трябва да се помни, че алкохолната инфузия на дива роза, напротив, повишава налягането.

Противопоказания за приемане на това растение са склонност към запек, захарен диабет, язва на стомаха и гастрит с висока киселинност.

Шипката е нежелателна за хората, на които е доставена диагностика на тромбофлебитили сърдечна недостатъчност, тъй като витамин К повишава съсирването на кръвта.

Противопоказан е при хора с камъни в бъбрецитеили в жлъчния мехур.

Не можете да използвате шипка и тези, които страдат от индивидуална непоносимост към този продукт или алергия към него.

Дългосрочната употреба на шипки може да доведе до проблеми с черния дроб и да провокира неинфекциозна жълтеница.

Тъй като плодовете на това растение съдържат много витамин С, те имат разрушителен ефект върху зъбния емайл. За да отслабите този ефект, трябва да пиете шипка през сламка или да изплакнете устата си с чиста вода, след като я изпиете.

Въпреки че шипките са полезни за бременни жени, през този период трябва да се използва с повишено вниманиеслед консултация с Вашия лекар.

Видео: "Какво е шипка и как да я използваме?"

Калория и хранителна стойност

Шипката обикновено се нарича нискокалорична и нискомаслена храна. Сто грама от суровия му плод съдържа само 51 kcal, така че хората с наднормено тегло могат безопасно да го използват.

Но сто грама сушени шипки вече съдържат 284 kcal.

Сто грама ядлива част от шипка съдържа:

Добре е да се знае

Как да изберем?

Плодове от шипка трябва да се прибира преди първата слана., тъй като ниската температура отслабва полезните им свойства.

Можете да ги изсушите или по естествен начин, разстилайки ги върху хартия, или да използвате електрическа сушилня или фурна за тази цел, като зададете температура там от деветдесет до сто градуса.

Ако плодовете на дивата роза са събрани правилно, те ще имат жълт или кафяво-червен цвят.

Купуване на шипки дайте предпочитание на култивирани плодове, а не на диви растения. Те са с големи размери.

Изберете плодове с овална форма, тъй като са по-полезни от кръглите. Внимавайте да няма петна и мухъл по плодовете.

Твърде тъмният цвят на шипките е доказателство, че са пресушени. Това означава, че повечето от полезните им свойства са загубени.

Корените на това растение се изкопават през есента, измиват се със студена вода, нарязват се и се сушат под навес на сянка. Цветовете на шипката се сушат по обичайния начин.

Видео: "Как да събираме и изсушаваме шипки?"

Как да съхраняваме?

Пресните шипки се съхраняват не повече от седем дни..

Сухите плодове могат да се съхраняват две години в картонени кутии, торби или буркани, покрити с марля.

Мястото за съхранение на дива роза трябва да бъде надеждно защитено от слънчева светлина.

Области на използване

От шипки приготвяне на сиропи, сокове, чайове, отвари и запарки,които се използват за лечение на различни заболявания. Консумират се и пресни. Те са част от много индустриални лекарства.

Шипковите листенца се използват за приготвяне на сладко и мед, както и за алкохолни напитки.

Шипковото масло се използва както външно, така и вътрешно.. Лекуват се при напукани пети, псориазис и екзема. Приемането на масло от шипка вътре помага в борбата с алергиите, подобрява процесите на регенерация на тъканите и общото състояние на тялото.

Използва се и в козметологията.за грижа за застаряваща, опъната и суха кожа.

Заключение

Други автори

През зимата по-голямата част от населението у нас получава относително големи количества витамин С от картофите, както и от прясното и киселото зеле.

Въпреки че картофите по това време съдържат сравнително малко витамин С (около 10 mg% на 100 g), а киселото зеле по-малко от 20 mg%, въпреки това, поради консумацията им в големи количества общо, количеството на витамин C, доставяно с тези продукти, е значително .

При липса на витамин С се развива скорбут. Прекомерните дози (до няколко грама на ден) аскорбинова киселина също не са безвредни за организма и могат да доведат до сериозни усложнения, като например бъбречно-каменна болест.

Необходимо количество витамин С(възрастни от 50 до 100 mg, деца от 30 до 70 mg на ден) трябва да се приемат с храна.

Основните източници на витамин С са горски плодове, зеленчуци и плодове. Дневната нужда от витамин се попълва от зеле, картофи, зелен лук, домати и др.

Най-голямо количество витамин С има в шипките (до 1200 mg), плодовете на касиса (до 200 mg), червения пипер (до 250 mg). Много витамин С в морски зърнастец, портокали, лимони; много малко в животински продукти.

Съдържанието на витамин С в храните. Таблица

Името на продукта	Витамин С, mg/100 g.
Шипка (сушена)
Шипка фреш
зелен кориандър (кориандър).
Лют пипер (чили)
Червен пипер (сладък и лют)
Сушена манатарка (гъба)
морски зърнастец
касис
магданоз (зелени)
Бяла сушена (гъба), морошка
български сладък пипер
Брюкселско зеле, хрян
Копър, киви
Броколи
Карфиол, Офика
Зелен лук
Портокал, папая, колраби, помело
Киселец, червена боровинка, ягода
Касис червено, бяло
Спанак, ананас
червено зеле
Лимон, грейпфрут, ягода
телешки черен дроб
Мандарини, зелен лук (перо)
Прясно бяло зеле, праз
Ябълки, Бяла гъба, Рутабага, Чесън, Манго
Бяло зеле (кисело зеле), патисон
Зелен грах
Репички, червен домат
пилешки дроб
Свински черен дроб
Репички, зелен фасул, аспержи
Картофи, боровинки, дюли
Череши, череши, череши, медени гъби, салата, тиквички
Праскови, банани, цвекло, сливи, масло, лук.
Телешки бъбреци, авокадо, нар
Диня, морков, краставица, грозде, патладжан, круша
Фъстъци, шамфъстък
Морска риба
Мляко, Извара, Речна риба
Морска храна

Витамин С не се намира в ръжен хляб, в такива зърнени храни като: грис, елда, ориз, овесени ядки, просо.

Таблицата показва, че основните източници на витамин С са зеленчуци, плодове, горски плодове, зеленчуци, плодове. Дневната нужда от този витамин се задоволява от зеле, картофи, зелен лук, домати и др. Много аскорбинова киселина има и в зелените сладки чушки, червените чушки, касиса, хряна, ягодите, киселеца, лимоните, портокалите и много други. други продукти.растителен произход.

Шипката е негов натурален концентрат (100 г сушени плодове съдържат до 1500 мг витамин С). Сушените шипки са отличен източник на витамин С и са особено ценни през зимата и пролетта. Влива се в продължение на 10-12 часа. отвара от шипки съдържа дневна доза витамин С. Аскорбиновата киселина също се получава синтетично, произвежда се под формата на прах, драже, глюкозни таблетки и др .; влиза в състава на различни мултивитаминни препарати.

Но това е странно. Местните жители на Далечния север - ненец, чукчи, ескимоси - които не консумират зеленчуци, плодове, билки, не показват признаци на дефицит на витамин С. По едно време имаше такава хипотеза: дълга, вековна диета на много поколения, много бедна на витамин С, доведе до факта, че тялото на тези народи се адаптира, адаптира към малки количества витамин С, рязко намали своя нужда от този хранителен фактор.

Какво всъщност се оказа? Изследванията на Архангелския медицински институт в Далечния север на СССР, проведени върху Ненетите, и наблюденията на американски учени върху ескимосите показват, че тези народи все още получават до 50 mg витамин С на ден поради много големи, от гледна точка на един европеец, количества месо, риба, домашни органи, често консумирани недостатъчно топлинно или сурови.

Снабдяването на организма с витамини и други хранителни фактори до голяма степен зависи от структурата на храненето, която варира драстично при различните народи. Така например зелето и картофите, в сравнение с много други продукти, не са толкова богати на аскорбинова киселина.

Но населението на нашата и много други страни ги консумира почти през цялата година в толкова значителни количества, че за тяхна сметка нуждата от витамин С се задоволява в много по-голяма степен, отколкото поради, например, ананаси или портокали, много по-богати на аскорбинова киселина . От друга страна, ананасите и портокалите, които не растат в Русия, са продукти за масова консумация в редица южни страни и следователно служат като много важни източници на витамин С.

Какви витамини се съдържат в шипките? Какви витамини съдържа шипката

Здравословна храна. Отслабване. Как да ядем здравословна здравословна храна. Качество на храната. Статии, анкети, рейтинги.

Сред многобройните имена на това растение практически няма лексикално неутрални. Да, и обичайното име на този бодлив храст от семейство Rosaceae говори само за себе си - дива роза.

текст: Татяна Соболева

В старите времена в Русия шипките се наричаха по различен начин - и също много "бодливи". Наричаха го както колос, така и чипорас (от думата „чип“ - щипка, прилепване), и, което е доста необичайно, своеборинник: И така, Фармацевтичният ред - така се наричаше Министерството на здравеопазването в края на 16 век -

сред първите включени в плана за държавни поръчки "плодове svoroborinnye". Лекували са скорбут, който, както знаете, възниква при недостиг на витамин С. Освен това тогавашните фитотерапевти са използвали не само плодове, но и цветове, и корени, и истински ядкови плодове, от които се е извличало маслото за лечение на рани . Може би именно лечебните свойства на дивата роза обясняват произхода на друго нейно име в Русия - своеборинник (от думата "свороб" - сърбеж). И така, отвара от цветя и плодове се навлажняваше с превръзки, приложени към рани, за да се избегне "антоновият огън" - гангрена. Корените на шипката са били използвани за лечение на малария. Затова дори специални експедиции са били оборудвани за събиране на такива ценни суровини през 16-18 век.

Най-поетичното, според мен, е друго популярно име за дива роза: плодове на петел. Казват, че прочутият град Петушки във Владимирска област е получил името си благодарение на този конкретен храст, който расте в изобилие по тези места. Но и тук, в думата петли, има по-скоро заплаха - от глаголите "скача", "насилник". Острите сърповидни бодли, присъщи на много разновидности на това растение, наистина са подобни на петелските шпори. Не е за нищо, че дори по времето на великия херцог на Москва Иван III шипките са били засадени по периметъра на фармацевтичните градини: тук имате бодлива „тел“, ароматна по време на цъфтежа, и лекарствени суровини в една бутилка. Тогава обаче само свят глупак и напълно неинтелигентно дете биха се осмелили да пируват с плодовете на своеборин от такъв плет. Защото нашите предци са знаели много добре: шипката пази плодовете си не само отвън, но и отвътре - струва си да сдъвчете само едно такова зрънце и небцето и езикът ви веднага ще бъдат поразени от най-малкото - с косъм - игли. Плодовете на петела са буквално пълнени с космати семена. Дори такава гатанка някога е съществувала в Русия: „Той седи на пръчка в червена риза, коремът му е пълен - натъпкан с камъни.“

В ботанически смисъл шипката не е зрънце. Състои се от голям брой орехчета, затворени в обща месеста черупка, покрита с дебел восъчен слой. Тази особеност позволява на плодовете на дивата роза да пътуват "над моретата, над вълните" по начин на плувки - оттук и широкото разпространение на храста на всички континенти. И това въпреки факта, че бреговете на Тихия океан, Японско море и Охотско море се считат за негова историческа родина: в Китай, Япония и Корея дивата роза се отглежда от древността като декоративно и ароматно растение.

Полезни свойства на дивата роза

Шипката, като приказен дракон, яростно пази своето съкровище. витамин.

Справочниците съобщават, че съдържанието на аскорбинова киселина в плодовете на дивата роза (в зависимост от вида на храста) може да достигне 2900 mg на 100 g прясно тегло. Това е десет пъти повече, отколкото в касиса, 50 пъти повече, отколкото в лимона, 100 пъти повече, отколкото в ябълката. Също така, "петелът" съдържа витамини от група В, каротин, витамини Р, К, Е; органични киселини; пектин, танини и багрила; макро- и микроелементи (калий, фосфор, желязо, магнезий, мед, манган, силиций). По отношение на количеството каротин шипката успешно се конкурира с морски зърнастец, кайсия, райска ябълка и моркови. Отварата от плодовете му повишава имунитета, помага за възстановяване на работоспособността при умствено и физическо претоварване, укрепва стените на кръвоносните съдове, помага при хронични заболявания на черния дроб, бъбреците и пикочния мехур, стимулира функцията на половите жлези. В допълнение, той е много ефективен при гастрит с ниска киселинност, хемофилия, маточно кървене. Въпреки че същите справочници не съветват да се увличате твърде много с него в случай на хипертония и склонност към тромбоза.

В Русия шипките традиционно започват да се берат в началото на октомври - от деня на Арина Шипповница. Когато ги избирате на пазара или в магазина, обърнете внимание на качеството на сушените плодове. Безскрупулните производители често „изпичат“ шипките във фурни при твърде висока температура, което води до загуба на значителна част от витамините. Затова проверете за изгорели части по избраните от вас плодове. На пазара не се колебайте да смачкате и след това да счупите „зрънцето“: то не трябва да се слепва на бучка и да е влажно отвътре, в противен случай вместо запас от витамини за зимата скоро ще получите прах или мухъл. Ето защо, ако се съмнявате, по-добре е да изберете по-малки плодове с тънка кора: по-малко вероятно е да пропуснете. Най-добре е шипките да се съхраняват в хартиени или ленени торби, а натрошените плодове в стъклени съдове.

Как да варя шипка

Три супени лъжици счукани сухи шипки се заливат с литър вряща вода и се оставят за един ден. Прецедете. Можете да добавите захар, за да подобрите вкуса. Напитката трябва да се използва в рамките на същия ден, тъй като витамин С в нея се разрушава при по-продължително съхранение.

печатна версия

Етикети в статията: витамини

Здравком.ру

👆 Шипка - съставът и ползите от витамините, колко витамин С се съдържа в шипките

Уникалният набор от полезни свойства на дивата роза я превръща в почти лекарство. Това растение не съдържа неизползваеми части: плодове, листа, стъбла, цветя и дори корени се считат за лечебни.

Химическият състав на шипките е наистина впечатляващ. Тялото получава микроелементи и минерали, смесени с бомба от витамини. Зимният недостиг на витамини се страхува дори да се доближи до такова „заредено“ тяло. Нека да разгледаме по-подробно какви витамини се намират в шипките.

Витамини, съдържащи се в шипка

Когато използвате продукта, тялото най-вероятно ще трябва да се изправи пред проблема с излишъка от полезни елементи - съставът е твърде колоритен и богат. Така че не трябва активно и редовно да се занимавате с горски плодове: можете да превишите дневната доза за няколко дни предварително, което ще се отрази неблагоприятно на вашето здраве. Да видим какви витамини съдържа шипката.

Токоферол (витамин Е)

Подпомага бързата регенерация на увредената кожа. Предпазва клетъчните мембрани от оксидативно увреждане. Ускорява общите възстановителни процеси на системите на тялото. Нормализира кръвообращението, удължава периода на функциониране на репродуктивните органи.

Ретинол (витамин А)

Той е в основата на активната работа на имунната система (има антиоксидантно действие и предотвратява появата на инфекции на дихателните пътища). Той поставя бариери пред свободните радикали, които провокират рак. Подпомага дейността на органите на зрението, подобрява състоянието на кожата и косата

Никотинова киселина (витамин B3)

Контролира редокс процесите. Нормализира метаболизма. Предотвратява появата на диабет, като стабилизира нивото на триглицеридите и холестерола в кръвта.

Аскорбинова киселина (витамин С)

Прочетете също

Като мощен антиоксидант, той блокира появата на ракови усложнения и премахва свободните радикали от тялото. Помага в процеса на усвояване на желязото, прави стените на кръвоносните съдове по-здрави. Има положителен ефект върху състоянието на нервната система, поддържа защитните бариери на имунитета. Спомага за бързото зарастване на рани, натъртвания и доброто съсирване на кръвта.

Рибофлавин (витамин В2)

Стабилизира работата на щитовидната жлеза, има благоприятен ефект върху репродуктивните органи и състоянието на организма като цяло. Участва в синтеза на други витамини. Установява защита на ретината от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение, повишава зрителната острота. Укрепва нервната система.

Филохинон (витамин К)

Включва се в метаболитните процеси на съединителната и костната тъкан. Нормализира работата на бъбреците и съсирването на кръвта, насърчава синтеза на протеинови съединения на белите дробове и сърцето. Осигурява на тялото енергия чрез образуването на АТФ (аденозинтрифосфорна киселина).

Тиамин (витамин В1)

Участва в снабдяването на метаболитните процеси с хранителни вещества на клетъчно ниво, стимулира дейността на вътрешните органи. Предотвратява изпадането в депресивно състояние, подобрява мозъчната функция.

Ниацин (витамин РР)

Има благоприятен ефект върху външното състояние на кожата, предотвратява появата на пилинг. Елиминира риска от сърдечно-съдови усложнения, като подобрява кръвообращението и разширява кръвоносните съдове. Подпомага стабилното функциониране на нервната система.

Продуктът лекува и регулира работата на много животоподдържащи системи на организма. Важното обаче не е дори какви витамини са представени в шипките, а процентният компонент на елементите по отношение на необходимата дневна доза.

Таблицата по-долу помага да се оцени количеството витамини в шипките и степента на попълване на всеки елемент от дневната нужда.

Име на елемента Количество витамини в шипка Норма (за възрастен) Процент от нормата (100 g)

Витамин РР	0,7 мг	20 мг	3,5%
Витамин Е	1,7 мг	15 мг	11,3%
Витамин B2	0,13 мг	1,8 мг	7,2%
Витамин B1	0,05 мг	1,5 мг	3,3%
Витамин А	434 мкг	900 мкг	48,2%
Витамин Ц	650 мг	90 мг	722,2%

Така че шипките са не само богати на витамини: 100 грама плодове могат значително да изместят показателите за ежедневно попълване на необходимото ниво на „заряд“ с определени елементи. Витамин С като цяло надвишава нормата колосално.

Колко витамин С в шипка

Да се ​​каже, че даден продукт е богат на аскорбинова киселина, е силно подценяване на фактите. Шипката е абсолютен шампион по съдържание на витамин С: 100 г пресен продукт превишава елемента за лимона 18 пъти, за касиса - 2 пъти. Сухият вариант бие предишни рекорди: касис - 10 пъти, лимон - 50 пъти, ябълка - 100 пъти.

Новината е добра, защото организмът не е в състояние сам да синтезира витамин С и липсата на елемента незабавно се отразява на общото състояние:

• чувство на слабост
• главоболие,
• влошаване на кожата,
• намаляване на производителността
• бърза умора,
• увеличаване на случаите на настинки,
• спад в силата на имунните бариери.

Средната дневна нужда от витамин С е 30-50 mg. Има 400-600 mg на 100 грама суров продукт, тоест дневната норма на тялото във витамини по отношение на шипките е 10-15 плода. Изсушената версия съдържа 800-1200 mg (една трета от зрънце ще даде необходимите дневни показания).

Има обаче много фактори, които променят тази норма. Възрастта засяга: деца под седем години - 30-35 mg, възрастен - 70-90 mg. Влияние на начина на живот: при активна умствена и физическа дейност (спорт) - 75-100 mg, по време на бременност и кърмене - до 100 mg.

Някои лекари практикуват увеличаване на дневната доза аскорбинова киселина за пациенти в ранните дни на настинка до 2000 mg на ден. Процедурата се провежда стриктно под наблюдението на лекуващия лекар и допринася за бързо подобряване на здравето.

Съставът на витамин С в шипките в рамките на нормалната консумация е очевидно прекомерен: 100 грама плодове ще превишат дневната доза 17-20 пъти. Хипервитаминозата (повишена концентрация в организма) на този елемент обаче е рядка, тъй като аскорбиновата киселина е водоразтворима.

Комбинацията от витамин с определени лекарства (алмагел, аспирин) може да бъде пагубна. В този случай трябва да се консултирате с лекар.

Като методи за доставяне на витамин С в тялото, като се има предвид изравняването на последствията от превишаване на дневната доза с вода, чайове и инфузии от шипка са най-подходящи. Сушените плодове напълно запазват химическия състав на нетрайните пресни плодове и повишават нивата на аскорбинова киселина.

Бульонът от шипка се препоръчва да се приема при бери-бери (липса на витамини), за поддържане на имунната система и подобряване на състоянието на чревната микрофлора (блокира се абсорбцията на токсични вещества от ферментационните продукти, предотвратява се появата на процеси на гниене).

www.sportobzor.ru

КАКВИ ВИТАМИНИ СЪДЪРЖА ШИПКАТА - Шипка Полезни свойства

Шипка срещу наднормено тегло. Хранителните свойства на плодовете на храста и богатият витаминен състав ви позволяват да поддържате тялото по време на периода на загуба на тегло. В 100 грама сушени плодове се съдържат 650 милиграма витамин С, което е 10 пъти повече от касиса и 100 пъти повече от лимоните. Освен това шипката съдържа витамини от група В, РР, К, Е, каротин, органични киселини. Микроелементи като желязо, калий, магнезий, калций. Използването на инфузия на шипка повишава устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания, използва се при анемия, анемия, като витаминно лекарство.

Шипка срещу наднормено тегло. Хранителните свойства на плодовете на храста и богатият витаминен състав ви позволяват да поддържате тялото по време на периода на загуба на тегло. В градината грижите за шипката се състоят в поливане, торене и отстраняване на изсъхнали и болни клони. Шипката не обича кисели почви и реагира добре на торене. Ето защо при засаждане е необходимо да се внесе хумус и пепел в ямата за засаждане. Преди засаждане наземната част на трансплантираното растение се съкращава. Има много начини за приготвяне на запарки от шипка.

Друг важен витамин, който шипката съдържа в големи количества, е витамин А. Именно този витамин помага за поддържане на зрителната острота. Ето защо това растение се нарича мултивитамин, тъй като превъзхожда всяко друго по съдържание на витамини и други биологично активни вещества. Лечебни свойства имат и цветните листенца и корените на растението. Но най-широко се използва като профилактика на настинки и укрепване на имунната система.

Шипка за сърцето "Директно", витаминен комплекс. Съставът включва витаминен комплекс от група В, шипки, цветове и листа от глог, гинко билоба, които заедно поддържат функционалността на сърдечно-съдовата система. Също така, с аритмия, конфитюрът от венчелистчета ще помогне, това са най-полезните свойства на дивата роза през пролетта. Глогът намалява броя на сърдечните удари. А шипката повишава еластичността на кръвоносните съдове. Употребата на дива роза има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система на тялото. Комбинацията от отвари от тези плодове и сушени кайсии ще помогне за укрепването му.

Съставът на чая включва шипка, елда, касис и листа от коприва. Има холеретично свойство. Показан е за употреба при заболявания, свързани със затруднено отделяне на жлъчка (холецистит, хепатит и др.). Не можете да използвате шипка под никаква форма за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, особено тези, които страдат от ендокардит.

Шипките са много полезни за укрепване на организма и възстановяване на работата на бъбреците! В шипките има много полезни витамини! Но най-важният витамин в шипките, който е изобилен в него, е витамин С. През зимата е полезно да се пият шипки, варени като обикновен чай ..!!! Тъй като през зимата човешкото тяло губи натрупаните през цялата година витамини, пиенето на шипки не е лоша алтернатива за възстановяване на баланса на основните витамини в организма! В случай, че е необходимо терапевтично лечение с инфузия или отвара от дива роза, специалистът самостоятелно предписва дозата на пациента. И отвара от кожата на плодовете се приема при простатит. Но отвара или инфузия на горски плодове ще бъде много полезна. Отварата от шипка ще помогне да се избегне авитаминоза и да се излекува по-бързо настинка.

Ползата от шипките се крие и във факта, че съдържа много лесно смилаема захар, пектин и дъбилни вещества. Плодовете съдържат лимонена, ябълчена и други органични киселини. В състава на плодовете има толкова много витаминни вещества, че е трудно да се намери по-ефективно средство за лечение на бери-бери от самата шипка. Никой лимон и други цитрусови плодове не могат да се конкурират с шипките. В това отношение показателен пример е витамин С, който в същите 100 g съдържа от 650 до 7100 mg (последната цифра е 50 пъти по-висока от съдържанието на "аскорбинова киселина" в лимоните). И това е 10 пъти повече, отколкото в касиса, 50 пъти повече, отколкото в лимона и сто пъти повече, отколкото в ябълката.

Шипката е много полезна за жени по време на кърмене. Плодовете на храста се справят отлично с отстраняването на пясъка от пикочния мехур и бъбреците. Те също имат аналгетичен ефект и допринасят за раздробяването на камъните на по-малки. Що се отнася до кърмещите майки, те трябва внимателно да въведат посочената напитка в диетата си, да наблюдават дали бебето развива алергична реакция. Също така си струва да знаете, че инфузията на алкохол повишава кръвното налягане. А сиропът от шипка предизвиква подуване, затова е най-добре да го комбинирате с копър.

Лечебните свойства на дивата роза се дължат на факта, че растението е богато на витамини и микроелементи. Съдържат голямо количество антиоксиданти. Как да приберете реколтата Можете също така да приготвите определен запас от дива роза у дома.

Рецепти с помощта на шипки

Цъфти две седмици в края на май - началото на юни. До есента в майската шипка узряват оранжево-червени плодове, които са ценни витаминни суровини. По съдържание на витамини превъзхожда всички останали видове шипки. В южните райони на Русия шипката е широко разпространена.

Помислете колко полезни са шипките, как да ги събирате и защо пият инфузията. Защо това диво растение е толкова полезно и какви витамини има в шипката? Съдържанието на витамин С в шипката надвишава четиридесет пъти дозата на същия витамин в лимона. Една трета от плода съдържа дневната нужда от витамин С. Това е забележителна шипка. За тази цел е добър и сиропът от шипка, който с калорично съдържание от 285 kcal / 100 g практически не губи витамин С (400 mg / 100 g), който е присъщ на пресните плодове. За сравнение, калоричното съдържание на шипка, нейните плодове е 109 kcal / 100 g.

Цветовете на дивата роза - дивата роза, след цъфтежа се превръщат в полезни плодове. Най-често те се използват в традиционната медицина за лечение на различни заболявания. Въпреки факта, че набръчканите шипки са донякъде по-ниски от майските шипки по отношение на съдържанието на витамин С, големите, месести плодове от 5 до 10 грама повече от компенсират този недостатък. Това означава, че е напълно възможно да се комбинира отглеждането на ругоза рози като декоративен жив плет и плодова култура с високо съдържание на витамини. Месестите плодове на ругозата, обелени от семена, могат да се използват не само за сушене, но и за приготвяне на витаминен сироп, картофено пюре, както и за мариновани. Тези продукти запазват голямо количество витамини Култивиране Шипката е непретенциозна, но обича светлина и топлина, в гората расте по-добре в южните краища. Дългият цъфтеж ви позволява да събирате лечебни венчелистчета през цялото лято.

Прочетете също:

www.membeduet.ru

Шипка Полезни свойства

Шипката е удивително полезно растение. За шипката, нейните полезни свойства и лечебни действия, за това как да събирате, съхранявате и прилагате шипка, прочетете по-нататък в тази публикация.

Шипка Полезни свойства

Хранителните и лечебни свойства на дивата роза са известни още през 4 век пр. н. е. в Древна Гърция. В Русия през 16-17 век са били оборудвани експедиции за събиране на дива роза като лечебна суровина в Оренбургските степи. По този начин лечебните свойства на дивата роза са тествани с времето и резултатите.

Полезните свойства на дивата роза се дължат на нейния химичен състав.

Химическият състав на шипките може да се различава в зависимост от вида на шипките, от мястото на растеж.

Калорично съдържание на 100 g дива роза - 101 kcal

Протеини - 1,6% Въглехидрати - 24% цинк - (95-100) mg манган - (7-100) mg, калций - (60-66) mg, калий - (55-58) mg, желязо - (25-28) ) mg, магнезий - (18-20) mg, фосфор - (18-20) mg, натрий - (5-10) mg, молибден - (4-9) mg, мед - (2-5) mg.

Полезните свойства на дивата роза се определят преди всичко от рекордното съдържание на витамин С.

Витамин С в шипките е 18 пъти повече, отколкото в лимона и два пъти повече, отколкото в касиса. Лимонът има кисел вкус поради наличието на лимонена киселина в него, а не на аскорбинова киселина (витамин С).

Витамин С е основен и не може да се синтезира в тялото, но тялото се нуждае от него.

Нуждата от витамин С е от 45 mg до 50 mg на ден, което се равнява на 15 грама шипки на ден и това са 10-15 плода. Трябва да се отбележи, че нуждата от витамин се увеличава в зависимост от определени състояния на човек - това е болест, бременност, психически или физически стрес.

Липсата на витамин С в организма се проявява като намаляване на имунитета, чести настинки, намалена умствена и физическа работоспособност.

И напротив, използването на витамин С, например в отвари или настойки от шипка, нормализира чревната флора, предотвратява развитието на гнилостни процеси в червата и повишава защитната бариера на организма срещу редица заболявания.

Витамин С е мощен антиоксидант (само три витамина са антиоксиданти: С, Е и бета-каротин). Известно е, че свободните радикали, присъстващи в тялото, ускоряват процеса на стареене на тялото и причиняват рак. Свободните радикали разрушават клетките на тялото, а антиоксидантите (вещества) не позволяват на клетките да се разпадат.

Въз основа на това заключаваме: шипките трябва да се приемат като профилактично противотуморно средство, за предотвратяване на стареенето и активно дълголетие.

Полезните свойства на дивата роза се определят от високото съдържание на провитамин А - каротин (виж таблицата по-горе). Тези. Сам по себе си каротинът не е витамин, но в човешкото тяло се превръща във витамин А. Дневната норма на витамин А е 1,5 mg. Недостигът на този витамин води до заболяване, наречено ксерофталмия (нощна слепота). Това заболяване се изразява в недостатъчно зрение в здрач (човек вижда лошо привечер), цветовото възприятие намалява през деня и зрителното поле се стеснява.

По този начин използването на дива роза ви позволява да поддържате и възстановявате зрителната острота, състоянието на лигавиците на очите в здраво състояние.

Витамин Р също се намира в големи количества в шипките. В 100 г шипки - 680 мг витамин Р, дневната норма е 25-30 мг. Наличието на витамин Р укрепва кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане и има антиатеросклеротичен ефект.

Полезните свойства на дивата роза се определят и от наличието на витамин К в нейния състав.

Витамин К е мастноразтворим, синтезиран в организма от чревната микрофлора, но в недостатъчни количества. Попълването на витамин К става чрез храната и неговото усвояване се осъществява при нормални функции на черния дроб и жлъчния мехур. Нуждата от витамин К се изчислява в зависимост от телесното тегло в размер на 1 μg на килограм телесно тегло. Например, ако имате тегло 70 кг, тогава дневната нужда от витамин е 70 мкг. Шипката съдържа около 1 mg витамин К в 100 g.

Учените научават за значението на витамин К едва през 90-те години на 20 век. До този период те знаеха само, че витамин К влияе върху съсирването на кръвта. Вече е известно, че витамин К участва в метаболизма в костната и съединителната тъкан, влияе върху нормалното функциониране на бъбреците, участва в образуването на АТФ (аденозинтрифосфорна киселина), витамин К е необходим и за синтеза на протеинови съединения на сърцето и белите дробове.

Шипките също съдържат катехини, флавоноиди, етерични масла и захари. Както и макро- и микроелементи: калий, магнезий, калций, желязо, фосфор, манган.

Шипките съдържат голямо количество органични киселини. Органичните киселини са онези вещества, които подобряват работата на стомашно-чревния тракт.

Шипката спасява от застой на жлъчката в черния дроб и жлъчния мехур. За разлика от лекарствата, отвара от шипка действа нежно, деликатно.

Шипката има диуретично действие. Достатъчно е да пиете отвара по една чаша на ден. Приемът на повече вода може да доведе до дехидратация.

pancr.ru

Витамини в шипка: колко са полезни и дали могат да навредят. Какви витамини в шипките подобряват здравето и как да си ги набавим - Kotelkoff.Net

Дивата роза е красиво цвете с деликатен аромат. Но е по-известен под името дива роза.

Какви витамини се съдържат в шипките

Всичко е добро в умерени количества. Тази проста истина трябва да се помни, когато става въпрос за такава популярна и позната народна рецепта като бульон от шипка. И всичко това, защото в 100 грама прясно набрани плодове има десет дневни норми аскорбинова киселина, а в същото количество сушени суровини - два пъти повече. Хипервитаминозата, тоест излишъкът от витамини в организма, е опасна за здравето.

В допълнение към аскорбиновата киселина, плодовете имат много други полезни вещества. Кои са най-ценните витамини в шипките и защо?

Витамин А (ретинол, бета-каротин) укрепва имунната система, зрението, предпазва от рак, тъй като предотвратява разрушителното действие на свободните радикали. Ретинолът е един от витамините, които даряват красотата на жените.

Витамин B1 (тиамин) е полезен за нервната система. Осигурява нормално хранене на клетките, дава енергия, жизненост и сила. Като участва в разграждането на мазнините и захарта, помага при отслабване.

Витамин В2 (рибофлавин) регулира метаболитните процеси, възстановява нормалното функциониране на черния дроб и щитовидната жлеза, помага за отслабване, осигурявайки стабилно функциониране на храносмилателната система. Освен това рибофлавинът е важен за здравето на репродуктивните органи и зрителната система.

Витамин B3 (ниацин, никотинова киселина) се нарича витамин на спокойствието, осигурява нормалното протичане на окислително-възстановителните процеси, нормализира метаболитните процеси, предотвратява сърдечно-съдови заболявания и помага на тялото да се освободи от токсините.

Витамин С (аскорбинова киселина) е мощен естествен антиоксидант, който предотвратява стареенето и образуването на ракови тумори. Бори се с вирусни инфекции, укрепва стените на капилярите и големите кръвоносни съдове, помага за извеждането на холестерола и токсините, участва в метаболитните процеси.

Витамин Е (токоферол) разрежда кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, помага за зачеването и износването на здраво дете, понижава нивата на кръвната захар и предотвратява рака. Токоферолът е един от "витамините на красотата", които имат благоприятен ефект върху кожата, ноктите и косата.

Шипките съдържат органични киселини, танини, пектини и лесноусвоими захари. Оказва се прекрасен коктейл от биологично активни вещества и витамини в шипка. Това обяснява защо зрънцето се радва на такова уважение и любов сред хората. Смята се едва ли не за панацея за много болести и ето защо.

Ползите от витамините в шипките

Зрънцето се използва за приготвяне на отвари, инфузии, масла за лечение на различни заболявания. Можете просто да добавите шипки към чая при варене и да го пиете, за да предотвратите настинки. Отварата от шипка ще помогне да се избегне авитаминоза и да се излекува по-бързо настинка.

В допълнение, витамините в шипките ще помогнат за бързо излекуване на такива заболявания:

Заболявания на черния дроб, стомаха, червата;

Възпалителни процеси в отделителната система;

Бъбречни нарушения, включително уролитиаза;

сърдечно-съдови заболявания;

туберкулоза;

Бронхо-белодробни заболявания;

Радикулит.

Запарката от шипка е много ефективна за премахване на пясък от бъбреците и пикочния мехур. Намалява главоболието, помага при бъбречни колики, използва се за подобряване на зрителната острота, възстановяване на работата на стомашно-чревния тракт, бързо облекчаване на симптомите на дефицит на витамини и укрепване на съдовите стени.

Маслото от шипка се използва за лечение на конвулсии, възпалителни заболявания на кожата и лигавиците, включително вагината. Маслото се прилага върху кожата с дерматит, драскотини, изгаряния, се лекуват следи от акне. Агентът третира гърлото и носните проходи за възпалителни заболявания на орофаринкса и носната кухина.

Народните лечители използват всички части на растението. Например, отвара се приготвя не само от плодове, но и от корени, венчелистчета.Те също имат много витамини.

Как да си набавим витамини от шипки

За да получите всички ползи, които дивата роза може да даде на човек, можете да приготвите отвара, инфузия, масло от шипки.

Запарка от шипка

Най-лесният начин за използване на шипки е инфузия от сушени плодове. Една супена лъжица натрошени плодове се заливат с 2 чаши вряща вода и се оставят да се запари в термос за 2-3 часа. Друг метод за готвене е нагряването над вряща вода. Напълнете плодовете с вряла вода в същата пропорция, оставете да къкри във водна баня за петнадесет минути, след това оставете да престои половин час, прецедете и изпийте.

Инфузията е много концентрирана. За медицински цели се пие преди хранене, половин чаша на ден. Ако има проблеми в стомашно-чревния тракт, вземете инфузията след хранене. Препоръчително е да не добавяте захар към напитката.

Можете да пиете инфузия за превантивни цели. Тонизира добре, повишава работоспособността, помага на имунната система да устои на вирусни атаки през сезона на грипа и настинките. Витаминният състав на напитката ускорява регенерацията на тъканите, сливането на костите.

Масло от шипка

За да използвате витамини от шипка под формата на масло, изсипете 200 грама натрошени пресни или сушени плодове в 700 мл всяко растително масло. Гответе 15 минути при бавно кипене, след което оставете да къкри 5 часа на водна баня. Прецедете охладеното масло, изсипете в стъклен съд. Можете да приемате маслото вътре на супена лъжица на празен стомах, за да стимулирате производството на жлъчка, да лекувате гастрит, киселини. За външна употреба намазвайте засегнатите места с масло няколко пъти на ден.

Отвара от корени на шипка

Корените на шипката съдържат в големи количества витамини, минерали и други биологично активни вещества. Лекарствата, приготвени на базата на тази суровина, имат спазмолитични, противовъзпалителни и аналгетични свойства. Отвара от корените се използва за възстановяване на двигателната активност при парализа, за облекчаване на болката при ишиас.

За 15 грама сух нарязан корен вземете чаша вряла вода, оставете да къкри петнадесет минути, настоявайте за половин час. След това прецедете и изпийте или дайте на пациента малко през деня.

Може ли шипката да навреди

Невъзможно е постоянно да усуквате шипковата инфузия и да я добавяте към чая при варене, тъй като концентрацията на витамини в напитката е много висока. Затова пийте напитка на всеки два дни за профилактика и не повече от 2 седмици подред. При хипервитаминоза не можете да приемате напитки с шипки.

Има заболявания, при които ще трябва да откажете вкусна лечебна напитка:

Повишена киселинност на стомашния сок;

Гастрит, язва в острия стадий;

чувствителност на зъбите;

Хронични заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, включително ендокардит;

Повишено съсирване на кръвта;

Склонност към повишаване на кръвното налягане.

Не забравяйте да изплакнете устата си, след като изпиете запарката или чая с шипки. Напитката съдържа много киселина, която разрушава зъбния емайл. Можете да го пиете през сламка, за да предпазите зъбите си.

Алергията към шипка е рядка. Въпреки това, ако сте склонни към алергични реакции към цъфтящи растения, трябва да внимавате, когато използвате отварата за първи път. Атипичната реакция може да се прояви под формата на обрив, лакримация, хрема.

В нашата област шипката може да се счита за най-богатия източник на витамин С.

100 г шипка - шипка (Rosa canina) съдържа около 500 мг витамин С; в набръчкана роза, наречена обикновена шипка (Rosa rugosa), - от 800 до 900 mg. Според легендата, бръчките са пренесени от Сибир в Полша от участници във въстанието от 1863 г., завръщащи се у дома от изгнание. Има едри кръгли плодове, цъфти и едновременно плододава от август до първата слана. Цветовете са големи, със силна миризма, кармин, бели или розови. Храсти - до 1,5-2,5 м височина.

В гирлянда от шипка - канелена роза (Rosa cinnamomea) има повече витамин С, отколкото във всяка друга форма - до 2400 мг на 100 г. Цветовете са червени, плододава през август. На равен терен може да образува пълзящ жив плет. Плодовете са кръгли, леко сплескани, със стърчащи цели чашелистчета.

Има повече от 20 вида дива роза. Плодовете на всеки от тях са много ценен хранителен продукт. Обикновено се говори само за витамин С, но те са богати и на минерали. Разбира се, най-добре е да ядете пресни шипки, но без семки. Децата правят това през повечето време. За възрастни можете да готвите вино, мармалад, конфитюри и сокове от шипки, между другото, те са много вкусни. Шипките могат да се изсушат и след това да се приготвят от тях.

Шипково вино. Плодовете се обелват (без семките), измиват се обилно и се насипват в голяма бутилка за 1/3 от обема. Налейте охладена преварена вода със захар до 3/4 от обема. Добавете винена мая според указанията на опаковката и оставете за 3 месеца. След това отцедете течността през пластмасова тръбичка в по-малка бутилка, така че да е почти пълна и я оставете отново за 3-4 месеца. След това виното се налива без утайка в обикновени бутилки.

Останалите в бутилката плодове се заливат отново с вода и захар, овкусяват се с мая и се оставят за още 3-4 месеца. Консумацията на захар е 250-300 g на литър вода.

Една чаша такова шипково вино съдържа около 70 mg витамин С, много други витамини и различни вещества, които са разтворими във вода и алкохол.

Мармалад от шипки. Сортираните и измити плодове се счукват с миксер с 1/2 чаша вода. Прецедете през цедка, изхвърлете семките. Добавете и варете или пастьоризирайте в буркани.

Мармалад от шипки. Почистете плодовете от дръжките и цветната чашка и отстранете семките. След това внимателно изплакнете в няколко води, оставете водата да се отцеди и изсипете плодовете в горещия сироп. Гответе по обичайния начин, сложете горещото сладко в идеално чисти запарени буркани, веднага консервирайте и поставете под капака (сухо). Обърнете бурканите с капачките надолу, след като изстинат.

На второ място след шипката – като богат източник на мултивитамини и полиминерали – е магданозът. Особено богат е на витамин С: 128-193 мг на 100 г. Добра представа за храните, богати на витамин С, дава следната таблица:

В други зеленчуци и плодове витамин С е по-малко; ябълките и крушите например съдържат незначителни количества. Също така си струва да припомним, че аскорбиновата киселина се разлага много лесно по време на готвене, тя вече е много по-малко във варени продукти. Разлага се и при контакт с желязо (тиган с натрошен емайл, ножове), съдържанието му намалява при съхранение. Например, през есента и зимата картофите съдържат 20-33 mg% витамин С, след 6 месеца - само 10 mg%, а през пролетта - 7-8 mg%.

Посветихме много време на този витамин и той го заслужава, но е време да преминем към описанието на следващия, не по-малко важен -