Чем заменить соевый соус. Чем заменить соевый соус: альтернативы Чем заменить сладкий соевый соус
Применяется во многих блюдах восточной (в частности – японской) и европейской кухни. Благодаря богатому содержанию растительного белка и комплексов аминокислот эта приправа за сравнительно небольшой промежуток времени получила значительное распространение и в нашей стране.
Так как этот соус все же не является часто используемым продуктом, нельзя исключать ситуацию, когда, при желании приготовить какое-либо блюдо, данного ингредиента под рукой не окажется. В таком случае желательно знать, чем заменить соевый соус.
Чем можно заменить соевый соус
Как один из вариантов решения ситуации можно посоветовать приготовить такой соус самостоятельно. Возможно, он не будет обладать вкусом, идентичным оригинальному продукту, но в любом случае поможет сохранить рецепт приготавливаемого блюда.
Чтобы приготовить такой соус нужно взять 120 г соевых бобов, две столовых ложки сливочного масла, 50 г бульона (желательно – грибного, но можно использовать и куриный), одну столовую ложку муки, и немного морской соли.
Бобы варим до готовности в небольшом количестве воды. После этого перекладываем в новую посуду и разминаем. Затем перекладываем смесь в чашу блендера, добавляем остальные ингредиенты, измельчаем до состояния однородной массы. Полученную смесь ставим на огонь и доводим до кипения. Соус готов.
При невозможности самостоятельного приготовления, соевый соус можно заменить и другими продуктами. Состав используемой приправы будет зависеть от блюда, для которого он предназначен.
Например, для рыбных блюд можно заменить соевый соус смесью бальзамического уксуса, горчицы и оливкового масла. При этом, в случае наличия в составе блюда обычного уксуса и другого вида растительного масла, их потребуется убрать.
Для вторых блюд и салатов можно смешать в равных пропорциях майонез и аджику.
При использовании соевого соуса в качестве приправы к суши заменять его иными продуктами не рекомендуется. Но в случае отсутствия данного вида соуса можно заменить его следующим составом: 50 г майонеза, 50 г воды, одна щепотка черного молотого перца, одна чайная ложка лимонного сока. Кроме суши, такую приправу можно использовать для шашлыка.
Если необходимо заменить соевый соус для приготовления салата, можно воспользоваться следующим вариантом. Мелко нарезать несколько зубчиков чеснока и положить в кипящее растительное масло. Прожарить, пока чеснок не начнет менять цвет. После этого добавить специи, подождать остывания смеси и добавить немного яблочного уксуса.
Еще одним вариантом является насыщенный грибной отвар. В этом случае приготавливаемый отвар должен быть сильно соленым для обеспечения необходимого вкуса.
Таким образом, есть значительное количество рецептов, которыми можно заменить соевый соус. При этом стоит учитывать, что данная приправа, благодаря своим свойствам, сложно поддается замене и для сохранения всех качеств блюда желательно использовать оригинальный продукт.
Пластинчатый фильтр по ссылке
Если вы занимаетесь технологией пивоварения или производством безалкогольных напитков, то вам просто необходим этот агрегат. Предлагаем пластинчатые фильтры для жидкости. Также представлен широкий выбор оборудования для производств различного профиля.
Соевый соус обширно применяется в приготовлении блюд восточной кухни, и мы узнали о его существовании, когда в нашей стране появилась первая «мода» на роллы и суши. Готовый соус продается в любом магазине, и порой даже имеет свой выбор – есть растворы с васаби, имбирем и другими увлекательными пряностями и специями.
Но, к сожалению, сходственные продукты, которые, к тому же, реализуются в магазинах по бросовым ценам, имеют в своем составе пагубные добавки. В частности, они содержат допустимо небезопасные консерванты и глутамат натрия, тот, что влияет на организм человека отнюдь не лучшим образом. Следственно перед многими гениальными и рачительными хозяйками встает правомерный вопрос – чем заменить соевый соус?
Пути решения загвоздки в отсутствии соевого соуса
Разумеется, если вы собрались вертеть роллы и хотите убрать из блюда соевый соус, ничего отменного у вас не выйдет. Блюдо гарантированно утратит свой колорит, станет пресными и невкусным. А потому все старания, которые характерны для приготовления суши, пойдут насмарку.
В данном случае оптимальным решением станет независимое производство «экологически чистого» соевого соуса, впрочем вы обязаны быть предварительно готовы к тому, что оно отнимет у вас некоторое время и силы.
Способ примитивней – обнаружить естественный соевый соус в специализированных точках продаж. Обыкновенно такие продукты реализуются там, где представлен широкий выбор экзотических ингредиентов, пряностей, листов нори, и даже особого риса.
Приготовить соус в домашних условиях, приобрести его либо заменить – решать вам. Мы лишь подскажем вам несколько рабочих путей выхода из вашей обстановки. Выходит, чем же дозволено заменить соевый соус?
Готовим соус самостоятельно
Чем же еще заменить соевый соус для суши, если не приготовить его аналог своими руками? Данный вариант будет не только больше аппетитным, но и гарантированно пригодным. Как минимум, в таком продукте не содержатся многообразные химикаты, которые могут вредить вашему здоровью и дестабилизировать функционирование желудочно-кишечного тракта.
Хотя приготовить такой продукт теоретически дозволено, оговоримся сразу – это достаточно трудоемкая, долгая и трудная процедура. В первую очередь, стоит учесть, что основным ингредиентом подлинного соевого соуса является грибок Кодзи, тот, что фактически нереально достать в нашей стране. И даже если вам посчастливилось это сделать, невозможно забывать о том, что процесс приготовления данного продукта предусматривает брожение, а значит, за один день с таким рецептом вы очевидно не управитесь.
Если у вас есть желание отдать много сил и времени на сходственные изыски, стоит пообщаться со знатоками этого дела и узнать наилучший рецепт заправки. Если же вы не готовы искать столь «раритетные» для нас с вами компоненты и затрачивать много времени на приготовление жидкой заправки, вы можете ограничиться больше простым рецептом.
И пускай приготовленный по нему соус не будет безупречным, первозданным и всецело соответствующим японским кулинарным эталонам, все же, он станет годной альтернативой тому, что продается в наших продовольственных магазинах.
Итак, если вы до сего времени крушите голову над тем, чем дозволено заменить соевый соус в рецепте, мы расскажем вам, как приготовить его больше пригодный аналог самосильно.
Вам потребуется:
Инструкция по приготовлению:
- Для начала вам следует отварить соевые бобы до готовности. Они будут готовы, как только станут мягкими и немножко разваренными, сморщенными. Варить их необходимо в маленьком числе воды, желанно отфильтрованной, питьевой;
- После того, как бобы будут готовы, с них необходимо слить воду и растолочь их до пюреобразного состояния;
- Как только соевая масса станет плотной и однородной, начинайте понемножку вводить в нее все остальные компоненты – масло, бульон, соль и муку. Допускается использование дополнительных пряностей и специй по вкусу, но с ними главно не «переборщить». А также стоит подбирать сходственные компоненты верно, дабы они сочетались с соей по вкусу;
- Поставьте получившуюся массу на неторопливый огонь и начните ее тушить. Неукоснительно помешивайте ее ложкой (желанно деревянной), дабы она не прикипала к бортикам посуды и не сгорела. Томите соус на плите до тех пор, пока он не начнет кипеть. Кипятить его не надобно – следует сразу убрать с огня и оставить настаиваться;
- Соус станет готовым к употреблению, как только остынет. Вам лишь останется насладиться его блестящим вкусом и быть уверенной в том, что он не содержит пагубных примесей.
Эта заправка станет востребованной не только для обычной подачи суши. С ее подмогой дозволено мариновать мясо (в частности, курочки, при изготовлении якитори – классических японских шашлычков), рыбу и морепродукты перед запеканием, тушением либо жаркой. Он также отменно впишется в овощное рагу.
Не менее аппетитно будет «звучать» данный настоящий соус в качестве заправки к салатам из свежих и отварных продуктов. И, наконец, его использование станет крайне востребованным в гарнирах, исключительно макаронных изделиях и рисе.
Маринад для мясных блюд
Раз уж речь зашла о мясе, исключительно птичьем, стоит подчеркнуть, что соевый соус обширно применяется как маринад не только в восточной, но и в европейской кухне. Но и тут его дозволено заменить аналогом, даже если у вас дома нет соевых бобов, и вы не можете воспользоваться предыдущим рецептом.
Чем дозволено заменить соевый соус для жареной либо печеной курочки?
В этом случае вам на подмога придут следующие компоненты:
Вам необходимо смешать перечисленные компоненты, дабы получилась среднежидкая масса, и применять ее в качестве маринада.
Чем еще заменить соевый соус в маринаде?
Здесь вам может подмогнуть следующий рецепт:
Массу стоит насыщенно перетереть до однородности, позже чего применять в качестве маринада. Исключительно отлично подойдет такая заправка к шашлыку.
Если вы думаете над тем, что дозволено добавить взамен соевого соуса в салат, испробуйте поступить дальнейшим образом. Доведите малое число растительного масла до кипения. Тем временем, мелко нарежьте чеснок. Киньте чеснок в кипящее масло и дождитесь момента, когда 1-й поменяет свой цвет. Дальше отключите нагрев, уберите смесь с плиты и начните вводить в нее специи по вкусу. Когда совладаете с этой задачей, добавьте немножко яблочного уксуса и дождитесь полного остывания.
В качестве чудесной заправки к жгучему, дозволено использовать смешанную с майонезом в равных пропорциях аджику. Также тут может стать востребованным грибной отвар. Он обязательно должен быть концентрированным и густым, отличаться выраженным вкусом и запахом. При соблюдении этих условий, такая заправка станет великолепным дополнением к блюду, исключительно мясному либо овощному.
Нестандартный вариант
Если у вас дома имеются маслины, не выливайте маринад из-под них. Он сумеет заменить вам соевый соус в заправке к шашлыку либо иным сходственным блюдам. Для того дабы заправка вышла благоуханной и пикантной, нашинкуйте свежий репчатый лук кольцами, позже чего опустите в емкость из-под маслин либо оливок (где остался маринад с них). Оставьте лук в таком состоянии приблизительно на сутки.
Он пропитается маслинным привкусом, станет мягким, и придаст традиционным мясным блюдам чудесных акцентов.
Заменять соевый соус дозволено и простым маринадом от маслин, без добавления лука. Примитивно введите жидкость там, где предусматривается соевая заправка. Не исключено, что окончательный вкус блюда в этом случае понравится вам еще огромнее.
Как видите, существует достаточно много выходов из расположения, когда дома не осталось соевого соуса.
Используйте всякий из них по своему собственному вкусу.
Приятного аппетита!
Соевый соус - оригинальный компонент азиатской кухни, который широко применяется и в европейской кулинарии. Зачастую, хороший и недорогой соус приобрести достаточно сложно, а потому решить проблему касательно того чем заменить соевый соус помогут ингредиенты, максимально соответствующие по вкусовым качествам данному продукту. Рассмотрим рецепты, в которых соевые бобы, пшеничная мука, соль и уксус помогут создать азиатскую заправку, приготовленную в домашних условиях.
Чем можно заменить соевый соус для суши?
Самое распространенное применение соевого соуса - пикантная приправа к суши, которые за короткое время стали популярной закуской в нашей стране. Многие повара используют необычные и новые ингредиенты для приготовления суши, поэтому у домашних кулинаров есть полное право придумать, чем заменить соевый соус в рецепте к этой закуске, сохранив при этом традиционный вкус соуса.
Ингредиенты:
- бобы соевые - 110 г;
- мука пшеничная - 15 г;
- грибной бульон - 65 мл;
- сливочное масло - 55 г;
- морская соль - 5 г.
Приготовление
- Отварите соевые бобы в чистой, профильтрованной воде до мягкой консистенции.
- Слейте воду и измельчите бобы до однородной массы. Постепенно добавьте бульон, муку, масло, соль.
- Хорошо размешайте соус и поставьте тушиться, непрерывно помешивая. Как только соус закипит, убирайте с плиты.
- После охлаждения домашний соус из сои готов к употреблению.
Чем можно заменить соевый соус в маринаде для курицы?
Для азиатской кухни свойственно приготовление блюд из куриного мяса с добавлением кисло-сладких соусов. Рассмотрим имитацию соевого соуса с добавлением пряных и острых ингредиентов.
Ингредиенты:
- соевые бобы - 95 г;
- херес - 250 мл;
- свежий корень имбиря - 10 г;
- молотая корица - 1/6 ч. ложки;
- цедра апельсина -10 г;
- сок лимона - 20 мл.
Приготовление
- Проварите соевые бобы, измельчите до однородной структуры.
- Натрите корень имбиря и цедру апельсина, смешайте с бобами, добавьте херес и корицу. Поставьте массу на огонь и готовьте в течение получаса, помешивая.
- Как только соус уменьшится в объеме на треть - он готов. Влейте лимонный сок и дайте настояться. Готовый соус процедите.
Как заменить соевый соус бальзамическим уксусом?
Свежие овощные салаты и многие блюда из морепродуктов прекрасно сочетаются с соевым соусом. Достойной заменой данного ингредиента выступает бальзамический уксус, схожий с соусом цветом и консистенцией.
Соевый соус широко используется в приготовлении блюд восточной кухни, и мы узнали о его существовании, когда в нашей стране возникла первая «мода» на роллы и суши. Готовый соус продается в любом магазине, и порой даже имеет свой ассортимент – есть растворы с васаби, имбирем и другими интересными пряностями и специями.
Но, к сожалению, подобные продукты, которые, к тому же, реализуются в магазинах по бросовым ценам, имеют в своем составе вредные добавки. В частности, они содержат потенциально опасные консерванты и глутамат натрия, который влияет на организм человека отнюдь не лучшим образом. Поэтому перед многими талантливыми и заботливыми хозяйками встает закономерный вопрос – чем заменить соевый соус?
Пути решения проблемы в отсутствии соевого соуса
Разумеется, если вы собрались крутить роллы и желаете убрать из блюда соевый соус, ничего хорошего у вас не выйдет. Блюдо гарантированно потеряет свой колорит, станет пресными и безвкусным. А потому все старания, которые характерны для приготовления суши, пойдут насмарку.
В данном случае оптимальным решением станет самостоятельное изготовление «экологически чистого» соевого соуса, однако вы должны быть заранее готовы к тому, что оно отнимет у вас некоторое время и силы.
Способ попроще – найти натуральный соевый соус в специализированных точках продаж. Обычно такие продукты реализуются там, где представлен широкий выбор экзотических ингредиентов, пряностей, листов нори, и даже специального риса.
Приготовить соус в домашних условиях, купить его или заменить – решать вам. Мы лишь подскажем вам несколько рабочих путей выхода из вашей ситуации. Итак, чем же можно заменить соевый соус?
Готовим соус самостоятельно
Чем же еще заменить соевый соус для суши, если не приготовить его аналог своими руками? Этот вариант будет не только более вкусным, но и гарантированно полезным. Как минимум, в таком продукте не содержатся разнообразные химикаты, которые могут вредить вашему здоровью и дестабилизировать функционирование желудочно-кишечного тракта.
Хотя приготовить такой продукт теоретически можно, оговоримся сразу – это довольно трудоемкая, длительная и сложная процедура. В первую очередь, стоит учесть, что главным ингредиентом настоящего соевого соуса является грибок Кодзи, который практически невозможно достать в нашей стране. И даже если вам посчастливилось это сделать, нельзя забывать о том, что процесс приготовления данного продукта предусматривает брожение, а значит, за один день с таким рецептом вы явно не управитесь.
Если у вас есть желание отдать много сил и времени на подобные изыски, стоит пообщаться со знатоками этого дела и выяснить оптимальный рецепт заправки. Если же вы не готовы искать столь «раритетные» для нас с вами компоненты и затрачивать много времени на приготовление жидкой заправки, вы можете ограничиться более простым рецептом.
И пусть приготовленный по нему соус не будет идеальным, первозданным и полностью соответствующим японским кулинарным стандартам, все же, он станет годной альтернативой тому, что продается в наших продовольственных магазинах.
Итак, если вы до сих пор ломаете голову над тем, чем можно заменить соевый соус в рецепте, мы расскажем вам, как приготовить его более полезный аналог самостоятельно.
Вам понадобится:
- Соевые бобы – 120 граммов;
- Мука пшеничная высшего сорта – столовая ложка;
- Морская йодированная соль – по вкусу;
- Овощной бульон (можно брать грибной – так вкус будет более богатым и многогранным) – 50 миллилитров;
- Сливочное масло – 2 столовых ложки.
Инструкция по приготовлению:
- Для начала вам следует отварить соевые бобы до готовности. Они будут готовы, как только станут мягкими и немного разваренными, сморщенными. Варить их нужно в небольшом количестве воды, желательно отфильтрованной, питьевой;
- После того, как бобы будут готовы, с них нужно слить воду и растолочь их до пюреобразного состояния;
- Как только соевая масса станет плотной и однородной, начинайте постепенно вводить в нее все остальные компоненты – масло, бульон, соль и муку. Допускается применение дополнительных пряностей и специй по вкусу, но с ними важно не «переборщить» . А также стоит подбирать подобные компоненты правильно, чтобы они гармонировали с соей по вкусу;
- Поставьте получившуюся массу на медленный огонь и начните ее тушить. Обязательно помешивайте ее ложкой (желательно деревянной), чтобы она не прикипала к бортикам посуды и не сгорела. Томите соус на плите до тех пор, пока он не начнет кипеть. Кипятить его не нужно – следует сразу убрать с огня и оставить настаиваться;
- Соус станет готовым к употреблению, как только остынет. Вам лишь останется насладиться его ярким вкусом и быть уверенной в том, что он не содержит вредных примесей.
Эта заправка станет актуальной не только для традиционной подачи суши. С ее помощью можно мариновать мясо (в частности, курицы, при изготовлении якитори – классических японских шашлычков), рыбу и морепродукты перед запеканием, тушением или жаркой. Он также отлично впишется в овощное рагу.
Не менее вкусно будет «звучать» этот натуральный соус в качестве заправки к салатам из свежих и отварных продуктов. И, наконец, его применение станет весьма актуальным в гарнирах, особенно макаронных изделиях и рисе.
Маринад для мясных блюд
Раз уж речь зашла о мясе, особенно птичьем, стоит подчеркнуть, что соевый соус широко используется как маринад не только в восточной, но и в европейской кухне. Но и здесь его можно заменить аналогом, даже если у вас дома нет соевых бобов, и вы не можете воспользоваться предыдущим рецептом.
Чем можно заменить соевый соус для жареной или печеной курицы?
В этом случае вам на помощь придут следующие компоненты:
- Оливковое масло первого отжима (можно и рафинированное, но нежелательно);
- Бальзамический уксус;
- Горчичный порошок.
Вам нужно смешать перечисленные компоненты, чтобы получилась среднежидкая масса, и использовать ее в качестве маринада.
Чем еще заменить соевый соус в маринаде?
Здесь вам может помочь следующий рецепт:
- 50 граммов обычного майонеза типа «Провансаль» (можно также использовать домашний) смешайте с аналогичным количеством воды;
- Добавьте немного черного и красного перца;
- Введите чайную ложку свежеотжатого лимонного сока.
Массу стоит интенсивно перетереть до однородности, после чего использовать в качестве маринада. Особенно хорошо подойдет такая заправка к шашлыку.
Если вы думаете над тем, что можно добавить вместо соевого соуса в салат, попробуйте поступить следующим образом. Доведите небольшое количество растительного масла до кипения. Тем временем, мелко нарежьте чеснок. Бросьте чеснок в кипящее масло и дождитесь момента, когда первый поменяет свой цвет. Далее выключите нагрев, уберите смесь с плиты и начните вводить в нее специи по вкусу. Когда справитесь с этой задачей, добавьте немного яблочного уксуса и дождитесь полного остывания.
В качестве отличной заправки к горячему, можно применять смешанную с майонезом в равных пропорциях аджику. Также здесь может стать актуальным грибной отвар. Он непременно должен быть концентрированным и густым, отличаться выраженным вкусом и запахом. При соблюдении этих условий, такая заправка станет превосходным дополнением к блюду, особенно мясному или овощному.
