Окунь філе в клярі. Весняний захист садових рослин від шкідників та захворювань Морський окунь у клярі рецепт
Крок 1: Підготуємо рибу.
Філе окуня для початку потрібно добре промити під холодною проточною водою. Потім осушіть рибу за допомогою кухонного паперового рушника. Наріжте філе на порційні шматочки.Крок 2: Приготуємо кляр.
Розбийте яйця, при цьому відокремлюйте білки від жовтків. Жовтки злегка збийте вилкою, додайте|добавляйте| до них трохи солі і трішки борошна. А білки збийте в легку піну, окремій мисці, після чого акуратно введіть до яєчних жовтків. Потім ретельно перемішайте до однорідної консистенції. В результаті кляр має бути схожим за своєю консистенцією на густу сметану. За потреби можете додати ще трохи борошна.
Крок 3: Обсмажуємо рибу.
Тепер поставте сковороду на середній вогонь, добре розігрійте її, додайте рослинне масло, потім кожен шматочок філе вмочіть в клярі і викладайте на сковороду. Обсмажуйте рибу з обох боків по 10 хвилиндо утворення золотистого кольору. Крок 4: Подаємо річкового окуня у клярі.
Після приготування розкладіть шматочки філе по порційним тарілкам. Як прикраса можете використовувати дрібно рубану петрушку, попередньо добре промиту, обсушену за допомогою кухонного паперового рушника. Приємного вам апетиту!
За цим рецептом Ви можете приготувати будь-яку іншу річкову рибу.
Якщо Ви все ж таки використовуєте заморожене філе окуня, то перед тим, як почати готувати, розморозьте рибу при кімнатній температурі, потім промийте під проточною водою і добре осушіть.
Як гарнір до риби можете подати відварений рис, салат зі свіжих овочів, заправлену оливковою олією або запечену картоплю.
Для того, щоб луска з риби простіше знімалася, потрібно опустити її на пару секунд в окріп, а потім акуратно зіскребти лусочки гострим ножем.
- М'ясо окуня має відмінні смакові якості. У рибі міститься порівняно невелика кількість кісток, що можна вважати перевагою окуня перед іншими прісноводними. Найчастіше окуня варять, смажать, коптять, запікають та засолюють. Сьогодні я поділюся з Вами своїм рецептом приготування річкового окуня у клярі. Рибка готується дуже швидко, а на смак виходить просто пальчики оближеш! Тому, не гайте часу, а скоріше приступайте до приготування. Всім бажаю удачі!
- яйце 5 шт.
- петрушка 1 пучок
- борошно 100 гр
- сіль, перець за смаком
Покроковий спосіб приготування
Крок 1
Філе окуня для початку потрібно добре промити під холодною проточною водою. Потім осушіть рибу за допомогою кухонного паперового рушника. Наріжте філе на порційні шматочки.
Крок 2
Розбийте яйця, при цьому відокремлюйте білки від жовтків. Жовтки злегка збийте вилкою, додайте|добавляйте| до них трохи солі і трішки борошна. А білки збийте в легку піну, окремій мисці, після чого акуратно введіть до яєчних жовтків. Потім ретельно перемішайте до однорідної консистенції. В результаті кляр має бути схожим за своєю консистенцією на густу сметану. За потреби можете додати ще трохи борошна.
Крок 3
Тепер поставте сковороду на середній вогонь, добре розігрійте її, додайте олію, потім кожен шматочок філе вмочіть в клярі і викладайте на сковороду. Обсмажуйте рибу з обох боків по 10 хвилин до утворення золотистого кольору.
Крок 4
Після приготування розкладіть шматочки філе по порційним тарілкам. Як прикраса можете використовувати дрібно рубану петрушку, попередньо добре промиту, обсушену за допомогою кухонного паперового рушника. Приємного вам апетиту!
Що може бути смачніше ніжного, жирного філе морської риби абсолютно без кісточок, обсмаженого до золотистої скоринки, що хрумтить? Любителі смаженої риби мене зрозуміють. Цей рецепт - один із моїх улюблених рецептів смаженої риби - дістався мені від свекрухи. Але часто його готувати не можна – набридає. Як називається правильно цей різновид риби - з упевненістю не можу стверджувати, але на ринках у Харкові вона продається як філе морського окуня. Чула й іншу її назву - філе морської мови, але шукала відповіді у вікіпедії та зрозуміла, що ці дві риби абсолютно різні і навіть належать різним родинам. Зупинимося на тому, що зватимемо цю страву "Смажене в клярі філе морського окуня", а кулінари-знавці на вигляд філе, показаному на покрокових фото приготування, самі визначать, що за вид риби я готую.
Зате готувати смажене філе дуже швидко і легко, я встигаю посмажити, поки вариться картопелька на пюре. Ставлю начищену картоплю і займаюсь рибою, що розмерзлася. Нарізаю на порційні шматочки (краще щоб риба залишалася трохи мерзлою), солю, посипаючи з кожного боку, і відкладаю на тарілочку. Тим часом готую борошно в тарілочку для обвалення. Розбиваю і збиваю два сирі яйця.
Шматочки риби обвалюю в борошні, занурюю в яйце і викладаю в сильно розігріту сковороду з попередньо налитим і розпеченим олією: треба, щоб риба в клярі відразу схоплювалася від гарячого і не розтікалася. Обсмажую з двох сторін по 4 хвилини та знімаю на тарілочку. Філе в цьому клярі завжди добре засмажується і ніколи не пристає до сковорідки, не пригоряє, а тільки засмажується до золотистої рум'яної скоринки. Рибка готова, тепер потовчемо картоплю.
Цікаво, що найкращими різновидами морської риби для смаження є не загальноприйнята червона риба (форель, сьомга), а біла. Червона риба в процесі смаження виходить сухуватою і жорсткуватою, а морський окунь, палтус, хек, мінтай, камбала, морська мова - оптимальні для смаження, не смажуються надто вже, не пускають на сковорідку багато води.
Червону свіжу морську рибу дуже корисно їсти сирою (за умови, що риба свіжа), а також найкращі сорти для засолювання. Для соління хороша і риба сімейства оселедцевих: оселедець, сардини, сардинелла, і сімейства макрелевих: ставрида, скумбрія.
Огірки - улюблена культура більшості городників, тому вони ростуть на наших овочевих грядках повсюдно. Але досить часто у недосвідчених дачників виникає багато питань щодо їхнього вирощування і, в першу чергу, - у відкритому ґрунті. Справа в тому, що огірки – рослини дуже теплолюбні, і агротехніка цієї культури у зонах помірного клімату має свої особливості. Все, що потрібно знати про вирощування огірків у відкритому ґрунті, розповімо у цій статті.
Незважаючи на популярність народної прізвиська «пляшкова пальма», справжню пальму пляшку гіофорбу з її родичами переплутати дуже складно. Справжній кімнатний велетень і досить рідкісна рослина, гіофорба - вона з найелітніших пальм. Вона прославилася не тільки своїм особливим стовбуром, що нагадує пляшку, а й дуже непростим характером. Доглядати гіофорбу анітрохи не складніше, ніж звичайних кімнатних пальм. Але умови доведеться підбирати.
Теплий салат з фунчозою, яловичиною та грибами - найсмачніша страва для лінивих. Фунчоза – рисова або скляна локшина – одна з найпростіших у приготуванні серед своїх макаронних родичів. Скляну локшину достатньо залити окропом і залишити на кілька хвилин, потім злити воду. Фунчоза не злипається, її не потрібно поливати олією. Довгу локшину раджу нарізати ножицями на дрібніші фрагменти, щоб не зачепити ненароком усю порцію локшини за один присід.
Напевно, багато хто з вас зустрічав цю рослину, як мінімум, як компонент деяких косметичних або харчових продуктів. «Маскується» воно під різними назвами: «зізіфус», «унабі», «ююба», «китайський фінік», а все це одна й та сама рослина. Так називають культуру, яку здавна вирощували в Китаї, причому вирощували як цілющу. З Китаю його завезли до країн Середземномор'я, а звідти зізіфус почав потихеньку поширюватися по всьому світу.
Травневі клопоти в декоративному саду завжди пов'язані з необхідністю якомога продуктивніше використовувати кожну вільну хвилину. Цього місяця висаджують розсаду квітів та приступають до сезонного оформлення. Але ні про чагарники, ні про ліани, ні про дерева забувати не варто. Через незбалансованість місячного календаря цього місяця з декоративними рослинами працювати краще на початку та середині травня. Але погода не завжди дозволяє дотримуватися рекомендацій.
Навіщо люди переїжджають загороду та купують дачі? З найрізноманітніших причин, звісно, зокрема - практичним і матеріальним. Але основна ідея все-таки - бути ближчими до природи. Довгоочікуваний дачний сезон вже розпочався, на нас чекає багато роботи в саду та городі. Цим матеріалом хочемо нагадати вам і собі – щоб робота була на радість, потрібно не забувати відпочивати. А що може бути краще за відпочинок на свіжому повітрі? Лише відпочинок у облаштованому куточку власного саду.
Травень приносить не лише довгоочікуване тепло, а й не менш довгоочікувані можливості висаджувати навіть теплолюбні рослини на грядки. Цього місяця починають переносити в ґрунт розсаду, а посіви досягають свого піку. За посадками і новими посівами важливо не забути і про інші важливі турботи. Адже посиленого догляду потребують не тільки грядки, а й рослини в теплицях, і розсада, яку цього місяця починають активно загартовувати. Важливо вчасно сформувати рослини.
Пиріг на Великдень - домашній рецепт простого бісквітного пирога з начинкою з горіхів, цукатів, інжиру, родзинок та інших смаколиків. Біла глазур, якою прикрашений пиріг, приготована з білого шоколаду та вершкового масла, вона не потріскається, а на смак – як шоколадний крем! Якщо немає часу або навичок, щоб возитися з дріжджовим тестом, можна приготувати цю просту святкову випічку на великодній стіл. Такий нескладний рецепт, думаю, подужає будь-який початківець домашній кондитер.
Чебрець чи чебрець? А може, чебрець чи богородська трава? Як правильно? А правильно по-різному, адже під цими назвами «проходить» одна й та сама рослина, точніше, один рід рослин із сімейства Ясноткові. Існує і безліч інших народних назв, пов'язаних із дивовижною властивістю цього напівчагарника виділяти велику кількість ароматних речовин. Про вирощування чебрецю та його використання в дизайні саду та кулінарії йтиметься у цій статті.
Улюблені сенполії мають не тільки особливу зовнішність, а й вельми специфічний характер. Вирощування цієї рослини мало нагадує класичний догляд за кімнатними культурами. І навіть родички узамбарських фіалок із числа Геснерієвих вимагають дещо іншого підходу. Поливи часто називають «дивним» пунктом догляду за фіалками, які надають перевагу нестандартному поливу класичному методу. Але змінити підхід доведеться і в підживленні добривами.
Гратен із савойської капусти – вегетаріанський рецепт смачної та корисної страви без м'яса, яку можна готувати в піст, тому що при його приготуванні не використовуються продукти тваринного походження. Савойська капуста - близька родичка білокачанної, проте вона перевершує «родичку» за смаковими якостями, тому страви з цим овочом завжди виходять вдалими. Якщо з якихось причин вам не до смаку соєве молоко, замініть його звичайною водою.
В даний час завдяки селекціонерам створено більше 2000 сортів суниці садової великоплідної. Тієї самої, яку ми звично називаємо «полуниця». Садова суниця виникла внаслідок гібридизації суниці чилійської та віргінської. Щороку селекціонери не втомлюються дивувати нас новими сортами цієї ягоди. Селекція спрямована на одержання не тільки врожайних, стійких до хвороб і шкідників сортів, але й високих смакових якостей і транспортабельності.
Корисні, витривалі, невибагливі та прості у вирощуванні чорнобривці незамінні. Ці літники вже давно з міських клумб та класичних квітників перебралися до оригінальних композицій, прикрасили собою грядки та горщики. Чорнобривці з їх легко пізнаваними жовто-оранжево-коричневими забарвленнями і ще більш неповторними ароматами сьогодні здатні приємно здивувати і своєю різноманітністю. По-перше, серед чорнобривців є як високі, так і мініатюрні рослини.
Система захисту плодових та ягідних насаджень базується на застосуванні переважно пестицидів. Однак, якщо в захисті насіння пестициди можна застосовувати протягом практично всього вегетаційного періоду з урахуванням терміну очікування для кожного препарату, то в захисті ягідних культур їх можна використовувати тільки до фази початку цвітіння і після збирання врожаю. У зв'язку з цим постає питання, які препарати слід застосовувати в цей період для придушення шкідників і патогенів.
Морський окунь у клярі готується з цільної риби, яку попередньо необхідно правильно обробити, потім обваляти в яйці та борошні і обсмажити на сковороді з маслом. Цей спосіб приготування риби можна використовувати із будь-яким рибним філе.
Тушку морського окуня вимити, обробити, відрізати плавці та очистити від луски.
Зробити надріз уздовж спини та розділити тушку морського окуня, як на фото. У результаті у нас виходить одне готове філе та один шматочок із центральною кісткою.
Відокремлюємо філе від центральної кістки. Саму кістку можна використовувати для приготування рибного супу або юшки.
Підготовлене філе морського окуня порізати шматочками середнього розміру. Посолити і поперчити до смаку.
Підготувати 2 тарілки. У першій тарілці збовтати 2 яйця з додаванням невеликої кількості солі та чорного меленого перцю. про другу тарілку всипати склянку борошна.
Вмочити філе морського окуня в яйці, шматочок за шматочком.
Потім обваляти рибне філе в борошні.
На сковороді розігріти 3 столові ложки олії. Викласти філе морського окуня в яєчному клярі шматочок за шматочком. Обсмажити рибу на середньому вогні, по 5 хвилин із кожного боку.
Подати філе морського окуня можна з: вареним рисом, картоплею або овочевим салатом.
Ще одне апетитне фото морського окуня смаженого в клярі крупним планом.
Смачного!
