≡× МЕНЮ

• Интерьер
• Окна
• Стены
• Проекты
• Постройки

Как приготовить рыбу минтай в маринаде. Рецепт: Минтай под маринадом - Отварной

Все мы разные, один человек может есть рыбу хоть каждый день, другой только изредка, а третий вообще ее не любит. Наша статья для почитателей этого продукта. Для тех, кому нужны свежие идеи приготовления рыбы. Мы предлагаем сделать минтай под маринадом, готовить который нужно немного дольше и сложнее, чем просто жарить. Но результат будет превосходным, особенно для любителей поэкспериментировать на своей кухне. И вам захочется готовить это блюдо снова и снова. Итак, запасайтесь терпением.

Рецепт № 1: с томатной пастой

Необходимые ингредиенты : рыба - один килограмм, морковь - 300 грамм, лук репчатый - 250 грамм, томатная паста - 200 грамм, уксус, мука и соль. Лука и моркови можно взять немного больше или немного меньше, строгой дозировки здесь нет. Как приправы используйте лист лавровый, гвоздику и перец черный горошком. Начинаем готовить минтай под маринадом. В первую очередь, занимаемся рыбой: чистим, промываем и режем на кусочки желаемого размера. Каждый из них перчим и солим. Можно оставить на полчаса, чтобы специи впитались.

Тем временем на средней терке натираем морковь, шинкуем мелко или полукольцами лук. Обваливаем каждый кусочек рыбы в муке и до полной готовности жарим. Приблизительно 7-8 минут. Степень готовности определяется по корочке - она должна потемнеть, но не очень сильно. Выкладываем готовую рыбу в удобную емкость и делаем маринад. Для этого высыпаем на разогретую с подсолнечным маслом сковородку лук, пару минут его обжариваем, добавляем морковку и минут пять готовим все вместе. Кладем пасту томатную и снова жарим пять минут. Вливаем воду, 50 мл, тушим столько же, затем добавляем уксус, перчим, солим, приправляем. Доводим до готовности 10 минут на медленном огне. Выкладываем божественно пахнущий маринад на рыбу. Даем немного остыть и ставим на три-четыре часа в холодильник. Минтай под маринадом готов. Подавать на стол можно и разогретым, и холодным, с гарниром из свежих овощей.

Рецепт № 2: с майонезом

Приготовим еще один вариант жареного минтая под маринадом. Подойдет, в принципе, любая рыба, но наша получится особенно вкусной и сочной.

Ингредиенты : минтай, масло растительное, мука, соль.

Для маринада : по две крупные луковицы и морковки, сметана - 250 грамм, майонез - две столовые ложки, сахарный песок - одна столовая ложка, 70% уксус - одна чайная ложка, соль. А теперь расскажем, как приготовить минтай под маринадом.

Полукольцами нарезаем лук и на сковородке обжариваем слегка. Добавляем морковь, натертую на терке, уксус, майонез, сметану, песок сахарный и соль. Желательно немного воды долить, тогда маринад будет сочным и не подгорит. На небольшом огне тушим 15 минут, до тех пор, пока не размягчится морковка. Обваливаем рыбу в смеси муки и соли и обжариваем ее на сковороде в масле растительном. Кладем немного маринада на дно отдельной емкости. Сверху - слой жареной горячей рыбы и снова маринад. Таким образом минтай пропитается лучше. Посуду закрываем крышкой и оставляем настаиваться никак не меньше, чем на 30 минут. Минтай под маринадом готов, можно подавать на стол, в том числе и в холодном виде.

Рецепт № 3: рыба под маринадом в мультиварке

Предлагаем вам очень вкусное блюдо, которое после приготовления сохраняет максимум пользы. Сейчас мы расскажем, как готовить минтай под маринадом в мультиварке. Нам понадобятся половина килограмма филе минтая, по одному крупному баклажану, перцу болгарскому, по одной репчатой луковице и морковке, масло растительное, перец, соль, две столовые ложки пасты томатной, одна чайная ложка горчицы, одна столовая ложка майонеза, 300 мл воды, специи.

Вымываем и очищаем овощи, перец и лук режем кубиками, морковь измельчаем на терке, баклажан - соломкой. Смешиваем для соуса майонез, горчицу, пасту томатную, соль и специи. Перемешиваем, залив водой, до однородной массы. Наливаем в чашу мультиварки масло растительное и закладываем половину овощей. Нарезаем филе минтая на порционные кусочки, солим и кладем сверху. Выкладываем овощи, которые остались. Заливаем соусом, закрываем крышкой, устанавливаем режим “Тушение” и время - 45 минут. По истечении указанного периода наше блюдо готово.

Рецепт № 4 - самый быстрый

Для приготовления этого вкусного блюда берем минтай, режем на нужного размера кусочки, солим, хорошо их обваливаем в муке и кладем на сковородку, обжариваем на масле до тех пор, пока не образуется красная корочка.

В другой сковородке пассеруем мелко порезанные морковь и лук, добавляем болгарский перец, нашинкованный брусками, желательно двух цветов - красный и зеленый. Еще немного жарим, вливаем пасту томатную, всыпаем укроп и петрушку, мелко нарезанные, и перекладываем в соседнюю сковородку с рыбой. Тушим, добавив воды, пять минут, пока не пропитаются все ингредиенты. Простое и вкусное блюдо готово!

Минтай под маринадом: рецепт приготовления в духовке

Для осуществления данного оригинального рецепта нам понадобится чуть меньше килограмма рыбы, лимон небольшого размера, соевый соус - одна чайная ложка, масло растительное - три столовые ложки, перец, соль, приправы. Для приготовления маринада моем лимон, вытираем его, трем цедру на терке. Отжимаем сок, к которому вливаем масло растительное и соевый соус.

Добавляем цедру лимона, половину чайной ложки, щепотку перца и немного соли, все перемешиваем. Рыбу, очищенную и промытую, режем на кусочки, маринадом обмазываем и на полчаса оставляем. Затем отправляем минтай в форму для запекания - и в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления - 30-40 минут. Рыба под маринадом готова. Приятного аппетита!

Минтай – рыба семейства тресковых с диетическим, нежирным мясом. Ее дополнительными достоинствами являются небольшое количество костей и доступная цена. Готовят рыбу разными способами – отваривают со специями, тушат в бульоне, жарят на сковороде, запекают в духовке. Минтай под маринадом получается особенно вкусным, нежным и сочным, так как рыба пропитывается ароматами и соками моркови, лука, томатов и других ингредиентов. Такое блюдо едят в горячем и в холодном виде, подают с различными видами гарниров (картофель, рис, гречка, бобовые), а аппетитный вид закуски может украсить праздничный стол на любое торжество.

Показать всё

Классический рецепт приготовления

Ингредиенты:

• минтай – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Замороженную рыбу разморозить, отрезать плавники, почистить от чешуи, промыть под струей воды.

   

2. 2. Нарезать минтай на порционные кусочки. Посолить их, поперчить, оставить на 15 минут для пропитки.

   

3. 3. Морковь вымыть, очистить от кожицы, измельчить с помощью терки с крупными отверстиями.

   

4. 4. Лук почистить, сполоснуть, нашинковать полукольцами.

   

5. 5. Налить масло на сковороду, пассеровать лук и морковь 5-8 мин. до размягчения. Добавить специи по вкусу.

   

6. 6. Насыпать муку на блюдце, обвалять в ней рыбу.

   

7. 7. Обжарить минтай на сковороде с маслом на среднем огне до появления золотистой корочки по 5 мин. с обеих сторон. Следить, чтобы рыба не подгорела.

   

8. 8. В казанок или кастрюлю с толстым дном положить сначала слой пассированных овощей, затем рыбу, подлить немного воды, сверху положить маринад из лука и моркови, тушить под закрытой крышкой на медленном огне 30-40 минут до готовности.

   

9. 9. Подать жареный минтай под маринадом на стол, украсив блюдо зеленью.

Рыба, сделанная по классическому рецепту без прочих ингредиентов, получается вкусной и нежной. Секрет приготовления заключается в большом количестве моркови и лука. На основе данного способа можно изготовить маринад со сметаной, уксусом, майонезом, лимонным соком и другими продуктами по вкусу.

Для более диетического варианта на основе моркови и лука рекомендуется отваривать рыбу, а не жарить, а овощи тушить сырыми вместе с минтаем. Ниже приведены самые вкусные рецепты приготовления этого блюда в домашних условиях.

С уксусом, лимоном и томатным пюре




Ингредиенты:

• филе минтая – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Промыть филе, обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Нарезать ломтиками.
2. 2. Смешать в чашке соль с приправами. Натереть кусочки рыбы смесью, сбрызнуть соком лимона, поставить пропитываться на 15 мин.
3. 3. Лук помыть, очистить от шелухи, нашинковать полукольцами, сложить в миску. Присыпать его ложкой сахара, залить уксусом и замариновать на 20-30 минут.
4. 4. Морковь очистить, помыть, натереть на терке.
5. 5. Налить масло на сковороду, пассеровать морковь до размягчения. Затем всыпать маринованный лук, положить туда же томатную пасту, специи, посолить и готовить еще 5-7 мин.
6. 6. Положить в глубокую сковороду или казан половину зажарки, затем филе рыбы, накрыть ее второй половиной лука с морковью, налить немного кипяченой воды. Тушить под закрытой крышкой до готовности минтая.
7. 7. Подать на стол вместе с гарниром, овощами, украсить зеленью.

Использование филе вместо целой рыбы позволяет сэкономить время для приготовления данного блюда, а маринованный в уксусе лук придает рыбе особую пикантность.

По-китайски




Ингредиенты:

• филе минтая – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• рисовый уксус – 2 ст. л.;
• соевый соус – 5 ч. л.;
• растительное масло – для жарки;
• соль, черный молотый перец, другие приправы, зелень (петрушка, кинза, базилик, укроп) – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Подготовить лук с морковью: почистить, нашинковать полукольцами и натереть на терке в виде соломки.
2. 2. Посыпать овощи сахаром, влить рисовый уксус, мариновать овощи 15 минут.
3. 3. Филе минтая подготовить, как в предыдущем пошаговом рецепте. Положить в миску, залить соевым соусом. Замариновать рыбу на 20-30 мин.
4. 4. Налить масло в глубокую сковороду, всыпать овощи, соль с перцем, обжарить до размягчения.
5. 5. Положить рыбу на подушку из лука и моркови, добавить воды и тушить под закрытой крышкой 30-40 мин.
6. 6. Подать блюдо в горячем виде на стол, украсив рубленой зеленью или ее веточками.

С грибами и сметаной




Ингредиенты:

• тушка минтая – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• грибы вешенки – 200 г;
• растительное масло – для обжаривания;
• сметана 15%-ная – 2 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• 3%-ный столовый уксус – 2 ст. л.;
• соль, черный молотый перец, другие приправы, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Разделать тушку рыбы, как в классическом рецепте.
2. 2. Смешать соль, перец, другие любимые приправы и натереть ими кусочки рыбы.
3. 3. Насыпать муку на тарелку, обвалять в ней каждый кусочек.
4. 4. Налить 2 ст. л. масла на сковороду, обжарить рыбу на среднем огне.
5. 5. Грибы промыть, убрать плодоножки, нарезать на кусочки.
6. 6. Лук и морковь очистить, измельчить ножом и на терке соответственно.
7. 7. В другой сковороде обжарить в масле сначала грибы, затем добавить к ним лук и морковь. Всыпать соль, специи, влить уксус, тщательно размешать и пассеровать несколько минут до размягчения.
8. 8. Затем добавить сметану, перемешать, азмешать, подержать на огне еще 2 минуты.
9. 9. В казанок или глубокую сковороду с толстыми стенками положить рыбу, затем тушеные овощи, разгладить их ложкой, подлить воды и тушить полчаса до готовности минтая.
10. 10. Подать блюдо на стол в порционных тарелках, украсив зеленью и овощами.

Минтай под маринадом, приготовленный по этому рецепту, не нуждается в дополнительном гарнире. Сметана придает рыбе особенную нежность и сочность.

Со сметаной и майонезом




Ингредиенты:

• минтай – 1 тушка;
• мука – 3 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• 70%-ный уксус – 5 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• сметана – 1 ст.;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. 1. Лук и морковь подготовить, как в предыдущих рецептах, пассеровать в масле на сковороде до появления золотистого цвета и размягчения.
2. 2. Затем добавить к ним сахар, сметану, майонез, соль, уксус.
3. 3. Разделать рыбу, как в классическом рецепте.
4. 4. Муку в миске смешать с солью.
5. 5. Обвалять ломтики минтая в муке, обжарить на второй сковороде с маслом до образования корочки.
6. 6. Тушить минтай под слоем маринада в сковороде или кастрюле в течение получаса на медленном огне.

С сыром и майонезом в духовке




Ингредиенты:

• филе минтая – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;

Приготовление:

1. 1. Филе рыбы подготовить, как во втором пошаговом рецепте.
2. 2. Натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона и дать минтаю пропитаться 15-20 мин.
3. 3. Подготовить лук и морковь, как обычно. Пассеровать в масле на сковороде сначала лук, затем морковь до золотистого цвета.
4. 4. Сыр натереть на терке.
5. 5. В форму для выпекания положить сначала зажарку, затем рыбу, сверху – снова овощи, посыпать сыром, полить майонезом.
6. 6. Разогреть духовку до 180 градусов, поставить в нее форму на полчаса.

На молоке




Ингредиенты:

• минтай – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• молоко – 1,5 ст.;
• мука – ½ ст.;
• растительное масло – для жарки;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Рыбу подготовить, как в первом рецепте. Натереть ломтики солью и перцем, замариновать на полчаса.
2. 2. Лук и морковь почистить, измельчить ножом и на терке соответственно.
3. 3. Налить масло в глубокую сковороду с толстыми стенками, разогреть на среднем огне.
4. 4. Насыпать в плоскую миску или тарелку муку, обвалять в ней кусочки рыбы и выложить на сковороду. Обжарить по 5-7 минут с обеих сторон.
5. 5. Затем всыпать лук так, чтобы он закрыл всю рыбу.
6. 6. Выложить сверху морковь.
7. 7. Залить молоком, посыпать приправами, закрыть крышку, тушить 30-40 минут.

С вином в духовке




Ингредиенты:

• минтай – 800 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• красное вино – 50 мл;
• томатная паста – 50 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – для тушения.

Приготовление:

1. 1. Тушку рыбы разделать, как в классическом способе приготовления.
2. 2. Лук и морковь почистить, измельчить ножом и на терке.
3. 3. В казан налить масло, разогреть, всыпать овощи и пассеровать до золотистости.
4. 4. Положить томатную пасту, готовить еще 3 минуты, помешивая.
5. 5. Влить вино, насыпать соль, перец. Тушить еще 3 мин.
6. 6. Чеснок очистить от шелухи, сполоснуть, нарезать тонкими пластинками.
7. 7. Разогреть духовку до 200 градусов.
8. 8. Форму для выпекания смазать небольшим количеством масла, выложить ½ количества овощей, затем чеснок и рыбу. Сверху закрыть второй половиной лука и моркови.
9. 9. Тушить под крышкой (или фольгой) 45 минут.

С помидорами и яблоком




Ингредиенты:

• филе минтая – 500 г;
• морковь – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• молотый кориандр – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Морковь и лук почистить, измельчить, пассеровать вместе на глубокой сковороде до мягкого состояния, постоянно помешивая.
2. 2. Яблоко помыть, почистить, убрать сердцевину, натереть на терке с большими отверстиями.
3. 3. Всыпать яблоко к овощам на сковороду. Добавить соль, специи, молотый кориандр, сахар, размешать и тушить 5 минут.
4. 5. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожуры, перемолоть блендером до пюреобразного состояния.
5. 6. Выложить минтай к овощам, затем залить томатным пюре, закрыть крышкой и тушить 1 ч. на самом слабом огне.
6. 7. После этого выключить огонь и дать рыбе настояться в маринаде еще 30 мин.

Яблоко в этом пошаговом рецепте придает минтаю нотку кислинки и свежий аромат. Любителям острых блюд можно добавить в маринад измельченный перец чили.

С морковью, чесноком, луком и сельдереем




Ингредиенты:

• минтай – 500 г;
• томатный сок – 400 мл;
• сухое белое вино – 250 мл;
• морковь – 4 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• свежий сельдерей – 1 стебель;
• растительное масло – для тушения;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. 1. Налить в кастрюлю 1 л воды и вино. Довести до кипения.
2. 4. Минтай подготовить, как в первом рецепте.
3. 3. Кусочки рыбы варить в вине 5 минут, затем выложить на тарелку.
4. 4. Лук и морковь почистить и порезать, сельдерей нашинковать кусочками.
5. 5. Налить масло в сковороду, разогреть, всыпать сельдерей, лук, морковь, пассеровать на слабом огне 8 минут.
6. 6. Чеснок очистить, сполоснуть, мелко накрошить ножом, затем добавить на сковороду.
7. 7. Влить томатный сок, размешать, тушить на самом слабом огне 5 минут.
8. 8. Рыбу положить в глубокую сковороду или казан.
9. 9. Полученный маринад посолить и залить им рыбу. Тушить на медленном огне до полной готовности минтая.

В сухом вине с помидорами




Ингредиенты:

• минтай – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• лимон – 1/3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• помидоры – 3 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• белое сухое вино – 100 мл;
• соль, черный молотый перец, специи, прованские травы, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Подготовить рыбу, как в первом рецепте.
2. 2. Смешать в чашке соль, перец, приправы, прованские травы. Натереть кусочки минтая получившейся смесью.
3. 3. Положить рыбу в кастрюлю, залить сухим вином. Мариновать 40 минут. Затем сок слить, рыбу обсушить бумажными полотенцами.
4. 4. На противень постелить лист фольги, выложить на него замаринованную рыбу, завернуть фольгу.
5. 5. Духовку разогреть до 220 градусов, поставить в нее противень. Печь рыбу в фольге 20 минут.
6. 6. Лук и морковь очистить и измельчить. Пассеровать на растительном масле до размягчения и золотистого цвета.
7. 7. Положить к овощам мед, лавровый лист, тушить еще 3-4 мин.
8. 8. Помидоры помыть, обдать кипятком, чтобы легче было убрать кожицу, почистить.
9. 9. Раздавить томаты вилкой до состояния пюре. Влить их к овощам на сковороде.
10. 10. Выжать сок лимона, посолить, размешать овощи и тушить 3 минуты.
11. 11. Половину овощного маринада положить в казан, сверху выложить минтай из духовки, затем снова слой лука и моркови. Тушить на малом огне до готовности.
12. 12. Настоять рыбу в течение получаса, затем разложить в порционные тарелки, украсить зеленью.

Вкус рыбы в этом рецепте получается особенно утонченным благодаря наличию томатов, меда, вина и прованских трав. Блюдо вполне можно использовать для праздничного стола.

По Дюкану




Ингредиенты:

• минтай – 1 кг;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• рыбный бульон – 2 ст.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• 9%-ный столовый уксус – 2 ст. л.;
• лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• соль, острый молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Подготовить кусочки рыбы, как в классическом рецепте.
2. 2. Налить в глубокую кастрюлю 1,5 л воды.
3. 3. Положить в емкость лавровый лист, соль, лимонную кислоту.
4. 4. Затем добавить рыбу и варить 20 минут.
5. 5. Выложить минтай на блюдо. Вытащить из рыбы кости.
6. 6. Лук и морковь измельчить, пассеровать на сковороде с растительным маслом в течение 5 минут.
7. 7. Влить к овощам рыбный бульон. Тушить еще 5 мин.
8. 8. Положить в сковороду томатную пасту, гвоздику, уксус, перец, соль, приправы. Выключить огонь.
9. 9. В глубокую стеклянную посуду налить маринад из кастрюли.
10. 10. Положить в кастрюлю рыбу, полить ее соусом из лука, моркови и приправ. Поставить минтай в холодильник для маринования как минимум на 12 ч.
11. 11. Подать блюдо на стол в холодном виде.

Если маринад на вкус получается недостаточно острым, можно добавить больше приправ.

В электрической скороварке




Ингредиенты:

• филе минтая – 1 кг;
• морковь – 4 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• черный душистый перец горошком – 7 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• сахар – ½ ч. л.;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Филе подготовить, как во втором рецепте, нарезать на кусочки толщиной 2 см.
2. 2. Натереть солью (можно использовать любимую приправу для рыбы).
3. 3. Морковь почистить и натереть.
4. 4. Лук очистить, нашинковать тонкими кольцами.
5. 5. Смешать томатную пасту и 1 ст. воды, всыпать соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, налить уксус и перемешать маринад.
6. 6. Положить в приготовленный состав рыбу.
7. 7. Готовить в скороварке в течение 10 минут на минимальном давлении. Затем дать настояться еще полчаса.
8. 10. Подать на стол, украсив зеленью.

Минтай, приготовленный в скороварке, напоминает консервы в томатном соусе.

В мультиварке




Ингредиенты:

• минтай – 2 тушки;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 3-4 ст. л.;
• томатный кетчуп – 6 ст. л.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• душистый перец горошком – 3 шт.;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Подготовить кусочки рыбы, как в первом рецепте.
2. 2. Насыпать муку в миску или чашку, добавить соль, приправы, перемешать.
3. 3. Налить 3 ст. л. масла в сковороду, разогреть.
4. 4. Обвалять минтай в муке и пожарить на сковороде до появления корочки.
5. 5. Лук почистить, нарезать кольцами.
6. 6. Морковь натереть на терке.
7. 7. Налить 1 ст. л. масла в чашу мультиварки, поставить режим «Выпечка», обжарить сначала лук, затем всыпать морковь.
8. 8. Смешать в миске кетчуп, уксус, стакан воды. Посолить.
9. 9. Выложить на овощи минтай, затем лавровый лист, душистый перец, залить маринадом из кетчупа и уксуса.
10. 10. Выставить режим «Тушение», готовить 20 мин. Потом включить другой режим – «Подогрев» – на 40 мин.
11. 11. Выдержать блюдо после термической обработки в течение получаса, чтобы рыба впитала маринад.
12. 10. Подать на стол, украсив зеленью.

В банке




Для данного рецепта понадобится стеклянная литровая банка.

Ингредиенты:

• минтай – 800 г;
• лимон – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Разделать рыбу: почистить, отрезать плавники, помыть, снять шкурку, нарезать кусочки филе по 3-4 см.
2. 2. Смешать в миске соль и перец, натереть смесью рыбу и оставить мариноваться на 15 мин.
3. 3. Лук и морковь почистить, нашинковать и натереть на терке.
4. 4. Налить в сковороду 2 ст. л. масла, разогреть, пассеровать овощи на среднем огне до размягчения.
5. 5. Лимон помыть и выжать из него сок в чашку или стакан.
6. 6. Немного подогреть стеклянную банку, чтобы она не лопнула.
7. 7. Сложить в нее ½ овощей, затем кусочки минтая, вторую половину овощей. Залить маринадом и 2 ст. л. масла.
8. 8. На дно большой кастрюли положить тряпку, налить воды. Банка должна погружаться в нее почти полностью.
9. 9. Варить на водяной бане после закипания 20 мин.
10. 10. После этого дать банке остыть и аккуратно вынуть ее из кастрюли. Подать рыбу на стол в порционных тарелках, украсив зеленью.

Минтай в банке можно также запечь в духовке. Для этого ее ставят в холодный духовой шкаф, нагревают до 170 градусов. Время приготовления составляет 50 минут. В банку можно добавить и другие овощи – томаты, кабачки, сладкий перец.

На решетке




Ингредиенты:

• минтай – 5-6 тушек;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 3 ст. л.;
• растительное масло – 8 ст. л.;
• молотый кориандр, приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Тушки рыбы промыть, отрезать плавники, почистить от чешуи и положить в глубокую посуду для маринования.
2. 2. Лимон помыть, очистить от кожуры. Удалить косточки, нарезать мякоть и цедру кусочками, разложить на рыбе.
3. 3. Чеснок очистить, сполоснуть, выдавить через пресс.
4. 4. Смешать в миске масло, чеснок, соль, приправы. Налить маринад в емкость с рыбой. Втереть его в каждую тушку.
5. 5. Закрыть контейнер крышкой и поставить мариноваться в холодильник на ночь.
6. 6. На следующий день смазать решетку мангала растительным маслом и разложить на ней минтай. Во время приготовления нужно переворачивать куски через каждые 5 минут. Появление трещин на шкуре свидетельствует о том, что рыба почти готова – нужно печь ее еще 5-10 мин.
7. 7. Подать рыбу вместе с овощами на стол.

Так как минтай – довольно сухая рыба, перед приготовлением на решетке ее нужно обязательно мариновать в масле.

При приготовлении минтая под маринадом будут полезны следующие хитрости:

• Жарить рыбу нужно на достаточно разогретой сковороде. Чем быстрее образуется корочка, тем меньше вкусного сока потеряет минтай. До полной готовности он дойдет при тушении под маринадом или в духовке.
• Овощи рекомендуется пассеровать тонким слоем, то есть на большой сковороде. В противном случае они станут пареными.
• Рекомендуется пассеровать томатную пасту отдельно от лука и моркови.
• Чем дольше рыба будет пропитываться маринадом, тем сочнее и вкуснее получится блюдо, поэтому после тушения нужно дать ей «дойти».
• Для того чтобы придать маринаду сладковатый вкус, в него добавляют сахар или мед, а для загущения – муку.
• Чтобы панировочная мука ложилась равномерным слоем на кусочки рыбы, их нужно предварительно обсушить бумажными салфетками.

Традиционный вариант приготовления блюда предусматривает применение кислого маринада. Для этого в него кладут следующие продукты:

• нарезанный лимон или лимонный сок;
• уксус;
• вино;
• помидоры;
• яблоки кислых сортов.

Чтобы у маринада не было горчинки, с лимона срезают кожуру. Уксус и вино необходимо добавлять небольшими порциями, перемешивая и пробуя на вкус, чтобы маринад не получился слишком кислым.

Минтай под маринадом из моркови и лука - блюдо, которое не утратило свою популярность еще со времен Советского Союза.

В мясе минтая содержится все необходимые нашему организму витамины и микроэлементы.

Кроме того, что минтай очень полезная и недорогая рыба, в ней еще практически нет костей, что является несомненным плюсом.

Минтай под маринадом из моркови и лука - основные принципы приготовления

Для приготовления этого блюда необходимы простые и доступные продукты. Несмотря на это, минтай под маринадом всегда отличается насыщенным вкусом и ароматом.

Рыбу этим способом обжаривают, готовят в духовке или мультиварке. Основными ингредиентами являются рыба, лук, пряности, растительное масло и морковка. В зависимости от рецептуры, минтай под маринадом можно готовить с томатной пастой, майонезом или сметаной.

Минтай хорошо моют, обсушивают, очищают от чешуи, потрошат, отрезают голову и хвост и удаляют плавники. Рыбу можно нарезать стейками. Если не хотите возиться во время еды с костями, или готовите, минтай ребенку, разберите рыбу на филе, удалив все косточки.

Каждый кусочек минтая панируют в муке и обжаривают в хорошо разогретом масле до румяности.

Овощи для маринада чистят и моют. Морковку крупно трут, а лук шинкуют тонкими полукольцами. Подготовленные овощи пассеруют. Когда они слегка подрумянятся, заливают томатной пастой, разведенной в половине стакана воды. В кипящие овощи добавляют уксус, солят и приправляют специями.

Обжаренный минтай заливают готовым маринадом. Рыбу можно подавать сразу, или оставить на пару часов в холодильнике.

Минтай под маринадом из моркови и лука будет вкусным как в горячем, так и холодном виде.

Рецепт 1. Минтай под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты

700 г минтая;

пряности для рыбы;

щепотка черного перца;

150 г муки;

100 мл растительного масла;

две щепотки соли.

Маринад

2 морковки;

3 горошины душистого перца;

75 мл растительного масла;

2 бутона гвоздики;

по 2 г сахара и черного перца;

1 лавровый листик;

70 г пасты томатной;

1 крупная луковица.

Способ приготовления

1. Крупную луковицу чистим и ополаскиваем. Шинкуем ее тонкими четверть кольцами.

2. Снимаем с морковки кожуру и натираем ее тонкой соломкой.

3. Растительное масло хорошенько разогреваем в сковороде. Выкладываем в нее морковку и обжариваем несколько минут, непрерывно перемешивая. Теперь добавляем лук и продолжаем жарить, помешивая, пока поджарка не подрумянится. Сливаем лишнее масло.

4. Кладем в овощную поджарку пасту томатную. Ее можно заменить размятыми консервированными томатами или пюре из свежих помидоров. Вливаем примерно стакан питьевой воды или рыбного бульона. Хорошо перемешиваем, пока томатная паста не разойдется полностью. Пару минут кипятим и выключаем.

5. Минтай размораживаем. Очищаем рыбу от чешуи, потрошим и отрезаем головы, хвосты и плавники. Промываем, минтай под краном и нарезаем его порционными кусками.

6. Муку смешиваем со специями и солью. В этой смеси панируем каждый кусочек рыбы. Выкладываем кусочки минтая в разогретое растительное масло и обжариваем на умеренном огне до румяности. Переворачиваем и жарим еще несколько минут. Готовый минтай выкладываем на тарелку, застеленную салфетками.

7. Помещаем обжаренную рыбу в сковороду с маринадом. Аккуратно перемешиваем, чтобы куски рыбы равномерно им покрылись. Включаем медленный огонь и тушим полчаса. Желательно, чтобы рыба настоялась на протяжении двух часов.

Рецепт 2. Минтай под маринадом из моркови и лука в мультиварке

Ингредиенты

кг филе минтая;

три морковки;

специи для рыбы;

80 мл томатной пасты;

черный перец;

две луковицы;

растительное масло - 80 мл.

Способ приготовления

1. Минтая разделываем на филе. Внимательно удаляем все косточки и моем под краном. Обсушиваем салфетками и нарезаем кусочками. Складываем рыбу в мисочку, солим и присыпаем специями для рыбы. Осторожно перемешиваем.

2. Мультиварку включаем в режим «Жарка». Вливаем немного масла растительного и хорошо его разогреваем. Выкладываем в разогретое масло кусочки рыбного филе и обжариваем до золотистой корочки. Обжаренную рыбу выкладываем на тарелку, предварительно застелив ее салфетками, чтобы избавиться от излишков жира.

3. Чистим и моем овощи. Луковицы шинкуем тонкими четверть кольцами. Морковку крупно трем.

4. Выкладываем в чашу мультиварки измельченные овощи и обжариваем все вместе, долив немного масла. Жарим в том же режиме, что и рыбу. Овощи готовим, постоянно перемешивая, до легкой румяности.

5. Обжаренное филе минтая отправляем к овощам. Солим и приправляем черным перцем. Осторожно перемешиваем и вливаем мультистакан питьевой воды. Переключаем мультиварку в режим «Тушение». Устанавливаем таймер на два часа. Подаем минтай под маринадом с любым гарниром.

Рецепт 3. Минтай под маринадом из морковки и лука в молоке

Ингредиенты

кг минтая;

четыре морковки;

перец черный;

три головки лука;

приправы для рыбы;

масло постное;

150 г муки;

350 мл молока.

Способ приготовления

1. Для этого блюда можно использовать как замороженную, так и свежую рыбу. Минтая хорошо промойте под струей воды и слегка обсушите. Вырежьте плавники и нарежьте рыбу порционными кусками.

2. Каждый кусок минтая хорошо натрите солью, и выложите рыбу в миску. Притрусите ее перцем и специями. Осторожно перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса.

3. Очищенные головки лука нашинкуйте тонкими полукольцами. Снимите с моркови тонкую кожуру, помойте и крупно натрите.

4. Высыпьте в тарелку муку. Сковороду поставьте на огонь, влейте в нее масло и хорошо разогрейте. Куски рыбы обваляйте в муке со всех сторон и отправьте их жариться.

5. Минтай обжарьте с двух сторон, по пять минут на каждой. Затем рыбу присыпьте луком так, чтобы он полностью покрыл все кусочки. Сверху выложите равномерным слоем морковку. Залейте все молоком, посолите, приправьте все перцем и специями. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне полчаса.

Рецепт 4. Минтай под маринадом из морковки и лука с вином в духовке

Ингредиенты

800 г минтая;

2 дольки чеснока;

2 морковки;

2 луковицы;

2 г перца черного;

30 мл растительного масла;

50 мл красного вина;

50 мл пасты томатной.

Способ приготовления

1. Снимите с моркови тонкую кожуру, крупно натрите или измельчите на терке для корейских салатов. Очищенные луковицы накрошите тонкими четверть кольцами.

2. Поставьте казан на огонь, влейте масло и хорошо разогрейте. Подготовленные овощи переложите в казан и обжарьте, помешивая, до румяности. Добавьте томат, перемешайте и жарьте еще минуты три. Влейте вино, поперчите и посолите. Тушите, помешивая, еще столько же времени. Выключите огонь и остудите.

3. Минтай помойте, очистите от чешуи и обрежьте плавники. Рыбу порежьте порционными кусками.

4. Огнеупорную форму смажьте маслом. Чеснок очистите и нарежьте слайсами. Выложите в форму половину овощной поджарки и разложите чеснок. Поверх овощей положите кусочки минтая. Рыбу накройте второй половиной поджарки из овощей. Форму закройте листом фольги и отправьте в духовку, разогретую до 220 С. Запекайте рыбу 45 минут. Подавать с зеленью и гарниром.

Рецепт 5. Минтай под маринадом из морковки и лука со сметаной

Ингредиенты

растительное масло;

Маринад

две крупные моркови;

две крупные луковицы;

сахар - 30 г;

сметана - стакан;

уксус 70 % — 5 мл;

майонез 50 мл.

Способ приготовления

1. Крупные луковицы очистите от кожуры и нашинкуйте полукольцами. Выложите лук в сковороду с разогретым маслом и обжарьте, помешивая, до прозрачности.

2. Морковку очистите, помойте и крупно натрите. Добавьте измельченную морковь к луку и продолжайте жарить до золотистого цвета.

3. Добавьте к овощам сахар, майонез и сметану. Посолите и влейте уксус. Влейте немного горячей воды и перемешайте. Скрутите огонь до минимума и тушите четверть часа, до мягкости моркови.

4. Рыбу разделайте на филе и порежьте его кусочками. Муку смешайте с солью. Обваляйте минтая в полученной смеси и обжарьте в хорошо разогретом масле с обеих сторон до аппетитной корочки.

5. На дно лотка выложите немного маринада. Сверху выложите слой рыбного филе. Минтай должен быть горячим! Накройте слоем маринада. Таким образом выложите всю рыбу и маринад. Лоток накройте крышкой и оставьте рыбу мариноваться как минимум на полчаса. Подавать к любому гарниру.

Рецепт 6. Отварной минтай под маринадом из морковки и лука

Ингредиенты

500 г минтая;

2 морковки;

2 г перца черного;

1 головка лука;

30 мл масла постного;

125 г натурального йогурта;

250 мл томатного сока.

Способ приготовления

1. Тушки минтая вымойте, очистите от чешуи и порежьте крупными кусками. Рыбу поперчите и посолите со всех сторон. Разрежьте лимон пополам и выдавите на минтая сок. Перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса. Отварите рыбу на пару на протяжении 20 минут.

2. Очистите лук и мелко его покрошите. Очищенную морковь натрите длинной соломкой. Подготовленные овощи обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости морковки. Приправьте овощи перцем и солью. Влейте томатный сок, перемешайте и тушите пять минут. В конце влейте натуральный йогурт, еще раз перемешайте и выключите огонь.

3. Переложите рыбу в глубокий сотейник, залейте готовым маринадом и тушите четверть часа. Подавать с гарниром или в качестве закуски.

Рецепт 7. Минтай под маринадом из морковки с луком, чесноком и сельдереем

Ингредиенты

460 г минтая;

390 мл томатного сока;

245 г сухого белого вина;

175 г моркови;

1 стебель сельдерея;

2 чесночных зубка.

Способ приготовления

1. Соединяем в глубоком сотейнике литр питьевой воды с белым вином. Ставим полученную смесь на огонь и доводим до кипения.

2. Минтай моем под краном, срезаем плавники и счищаем чешую. Нарезаем рыбу кусочками и еще раз промываем. Отправляем рыбу в кипящую смесь воды с вином и варим три минуты. Вынимаем минтая и выкладываем на тарелку.

3. Очищенные овощи мелко шинкуем. Стебель сельдерея нарезаем кусочками. Пассеруем все вместе в разогретом масле. Зубки чеснока очищаем и мелко крошим. Добавляем чеснок к овощам и вливаем томатный сок. Перемешиваем и тушим, пока овощи не станут мягкими. Маринад солим и заливаем им рыбу. Подаем в качестве закуски.

Минтай под маринадом из морковки и лука - советы и хитрости

Чтобы блюдо получилось ароматнее, добавьте хмели-сунели, лавровый лист, бутоны гвоздики или специальную смесь ароматных трав для рыбы.

Перед обжариванием, запанируйте минтая в муке, чтобы рыба покрылась хрустящей корочкой, а маринад стал гуще.

Блюдо получиться вкуснее, если морковку измельчить на терке для корейских салатов.

Минтая под маринадом можете подавать с гарниром или в качестве закуски.

Рецепты блюд из рыбы

рыба под маринадом классический рецепт минтай

3-4 порции

1 час 25 минут

91 ккал

5 /5 (1 )

В преддверие праздников каждая хозяйка стремится приготовить массу вкусных блюд, чтобы обильное застолье надолго осталось в памяти семьи и гостей. Как правило, после долгих «танцевальных па» на кухне уже ничего не хочется от слова «вообще», так велика усталость.

Предлагаю очень простые рецепты коронного блюда наших родителей – рыбы минтай под маринадом. Приготовление таких рыбных закусок совершенно не требует ни временных, ни физических, а также финансовых вложений, что весьма актуально на сегодняшний день.

Выбираем ингредиенты

• Для этого простого блюда годится любая белая (лучше морская) рыба, но самой оптимальной (читай – бюджетной) считается минтай или его филе.
• Мариновать можно как овощами – тушеной морковью с репчатым луком и всевозможными приправами, – так и зеленью с различными пряностями.
• Растительное масло для блюда должно быть рафинированным, без запаха.
• Соль – любого помола, именно та, к которой «привыкла» хозяйка.
• Что касается выбора, где и в чем готовить – в сковороде, духовке, мультиварке, то это также на усмотрение «дежурного по кухне» на предпраздничный период.

Рецепт минтая под оригинальным маринадом в духовке

Кухонная техника и утварь: доска для разделки рыбы, кухонные ножницы, нож, большое блюдо/поднос, ступка, противень.

Ингредиенты

Минтай (без головы)	6-7 тушек
Лук репчатый	2-3 шт.
Чеснок	4-5 зубчиков
Перец черный или белый молотый	2 щепотки
Кориандр семена	½ ч. л.
Паприка	2-3 щепотки
Соль	1½ ч. л.
Свежая зелень кинзы и укропа	по 1 пучку
Масло растительное	150 мл
Сок лимона	с ½ цитруса

Пошаговое приготовление печеного маринованного минтая

По сути, минтай считается постной сухой рыбешкой. Чтобы приготовить рыбное блюдо и получить на выходе сочного минтая или его порционные кусочки, рыбку нужно замариновать. Я поделюсь с вами, как приготовить минтай под маринадом – простую и неутомительную в готовке рыбную закуску.

1. Хорошо вымыть и удалить плавники у 6-7 безголовых тушек минтая.
   
   
2. Тщательно освободить от тонких черных пленок внутреннюю часть брюшка каждой тушки.
   
   
3. Разложить рыбу на большом блюде, осыпать 1½ ч. л. соли и парой щепоток черного или белого молотого перца.
   
   
4. Растолочь ½ семян кориандра в ступке и посыпать минтай сверху.
   
   
5. Затем сдобрить рыбу в специях двумя щепотками паприки.
   
   
6. Распустить две средних луковицы полукольцами, отжать их руками, перемешать с маринующимся минтаем и отставить емкость с маринующимся продуктом минут на десять.
   
   
7. Раздавить плоской стороной ножа 4 зубчика чеснока.
   
   
8. Мелко порубить пучок кинзы и пучок укропа.
   
   
9. Сложить раздавленный чеснок с порубленной зеленью в ступку. Влить в ступку 150 мл растительного масла.
   
   
10. Добавить сок с половины лимона и все содержимое ступки тщательно растереть пестиком.
    
    
11. Вылить зеленую массу на маринующуюся рыбу и дать постоять еще 50 мин.
    
    
12. Спустя час выложить замаринованного минтая на противень, не смазывая днище маслом. Выпекать 15 мин. в прогретой до 200°С духовке.
    
    

Видеорецепт

Непродолжительный видеоролик расскажет о простой технологии приготовления маринованной морской рыбки. Обязательно посмотрите, поскольку автор этого рецепта делится практическими советами в процессе готовки рыбной закуски.

Рецепт минтая под классическим маринадом

• Время готовки – 25-30 мин.
• Выход – 4 порции.
• Калорийность – 86,4 ккал/100 г.
• Кухонные принадлежности: чашка, миска, доска, сковорода, нож, ложка мерная, емкость под готовое блюдо.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление рыбного филе под маринадом на сковороде

Для этого классического блюда годится самая простая морская рыбка. Для упрощения процесса готовки я рекомендую купить филе минтая и приготовить его под маринадом.

Знаете ли вы? Столовый 9% уксус и сахар – продукты необязательные и добавляются в маринад исключительно исходя из вкусовых ощущений того, кто готовит блюдо.

1. Нарезать 400 г рыбного филе на порционные куски и слегка подсолить.
   
   
2. Распустить две среднего размера луковицы полукольцами.
   
   
3. Натереть четыре морковки на крупной терке.
   
   
4. В плоскую тарелку насыпать 1-2 ст. л. пшеничной муки и обвалять в ней каждый рыбный кусок.
   
   
5. Разогреть в сковороде 1-2 ст. л. растительного масла и обжарить порционные куски на большом огне до полуготовности.
   
   
6. Как только куски минтая схватятся корочкой, снять рыбу со сковороды, при необходимости добавить еще 1 ст. л. растительного масла, выложить нашинкованный лук и обжаривать 2-3 мин.
   
   
7. Как только лук станет прозрачным, всыпать в сковороду натертую морковь и тушить 3-4 мин.
   
   
8. Когда морковь обмякнет, добавить 1 ст. л. томатной пасты, разведенной с 2 ст. л. воды и 1 ч. л. уксуса.
   
   
9. Влить в содержимое сковороды ½ стак. воды, дать закипеть и добавить 2 шт. лаврушки, 5-7 горошин перца, 1 ч. л. сахара, щепотку соли.
   
   
10. Спустя 5 мин. после закипания выложить в сковороду рыбные куски, распределяя так, чтобы маринад со всех сторон их укрывал, и тушить под закрытой крышкой 7-10 мин.
    
    

Видеорецепт

Рецепт минтая под маринадом в мультиварке

• Время готовки – 35-40 мин.
• Выход – 3-4 порции.
• Ценность 100 г продукта – 104,9 ккал.
• Кухонная посуда и техника: терка, нож, доска, 2-3 плоских тарелки, чашка, мерная емкость, лопаточка, блендер, мультиварка любой модели.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление морской рыбы под «шубой» из маринада

Предлагаю самый незатейливый из известных мне рецептов готовки рыбы в мультиварке. Рассказываю, насколько просто готовится целая рыба минтай под маринадом с использованием кухонной техники.

1. Разморозить, помыть и срезать плавники с трех тушек минтая и порезать их на порционные куски. Каждый кусок посолить (на это потребуется 1,5 ч. л. соли) и обвалять в 1-2 ст. л. муки.
   
   
2. Влить в чашу мультиварки 1-2 ст. л. растительного масла и запустить режим «Жарка» на 15 мин. Пока греется масло, нашинковать 2-3 луковицы четвертушками кольца и натереть три крупных моркови на крупной терке.
   
   
3. Обжарить в разогревшемся масле рыбные куски до золотистой корочки по 5-7 мин. с каждой стороны.
   
   
4. Распустить три свежих или маринованных помидора блендером в томатное пюре.
   
   
5. Вынуть обжаренные куски минтая из чаши и запустить на обжарку порезанный лук с натертой морковью на 7-8 мин.
   
   
6. В готовую овощную смесь влить томатное пюре и тщательно перемешать.
   
   
7. Не дожидаясь закипания, запустить в содержимое чаши пару лаврушек, по 4-5 горошин черного и душистого перца, а также 4-5 шт. гвоздики. После закипания в овощную смесь добавить ½ ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса и 1,5 ч. л. соли.
   
   
8. Содержимое чаши перемешать, после чего равномерно выложить и утопить в нем обжаренные рыбные куски. При необходимости долить ½ стак. воды.
   
   
9. Накрыть мультиварку крышкой, сменить режим «Жарка» на режим «Тушить». Через 20 мин. блюдо готово.
   
   

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть ролик с простым приготовлением жареного минтая под маринадом в мультиварке.

ВКУСНАЯ РЫБА ПОД ОВОЩНЫМ МАРИНАДОМ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ #ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ РЫБЫ

Рыба под маринадом. Как приготовить вкусную рыбу минтай под овощами в мультиварке, рецепт рыбы с овощами. Блюдо из мяса рыбы минтая. Рецепты для мультиварки.
РЕЦЕПТ: 3 РЫБЫ — МИНТАЙ, 3 ТОМАТА, 3 МОРКОВИ, 2 ЛУКОВИЦЫ.СПЕЦИИ (ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, ГВОЗДИКА, ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ), 1,5 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ — СОЛИ (ДЛЯ РЫБЫ), РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ, 0,5 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ — САХАРНОГО ПЕСКА, 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА УКСУСА 9%, 1,5 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ — СОЛИ (ДЛЯ МАРИНАДА).
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 7 МИНУТ С КАЖДОЙ СТОРОНЫ — РЕЖИМ «ЖАРКА»(ОБЖАРИВАНИЕ РЫБЫ), 9 МИНУТ РЕЖИМ «ЖАРКА» — ОВОЩИ ДЛЯ МАРИНАДА, 20 МИНУТ — МУЛЬТИПОВАР 100 ГРАДУСОВ.

Мы в Вконтакте: http://vk.com/multivarka_video
Мы в Одноклассниках: http://ok.ru/multivarka.video
Мы в Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Видео разбивка по рецептам на канале: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

ДАННЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ МОЖНО АДАПТИРОВАТЬ ДЛЯ ЛЮБОЙ МАРКИ МУЛЬТИВАРКИ.

Multi-cooker, Recipes, A delicious recipe, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Electric Pressure Cooker. Рецепт для мультиварки Polaris PMC 0517AD. Вкусняшка от Марины

https://i.ytimg.com/vi/nBKbM450qbg/sddefault.jpg

https://youtu.be/nBKbM450qbg

2014-06-25T15:49:41.000Z

Сервировка и украшение

Минтай под маринадом – самостоятельное рыбное блюдо. Его едят горячим и холодным. Иногда с гарниром, но чаще подают морскую рыбу под овощным «одеялом» отдельно, в качестве закуски. В качестве украшения используют рубленую зелень или цельные веточки укропа и свежие листья петрушки, сельдерея, кинзы.

Рецепты к праздничному столу

Любое застолье редко обходится без оригинально приготовленных морепродуктов. Предлагаю на выбор несколько рыбных блюд в качестве отличной холодной закуски. Как вариант – приготовить два-три вида кляра, и у вас получатся отличные и разные рыбные блюда:

• празднично будут смотреться на столе кольца кальмаров в кляре, самое главное то, что готовятся они просто и быстро;
• очень нравятся детям крабовые палочки в кляре, и это блюдо может стать главным украшением детского праздничного стола;
• угостите друзей горбушей в кляре – самым универсальным блюдом из всех существующих рыбных закусок;
• неплохо смотрится на столе, обладающая удивительными вкусовыми качествами треска в кляре, посмотрите, как быстро рыбное блюдо просто исчезнет со стола;
• ну, и под «занавес» предлагаю приготовить к новогоднему столу морской язык в кляре как неповторимый домашний деликатес.

А что предпочитаете подавать вы к праздничному столу из рыбных блюд и закусок? Поделитесь секретами простой и быстрой готовки к праздничному обеду. И не забудьте прокомментировать мои рецепты – насколько они вам понравились, и чем бы вы их хотели дополнить.

Многие любят морскую рыбу. Она не имеет костей, поэтому ее можно готовить практически любым способом. На наших прилавках часто встречается минтай. Поэтому проблем с покупкой этой рыбы не возникает, да и цена у нее не высокая.

А готовить ее можно по-разному. Особенно вкусной, сочной, нежной она получается под маринадом из моркови и луком. А вот как ее сделать, стоит рассмотреть более подробнее.

Минтай под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты	Количество
минтая среднего размера на 700 грамм -	2 тушки
соли -	½ ч.ложки
перец черный в молотом виде -	5 грамм
мука -	6 больших ложек
масло оливковое -	на свое усмотрение
специй для рыбы -	немного
морковки -	2 средние
луковицы -	2 небольшие
томатная паста -	75 грамм
сахар -	1/3 часть ч.ложки
лаврушка -	1 листик
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 89 Ккал

Как нужно делать:

1. Лук необходимо очистить от шкурки и нашинковать мелкими квадратиками;
2. Морковный корнеплод промываем, счищаем всю грязь и шкурку. Натираем овощ на терке с крупной решеткой или нарезаем соломкой;
3. Наливаем на сковородку растительно масло, ставим на огонь и раскаляем;
4. В горячее масло всыпаем морковку, размешиваем и оставляем готовиться;
5. Несколько минут спустя засыпаем лук, все смешиваем и продолжаем жариться;
6. Далее кладем немного томатной пасты. Вместо нее можно сделать томатное пюре из свежих помидор. Для этого их необходимо облить горячей водой и снять кожицу. Затем их перемалываем в блендере или протираем через сито;
7. Заливаем стакан воды или рыбного бульона, все перемешиваем;
8. Добавляем в маринад лаврушку, соль, черный молотый перец и размешиваем. Маринад готов;
9. Далее приступаем к приготовлению рыбы. Ее следует хорошенько сполоснуть;
10. Счищаем с минтая чешую, разрезаем и удаляем потроха;
11. Срезаем голову и удаляем все плавники;
12. Нарезаем рыбу небольшими кусочками;
13. На плоскую тарелку подсыпаем муку, добавляем соль и специи. Все перемешиваем;
14. Предварительно помещаем на газ жаровню, льем масла и греем;
15. Обсыпаем каждый кусочек рыбы мучной смесью;
16. Кладем минтай на раскаленное масло и зажариваем каждую сторону, пока она не покроется золотистым цветом;
17. После этого перекладываем все рыбные кусочки в маринад, ставим на медленный огонь;
18. Все тушим от 15 до 30 минут, на свое усмотрение;
19. Подавать можно сразу в горячем виде, но в холодном виде это блюдо будет намного вкуснее;
20. Лучше всего убрать сковородку в холодное помещение на 2-3 часа, можно на всю ночь.

Как готовить минтай с морковью и луком мультиварке

Какие продукты потребуются:

• килограмм филе минтая;
• 2-3 штуки морковных корнеплода;
• томат в виде пасты – 80 грамм;
• две луковицы;
• масло растительное – 100 мл;
• приправы на свой вкус;
• соль на свой вкус;
• несколько щепоток черного молотого перца.

На приготовление уйдет 3 часа.

Калорийность – 82 ккал.

Правила приготовления:

1. Рыбу необходимо хорошенько промыть под прохладной водой;
2. Далее очищаем минтай от чешуи, разрезаем и вынимаем потроха;
3. Режем на средние кусочки, посыпаем специями, солью, молотым перцем;
4. Ставим мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка», подливаем растительное масло и прогреваем;
5. Выкладываем в прогретое масло кусочки минтая и обжариваем ос всех сторон. Все кусочки должны стать румяного цвета;
6. Вынимаем минтай на тарелку;
7. С луковиц удаляем шкурку, нарезаем на мелкие кусочки;
8. Морковные корнеплоды промываем, счищаем всю шкурку;
9. Морковку необходимо протереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой;
10. В чашу мультиварки наливаем растительного масла, разогреваем в режиме «Жарка» или «Выпечка»;
11. На раскаленное масло подсыпаем лук и морковку, размешиваем;
12. Обжариваем овощную нарезку до золотистости, при этом не забываем перемешивать;
13. После этого добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем и оставляем обжариваться минут 10;
14. Далее выкладываем к овощам поджаренные кусочки рыбы;
15. Все подсаливаем, приправляем специями;
16. Заливаем 200 мл горячей воду, переставляем режим на «Тушение»;
17. Готовим рыбу под маринадом в течение 2 часов;
18. Готовый минтай с маринадом подаем с любым гарниром.

Запеченная рыба в духовке

Ингредиенты для приготовления:

• 800 грамм минтая;
• два морковных корнеплода;
• лук – две головки;
• оливковое масло;
• паста томатная – 50 грамм;
• 50 мл воды или красного вина;
• соль поваренная на свой вкус;
• немного перца черного в молотом виде;
• 2 дольки чеснока.

На приготовление потребуется 1 час 30 минут.

Калорийность – 81 ккал.

Процесс приготовления:

1. Морковные корнеплоды промываются, очищаются от грязи и шкурки;
2. Морковь протираем крупной теркой или шинкуем тонкими полосками;
3. С луковиц снимаем кожуру, режем луковицы полукольцами;
4. В казанок нужно оподлить растительного масла и помесить его на газ;
5. Засыпаем морковь, лук и оставляем обжариваться;
6. Овощную нарезку периодически перемешиваем, готовим до золотистого цвета;
7. Кладем к овощам томатную пасту, перемешиваем;
8. Обжариваем овощи с томатом в течение 5-7 минут;
9. Заливаем вино или воду, все тушим в течение 5 минут;
10. Готовый соус можно убирать с плиты;
11. Далее рыбу нужно промыть, очистить от чешуи;
12. Разрезаем минтай и вынимаем все потроха;
13. Срезаем плавники, голову;
14. Филе нарезаем на порционные кусочки;
15. Дно формы для запекания необходимо смазать растительным маслом;
16. Выкладываем на дно половину овощного маринада;
17. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем сверху овощей;
18. Далее кладем ломтики рыбы;
19. Выкладываем слой из оставшихся овощей;
20. Убираем форму с овощами и рыбой в духовку и оставляем запекаться в течение 45 минут;
21. Запекаем при температуре 220 градусов;
22. Готовую рыбу вытаскиваем из духового шкафа и подаем к столу.

1. Предварительно рыбу лучше замариновать в специях и оставить постоять около 1 часа. В результате она получиться сочной, нежной, ароматной;
2. Тушить рыбу в маринаде можно не сильно долго, при долгом тушении она может распасться на кусочки;
3. Подать данное угощение можно с отварным картофелем, рисом, гречкой, тушеными овощами.

Минтай под маринадом из моркови и лука станет прекрасным угощением, как для повседневного меню, так и для обеда с гостями. Если сделать все правильно, то в итоге может получиться отменное блюдо, которое понравится вам и вашей семье.